Говядина жареная с овощами

Говядина с овощами

Главная / Домашняя кухня / Вторые блюда / Говядина с овощами

Это проверенный временем рецепт вкусного, сочного и сытного блюда. Лето – время, когда все овощи в изобилии, и достать их несложно. Воспользуйтесь этим подарком природы, добавив в блюдо свежие спелые помидоры, перцы и зелень. Это кушанье всем будет в радость!

Название: Говядина с овощами
Дата добавления: 19.05.2016
Время приготовления: 40 мин.
Порций из рецепта: 4
: (Нет оценки) Loading

Ингредиенты

Продукт Количество
Мясо 1 кг
Сладкий перец 300 г
Томаты 500 г
Морковь 200 г
Лук 2 шт.
Оливковое масло 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Зелень 15 г

Рецепт тушеной говядины с овощами

Говядина – довольно жесткое мясо. Для приготовления этого блюда лучше использовать телятину или молодую говядину. Мясо вымойте и обсушите, порежьте ломтиками и отбейте кухонным молотком с обеих сторон. Чтобы избежать брызг, предварительно накройте мясо пищевой пленкой. В глубокой сковороде разогрейте немного масла (оливкового или подсолнечного).

Обжарьте мясо с обеих сторон до появления золотистой корочки. Затем выложите к нему нарезанный репчатый лук и потушите около 10 минут, пока он не утратит твердость. Из перца удалите семена, у моркови срежьте кожуру. Нарежьте овощи тонкой соломкой и положите к мясу.

Блюдо посолите и поперчите, плотно накройте крышкой и оставьте на огне на 15 минут.Уделите особое внимание выбору мягкой молодой говядины!Пока мясо тушится, очистите томаты от кожуры и нарежьте мякоть кубиками. Мелко порубите зелень петрушки и укропа, отправьте ее в сковороду. Можно добавить к говядине немного сахара.

Смешайте ингредиенты, накройте крышкой и тушите до полной готовности на медленном огне в течение 10-15 минут.

Для пикантного вкуса можно в конце приготовления добавить к мясу несколько измельченных зубчиков чеснока и щепотку жгучего перца. Когда кушанье будет готово, выключите огонь и оставьте говядину под крышкой еще на 15 минут. Блюдо можно подавать с гарниром, в теплом или холодном виде.

ТегиРецепты со свининой

Читайте также

Киш представляет собой открытый пирог из рубленого теста. Вопрос о том, из какой кухни пришел

Источник: https://easydine.ru/domashnyaya-kuhnya/vtoroe/govyadina-s-ovoshhami/

Говядина с овощами и картофелем

Опубликовано 11.03.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано В прошлый раз мы с вами готовили интересное и очень вкусной блюдо жареную говядину на сковороде гриль.

В рецепте этого блюда явно заметны восточные мотивы: мясо нарезается тонкими пластинами, маринуется в специях и затем все ингредиенты быстро обжариваются в масле. Подается говядина с картофелем и овощами как гарнир к рису или наоборот – дополняется отварным рисом. Но это не обязательное условие, рис вполне можно исключить, и без него будет вкусно и сытно.

Готовится все на удивление быстро и просто, хотя и может показаться, что времени потребуется немало. Если распределить готовку на этапы, то уложиться можно за полчаса. Пока маринуется мясо, вы успеете отварить картофель и нарезать овощи, потом только все обжарите и можно подавать готовое блюдо к столу.

Едят его только горячим, с пылу с жару, и готовят столько, чтобы съесть за один раз, не разогревая. Ингредиенты:

— говядина постная – 300 гр;
— картофель – 4-5 шт;
— помидоры – 1-2 шт (или замороженные, нарезанные кусочками);
— сладкий перец – 1 шт;
— лимонный сок – 1 ст. л.

;
— морковь небольшая – 1 шт;
— лук репчатый – 1 крупная головка;
— масло растительное – 3-4 ст. л.;
— соль – по вкусу;
— кориандр молотый, перец черный – по вкусу;
— острый перец чили – 0,5 стручка свежего или треть ч. л. молотого;
— свежая петрушка или кинза – небольшой пучок.

Приготовление

Нарезаем говядину тонкими ломтиками, толщиной в 1-1,5 см, не толще. Мясо должно быть постным, весь жир лучше срезать. Чтобы нарезка была аккуратной, положите мясо ненадолго в морозилку – оно немного затвердеет и будет резаться ровными тонкими пластами.

Отбиваем молоточком с одной и другой стороны, утончая ломтики до 0,5 см. Затем режем кусками размером со спичечный коробок или немного меньше.

Перекладываем в мисочку, солим. Смешиваем молотый черный перец и кориандр, этой смесью посыпаем кусочки говядины. Поливаем лимонным соком, руками перемешиваем и оставляем на 10-15 минут мариноваться.

Картофель чистим, режем крупными дольками или шайбочками. Нарезка картофеля должна быть крупной, чтобы при жарке он не раскрошился.

Отвариваем картофель на пару или в подсоленой воде практически до готовности.

Морковь режем полосками или сегментами, лук режем перьями или полукольцами.

Ставим на плиту две сковороды, огонь средний или немного сильнее среднего. В одной разогреваем ложку масла и выкладываем мясо. Увеличиваем огонь, обжариваем говядину до готовности, до появления коричневатых пятнышек.

В другую сковороду наливаем 2-3 ложки масла, выкладываем дольки картофеля, солим по вкусу. Оставляем подрумяниваться с нижней стороны, пока не перемешивая картошку. Когда снизу поджарится, переворачиваем, поджариваем с другой стороны.

Поджаренное мясо перекладываем на тарелку, накрываем. В том же масле обжариваем лук и морковь, доводим до готовности.

Возвращаем мясо в сковороду, добавляем помидоры и кусочки сладкого перца. Все прогреваем, немного поджариваем помидоры, чтобы у них появилась кислинка.

Когда овощи будут готовы, смешиваем содержимое обеих сковородок, приправляем острым перцем (свежим или молотым чили), досаливаем по вкусу.

Посыпаем овощи и мясо мелко нарезанной зеленью и подаем к столу сразу же, пока все обжигающе горячее. Дополнить можно свежими овощами или отварить рис, если еда вам покажется недостаточно сытной. А вы пробовали гуляш из говядины? Если нет, то рекомендуем заполнить этот гастрономический пробел. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

Комментариев нет..

Дополнительные возможности



Источник: http://every-holiday.ru/4221/Govyadina_s_zharenym_kartofelem_i_ovowami/

Жаркое из говядины с овощами

Из какого мяса можно готовить жаркое? Вырезку оставьте для более изысканных блюд. Перед двумя часами тушения не устоит даже не самое лучшее и «не очень молодое» мясо, но не в смысле «завалявшееся в холодильнике». В супермаркетах часто продают уже нарезанную говядину. Если покупаете на рынке — попросите кусок для жаркого.

Один из секретов приготовления мяса — правильная нарезка. Его можно нарезать любыми произвольными кусочками, главное — поперек, а не вдоль волокон. Конечно, если ошибетесь, будет съедобно, но мы стремимся к вершинам кулинарного искусства, и хотим приготовить вкусное и нежное мясо, поэтому следим за направлением волокон.

Итак, нарезаем мясо поперек волокон средними кусочками и складываем в миску.

Форма нарезки овощей в жарком не влияет на вкус блюда. Однако, если вся нарезка выполнена кубиками или хотя бы их подобием, готовое блюдо на тарелке будет смотреться лучше. Кроме того, если долго тушить натертую морковь, потом нужно будет постараться, чтобы обнаружить ее в жарком. Поэтому не ленимся, очищаем морковь и нарезаем небольшими кубиками, перекладываем в чистую тарелку.
Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками. Конечно, у вас не получатся кубики с правильными ровными гранями — клубни же округлые, а обрезать их до правильной формы — это значит выбросить половину. Перекладываем нарезанный картофель в глубокую тарелку. Чтобы он не потемнел, заливаем водой.
Зачем отказывать себе в удовольствии красиво нашинковать лук? Очищаем его и нарезаем полукольцами. Можно пластинками, если вам так больше нравится. Все равно в готовом жарком он форму практически не сохраняет. Нарезанный лук перекладываем в тарелку.
Чеснок очищаем и мелко-мелко режем. Можно использовать мелкую терку или чесночницу. Но, честно говоря, мне лень потом выковыривать застрявший чеснок и мыть еще дополнительные инструменты. У нас всего-то один зубчик — пара минут и готово. Измельченный чеснок перекладываем в мелкую тарелку.
Каждый из ингредиентов обжариваем на сковороде до полуготового состояния. Можно по очереди, а можно взять две сковороды, включить режим «энерджайзер» и ускорить процесс. Итак, ставим обе сковороды на плиту, разогреваем, наливаем немного масла. На первую выкладываем нарезанный лук, на вторую — картофель.
Картофель готовится дольше, поэтому все внимание луку. Обжаривайте его, помешивая время от времени, пока не станет мягким и полупрозрачным, примерно 5 минут. Добавьте к луку морковь, перемешайте. Самое время перемешать картофель на второй сковороде. Обжаривайте лук и морковь на среднем огне примерно 5 минут, лук не станет светло-желтого цвета, а морковь размягчится. Перемешайте картофель на второй сковороде. Выключайте огонь под обеими сковородами. Все, первый этап прошли.Переложите лук и морковь в кастрюлю, налейте в сковороду немного горячей воды, обмойте ее и вылейте жидкость к овощам. Вторым слоем выложите обжаренный картофель.
Переходим к говядине. На чистую разогретую сковороду налейте немного масла, выложите мясо. Между кусочками должно оставаться немного места, если они будут лежать плотно друг к другу, то мясо быстро пустит сок, и будет не жариться, а тушиться. Кроме того, получится жестковатое. Итак, обжаривайте говядину минут 10 (у нас нет задачи довести его до готовности сейчас) и перекладывайте в кастрюлю к овощам. Залейте все горячим мясным бульоном или горячей кипяченой водой, если у вас в запасах бульон не водится. Посолите, добавьте чеснок, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 1 час.К концу это времени нужно приготовить соус. Обычно его для жаркого отдельно не готовят, но если сделать соус, а затем тушить в нем мясо и овощи, получится вкуснее.
Чтобы соус в нашем жарком получился правильной густоты понадобится мука. В разных рецептах жаркого предлагают самые простые варианты: обвалять кусочки мяса в муке перед жаркой или просто добавить пару ложек муки в процессе приготовления жаркого. Ни первый, ни второй не годится для хорошего соуса. Мы же не клейстер готовим. Важно! Муку нужно предварительно обжарить до светло-золотистого цвета на сухой сковороде, получится так называемая сухая мучная пассеровка. Она практически не образует комочков в соусе, ее легкий ореховый запах и вкус значительно улучшают готовое блюдо, а это стоит небольших дополнительных усилий.

Итак, разогреваем сковороду на среднем огне, уменьшаем его до маленького, высыпаем муку и обжариваем, постоянно перемешивая. Весь процесс займет примерно минут 5-7. Как только появится легкий ореховый аромат и мука станет светло-кремового цвета, сразу выключайте огонь и продолжайте перемешивать, чтобы мука не подгорела. Ее цвет станет чуть темнее.

Пока мука не остыла наливаем на сковороду, не переставая перемешивать, тоненькой струйкой стакан горячего бульона, который нужно слить из кастрюли с овощами и мясом. Важно! Ни в коем случае не используйте холодную воду, ничего не выйдет — сразу образуется масса комочков, с которыми потом не справиться, и вкус соуса будет безнадежно испорчен.

Тщательно перемешивайте, растирайте лопаткой комочки, как только не останется ни одного — добавляйте томатную пасту. Все хорошо перемешайте, добавьте соевый соус, черный молотый перец и другие специи, соль по вкусу. Уф!
Переливайте соус в кастрюлю к мясу и овощам. Хорошо перемешайте, попробуйте, может нужно добавить соль. Закрывайте кастрюлю крышкой, дальше готовьте на маленьком огне еще 1 час. Все готово, выключайте огонь и дайте жаркому немного остыть. Два часа ваши близкие мучились, вдыхая ароматы, распространяющиеся из кухни. Пришло время порадовать их плодами ваших усилий. Накрывайте на стол, раскладывайте жаркое в тарелки, можно украсить его зеленью, и зовите всех, если нужно еще кого-то звать.

Приятного аппетита!

– Не обязательно точно следовать рецепту — импровизируйте. Например, если добавить корень сельдерея, то вкус получится более пряным, а если черешки сельдерея — пряным и свежим. Нравится острое? Смело добавляйте перец чили.

– Можно не добавлять соевый соус, но тогда вкус не будет таким оригинальным, а самым обычным томатным.

– Подайте к жаркому свежий хлеб с хрустящей корочкой, и вкуснейший соус не останется на тарелке.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/govyadina/zharkoe-iz-govyadiny-s-ovoschami.html

Тушеная говядина с овощами

 

Тушеная говядина с овощами – это вкусное, сочное и сытное блюдо, приготовить которое достаточно просто. Можно подавать его с гарниром из риса, запеченного картофеля, овощного пюре или фигурными макаронными изделиями. Если хотите, чтобы соуса в готовом блюде получилось больше, увеличьте количество томатного сока в рецепте или дополнительно добавьте свежий помидор. Говядина получается невероятно мягкой и ароматной.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирожки с капустой на сковороде без дрожжей

Ингредиенты:

  • говядина — 500 г;
  • натуральный томатный сок – 200 мл;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • перец сладкий — 1 шт.;
  • растительное очищенное масло — 5 ст. л.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • кинза или петрушка — маленький пучок;
  • хмели-сунели — 1 ч. л.;
  • соль  – по вкусу;
  • перец черный – 0,5 ч. л.

