Как потушить курицу в кастрюле

Курицу как потушить

как потушить курицу в кастрюле

Курица — диетический, сытный, вкусный продукт, который любят все жители нашей страны. А правильно приготовленная курица является еще и полезным блюдом, сочетающим в себе полезные свойства и минимум калорий. Сегодня рассмотрим три способа как потушить курицу вкусно, быстро, в домашних условиях.

Классическая тушеная курица

Простое диетическое блюдо, богатое клетчаткой, белками, с минимум жира. Готовится без использования растительного масла и с большим количеством овощей. Для приготовления классической тушеной курицы вам понадобится:

  • куриная грудка — 800-1000 грамм;
  • репчатый лук — половина;
  • морковь — 1 штука;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лимон — 2 дольки;
  • соль, перец, петрушка — по вкусу.

Кроме продуктов подготовьте также разделочную доску, острый нож и сотейник (либо кастрюлю) с крышкой. Приготовление по классическому рецепту поэтапно выглядит следующим образом.

  • Овощи следует нарезать крупно — лук пополам, морковь, сельдерей — на три части, чеснок и лимон дольками. Необходимо это для того, чтобы по время тушения курица успела приготовиться, а овощи за этот период не переварились.
  • Выложить овощи в кастрюлю и залить холодной водой таким образом, чтобы она закрывала овощи на один сантиметр.
  • Поставить кастрюлю на большой огонь, довести до кипения и закрыть крышкой.
  • Проварить овощи на среднем огне 10 минут.
  • Открыть крышку добавить нарезанную грудку и тушить не закрывая.
  • После того как вода выпарится добавить специи, закрыть крышкой, потушить еще три минуты и снять с огня.
  • Потомить блюдо в кастрюле еще 15 минут и только потом подавать на стол.

Готовая курица должна быть белого цвета, в разрезе также не должно быть розовых вкраплений. Прекрасное диетическое и сытное блюдо готово!

Тушеная курица в пакете

Для того чтобы приготовить тушеную курицу в пакете вам понадобится:

  • куриная грудка — 200 грамм;
  • лимонный сок — 2 столовых ложки;
  • щепотка соли;
  • сушеные травы по вкусу (базилик, тархун, орегано, тмин, паприка)

Чтобы знать, как потушить курицу в пакете, достаточно приготовить это блюдо один раз. Рецепт настолько прост, что вы запомните его навсегда. Процесс приготовления выглядит следующим образом.

  • Подготовить грудку. Необходимо удалить кожицу и косточки.
  • Промыть филе и нарезать небольшими ломтиками.
  • Приготовить маринад. Для этого смешать лимонный сок, соль и травы в отдельной миске.
  • Выложить филе в миску с маринадом таким образом, чтобы все кусочки мяса были покрыты соусом.
  • Оставить на несколько минут, чтобы мясо замариновалось.
  • Пока курица маринуется наполнить кастрюлю водой и довести до кипения.
  • Нарезать пленку на отрезки в два раза больше, чем кусочки курицы.
  • Каждый кусочек филе выкладывать на отрезок пленки и плотно заворачивать. Внимание — заворачивать курицу нужно очень плотно, так чтобы воздуха внутри не оставалось, иначе она не протушится как следует.
  • Концы пленки завязать в узелок.
  • Таким образом подготовить все куриные «колбаски».
  • Как только вода в кастрюле начнет сильно кипеть выложить все «колбаски» в кастрюлю, закрыть крышку и выключить огонь.
  • Томить курицу 15 минут;
  • Вытащить курицу шумовкой и осторожно вскрыть пленку, для этого лучше всего подойдут кухонные ножницы.
  • Выложить курицу на тарелку, сервировать лимонными дольками.
  • Приятного аппетита!

Выбирая пленку для тушеной курицы, следует быть внимательным. Так как во время приготовления пленка будет подвергаться длительному температурному воздействию, остановите свой выбор на прочной, качественной модели. Хорошо, если на ней будет указано — подходит для приготовления в микроволновке.

Курица, тушеная в сливках

Куриная грудка имеет массу достоинств, но иногда ее вкус омрачается некоторой суховатостью. Что же сделать для исправления этого нюанса,  каким образом приготовить сочную курицу, как потушить филе вкусно и полезно? Попробуйте рецепт курицы в сливках.

