Как жарить без масла

Практические советы: как жарить на сковороде без масла?

Некоторым нравится жареная еда, приготовленная на подсолнечном или сливочном масле. Однако обработанные таким образом продукты содержат канцерогены – вещества, провоцирующие формирование раковых опухолей за счет нарушения внутриклеточного обмена. В связи с этим появляется вопрос, как жарить на сковороде без масла. Существует немало способов, которыми можно пользоваться с минимальным вредом для здоровья и фигуры.

Есть разные варианты приготовления пищи без использования масла. Не все знают, что и жарить без него тоже можно, если придерживаться следующих рекомендаций.

  • Купите сковороду с тефлоновым покрытием. Прокалите ее, а затем выложите туда овощи и мясо на 2−3 минуты. Так блюдо не подгорит, а лишь приобретет изысканный вкус.
  • Для того чтобы пожарить мясо без масла, разделите его на маленькие кусочки и положите в сковороду, залив водой. Потом жидкость выпарится, а кушанье дойдет до готовности.
  • Сделать сочное мясо можно и без использования воды. До этого приготовьте горчичный маринад и обмажьте в нем куриные ножки или стейки. Спустя 2 часа обжарьте их на тефлоновой сковороде.

Как жарить на сковороде без масла легко?

Фото: Getty

Руководствуясь указанными советами, помните, что если вы передержите блюдо на плите, то оно пригорит. Во избежание порчи продуктов старайтесь заранее продумывать свои действия.

Некоторые хозяйки всерьез задумываются о покупке сковороды с антипригарным покрытием. На ней можно жарить мясо без масла, делать блины и тушить овощи, не переживая, что пища потом не отскребется от дна кухонного прибора. Какие же виды подобных сковород существуют?

  1. Тефлоновая. Ее по праву часто называют посудой для здорового питания. Покрытие данной сковороды не должно иметь повреждений, иначе ожидаемого эффекта не произойдет и пища пригорит.
  2. Керамическая. На ней можно жарить без масла только продукты, содержащие жиры. Это не значит, что все остальное станет прилипать к ее стенкам. Просто у мяса и овощей не будет румяной корочки.
  3. Гриль. Данная сковорода в основном изготавливается из чугуна. Пища на ней равномерно нагревается, а из-за того, что влага не уходит оттуда, мясо получается сочным и с хрустящей корочкой.

Таким образом, при желании вы можете употреблять здоровую пищу с минимальным содержанием вредных веществ, даже обжаривая продукты. Главное, приобрести специальную сковороду, на которой все готовится без использования масла.

Медная сковорода в подарок: лучшего повара выбрали в Иркутске

23 января 2017

Источник: http://www.wday.ru/stil-zhizny/kop/prakticheskie-sovetyi-kak-jarit-na-skovorode-bez-masla2/

Как жарить на сковороде без масла

Для людей, которые следят за состоянием своего здоровья, очень важно не использовать при готовке пищи растительные и природные жиры.

В этой статье мы рассмотрим способы, как жарить без масла на сковороде, а также научимся выбирать правильную кухонную утварь для приготовления постной пищи. Благодаря этим доступным знаниям вы сможете порадовать своих домочадцев вкусными нежирными блюдами, приготовленными собственными руками.

Для жарки на сковороде, большинство хозяек использует сливочное или растительное масло. Однако мало кто задумывается о последствиях, возникающих вследствие регулярного употребления такой пищи.

Повышенное содержание канцерогенов из-за нарушения внутриклеточного обмена, может спровоцировать развитие онкологических заболеваний!

Чтобы избежать пагубного влияния растительных и животных жиров, во время жарки необходимо отказаться от их использования.

Правила выбора посуды для приготовления овощных и других блюд

Разберёмся, как жарить без масла на обычной сковороде. Перед тем, как приступить к процессу приготовления, стоит сделать осмотр кухонной утвари. Для жарки без масла подойдут сковородки с толстым дном. Материал, из которого изготовлена сковорода – не имеет никакого значения, ведь толстые стенки посуды способствуют жарке продуктов в собственном соку.

Помимо этого, обратите внимание на крышку. Она должна плотно прилегать, и не выпускать влагу из ёмкости сковороды. Благодаря большому объёму жидкости, блюдо будет тушиться самостоятельно. Такая технология приготовления без масла идеально подходит овощам, ведь именно в них содержится большое количество влаги.

Готовим без масла на сковородке при помощи пергамента

Существует ещё один не менее практичный и полезный способ изготовления вкусных блюд без масла, он основывается на использовании пергамента. Для него вам понадобится качественный материал, желательно белого цвета.

Нужно вырезать из бумаги круг по форме сковороды и выстелить им дно. Сверху аккуратно выкладываем продукты, которые необходимо обжарить. Пергамент может топорщиться, но после выкладки всех ингредиентов, под их весом, он прогнется, и будет полностью покрывать поверхность сковороды.

Под воздействием высокой температуры блюдо не будет сжиматься, как при жарке на масле. Таким образом, отлично получаются котлеты, мясо и рыба.

Приготовление пищи на пергаменте подходит для тех, кто придерживается диеты и правильного питания, а также людям, соблюдающим пост.

Какую сковороду выбрать для жарки без масла

Сейчас большую популярность набирают специальные сковороды для жарки без масла.

Давайте подробнее рассмотрим их виды:

  • Керамическая сковорода — подходит для жарки продуктов с повышенным содержанием жиров. Приготовить мясо и овощи на ней можно, но в результате приготовления вы не получите аппетитной корочки.
  • Гриль — отличный вариант для приготовления мяса. Поскольку большинство сковородок изготавливают из чугуна, жидкость не испаряется из нее, что даёт возможность напитаться мясу собственным соком.
  • Тефлоновая сковорода — наиболее актуальная модель сковороды, для приготовления здоровой пищи. Однако есть существенный недостаток у этой посуды – она требует бережного ухода. В случае возникновения царапин или других повреждений сковородка теряет свои свойства.

