Кабачки тушеные с морковью и луком и помидорами

Кабачки тушеные с помидорами – пошаговый рецепт с фото приготовления с морковью, луком и чесноком

Кабачки тушеные с помидорами – это замечательное блюдо, которое можно приготовить в сезон созревания этих овощей. Можно его употреблять самостоятельно, можно в качестве закуски, намазывая на ломоть бородинского хлеба, можно в качестве гарнира к мясным блюдам или в качестве тушеного салата к какому-либо другому блюду.

В общем, это универсальный рецепт. К тому же блюдо получается очень вкусным и полезным. Его обязательно нужно включать в свой рацион, дабы насытить организм к зиме столь необходимыми витаминами и минералами. Кроме того, калорийность таких тушеных кабачков совсем невысока.

Потому, если вы следите за фигурой, то можете включать их в свой рацион без сомнений!

Тушить кабачки мы будем вместе с луком и морковью, а для аромата в конце готовки добавим чесночок. Кроме того, в составе блюда присутствуют помидоры, которыми мы заменим традиционную томатную пасту. Так получится куда вкуснее и полезнее.

Итак, если вам приглянулись кабачки тушеные с помидорами, и вы хотели бы их приготовить, то мы в этом вам поможем! Изучите пошаговый фото рецепт, приведенный ниже. В нем подробно расписаны все этапы готовки, а также указаны некоторые хитрости, благодаря которым блюдо получится действительно очень вкусным!

Запасаемся одним большим или двумя средними кабачками. Их нужно будет тщательно вымыть, а затем очистить от кожуры при помощи овощечистки.
Нарезаем кабачки крупными кубиками и отправим их на разогретую заранее сковороду. Можно добавить небольшое количество подсолнечного рафинированного и дезодорированного масла.
Очищаем луковичку, а затем держим пару секунд под водой. Это поможет осадить летучие фитонциды, из-за которых мы плачем при нарезании овоща. Теперь каждую головку лука нужно разрезать на четыре части и каждую из этих частей шинковать, но не слишком тонко.
Нарезанный лучок отправляем на сковороду к кабачкам.
Овощи тщательно перемешиваем и тушим их на умеренном огне.
Теперь займемся сладкой морковью. Ее мы очистим и вымоем, а затем измельчим. Для измельчения воспользуемся стандартной теркой.
Морковь высыпаем на сковороду к томившимся там ранее кабачкам и луку.
Тщательно перемешиваем овощи, что находятся в сковородке. Обратите внимание, что кабачки будут выделять много жидкости, потому крышкой их лучше не накрывать, а иначе влага будет плохо испаряться. Тушить следует на среднем огне.
Блендером измельчим один очищенный от кожуры помидор. Для снятия кожицы с томата на нем сначала нужно сделать надрез в виде креста, а затем ошпарить кипятком – и кожица легко поднимется. К измельченному до состояния помидору добавим соль (понадобится одна чайная ложка без горки).
Добавляем томат на сковороду к овощам, а затем тщательно перемешиваем их.
Продолжаем тушить кабачки с помидорами на среднем огне.
Очищаем от шелухи 3-4 зубчика чеснока и продольно разрезаем их на две половинки. Затем каждую половинку нарезаем неширокими пластиночками.
Ближе к концу готовки добавляем чеснок к овощам. Он придаст готовому блюду неповторимый аромат! На этом же этапе перчим кабачки по вкусу. Если дополнительно измельчить тушеные кабачки при помощи блендера, то получится кабачковая икра.
Перекладываем готовое блюдо в контейнер для хранения. Только перед отправкой контейнера в холодильник дайте ему остыть хотя бы до комнатной температуры.
Вот такая вкуснятина у нас получилась! Можно подавать и в теплом, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Тушеные баклажаны с картошкой

Чахохбили с курицей

Тушеная картошка с бараниной в мультиварке

Рисовая каша на молоке

Источник: http://xcook.info/recipe/kabachki-tushenye-s-pomidorami.html

Кабачки, тушенные с морковью и луком

Кабачки обладают почти нейтральным вкусом, они хорошо сочетаются с самыми разными продуктами, благодаря чему часто включаются в состав овощных рагу, запеканок и других кушаний.

Но эти овощи вполне самодостаточны и не требуют большого количества дополнений. Кабачки, тушенные с морковью и луком, – это классика кулинарии. Несмотря на простой состав, эта горячая закуска получается нежной, ароматной и аппетитной.

Она достаточно сытна сама по себе, но часто используется в качестве гарнира к мясу и птице.

Особенности приготовления

Знания, как потушить кабачки с луком и морковью, пригодятся любой хозяйке. Ведь это простое в приготовлении блюдо из доступных ингредиентов выходит очень вкусным. В зависимости от используемых приправ и соуса, вкус его может быть совершено разным. Рецепт этого кушанья выручит, когда есть необходимость приготовить вкусный ужин на скорую руку.

Потушить с луком и морковью можно и молодые, и крупные кабачки, но из зрелых овощей блюдо получится менее нежным и приятным на вкус.
Большие кабачки перед приготовлением необходимо очистить от шкурки, извлечь из них мякоть с семенами. Сделать это легко с помощью ложки, достаточно лишь разрезать овощи на две половинки вдоль.
Нарезать кабачки для рагу принято кубиками средней величины, но можно немного отойти от традиции и нарезать их кружками или половинками кружков.
Морковь и лук нарезаются для приготовления тушеных кабачков мелко. Морковь даже рекомендуется измельчать с помощью терки. Эти овощи должны отойти на второй план, став фоном. Кабачки, впитавшие вкус и аромат этих овощей, специй и пряностей, должны солировать. Тогда блюдо окажется по-настоящему вкусным.
На вкусе готового блюда из кабачков всегда сильно сказываются зелень и специи, использованные при готовке.
Если овощи перед тушением обжарить, блюдо из них получится более насыщенным по вкусу, но и калорийность его возрастет.
Не стоит солить овощи в начале готовки и добавлять к ним много воды, иначе готовое блюдо будет по консистенции напоминать бесформенную массу.

Читать ещё Маринованные кабачки на зиму

Кабачки с луком и морковью можно потушить без соуса, с томатной пастой или помидорами, в сметане или майонезе. Каждый вариант имеет свою специфику.

