Хек тушеный с морковью и луком

Хек, тушеный с морковью и луком в сметане – рецепт с фото

хек тушеный с морковью и луком

Опубликовал Admin — Декабрь 30th, 2017

Тушеная рыба в томатном соусе – классика советской кухни. Это блюдо уже несколько десятилетий пленяет многих хозяек своим нежным вкусом, возбуждающим ароматом и простотой приготовления.

В Европе хек считается самым вкусным представителем породы тресковых рыб. Кроме того, в этой рыбе мало костей. Рецепт тушеного хека с морковкой и лукомгармоничновыверен по всем составляющим: лук привносит сочность и аромат, морковь добавляет сочность и нежность, томатно-сметанный соус позволяет хеку так протушиться, что ее косточки становятся мягкими и съедобными.

Хек, тушеный с морковью и луком в сметане,лишен обычной суховатости и специфического запаха рыбы.

Калорийность в 100 г продукта – 148 кКал. Время приготовления – 1 час 10 минут.

Базовые ингредиенты:

  • 600 г замороженного филе хека;
  • 1 шт. моркови;
  • 1 шт. лука;
  • 200 мл томатного сока;
  • 3-4 ст.л. сметаны;
  • 200 мл рыбного бульона;
  • 60 г растительного масла;
  • мука для панировки;
  • соль, перец, специи.

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

1) Разморозку рыбы делаем заранее при комнатной температуре. Не следует класть ее в горячую воду, иначе из рыбы вымоются многие полезные витамины, она станет сухой после готовки. Тушку промываем, режем на кусочки, солим и перчим. Тушка должна полежать в специях 15 минут до жарки.

2) Чистим морковь и трем на крупной терке. Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем мелкими ломтиками.

3) Разогреваем сковороду с высокими бортами или сотейник. Вливаем немного растительного масла и выкладываем кусочки рыбы, обваленные в панировке. При панировке в муке кусочек обваливаем в ней дважды с каждой стороны. Так рыба при жарке будет меньше брызгать соком.

4) Жарим рыбу 7 минут на сильном огне до образования румяной корочки. Переворачиваем и жарим с другой стороны примерно 5 минут. Сковородку крышкой не прикрываем.

5) Перекладываем зажаренную рыбку в кастрюлю для тушения. А в сковороде поджариваем овощи.

Сначала жарим лук до золотистого цвета, добавляем к нему морковь. Жарим в растительном масле несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

6) Смешиваем томатный сок со сметаной, солью, перцем и специями.

7) Выкладываем на кусочки хека подготовленные овощи.

8) Заливаем томатно-сметанным соусом, кладем 2 листика лаврового листа, выливаем рыбный бульон и тушим 20 минут на небольшом огне.

9) Даем тушеной рыбе настояться минут 30. Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде с гарниром: отварным картофелем, рисом, гречневой кашей, жаренной капустой.

Прелесть этого блюда состоит в том, что в холодном виде оно так же вкусно, как и в горячем. Используя рецепт, как вкусно приготовить хека, на сковороде, с луком и морковью, не упустите ни одного ингредиента. В этом рецепте все выверено и все используемые продукты улучшают и без того отличный вкус замечательной рыбы.

Источник: http://wjday.ru/xek-tushenyj-s-morkovyu-i-lukom-v-smetane.html

Хек тушеный (сладкий перец, морковь, лук) с майонезом

Хек тушеный (сладкий перец, морковь, лук) с майонезом

Хек, тушеный с овощами

Не из каждого хека получается вкусное блюдо. Перемороженный хек будет сухим и безвкусным. А вот если вы увидите на прилавке плотные, упругие тушки, значит, рыба получится вкусной. Мясо у хека плотное, белое, неплохое на вкус, костей мало. Поэтому, если купить качественную рыбу и приготовить ее с обволакивающими и добавляющими сочности компонентами, получится очень вкусное блюдо из хека.

Состав блюда

на 6 порций

  • Хек (тушка) – 3 штуки (около 1,5 кг);
  • Лук репчатый – 1-2 луковицы;
  • Морковь – 1 штука;
  • Перец сладкий – 1-2 стручка;
  • Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Майонез – 3-4 столовых ложки;
  • Эстрагон – 1 небольшая веточка;

Растительное масло для жарки.

Тушки хека без головы

Как потушить хека с овощами в майонезе

  • Почистить рыбу: тушки хека промыть, отрезать ножницами плавники, очистить от чешуи, промыть внутри и снаружи. Каждую рыбку разрезать на 4-5 кусочков. Посолить, поперчить. Оставить минут на 20-30 для пропитки.
  • Измельчить овощи: лук нарезать половинками или четвертинками колец. Морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, разрезать вдоль на 4 части, потом каждую часть  -на полосочки.
  • Обжарить овощи: в кастрюлю налить растительное масло. Обжарить в нем лук (на небольшом огне до смягчения). Добавить морковь, а минуты через 3-4 – сладкий перец.
  • Потушить овощи с рыбой: когда перец смягчится, все посолить. Уложить сверху рыбу. Добавить майонез и долить горячей воды (до 2/3 уровня рыбы). Когда все закипит – уменьшить огонь и тушить минут 15 на небольшом огне. Если будет сильное кипение, то овощи и рыба потеряют форму (расползутся). Минут за 5 до конца добавить веточку эстрагона. Попробовать и досолить (при необходимости). А вот если бульона мало, можно долить немного горячей воды и осторожно перемешать рыбу.

Масло и соки овощей пропитывают рыбу, делая ее очень вкусной.

А при остывании, рыбно-овощной бульон, немного желируется, обволакивая все таким прекрасным соусом, что хочется пробовать снова и снова, пока не наешься!

Особенно хорош такой тушеный хек с овощами с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Кусочки вкусного хека

Начинаем готовить Нарезаем тушки хека на порционные куски Нарезаем крупный лук четвертинками колец, чтобы получились полосочки
Обжариваем лук и морковь Нарезаем разноцветный перец Тушим овощи для рыбы
Добавляем рыбу, майонез и воду и тушим до готовности рыбы. Рыба с рисом и овощами! Вкусный кусочек хека!

Здесь вкусно все, и рыба, и овощи!

Источник: http://amamam.ru/hek-tushenyj-sladkij-perets-morkov-luk-s-majonezom/

Хек, тушенный с овощами

Хек, тушенный с овощами

Хек относится к числу самых недорогих разновидностей рыбы, и многие хозяйки в магазине обходят его стороной. Все дело в том, что при размораживании филе хека выглядит неказисто, да и на вкус вряд ли кому-то понравится. Целую же тушку рискуют покупать только опытные хозяйки, которые не боятся потратить время на то, чтобы ее разделать.

