Блюда из теста на сковороде

Простые рецепты

Ряд изделий из теста, в том числе лепешки, оладьи, некото­рыесорта печенья, готовятся на открытом огне. Вам предлагаются старинные рецепты вкуснейших лепешек-сконов идеревенских хлебцев с оладьями.

Существенное преимущество боль­шинства этихизделий состоит в том, что готовятся они очень быстро и просто. Порадуйте себяв один из выход­ных, приготовив к завтраку что-либо вкусное по одному изпредложенных здесь рецептов.

В большинстве случаев вам понадобится глубокаясковорода, но есть и несколько рецептов приготовленных изделий на пару.

Барбадосскиеконвертики

350 г тертой тыквы, 225 г тертого сладкогокартофеля, 1 крупный кокос, натертый, или 225г кокосовой стружки, 350г ко­ричневогосахара, 1 ч. ложка смеси молотых пряностей, 1 ч. лож ка тертого мускатногоореха, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка мин­дальной эссенции, 100 г изюма безкосточек, 350 гкукурузной муки, 100 г пшеничной муки, 1 ч. ложка пекарского порошка, 175 г растопленного масла(маргарина), 300мл молока.

Смешайте тыкву, картофель и кокос. Положите сахар, пряности,соль и миндальную эссенцию. Добавьте изюм, муку обоих видов и смесь хорошоперемешайте. Масло (маргарин) смешайте с молоком и соедините с сухимиингредиентами, чтобы масса хорошо перемешалась.

В квадрат из фольги уложите 4ст. ложки приготовленной смеси. Сложите из фольги конверт, так чтобы вся массабыла за­крыта. Упакуйте таким же образом остальную смесь.

Выложите конверты нарешетку, установленную над кас­трюлей с кипящей водой и держите над паром 1 часдо го­товности.

Подавайте в горячем виде или остывшими.

Рождественскоепеченье «Хворост»

50 г масла (маргарина), 100 г пшеничной муки, 1/2 ч. ложки мо­лотого кардамона, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 ст. ложка гу­стыхсливок, 1 ч. ложка бренди, 1 мелкое яйцо, взбитое, расти­тельное масло дляфритюра, сахарная пудра для посыпки.

Масло (маргарин) перетрите с мукой и кардамоном доконсистенции хлебных крошек. Положите сахар, затем сливки, бренди и яйцо втаком количестве, чтобы тесто по­лучилось довольно крутым. Тесто накройте ипоставьте на 1 час в прохладное место.

Тесто раскатайте до толщины 5 мм и нарежьте из негополоски 10 х 2,5 см.Острым ножом сделайте разрез в се­редине каждой полоски и протяните сквозь негоодин из концов полоски. Жарьте хворост партиями в разогретом растительном маслеоколо 4 минут. Хворост подрумянит­ся и увеличится в объеме.

Обсушите хворост на бумажном полотенце и подавай­те вобсыпке из сахарной пудры.

Кукурузныеоладьи

100 г пшеничной муки,100 г кукурузной муки, 1 ч. ложка пекар­ского порошка, 1 ст. ложка сахарногопеска, 2 яйца, 375мл мо­лока, 4 ст. ложки растительного масла, маслорастительное для жарки.

Смешайте все сухие ингредиенты. Отдельно взбейте яй­ца,молоко с 4 ст. ложками масла. Соедините жидкую смесь с сухими ингредиентами. Вразогретом на большой сковороде масле жарьте по 4 ст. ложки теста до появленияпузырьков. Переверните оладьи и поджарьте другую сто­рону. Снимите со сковородыи сохраняйте оладьи теп­лыми, пока жарятся остальные. Подавайте к столу теплыми.

Круглая оладушка(крампет)

15 г свежих или 4 ч. ложки сухих дрожжей, 1 ч.ложка сахарно­го песка, 300 мл молока, 1 яйцо, 250 г пшеничной муки, 1 ч. лож­касоли, растительное масло для смазки.