Для этого вам понадобится:

  • куриное филе;
  • топленое сливочное масло — 2 столовых ложки;
  • сливки (или молоко) — 2 чашки.

Для приготовления этого рецепта кастрюля вам не пригодится. Готовить нужно будет в сковороде с крышкой.  Итак, чтобы приготовить курицу в сливках, необходимо:

  • нагреть сковороду и растопить в ней масло;
  • выложить нарезанную грудку;
  • залить филе сливками и дать закипеть;
  • после закипания снизить огонь и тушить курицу 20 минут;
  • для проверки готовности курицы необходимо разрезать ее в самой толстой части, разрез готовой курицы должен быть беловато-серым, а сок прозрачным;
  • выложить курицу на тарелку и подавать с пюре, пастой или овощами.

Данный рецепт достаточно калориен. Чтобы снизить процент жирности, можно заменить сливки обезжиренным молоком.

Полезные советы

Выбирая куриное филе, обращайте внимание на свежесть, срок годности и условия хранения. Охлажденная куриная грудка хранится недолго. Большое количество кровяного сока говорит о начинающейся порче продукта.

Если вы покупаете целую курицу и самостоятельно вырезаете грудку для тушения, то не забудьте удалить кожицу, жилки и косточки. Кожица, как известно, очень калорийна. Разумеется, приобретая готовое филе, эти манипуляции не понадобятся.

Разрезать филе необходимо вдоль волокон — так грудка лучше промаринуется и протушится. А вот разделывать ее лучше отдельно от овощей. Смешивание соков курицы и остальных продуктов перед готовкой нежелательно.

Источник: http://kak-za4em.ru/kuritsu-kak-potushit/

Тушеная курица — лучшие рецепты. Как правильно приготовить тушеную курицу

Тушеная курица — лучшие рецепты. Как правильно приготовить тушеную курицу

Тушеная курица — общее описание

Всем любителям куриного мяса хорошо известны способы его приготовления. Этот замечательный диетический продукт можно пожарить, замариновать, запечь на гриле или в духовом шкафу.

Курицу можно сварить, получив при этом не только замечательное мясо, но и вкусный насыщенный бульон. Но тушеная курица всё-таки всегда остаётся вне конкуренции.

Это блюдо помогает полноценно ощутить нежность и изумительный вкус птичьего мяса, ведь в процессе готовки курица сохраняет свои многочисленные полезные свойства.

Считается, что только индейка по диетическим свойствам опережает курицу. Но индейка ещё не слишком прижилась на наших столах. Поэтому курятина пока остаётся непревзойдённым лидером. Не говоря уже про вкусовые свойства продукта, мясо этой птицы гораздо нежнее, чем жесткая говядина и не такое обременительное для желудка, как тяжелая свинина. Да и в приготовлении курица чрезвычайно проста. И в этом несложно убедиться.

Тушеная курица — подготовка посуды

Самой лучшей посудой для тушения всегда был и остаётся казан. Это чугунная или алюминиевая посуда с толстыми стенками. Обычно у хозяек казан ассоциируется с пловом, но это лишь одно из многих способов использования этой посуды. В нем можно готовить самые разнообразные мясные и овощные блюда. Казан прогревается равномерно и не слишком быстро. Это позволяет пище приготовиться постепенно и не подгореть. При использовании казана можно существенно снизить расход масла.

В отсутствии казана можно использовать сотейник или утятницу, в которых курочка тоже получается нежной, сочной и ароматной.

Тушеная курица — подготовка продуктов

К общим рекомендациям, касающимся выбора курицы для тушения, можно отнести то, что она не должна быть синюшной и худой. Молодая (до 1 года) и не слишком крупная (1,5 кг) курица – это идеальный выбор. Мясо птицы должно быть приятного светло-розового цвета. Хорошая курица имеет свежий запах. Если цвет кожи, мяса или запах продукта вызывает сомнения, от такой покупки лучше отказаться.

Для приготовления тушеной курицы можно купить и целую тушку, разделав её на порционные куски, а можно приобрести отдельно те части курицы, которые особенно приятны с кулинарной точки зрения. Часто для приготовления тушеной курицы используют отсортированное филе. Для этой цели лучше выбрать грудку, так как тогда блюдо будет максимально диетическим.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пицца на сковороде на сметане

Лучше купить охлажденное, а не замороженное мясо, но если оно всё же заморожено, ни в коем случае не
пользуйтесь для разморозки микроволновой печью или горячей водой. Это повредит нежной курятине. Если готовить предстоит утром, можно с вечера вынуть продукт из морозилки и поместить на нижнюю полку холодильника. Если же с процессом готовки нужно поспешить, можно воспользоваться струей холодной воды.