Простой рецепт кабачков, тушенных с морковью и луком

Состав:

кабачки – 1 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
морковь – 0,2 кг;
растительное масло – сколько уйдет;
соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки тщательно вымойте. Если они крупные, овощечисткой снимите кожуру. Разрезав плоды пополам, ложкой извлеките семена. Нарежьте кабачковую мякоть кубиками по полтора сантиметра или чуть меньшего размера.
Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их мелкими кусочками.
Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой. Мелко натрите.
В глубокую сковороду влейте масло, разогрейте его.
Положите в масло лук и морковь. Пассеруйте их в течение 7 минут.
Добавьте кабачки, обжаривайте их вместе с луком и морковью 5-7 минут.
Добавьте немного воды, специи по вкусу.
Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой.
Тушите, пока кабачки не станут мягкими.
Подсолите, перемешайте, добавьте рубленую зелень.
Потомите еще 5 минут и снимите с огня.

Несмотря на простой состав, блюдо по данному рецепту получается вкусным и ароматным.

Кабачки, тушенные с луком, морковью и томатной пастой

Состав:

кабачки – 1 кг;
морковь – 0,2 кг;
лук – 0,2 кг;
томатная паста – 100 мл;
вода – 100 мл;
соевый соус – по вкусу;
сахар – крупная щепоть;
оливковое масло – сколько уйдет;
свежий укроп – 50 г.

Способ приготовления:

Кабачки вымойте, промокните салфеткой, при необходимости очистите от кожуры и семян.
Морковь почистите, помойте, обсушите бумажным полотенцем, крупно натрите.
Лук, освободив от шелухи, мелко нарежьте.
В отдельной емкости смешайте томатную пасту, сахар, соевый соус и лук. Взбейте венчиком, чтобы соус приобрел однородную консистенцию.
Лук и морковь обжарьте до золотистого цвета, положите к ним нарезанные кубиками кабачки.
Подрумяньте кабачки в течение 5-10 минут, залейте приготовленным соусом.
Тушите под крышкой 10-15 минут.

Читать ещё Овощное рагу в духовке

При подаче тушенных по данному рецепту кабачков к столу их рекомендуется посыпать рубленым укропом.

Кабачки, тушенные с морковью, луком, помидорами и сметаной

Состав:

кабачки – 0,5 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
растительное масло – 20 мл;
помидоры – 150 г;
сметана – 50 мл;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте, обсушите салфеткой, очистите овощи.
Кабачки нарежьте кубиками средней величины.
Помидоры надрежьте крест-накрест, на 2 минуты опустите в кипящую воду. Шумовкой переложите в емкость с холодной водой, чтобы они быстрее остыли. Очистите. Удалите уплотнения в районе плодоножек.
Нарежьте томатную мякоть некрупными кубиками.
Лук, очистив, нарежьте мелкими кубиками.
Морковь измельчите на терке.
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него все подготовленные овощи. Пассеруйте их в течение 10 минут.
Добавьте сметану и специи, перемешайте.
Тушите под крышкой до мягкости кабачков, за 5 минут до готовности подсолите.

Кабачки, приготовленные по данному рецепту, имеют нежный вкус с легкой кислинкой. Если помидоры из состава исключить, блюдо получится еще более мягким на вкус, но утратит пикантность.

Кабачки, тушенные с морковью, луком, чесноком и майонезом

Состав:

кабачки – 0,5 кг;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
вода – 50 мл;
майонез – 50 мл;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенный лук мелко порежьте.
Морковь измельчите на терке.
Кабачки нарежьте кубиками размером около 1 см.
Мелко порубите ножом чеснок.
Положите овощи в казан или кастрюлю, добавьте разведенный водой майонез.
Тушите до готовности кабачков. За 5-10 минут до этого приправьте их и подсолите.

Кабачки по этому рецепту получаются сытными, ароматными, аппетитными. Если майонез в составе заменить сметаной, блюдо станет диетическим.

Читать ещё Суп-пюре из кабачков со сливками

Кабачки, тушенные с морковью и луком, — простое, но вкусное блюдо. Оно универсально, так как может подаваться отдельно или в качестве гарнира.

Источник: http://OnWomen.ru/kabachki-tushennye-s-morkovyu-i-lukom.html

Кабачки, тушеные с морковью и луком

Кабачки, тушеные с луком и морковью, – простое блюдо из свежих овощей, которое легко готовится и к тому же еще очень полезно. Такое рагу прекрасно подходит к рыбе, мясу и может послужить хорошим гарниром.

Кабачки тушеные с морковью и луком

Ингредиенты:

кабачок – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
луковица – 2 шт.;
специи;
масло растительное;
чеснок – 2 зубчика;
вода холодная – 3 ст. ложки;
свежая зелень – для украшения.

Приготовление

Итак, морковь чистим и натираем на самой крупной терке. Луковицы обрабатываем, меленько режем и подрумяниваем овощи до золотистого цвета. Этим временем срезаем с кабачков жесткую кожицу и измельчаем их кубиками. Выкладываем в обжарку, приправляем специями, вливаем немного холодной водички и тушим на среднем огне минут 20. После этого добавляем в блюдо рубленую зелень, бросаем чеснок, нашинкованный кружочками, перемешиваем, ждем еще 3 минутки и снимаем сковороду с огня.

Кабачки тушеные с баклажанами морковью и луком

Ингредиенты:

масло оливковое – 2 ст. ложки;
кабачок – 2 шт.;
баклажан – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
морковь – 1 шт.;
зелень свежая.

Приготовление

Сначала подготавливаем все овощи: промываем их, очищаем и нарезаем ломтиками. Теперь берем сотейник, наливаем немного масла и бросаем кабачки. Затем добавляем молодые баклажаны, помидоры, морковку и луковицу.

Включаем огонь и тушим овощи минут 25, до готовности, накрыв сверху крышкой. После этого приправляем блюдо специями, перемешиваем и бросаем в рагу измельченный чеснок.

Подаем готовое блюдо горячим, украсив рубленой свежей зеленью, с бокалом красного вина и куском хорошо запеченного мяса.

Рецепт кабачков тушеных с морковью и луком

Ингредиенты:

морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
кабачок – 1 шт.;
помидоры спелые – 3 шт.;
баклажаны – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
мука – 2 ст. ложки;
специи;
масло растительное – 3 ст. ложки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Зажарка для супа

Приготовление

Все овощи обрабатываем и шинкуем: морковь – соломкой, луковицу и кабачки – кубиками, а баклажаны – небольшими ломтиками. С помидор снимаем кожицу и нарезаем дольками. В сковороду наливаем немного маслица, разогреваем его на сильном огне и бросаем баклажаны. Затем добавляем морковь, кабачки и лук.

