Гречка с зажаркой

Гречка с грибами, луком и морковью. Пошаговый рецепт с фото

Гречка с грибами, луком и морковью — отличный вариант полноценного гарнира. Для приготовления этого блюда можно использовать как свежесвареную гречку, так и гречневую кашу, которая осталась в холодильнике после ужина или обеда. Гречка, притушенная с грибами и овощной зажаркой существенно улучшает свои вкусовые качества. Несмотря на то, что гречка с грибами относится к постным блюдам, блюдо все равно прекрасно насыщает и убирает надолго чувство голода.

Грибы для тушения гречки используются самые разные, чаще всего это доступные круглогодично вешенки и шампиньоны. Но особенно вкусной получается гречка с лесными грибами. Подойдут и вареные грибы, так и замороженные (предварительно отваренные), а также и сухие грибы.

По вкусу такая гречка с грибами напоминает вегетарианский плов, только готовится иначе. В процессе приготовления плова гречневая крупа тушиться вместе с грибами и овощами. В этом же рецепте гречка отваривается отдельно, а только потом тушиться с грибной поджаркой. Тушеную гречку с грибами, луком и морковью традиционно готовят на плите, на сковороде, но также ее можно приготовить в духовке или в мультиварке по принципу плова.

В духовке особенно вкусной получается гречка с грибами в горшочках, в сметане. Какой из этих вариантов выбрать – решать только вам, но в том или ином случае, гречка получается очень вкусной.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится гречка с грибами, луком и морковью пошагово с фото на сковороде.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 1 стакан,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Грибы – 300-400 гр.,
  • Подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки,
  • Соль и специи – по вкусу.

Гречка с грибами, луком и морковью – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление тушеной гречки с грибами. Для начала нужно сварить гречневую кашу. Гречку перед варкой обязательно необходимо перебрать, удалив черные зернышки и прочие добавки в виде зерен других круп.

Далее гречневую крупу переложите в глубокую миску. Промойте в холодной воде два-три раза, до того момента пока вода не станет прозрачной. В кастрюле вскипятите воду. Добавьте соль (примерно пол чайной ложки).

Сварите гречку до готовности, но при этом старайтесь ее не переварить. Пропорции воды и гречки составляют два к одному. То есть на стакан гречки берут два стакана воды. Варите гречку до того момента, пока гречка не впитает всю воду.

Варка гречневой каши должна производится на медленном огне, при регулярном помешивании.

Ядра гречневой крупы должны быть плотными. Добавьте в гречку сливочное масло, перемешайте ее. Накройте кастрюлю крышкой.

Подготовьте грибную поджарку для тушения гречки. Помытую морковку и лук очистите от кожуры. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.

Разогрейте сковороду с подсолнечным рафинированным маслом. Выложите лук с морковью.

Лук и морковь обжарьте до мягкости, около 5 минут.

Теперь в овощную зажарку можно добавлять грибы. Как уже писалось выше, для приготовления гречки с грибами можно использовать самые разные виды грибов. Лесные грибы обязательно перед добавлением нужно отварить не менее 40 минут, меняя воду во время варки. В свою очередь вешенки и шампиньоны используем в сыром виде.

В этот раз я использовала замороженные отваренные лесные грибы из морозильника. Такие грибы после разморозки можно использовать в разных блюдах, начиная от супов и заканчивая вторыми блюдами и закусками. Шампиньоны или вешенки перед обжариванием следует помыть и мелко нарезать. Итак, грибы выложите на сковороду к луку и морковке.

Ложкой их перемешайте.

Всыпьте соль и специи. По желанию можно добавить и лавровый лист. Для усиления грибного вкуса блюда можно добавить по вкусу приправу со вкусом грибов или половину бульонного кубиками.

Перемешайте грибы с овощами еще раз. Пожарьте их 5-7 минут.

После этого можно уже выложить вареную гречку.

Перемешайте ее с поджаркой. На медленном огне потомите гречневую крупу с поджаркой еще 5 минут.

Гречка с грибами, морковью и луком подается сразу после приготовления. Выложите ее на тарелку, присыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт гречки тушеной с луком и морковью вам понравился. Также вы можете приготовить и гречку с курицей в духовке.

Гречка с грибами, луком и морковью. Фото

  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/grechka-s-gribami-lukom-i-morkovyu-poshagovyj-recept-s-foto/

Рассыпчатая гречка с луково-морковной поджаркой

Правильное приготовление – залог того, что гречка с луком и морковью станет любимым блюдом всей семьи, и дети – не исключение. Каша должна получиться рассыпчатой, ароматной, с легким сладковатым послевкусием. В общем, пальчики оближешь.

https://www.youtube.com/watch?v=nI1oT2IIHvo

Этот гарнир заставит позабыть о макаронах

В чем кроется секрет успеха?

Во-первых, ядра хорошей каши никогда не склеиваются, образуя комки и непонятную массу.

Во-вторых, сваренная крупа удивительно аппетитно пахнет гречкой, при этом дополнительно напитывается ароматом жареного лука и моркови.

В-третьих, аккуратное исполнение и подача смогут сделать кашу украшением стола в ресторане, не то, что дома. Яркие овощные краски – 100% привлекают внимание дегустаторов, пробуждая аппетит и желание попробовать блюдо на вкус.

Как достичь этих трех составляющих успеха? Надо всего лишь следовать рекомендациям, изложенным ниже.

Ценные советы по варке гречки

Неукоснительное соблюдение процентного соотношения продуктов, технологии и времени приготовления приведут к закономерному результату. Каша получится рассыпчатой и достигнет нужной степени готовности.

Так, чтобы сварить 1 порцию крупы, понадобится не больше, не меньше, а ровно 2 порции воды. В случае недолива каша будет жесткой, резиновой. И наоборот, избыток жидкости приведет к чрезмерному развариванию ядрышек, потере ими формы и упругости.

Неважно, в холодную или кипящую воду хозяйка высыплет гречку. На результате это никак не отразится. Соль, добавляют по вкусу в начале варки. Среднее количество – 0,5-1 чайная ложка без горки на 1 стакан крупы.

Сливочное масло кладут за 3-5 минут до готовности гречки. При этом мешать кашу не желательно. Лучше порезать масло небольшими кусочками и разложить по всей поверхности кастрюли.

Важно! От начала закипания и до снятия посуды с плиты гречка варится под закрытой крышкой! В регулярном помешивании крупа не нуждается!

Секреты обработки овощей

Измельчение

Удивительно, но способ жарки лука и моркови тоже влияет на конечный результат – вкус и аромат гречневой каши.

Начало обработки овощей стандартное. Как луковицу, так и морковь надо очистить от шелухи и кожуры, измельчить с помощью ножа, блендера или терки.

При этом лук обычно режут четвертинками колец, а морковь превращают в хлопья, вооружившись металлической теркой.

Лучшая овощерезка – кухонный нож

Если хозяйка задастся целью, то может порубить продукты квадратами, брусками или любыми геометрическими фигурами, используя различные насадки для овощерезок.

