Баклажаны жареные с морковью и чесноком

Острые баклажаны с морковью и чесноком, рецепт

баклажаны жареные с морковью и чесноком

Опубликовано 26.08.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Острые баклажаны с морковью и чесноком – это популярное блюдо во многих семьях.

В моей семье постоянно напоминают, чтобы я так приготовила баклажаны по этому рецепту, так как острые ингредиенты и маринад придают баклажанам незабываемый вкус. Баклажаны сами по себе пресноваты по вкусу, поэтому они так просят, чтобы к ним добавили что-нибудь острое и вкусное. Со специями баклажаны становятся насыщенными и пикантными. Ни что так не украшает баклажаны, как чеснок и специи.

Достаточно добавить немного овощей, уксус, масло, сахар и соль, как баклажаны превратятся в прекрасное блюдо. По похожему принципу готовятся баклажаны по-корейски. Многие мои коллеги уже давно взяли у меня рецепт, так как я их угощала острыми баклажанами, и всем безумно они понравились. Без рецепта меня никогда не отпускали просто так.

Очень радует, что баклажаны с морковью и чесноком можно приготовить за короткое время, и вам не придется ожидать долгие месяцы. Рецепты быстрого приготовления всегда будут полезны для всех хозяек!

Ингредиенты:
— 1 кг баклажанов,
— 1 крупная морковка,
— 200 грамм лука,
— 200 грамм сладкого болгарского перца,
— 1 пучок петрушки,
— 2 головки чеснока,
— 1 столов. л. сахарного песка,
— ½ столов. л. соли,
— 1,5 столов. л. уксуса,
— 3,5 столов. л. растительного масла.

Приготовление

Баклажаны вымыть, срезать хвосты и нарезать на 4 части вдоль. Сложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, чтобы ее хватило, чтобы сварить овощи. Варить баклажаны после закипания воды ровно 7 минут. Также во время варки баклажаны можно присолить немного. Слить воду с баклажан и оставить их остывать.

Нарезать на корейской терке морковку, измельчить свежую петрушку, выдавить через пресс почищенный чеснок.

Нашинковать свежие овощи, которые остались: нарезать почищенный сладкий болгарский перец, репчатый лук. Нарезать их полуколечками.

Остывшие баклажаны нарезать на длинные полосочки.

В глубокую емкость сложить все измельчённые и нарезанные ингредиенты. Всыпать к ним соль, сахарный песок.

Влить уксус, потом растительное масло.

Размешать несколько раз. Поставить в холодильник на сутки.

Готовые баклажаны подать к столу, чтобы всех угостить. Быстрая и вкусная закуска готова. Bon Appetite!

Не забудьте, пока сезон, закрыть острые баклажаны на зиму.

Комментарии

Комментариев нет..

Источник: http://NaMenu.ru/8972/Ostryee_baklazhany_s_morkovqyu_i_chesnokom/

Баклажаны с морковью и чесноком

Любители острых и пикантных закусок будут просто без ума от заготовки в виде квашеных фаршированных баклажанов с морковью и чесноком, сделанной по предложенным ниже рецептам.

Как приготовить баклажаны, фаршированные морковью и чесноком, маринованные на зиму – рецепт

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • чесночные головки – 3 шт.;
  • острый перец (по желанию) – по вкусу;
  • петрушка (зелень) – 1 среднего размера пучок;
  • масло растительное рафинированное – 65 мл;

Для маринада:

  • вода фильтрованная – 1 л;
  • морская крупная соль – 45 г;
  • душистые горошины перца – 3-4 шт.;
  • лавровые некрупные листики – 2 шт.;
  • уксус – 45 мл.

