Кабачки жареные кольцами

Жареные кабачки с чесноком и майонезом

Распечатать

Летом простые блюда из овощей пользуются особой популярностью. Именно поэтому я решила поделиться с вами новым рецептом — готовим жареные кабачки с майонезом и чесноком. Они получаются румяными, с хрустящей корочкой, нежной и сочной серединкой, а какой аромат!

Кабачки для этого рецепта советую выбирать молоденькие, небольшого размера (у меня по 350 граммов каждый), с тонкой кожицей и не сформировавшимися семенами. Крупные плоды тоже вполне подходят, но тогда следует снять с них плотную кожуру, удалить семена вместе с волокнистой внутренней частью, а затем нарезать мякоть кольцами, полукольцами или не толстыми произвольными кусочками.

Количество чеснока для этого простого и быстрого рецепта вы можете подбирать по своему вкусу, так же как и варианты свежей зелени. Майонез советую приготовить самостоятельно — делается он за считанные минуты. К счастью, разнообразие рецептов этого холодного соуса у меня на сайте имеется:

Шаг 1

Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся кабачки, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, пшеничная мука любого сорта (в моем случае высшего), майонез, свежий чеснок, укроп (или любая другая зелень), соль и молотый перец.

Шаг 2

Первым делом подготовим кабачки (у меня 2 плода по 350 граммов каждый) — их нужно посолить и за счет этого убрать лишнюю влагу. Моем плоды, обсушиваем, с двух сторон срезаем кончики. Сами кабачки нарезаем кружочками, толщиной примерно 1-1,5 сантиметра.

Шаг 3

Складываем овощные кусочки в миску, солим (я использую 0,5 чайной ложки). Оставляем кабачки просаливаться минут на 15 при комнатной температуре. Старые кабачки советую выдерживать около получаса.

Шаг 4

За это время приготовим чесночный майонез: просто чистим пару средних зубчиков чеснока и пропускаем их через чеснокодавку (можно измельчить на мелкой терке). Добавляем чеснок к майонезу. Перчим по вкусу.

Шаг 5

Тщательно все перемешиваем. Если хотите, можете прямо на этом этапе добавить в соус рубленную свежую зелень.

Шаг 6

Когда кабачки полежат, они пустят довольно прилично сока — выливаем его.

Шаг 7

В тарелку просеиваем пшеничную муку и панируем в ней кабачковые кружочки со всех сторон.

Шаг 8

Для жарки берем подходящую посуду (у меня это глубокая сковорода диаметром 26 сантиметров) и наливаем в нее сразу все растительное масло без запаха. Закладываем в горячее масло панированные в муке кабачки и жарим на огне выше среднего, пока нижняя сторона не зарумянится.

Шаг 9

Когда нижняя сторона кабачков станет приятного золотистого цвета, аккуратно переворачиваем их и жарим в масле дальше. Лично я в процессе обжаривания несколько раз переворачиваю кругляши, чтобы они равномерно покрывались румяной корочкой и не сгорели.

Шаг 10

Готовые жареные кабачки выкладываем на плоское блюдо, которое советую застелить бумажными салфетками (они впитают в себя лишнее масло). Аналогично жарим остальные овощи, панированные в муке.

Шаг 11

На теплые кабачки намазываем чесночный майонез.

Шаг 12

Украшаем веточками свежей зелени — мне больше нравится именно укроп.

Шаг 13

Подаем нежные, румяные и очень ароматные жареные кабачки с чесноком и майонезом теплыми. Кстати, они хороши и в холодном виде, только едва ли доживут до того, как остынут. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/kabachki-zharenye-s-chesnokom-i-maionezom

Жареные кабачки кольцами на сковороде

Жареные кабачки – традиционно русское блюдо. Эта вкуснейшая закуска очень просто и быстро готовится. Вы можете включить их как в ежедневное, так и праздничное меню. Вы удивитесь, как такая обычная закуска быстро исчезнет с вашего стола.

Простой рецепт жареных кабачков кольцами на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • молодые кабачки – 600 гр;
  • пшеничная мука – 100 гр;
  • растительное масло – 150 мл;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для приготовления этого блюда выбирайте продолговатые плоды кабачков, среднего размера и без повреждений кожуры. Тщательно промойте их, обсушите бумажными полотенцами и уложите на разделочную доску. Порежьте кабачки кольцами толщиной примерно 1 см.

Возьмите плоскую тарелку и одним слоем уложите кольца. Посолите по вкусу и повторите действия сначала. Сделайте столько слоев, сколько у вас получилось нарезанных кабачков. Старайтесь не переборщить с солью, так как этот овощ очень быстро ее впитывает и в итоге может получиться пересоленное блюдо. Оставьте кольца в таком виде примерно на 15 минут.

По истечении этого времени промойте кабачки в проточной воде и дайте слегка обсохнуть. В это время через мелкое сито просейте муку. Смешайте ее с небольшим количеством черного молотого перца.

Сковороду поставьте на сильный огонь, на дно налейте растительное масло и подождите, пока оно не нагреется.

Кольца кабачков тщательно обваляйте в муке и выложите одним слоем на сковороду. Убавьте огонь и пожарьте их до золотистой корочки с двух сторон. Повторите действия со всеми кольцами. Готовность кабачков проверить очень просто: достаточно проткнуть их вилкой. Если мякоть свободно протыкается зубцами, значит можно снимать с огня.

Подавать жареные кабачки рекомендуется в холодном виде. Сверху можете украсить веточками укропа и петрушки.

Жареные кабачки с фаршем в кляре на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • молодые кабачки – 1 кг;
  • мясной фарш – 500 гр;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • мука – 50 гр;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Кабачки помойте, обсушите с помощью бумажного полотенца и удалите плодоножку. Подготовленные плоды порежьте кольцами.

Посолите каждый кружок и оставьте на несколько минут. В это время займитесь фаршем. Выложите его в глубокую миску, посолите и поперчите по вкусу.

Когда кабачки отстоятся, возьмите один кружок, положите на него ложку фарша и накройте сверху другим кольцом.

В отдельной посуде взбейте венчиком яйца, слегка посолите. Обваляйте кабачки с фаршем в просеянной муке и погрузите во взбитые яйца.

На сковороду налейте растительное масло, поставьте на умеренный огонь и подождите, пока оно нагреется до средней температуры. Обжарьте кабачки с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать к столу можно и в горячем, и холодном виде. Украсьте свежей зеленью и положите сметану.

Жареные кабачки с чесноком на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг;
  • пшеничная мука – 5 ст.л;
  • чеснок – 1 головка;
  • густая сметана – 3 ст.л.;
  • помидоры – 2 шт;
  • листья зеленого салата – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Кабачки помойте, удалите хвостики и порежьте кружками. Немного посолите и оставьте на 15-20 минут. По истечении этого времени ополосните кабачки в проточной воде и подождите, пока стечет лишняя жидкость.

В тарелку насыпьте просеянную муку. Тщательно обваляйте каждый кружок в панировке. Поставьте сковороду с растительным маслом на умеренный огонь и нагрейте до средней температуры. Выложите кабачки одним слоем и обжарьте до образования золотистой корочки. Повторите манипуляции со всеми кабачками.

Сметану смешайте с чесноком, пропущенным через пресс, и полейте обжаренные кабачки.

Источник: http://kakprigotovim.ru/index.php/gotovim-na-skovorode/1941-zharenye-kabachki-koltsami-na-skovorode

Кабачки кольцами с печеночной начинкой, жареные на сковороде

Для всех тех, кто любит блюда из кабачков, предлагаю достаточно простой и оригинальный рецепт их приготовления. Буквально за 20-30 минут вы можете накрывать на стол и звать своих домочадцев – у вас будет полноценный ужин, легкий и очень вкусный.