Выбор масла и тепловая обработка

Жарка

Масло для обжарки – на усмотрение шеф-повара: растительное или сливочное. Надо отметить, второй вариант придаст овощам особый аромат. Предпочтительнее остановиться на нем.

Вначале надо растопить масло на сковороде. Когда на поверхности светло-желтой жидкости появится легкая пена, пузырьки, свидетельствующие о достаточном разогреве продукта, всыпают лук и равномерно распределяют по дну сковороды.

Если квадраты, полукольца и т.д. стали прозрачными, можно добавлять морковь. Через 2-3 минуты обжарка приобретет приятный оранжево-золотистый оттенок и интересный аромат. Почему? Произошла частичная перегонка эфирных масел в лук.

Мягкость моркови, частичное появление румяных корочек без резкого обугливания – признак готовности обжарки.

Луково-морковную массу в горячем виде добавляют к сваренной гречневой каше.

Тушение

Если по каким-то причинам приходится избегать жареных продуктов, лук и морковь можно потушить.

Начало процесса описано выше. Овощи измельчают, обжаривают на масле (жире), а в конце добавляют немного воды, а лучше бульона. Любимые специи и пряности тоже не помешают. С луком, морковью и гречкой удачно сочетаются: тмин, куркума, смеси пряностей типа индийской гарам масала.

На заметку! Мука – отдельная история. Если столовую ложку продукта обжарить на растительном масле (буквально смазать маслом дно сковороды) и добавить к луку и моркови на стадии тушения, получится замечательная подливка.

Универсальный рецепт

Вариаций приготовления каши на самом деле бесчисленное количество. Но в целом можно выделить следующие ключевые элементы.

Состав:

  • порция крупы
  • 2 порции воды
  • крупная луковица
  • крупная морковь
  • 1-2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. и 1 ч.л. сливочного масла
  • соль по вкусу.

Гречку вымыть, залить холодной водой или кипятком, посолить, накрыть крышкой, варить на среднем огне до полного впитывания воды. Сливочное масло (1 ст.л. ложку) поделить на части, разложить на поверхности готовой каши.

Луковицу очистить от шелухи, нарезать четверть-кольцами шириной около 0,5 см, высыпать в разогретое на сковороде подсолнечное масло.

Морковь очистить от кожуры, измельчить привычным способом, добавить к луку после того, как последний станет прозрачным. Огонь средний. Обжарка не должна гореть, но и не стоит томить продукты на слишком маленьких температурах. В этом случае овощи получатся наполовину тушеными из-за морковного сока.

За минуту до снятия сковороды с плиты добавляют чайную ложку сливочного масла. Массу аккуратно перемешивают и высыпают к вареной каше.

Блюдо можно подавать на стол, но лучше дать ему ½ часа настояться, обогатиться овощными ароматами и обменяться вкусовыми нотками.

Гречка в горшочке

Такому обеду домочадцы точно удивятся приятно

Керамический горшочек – отличная посуда для приготовления блюда на основе гречневой крупы. Этот рецепт гречки с морковью и луковицей дополнительно сдабривается сметаной и сыром. При желании к основному составу добавляют грибочки и зелень.

Состав:

  • крупа — ¼ объема горшочка
  • ½ небольшой моркови
  • ½ маленькой луковицы
  • 15 г масла
  • специи по вкусу
  • бульон – 2/3 объема горшочка
  • столовая ложка сметаны
  • кусочек сыра
  • специи.

Дно горшочка смазывают растительным или сливочным маслом. Удобным способом измельчают овощи: на терке или с помощью ножа. Форма кусочков не принципиальна: квадратики, кольца и т.д.

Промытую крупу в сыром виде смешивают с морковью и луком, выкладывают в горшочек, заливают мясным или овощным бульоном.

Источник: http://priroda-znaet.ru/grechka-s-lukom-i-morkovyu/

Гречневая каша с мясом в мультиварке – мягкая и рассыпчатая

Практический каждый из нас любит вкусно покушать, но так хочется, чтобы приготовление ужина после рабочего дня не доставляло особых хлопот. Выход есть. Приготовьте гречку с мясом и зажаркой в мультиварке – сытно, аппетитно, легко!

Гречка с мясом – прекрасное второе блюдо для семейных обедов и ужинов. Благодаря зажарке из лука и моркови, обыкновенная каша становится намного вкуснее и не требует дополнительного приготовления подливы или овощного гарнира.

Отличие такой каши от обычной гречневой каши с мясом, приготовленной на плите, состоит в том, что гречка в мультиварке хорошо и быстро распаривается, получается мягкой, сочной и одновременно рассыпчатой. Если обычную кашу сразу после приготовления обернуть несколькими полотенцами, да ещё накрыть сверху одеялом и дать ей постоять несколько часов, можно добиться подобного эффекта. Но, к чему этакие сложности, когда есть мультиварка.

Гречневая крупа замечательно готовится в мультиварках с любыми сочетаниями продуктов. Посмотрите наши рецепты гречневой каши с курицей и гречки с овощами.

Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: в мультиварке.

Общее время приготовления: 45-50 мин.

Количество порций: 10-12.

Ингредиенты:

  • рафинированное масло для жарки – 2 ст. л.
  • мякоть говядины – 130 г
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • соль – щепотка
  • гречневая крупа (ядрица) – 1 ст.
  • вода – 2 ст.
  • сливочное масло – по желанию.

Рецепт приготовления:

  1. Сначала нужно потушить мясо. Включите мультиварку в режиме «жарка», задайте время работы мультиварки в этом режиме – 15 мин. Влейте в ёмкость масло для жарки (2 ст. л.). Пока оно прогревается, нарежьте мясо (130 г) миниатюрными кубиками со стороной около 8 мм. Морковь почистите и натрите крупно на тёрке, лук – почистите и нарежьте мелко.
  2. В нагретое масло всыпьте сначала лук.
  3. Обжаривайте его минуты 3 – 4 , потом положите морковь.
  4. Овощи жарьте, помешивая, пару минут, после этого положите мясо.
  5. Мясо с овощами жарьте ещё около 10 минут, периодически помешивая.
  6. Когда заданное время работы мультиварки в режиме «Жарка» закончится, установите режим «Каша», но пока ещё не нажимайте кнопку «Старт».
    Засыпьте стакан гречневой крупы поверх мяса с овощами.
  7. Всё смешайте.
  8. Влейте пару стаканов воды.
  9. Посолите, закройте крышку мультиварки, поверните блокировочную рукоятку. Вот теперь, нажмите «Старт». Каша варится по программе «Каша» всего 30 мин. После сигнала и полного сброса давления, крышку мультиварки можно открыть. Как видите, гречка впитала всю воду, но осталась при этом рассыпчатой.
  10. Остаётся только её перемешать и добавить, при желании, сливочного масла.

    Я обошлась без добавления масла, так как каша получилась в меру влажной и дополнительного увлажнителя в виде жирного масла не потребовалось.