Этот продукт обычно подвергается шоковой заморозке, при которой структура его не нарушается, это позволяет сохранить сочность рыбы и ее полезные свойства. По пищевой ценности и вкусовым качествам она почти не уступает треске, задача состоит лишь в том, чтобы правильно ее приготовить. Хек, тушенный с овощами, – это как раз то блюдо, которое понравится всем домочадцам и обойдется совсем дешево.

Такой ужин пойдет на пользу вашему здоровью и семейному кошельку.

Особенности приготовления

Один секрет вкусного тушеного хека вы уже знаете: покупать тушки, охлажденные методом шоковой заморозки, а не филе, которое неизвестно сколько раз замораживали и размораживали. Существуют и другие тонкости, позволяющие потушить эту рыбу с овощами так, что вкус ее превзойдет ваши ожидания.

  • При покупке рыбы обращайте внимание на срок ее годности и упаковывания. Чем она свежее, тем лучше. Если срок годности продукта вот-вот истечет, от покупки лучше воздержаться, даже если магазин предлагает фантастическую скидку.
  • Неправильное размораживание и правильно замороженную рыбу превратит в сухую и безвкусную. Чтобы такого не произошло, дайте тушке хека оттаять в холодильнике, а потом немного постоять при комнатной температуре. Если удастся избежать перепада температур, структура продукта существенно не пострадает, он останется сочным и нежным.
  • Если вы не обладаете навыками разделки рыбы, то филе хека при отделении его от костей вряд ли окажется цельным и ровным. Беды в этом нет: овощи при тушении замаскируют маленькие недостатки, а на вкусе блюда эти погрешности вообще никак не скажутся. Традиционные рецепты предполагают тушение хека с овощами кусочками, в этом случае затруднений не возникнет даже у неопытной хозяйки.
  • Блюдо получится вкуснее, если хека перед приготовлением замариновать. Обычно для этого используют лимонный сок, реже – яблочный уксус. Иногда просто натирают тушку или куски филе специями и душистыми травами. Маринуется рыба быстро, обычно хватает 20–30 минут.
  • Тушенный с овощами хек получится вкуснее, если его перед этим обжарить, однако при отказе от этой процедуры блюдо будет диетическим и более полезным.

Читать ещё  Рыбные котлеты из хека

Общие принципы приготовления хека, тушенного с овощами, идентичны, так что достаточно знать пару рецептов, чтобы сделать это блюдо из любого набора овощей. Но есть варианты настолько популярные, что они стали классикой. На первых порах предпочтение стоит отдать именно им.

Классический рецепт хека, тушенного с овощами

Состав:

  • хек (тушки) – 1 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,35 кг;
  • морковь – 0,35 кг;
  • сахар – 10 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • сушеный майоран – 10 г;
  • сушеная петрушка – 20 г;
  • душистый перец – 4 шт.;
  • мука, растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Разморозьте тушки хека. Промойте их и обсушите салфетками. Почистите, удалите плавники и хвост. Нарежьте порционными кусками толщиной около 2–3 см, хвостовую часть оставьте подлиннее.
  • Из лимона выдавите сок и обработайте им куски хека. Оставьте на 20 минут.
  • Просейте муку (стакана будет достаточно), смешайте ее с солью, перцем, сушеными майораном и петрушкой.
  • Разогрейте в сковороде масло.
  • Запанируйте куски хека в муке с пряностями, положите на сковороду, слегка подрумяньте на среднем огне.
  • Томаты помойте, сделайте на них крестообразный надрез. Опустите на 2–3 минуты в кипящую воду. Когда шкурка начнет отслаиваться, выньте помидоры из кипящей воды и ненадолго переложите в холодную, чтобы они поскорее остыли. Очистите. Разрежьте на 4 части, вырежьте уплотнение в районе плодоножки. Мякоть разбейте блендером до состояния пюре.
  • Лук, очистив от шелухи, порежьте мелкими кубиками.
  • Морковь почистите, натрите, использовав сторону с крупными отверстиями.
  • На чистой сковороде разогрейте новую порцию масла, положите в него лук и обжарьте до прозрачности.
  • Добавьте морковь и продолжайте обжаривать 5 минут.
  • Томатное пюре смешайте с небольшим количеством соли и перца, влейте его на сковороду.
  • Добавьте гвоздику, душистый перец и лавровый лист. Потушите овощи 10 минут.
  • Разделите овощную массу пополам.
  • Половину овощей положите на дно казана или толстодонной кастрюли.
  • Сверху выложите куски поджаренного хека.
  • Накройте рыбу оставшимися овощами.
  • Влейте 50 мл воды.
  • Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Читать ещё  Хек, запечённый в духовке

Хек, тушенный с овощами по классическому рецепту, получается нежным и сочным, мякоть его легко отделяется от костей. Подавать это блюдо к столу можно горячим или в качестве холодной закуски. В последнем случае его раскладывают по тарелкам и убирают на час в холодильник.

Гарнир к этому блюду не обязателен, но дополнить его рисом или картофелем не возбраняется.Если вы готовите блюдо для детей или к праздничному столу, хека лучше сначала разделать на филе, а затем уже его нарезать на куски и готовить так же, как описано в рецепте.

Вкусным будет и диетический вариант блюда.

Откажитесь от обжарки рыбы и овощей, и калорийность блюда значительно снизится, польза его возрастет.

https://www.youtube.com/watch?v=u72KFlEOcQY

Классический рецепт можно упростить, заменив помидоры томатной пастой. Для указанного количества ингредиентов потребуется две столовые ложки пасты, которую нужно развести в половине стакана воды. Такой вариант тоже считается традиционным.

Хек, тушенный с луком, морковью и болгарским перцем

Состав:

  • хек свежемороженый (тушки) – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • помидоры – 0,6 кг;
  • болгарский перец – 0,25 кг;
  • растительное масло – 100 мл;
  • сметана – 50 мл;
  • соль, перец, кориандр – по вкусу;
  • лимон – 1 шт.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Лепешки на кислом молоке на сковороде

Способ приготовления:

