Блюда на сковороде гриль

Рецепты блюд на сковороде гриль

Если вам кажется, что иметь сковороду-гриль стоит только повару-профессионалу, который наверняка знает, что с ней можно делать, то вы ошибаетесь. Так было лишь тогда, когда такие новомодные сковородки только вошли в употребление. Сейчас приобрести себе сковороду-гриль может любая хозяйка.

Еще одним плюсом этой особой сковороды является ее цена, которая не превышает цены самой обычной стандартной сковородки. Если вы собрались удивить своих гостей блюдами, которые явно приготовлены на гриле, которого в вашем доме они не увидят, то это изобретение точно для вас.

Какими бывают сковороды-гриль?

Особенностью сковороды-гриль, которая способна сделать ее неповторимой и блюда, приготовленные на ней нереально вкусными состоит в том, что дно этой сковородки украшено специальными желобками и является ребристым.

Оно напоминает настоящий гриль – решетку, на которой жарятся продукты. При готовке на сковороде-гриль вы можете вовсе не использовать масло, даже без него продукты будут сочными и при этом приобретут корочку, которая появляется при жарке.

От формы сковороды ее свойства никак не изменяются, поэтому выбирайте ту форму, которая вам импонирует больше всего.

Самый часто используемый материал для изготовления чудо-сковородок – это чугун. Этот металл обладает способностью прогреваться очень быстро и равномерно, а это самое важное качество, которое будет необходимо для готовки.

Еще одним не менее популярным материалом для сковородок-гриль является алюминий, на который наносят антипригарный слой. Сковорода-гриль, которая сделана из алюминия, покупается намного чаще чугунной.

В основном это происходит из-за того, что чугун слишком тяжел для хрупких женщин и его выбирают в основном повара-мужчины, которых не страшит подъем тяжестей.

Обратите внимание при покупке на тот факт, отсутствует или имеется на сковородке особый желобок-носик, через который вы сможете сливать лишний жир при приготовлении пищи. Это очень важная деталь, которая позволит улучшить качество пищи и причем улучшить его значительно.

Что касается формы сковороды, то стоит определиться, что для вас важнее: удобство или эффективность. Например, если вы выбираете круглую сковороду-гриль, то вы привычно готовите на ней, как на всех своих кухонных сковородках.

Если же вы выберете квадратную сковороду, то лишаетесь удобства, однако приобретаете больше полезной площади сковороды.

Ведь так часто мы можем столкнуться с тем, что на круглой сковородке просто не хватило места для последней отбивной и из-за нее приходится готовить значительно дольше.

Сковорода для всего

На сковороде-гриль вы будете способны приготовить все что угодно! Овощи, рыба различных сортов, мясо птицы и красное мясо животных – все это с легкостью пожарится в компании овощей и фруктов. При этом выглядеть ваши продукты будут так, будто их действительно готовили на настоящем гриле.

Конечно, совсем без масла вы сможете пожарить только какой-то очень жирный продукт, но и много масла лить тоже не следует. Разумным будет просто смазать сковороду маслом в том количестве, которое обычно идет на приготовление блинов.

Длительность жарки тоже зависит от самого продукта. Если вы будете обжаривать овощи дольше десяти минут, то рискуете превратить их в кашу. Расползтись могут также некоторые виды рыбы. Лучше всего выбирать для приготовления на гриле треску – она идеально выдерживает испытание такой сковородкой и сохраняет свою форму без изменений.

Рецепты приготовления блюд на сковороде-гриль

Сыр на гриле

Для приготовления такого блюда используют сыр сулугуни. Он не так быстро плавится и сохранит свою целостность. Обжаривать его нужно не более пяти минут. Как только вы увидели, что на сыре появились полоски от сковороды, моментально заканчивайте готовку. Такой жареный сыр подойдет для приготовления сандвичей, салатов и как добавка к горячим мясным и рыбным блюдам.

Лосось-гриль

У лосося очень нежное мясо и чтобы не испортить его, готовить эту рыбку надо в несколько заходов. Для начала подготовленной и смазанное маслом филе лосося обжаривают с каждой из сторон по полторы минуты – не больше. Потом можно накрыть крышкой и протушить минуты три. После этого ваш лосось готов – быстро и наверняка вкусно.