Разведите дрожжи с сахарным песком небольшим количе­ствоммолока, затем добавьте остальное молоко и яйцо. Влейте жидкую смесь в муку ссолью и размешайте, чтобы получилось однородное густое тесто. Накройте ипоставь­те подходить на 30 минут в теплое место.

Разогретую ско­вороду смажьтеслегка маслом и установите на нее кольца для выпечки диаметром 7,5 см. Если у вас нетспециальных колец, аккуратно обрежьте верх и дно у маленькой фор­мочки. Влейтев кольца по чашке теста и жарьте 5 минут, чтобы верх был в дырочку, а низзарумянился.

Также жарьте и остальные порции. Подавайте обжаренными.

Пончики.

300 мл теплого молока,1 ст. ложка сухих дрожжей, 175 г са­харного песка, 450 г пшеничной муки, 1 ч.ложка соли, 50 гмасла (маргарина), 1 яйцо, взбитое, растительное масло для фритю­ра, 1 ч. ложкамолотой корицы.

Смешайте теплое молоко, дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 100 гмуки. Оставьте в теплом месте на 20 минут для бро­жения. Отдельно смешайтеостальную муку, 50 гсахара и соль и вотрите в эту смесь масло (маргарин), чтобы полу­чилась масса,напоминающая хлебные крошки. Добавьте яйцо, дрожжевую смесь (опару) и вымеситетесто до глад­кости.

Тесто накройте и поставьте на 1 час подходить в теплоеместо. Снова вымесите и раскатайте до толщины 2 см. Вырежьте круги выемкойдиаметром 8 см,затем вы­режьте в кругах серединки выемкой диаметром 4 см. Раз­ложите заготовки насмазанном жиром листе и оставьте подходить на 20 минут.

Сильно разогрейтерастительное масло и жарьте в нем пончики по несколько штук сразу дозолотистого цвета.

Хорошо обсушенные пончики поместите в пакет со смесьюоставшегося сахара с корицей и потрясите, чтобы смесь хорошо их покрыла.

Хлебцы на гриле

1/2 ч. ложки сухихдрожжей, 4 ст. ложки теплой воды, 350 г пшеничной муки, 2 ч. ложки пекарского порошка, щепоткасоли, 150 мл йогурта без добавок, растопленное сливочное мас­ло для смазки.

Разведите дрожжи теплой водой и оставьте подходить на 10минут в теплом месте. Подошедшие дрожжи смешайте с мукой, пекарским порошком исолью, затем добавьте йо­гурт и замесите мягкое тесто. Продолжайте месить, по­катесто не перестанет липнуть к рукам. Поместите тес­то в смазанную масломпосуду, накройте и оставьте на 8 часов.

Разделите тесто на шесть частей и раскатайте из каж­дойовальную лепешку толщиной около 5 мм. Уложите ле­пешки на смазанный жиром лист и смажьтемаслом. По­местите под гриль при среднем нагреве и жарьте 5 минут. Когдалепешки немного поднимутся, переверните их и смажьте маслом другую сторону.Жарьте еще 5 минут до светло-коричневого цвета.

Пресные овсяныелепешки

100 г овсяной муки,1/2 ч. ложки соли, щепотка питьевой соды, 2 ч. ложки растительного масла, 4 ст.ложки горячей воды.

Смешайте сухие ингредиенты, сделайте в смеси углубле­ние ивлейте масло, а также столько воды, чтобы получи­лось тесто плотнойконсистенции. Выложите тесто на посыпанный мукой стол и вымесите до гладкости.Раска­тайте из теста пласт толщиной 5 мм, подровняйте края и разрежьте заготовку на4 части. Разогрейте чугунную сковороду или сковороду с толстым дном и жарьтелепеш­ки на одной стороне 20 минут, пока их края не начнут за­кручиваться.

Лепешки переверните и жарьте еще 6 минут.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная квашеная капуста

Блины на дрожжах

2 ч. ложки свежих или1 ч. ложка сухих дрожжей, 1 ч. ложка са­харного песка, 300 мл молока, 1 яйцо, 225 г пшеничной муки, 1 ч.ложка соли, растительное масло для смазывания.