Хозяйке на заметку:

  • Добавьте в кашу при варке щепотку черного молотого перца и лавровый лист, и она приобретет необыкновенный аромат и вкус.
  • Вместо говядины для приготовления этого блюда можно приобрести и другое мясо, например, свинину или курятину.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Источник: http://na-vilke.ru/grechka-s-myasom-v-multivarke.html

Подробности Просмотров: 335

Гречка с морковью – достаточно интересное и очень просто блюдо из гречки, которое можно использовать в качестве гарнира хоть каждый день, почему-то не надоедает.

Ведь достаточно совсем немного, чтобы скучный и обыденный рецепт обычной варенной гречки превратить в яркий, вкусный вегетарианский гарнир, который понравится даже детям (может быть разве что придется им для начала завязать глаза – потому что сразу скажут «фуууу, гречка с морковкой!»).

А если это блюдо приготовить еще и в мультиварке – то вообще за уши не оттянешь, как из печи! Главное тут правильно сварить гречку – о чем подробнее ниже. Кстати, это совершенно постный рецепт — мы не будем в гречку класть сливочное масло, и она совершенно от этого не потеряет!

Ингредиенты

  • 1 стакан гречки (250 мл)
  • 400 мл кипятка, или для мультиварки 1,5 стакана
  • 2 больших моркови
  • 1 ч ложка соли
  • 4 ст ложки оливкового масла extra virgin

Варим вкусную гречку – пошаговая инструкция с фото

  1. Поставим закипать чайник с необходимым количеством воды – 2 стакана
  2. Отмеряем 1 стакан гречки, которую высыпаем в кастрюльку подходящего размера и тщательно промываем холодной водой
  3. Когда вода в чайнике закипит – добавляем 2 ст воды в кастрюлю и ставим на плиту со средним уровнем подогрева, крышку не закрываем
  4. Как только гречка закипит нужно убавить огонь – чуть больше минимума, посолить крупу и накрыть кашу крышкой и оставить вариться до полного впитывания влаги.
  5. Пока гречка вариться почистить морковку и потереть её на терке
  6. Сковороду с оливковым маслом разогреть на среднем огне, добавить туда морковь
  7. Пассеровать морковь в течение 5-6 минут, пока она не станет мягкой (к этому времени Ваша гречка уже должна быть готовой)
  8. На сковороду всыпать гречку, хорошо перемешать её с морковной зажаркой, сковороду накрыть крышкой и убавить огонь. Дать гречке потомится в течение 2-3 минут

Как приготовить гречку в мультиварке – пошаговая инструкция

  1. Поставим закипать чайник с необходимым количеством воды

  2. Морковь очистить и натереть на крупной терке

  3. Включить мультиварку на режим жарка на 10 минут, добавить в кастрюльку оливковое масло. Мы используем мультиварку Polaris (аналог Redmond)

  4. Спустя минуту, когда мультиварка разогреется, добавить морковку и дать ей пассероваться при открытой крышке в течение 5 минут. Иногда помешивать

  5. Тем временем промыть гречку. Добавить её к морковке. И прожарить смесь оставшиеся 5 минут программы (или по необходимости программу отменить еще 5 минут спустя)

  6. Добавить в мультиварку необходимое количество воды – в пропорции один к полутора. То есть на 1 стакан гречки полтора таких же стаканов воды (можно чуть меньше – на высоту одного пальца). Посолить.

  7. Выбрать режим каша/крупа/гречка, закрыть крышку мультиварки и запустить программу (длительность 25-30 минут). Дать программе дойти до конца – мешать нет необходимости.

Приятного аппетита!

Источник: http://vaishnavi.su/index.php/kulinar/1150-vkusnaya-grechka-s-morkovnoj-zazharkoj

9 идей, с чем приготовить гречку

Гречневая крупа считается одним из самых полезных продуктов в рационе. Она богата белком, витаминами группы В, РР и Р, железом, калием полезна для костей, сердечно-сосудистой системы, нормализации обмена веществ и давления.

К тому же, гречка считается экологически чистым продуктом, т.к. неприхотлива и не нуждается в обработке пестицидами. И это чуть ли не единственная культура, которая до сих пор не подверглась генетической модификации!

Так что гречка должна быть в рационе каждого! И чтобы разнообразить свое меню, предлагаем 9 рецептов вкуснейших блюд с гречкой.

1. Гречка-по купечески

Ингредиенты:

300-400 гр. мяса1 стакан гречки1 луковица1 средняя морковь1 маленький зубок чеснока1 лавровый лист

соль, молотый перец по вкусу

Приготовление:

Мясо порезать небольшими кубиками,слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.

Затем долить не много воды,добавить лавровый лист, и потушить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности. Гречку перебрать,залить кипятком минут на 5,затем воду слить.

Отдельно обжарить мелко порезанную луковицу и морковь натертую на терке, добавить овощи к мясу и измельченный чеснок, посолить, поперчить, добавить гречку, долить горячей воды чтобы гречка была покрыта с палец высотой, довести до кипения, затем накрыть крышкой и томить на маленьком огне пока вся жидкость не впитается а гречка не станет мягкой. Затем огонь выключить,можно добавить кусочек сливочного масла и перемешать.

2. Гречка «По-русски»

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 300гГрибы — 600гЯйца — 4 штЛук — 150г (3 маленькие луковички)Морковь — 150г (можно взять чуть больше лука)

Соль

Приготовление:

Гречневую крупу промыть и отварить до готовности. Яйца отварить. Лук почистить и мелко порезать.

Морковь почистить и натереть на крупной терке. Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки.

На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и обжаривать ~5-7 минут периодически помешивая. Готовую зажарку переложить к гречке, перемешать. В этой же сковороде обжарить подготовленные грибы до готовности ~7-10 минут.

Грибы переложить к гречке, перемешать. Яйца порезать на яйцерезке или ножом небольшими кубиками. Порезанные яйца добавить к гречке и перемешать. Подавать как гарнир или отдельное блюдо.

3. Гречка по-восточному

Ингредиенты:

1 чашка гречки,5-6 крупный шампиньонов,1 луковица,1 долька чеснока,половинка маленького перца чили,соевый соус,1 ст. ложка растительного масла,2 ч.л сока лимона,щепотка семян кардамона,несколько листочков свежей мяты,

соль

Приготовление:

Гречку залить двумя чашками воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Мелко нарезать лук. Когда вода закипит, добавить небольшую щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить гречку до готовности. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать пластинками.

В разогретую сковородку влить растительное масло, добавить семена кардамона, мелко нарезанные чеснок и перец чили, лук,шампиньоны, сок лимона,2 ст. ложки соевого соуса. Все вместе обжарить на небольшом огне в течение 2-3 минут.

Добавить гречку, немного соевого соуса (если потребуется), перемешать и украсить листьями мяты.

4. «Душеновская гречка»

Ингредиенты:

фарш грамм 500,гречки грамм 300,перец болгарский сладкий,помидоры, лук,

соль специи.

Приготовление:

Фарш выкладываем на сковороду почти вместе с перцем и помидорами очищенными от кожуры, пережариваем, в конце добавляем соль и специи. Лук я обжаривала и выкладывала в порции отдельно.