Накрываем сверху крышкой и тушим овощи 5 минут. После этого всыпаем немного муки, перемешиваем, кладем помидоры и приправляем все специями. В самом конце добавляем измельченный чесночок, размешиваем и даем овощному рагу немного настояться. Готовое блюдо украшаем рубленой зеленью и подаем к столу.

Кабачки тушеные с морковью и луком в мультиварке

Ингредиенты:

мука – 1 ст. ложка;
кабачки – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
масло растительное – 2 ст. ложки;
томатная паста – 0,5 ст.;
молотый кориандр – щепотка;
зелень петрушки;
специи;
чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Морковку и лук репчатый чистим и шинкуем тонкими ломтиками. Кабачки рубим кубиками, хорошо подсаливаем и оставляем в миске. Когда они выделят достаточно сока, откидываем овощи на дуршлаг. Присыпаем мукой и перемешиваем. В емкость мультиварки наливаем растительное маслице, включаем прибор на режим «Жарка» на 25 минут.

Выкладываем лучок с морковью и подрумяниваем овощи, помешивая. Когда они слегка подрумянятся, бросаем кабачки, перемешиваем и готовим до конца программы. После звукового сигнала вливаем разведенную теплой водой томатную пасту, бросаем по вкусу специи, перемешиваем, закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Тушение».

Когда прозвучит сигнал готовности, добавляем измельченную свежую петрушку и чеснок.

Источник: https://womanadvice.ru/kabachki-tushenye-s-morkovyu-i-lukom

Тушёные на сковороде кабачки: рецепт с помидорами

Какой самый необычный рецепт вам приходилось воплощать в реальность, сколько вы затратили сил и времени, и как оценили его те, кто пробовал?

Если оригинальные блюда дались вам непросто, то советуем взять на вооружение рецепт, как тушить кабачки на сковороде с помидорами.

Воплотить технологию в жизнь очень просто, однако, несмотря на простоту, шарма и изысканности блюду не занимать.

В осенний период, заполнив погреб овощами, каждый садовод экономит на покупке продуктов. А главное ведь то, что всё своё – натуральное и никакой химии.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление тушёных кабачков с помидорами

Много вы знаете блюд из кабачков и помидоров, помимо икры? Если нет, тогда самое время пополнить свою кулинарную книгу новым интересным рецептом.

Берём овощечистку в руки (ножик тоже подойдёт) и приступаем к чистке кабачков.
Режем тыквенную культуру на кубики (примерно 2х2 см) и опускаем их в разогретую на масле сковороду.
Лук чистим, крупно нарезаем и тушим уже с кабачками на среднем огне. Чтобы не заливаться слезами в процессе нарезки лука, перед тем, как измельчить его, подержите его под струёй холодной воды, а потом приступайте к шинковке.
Морковь чистим, моем, трём на крупной тёрке и тушим вместе со всем остальным содержимым сковороды. На данном этапе советуем не накрывать сковороду крышкой.

Ведь кабачки – это источник жидкости, которая, к тому же, сильно выделяется при тушении. Под крышкой она не испарится — и вместо тушёных кабачков у вас получится суп.

На мытом помидоре делаем крестообразный надрез. Обдаём плод кипятком, затем снимаем с него кожицу, которая приподнялась. Очищенный овощ помещаем в блендер, измельчаем, после чего добавляем в томат 1 ч.л. соли. Этим соусом поливаем кабачки и продолжаем готовку.

Овощи почти уже готовы, а потому самое время добавить приправы. Чеснок чистим, можем раздавить в чеснокодавилке или порезать вручную, кому как нравится, затем отправляем его в сковороду вместе с перцем.
Тушим всё вместе ещё пару минут, чтобы кабачки напитались ароматом приправ, и снимаем с огня.

Для более яркого аромата можете добавить сладкий болгарский перец — аромат и вкус будет неподражаемым.

Как потушить кабачки с помидорами на сковороде вы уже знаете. А как же подать такое овощное чудо к столу? Хорошо сочетается блюдо с рисом или скажем с картошкой из духовки. Однако, стоит отметить, что кабачки могут быть и самостоятельным блюдом.

Есть закуску можно как в горячем виде, так и в холодном. В любом случае, блюдо вызовет шквал аплодисментов. Пробуйте — и возвращайтесь к нам за новыми экспериментами.
Как тушить капусту на сковородкеКак потушить кабачки на сковороде

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-tushit-kabachki-na-skovorode-s-pomidorami.html

Тушеные кабачки с морковью самый вкусный рецепт с фото

Что может быть полезнее и вкуснее тушеных овощей? Да, ничего! Это блюдо обязательно должно присутствовать на вашем столе. Тушенные кабачки содержат минимум калорий, но при этом остаются питательными и насыщают ваш организм. Кабачки можно тушить с различными овощами, например с капустой, перцем, картошкой и тд.

Кабачки тушеные с луком и морковью

Порции — 6
Приготовление — 20 мин.
Общее время — 40 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок (молодой) – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук (репчатый) – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Паста ( томатная) – 2 ст. Л.
Соль – 1 ч. л.
Черный перец (молотый) – 1 щепотка
Масло (растительное) – 30 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лучше всего брать молодой кабачок. Тогда не придется его чистить, просто промываем под холодной водой и нарезаем небольшими квадратиками.
Очищаем зубчики чеснока и шинкуем тоненько и мелко.
Промываем и очищаем лук с морковкой. Морковь режем не широкой соломкой, лук маленькими кубиками.
Теперь нужно обжарить томатную пасту на растительном масле.
Пассируем пару минут на среднем огне, помешивая.
К томатной пасте выкладываем нарезанные лук и морковь. Не забывая помешивать тушим около 5 минут.
Осталось добавить к тушеным овощам кабачки и оставить томиться под крышкой на 20 минут. изредка перемешиваем, приправляем солью и перцем.
По прошествии 20 минут выкладываем по тарелкам и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Совет повара: это блюдо нужно подавать в холодном виде. Так более ощутим вкус кабачков.

