Гречка с поджаркой

Какую подливу сделать к гречке

Гречка очень вкусна и практически уникальна по своим питательным свойствам. Она отлично подходит для приготовления сытного второго блюда, а в период поста и вовсе незаменима, как богатый источник не только углеводов, витаминов и клетчатки, но и растительного белка. Привычный вкус гречневой каши на гарнир можно разнообразить, приготовив мясную, грибную или овощную подливу.

Ингредиенты:

— 700 г мяса (свинина, говядина, телятина, птица);

— 2 луковицы;- 2 моркови;- 2 ст.л. сливочного масла;- 3 ст.л. муки;- 1 лавровый лист;- 1/3 ч.л. черного молотого перца;- 1 ч.л. соли;- растительное масло.Вымойте мясо, обсушите и нарежьте на небольшие кубики. Очистите луковицы и нашинкуйте тонкими полукольцами, натрите морковь на мелкой терке. Обжарьте мясные кусочки в разогретом растительном масле, постоянно помешивая их деревянной лопаткой, до румяности. Положите в сковороду подготовленные овощи. Готовьте поджарку 5-7 минут, после чего влейте 100 мл воды и тушите под крышкой на медленном огне 5-10 минут.Поставьте сотейник на соседнюю конфорку, растопите в нем сливочное масло, всыпьте маленькими порциями муку и жарьте ее, пока не приобретет светло-коричневый оттенок. Добавьте пол-литра воды, не переставая мешать массу, чтобы избежать появления комочков. Приготовьте густой соус, затем перелейте его к мясу, все хорошенько размешайте, приправьте подливу перцем, солью и лавровым листом. Подержите ее на слабом огне еще 10 минут. Тем временем сделайте гарнир из гречневой крупы.Ингредиенты:- 400 г лесных грибов;- 1 маленькая луковица;- 1 ст. 22-25%-ных сливок;- 2,5 ст.л. сливочного масла;- 1 ст.л. муки;- 0,5 ч.л. соли.
В зимнее время свежие грибы можно заменить замороженными, в этом случае лучше взять уже резаный продукт. Его можно не размораживать и не отваривать, а сразу отправить на сковороду.
Отварите грибы в течение 10 минут, остудите и порежьте. Освободите луковицу от шелухи и измельчите ножом или натрите на крупной терке. Бросьте в нагретую сковороду сливочное масло и пассеруйте лук при средней температуре до прозрачности 2-3 минуты.

Переложите к нему грибы, доведите их до полной готовности, посолите, посыпьте мукой, перемешайте и залейте сливками. Дайте вкусному блюду закипеть, сразу уберите с огня и полейте гречку.

Ингредиенты:- 1 баклажан весом 300-350 г;- 400 г помидоров;- 1 луковица;- 1-2 дольки чеснока;- 0,5-1 ч.л. соли;- растительное масло.Срежьте кожуру с баклажана, удалите кожицу с помидоров и рубашку с луковицы и крупно порубите овощи.

Чтобы легко снять кожицу с помидоров, ошпарьте ее кипятком или просто поскребите по ней обратной стороной лезвия ножа. Она потемнеет и сойдет без особых усилий.

Уложите их в сотейник или сковороду с растительным маслом, ужарьте примерно вдвое и посолите по вкусу.

Положите туда давленый чеснок, подлейте 2-3 ложки воды и томите 3-5 минут. Подайте ароматную овощную подливку с гречневой кашей на воде.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-817723-kakuyu-podlivu-sdelat-k-grechke

Как приготовить ТОП-9 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД С ГРЕЧКОЙ. 1. Гречка-по — рецепт, фото

Фотографии ниже под рецептом ↓

ТОП-9 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД С ГРЕЧКОЙ.

1. Гречка-по купечески

ИНГРЕДИЕНТЫ: 300-400 гр. мяса 1 стакан гречки 1 луковица 1 средняя морковь 1 маленький зубок чеснока 1 лавровый лист

соль,молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Мясо порезать небольшими кубиками,слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.

Затем долить не много воды,добавить лавровый лист, и потушить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности. Гречку перебрать,залить кипятком минут на 5,затем воду слить.

Отдельно обжарить мелко порезанную луковицу и морковь натертую на терке,добавить овощи к мясу и измельченный чеснок, посолить,поперчить,добавить гречку, долить горячей воды чтобы гречка была покрыта с палец высотой,довести до кипения, затем накрыть крышкой и томить на маленьком огне пока вся жидкость не впитается а гречка не станет мягкой.Затем огонь выключить,можно добавить кусочек сливочного масла и перемешать.

2. Гречка «По-русски»

ИНГРЕДИЕНТЫ: Гречневая крупа — 300г Грибы — 600г Яйца — 4 шт Лук — 150г (3 маленькие луковички) Морковь — 150г (можно взять чуть больше лука)

Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Гречневую крупу промыть и отварить до готовности. Яйца отварить. Лук почистить и мелко порезать.Морковь почистить и натереть на крупной терке. Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки.