Гречку отвариваем в бульоне, или можно просто с кубиком. Затем гречку и фарш соединяем и хорошо вымешиваем, даем постоять немного под полотенцем. Потом аккуратненько расскладываем ее по горшочкам. Посыпаем любым твердым сыром.

Ставим в духовку на 200 градусов примерно на 20-30 мин, как появляется румяная корочка и достаем.

5. Гречка с копчёностями

Ингредиенты:

Копченая грудинка,буженина,ветчина (всего вместе грамм 250)Лук-1 штМорковь-1 шт(не крупная)Гречневая крупа- 1 стакан(200 мл)Вода(у меня куриный бульон)- 400 млМасло сливочное- для обжарки овощей ,»на глаз»

Соль,паприка(порошок), перец(не много)

Приготовление:

Гречку перебрать,помыть в проточной воде. Лук и морковь нарезать и обжарить на сливочном масле в той кастрюльке, которую потом будете ставить в духовку. Добавить нарезанное на мелкие кубики мясо. Перемешать, налить чуть-чуть водички или бульона (чтоб паприка не почернела), добавить паприку и специи.

Поверх обжарки выложить гречу (не перемешивать!). Через шумовку вылить воду (бульон). Как закипит вода, снять пенку, накрыть крышкой и поставить в уже разогретую, до 180 градусов, духовку.

Через 40 минут достать, посмотреть, если вода ещё не выкипела полностью, то потомить ещё немного. У меня в этот раз готовилось в духовке 50 минут. Гречка разваристая, ароматная и очень вкусная.

6. Гречка с мясным фаршем, луком, морковью и томатами

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 400 грМясной фарш — 0.6 кгТоматы — 3 штРепчатый лук — 3 штМорковь — 1 штРастительное масло — 0.5 стЧерный молотый перецКрасный молотый перецМолотая паприкаЛавровый лист

Соль

Приготовление:

Очищенный лук мелко режем. Отправляем в разогретое масло. Пассеруем до золотистого цвета. Добавляем к луку фарш. Тем временем ошпариваем помидоры кипятком и снимаем с них кожицу. Нарезаем небольшими кубиками. Ставим кастрюльку с водой для гречки на огонь.

В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и саму гречку. После закипания уменьшаем огонь до среднего, закрываем крышкой и варим до готовности.

Режем морковь: Так же отправляем ее к луку с фаршем. Все перемешиваем. Обжариваем до готовой румяности фарша. Затем добавляем помидоры, соль, черный и красный перец, молотую паприку. Тушим все на среднем огне 5 минут при закрытой крышке, чтобы томаты дали сок, затем еще столько же без крышки, чтобы соус загустел. При желании можно добавить пару ложек томатной пасты. Добавляем к гречке фарш и хорошенько перемешиваем. Подавать блюдо горячим.

7. Каша гречневая с мясом в горшочке

Ингредиенты:

— мясо свинина или говядина— стакан или два гречки (в зависимости от количества едоков),— луковица,— лаврушка,

— любой бульон на 1 стакан (200-250 гр) гречки 500 мл жидкости

Приготовление:

Мясо нарезаю небольшими кусочками. Складываю на дно горшочка. Нарезаю лучок тоненькими колечками, добавляю поверх мяса. Туда же лавровый листик.

Гречку промываю очень хорошо, перебираю от мусора. Выкладываю в горшочек, довожу до кипения воду в кастрюльке или чайнике — обычно 1 литр и развожу в этой воде 1с т ложку куриного бульона Ролтон (в порошковом виде). Можно заливать обычным мясным или овощным бульоном. В связи с тем, что Ролтон уже содержит соль и специи, я больше ничего в воду не добавляю.

Значит, дальше полученным и хорошо размешанным бульончиком заливаю мяско и гречку, закрываю горшочек крышкой и ставлю на час в духовку при температуре 180-190 градусов. Перед подачей надо перемешать содержимое горшочка, чтобы всем всего досталось. Можно заправить маслом.

8. Гречка с морковью и яйцом

Ингредиенты:

Гречневая крупа полстаканаВода 1 стаканМорковь 1 штукаЛук 1 штукаЯйцо 1 штукаМасло растительное 2 ст. л

Соевый соус 1 ст.л

Приготовление:

Полстакана гречневой крупы промыть и, залив стаканом воды, сварить до готовности (не солить). В сковороде поджарить лук и натертую на терке морковь. В остывшую гречку добавить соевый соус, в сковороду с поджаркой добавить гречку, перемешать, вылить сверху яйцо и под крышкой довести до готовности.

9. Гречка с грибами в горшочках

Ингредиенты:

грибыгречневая кашасоль,

перец по вкусу

Приготовление:

Предлагаю рецепт очень вкусной гречневой каши в горшочках: Грибы обжарить с луком на сливочном масле, посолить, поперчить. Разложить грибы по горшочкам, примерно 1,5-2 столовые ложки в каждый. Насыпать в каждый горшочек промытую гречневую крупу — от 5-ти до 8-ми ст. ложек, в зависимости от объёма горшочка.

Залить овощным или мясным бульоном / можно использовать бульонные кубики / на 2 пальца выше гречки и ложкой всё перемешать. Поставить в разогретую духовку на 200° на 25 минут с закрытыми крышками.

Снять крышечки и оставить ещё на 10 минут в духовке, не выключая её.

Источник: http://all-4-woman.ru/zdorove/recepty/9-idej-s-chem-prigotovit-grechku.html

Как использовать вчерашнюю гречневую кашу, что из нее приготовить?

категория: еда и кулинария

Из готовой гречневой каши есть очень много вкусных блюд. Если осталась вчерашняя гречка, она послужит новым фаршем для котлет, оладий, блинчиков, голубцов и др.

А проще всего сделать запеканку из гречневой каши с яйцом и грибами, чтобы уже ничего не оставалось на завтра.

Из готовой гречки можно приготовить начинку для постных голубцов с зажаркой из моркови и лука, начинку для постных блинов. Кроме начинки можно приготовить гречневые оладьи, если смешать с мукой, кефиром или кислым молоком, вбить в тесто яйцо и обжарить.

Аналогично, можно приготовить гречневые пышки. Гречку можно немного взбить блендером, чтобы тесто было однородным. Также можно приготовить запеканку из гречки с творожной или сырной массой с небольшим количеством сметаны или запеканку из гречки и яиц.

Также рекомендую конкретный рецепт из гречневой каши — гречаники.

Чтобы приготовить гречаники понадобится не только гречневая каша, а также следующее:

  • мясо (например, индейка) — 500 грамм,
  • гречневая крупа, из которой будет каша — 150 грамм,
  • яиц два штуки,
  • луковиц пара штук головок,
  • томатный соус — 200 грамм,
  • по вкусу немного соли, молотого перца,
  • панировочная мука,
  • немного растительного масла, чтобы обжарить гречаники.

Приготовление

Итак, уже имеется отваренная каша и остуженная из 150 грамм крупы.