Тушеные кабачки с морковью и помидорами

Порции – 4
Приготовление – 15 мин.
Общее время — 25 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло – 2 ст.л.
Красный лук – 1 шт.
Кабачки – 2 шт.
Помидоры (черри) – 200 г.
Чеснок – 2 зубчика
Соль – 1 ч.л.
Черный свежемолотый перец – ¼ ч.л.
Свежий базилик (нарезанный) – 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начинаем с измельчения овощей. Кабачки нарезаем небольшими кубиками. Если нарезать его большими кусочками, то он может остаться сырым, и вкус блюда испортится.
Далее нагрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте красный лук.
Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и бледно-фиолетовым.
Добавьте кабачок, нарезанные помидоры, выдавленный чеснок, соль и перец.
Тушим в течение 5-7 минут, ориентируясь по кабачкам. Если они готовы, то сковороду можно снимать с плиты.
Добавляем свежий базилик по вкусу и подаем к столу горячим. Приятного аппетита!

Кабачки тушеные с капустой и морковью

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная грудка – 200 г.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Грибы (шампиньоны) – 200 г.
Лук – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Кабачок – 3 шт.
Белокочанная капуста – 1 шт.
Поваренная соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарезаем курицу кубиками по 2-3 см. Выкладываем курицу в кастрюлю, добавляем 2 ст.л. оливкового масла. Ставим на плиту на среднем огне, обжариваем.
Добавляем нарезанные тонкими ломтиками грибы и немного воды, тушим до тех пор, пока шампиньоны не размягчатся.
Нарезаем и добавляем лук и потертую морковь. Тушим в течение 3-4 минут.
Нарезаем кубиками кабачки, добавляем в кастрюлю.
Шинкуем капусту, добавляем ко всем овощам.
Посыпаем блюдо солью и готовим в течение 5-10 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.
Подаем к столу горячим!

Источник: https://omj.ru/cookery/tushenye-kabachki-s-morkovyu-samyj-vkusnyjretsept-s-foto

Кабачки тушеные в мультиварке с морковью и луком

Главная » Разное » Кабачки тушеные в мультиварке с морковью и луком

Фото: 2tarelki Тушеные в мультиварке кабачки с морковью, луком, помидорчиками, чесноком и сливками – нежнейшее овощное блюдо, которое понравится всем любителям легкой еды.

Способов приготовления кабачков масса, немало вариантов можно придумать и в том случае, если вы собрались их именно тушить: можно готовить такое блюдо только из овощей, с добавлением индейки или курицы, рыбы, разных видов мяса.

Использовать для приготовления тушеных кабачков можно сотейник, сковороду, кастрюлю – это если готовить их на плите, ну а с мультиваркой все еще проще. Логично, что использующимся режимом будет «Тушение» – обычно он имеется в таких приборах самых разных марок.

Все очень быстро и просто, а для придания блюду изюминки мы добавим сливки, которые сделают блюдо невероятно нежным.

После приготовления вы получите 2 порции
Время приготовления: 40 минут40 минут

Ингредиенты:

кабачки, 300 г
сливки, 100 мл
луковица, 1 шт.
чеснок, 1 зубчик
помидор, 1 шт.
морковь, 1/2 шт.
растительное масло, 1 ст.л.
черный перец
соль

Как приготовить тушеные кабачки в мультиварке:

Фото: kallorii.info Все овощи очистить, кроме кабачков, в том случае если у них тонкая нежная кожица. Нарезать лук кусочками желаемого размера – если вы хотите чтобы в блюде он чувствовался, то подойдет нарезка полукольцами, если ощущать его хочется минимально – порежьте его мелким кубиком.Морковь можно потереть на крупной терке, однако лучше для полного раскрытия ее вкуса и аромата нарезать ее брусочками или полукружками.В мультиварке на режиме «Жарка» разогреть растительное масло, выложить лук с морковью, обжаривать, не закрывая крышку прибора, около 5-7мин.Нарезать помидор кусочками покрупнее, добавить в мультиварку, жарить овощи еще 3мин.Кабачок можно нарезать кружками, полукружками, кубиками покрупнее, брусочками, после чего отправить его к остальным овощам жариться еще на 3-5мин.Обжарив овощи, переключите прибор на режим «Тушение», поперчите, посолите, влейте сливки, закройте крышку мультиварки и готовьте блюдо 20мин.За 5мин до конца тушения заправить блюдо пропущенным через пресс или мелко нарезанным чесноком.Подавать тушеные кабачки самостоятельно или как гарнир.Приятного аппетита!

Можно придавать блюду разные оттенки вкуса с помощью специй и трав: используйте карри, разные виды молотого перца, базилик, майоран, укроп, петрушку или что-то еще на свой вкус.

Друзья, вариантов приготовления тушеных кабачков так много! Какой из них больше всего нравится вашей семье? Поделитесь своими рецептами приготовления тушеных кабачков в комментариях к этому рецепту!

Источник: http://paromvarim.ru/raznoe/kabachki-tushenye-v-multivarke-s-morkovyu-i-lukom.html

Тушеный кабачок с овощами рецепт с фото

Одним из главных достоинств тушеных овощей является быстрота в приготовлении, что, естественно, позволяет минимизировать разрушение полезных веществ. Кроме того, тушеные овощи — это огромная возможность для кулинарного творчества. Для их приготовления можно использовать любые ингредиенты, которые попадутся вам под руку: картофель, капуста, помидоры, баклажаны, морковь, лук и, конечно же, «гвоздь» нашей статьи — полезный кабачок.

Тушеные кабачки — общие принципы и способы приготовления

Кабачки — это диетический продукт питания. Они полезны, сытны благодаря наличию клетчатки и малокалорийны (всего 24 ккал на сто гр.).

Некоторые ошибочно полагают, что кабачок — довольно простенький и пресный овощ, особо ничем не выделяющийся, поэтому не включают его в рацион, а зря! Ведь он содержит в себе огромное количество незаменимых микроэлементов и легкоусвояемую клетчатку, которая помогает работать нашему пищеварению в правильном режиме.

Более того, кабачки способны впитывать аромат и вкус окружающих его ингредиентов. Это качество и помогает ему «растворяться», но при этом придавать блюду полный и насыщенный вкус.

Классическое тушение продуктов осуществляется с добавлением воды или бульона (мясного, овощного), однако в силу того, что кабачок сам по себе в процессе тепловой обработки выделяет достаточное количество сока, «разбавлять» его жидкостью совсем необязательно.