Приготовление

  1. Для фарширования и маринования выбираем баклажаны среднего размера, споласкиваем их и отрезаем плодоножки, захватывая при этом и часть мякоти.
  2. Каждый баклажан неглубоко надрезаем вдоль, опускаем в посудину с кипящей подсоленной водой и варим с момента повторного закипания в течение пяти минут.
  3. Теперь выкладываем плоды на разделочную доску рядами друг на друга и прижимаем сверху еще одной доской, на которую сверху укладываем груз. Нижнюю доску при этом необходимо немного приподнять с одной стороны, чтобы жидкость, отделяемая баклажанами, беспрепятственно стекала.
  4. Тем временем очищаем морковь, перетираем ее на крупной терке и обжариваем до мягкости на подсолнечном без аромата масле.
  5. Добавляем к морковной поджарке очищенные и перетертые на мелкой терке чесночные зубцы, а также приправляем ее немного солью и нарубленной зеленью петрушки. При желании можно также измельчить мякоть острого перчика и вмешать ее в полученную начинку.
  6. В сделанные ранее в баклажанах разрезы вкладываем примерно по две столовых ложки приготовленной начинки из моркови, чеснока и петрушки и отправляем заготовки в простерилизованную трехлитровую банку, заполняя ее по плечики.
  7. Для заливки смешиваем воду с солью, бросаем горошины перчика душистого и листья лавровые и провариваем смесь в течение двух минут.
  8. Заливаем остывшим маринадом баклажаны в банке и оставляем при комнатных условиях на три-пять дней.
  9. После приобретения закуской характерного квашеного вкуса вливаем в каждую банку по 45 мл уксуса яблочного, прикрываем емкость крышкой и устанавливаем ее в посудину подходящего размера с водой.
  10. После закипания воды стерилизуем заготовку в течение получаса, после чего укупориваем крышку и после остывания отправляем на хранение.
  11. Можно уксус не использовать. Только в этом случае простерилизованные банки нужно дополнительно укутать теплым одеялом, перевернув сосуды предварительно дном кверху.

Как посолить фаршированные баклажаны с морковью и чесноком под гнетом?

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 кг;
  • морковь – 800-1000 г;
  • чесночные крупные головки – 4 шт.;
  • маленький стручок острого перца – 0,5-1 шт.;
  • петрушка (зелень) – 1 пучок;
  • базилик фиолетовый (зелень) – 2 веточки;
  • масло подсолнечное без аромата – 20 мл;
  • не йодированная крупная соль – 30 г.

Приготовление

  1. В данном случае фаршированные морковью и чесноком баклажаны будут солиться (квасится) в собственном соку под гнетом. Для реализации идеи подготавливаем плоды, избавив их от плодоножек и отварив в подсоленной по вкусу водичке до мягкости. Готовность овоща проверяем проколом – спичка должна легко входить в мякоть.
  2. Теперь располагаем отваренные баклажаны между двумя досками под уклоном и размещаем сверху небольшой груз. Оставляем плоды в таком виде стекать часа на три-четыре.
  3. Тем временем чистим и трем на терке морковь, а также нарезаем мякоть острого перца и припускаем компоненты с небольшим количеством масла на сковороде до размягчения.
  4. Одну чесночную головку очищаем, перетираем зубки на мелкой терке и добавляем к морковной поджарке.
  5. Туда же отправляем мелко нарубленную зелень базилика и петрушки, после чего подсаливаем начинку по вкусу и перемешиваем.
  6. Каждый баклажан надрезаем с одной стороны вдоль в виде кармашка и наполняем овощ подготовленной начинкой.
  7. Обвязываем нафаршированные баклажаны белой нитью и укладываем в подходящую для квашения стеклянную или эмалированную емкость, пересыпая слои небольшим количеством соли и нарубленным чесноком.
  8. Кладем сверху на баклажаны тарелку, на нее гнет и квасим заготовку в течение трех дней. По истечении времени убираем баклажаны на полку холодильника и достаем по надобности.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пицца на батоне на сковороде

Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-s-morkovyu-i-chesnokom

Маринованные баклажаны с морковью и чесноком быстрые

Маринованные баклажаны с морковью и чесноком быстрые
Опубликовано 05.09.2017
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если у вас нет силы воли, забудьте про этот рецепт – вы его не осилите. Нет, технически в нем нет ничего сложного: нарезал ингредиенты, все смешал, залил маринадом – и жди, пока приготовится. Но вот на этом этапе и начинаются сложности.