Мясо и одну луковицу перемалываются через мясорубку на фарш, кладем яйца, далее надо присолить, добавить перец.

Затем смешиваем мясной фарш и гречневую кашу, смешаем.

Фарш на гречаники готов. Из него формируем котлетки и обжариваем на сковороде с растительным маслом, пока будет румяная корочка. Перекладываем готовые котлеты на тарелку.

Также придется приготовить томатный соус

Для этого вторую луковицу режем на полукольца, обжариваем, добавляем томат. Далее туда определяем гречаники и тушим их под крышкой до полной готовности в течение 20 — 25 минут.

Кроме готового домашнего томатного соуса в качестве соуса можно взять томатную пасту пополам с водой.

Гречаники в томатном соусе готовы! Горячие и аппетитные, очень сочные и вкусные! Можно подавать на стол!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Из оставшейся гречневой каши можно приготовить различные котлеты, биточки, оладьи, запеканки, гречневики, крупеники и даже испечь гречишный торт. Я же хочу предложить вам приготовить Пирог творожно — гречишный.

Для его приготовления просто смешаем в глубокой миске 300 — 400 грамм творога, 200 грамм гречневой каши, 2 сырых яйца, 4 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли, 40 грамм масла, 4 ст. ложки муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, а также по вкусу корицу и ванильный сахар.Всё перемешиваем в однородную массу.

Перекладываем в смазанную маслом форму и ставим её в предварительно нагретую до 1810 градусов духовку и выпекаем в течении 30 минут.

Можно этот пирог готовить и в мультиварке на режиме » выпечка » минут 30 — 40 , затем поставить в режим » подогрев » ещё на 20 минут.

По готовности вынимаем, даём остыть, достаём из формы и сверху можно нарисовать майонезную сетку. Нарезаем на кусочки и подаём на стол.

Если подогреть гречневую кашу микроволновке, то она ничем не будет отличаться от свежеприготовленной.

А иногда я варю ее заранее назавтра, чтобы потом, приготавливая с ее участием другие блюда, не тратить время.

Добавив в нее пассерованные лук, морковку, грибы, мясо, различные субпродукты и разные прочие добавки, можно получить как самостоятельное блюдо, так и прекрасную начинку для пирогов, блинов, голубцов, птицы, рыбы и даже колбасок. Рецепты легко придумать идя на поводу у собственной фантазии, предпочтений и всезнающего интернета.

Для начала можно просто разогреть с маслом и съесть с чем угодно. Это может быть любое мясное блюдо или овощное. Можно просто посыпать сахаром, тоже кстати вкусно. Или же приготовьте гречаные котлетки. В мясной фарш добавьте лук, гречневую кашу, яйцо и ложечку муки для вязкости. Если не хотите чтобы были видны гречневые крупинки в готовых котлетка, то измельчите массу блендером. Теперь формируйте котлетки, обваливайте их в панировочных сухариках и жарьте.

Можно сделать гречневые оладьи. Сначала сделайте тесто не жидкое,примерно столько ,сколько осталось каши или чуть меньше.Оно хорошо получается на кислом молоке с содой и яйцом.Смешайте с кашей, посолите, добавьте любимые специи.Я обычно в такие вещи добавляю Хмели-сунели. Еще хорошо добавить мелко нарезанный жареный лук и зелень, можно зеленый лук.Тесто должно быть довольно густым. Теперь его можно пожарить на маленьком огне под крышкой.Такие оладьи будут вкусными горячими и холодными.

Ну можно ее просто с молоком, горячее молоко вернет гречке былую свежесть. Ну или можно сварить суп гречневый, а гречку просто в самом конце кинуть. Или еще вариант приготовить котлеты, а гречку добавить прямо в фарш, вместо картофеля.

Можно обжарить лук и морковку тертую на сковороде, и потом туда же кашу. Так вкуснее, чем просто гречка. Ну и, конечно, можно еще мясное что-то добавить. Например, гуляш. И все в сковороде перемешать и разогреть.

Разогреть, добавить творог с зеленью или сыр, можно на сковородку и залить яйцом, тоже очень вкусно.

Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1901154-kak-ispolzovat-vcherashnjuju-grechnevuju-kashu-chto-iz-nee-prigotovit.html

Гречка с поджаркой

Гречка очень вкусна и практически уникальна по своим питательным свойствам. Она отлично подходит для приготовления сытного второго блюда, а в период поста и вовсе незаменима, как богатый источник не только углеводов, витаминов и клетчатки, но и растительного белка. Привычный вкус гречневой каши на гарнир можно разнообразить, приготовив мясную, грибную или овощную подливу.

Ингредиенты:

— 700 г мяса (свинина, говядина, телятина, птица);

— 2 луковицы;- 2 моркови;- 2 ст.л. сливочного масла;- 3 ст.л. муки;- 1 лавровый лист;- 1/3 ч.л. черного молотого перца;- 1 ч.л. соли;- растительное масло.Вымойте мясо, обсушите и нарежьте на небольшие кубики. Очистите луковицы и нашинкуйте тонкими полукольцами, натрите морковь на мелкой терке. Обжарьте мясные кусочки в разогретом растительном масле, постоянно помешивая их деревянной лопаткой, до румяности. Положите в сковороду подготовленные овощи.

Готовьте поджарку 5-7 минут, после чего влейте 100 мл воды и тушите под крышкой на медленном огне 5-10 минут.Поставьте сотейник на соседнюю конфорку, растопите в нем сливочное масло, всыпьте маленькими порциями муку и жарьте ее, пока не приобретет светло-коричневый оттенок. Добавьте пол-литра воды, не переставая мешать массу, чтобы избежать появления комочков.

Приготовьте густой соус, затем перелейте его к мясу, все хорошенько размешайте, приправьте подливу перцем, солью и лавровым листом. Подержите ее на слабом огне еще 10 минут. Тем временем сделайте гарнир из гречневой крупы.Ингредиенты:- 400 г лесных грибов;- 1 маленькая луковица;- 1 ст. 22-25%-ных сливок;- 2,5 ст.л. сливочного масла;- 1 ст.л. муки;- 0,5 ч.л. соли.

В зимнее время свежие грибы можно заменить замороженными, в этом случае лучше взять уже резаный продукт. Его можно не размораживать и не отваривать, а сразу отправить на сковороду.

Отварите грибы в течение 10 минут, остудите и порежьте. Освободите луковицу от шелухи и измельчите ножом или натрите на крупной терке. Бросьте в нагретую сковороду сливочное масло и пассеруйте лук при средней температуре до прозрачности 2-3 минуты.

Переложите к нему грибы, доведите их до полной готовности, посолите, посыпьте мукой, перемешайте и залейте сливками. Дайте вкусному блюду закипеть, сразу уберите с огня и полейте гречку.

Ингредиенты:- 1 баклажан весом 300-350 г;- 400 г помидоров;- 1 луковица;- 1-2 дольки чеснока;- 0,5-1 ч.л. соли;- растительное масло.Срежьте кожуру с баклажана, удалите кожицу с помидоров и рубашку с луковицы и крупно порубите овощи.