Тушеная курица — лучшие рецепты
Рецепт 1: Тушеные куриные грудки

Этот рецепт для тех, кто любит вкусно покушать, даже оставаясь на диете. Для приготовления используется куриное филе – грудки. Мясо получается очень сочным и не разочарует хозяйку.

Ингредиенты

Полкило куриных грудок, две луковицы среднего размера, три зубчика чеснока, 50 грамм сливочного масла, специи.

Способ приготовления

Для приготовления курицы по этому рецепту подойдёт посуда только с толстым дном. Наличие тефлонового покрытия приветствуется, но не обязательно. Мясо нарезается на длинные тонкие полоски, а лук – крупными полукольцами. В казане или толстостенной кастрюле растапливаем масло на слабом огне. Укладываем слоями лук и курицу.

Первым и последним слоем должна быть курица. Закрываем кастрюлю и тушим блюдо до готовности час или полтора на маленьком огне. Когда до конца процесса остаётся 10 минут, следует добавить в блюдо мелко порубленный чеснок и специи на усмотрение хозяйки. Не солить! Иначе мясо потеряет во вкусе и сочности.

Посолить его можно и в тарелке.

Рецепт 2: Тушеная курица в вине и томате

Рецепт для гурманов. Это то, что обязательно стоит попробовать, тем более что и готовить-то практически ничего не придётся.

Ингредиенты

Одна куриная тушка средней величины, 600 грамм сухого белого вина, 5 штук средних луковиц, 200 грамм томатного сока (с успехом можно заменить 3-я ст. ложками томатной пасты), 3 ст. ложки топленого или растительного масла, соль, красный и черный молотый перец.

Способ приготовления

Потрошеную и промытую курицу разрезать вдоль хребта. Каждую часть натереть специями по вкусу и обжарить на предварительно хорошо прогретом масле до появления корочки. Влить томатный сок (или разведённую томатную пасту) и вино, всыпать нарезанный полукольцами лук. Закрыть крышку и тушить на слабом огне до окончательного приготовления.

Рецепт 3: Тушеная курица с рисом и овощами

С приготовлением курицы по этому рецепту придётся повозиться подольше, но результат того стоит, поскольку это уже и тушеная курица, и гарнир. Такое блюдо не останется незамеченным.

Ингредиенты

Половина куриной тушки, 400-500 грамм риса, 2 средних луковицы, 1-2 средних морковок, 3-4 небольшие головки чеснока, половина стакана растительного масла, соль.

Способ приготовления

Курицу вымыть, высушить салфеткой, порубить на порционные кусочки. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке или порезать брусочками. Масло растительное влить в казан и хорошенько накалить его. Посолить масло в казане. Положить курицу, лук и морковь. Закрыть крышку и тушить, помешивая.

Когда курица станет мягкой, а лук золотистым, всыпать рис. В поверхность риса равномерно воткнуть чисто вымытые головки чеснока, не очищая их. Посолить рис и залить его горячей водой на высоту 2-х первых фаланг указательного пальца над уровнем крупы. Закрыть казан и тушить блюдо до тех пор, пока в нем не останется воды. Огонь должен быть средним.

Наличие воды в рисе можно проверить, проткнув его ножом.

Рецепт 4: Тушеная в вине курица (вариант 2)

Очень вкусное блюдо, которое не займет много времени в приготовлении. Причем вино придает мясу особую пикантность.

Ингредиенты: курица — 1 штука,луковицы — 4-5 штук,белое сухое вино — 600 грамм,томатная паста — 3 столовые ложки (можно заменить 200 граммами томатного сока),растительное или топленое масло — 2-3 столовые ложки,

красный и черный молотый перец, соль – все по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промытую курицу необходимо разделить на две части.

2. Мясо следует натереть специями, а затем обжарить со всех сторон на сковороде с хорошо разогретым маслом. Важно добиться румяной корочки.