Как приготовить говядину с овощами:

Подготовим мясо. Тщательно помоем говядину под холодной водой. Обсушим ее от влаги бумажным полотенцем. Зачистим филе от жира и пленок. Порежем филе на небольшие одинаковые кусочки, чтобы они обжарились равномерно.

Теперь займемся овощами. Очистим обе луковицы и порежем их четверть-кольцами. Зубчики чеснока мелко нашинкуем. Сладкий перец помоем, очистим и порежем кубиком. Измельчим небольшой пучок петрушки или кинзы.

В глубокой посуде смешаем порезанное мясо и репчатый лук. Добавим немного соли, приправим смесь черным перцем и хмели-сунели. Польем все двумя столовыми ложками постного масла без запаха.

Перемешаем смесь, накроем пленкой и оставим минимум на 30 минут, чтобы мясо хорошо промариновалось. Благодаря этой хитрости тушеная говядина с овощами на сковороде получится нежной и ароматной.

На антипригарную сковороду выльем оставшееся растительное масло. Дадим ему как следует разогреться. Затем выложим в него промаринованное мясо с луком. Помешивая, будем поджаривать мясо, пока не выпарится лишняя жидкость.

Далее добавим порезанный чеснок. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты на протяжении 5 минут, чтобы они впитали в себя чесночный аромат.

Вольем натуральный томатный сок. Вместо него можно использовать свежие помидоры без кожуры (натертые или мелко порезанные). Перемешаем и накроем сковороду крышкой.

Будем тушить рагу из говядины с овощами около 40 минут до мягкости на медленном огне.

Добавим порезанный кубиками сладкий перец и зелень. Приправим все второй половиной специй. Посолим по вкусу.

Потушим ингредиенты вместе 5 минут и выключим огонь. Дадим блюду настояться 10 минут и будем подавать с овощным гарниром или без него.

А как вы готовите говядину с овощами? Делитесь своими советами в комментариях и приятного аппетита!

Источник: http://home-restaurant.ru/blyuda-iz-myasa/tushenaya-govyadina-s-ovoshhami-retsept-s-foto/

Мясо с овощами — самые вкусные рецепты для всей семьи на каждый день

Мясо с овощами, приготовленное любым способом, можно подавать во время семейного обеда или ужина. Если подключить фантазию и дополнить базовый рецепт, можно сотворить отменное угощение для торжественного застолья, которое понравится всем гостям.

Как приготовить мясо с овощами?

Разные блюда из мяса и овощей нужно готовить, учитывая некоторые простые правила, знать время приготовления мясных компонентов и овощей, чтобы все кусочки в угощении приготовились равномерно.

  1. Чтобы поджарка вышла особенно вкусной, мясо перед закладкой овощей нужно потомить минут 15-20.
  2. Мясо, запеченное с овощами, также сначала готовится отдельно. Если вы запекаете буженину или курицу, то овощные компоненты добавляют за 20 минут до готовности блюда.
  3. Если дело касается приготовления в казане или в горшочках, мясо сначала обжаривают, а затем перекладывают в емкость с овощами и томят не менее часа.
  4. Мясо с замороженными овощами приготовить проще всего на сковороде. Заготовку не нужно размораживать предварительно, а добавить в блюдо за 15 минут до готовности.

Мясо с овощами на сковороде

Жареное мясо с овощами – простой способ приготовить быстрое горячее для любого гарнира. Такое блюдо готовится быстро и из доступных ингредиентов. Овощной набор вы можете дополнить самостоятельно, учитывая личные предпочтения. Лук в данном блюде обязательный компонент, он размягчает мясные волокна.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • соль, перец, тимьян;
  • масло для жарки;
  • зелень для подачи.

Приготовление

  1. Свинину порежьте мелко, обжарьте на масле, до румяных сторон.
  2. Четвертькольца лука отправьте к мясу, добавьте соломку моркови, кубики сладкого перца.
  3. Потомите на минимальном огне 10-15 минут, посолите.
  4. Отставьте, притрусите зеленью.

Мясо с овощами в казане

Тушеное мясо с овощами в казане – хорошая замена шашлыку на пикнике. Кусочки мяса выходят мягкими, нежными, а аромат специй и овощей делает блюдо незабываемо вкусным. Это угощение очень напоминает грузинское чанахи своим составом и способом приготовления, только выходит с аппетитным ароматом «дымка».

Ингредиенты:

  • баранина – 800 г;
  • баклажаны – 3 шт.;
  • картофель – 6-8 шт.;
  • помидоры – 6 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • сладкий перец – 3 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • бульон или вода – 1 л;
  • хмели-сунели, укроп, кинза, соль.

Приготовление

  1. Баклажаны порежьте, посолите и оставьте, чтобы горечь ушла. Промойте, обсушите и обжарьте в казане.
  2. Достаньте овощи, в казан отправьте мясо.
  3. Жарьте до румяных сторон, посолите, приправьте хмели-сунели, переложите на блюдо.
  4. Полукольца лука и перца спассеруйте и тоже уберите на отдельное блюдо.
  5. В казан выкладывайте слоями готовые ингредиенты: баклажаны, мясо, половину поджарки из лука, кольца томатов, накройте слоем поджарки.
  6. Залейте бульоном, посыпьте зеленью.
  7. Томите мясо с овощами час, при умеренном кипении.

Мясо по-китайски с овощами

Любителям необычной еды понравится мясо в кисло сладком соусе с овощами. Все ингредиенты в блюде хорошо сочетаются, поэтому его и дополнять не захочется, главное условие – овощи должны быть твердыми, немного недожаренными, с румяной корочкой. Особого азиатского колорита угощению добавит жареный свежий огурец.

Ингредиенты:

  • свинина – 800 г;
  • лук, сладкий перец, молодой кабачок – по 1 шт.;
  • свежие огурцы – 2 шт.;
  • рисовый уксус – 25 мл;
  • белое вино – 50 мл;
  • масло для жарки;
  • соевый соус, мед – по 1 ст. л.;
  • соль, сахар – по щепотке;
  • кунжут – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Смешайте уксус, сахар, вино, соевый соус и ложку масла.
  2. Порежьте соломкой свинину, переложите в маринад на 20 минут.
  3. Обжарьте мясо до готовности, переложите на блюдо.
  4. Все овощи порежьте соломкой, обжарьте, добавьте мясо, перемешайте, приправьте специями.
  5. Залейте остатками маринада, потомите 2 минуты.

Мясо с овощами в духовке

Мясо, запеченное с овощами в духовке – угощение, достойное особого места на торжественном столе или хороший вариант сытного обеда для тех, кто следит за фигурой. В основе угощения используют говяжью вырезку, но можно взять свинину или куриное филе, только длительность запекания нужно сократить.

Ингредиенты:

  • вырезка говяжья – 1 кг;
  • картофель, брюссельская капуста, морковь – по 500 г;
  • баклажан – 2 шт.;
  • помидор – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • белое вино, соевый соус – по 100 мл;
  • горчица зерновая – 50 г;
  • розмарин – 2 веточки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Замаринуйте вырезку в смеси из горчицы, вина, соевого соуса, пюрированного чеснока и розмарина. Оставьте на час.
  2. Запекайте говядину 30 минут при 200 градусах.
  3. Выложите на противень порезанные крупно овощи, посолите, полейте маринадом и запекайте еще 20 минут.

Мясо с овощами в горшочках

Вкусное мясо с овощами в горшочках в духовке можно дополнять всевозможными ингредиентами и специями. Блюдо пропитывается ароматами всех компонентов и в результате выходит очень аппетитным. Данный рецепт не требует предварительной подготовки, нужно сделать соус, который сыграет основную роль в приготовлении.

Ингредиенты:

  • телятина – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 8 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • помидоры – 6 шт.;
  • вода – 500 мл;
  • паприка, кумин, кориандр, сушеный чили, орегано;
  • соль;
  • фасоль консервированная – 600 г.

Приготовление

  1. Порежьте томаты, обжарьте на сковороде, приправьте специями, влейте воду, доведите до кипения. Пробейте блендером.
  2. По горшочкам разложите мясо с порезанными овощами и фасолью, залейте соусом и поставьте в духовку на 2 часа.

Мясо с овощами в рукаве

Мясо с овощами в рукаве в духовке приготовить очень просто. Все ингредиенты закладываются в специальный пакет для запекания и готовятся одновременно. Выходит отменное блюдо, которого хватит для большой компании. Заблаговременно мясные кусочки можно замариновать в специях и растительном масле.

Ингредиенты:

  • куриные бедрышки – 6-8 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • соль, перец, паприка, карри, тимьян;
  • чеснок – 3 зубка.

Приготовление

  1. Смешайте пюрированный чеснок с маслом и всеми специями.
  2. Замаринуйте мясо на 30 минут.
  3. Овощи порежьте крупно, переложите в пакет для запекания, добавьте мясо, завяжите рукав и потрясите, перемешивая компоненты.
  4. Сделайте несколько проколов, запекайте мясо в рукаве с овощами 35 минут.

Суп с овощами и мясом

Если у вас есть мясо с грибами и овощами – приготовьте из этого простого набора вкусный наваристый суп. С шампиньонами хорошо сочетается куриное филе. Овощные составляющие могут быть простыми – картофель лук морковь, но список можно расширить, используя замороженную смесь, зелень и разнообразные специи.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 300 г;
  • куриный бульон с мясом – 800 мл;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • острый перец – ½ шт.;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Спассеруйте лук, добавьте пластинки грибов и тертую морковь. Жарьте до готовности, присолите.
  2. В кипящем бульоне сварите картофель.
  3. Пересыпьте в суп поджарку, посолите, поперчите.
  4. В готовый суп бросьте измельченный перец и зелень.

Рецепт рагу с мясом и овощами

Приготовление рагу из овощей с мясом сводится к смешиванию подготовленных ингредиентов и не длительному томлению. Блюдо получается самодостаточным и не требует дополнения каким-либо гарниром. Традиционные овощи – картофель, лук, морковь, перец, но можно дополнить состав брокколи и стручковой фасолью.

Ингредиенты:

  • говядина – 700 г;
  • лук, морковь – по 2 шт.;
  • брокколи – ½ шт.;
  • фасоль зеленая – 200 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • бульон – 500 мл;
  • соль, перец, тимьян и розмарин.

Приготовление

  1. Мясо обжарьте и переложите в форму для запекания.
  2. Спассеруйте лук и соломку моркови.
  3. Переложите поджарку и остальные овощи к мясу, перемешайте, приправьте специями.
  4. Залейте бульоном и томите мясо с овощами в духовке 45 минут.

Мясо с овощами в мультиварке

Тушеное мясо с овощами в мультиварке приготовить проще любого блюда с похожим составом ингредиентов. Вам нужно обжарить компоненты в чаше прибора и оставить все томиться, определив время готовки, остальное умный гаджет сделает самостоятельно. К такому блюду не потребуется гарнир, горячее выходит весьма самодостаточным.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • вода – 750 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. На «Выпечке» спассеруйте лук, добавьте порезанное мясо.
  2. Бросьте порезанные баклажаны, обжаривайте до румяных сторон.
  3. Положите четвертинки томатов, переключитесь на «Тушение», влейте воду, приправьте солью и специями и томите 45 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/myaso-s-ovoshchami-samye-vkusnye-recepty-dlya-vsey-semi-na-kazhdyy-den

Говядина тушеная с овощами

Не могу сказать, что говядина тушеная с овощами это быстрый рецепт горячего мясного блюда. Простой – да, вкусный – да, но за полчаса точно не управиться. И даже за час. Может кому-то и попадалось очень мягкое мясо, но у меня говядина тушеная с овощами обычно готовится около двух часов.

Этим рецептом я первый раз воспользовалась когда купила очень неудачное мясо, жесткое, волокнистое. Вот тогда и пришлось спасать обед, придумывать как бы так приготовить говядину, чтобы мясо стало мягким, а овощи не разварились. При неспешном тушении любое, даже самое жесткое мясо становится нежным, сочным, пропитывается ароматом овощей и специй.

Говядину я сначала обжариваю, а затем тушу вместе с луком примерно полтора часа, подливая воду по мере выкипания. Тушу до тех пор, пока волокна не станут совсем мягкими, а лук не превратится в густой соус. Только тогда добавляю овощи. В результате получается нежнейшая тушеная говядина с подливкой и овощи кусочками. Никакой овощной каши, каждый кусочек имеет свой вкус.

Рецепт очень удачный, совсем несложный и ваше активное участие в готовке сводится к минимуму. Осенью тушеную говядину я чаще готовлю с тыквой и подаю с отварным рисом или макаронами.

Говядина тушеная с овощами рецепт с фото

  • Говядина – 500 г;
  • тыква очищенная – 200-250 г;
  • перец сладкий – 1-2 шт;
  • лук репчатый – 2 шт (крупный или 3 средних);
  • масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л;
  • перец черный – 1 ч. л;
  • базилик сушеный – 1 ч. л;
  • базилик свежий – 2-3 веточки;
  • чеснок – 2 дольки;
  • вода – 1,5-2 стакана;
  • соль – по вкусу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жульен на сковороде

Как приготовить говядину тушеную с овощами

Мясо я режу не очень мелко, кусочками на один-два укуса. Учитывайте, что при долгом тушении мясо потеряет в объеме примерно вдвое. Раскаляю масло в сковороде или казане. Выкладываю мясо, обжариваю, помешивая до появления красно-коричневых пятен. Достаю лопаточкой, масло с мясным соком оставляю в сковороде.