  • Хек, разморозив, помойте и обсушите. Разделайте на филе. Нарежьте филе некрупными кусками толщиной около 2 см. Куски, находящиеся ближе к хвостовой части, можно сделать покрупнее.
  • Замаринуйте в соке, выжатом из лимона, в течение 20 минут.
  • Почистите морковь. Измельчите ее на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Если такого приспособления у вас нет, то крупно натрите овощ на обычной терке или нарежьте тонкими полосками с помощью ножа или овощечистки (последний вариант предпочтителен).
  • Перец помойте. Срежьте плодоножку, извлеките семена и перепонки. Мякоть перца порежьте тонкой соломкой.
  • Луковицы освободите от шелухи. Одну небольшую луковицу разрежьте пополам и отложите. Оставшийся лук настругайте тонкими полукольцами.
  • Помидоры обдайте кипятком и очистите. Вырежьте уплотнение возле плодоножки. Нарежьте дольками.
  • Овощи перемешайте.
  • Влейте в казан половину растительного масла, выложите половину овощей.
  • На овощи положите филе хека, накройте оставшимися овощами. Каждый слой посолите, поперчите, посыпьте молотым кориандром.
  • Поставьте казан на тихий огонь и тушите овощи с рыбой 20 минут.
  • Добавьте оставшееся масло, сверху положите луковицу. Полейте половиной стакана воды. Тушите под крышкой еще 20 минут.
  • Уберите луковицу, добавьте сметану и осторожно все перемешайте.
  • Подержите на огне еще 5 минут, после чего блюдо можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Читать ещё  Минтай, тушенный в сметане

Наилучшим образом хек, тушенный с овощами, сочетается с гарнирами из риса или картофеля. К нему можно подать также пасту, гречку, рассыпчатую пшенную кашу, сваренную на воде. При желании можно обойтись без гарнира. В горячем виде блюдо вкуснее, но вариант его использования в качестве холодной закуски тоже допустим.

Хек, тушенный с овощами, – вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Обходится оно недорого, но обладает высокой пищевой ценностью. Подаваться может как горячим, так и холодным.

Источник: http://OnWomen.ru/hek-tushennyj-s-ovoshhami.html

Тушеный хек с морковью и луком – полезный и вкусный рецепт

Тушеный хек с морковью и луком – полезный и вкусный рецепт

Морская рыба – вкусный и полезный продукт, ценные свойства которого можно перечислять до бесконечности. В этот раз предлагаю стушить хек с морковью и луком. Блюдо можно подать в самостоятельном виде или с гарниром из риса или макарон.

Хек является вкусным и полезным представителем соленых вод океанов. Мясо этой рыбы содержит жизненно важные витамины, минералы, белки и жиры. Хек – рыба постная с нежирным мясом, поэтому её можно и нужно использовать в диетическом питании, для взрослых и детей.

С точки зрения приготовления блюд, хек очень удобная рыбка, ведь в ней очень мало костей, которые к тому же легко можно извлечь. Будучи не очень жирной рыбой, хек рекомендуется готовить с овощами, сметаной, сливками и различными соусами, чтобы мясо оставалось сочным.

Очень быстро и легко можно приготовить вкусное и полезное блюдо – хек на овощной луково-морковной подушке.

Информация о рецепте

Категория: рыба.

Ингредиенты:

  • хек – 700-800 г
  • большая луковица – 1шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • томатный сок – 50-70 мл
  • растительное масло – 70-80 мл
  • приправы и специи по вкусу:
    • соль
    • перец черный
    • перец душистый горошком
    • приправа для рыбы
    • лавровый лист

Приготовление:

  1. Луковицу очистить, промыть и нарезать крупной соломкой.
  2. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.
  3. В сотейнике нагреть растительное масло. Переложить нарезанный лук в сотейник с раскаленным маслом и жарить до прозрачности.
  4. Натертую морковь добавить к луку. Перемешать содержимое сотейника и тушить 5-7 минут. Добавить томатный сок и перемешать.
  5. Очищенную и промытую рыбу нарезать на порционные куски. По вкусу посолить и поперчить, приправить специальной приправой для рыбы.
  6. В овощную смесь добавить перец душистый горошком и лавровый лист. Положить куски рыбы сверху на овощную массу. Посуду накрыть крышкой и тушить до готовности рыбы, изредка переворачивая куски, чтобы рыба приготовилась со всех сторон.
  7. Примерно через 25-35 минут хек на овощной подушке будет готов. Время приготовления зависит от размеров кусков рыбы.
  8. Подавать хек на луково-морковной подушке в горячем виде. На блюдо положить немного овощной смеси и сверху куски рыбы. Украсить зеленью петрушки. В качестве гарнира может подойти картофельное пюре. Это рыбное блюдо в холодном виде не теряет своих вкусовых качеств.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Источник: http://na-vilke.ru/ryba-xek-na-ovoshhnoj-lukovo-morkovnoj-podushke.html

Хек тушеный

Хек тушеный

Даже у хека есть свои секреты! Готовим вдумчиво.

Хек часто недооценивают из-за того, что в продажу, как правило, поступают перемороженные кусочки рыбного филе, которые после дефростирования превращаются в невнятную мочалистую субстанцию, в которой нет ни вкуса, ни особой ценности, ни даже характерной рыбной структуры. Выход – покупать целые тушки, которые подвергают шоковой заморозке: вот в них как раз море вкуса! Благодаря им вы убедитесь в том, что хек – рыба вкусная и очень нежная, полезная и ценная.

Впрочем, и тут есть существенный недостаток: хека хочется есть, когда приготовлено его филе, но как только вы беретесь за тушку и снимаете с костей мясо, получается толстенный хребет с большим количеством рыбной мякоти и тонкий слой рыбных ошметков на шкуре.

Возможно, вы большой мастер, и у вас получается филировать хека наилучшим образом, честь вам и хвала. Я же обычно сталкиваюсь с картиной, которую описала.

Конечно, из любого положения есть выход, и кости потом «идут» в отличный рыбный бульон, однако, иногда мне хочется получить именно то, что хочется, а не то, что получается – и вот в таких случаях я прибегаю к этому рецепту.

Он простой и незамысловатый, однако, в итоге выходит очень вкусное блюдо, которое не стыдно поставить и перед гостями. Его особенно любят дети, оно нравится, как правило, всем взрослым – в общем, сплошные плюсы при минимуме минусов. Хотя какие минусы? Их-то и нет вовсе!

Ингредиенты для рецепта:

  • примерно 1 кг хека (5-6 тушек);
  • 2-3 крупных моркови;
  • 4-5 луковиц;
  • 3 ст. л. томатного соуса;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло.