Во-первых, внешний вид – мало кто может удержаться и не подцепить на вилочку румяный кружочек жареного баклажанчика. Во-вторых, запах – уж не знаю, из-за чего, но во время приготовления по дому расплывается такой аромат, что голова начинает кружиться! Ну, и все в комплексе превращает эту закуску во что-то невероятное, сверхъестественное, совершенно особенное. Читайте рецепт и готовьте быстрые маринованные баклажаны с морковью и чесноком.

Ингредиенты:

— 5-6 баклажанов – длинных и тонких;
— 1 большая морковь или 2 маленьких;
— 2 головки фиолетового лука;
— 2 болгарских перца;
— 1/2 стручка перца чили;
— большой пучок петрушки;
— 2 зубчика чеснока;
— 1 стакан кипяченой воды;
— 1 ч. л. «с горкой» соли;
— 1 ч. л. «с горкой» сахара;
— 100 мл столового уксуса;
— 0,5 стакана подсолнечного масла + масло для жарки баклажанов.

Приготовление

Начать творить волшебство предлагаю с моркови. Очищаем ее и нарезаем тонюсенькой соломкой. Терка, конечно, — вариант, но я от всего сердца не рекомендую к нему прибегать – не то. Не знаю, почему, вы просто поверьте: совсем не тот коленкор. Конечно, нарезать вручную морковку не очень просто – скучно, трудоемко и физически не легко. У меня не так давно на кухне поселился чудесный нож: внешне он практически не отличим от обычной овощечистки, однако, на верхнем лезвии у него довольно длинные зубчики, которые и помогают морковке превращаться в ровную длинную соломку.

Второй шаг рецепта маринованных баклажанов с морковью и чесноком – луковая серенада. Не плачьте и не горюйте: всего парочка головок – и будет вам полное маринованное счастье! Очищаем и нарезаем мелкими-мелкими полукольцами.

Баклажаны. Моем, отрезаем плодоножку, остальное нарезаем кружочками толщиной 5-8 мм. Пересыпаем солью и складываем в миску. Минут через 15-20 баклажаны пустят сок – его тщательно сливаем, баклажаны не ленимся и обтираем одноразовым полотенцем. На сковородке хорошо разогреваем растительное масло. Обжариваем кружочки баклажанов с двух сторон до золотистости. И вот тут тоже лучше бы не лениться – и готовые «синенькие» выкладывать на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Солнечный болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена, нарезаем тонкими, максимально тонкими полосками.

Перец чили для маринованных баклажанов с чесноком точно так же разрезаем вдоль пополам, тщательно вынимаем семена (осторожно – они самые пекучие!), нарезаем полосками. Если у вас есть смелость, попробуйте перец на вкус, чтобы ориентироваться, сколько именно чили добавить к маринованным баклажанам. Если смелости нет (а у меня, например, ее в таких случаях днем с огнем, как говорится, не сыщешь), нужно слушать интуицию. Понятия не имею, как, но обычно я, всего лишь глядя на перец, понимаю, насколько он острый.

Свежую, самую-самую ароматную петрушку моем и, удалив твердые стебельки, измельчаем. Ах, как она пахнет! Умопомрачительно!

Чеснок – молодой и упругий, нарезаем его пластинками. Можно по-модному удалить сердцевину, я по-старомодному ленюсь – и не могу сказать, что вкус от этого страдает.

В глубокую миску (желательно ту, в которой планируете подавать баклажаны к столу) выкладываем слоями подготовленные продукты: баклажаны, перец, чили, лук, петрушка, чеснок, сверху – морковь.

И еще один слой.