3. Туда же нужно всыпать порезанный полукольцами лук, разведенную томатную пасту, а также влить вино. Сковороду необходимо накрыть крышкой, после чего тушить до готовности на слабом огне.

Рецепт 5: Курица тушеная с овощами и рисом (вариант 2)

Такое блюдо очень сытное и полезное. К тому же, позволяет обойтись без гарнира, то есть для обеда достаточно одного блюда.

Ингредиенты:1,5-килограммовая курица,400 грамм риса,литр готового куриного бульона или пара кубиков куриного бульона,пара луковиц, 100 грамм белого сухого вина,3-4 зубчика чеснока,один свежий сладкий перец,два маринованных сладких перца,200 грамм консервированного зеленого горошка,2 столовые ложки растительного масла,3-4 столовые ложки томатной пасты, половина лимона,

молотый черный перец и соль.

Способ приготовления

1. Из лимона необходимо выжать сок. Зубчики чеснока очистить и измельчить, после чего половину измельченного чеснока смешивают с лимонным соком.

2. Вымытую, а затем просушенную курицу нужно нарезать порционными крупными кусками, а затем со всех сторон натереть лимонной смесью и специями.

3. Лук следует очистить и порезать кольцами. Точно также необходимо приготовить и сладкий перец.

4. Промыть и просушить на полотенце рис.

5. Масло необходимо хорошо нагреть в сотейнике, затем выложить туда сладкий перец, чеснок и лук. Все это тушить минут 10-15.

6. После чего добавить курицу и еще спустя пару минут выложить разведенную водой томатную пасту. Курицу следует тушить до мягкости, а затем вынуть на блюдо.

7. В сотейник необходимо всыпать рис, влить бульон, вино, сок маринованного перца или зеленого горошка, добавить специи – все это перемешать.

8. Сверху положить курицу и поставить сотейник, накрытый крышкой, на слабый огонь. Минут через 15 добавить горошек, прогреть еще минут 5 и снять с огня.

9. Готовую тушеную курицу выложить на тарелки, использовав в качестве гарнира маринованный перец.

Рецепт 6: Тушеная курица с паприкой в сливочном соусе

Очень вкусное блюдо, которое становится особенным благодаря использованию паприки, придающей пикантный вкус, и сливочного соуса, делающее мясо более нежным.

Ингредиенты:1 килограмм куриного мяса (как вариант, мяса индейки),200 грамм жирных сливок,1 луковица, 2 столовые ложки муки,2 столовых ложки сливочного масла,

паприка и соль.

Способ приготовления:

1. Луковицу следует измельчить и пассировать на столовой ложке масла до мягкости лука.

2. В сковороду влить поллитра горячей воды и добавить молотый перец. Затем положить туда же нарезанную кусочками курицу. Мясо тушится до мягкости под накрытой крышкой. Затем его следует вынуть на блюдо.

3. На отдельной сковороде необходимо растопить масло, на котором обжарить муку. Затем переложить муку в соус и, постоянно помешивая, минут 15-20 варить соус. После чего добавить сливки, соль и дождаться, когда смесь закипит.

4. Как только соус вскипел, необходимо снова положить курицу в соус. И минут 10-15 тушить ее под крышкой. После этого курицу следует вынуть на блюдо и полить протертым через сито соусом.

Тушеная курица — полезные советы опытных кулинаров

Во многих рецептах приходится резать лук. Сделать это безболезненным для глаз поможет струя воды, под которую периодически следует помещать лезвие ножа.

При тушении курицы запах готовки может уничтожить долька антоновского яблока, добавленная в блюдо.

Розмарин и тимьян добавляют лишь в самый последний момент тушения курицы. Только тогда они смогут передать блюду вкус и аромат. Если их долго тушить, они могут оставить горечь.

Еще рецепты с курицей

  • Карбонад из курицы (фото)
  • Курица по французски
  • Плов с курицей
  • Курица в горшочке
  • Тушеная курица
  • Куриный рулет
  • Цыпленок табака
  • Тушеная курица в мультиварке
  • Курица с сыром в духовке
  • Курица на вертеле
  • Курица на сковороде
  • Курица гриль
  • Запеченная курица
  • Копченая курица
  • Жульен с курицей и грибами
  • Курица в духовке
  • Курица фаршированная
  • Жареная курица
  • Курица в сметане
  • Чахохбили из курицы
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирожки на сковороде

Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария

Источник: https://AmWomen.ru/kulinariya/tyshenaia-kyrica-lychshie-recepty-kak-pravilno-prigotovit-tyshenyu-kyricy.html

Как потушить курицу?