Учитывая все вышеизложенные советы можно сделать вывод, что жарить без масла на сковороде можно, и даже нужно. Приготовление пищи таким способом способствует улучшению состояния здоровья, поможет уменьшить количество употребляемых калорий в день и при этом добавит разнообразия в рацион питания.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-zharit-na-skovorode-bez-masla.html

На какой сковороде можно жарить продукты без масла

Жареную еду по праву считают очень вкусной, но не всегда она на сто процентов полезна, диетологи и вовсе советуют отказываться от жареного, а чтобы вреда от блюд было меньше, стоит разобраться, на какой сковороде можно жарить без масла, которое и является источником канцерогенов. Без жира приготовленная на сковородке пища будет более здоровой.

Можно ли жарить без масла

Тефлоновое покрытие обеспечит антипригарный эффект. Чтобы готовить в такой посуде без использования масла, следует прокалить ее. Выложив на горячую поверхность дольки овощей или кусочки мяса, жарить их около двух или трех минуток, кушанье не будет подгорать, приобретая лишь вкусовую изысканность, а блюдо в итоге будет менее вредно, чем при жарке на масле.

Небольшие части мяса можно жарить, не наливая в сковородку масло, а вместо него использовать воду. После испарения жидкости продукт доводится до готовности.

Совет: Для максимальной сочности мяса перед обжариванием занимаются приготовлением горчичного маринада, в котором обваливают куриные ножки либо стейк. После двухчасового маринования их можно жарить.

Иногда оставляют продукцию в маринаде в холоде на ночь. Прежде, чем жарить, ее нужно будет отогреть в комнатных условиях. Выделившийся сок заменит и масло, и воду. Иногда маринуют, используя репчатый лук, иногда лимонный сок, а также соль с перцем.

Совет: Рыбка на сухой сковородке обжаривается сложнее, нужно, чтобы она была предварительно замаринована с вином или лимонным соком.

Маложирный и овощной состав продуктов можно жарить с использованием бульона, приготовленного на мясе или овощах. Сырье следует в течение нескольких минуток жарить на сухой сковородке, затем влив жидкость, потомить состав до ее испарения, по окончании процесса появляется румяная корочка.

Если наличие масла при жарке принципиально важно, но хочется, чтобы продукция не была излишне жирной, можно не лить его в сковороду, а капать, 2 или 3 капель для хорошего приготовления будет достаточно. Можно воспользоваться специальным распылителем для растительного масла.

Антипригарная

Жарить без масла можно на антипригарной сковородке из разного металлического материала, в такой посуде важна поверхность, не позволяющая пригорать продуктам. Емкость должна быть с толстым дном, стенами и крышкой высокой плотности. Овощная продукция, пожаренная без масла, в этом случае будет сочной и вкусненькой, поскольку испариться не вся влага.

При покупке противопригарной посуды важна и ее стоимость, которая является отражением качественного покрытия.

Каждый производитель изготавливает покрытие, отличающееся составом, например, американские технологии позволяют пользоваться в производстве гидролоном на водной основе.

Если противопригарное изделие не по карману, чтобы жарить продукты без маслица, хорошо воспользоваться противопригарным ковриком с такими же характеристиками, как сковородка, но за меньшие деньги. Изделие прослужит не один год.

Жарить в сухой посуде можно, используя пергамент, лучше белый. Вырезается окружность, которая стелиться на дно емкости. Далее накладываются продукты, которые надо жарить. Таким методом хорошо жарить котлеты, куриную грудку и другое мяско, рыбку.

Пища, жареная с использованием пергамента, разрешена сидящим на диете, соблюдающим пост и просто при соблюдении здорового образа жизни. В любом случае, если жарить на сухой сковородке, получается диетическая еда с низкой калорийностью.

Чтобы не пользоваться маслом, но получить жаркое, кроме фольги, подойдет рукав, гриль, глиняный горшочек для тушения. Чтобы пожарить рагу из овощей, сковородку следует раскалить, понемногу добавляя бульончик. Для яиц и мяса можно смочить маслицем ватный диск или салфеточку, а жирной поверхностью провести по дну противопригарной посудины, жарить продукты в режиме среднего огня. Только спонж для смазывания должен быть почти сухой.

Чтобы еда была действительно здоровой и даже на сухой поверхности сковороды полноценно приготовилась, важно понимать, что покрытие посуды не должно быть повреждено, поцарапано. Дно должно быть также с покрытием в толстый слой. Крышка должна плотненько прилегать к сковородке, чтобы из нее не вышла вся влага, тогда еда будет и жариться, и тушиться одновременно.

Тефлон

Полноправно считается, что сковородки из тефлона служат посудой для приготовления здоровой пищи. Но если емкость хоть немного повреждена, блюдо может пригореть. На сковородке из тефлона получается отлично жарить яичницу, и даже пироги, которые по вкусу будут напоминать бабушкины изделия из печи.

Для жарки мяса на сковородке с тефлоновым покрытием, его режут маленькими кусочками, посолив и приперчив, заливают вином, лимонным соком либо другим соусом. Маринад заменит масло. Емкость разогревается, в нее выкладывается мяско, по некоторым рецептурам накладывают и овощную добавку. В первые минуты все помешивается, потом нужно жарить, положив на утварь крышку, продукция даст сок, в нем и доготовится.

Если жарить диетическую рыбку или мяско, вместо масла используют водичку или бульон. Утварь должна хорошо разогреться, на нее выкладывают ингредиент, помешивают его в течение нескольких минуток, затем доливают в емкость жидкость, когда она испариться, кусочки обжаривают еще немного, пока продукт не приобретет коричневатый оттенок.

Важно правильно ухаживать за утварью из тефлона. Щетки и ершики здесь противопоказаны. При неправильной эксплуатации и чистке посуды пища может прилипнуть и пригореть ко дну, что испортит продукты. После использования сковородка остывает, и только потом промывается. Если на ней остались слегка пригоревшие остатки пищи, емкость замачивают в теплой водичке, и загрязнения отстают.

Керамика

Лучшая посуда для приготовления овощей выполнена из керамики. Мраморная говядина и жареная свинина, продукция с жировой прослоечкой тоже получатся очень вкусными. Без приливания масла хорошо на керамике жарить диетические оладушки.

Покрытие из керамики прогревается равномерно, мяско на ней выделяет свой жир, получается блюдо в собственном соку. В конечном итоге добиваются красивой и нежной подрумяненной корочки. Следует лишь быть внимательными в процессе жарки, огонь выставляется медленный, ингредиенты переворачиваются часто, используется крышка. У продуктов, которые не содержат своих жиров, румяности может и не быть, но еда получается вкусной и без того.

