Баклажаны жареные с помидорами и сыром

Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами, сыром и ветчиной

баклажаны жареные с помидорами и сыром

Вкусные баклажаны, запеченные в духовке с помидорами, сыром и ветчиной порадуют вас и вашу семью, а так же разнообразят ваше повседневное летнее меню (да и не только летнее)! Готовится это блюдо очень просто и я бы сказала, довольно быстро. И кроме времени, которое понадобится на запекание баклажана и предварительной подготовки продуктов, вашего активного времени приготовления, уйдет всего  минут 10-15.

Фаршированный баклажан — блюдо очень простое и универсальное. Нафаршировать его можно чем угодно. Хотите баклажан с мясной начинкой — фаршируйте его, как в рецепте, ветчиной, помидорами и сыром. Не хотите ветчины — не кладите, оставьте только помидоры с моцареллой.

Моцареллу тоже можно взять любую — хоть в шариках, хоть полутвердую, а хотите, вообще другой сыр возьмите — здесь богатый простор для вашей фантазии!

Кто-то оценит рецепт за присутствие в нем прекрасного зеленого соуса Песто — такого вкусного и полезного! А кто-то просто захочет побаловать себя вкусным запеченным баклажанчиком безо всяких там диетических соусов, а просто, чтобы вкусно было! И для вас есть отличный вариант, друзья! Смешайте майонез с рубленой зеленью, чесноком и свежемолотым перцем и смажьте им разрезы баклажана — получится просто изумительно! Кстати, у меня есть похожий рецепт запеченных баклажанов — Веер из баклажанов или «Жар-птица»

Даже сама не знаю, какой мне вариант больше нравится — они оба очень вкусные, поэтому каждый из вас пусть выберет свой! Прекрасного дня, друзья!

Делитесь вашими впечатлениями в комментариях! 

Кстати, друзья, интересно узнать ваше мнение. Какие рецепты в моём исполнении вам бы хотелось видеть чаще: ДЕСЕРТЫ или ПОВСЕДНЕВНЫЕ БЛЮДА?

Мне интересно ваше мнение, буду рада вашим предложениям! 

баклажан помидоры черри сыр моцарелла (рассольный, в шариках) ветчина (по желанию) базилик (или петрушка) чеснок растительное масло соль свежемолотый перец сыр моцарелла (полутвердый)
1 шт (средний)
10 шт (или 2 помидора среднего размера)
100 г
30 г
полпучка
1-2 зубчика
2 ст.л.
100 г

Подготовить ингредиенты для баклажана, запеченного в духовке с помидорами, сыром и ветчиной.

Приготовить соус Песто.Зелень вымыть, обсушить и крупно нарезать.Чеснок очистить и тоже нарезать крупными кусочками.

Сложить зелень с чесноком в чашу блендера, добавить растительное масло, немного посолить, поперчить свежемолотым перцем и измельчить до более-менее однородного состояния (добиваться гомогенности не нужно).

Баклажан вымыть и сделать глубокие надрезы острым ножом, по всей поверхности баклажана, не прорезая мякоть до самого дна. Баклажан должен сохранить свою форму, но, при этом, для того, чтобы он хорошо пропекся, просолился и пропитался всеми соками, надрезы нужно сделать глубокие.

Баклажан посолить крупной солью внутри и оставить на 30 минут, чтобы он пустил сок. Благодаря этому из баклажана уйдет горечь и немного изменится структура мякоти, и плюс ко всему мякоть баклажана хорошо просолится.Через 30 минут баклажан хорошо промыть под струей воды. Положить баклажан (или баклажаны, если вы запекаете сразу несколько штук) в форму для запекания или на противень.

Хорошо полить баклажан зеленым соусом Песто, стараясь, чтобы соус попал во все разрезы.

Ветчину нарезать тонкими ломтиками.Помидоры черри (или обычные помидоры) нарезать ломтиками .

Шарики рассольного сыра моцарелла тоже нарезать ломтиками.