Куриное мясо считается диетическим и полезным. Есть масса рецептов его приготовления. Сейчас мы вам расскажем, как вкусно потушить курицу.

Как потушить курицу на сковороде?

Ингредиенты:

  • курица весом 2 кг – 1 шт.;
  • соль;
  • сметана – 185 мл;
  • лук – 190 г;
  • перец.

Приготовление

Вымытую курицу нарезаем порционными кусками. Солим их, притрушиваем перчиком и жарим до образования корочки. Потом вливаем немного горячей воды, накрываем сковороду крышкой и тушим четверть часа на малом огне. После этого кладем нашинкованный полукольцами лук. Тушим еще 15 минут. Затем вливаем сметану или майонез и снова тушим четверть часа под крышкой.

Как потушить курицу с картошкой в духовке?

  • Ингредиенты:
  • картошка – 1 кг;
  • лук – 190 г;
  • сметана – 95 мл;
  • укроп – 45 г;
  • перец горошком черный – 6 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • куриные бедра – 490 г.

Приготовление

Очищенную картошку режем небольшими кусочками, солим и размещаем по горшочкам. Поверх укладываем нашинкованный полукольцами лук. Куриные бедра режем на несколько частей, солим и укладываем поверх лука. Для заправки смешиваем сметану с мелко рубленной зеленью и чесноком. Полученным соусом заливаем курицу сверху. Вливаем примерно по 100 мл горячей воды в каждый горшочек. Запекаем около часа при 200 градусах.

Как потушить курицу с овощами?

Ингредиенты:

  • курица среднего размера – 1 шт.;
  • помидоры – 6 шт.;
  • бульон куриный – 190 мл;
  • сладкий перец – 6 шт.;
  • лук крупный – 1 шт.;
  • соль;
  • черный перец;
  • растительное масло.

Приготовление

Снимаем кожицу с ошпаренных кипятком помидоров и нарезаем мякоть кубиками. Перец шинкуем тоненькой соломкой, помещаем его в сковороду с толстым дном и при малом огне тушим на масле. Пассеруем нашинкованный полукольцами лук, курицу нарезаем небольшими кусочками, обжариваем на масле до румяности. Потом курицу с луком отправляем к помидорам с перцем. Вливаем куриный бульон, солим, перчим и после закипания убавляем огонь до минимума. Тушим блюдо около часа.

Как потушить филе курицы?

Ингредиенты:

  • морковь – 245 г;
  • лук – 190 г;
  • филе куриное – 850 г;
  • масло растительное;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль;
  • перец;
  • специи.

Приготовление

Куриное филе режем кусочками среднего размера. Солим их, перчим и приправляем специями. Чистим лук с морковью, измельчаем их и пассеруем на сковороде. Отдельно тушим куриное филе, затем соединяем его с овощами и доводим все вместе до готовности. Измельченный чеснок добавляем уже почти в самом конце.

Источник: https://womanadvice.ru/kak-potushit-kuricu

Как потушить курицу с картошкой в кастрюле пошаговый рецепт

Как потушить курицу с картошкой в кастрюле пошаговый рецепт

Тушеная картошка – блюдо недорогое и весьма полезное для здоровья. Чтобы оно получилось более сытным, добавьте к картошке мясо, например куриное. Вы можете готовить блюдо с окорочками, филе или субпродуктами, варьировать количество специй и других добавок.

Тушеная картошка с курицей

Для тушения подойдет достаточно мясистая и не слишком жирная курица. Вы можете потушить целого цыпленка, порубленного на небольшие части, использовать только окорочка или филе. Обратите внимание и на качество картофеля. Выбирайте сорта с крахмалистой, хорошо разваривающейся мякотью. Не используйте проросшую или мороженую картошку – она может иметь неприятный привкус.

Картошка с куриным филе

Такой рецепт подойдет для диетического или детского питания.

Вам потребуется: — 300 г куриных грудок; — 8 крупных картофелин; — 3/4 стакана молока; — пучок укропа; — лавровый лист; — черный перец горошком; — соль; — растительное масло для жарки.