Курица на гриле

Лучше всего использовать куриное филе, которое быстро готовится и обладает особой мягкостью волокон. Курицу попробуйте замариновать примерно на час-полтора. Маринад готовим по вашему вкусу. Можно добавлять масло, вино, уксус, приправы и различные ароматические травки. По две минуты филе обжаривается с каждой стороны и после этого его можно сразу подавать к столу.

Свиной шашлычок на гриле

Свинину смешиваем с овощами. Можно взять баклажаны и томаты, если есть желание, добавьте к этой смеси болгарский сладкий перец. Все составляющие маринуем вместе, после этого нанизываем на шпажки и жарим на сковороде-гриль примерно пять-шесть минут до образования характерны полосок и корочки.

Пицца-гриль

Все очень просто. Приготовьте тесто так, как делаете это обычно. Лепешку нужно поджарить с обеих сторон до полуготовности, затем выложить начинку и накрыть крышкой примерно на пять минут. Как только расплавился сыр, которым вы посыпали вашу пиццу, она готова к употреблению.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Можно ли жарить на кукурузном масле

Источник: http://myvkusno.ru/stejki-i-gril/35570-recepty-blyud-na-skovorode-grily

Блюда на гриле

Цыпленок табака рецепт на сковороде гриль

Для создания этого вкуснейшего грузинского блюда вам потребуется затратить не более 1 часа времени, что согласитесь немного. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как приготовить цыпленка табака на сковороде под прессом в домашних условиях. Это изысканное угощение прекрасно подойдет для тихого семейного ужина или для встречи голодных родных и друзей. Читать далее

Баклажаны на гриле

Баклажаны на гриле

Баклажаны на гриле— это очень вкусно и полезно! Казалось бы, приготовить овощи на гриле не представляет особого труда. Но есть и здесь свои нюансы. Например, баклажаны легко пригорают в процессе их обжарки очень трудно поймать момент когда они уже готовы, но еще не сгорели. Но отказываться совсем от столь полезного овоща не стоит, а изобрести собственный и безопасный способ их приготовления оказалось очень просто. Читать далее

Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажановочень просто приготовить и наш пошаговый рецепт с фото вам в этом поможет. Для приготовления нам потребуется примерно 1 кг. баклажан и конечно же мясной фарш. Это блюдо вполне может подойти и на праздничный стол и в качестве вкусного домашнего ужина. Читать далее

Куриная грудка на гриле

Куриная грудка на гриле. Что приготовить из куриной грудки

Не знаете, что приготовить из куриной грудки? Мы вам подскажем! Конечно же это куриная грудка на гриле, но есть единственное условие для ее приготовления необходима сковорода-гриль.

Только так мясо получится не только удивительно сочным и ароматным, но и полезным! Ни для кого не секрет, что куриные грудки — это полезное диетическое мясо, но порой бывает достаточно сложно приготовить мясо сочным и аппетитным! В нашем рецепте мы расскажем, как приготовить куриную грудку на гриле сочной и с золотистой корочкой! Блюдо универсальное, оно низкокалорийное, диетическое и при этом очень вкусное. Если Вы все еще думаете, что приготовить из куриной грудки? Читать далее

Курица на сковороде гриль

Курица на сковороде гриль

Курица на сковороде гриль невероятно вкусное блюдо! Если вы очень любите курочку, то этот рецепт попробуйте обязательно, а те кто еще сомневается, попробовав раз, будут готовить всегда! Курица на сковороде гриль готовится совершенно не сложно, получается с золотистой корочкой, но вместе с тем очень сочной и ароматной! Курица — это в первую очередь диетическое белое мясо, а блюда приготовленные на сковороде гриль намного полезнее, чем просто жаренные! Если Вы любите полезные и вкусные блюда из курицы, то Вам просто необходимо приобрести сковороду гриль. Есть еще один большой плюс, Читать далее

Свинина на сковороде гриль

Свинина на сковороде гриль. Свинина на гриле

Свинина на сковороде гриль — это очень вкусное европейское блюдо. Мясо получается невероятно нежным, ароматным и аппетитным.

Если у Вас нет времени ехать на шашлыки или просто на улице не подходящая погода, а Вам хочется почувствовать вкус мяса приготовленного именно так, то свинина на гриле для Вас! Единственным условием для приготовления блюда является наличие в доме сковороды гриль иначе получится просто жаренное мясо.