На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и обжаривать ~5-7 минут периодически помешивая. Готовую зажарку переложить к гречке, перемешать. В этой же сковороде обжарить подготовленные грибы до готовности ~7-10 минут. Грибы переложить к гречке, перемешать. Яйца порезать на яйцерезке или ножом небольшими кубиками. Порезанные яйца добавить к гречке и перемешать. Подавать как гарнир или отдельное блюдо.

3. Гречка по-восточному

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 чашка гречки, 5-6 крупный шампиньонов, 1 луковица, 1 долька чеснока, половинка маленького перца чили, соевый соус, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ч.л сока лимона, щепотка семян кардамона, несколько листочков свежей мяты,

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Гречку залить двумя чашками воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Мелко нарезать лук. Когда вода закипит, добавить небольшую щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить гречку до готовности. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать пластинками.

В разогретую сковородку влить растительное масло, добавить семена кардамона, мелко нарезанные чеснок и перец чили, лук,шампиньоны, сок лимона,2 ст. ложки соевого соуса. Все вместе обжарить на небольшом огне в течение 2-3 минут.

Добавить гречку, немного соевого соуса (если потребуется), перемешать и украсить листьями мяты.

4. «Душеновская гречка»

ИНГРЕДИЕНТЫ: фарш грамм 500, гречки грамм 300, перец болгарский сладкий, помидоры, лук,

соль специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Берем фарш,грамм 500,гречки грамм 300,перец болгарский сладкий, помидоры, лук, соль специи. Фарш выкладываем на сковороду почти вместе с перцем и помидорами очищенными от кожуры, пережариваем,в конце добавляем соль и специи.

Лук я обжаривал и выкладывал в порции отдельно Гречку отвариваем в бульоне,или можно просто с кубиком. Затем гречку и фарш соединяем и хорошо вымешиваем, даем постоять немного под полотенцем. Потом аккуратненько расскладываем ее по горшочкам. Посыпаем любым твердым сыром.

Ставим в духовку на 200 градусов примерно на 20-30 мин,как появляется румяная корочка и достаем.

5. Гречка с копчёностями

ИНГРЕДИЕНТЫ: Копченая грудинка,буженина,ветчина (всего вместе грамм 250) Лук-1 шт Морковь-1 шт(не крупная) Гречневая крупа- 1 стакан(200 мл) Вода(у меня куриный бульон)- 400 мл Масло сливочное- для обжарки овощей ,»на глаз»

Соль,паприка(порошок), перец(не много)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Гречку перебрать,помыть в проточной воде. Лук и морковь нарезать и обжарить на сливочном масле в той кастрюльке,которую потом будете ставить в духовку. Добавить нарезанное на мелкие кубики мясо.овощи и мясо. Обжариваем лук,морковку и мясо Перемешать,налить чуть-чуть водички или бульона(чтоб паприка не почернела),добавить паприку и специи. Добавили чуть -чуть водички,паприку и специи.

https://www.youtube.com/watch?v=nI1oT2IIHvo

Поверх обжарки выложить гречу (не перемешивать!). Выкладываем гречу Через шумовку вылить воду (бульон). Наливаем воду или бульон Как закипит вода,снять пенку,накрыть крышкой и поставить в уже разогретую, до 180 градусов, духовку. Через 40 минут достать,посмотреть ,если вода ещё не выкипела полностью,то потомить ещё немного. У меня в этот раз готовилось в духовке 50 минут. Гречка разваристая,ароматная и очень вкусная.

6. Гречка с мясным фаршем, луком, морковью и томатами

ИНГРЕДИЕНТЫ: Гречневая крупа — 400 гр Мясной фарш — 0.6 кг Томаты — 3 шт Репчатый лук — 3 шт Морковь — 1 шт Растительное масло — 0.5 ст Черный молотый перец Красный молотый перец Молотая паприка Лавровый лист

Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Очищенный лук мелко режем: Отправляем в разогретое масло: Пассеруем до золотистого цвета:Добавляем к луку фарш: Тем временем ошпариваем помидоры кипятком и снимаем с них кожицу:

Нарезаем небольшими кубиками: Ставим кастрюльку с водой для гречки на огонь. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и саму гречку. После закипания уменьшаем огонь до среднего, закрываем крышкой и варим до готовности.

Режем морковь: Так же отправляем ее к луку с фаршем: Все перемешиваем: Обжариваем до готовой румяности фарша. Затем добавляем помидоры, соль, черный и красный перец, молотую паприку. Тушим все на среднем огне 5 минут при закрытой крышке, чтобы томаты дали сок, затем еще столько же без крышки, чтобы соус загустел. При желании можно добавить пару ложек томатной пасты. Добавляем к гречке фарш и хорошенько перемешиваем: Подавать блюдо горячим.

7. Каша гречневая с мясом в горшочке

ИНГРЕДИЕНТЫ: мяско свининка или говядинка (наверное чем больше те лучше) стакан или два гречки (в зависимости от количества едоков), луковица, лаврушка,

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные пирожки с горохом

любой бульон на 1 стакан (200-250 гр) гречки 500 мл жидкости

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо нарезаю небольшимим кусочками. складываю на дно горшочка. нарезаю лучок тоненькими колечками либо полуколечками. добавляю повех мяса. туда же лавровый листик. гречку промываю очень хорошо, перебираю от мусора. выкладываю в горшочек. довожу до кипения воду в кастрюльке или чайнике — обычно 1 литр и развожу в этой воде 1с т ложку куриного бульона Ролтон (в порошковом виде). Можно заливать обычным мясным или овощным бульоном.