Чтобы легко снять кожицу с помидоров, ошпарьте ее кипятком или просто поскребите по ней обратной стороной лезвия ножа. Она потемнеет и сойдет без особых усилий.

Уложите их в сотейник или сковороду с растительным маслом, ужарьте примерно вдвое и посолите по вкусу.

Положите туда давленый чеснок, подлейте 2-3 ложки воды и томите 3-5 минут. Подайте ароматную овощную подливку с гречневой кашей на воде.

Источник: https://kakzharit.info/raznoe/grechka-s-podzharkoj.html

Блюда из гречки — кулинария тыква

Главная > Вкусная и здоровая пища

Ирина

Сварить гречку, а потом с молочком!»!!! Вкусняшка!!!! :-D ;-)

  Елена

 Варю гречку также почт ,как плов,только в зажарку добавляю,помимо лука и моркови,перчик бол.помидор,иногда томат.пасту.Зелени.Ммм.Вкусно.
 

Зоя

 Обжариваешь гречку на растительном масле до золотого цвета, добавить воды 1 часть гречки и 1,5 воды, соль по вкусу. К гречке можно подавать мясной гуляшь . Так же можно просто добавить молока и немного сахара. Приятного апетита.
 

Ирина

Сварить гречку как обычно. Сделать фарш: грибы, лук обжарить, сварить 2 яйца, порезать. Весь фарш добавить в готовую гречку и хорошо перемешать.  (Y) Можно готовить в пост, только тогда не брать яйца.

  оксана

Каша гречневая с грибами.300гр.свежих грибов,1ст.гречки,2лука,1зуб.чеснока,укроп,соль.Лук порезать полукольцами,укроп мелко порезать.Обжарить лук до золотистого цвета,затем добавить укроп и мелко порезаный чеснок.Грибы почистить и порезать ломтиками.Добавить грибы к луку,жарить всё в течении 10 мин..Затем к грибам выложить 1ст.гречки,залить 2-мя ст.воды.Довести до кипения,посолить,и варить до готовности.

  Марина

гречку не варю а делаю так,в кипящую воду забрасываем гречу,ставим кастрюлю в теплое место укутывая ватным одеялом,на 1 час.сохраняются все полезные вещества и витамины.полезно и очень вкусно.

  Елена

Куриное сердце потушить, добавить помидоры, лук и на вкус специи. Тушить. сварить гречку и выложить сверху на сердце. потушить еще немного и досыпать зеленью. нам понравилось! соль и специи конечно на вкус.

  Ольга

Гречка с фаршем*************1ст.-гречки1ст.ложка-сливочного масла2-луковицы(одна луковица для фарша,другая для жарки)150гр.-фарша1-морковкасоль,перец-по-вкусугречку варим на медленном огне 1ст.на 1,5 воды,за 5 мин до конца варки добавляем сливочное масло.Морковку трем на средней терке

1 луковицу мелко режем,в фарш добавляем лук, соль, перец-по вкусу,обжариваем лук,морковку,фарш.Когда фарш обжарится добавлям сваренную гречку.все хорошо перемешиваем и даем еще раз закипетъ.

  Оксана

ЗАПЕКАНКА:Варим вязкую гречневую кашу,охлажаем,добавляем сырое яйцо.Фарш:варим печень-перекручиваем,мелко нарезаем лук,морковку-обжариваем на сливочном масле,перемешиваем,солим,перчим,можно добавить часнок..Глубокую форму смазываем маслом и посыпаем сухарями.Выкладываем поочерёдно тонким слоем кашу и фарш,так ,чтобы получилось 10 слоёв.Выпекаем при температуре 150 гр около 20 минут.Попробуйте! :-)

  Swetlana

Гречка с изюмом  мм.вкуснятинка. (Y)

  Ирина

ПЛОВ ИЗ ГРЕЧКИ!!!готовиться так же как обычный плов(уже про это писано переписано-повторяться не буду).В конце готовки когда надо забросить рис-вместе с ним добавляем гречку-пропорция 3 к 1.Гшлавное не открывать раньше времени плов-тогда будет очень вкусно ;-)

  Зоя

Очень вкусной получается каша, если смешать наполовину гречку с рисом. А после того, как она сварится, добавить туда пережаренный лук с морковью, и выдавить немного чеснока.

А саму гречку иногда готовлю так: отвариваю гречку, пережариваю лук, морковь, грибы и добавляю в кашу, а также консервированную кукурызы. Очень вкусно. Называется гречка по-царски.

  Oля

КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ СКОРО УЖИН 1 ,5 СТАКАНА ГРЕЧКИ ОТВАРИТЬ ,5 -7 КАРТОФЕЛИН ОТВАРИТЬ, 2 -3 ЛУКОВИЦЫ НАРЕЗАТЬ И ОБЖАРИТЬ . Пропустить всё через мясорубку ,добавить 2 яйца ,1, 5 ст .ложки манки, соль, перец по вкусу. Перемешать и сформировать котлеты ,обжарить на в растительном масле .Полить сметаной и подать к столу ,вкусные и горячие и холодные.

  Светлана

 А кто знает рецепт гречаники с печенкой? Пробовала-очень вкусно! Но рецепт как-то и на сайтах не могу найти
 

Ольга

Я с гречкой варю суп.

К куриному бульону добавить гречку и хорошо проварить, затем немного картофеля, пережареный лук с морковкой, зелень,гречку хорошо проварить. Очень вкусно, легко и полезно.

  Светлана

 А делаю суп с гречкой и с сушеными белыми грибами. Очень просто, но ароматно и сытно. Грибы замачиваю в молоке на 3-4 часа, а потом варю и уже на этом бульоне делаю простой супчик. Иногда беру за основу для бульона пару сухих грибов, а вместо основных добавляю шампиньоны. просто у шампиньонов нет того аромата как у белых
 

Елена

 Я перед готовкой гречневой каши, гречку жарю на сухой сковороде получается вкусная и расыпчатвя кашка
 

Oксана

Я на ночь заливаю гречку холодной водой, прикрою, а утром лишнюю воду солью,и всё,гречка готова.Попробуйте,сами убедитесь.А потом на своё усмотрение.как хотите,или с тушоными овощами или как плов,только немного прогреть её,варить уже не надо.Моя знакомая заливает на ночь гречку кефиром или айраном,утром ето ест на завтрак или берёт с собой на работу,так тоже худеют на гречке.

  Светлана

 Между прочим такой рецепт используют для диабетиков-это очень щадящее блюдо и для печени еще. гречка на ночь залитая кефиром
 

Юрий

А пробовали заправить горячую гречку, крорме масла и соли, рублеными вареными яйцами? Это что-то (md) (Y)

  1 2

 НОВОСТИ ДНЯ!