Разведите смесь дрожжей и сахара небольшим количест­воммолока, затем добавьте остальное молоко и яйцо. Со­едините жидкость с мукой исолью и перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто. Накройте и поставьте в теп­лоеместо на 30 минут подходить. Разогрейте чугунную сково роду или сковороду столстым дном и смажьте ее маслом.

Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и жарьте 3 минуты,пока обратная сторона не подрумянится. Пере­вертите и жарьте на другой сторонееще 2 минуты. Также выпекайте и остальные блины.

Сконы-оладьи

100 г пшеничной муки,1 ч. ложка пекарского порошка, щепотка соли, 1 ст. ложка сахарного песка, 1яйцо, 150 мл молока, рас­тительное масло для смазывания.

Смешайте муку и пекарский порошок с солью и сахарным песком,сделайте в смеси углубление и вбейте яйцо. По­степенно размешивайте смесь,подливая молоко, чтобы получилось однородное жидкое тесто. Разогрейте сково­роду,смажьте маслом и выкладывайте ложкой тесто, чтобы получались круги. Выпекайте 3минуты. Сконы увели­чатся в объеме и станут золотистыми снизу. Переверните идайте зарумяниться другой стороне. Подавайте горячи­ми или теплыми.

Сконы-оладьи накленовом сиропе

200 г пшеничной муки, 25 г рисовой муки, 2 ч. ложкипекарско­го порошка, 2 ст. ложки сахарного песка, щепотка соли, 1 ст. ложка кленовогосиропа, 1 яйцо, взбитое, 200 мл молока, подсолнечное масло, 50 г размягченного масла(маргарина), 1 ст. ложка мелко порубленных грецких орехов.

Смешайте муку с пекарским порошком, сахарным песком и солью,сделайте в смеси углубление и добавьте сироп, яйцо, 1/2 порции молока и хорошовымешайте. Разведите остальным молоком, чтобы получилось густое тесто. Разо­грейтесковороду с маслом, избыток слейте.

Выкладывай­те ложкой порции теста.Выпекайте, пока обратная сторо­на лепешек не подрумянится. Переверните иподжарьте сконы с другой стороны. Снимите готовые сконы со ско­вороды исохраняйте теплыми, пока жарятся остальные.

Разомните масло (маргарин) сорехами и перед подачей смажьте сконы душистым маслом.

Сконы-лепешки

225 г пшеничной муки, 1 ч. ложка питьевой соды, 2ч. ложки ли­монной кислоты, 1 /2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки свиного жира илисливочного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, 150 мл мо­лока, растительноемасло для жарки.

Смешайте муку, соду, лимонную кислоту и соль. Вотрите всмесь свиной жир или масло, подсыпьте сахар. Порция­ми добавляйте молоко, покане получится мягкое тесто. Разделите тесто на две части, вымесите и сформуйтедве лепешки толщиной около 1 см.Каждую лепешку разрежь­те на 6 частей. Разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом.Выложите на горячую сковороду сконы. Выпе­кайте 5 минут, пока обратная сторонане зарумянится. Пе­реверните и обжарьте другую строну. Остудите на сетке.

Сырные сконы жареные

2 ст. ложкиразмягченного масла (маргарина), 100 г домашнего сыра, 1 ч. ложка свежеголука-шнита, 2яйца, взбитых, 40 г пше­ничной муки, 2 ст. ложки рисовой муки, 1 ч. ложкапекарского порошка, 1 ст. ложка молока, растительное масло для жарки.

Соедините все ингредиенты, кроме растительного масла, чтобыполучилось густое тесто. Разогрейте на сковороде немного масла, слейте лишнее.Выкладывайте тесто лож­кой и жарьте сконы, пока обратная сторона не зарумянит­ся.Переверните и обжарьте сконы с другой стороны. Сни­мите готовые сконы сосковороды и сохраняйте теплыми, пока жарятся остальные.