(К сожалению врменеи приготовить обычный бульон не всегда хватает). В сязи с тем что Ролтон уже содержить соль и специи я больше ничего в воду не добавляю. Вот. Значит, дальше полученным и хорошо размешанным бульончиком заливаю мяско и гречку, закрываю горшочек крышкой и ставлю на час в духовку при температуре 180-190 градусов. Перед подачей надо перемешать содержимое горшочка, чтобы всем всего досталось. Можно масличком заправить.

8. Гречка с морковью и яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ: Гречневая крупа полстакана Вода 1 стакан Морковь 1 штука Лук 1 штука Яйцо 1 штука Масло растительное 2 ст. л

Соевый соус 1 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Полстакана гречневой крупы промыть и, залив стаканом воды, сварить до готовности (не солить).В сковороде поджарить лук и натертую на терке морковь. В остывшую гречку добавить соевый соус,

в сковороду с поджаркой добавить гречку, перемешать, вылить сверху яйцо и под крышкой довести до готовности.

9. Гречка с грибами в горшочках

ИНГРЕДИЕНТЫ: грибы гречневая каша соль,

перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Предлагаю рецепт очень вкусной гречневой каши в горшочках: Грибы обжарить с луком на сливочном масле, посолить, поперчить. Разложить грибы по горшочкам, примерно 1,5-2 столовые ложки в каждый.

Насыпать в каждый горшочек промытую гречневую крупу — от 5-ти до 8-ми ст. ложек, в зависимости от объёма горшочка. Залить овощным или мясным бульоном / можно использовать бульонные кубики / на 2 пальца выше гречки и ложкой всё перемешать.

Поставить в разогретую духовку на 200° на 25 минут с закрытыми крышками.

Снять крышечки и оставить ещё на 10 минут в духовке, не выключая её

1 / 92 / 93 / 94 / 95 / 96 / 97 / 98 / 99 / 9

Источник: http://dofood.ru/retsepty/top-9-vkusnejshih-blyud-s-grechkoj-1-grechka-po/

Как сварить гречку вкусно или рассыпчатая гречневая каша

Как сварить гречку вкусно? Казалось бы, странный вопрос, не так ли?  Кажется, что испортить гречку трудно и почти невозможно. Однако почему-то у одних хозяек гречневая каша получается вкусная и рассыпчатая, а вот у других – невкусная и разваренная каша-размазня.

Оказывается, все просто, как и любое другое блюдо, гречневая каша имеет свои секреты приготовления, о которых сегодня и поговорим.

Чтобы у вас получилась вкусная рассыпчатая гречневая каша необходимо следующее:

  • Перебранная, промытая и поджаренная гречневая крупа;
  • Качественная отфильтрованная вода;
  • Правильное соотношение крупы и воды;
  • Подходящая посуда, желательно казан с выпуклым дном.

Многие производители гречневой крупы советуют не перебирать и не мыть крупу.

  И все-таки, я  сторонница метода моей бабушки и мамы, которые обязательно перебирают гречку вручную, а затем промывают ее в нескольких водах. Затем гречка подсушивается и прокаливается на раскаленной сухой сковородке минут 6-7.

Такое прожаривание значительно сократит время приготовления, и ваша гречневая каша будет более рассыпчатая и ароматная.

Для варки каши необходима вода хорошего качества. В процессе варки вода используется на то, чтобы зерна разбухли и разварились. Поэтому каша, приготовленная на «жесткой» и невкусной воде имеет свойство «вдруг» стать «никакой».

И это,  несмотря на то, что ваша крупа изначально будет хорошего качества, хорошо промытая и правильно поджаренная. Используйте для варки фильтрованную воду – я беру воду из фильтра-кувшина.

Если у вас вода жесткая и хлорированная и нет фильтра, советую сделать следующее. Заливайте гречку кипяченой водой, в которую можно добавить 1 ст.л. растительного или сливочного масла либо 4 ст.л. молока. Эти простые добавки значительно смягчат воду и улучшат вкус каши.

Правильное соотношение крупы и воды – одна часть крупы и две части жидкости. Эта пропорция идеальная для правильной каши.

Гречневую кашу необходимо варить в не эмалированной посуде – желательно, если это будет казан с выпуклым дном, чтобы гречка равномерно нагревалась и разбухала в процессе варки.

Как сварить гречку вкусно или рассыпчатая гречневая каша, рецепт:

  • Гречка – 1 стакан;
  • Вода – 2 стакана;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло сливочное – 50 грамм.

Как сварить гречку вкусно или рассыпчатая гречневая каша, приготовление:

  1. Гречку перебрать от камней и мусора.  
  2. Промыть в нескольких водах.
  3. Просушить и поджарить (можно добавить немного сливочного масла).  
  4. Вскипятить воду, посолить и выложить крупу.
  5. Дать закипеть и тщательно снять пену.