 

Блюда из гречки

Источник: http://www.bolanias.ru/povarenki/povarenochki/fhhc-1-682428.html

Вкусная гречка — идеи + рецепты

По сравнению с другими видами круп, гречка является настоящей «рекордсменкой» по содержанию полезных веществ и микроэлементов, в которых нуждается организм человека. По уровню белка эту крупу смело можно приравнять к мясу.

Вкусная гречка — новые рецепты

Гречка является уникальным диетическим продуктом, который позволяет «вкусно» прощаться с лишними килограммами, так как крупа активизирует обменные процессы и способствует быстрому похудению. Различные диеты, в которые включены блюда из гречневой крупы, дают возможность терять вес без стрессов и постоянного чувства голода.

Теперь поговорим о необычных, но очень вкусных и полезных блюдах, которые можно приготовить из гречки.

Казалось бы, ну, что сложного в приготовлении каши? Но в действительности не всегда получается вкусная гречка, если вы не знаете определенных секретов.

Секреты вкусной гречки

  • Лучшей посудой для варки гречневой крупы является неэмалированная посуда, имеющая толстое дно.
  • В процессе варки крупы крышку с кастрюли снимать нельзя. Кроме этого не рекомендуется гречку «беспокоить»? пока она не сварится.
  • Чтобы гречка не пересохла и не потеряла вкус, не стоит ее слишком долго держать на огне. Как правило, 15 минут достаточно, чтобы крупа хорошо сварилась.
  • Когда крупа свариться и впитает в себя всю воду, надо выключить огонь, и, не снимая крышку, дать каше «упреть» для полного раскрытия ее вкусовых качеств.

А еще, чтобы любое блюдо было вкусным, кроме знания рецепта, необходимо готовить его с любовью, вкладывая душу!

Хотим вас познакомить с рецептами оригинальных блюд, в которых основным ингредиентом является гречка.

Вкусная гречка в виде котлет

Чтобы приготовить необычные котлетки, нам нужны следующие ингредиенты:

  • крупа гречневая 150 г;
  • сыр твердый 100 г;
  • яйца куриные 3 шт.;
  • лук 1-2 луковицы;
  • чеснок 3 зубчика;
  • мука 3 ст. л.;
  • морковь 1 шт.;
  • сухари для панировки котлет;
  • чуть сливочного масла, сметаны, подсолнечного масла.

Как приготовить?

  1. Сначала варим гречку до готовности, предварительно перебрав и промыв ее. Пока крупа будет вариться, необходимо очистить лук, морковь и чеснок. Затем овощи можно порубить с помощью блендера или нарезать ножом мелкими полосками.
  2. На хорошо раскаленную сковороду, смазанную сливочным маслом сковороду необходимо выложить овощи и обжарить их до готовности.
  3. Когда вареная гречка остынет, с помощью блендера превращаем ее в пюре.
  4. Если блендера нет, можно оставить крупу в привычном виде. Пюреобразная масса придает котлеткам большую сочность. Гречневую массу соединяем с яйцами, зажаркой, мукой, специями, солью и травами (по вкусу), затем тщательно перемешиваем.
  5. Котлетная масса готова, и теперь настал черед подготовки сыра. Сыр необходимо нарезать брусочками, которые будут соответствовать размеру котлет.
  6. Теперь пора приступать к изготовлению наших вкусных котлет. Небольшое количество гречневой смеси необходимо обкатать в сухарях, сделать лепешку, в центр которой положить брусок сыра, сформировать котлетку и еще раз обкатать ее в сухарях. Таким же способом перерабатываем остальной фарш.
  7. Готовые котлетки обжариваем на подсолнечном масле, пока не появится красивая золотистая корочка. Чтобы сыр не вытекал из котлет, надо аккуратно их перекладывать на тарелочку. Приятного аппетита!

Перец, начиненный вкусной гречкой

Предлагаем рецепт вкусного, полезного и оригинального блюда.

Для приготовления берем:

  • 5-6 штук болгарского перца;
  • 2 пакетика гречневой крупы для варки;
  • 100 г консервированного тунца;
  • 1 ч.л. сушеного орегано;
  • одну луковицу:
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 70 г твердого сыра.

Процесс приготовления

  1. Пакетики с гречкой варим, согласно инструкции. Затем промываем перец, удаляем хвостики и серединку, режем на половинки. Очищаем, режем и обжариваем на оливковом масле лук.
  2. Готовую гречку выкладываем из пакетиков, добавляем лук, тунец, орегано, перемешиваем и при необходимости солим. Половинки перца начиняем «фаршем» и ставим запекаться на 15 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. За несколько минут до готовности достать перец, посыпать его натертым сыром и вернуть назад в духовку. Блюдо выглядит очень аппетитно. Оно обязательно должно вам понравиться!
  3. Гречневая крупа присутствует в национальных кухнях многих народов мира, благодаря своим вкусовым качествам, богатому составу и лечебным свойствам. Воспользовавшись нашими рецептами, можно приготовить вкусные блюда, основным ингредиентом которых будет «царица» круп. Будьте уверены, что будут по душе всем домочадцам.

Вкусная гречка — идеи (фото)

Перцы со вкусной гречкой

Вкусная гречка со свининой

Вкусная гречка в капустном листе (голубец из гречки)

Вкусные котлеты из гречки

Вкусная гречка в тыкве

Вкусная гречка с молоком

Вкусная гречка с морковью и томатами

Вкусная гречка с зеленым горошком

Вкусная гречка с курицей и яйцом

Вкусная гречка с тыквой

Вкусная гречка с сыром и овощами

Вкусная гречка с говядиной

Вкусные тефтели и котлеты из гречки

Источник: http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-1494

Рецепт гречневой каши с мясом и овощами

Вот что интересно –гречка почему-то не надоедает! В холода готовлю ее постоянно – и с мясом, и скурицей, и с грибами, иногда просто на мясном бульоне с овощами.

Летом онакак-то не очень идет, разве что с холодным молоком или с овощным рагу, а зимой лучшегоужина и не придумаешь – настоящая домашняя еда! И вкусно, и сытно, и готовитьне хлопотно, особенно если казанок с гречкой в духовку отправить – пусть себетомится потихоньку, гречка от этого еще вкуснее станет.

Пропорции я соблюдаютолько в отношении крупы и воды, остальное – мясо, грибы, овощи, специидобавляю исходя из того, что есть. 

