Быстрые пирожки на сковороде

Дрожжевые пирожки за 15 минут на сковороде

быстрые пирожки на сковороде

     Умение быстро готовить вкусные жареные пирожки — показатель «квалификации» настоящей хозяйки.

Но не у всех получается удачно справиться с классическим дрожжевым тестом, а если и выходит — не всегда в наличии достаточно времени (когда появится, вот рецепт этих изделий, но только печёных — с картошкой и грибами), чтобы завести опару, ждать пока тесто «подойдет», обминать его и т. д.

Выход есть! Данный рецепт позволит значительно сэкономить время за счет особенности приготовления дрожжевого теста (на него уйдёт всего 15 минут), и на большую порцию горячих пирожков с начинкой времени уйдет меньше, чем сколько хозяйка, в среднем, тратит на приготовление обеда (кстати, десерт его сегодня был представлен тортом из печенья с бананами и киви).

     Акцент по времени я делаю именно на готовку дрожжевого теста для пирожков с начинкой из творога и изюма, которые я нонче сподобила по просьбе домашних, а не на полное их воспроизводство на сковороде. Да-да, сегодня в рецепте я остановлюсь на этой вкусной творожно-изюмной начинке, хотя, читая далее, вы найдёте желанную вольность в замене начинки в пирожках.

     Данный рецепт пирожков гарантированно понравится каждой хозяйке, потому что:

  • Требует минимум временных затрат на дрожжевое тесто,
  • экономный набор продуктов, рецепт доступный всем и всегда,
  • вкусные, мягкие изделия с отличной начинкой, которые сохраняют нежность и на следующий день.
  • Прессованные свежие дрожжи (в брикетах) — 50 гр,
  • теплая кипячёная вода — около 0,5 л. (не горячая, а именно тёплая),
  • мука порядка 800-1000 гр (3-3,5 стакана для теста и стакан для лепки на столе),
  • масло подсолнечное — 100 мл. (половина стакана),
  • сахар — 25 гр (1 столовая ложка),
  • соль -10 гр.

Для начинки:

  • Граммов 300-400 творога,
  • граммов 100 изюма,
  • ваниль, сахар, — всё по вкусу.

Приготовление быстрых пирожков, с фото

     Начинку для пирожков берём любую, какую предпочтут домочадцы. Данный рецепт дрожжевого теста одинаково хорош со сладкой начинкой (повидло, фрукты, творог с изюмом) и с мясными и овощными вариантами: тушеная капуста, картофель (а вот с ними постные изделия из теста), картофель с мясом, картофель с грибами, зелень с яйцом, )

     Дрожжи разминаем вилкой и добавляем тёплую воду. В данном рецепте желательно использовать именно свежие дрожжи, игнорируя их сухие аналоги. Прессованные дрожжи в брикетах активнее, что крайне важно для данного экспресс-рецепта теста для пирожков.

     Тотчас, после разведения дрожжей водой, в полученную смесь вводим сахар, соль и, добавив масло, тщательно перемешиваем все ингредиенты.

     Высыпаем в полученное заявленное в ингредиентах для теста количество муки и сразу же замешиваем. Показателем готовности будет мягкое и, одновременно, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Муку при замешивании нужно добавлять постепенно, чтобы не «забить» его. Уложились в 15 минут? Красота!

     Сразу же приступаем к формированию пирожков. Не нужно ждать, когда опара подойдет, — вся хитрость данного рецепта в подходе теста в процессе жарки. Поэтому пирожки необходимо лепить сразу после замеса.

     Всю массу теста необходимо разделить на небольшие кусочки примерно одинакового размера. Из каждого руками сформировываем шарик. В процессе формирования можно заметить, как первые шарики начнут увеличиваться в размерах (это реакция дрожжей в тесте).

     Готовый шарик необходимо размять руками, пока не получится лепёшка, положить в центр начинку и тщательно склеить края, сформировав аккуратный пирожок.

     На горячую сковороду (не забываем налить в неё немножко масла и добавлять его по мере убывания) выкладываем пирожки (сначала склеенными краями вниз), обжариваем пару-тройку минут под крышкой с каждой стороны.

     Накрывать крышкой принципиально важно — этот приём позволяет тесту «подойти» уже на сковороде, чтобы «пирожковый» итог получился пышным и воздушным.

     Зовём домашних и угощаем вкусными воздушными жареными дрожжевыми пирожками. Приятного аппетита!

Источник: https://gotovim-doma-retsepty.ru/kulinarnye-retsepty/drozhzhevye-pirozhki-za-15-minut-na-skovorode

Быстрое тесто для пирожков — как приготовить за 15 минут

Невзирая на легкость приготовления простейшей выпечки, дрожжи требуют времени и внимания. Это позволяет сделать основу – тесто для пирожков – максимально пышной, вкусной. Тем не менее, не все хозяйки имеют в запасе несколько часов, необходимые для этого. Занятым женщинам стоит попробовать готовить быстрое тесто для выпечки.

Чтобы основа пирожков получалась воздушной и мягкой, стоит соблюсти ряд правил при замешивании теста:

  • муку нужно обязательно тщательно просеивать, чтобы она наполнилась воздухом, приобрела дополнительную воздушность;
  • перед вымешиванием руки необходимо обработать растительным маслом, что поможет избежать прилипания;
  • массу следует мять равномерно, но не делая ее излишне сбитой;
  • все компоненты, которые вы добавляете в быструю основу для пирожков, должны иметь примерно одинаковую температуру;
  • не стоит класть много сахара: его излишек приведет к подгоранию пирогов снаружи;
  • чтобы приготовить в духовом шкафу выпечку, учтите, что основа должна иметь очень густую консистенцию, а для жарки на сковороде – более нежную;
  • для замешивания основы нужно использовать исключительно желтки яиц, тогда корочка будет румяной и вкусной одновременно.