     

  6. Пусть гречка покипит, а скорее, потомится на самом маленьком огне минут 10-15.  Не открывать, не трогать и не мешать ни в коем случае.  Открыть крышку только через 12-15 минут. Сигналом готовности будет почти отсутствие воды в казане.
  7. Нарезаете 50 грамм масла на тонкие кусочки и выкладываете по всей поверхности каши.

         Накрыть бумажной салфеткой казан, сверху крышкой и укутать во что-то теплое минимум на час. Раньше кашу томили в печи, сегодня используем такой вот бабушкин метод томления.

По моему рецепту у вас получится рассыпчатая гречневая каша, и вы теперь знаете, как сварить гречку вкусно.

  Такая гречка будет замечательна в качестве гарнира, с молоком – в любом виде. Приятного аппетита и вкусных блюд на вашем столе.

Подписывайтесь на новые рецепты Кулинарного дневника здесь – скоро узнаем секретный рецепт шикарного риса за 12 минут.

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

Источник: http://bufeta.net/rassyipchataya-grechnevaya-kasha.html

Гречка. Подскажите,что можно приготовить из гречки?! — кулинария закуски

Главная > Это вкусно!!!

Елена

ГРЕЧНИВАЯ КАША С ГРИБАМИ

ЖАРИТЬ НА СЛИВ. МАСЛЕ ЛУК РЕП. МЕЛКО НАРЕЗАНЫЙ, МАРКОВЬ ТЁРТУЮ НА  КРУПНОЙ ТЁРКЕ, ГРИБЫ ЛЮБЫЕ ЖЕЛАТЕЛЬНО ДВУХ ВИДОВ.

КРУПУ ТОЖЕ СЛЕГКА ОБЖАРИТЬ В СЛИВЮ МАСЛЕ СМЕШАТЬ С УЖЕ ПОДЖЮ ИНГРИДИЕНТАМИ ЗАЛИТЬ ВОДОЙ 1 К 2.5 АТАМ ВСЁ КАК ОБЫЧНО    

  Елена

Зразы из гречки

Сварить 200 граммов гречки, добавить два яйца и сахар по вкусу. Все перемешать, сделать лепешки. Пачку творога растереть, полученную массу выложить на лепешки. Затем придать форму пирожка и варить на пару под крышкой.    

Валентина

 ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МЯСОМ Ингредиенты:1 стакан гречневой крупы, 120 г мякоти говядины или нежирной свинины, 1,5 стакана воды, 1 луковица, соль по вкусу.        Приготовление      Говядину или свинину промыть, зачистить от пленок и нарезать небольшими кусочками, как на гуляш.

Гречку перебрать и тщательно промыть. Лук почистить, ополоснуть и измельчить.

Все продукты соединить, перемешать, сложить в огнеупорный глиняный горшочек, залить горячей водой, посолить, поставить в разогретую духовку и варить на слабом огне в течение 3-4 часов до тех пор, пока каша не загустеет.

Валентина

 ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ИЗЮМОМ 2 стакана гречневой крупы, 2 яйца, 2,5 стакана воды  100 г сливочного масла, 1 стакан  изюма без косточек, 4-5 ст. ложек сахара, 1 ч. ложка корицы, соль по вкусу.   Гречку промыть, перетереть с сырыми яйцами до  однородной массы, .

В порционные керамические горшочки влить молоко или воду, довести до кипения, добавить половину размягченного сливочного масла, немного соли и, быстро мешая, всыпать подготовленную гречневую крупу. Проварить кашу на сильном огне в течение 5 минут, затем уменьшить огонь до слабого, накрыть горшочки крышками и варить еще 10 минут.

Перемешать кашу, чтобы не было комочков, всыпать промытый, ошпаренный кипятком и обсушенный изюм, сахар, корицу и оставшееся сливочное масло, хорошо размешать, поставить в нагретую духовку и запекать на медленном огне в течение 20-30 минут.

Валентина

 ЗАПЕКАНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ СО СМЕТАНОЙ 2,5 стакана смоленской гречневой крупы, 2 яйца, 2,5 стакана свежей сметаны, 1/2 стакана мелкого изюма без косточек, 1/3-1/2 стакана сахара, 1 ч. ложка молотой корицы, соль по вкусу.       Гречневую крупу перебрать, промыть, перетереть до однородности с сырыми яйцами, высушить и просеять через дуршлаг так, чтобы крупинки отделялись друг от друга.

Подготовленную крупу разложить в огнеупорные керамические горшочки, влить сметану, добавить сахар, корицу, промытый, ошпаренный кипятком и обсушенный изюм, перемешать и выровнять ложкой поверхность. Поставить горшочки с кашей в нагретую духовку и запекать на очень медленном огне в течение 40-50 минут.

Готовую кашу можно украсить ломтиками консервированных фруктов или целыми ягодами из варенья.

Валентина

 ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ТВОРОГОМ 1 стакан гречневой крупы, 150 г творога, 5 стаканов воды, 1,5 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка растопленного сливочного масла, соль по вкусу.        Крупу перебрать и промыть. Творог посыпать сахаром и тщательно перемешать.