Как приготовить тушеного хека под овощами

    Секрет первый – только вы никому не рассказывайте! – я не чищу хека для этого блюда, не трачу время на лишнюю процедуру. Достаю из морозилки и как есть кладу в кастрюлю, заливаю водой и ставлю на огонь.Довожу до кипения, уменьшаю газ и провариваю около 5-7 минут, после чего снимаю кастрюлю с плиты и сливаю воду.После остывания аккуратно снимаю шкуру, удаляю плавники и с легкостью снимаю мясо с костей. Получается самое настоящее филе – да, не целыми кусочками, но они и не требуются. Выкладываю рыбу ровным слоем на дно формы (толстодонной кастрюли).Чуточку солю, при желании добавляю немного белого перца.Морковь чищу и натираю на терке.Обжариваю до мягкости на растительном масле.В конце добавляю томатный соус (томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды). При необходимости чуть солю и перчу. Промышленную пасту можно заменить мякотью помидоров, очищенных от кожицы.Лук очищаю и нарезаю полукольцами.Обжариваю на растительном масле до золотистой карамельности.Выкладываю лук поверх рыбы, разравниваю.Следующим слоем выкладываю морковь.Добавляю полстакана воды, накрываю крышкой и ставлю на минимальный огонь – тушу примерно 15-20 минут.Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Вкусно с лимоном, белым вином и небольшим количеством отваренного риса. Приятного аппетита!По большому счету, можно этого и не делать – все компоненты готовые, вполне реально сразу и подавать, однако, когда рыба пропитывается соком моркови, томатными ароматами, луковыми соками – вот тогда и получается самое-самое вкусное угощение, которое только можно представить из хека!При желании в воду, которую доливаете перед тушением, можно добавить немного винного уксуса – хек будет с легким оттенком промаринованной рыбы, тоже весьма достойно. Кроме того, тушение на плите можно заменить аналогичным процессом в духовке, микроволновке или мультиварке.Еще один способ добавить немного разнообразия в это блюдо – внести нотку сельдерея, вложив между луком и морковью слой натертого и слегка обжаренного корня. Кстати, корень пастернака или петрушки тоже неплохо впишется в компанию хека, моркови и лука.

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/osnovnye-blyuda/xek-tushenyj/

Тушеный хек: интересные рецепты

Хек – достаточно вкусная и полезная рыба, относящаяся к семейству тресковых. Данный продукт обладает нежирной нежной мякотью, в которой содержится достаточное количество микроэлементов и витаминов. Его подают в запеченном, отварном или жареном виде. Эта рыба идеально подходит для диетического и детского питания. Ознакомившись с сегодняшней публикацией, вы узнаете, как готовится тушеный хек.

Классический вариант

Этот простой рецепт хорош тем, что не отнимает слишком много времени и сил. Немаловажно и то, что он предполагает использование недорогих продуктов, которые практически всегда есть на каждой кухне. А все, чего не нашлось в вашем холодильнике, можно свободно приобрести в ближайшем магазине. Чтобы приготовить такое блюдо, как хек, тушеный с морковью и луком, предварительно убедитесь, что у вас под рукой найдется все необходимое. В список требуемых компонентов входит:

  • Две тушки хека.
  • По одной морковке и луковице.
  • Столовая ложка муки.
  • Стакан кипяченой воды.
  • Половина чайной ложки соли.

Поскольку тушеный хек будет предварительно обжариваться на сковороде, заранее позаботьтесь о том, чтобы в нужный момент у вас под рукой оказалось немного растительного масла.

Последовательность действий

Предварительно размороженную рыбу моют в проточной воде и насухо обтирают бумажными салфетками. После этого тушки нарезают небольшими кусочками толщиной около трех сантиметров, солят, обваливают в муке и отправляют на раскаленную сковороду, смазанную любым растительным маслом.

Спустя несколько минут к подрумянившейся рыбе отправляют тертую морковь и измельченный лук. Все это заливают стаканом кипяченой воды, накрывают крышкой и убавляют огонь. Примерно через четверть часа хек, тушеный с морковью и луком, снимают с плиты и подают к столу. В качестве гарнира для этого блюда идеально подходит отварной картофель или любая рассыпчатая каша.

Вариант в томате

Хек — очень доступная и сравнительно дешевая рыба. Поэтому она пользуется заслуженной популярностью у отечественных хозяек. Из нее можно быстро приготовить сочное и ароматное блюдо, оптимально подходящее для семейного ужина. Чтобы хек, тушеный с морковью и болгарским перцем, вовремя был подан к столу, нужно заранее перепроверить, есть ли на вашей кухне все необходимое. В данном случае вам потребуется:

  • Кило размороженного хека.
  • Три морковки.
  • Килограмм спелых помидоров.
  • Пара луковиц.
  • Сладкий болгарский перец.
  • Чайная ложка соли.
  • Щепотка приправы для рыбы.
  • Пара столовых ложек растительного масла.

Описание процесса

Чтобы у вас получился по-настоящему вкусный хек, тушеный с овощами, нужно строго придерживаться нижеописанной технологии. Прежде всего, следует заняться рыбой. Ее моют в прохладной воде, обирают бумажными полотенцами, освобождают от хвоста и плавников. Подготовленные таким способом тушки разрезают на три части и укладывают в кастрюлю, дно которой полито растительным маслом. Рыбу посыпают солью и небольшим количеством специй.

Сверху помещают измельченный лук, болгарский перец и тертую морковь. Все овощи выкладывают слоями и слегка подсаливают. С помидоров аккуратно удаляют кожицу и измельчают в блендере. Полученный сок выливают в кастрюлю с рыбой и помещают все это на плиту. Готовят тушеный хек на минимальном огне в течение тридцати минут с момента закипания. Подают его и в горячем, и в холодном виде. В качестве гарнира часто используют отварной рис или картофель.

Вариант со сметаной

По данному рецепту можно относительно быстро приготовить очень вкусное и нежное блюдо, которое прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Чтобы ваша семья смогла полакомиться тушеной рыбкой, постарайтесь заблаговременно запастись всеми требуемыми компонентами. В вашем арсенале должно найтись:

  • Кило свежемороженого хека.
  • 300 граммов сметаны.
  • Пара куриных яиц.
  • Головка репчатого лука.
  • 200 миллилитров молока.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тефтели в сметанном соусе на сковороде

В качестве дополнительных ингредиентов будет использоваться мука, растительное масло, соль, зелень и специи.

Технология приготовления

Предварительно размороженную рыбу освобождают от внутренностей, плавников и чешуи. После этого ее моют прохладной водой, обтирают бумажными салфетками, режут средними кусочками, слегка подсаливают, обваливают в муке и отправляют на сковородку. Подрумянившегося хека помещают в чистую кастрюльку, а на оставшемся масле обжаривают измельченный лук и добавляют его к рыбе.

В отдельной посудине соединяют яйца с молоком и хорошенько взбивают их. К полученной массе добавляют сметану и специи. Образовавшуюся смесь выливают в кастрюлю с рыбой. Все это накрывают крышкой, отправляют на плиту, доводят до кипения и убавляют газ. Готовится тушеный хек на медленном огне не более четверти часа. За пару минут до окончания варки рыбу в сметанном соусе посыпают рубленой зеленью.