И еще, если остались продукты.

Готовим маринад, в котором будут «отдыхать» наши баклажаны с морковью и чесноком – смешиваем теплую воду с сахаром и солью, хорошо размешиваем до полного растворения сухих компонентов, доливаем уксус и подсолнечное масло.

Маринад выливаем в овощи, сверху ставим небольшой груз – просто чтобы он прижимал баклажаны и морковь, не давая им приподниматься над уровнем маринада.

И все – простые действия закончились, пришла пора вздыхать, ходить кругами, глядя на миску с разноцветьем, любоваться и томиться в ожидании, пока приготовятся наши маринованные баклажаны с морковью и чесноком. Теоретически 3-4 х часов достаточно, чтобы баклажаны промариновались, однако, настоятельно рекомендую, раз вы уже выдержали самый сложный – первый период ожидания, запастись еще одной порцией терпения и выдержать до утра. Спустя ночь маринад полностью сделает чудо, и у вас на столе будет ароматное, аппетитное, изумительное блюдо, которое радует и глаз, и душу, и вкусовые рецепторы.

Приятного аппетита!

Источник: http://every-holiday.ru/854/Marinovannyee_baklazhany_s_morkovqyu/

Рецепты жареных баклажанов с чесноком на зиму. Совет

Рецепты жареных баклажанов с чесноком на зиму. СоветЗаготовки из баклажанов неизменно пользуются популярностью у хозяюшек, ведь зимой они служат прекрасной закуской или же гарниром. Среди всего многообразия рецептов таких заготовок особенно выделяются рецепты жареных баклажанов с чесноком на зиму — их ценят за простоту приготовления и острый вкус. Давайте познакомимся с этими рецептами поближе.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Поджарка из свинины с луком

Заготовка впрок жареных баклажанов не требует от хозяек выполнения каких-то сложных кулинарных операций, а также подготовки каких-то необычных ингредиентов: баклажаны, немного соли, растительного масла и уксуса — вот и все, что потребуется.

Добавление к этим основным ингредиентам чеснока позволяет придать новые нотки вкуса и аромата, что делает жареные баклажаны с чесноком чрезвычайно востребованным блюдом.

Жареные баклажаны на зиму с чесноком и морковью

Для приготовления вам понадобится:

  • баклажаны — 1 кг
  • морковь — 2 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • вода — 250 мл
  • сахар — 100 г
  • соль — 1 ст. л.
  • уксус столовый 9% — 125 мл
  • масло растительное — 50 мл + для жарки

Приготовление

Чтобы приготовить на зиму баклажаны по этому рецепту, возьмите молодые упругие плоды, вымойте их и нарежьте кубиками средней величины. Порциями обжарьте баклажаны на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки.

Морковь очистите, натрите на терке для корейской моркови. Соедините с пропущенным через пресс чесноком. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

В сухие простерилизованные банки укладывайте слоями баклажаны, морковь с чесноком и лук, заполняя банки доверху. Залейте кипящим маринадом, приготовленным из воды, сахара, соли, уксуса и растительного масла.

Накройте банки стерильными крышками, поставьте стерилизоваться. Для стерилизации банок по 0,5 л достаточно 15 минут, по 1 л — 20 минут.

После стерилизации банок крышки закатайте. Переверните вверх дном, укутайте, оставьте до остывания.

Храните в темном прохладном месте.

Жареные баклажаны на зиму с зеленью

Для приготовления 1 банки (0,4 л) вам понадобится:

  • баклажаны — 500 г
  • масло растительное — 1 ст.
  • чеснок — 2-3 зуб.
  • зелень петрушки — 5 веточек
  • соль — 1 ст. л.

Приготовление

Возьмите молодые баклажаны примерно одинаковой величины. вымойте и обсушите их. Нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Обжарьте в растительном масле до образования золотистой корочки с каждой стороны (по 3-5 минут).