 Еще —

Источник: http://prostoyrezept.ucoz.ru/index/zharenye_izdelija_iz_testa/0-98

Изделия из пресного теста

путь к рецепту: все рецепты » Изделия из пресного теста Изделия из теста

Пресное тесто имеет более древнее происхождение, чем дрожжевое. Простое пресное тесто делают из муки и воды. Конечно, выпеченные изделия из такого теста получаются слишком плотными и сухими, поэтому с течением времени в него научились добавлять молоко, сметану, яйца, масло, сахар — так называемую сдобу.

При замешивании сдобного пресного теста прежде всего необходимо налить в посуду жидкость, добавить соль, сахар и месить тесто 4-5 мин. Затем добавить размягченное масло и остальную муку, смешанную предварительно с содой или другим разрыхлителем, быстро вымесить.

Для того чтобы сделать разрыхление более эффективным, необходимо добавить в тесто лимонную, винно-каменную или уксусную кислоту или сок от лимона.

Если пресное тесто замешано на кисломолочных продуктах, то кислоту можно не добавлять, а жирное тесто готовить и вовсе без разрыхлителя.

Многие любители фаст-фуда даже и не догадываются о том, что приготовить такой вкусный перекус, как чебурек, можно и в домашних условиях. Аромат от этого блюда исходит потрясающий, ну а вкус чуть ли не полностью зависит от подготовленного теста. Оно должно читать дальше

Наши бабушки помнят времена, когда лепка пельменей представляла собой занятие для целой огромной семьи: заранее готовилось много фарша, а тесто для пельменей месилось буквально вёдрами. Тогда это блюдо было самым доступным для человека: все необходимые ингредиенты находились под рукой. В читать дальше

Ингредиенты: мука 2 стакана молоко ½ стакана яйца 2 штуки соль 1/3 ч. ложки Способ приготволения: Муку просейте в глубокую кастрюлю или миску с высокими краями. В ней вы будете месить тесто. В отдельной посуде взбейте яйца, добавьте молоко и читать дальше

Итальянская лепешка (фокачча) — это разновидность итальянского хлеба, считающегося прародителем пиццы (по одной из версии). Итальянская лепешка — это пресный хлеб, который в зависимости от предпочтений повара может быть как тонким, так и толстым. Обычно для приготовления фокаччи используют те читать дальше

Сырные лепешки — как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без неё. Ингредиенты: кефир — 1 стакан мука — 2 стакана ветчина — 250 грамм тёртый сыр — 1 стакан соль — ½ чайной ложки сахар — ½ читать дальше

Галушки — это восточноевропейское блюдо, по другому называется клецками. Галушки представляют из себя кусочки отваренного в кипящей воде теста. Галушки можно приготовить и подать к супу или как самостоятельное блюдо с луком, грибами, мясом или салом. Галушки готовят буквально на читать дальше

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные баклажаны кружочками

Равиоли, ставшие достойной конкуренцией нашим пельменям, прекрасное второе блюдо на обед. А сочетание  куриного мяса и капусты брокколи дает нежную и вкусную начинку. Ингредиенты для теста: 200 г. пюре из отваренной моркови 200 г. муки 2 желтка 2 ст. л. читать дальше

Ингредиенты: Тесто: мука пшеничная — 2 стакана, вода — 100 г, соль. Фарш: судак или другая свежая рыба — 500 г (филе), лук репчатый — 2-3 головки, перец — бульон рыбный или вода. Способ приготовления: Способ приготовления: Рыбное филе вместе читать дальше

  Ингредиенты: Для теста: Мука — 2 стакана Соль — 1/2 чайной ложки Сода — 1/2 чайной ложки Йогурт (обычный несладкий) — 190 г Для начинки: Сулугуни — 200 г Сыр фета — 150 г Творог — 100 г Соль, читать дальше

Сделать лапшу дома не намного сложнее, чем достать ее из пачки и сварить. 1 яйцо, 100 г муки, 2 ст. ложки оливкового масла, 10 минут – от замеса до нарезки + 1 минута, чтобы отварить – готово. У вас две читать дальше

Ингредиенты: 600 г муки, 3 яйца, 2 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу, вода. Способ приготовления: Необходимо просеять муку, что делается не столько для отделения посторонних примесей, сколько для насыщения муки кислородом. Муку насыпаем горкой на разделочную доску, в читать дальше

Ингредиенты: Картофель (вареный) — 200 г Масло сливочное — 70 г Сыр твердый — 100 г Мука — 150 г Соль Масло растительное (для смазки противня) Яйцо — 1 шт Способ приготовления: Картофель натрем на крупной терке, сыр тоже (пару читать дальше

Ингредиенты: Мука пшеничная 350 г Соль ½ ч.л. Лук репчатый 2 шт. Морковь 150 г Оливковое масло 50 мл Капуста белокочанная 500 г Растительное масло 30 мл Способ приготовления: С первого взгляда, разнообразить свой рацион в период Великого поста сложно, читать дальше

Ингредиенты: Мука пшеничная 350 г Соль ½ ч.л. Картофель 400 г Морковь 100 г Лук репчатый 2 шт. Оливковое масло 30 мл Укроп 8 г Растительное масло 40 мл Перец черный молотый ¼ ч.л. Способ приготовления: Продолжая тему постных рецептов, читать дальше

Ингредиенты: Тесто: 700 г муки, соль, перец по вкусу, 1/2 л воды. Фарш: грибной фарш; квашеная капуста, жаренная с луком; лук, жаренный с морковью. Способ приготовления: Способ приготовления: В воде развести соль по вкусу, добавить черный молотый перец, просеянную муку читать дальше

Источник: http://vfridge.ru/category/blyuda-iz-testa/izdeliya-iz-presnogo-testa/

Вкусные блюда

Предлагаю Вашему вниманию простые блюда, которые можно приготовить из теста быстро и вкусно.

Блины

В 1 л остывшей кипяченой воды засыпать 1 килограмм просеянной пшеничной муки смешанной с чайной ложкой соли и таким же количеством соды. Взбивать воду с мукой до полного соединения. Влить полстакана молока (постепенно) охлажденного до температуры тела (предварительно прокипяченного) и размешивать, добиваясь консистенции густой сметаны.

Затем все это заварить неполным стаканом крутого кипятка хорошо перемешать, дать остыть и вбить по одному три сырых яйца, тщательно перемешать. Приготовленное тесто должно напоминать жидкую сметану. Накаленную сковородку смазать с помощью кисточки растопленным маргарином или сливочным маслом и выпекать блины.

Кстати, если у Вас нет желания или возможности готовить, то всегда можно заказать пиццу, суши, роллы и другую вкусную еду на дом. Если Вас интересует доставка пиццы в самаре — посетите сайт degusto.

Пышки

Продукты: мука пшеничная — 1000 г, молоко — 350 мл, дрожжи — 20 г, яйца — 6 шт., масло сливочное — 50 г.

Как готовить:

Муку развести молоком, соединить с дрожжами. Когда тесто подойдет, положить 3 яйца и 3 желтка, растертых с маслом, посолить и хорошо вымесить. Когда тесто снова подойдет, выложить на доску, посыпанную мукой, растянуть его в пласт и рюмкой вырезать пышки. Дать им подойти. Когда поднимутся, класть в подсоленный кипяток и варить. Вынимать когда всплывут. Пышки подавать тотчас же. Отдельно к ним подавать растопленное масло.

Лазанки

Продукты: мука — 1000 г, яйца — 3 шт., масло сливочное — 45 г, соль.

Как готовить:

Муку размешать с яйцами и несколькими ложками холодной воды. Тесто хорошо вымесить и тонко раскатать. Нарезать полосками шириной около 2 см, а полоски разрезать на ромбики. Варить в подсоленной воде. Когда всплывут, вынуть на блюдо и полить растопленным маслом.