В керамические огнеупорные горшочки положить половину гречки, на нее — творог, сверху — остальную крупу, залить холодной водой, полить растопленным сливочным маслом, поставить в нагретую духовку и тушить на слабом огне до готовности. Подавать в горшочках.

К каше можно предложить масло, сметану или сливки.

Валентина

Бараний бок с кашей

— баранина с ребрами — 1-1.5 кг — гречневая крупа — 1 стакан — вода — 1.5-2 стакана — лук репчатый — 5 шт. — топленое масло — 200г

— соль — по вкусу.

Баранину натереть солью, приготовить рассыпчатую гречневую кашу, смешать ее с сырым рубленым луком и положить на противень между реберной и грудной частями баранины, добавить немного воды или бульона и жарить в духовке до готовности. Кашу нужно перемешивать, чтобы лук равномерно прожарился.

  Валентина

Сальник

— печень говяжья — 250г — лук репчатый — 2 луковицы — морковь — 1-2 шт. — крупа гречневая — 1/2 стакана — сало нутряное — 50г — яйцо — 2 шт.

— соль — по вкусу

Печенку поджарить с мелко нарубленным луком и измельченной морковью, добавить рассыпчатую гречневую кашу, пассерованный лук, рубленое круто сваренное яйцо, сало и сырые яйца. Массу положить на пласт нутряного сала, придать изделию овально-округлую форму, обжарить и запечь в духовке.

  Валентина

котлеты из гречки с мясом

50г гречневой крупы, 50г отварного мяса, 10г лука, ? яйца, 10г масла сливочного.

Из гречки сварить рассыпчатую кашу, охладить, добавить пропущенное через мясорубку вареное мясо, смешанное с поджаренным на сливочном масле репчатым луком и взбитым яйцом, посолить. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сливочном масле.

  Валентина

 Плов из гречки

Рецепт приготовления

Разогреть топленое масло, спассеровать в нем кольца лука, положить ломтики мяса и обжарить до полуготовности. Затем добавить морковь, нарезанную соломкой или кубиками, залить водой и тушить на слабом огне при закрытой крышке до полной готовности, посолить.

Тем временем положить на сковороду ложку топленого или сливочного масла и всыпать гречневую крупу, спассеровать, часто помешивая. Эту крупу положить в зирвак, залить сверху равномерно теплой водой и варить до готовности, изредка помешивая ложкой гречневый слой. Накрыть на 30 мин. Крупа должна быть полностью набухшей и рассыпчатой.

На стол подавать, уложив на блюдо горкой, как и другие пловы. Очень хорошо сочетается с салатами из редьки, редиски, помидоров и огурцов.

— гречневая крупа — 250г — топленое масло — 50г — говядина — 100г — морковь — 100г — репчатый лук — 50г — соль.

  Валентина

Продукты, используемые в рецепте «Каша по-витебски»:- картофель — 8 шт. — гречневая крупа — 1 стакан — молоко — 1.5 стакана Картофель отварить, протереть, развести теплым молоком. В приготовленную массу добавить промытую крупу, перемешать и поставить в духовку на 30-40 минут. Перед подачей полить маслом. — масло сливочное — 2 ст. л.

  Валентина

 «Торт из гречки»

Гречка «Экстра»

которая варится в пакетиках

сосиски 2 шт.

яйца 2 шт.

томатный соус острый 1 ст. ложка

соль

перец

Пока готовится гречка (10 минут), смешать яйца и томатный соус в однородную массу,мелко нарезать сосиски. Влить приготовленную смесь в гречку, насыпать сосиски и тщательно перемешать. Равномерно разложить эту массу на сковородке. Запекать 10 минут в духовке или на медленном огне. Должен получиться коржик, который вкусен как горячим, так и холодным. Рекомендую к кислым щам со сметаной.

  Татьяна

если гречка остается я делаю так: взбиваю несколькояиц с солью , можно добавить колбаску , грибы или еще что нибудь , яичную смесь вылеваем в гречу перемешиваем , всю смесь вылеваем на сковороду ,с и готовим как омлет , или запекаем в духовке (можно посыпать тертым сыром) (pi)

  Валентина

Голубцы с картофелем и гречкой

— 1 головка капусты, — 2 кг картошки, — 250 г гречки, — 3-4 луковицы, — растительное масло,

— соль, перец, чеснок, лавровый лист — по вкусу.

Острым ножом вырезать кочан капусты и слегка отварить листочки в подсоленной воде, постепенно снимая один за другим. Утолщенные места срезать. Сырой картофель помыть и почистить. Натереть на терке с большими отверстиями (или провернуть на мясорубке), и хорошо отжать, чтобы лишняя жидкость вышла. Помытую гречку залить кипятком и отварить.

Лук почистить, мелко нарезать, поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Вымешать с картофелем и гречкой.

Посолить, поперчить, добавить чеснок. Накладывать фарш в капустные листья и заворачивать. Сложить голубцы в посудину, положить лавровый лист, до половины налить воды. Поставить в духовку на 1-1.5 часа.