Картофель тщательно вымойте щеткой. Если клубни плохо промыть, на них могут проявиться темные пятна. Нарежьте картофель крупными кусками. Промойте куриное филе, уберите кожу, пленки и жир. Нарежьте грудки крупными кусками. Выложите курятину в кастрюлю, сверху положите картошку.

Залейте содержимое кастрюли горячей водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, убавьте огонь, бросьте в кастрюлю перец горошком и лавровый лист, посолите и оставьте тушиться под крышкой. Через 7–10 минут влейте в картошку молоко. Готовьте блюдо, пока курица не станет мягкой.

Мелко нарубите укроп. Извлеките из кастрюли лавровый лист, всыпьте зелень и выключите плиту. Разложите картошку с курицей по тарелкам и подавайте в сопровождении салата из свежих овощей.

Вместо свежего укропа можно использовать измельченную сушеную зелень

Тушеная картошка с куриными окорочками

Это вкусное блюдо можно приготовить для обеда или ужина. Консистенцию выбирайте по собственному вкусу. Соус может быть достаточно жидким или очень густым – все зависит от количества бульона и времени тушения.

Вам потребуется: — 8 крупных картофелин; — 450 г куриных окорочков; — 1 большая луковица; — 1 крупная морковь; — 2 зубчика чеснока; — соль; — свежемолотый черный перец; — 1 литр готового куриного бульона; — растительное масло для жарки; — 1 столовая ложка сливочного масла; — пучок зелени петрушки.

Окорочка разрежьте по суставу надвое. Картошку почистите и нарежьте крупными кусками. Лук и чеснок мелко порубите, а морковь натрите на терке.

В сковороде разогрейте растительное масло и, помешивая, обжарьте в нем лук до прозрачности. Добавьте чеснок, морковь и продолжайте пассеровку. Слегка подсолите поджарку. Добавьте в сковороду окорочка и готовьте их вместе с овощами 5–7 минут.

Выложите содержимое сковороду в кастрюлю с толстыми стенками. Поверх разместите картофель, залейте бульоном. Доведите содержимое кастрюли до кипения, убавьте огонь, добавьте соль и продолжайте готовить блюдо, пока картошка не станет мягкой. По необходимости в кастрюлю можно влить еще воды. Добавьте в картошку сливочное масло. Разложите картошку с курицей по тарелкам, посыпьте свежемолотым черным перцем и украсьте зеленью петрушки.

Источник: https://cook-live.ru/kak-potushit-kuricu-s-kartoshkoj-v-kastrjule.html

Как приготовить курицу на сковороде?

Блюда из курицы одни из самых популярных в нашем ежедневном рационе, поэтому каждая хозяйка регулярно задумывается о том, как по-новому приготовить знакомую всем птицу. Перед тем, как приготовить курицу на сковороде ее необходимо помыть и разделать на небольшие части. Затем ее просушивают при помощи бумажного полотенца.

Разделанную на кусочки курицу можно пожарить или потушить на сковороде. Для приготовления тушеной курицы берут сковороду с высоким бортом, в которую предварительно наливают немного подсолнечного масла и разогревают на сильном огне.

Кусочки курицы натирают солью, карри и черным перцем, при желании добавляют немного сушеных пряностей, например тимьян или базилик, эстрагон или майоран. Затем курицу выкладывают на разогретую сковороду и обжаривают со всех сторон на достаточно сильном огне.Пока обжаривается курица, мелко нарезают репчатый лук и натирают морковь.

Спелые помидоры, обдав кипятком, очищают от кожицы и мелко рубят. Все эти ингредиенты смешивают в глубокой емкости с двумя стаканами воды и половиной стакана томатного сока, а также небольшим количеством растертого в порошок лаврового листа. Уменьшив огонь, на котором жарится курица, в сковороду выливают приготовленную смесь и накрывают плотной крышкой.

Курицу оставляют тушиться в течение часа, но при этом контролируют, чтобы в сковороде постоянно была жидкость, которая может выпариться. Через час-полтора тушеная курица должна быть полностью готова.

Для обжаривания курицы ее моют, разделывают на грудку, крылья и ноги, а потом высушивают бумажным полотенцем. Кусочки для жарки можно оставлять на костях, а можно и полностью освобождать от костей.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Степени прожарки говядины

Затем все части натирают смесью соли и измельченного чеснока, молотого белого перца и паприки. Такой состав специй придаст мясу приятный аромат и красивый цвет в процессе жарки.