Чаще всего кабачки тушат отдельно от остальных ингредиентов, поскольку готовятся они очень быстро в отличие от того же картофеля, свеклы или моркови.

А за несколько минут до готовности все составляющие блюда перемешивают и тушат на медленном огне для того, чтобы каждый ингредиент пропитался как следует.

Тушеные кабачки — подготовка продуктов

Перед тем, как тушить кабачки и другие овощи, тщательно промываем их, очищаем от кожицы, семян и других ненужных элементов, нарезаем на приблизительно равные кусочки, чтобы блюдо в итоге получилось не только полезным, но и привлекательным, и действуем согласно рецептуре. Отметим также, что любые овощи следует очищать перед самым приготовлением, а мясо (если будете его добавлять) лучше заранее отварить или обжарить в отдельном виде.

Тушеные кабачки — лучшие рецепты

Рецепт 1: Тушеные кабачки с йогуртом

Вы не ошиблись, и ваши глаза вас не обманывают. Мы будем тушить кабачки именно с йогуртом — натуральным и без всяких добавок. Обратите внимание на то, что кабачки для этого блюда отбираем только молочные (молодые) с тонкой кожицей и без семян.

— 500 гр. кабачков- 200-250 гр. натурального йогурта- семена горчичные — две чайные л.

— по вкусу соль

Кабачок промываем, кожицу очищать не обязательно (если овощ молодой, неперезрелый), хотя это дело сугубо индивидуальное. Нарезаем его тонкими ломтиками (или кубиками) и отправляем в кастрюлю.

Тушим овощи, слегка подсолив, в течение десяти-пятнадцати минут. Далее смешиваем йогурт с семенами и заливаем кабачки. Тушим еще пару минут и на стол. Блюдо, благодаря йогурту и горчичным семенам, будет иметь очень оригинальный вкус.

Особенно рецепт пригодится тем людям, которые соблюдают строгую диету.

Рецепт 2: Тушеные кабачки с помидорами и сыром

Кабачки в данном блюде буквально впитывают аромат сыра и копченой курицы и получаются просто великолепными благодаря удачному сочетанию всех компонентов. Можете смело экспериментировать и с другими овощами, например, добавив картофеля, цветной капусты и т.д.

— 800 гр. кабачков- две крупные помидорины- копченая грудка- одна пачка плавленого сыра — лук репчатый

— зелень, специи, соль

Кабачки промываем, нарезаем кубиками, ставим их тушиться в собственном соку, слегка подсолив. Тем временем пережариваем на сковороде лук, томаты освобождаем от кожицы, ошпарив кипятком, нарезаем и добавляем к обжаренному луку. Также кладем нарезанную курочку. Все пассеруем до готовности помидор. Сыр нарезаем мелкими кубиками. Опускаем овощи в полуготовые кабачки, опускаем сыр и все хорошенько перемешиваем. Тушим еще минут 5-7 и выключаем плиту. Подаем блюдо, посыпав его зеленью.

Рецепт 3: Тушеные кабачки в сметане

Спелые кабачки в сочетании с овощами в сметанном соусе — это одновременно и легкое, и сытное блюдо, которое ни в коей мере не навредит вашей фигуре. Прекрасный гарнир к любому мясу. Советуем взять на вооружение.

— кабачки 1,5 кг- четыре болгарских перчика- два крупных помидора- три дольки чеснока- 250 гр. сметаны (до 15% жирность)- зелень- по вкусу специи, перец, соль

— растительное масло для жарки

Перцы очищаем от семян, нарезаем кубиками и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем их на любом растительном масле около 3-х, 5-и минут. Кабачки промываем, очищаем, если они старые, нарезаем кубиками и добавляем их в перцы. Обжариваем вместе овощи на сильном огне в течение десяти минут.

В это время с томатов устраняем кожицу, также их нарезаем и отправляем к овощам на сковороду. Перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 2-3 минуты. Посыпаем перцем, специями, зеленью, солью, заливаем сметаной, закрываем крышкой, убавляем жар и тушим кабачки с овощами и сметаной до готовности (около 10-12 минут).

Готовые тушеные овощи не торопитесь снимать с плиты после выключения, так они пропитаются соусом и станут еще вкуснее.

Рецепт 4: Тушеные кабачки с яйцом

Еще один вариант приготовления полезных кабачков с овощами. Только на этот раз добавим в блюдо одно яйцо и немного молока для придания пикантного вкуса. Кабачки, приготовленные таким способом, получаются очень красивыми и аппетитными.

— 500 гр. молодых кабачков- одна морковь- одна средняя луковица- один томат- одно яйцо- три ложки молока- по вкусу: зелень, чеснок, специи

— масло растительное

Лук и морковь очищаем и нарезаем (лук — мелко, а морковь — тонкими ломтиками). Обжариваем овощи с добавлением небольшого количества масла. Мелко режем помидор (лучше предварительно снять с него кожицу), яйцо взбиваем с щепоткой соли миксером, затем добавляем в него молока и снова чуть взбиваем.

Кабачки, нарезанные кубиками, отправляем в пережаренную морковь, туда же отправляем помидор и взбитое яйцо с молоком. Крышку закрываем, тушим овощи минут 7-10, затем открываем крышку, кидаем специи, чеснок и т.п. тушим до выпаривания жидкости. Готовое блюдо посыпаем мелко порубленной зеленью.

Тушеные кабачки — полезные советы опытных кулинаров

— Для тушения целесообразнее использовать молоденькие молочные кабачки, их не надо очищать от кожицы, в которой сосредоточена наибольшая концентрация полезных веществ. Кроме того, такие овощи не будут «раскисать» в процессе тушения;

— Если вы используете старые кабачки, то их лучше всего нарезать крупными кубиками (около 2-х см);

— Тушеные кабачки в собственном соку можно немного «разбавить» хорошим красным вином или пивом. Интересное сочетание, к которому можно отнестись с опаской. Но отзывы насчет столь необычного подхода очень достойные;

— Для густоты в тушеные кабачки можно добавить муки. Делается это следующим образом: на одну четвертую стакана холодной воды добавляем муку (количество зависит от того, какой густоты вы хотите добиться), размешиваем до образования однородной массы и, помешивая, вливаем жидкость в тушеные овощи за несколько минут до готовности. Кстати, вместо холодной воды вполне можно использовать молоко.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

Источник: http://blogkulinar.ru/blyuda-iz-ovoschey/tushenyy-kabachok-s-ovoschami-recept-s-foto.html

Кабачки тушеные

Кабачки, тушеные в сметане с томатами, хитрости приготовления и советы для начинающих.

Тушеные кабачки — простое блюдо. Но несмотря на свою простоту и предсказуемость, тушеные кабачки в сметане, с томатами и зеленью, получили твердую «пятерку» от членов моей семьи и ушли «на ура». Впервые это случилось давно, когда я только училась готовить. Так что рецепт для начинающих. А кроме рецепта — много полезных (как я думаю) сведений из практического опыта хозяйки со стажем.

Что надо знать о тушеных кабачках

Надо знать, почему этот овощ популярен, а за что его игнорируют. Парадокс? Вовсе нет: недостатки всегда есть продолжение достоинств.

Итак, за что его любят. Кабачок — овощ диетический (22 ккал!), его включают в рацион желающие похудеть. Кабачок содержит массу полезных питательных веществ (калий, кальций, магний, фосфор, витамин РР и др.) и сложные углеводы (клетчатку). Он мягок для пищеварительной системы, то есть подходит при многих желудочно-кишечных недугах, да и просто так отличная еда — из-за содержания хороших углеводов.

За что его не любят. Иногда можно услышать, что цуккини — безвкусный овощ. Отчасти это правда. Но безвкусие может быть и достоинством! Особенностью кабачка является отсутствие выраженного «характера». Это позволяет ему принимает «акценты» других ингредиентов, передавая их вкус, растворяя в себе, раскрывая и дополняя.

Еще одна особенность кабачков — сочность, «влажность», в процессе тушения тем более очевидная. И если тушение как кулинарный способ требует обычно бульона или воды, то тушение кабачков этого не предусматривают, или дело ограничивается небольшим количеством масла, а иногда блюдо — наоборот — густят мучной водой.

Кроме отличного летнего вкуса, у тушеных кабачков есть ещё одно неоспоримое преимущество. Если вы жарите кабачки кружочками или делаете из него оладьи, вы меня поймете. Жареные — это брызги, это лишнее масло, которое никогда не рассчитать точно, это стояние перед плитой. Жареные кабачки — это всегда немножко героизм. Приготовление тушеных кабачков обходится без героев, но всем выдает награду. Отличный вкус!

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления тушеных кабачков вам понадобится:

кабачки — 4 небольших молодых,
помидоры — 2 больших,
зелень — на ваше усмотрение по количеству и набору (укроп, петрушка, кинза, мята, базилик и т.д.),
сметана — 2 ст. ложки,
растительное масло — 2-3 ст. ложки
соль по вкусу

Как приготовить вкусные тушеные кабачки

Ни в коем случае не солите, чтобы овощи не дали сок.

Советы по приготовлению тушеных кабачков

Молоденькие цуккини предпочтительнее старых больших кабачков. В тушении они ведут себя лучше — держат форму. Кроме того, они полезнее, и их не надо очищать от семян (их или нет, или они очень нежные). Если вы решили использовать старые овощи, режьте их крупно, кубиками, иначе они раскиснут. И не забудьте отбросить кабачковые семечки.Иногда кабачки получаются слишком жидкими (зависит от сорта или от других овощей, входящих в рецепт), не всем это нравится. Во-первых, солите в самом конце. Или не солите вовсе, особенно если используете много специй и зелени — они отлично заменяют соль. Во-вторых, загустите мукой или манкой: размешайте в небольшом количестве холодной воды или молока муку (или манку) и отправьте на сковороду к тушеным овощам перед окончанием приготовления. Мучная смесь вберет в себя лишнюю жидкость. Хотя лично я люблю овощную «жижку».

Советы для любителей острых блюд

В уже готовое блюдо добавьте выдавленный через пресс чеснок. Добавление чеснока в последнюю очередь даёт возможность убить двух зайцев: отложить часть тушеных овощей, чтобы подать в диетическом варианте, а другую часть сделать острой.Менее острым, но с приятным чесночным ароматом будет блюдо, если обжарите в масле порезанные дольки чеснока (не забудьте их убрать перед закладкой кабачков).Вместе с помидорами положите острый кетчуп или аджику.Пригодится: Домашняя аджика и Домашняя томатная пастаТушеные кабачки хороши и в холодном виде, как легкая овощная закуска. Горячие же будут отличным гарниром к мясу или отваренной целиком картошечке.

Как еще можно приготовить тушеные кабачки?

С сыром. Очень хороши тушеные кабачки с сыром. Выбирая сорт последнего, помните, что кабачки впитают вкус сыра. Добавляется после овощей.С мясом. Если хотите приготовить кабачки с мясом, заранее отварите или пожарьте его, отдельно спассеруйте томаты и лук. Кабачки потушите в собственном соку, а потом соедините все вместе на одной сковороде. Зелень всегда добавляется в конце и подвергается тепловой обработке минимально.С овощами. Кабачки тушеные хороши в составе овощного рагу. Помидоры, болгарский перец, репчатый лук, морковь, капуста, картофель — в любом сочетании или все вместе. Не забудьте про специи! И попробуйте плеснуть немного пива, получается очень интересно.С яйцом. Кабачки тушеные, залитые яйцом. Сначала потушите кабачки с овощами, а потом залейте взбитым яйцом. Вкусно!

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/garniry/kabachki-tushenye/

Тушеные кабачки — рецепты быстро и вкусно с баклажанами, морковью, луком, овощами, картошкой в духовке и на сковороде

Сочные кабачки, тушенные вместе с мясом, другими овощами, оптимально подходят для подачи с любыми гарнирами. Очень хорошо они сочетаются с баклажанами, морковью, луком. А при добавлении к ним макарон или картофеля можно получить полноценное второе блюдо. Поможет быстро и вкусно приготовить тушеные кабачки рецепт, указанный ниже. Среди рассмотренных фото и видео инструкций готовки кабачков можно легко подобрать простые варианты тушения овощей на сковороде или в духовке.

Вкусные и сочные кабачки, тушенные с баклажанами, отлично подходят для подачи к столу в качестве полезной витаминной добавки. Они отлично сочетаются с рисом, мясом. Станут и хорошим дополнением к другим кашам, картофельным гарнирам. Готовить тушенные в сметане кабачки можно с разнообразными специями. Их рекомендуется подбирать по собственному усмотрению, ведь с такими овощами будут сочетаться любые приправы.

Ингредиенты для готовки тушеных баклажанов и кабачков

лук — 1 шт.;
кабачок — 2 шт.;
баклажан — 1 шт.;
картофель -1 шт.;
сметана или жирные сливки — 100 мл;
петрушка — 2-3 веточки;
специи, перец чили — по вкусу.

Пошаговый рецепт тушения баклажанов с кабачками

Нарезать кабачок, баклажан, картофель небольшими кубиками. Измельчить лук и нарезать морковь. На медленном огне пожарить морковь и лук, картофель.
Готовые морковь и лук залить сметаной или сливками и тушить в течение 3 минут.
Добавить баклажан и кабачки, приправить смесь и тушить 15 минут.
Пока овощи готовятся, нарезать небольшими кусочками перец чили и измельчить петрушку.
Добавить к смеси овощей перец и петрушку и тушить еще 2 минуты.

Как быстро и вкусно приготовить тушеные кабачки — рецепты с фото и видео подсказками

Нежные кабачки, тушенные с овощами, отлично подходят для дополнения макаронных изделий. Они позволяют придать любым спагетти, рожкам и спиралям удивительный вкус и полезно дополнить мучные гарниры.

Список ингредиентов для быстрой готовки тушеных нарезанных кабачков

кабачок — 3 шт.;
чеснок — 5 зубков;
перец чили — сухие хлопья или 1 свежий;
томатная паста — 1 ст.л.;
помидоры — 5 шт.;
макароны — 500 г;
жирные сливки — 0,5 ст.

Фото рецепт приготовления тушеных вкусных кабачков

Нарезать крупными кубиками кабачки.
Обжарить кабачок в небольшом количестве масла. Овощи посолить.
Чеснок очистить и нарезать крупными кусками.
Измельчить чеснок и дополнительно подавить его ножом. Нарезать колечками острый перец.
Добавить к кабачкам перец и чеснок, пожарить 2 минуты.
Добавить томатную пасту.
Готовить смесь еще 2 минуты.
Добавить пюре из помидоров (кожуру предварительно снять).
Тушить смесь 5 минут.
Влить сливки и тушить все ингредиенты еще 5 минут. Отдельно отварить макароны.
Добавить макароны к смеси овощей и тушить 2 минуты.

быстрой готовки тушеного кабачка

Очень привлекательным является сочетание кабачков с другими овощами. Смесь разных плодов позволяет получить удивительный аромат и цвет заготовки. В следующем рецепте можно узнать как легко и просто можно тушить кабачки с разными овощами:

Одним из самых хороших сочетаний среди овощей можно считать кабачки, тушенные с морковью и луком. Такие ингредиенты отлично дополняют друг друга, могут использоваться в качестве основы для готовки разнообразных соусов. В следующем рецепте можно узнать, как готовить кабачки, тушенные с луком и морковью, для подачи вместе с макаронами.

Ингредиенты для приготовления тушеной моркови, кабачка и лука

кабачок — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук шалот — 2-3 шт.;
помидоры черри — 4-5 шт.;
розмарин — 2 веточки;
орекьетта (или другие макаронные изделия) — 300 г;
томатный сок — 0,5 ст.;
острый перец, специи — по вкусу.

Пошаговый фото рецепт тушения моркови с кабачками и луком

Подготовить ингредиенты: морковь очистить, кабачок нарезать кольцами.
Отварить орекьетту.
Обжарить кабачки, добавить к ним разрезанный на половинки лук шалот, измельченную морковь, помидоры черри. Жарить 3 минуты. Затем залить томатным соком смесь, приправить, добавить розмарин и тушить еще 2 минуты.
Подавать овощную смесь с орекьеттой. Сверху рекомендуется украсить розмарином.

Как вкусно приготовить тушенные кабачки с овощами, мясом и картошкой — фото рецепт

Довольно часто тушенные кабачки с овощами используются для приготовления вкусного рагу. Но можно с такими ингредиентами сделать и другие не менее аппетитные и витаминные блюда. В следующем рецепте подробно описано, как приготовить тушенные кабачки с картошкой и куриной грудкой для угощения гостей, проведения дружеских или семейных застолий.

Перечень ингредиентов по рецепту тушенных вместе с мясом и овощами кабачков

куриная грудка — 3 шт.;
картофель — 2 шт.;
кабачок — 2 шт.;
чеснок — 2 зубка;
болгарский перец — 2 шт.;
горошек — 100 г;
морковь — 1 шт.;
перец чили -1 шт.;
томатная паста — 100 мл;
специи — по вкусу.

Простой рецепт с фото готовки тушенного мяса с кабачком и другими овощами

Обжарить на огне нарезанную кусочками грудку вместе с перцем чили в течение 10 минут.
Добавить к готовому мясу нарезанные на мелкие кусочки овощи, залить все томатной пастой и тушить 20 минут на медленном огне.
За 2 минуты до готовности добавить специи.

Готовить кабачки, тушенные в духовке, можно не только по классическим рецептам, но и с добавлением нестандартных ингредиентов или специй.

Ниже представлен рецепт простого греческого рагу из овощей, которое нужно тушить в духовке.

готовки в духовке тушенных сочных кабачков

В предложенной инструкции можно узнать, как легко приготовить тушенные кабачки с помидорами и другими овощами в духовке:

Аппетитные кабачки с мясом тушенные на сковороде — пошаговая инструкция с фото

Очень вкусными и сочными получаются кабачки, тушенные с грибами и мясом, другими овощами. Такие сочетания позволят приготовить полноценное второе блюдо, которое с удовольствием захотят покушать и взрослые, и дети. Простой рецепт, указанный ниже, описывает, как готовить кабачки, тушенные на сковороде с мясом и грибами.

Ингредиенты по рецепту тушенных на сковороде аппетитных кабачков с мясом

говяжий фарш — 0,5 кг;
кабачок — 2 шт.;
лук — 1 шт.;
помидоры — 4 шт.;
шампиньоны — 200 г;
чеснок — 4 зубка.

Пошаговая фото инструкция тушения на сковороде кабачков и мяса

В небольшом количестве масла слегка обжарить фарш.
Добавить к фаршу нарезанный кубиками лук.
Жарить смесь до появления золотистой корочки.
Добавить нарезанные помидоры. Потушить до выделения сока.
Отдельно обжарить нарезанные шампиньоны.
Добавить к грибам нарезанные кружками кабачки.
Жарить грибы с кабачками около 10 минут. Затем добавить к ним смесь мяса и помидоров. Приправить все и тушить ингредиенты еще 5 минут. Отдельно отварить макароны.
Добавить макароны к овощам и грибам и спустя 1 минуту снять с плиты.