В некоторых видах сковород используется своеобразная технология нагревания. В них имеется термоаккумулирующее днище, оно нагревается очень быстро, в отличие от других сторон емкости. Создается эффект парообразования, продукция тушится почти без жидкости.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Хрустящие куриные ножки на сковороде

Гриль

На гриле можно жарить бесподобные деликатесные яства. Чугунная утварь с рифленым дном позволит жарить все, еда почти не прикасается к поверхности. Лучше всего на специальной сковородке получается стейк, ребра и другие жареные мясные блюда.

Равномерный прогрев позволит приготовить еду таким образом, чтобы появилась хрустящая корочка. При этом влага остается в мясе, благодаря чему оно будет отличаться сочностью и мягкостью.

Ребристая утварь отлично заменяет решетку, на которой жарят на природе над углями.

Совет: Чтобы овощное кушанье, создаваемое на ребристой сковородке гриль, не пригорало, совсем без масла обжаривать его не стоит, нужно капнуть и распределить по поверхности пару капелек жирной жидкости.

Источник: https://vdomeeda.ru/kak-zharit/na-kakoj-skovorode.html

Как жарить на сковороде без масла

Последние годы ознаменовались устойчивым повышением интереса большинства людей в развитых странах к принципам здорового питания, которые базируются на разумном ограничении потребляемых жиров. В этой связи особую актуальность приобретает технология приготовления продуктов без масла.

Пища, приготовленная с минимальным количеством жиров, не только разгружает пищеварительный тракт, способствуя укреплению здоровья и снижению массы тела. При умелом подходе она способна значительно обогатить рацион, ввести в него необычные блюда с совершенно новыми потребительскими качествами.

Технология приготовления блюд на сковороде без масла опирается на следующие кулинарные подходы:

  • использование посуды со специальным покрытием;
  • тушение продуктов до готовности и полного испарения жидкости;
  • совмещение сочных продуктов с теми, что сока не выделяют;
  • использование жидких маринадов, маринадов из острых соусов;
  • использование пергаментного круга или фольги.

Сегодня в продаже имеется широкий ассортимент посуды для приготовления пищи без масла. Это сковороды с тефлоновым и керамическим покрытием, сковороды-гриль. Нужно правильно выбирать посуду такого типа и содержать антипригарное покрытие в идеальном состоянии.

Опора на толстое дно

Для успешного обжаривания в собственном соку подойдет и обычная сковорода с толстым дном. Наличие крышки принципиально, и она должна обеспечивать плотное прилегание. Особый клапан на ее крышке позволит регулировать испарение влаги. Большое количество жидкости содержит большинство свежих овощей, поэтому подобная технология для их приготовления подходит идеально.

Не зевай

Приготовление мясных продуктов можно начать с добавления бульона, овощных соков или обычной воды. По мере испарения жидкости и доведения пищи до готовности тушение плавно трансформируется в обжаривание. Этот момент важно не пропустить, чтобы продукты не пригорели.

Испечь аппетитные хрустящие блинчики или тонкие сочные оладьи можно на обычной чугунной сковороде, смазанной половинкой сырой луковицы или картофелины. По мере подсыхания их срезы нужно обновлять, чтобы на жарочную поверхность попадал свежий овощной сок. Ее нужно натирать перед выпеканием каждого блина.

Читать ещё  Когда собирать щавель

Подручные средства

Круг, вырезанный из качественной и плотной пергаментной бумаги по размеру сковороды, также поможет обойтись без масла. На нем вполне можно приготовить яичницу, небольшие рубленые котлеты, куриную грудку. Для этой же цели можно использовать пекарскую бумагу и фольгу.

Обжарить крупный кусок курятины, отбитой говядины, жирной свинины или рыбы на сковороде без воды и масла можно, тщательно завернув их в несколько слоев фольги. Перед этим сковороду нужно сильно разогреть и выдерживать на ней мясо не менее 10 минут с каждой стороны. Подходящую компанию рыбе составят тонкие лимонные дольки. Приготовленное таким образом мясо покрывается приятной хрустящей корочкой без единой капли жира.

Любое масло хорошего качества, в том числе животные жиры, придает продуктам особенный непередаваемый вкус, раскрывает аромат специй, помогает организму усвоить жирорастворимые витамины и обеспечивает адекватный обмен веществ. Наиболее оптимальным является сочетание сливочного и оливкового масел. Такой смесью можно перед приготовлением слегка натереть сырые полуфабрикаты или смазать поверхность сковороды.

Заметим, что опасно лишь масло, которое разогревали многократно. Чтобы минимизировать вред от нагревания, небольшое количество масла можно ввести на заключительном этапе приготовления или в готовое блюдо.

Источник: http://OnWomen.ru/kak-zharit-na-skovorode-bez-masla.html

Как жарить яичницу на сковороде без масла

Здравствуйте, дорогие читатели!

Эта статья будет небольшой. В ней речь пойдет о том, как жарить яичницу без масла. Отварные яйца — это, конечно, хорошо. Однако, яичница имеет совсем другой вкус. Это совсем другое блюдо!

Например, если есть с капустным салатом жареную яичницу — получается гораздо вкуснее и сытнее, нежели тот же салат с отварным яйцом. Не потому, что в яичнице больше калорий. Жареная еда имеет другую фактуру и стимулирует другие рецепторы.

Если заправить маслом салат и жарить на нем яичницу — легко превысить свою норму по жирам. Хорошо, если это единичные случаи. А если нет? Тогда приходится делать выбор — лить масло в салат или на сковороду.

Мой путь к вкусной, жареной яичнице без масла долог и тернист. Жарить на воде — невкусно. Весь вкус скрывается в тонкой хрустящей (О нет! Только не пригорелой!) корочке. Именно этот жареный хруст создает феерию вкусов. Настоящий праздник для гурмана. Так приятно хрустеть яичной корочкой в сопровождении сочной веточки зелени и нежной мякоти помидора.

В микроволновой печи — тоже не то. К обычной сковороде — сильно пристает — самая вкусная половина яйца уходит на выброс.

Если жарить без масла на сковороде с антипригарным покрытием — приходится часто менять дорогостоящую утварь Когда яичница присохнет — никаким замачиванием не отделаться — приходится оттирать, а это портит деликатное покрытие.

