Дрожжевые лепешки на сковороде

Дрожжевые лепёшки на сковороде — рецепт | Вкусная Еда

Лепёшки – совсем не сложно готовить, но они очень вкусные и сытные. Их можно есть как на ужин, так и на завтрак. Можно положить что-то сверху, а можно внутрь.

А самое главное, они очень нравятся детям.

Итак,

Рецепт дрожжевых лепешек

Ингредиенты:

  • 700 мл теплая сыворотка (можно 350 мл молоко и 350 мл вода)
  • 1-1.1 кг пшеничная мука
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. сахар
  • 2 ч.л. сухие дрожжи
  • 1 ч.л. соль

Для начала нужно активировать дрожжи. Я это делаю всегда, потому что если дрожжи не качественные (а это, к сожалению, случается) и это выясняется в процессе, то становится жаль испорченные продукты.

Как активировать дрожжи

  • Насыпьте дрожжи в посуду и налейте 100 мл тёплой (30-35°) сыворотки.
  • Добавьте 0.5 чайной ложки сахара и 2 ч. л. с горкой муки.
  • Всё хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут до появления пеной шапочки.

После появления пены на дрожжах, можно замешивать тесто.

Как приготовить тесто для лепешек

  • Смешайте яйца, дрожжи, сахар и соль.
  • Просейте всю муку, возьмите примерно 900 г, сделайте в ней углубление и вылейте в него дрожжевую болтушку с яйцами и теплую сыворотку
  • Все перемешайте венчиком или миксером.
  • Добавьте оставшуюся муку и уже руками домесите тесто. Вымешивайте минут семь.
  • Посмотрите на консистеницю теста. Оно не должно быть густым, но из него должны формироваться лепёшки. Если нужно, добавьте ещё муки.
  • Накройте посуду пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на полчаса.

За это время тесто должно увеличиться почти в 2 раза.

Перемешайте, чтобы оно осело, снова накройте плёнкой и уберите в тёплое место еще примерно на полчаса.

Как сформировать лепёшки

  • Подпылите стол мукой или протрите его и руки растительным маслом.
  • Выложите тесто на стол и сформируйте из него жгут.
  • Разделите тесто на 9 частей.
  • Каждую часть округлите и подкатайте.
  • Разминайте каждую часть руками, придавая ей форму круга (у меня диаметр сковороды 24 см и я растягиваю под этот размер), примерная толщина 1 см.

Как жарить лепёшки

  • Разогрейте сухую сковроду и уменьшите нагрев до минимального.
  • Стряхните с лепешки лишнюю муку и выложите ее на сковороду.
  • Закройте крышку и поджарьте лепешку с одной стороны до румяности.
  • Когда одна сторона достаточно подрумянилась, переверните лепёшку и жарьте уже без крышки.

Готовую лепешку положите на тарелку и смажьте маслом или густыми сливками, а на сковородку поместите следующую лепёшку.

На этом все!

Можете сделать надрез в готовой лепешке и положить внутрь какую либо начинку.

— Как приготовить вкусные лепёшки на сковороде

Приятного аппетита!

Источник: https://vkusnajaeda.ru/drozhzhevye-lepyoshki-na-skovorode/

Дрожжевые лепешки на сковороде — Рецепты

Пышные дрожжевые лепешки можно готовить как в духовке, так и на сковороде. Это хорошая замена хлебу. Готовить такие лепешки предельно просто.

Дрожжевые лепешки можно подавать вместо хлеба

Фото: Getty

Ингредиенты

Соль1 щепоткаДрожжи свежие20 граммовМука пшеничная500 граммовЯйца куриные1 штук(и)Сахар1 ст.л.Молоко200 миллилитров

  • Количество порций: 6
  • Время подготовки: 2 минуты
  • Время приготовления: 20 минут

Вкусные и пышные лепешки вы можете испечь, даже если у вас нет духовки. Приготовление этого блюда не отнимет много времени.

Способ приготовления:

  1. Слегка подогрейте молоко, растворите в нем сахар и дрожжи. Оставьте на 10 мин. в тепле.
  2. Вбейте яйцо, добавьте соль и хорошо все перемешайте. Начинайте маленькими порциями вводить просеянную муку, пока не получится хорошее эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
  3. Оставьте тесто в теплом месте, которое защищено от сквозняков на 1 ч. Не забудьте накрыть его полотенцем.
  4. Обомните подошедшее тесто и разделите его на 4 части. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку толщиной около 2 см. Сделайте в лепешках несколько надколов вилкой и оставьте их на 7 мин.
  5. Обжарьте лепешки с двух сторон на слабом огне до готовности.

Обратите внимание, жарить лепешки на большом огне нельзя, иначе они прожарятся снаружи, но внутри останутся сырыми.

Лепешки из дрожжевого теста с зеленью

Этот вариант лепешек будет готовиться на сухих дрожжах и подаваться со вкусным соусом. Для приготовления блюда необходимо:

  • 1 кг муки;
  • 11 г сухих дрожжей;
  • 4 ч. л. сахара;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 250 мл воды;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 2 пучка петрушки.

Как готовить:

  1. В половине стакана теплой, но не горячей воды растворите сахар и дрожжи. Оставьте эту смесь на 10-15 минут в тепле.
  2. Просеянную муку смешайте с настоявшимися дрожжами. Долейте оставшуюся теплую воду, подсолнечное масло, положите соль. Замесите мягкое тесто, которое липнет к рукам. Уберите его в тепло на 30 мин.
  3. Разделите тесто на небольшие кусочки с кулак размером. Каждый кусочек рукой раздавите в лепешку. Обжарьте лепешки в большом количестве растительного масла. Во время жарки на них будут образовываться пузырьки. Это нормально.
  4. Для соуса пропустите чеснок через чесночницу, добавьте рубленую петрушку, немного растительного масла, соль и 1 ст. л. воды. Готовым соусом смазывайте горячие лепешки.

Такие лепешки с зеленью и чесноком хорошо подходят к первым блюдам.

Но основе описанных рецептов вы можете готовить лепешки с любыми начинками или соусами. Например, пышные лепешки можно начинять картофельным пюре, натирать чесноком или посыпать сыром. Получаете очень вкусно.

Читайте далее: американский салат Кобб

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/vkusnyie-lepeshki-iz-drojjevogo-testa/

Лепешки на сковороде — 9 лучших рецептов

Вкусно приготовленные лепешки на сковороде станут лучшим дополнением к горячему за обедом или незаменимым лакомством для быстрого перекуса. Вариативность рецептур для оформления изделий смогут удовлетворить запросы каждого, открывая широкие возможности для экспериментов.

Как приготовить лепешки на сковороде?

Любой рецепт лепешек на сковороде исполняется элементарно, не требуя многолетнего кулинарного опыта или особых практических умений. Главное соблюдать указанные пропорции компонентов и следовать рекомендациям.

  1. Приступая к приготовлению теста, обязательно просеивают муку.
  2. Вымешивая основу, добиваются ее однородности, мягкости и пластичности.
  3. После расстойки мучной ком разделяют на порции, разминают каждую пальцами или раскатывают скалкой, получая круглые заготовки.
  4. Для выпекания изделия помещают на сухую или немного промасленную сковороду и выдерживают на среднем огне, подрумянивая с двух сторон.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Горячие бутерброды на сковороде

Тесто для лепешек на сковороде

Традиционные изделия подобного рода готовят из дрожжевого теста на воде или молоке, в которое редко добавляют яйца. Из указанного количества продуктов получается мучной ком, из которого формируют три круглые заготовки диаметром около 20 см. Печется каждая лепешка на сковороде быстро: три минуты с одной и с другой стороны дают аппетитный румяный результат.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 350 г;
  • вода или молоко – 150 мл;
  • дрожжи свежие – 10 г;
  • растительное масло – 1,5 ст. ложки;
  • сахарный песок – 0,5-1 ст. ложка;
  • соль – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. В теплой воде или молоке распускают дрожжи и растворяют сахар.
  2. Через 15 минут добавляют соль, вливают масло, всыпают муку.
  3. Вымешивают массу тщательно и оставляют в тепле на 2 часа, один раз за это время обминают.
  4. Раскатывают заготовки и выпекают простые лепешки на сковороде, подрумянивая с двух сторон.

Лепешки на кефире – рецепт на сковороде

Если нет времени или желания ждать вызревания дрожжевой основы, приготовьте лепешки на кефире на сковороде, воспользовавшись нижеизложенными рекомендациями. Готовится блюдо быстро и без особых хлопот. Уже через двадцать минут, на вашем столе будет радовать глаз стопка из восьми румяных, аппетитных, пышных изделий.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 300 г;
  • кефир – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • растительное масло в тесто – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

  1. В чуть теплый кефир добавляют сахар, соль, масло, яйцо и размешивают все венчиком.
  2. Всыпают просеянную муку с разрыхлителем и вымешивают тесто до однородности и пластичности.
  3. Разделяют ком на 8 порций, раскатывают каждую по диаметру сковородки.
  4. Жарят лепешки на сковороде с небольшим количеством масла до румяности с двух сторон.

Сырные лепешки на кефире на сковороде

Невероятно вкусные лепешки на сковороде можно приготовить, оформив тесто с добавлением перетертого сыра. По желанию в основу можно добавить в качестве наполнителя нарезанную мелко ветчину, колбасу, рубленую зелень или другие добавки. Из указанного количества продуктов за 30 минут удастся сделать 5-6 лепешек.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • кефир – 1 стакан;
  • сыр твердый – 150 г;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • сахарный песок – ½ ч. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. В теплый кефир всыпают соду, соль, сахар и оставляют на 5 минут.
  2. Всыпают просеянную муку, добавляют сырную стружку и вымешивают массу до пластичности и не липкой структуры.
  3. Тесто разделяют на порции, раскатывают и пекут лепешки с сыром на сковороде под крышкой.

Картофельные лепешки на сковороде

Если у вас осталось после вчерашней трапезы картофельное пюре, можно ему найти достойное применение, оформив аппетитные лепешки с картошкой на сковороде. Полученные изделия можно подать со сметаной, чесночным соусом или использовать их в качестве основы для приготовления рулетов или конвертиков с разнообразной начинкой.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 250 г;
  • соль, перец, зелень, растительное масло.

Приготовление

  1. В пюре добавляют яйцо, рубленую зелень, солят, перчат, всыпают 2/3 муки и вымешивают тщательно.
  2. Разделяют ком на порции и раскатывают каждую на припыленном мукой столе до толщины 5 мм.
  3. Пекут лепешки картофельные на сковороде, подрумянивая с двух сторон.

Лепешки на молоке на сковороде

Вкусные и пышные дрожжевые лепешки на сковороде, приготовленные на молочной основе, станут отличным решением для подачи в качестве десерта с вареньем, медом, джемом или сметаной. Кроме того изделия смогут заменить хлеб за обеденной трапезой и прекрасно дополнят тарелку горячего супа или борща.

Ингредиенты:

  • молоко – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • мука – 500-600 г;
  • сахарный песок – 1 ст. ложка;
  • дрожжи свежие – 20 г;
  • соль – ¼ ч. ложки;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Растворяют в теплом молоке дрожжи и сахар, оставляют на 10 минут.
  2. Добавляют яйцо, соль, масло, муку и вымешивают до однородности и мягкости.
  3. Оставляют тесто для подхода в тепле на 1-1,5 часа.
  4. Обминают основу, разделяют на 4-6 частей, раскатывают каждую.
  5. Выпекают лепешки на сковороде, промазав ее немного маслом.

Сметанные лепешки – рецепт на сковороде

Лепешки на сметане на сковороде всегда удаются воздушными, нежными и ароматными. Тесто готовится с добавлением гашеной соды, не требует длительной расстойки и оформляется за считанные минуты. Еще немного времени на формирование и выпекание изделий, и на вашем столе будет пышное, румяное лакомство на четверых.

Ингредиенты:

  • сметана – 1 стакан;
  • мука – 3 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • гашеная сода – 1 ч. ложка;
  • маргарин – 50 г;
  • соль – ¼ ч. ложки.

Приготовление

  1. Смешивают в миске растопленный маргарин со сметаной, яйцом, сахаром, солью и содой.
  2. Всыпают просеянную муку и вымешивают тщательно до однородности.
  3. Разделяют ком на порции, раскатывают каждую и выпекают на сковороде до румяности с двух сторон.

Лепешки из кукурузной муки на сковороде

Домашние лепешки на сковороде, приготовленные из кукурузной муки, порадуют сторонников здорового питания и тех, кто следит за фигурой. Вкусные изделия солнечного цвета принесут организму только пользу. Сам рецепт создания основы элементарен, но формирование заготовок потребует терпения и сноровки. Раскатывать их следует на пергаменте промасленной скалкой, а затем аккуратно перемещать на прогретую сковороду.

Ингредиенты:

  • кукурузная мука – 2 стакана;
  • вода горячая – 1,5 стакана;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Смешивают муку с солью.
  2. Подливают понемногу воду и вымешивают, добиваясь эластичности теста.
  3. Разделяют основу на порции, раскатывают их и выпекают на сковороде до небольшого подрумянивания.

Постные лепешки с луком на сковороде

Постные лепешки на сковороде готовятся из самого простого теста на воде с добавлением лука. Многим может на первый взгляд показаться странным использование сырого, термически не обработанного овоща. На самом деле луковая нарезка прекрасно прожаривается и в готовых изделиях практически не ощущается.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареный лагман по узбекски

Ингредиенты:

  • мука – 2,5 стакана;
  • вода – 1 стакан;
  • лук – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Просеивают муку, смешивают с солью, добавляют воду и замешивают плотное тесто.
  2. Оставляют ком под пленкой на час, после чего разделяют на 2 части и раскатывают тонко.
  3. Посыпают пласты нарезанным четвертькольцами луком, сворачивают рулетом, защипывают края.
  4. Разрезают свертки на фрагменты, раскатывают каждый немного скалкой и обжаривают в масле до румяности.

Хлебные лепешки на сковороде

Приготовить быстрые лепешки на сковороде вместо хлеба сможет каждая хозяйка. Продукты для этого понадобятся самые простые, а времени весь процесс займет минимум. В данном случае в тесто добавляется погашенная уксусом мода, благодаря чему изделия получаются пышными и мягкими. Можно оформить лепешки и без участия разрыхлителей, раскатывая при этом заготовки потоньше.

Ингредиенты:

  • вода – 150 мл;
  • мука – 300 г;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • погашенная уксусом сода – ½ ч. ложки;
  • соль – ¼ ч. ложки;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Соединяют в миске просеянную муку, соль, погашенную уксусом соду, растительное масло, вливают воду и вымешивают все до однородности.
  2. Через 10 минут разделяют ком на порции, раскатывают каждую.
  3. Пекут лепешки хлебные на сковороде, промазывая ее немного маслом.

Источник: https://womanadvice.ru/lepeshki-na-skovorode-9-luchshih-receptov

Дрожжевые лепешки на кефире

Дрожжевые лепешки на кефире

Так заведено, что основные блюда мы едим с чем-то, с картошкой или хлебом, с лавашем. Но, как правило, делать одно и то же в итоге очень надоедает, также и с едой. Постоянно кушать одни и те же блюда, и один и тот же хлеб, так обыденно, что хочется изменить весь рацион полностью.