Источник: https://omj.ru/cookery/tushenyj-hek-interesnye-retsepty

Тушеный хек с луком — вкусное домашнее блюдо

Тушеный хек с луком — вкусное домашнее блюдо

4 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 203 раза /Опубликован: 30.12.2016

Удивительно сочетание домашнего картофельного пюре с различными продуктами с соусом: тушеное мясо с черносливом, тушеный хек с луком, курица с морковкой, тушеный хек и т.д. Вкус, который запомнился из детства — ароматная картошка и вкусный соус. Приготовить рыбу, слегка обжарив ее, а затем потушив в соусе, проще простого.

Широко применяемый в кулинарии процесс тушения продуктов, представляет собой длительное нагревание продуктов в очень малом (или вообще без добавления) жидкости.

Это не жарка, когда тепло передается продуктам от нагретого жира – как для рыбы в кляре, и не варка. Это что-то среднее. Тушат продукты, обычно, в закрытом объеме — сковородка или казан с крышкой, кастрюля или керамический горшок.

При тушении специи, как правило, добавляют в самом начале процесса, чтобы все ингредиенты «пропитались» вкусом и ароматом.

Так и готовится тушеный хек — лук и недорогая рыба тушится в небольшом количестве жидкости до готовности. Тушить можно любую рыбу. Чаще всего, это очень удобно, тушат крупную рыбу, нарезав ее кусками. Тушение — отличный способ приготовить «костлявую» рыбу. Речной лещ тушеный с морковкой и луком — удивительно блюдо, в котором разомлели все надоедливые косточки.

С луком мы тушим преимущественно недорогую морскую рыбу — треска, хек, минтай. Всегда удивляло, почему такая рыба не в особом почете, учитывая, что она вкусная, без заметных костей, легко готовится и недорогая. Например – хек в томате. Я, конечно, понимаю, что форель на решетке «выгодно» отличается от жареного минтая, но это разные вкусы, и их сравнивать попросту нельзя.

Хек или мерлуза — рыба океанская, живет преимущественно в придонных слоях шельфовых вод, хотя и кормятся, поднимаясь в верхние слои воды. Помню, в Болгарии мы ловили на креветку с лодки мелких хеков — увлекательное занятие.

Тушеный хек с луком готовится из свежезамороженной рыбы. По большому счету, вполне можно использовать треску, минтай или нототению. Если тушки хека свежие и повторно не замораживались — рыба сохранит все свои качества и тушеная рыба будет бесподобна. Рыба тушеная с луком и с гарниром из картофельного пюре — вкусное домашнее блюдо, как и тушеная картошка с мясом.

Тушеный хек

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 45 мин
  • Приготовление: 45 мин
  • Готовится за: 1 час 30 мин

Тушеный хек с луком и специями, подается с картофельным пюре

Ингредиенты

  • 4 шт Хек (тушки без головы)
  • 3-4 шт Лук
  • 50 мл Растительное масло
  • 2 ст.л. Мука
  • 50 мл Белое сухое вино
  • по вкусу Соль, перец черный, кориандр молотый, шафран (бархатцы), лавровый лист

Пошаговый рецепт домашнего блюда — тушеный хек

  1. Чтобы тушеный хек с луком получился вкусным, надо купить самые свежие тушки хека, которые гарантированно не замораживались повторно. Сложно дать совет, как это сделать, но покупая в проверенном магазине, можно получить качественную рыбу. Тушки хека продаются выпотрошенными и без голов. Переложить заранее замороженные тушки хека из морозильника в холодильник, тогда рыба хорошо оттает не потечет. Форсировать размораживание не надо.

    Тушки хека продаются выпотрошенными

  2. Размороженную рыбу очистить от чешуи — она легко удаляется ножом, удалить остатки внутренностей и темную пленку, которая устилает внутреннюю полость рыбы. Срезать кухонными ножницами все плавники. Тщательно вымыть рыбу и обсушить ее салфетками. В ступке растереть по 0.5 ч.л. соли, горошин черного перца и кориандра. Обмазать тушки хека специями и оставить их на 30 мин.

    Обмазать тушки хека специями

  3. В сотейнике разогреть растительное масло. Тушки хека немного обвалять в муке и обжарить их в разогретом масле.
  4. Когда рыба с одной стороны хорошо подрумянится, перевернуть тушки и обжаривать их с другой стороны. Добиваться полной готовности хека нет необходимости, учитывая, что тушеный хек с луком еще будет достаточно долго готовиться. Обжаренного до золотистой корочки хека переложить на отдельную тарелку.

    Обжарить хека до золотистой корочки

  5. На остатках растительного масла обжарить очищенный и нарезанный крупной соломкой лук. Обжаривать на среднем огне без крышки, достаточно часто перемешивая. Надо, чтобы лук был хорошо прожарен и стал темно-золотистым.

    Обжарить очищенный и нарезанный крупной соломкой лук

  6. После окончания обжаривания лука, добавить щепотку соли, поперчить, добавить 1-2 лавровых листика и щепотку шафрана или бархатцов.
  7. Перемешать лук со специями и сразу же выложить в него предварительно обжаренную рыбу. Учитывая, что влаги в рыбе и жареном луке очень мало, для тушения необходимо добавить в сотейник жидкость. Можно добавить обычную воду из чайника. Для улучшения вкуса обязательно добавить четверть стакана белого сухого вина, или, если вино неприемлемо, 1 ч.л. лимонного сока, выдавив сок из дольки лимона непосредственно на рыбу и лук. Количество жидкости в сотейнике — не более 1 стакана.

    Тушить рыбу с луком около 30 мин

  8. Тушеный хек будет готовиться около 30 мин. Как только жидкость закипит, уменьшить огонь и тушить рыбу с луком под крышкой. Надо, чтобы жидкость едва кипела. Через каждые 5-6 мин надо переворачивать тушки хека в соусе из лука, для равномерной готовки. По окончании тушения жидкости в сотейнике останется минимально. В любом случае можно снять крышку с сотейника и дать лишней жидкости выкипеть.
  9. Пока тушеный хек готовится, очистить 3-4 картошины и сварить их, приготовить картофельное пюре.
  10. Выложить картофельный гарнир на тарелки, добавить тушеный лук и тушки хека. Посыпать щепоткой мелко нарезанной петрушки и, по желанию, острым перцем.

    Выложить картофельный гарнир на тарелки, добавить тушеный лук и тушки хека

  11. Тушеный хек с луком подается сразу же, пока она не остыл.

    Тушеный хек с луком — вкусное домашнее блюдо

  12. Тушеная рыба с картофельным пюре имеет очень нежный вкус, отлично подойдет для хорошего обеда.