Для приготовления гречки с мясом и овощами мне понадобились такие продукты:  2 стакана гречневойкрупы (сухой)4 стакана кипятка400 грамм свинины (яберу умеренной жирности)3 головки репчатоголука2 морковкиПоловина стаканатоматного соуса (или сока, перекрученных помидор)Соль по вкусуСпеции и приправы –молотый перец, душистый перецРастительное масло илисмалец – что есть
Сначала я подготавливаювсе продукты. Нарезаю небольшими кусочками очищенный лук (иногда полукольцамирежу).Лука я всегда кладу много – гречка с ним очень «дружит».
Морковку режу кубиками,не очень мелко.
Мясо нарезаю кусочкамисредней величины, с учетом того, что при жарке мясо потеряет вес.
Когда все подготовлено,наливаю в казанок или в глубокий сотейник масло растительное (или смалецрастапливаю, шкварки кладу).Прогреваю и выкладываю мясо. Обжариваю дозолотистой корочки. 
Высыпаю весь лук, делаюслабый огонь и тушу лук с мясом пока лучок не поменяет цвет (станетпрозрачным).
Отправляю к луку и мясуморковку, накрываю крышкой, тушу еще несколько минут.
Кладу перекрученныепомидоры (или помидоры в собственном соку, томатный сок, соус), перемешиваю.Держуна огне минутки 3, потом добавляю все специи. 
Пока овощи тушатся, янесколько раз промываю гречку под холодной водой.Высыпаю ее в казанок, перемешиваюс мясом. 
Вливаю кипяток. Пропорциивсегда одинаковые – на стакан крупы беру 2 стакана воды.При таком соотношениикрупы и жидкости гречка хорошо пропаривается, получается рассыпчатой и несухой. Чтобы было удобнее, я наливаю в чайник нужное количество воды и даюзакипеть. Потом заливаю крупу. Солю по вкусу. Оставляю на среднем огне под крышкой,а когда крупа впитает всю воду, огонь делаю минимальным. Или переставляю вдуховку.Готовится гречневая каша с мясом 20-25 минут. Перемешивать ее не нужно, иначерассыпчатой гречки не получится. 
Готовой гречневой каше с мясомдаю настояться минут 10. Собственно, все, ужин готов, вот такой простой рецепт. К гречке любые домашниезаготовки подойдут – огурчики, малосольные помидорки, салаты разные, сок томатный – в общем,кто что любит. 

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/52/recept-grechnevoy-kashi-s-myasom-foto

Вторые блюда с гречкой: рецепты приготовления

Гречка — признанная королева круп, неизменно пользующаяся всенародной любовью в нашей стране. Предлагаем обсудить интересные рецепты приготовления вторых блюд с гречкой.

Гречка с русским духом

Приготовить блюдо из гречки по силам даже начинающему кулинару. Тем более эта крупа удачно сочетается с самыми разными продуктами. Блюда из гречки с мясом или курицей наверняка порадуют ревнителей традиционной русской кухни, особенно если это гречка по–купечески с мясным фаршем. Для начала промываем 150 г крупы и подсушиваем ее на смазанной маслом сковороде.

В другой сковороде делаем классическую зажарку из одной луковицы и моркови. Когда она подрумянится, выкладываем 250 г говяжьего или любого другого фарша и обжариваем до готовности. Затем добавляем 2 ст. л. томатной пасты и перемешиваем. Высыпаем в сковороду гречку и заливаем кипятком, чтобы вода полностью ее покрывала. Солим и перчим по вкусу и тушим до готовности.

В самом конце кладем в наше блюдо из гречки и фарша  два мелко порубленных зубчика чеснока.

Гречка в радужных тонах

Блюда из гречки с овощами получаются не менее вкусными и питательными, ведь эта крупа насыщена легкоусваиваемым белком и полезными углеводами. Такое постное блюдо из гречки особенно рекомендуется вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Мелко шинкуем две луковицы и обжариваем их в глубокой сковороде.

Затем добавляем 2 моркови, порезанные кубиками, и тушим, пока морковь не размягчится. На свой вкус можно добавить и другие овощи — болгарский перец, помидоры, кукурузу. Через 5 минут отправляем к овощам 2 стакана промытой гречневой крупы. Заливаем ее 4 стаканами кипятка, солим по вкусу, доводим до кипения, накрываем крышкой и ждем 20 минут.

Больше рецептов диетических блюд из гречки вы найдете на нашем сайте. 

Гречка в помощь худеющим

Кстати, блюда из гречки для похудения действительно разрешаются во многих диетах, ведь они улучшают пищеварение и выводят шлаки. И для этого не обязательно есть кашу с кефиром или скучные блюда из вареной гречки. Лучше сделать полезные и вкусные блюда из гречки в мультиварке.

Выкладываем в чашу 1–1,5 мультистакана промытой крупы, заливаем ее 2,5–3 мультистаканами воды и готовим в режиме «гречка» 40 минут. Тем временем натираем на терке одну морковь, шинкуем луковицу и режем небольшими кусочками 200 г шампиньонов. Готовую гречку выкладываем, ополаскиваем чашу мультиварки и наливаем в нее 2–3 ст. л. растительного масла.

Закладываем овощи с грибами и готовим в режиме «выпечка» 30 минут. В это время замачиваем листья пекинской капусты в кипятке на 10–15 минут. Затем перемешиваем гречку с готовыми овощами, берем по 2–3 небольших листа капусты, укладываем «внахлест» и заворачиваем в них начинку из каши и овощей, формируя плотные рулетики.

Перекладываем их в чашу мультиварки, вливаем мультистакан горячей воды и включаем режим «выпечка»  — через час наше блюдо из гречки в мультиварке можно подавать к столу.

Гречка как лекарство

Многие врачи в качестве лечебной диеты рекомендуют блюда из гречки для диабетиков. Содержащиеся в крупе медленные углеводы и клетчатка понижают уровень сахара, а рутин укрепляет стенки сосудов. Отличным вариантом вкусного и полезного блюда станут котлеты из гречи. Для их приготовления отвариваем полтора стакана крупы в подсоленной воде.

Три луковицы режем толстыми кольцами и слегка поджариваем в масле, 5–6 средних картофелин также отвариваем до готовности. Теперь пропускаем через мясорубку лук, картошку, готовую гречку и перемешиваем полученную массу. Разбиваем в нее два яйца, всыпаем 2–2,5 ст. л. манной крупы, добавляем соль и перец по вкусу. Замешиваем фарш, формируем из него небольшие котлетки и обжариваем по 5–7 минут с каждой стороны.

Это быстрое и простое блюдо из гречки лучше всего подавать с прохладной сметаной.

Гречка детям на радость

Далеко не все дети с удовольствием едят гречку, хотя содержащиеся в ней витамины и минералы нужны растущему организму в первую очередь. Приобщить малышей к этой крупе помогут интересные блюда из гречки, например запеканка. Отвариваем 1,5 стакана гречневой крупы. Протираем через сито 500 г творога, чтобы не осталось комочков. Отдельно взбиваем 2 яйца с 2 ст. л.

сметаны, затем частями вводим гречку и творог. В полученную массу добавляем 2 ч. л. сахара и тщательно перемешиваем. Форму для запекания смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем в нее творожно–гречневую массу. Сверху заливаем ее смесью из 150 г сметаны и одного яйца. Отправляем запеканку в разогретую до 200°C духовку на 30 минут.

Кстати, такое блюдо из гречки для детей подойдет и для их мам, которые сидят на диете.

Хотите больше интересных рецептов? Ищите их на нашем кулинарном портале. А если у вас есть любимые блюда из гречки с фото, обязательно поделитесь ими с другими читателями.    

Источник: https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/18135-5-vkusnyh-blyud-iz-grechki

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить колбаски мираторг
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Имбирь при онкологии

Закрыть