Дно посуды можно выложить капустными листьями, сверху тоже.

Валентина

КАШИЦА СМОЛЕНСКАЯ1,5 стакана мелкой гречневой крупы (продела), 1 л воды, 2 луковицы, 2 корня пастернака, 2-3 ст. ложки зелени петрушки, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки топленого или сливочного масла, 1 ч. ложка соли.

В подсоленный кипяток положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака, проварить 5 мин, затем засыпать крупой и варить на медленном огне, помешивая, до полного разваривания крупы. После этого луковицу вынуть, снять кашицу с огня, заправить перцем, петрушкой, сметаной.

маслом, досолить и дать постоять под крышкой 15 мин для распаривания.

  1

 НОВОСТИ ДНЯ!

 

Гречка. Подскажите,что можно приготовить из гречки?!

Источник: http://www.bolanias.ru/povarenki/povarenochki/efghf-1-1331149.html

Как приготовить гречку

Гречка – одна из самых полезных круп, которую так легко и просто готовить. Но просто не значить вкусно. Как приготовить гречку правильно? С одной стороны – сложностей в приготовлении нет и испортить гречневую крупу нельзя, а с другой, чтобы получить вкусную и рассыпчатую кашу, следует учитывать некоторые правила. Самой распространённой ошибкой многих хозяек является не соблюдение пропорций во время приготовления гречки.

Гречку можно варить далеко не во всякой посуде. Не рекомендуется использовать кастрюльки из алюминия и эмали, лучше готовить в казане или емкости с хорошим дном. От выбора посуды зависит равномерность прогрева и время приготовления крупы. Обязательное условие — наличие плотно прилегающей крышки для удерживания пара. Секрет приготовления отменной гречневой каши – ее необходимо готовить на пару, а не варится, как многие считают. Поэтому к выбору посуды следует относиться серьезно.

Не менее важно – учитывать все пропорции, добавлять что-либо «на глаз» не нужно. Соотношение воды и гречки составляет – 1:2. То есть на 2 стакана воды приходиться 1 стакан гречневой крупы. Только при таком соотношении Вы получите вкусную и рассыпчатую гречку.

Предварительно крупу не вымачивают, достаточно ее хорошо промыть в холодной воде и высыпать в кастрюлю. Доливают кипяченую воду и ставят на сильный огонь. Как только вода закипает, добавляют соль по вкусу.

Огонь уменьшают и готовят с плотно закрытой крышкой на медленном огне в течение 15-20 минут.

Во время пропаривания гречки не желательно часто отрывать крышку, чтобы весь пар оставался внутри. Перемешивать крупу не нужно. По истечению 15 минут необходимо проверить, не осталось ли вода в емкости.

Если жидкость выпарилась не полностью, следует подержать крупу еще несколько минут с открытой крышкой, чтобы гречка стала вкусной и аппетитной на вид. Гречневая каша не должна пригореть.

Готовую крупу рекомендуется потомить на плите, выключив огонь, — она хорошо натянется и станет ароматной.

С гречкой рекомендуем подавать гуляши — рецепты тут

Получить рассыпчатую гречневую кашу можно, предварительно поджарив крупу без добавления масла. Необходимое количество гречки высыпаем в сухой сотейник или сковороду, ставим на маленький огонь и поджариваем в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Достаточно 4 минут. Перемешивать гречку нужно обязательно, иначе она быстро подгорит, и вкус Вашего блюда будет испорчен.

Чтобы приготовить вкусную и питательную гречку, не обязательно ее варить. Существует более простой и легкий способ — запарить крупу горячей водой в термосе.

Гречневую крупу (1 стакан) хорошо промываем в кипяченой воде и высыпаем в термос или глубокую емкость – кастрюлю или банку. Вливаем кипяток (2 стакана), солим по вкусу. Плотно закручиваем крышку термоса и укутываем полотенцем.

Гречку можно запаривать на несколько часов или поставить в теплое место на всю ночь. Крупа, запаренная в термосе, сохраняет все питательные элементы и витамины.

Разнообразить привычный вкус гречки помогут разнообразные добавки, которые необходимо вносить в конце приготовления каши.

Гречка неплохо сочетается с обжаренным фаршем, луком и морковью, жареными грибами, вареными яйцами, тушеным мясом и птицей, молоком, сливочным маслом, сухофруктами, особенно с изюмом и сахаром.

Вкусная крупа получается с поджаренным сочным беконом или ветчиной, свиными колбасками или молочными сосисками, а также шкварками с жареным луком. В любом случае правильно приготовленная гречка с разными интересными добавками получиться не вкусно не может.

Экспериментируйте и наслаждайтесь!

Источник: http://vkusno.tv/blog/kak-prigotovit-grechku/

Очень вкусная гречка. ТОП-9 вкуснейших блюд из гречки — ИНТЕРЕСНО

Из гречки можно приготовить массу полезных и очень вкусных  блюд.  Сама по себе эта крупа  невероятно полезна. Она помогает похудеть,  очищает сосуды, помогает при диабете и прекрасно чистит кишечник.  Очень вкусная гречка  должна быть в рационе постоянно.