Вместо мяса высыпаю в сковороду лук нарезанный крупными полукольцами. Лук у меня это основа подливки, кладу я его много, две большие луковицы (большие – это размером со среднее яблоко). Чем больше положите лука, тем вкуснее будет подливка, и тем вкуснее получится тушеная говядина с подливкой.

Лук обжариваю до мягкости. Отправляю мясо обратно в сковородку. Кидаю пару щепоток мелкой соли, перец черный и все специи, которые добавляю в мясо. Обжариваю минут пять, потом вливаю стакан воды. Плотно накрываю крышкой, огонь под сковородкой уменьшаю до минимального. И забываю о мясе на час.

Не то чтобы совсем забываю, конечно за это время два-три раза проверю как там оно тушится и не выкипела ли вода. Примерно через час подливаю еще воду и тушу еще полчаса или чуть больше. До мягкости мяса. Когда пробую кусочек, мясо нежное, действительно тает во рту.

Вот теперь можно считать его готовым.

Овощи я беру всегда сезонные. Осенью отдаю предпочтение тыкве и сладкому перцу. Режу тыкву и перец кусочками примерно такого же размера как и мясо. Высыпаю в подливку, туда же крошу чеснок. Перемешиваю. Если подливка густая, подливаю полстакана воды.

Через 10-12 минут все готово. Но конечно нужно пробовать тыкву, иногда попадается очень плотная, а бывает такая, что через пять минут уже готова.

На гарнир варю рис, с ним говядина тушеная с овощами сочетается идеально. Или подаю мясо без гарнира, как основное блюдо.

data-matched-content-ui-type=»image_stacked» data-matched-content-rows-num=»4,2″ data-matched-content-columns-num=»1,4″

Источник: http://chopoel.ru/vtorye-blyuda/blyuda-iz-myasa/govyadina-tushenaya-s-ovoshhami.html

Говядина, тушеная с овощами

Очень простой рецепт приготовления говядины с овощами. Тушеная говядина с овощами получится всегда, если вы будете знать несколько секретов её приготовления. Тогда гарантирован нежнейший, мягкий и пряный вкус говядины. Рецепт приготовления состоит из двух частей — подготовка и обжарка мяса и приготовление овощей.

Ингредиенты:

Говядина парная, охлажденная или замороженная. Можно использовать телятину, мясо будет нежнее;

Лук репчатый — 1 головка;

Морковь — 1 штука;

Перец болгарский — 1 штука;

Перец горький зеленый;

Томаты сушеные (не обязательно);

Специи по вкусу.

Для маринада:

Кетчуп шашлычный;

Соевый соус;

Лук репчатый;

Чеснок;

Уксус или половинка лимона.

[divider type=2]

Приготовление тушеной говядины

[dropcap type=»1″]В[/dropcap]начале мясо нарежем брусочками среднего размера. Секрет правильной нарезки мяса для жарки и тушения — резать его нужно поперёк волокон, что бы волокна располагались параллельно узкой стороне брусочка. Вы оцените это, когда будете пробовать блюдо. Если предполагается, что мясо может быть жестким, можете слегка его отбить молоточком.

Теперь необходимо замариновать говядину.

Делаем это так: кладем нарезанное мясо в полиэтиленовый пакет, добавляем туда шашлычный кетчуп, немного соевого соуса, немного лимонного сока или чайную ложку столового уксуса. Можно вместо уксуса добавить 1/4 стакана сухого белого вина. Для лучшего эффекта маринада добавляем в эту смесь луковый сок. Для этого перекрутите лук на мясорубке или измельчите в блендере, в крайнем случае натрите на терке.

Полученную кашицу добавляем в маринад.  1 зубчик чеснока  пропускаем через пресс. Завязываем пакет, хорошо перемешиваем его содержимое, что бы всё мясо было покрыто маринадом. Оставляем мясо на 1-2 часа, в холодильнике можно хранить его до 12 часов.

Когда мясо замаринуется, вынимаем его из маринада и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом. Перемешиваем, добиваясь, что бы брусочки говядины со всех сторон обжарились.

  В этом тоже состоит секрет приготовления сочного мяса. Оно должно быть со всех сторон «запечатано», что бы сок оставался внутри кусочка.

Когда мясо обжарится со всех сторон, добавьте горячей воды или бульона, дождитесь закипания, убавьте мощность плиты, накройте крышкой и тушите до готовности.

Пока готовится мясо, приступим к приготовлению овощей. Вначале обжариваем лук, нарезанный полукольцами, на другой сковороде. Когда он слегка подрумянится, добавляем нашинкованную соломкой морковь.  Снова обжариваем. Теперь добавляем болгарский сладкий перец, лучше красного цвета, и немного зеленого горького перца. При желании можно слегка посолить, но можно оставить естественный вкус овощей.

Когда мясо будет готово, соединяем его с овощами и подаем к столу, украсив зеленью. Это блюдо лучше кушать горячим, но оно так же хорошо и в холодном виде. Можно подавать с любым гарниром, например рисом или лапшой.

[block_gallery number=»10″ category=»Кулинария» title=»Ещё рецепты нашего сайта»][/block_gallery]

Похожее

Источник: https://VsemPoSecretu.ru/govyadina-tushenaya-s-ovoshhami/

Говядина тушеная с овощами

Как известно, говядина — сытное белковое блюдо, а значит его можно смело употреблять, если вы придерживаетесь диеты.

Приготовить ее можно различными способами – пожарить, потушить (рецепт тушеной курицы в мультиварке), отварить на пару с овощами, запечь, предварительно замариновав.

Тушеная говядина получается очень вкусная и нежная, если правильно ее приготовить, а для этого достаточно добавить в блюдо полезных овощей. Любое мясо хорошо сочетается с овощами (кроме тех, что содержат крахмалистые углеводы).

Я хочу поделиться простым рецептом говядины, приготовленной с сочными овощами в  собственном соку. Весь приготовления процесс займет 45 минут. За это время мясо хорошо потушится  и впитает в себя все ароматы овощей и специй. Такое чудесное блюдо хорошо подавать на обед или ужин, как самостоятельное второе блюдо либо с любым гарниром.

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг
  • морковь – 2 шт
  • помидоры – 5-6 г
  • репчатый лук – 2 шт
  • черный перец горошком – 5 шт
  • лавровый лист – 2 шт
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • укроп – 1 пучок
  • приправа для мяса — по вкусу
  • соль — по вкусу

Рецепт тушеного мяса с овощами по шагам

Для этого блюда лучше всего использовать казан, кастрюлю или сотейник с толстым дном.