Лучше всего для этого блюда использовать печенку птицы, она нежнее, мягче и в сочетании с кабачками просто бесподобна.

Способ обжаривания на сковороде не такой хлопотный, да и кабачки получаются с румяной золотистой корочкой.

Кстати, такие кабачки могут выполнять роль как горячего блюда, так и красивой закуски. Отличным дополнением к кольцам с печеночной начинкой будет соус – сметанный, с зеленью, чесноком, горчичный, острый томатный

Чтобы приготовить кабачки с начинкой из печени на сковороде вам потребуется:

  1. Кабачок средний 1 шт.
  2. Печенка (куриная) 300 г.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Чеснок 2 зубка
  5. Яйцо 1 шт.
  6. Зелень (укроп, петрушка)
  7. Мука 3-4 ст.л.
  8. Соль
  9. Перец молотый
  10. Растительное масло для обжаривания

Приготовление блюда по рецепту «Кабачки кольцами с печеночной начинкой, жареные на сковороде»

  1. Кабачок очистите с помощью овощечистки (не чистить, если кабачок молоденький), нарежьте кружочками толщиной 1,5-2 см. и аккуратно с помощью формочки или рюмки вырежьте серединку с семенами, прорезая насквозь, оставляя по краю около 1 см.
  2. Для начинки печенку и лук, чеснок очистите, зелень обмойте и обсушите, измельчите все в блендере или пропустите через мясорубку.
  3. К печенке добавьте яйцо, посолите, поперчите, всыпьте 2 ст. л. пшеничной муки и хорошо перемешайте.
  4. Кольца кабачка запанируйте со всех сторон в слегка подсоленной муке, излишки стряхните, выложите на сковороду с разогретым растительным маслом, жарьте 1-2 минуты.
  5. Затем аккуратно влейте в каждое кольцо печеночную начинку, жарьте на среднем огне 3 минуты.
  6. Переверните кольца и продолжайте жарить до зарумянивания еще примерно 3 минут.
  7. Огонь убавьте, сковороду накройте крышкой и держите на огне 2-3 минуты до полной готовности.
  8. Кольца кабачка выложите на бумажное полотенце, затем переложите на сервировочную тарелку, украсьте зеленью и подавайте на стол.

Добавить в свою «Кулинарную книгу»

  • кабачок
  • лук репчатый
  • печень говяжья
  • печень куриная
  • печень свиная
  • чеснок
  • яйцо

Источник: https://zefira.net/kabachki-kolcami-s-pechenochnoj-nachinkoj-zharenye-na-skovorode/

Жареные кабачки с чесноком

Знаете ли вы, что раньше кабачки ели только сырыми, а огурцы, наоборот, только вареными? Но мы все-таки пойдём по привычному для современной хозяйки пути и кабачки приготовим. Вкуснейшие кабачки жареные на сковороде с чесноком никого не оставят равнодушным.

Но чтобы получить именно тот результат, о котором мечталось, сперва нужно правильно выбрать кабачки.

Как выбрать свежие молодые кабачки? Во-первых, молодые кабачки относительно небольшого размера (сантиметров 20-25 в длину и не толстые), достаточно твердые, но не дубовые, цвет их салатовый, без желтоватого оттенка.

Если кабачки не крупные, но в окраске видна желтизна, значит они очень долго хранились и пусть остаются там где были, нам они не подойдут. Во-вторых, на кожице у свежих молоденьких кабачков всегда на ощупь чувствуется легкая колючесть. Это показывает, что собраны они совсем недавно, а значит такие кабачки хорошие, надо брать :).

Продукты для рецепта жареные кабачки с чесноком
Кабачки молодые 500 граммов
Чеснок 2 зубчика
Укроп свежий маленький пучок
Растительное масло по потребности 
Мука по потребности
Соль 1 чайная ложка

Рецепт жареных кабачков с чесноком

Кабачки моем и нарезаем поперек тонкими кольцами, толщиной не более 0,5 см. Складываем в миску и солим. Теперь необходимо подождать 20-30 минут, чтобы кабачки пустили сок. Выделившийся сок сливаем.

Моем пучок укропа. Чеснок чистим.

Укроп мелко рубим, добавляем к нему два-три мелко нарезанных зубчика чеснока. Перемешиваем. Впрочем, если вы любите погорячее, можно количество чеснока увеличить.

На плите разогреваем широкую сковороду с растительным маслом. Я беру сразу две сковороды, чтобы процесс шел быстрее. Кружочки кабачков обваливаем с двух сторон в муке. Мне нравится брать цельнозерновую. А можно вместо муки воспользоваться панировочными сухарями.

На горячую сковороду выкладываем кружки кабачков и обжариваем с двух сторон до золотого цвета. Обжаренные кабачки выкладываем на тарелку, пересыпая смесью укропа с чесноком. Жарим следующую партию. Остаточного тепла от горячих кабачков достаточно для того, чтобы укроп с чесноком приготовились и отдали свой аромат нашему блюду.

Такие кабачки кольцами жареные с чесноком можно есть и в теплом, и в холодном виде. Они одинаково вкусны. Приятного аппетита!

Не забудьте про своих друзей!

Источник: https://my-gril.ru/garniry-i-vtorye-blyuda/zharenye-kabachki-s-chesnokom

Как пожарить кабачки на сковороде рецепт с фото

Когда речь заходит об овощных блюдах, о кабачках вспоминают в последнюю очередь. Видимо, из-за их невыраженного вкуса и аромата.

Но на самом деле из кабачков готовить проще, чем из других овощей. В них нет горечи и вредных веществ, как в баклажанах. Они готовятся быстрее, чем картофель или морковь.

По поводу их употребления практически нет противопоказаний, чего не скажешь о некоторых других овощах, например капусте, горохе или свёкле, несмотря на их полезные свойства.

Кабачки не требуют длительной чистки. Если они молодые, то в пищу идёт и мякоть, в которой ещё нет семян, и нежная кожица. Поэтому хозяйки не дожидаются того момента, когда кабачок станет взрослым, его кожа огрубеет, а внутренность заполнится семенами.

Но и взрослый кабачок тоже вкусен и годится в пищу. В таком случае нужно срезать жёсткую кожуру, разрезать плод пополам и вынуть из него семена с частью мякоти. Затем кабачок порезать произвольными кусочками и использовать для приготовления различных блюд.

Чаще всего кабачки готовят вместе с другими овощами, обладающими насыщенным вкусом. Но они хороши и сами по себе, особенно если добавить к ним пряную зелень, чеснок или перец.

Тушёные кабачки можно считать диетическим блюдом, зато жаренные на сковороде кабачки неплохо себя зарекомендовали не только в виде блюда на ужин, но и как отличная закуска на праздничном столе.

Кабачки, жаренные на сковороде: тонкости приготовления

  • Чаще всего кабачки нарезают кружочками. Такие ломтики, обжаренные в масле, служат основой для небольших овощных канапе, из них делают холодные закуски с добавлением помидоров, чеснока, зелени, сыра.
  • В кабачках не очень много сока, но, чтобы они хорошо прожарились, а на их поверхности образовалась румяная корочка, их рекомендуют обваливать в муке, предварительно посолив по вкусу.
  • Кабачки обычно солят перед самой обжаркой. Но если вы решили посолить их заранее, не переборщите с этой специей: кабачки сильно впитывают соль и в итоге могут оказаться пересоленными. Когда кабачки выделят сок, слейте его, а ломтики обязательно промокните бумажным полотенцем.
  • Кладите их на хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством масла и начинайте жарить на большом огне. Когда нижняя сторона кабачков покроется румяной корочкой, огонь уменьшите до среднего. Если кабачки жарить на маленьком огне, они будут медленно готовиться, зато масло станет активно в них впитываться. И кабачки в итоге получатся очень жирными.
  • Кабачки хорошо сочетаются с помидорами, грибами, луком. Если вы решили приготовить овощное ассорти, все овощи подвергайте термической обработке по отдельности и только потом соединяйте их.
  • Кабачки, как и баклажаны, хороши в кляре. Тесто можно приготовить абсолютно любое. Главное, чтобы оно было по консистенции похожим на сметану средней густоты. Такое тесто хорошо держится на ломтиках, не стекает с них, а во время жарки полностью покрывает кабачок красивой румяной корочкой.
  • Кабачки обжаривайте на сковороде, не закрывая её крышкой. Чтобы избавиться от излишков жира, обжаренные кабачки выложите на несколько минут на бумажное полотенце, а затем переложите на блюдо или тарелку.
  • Кабачки сочетаются со сметаной, майонезом, соусом бешамель.
  • Жареные кабачки подают как в холодном, так и в горячем виде. Всё зависит от дополнительных ингредиентов. С чесноком и сметаной кабачки хороши в холодном виде. Если же вы решили посыпать их сыром, то они должны быть горячими.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Зажарка для супа на зиму

Кабачки, жаренные на сковороде: простой рецепт

  • кабачки цуккини – 2 шт.;
  • подсолнечное рафинированное масло – 50 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • соль;
  • сметана.
  • Кабачки вымойте, порежьте ломтиками 1 см, посолите по вкусу, обваляйте в муке.
  • Обжарьте с обеих сторон на раскалённом масле, сделав умеренный огонь. Готовность кабачков проверьте с помощью вилки: если она хорошо входит в мякоть, кабачок можно снимать со сковородки. В противном случае ещё раз переверните его на другую сторону и доведите до готовности. Или переложите на противень и поставьте на несколько минут в хорошо разогретую духовку.
  • Если кабачки впитали в себя много масла, выложите их на бумажную салфетку.
  • Обжаренные кабачки подавайте холодными или горячими, полив сметаной. Посыпьте мелко порезанным укропом.

Кабачки, жаренные на сковороде, с луком

  • кабачки – 2 шт.;
  • лук – 1—2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • подсолнечное рафинированное масло – 30 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • соль;
  • молодая зелень укропа или петрушки.
  • Кабачки вымойте, обрежьте плодоножки. Порежьте крупной соломкой. Посолите. Оставьте на 20—30 минут. Выделившийся сок слейте, а кабачки аккуратно отожмите.
  • В сковороде разогрейте сливочное и подсолнечное масло. Положите мелко порезанный репчатый лук, перемешайте. Когда он приобретёт желтоватый оттенок, положите кабачки, насыпьте муку, быстро перемешайте. На умеренном огне обжаривайте всё вместе, пока кабачки не покроются румяной корочкой.
  • Готовые кабачки выложите на тарелку, полейте сметаной и посыпьте измельчённой зеленью.

Кабачки, жаренные на сковороде, в кляре

  • кабачки цуккини – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 4 ст. л.;
  • молоко – 100 мл;
  • топлёное масло – 100 г;
  • соль.
  • Вымытые кабачки порежьте кружками толщиной 1 см.
  • Для кляра слегка взбейте яйца, постепенно добавляя муку и молоко. У вас должно получиться жидковатое тесто.
  • В сковороду положите топлёное масло и хорошо разогрейте.
  • Каждый ломтик кабачка слегка посолите, наколите на вилку, обмакните в кляр и выложите на сковородку на небольшом расстоянии друг от друга. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
  • Выложите на бумажное полотенце для стекания жира.

Кабачки, жаренные на сковороде, с грибами и помидорами

  • кабачки молодые – 2 шт.;
  • грибы свежие (белые или шампиньоны). 50 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сметана – 50 г;
  • соль;
  • мука – 1 ст. л.;
  • зелень.
  • Подготовленные кабачки порежьте кружками толщиной примерно 1,5 см. Посолите, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон на сковороде до полной готовности, взяв половину нормы масла. Переложите на тарелку.
  • Грибы очистите, опустите в кипящую воду на 2 минуты, откиньте на сито. Нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на сковороду, обжарьте, добавьте сметану, соль и тушите до готовности.
  • В другую сковороду положите оставшееся масло, разогрейте. Помидоры разрежьте на четыре части, посолите. Слейте сок, а ломтики томатов обжарьте на раскалённом масле.
  • При подаче на тарелку положите кабачки, покройте их грибами, сверху выложите помидоры. Посыпьте всё измельченной зеленью.

Кабачки, жаренные на сковороде, с помидорами и чесноком

  • кабачки цуккини – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль;
  • подсолнечное рафинированное масло – 80 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • зелень укропа.
  • Кабачки обмойте, срежьте плодоножки. Порежьте кружками толщиной 1,5 см.
  • Каждый кружок слегка посолите, обваляйте в муке и выложите на раскалённую сковороду с маслом. На среднем огне обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Выложите на бумажную салфетку, а затем переложите на блюдо.
  • В мисочке смешайте майонез с пропущенным через кулинарный пресс чесноком и измельчённой зеленью. Солить не нужно, так как в майонезе соли вполне достаточно.
  • Помидоры ополосните, вытрите насухо, порежьте тонкими кружками. Чтобы блюдо смотрелось эстетично, берите помидоры такого же диаметра, что и кабачки.
  • На каждый кружок кабачка положите по ломтику помидора, а сверху обильно смажьте приготовленным соусом. Украсьте веточкой укропа.

Хозяйке на заметку

Обжаренный на сковороде кабачок можно подать не только со сметаной или майонезом с чесноком, но и с соусом бешамель.

Такие кабачки очень вкусны с мясом. Для этого обжарьте мясной фарш на сковороде вместе с луком, приправьте солью и чёрным перцем. На каждый кружок кабачка выложите по чайной ложке фарша, украсьте зеленью.

Если у вас крупные кабачки с семенами, срежьте с них кожу, разрежьте поперёк на кружки толщиной 1,5 см. Аккуратно вырежьте серединку вместе с семечками. Приготовьте кляр по любому рецепту. Обмакните колечки в тесто и поджарьте на сковороде до готовности.

Источник: https://postrecept.ru/ovoshhi/kabachki/kak-pozharit-kabachki-na-skovorode-recept-s-foto.html

3 рецепта жареных кабачков кольцами на зиму

Вряд ли найдется такой человек,который не любит жаренные кабачки.Но как же хочется такого блюда и холодной зимой.С этими рецептами теперь это не проблема.Открываем баночку и попадаем в теплый август,когда как раз изобилие кабачков и зелени.Готовьте,дорогие мои,удачи вам всем!!!

КАБАЧКИ «СЛОЕНЫЕ ОСТРЫЕ С ПЕРЦЕМ»  Кабачки очистить от кожицы,порезать кружочками,хорошо посолить и обжарить в растительном масле с обеих сторон.Приправа:пропустить через мясорубку 2 кг сладкого перца,1 кг помидоров,5 головок чеснока,3 корешка хрена,8 луковиц,смешать с 1 ст.л.соли и 1,5 ст.л.сахара.Маринад:закипятить 1 стакан воды,1 стакан 6% уксуса.Разложить в стерилизованные банки 1 ряд кабачков,1 ряд приправы и т.д.

Залить горячим маринадом и стерилизовать литровые банки 10 мин.Закатать

Кабачки по-украински.

Продукты: на 1 поллитровую банку у вас уйдет примерно 800-850 грамм кабачков, полторы-две столовые ложки растительного масла, одна большая головка чеснока , две-три чайных ложки резаной зелени петрушки и укропа, половина чайной ложки соли, две столовых ложки 5% уксуса.

Кабачки моют, режут на кружки (не более 2,5 см), обжаривают с обеих сторон на сковороде в растительном масле, затем охлаждают. Чеснок очищают, мелко режут, а затем растирают. Зелень укропа и петрушки моют, высушивают и измельчают.

Расфасовывают в чистые стерилизованные банки: на дно наливают необходимое количество масла и уксуса, насыпают соль, укладывают зелень и чеснок, затем плотно наполняют обжаренными кабачками.

Банки накрывают, стерилизуют (банки 0,5 литра – 20-25 минут, банки 1 литр – 40 минут), затем закатывают.

ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ  С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ   

Продукты: На литровую банку: кабачки, морковь, зелень петрушки, чеснок, растительное масло.Для маринада: 1/2 стакана 9%-го уксуса, ¼ стакана воды, красный молотый перец, соль.Способ приготовления: 1.Кабачки очищаем, нарезаем кружочками, обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.2.

Морковь натираем на корейской тёрке, петрушку и чеснок мелко рубим. Всё перемешиваем.3.Для маринада смешиваем уксус с водой, добавляем красный молотый перец и соль по вкусу.

4.Кружки кабачков обмакиваем с двух сторон в маринад, укладываем в банку, переслаивая морковью с петрушкой и чесноком.

Сверху утрамбовываем, добавляем сок с маслом, оставшийся от жарки кабачков. Стерилизуем 35 минут. Закатываем. 

источник

Источник: https://podruzhkii.ru/blog/43927363000

Кабачки жареные с чесноком и майонезом — рецепт с фото

Привет дорогие мои читатели! Сезон кабачков в разгаре. Обычно мужчины не очень жалуют этот овощ. Но можно изловчиться и предложить своему любимому такое блюдо из них, от которого он точно не откажется. Я имею в виду кабачки жареные с чесноком и майонезом.

Да — калорийно! И жареное кушать вредно, но очень иногда ведь можно себе позволить что-то вкусное, но не слишком полезное? Тем более, что скушать много жареных кабачков мне просто не под силу, а мужа совесть останавливает. Она у него зануда ужасная, хоть и любит вкусное.

Вот и сегодня, когда рассвет, подгоняемый солнцем, улетел верхом на луне, я пожарила несколько юных кабачков неизвестного сорта по партизански выросших у меня на огороде. Посыпала их чесноком, а сверху покрыла каждый сеточкой майонеза.

Получилось вкусное и немножко обманчиво-компромиссное блюдо. Вроде бы и с майонезом, но в терапевтических дозах. Хотя, мы то понимаем, что сие — чистой воды самообман!Лето — самое благодатное время года, чтобы готовить разнообразные, незнакомые доселе кушанья. Если на вас накатывает скука от повседневной еды — вперед, на освоение новых блюд! Пусть даже и не слишком диетических. Ведь мы знаем меру, правда?

Я уже рассказывала вам, как приготовить на зиму икру из кабачков с майонезом. Многие читатели моего блога пришли от нее в восторг, другим же не нравится высокая калорийность заготовки. Но это — дело вкуса и личных предпочтений!

Покажу вам сегодня несколько способов подачи простецких, жареных с чесноком кабачков. Майонез можно не только выдавить сеточкой, как сделала сегодня я, но и класть на кабачки совершенно по другому. Начнем осваивать рецепт жареных кабачков с ароматным чесноком и майонезом.

Кабачки жареные с чесноком и майонезом — рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

  • Несколько молоденьких кабачков с недоразвитыми семенами.
  • Майонез (желательно домашний или покупной самого высокого качества).
  • Мука.
  • Растительное масло.
  • Несколько долек чеснока.
  • Зелень (при желании и наличии).

Как приготовить

  1. Возьмите молоденькие кабачки. У меня в огороде есть самые разные — от простых «Гриборвских» до «заморских» цуккини нескольких расцветок. Есть желтые,темно-зеленые, полосатые. Главное, чтобы были они молодыми, с гладкой тонкой кожицей, не обремененные «детьми» в виде созревших семечек. Моем отрезанных от стебля страдальцев, вытираем, нарезаем кружочками или наискосок.

    Чаще всего я режу все же колечками, толщиной около 0,5 см.

  2. Вытираем каждый кружок полотенцем, обмакиваем с двух сторон в муку. Если не использовать муку, то жареные кабачки, немного постояв, пустят сок и испортят себе внешний вид. Так что, настоятельно советую жарить их в мучной панировке.

  3. Жарим на раскаленном растительном масле с двух сторон до симпатичного «зажаристого» цвета.
  4. Готовые кабачки выложить на кухонные бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
  5. Чеснок можно просто нарезать и посыпать им кольца овощей, а можно сделать чесночный соус.

    Дольки почистить, продавить через пресс или очень мелко нарезать и раздавить дополнительно ножом, положенным плашмя. Добавить мелко нарезанную зелень (любую по желанию), майонез.

Как подать

Вот тут дайте волю фантазии. Жареные кабачки складывают слоями на тарелку, каждый слой посыпают чесноком, промазывают майонезом (или промазывают чесночным соусом) или делают майонезную сеточку. Сверху посыпают любой зеленью.

Кабачки намазать соусом, посыпать рубленной зеленью, дать настояться и подавать. Это самый простейший способ подачи.

Другой вариант — на каждое колечко кабачка намазать соус или сложить кружки жареных кабачков стопочками по 3-5, как на фото. Майонез водрузите только сверху, или намажьте им каждый слой «пирамидки», которую еще называют «мильфей».  Сверху посыпаем при желании зеленью, а еще можно украсить помидорами.  Соус иногда смешивают с творогом, вурдой, рикоттой, пюре из авокадо — получается очень вкусно!

Кабачки жареные с чесноком и помидорами с добавлением майонеза

Ингредиенты

  • Один молодой кабачок.
  • 2-3 зубка чеснока.
  • Один сахарный мясистый помидор.
  • Растительное масло.
  • Майонез.
  • Любая зелень по желанию.

Как приготовить

  1. Кабачки вымыть, нарезать кольцами, толщиной 5-8 мм, обмакнуть в муку с каждой стороны, обжарить до золотистого цвета, выложить на салфетку, чтобы впитались излишки жира.
  2. Помидор вымыть, вытереть, нарезать кружками, положив плод на бок. При таком способе нарезки из помидора будет меньше вытекать сок.
  3. Складывайте жареные кабачки по несколько штук, посыпайте каждый мелко нарезанным чесноком, намазывайте майонезом. Между слоями жареных кабачков укладывайте кружок свежего помидора.
  4. Еще вариант — колечко кабачка, накрытое пластинкой сыра, кружочек помидора, моцарелла, зелень. Получается симпатичная фуршетная закуска.

Мои замечания

  • Для приготовления блюд используйте только молодые особи с недоразвитыми семенами и тонкой, нежной шкуркой.
  • Экспериментируйте! Готовьте кушанье не только с чесноком, но еще и с орехами, кунжутом, тхиной.
  • Альтернативный вариант приготовления — нарезаем плоды не поперек колечками, а вдоль, обжариваем в мучной панировке на сковороде, намазываем соусом, посыпаем зеленью и сворачиваем рулетиком.
  • Можно обжарить плоды во взбитом яйце или кляре (в него некоторые кладут немного тертого сыра), а далее готовить так, как указано в приведенных выше рецептах.

Я очень надеюсь, что рецепты и способы подачи рассмотренного кушанья вам понравились и вы будете их использовать на своей кухне. Если это так, то поделитесь, пожалуйста, статьей в социальных сетях и оставьте свой комментарий.

Мне очень нужна обратная связь с моими читателями, чтобы стать лучше и интереснее!

Всегда ваша Ирина. 

Они так уязвимы — красивые и умные женщины. Почему-то мне это пришло в голову при виде прекрасных картин Даррена Бейкера.

Источник: http://ribchansky.com/kabachki-zharenye-s-chesnokom-i-majonezom/

Жареные кабачки с чесноком под овощной шубой и сыром — рецепт с фото пошагово

В летнее время из еды всегда хочется чего-нибудь попроще, во всех смыслах. Надоедает тяжелая пища, не хочется долго стоять у плиты, хочется чего-нибудь новенького и свежего

Ингредиенты

  • приблизительно 4 + 2 столовые ложки Растительное масло
  • по вкусу Молотый черный перец
  • горсть (укроп, петрушка) Зелень

Хочу представить вам свой вариант не сложной овощной закуски. Основа закуски – жареные кабачки с чесноком, помидорами и сыром.

Овощи жарятся быстро, поэтому у плиты долго стоять не придется. Горячие кабачки присыпаются сыром, благодаря чему он тает, и получатся закуска в виде салата. Употреблять это таящее во рту лакомство можно как в горячем, так и в холодном виде. Описание интереснейшей овощной закуски ниже.

Промываем овощи. Кабачки нарезаем кольцами толщиной не более 8 мм. Если кожица у кабачка тонкая (молодой кабачок), то срезать ее не следует, и молодые семена не удаляем. Если кабачок попался старый, желательно срезать жесткую кожуру и удалить все семена.
Муку смешиваем с щепоткой соли, перемешиваем. Разогреваем на чугунной или тефлоновой сковороде растительное масло на среднем огне. Теперь обваливаем в соленой муке с обеих сторон кружки кабачка, отправляем их на разогретую сковороду с маслом.
Обжариваем кольца с двух сторон на не большом огне, чтобы они стали мягкими, не хрустящими. Выкладываем обжаренные кольца на бумажное полотенце, чтобы удалить с кабачков излишки растительного масла.
Затем перекладываем поджаренные кольца кабачков на плоскую тарелку.
После обжарки кабачков приступаем к приготовлению других овощей. Репчатый лук и чеснок почистим. Лук меленько порежем, чеснок мелко порубим или пропустим через чеснокодавку. Помидоры моем, режем не крупными кусочками. Зелень укропа и петрушки мелко рубим. Использованное растительное масло сливаем, сковороду ополаскиваем, наливаем 2 столовые ложки свежего растительного масла. Выкладываем на сковороду подготовленные помидоры, лук и чеснок. Заправляем все солью и молотым черным перцем. Тушим овощи около 5-8 минут.
Сыр натираем на мелкой терке (сыр лучше брать твердых сортов).
Собираем блюдо. Выкладываем овощи на поджаренные кабачки.
Затем высыпаем сверху слой натертого сыра и присыпаем слоем свежей зелени. Блюдо должно настояться около 10 минут. Благодаря тому, что сыр мы выкладываем на горячие овощи, он сразу начинает таять и плавиться.
Режем закуску на порционные треугольники, как торт.Приятного аппетита!

Лучшая благодарность — поставьте лайк или поделитесь с друзьями :).

Источник: http://www.photorecept.ru/recipe/zharenye-kabachki-s-chesnokom-pod-ovoshhnoj-shuboj-i-syrom

Жареные кабачки

До кабачкового сезона осталось всего ничего, так что самое время собирать рецепты с участием этого ароматного овоща. Блюд, которые можно приготовить из кабачка, существует огромное множество, но мы поделимся с вами рецептом жареных кабачков, которые готовятся за считанные минуты.

Кабачки, жаренные в кляре

Ингредиенты:

  • растительное масло — 4 ст.;
  • хлебная панировка — 1 ст.;
  • тертый «Пармезан» — 3 ст. ложки;
  • яйца — 3 шт.;
  • холодная вода — 2-3 ст. ложки;
  • кабачок — 3-4 шт.;
  • мука — 2 ст.;
  • паприка — 1 ст. ложка;
  • лимон — 1 шт.

Приготовление

Масло во фритюре разогреваем до 180 градусов. Для панировки смешиваем тертый сыр с хлебной панировкой. В другой миске готовим кляр, смешав яйца, воду и муку со щепоткой соли и перца.

Кабачки нарезаем соломкой и посыпаем солью с мукой, тщательно перемешиваем. Окунаем ломтики кабачков сначала в кляр, а затем обваливаем в панировке. Обжариваем кабачки в разогретом масле до золотистого цвета, а после кладем на бумажные салфетки, чтобы впитать излишки жира.

Если хрустящая корочка для вас не главное, то достаточно будет просто приготовить кабачки, жаренные в муке.

Рецепт кабачков, жаренных с чесноком

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • молотый орегано;
  • соль, перец;
  • масло для жарки.

Приготовление

Кабачки нарезаем кружочками сантиметровой толщины и обжариваем на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Посыпаем готовые кабачки солью, перцем и орегано. Чеснок пропускаем через пресс, а полученную кашицу распределяем между всеми ломтиками.

Рецепт жареных цветов кабачков

Ингредиенты:

  • цветы кабачков — 12 шт.;
  • козий сыр — 150 г;
  • зеленый лук — 2 ст. ложки;
  • цедра 1 лимона;
  • чеснок сушеный — 1 ч. ложка;
  • соль, перец;
  • рисовая мука -1 ст.;
  • холодная вода — 1 ст.;
  • сушеный лук — 1 ч. ложка;
  • сода — 1/2 ч. ложки.

Приготовление

В небольшой миске смешиваем козий сыр, лимонную цедру, зеленый лук, сушеный лук и чеснок, а также соль и перец. Начиняем сырной массой цветы цуккини и тщательно заворачиваем лепестки, чтобы цветок не раскрылся во время жарки. Ставим цветы в холодильник, а тем временем беремся за приготовление кляра.

В небольшой миске смешиваем муку с водой, содой, солью, сушеным чесноком и луком. Окунаем в кляр фаршированные цветы и обжариваем их в масле до золотистого цвета. Излишки масла вбираем с помощью бумажного полотенца. Кабачковые цветы, жаренные с сыром готовы!

Кабачки, жаренные с помидорами

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт.;
  • томаты — 3-4 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • коричневый сахар — 1 ст. ложка;
  • смесь итальянских трав — 1 ч. ложка;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как готовить жареные кабачки, овощи нарезаем кольцами. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем кабачки с луком и жарим их 5 минут. После, кладем томаты, смесь трав, а также соль, сахар и перец. Тушим овощи до мягкости.

Жареные кабачки можно приготовить и в мультиварке, положив все овощи в чашу, и жарить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/zharenye-kabachki

Кулинарный рецепт Кабачки жаренные кольцами на зиму

Жареные кабачки – вкусное и очень простое блюдо, которое я люблю готовить в сезон молодых кабачков. Особенно люблю подавать их с помидорами, чесноком и майонезом. Мммм Это объедение! Решила попробовать сделать такую заготовку на зиму, чтобы и зимой есть эту вкусную закуску. Единственный способ это сделать лучше – консервация. Обычно мы консервируем вареные или практически сырые кабачки. Также можно заготовить маринованные кабачки.

 Я же хочу заготовить кабачки в том виде, в каком я их люблю больше всего – в жареном. Поэтому мой сегодняшний рецепт будет из жареных кабачков в томатном соусе. Кому хочется более острых ощущений, рекомендую салат из кабачков на зиму по-корейски, с перцем, имбирем и рисовым уксусом. Вообще, кабачок – замечательный овощ, который и вкусен, и полезен, и малокалориен.

Все эти достоинства, или почти все, мы попробуем сохранить в домашних заготовках из кабачков.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 35 ккал / 100 г

Чтобы приготовить кабачки жаренные кольцами на зиму, вам понадобится:

кабачки – 4 шт.помидоры – 1 кгчеснок – 3 зубчикаэссенция уксусная – 1 ч.л.масло растительное – 4 ст.л.соль – 1 ч.л.сахар – 1 ч.л.

Как приготовить кабачки жаренные кольцами на зиму:

1. Кабачки промыть, удалить плодоножки и нарезать кружками, толщиной около полусантиметра. Если кабачки крупные, то можно разрезать кружки пополам. Семена, если они жесткие, лучше удалить. 2. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Если помидоры не переспелые и кожица не снимется таким образом, можно опустить их в кипящую воду на несколько минут, затем надрезать кожицу и снять. Затем взбить помидоры в блендере в пюре или прокрутить через мясорубку. 3.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить кабачки с обеих сторон до золотистой корочки. Для этого выкладывать кабачки небольшими партиями на сковороду. 4. Томатное пюре разогреть в кастрюле и проварить 10 минут. Добавить в пюре уксусную эссенцию и перемешать. 5. Банки простерилизовать с крышками. Это можно делать на пару, в духовке или микроволновке несколько минут.

6. В подготовленные банки выложить обжаренные кабачки вперемежку с измельченным чесноком.

Залить кабачки томатным пюре и добавить сахар и соль. Добавлять сахар и соль можно также и на стадии варки пюре. Поставить банки в кастрюлю с теплой водой, доходящей до плечиков банок, и нагреть на огне. Кипятить около 10 минут. Еще один способ стерилизации – поставить банки с содержимым в микроволновку на авторазогрев на 1 минуту. Затем закатать банки стерилизованными крышками и перевернуть вверх дном. Накрыть банки одеялом, дать остыть.

Затем переставить в прохладное место до зимы.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 05.07.2014

Источник: https://www.1001eda.com/kabachki-zharennye-kolcami-na-zimu

Кабачки жареные в чесночном соусе

Привет, привет! Надеюсь, вы уже успели соскучиться за моими вкусностями!:) И я готов компенсировать вашу жажду за вкусненьким. На днях долго думал, что бы приготовить на ужин, хотелось что-то овощное и легкое к простому гарниру.

Пошел в супермаркет и сразу попались на глаза зеленые кабачки и я решил, что я сегодня их приготовлю, тем более в этом году я их еще не ел.

Купил, пришел домой и подумал, что просто кабачки будет очень просто и не совсем вкусно, поэтому пришла идея приготовить их с чесноком.

Поэтому сегодня рекомендую вам приготовить кабачки жареные с чесноком, которые станут прекрасным дополнением к основному блюду. Хочу заметить, что они готовятся очень просто и быстро, что существенно сократит время пребывания на кухне и останется немного времени для семьи.

Кстати, мне известно много рецептов блюд из кабачков, но после того, как я приготовил кабачки жареные с чесноком, честно, теперь кабачки готовлю только в таком виде. Не знаю, как они меня приручили, но такое ощущение, что я бы их кушал каждый день.

У меня каждый день возникает вопрос: что бы сегодня приготовить. Поэтому покупка кабачков стала приятной неожиданностью. Дело в том, что особая изюминка этого блюда как раз не кабачки, а соус, который готовится в дополнение к ним, что значительно увеличивает вкусовые качества кабачков.

Соус в себе содержит чеснок, который является очень полезным в наше время. Наверное, вы об этом уже знаете, но хотел бы напомнить, что чеснок обладает лечебными свойствами, а именно он положительно воздействует на работу сердца и снимает напряжение в кровеносных сосудах.

Поэтому настоятельно рекомендую употреблять его хотя бы один раз в неделю, тем более, если учесть, что он обладает антибактериальными свойствами и содержит в себе кучу необходимых свойств, для укрепления капилляров.

А чтоб не есть его в отдельном виде, так как он не особо вкусный и имеет неприятный запах после его употребления, я предлагаю прекрасную альтернативу – совместить приятное с полезным.

Скажу вам, что я готовил кабачки, как дополнение к спагетти, рецепт которых, кстати, я уже рассказывал. Так как в спагетти есть еще болгарский перчик, поэтому еще немножко овощей будет кстати. Надеюсь, все полезное для вас я уже рассказал и поэтому можно приступать к перечислению необходимых продуктов.

Для приготовления блюда – кабачки жареные с чесноком нам понадобятся такие ингредиенты:

  • Кабачки – 3 шт.;
  • Соль;
  • Майонез – 150 гр.;
  • Чеснок – 3 зубочка;
  • Черный перец молотый;
  • Подсолнечное масло;
  • Зелень – для украшения.

Начнем с того, что все помоем холодной водой и подготовим необходимую посуду, а именно сковороду для жарки кабачков, емкость для готовых кабачков, пиалу для соуса и доску с ножом.

Возьмем кабачки, отрежем хвостик и плодоножку, и нарежем кольцами шириной примерно 5-6 мм. Кстати, кабачки нужно выбирать молодые и небольшого размера, чтобы они были без зерен внутри, так как это признак старого кабачка, ведь молодые намного сочнее и вкуснее.

После нарезки высыпаем наши кольца в салатницу (например) и посыпаем солью, чтобы выделился ненужный сок, ждем минут пять и можно приступать к жарке.

Нагреваем хорошо сковороду и наливаем примерно 4 ст. ложки подсолнечного масла, кстати, кабачки очень «любят» подсолнечное масло, хорошо его поглощают, поэтому придется иногда его добавлять, если масло будет «исчезать».

Итак, сковорода нагрелась, поэтому выкладываем наши кольца почти в кипящее масло и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Жарить нужно на небольшом огне, чтобы кабачки были мягкие.

Таким образом обжарим все кольца, изредка доливая подсолнечное масло, если необходимо.

Для того, чтобы приготовить кабачки жареные с чесноком нам еще понадобится соус, к которому мы собственно и приступаем. Пока кабачки «отлеживаются» в сторонке, начнем готовить соус, который придаст кабачкам изумительный вкус и изюминку.

В пиалу поместим майонез и выдавим в него чеснок (3 зубка) с помощью чесночницы, если таковой нет, то можно мелко нарезать острым ножом или натереть на мелкой терке, эффект один и тот же. После добавим немного черного молотого перца и тщательно перемешаем. Соус готов, поэтому завершаем приготовление кабачков жареных с чесноком.

Выкладываем первый слой кабачков на тарелку и смазываем каждый кабачок небольшим слоем соуса и выкладываем следующий слой. Не забывая каждый слой посыпать зеленью для вкуса и красоты. И, так пока не закончатся кабачки.

Ну, вот кабачки жареные с чесноком готовы. Наслаждайтесь изумительным вкусом и радуйтесь жизни! Приятного аппетита и до встречи!!!

Комментарии к посту: Кабачки жареные в чесночном соусе

Источник: http://cookmen.ru/zakuski/kabachki-zharenye-v-chesnochnom-souse.html

Как жарить кабачки

Кабачки – это полезные, легкоусваиваемые, низкокалорийные овощи, из которых можно приготовить различные блюда, в том числе диетические, поэтому кабачки рекомендовано вводить в рацион людей, страдающих избыточным весом. Наиболее популярным блюдом являются жареные кабачки, приготовить которые можно быстро и легко.

Приготовление жареных кабачков

В приготовлении  жареных кабачков нет необходимости соблюдать строгие пропорции. Количество продуктов вы можете определить самостоятельно в зависимости от того, на сколько человек рассчитано блюдо.

Перед тем, как жарить кабачки, нужно промыть под проточной водой, затем нарезать кружочками. Для приготовления блюда лучше выбирать молодые здоровые плоды. Если же попался старый кабачок, то его нужно очистить и вырезать почерневшие места.

Нарезанные овощи складывают в разогретую сковороду, солят и обжаривают с обеих сторон.

Одним из вариантов является приготовление кабачков, смоченных в яичной смеси и запанированных в муке. Это блюдо может быстро пригореть, поэтому нужно постоянно контролировать процесс его приготовления. В отдельной миске смешайте майонез, специи и раздавленный или натертый на мелкой терке чеснок. Перед подачей кабачков на стол их натирают подготовленной смесью. Чесночная приправа, придав блюду остроты, не нарушит основной вкус блюда.

Приготовление кабачков с другими овощами

Как жарить кабачки с другими овощами? Можно приготовить вкусное и питательное блюдо, используя в комбинации с кабачками лук и помидоры. Для этого блюда кабачки жарят, предварительно обмакнув кусочки во взбитые яйца и муку. Лук мелко накрошить, натереть сыр и чеснок – на мелкой терке. Помидоры нарезать кольцами.

После того, как кабачки обжарятся с одной стороны – переверните их, добавьте в сковороду лук, накройте ее крышкой. Огонь нужно уменьшить. Через две минуты кабачки с луком посыпьте натертым сыром, уложите сверху помидоры. Блюдо под закрытой крышкой томится порядка пятнадцати минут, после чего его нужно снять с плиты. В отдельной посуде нужно смешать майонез, чеснок и специи. Подготовленную смесь добавьте к блюду.

Для подачи кабачков на дно тарелки налейте немного соуса, поверх которого выложите порцию готовых овощей. Приготовленные таким образом кабачки могут выступать в качестве самостоятельного блюда, либо в качестве гарнира к мясу.

Оригинальная закуска из жареных кабачков

Для любителей оригинальных закусок, стремящихся создать блюда не столько сытные, сколько полезные и необычные, можно рекомендовать приготовить кабачки с сыром и конфитюром.

Для приготовления закуски мелко порубите луковицу и чеснок и отправьте их обжариваться на растительном масле в глубокую сковороду. Далее возьмите помидор и снимите с него кожицу, предварительно окунув томат с крестообразными надрезами в кипяток.

Положив помидор в сковороду, добавьте туда же немного гранатового или яблочного сока, две столовые ложки бальзамического уксуса, который можно заменить соевым соусом.

Очищенное яблоко нарежьте на кубики, добавьте в готовящуюся смесь. Блюдо нужно тушить до полного выпаривания жидкости. Готовый конфитюр попробуйте на соль, добавить перец, остудить. Пока конфитюр карамелизируется, нарежьте вертикально молодой кабачок на тонкие ломтики. Слишком тонко овощ нарезать не стоит, поскольку кабачок имеет свойство уменьшаться в толщине в процессе приготовления практически в два раза.

Нарезанные посоленные ломтики кабачка обжарьте на сильном огне сковороде с малым количеством растительного масла, в процессе жарки овощ сам выделит большое количество сока. Обжаривать сильно не нужно. Готовые ломтики выложить на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему жиру и жидкости.

Далее две полоски кабачка кладите перпендикулярно друг на друга. В центр выкладывается кусок сыра моцарелла, обладающего нейтральным вкусом, концы заворачиваются. Конверт переверните и зафиксируйте его луковыми перышками. Блюдо отправьте в разогретый духовой шкаф на пять минут. Дольше держать конвертики не рекомендуется, чтобы избежать вытекания сыра.

В порционные миски – желательно квадратные – выложите яблочно-томатный конфитюр и сверху поместите кабачковые конвертики с сыром. Сочетание холодного и горячего, сладкого и острого, сливочно-нежного оценят все, кто попробует созданный вами фруктово-сырно-овощной шедевр.

Фантазия, желание доставить удовольствие своим друзьям и близким позволит вам создать оригинальные и неповторимые блюда из такого полезного и вкусного овоща, как кабачок.

Источник: http://KakZnatok.ru/kulinariya/kak-zharit-kabachki/

Жареные кабачки рецепты с ченоком, с майонезом, в кляре

Вкусные, сочные кабачки можно пожарить разными способами. мы предлагаем вам несколько рецептов с фото жареных кабачков. 

 Жареные кабачки с чесноком

Кабачки в майонезно-чесночном соусе, притрушенные нарезанной петрушкой, это невероятно ароматное и вкусное блюдо, от которого вряд ли кто-то откажется. 

Рассмотрим самый простой рецепт приготовления  жареных кабачков с чесноком. Какие продукты вам будут нужны для приготовления  этого блюда?

Ингредиенты для того чтобы приготовить жареные кабачки:

— кабачки (свежие, ровные, средние по размеру) – 1 шт.;

— соль мелкая – по вкусу;

— мука пшеничная (любой сорт) – для обмакивания;

— подсолнечное масло (на ваше усмотрение) – для жарки;

— майонез (жирность любая) – 7-8 ст. ложек;

— чеснок (свежий) – 2-3 зубчика,

— петрушка (свежая) – 3-4 веточки.

Рецепт приготовления:

Свежие кабачки, лучше молодые, нужно хорошо вымыть. Если же кабачки старые и имеют жесткую шкурку и семечки, тогда они не подходят для нашего блюда. Разрежьте средний кабачок на две части поперек, затем порежьте, чтобы получились пласты.

Все пласты кабачков нужно хорошо посолить со всех сторон по вашему вкусу.

Муку засыпайте в глубокую тарелку и обмакните каждый пласт кабачка в ней с каждой стороны.

Жарить кабачки вы будете на растительном масле, поэтому заливайте его в сковороду и включайте огонь.

Кабачки должны быть обжаренными с каждой стороны до золотой корочки. Выкладывайте их в тарелку. Подсолнечное масло будет стекать.

Майонез нужно взять любой на ваш вкус. Выливайте его в удобную посуду. Чеснок очищайте от шелухи, затем измельчайте его на чесночнике.

Осталось только соединить чеснок с майонезом и хорошо перемешать. Получился чесночный соус.

Выкладывайте один пласт кабачка на тарелку и смазывайте соусом, который приготовили. Затем снова выкладывайте кабачок и снова смазывайте майонезным соусом.

И так до конца.

Свежую петрушку нужно вымыть и порезать мелко.

Посыпайте жареные кабачки рецепт с чесноком, зеленью и можно подавайте к столу.

Жареные кабачки рецепт с ореховым соусом

Этот рецепт блюда из кабачков известен как кабачки жареные по-еврейски. Все дело в соусе, который готовится к жареным кабачкам – он делается из сметаны с добавлением большого количества зелени и грецких орехов, а такое сочетание как раз характерно для блюд еврейской кухни.

В остальном же рецепт жареных кабачков ничем не отличается от множества других – кабачки панируются в муке и обжариваются в масле. Так что приготовление соуса можно опустить и просто пожарить кабачки. Или сделать к ним любой соус на свой вкус, а при неимении свободного времени просто смешать сметану с чесноком и зеленью или подать к жареным кабачкам майонез.

Вообще же, кабачки жареные – это такой рецепт, с которым кулинары импровизируют бесконечно, и каждый раз получают блюдо с новым вкусом. Кабачки можно просто обвалять в муке или добавить в муку молотый перец, базилик, орегано, молотый тмин, любые специи и приправы на свой вкус.