Но не нужно принимать каких-то кардинальных мер, достаточно просто внести в список своего питания какое-то простое, но в тоже время очень вкусное и интересное блюдо. Примером такого блюда могут выступать слоеные лепешки. Многие не знают что это, как готовится и с чем их едят.

Все достаточно просто, это блюдо которое употребляется в пищу в качестве дополнения и может заменять всем привычный хлеб, кушать их можно с салатом или супом, с рыбкой или курицей.

А можно и в качестве завтрака, намазав на наши сдобные лепешки варенье или шоколадную пасту. Но наше блюдо будет с сыром, поэтому сладкая добавка к нему не подойдет. Само тесто делается на кефире или сметане,  а жарить мы его будем на сковороде. Однако, многие хозяйки делают подобные лепешки и в духовке. Рассмотрим, какие ингредиенты нам понадобятся, и можем начинать приготовление, подсматривая в отличный и такой простой бабушкин рецепт.

  • Набор продуктов
  • Пошаговый рецепт

Набор продуктов

  • Молоко – 300 мл;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Сыр – 100 грамм;
  • Паприка сухая – 1 столовая ложка;
  • Оливковое масло – 3 столовых ложки;
  • Кефир – 150 грамм;
  • Мука – 3,5 стакана;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Дрожжи сухие – 1 столовая ложка;
  • Травы прованские – 1 столовая ложка.

Список ингредиентов известен, теперь можем начинать готовить слоеные лепешки на кефире, как подсказывает рецепт.

Пошаговый рецепт

  1. Начнем приготовление с теста, оно должно получиться ароматным и вкусным, поэтому готовить его нужно, как и хлеб с душой и любовью. Так как лепешки у нас на кефире, то берем его и слегка подогреваем вместе с молоком. Сюда отлично подойдет и любой другой кисломолочный продукт, отлично получится тесто и на сметане. В тепленьком кефире и молоке смешиваем сахар, сухие дрожжи и соль. Все это тщательно перемешиваем.
  2. Далее, в получившуюся массу на кефире или сметане добавляем оливковое масло. И снова все смешиваем.
  3. Так как сдобные лепешки у нас с сыром, не забываем и о нем. Сыр натираем на, желательно, крупной терке. Затем добавляем его в наше тесто на кефире и перемешиваем. Если лепешки будут выпекаться в духовке, то сыр пока никуда не добавляем, так как он у нас будет не в качестве внутреннего содержания теста.
  4. После этого начинаем добавлять муку, делаем это постепенно, аккуратно вымешивая. Лучше всего муку заранее просеять. Когда вся мука оказалась со всеми ингредиентами, начинаем замешивать тесто. Делаем это тщательно, не жалея, как на хлеб. Замешанное тесто нужно оставить где-то на час, чтобы оно подросло.
  5. По истечении времени возвращаемся к тесту, берем его и делим на четыре части.

    Все части, как указывает рецепт, раскатываем, чтобы у нас получились очаровательные лепешки с сыром. Они не должны быть толстыми, достаточно 5 мм.

  6. Жарить мы будем на сковороде на маргарине или подсолнечном масле. Здесь выбор за вами. Кстати многие хозяйки не жарят ни на маргарине, ни на любом другом масле, а просто на сухой сковороде. Такой вариант тоже хорош, но мы все-таки немного смажем нашу сковородку.

  7. Обжарить нам нужно каждую сторону, чтобы слоеные лепешки получились румяными и с очень аппетитной золотистой корочкой.
  8. Если вы решите все-таки печь наши лепешки, то тесто нужно разделит не на четыре, а на две части, которые мы так же раскатываем и кладем на смазанный противень.
  9. Не забываем и про подготовленные приправки, которыми в ходе обжарки мы посыпаем наши лепешки, а можно и после.

    Если лепешки будем отправлять в духовку, то перед этим посыпаем всеми приправами и уже натертым и ждущим своего часа сыром.

  10. В духовке выпекаем примерно 20 минут, при температуре 180 градусов.
  11. Когда наше лакомство поджарено, выкладываем его на блюдо, зовем всех к столу пробовать ваше новое кулинарное произведение.

Рецепт таких лепешек имеет массу вариантов.

Начнем с теста, оно может быть на сметане или кефире, некоторые делают его и на твороге. Мы сделали лепешки на дрожжах, но это не значит, что нельзя обойтись и без них, очень вкусными и ароматными получаются и бездрожжевые лепешки, которые также замечательно заменяют хлеб.

Начинка также может отличаться, мы делали просто с сыром, но можно приготовить и с внутренней начинкой, например, с зеленью, либо сделать лепешки с сыром и зеленью, с грибами на сметане или с беконом, тогда получается просто непередаваемый вкус. Такое блюдо получается не только вкусное и ароматное, но еще и очень сытное.

Процесс обжаривания на сковороде, конечно же, гораздо быстрее, чем в духовке, но многие, заботясь о своем здоровье, считают, что жареные лепешки на сковороде вредные, а вот выпеченные в духовке, могут заменить хлеб. Но побаловать себя все же можно. Поэтому рассматривается вариант, когда лепешки жарятся как во фритюре, то есть в большом количестве подсолнечного масла, которое должно быть сильно разогрето.

Что касается замены, всем известно, что хлеб обладает такими витаминными свойствами, которые сложно найти в других продуктах, поэтому не стоит полностью от него отказываться, и не заменяйте его совсем на, хоть и вкусные, но жареные лепешки, просто дополняйте ими свой рацион.

Некоторые хозяйки считают, что есть рецепт гораздо проще этого, это когда подобные лепешки готовятся только на муке и воде, и даже не на сметане.

Готовую лепешку можно полить любым соусом, например чесночным.

Также приготовление таких лепешек имеет и свои небольшие, но весьма важные секретики. Так, например, нежность и аромат лепешкам придает обжарка их на сливочном масле. А пышность блюдо будет иметь если мука используется просеянная, то есть она обогащается кислородом, и в результате получается объемная выпечка.

А вот травы и различные ароматные и пикантные приправы, чеснок и зелень можно не просто использовать как внешнее украшение, а смело добавлять в само тесто, тогда оно приобретет необыкновенный запах и вкус. Что касается дрожжей, то используемые сухие ничем не превосходят обычные всем привычные свежие дрожжи по вкусовым качествам, поэтому можете смело использовать и их. Просто сухие дрожи многим проще использовать и добавлять.

А если вы делали пресное тесто, то ему нужен отдых примерно 15 минут после приготовления, чтобы будущее блюдо получилось пышненьким и нежным.

Вот такой на первый взгляд простой рецепт, может иметь столько вариантов приготовления и различных нюансов. Поэтому пробуйте, готовьте и выбирайте какой вариант лепешек больше всего понравится вам и вашей семье.

Похожие материалы

Источник: http://TestoSam.ru/lavash/drozhzhevye-lepeshki.html

Как печь лепешки на сковороде

Лепешки, приготовленные на сковороде, — это палочка-выручалочка, если неожиданно дома закончился хлеб, а выйти в магазин по каким-то причинам невозможно. У этого блюда есть несколько преимуществ, но очень весомых.

  • Лепешки просты в приготовлении, освоить рецепт сможет даже подросток.
  • Минимальный набор ингредиентов, который найдется на любой кухне.
  • Универсальность вкуса: можно употреблять и с первыми блюдами, и со сладостями.

Существуют совсем простые рецепты, а есть такие лепешки, которые из обычных пресных блинов превращаются в самостоятельное блюдо. Просто надо не бояться экспериментировать и проявлять кулинарную фантазию.