  1. Говядину моем в холодной воде и слегка обсушиваем бумажным полотенцем. После этого нарезаем мясо достаточно большими кусочками.
  2. Затем наливаем в казан растительное масло, ставим его на плиту и разогреваем.
  3. В горячее масло добавляем мясо и обжариваем 5 минут, переворачивая кусочки.
  4. Далее положим лавровый лист, перец горошком, приправу и соль. Приправу для мяса берем любую и насыпаем чуть меньше половины пакетика. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут. Мясо пустит немного сока и будет в нем же тушиться.
  5. Пришла пора подготовить овощи для тушения. Чистим, нарезаем морковь колечками и, не размешивая, добавляем к мясу. Не мешая потому, что овощи быстро разварятся и превратятся в кашицу. А для того, чтобы они сохранили прежний вид, просто укладываем сверху на мясо. Тушим с около 10 минут.
  6. Моем и нарезаем томаты, выкладываем к моркови.
  7. Луковицу чистим и крошим мелкими кубиками. Добавляем в казан и тушим еще 10 минут.
  8. В самом конце режем укроп и за 2 минуты до окончания процесса тушения добавляем его.
  9. Когда все готово можно насладиться замечательным мясом, которое дало много сока. Можно еще к мясу отварить спагетти и подавать их вместе, тогда у вас получится новое блюдо под названием лагман. Предложите угоститься вкусной, сочной и сытной говядиной вашим родным и друзьям

Тушеная говядина с овощами готова. Приятного аппетита!

За рецепт тушеного мяса с овощами благодарим Ольгу Костюк.

Источник: http://VkusnoNatalie.ru/govyadina-tushenaya-s-ovoshhami/

Тушеная говядина с овощами

Тушеная говядина с овощами — вкусное, ароматное и очень сытное блюдо, которое можно приготовить не только в будни, но и на праздник. Правда, блюдо готовится не один час. Но в результате получается мясо, которое тает во рту, а соус — просто прелесть! Мой муж макает в такой соус хлеб. Тарелки после еды — чистые-пречистые!

Ингредиентов в блюде — много, но не пугайтесь. Смело творите, убирайте и добавляйте все, что пожелаете (кроме мяса!). Вперед!

Ингредиенты для приготовления тушеной говядины с овощами:

  • говядина — 1500-1800 г
  • масло оливковое (растительное) — 3 ст. ложки
  • масло сливочное — 1 ст. ложка
  • лук репчатый — 2 шт.
  • сельдерей — 3 стебля
  • чеснок — 2 зубчика
  • томатная паста — 2 ст. ложки
  • соус «Ворчестер» (или Вустерский соус) — 2 ст. ложки
  • соль — 1 чайная ложка
  • мука — 3-6 ст. ложек
  • вино красное — 1 стакан
  • тимьян — 3 веточки
  • розмарин — 2 веточки
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • куриный или говяжий бульон — 4 стакана
  • морковка — 3 шт.
  • картошка — 500 г
  • горошек (свежий или мороженый) — 1 стакан
  • соль и перец черный — по вкусу

Как приготовить тушеную говядину с овощами?

Говядину промойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками, по 3 см.

Кубики говядины обваляйте в муке.

В большой кастрюле (в которой будете варить суп) нагрейте 2 ст. ложки растительного масла и сливочное масло. На масле обжарьте кусочки мяса с каждой стороны по 3 минуты.

Обжаренные кусочки мяса выберите шумовкой на тарелку.

Кастрюлю не мойте! Добавьте в нее оставшееся растительное масло, а также очищенный и нарезанный кубиками лук и сельдерей. Жарьте на средне-медленном огне, помешивая, в течение 8 минут. Овощи должны быть мягкими.

Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте еще полминуты.

Вслед за чесноком в кастрюлю отправляйте томатную пасту, соль и Вустерский соус. Помешивая, разведите томатную пасту.

Повысьте огонь под кастрюлей до средне-быстрого и влейте стакан вина. Вино пустит пар и начнет пузыриться. В это время деревянной лопаточкой соскребите со дна кастрюли все, что прилипло.

В полученный соус добавьте кусочки говядины и влейте бульон, перемешайте.

Затем в марлю завяжите травы — розмарин, тимьян и лавровый лист. Когда блюдо будет готово, мы просто выберем такой вот пряный мешочек. Можете, конечно, добавить травы и без мешочка.

Кастрюлю накройте крышкой, огонь понизьте до медленного и тушите говядину с овощами в течение полутора часа. Периодически помешивайте.

Через полтора часа добавьте к тушеной говядине нарезанные кубиками морковь и картошку. Варите до готовности картошки, примерно минут 40 (тыкайте картофель и морковь вилкой).

В конце добавьте горошек. Выключайте плиту.

Тушеная говядина с овощами готова! Подавайте с соусом в глубоких тарелках.

Приятного аппетита!

Источник: https://smashno.ru/vtoryie-blyuda/tushenaya-govyadina-s-ovoshhami

Рецепт приготовления тушеной говядины с овощами

На любом столе, в любой компании мясное блюдо всегда будет на первом месте. Я предлагаю рецепт тушеной говядины с овощами. Мясо и овощи гармонично сочетаются и дополняют друг друга.

Наиболее популярный метод приготовления говядины — тушение. В этом случае жесткое мясо лучше размягчается и говядина получается более нежной и, соответственно более вкусной.

Говядину нарезаем длинными брусочками шириной не более сантиметра. Слегка отбиваем деревянным молотком.

Смешиваем 4 ст. ложки соевого соуса, уксус, 1 измельченный зубчик чеснока. Заливаем этим маринадом говядину и оставляем на час.

Перец чистим от плодоножек и семян, нарезаем полосками. Очищенный лук нарезаем крупно полукольцами. 2 зубчика чеснока очищаем и измельчаем. Добавляем красный перец, все перемешиваем и заливаем оставшимся соевым соусом.

Обваливаем каждый кусочек мяса в крахмале. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем мясо минут 10, постоянно помешивая, чтобы кусочки говядины не слипались.

Вынимаем мясо, а в той же сковороде обжариваем 3-5 минут нарезанную соломкой стручковую фасоль.

Перекладываем мясо и фасоль в посуду с толстым дном, выливаем туда же и соевый соус с овощами. Тушим говядину с овощами под закрытой крышкой 30 минут.

К готовой говядине рекомендую отварить рис.

Говядина в вине

1 кг. мякоти говядины, 3 стакана белового вина, 2 ст. ложки растительного масла, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, по пол чайной ложке тимьяна и каперсов, по 1 ст. ложке муки порезанных маслин и томатной пасты, соль с перцем.

Мякоть говядины нарезаем небольшими кусочками, хорошенько солим и перчим молотым черным перцем. Три хорошие луковицы нарезаем тонкой соломкой.

Теперь на разогретой сковороде на растительном масле немного обжариваем кусочки говядины вместе с луком, активно перемешивая.

Когда лук приобретет золотистый цвет, а мясо чуть прихватится, выдавливаем в сковороду чеснокодавилкой  зубчики чеснока. Еще раз все хорошенько перемешиваем.

Обжаривам еще минутку и выливаем к говядине полтора стакана вина и начинаем тушить на довольно сильном огне, пока уровень жидкости не убавился чуть ли не вдвое.

Затем добавляем к говядине томатную пасту, сушеный тимьян, лавровый лист, доливаем оставшееся вино. Убавляем огонь и тушим говядину с овощами под крышкой 40-45 минут до готовности мяса.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Печень свиная тушеная

Когда мясо будет готово, удаляем его шумовкой из сковороды и доводим до ума соус. Добавляем в него муку, нарезанные помельче маслины, некрупные каперсы. Прогреваем все это на малом огне минут 5, помешивая. Потом даем отстоятся 10 минут.

К тушеной говядине с соусом сами выбирайте что отварить на гарнир. Рис или картошку, вкусно будет в любом случае.

Понравился мой рецепт тушеной говядины с овощами? И еще один совет на прощание: мясо станет мягче, если добавить щепотку сахара, когда будете его тушить.

Источник: http://tvojayoga.ru/blyuda-iz-myasa/retsept-prigotovleniya-govyadinyi-s-ovoshhami

Говядина с овощами, чашушули по-грузински

Говядина, тушенная с овощами – это блюдо из кавказской кухни. Говядина с овощами носит название чашушули. Говядина по-грузински это острая  говядина, тушенная с помидорами, перцем, чесноком и зеленью.

Остроту блюда мы может регулировать сами, хотим острое блюдо, то добавляем больше специй, перца красного и чеснока. Говядина получается ароматной, нежной и мягкой. Вкус овощей  словами трудно описать, ну словом получается вкусная говядина, не сомневайтесь.

И так говядина рецепты приготовления, которой большое множество, но нами выбран один из достойных, перед вами.                                         

Ингредиенты для приготовления блюда «Говядина с овощами»:

—  говядина – 500 грамм;

— лук – 200 грамм;

— помидор – 3 шт.;

— болгарский сладкий перец – 1 шт.;

— растительное масло – 50 грамм;

— чеснок – 3 зубочка;

— хмели-сунели – 7 грамм;

— аджика сухая – 3 грамма;

— перец красный острый;

— кинза;

— соль. 

Рецепт приготовления говядины с овощами:

Берем хороший кусок говядины. Свежая говядина упругая, имеет красный цвет, блестит. Когда мы нюхаем говядину, то чувствуем мясной приятный аромат. Почему используем говядину? Да потому что говядина постное мясо, в котором очень мало жира, оно содержит белки, микроэлементы и витамины.  Говядину выбирают люди, которые пытаются похудеть, дети, старики и те, кто любит вкусное мясо.

Говядину моем, подсушиваем салфеткой и режим на куски. Освобождаем лук от шелухи, моем и нарезаем так, чтобы получились полукольца.  Смешиваем куски говядины с луком.

В мясо с луком наливаем  17 грамм растительного масла и все хорошо переминаем чистыми руками.  Добавляем молотый перец, специи. Мясо оставляем в сторону, чтобы оно пропиталась приправами, луком.

Пока мясо настаивается, мы в это время займемся овощами. Чеснок нужно очистить, помыть и мелко порубить. Болгарский сладкий перец моем, разрезаем на две половинки, срезаем хвостик и убираем семечки. И еще раз ополаскиваем. Перец нарезаем  кусочками. Кинзу промываем, обсушиваем и нарезаем.

Через полчаса или немного больше берем казанок или кастрюлю с толстыми стенками. Я использую чугунную сковороду.  На дно кастрюли наливаем немного масла, разогреваем и обжариваем говядину с луком. Когда с мяса испарится вся жидкость, добавляем нарезанный чеснок. Перемешиваем, солим и жарим мясо с луком и чесноком 5-7 минут. 

Помидоры моем, отрезаем хвостики и нарезаем. И добавляем к мясу, немного присаливаем и накрываем крышкой, пусть все тушится около 40 минут.

Затем добавляем нарезанный перец, пробуем, добавляем специй, если нужно.

Тушим 5 минут, и добавляем зелень, через две минуты выключаем газ и даем говядине с овощами немного постоять.

Говядину с овощами по-грузински подаем к любому гарниру или подаем как отдельное блюдо, но на стол не забываем положить свежий, мягкий хлеб.

Приятного всем аппетита! 

Автор рецепта «Говядина с овощами»  Работягова Таня

Источник: http://super-bluda.ru/govyadina-s-ovoshchami.html

Тушеная говядина с овощами

Существуют множество рецептов приготовления вкусной говядины. Мясо говядины, да и любое мясо содержит в себе аминокислоты, что являются для организма человека очень полезными. 

статьи:

Вкусная тушеная говядина с овощами

Для качественного и здорового блюда из мяса немалую роль играет подготовка и выбор посуды для приготовления. Ведь очень важно чтобы овощи и мясо сохраняли свои полезные свойства. Эмалированная и чугунная посуда отлично сбережет аромат и вкус блюд. Естественно правильный выбор мяса играет тоже немало важную роль в хорошем блюде. Слишком жирным или слишком постным  не должно быть мясо, оно  должно иметь упругую и пружинистую структуру, равномерное окрашивание и не быть слишком темным.

Ингредиенты:

  • кусочек сочного говяжьего филе (500 г)
  • помидоры (2 шт)
  • картофель (2 шт )
  • баклажан (1 шт)
  • лук (1 шт)
  • кабачок (1 шт)
  • морковь (2 шт) 
  • спаржевая фасоль (100 г)
  • перец болгарский (2шт)
  • листья салата (100 г)
  • бульон (1 стакан)
  • лавровый лист (4 шт)
  • томатная паста (50 г)
  • соль
  • сахар (2 ст.л)
  • черный молотый перец
  •  вода (100-200 мл)
  • растительное масло

Последовательный рецепт приготовления тушеной говядины с овощами

Для начала займемся мясом. Надеюсь, вы выбрали хороший кусочек говядины по выше сказанным советам.

Возьмем говяжье филе промоем его под струей холодной воды. У каждой хозяюшки на кухне есть бумажное полотенце, оно нам понадобится для дальнейшего действия.  Нашу говядину бережно не придавливая, обсушим бумажным полотенцем. Нарежем мясо небольшими брусочками. Дальше  возьмем сковородку, нальем растительного масла. После того как масло немного нагреется, выложим наши кусочки мяса. Обжариваем говядину до румяности и выкладываем ее в кастрюлю.

Займемся нашими овощами. Для начала все овощи нужно тщательно помыть, таким образом, мы удалим с них землю, песок и имеющиеся на них микроорганизмы. А так же мытье поможет продукт очистить от различных вредных для нашего здоровья ядохимикатов. Ведь их часто используют в борьбе с вредителями и болезнями растений.

После чего почистим наши две картофелины и нарежем небольшими кусочками, можем нарезать кубиками для красоты блюда. Обжариваем ее на сковородке до румяной корочки.

Маленькими кусочками нарежем баклажан и кабачок, выкладываем их в кастрюль к нашему аппетитному мясу. Таким же способом нарезаем спаржу и добавляем к говядине.