Конечно, можно купить кулинарный спрей — это еще и отличный вариант для заправки салатов. Но, бывают ситуации, когда спрея под рукой нет, а хочется поесть жареных яиц.

Так вот. Существует один способ, позволяющий обойти все эти невзгоды.

Возьмите ватный диск или кусочек салфетки, смочите в масле (чуть-чуть!) и хорошо отожмите. Спонж должен быть практически сухим. Теперь хорошенько протрите сковородку этим спонжем. И, вуаля, можно жарить! Для начала поставьте средний огонь.

Так выглядит готовое яйцо

Способ подойдет и для сковородки с антипригарным покрытием и для хорошей «бабушкиной» сковороды, на которой обычно жарят блины.

Масла на сковороду наносится так мало, что ни его вкус, ни масляные капли на тарелке незаметны.

Точно так же можно обрабатывать сковороду перед жаркой мяса, печени, грибов. Тогда любимая посуда прослужит вам долго и лишние калории в тарелку не прокрадутся.

Обязательно возьмите на гарнир овощи и свежую зелень. Приятного аппетита!

Благодарю за то, что поделились статьей в социальных сетях.

Источник: https://ZdorovajaMama.com/pitanie/kazhdyj-den/kak-zharit-jaichnicu-bez-masla

Как жарить без масла? : Диеты и фитнес : Форум на Страстях

Боремся за стройную фигуру и здоровый организм

Модератор:beauty admin

Пт окт 28, 2011 03:22

Девочки, внезапно появился очень важный вопрос. Сижу на дюкановской диете, жареного нельзя. При этом в суп овощи пассеровать как-то хотелось бы, да и оладушки, к примеру, разрешенные на диете, без масла совсем отвратительные получаются. По правилам диеты разрешено жарить на 2х каплях масла, растертых по сковородке бумажным полотенцем. Но у меня все пристает и портится((( готова даже купить новую сковороду, потому что путь к талии мне предстоит долгий, но не знаю, можно ли что-то купить, где 2 капель масла хватит для жарки? посоветуйте что-нибудь, плиз! не могу больше вареной курицей давиться

Умка

Новичок

  • Сообщения: 45
  • Зарегистрирован: Чт янв 24, 2008 17:08
  • Откуда: Питер
  • Профиль

Пт окт 28, 2011 09:34

Ну как есть бедняжка Даю подсказку — духовка, фольга, рукав для запекания, утятница, соусы..

Все, что сказано Никой, сказано и от моего имени

ПуТник

GOD

  • Сообщения: 42290
  • Зарегистрирован: Чт апр 29, 2004 11:36
  • Откуда: Москва
  • Профиль

Пт окт 28, 2011 10:29

сковородки тоже есть ))

а оладушки то без масла зачем, какой в них смысл?

kui on peenike keha siis on parem teha kui on paks keha siis ei saa uldse teha

Свеta

Guru

  • Сообщения: 6917
  • Зарегистрирован: Вс авг 10, 2003 16:36
  • Откуда: Tallinn
  • Профиль

Пт окт 28, 2011 12:41

Ну там спецоладушки — из кабачков с яйцом, например, или из отрубей овсяных с творогом на сухой сковороде они горят и портятся.

утятница есть, старая чугунная, но там все липнет тоже без масла, только тушить((

Умка

Новичок

  • Сообщения: 45
  • Зарегистрирован: Чт янв 24, 2008 17:08
  • Откуда: Питер
  • Профиль

Пт окт 28, 2011 13:17

у меня Beka Eco-чегототам, на ней ничего не горит, можно вообще масло не использовать, про блины и оладьи не уверена, не пробовала , но думаю и они не пригорят.

kui on peenike keha siis on parem teha kui on paks keha siis ei saa uldse teha

Свеta

Guru

  • Сообщения: 6917
  • Зарегистрирован: Вс авг 10, 2003 16:36
  • Откуда: Tallinn
  • Профиль

Пт окт 28, 2011 13:20

Утятница старая не выход, у нее наверняка всякие сколы и царапины есть — не очень безопасно для здоровья.

Лучше, конечно, новую антипригарную купить, только с хорошим неубиваемым покрытием

Карусель

Новичок

  • Сообщения: 37
  • Зарегистрирован: Вт окт 03, 2006 12:43
  • Откуда: Город на Неве
  • Профиль

Пт окт 28, 2011 14:09

Умка писал(а):

да и оладушки, к примеру, разрешенные на диете, без масла совсем отвратительные получаются. разрешено жарить на 2х каплях масла, растертых по сковородке бумажным полотенцем

о господи, кошмар-то какой. сделайте потолще оладушки и тушите с двумя каплями масла на нормальной сковороде.

будут кабачковые котлеты. и муки туда не забудьте, вместо масла.

Барбра

VIP

  • Сообщения: 1544
  • Зарегистрирован: Ср янв 03, 2007 19:25
  • Профиль

Пт окт 28, 2011 15:42

а мне муки нельзя, без нее все расползается, а если пригорит — корочка остается на сковороде, остальное разваливается.. это катастрофа, я бы ее прокляла, эту диету, если бы она не работала так((

Карусель, утятница да, убитая в хлам, еще от бабушки, кажется. Сковороды тоже далеко не новые — не так давно живу отдельно, перевезла всю не очень нужную посуду. Они вроде как даже антипригарные, только производитель идентификации не поддается. Одна по краям ржавится.

Умка

Новичок

  • Сообщения: 45
  • Зарегистрирован: Чт янв 24, 2008 17:08
  • Откуда: Питер
  • Профиль

Пт окт 28, 2011 16:21

ну значит не жарьте пока оладушки.

тушите кабачки или ешьте сырыми

33

GOD

  • Сообщения: 46340
  • Зарегистрирован: Чт окт 02, 2003 09:31
  • Откуда: Москва
  • Профиль

Пт окт 28, 2011 16:28

Умка писал(а):а мне муки нельзя, без нее все расползается, а если пригорит — корочка остается на сковороде, остальное разваливается.. это катастрофа, я бы ее прокляла, эту диету, если бы она не работала так((

Карусель, утятница да, убитая в хлам, еще от бабушки, кажется. Сковороды тоже далеко не новые — не так давно живу отдельно, перевезла всю не очень нужную посуду. Они вроде как даже антипригарные, только производитель идентификации не поддается. Одна по краям ржавится.