Чтобы сократить время жарки курицы, ее можно предварительно замариновать в специях и любом маринаде (подойдет даже майонез).

Натертые кусочки выкладывают на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Курицу обжаривают до полной готовности со всех сторон, не накрывая сковороду крышкой. Обжаренные кусочки курицы перекладывают из сковороды в другую емкость.

В сок, оставшийся после жарки мяса, добавляют натуральный йогурт и немного томатного сока, а затем аккуратно всыпают немного муки для того, чтобы соус быстрее загустел. Соус доводят до необходимой консистенции и переливают в соусник и подают к курице.

К жареной курице лучше всего приготовить легкий салат.

Кусочки курицы можно жарить на сковороде и без растительного масла, предварительно обмазав их со всех сторон сливочным маслом.

Рецепт чахохбили из курицы на сковороде

Промытую и обсушенную курицу разрезают на одинаковые и не очень большие кусочки. Сковороду ставят на плиту и сильно разогревают. На сухой сковороде в течение 15 минут обжаривают курицу, постоянно переворачивая кусочки. Затем отделяют помидоры от кожицы и нарезают на кусочки, полученную мякоть добавляют к курице, а силу огня уменьшают.

Готовят курицу с помидорами около 15 минут. Лук нарезают на полукольца и обжаривают в другой сковороде вместе со сливочным маслом до золотистого цвета. Готовый лук добавляют к курице, а сковороду накрывают крышкой и тушат все содержимое в течение 30 минут.

Если в процессе тушения выкипает много жидкости, можно добавить к курице кипяченую воду, помидоры или немного красного вина. В готовую курицу добавляют промытую и высушенную зелень и пряности. Подойдет петрушка или кинза. Также добавляют измельченный чеснок, мелко нарубленный острый перец и небольшое количество хмели-сунели.

Курицу тушат еще около 7 минут и подают к столу горячей. С такой курицей хорошо будет сочетаться гарнир из риса или картофеля.

Источник: http://FoodBlogger.ru/articles/kak-prigotovit-kuricu-na-skovorode/

Как правильно тушить мясо?

Добрый день друзья! Сегодня в нашей статье мы вам расскажем как правильно тушить мясо и какие нюансы и тонкости нужно будет соблюдать, чтобы приготовленное блюдо по-настоящему получилось аппетитным и очень вкусным.Для тушения в основном берут те части мяса, которые непригодны для жарки – с прожилками или жесткое, а также, мясо старых животных.

Если вы его пожарите, оно у вас получится сухим и не очень вкусным, а вот чтобы потушить, в самый раз.

Итак, как правильно тушить мясо? Возьмите мясо, промойте его и обсушите. Далее нарежьте его достаточно крупными кусками, слишком мелко нарезать не нужно. Слишком жесткое мясо, можете замочить на некоторое время в молоке, а после обсушить бумажным полотенцем.

Перед тем, как вы станете тушить мясо, его следует обжарить на сковороде с растительным маслом. Так образуется корочка, которая не выпустит сок изнутри.

Как потушить мясо в кастрюле?

Обжаренное мясо положите в кастрюлю ( если у вас кастрюля с толстым дном, тогда мясо вы можете обжарить прямо в ней, не используя сковороду ), налейте воды столько, чтобы она покрывала кусочки. Не стоит лить слишком много жидкости, вы мясо будете тушить, а не варить. Добавьте горошком перец, лавровый лист, соль по вкусу. Когда вода в кастрюле закипит, до минимума убавьте огонь и тушите до готовности.

Сколько тушить мясо?

Однозначного ответа нет на этот вопрос. Все будет зависеть от того, какое мясо вы будете тушить. Если это будет свинина, тогда она приготовится намного быстрее чем говядина. Только методом проб вы сможете определить готовность блюда. Как только мясо станет мягким, можно выключать – оно готово.

Как тушить курицу?

Для тушения курицы используйте бёдрышки или целую тушку, предварительно разрезав ее на порционные кусочки. Сперва кусочки натрите солью с перцем и обжарьте, а затем тушите в кастрюле добавив специй. Жидкости добавьте столько, чтобы ею была покрыта вся курица. Очень вкусная получается тушеная курица в сметане. Когда в кастрюле закипит вода, просто положите туда сметаны и тушите 20-25 минут. На 1 кг курицы потребуется около 250 г сметаны.

