Быстрые лепешки на сковороде

Быстрые лепешки

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Что такое быстрые лепешки? Это палочка-выручалочка для каждой хозяйки! В общем, если в вашей семье есть мучные гурманы, предпочитающие разные виды хлебов, лавашей, пресных булок, которые можно смаковать со всевозможными блюдами, тогда такая выпечка придется им по вкусу. Готовится это чудесное кушанье очень быстро, на все уйдет не более 40 минут, и в итоге, у вас на столе будут красоваться три-четыре кругляша, завораживающие своей пышностью, а также ароматом!

Ингредиенты для приготовления быстрых лепешек:

  1. Мука пшеничная 2–2,5 стакана
  2. Кефир 1 стакан
  3. Соль по вкусу
  4. Сода пищевая 1/2 или 1 целая чайная ложка без горки
  5. Масло растительное сколько понадобится (для жарки)

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Стакан (емкость 250 миллилитров), чайная ложка, венчик, столовая ложка, сито с мелкой сеткой, глубокая миска, кухонное полотенце, скалка, плита, сковорода, кухонная лопатка, большое плоское блюдо, порционная тарелка.

Приготовление быстрых лепешек:

В глубокую миску вливаем стакан кефира и добавляем в него пищевую соду, если не очень любите ее запах, тогда лучше уменьшить ее количество. Туда же кладем немного соли, смешиваем все венчиком до однородной консистенции и даем постоять в таком виде 4–5 минут, чтобы данные продукты вступили в реакцию. Потом при помощи сита с мелкой сеткой начинаем просеивать в получившуюся массу пшеничную муку.

Действуем не спеша, добавляя по половине стакана, одновременно замешивая тесто ложкой.
Когда столовый прибор перестанет помогать, продолжаем процесс чистыми руками на столешнице, пока мучной полуфабрикат не приобретет мягкую пластичную нелипкую структуру. После этого снова отправляем его в миску, накрываем кухонным полотенцем и даем постоять при комнатной температуре 20 минут.

По истечении нужного времени ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее немного растительного масла, пускай разогревается. Если тесто слегка поплыло, а это напрямую зависит от качества муки, быстренько слегка обминаем его, снова немного замешиваем, скатываем колбаской и делим металлическим кухонным шпателем на 3–4 равные части.

Затем формируем из них шарики, немного придавливаем каждый ладонью, раскатываем скалкой в круглые пласты толщиной не более 1 сантиметра и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.
Пока занимались тестом, жир в сковороде хорошо разогрелся. Очень бережно опускаем в него первую лепешку и сразу прикрываем посуду крышкой, так чтобы не было щелей. Жарим мучное изделие примерно в течение 1,5–2 минут.

Затем смотрим, если одна сторона подрумянилась, при помощи кухонной лопатки перекладываем кругляш на другой бок и пронизываем его в нескольких местах острием ножа. Продолжаем готовить ароматное чудо также до золотисто-бежево-коричневой корочки, но в этот раз не накрывая. Во время данного процесса вы увидите, как тесто разбухает и прямо на глазах превращается в великолепную воздушную лепешку толщиной от 2 до 2,5 сантиметров.

Когда она хорошо пропечется, перемещаем ее на большое плоское блюдо, в сковороду добавляем еще немного масла и тем же способом готовим остальные. Быстрые лепешки после приготовления слегка остужают, затем выкладывают на большое плоское блюдо и по желанию пропитывают сливочным маслом. Перед сервировкой каждый кругляш делят на 4–6 равных кусочков и ставят на стол как альтернативу хлебу.

С такими мучными изделиями приятно есть все без исключения, начиная от первых и вторых блюд, а заканчивая закусками, салатами, соусами и даже вареньем, медом, сгущенным молоком либо кремом. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь домашней едой!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– по желанию можно готовить лепешки с начинкой, например, раскатать их, наполнить пряным либо сладким творогом, тушенным, отваренным либо запеченным мясом, вареными яйцами или чем-либо другим вкусным. Затем собрать тесто в кулечек, размять его руками, сформировать лепешку, слегка раскатать и дальше готовить так, как указано в рецепте;

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Скумбрия тушеная с луком и морковью

– очень часто в такое тесто кладут разные сушеные травы, пряности, измельченный на терке твердый сыр высокого плавления, жареный лук, грибы или выдавленный через пресс чеснок;

– лепешки получатся более нежные, если жарить их на сливочном масле либо маргарине;

– для приготовления этого блюда подойдет любая сковорода, например чугунная либо тефлоновая;

– иногда тесто оставляют в холодильнике на 10–12 часов, после долгого настаивания во время жарки изделия из такого мучного полуфабриката получаются более пышные.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/lepeshki/bystrye-lepeshki.html

Лепёшка на сковороде быстрого приготовления

Мы часто задаемся вопросом, что бы такого приготовить на завтрак, но довольствуемся лишь кофе и бутербродами. Конечно, время с утра ограничено, поэтому готовить изысканные блюда банально некогда. А вот лепёшка на сковороде быстро готовится и может стать отличной альтернативой плотному и питательному завтраку.

Лепешки стары практически так же, как и все человечество. Люди начали готовить это блюдо, как только узнали, что такое огонь и как им пользоваться. С тех пор эта разновидность хлеба ничуть не утратила своей популярности. Лепешки бывают разными по форме, вкусу и начинке, и в каждой стране их готовят по-своему:

  • На побережье Средиземного моря и в дальних восточных странах пользуется популярностью пресный хлеб – пита. Особенностью этого блюда является то, что во время готовки тесто внутри образовывает многочисленные слои.
  • На столах североамериканских индейцев можно встретить дрожжевую лепешку под названием Баннок, которая стала традиционным блюдом их праздника Пау-вау.
  • Жители средней Азии и горного Кавказа очень любят и уважают всем известный лаваш, из которого готовят вкусную шаурму.
  • Матнакаш является национальным армянским хлебом, изготовленным в виде овальной лепешки. Мякиш его мягкий и пористый, а корочка аппетитно золотистого цвета.
  • В Индии и прилегающих странах любят готовить лепешки Наан, основа которых состоит из пшеничного теста с водой.
  • Не обошла традиция жарить лепешки и Италию. Там из разного вида теста готовят всем известную Фоккачу, которая хороша и в качестве основы для пиццы.

Попробуйте и вы сделать к завтраку лепешки быстрого приготовления на сковороде из молдавской, индийской или азербайджанской кухни по нашим рецептам.

Кутабы с сыром и зеленью

Гутабы или кутабы — простые лепешки на сковороде, которые очень популярны в Азербайджане. Эти хлебцы выпекают из пресного теста в форме полумесяца с различными начинками из творога, сыра, тыквы, мяса, зелени и лука. Оцените и вы, что значит настоящее кавказское гостеприимство.

Состав:

  • мягкий сыр – 300 г;
  • кинза или петрушка – 20 г;
  • сметана – 1 ст.;
  • топленое масло – 25 г;
  • мука – 1 ст.;
  • вода – ½ ст.;
  • масло постное – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. В глубокой миске смешиваем просеянную муку с солью.
  2. Добавляем немного теплой воды, постного масла и замешиваем крутое тесто.
  3. Когда вымешивать ложкой станет трудно, перекладываем содержимое миски на стол. Готовое тесто скатываем в небольшой упругий шарик.
  4. Теперь если есть лишние полчаса времени, оборачиваем тесто пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
  5. Если ждать, пока тесто отдохнет, некогда, разделяем его на части, и каждую из них скатываем в шарик.
  6. На том же столе, присыпанном мукой, из каждого шарика раскатываем тонкую лепешку, размером примерно в 20 на 30 сантиметров.

    ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
    Подробнее

  7. Затем на мелкой терке натираем кусочек мягкого сыра. Лучше всего выбрать кисловатый сорт.
  8. С веточек зелени убираем ножки и мелко нарезаем листики. Смешиваем зелень с сыром.
  9. Выкладываем начинку на лепешку так, чтобы сыр с зеленью занимали лишь нижнюю часть пласта.
  10. Лепешку сворачиваем пополам, края плотно защепляем и обрезаем остатки теста.
  11. Обжариваем заготовки на раскаленной сковороде без жира с обеих сторон по 3-4 минуты.
  12. Готовые кутабы смазываем растопленным сливочным маслом.
  13. Подаем лепешки с сыром и зеленью с вкусной домашней сметаной.

Плацинды с яйцом

Бывали ли вы когда-нибудь в Молдавии? Если да, то наверняка успели попробовать особый вид пирога – плацинды. Такие лепешки можно легко и быстро приготовить и на своей домашней кухне.

Состав:

  • мука – 1 и ½ ст.;
  • вода — 1 ст.;
  • уксус – 1 ч. л.;
  • масло постное – 6 ст. л.;
  • вареные яйца;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Приготовим пресное тесто. Для этого в глубокой посуде смешиваем с водой уксус и добавляем туда же 1 ст. л. постного масла.
  2. Затем небольшими порциями, постоянно помешивая ложкой, всыпаем муку. Когда вымешивать станет трудно, перекладываем содержимое миски на рабочий стол с мукой и продолжаем месить примерно 10 минут.
  3. Проверить готовность теста очень просто: слегка надавите сверху на него, и если оно пружинит, значит, вымешивать достаточно.
  4. Оставляем тесто отдыхать минут на 20-30, а пока займемся приготовлением начинки.
  5. Вареные яйца разминаем вилкой или мелко натираем, смешиваем с зеленью. По желанию можно добавить немного сметаны.
  6. Отрезаем от готового теста небольшой кусочек и хорошенько растягиваем его руками. Раскатывать не нужно, так как само тесто очень мягкое и прекрасно тянется.
  7. Перекладываем лепешку на стол, смазанный маслом, и подтягиваем края.
  8. В центр пласта выкладываем начинку и упаковываем, заворачивая каждый край в форме квадрата.
  9. Получившиеся конвертики обжариваем на раскаленной сковороде с каждой стороны по 5 минут, пока тесто не подрумянится.
  10. Готовое блюдо нужно приправить растопленным маслом и подавать к столу со сметаной.

Воздушные индийские пури

Быстро и просто на сковороде готовится лепешка на воде «Пури», что очень удобно, когда совсем нет времени. Всего несколько минут, и необычное интересное блюдо уже радует ваших домочадцев.

Состав:

  • мука – 1 ст.;
  • теплая вода – ½ ст.;
  • постное масло — 1 ч. л.;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. В глубокую миску нужно всыпать муку, добавить соль и воду, замесить крутое тесто.
  2. Затем в миску необходимо влить постное масло и продолжить вымешивать тесто уже на рабочей поверхности.
  3. Эластичному и упругому тесту нужно дать отдохнуть около получаса, а затем разделить его на равные части.
  4. Из каждого кусочка теста сформируйте небольшой шарик и немного приплюсните его руками, а потом раскатайте скалкой.
  5. Поставьте сковороду на огонь и нагрейте постное масло, количество которого выбирайте по размеру жаровни, но не больше чем для жарки оладушков.
  6. Каждую лепешку обжариваем в раскаленном масле с обеих сторон до золотистой и румяной корочки, а затем перекладываем на бумажную салфетку.
  7. Готовые воздушные и хрустящие пури полагается подавать к столу горячими.

Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vyipechka/lepyoshka-na-skovorode-bystrogo-prigotovleniya

Простые лепешки на воде и муке на сковороде – достойная замена хлебу

Каждому известна пословица, что хлеб всему голова. Без хлеба на столе не обходится ни один прием пищи и ни одно застолье. Если же человек предпочитает выпечку, приготовленную дома, а выпечь хлеб нет возможности, то лепешки на воде и муке на сковороде станут прекрасной альтернативой продукции любимого хлебокомбината.

Лепешки, основу которых составляет вода и хлеб, служат здоровой заменой привычного хлеба. При этом стоит отметить, что лепешки по праву занимают почетное место в национальных кухнях многих стран.

Лаваш, матнакаш, тортилья – все эти названия, которые известны многим, скрывают за собой простую лепешку, изготовленную с местным колоритом.

Особенности рецепта лепешек на воде

Рецепт приготовления лепешки на воде и муке на сковороде отличается своей простой и доступностью. Каждая хозяйка в ситуациях, когда дома нет ни корки хлеба, в состоянии быстро приготовить отличную замену в виде пресной лепешки, для приготовления которой потребуется лишь вода и мука.

При этом существует великое разнообразие рецептов этого простого хлебобулочного изделия, которые различаются в первую очередь по виду применяемой муки. Обычно для изготовления лепешки используется пшеничная мука, но замена ее кукурузной, ржаной или гречневой придаст привычной выпечке новый вкус, сохраняя полезные свойства готового продукта.

Если же есть желание получить более пышные лепешки, то они готовятся из теста на дрожжах с яйцом. Вариант пышных лепешек можно увидеть на фото ниже.

Тесто для приготовления лепешек рекомендуется готовить на воде, желательно на кипятке, можно с яйцом на дрожжах при желании. Полученное заварное тесто выходит очень пластичным, что облегчает его раскатывание и предотвращает разрывание в процессе приготовления. Лепешки на воде и муке на сковороде допускается готовить даже во время строго поста, поскольку в них не содержится молока и яиц.

Для приготовления одной порции лепешек потребуются следующие продукты:

  • мука – 2-3 стакана;
  • вода – 1 стакан;
  • соль – половина чайной ложки.

Самый простой рецепт лепешек на воде и муке, фото, видео

Самым простым способом приготовления лепешек на воде и муке является следующий рецепт:

  1. Первым делом следует просеять муку и смешать ее с солью. Далее необходимо добавить в муку кипяток, аккуратно вливая его тонкой струйкой, параллельно непрерывно помешивая тесто обычной ложкой или кулинарной лопаткой. Итогом должен стать комок, консистенцией напоминающий густой кисель.
  2. Тесту необходимо дать немного остыть до температуры, позволяющей держать его в руках. На предварительно подготовленную ровную поверхность необходимо насыпать небольшое количество муки, чтобы тесто не прилипало. Далее следует замесить тесто до состояния, когда оно не будет липнуть к рукам и раскатать его в колбаску, которую необходимо разрезать на кусочки по количеству будущих лепешек.
  3. Каждый кусочек необходимо раскатать в тонкий блин по размеру чуть превышающим диаметр сковороды, на которой будет выпекаться лепешка. На предварительно раскаленную сковороду, на которую не добавляется масло, выкладываются лепешки и жарятся в течение примерно минуты с каждой стороны. Существует вариант выпекания лепешек в духовом шкафу, который прогревается до температуры в 200 градусов. На запекание каждой стороны в духовке уходит чуть больше минуты. Данный рецепт можно посмотреть в интернете в формате фото или видео.

Готовые лепешки на воде и муке с яйцом на сковороде могут подаваться в качестве замены обычного хлеба или же использоваться как компонент более сложных блюд, где лепешка будет играть роль «конверта» для различной начинки, ассортимент которых будет зависеть только от фантазии хозяйки.  В интернете можно найти большое количество фото и видео, иллюстрирующих процесс приготовления простых лепешек из воды и муки на скорую руку, способных заменить традиционных магазинный хлеб. Например этот видеоролик.

Источник: http://pizhonka.ru/kulinariya/prostye-lepeshki-na-vode-i-muke-na-skovorode-dostojnaya-zamena-xlebu.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Мед для печени

Закрыть