ну, если она у вас ржавится, все ясно, кранты ей, выбрасывайте, само собой, у нее покрытие уже все протерлось и свойства потеряло. у меня среди всего прочего есть казан, который может заменить тушилку и сковородку. Очень рекомендую погуглить Неву-металл посуду: казан заменит утятницу (хотя у них и утятницы вроде есть, просто мне сама форма казана больше нравится), будете в нем тушить. Крышка от него может использоваться как сковородка. Мне кажется, на ней может получиться ваш способ жарки, я, например, терпеть не могу, когда яичница в масле плавает, поэтому лью меньше столовой ложки, а в казан сам не лью масла вообще — все в собственном соку готовится.

Еще вариант — крышку можно в духовку отправлять, сделайте, скажем, котлетки из куриного фарша, положите, сбрызните сверху маслом из пшикалки для корочки и вуаля)

Карусель

Новичок

  • Сообщения: 37
  • Зарегистрирован: Вт окт 03, 2006 12:43
  • Откуда: Город на Неве
  • Профиль
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как тушить ежики

Пт окт 28, 2011 16:33

Умка,
спрей масляный пробовали?

Blackfox

Свой

  • Сообщения: 153
  • Зарегистрирован: Вс июл 01, 2007 01:46
  • Откуда: IL
  • Профиль

Пт окт 28, 2011 22:04

мультиварка. рукав для запекания. аэрогриль (не пробовала лично)

к0рица

VIP

  • Сообщения: 1615
  • Зарегистрирован: Ср мар 22, 2006 16:32
  • Профиль

Пн окт 31, 2011 09:56

новая хорошая сковорода с антипригарным покрытиемк «бабушкиным» и с маслом липнет, удумали тоже))))) рукав для запекания и в духовку для всего прочего

ЗЫ: по-моему, эта ваша диета «работает» в основном за счет того, что прежде чем что-то съесть, натрахаешься с готовкой так, что уже и жрать не захочется))))) терпеть не могу такие «методики», для которых надо не работать и не иметь ничего в жизни, кроме как выбирать продукты да ибаццо с их приготовлением. главное, всю жизнь так не протрахаешься, соответственно, с диеты слезают — и все обратно набирают)

http://livejournal/

Кошка:)

Super VIP

  • Сообщения: 2884
  • Зарегистрирован: Пн авг 04, 2003 12:46
  • Профиль

Пн окт 31, 2011 22:29

Свеta писал(а):

у меня Beka Eco-чегототам, на ней ничего не горит, можно вообще масло не использовать, про блины и оладьи не уверена, не пробовала , но думаю и они не пригорят.

О, у меня такая же. Там по-моему и на масле то не зажарить, она всё затушивает. Так что да. На ней и без масла не пригорит.

DeLux

GOD

  • Сообщения: 10677
  • Зарегистрирован: Ср окт 15, 2003 22:08
  • Откуда: Tallinn
  • Профиль

Пн окт 31, 2011 23:15

я уже давно ничего не пассерую в суп, зачем? кладу натертые овощи в суп сырыми, иначе получается излишек масла, да и просто жарить их лень

Кофемания

Guru

  • Сообщения: 9831
  • Зарегистрирован: Ср дек 07, 2005 17:21
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Профиль

Источник: http://club.passion.ru/diety-fitnes/kak-zharit-bez-masla-t165320.html

Существует ли сковорода для жарки без масла?

Многие современные производители посуды, рекламируя свою продукцию, зачастую утверждают, что на ней можно готовить без использования масла. Но существует ли на самом деле сковорода для жарки без масла?

Особенно часто желание жарить без масла самые разнообразные продукты возникает у тех, кто использует различные диеты для похудения. Да и вообще, все те, кто заботится о своем здоровье и самочувствии близких, стараются снижать количество потребляемых жиров. Поэтому «Уютная кухня» решила исследовать этот вопрос.

Как выяснилось, жарить на сковороде без масла действительно возможно. Но только с соблюдением нескольких правил.

Можно жарить на сковороде без масла, соблюдая определенные правила.

Прежде всего, сковорода для жарки без масла должна быть высокого качества. Следовательно, при покупке обращать внимание необходимо на товар самых известных, положительно зарекомендовавших себя производителей. Например, это Tefal, Zepter, Рондел и некоторые другие

Во-вторых, антипригарное покрытие на сковороде должно быть в идеальном состоянии. Малейшее повреждение приводит к потере защитных свойств. С поврежденным покрытием сковорода для жарки без масла уже не годится.

В-третьих, жарить без масла возможно лишь продукты, которые сами по себе обладают достаточной жирностью. Иначе вам ни за что не достичь той самой аппетитной золотистости и хрустящей корочки, которой мы ждем от жарки. Маложирные или обезжиренные продукты на антипригарной сковороде без масла не пригорят, но и привычного вида и вкуса иметь не будут.

Почему это происходит? Горячее масло, в которое мы погружаем продукт, обволакивает его, «запирая» внутри жидкость (сок, воду). Продукт получается сочным и с той самой, так любимой всеми, корочкой. Если же масла нет — ничто не препятствует выделению влаги из продукта. В результате он либо высушивается, либо просто тушится в собственном соку.

Легко жарить без масла на сковороде-гриль.

Как же жарить на сковороде без масла?

Самый простой вариант, даже выбрав отличную сковороду с антипригарным покрытием, все же использовать при жарке минимальное количество жира. И для здоровья безопасно, и блюдо получится привычно вкусным. Для этого подойдут следующие способы:

  • капнуть на сковороду несколько капель масла, распределить их по поверхности салфеткой, жарить на умеренном огне;
  • каждый кусочек мяса или картофеля, другого продукта, который вы будете готовить, обтереть руками, смазанными маслом;
  • применять распылитель масла.

Только так вам по-настоящему удастся получить традиционно обжаренный продукт при ничтожно малом количестве масла.