Нафаршировать разрезы баклажана ломтиками ветчины, помидоров и сыра моцарелла.
Оставшиеся  ветчину, сыр и помидоры (которые не помещаются в разрезы баклажана) уложить рядом в форму.

Запекать баклажан, фаршированный помидорами, сыром и ветчиной в заранее разогретой до 180ºC около 40 минут, пока мякоть баклажана полностью пропечется и станет мягкой.

За 5-10 минут до готовности, посыпать баклажан тертой моцареллой (полутвердым сортом сыра) или другим сыром.

Приятного вам аппетита и прекрасного настроения! 

Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/8888-baklazhany-zapechennyye-v-dukhovke-s-pomidorami-syrom-i-vetchinoy

Всем привет!

Вроде бы и лето уже почти  наступило, а опять похолодало

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/zapekanka-iz-baklazhan-s-pomidorami-i-syirom/

Закуска из баклажанов с помидорами и сыром

Очень простая и очень вкусная закуска из баклажанов с сыром и помидорами великолепно дополнит мясное или рыбное блюдо в качестве гарнира, а с ломтиком хлеба станет шикарным перекусом. Приготовить ее может и опытная хозяйка, и мужчина, впервые оказавшийся на кухне. Достаточно внимательно почитать рецепт, или посмотреть видео, чтобы научиться раз и навсегда.

Возьмем: 500 г баклажанов, 350 г помидоров, 100 г сыра, 5-7 зубчиков чеснока по вкусу, зелень, соль, перец.

Как приготовить простую закуску из баклажанов

Баклажаны нарезаем кружками толщиной приблизительно 1 см, густо посыпаем солью, кладем на тарелку или в миску, накрываем другой тарелкой, прижимаем чем-то тяжелым и оставляем на 15 минут. В качестве гнета (тяжести) можно использовать банку с водой, большой камень, или гальку в мешочке, положенном в кастрюльку.

Помидоры нарезаем кружочками.

Сыр натираем на крупной терке, либо нарезаем тонкими пластинками специальным ножом для резки овощей. Сыр лучше брать твердых сортов. Из дешевых подойдет гауда или эдам.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Лечо на сковороде

Чеснок чистим и, либо мелко рубим вручную, либо давим давилкой для чеснока.

Сок, который выделился из баклажанов, сливаем. Можно также слегка отжать баклажанные кружочки руками, чтобы с соком вышла вся горечь.

Мы все подготовили, и теперь можем решать, как будем готовить баклажаны: на сковородке или в духовке. Результат будет слегка отличаться по вкусу, да и сам процесс приготовления немного разнится по времени.

Если решили делать в духовке, то включаем ее на 180 градусов. Выстилаем противень бумагой для запекания.

Выкладываем баклажаны на бумагу без масла, посыпаем их тертым чесноком, кладем сверху кружки томатов, поверх всего посыпаем сыром, либо накрываем ломтиками сыра, если вы его не натирали, а резали.

Ставим противень в духовку на 20-30 минут.

Если решили готовить на сковородке, то хорошо нагреваем ее, наливаем растительное масло и выкладываем продукты слоями, но не как описано выше, а постепенно. Вначале чуть-чуть поджариваем баклажаны с одной стороны на среднем огне, переворачиваем, посыпаем чесноком и накрываем кружками помидоров. Убавляем огонь до самого маленького и закрываем плотной крышкой. Минут через 10 можно посыпать сыром, снова накрыть крышкой и готовить еще от пяти до 10 минут.

По поводу соли, то ее лучше не класть, ведь баклажаны мы солили. Однако, помидоры могут оказаться слишком сладкими, да и вкусы у всех разные, поэтому пробуйте. А вот если любите острое и хотите поперчить, то перчите помидоры до того, как положите сыр.

Разница между готовкой на сковороде или в духовке в том, что на сковородку много не поместится. И либо нам придется жарить порциями, что заберет лишнее время, либо надо пользоваться двумя сковородками. Однако, это отличное решение, когда надо приготовить 1-2 порции, или если в дебрях холодильника вдруг обнаружился одинокий баклажан, и вы ломаете голову, что с ним делать.

закуска из баклажанов с помидорами и сыром

Готовые кружки можно украсить сверху листиками кинзы или петрушки, либо посыпать мелко рубленным укропом. Закуску из баклажанов с сыром и помидорами можно есть и горячей, и холодной. Очень вкусно и очень просто. Попробуйте.

Приятного аппетита!

Видео пользователя Шедевры Кулинарии

Закуски и салаты   >> Главная

Источник: http://phistashka.ru/zakusky/zakuska-iz-baklazhanov-s-pomidorami-i-syrom.html

Баклажаны с помидорами и сыром

Вкуснее всего баклажаны жареные и запеченные, но важно учитывать некоторые тонкости при приготовлении блюд из них. После нарезки ломтики обязательно нужно уложить в холодную воду, слегка ее подсолить, чтобы блюдо не горчило. Известно большое количество самых разных вариантов блюд, где баклажаны сочетаются с помидорами и сыром.

Салат с баклажанами, помидорами, и сыром

Ингредиенты:

  • козий или овечий сыр – 70 г;
  • баклажаны небольшие – 2 шт.;
  • масло Extra Virgin оливковое – 6 ст. ложек;
  • помидоры крупные – 3 шт.;
  • болгарский красный перец – 3 шт.;
  • зелень (петрушка, базилик, кинза) – по вкусу;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Тщательно моем все овощи и зелень, в духовом шкафу запекаем перец до готовности. Когда он остынет, снимаем кожицу, семена выбрасываем и шинкуем короткими полосками. Баклажаны режем соломкой, вымачиваем и обжариваем на половине оливкового масла до приятного коричневатого оттенка.

Томаты режем небольшими кубиками. В оставшееся масло добавляем продавленный чеснок, даем настояться. В салатницу укладываем остывшие перец и баклажаны, добавляем помидоры и мелко нарезанную зелень, раскрошенный сыр. Если сыра нет, не страшно – все равно вкусно будет.

Заправляем маслом, перемешиваем, подаем сразу.

Баклажаны, фаршированные помидорами и сыром

Ингредиенты:

  • помидоры сорта микадо – 4 шт.;
  • баклажаны белые – 4 шт.;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • петрушка – 5-6 веточек;
  • растительное масло – 4 ст. ложки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Плоды аккуратно разрежем на половинки, ложечкой вынем сердцевину, оставляя лодочки, толщина стенок которых не больше 1 см. Сердцевину мелко нарубим, потомим на среднем огне в 3 ложках растительного масла минуты 2. Помидоры нарубим мелко, смешаем с мякотью баклажанов, давленым чесноком, половиной тертого сыра, слегка присолим. Заполним получившейся смесью наши лодочки.

Противень застелем фольгой, смажем ее маслом и аккуратно распределим баклажаны на небольшом расстоянии друг от друга. Готовим лодочки около 40 минут, духовку устанавливаем на 180 градусов, затем распределяем оставшийся сыр по лодочкам и даем подпечься еще минут 10. Украшаем веточками петрушки.

Закуска: баклажаны с помидорами, сыром и чесноком

Ингредиенты:

  • сыр голландский – 150 г;
  • ровные некрупные баклажаны – 4 шт.;
  • помидоры среднего размера – 6-8 шт.;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • растительное масло – 50-70 мл;
  • майонез – ½ маленькой упаковки;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление

Баклажаны режем поперек круглыми ломтиками, замачиваем на 20 минут, затем обсушиваем салфеткой и обжариваем на среднем огне в прогретом масле с каждой стороны по паре минут до готовности. Пока ломтики мокнут, подготовим остальное.

Майонез перемешаем с чесноком, протертым в ступке со щепоткой соли, сыр натрем на мелкой терке, помидоры помоем, обсушим и нарежем кружочками. Собираем закуску быстро. На горячий ломтик баклажана насыпаем тертый сыр, прижимаем помидорным кружочком, выкладываем на блюдо.

Сверху украшаем майонезом и зеленью.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Ржаные лепешки на сковороде

Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-s-pomidorami-i-syrom

Жареные тосты с сыром, с помидорами и баклажанами | Правильная Еда

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Сервировка: 2-3 порции

 Печать

  Вика Лепинг 15.07.2015

Жареные тосты с сыром, с помидорами и баклажанами — это один из самых вкусных завтраков, которые я придумала за последнее время. Это очень вкусно, необычно и еще раз безумно вкусно, серьезно! Если вы еще думаете, что приготовить на завтрак, то останавливайтесь пока что здесь.

Почему пока что? Потому что я начала целый марафон, в котором будут представлены разнообразные блюда на завтрак. Правильный завтрак должен быть и вкусным, и  питательным, заряжать энергией на весь день и давать массу положительных эмоций.

И здоровый завтрак, полноценный и оригинальный поможет нам в этом.

На этой неделе рубрику «рецепты завтраков» возобновили вкусные тосты с авокадо и яичницей, они тоже невероятно интересные и полезные, обязательно посмотрите рецепт с фото, готовить их проще простого! А пока что я расскажу про еще один супервкусный и питательный завтрак. Итак, жареные тосты с сыром, с помидорами и баклажанами!

Ингредиенты

Способ приготовления

Рецепты на завтрак могут быть интересными и необычными, и сейчас я вам это покажу! Подготавливаем все ингредиенты: моем овощи, чистим лук, нарезаем хлеб в пару см толщиной. Ставим сковороду с плоским дном на сильный огонь и, когда нагреется, кладем на нее хлеб и прижимаем его лопаткой. Масло пока что наливать не нужно. Обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты до румяности.

Выкладываем хлеб на тарелку, разрезаем баклажаны на кружки толщиной в 1 см и раскладываем баклажаны по сковороде. Я обычно не наливаю растительное масло или наливаю совсем чуть-чуть, потому что баклажаны имеют свойство впитывать в себя абсолютно весь жир. Обжариваем их с двух сторон по 2-3 минуты до образования сильного румянца.Пока жарятся баклажаны нарезаем такими же толстыми кружками репчатый лук, помидоры и адыгейский сыр.

Жареные баклажаны кладем на хлебные тосты.Кладем на сковороду жариться репчатый лук, прямо целыми кружками и доливаем побольше растительного масла. А на жареные баклажаны кладем куски Адыгейского сыра. Лук жарим также на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны до сильного румянца.Перекладываем жареный лук кружками на тост с сыром.Кладем в сковороду кружки помидоров и обжариваем по 1 минуте с каждой стороны опять до румянца.

Перекладываем на луковые кольца. Последнее время я люблю помидоры очень сильно поджаривать, тогда они пускают в сковороду больше сока, который нам еще пригодится.Теперь моем листики базилика и раскладываем их сверху овощных тостов с сыром. Посыпаем их перцем, если вам нужно, солим и поливаем оставшимся растительным маслом с помидорным соком из сковородки.

 Жареные тосты с сыром, с помидорами и баклажанами готовы!Жареные тосты с сыром, с помидорами и баклажанами получаются очень сочными и одновременно хрустящими.

Жареные тосты с сыром, с помидорами и баклажанами. Краткий рецепт

  1. Ставим греться на сильный огонь сковороду с плоским дном.
  2. Подготавливаем продукты: моем овощи, чистим репчатый лук, нарезаем хлеб кусками толщиной в 2 см.
  3. Хлеб обжариваем на сковороде без масла, придавливая лопаткой, по 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Перекладываем хрустящие тосты на тарелку.
  5. Нарезаем баклажаны, помидоры, лук и адыгейский сыр кружками и кусочками по 1 см.
  6. Кладем баклажаны на сковороду, обжариваем без масла или с небольшим количеством по 2-3 минуты с каждой стороны до сильного румянца.
  7. Перекладываем жареные баклажаны на хлебные тосты.
  8. Выкладываем на сковороду лук целыми кружками, обжариваем с большим количеством масла по 2-3 минуты с каждой стороны до сильного румянца.
  9. В это время раскладываем куски Адыгейского сыра на баклажаны.
  10. Кладем на баклажаны жареные круги лука.
  11. На сковороду выкладываем помидоры, обжариваем по 1 минуте с каждой стороны до сильного румянца.
  12. Кладем жареные помидоры на хрустящие тосты с сыром, сверху лука.
  13. Раскладываем сверху помытые листики базилика, солим, перчим и поливаем остатками растительного масла с помидорным соком из сковороды.
  14. Жареные тосты с сыром, с помидорами и баклажанами готовы!

Как видите, можно делать такую же закуску-башенку и без хлеба. А на заднем фоне виднеются вкуснейшие тосты с авокадо. Перейдя по ссылке, вы увидите много тостов с авокадо!

Источник: http://rightfood.net/menyu/hot-appetizers/zharenyie-tostyi-s-syirom-s-pomidorami-i-baklazhanami/

Баклажаны, жаренные с сыром на сковороде

Пожарить баклажаны с сыром проще простого, особенно когда под рукой есть все необходимые ингредиенты. На это уйдет немного времени, зато закуска для праздничного стола получится просто восхитительно вкусной и сытной. А куда еще девать, когда к концу лета поспевают все овощи и их немерено много?!

Совет: кожуру с баклажана лучше снимать, так как у некоторых она очень твердая. Без нее блюдо получится более нежным и мягким.

Баклажаны, жаренные с сыром и чесноком на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • средний баклажан;
  • сыр твердых сортов – 50 гр.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • чеснок – 5 долек;
  • майонез.

Процесс приготовления:

Если не будете с баклажана снимать кожуру, то хорошо их промойте, затем нарежьте кольцами.

Разбейте яйца в какую-нибудь тарелку и взбейте при помощи венчика, добавив пол чайной ложечки соли.

Наливаем в сковороду масло и включаем огонь. Обмакиваем баклажаны и отправляем жариться на сковороду. Жарим с двух сторон.

Натираем сыр с помощью мелкой терки, поэтому советуют брать твердые сорта. Чеснок чистим от шелухи и передавим через чесночницу. Добавим майонез и хорошо перемешаем.

Обжаренные баклажаны выложить на объемистую тарелку, на каждый сверху положить заправку из чеснока с сыром.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Зажарка для супа на зиму

Блюдо готово.

Баклажаны, жаренные с сыром в сметане на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • твердый сыр;
  • баклажан;
  • сметана;
  • растительное масло;
  • приправа Вегетта.

Процесс приготовления:

Молоденький баклажан промываем в проточной воде и нарезаем не толстыми кружочками.

Налив в сковороду масло, разогреваем ее. Кладем баклажаны жариться, предварительно положив кусочек сыра под низ и сверху каждого кружочка.

Готовое блюдо подать со сметаной.

Баклажаны, жаренные с сыром и томатами на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • средненькие баклажаны – 2 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 100 гр.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • соль и черный перец – на свой вкус;
  • свежая зелень;
  • сыр (желательно твердый) – 150 гр.;
  • майонез – 160 гр.

Процесс приготовления:

Первый шаг – подготовка овощей и сыра.

Баклажаны для этого блюда выбирайте в меру спелые, но и не зеленые, не очень большие и не мятые. Хорошо промойте, если не будете снимать кожуру, дайте обсохнуть или же протрите сухой салфеткой.

После чего отрезаем хвостик и нарезаем не толстыми кружками. Выложить их в глубокую тарелку, сильно присолить и дать постоять минут 20, чтобы сошла вся горечь. По истечении времени сливаем сок и каждый кусочек хорошо промываем под проточной водой, немного отжав.

С помидор срезаем хвостик и нарезаем так же, как и баклажаны, толщина кружочков не должна превышать одного сантиметра.

Если сыр слишком мягкий, поставьте его немного потвердеть в морозилку. Затем натереть на терке с крупным сечением — твердый сыр легче натирать.

С чеснока снять шелуху и пропустить через чесночницу.

Второй шаг – жарим.