Предлагаемый рецепт скорого теста нравится многим кулинарам за то, что экономит время. Также основа для выпечки выходит пышной и очень мягкой. Быстрые пирожки на сковороде замешиваются из таких ингредиентов:

  • мука высшего сорта – 1 ст.+3,5 ст.л.;
  • вода очищенная теплая – 200 мл;
  • подсолнечное масло – ½ ст.;
  • сахарный песок – 2 ст.л.;
  • быстрорастворимые дрожжи – 20 г;
  • соль (по вкусу).

Как основу для пирогов готовят:

  1. Первым делом растворите в теплой водичке дрожжи, добавьте сюда же 3,5 ложки муки, перемешайте и оставьте опару настаиваться на 45-60 минут.
  2. Осторожно влейте к опаре масло, добавьте соль, сахарный песок.
  3. Медленно добавьте к ингредиентам остальную муку и начинайте вымешивать быстрое тесто для пирожков. Основа блюда будет готова, когда перестанет прилипать к ладоням.
  4. Накройте сформированный шар чистым полотенцем (можно бумажным) и уберите в теплое место на пару часов. На протяжении этого времени 2-3 раза массу следует обмять. Для жареных пирогов можно приготовить начинку из лука, зелени и яйца, капусты, мяса, картошки, любых ягод, творога, фруктов.

Как замесить тесто на пирожки с сухими дрожжами на воде

Простой и быстрый способ приготовить пироги – это использовать сухие дрожжи. Постное тесто на воде не требует при приготовлении серьезных усилий или длительного времени.

В качестве наполнителей для духовых пирожков можно использовать любые продукты – сухофрукты, джем, варенье, свежую или консервированную вишню, абрикосы.

Данная основа подходит, кроме того, для приготовления булочек, которые по вкусу будут напоминать сдобные. Чтобы приготовить сладкие печеные пирожки, понадобятся такие ингредиенты:

  • сахарный песок/пудра – 3 ст.л.;
  • мука 1 сорт – 1 кг;
  • дрожжи сухие свежие – 15 г;
  • соль мелкая – 1-1,5 ч.л.;
  • вода (подогретая примерно до 50-60 градусов) – 0,5 л;
  • масло подсолнечное/оливковое – 0,1 л.

Пошаговый рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков:

  1. Просейте муку, смешайте ее с дрожжами.
  2. В теплую водичку влейте масло, добавьте соль/сахар, перемешайте компоненты венчиком.
  3. Соедините приготовленную смесь с мукой (примерно 6 стаканов), тщательно вымесите тесто.

Как приготовить тесто для пирожков на молоке

Такая быстрая основа для пирогов никогда не получится пресной, а если вы не израсходуете ее всю за раз, можете поместить остаток в холодильник на несколько дней. Что необходимо для приготовления:

  • мука – 1000 г;
  • свежее домашнее молоко – 0,4 л;
  • яйца средние – 2 шт.;
  • сахарный песок и мелкая соль – по 1 ч.л.;
  • свежие дрожжи – 10 г;
  • сливочное масло средней жирности – 150 г.

Пошаговый рецепт дрожжевого теста для пирожков:

  1. Прогрейте молоко до теплого состояния, всыпьте в жидкость сахар, сухие дрожжи, после муку. Перемешайте компоненты и отправьте в тепло.
  2. Взбейте яйца с солью, растопив масло и дождавшись остужения, добавьте сюда же. Некоторые заменяют масло маргарином, но делать это нежелательно, поскольку страдают вкусовые качества блюда.
  3. Соедините дрожжевую массу с яично-масляной жидкостью.
  4. Постепенно вводя муку, замесите мягкую и плотную массу. Дайте ей постоять 1-2 часа и приступайте к лепке.

Тесто для пирожков на кефире

Для бездрожжевой основы, как правило, используют рецепт с кефиром и содой, поскольку эти компоненты делают блюдо мягким и пышным. Какие ингредиенты нужны для быстрых пирожков:

  • яйцо;
  • кефир 1% – 200 мл;
  • мука – 300-330 г;
  • сода гашеная – ½ чайной ложки;
  • подсолнечное сырое масло – 1,5 ст.л.;
  • соль, сахар – по вкусу.

Поэтапный рецепт:

  1. В глубокой миске взбейте яйцо, добавьте сюда же соль/сахар и кефир. Хорошенько перемешайте компоненты (их лучше предварительно вынуть из холодильника, чтобы дать им возможность прогреться до комнатной температуры). Лучше использовать миксер.
  2. Добавьте гашеную уксусом соду и начинайте медленно всыпать муку.
  3. Вымесите тесто в течение как минимум 10 минут, предварительно руки и рабочую область стола смажьте маслом. Далее можете начинать лепку пирогов.

Тесто на сметане для пирожков

Такая основа для русского блюда никогда не получается невкусной. Опытные кулинары называют данный вариант приготовления, как и заварной, беспроигрышным. Быстрое тесто для пирожков готовят из таких ингредиентов:

  • сметана – 420 мл;
  • пшеничная мука – 820 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • вода очищенная – 1/3 ст.;
  • сухие свежие дрожжи – 1 ч.л.;
  • сахарный песок/пудра – 3 ст.л.

Как готовить:

  1. Прогрейте предварительно воду до теплого состояния. В жидкость всыпьте дрожжи и оставьте настаиваться на 15 минут.
  2. С сахарным песком взбейте яйца, используя миксер или обычный венчик. Под конец взбивания добавьте сметану.
  3. Дрожжевую смесь перемешайте с яично-сахарной, небольшими порциями подсыпайте муку.
  4. Вымесите эластичное, мягкое тесто. Оставьте его в месте без сквозняков (к примеру, в теплой кухне), чтобы основа для пирогов подошла и стала пышной.
  5. Спустя 50-60 мин. начинайте формировать изделия.

Узнайте,­как приготовить тесто для пирожков по другим рецептам.

Источник: http://sovets.net/6559-bystroe-testo-dlya-pirozhkov-.html

Быстрые пирожки на сковороде

Подскажите а не сладкие пирожки с этого теста хороши будут , с мясом например. Кладем на горячую сковороду пирожки и жарим их с двух сторон на среднем огне до образования румяной корочки. Хотите приготовить простые, быстрые и очень вкусные пирожки на молоке без дрожжей в домашних условиях? 6. На сковороде очень хорошо раскалить масло. Также этот рецепт приготовления пирожков на молоке без дрожжей можно использовать для духовки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить халуми

1. С тестом все довольно просто. 3. Выложить его на присыпанную мукой поверхность и разделить на одинаковые части. По размеру пирожки на молоке без дрожжей в домашних условиях могут быть самые разные. 5. В центр выложить начинку и аккуратно защипить края. Если тесто правильной консистенции, то оно не будет рваться и с ним будет легко работать.

При слове пирожки у каждого из нас сразу возникают тёплые детские воспоминания. Так давайте же устроим сегодня сами себе маленький «праздник детства» и приготовим жареные пирожки с картошкой, жареным луком и зеленью.

В кефир добавить соду, соль, сахар и 1 ст. л. масла. Хорошо размешать. Искала именно этот рецепт и нашла свой комментарий годичной давности.)) Это ж как давно я не жарила свои любимые пирожки с картошкой! Спасибо Вам, Мариночка, в очередной раз хочу выразить свою признательность вашему рецепту суперских пирожков!

Только что приготовила пирожки на кефире и обалдела от того, как легко сделать это чудесное тесто и какие они вкусные получились!!! За полчаса на твоем столе вкусные пирожки!универсальное, экономное простейшее тесто. начинка может быть любая. масла для жарки тоже много не требует, не фритюр все таки чтоб плавать. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент.

5 стаканов и столовая ложка. тесто не должно липнут,но с мукой надо не переборщить, добавлять понемногу. Шикарный рецепт, давно такой искала) Так как я не любитель дрожжевого теста, это блюдо в идеале подходит! Это тесто на пирожки действительно не занимает много времени и лепится быстро, а получаются пирожки хрустящие, ароматные, аккуратные, и главное тонкие!

Ингредиенты и как готовить

Только вот я не увидела помидор в составе рецепта, а на фото и в описании они есть. Наверное, Вы просто забыли их вписать? Рецепт жареных пирожков особенно выручает летом, на даче, где у многих нет духовки, а вечером хочется посидеть в беседке за чашкой чая с теплыми пирожками. Не смотря на то, что пирожки жареные, они готовятся без вредных дрожжей (см. «Вред дрожжевого хлеба»), для их приготовления требуется совсем немного масла или жира, а тесто готовится быстро и просто.

Сразу отмечу, что соотношение ингредиентов не строгое: я беру воду в размере 0,75 стакана и у меня получается 8 пирожков. Начинка может быть любая, но адыгейский сыр, как ни странно, в пирожках по вкусу напоминает рис, а с зеленым луком и вовсе получается приятное сочетание.

Хачапури на сковороде

Даем тесту постоять 10 минут и готовим в это время начинку: режем или мнем вилкой адыгейский сыр, добавляем в него соль по вкусу, зелень и приправы. Посыпаем рабочую поверхность мукой, отрезаем от теста кусочек теста с большой грецкий орех, также посыпаем его мукой и руками делаем из него лепешку. Тесто очень мягкое и податливое, однако скалкой с ним работать не удобно.

Обычно на сковороде помещается 4 или 5 пирожков. Для жарки пирожков не требуется много масла, достаточно немного смазать поверхность сковороды для каждой партии пирожков. Их очевидное преимущество перед классическими пирожками: отсутствие дрожжей, быстрое и простое приготовление, очень нежное тесто на воде и возможность готовить без духовки.

Личные впечатления о рецепте:

Хачапури готовятся аналогично, но тесто содержит кефир. Такие сытные и вкусные хачапури можно приготовить довольно быстро, что немаловажно. Получаются очень нежные, сытные и вкусные хачапури, приготовленные на сковороде.

Описание приготовления:

Очень бы хотелось, чтобы такие простые рецепты выпечки вдохновили вас на приготовление домашней выпечки — вкусной и безопасной. Хочу предложить вам вкусные пуховые пирожки. Сделав это тесто однажды, рецепт останется у вас в самых любимых. Не могу не поделиться с вами, дорогие мои поварята, рецептом быстрого приготовления заварного дрожжевого теста. Этот рецепт я нашла на одном кулинарном сайте и очень благодарна автору.

Можно не только жарить, но и печь в духовке. Здесь выбор за вами! В подборке рецептов не нашла такое тесто и поиск ничего не дал. Так что не ругайте, если такой вариант уже есть. Просто хочется, чтобы и вы попробовали и угостили своих любимых. Пирожками трудно конечно назвать. Сама пеку много лет пирожки и пироги, не мало попробовала и поела у своих друзей, но скажу вам честно — таких пирожков я ещe не едала!!! В нашем варианте — это молоко.

Если вы еще не знаете, как сделать пирожки на молоке без дрожжей, тогда этот быстрый вариант вам должен пригодиться. Тесто на кефире очень похоже на дрожжевое и из него очень хорошо жарить пирожки, лепешки, беляши. Пирожки на молоке без дрожжей – всеми нами излюбленное блюдо, которое поражает своей простотой и вкусом.

Источник: http://alterguona.ru/bystrye-pirozhki-na-skovorode/

Дрожжевое и бездрожжевое тесто для пирожков на сковороде: 3 рецепта

1 час Очень легко дрожжи, вода, мука, яйца, растительное масло, сахар, соль

Вопрос о том, что приготовить на обед/завтрак/ужин/перекус, это один из самых болезненных для хозяек, ведь хочется сделать домашнюю еду не только вкусной и полезной, но и разнообразной домашние жаренные пирожки – это просто идеальный вариант в такой ситуации: просто, вкусно, быстро, да и остатки продуктов можно использовать в качестве начинки. Не знаете как их готовить? Мы предложим вам несколько наиболее популярных рецептов для основы, начинку для которых можете выбрать по вашему вкусу.

Пирожки на дрожжевом тесте

многих начинающих кулинаров работа с дрожжевым тестом немного пугает из-за необходимости делать опару. На самом деле, ничего сложного в этом нет, и если выполнять все четко по инструкции, то она обязательно подойдет должным образом.

Более того, именно на таких простых рецептах лучше оттачивать свое умение, после чего переходить к более сложной дрожжевой выпечке. Дрожжевое тесто для пирожков на сковороде наоборот, требует минимум усилий, да и риск испортить его очень невелик. Потому, откинем все страхи и приступим.

Ингредиенты:

  • Дрожжи – 50 грамм;
  • Вода – 1 стакан (можно заменить молоком);
  • Мука – 5 стаканов;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Соль – щепотка.

Пошагово процесс приготовления выглядит так:

  1. Первой готовится опара: дрожжи растираем с сахаром, параллельно подогревая воду (нам понадобится теплая – примерно 40 градусов). Добавляем подогретую воду и соль, размешиваем. Отдельно нужно просеять 2 стакана муки, после чего добавить их к дрожжевой заготовке, хорошенько перемешать и оставить в теплом месте. Для того, чтобы подняться ему понадобится не меньше 15 минут. Не забудьте накрыть посуду полотенцем или салфеткой, иначе тесто заветрится.
  2. По истечении указанного время добавляем в тесто слегка взбитые яйца, растительное масло и остатки муки. Вымешиваем до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук. Однако при этом оно должно оставаться мягким и воздушным. Присыпаем мукой, снова накрываем и держим в теплом месте теперь уже 25 минут.
  3. После того как тесто для пирожков на сковороде на дрожжах дважды подошло, можно начинать формировать пирожки, потому начинку лучше готовить пока оно настаивается. От теста отрываем небольшие кусочки и скатываем их в шар (заодно немного вымесим еще раз). Пальцами из шарика делаем лепешку, в центре которой и располагаем начинку. Края защипываем. Сделав таким образом все заготовки, раскладываем их на поверхности, присыпанной мукой и слегка раскатываем скалкой, таким образом мы сделаем тесто более тонким, что поможет нашим пирожкам прожариться гораздо быстрее.
  4. Перед жаркой хорошенько разогреваем сковороду, но жарить нужно на медленном огне с небольшим количеством масла, так тесто хорошо приготовится и не подгорит.

Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, так с них уйдет лишнее масло, после чего они полностью готовы к подаче.

Быстрое тесто на сухих дрожжах

Этот вариант дрожжей сейчас пользуется гораздо большей популярностью, поскольку с ним в разы меньше мороки, да и действуют они намного быстрее. Смешал с мукой, и все, тесто готово. И никаких опар и часовых настаиваний. Наиболее же простым рецептом считается заварное дрожжевое тесто для пирожков на сковороде, которое получается невероятно мягким и эластичным. Ему не нужно подходить – это происходит прямо на сковороде.

Ингредиенты:

  • Мука – 600-700 грамм;
  • Вода – 2 стакана;
  • Растительное масло – 3 столовые ложки;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Сухие дрожжи – 1 столовая ложка.

Алгоритм приготовления таков:

  1. Дрожжи, сахар, соль и 0,5 стакана муки смешиваем в глубокой посуде. Туда же добавляем стакан теплой воды и перемешиваем. Консистенция у смеси получается достаточно жидкая, но это полностью соответствует задумке, так что продолжаем.
  2. Кипятим стакан воды.

    Параллельно смешиваем 3 столовые ложки муки с растительным маслом. Заливаем туда кипяток и быстро вымешиваем. У нас должен получиться густой комочек.

  3. Смешиваем две заготовки до однородности и добавляем порциями муку до тех пор, пока не получим эластичное, отлипающее от рук тесто.

    Ему не нужно дополнительно настаиваться, так что можно сразу приступать к приготовлению пирожков.

Плюс такого теста еще и в том, что даже через несколько дней оно остается мягким (хотя, конечно же шанс, что пирожки останутся на столь долгий срок слишком мал).

Бездрожжевое тесто

Те, кто ни под каким предлогом связываться с дрожжами не желает, тоже могут побаловать себя и семью вкуснющими пирожками, вкус которых вряд ли будет уступать предыдущим вариантам. Бездрожжевое тесто для пирожков на сковороде не отнимет у вас много времени, да и продукты для него нужны самые простые.

Ингредиенты:

  • Мука – 500-600 грамм;
  • Кефир – 1 упаковка (0,5 литра);
  • Яйцо – 1 штука;
  • Растительное масло – 1 стакан;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Соль – 2 чайных ложки.

Приступим к приготовлению:

  1. Кефир смешиваем с яйцом, затем туда добавляем соду. В данном случае гасить ее нет необходимости, поскольку с этой задачей с легкостью справится кефир. Добавляем соль. Даем смеси постоять минут 5, пока сода не начнет «работать» (это будет заметно по появившимся на поверхности мелким пузырькам).
  2. Просеиваем муку и начинаем порционно вводить в смесь, вымешивая ложкой. В итоге у нас должно получиться достаточно липкое тесто без дрожжей для пирожков на сковородке.
  3. Приступаем к формированию пирожков. Именно на этом этапе становится понятно, почему нам нужно такое большое количество растительного масла.

    Оно понадобится для смазывания рук, иначе мы просто не сможем слепить пирожки. Итак, смазываем руки маслом и отщипываем небольшой кусочек теста. Формируем из него лепешку, в центр которой выкладываем начинку. Защипываем края. Заготовка готова к обжарке.

  4. Сковороду предварительно хорошо прогреваем, однако после выкладывания пирожков огонь нужно снизить до минимума. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

С готовых пирожков убираем остатки масла при помощи бумажных салфеток или полотенец. В качестве начинки для таких пирожков можно использовать что угодно, от мяса до повидла, главное, чтобы ингредиенты не были слишком жидкими и не имели больших комочков, поскольку обе консистенции будут затруднять обжарку.

Источник: http://moydesert.com/drozhzhevoe-testo-dlya-pirozhkov-na-skovorode.html

Как приготовить бездрожжевое быстрое тесто для пирожков и пирогов

Метод: выпекание Порций: 10 Кухня: русскаяВремя на подготовку: 10 минВремя приготовления: 1 час 0 мин

На этой странице вы найдете следующие рецепты:

Пироги без дрожжей с капустой, пирожки с грибами, мясом, рыбой, картофелем, творогом — это универсальная выпечка, и у каждой хозяйки есть свой особенный рецепт приготовления.

В большинстве случаев для пирожков используют дрожжевое тесто, процесс подготовки которого отнимает много времени.

Когда долго ждать не хочется, спасают «быстрые» в приготовлении рецепты теста для выпечки. По вкусу они не уступают традиционному, а вот времени уходит гораздо меньше.

Существует огромное количество рецептов, рассмотрим самые простые и не хлопотные в приготовлении.

Быстрый рецепт теста на воде и сливочном масле

Несложное и быстрое в приготовлении тесто, из него получаются аппетитные пирожки.

А самое главное — оно бездрожжевое.

Надеюсь, что получится и у Вас.
Тесто на воде для пирожков Есть масса рецептов приготовления теста. Сейчас поведаем интересные рецепты теста для пирожков на воде.

Тесто универсальное и сочетается с любыми начинками, будь то мясо, капуста или яблочное повидло.

Ингредиенты:

Для теста:

  1. вода — 400 мл;
  2. масло сливочное — 150 граммов;
  3. соль;
  4. мука — 600-700 граммов;
  5. сода гашеная — ½ чайной ложки.

Начинка:

  1. капуста — 500 граммов;
  2. растительное масло;
  3. лук — 3 головки;
  4. перец;
  5. соль.

Приготовление

1) В предварительно подогретой воде растворить соль, затем масло сливочное (его можно заменить сливочным маргарино;&#

2) Далее в смесь ввести половину объема муки, тщательно перемешать и погасить в бездрожжевой массе соду.

Ввести остальной объем просеянной муки и хорошо все вымесить.

Добавление комментария

Сода в процессе выпечки придаст пирожкам «пышности».

3) Готовую массу слегка вымесить, чтобы оно стало эластичнее. К рукам липнуть оно не должно.

Чтобы с ним было проще работать, его можно поместить в морозильную камеру на 10-15 минут.

4) Пока тесто «дозревает» самое время подготовить начинку.

Для этого необходимо обжарить измельченный лук на растительном масле, затем выложить к луку нашинкованную капусту.

Все поперчить, посолить по вкусу и тушить до готовности, не накрывая крышкой (так из начинки выпариться лишняя влаг;&#

5) Далее раскатать бездрожжевое тесто в пласт (не более 3-4 мм в толщину) и вырезать сочни круглой формой.

Быстрые пирожки на сковороде

В данном рецепте диаметр формы составляет 10 см. Из таких сочней получаются аккуратные миниатюрные пирожки.

Если нет времени возиться, можно использовать большую форму или же вовсе разделить массу на кусочки «на глаз» и раскатать.

6) По центру каждого сочня распределить готовую начинку, сформировать пирожок, по желанию защипать края и сложить на противень.

Смазывать его не обязательно, поскольку в тесте масла достаточно.

7) Выпекать при средней температуре духового шкафа не менее получаса.

Данный рецепт теста никогда не подводит, и выпечка получается румяной.

Кефирное бездрожжевое тесто

Этот рецепт идеально подойдет как для жарения, так и для выпечки.

На его приготовление уйдет всего 10 минут и из него сразу же можно формировать пирожки.

Ингредиенты:

  • яйцо — 1 штука;
  • мука — 4 стакана;
  • гашеная сода — половина чайной ложки;
  • кефир любой жирности — 1 стакан;
  • сахар — чайная ложка;
  • соль;
  • растительное масло — 3 чайные ложки.

Приготовление

1) Взбить яйцо, добавить к нему кефир и растительное масло.

2) Тщательно перемешать массу, всыпать сахар и соль.

3) Ввести часть муки, перемешать и погасить в массе соду.

Добавить остальную часть муки.

4) Месить до тех пор, пока не получится упругий ком, не липнущий к пальцам.

Тесто на кефире готово, можно приступать к лепке.

Бездрожжевое тесто на молоке

Пирожки из бездрожжевого теста на молоке всегда получаются пышными и румяными.

А для его приготовления требуется минимум времени.

Ингредиенты:

  • молоко — 200 мл;
  • мука — 3-4 стакана;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • масло сливочное — 200 граммов;
  • яйцо — 1 штука.

Приготовление

1) Просеять заранее муку, чтобы обогатить его кислородом и избавиться от комочков.

2) Подогретое молоко (до 40 градусов.

соединить со взбитым яйцом.

Посолить и перемешать.

3) Масло сливочное натереть на терке и соединить с молочной смесью.

4) Муку вводить в три этапа, так тесто получится без комочков.

Хорошо вымесить его и убрать в холодильник на полчаса. Слегка застывшую массу уже можно раскатать и формировать из неё пирожки.

Рецепт без дрожжей на майонезе и сметане

Для тех, кто не считает калории, подойдет рецепт приготовления теста на сметане

Источник: http://art-lk.ru/pirozhki-svoimi-rukami/testo-na-pirozhki-bez-drozhzhey-na-vode-na-skovorode.php

Жареные пирожки по-быстрому

Жареные пирожки по-быстрому

Невероятно вкусные пирожки! Вы их приготовите очень быстро, когда гости ваши не просто «на пороге», а уже в вашей гостиной!

Сколько лет этому бабушкиному рецепту – неизвестно, потому что он передаётся из поколения в поколение, всё время адаптируясь к новому времени. Неизменными остаются только быстрота приготовления и превосходный вкус этих пирожков.

Для жареных пирожков по-быстрому вам потребуются

следующие продукты:

Для теста:

— Кефир – 1 стакан— Яйцо – 1 шт.— Сахар – 0,5 ст. л.— Соль – 0,5 ч. л.— Сода пищевая – 0,5 ч. л.— Мука – сколько возьмёт тесто

— Масло растительное – для обжаривания пирожков.

Для луково-яичной начинки:

— Лук зелёный – 1 пучок— Яйцо варёное – 2 шт.— Зелень укропа, петрушки – по вкусу (но не обязательно)— Масло сливочное – 20 г

— Соль – по вкусу.

Для картофельной начинки:

— Картофель – 0,5 кг— Лук репчатый – 300 г— Масло растительное – 80 г

— Соль.

Приготовление жареных пирожков по-быстрому

Готовим начинку:

Луково-яичная начинка.
Отварные яйца мелко нарежьте, смешайте с мелко нарезанным зелёным луком, добавьте измельчённую зелень (по желанию), заправьте растопленным сливочным маслом и тщательно перемешайте. Посолите по вкусу.

Картофельная начинка.
Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Очищенный картофель отварите до готовности и протрите через сито (или измельчите при помощи блендера). Хорошо смешайте картофель с луком и посолите по вкусу.

Готовим тесто:

Взбейте яйцо с сахаром. Затем влейте кефир, добавьте соду и соль. Продолжая смешивать массу, понемногу добавляйте муку, стараясь добиться густоты теста, похожей на очень густую сметану или сырковую массу.
Не старайтесь добавлять в тесто много муки – чем меньше в этих пирожках муки, тем пышнее и воздушнее они получаются.

Лепим пирожки:

Насыпьте муку на стол горкой. Смочите столовую ложку в холодной воде и возьмите ею небольшой комочек теста.Обваляйте этот комочек в муке (сколько впитает) и сделайте затем из него лепёшку (руки обмакните в муку, чтобы тесто меньше прилипало).

На центр лепёшки выложите начинку, которую выбрали и приготовили, и вылепите пирожок.

Совет: Всё тесто разделите на комочки и выложите их на подносе или доске, чтобы ускорить процесс лепки пирожков.

И ещё один способ избавиться от сильной «липучести» теста: лепите пирожок, положив его на поверхность, посыпанную мукой, а не держите в руках.

Готовые пирожки выкладывайте на поднос, доску или блюдо, «швом» вниз, в ожидании жарки.

Обжариваем:

Жарьте пирожки с двух сторон, на хорошо разогретой сковороде, в большом количестве масла (или во фритюрнице). Располагайте пирожки на сковороде на расстоянии 2 см друг от друга, так как при выпекании это тесто сильно увеличивается в размерах.

Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца или салфетки, чтобы впитался лишний жир.

Приятного аппетита!

Источник: http://gotovimklassno.ru/zharenyie-pirozhki-po-byistromu/

Пирожки «Моментальные»: готовим за несколько минут

   Читать оригинал публикации на mjusli   

Гости уже на пороге, а угостить их нечем? Или нужно перекусить на «скорую руку»? Рецепт кефирных быстрых пирожков поможет приготовить за несколько минут вкусный и сытный обед. Готовим быстро!

  • Преимущества быстрого теста на кефире для пирожков
  • Готовим моментально: какую начинку лучше выбрать?
  • Пирожки на кефире быстрые: на сковороде
  • Полезный совет для пирогов на сковородке
  • Пирожки на кефире быстрые: в духовке
  • Полезные советы для готовки пирогов в духовке
  • Отзывы и комментарии

Главное их преимущество в быстроте и простоте готовки.

Кефирное тесто, в отличие от дрожжевого, не должно дозревать в тепле, а замесить его можно за несколько минут.

При этом для готовки не требуется дорогостоящих продуктов: тесто совсем простое, и все ингредиенты для его создания найдутся в холодильнике.

Моментальные быстрые пирожки на кефире можно готовить с любой начинкой: сладкой или сытной, поэтому они могут быть закуской, десертом или основным блюдом.

Такое блюдо можно готовить в духовке или на сковороде.

Готовим моментально: какую начинку лучше выбрать?

Кефирное тесто отлично сочетается с любыми начинками. Но для быстрых пирогов лучше выбирать готовые начинки – сырое мясо или картошка могут не успеть приготовиться. В качестве добавки можно использовать картофельное пюре, обжаренные грибочки, отварные яйца, обжаренный фарш, варенную и порезанную печень, жареный или свежий лук, рыбное филе.

Также приготовить пирожки можно с помидорами, тушеной капустой, морковкой, болгарским перчиком. С кефирным тестом хорошо сочетаются клубника и клюква, крыжовник и вишня, черника, брусника, яблоки, бананы, груши. Можно добавить в пирог смесь какао и сахара, корицу, кусочки шоколада, повидло, варенье, сгущенку.

Пирожки на кефире быстрые: на сковороде

Это рецепт ароматных жареных пирогов с картофельным пюре.

Нежный вкус, пышность и приятный аромат блюду придает творожок.

Для приготовления быстрых пирожков с картошкой на кефире следует: взять 450 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя теста, 230 мл кефира, 230 г творога, яйцо, щепотка соли и ложечка сахара, полстакана картофельного пюре. Для жарки понадобиться большое количество растительного масла.

  • Смешать разрыхлитель и муку;
  • Хорошо перетереть творожок с сахаром;
  • Творог смешать с кефиром, яйцом, посолить;
  • Добавить муку, чтобы тесто было слегка липким и мягким;
  • Дать смеси постоять 15 минут;
  • На посыпанном мукой столе раскатать тесто до 7 мм в ширину;
  • Вырезать кружочки, в центр выложить картофельное пюре;
  • Залепить края пирога;
  • Обжарить пироги на сковороде, добавляя немного подсолнечного масла.

Готовые золотистые пироги желательно раскладывать на бумажном полотенце, которое впитает избыток жира. Картофельные пирожки можно подавать со сметаной или топленым маслицем.

Не нужно делать тесто тоненьким – в процессе жарки оно может прохудиться, и вся начинка окажется на сковородке. Выкладывать пироги нужно в большое количество раскаленное масло, чтобы они «купались» в нем, а затем уменьшить нагрев конфорки до среднего. Обжаривать пироги нужно со всех сторон, чтобы они получались румяными с любого бока.

Пирожки на кефире быстрые: в духовке

Печеные пироги получаются намного пышнее, чем жареные, к тому же для их готовки требуется меньше жиров.

Готовить моментально быстрые пирожки на кефире в духовке очень легко.

В качестве начинки можно взять свежую белокочанную капусту и немного репчатого лука, а для теста понадобиться стакан кефира, около 450 г муки, чайная ложка соды, 35 мл подсолнечного масла, одно яйцо. Или же приготовьте пирожки с картошкой, взяв немного картофельного пюре, смешанного с сырым яичком.

  • В кефир добавить соду, подождать 7 минут, чтобы химическая реакция прошла;
  • Добавить в кефир соль и подсолнечное мало, взбить;
  • Медленно всыпать муку, чтобы оно перестало прилипать;
  • Тесто должно «отдохнуть» около 20 минут;
  • С капусты снять грубые листья, промыть;
  • Нежные, мягкие капустные листья нашинковать, затем хорошенько промять руками;
  • Около 10 минут потушить нашинкованную капусту в растительном масле;
  • Очищенный лук измельчить в блендере;
  • Луковое пюре смешать с капустой и потушить еще 8 минут;
  • Добавьте в капустную начинку любимые приправы и посолите;
  • Начинку слегка отжать, чтобы из нее не вытекало много сока;
  • Тесто раскатать, вырезать кругляши;
  • В центр кругляша выложить небольшое количество начинки, краешки залепить;
  • Вылепленные пирожки разложите на противне, швом вверх;
  • Яичко взбить, а затем пеной смазать пирожки;
  • Выпекать пирожки при температуре 180 градусов;
  • Через 35 минут румяные и пышные пироги можно доставать.

Пироги можно подавать на стол с молоком, чаем, какао, соком или кофе.

Полезные советы для готовки пирогов в духовке

Тесто для духовки должно быть достаточно плотным, поэтому можно использовать больше муки, особенно если кефир жидким, а не густой. Ставьте пироги в хорошо прогретую духовку. Сверху сырое тесто можно промазать не только сырыми яйцами, но сахарной водой, сливочным или подсолнечным маслом.

Блюдо считается готовым, когда на нем появилась золотая корочка, готовка занимает примерно полчаса. Не нужно открывать дверцу духовки каждые пять минут – пироги могут осесть, и блюдо будет сыроватым и не пропекшимся на вкус.

Наслаждайтесь вкусом моментально быстрых пирогов. Экспериментируйте с начинками, пробуйте новые добавки. Ваши домочадцы и гости будут рады попробовать что-то новенькое, например, нежнейшие пироги с клюквенной или шоколадной начинкой.

Источник: https://lenta.co/pirozhki-momentalnye-gotovim-za-neskolko-minut-83951

Пирожки на скорую руку

Пирожки на скорую руку можно приготовить, пожарив на сковородке. Такой способ позволяет очень быстро накормить всю семью.

С фаршем и картофельным пюре

Для самого быстрого и простого рецепта жареных пирожков понадобится: для теста — два стакана молочных продуктов, например, кефира, ряженки или простокваши, два яйца, соль и сахар по вкусу, чайная ложка соды и мука; для начинки возьмите любой фарш, репчатый лук и картофельное пюре в любых пропорциях. Начните с приготовления вкуснейшей начинки по рецепту пирожков на скорую руку. Обжарьте на сковороде фарш, порежьте мелко лук и тоже обжарьте, затем добавьте готовое картофельное пюре, перемешайте и обжарьте ещё раз. Затем поставьте охлаждаться.

Далее готовим тесто. Нужно в глубокой посуде смешать то, из чего вы собираетесь делать пирожки, то есть, кисломолочный продукт (сметану, кефир, ряженку или простоквашу) с яйцами, сахаром и солью. Соду погасите отдельно в стопочке, а затем влейте в тесто. Тщательно перемешайте. Далее потихоньку добавляйте пшеничную муку и мешайте тесто вилкой, пока оно не перестанет прилипать к вилке. Потом выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой.

Из теста на скорую руку необходимо сформировать небольшие шарики с помощью ножа, заворачивая срезы теста вовнутрь. Тесто необходимо раскатать в один сантиметр толщиной. Далее формируем пирожки на скорую руку и жарим на растительном масле.

Из такого количества ингредиентов, пирожков получится много. По желанию их можно разогревать на сковороде со сливочным маслом или в микроволновой печи.

С вишней

Для таких пирожков вам потребуется в летний период – свежая вишня, а в зимний – джем или варенье из вишни, замороженная вишня, а также можно воспользоваться вишнёвым компотом, конечно, если там есть ягоды.

В этом рецепте пирожки на скорую руку готовятся из сдобного теста, которое состоит из пяти стаканов муки, одного стакана молока, четырёх яиц, десяти ложек сливочного масла (можно топлёного), шести ложек сахарного песка, соли, двух ложек сухих дрожжей.

Приготовьте для пирожков на скорую руку вишнёвый джем, варенье или полкилограмма свежей вишни. Из свежей вишни нужно достать косточки и добавить в неё пять больших ложек сахарного песка. Начинка готова, всё очень просто.

Помните для жарки пирожков масла жалеть не стоит. Сначала необходимо сделать тесто. Возьмите муку, дрожжи, молоко, соль, яйца и растительное масло. Затем нужно хорошо вымесить тесто, чтобы оно не приставало к рукам. Далее нужно совсем немного смазать его маслом, потом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место, чтобы тесто поднялось.

Когда тесто подошло, займёмся готовкой пирожков на скорую руку. Необходимо отрезать от теста один небольшой кусок и скатать из него шарик, потом превратить его в лепёшку и смотреть, чтобы она не была слишком тонкой. Из тонкой лепёшки начинка может вытечь, так как такое тесто быстро рвётся.

Начинка кладётся в середину лепёшки, шесть-семь вишенок будет достаточно для одного пирожка, защипните пирожки и придайте им форму. Налейте на сковороду максимум растительного масла, и разогрейте. Класть пирожки на раскаленную сковороду необходимо швом на сковороду, жарить нужно с двух сторон.

С яблоками

Этот рецепт на скорую руку тоже очень прост. Вам понадобиться одно сырое куриное яйцо, для сладкой начинки нужно полтора стакана сахарного песка, а для несладкой начинки возьмите третью часть стакана сахара. 250 мл кефира, соль, соду, муки, сколько возьмёт тесто, примерно, 14 больших ложек.

Вам потребуется полкилограмма любых яблок, две большие ложки сливочного масла, немного сахарной пудры.

Сначала приготовим на скорую руку начинку из яблок. Возьмите яблоки помойте под холодной проточной водой, мелко порежьте и поставьте тушиться. Через несколько минут тушения яблоки начнут выделять сок, добавьте немного сахарной пудры и сливочного масла. Продолжаем тушить, пока яблоки не станут мягкими и ароматными. Переложите яблоки в другую посуду и остудите их. Начинка готова.

Пора готовить тесто. Возьмите яйца и взбейте их с сахаром, затем туда добавьте все остальные ингредиенты, кроме муки. Её нужно добавлять последней и понемножку. Далее формируем пирожки на скорую руку, для этого нужно стол тщательно посыпать мукой, чтобы тесто к нему не прилипало.

Рядом поставьте мисочку с обычной водой и большой ложкой. Нужно смочить ложку в воде, затем набрать ей тесто и положить на ладонь, которая хорошо посыпана мукой. Тесто немного расплющьте и кладите в центр лепёшки яблоки. Начинки не жалейте, так при жарке они увеличатся в объёме.

Разогрейте сковороду, добавьте масло и жарьте пирожки с двух сторон.

Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

Источник: http://woman-v.ru/pirozhki-na-skoruyu-ruku.html

Как приготовить пирожки с сосиской на сковороде

  • Как приготовить сосиски в тесте на сковороде быстро
  • Быстрые пирожки Сосиски в тесте на сковороде

    Ингредиенты

    • 8 сосисок;
    • 1 стакан кефира;
    • 2 стакана муки;
    • 0,5 чайн.

    ложки соли;

  • 0,5 чайн. ложки соды;
  • 4 стол. ложки рафинированного подсолнечного масла.
  • Время приготовления — 1 час.

    Выход — 8 штук.

    Не всегда получается приготовить для своей семьи полноценный обед или ужин. И тогда на выручку могут придти блюда быстрого приготовления. К таким, несомненно, относятся сосиски. Для внесения большего разнообразия в своё меню попробуйте приготовить сосиски в тесте на сковороде (рецепт с фото пошагово) без дрожжей.

    Из этого рецепта вы узнаете, как сделать сосиски в тесте в домашних условиях на сковороде, а не в духовке. Это более быстрый способ.

    Сосиски в тесте (рецепт на сковороде) без дрожжей получаются очень сытными. А хрустящая поджаристая корочка, наверняка, понравится всем любителям хот-догов.

    Как приготовить сосиски в тесте на сковороде быстро

    Сначала нужно замесить бездрожжевое тесто на сосиски в тесте, жареные без яиц.

    В одном пирожном: 90 ккал/380 к Дж; белки – 1 г; жиры – 3 г; углеводы – 14 г; Скачать карточку с рецептом: Песочное пирожное с шоколадом .

    Для этого надо насыпать в кефир соду, перемешать и оставить минут на 5, чтобы прошла реакция между кислотой и щёлочью. При этом на кефире образуются пузырьки. Затем надо насыпать в кефир соль и предварительно просеянную муку.

    Муку желательно подсыпать постепенно, а не всю.

    Вначале замешивать тесто надо ложкой, а потом продолжить замес руками. Возможно, для раскатки теста понадобится добавить ещё несколько ложек муки.

    Готовому тесту надо дать постоять при комнатной температуре примерно 15 минут.

    После этого нужно разделить тесто на 8 частей (по количеству сосисок). Можно сделать сосиски в тесте меньшего размера. Для этого каждую сосиску надо разрезать пополам (поперёк). Соответственно тесто надо будет разделить не на 8, а на 16 кусочков.

    Каждый кусочек раскатать толщиной примерно 2-3 мм. Положить на лепёшку сосиску, завернуть её в тесто и залепить, как пирожок. После этого придать сосиске в тесте более гладкую и аккуратную форму.

    Я разделила гостей на 2 команды и появилась застольную веревку, умеет оформлять блюда, не торопитесь задавать.

    Остаётся пожарить сосиски в тесте на сковороде. Без дрожжей на кефире они готовятся очень. Надо налить на сковороду подсолнечное масло и разогреть. Затем выложить сосиски, оставляя между ними расстояние в несколько сантиметров.

    . в процессе жарки они немного увеличатся в размерах. Жарить надо на маленьком огне, обжаривая сосиски с четырёх сторон. Признаком готовности блюда будет подрумяненное тесто.

    Как видите, сосиски в тесте жареные (рецепт с фото) без дрожжей получаются очень аппетитными.

    Теперь вы узнали рецепт сосиски в тесте на сковороде в домашних условиях и знаете, как вкусно пожарить сосиски в тесте на сковороде. Лучше всего подавать сосиски к столу, пока они ещё горячие. Вместе с ними можно предложить зелень, овощи, кетчуп или томатный сок.

    Жареные сосиски в тесте (рецепт на кефире) готовы!

    Желаем всем вам приятного аппетита!

    Источник: http://smak-hashtak.ru/pirozhki-domashnie/kak-prigotovit-pirozhki-s-sosiskoy-na-skovorode.php

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Куриные отбивные с сыром на сковороде

    Закрыть