Источник: http://comfort-kitchen.ru/board/sushhestvuet-li-skovoroda-dlya-zharki-bez-masla.html

Как жарить без масла

Многие хозяйки уже давно научились жарить без масла, чтобы пища была в разы полезнее. Во время жарки всегда образуется румяная корочка, которая впитывает много масла и тем самым повышает калорийность готовой пищи в разы. Для термической обработки многих продуктов масло, в принципе, не нужно. Есть способы приготовления любимых блюд, где оно не используется или используется минимально.

Как жарить без масла картошку

Многие удивятся, но для приготовления любимой картошки фри нужно всего ложку масла на 500 граммов картофеля. Порезанные кусочки промокните бумажным полотенцем, сложите в миску и добавьте немного масла, соли и специй, тщательно перемешайте. Жарить, выложив картофель на противень в один слой, при температуре 200° до золотистой корочки, 12-15 минут.

Как жарить без масла мясо

Одним из самых популярных продуктов, которые можно жарить без добавления масла, является мясо. Для этого нужно взять сковороду-гриль, которая имеет особенную форму. В ней жир, который есть в мясе, стекает вниз в бороздки и на нём продукт готовится «в собственном соку».

На гриле без масла можно жарить свинину, говядину и курицу, их собственного жира достаточно для приготовления классического блюда. Если приготовление мяса как с гриля вас не устраивает, есть второй способ:

  • налейте в сковороду воду, чтобы наполовину покрывала мясо;
  • положите кусочки мяса;
  • доведите до кипения;
  • готовьте 20 минут под крышкой, пока не выкипит вода;
  • откройте сковороду и продолжайте жарить мясо без масла на получившемся жире до румяной корочки.

Как жарить без масла рыбу

Речная рыба без масла не прожарится, но её можно запекать в духовке. А жирные сорта морской рыбы можно жарить без масла на гриле. Идеально получаются таким способом:

  • скумбрия;
  • лосось;
  • сёмга;
  • форель.

Стейки и филе этих видов рыб кладут на хорошо разогретую сковороду-гриль, и жарят без масла с двух сторон до получения румяной корочки.

Как жарить без масла овощи

Овощи можно жарить без масла, если положить их под гриль в духовку. Так запекают баклажаны, кабачки, помидоры, картофель, шампиньоны. Но самым лучшим способом жарить овощи без масла является специальный прибор чушкопек. Он придуман в Болгарии для приготовления перцев, но в нём также можно жарить без масла любые овощи по вкусу.

Советы, как жарить без масла на сковороде

Если у вас нет специальной сковороды-гриль, то можно жарить без масла и на обычной антипригарной  сковороде:

  • разогрейте посуду на среднем огне в течение 5-7 минут;
  • жарьте стейки, рыбу или курицу как и на сковороде гриль согласно рецепту по времени;
  • для ускорения процесса можно накрыть блюдо крышкой.

Какие грибы можно жарить не отваривая, чтобы блюдо было безопасным, должна знать каждая хозяйка.

Так же рекомендуем посмотреть

Источник: http://useful-food.ru/kak-zharit-bez-masla/

Научитесь жарить продукты без масла

Жареная на масле пища не только очень калорийна, но и опасна для здоровья, ведь содержит канцерогены – вещества, которые способны нарушить внутриклеточный обмен и спровоцировать тяжелые заболевания. Но что делать, если приготовленная на пару или отварная еда ужасно надоела, а хочется, к примеру, жареного мяса?

Попробуй готовить продукты без масла, пользуясь нашими советами

Пожарить яйца или сочные овощи, не используя масло, можно на сковороде с тефлоновым покрытием. Просто хорошо прокали сковородку и на одну-две минуты помести в нее продукты. За такое короткое время блюдо не успеет пригореть.

  • Чтобы пожарить без масла мясо, порежь его на небольшие кусочки и выложи на горячую сковороду.
  • Во время приготовления постоянно подливай в сковороду воду – это не даст блюду пригореть.
  • Когда мясо станет мягким, дай лишней жидкости выпариться и обжарь мясо до румяной корочки.
  • Готовить мясо можно без воды.
  • Обмажь стейки горчицей, сложи их в стеклянную или керамическую посуду, накрой крышкой и убери в холодильник на три-четыре часа.
  • Перед приготовлением убери остатки горчицы бумажной салфеткой, посоли и приправь мясо.
  • Обжаривай его на раскаленной сковороде с тефлоновым покрытием по три-четыре минуты с каждой стороны.
  • Горчичный маринад подходит и для семги. Вот только мариновать рыбу необходимо всего несколько часов.
  • Когда будешь готовить, полей семгу лимонным соком – он придаст твоему блюду оригинальных ноток.

Горшок Для тех, кто хочет исключить масло из рациона

Глиняный горшок – покупка номер один. За счет природного свойства глины нагреваться равномерно, еда в нем не варится, а томится, медленно доходя до нужного состояния. Также, как и пароварка, горшок сохраняет полезные свойства продуктов и экономит вам кучу времени.В горшке лучше всего готовить без масла.

Так вы почувствуете настоящий, не разбавленный ничем, вкус продукта. Если вы готовите суп, то достаточно залить воду, приправы и все необходимые ингредиенты, и поставить горшок в духовку на небольшую температуру. Если вы хотите мяса, то приготовить его можно на слое лука.

Нарежьте мелко лук, чтобы он полностью покрыл дно горшка и положите на него кусок мяса и сразу в духовку. Мы вас уверяем, даже самая жесткая говядина в горшке станет похожа на мясо молодого теленка. Фольга и бумага для выпекания или силиконовый коврик Готовить без использования масла на противне можно даже выпечку или мясные блюда. Просто застелите пекарской бумагой дно противня. Во-первых, так вы меньше испачкаете его, следовательно, и лист будет мыть потом проще.

Во-вторых, обойдетесь без масла.Не доверяете бумаге, возьмите силиконовый коврик. Главное помнить, что класть на него нужно пищу густой консистенции. Силиконовый коврик легко мыть и хранить. Правда со временем он может покрыться темными пятнами от выпечки.Прекрасные блюда из мяса или рыбы без масла можно приготовить в духовке, используя обычную фольгу. Она не даст влаге испариться, сохраняя ее внутри, и создаст эффект пароварки.

Заверните, например, рыбное филе в фольгу, сбрызнув ее перед этим лимонным соком, и отправляйте в духовой шкаф. Уже скоро у вас получится чудесная, сочная и нежирная рыба.

Помимо посуды, есть и другие секреты приготовления еды без масла. Например, плотные продукты (мясо, картошка) лучше готовить с овощами: овощи выделяют сок, которого достаточно для жарки. Лучше брать овощи с большим количеством жидкости в себе: помидоры, огурцы, капусту, сладкий перец. Для разогревания продуктов можно использовать воду или бульон. Но только в том случае, если у вас посуда с толстыми стенками.

Посуда с тонким дном не защитит продукты от подгорания. Если у вас есть микроволновка, то тогда не нужно ни воды, ни бульона.Ну и последний вариант приготовления без масла – традиционная варка. Не бойтесь, что отварная пища будет невкусной. Любое блюда на воде могут дополнить правильно подобранные добавки, гарниры или соусы. Например, овсяную кашу на воде прекрасно дополнять орехи и изюм, а к отварной курице подойдет соус из томатного пюре и специй. А чем вы заменяете масло?

Источник: http://internet2u.ru/nauchites-zharit-produkty-bez-masla/

Как готовить еду без масла {Советы по правильному питанию}

  • Дата October 29, 2015
  • Автор Наталья Козерская
  • Категории Полезности, Рецепты

Знаете ли вы, что при нагревании подсолнечного или оливкового масла, оно становится вредным для нашего организма? Сама не раз читала об этом раньше, но пока не пришла к правильному питанию, не обращала на это внимание. Но, наконец, я осознала, что это касается не только моего собственного здоровья, но и здоровья моего сына.

Должна сказать, что переход на готовку без масла был для меня не простым, т.к. какой-то обобщенной информации, кроме использования антипригарной посуды, я не нашла, выстроила систему для себя сама. Заодно, наконец-то, отучилась от микроволновки, о вреде которой пишется во многих источниках.

И в этой статье поделюсь с вами своим подходом к готовке и разогреву блюд без масла.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Лепешки с сыром и ветчиной на сковороде

Для начала пара слов, почему же вредно готовить на масле, не важно подсолнечное это или оливковое:- во-первых, при нагреве любого масла растительного происхождения начинают выделятся токсичные испарения,

— во-вторых, образуются свободные радикалы и полимеры жирных кислот, которые, накапливаясь в организме, могут стать причиной возникновения раковых заболеваний.

Как же нам этого избежать? Мои любимые помощники – сковорода с антипригарным покрытием, вода и пленка для запекания.
Итак

РАЗОГРЕВ ЕДЫНалейте совсем немного воды в сковороду с антипригарным покрытием, положите еду, доведите до кипения, уменьшите довольно сильно огонь и оставьте под крышкой на несколько минут.Для молочных каш или картофельного пюре можно вместо воды использовать молоко.

Чем не аналог микроволновой печи? К блюду не примешивается лишний привкус масла, и весь процесс занимает достаточно мало времени.

ПАССЕРОВКА
Чтобы спассеровать для какого-нибудь рецепта лук, чеснок, морковь, поджарить фарш, также налейте в сковородку с антипригарным покрытием совсем немного воды, доведите до кипения и дальше, помешивая, готовьте до нужного состояния.

ГОТОВКА В СКОВОРОДКЕ
Мясо можно поджарить без добавления чего-либо в обычной сковородке с антипригарным покрытием или в сковородке-гриль. По необходимости также добавляется немного воды.

ГОТОВКА В ДУХОВКЕДля духовки я использую один из трех вариантов – фольга, пергамент, пленка для запекания, но больше всего люблю последний, т.к. в нем меньше шансов у блюда подгореть.- Мясо лучше всего готовить в рукаве или фольге, затем за определенное время до готовности (в зависимости от рецепта) рукав/фольгу раскрыть, чтобы мясо было не только сочным, но и поджаристым.

— Овощи лучше всего готовить на пленке для запекания (разрезать рукав для запекания и выстелить получившейся пленкой дно противня). Можно также готовить на пергаменте, но на нем они могут пригореть.- Выпечку лучше готовить в силиконовых формах, они не требуют смазывания.

— Есть также рецепты для готовки в жаропрочной стеклянной посуде, но еду надо либо разогревать в этой посуде вместе с духовкой, если рецепт позволяет, либо до нагревания духовки вынуть из нее решетку, а потом вновь поставить уже вместе со стеклянной емкостью. Это связано с тем, что стекло может не выдержать больших перепадов температур.

Для меня этот вариант оказался не очень удобным, каких-то супер-рецептов я не нашла.

— Ну и если у вас духовка-гриль, то в принципе нет проблем с жаркой мяса и овощей без масла.

ЕСЛИ ВСЕ-ТАКИ БЕЗ МАСЛА НИКАК
Если по какой-то причине вам все же нужно масло для готовки, то лучший вариант кокосовое или, в крайнем случае, сливочное масло. Они меньше поддаются воздействию высоких температур.

Надеюсь, эта информация оказалась для вас полезной. Кстати, готовка без масла – важная вещь также для похудения: таким образом вы лучше можете контролировать количество поступающих в организм жиров.

Источник: http://www.kozerskaya.ru/kak-gotovit-bez-masla/

Как жарить продукты без масла, Всегда в форме!

Здравствуйте, друзья и все любители жареной еды! В данной статье я хочу поведать вам, почему же все-таки жарить на масле вредно. А то все вокруг говорят, что жарить вредно. а почему это вредно, мало кто знает.

А также вы узнаете, как химический состав того или иного масла влияет на степень вредности самого процесса жарки? И самое главное: на каком масле можно жарить. и существуют ли безопасные масла для жарки или это миф? Так что приготовьтесь усваивать и переваривать информацию.

Возможно, сегодня вы узнаете что-то новенькое по поводу жарки.

Все растительные масла в сыром виде содержат в себе полезные Омега-3, 6 и 9 жирные кислоты. Какое-то масло в большей степени содержит одну кислоту, какое-то – другую, но суть жарки на растительном масл е от этого не меняется. Дело в том, что при любой термообработке, температура которой выше 100 градусов, полезные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 превращаются в очень токсические и ядовитые вещества.

Маленькое дополнение, чтоб картина была полной:

  • Температура кипения воды – 100 градусов
  • Температура тушения на плите – 80-95 градусов
  • Температура томления – 60-80 градусов
  • Температура жарки на сковороде – 120-180 градусов
  • Температура запекания в духовке – 150-250 градусов
  • Температура жарки на открытом огне – свыше 220 градусов.