Гречка-по купечески

Ингредиенты:

  •  300-400 гр. мяса
  •  1 стакан гречки
  •  1 луковица
  •  1 средняя морковь
  •  1 маленький зубок чеснока
  •  1 лавровый лист
  •  соль,молотый перец по вкусу

Приготовление гречки по-купечески:

  1. Мясо порезать небольшими кубиками,слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. Затем долить не много воды,добавить лавровый лист, и потушить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности.
  2. Гречку перебрать,залить кипятком минут на 5,затем воду слить.
  3. Отдельно обжарить мелко порезанную луковицу и морковь натертую на терке,добавить овощи к мясу и измельченный чеснок, посолить,поперчить,добавить гречку, долить горячей воды чтобы гречка была покрыта с палец высотой,довести до кипения, затем накрыть крышкой и томить на маленьком огне пока вся жидкость не впитается а гречка не станет мягкой.
  4. Затем огонь выключить,можно добавить кусочек сливочного масла и перемешать.

Гречка «По-русски»

Ингредиенты:

  •  Гречневая крупа — 300г
  •  Грибы — 600г
  •  Яйца — 4 шт
  •  Лук — 150г (3 маленькие луковички)
  •  Морковь — 150г (можно взять чуть больше лука)
  •  Соль

Приготовление:

  1. Гречневую крупу промыть и отварить до готовности.
  2. Яйца отварить. Лук почистить и мелко порезать.Морковь почистить и натереть на крупной терке. Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки.
  3. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и обжаривать ~5-7 минут периодически помешивая. Готовую зажарку переложить к гречке, перемешать.
  4. В этой же сковороде обжарить подготовленные грибы до готовности ~7-10 минут. Грибы переложить к гречке, перемешать.
  5. Яйца порезать на яйцерезке или ножом небольшими кубиками. Порезанные яйца добавить к гречке и перемешать.
  6. Подавать как гарнир или отдельное блюдо.

Гречка по-восточному

Ингредиенты:

  •  1 чашка гречки,
  •  5-6 крупный шампиньонов,
  •  1 луковица,
  •  1 долька чеснока,
  •  половинка маленького перца чили,
  •  соевый соус,
  •  1 ст. ложка растительного масла,
  •  2 ч.л сока лимона,
  •  щепотка семян кардамона,
  •  несколько листочков свежей мяты,
  •  соль

Приготовление:

  1. Гречку залить двумя чашками воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь.
  2. Мелко нарезать лук. Когда вода закипит, добавить небольшую щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить гречку до готовности.
  3. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать пластинками.
  4. В разогретую сковородку влить растительное масло, добавить семена кардамона, мелко нарезанные чеснок и перец чили, лук, шампиньоны, сок лимона,2 ст. ложки соевого соуса. Все вместе обжарить на небольшом огне в течение 2-3 минут.
  5. Добавить гречку, немного соевого соуса (если потребуется), перемешать и украсить листьями мяты.

«Душеновская гречка»

Ингредиенты:

  • фарш грамм 500,
  •  гречки грамм 300,
  •  перец болгарский сладкий,
  •  помидоры, лук,
  •  соль специи.

Приготовление:

  1. Берем фарш,грамм 500,гречки грамм 300,перец болгарский сладкий, помидоры, лук, соль специи.
  2. Фарш выкладываем на сковороду почти вместе с перцем и помидорами очищенными от кожуры, пережариваем,в конце добавляем соль и специи.
  3. Лук я обжаривал и выкладывал в порции отдельно
  4. Гречку отвариваем в бульоне,или можно просто с кубиком.
  5. Затем гречку и фарш соединяем и хорошо вымешиваем, даем постоять немного под полотенцем.
  6. Потом аккуратненько расскладываем ее по горшочкам. Посыпаем любым твердым сыром. Ставим в духовку на 200 градусов примерно на 20-30 мин,как появляется румяная корочка и достаем.

Гречка с копчёностями

Ингредиенты:

  •  Копченая грудинка,буженина,ветчина (всего вместе грамм 250)
  •  Лук-1 шт
  •  Морковь-1 шт(не крупная)
  •  Гречневая крупа- 1 стакан(200 мл)
  •  Вода(у меня куриный бульон)- 400 мл
  •  Масло сливочное- для обжарки овощей ,»на глаз»
  •  Соль,паприка(порошок), перец(не много)

Приготовление:

  1. Гречку перебрать,помыть в проточной воде.
  2. Лук и морковь нарезать и обжарить на сливочном масле в той кастрюльке,которую потом будете ставить в духовку. Добавить нарезанное на мелкие кубики мясо, овощи и мясо. Обжариваем лук,морковку и мясо
  3. Перемешать,налить чуть-чуть водички или бульона (чтоб паприка не почернела), добавить паприку и специи.
  4. Поверх обжарки выложить гречу (не перемешивать!).
  5. Через шумовку вылить воду (бульон).
  6.  Как закипит вода,снять пенку,накрыть крышкой и поставить в уже разогретую, до 180 градусов, духовку. Через 40 минут достать,посмотреть ,если вода ещё не выкипела полностью,то потомить ещё немного.
  7.  Гречка разваристая, ароматная и очень вкусная.

Гречка с мясным фаршем, луком, морковью и томатами

Ингредиенты:

  •  Гречневая крупа — 400 гр
  •  Мясной фарш — 0.6 кг
  •  Томаты — 3 шт
  •  Репчатый лук — 3 шт
  •  Морковь — 1 шт
  •  Растительное масло — 0.5 ст
  •  Черный молотый перец
  •  Красный молотый перец
  •  Молотая паприка
  •  Лавровый лист
  •  Соль

Приготовление:

  1. Очищенный лук мелко режем: Отправляем в разогретое масло: Пассеруем до золотистого цвета:
  2. Добавляем к луку фарш:
  3. Тем временем ошпариваем помидоры кипятком и снимаем с них кожицу: Нарезаем небольшими кубиками:
  4. Ставим кастрюльку с водой для гречки на огонь. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и саму гречку. После закипания уменьшаем огонь до среднего, закрываем крышкой и варим до готовности.
  5. Режем морковь: Так же отправляем ее к луку с фаршем: Все перемешиваем: Обжариваем до готовой румяности фарша.
  6. Затем добавляем помидоры, соль, черный и красный перец, молотую паприку. Тушим все на среднем огне 5 минут при закрытой крышке, чтобы томаты дали сок, затем еще столько же без крышки, чтобы соус загустел. При желании можно добавить пару ложек томатной пасты.
  7. Добавляем к гречке фарш и хорошенько перемешиваем: Подавать блюдо горячим.

Каша гречневая с мясом в горшочке

Ингредиенты:

  •  мяско свининка или говядинка (наверное чем больше те лучше)
  •  стакан или два гречки (в зависимости от количества едоков),
  •  луковица,
  •  лаврушка,
  •  любой бульон на 1 стакан (200-250 гр) гречки 500 мл жидкости

Приготовление:

  1. Мясо нарезаю небольшимим кусочками. складываю на дно горшочка.
  2. Нарезаю лучок тоненькими колечками либо полуколечками. Добавляю поверх мяса. туда же лавровый листик.
  3. Гречку промываю очень хорошо, перебираю от мусора. выкладываю в горшочек.
  4. Довожу до кипения воду в кастрюльке или чайнике — обычно 1 литр и развожу в этой воде 1 ст. ложку куриного бульона Ролтон (в порошковом виде). Можно заливать обычным мясным или овощным бульоном.
  5. Так как  Ролтон уже содержит соль и специи, я больше ничего в воду не добавляю.
  6. Бульоном заливаю мясо и гречку, закрываю горшочек крышкой и ставлю на час в духовку при температуре 180-190 градусов.
  7. Перед подачей надо перемешать содержимое горшочка, чтобы всем всего досталось.

Гречка с морковью и яйцом

Ингредиенты:

  •  Гречневая крупа полстакана
  •  Вода 1 стакан
  •  Морковь 1 штука
  •  Лук 1 штука
  •  Яйцо 1 штука
  •  Масло растительное 2 ст. л
  •  Соевый соус 1 ст.л

Приготовление:

Полстакана гречневой крупы промыть и, залив стаканом воды, сварить до готовности (не солить).

В сковороде поджарить лук и натертую на терке морковь. В остывшую гречку добавить соевый соус, в сковороду с поджаркой добавить гречку, перемешать, вылить сверху яйцо и под крышкой довести до готовности.

Гречка с морковью и яйцом

Ингредиенты:

  •  Гречневая крупа полстакана
  •  Вода 1 стакан
  •  Морковь 1 штука
  •  Лук 1 штука
  •  Яйцо 1 штука
  •  Масло растительное 2 ст. л
  •  Соевый соус 1 ст.л

Приготовление:

Полстакана гречневой крупы промыть и, залив стаканом воды, сварить до готовности (не солить).

В сковороде поджарить лук и натертую на терке морковь. В остывшую гречку добавить соевый соус, в сковороду с поджаркой добавить гречку, перемешать, вылить сверху яйцо и под крышкой довести до готовности.

Гречка с грибами в горшочках

Ингредиенты:

  •  грибы
  •  гречневая каша
  •  соль,
  •  перец по вкусу

Приготовление:

  1. Предлагаю рецепт очень вкусной гречневой каши в горшочках:
  2. Грибы обжарить с луком на сливочном масле, посолить, поперчить. Разложить грибы по горшочкам, примерно 1,5-2 столовые ложки в каждый.
  3. Насыпать в каждый горшочек промытую гречневую крупу — от 5-ти до 8-ми ст. ложек, в зависимости от объёма горшочка.
  4. Залить овощным или мясным бульоном / можно использовать бульонные кубики / на 2 пальца выше гречки и ложкой всё перемешать.
  5. Поставить в разогретую духовку на 200° на 25 минут с закрытыми крышками. Снять крышечки и оставить ещё на 10 минут в духовке, не выключая её.

Источник: http://pozitivno24.ru/ochen-vkusnaya-grechka-top-9-vkusneyshih-blyud-iz-grechki/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Эфирное масло сосны свойства

Закрыть