Очистите чеснок и пропустите через пресс либо истолките в ступке. Мелко нарежьте вымытую зелень. Смешайте чеснок, зелень и соль.

Кружки жареных баклажанов обмакивайте в полученную смесь и плотно укладывайте в простерилизованные банки. Сверху залейте прокаленным растительным маслом. Закройте пластмассовыми крышками или закатайте. Храните в прохладном месте.

Острые жареные баклажаны с чесноком на зиму

Для приготовления вам понадобится:

  • баклажаны — 10 кг
  • чеснок — 8-10 головок
  • перец горький — 150 г
  • уксус столовый 9% — 0,5 л
  • соль (для вымачивания баклажанов) — 1 кг
  • вода (для вымачивания баклажанов) — 10 л
  • масло растительное — для жарки

Приготовление

Заготовка с очень острым вкусом. Для уменьшения остроты можно несколько уменьшить в рецепте количество горького перца.

Баклажаны промойте. Нарежьте кружками и опустите в подсоленную воду. Сверху уложите гнет и оставьте на 2 часа.

Вымоченные баклажаны обсушите. Обжарьте в растительном масле до образования румяной корочки с обеих сторон.

Измельчите очищенный чеснок и перец (удалите предварительно семена), к примеру, пропустив через мясорубку. Залейте уксусом и настаивайте 20-30 минут.

В банки, предварительно простерилизованные, укладывайте жареные баклажаны слоями, поливая каждый слой полученной острой чесночной заправкой. Укладывайте баклажаны плотно, до самого верха банок. По желанию добавьте сверху 1-2 ст. л. заправочной смеси.

Банки накройте крышками и стерилизуйте. Для литровых банок время стерилизации — 20 минут. Затем банки закатайте, переверните, укутайте, остудите. Храните в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Источник: https://anydaylife.com/post/6125

Как пожарить баклажаны с морковкой

Как пожарить баклажаны с морковкой

 Звездой восточной и даже европейской кухни являются баклажаны. Эти фиолетовые овощи обладают такими замечательными качествами, что их любят и ценят как повара, так и самые обычные хозяйки.

Баклажаны богаты витаминами и минералами, полезны для сердечно-сосудистой системы, помогают выводить из организма вредные вещества, тяжелые металлы, радионуклиды, способствуют повышению гемоглобина и профилактике анемии.

Они легко усваиваются, всегда являются украшением праздничного стола. Блюда из баклажанов низкокалорийные и очень сытные. Их можно готовить в сочетании почти со всеми овощами. Отлично получаются баклажаны с мясом. Их можно жарить, тушить, варить или запекать.

Тем, кто сидит на диете, придутся по вкусу тушеные баклажаны и кабачки в мультиварке. Это будет очень вкусное, сытное, диетическое блюдо.

Из всех видов приготовления особой популярностью пользуются жареные баклажаны. Сами по себе они не имеют выраженного вкуса, поэтому рекомендуется добавлять топпинги с ярковыраженными вкусовыми качествами. Самые распространенными являются ореховый или сливочный соус и, конечно же, чеснок.

Одно из главных правил их приготовления заключается в том, что их обязательно надо вымочить в воде с добавлением соли. Это поможет избавиться от горьковатого вкуса, который придает соланин.

О том, как пожарить баклажаны правильно, спорят до сих пор. Одни настойчиво убеждают, что при жарке надо чистить кожуру, другие за то, чтобы жарить вместе с ней. На практике, если жарить без кожуры, почищенные баклажаны чаще всего разваливаются, поэтому лучше всего чищенные баклажаны жарить с морковкой, помидорами, картошкой или мясом.

Чтобы получились идеальные кружки, лучше жарить вместе с кожурой, предварительно обмакнув в муку, панировку или кляр. Перед жаркой следует промазать каждый кусочек чесноком, а вот масла много добавлять не стоит, поскольку баклажаны впитают в себя все масло. Отлично получаются баклажаны на гриле или шампурах.

Для подачи в качестве гарнира к мясу или макаронам, их можно жарить с морковкой или помидорами. Для этого обжаривают баклажаны в сливочном масле, добавляют натертую на терке морковь или нарезанные кусочками помидоры и тушат минут 10-15. За минуту до окончания добавляется нарезанный или натертый чеснок, а перед самой подачей на стол готовое блюдо посыпается свежим укропом, петрушкой или зеленым луком.

Идеально подойдет к ним сыр. Запеченные по тертым сыром кусочки баклажанов с помидорами и чесноком будут самым любимым и востребованным блюдом как за праздничным столом, так и каждый день.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриное филе на сковороде с помидорами

Самый простой набор из баклажанов, чеснока, зелени, майонеза, помидоров всегда будет уходить на ура со стола, а гости всегда будут просить рецепт. Это очень просто, вкусно и красиво.

А для того, чтобы блюда из них всегда давались, надо использовать только свежие, упругие овощи, с характерной фиолетовой окраской и яркими зелеными плодоножками.

Источник: http://vivalady.info/dom-i-semya/kulinariya-dom-i-semya/kak-pozharit-baklazhany-s-morkovkoj/

Рулеты из баклажанов с чесноком и морковью

Из баклажанов, или, как их ласково называют в народе, «синеньких», можно приготовить множество разнообразнейших блюд. Икра и соте, рагу и даже борщи с баклажанами, различные другие вкусности внесут оригинальную вкусовую нотку в повседневное позднелетнее и осеннее меню, порадуют напоминанием о солнечном августе зимой И конечно же, украсят самое изысканное праздничное пиршество!

Именно к таким – изысканным, пикантным и простым рецептикам относится рецепт рулетов из баклажанов. Приготовление их не потребует от хозяйки особых усилий и длительного времени, а пройдет легко и увлекательно! Всего 20 – 25 минут – и у Вас есть чем удивить гостей или разнообразить семейный ужин. К тому же, экспериментировать с новыми вкусами и видами блюд всегда так интересно! Попробуем?

Ингредиенты для рулетов из синеньких:

— 2 – 3 синеньких небольшого размера: маленькие баклажаны удобнее подготовить для рулетиков; — 1 средняя морковка; — 1 – 2 луковицы; — несколько зубков чеснока; — соль; — майонез;

— подсолнечное масло.

Как приготовить рулеты из баклажанов:

Помыв баклажанчики и очистив их от хвостиков, нарежем синенькие вдоль пластинками, толщина каждой – примерно 2 – 3 мм. Чем тоньше, чем лучше!

Подсолим пластинки и обваляем каждую с двух сторон в муке.

Обжарим баклажанные пластиночки на растительном масле: сначала с одной стороны

до румяности, а затем с другой. Сильно засухаривать не стоит, а то получатся баклажанные чипсы, которые в рулетик свернуть будет непросто!

Выкладываем обжаренные пластинки на тарелку, чтобы остыли, немного размягчились, а также чтобы стекло лишнее масло, оставшееся после жарки (иначе рулетики получатся чересчур жирными).

Тем временем натрем чеснок на мелкой терочке и подготовим начинку.

Лук нужно очень-очень мелко нарезать, а морковку – натереть на той же мелкой терке (тогда она получится нежной), после чего спассеровать их на подсолнечном масле до мягкости. Сначала на сковородку отправляется лучок, а когда он станет мягким – добавляем морковку и пассеруем еще пару минут.

Солим начинку и смешиваем с тертым чесноком.

Чайной ложкой выкладываем ее на пластинки баклажанов.

Равномерно распределяем.

И сворачиваем пластиночки рулетами.

Сверху красиво поливаем рулетики майонезом, выдавливая его через малюсенькое отверстие в пакете. Можно еще и веточками зелени оформить, будет нарядней!

Рулетики готовы! Оригинальный вид блюда так и манит поскорее попробовать. А вкус у них действительно необычный: хрустящие баклажанные пластинки сочетаются с нежной начинкой, в которой, как выясняется далее в процессе дегустации, присутствуют острые чесночные нотки. Неожиданно и аппетитно!

Источник: http://new-recipes.ru/zakuski/ovoshhnye-zakuski/rulety-iz-baklazhanov-s-chesnokom-i-morkovyu.html

Как приготовить жареные баклажаны в 2018 году

Вам понадобится

    • Баклажаны с чесноком и помидорами:
  • 3 баклажана;
  • 4 помидора;
  • 100 г майонеза;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • соль;
  • 4 зубчика чеснока;
  • зелень
  • Баклажаны по-гречески:
  • 3 средней величины баклажана;
  • 1 ст.л. муки;
  • 3 головки чеснока;
  • 500 г помидоров;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 1 ч.л. сахара;
  • соль
  • Баклажаны
  • жареные с луком
  • 2 баклажана;
  • 2 головки лука;
  • 3 ст.л. муки;
  • 0,5 ст. сметаны;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 3 ст.л. растительного масла.

Инструкция

Баклажаны с чесноком и помидорами

Порежьте баклажаны тонкими кружками. Залейте их холодной водой, посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы из них вышла горечь.

Пропустите чеснок через чеснокодавилку и смешайте его с майонезом. Помидоры нарежьте тонкими кружками. Мелко порубите укроп, петрушку или базилик.

Выньте баклажаны из воды, промокните их бумажной салфеткой. Раскалите растительное масло на сильном огне. Жарьте одну сторону кружка, в течение 2-3 минут, затем переверните и поджарьте другую сторону.

Выложите жареные баклажаны на тарелку. Смажьте их чесночным соусом, сверху украсьте помидорными кружками и посыпьте рубленой зеленью. Баклажаны по-гречески

Нарежьте баклажаны кружками средней толщины, положите их на несколько минут в соленый кипяток, выньте и уложите под пресс на 20 минут. Затем обваляйте кружки в муке и поджарьте на растительном масле. Жарьте на умеренном огне, чтобы баклажаны хорошо прожарились в середине.

Очистите и мелко нарежьте чеснок, слегка поджарьте его в небольшом количестве масла. Присоедините к нему мелко нарезанные помидоры, очищенные от кожицы. Добавьте к чесночно-помидорной смеси сахар и соль, накройте крышкой и варите до тех пор, пока чеснок не станет мягким. Уложите баклажаны по краям плоского блюда, а в середину налейте готовый томатный соус с чесноком. Баклажаны, жареные с луком

Вымойте баклажаны, ошпарьте их кипятком и нарежьте тонкими ломтиками, посолите и обваляйте в муке. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. Обжарьте баклажаны в разогретом масле. Затем в этом же масле обжарьте луковые кольца. Переложите готовые баклажаны на блюдо, чередуя с жареным луком. На сковороду с маслом положите сметану и томатное пюре. Смешайте оба компонента, доведите до кипения и сразу выключите огонь. Залейте готовым соусом баклажаны.

Обратите внимание

Баклажаны — 1 кг, чеснок — несколько зубчиков, масло растительное — 200 г, укроп — по вкусу, соль. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками. Налить в миску воды, растворить в ней соль и опустить в миску кружочки

Полезный совет

Кольца с обеих сторон обмакиваем в муку, лишнюю стряхиваем и отправляем их в раскаленное масло. Мало должно быть именно раскаленным, иначе жаренные баклажаны, которые итак берут много масла, будут им просто сочиться.  На мелком огне это занимает обычно 3 – 4 мин. Готовые жареные баклажаны выкладываю обычно на слой бумажных полотенец, чтобы снять лишнее масло. Чеснок мелко-мелко рубим в кашицу и кулинарной кистью наносим на готовые баклажаны.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-248723-kak-prigotovit-zharenye-baklazhany

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Имбирь противопоказания к применению

Закрыть