Тушеный хек с луком — вкусное домашнее блюдо

Я приготовил(а)

Приятного аппетита!

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/ryba-s-lukom.html

Самый простой рецепт рыбы тушеной с морковью и луком. Разная рыба тушеная с морковью и луком — вкусный сюрприз для близких

Что может быть лучше рыбы? Только рыба с луком и морковкой.

Ее можно варить, жарить, парить, делать котлеты и тушить.

Последний способ наиболее предпочтителен для гурманов.

Тушеная рыба с морковью и луком – идеальное блюдо как для званого обеда, так и для ужина в кругу семьи.

Готовится просто, а съедается с большим аппетитом. К тому же рыба – очень полезный продукт.

Источник витаминов и таких веществ, необходимых для нашего организма, как кальций, магний, йод, фосфор и другие. А еще рыба – находка для тех, кто уделяет внимание своей фигуре.

Основные принципы приготовления рыбы тушеной с морковью и луком.

В зависимости от того, какую рыбу вы собираетесь тушить, необходимо тщательно ее обработать, удалить хребты, кости, головы и хвосты.

Чтобы вкус рыбы имел более насыщенный вкус, можно в первую очередь рыбу обжарить, а уже потом потушить в духовке или мультиварке.

Рыба тушеная с морковью и луком лишь на первый взгляд готовится легко, при выборе способа приготовления необходимо учитывать время приготовления. Не перетушите рыбу, иначе она получится чересчур сухой. В мультиварке достаточно и получаса, а вот в духовке минут на десять побольше.

Для тушения лучше всего подойдут такие виды рыбы, как пангасиус, сазан, щука, кижуч, минтай.

Ели при тушении рыбы с морковью и луком вы используете большое количество других овощей, то можно обойтись без гарнира. В противном случае в качестве гарнира к рыбе тушеной с морковью и луком отлично подойдет картофель либо рис.

На приготовление рыбы тушеной с морковью и луком уйдет определенное количество времени, но это того стоит. Один из предложенных рецептов обязательно займет достойное место в вашей персональной кулинарной книге.

Рыба тушеная с морковью и луком в мультиварке: от карася до щучки

Для этого рецепта подойдет любой сорт рыбы. Можно взять обычных речных карасей, но если вы и ваши близкие предпочитаете рыбу «благородных кровей», то можно использовать пангасиуса или минтая.

Ингредиенты:

3-4 небольших карася

щепотка соли

специальная приправа для рыбы

2 ложки майонеза

2 ложки растительного масла

3 средних моркови

2 небольших луковицы

1 зубчик чеснока

Приготовление:

Подготовьте рыбу: почистите, удалите внутренности, головы, хвосты и плавники. Рыбу порежьте на крупные куски.

Морковь натереть на некрупной терке, луковицу порезать кольцами, подавить чеснок в чеснокодавке.

В чашу мультиварке налить растительное масло, выложить очищенную рыбу.

Добавить морковь и лук, чеснок, сверху все посыпать приправой для рыбы и залить майонезом. Посолить.

Установить таймер мультиварки на 25 минут, температура средняя.

После того, как рыба будет готова, выложить ее в середину блюда, вокруг обложить вареным картофелем. Посыпать все зеленью.

Кижуч тушеный с морковью и луком в окружении овощей: да здравствует нежность и аромат!

Рецепт этой рыбы тушеной с морковью и луком непростой, но оправдывает затраты времени и сил. Никакого гарнира к нему не требуется, так как рыба тушится вместе с различными овощами.

Ингредиенты:

половина кг филе кижуча

2-3 средних моркови

1 луковица

1 ложка уксуса

1 баклажан

1 кабачок

2 сладких перца

2 ложки сметаны

2 помидора

3 зубчика чеснока

2 ложки растительного масла

3 ложки соевого соуса

2 ложечки горчицы

прованские травы, розмарин, базилик, укроп, петрушка

Приготовление:

Сначала готовим маринад для кижуча. Смешиваем горчицу и соевый соус, в эту смесь выкладываем нарезанный на небольшие кусочки кижуч. Оставляем минут на 20.

Режем мелко-мелко чеснок, на некрупной терке натираем морковь. Обжариваем в сковородке на растительном масле.

Режем лук не очень большими кубиками и добавляем к чесночно-морковному миксу.

Очищаем кабачок, нарезаем его кубиками, выкладываем в сковороду к другим продуктам и обжариваем.

После кабачка также поступаем с баклажаном и сладким перцем. Последними добавляем помидоры и уксус.

Оставляем тушиться на сковородке минут десять.

Выкладываем в нашу чуть протушеную смесь замаринованный кижуч. Заливаем сметаной и посыпаем зеленью и приправами. Нарываем крышкой.

Устанавливаем маленький огонь и оставляем на 25 минут.

Блюдо получается разноцветным и аппетитным.

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке

Тушеная в духовке рыба получается очень нежной и сочной. Этот рецепт отличается тем, что рыба и гарнир тушатся в духовке вместе.

Ингредиенты:

1 большая рыбина

6-7 картофелин

1 зубок чеснока

2-3 средних морковки

2 некрупные луковицы

соль

3 ложки майонеза

лавровый лист

банка резаных шампиньонов

2 ложки подослнечного масла

150 гр. сыра

укроп и петрушка

Приготовление:

Для этого рецепта нам подойдет карп или сазан. Чистим одну большую рыбину, удаляем внутренности, голову, хвост, плавники.

Выкладываем ее на глубокий противень, хорошо смазанный растительным маслом.

Чистим картофель, лук и морковь. Все режем кольцами.

Вокруг рыбы укладываем слоями картофель, сверху кладем морковь, потом слой шампиньонов, следом лук.

Добавляем лавровый лист, солим и выдавливаем чеснокодавкой чеснок.

Добавляем майонез.

Сверху все посыпаем крупно натертым сыром твердых сортов и укропом и петрушкой.

Накрываем противень фольгой и ставим в духовку ориентировочно на 50 минут. Температура тушения средняя.

Рыба тушеная с морковью и луком: бюджетный вариант

Своеобразие бюджетного варианта рецепта рыбы м состоит в том, что при ее приготовлении используются яйца, которые добавляют сытности. К тому же яичная заливка очень нежная, она позволяет рыбе и овощам сохранить максимальное количество своих соков и ароматов.

Ингредиенты:

половина кг судака

соль и перец

3 ложки подсолнечного масла

полстакана молока

2 небольшие луковицы

2 средних морковки

2 яйца

Приготовление:

Используем филе судака. Если оно заморожено, оставляем размораживаться. Промываем хорошо и высушиваем.