Хорошо подготовленная свинина будет просто таять во рту, по-этому свинина на сковороде гриль является одним из самых популярных и всеми любимых блюд. Свинина на гриле готовится очень просто и наш рецепт подскажет Вам, как приготовить ее еще вкуснее! Устройте барбекю прямо у себя дома! Читать далее

Скумбрия на гриле. Как вкусно приготовить скумбрию

скумбрия на гриле, как вкусно приготовить скумбрию

Скумбрия на гриле — этот рецепт особенно порадует любителей рыбы, а те кто не любит рыбу, непременно зауважают! Скумбрия очень богата рыбьим жиром, к тому же очень вкусная рыба, а если знать рецепт, как вкусно приготовить скумбрию, то ей цены не будет. Скумбрия всегда доступна в магазинах,а ее мясо обладает нежнейшим вкусом — идеальная рыба для готовки. Ее можно жарить, запекать, готовить в микроволновке, солить и мариновать вкус получается всегда разным. ведь все зависит от рецепта. Читать далее

Лосось на гриле

лосось на гриле

Представляем Вашему вниманию низкокалорийное и очень вкусное блюдо — лосось на гриле! Этот блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для великолепного ужина в семейном кругу. Представленный рецепт довольно прост и для его воплощения нам также понадобятся помидоры и зелень, но обо всем по порядку. Как вы уже догадались, готовится лосось на гриле —на решетки гриль. Если в Вашем хозяйстве ее нет, то подойдет сковорода гриль. Читать далее

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  На чем жарить блины

Источник: http://sovkysom.ru/gril/

Вкуснейшие рецепты для гриля

Мясо на гриле — это сытно и вкусно. Овощи и фрукты на гриле — это настоящий праздник для гурмана. Эти блюда обладают необычным вкусом, легко готовятся и станут украшением стола на вашем летнем пикнике. Креветочная паста По-индонезийски ее называют «tersi», на бирманском языке – «ngapi», на малайском – «belacan», в Таиланде – «kapi».

Креветочную пасту, представляющую собой ферментированные мелко измельченные с солью креветки, любят и едят во всей Юго-Восточной Азии. Она имеет ярко выраженный рыбно-соленый вкус. В связи с этим мало кому придет в голову использовать ее как приправу к мясу. И напрасно. Натрите говяжий стейк креветочной пастой перед обжариванием на гриле, и вы удивитесь, какое вкусное и сочное мясо у вас получится.

От рыбного аромата не останется и следа.

Веер

Поддерживать нужную температуру на газовом гриле – легко, чего не скажешь об угольном. Для хорошего равномерного жара углям нужен воздух. А значит, А). необходимо следить за вентиляционными отверстиями на самом гриле и Б). поддавать жару. Для этого воспользуйтесь всем известной «бабушкиной» хитростью – обмахивайте угли сверху веером (или по старинке плотной картонкой). Это позволит сделать небольшие кусочки мяса поджаристыми, но не «пересушенными».

Пауза

Выделяют прямой и непрямой методы приготовления пищи на гриле. В первом случае продукты кладут в центр решетки, откуда идет самый сильный жар (до 300°C). Во втором – продукты так же лежат в середине, а угли распределены по краям гриля. Это позволяет блюду «томиться» в течение длительного времени при температуре 180°C. Если по рецептуре блюдо готовится меньше 30 минут, используется прямой жар, если больше – непрямой. К примеру, мясо, как правило, жарят на прямом жару. Чтобы равномерно прожарить большие куски мяса, дайте им немного «отдохнуть» Но для получения сочного, равномерно прожаренного мяса существуют свои секреты. Один из них – сделать небольшую паузу. К примеру, жаря на гриле большие куски свинины, снимите их с решетки, когда они еще полуготовы, и дайте немного «отдохнуть». Затем вновь верните на решетку. Так свинина прожарится более равномерно.

Техника «Угли»

Не обязательно использовать решетку, чтобы приготовить отличный стейк или умопомрачительную куриную грудку. Крупные куски мяса можно жарить прямо на древесных углях, без решетки. И не думайте, что оно испачкается в золе, напротив, такой способ обжарки позволяет получить прекрасную хрустящую корочку.

Маринад из морской соли

Приготовление рыбы на гриле – целое искусство. У новичков семга и другая морская рыбка получается сухой. Чтобы этого не случилось, перед обжариванием рыбу нужно вымочить в маринаде. Чтобы рыба не получилось сухой, перед жаркой вымочите ее в маринаде из морской соли Его рецепт прост: 1 столовая ложка мелкой морской соли на 4 стакана холодной воды. Рыбу рекомендуется мариновать в течение 10 минут, а затем, перед тем, как отправить ее на гриль, досуха вытереть салфеткой.

Гриль в бутылке

Источник: http://edalnya.com/2014/06/vkusneyshie-recepty-dlya-grilya.html

Сковорода гриль газ: рецепты с фото

Сковорода гриль-газ – новое достижение в мире бытовой техники. Продукты, приготовленные на ней, будут не только отличаться изысканным вкусом, но и сохранят витамины. Создается впечатление, что блюда запекли на мангале или на костре летним вечером. Если у вас есть сковорода гриль-газ, рецепты можно подбирать для гриля, пароварки и духовки — эта бытовая техника справится с любой задачей.

Сковорода-гриль представляет собой кухонный прибор, в состав которого входят:

  • решетка;
  • поддон;
  • крышка с ручкой.

Если выложить продукты на решетку и поставить сковороду на газ, можно получить блюда, приготовленные на гриле. Закрыв отверстие фольгой и налив немного воды, вы создадите эффект пароварки. Если решили приготовить выпечку, сковорода легко превратится в духовку.

Блюда, сделанные с помощью чудо-прибора, обладают множеством преимуществ:

  • для приготовления не требуется масло или жир;
  • продукты получаются низкокалорийными;
  • время конвекции сокращается вдвое;
  • благодаря поддону нет чада и дыма;
  • покрытие выдерживает температуру до 900 градусов.

На сковороде газ-гриль можно готовить немало блюд:

  • шашлык;
  • овощи-гриль;
  • грибы;
  • сосиски на гриле;
  • рыбу и другое.

Если сковорода гриль-газ появилась на вашей кухне, рецепты приготовления можно подбирать разнообразные, в зависимости от ваших предпочтений.

Фаршированный перец с помидорами

Перец, приготовленный по этому рецепту, получается удивительно мягким и сочным. Время термической обработки сокращается до получаса. Так что если, например, вам позвонили гости, вы можете быстро сделать сытный и вкусный ужин.

Ингредиенты:

  • 0,3 кг фарша;
  • рис;
  • 100 г сыра;
  • 1 луковица;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

  1. Рис отварить до готовности.
  2. Смешать крупу с фаршем.
  3. Лук мелко нашинковать и выложить в фарш. Посолить и поперчить.
  4. Очистить перец от зерен. Разрезать его на 2 половины.
  5. Каждую половинку начинить фаршем.
  6. Срезать верхушку томатов и очистить внутри от семян.
  7. Наполнить помидоры фаршем, посыпать солью.
  8. Готовить в течение 20 минут.
  9. За 5 минут до выключения огня посыпать тертым сыром.
  10. Когда на помидорах появится сырная корочка, выключить огонь, вынуть овощи и подать блюдо к столу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Яблочный пирог на сковороде

Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/skovoroda-gril-gaz-retsepty-s-foto

Овощи на сковороде-гриль рецепт с фото

Ингредиенты (2 порции блюда):

  1. шампиньоны крупные свежие – 3-4 шт.;
  2. помидор свежий – 1-2 шт.;
  3. болгарский перец (оранжевый или красный) – 1 шт.;
  4. кабачок – 1 шт. (или баклажан);
  5. синий лук – 1 головка;
  6. соль, специи;
  7. масло оливковое – 15-20 мл;
  8. зелень – для подачи.

С этим блюдом сложно конкурировать по сочетанию вкусов и ароматов, ведь в нем гармонично играет овощной ансамбль на сковородке! Овощи гриль – самое удачное решение для лета, хотя для осени это тоже не менее удачная идея, но немного с другой вариацией продуктов.

Поджаривать на гриле можно практически любые овощи и они будут замечательны! Часто поджаривают цуккини или кабачки для закусок, томаты для брускетт, грибы для канапе, в этот раз предлагается сделать овощной микс на гриле – вкусный, нежный с пикантной ноткой.