Разогреваем масло в сковороде и отправляем в него жариться подготовленные баклажаны. Жарим с обеих сторон до полу готовности, должна лишь образоваться золотистая корочка.

Третий шаг – подготовим сырную смесь.

В небольшую миску натираем сыр, смешиваем с майонезом и добавляем на свой вкус черный перец и соль. Хорошо перемешайте.

Четвертый шаг – запекаем в духовке.

На противень выкладываем кружочки баклажана, сверху кладем немного чеснока и накрываем помидорами. Полученную сырную смесь кладем наверх помидора.

Противень с блюдом ставим в прогретую духовку на 7-10 минут при температурном режиме в 150 градусов.

Пятый шаг – сервировка.

Готовые баклажаны раскладываем по порционным тарелкам и подаем на стол. Перед подачей украсьте мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: http://kakprigotovim.ru/index.php/gotovim-na-skovorode/1992-baklazhany-zharennye-s-syrom-na-skovorode

Баклажаны с помидорами сыром и чесноком

  • Взять на кухню
  • порций:3
  • 5мин.Подготовка
  • 10мин.Приготовление
  • 15мин.Общее время

Распечатать рецепт

Блюда из овощей популярны в любое время года, потому что это вкусно, полезно и готовится быстро. Горячая закуска «Баклажаны с помидорами, сыром и чесноком» яркое тому подтверждение.

Баклажан – прекрасный овощ. Как говорит мой муж – баклажан ничем не испортишь, что из него не приготовь, все получается вкусно, хотя раньше и за овощ его не считал! И если кто-то еще не оценил по достоинству вкус баклажанов, предлагаю немедленно приготовить его.

Баклажаны с помидорами сыром и чесноком на сковороде, рецепт с фото

  • Баклажан промыть под холодной проточной водой, срезать плодоножку и нарезать кольцами, толщина которых должна составлять 5-10 мм.

    Часто в рецептах встречаются советы о необходимости избавления баклажанов от горечи: кто-то вымачивает их, кто-то обсыпает солью. Я всегда обхожусь без этих операций, так как никакой горечи в этом замечательном овоще никогда не обнаруживала.

  • В сковороду налить немного растительного масла, разогреть его на умеренном огне, выложить кружочки баклажана, посолить, накрыть крышкой и обжарить с двух сторон (4-5 минут с каждой). После того как каждый ломтик буде перевернут, необходимо еще раз посолить и добавить немного масла, так как баклажаны очень хорошо впитывают его в себя.

    Для быстроты приготовления блюда советую воспользоваться сразу несколькими сковородками.

  • Обжаренные баклажаны выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишек масла.А пока займемся другими продуктами.

    Помидоры помыть, обсушить и нарезать колечками толщиной 3-4 мм.

  • Сыр измельчить на мелкой терке.

  • На плоскую тарелку или блюдо выложить ломтики баклажана и сдобрить их измельченным чесноком.

  • На каждый кружок выложить немного сыра.

  • Затем по ломтику помидора.

  • Завершить композицию еще одной порцией сыра.

  • Отправить блюдо в микроволновку на 1,5-2 минуты, чтобы сыр расплавился.Быстро украсить зеленью петрушки и сразу подавать горячую закуску «Баклажаны с помидорами, сыром и чесноком».

    Несмотря на то, что закуска называется горячей, в холодном виде она тоже безумно хороша, попробуйте!

    Готовим быстро, едим с удовольствием!

    Приятного аппетита!

На заметку:

  • Для приготовления горячей закуски «Баклажаны с помидорой и сыром» потребуется продолговатый ровный баклажан небольшой в диаметре.
  • При выборе томатов предпочтение отдайте сорту «Сливовидный», так как эти плоды тоже небольшого диаметра и закуска будет хорошо смотреться.
  • Сыр выбирайте любой, у меня сливочный «Эдам».

4391 Автор рецепта

Источник: https://foto-recipes.ru/goryachie-zakuski/baklazhanyi-s-pomidorami-syirom-i-chesnokom.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Картофельная пицца на сковороде

Закрыть