Чистим овощи.

Лук режем не слишком крупно, обжариваем в масле.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареный лагман по узбекски

Морковь также режем некрупными квадратиками и добавляем на сковородку к луку. Обжариваем минут 10.

В миске венчиком взбиваем молоко с яйцами, солим и перчим.

В глубокий противень выкладываем размороженные и высушенные кусочки филе судака, а сверху добавляем обжаренные морковь и лук, заливаем яично-молочной смесью.

Ставим противень в духовку на полчаса тушиться. Температуру выставляем среднюю.

После того, как рыба тушеная с морковью и луком готова, посыпаем ее зеленью.

Тилапия с морковью и луком (тушёная)

Несмотря на то, что любая рыба обладает достаточным количеством собственной влаги, в этом рецепте в качестве ингредиентов используется вода, что делает наше блюдо еще более сочным.

Ингредиенты:

6 тилапий

2 небольших моркови

полторы луковицы

150 гр. сметаны

пол-литра воды

специи и приправы

лимонный сок

Приготовление:

Режем на средние кусочки предварительно обработанные тилапии. Выкладываем их в миску, добавляем специи, солим и поливаем малым количеством лимонного сока. Оставляем минут на 6-7.

На медленном огне на растительном масле обжариваем мелко порезанный лук.

К нему добавляем крупно натертую морковь, солим.

Оставляем тушиться минут на 10.

После выкладываем в сковороду с луком и морковью тилапии. Заливаем водой и сметаной. Добавляем приправы.

Тушим в течение 25 минут до готовности.

Рыба тушеная с морковью и луком: час на кулинарный шедевр

Классический вариант рецепта тушеного хека может стать отличной палочкой-выручалочкой для хозяйки на тот случай, если внезапно пожаловали гости. Готовится он час, а вот съедается за пять минут.

Ингредиенты:

Один кг хека

полторы луковицы

2 средних морковки

четверть стакана томатного сока

3 ложки муки

соль, перец

Приготовление:

Обрабатываем тушки хека, режем на средние кусочки. Каждый кусочек пассируем в муке, после чего обжариваем на растительном масле с каждого бочка.

Мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук обжариваем в масле на небольшом огне, в сковороду добавляем томатный сок и стакан воды. Оставляем томиться минут на 15.

После этого на морковь и лук выкладываем обжаренный хек. Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на полчаса.

В качестве гарнира можно отварить крупнозерный рис.

Буль-буль-буль карасикиКараси тушёные с луком и морковью

Этот рецепт порадует любителей обычных речных карасиков. Для приготовления блюда потребуется минимум затрат физических усилий, а набор необходимых продуктов есть в каждом доме.

Ингредиенты:

7-8 некрупных карасей

2 луковицы

зелень

3 морковки

3 ложки подсолнечного масла

3 зубка чеснока

соль, перец

3 ложки сметаны

Приготовление:

Свежих карасей чистим и моем, при этом оставляем на тушке рыбы хвост и голову.

Обжариваем с маслом крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук, добавляем подавленный на чеснокодавке чеснок.

Даем массе остыть. После этого набиваем ею тушки наших карасиков. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого оттенка.

Выкладываем полуготовые тушки в глубокую сковороду и заливаем половиной стакана воды, смешанной со сметаной. Чтобы тушки не раскрывались, необходимо скрепить их половинками зубочистки.

Оставляем тушиться на 15 минут под крышкой.

Когда рыба хорошо протушилась, посыпаем ее зеленью.

Рыба тушеная с овощами: сытно, сочно и красиво

Изысканный рецепт этого блюда поможет понять всю пользу рыбы в целом и непередаваемый вкус минтая в частности.

Ингредиенты:

кг. минтая

4 моркови

100 гр. фасоли

1 кочан цветной капусты

1 луковица

полтора стакана воды

соль, перец

укроп, петрушка

2 ложки подсолнечного или оливкового масла

Приготовление:

Очищенную морковь режем крупными кольцами.

Фасоль заранее ставим вариться, но когда она готова наполовину, достаем.

Качан цветной капусты оставляем в воде на 25 минут, причем вода должна быть немного подсоленной. После того, как капуста вымочена, разбираем ее.

Наливаем в кастрюлю воду, солим ее. После того, как она закипит, выкладываем туда морковь, потом фасоль, потом лук и последней капусту. Оставляем вариться минут на пять.

Порезанный на кусочки минтай выкладываем на овощи, добавляем оливковое масло.

Накрываем крышкой и тушим около 40 минут, не помешивая.

Секреты и хитрости приготовления рыбы тушеной с морковью и луком

Если вы при приготовлении используете замороженную рыбу, не торопите ее оттаивание, пусть она тает медленно, но верно.

Чтобы рыба не разваливалась на части, оставьте ее на некоторое время в подсоленной воде.

Если рыба, которую вы собираетесь тушить, мелкая, то не стоит даже и пытаться удалять из нее косточки. В процессе тушения они станут мягкими и при употреблении не почувствуются. А вот если рыба больше килограмма, из нее следует вытащить косточки, удалить хребет.

Следите за тем, чтобы жидкости в таре для тушения было в меру, ведь рыба сама обладает необходимым количеством влаги.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/samyi-prostoi-retsept-ryby-tushenoi-s-morkoviu-i-lukom-raznaia-ryba-tushenaia-s-morkoviu-i-lukom-vkusnyi-siurpriz-dlia-blizkikh/

Вторые блюда и каши

Хек с морковью и луком в мультиварке

Автор: Ellen
Источник: Готовим в мультиварке на сайте gorod21veka

Ингредиенты:

хек — 2 тушки;

морковь-1 шт.;

лук — 1-2 головки;

томаты — 1 шт.

масло растительное- 50 мл;

соль, перец черный-по вкусу

Приготовление:

Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, рыбу на порции.

С томатов снять кожицу.

На дно чаши налить немного растительного масла и уложить половину лука и моркови (посолить).

Затем уложить слой рыбы (поперчить, посолить) и закрыть оставшимся луком и морковью.

Посолить и немного полить растительным маслом. Томаты нарезать на полукольца и уложить последним слоем.

Готовить рыбу на режиме «тушение».

Это блюдо вкуснее на следующий день в холодном виде.

Приятного аппетита!

Блюдо приготовлено в мультиварке REDMOND RMC -M11

 

Хек и его полезные свойства

Источник:vkusnoblog.net

Хек относится к роду морских рыб из семейства тресковых. В Европе этот представитель тресковых пород давно считается одним из самых лучших. Хек успешно применяется в диетическом питании, так как эта рыба очень хорошо усваивается в организме.