продукты для гриля

Здесь используется очень простой подход: овощи очищаются (только лук и грибы), нарезаются, а затем жарятся на сковороде-гриль. Но, очень важно правильно нарезать овощи:

  • лук – кольцами, но так, чтобы они держались все кучкой, а не отдельными колечками;
  • грибы крупно нарезаем, не мельчим их;
  • кабачок шинкуем дольками, не очень толстыми;
  • помидоры – аналогично луку;
  • перец – крупными кусками.

овощи нарезанные для гриля

Далее, когда все подготовлено, разогреваем сковородку-гриль, наливаем масло, раскаляем.Отправляем на сковороду все овощи, кроме помидор, так как они пускают сок, причем много и сразу.

укладываем на сковороду гриль

Овощи гриль в домашних условиях можно приготовить и не на сковородке, но у вас должен быть или аэрогриль и маленький дворик на котором можно разжечь мангал.

обжариваем с двух сторон

Помидоры поджариваются тогда, когда основной «состав» уже перевернут на другую сторону. Старайтесь выбирать для рецептов гриль помидоры с плотной мякотью, чтобы она держалась цельно. Выдерживаем все овощи на гриле еще 1-2 минуты на умеренном огне. Добавляем специи и соль на свое усмотрение. Обязательно пробуем!

добавляем специи и соль

Подаем блюдо на листьях зелени, покрываем легким акцентом бальзамика. Это овощное лакомство является одним из самых удачных гарниров к большинству блюд из мяса и рыбы. Примечательно, что готовить его можно хоть каждый день, меняя набор ингредиентов.

Из этих продуктов готовится прекрасный салат из овощей на гриле — Эскаливада. Хотя для этого блюда овощи должны запекаться не на сковороде, а на решетке или в духовке.

Грибы на сковороде гриль (в сметане)

Как показывает практика, шампиньоны в сметане нравятся практически всем. Ведь ничем иным нельзя объяснить тот факт, что подобные блюда пользуются популярностью в разных кухнях, где применяются грибы.

Наверняка почитают это блюдо за простоту исполнения, доступность, а также изысканность вкуса, понятную любому европейскому народу.

Поэтому шампиньоны в сметане с зеленью смело можно предлагать не только на будничные обеды, но и на праздники, причем без каких-либо опасений, что блюдо не понравится кому-то из гостей (разве что среди них найдутся адепты какого-либо кулинарного сборища шампиньононенавистников). Ингредиенты:

  1. свежие шампиньоны – 300 г;
  2. растительное масло – 15 мл;
  3. петрушка или укроп – пучок;
  4. зеленый лук – по желанию;
  5. специи и соль;
  6. сметана любой жирности – 5-6 ст. ложек.

продукты для гриля

Шампиньоны очень часто используют не очищенными, а лишь промытыми. Пожалуй, такой вариант приемлют не все, поэтому смело можете очистить шапки грибов от тонкой пленочки, убрать белый «налет» под шапочками, а также очистить ножки. Далее нарезаем шампиньоны крупными пластинами. Если вы купили мелкие грибы, можно их использовать целиком или же разрезать пополам.

Теперь необходимо слегка посолить и поперчить грибочки, а после отправить на разогретую сковородку. Выдержать грибы в масле на умеренном огне примерно 3-4 минуты.

грибы должны быть румяные

За это время как раз надо нарезать чистую зелень. Если вам по вкусу более экзотические виды зелени (базилик, руккола и т.д.), вполне можете использовать их. Если вы не против легкого лукового амбре в блюдах, тогда можете мелко нашинковать перья зеленого лука и добавить их в грибы вместе со сметаной и другой зеленью.

В сковородку к румяным грибочкам добавляем сметану, посыпаем зеленью и сбавляем огонь. Тушим шампиньоны со сметаной примерно 4-5 минут. Если блюдо быстро загустевает, можно разбавить его небольшим количеством кипятка.

Шампиньоны в сметане могут подаваться холодными и горячими. Это превосходная холодная закуска или же горячая подливка для разных каш. Кстати, это блюдо в считанные минуты можно превратить в грибной жульен. Для этого готовые грибы в сметане нужно переложить в глубокую посуду или форму, сверху натереть шар твердого сыра и запечь блюдо в духовке! Пробуйте!

Овощи-гриль от итальянского повара

рецепт диетических овощей на полезной сковороде-гриль от итальянского повара.

Источник: https://cook-live.ru/ovoshhi-na-skovorode-gril-recept-s-foto.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Чай с медом

Закрыть