Нашу морковь и лук почистим. После чего морковь натрем на крупной терке, а лук порежем полукольцами. Овощи выложим на сковородку и обжарим до золотистого красивого цвета. В сковородку добавим 50 г томатной пасты, заливаем бульоном (используем только полстакана) и хорошо размешиваем. На маленьком огне доводим до кипения, не забываем помешивать.

Пахучий соус немного подсолить, добавить сахара, чтобы убрать кислоту. В кастрюлю высыпать нашу смесь и тушить на маленьком огне 10-15 минут.

Помыть наши красные помидорки  и сладкий перец. После чего очистить болгарский перец от сердцевины. Есть несколько способов избавление от нее, я вам расскажу очень быстрый. В левую руку берем перец хвостиков вверх, правой рукой беремся за ножку и большим пальцем вдавливаем наш хвостик по краям в середину перца. Таким образом, ножка с сердцевиной оказывается в перце, мы ее аккуратно вытаскиваем. Помоем еще раз перец, чтобы избавится от лишних семян.

Овощи нарезать небольшими кусочками и выложить в кастрюлю.

Долить оставшийся бульон в кастрюлю с мясом и овощами, все это тушим 20-25 минут. Добавляем черный молотый перец и лавровый лист. Регулярно помешиваем. Петрушку и укроп промоем в проточной воде, опрокинем на дуршлаг. После чего как вода стечет, нарежем мелко зелень. За 5 минут до конца приготовления добавляем ее в наше блюдо. Зелень придаст аромат, вкус блюду, а также она обладает множеством полезных свойств.

Выложить тушеную говядину с овощами  на середину плоской тарелки, окружите ее листьями салата. Получится очень красивое, а главное вкусное и полезное блюдо.

Говядина является очень вкусной и полезной для нас и наших детей. Многие врачи советую постоянно покупать только ее. Многие не хотят  готовить говядину  из-за долгового процесса, но они не представляют, от чего отказываются!

Рецепт вкусной тушеной говядины в видео сюжете:

Источник: http://ZdravEda.com/publication/tushenaya-govyadina-s-ovoshchami-696.html

Мясо тушеное с овощами

Данный рецепт, которые мы попробуем изготовить очень похож на овощное рагу. Но обычно рагу готовиться без мяса, вот в чем изюминка данного рецепта, мясо. Я больше чем уверена, что ваши домашние обязательно попросят добавки! Мясо приготовлено в соках овощей очень нежное и прямо тает вотру!

Продукты для рецепта:

  • Свинина или индейка — 500 гр.
  • Морковка крупная
  • Лук крупный
  • Перец болгарский — один красный, второй желтый.
  • Ананас — 1 баночка
  • Чеснок — 2 дольки
  • Соль йодированная
  • Черный перец
  • Уксус — 1 ложку столовую
  • Соус соевый — 2 ложки столовые
  • Паста томатная — 1 ложка столовая.
  • Мука просеянная- 2 ложки столовые
  • Сахарный песок — 1 ложка столовая

Поэтапные шаги приготовления рецепта Мясо тушеное с овощами:

Режем мясо кусками, поджариваем на протяжении 15 мин. до формирования корки. Добавляем специи, солим, перчим, и прибавим соус соевый.

Прибавляем муку и перемешиваем. Тушим совместно 5 мин.

Овощи помоем и порежем большими кубиками и прибавляем к мясу. Регулярно смешивая, даем им обжариться на протяжении 10-15 мин.

Потом наступает черед ананасов — их нужно подсушить и поместить к остальным овощам.

За несколько минут до завершения жарки прибавляем чеснок, уксус, пасту томатную и сахарный песок.

Когда увидим что соус начинает загустевать, блюдо готово — необходимо дать постоять мин 10-15, для того чтобы настоялось.

Радуйте своих близких, вкусными блюдами!!!

Данный рецепт более ароматный, чем предыдущий, поскольку сюда мы прибавляем имбирь и чеснок. Я очень рекомендую попробовать данный рецепт!

Продукты для рецепта:

  • — 600 грамм. говяжьей мякоти
  • — 300 грамм. шампиньонов
  • — 1 красный перец болгарский.
  • — банка горошка или 300 грамм свежего или замороженного горошка.
  • — 300 грамм — фасоли стручковой
  • — 1 луковица
  • — 2 стебелька — сельдерея
  • — имбирь молотый 2 ложки чайные
  • — зубчик чеснока
  • — 3 ст. л. — соуса соевого
  • — масло для жарки

Приготовление:

  1. Порежем мясо на небольшие куски. Раздельно смешайте соус соевый, нарубленный тонко чеснок и имбирь. В приобретенной консистенции замаринуем куски мяса. Миску с мясом, накрываем и откладываем на подоконник, чтобы мясо пропитала в себе все ароматы и промариновалось. Я обычно оставляю мясо отдыхать 2 -5 часов.
  2. Почистите перец и грибы, порежьте соломкой (лапшой). Поджарьте, смешивая, на небольшом огоньке до готовности.
  3. Лук и сельдерей нашинкуйте и поджарьте . В первую очередь лук до золотистого оттенка, потом прибавляйте сельдерей, а через 5 мин — фасоль. Совместно поджариваем еще 2-3 мин., потом уберите с огня и чуть охладите. Перемешайте с грибочками и перцем.
  4. Когда мясо промаринуется и станет готовым для жарки, раскаливаем сковородку и приступаем к процессу . Со всех сторон мясо жарим до золотистой корочки на большом огне потом скручиваем огонь и жарим до готовности. За 3 мин. до готовности посолите мясо по вкусу.

Мясо красиво выкладывайте на середину маленький плоской тарелки, окружите поджаренными овощами и к столу подайте.

Приятного аппетита!!!

С появлением на кухне мультиварки, можно приготовить вкусную мякоть говядины, фактически без особого труда.

Продукты для рецепта:

  • говядина — 500 грамм
  • лук — 3 штуки
  • морковка — 3 штуки
  • сок половинки лимона
  • соль, специи, перец

Поэтапные шаги приготовления:

Главное препятствие в приготовление говядины, это ее твердость. Для смягчения мяса нужно применять только кислые маринады. Самый обычный и доступный метод — это прибавить сок лимонный. К слову кроме функции смягчения, он к тому же раскроет вкус множества специй. А так же прискорит процесс приготовления. Но при данном нужно знать, что чем больше маринада, тем меньше времени должно мариноваться мясо. Мякоть говядины можно подобрать всякую.

Прибавляем к заблаговременно порезанной говядине лимонный сок, перемешиваем, и постоять даем 15 мин. Мультиварку включаю на программе «тушение», и выкладываю маринованное мясо на два часа.

Через час прибавляем лук, морковку,  соль, перец. И тушиться оставляем еще часик. Также можете добавить и любые другие овощи, от этого блюдо станет еще вкуснее!

Готовьте с любовью, это залог, вкусной еды!!!

See also:

Источник: http://master-vcusa.ru/myaso-tushenoe-s-ovoshhami/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Жареный минтай с луком

Закрыть