Как просто и быстро приготовить лепешки на сковороде

Для этого достаточно просеять муку (три стакана), подготовить стакан теплой воды и чайную ложку соли. Все ингредиенты тщательно смешиваются. Полученную массу выкладывают на ровную поверхность, присыпанную мукой. Тесто необходимо как следует вымесить, оно не должно прилипать к рукам.

Далее отщипываются кусочки, которые раскатываются скалкой в блины. Можно из теста сформировать колбаску, разрезать ее на части, из которых и сделать заготовки лепешек.

Сковорода хорошо разогревается. Можно добавить каплю растительного масла, но только для первой жарки. Далее лучше не использовать жир. На среднем огне раскатанное тесто поджаривается с двух сторон. Степень готовности легко отследить по внешнему виду. Переворачиваются пресные лепешки без особого труда.

Такой рецепт хорошо использовать для замены обычного хлеба, но можно и разнообразить блюдо. Для этого по готовой лепешке распределяется начинка, заворачивается в рулет и режется на кусочки. Хорошо подходит пикантная смесь из чеснока, сырка и майонеза или любая другая по вкусу. Так блюдо из пресного и повседневного превращается в праздничное и необычное.

Советы:

  • Если использовать кипяток, то тесто получится заварным. Его легче раскатывать, соответственно лепешки получатся более тонкими.
  • Пока одна часть теста раскатывается на лепешки, вторую лучше прикрыть пищевой пленкой. Так оно не будет подсыхать.
  • Этот простой рецепт можно включить в постное меню.

Пышные лепешки на сковороде из дрожжевого теста

Не стоит бояться дрожжевого теста, это гораздо проще, чем кажется в первый раз. Лепешки получатся воздушными, объемными и очень вкусными.

Для приготовления необходимо в стакане теплой воды растворить столовую ложку сухих дрожжей. Добавить по половине столовой ложки сахара и соли, три полных ложки растительного масла. Всыпать 500 г просеянной муки. Из полученной массы замесить упругое и мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам.

Далее необходимо поместить тесто в миску, накрыть полотенцем и отставить в теплое место на час. За это время оно должно увеличиться в два раза.

Из полученной массы формируются шарики, которые далее раскатываются в лепешки. Жарить их необходимо по паре минут с каждой стороны. Полученное блюдо можно смазать сливочным маслом.

Советы:

  • Лепешки жарятся на сухой сковороде. Посуду лучше выбрать с толстым дном.
  • Перед жаркой необходимо стряхнуть с лепешки лишнюю муку, иначе она будет гореть на сковороде.
  • Хранятся лепешки в плотно завернутом состоянии, чтобы они не сохли.

Необычные лепешки с начинками

Для того чтобы разнообразить это простое блюдо, достаточно добавить в рецепт начинку и оформить оригинальную подачу блюда.

Начинкой может стать мелко порубленная колбаса с сыром или отваренное куриное яйцо с зеленью. Здесь каждый выберет наполнение на свой вкус. В раскатанную основу помещается начинка, края плотно защепляются. Можно немного придавить или раскатать, но не допускать внешних повреждений. Лепешка выкладывается на сковороду вниз швом, после переворачивается на вторую сторону.

Можно блин из теста смазать растопленным сливочным маслом, завернуть в рулет, сформировать из него улитку и раскатать. Получится слоенная, необычная и очень вкусная лепешка.

Советы:

  • Для разнообразия можно использовать не пшеничную, а, например, ржаную или кукурузную муку.
  • Для лепешек с начинкой лучше использовать первый вариант теста. А воду можно заменить стаканом кефира.
  • Тесто должно отстояться примерно 20 минут после того, как было вымешано. Так с ним гораздо легче работать.
     

Источник: http://sinyorita.ru/kak-pech-lepeshki-na-skovorode

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Эфирное масло лимона свойства и применение

Закрыть