Можно сделать панировку из кунжута – будет очень необычно! Или запанировать кабачки в молотых сухарях, смешанных со специями. Кроме муки панировку делают из теста разной консистенции, а в тесто добавляют измельченную зелень, тертый сыр, специи. Главное – усвоить принцип приготовления жареных кабачков, а потом можно придумывать самые разные варианты.

Как приготовить жареные кабачки? Об этом узнаете в нашем рецепте ниже.

Какие продукты понадобятся, чтобы приготовить жареные кабачки с ореховым соусом:

— небольшие кабачки с тонкой кожицей – 3-4 шт;

— мука пшеничная – 4-5 ст. ложек;

— соль мелкая – по вкусу;

— молотый черный перец – 2 щепотки;

— растительное масло – сколько понадобится.

Для орехового соуса:

— свежий укроп – 1 пучок;

— сметана густая жирная (лучше домашняя) – 200 гр;

— молотые грецкие орехи – 2-3 ст. ложки;

— соль – по вкусу.

Жареные кабачки с ореховым соусом рецепт:

Подготавливаем все ингредиенты, необходимые для приготовления кабачков жареных по-еврейски. Кабачки моем, насухо вытираем. Нарезаем кружочками одинаковой толщины, чтобы кабаки равномерно прожаривались. Можно нарезать кабачки совсем тонко, толщиной 2-3 мм, тогда готовые кабачки получатся хрустящими, как чипсы. Или нарезать потолще, где-то 5-6 мм, такие кабачки будут мягкими и сочными внутри.

Готовим панировку для кабачков. Ее сразу сделайте столько, сколько понадобится. Обычно на средний кабачок уходит 2 ст. ложки муки с горкой. Смешиваем муку с мелкой солью и молотым перцем. Если готовите кабачки для детей, то перец не добавляйте.

Наливаем в сковороду достаточное количество рафинированного подсолнечного масла. Прогреваем его. Берем кабачки по одному кружочку и обмакиваем в мучную панировку так, чтобы она покрыла кабачок со всех сторон равномерным тонким слоем.

Выкладываем кружочек кабачка в масло, панируем следующий. На этом этапе огонь под сковородкой сделайте небольшим, чтобы кабачки не начинали гореть. Когда вся сковорода будет заполнена, увеличивайте огонь до среднего и обжаривайте кабачки до нужной степени готовности. Обязательно следите за тем, чтобы было достаточно масла, иначе кабачки пригорят и будут сухими.

Сильно кабачки зажаривать не рекомендуется – мука начнет гореть, и жареные кабачки станут горчить. Лучше подрумянить их до золотистого цвета, а внутри они пусть останутся мягковатыми, сочными. К тому же, при быстром обжаривании кабачки берут меньше масла и готовое блюдо получается не очень калорийным. Готовые кабачки можете накрыть миской, чтобы не остывали, или дать им остыть. Чем хороши жареные кабачки – остывшие они не теряют свой вкус, а даже становятся вкуснее.

Если планируете придерживаться рецепта, то нужно приготовить ореховый соус. Подсушите ядра грецких орехов на сухой сковороде или на противне в духовке при небольшой температуре. Растолките в ступке, но не очень мелко, чтобы попадались кусочки орехов. Свежий укроп мелко нарежьте. Смешайте орехи со сметаной, укропом и посолите по вкусу. При желании можно в соус добавить немного измельченного чесночка.

По консистенции соус получится густым, вязким. Обратите внимание – для его приготовления желательно брать хорошую густую сметану с едва заметной кислинкой.

Подавайте кабачки жареные по-еврейски горячими, теплыми или остывшими с соусом и свежими овощами. Холодный кефир или йогурт очень хорошо оттеняют вкус готового блюда.

 Жареные кабачки в сырном кляре

Эти жареные кабачки будут не совсем обычными. Мы приготовим их в виде палочек. Палочки из кабачков в сырном кляре с чесночным соусом и зеленью – это не только вкусное и питательное блюдо, но и интересная закуска, которая понравится всем вашим гостям.

Рассмотрим пошаговый рецепт приготовления этого вкусного и необычного блюда — жареные кабачки в кляре, а также список нужных продуктов.

Ингредиенты:

— кабачки – ½ шт.,

— яйцо куриное (любой размер) – 1 шт.,

— соль и специи – по вкусу,

— кефир (любой жирности) – 5-6 ст. ложек,

— мука пшеничная (просеять) – 3-4 ст. ложки,

— твердый сыр (любой) – 50 грамм,

— зелень (лучше укроп) – 1/3 среднего пучка,

— подсолнечное масло (без запаха, для жарки) – по ситуации.

Рецепт приготовления жареных кабачков в кляре:

Для приготовления жареных кабачков рецепт в кляре вам потребуется кабачок большого размера. Его нужно очистить от кожуры и хорошо помыть.

 Теперь аккуратно отрезайте боковые части кабачка, чтобы не затронуть семена. Затем порежьте их на палочки, не толстые.

Начинаем готовить кляр. Вбейте в миску куриное яйцо. Добавляйте нужные специи и соль и  хорошо перемешивайте. Заливайте кефир любой жирности и перемешивайте кляр до однородности.

Добавляйте нужное количество пшеничной муки, чтобы кляр стал густоватым и однородным.

Твердый сыр натрите на мелкой терке. Выкладывайте сыр в тарелку с кляром и хорошо перемешивайте.

Укроп надо хорошо вымыть и мелко порубить. Укроп тоже выкладывайте в миску с кляром.

Осталось только перемешать до однородности и кляр для палочек готов. Теперь каждую кабачковую палочку вам надо хорошо обмакнуть в густой кляр.

Сковороду ставьте на огонь и наливайте в нее масло. После этого, когда масло станет горячим, нужно выложить палочки из кабачков, которые вы обмакнули в кляр и обжаривать их до появления золотой корки с обеих сторон.

 Готовые жареные кабачковые палочки в сырном кляре выложите в глубокую тарелку, чтобы масло стекло.

 Поливайте жареные кабачки или майонезом, или чесночным соусом и украшайте тарелку зеленью.

 Жареные кабачки в кляре кольцами

Кабачок всем известный и многими любимый овощ. У каждой опытной домохозяйки найдется ни мало вкусных блюд из кабачков, а молодым хозяюшкам, только-только начинающим вести свои кухонные истории, можно попробовать приготовить жареные кабачки в кляре.

Этот рецепт жареных кабачков идеально подойдет для больших, перезрелых плодов, когда семена уже слишком большие. 

Что нужно для приготовления жареных кабачков в кляре:

— кабачок крупного размера;

— яйцо куриное – 1 шт;

— мука – стакан;

— молоко – 5 ст. ложек;

— чесночные зубки – 2-3 шт;

— масло растительное.

Как приготовить жареные кабачки рецепт:

С кабачка снять кожуру и вынуть серединку с семенами. Это можно сделать, нарезав кабачок на колечки в 1см, а затем аккуратно семена удалить. Колечки присыпать солью, совсем немного.

Через пресс или мелкую терку пропустить зубчики чеснока. В чашке соединить в однородную массу яйцо, молоко, давленый чеснок и муку, взбив все ингредиенты венчиком.

Кляр готов к использованию. Теперь каждое кабачковое колечко обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре, обязательно переворачивая, до аппетитной корочки. Вкус необыкновенный! Поэтому небольшое предупреждение для будущих хозяек. Главное не снимать пробу, пока не приготовите все жареные кабачки в кляре, в противном случае свое угощение вы до родных не донесете!

Источник: http://kulinarnij-sayt.ru/zharenye-kabachki.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Можно ли мед грудничку

Закрыть