Пирожки

Продукты: перец и соль — по вкусу, 2 головки лука, 2 яйца, 3 стакана муки, 250 г сметаны 400 г сливочного маргарина или масла.

Как готовить:

Из продуктов замесить тесто, скатать в шар и охлаждать 1 час. Затем раскатать слоем в 1 см, тонким стаканом вырезать большие кружки. Их получится чуть больше 30. Половину этих кружков смазать яйцом, на них выложить выбранный фарш, накрыть второй половиной. Вокруг фарша тесто придавить стаканом. Смазать верх яйцом и выпекать в предварительно нагретой духовке 20 минут при температуре 200-220 градусов.

Источник: http://www.sovety-kulinara.ru/muchny-e-blyuda/chto-prigotovit-iz-testa-bystro-i-vkusno.html

Жареное тесто

Жареное тесто – большое поле для кулинарного творчества. Из него можно приготовить и блинчики, и оладушки, и чебуреки, и пирожки, и беляши, и пончики, и хачапури и еще много-много вариантов вкуснейшей выпечки. Стоит однажды познакомиться с ним поближе, чтобы раз и навсегда стать поклонником блюд из жареного теста. Присоединяйтесь к нам, обжоркам!

Блинчики

Какие только рецепты блинов можно встретить по всей территории нашей страны! Блинчики пекут и на воде, и на свежем молоке, и на кефире, и на кислом молоке, и на сыворотке. При этом используют самую разную муку: пшеничную, овсяную, гречишную, гороховую, ячменную, просяную. И получаются они и тоненькие, и пышные. На любой вкус. Самое главное – знать лучшее сочетание продуктов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирожки с ливером жареные советские

Рецепт приготовления тонких блинов

Состав: мука, соль, сахар, яйца, молоко, подсолнечное масло.

Приготовление: в горку муки (примерно стакан), всыпать щепотку соли, пару ст.л. сахара, перемешать, сделать углубление и вбить в него пару яиц. Замешать крутое тесто, развести его молоком (300-400 мл) до жидкого состояния.

Затем на сковороде довести до кипения подсолнечное масло (150-200 мл) и влить его в блинную смесь. Перемешать и можно жарить. При этом на сковороду больше масла не лить! Блины не будут к ней прилипать.

Сами блинчики должны быть тонкими, пористыми (в мелкую дырочку).

Оладьи

Оладьи – редчайшее блюдо из жареного теста, потому что его состав может меняться в зависимости от добавок (яблоки, кабачки, тыква, картофель, капуста, морковь, сыр, овсянка, куриное мясо, печень и пр.). Оладьи готовят на сметане, кислом молоке, кефире, дрожжах, с яйцами и без них. Какой бы вы не выбрали рецепт, все равно будет вкусно, ведь оладушки не могут не выйти. Даже если они получились не очень пышные.

Жареные пирожки

Миллион рецептов (дрожжевое, слоеное, заварное, обычное тесто) плюс миллион начинок – это жареные пирожки. У каждой хозяйки свой рецепт и секреты. Что может быть вкуснее?

Заварное тесто для жареных пирожков

Гарантированный результат, вкуснейшие пирожки.

Состав: 1 стакан воды (теплой), 1 стакан кипятка, мука (4 полных стакана), дрожжи (свежие – 50 г или безопарные быстрорастворимые – 8 г), подсолнечное масло (3 ст.л.), сахар (1 ст.л.), соль (1 ч.л.), начинка, масло для жарки.

Приготовление: развести в теплой воде дрожжи, добавить соль, сахар, масло, перемешать. В отдельную посуду просеять муку, влить в нее полученную смесь, быстро перемешать и залить стаканом крутого кипятка, очень быстро замесить тесто. Вымешиваем до 10 минут, пока тесто достигнет эластичности. Можно добавлять муку. Тесто готово. Делаем пирожки. Жарим их на среднем огне на сковороде, покрытой маслом наполовину толщины пирожков (когда она полностью ими заполнена).

Приятного аппетита!