Фото и видео инструкции, рассмотренные выше, оптимальны для готовки кабачков на сковороде или в духовке с мясом, грибами, баклажанами и разнообразными овощами. Самым простым вариантом можно считать их тушение вместе с морковью и луком. Но при желании к готовящемуся блюду можно добавить картофель, помидоры.

Поможет быстро и вкусно приготовить сытные тушеные кабачки рецепт с фото и видео подсказками. Подойдут предлагаемые инструкции и для опытных, и для молодых хозяюшек.

Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/15099-tushenye-kabachki-recept.html

Рецепт закуски из кабачков. Кабачки с помидорами и морковью

Кабачок, как известно, овощ сам по себе довольно безвкусный. Поэтому в хорошем рецепте закуски из кабачков всегда есть «компаньоны» с ярким вкусом. Например, отлично сочетаются кабачки с помидорами и морковью, а если к ним добавить ещё немного лучка и чесночка — получится просто настоящий праздник вкуса на нашем осеннем столе.

Примечание: сложно указать точный состав продуктов «в штуках», так как все овощи очень разнокалиберные, к тому же в этом рецепте закуски из кабачков можно смещать акценты по вкусу в пользу того или иного компонента. Из приведенных количеств получилось две 800-граммовые баночки, которых ровно на два дня и хватило

Состав продуктов:

Кабачок — 1 шт ~ 1 кг
Морковь — 6 штук ~ 400 г
Помидоры — 4 шт
Лук репчатый — 2 головки
Чеснок — 4 зубчика
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль, перец, зелень, лавровый лист — по вкусу

Приготовление кратко:

Все овощи порезать, помидоры потереть
Чеснок измельчить
Обжарить лук, морковь
Положить помидоры, потушить
Добавить кабачки, посолить, перемешать
Накрыть крышкой, тушить до готовности

Подробное приготовление по шагам кабачков с помидорами и морковью

Морковь режем кружочками (или кубиками, брусочками — кому как нравится, но не на терке):

Слегка обжариваем на растительном масле:

Лук режем полукольцами:

И добавляем к моркови, обжаривая совместно еще немного (минут 5):

Пока лук с морковью обжариваются, подготовим помидоры — просто натрем их на терке:

И отправляем помидорную массу тоже на сковородку:

Всё вместе тушим под крышкой 10 минут:

Кабачок моем, и, если только он не совсем молоденький с тонкой шкуркой, чистим, освобождаем от семян и нарезаем кубиками:

Добавляем кабачок к моркови и помидорам, всё солим, перчим, посыпаем лавровым листом:

Хорошо перемешиваем и тушим под крышкой до такой стадии готовности кабачка, когда кусочки становятся мягкими, но сохраняют свою форму — у меня получилось на среднем огне 25-30 минут.

За то время порубим зелень и измельчим чеснок. Мне понравилось натирать чеснок на миниатюрной терочке:

Зелень и чеснок добавляем к овощам за 5 минут до готовности:

Закуска почти готова:

Можно подавать как самостоятельную закуску, а можно как гарнир, хороша в горячем и холодном виде:

Еще вкусные осенние закуски и заготовки:

Приятного аппетита! Еда-легко!

Понравился рецепт закуски из кабачков?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьми:

Лучшие рецепты кулинарного сообщества:

Источник: http://edalegko.ru/izbrannoe/recept-zakuski-iz-kabachkov-kabachki-s-pomidorami-i-morkovyu/

Овощное рагу из из кабачков, перца, морковки и помидоров

Блюда из овощей Постные рецепты автор — Наташа Рыбка Овощное рагу из из кабачков, перца, морковки и помидоров

Рагу из кабачков

Очень вкусное рагу из подручных овощей, которое в Европе часто называют рататуем. Тушеные овощи по нашему рецепту получаются вкусными, наполненными красками лета и ощущением сытого счастья!

Наш вариант рататуя – с обычными кабачками или кабачками цуккини. Способ тушения овощей позволяет им сохранить форму, овощи не развариваются и имеют прекрасны аппетитный вид!

Что нужно для овощного рагу

на 3-4 порции

Кабачок молодой (или цуккини) – 1 штука (350-400 г);Перец сладкий – 2-3 штуки;Морковь – 1штука;Помидоры – 2 штуки;Лук репчатый – 2 головки;

Чеснок – 2 зубчика;

Из приправ к рагу

Перец молотый душистый – 0,5 чайной ложки;Сахар – 0,5 чайной ложки;

Соль по вкусу.

Масло растительное для жарки.

Как приготовить овощное рагу с кабачками

Налить в кастрюлю растительного масла, разогреть. Всыпать в кастрюлю лук (нарезанный полукольцами) и морковь (нарезанную тонкими кружочками). Жарить на самом маленьком огне при закрытой крышке, не забывая помешивать.
Когда лук смягчится, добавить сладкий перец (нарезанный небольшими полосочками).
Через пару минут – добавить в рагу кабачок (нарезанный небольшими кубиками).
Когда морковка с перцем смягчатся, положить в кастрюлю мелко нарезанный чеснок и кубики помидоров. Хорошо, но осторожно, размешать, добавить сахар, посолить и поперчить. Тушить до готовности, ориентир готовности – помидоры смягчились.

Тарелка вкусных тушеных овощей с кабачками

С чем подать овощное рагу

Рагу хорошо сочетается с картофельным пюре и макаронами.

Что делать с соками от рагу

При приготовлении овощного рагу образуется довольно много соуса. Когда все или почти все овощи съедены, а сок остался, из него можно сделать превосходную овощную подливку.

Тушеные овощи можно есть и сами по себе, и дополнять их гарниром!

Рецепт овощной подливы

Поставить на огонь соус из-под тушеных овощей и, помешивая, соединить его с мукой (1-2 столовых ложки, разведенных в 0,5 стакана холодной воды влить тонкой струйкой в кастрюлю).
Подогревать подливку до момента, пока мука не заварится (пару минут). При необходимости – добавить соль, сахар (0,5 ч.л.), черный перец и пару ложек кетчупа.

Приятного аппетита!

Источник: http://amamam.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-iz-kabachkov-pertsa-mork/