В среднем взрослая особь достигает от 20 до 70 см в длину, а весит она около трех килограмм. Тело рыбы удлиненное с одним коротким и одним длинным спинными плавниками. У хека серовато-черная спинка и серебристо-серые брюшко и бока. Белое мясо этой рыбы очень нежное, совсем нежирное, имеет мало костей, а после варки филейные пластины очень просто отделить от хребта.

Молодой хек на первом году жизни питается калянусом, мелкими креветками, темисто и т. д.

С наступлением половой зрелости, имея длину более 30 см, эта рыба превращается в настоящего хищника.

Она начинает поглощать стайных пелагических рыб, например, сельдь или скумбрию, а также таких крупных беспозвоночных, как кальмар и креветка.

Зимует хек на морских глубинах более, чем 20 м.

На магазинных прилавках чаще всего можно найти филе хека сухой заморозки или в “глазури”. Потрошеные замороженные тушки продаются как с головой, так и без нее.

К сожалению, свежий хек достаточно быстро теряет свои вкус и аромат, а с ними и полезные свойства. Поэтому на помощь и приходит быстрая заморозка, она замедляет или задерживает этот нежелательный процесс.

При покупке мороженной рыбы, нужно обязательно убедиться, что она не была повторно заморожена.

Обычно после того, как рыбу заморозили, ее дополнительно покрывают тонким слоем льда, чтобы защитить хека от высыхания. Здесь тоже нужно проявить бдительность, ибо многие недобросовестные производители так сильно глазируют рыбу, что толща льда становится больше, чем сам морепродукт.

Мало того, что вы переплатите за бесполезную ледяную глыбу, так еще и рыба в результате этих манипуляций потеряет все вкусовые качества.

Если вы заметили, что рыба подозрительно легкая, то, скорее всего, заморозили ее очень давно, и она высохла, несмотря на свое ледяное покрытие. Если к тому же и форма рыбы выглядит неестественно, она ломанная или кривая, то будьте уверены, этот продукт неоднократно размораживали и замораживали вновь. Все вкусовые и полезные качества хека при этом, разумеется, утрачиваются.

Состав и полезные свойства хека

Хек является отличным источником белка, в нем содержатся важнейшие макро и микроэлементы: кальций, фтор, калий, натрий, фосфор, магний, сера, железо, йод, цинк, хлор, медь, хром, кобальт, молибден, марганец и никель.

В этой рыбе содержится немало витаминов, например, E, C, PP, A, B1, B2, B6, B9.

В хеке содержатся полезные насыщенные жирные кислоты, они оказывают благоприятное воздействие на весь организм в целом.

Витамины, которые имеются в рыбе, помогают регулировать обмен веществ, способствуют выходу токсинов из организма, предупреждают развитие онкологических заболеваний.

Из этой рыбки готовят много вкусных и полезных блюд. Хек содержит мало жира, но все-таки он немного жирнее и нежнее трески, а потому выше ценится кулинарами.

При заболеваниях щитовидной железы, слизистых оболочек и кожных покровов – хек отличный помощник.

Он также способен регулировать уровень сахара в крови и является отличным антиоксидантом.

Следуя советам ученых, обязательно добавьте на свой стол хека, лосося или пинагору хотя бы в минимальном количестве.

Ведь даже маленькие порции рыбы, при регулярном употреблении, полностью насытят ваш организм полезными жирными кислотами омега-3.

Помните, что недостаток этих кислот может привести к нарушению сердечно-сосудистой системы, диабету, гипертонии, депрессии, в результате также будет снижена репродуктивная функция и расшатана нервная система.

Калорийность хека

В 100 г хека в среднем содержится около 86 ккал.

Подписка на рассылку анонсов новых статей портала

Источник: http://www.gorod21veka.ru/list/Vtorye-blyuda/Hek-s-morkovyu-i-lukom-v-multivarke/

Хек тушеный с овощами

Хек тушеный с овощами

Давайте приготовим на обед очень вкусное и полезное рыбное блюдо, причем из рыбы, самой известной и доступной — хека. А приготовим мы хек, тушеным с овощами, в кисло сладком соусе. Такая тушеная рыбка понравится как взрослым, так и деткам, ведь в ней практически нет костей, кроме хребта.

Приготовить это блюдо очень легко и просто, с ним справится даже начинающая хозяюшка. В качестве гарнира к рыбе можно приготовить картофельное пюре, получится очень гармонично. И еще, такая тушеная рыба с овощами одинаково вкусная не только в горячем виде, но и в холодном. Порадуйте своих близких вкусным обедом.

Для приготовления хека, тушеного с овощами нам потребуется:

  • 2 тушки хека (без головы)
  • 2 луковицы
  • 2 морковки
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Специи для рыбы
  • 1 ч.л. сахара
  • 2 лавровых листа
  • 4 шт. душистого перца
  • 2 шт. соцветий гвоздики
  • Мука
  • Растительное масло
  • Лимон

Вот такие продукты нам понадобятся для приготовления этого вкусного блюда.

Вначале размораживаем тушки хека, чистим, моем и нарезаем порционными кусочками.

Чтобы блюдо получилось вкусным, рыбку мы замаринуем.
Для этого кусочки рыбы солим, перчим, посыпаем специями для рыбы и сбрызгиваем соком лимона.

Пока рыбка будет мариноваться, примемся за овощи.

Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

На растительном масле обжариваем до прозрачности лук.

Добавляем натертую морковь и жарим на среднем огне 5-7 минут.

На другой сковороде разогреваем растительное масло, рыбу обваливаем в муке и жарим с двух сторон до светло-золотистой корочки.

В тушеные овощи добавляем томатную пасту, лавровый листок, перец душистый (горошком), гвоздику и сахар.
Солим, перчим по вкусу.

Хорошенько все перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты.

В емкость, в которой будет тушиться рыба (у меня казанок) выкладываем половину тушеных овощей.

Сверху на овощи выкладываем поджаренную рыбу.

Покрываем рыбу оставшимися овощами.
Наливаем чуть-чуть воды.
Накрываем крышкой, ставим в духовку и тушим на слабом огне 25-30 минут.

Вот такая вкусная, очень ароматная рыбка получилась.

Выкладываем готовое блюдо на тарелку, украшаем зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Фото вот такого очень аппетитного блюда прислала мне сегодня Тамара, замечательная хозяюшка, которая умеет вкусно готовить. Несмотря на то, что она не добавляла томатную пасту, рыба с овощами получилась все равно вкусной!!! Большое спасибо за доверие к моим рецептам и отличное фото блюда!

Источник: http://breakfast.net.ua/vtorue-bluda/khek-tushenyjj-s-ovoshhami.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Свинина тушеная с помидорами

Закрыть