Источник: http://woman-perfection.ru/jarenoe-testo/jarenoe-testo.html

Лаффа (ближневосточная лепёшка)

Лаффа – популярная на Ближнем Востоке лепёшка или лаваш. Традиционно лаффу выпекают в специальной печи табун, но она получится не менее вкусной и в домашней духовке и даже на сковороде. Замесите дрожжевое тесто, раскатайте из него лепёшки и запеките их или пожарьте. Лаффа получается очень вкусной, мягкой, но плотной. Чаще всего в неё заворачивают разные начинки в виде овощей и мяса.

Поделиться с друзьями:

Образец подачи

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

  • 1,5 ст. воды
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 и 1/4 ч. л. активных сухих дрожжей
  • 4 ст. муки (+ дополнительно для работы с тестом) высшего сорта
  • 1,5 ч. л. морской соли
  • 2 ст. л. оливкового масла

Рецепты с похожими ингредиентами: лепешки пшеничные, тесто дрожжевое

  1. Замесите тесто.В чаше стационарного миксера с насадками крюками (или, если замешиваете вручную, в большой миске) смешайте сахар и воду. Насыпьте дрожжи, помешайте и оставьте на 5 – 10 минут, или пока дрожжи не начнут пениться.

    Добавьте муку, соль и оливковое масло. Месите тесто на низкой скорости (или деревянной ложкой), чтобы вся мука смешалась, и из теста можно было сформировать шар. Оно получится мягким и довольно липким.

  2. Накройте миску чистым кухонным полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте тесто подниматься на 1 – 1 час 30 минут в зависимости от температуры в комнате.
  3. Присыпьте мукой рабочую поверхность и руки. Разделите тесто на 8 равных частей. Из каждой части скатайте шар.

    Накройте шарики из теста кухонным полотенцем и оставьте на 10 – 20 минут, чтобы они поднялись в 2 раза.

  4. Испеките лаффу в духовке.

    Пока лепешки стоят на расстойке, разогрейте духовку до 260 °С. Когда она нагреется, возьмите два противня с бортиками и поместите их в духовку вверх дном. Прогрейте их в течение 10 минут (Если используете камень для выпекания пиццы, разогрейте духовку до 270 °С и поставьте камень (или камни) сразу, когда её включите).

  5. На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шар из теста в круг или овал диаметром 20 – 25 см. По всей поверхности теста сделайте проколы вилкой.

    Действуя быстро (но осторожно!), чтобы не выпустить жар из духовки, положите на каждый противень или камень по лепёшке из теста.

  6. Выпекайте в течение 3 – 6 минут, или пока хлеб не покроется золотисто-коричневыми пятнами.
  7. Аккуратно с помощью щипцов достаньте лаффу из духовки. Переложите её на блюдо и накройте листом фольги, чтобы она оставалась тёплой. То же самое повторите с оставшимся тестом. Наслаждайтесь тёплой лаффой или заверните её в фольгу и храните в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре 1 – 2 дня. Перед подачей, разогрейте лаффу в духовке, не вынимая из фольги.

    Лепешки на сковороде

    Нагрейте сковороду-гриль или прокалённую чугунную сковороду на умеренно сильном огне. Смажьте сковороду маслом и положите на неё лепёшку из теста. Жарьте примерно 1,5 минуты, пока нижняя часть лаффы хорошо не подрумянится.

    Переверните лепёшку щипцами или лопаткой и жарьте ещё 1,5 минуты, пока тесто не пропечётся. Поверхность лаффы должна пузыриться и местами быть слегка обугленной.

    Переложите лаффу на блюдо и накройте листом фольги, чтобы она оставалась тёплой.

    То же самое повторите с оставшимся тестом, при необходимости смазывая сковороду маслом.

Категории:

пошаговый рецепт с фото / Выпечка / Домашний хлеб / Восточная кухня

Источник: http://grandkulinar.ru/recepies/7145-laffa-blizhnevostochnaya-lepeshka.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Тибетский чай состав

Закрыть