Как потушить свиное мясо?

Как правильно тушить мясо?

Для тушения лучше возьмите ошеек или лопатку. Пред тем, как приготовить мясо, предварительно его можно замариновать используя любые специи, а можно использовать только соль с перцем.

Далее мясо положите в сковороду и обжаривайте на сильном огне с добавлением масла до образования корочки, после этого убавьте огонь и налейте немножко воды. Если мясо не очень жесткое, много воды не лейте.

В процессе тушения, при необходимости, можете добавить еще немножко воды. Крышкой накройте сковороду и тушите на умеренном огне до полной готовности.

Не переборщи – не останешься голодным!

Леонид С. Сухоруков

Приятного Вам аппетита!

Источник: http://lozhki-povorechki.ru/kak-pravilno-tushit-myaso/

Как потушить курицу в сковороде и мультиварке, 5 вкусных рецептов

Автор: Администратор сайта | 03.03.2015

Сегодня я предлагаю Вашему вниманию 5 вкусных и простых рецептов тушения курицы в сковороде и мультиварке.

Вы можете тушить курочку без лишних хлопот, с добавлением картофеля и любимых пряностей.
Очень сытно и вкусно получаются куриные крылышки в сметане.

Что касается посуды для тушения, то подойдет кастрюля, сковорода или мультиварка.
У меня Panasonic 18 серии.

Как потушить картошку с курицей в мультиварке

Вам понадобится:

* 4 крупных клубня картофеля,

* 1/2 охлажденной курицы или цыпленка- бройлера,

* 1 головка репчатого лука,

* 1 морковь,

* сыпучая приправа для куриного мяса,

* растительное масло (примерно 5 столовых ложек),

* по вкусу соль и молотый черный перец.

2 лавровых листа.

Способ приготовления курицы с картошкой:

Очищенный и промытый картофель порежьте кубиками. Измельчите репчатый лук. Натрите морковь на крупной терке. Половинку курицы хорошенько отбейте деревянным молоточком. Разрежьте на порционные куски.
На дно мультиварки налейте растительное масло и добавьте смесь из перечисленных выше продуктов. Приправу, соль, перец и лавровый лист добавите за 5 минут до готовности.

В режиме “Тушение” готовьте курицу 60 минут в мультиварке, перемешивая блюдо через каждые 20 минут (всего 3 раза).
Подавайте к столу в теплом виде.

Как потушить капусту с курицей в сковороде

Вам потребуется:

* 2 куриные грудки,

* 400 гр. свежей белокочанной капусты,

* 3 куриных яйца, отдельно сваренных вкрутую,

* Обжаренные в отельной сковородочке мелко порезанный пучок зеленого лука с нашинкованной головкой репчатого,

* растительное масло в равных пропорциях со сливочным,

* Перец, соль и несколько лавровых листиков.

Способ приготовления тушеной курицы:

В сковороде подходящей вместимости потушить под крышкой в двух маслах нашинкованную капусту и кусочки куриной грудки почти до готовности. Добавить к курице 2 вида обжаренного лука, порезанные на крупной терке куриные яйца, лавровые листы, перец и соль. Продолжать тушение еще 7 минут, периодически перемешивая.

Когда блюдо будет готово, дайте ему настояться под крышкой еще 5 минут.
Подавайте курочку с мякишем белого хлеба.

Как потушить курицу с овощами в мультиварке

В качестве овощей Вы можете использовать практически любые.

Вам понадобится:

* 1 молодой бройлерный охлажденный цыпленок,

* 2 зрелых мясистых помидора,

* 1 молодой кабачок небольшого размера,

* 1 морковь,

* 1 головка репчатого лука,

* по вкусу соль и молотый черный перец.

Способ приготовления тушеной курочки в мультиварке:

Промытую тушу нарезать на порционные куски. Помидоры, кабачок и морковь порезать некрупными кубиками. Нашинковать репчатый лук.Используя режим тушения, готовьте курицу до готовности в мультиварке примерно 45 минут.За 5 минут до выключения добавьте необходимые специи и соль.

В процессе приготовления следует несколько раз перемешать компоненты.

Источник: https://goldlass.ru/kulinarnye-recepty/kak-potushit-kuricu.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: