Филе тушеное в сметане

Куриное филе тушеное в сметане

Куриное филе тушеное в сметанефиле тушеное в сметане

Нежное, с молочной ноткой во вкусе куриное филе покорило меня уже давно. Рецепт приготовления куриной грудки, тушеной в сметане, нравится мне тем, что белое мясо получается не сухим, хотя филе птицы отличается как раз тем, что его крайне трудно приготовить сочно.

В качестве гарнира хорошо подходит любимое пюре из картофеля, макароны или вареная крупа – рис, гречка и т. п. Количество подливы можно регулировать на свой вкус. Тушить куриное филе в сметане нужно в сотейнике или сковороде.

  • куриное филе 500 г
  • сметана 15-20% 100 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • пшеничная мука 1 ст. л.
  • перец, соль по вкусу
  • зелень, чеснок по желанию

Как приготовить куриное филе, тушеное в сметане

  1. В сотейник наливаем растительное масло. Пассеруем в нем нарезанный мелко репчатый лук до образования легкого румянца.
  2. Куриное филе режем кусками 2-3 см. Выкладываем к луку и добавляем соль с перцем. Можно использовать приправу для приготовления куриных блюд. Перемешиваем и обжариваем курицу на среднем огне минут 10.
  3. Из филе выделяется жидкость. Можно дождаться, пока она испарится, но это не обязательно.
  4. Добавляем в содержимое сотейника ложку муки и перемешиваем, продолжая обжаривать на плите несколько минут.
  5. Добавляем сметану, перемешиваем, чтобы распределить ее равномерно.
  6. Заливаем небольшим количеством теплой воды так, чтобы она слегка покрывала куски курицы. Если вы любите много подливы, налейте больше воды. Доводим до кипения.
  7. Накрываем сотейник крышкой и тушим куриное филе в сметане 30 минут на медленном огне. В процессе приготовления снимаем пробу и, если нужно, добавляем по своему вкусу специи (перец, травы, карри) и соль. Когда куриная грудка будет готова, снимаем ее с огня и крошим зелень. У меня это сушеный укроп. Подойдут итальянские травы или петрушка. На этом этапе кладут в блюдо измельченный свежий чеснок или заменяют его сухим чесночным порошком.

    Остается дать куриному филе настояться и можно подавать на стол с любимым гарниром.

Это блюдо из курицы получилось очень нежным, сочным и невероятно вкусным – спасибо сметане!

На заметку

Этот рецепт можно адаптировать для мультиварки, используя программы жарка, а затем тушение. Получится не менее вкусно.

Чем больше воды вы наливаете в сотейник для подливы, тем больше нужно класть и сметаны, чтобы не утратить этот эффект тушения куриного филе именно в сметане.

Источник: https://webpudding.ru/kurinoe-file-tushenoe-v-smetane/

Куриное филе тушеное в сметане

Куриное филе тушеное в сметанефиле тушеное в сметане

Куриное филе — это вкусное диетическое мясо, которое, к сожалению, не у всех получается приготовить сочным и нежным. Чтобы научиться готовить вкусное куриное филе рекомендуется узнать некоторые кулинарные хитрости. Предлагаем ознакомиться с секретами приготовления куриной грудки перед тем, как браться за сегодняшний рецепт.

Куриное филе тушеное в сметане — это очень яркое, красивое и неимоверно вкусное блюдо, которое обязательно стоит попробовать!

Однако, сначала, подойдите серьёзно к выбору самого куриного филе для блюда. Покупать мясо лучше всего охлажденное, без слоя льда. Таким образом, Вы будете иметь возможность визуально оценить его качество. Свежее филе должно быть светло-розового цвета, упругим и плотным, а также не иметь слизистых наслоений. Структура волокон должна быть нормальной плотности, не распадаться.

Обязательно перед началом приготовления хорошенько вымойте мясо, а затем и руки после него.

Для получения наилучшего результата при приготовлении куриного филе его рекомендуется солить в конце приготовления. Объясняется это тем, что соль будет забирать весь выделившийся сок и мясо станет жестким.

Существует и еще один нюанс: при обжаривании грудинки не следует часто переворачивать кусочки. Наилучшим вариантом для сохранения сочности мяса будет, если переворачивать куриное филе только после того, как одна из сторон зарумянилась.

Теперь, зная данные тонкости, Вы можете смело приступать к тушению куриного филе в сметане!

Что понадобится для приготовления куриного филе тушеного в сметане:

продукты для приготовления блюда

  • 2 шт. куриного филе (это примерно 550 грамм);
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 1 шт. сырой моркови;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 200 мл сметаны средней жирности (15%);
  • витаминный пучрок (зелень укропа, петрушки, перья зеленого лука);
  • растительное масло для обжаривания мяса и овощей;
  • соль;
  • смесь молотых перцев;
  • молотый карри.

Как приготовить куриное филе тушеное в сметане?

Тщательно вымытое, свежее куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

Сковороду поставьте на огонь, налейте 2-3 столовые ложки подсолнечного масла и обжарьте в нем мясо.

обжаривание куриного филе

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните в проточной воде (это помогает избежать «горьких» слёз при его нарезке). Нарежьте лук мелко и добавьте к мясу. Важно дать луку приобрести золотистый оттенок до того, как добавите морковь. Потому, как каратин, содержащийся в моркови, останавливает процесс обжарки лука!

обжаривание репчатого лука

Теперь вымойте и очистите морковь. Натрите на терке или нарежьте тонок, как Вам больше нравится. Добавьте морковку в сковороду.

обжаривание нарезанной моркови с остальными ингредиентами

Зубчик чеснока очистите и пропустите сквозь чесночницу. Добавьте к мясу и овощам. Обжаривайте всё вместе до приобритения мясом и овощами красивого оттенка.

Теперь самое время посолить, поперчить и приправить молотым карри уже практически готовые кусочки мяса, а также и влить сметану и убавить огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и тушите куриное филе в сметане в течение пяти минут.

тушение куриного филе с овощами в сметане

Тем временем займитесь зеленью. Вымойте, отрежьте лишние стебли и нарежьте меленько. Очень удобно придумано супермаркетами продавать витаминные пучки из зелени петрушки, укропа и перьев зеленого лука. Теперь можно не ограничивать себя одним видом зелени и при этом существенно экономить!

Всыпьте измельченную зелень в сковороду с тушеным мясом и тушите еще в течение пяти минут.

тушение мяса с овощами и зеленью в сметане

На гарнир к куриному филе тушеному в сметане можно подать любимую кашу или картофель, а можно быстро отварить спагетти.

готовое блюда с гарниром из спаггетти

Приятнейшего аппетита и до скорой встречи на страничках Наготовили.ру!

Источник: http://nagotovili.ru/kurinoe-file-tushenoe-v-smetane/

Куриное филе в сметанном соусе на сковороде

Куриное филе в сметанном соусе на сковороде

Опубликовано 05.08.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Куриное филе в сметанном соусе на сковороде – это доступное для каждой хозяйки блюдо. Для того, чтобы сытно накормить свою семью, просто купите куриное филе.

Оно богато белком и все члены семьи будут в восторге от курочки в сметанном соусе. Благодаря соусу суховатое филе становится нежным, мягким и очень вкусным. Попробуйте и вы приготовить вместе со мной прекрасное блюдо для всей семьи.

Рецепт готовится на сковороде, поэтому курица будет готова очень быстро, а значит семья будет накормлена и ответит вам только благодарностью. Мне порой некогда готовить, но рецепт на сковородке меня всегда выручает. Такой рецепт вполне универсальный, поэтому его можно готовить и в духовке, и в мультиварке.

Но на сковородке вы сэкономите половину времени, а значит быстренько всех накормите и будете отдыхать. Обязательно посмотрите еще что приготовить из филе курицы быстро и вкусно.

Необходимые продукты:

— 400 грамм куриного филе,
— 150 грамм сметаны,
— 1-2 зубчика чеснока,
— 1 крупная луковица,
— 100 грамм воды,
— 30 грамм растительного масла,
— соль и перец по вкусу.

Приготовление

Филе курицы промыть и просушить от воды. Для ускорения приготовления куриного филе, его лучше нарезать длинными тонкими полосочками.

Для усиления вкусовых качеств мясо присолить, поперчить. Куриное филе просто просит к себе специи, так как такое мясо пресновато на вкус. Поэтому специи кладите щедро. Помимо соли и перца можете добавлять сушеный базилик, кориандр или карри.

Мелко и тонко крошим лук. Можно нашинковать его четверть кольцами.

Влить на сковородку масло, нагреть и выложить лук с курицей. Обжарить до румяной корочки. Курица быстро готовится, особенно филе. Не более 10 минут на горячей сковородке и филе будет почти готово.

Влить немного воды, чтобы мясо протушилось после обжарки. В филе нужно добавлять жидкость, чтобы оно стало более сочным.

Выдавить чеснок к сметане и перемешать. Получился замечательный сметанный соус для курицы.

Влить сметанный соус к мясу, тушить все вместе еще минут 10. Кухня наполнится самыми аппетитными ароматами. Также советую приготовить и такие отбивные из куриного филе в духовке.

Готовое куриное филе в сметанном соусе подойдет для любого гарнира. Для семейного обеда или ужина лучшего блюдо просто нет.

Bon Appetite!

Комментарии

Комментариев нет..

Источник: http://NaMenu.ru/8855/Kurinoe_file_v_smetannom_souse/

Источник: http://alimero.ru/blog/recepti/kurinaya-grudka-tushyonaya-v-smetane.6898.html

Тушеная курица в сметане

 <p>Источник: <code>http://alimero.ru/blog/recepti/kurinaya-grudka-tushyonaya-v-smetane.6898.html</code></p> <h2>Тушеная курица в сметане» width=»400″ height=»307″ class=»alignleft size-medium»/> <p>Курица — удивительная птица! Она позволяет кулинару экспериментировать над собой, прекрасно сочетаясь с большим количеством продуктов — вот уж где повару раздолье! Попробуем и мы удивить гостей и всех домашних восхитительным блюдом — тушёной курицей в сметане. Сметанный соус подчеркнёт нежность этого диетического мяса, а небольшие, точно расставленные вкусовые акценты — вашу индивидуальность. Тушёная курица в сметане очень проста в приготовлении, и достаточно быстро с этим блюдом справится даже начинающая хозяюшка.</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <h3>Продукты, необходимые для приготовления тушёной курицы в сметане</h3> <p>курица — 1-1,5 кг</p> <p>мука — 2 столовые ложки</p> <p>чеснок — 2 зубчика</p> <p>сметана — 250 г</p> <p>растительное масло</p> <p>мускатный орех</p> <p>смесь молотых перцев</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>вода</p> <p>соль</p> <p>Если вы ходите придать блюду небольшой грузинский акцент, то в качестве приправ можно выбрать:</p> <p>базилик сушеный – 1.5 ч. ложки</p> <p>перец чёрный молотый — 1 ч. ложка</p> <p>хмели-сунели — 1.5 ч. ложки</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>свежую зелень петрушки — 1,5 пучка</p> <p>А ещё курица прекрасно дружит с овощам и фруктами, для любителей экзотики можно предложить тушёную курицу в сметане дополнить натёртой на крупной тёрке айвой, прекрасно подойдёт и ананас. Фрукты добавить вместе со сметанным соусом.</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <h3>Тушёная курица в сметане — способ приготовления:</h3> <p>Разделанную курицу посолить, поперчить и обжарить в растительном масле до образования румяной корочки. Последнее необязательно. И без предварительного обжаривания курица будет выглядеть аппетитно, а особы, заботящиеся о фигуре и здоровом питании, вздохнут свободно.</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>Затем нужно сделать сметанную подливку. Для этого сметану надо развести 2/3-ми стакана воды. Добавить измельчённый чеснок, муку и хорошо размешать. А можно немножко повозиться и сделать настоящий сметанный соус. Для этого муку необходимо поджарить на сковороде с растительным маслом, не забывая постоянно помешивать. Если получается слишком густо, можно добавить воды.</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>Полученную мучную заправку переложить в небольшую кастрюльку, добавить сметану и по желанию — яичный желток и всё тщательно перемешать и посолить. Кстати, эксперименты с соусом можно продолжить и дальше, сделав его, к примеру, луково-сметанным или сырно-сметанным.</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <blockquote class=

Затем залить курицу сметанной смесью и добавить мускатный орех или воспользоваться любым из предложенных выше вариантов приправ. Тушить на медленном огне при закрытой крышке до готовности. В процессе при необходимости добавлять воду. Вот и всё! Тушеная курица в сметане готова, можно звать всех к столу! Только лучше ей дать немного настояться, минут пять.

На гарнир предполагается полная свобода выбора: с этим блюдом сочетается практически любая каша (рис, перловка, греча) или вариации из картофеля: его можно отварить или сделать пюре.

Юлия Белоусова специально для сайта Наши рецепты

2011 — 2012, Вкусные рецепты. Все права защищены. Копирование запрещено.

Источник: http://vkusnosait.ru/tushenaya-kurica-v-smetane/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареный черный хлеб
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Чай от коликов

Закрыть