Мы видим, что температура кипения масла на сковороде колеблется в диапазоне от 120 до 180 градусов. А уже при температуре свыше 110 градусов из ненасыщенных жирных кислот происходит отщепление жирных кислотных молекул и дальнейший их распад с образованием токсичных изомеров – альдегидов и кетонов.

Это говорит о том, что буквально с первых минут жарки ЛЮБОЕ растительное масло, в составе которого много полиненасыщенных жирных кислот (а это более 70% всех масел), превращается не во что иное, как в ОЛИФУ! И чем полезней масло, чем больше в нем содержится в первую очередь Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, тем быстрее отщепляется цепочка альдегидов и кетонов, и тем токсичнее это масло становится!

Тоже самое касается и запекания жирных сортов рыбы. которые так богаты на полиненасыщенные жирные кислоты.

Самые полезные масла богатые Омега-3 жирными кислотами: льняное, конопляное, масло кедрового ореха. Вот они и являются самыми опасными при термообработке свыше 100 градусов.

И непосредственно пару слов о вреде этих самых альдегидов и кетонов, которые образуются при жарке.

Эти токсичные соединения выступают в форме свободных радикалов, которые разрушают наши клетки, ткани и органы. Благодаря им скорость изнашивания всех органов ускоряется в несколько раз, а процесс старения организма происходит в десятки раз быстрее Простыми словами они зашлаковывают организм, оседая на стенках сосудов, делая их хрупкими и уязвимыми.

Итак, мы выяснили, что жарить на масле вредно из-за того, что ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ жирные кислоты при высоких температурах образовывают очень опасные и ядовитые соединения. И в первую очередь самые вредные масла для жарки. это именно масла, которые богаты на эти кислоты.

Вид масла или жира

полиненасыщенных жирных кислот, %

мононенасыщенных жирных кислот, %

Из таблицы мы видим, что не все масла богаты на полиненасыщенные жирные кислоты, есть такие, которые состоят на 50-70% из мононенасыщенных или насыщенных жирных кислот. И отсюда мы будем отталкиваться, выясняя, есть ли безопасное масло для жарки или нет.

Забегая наперед сразу предупреждаю, что совершенно безвредной жарки на масле, к сожалению, не бывает, это я говорю, чтобы вы не тешили себя иллюзиями и не побежали скуповывать все «безопасные» масла в супермаркете. Но то, что существует МЕНЕЕ вредные масла для жарки, это правда. И сейчас мы разберем, какие же это масла.

Прежде, чем перейти к списку, нужно понять, почему одни масла можно использовать при жарке, а другие категорически нет.

Во-первых, это зависит от количества полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот.

Чем больше масло имеет в своем составе полиненасыщенных жирных кислот, тем оно полезнее в сыром виде, ностановится опасным и ядовитым при нагревании (это мы выяснили в первой части статьи).

Чем больше масло содержит мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот, тем оно считается более безопасным при термической обработке. Отсюда, анализируя состав того или иного масла (см. таблицу выше), ниже я выписала несколько видов масел, которые подойдут для жарки.

На перовом месте стоит пищевое КОКОСОВОЕ МАСЛО. Это единственное масло, которое не разрушается и не становится ядовитым при нагреве. Оно практически на 90% состоит из насыщенных жирных кислот растительного происхождения. Из-за этого оно может выдерживать температуру до 350 градусов, так что его можно использовать при жарке, и даже при выпекании ваших любимых блюд.

Ученые доказали, что кокосовое масло полностью усваивается и не откладывается в жиры, так как жирные кислоты, из которых состоит кокосовое масло, при усваивании конвертируются организмом в кетоновые тела, используемые в дальнейшем как прямой источник энергии, так что его смело можно использовать в своем ежедневном рационе питания, как источник полезных жиров.

Но есть один минус этого масла – оно не из дешевых (200-250 грн за 300 мл) И его расход для приготовления тех же блинчиков или сырников выходит в несколько раз больше, чем любого другого растительного масла Но если для вас это не проблема, то смело можете его покупать и жарить на кокосовом масле все, что вам хочется.

Кстати, его используют не только для выпечки, но и для приготовления любых горячих блюд: супов, гарниров, овощных и даже мясных и рыбных блюд. Может, звучит это дико, но на самом деле плов приготовленный на кокосовом масле, получается необыкновенно вкусным))Попробуйте как-нибудь проэкспериментировать, думаю, вам понравится.

Далее к «возможным» маслам для жарки относится масло «Гхи». Это разновидность топленого масла, оно очень широко используется в странах Южной Азии. Оно может выдерживать температуру до 250 градусов, не выделяя никаких вредных веществ. Но этот вид масла не часто можно встретить на полках супермаркетов, но можно спокойно заказать в интернете. благо сейчас это не является проблемой для большинства). И это масло уже в 2 раза дешевле, чем кокосовое (от 100 грн за 500 мл).

Следующее на очереди – это масло виноградных косточек. Благодаря высокому содержанию в составе олеиновой кислоты и низкому содержанию Омега-3 жирной кислоты виноградное масло отличается высокой стойкостью к нагреву до высокой температуры (точка «дымления» этого масла составляет 216 градусов), в связи с чем оно может использоваться для жарки или запекания в духовке (до указанной температуры, не выше). Цена этого масла в среднем 200 грн за 1 л.

Следующее масло, на котором можно жарить. это оливковое масло. И возможно, вы где-то слышали, что оливковое масло не подходит для жарки, это не так. Из-за того, что оливковое масло на 76% состоит из мононенасыщенных жирных кислот, которые, как мы выяснили более резистентны к окислению, оно считается одним из самых безопасных масел, которые может применяться при жарке.

А еще лучше жарить не на масле, а на смальце (топленое свиное сало) или на гусином жиру. Я знаю, что это возможно, для большинства покажется диким и неприятным, но с точки зрения полезности смалец богат мононенасыщенными кислотами, поэтому жарить на нем намного безопаснее, чем на подсолнечном или сливочном масле.

Далее я назову те масла, которые имеют температуру кипения не ниже 200 градусов, из-за чего они менее вредны и могут использоваться при жарке:

— масло авокадо (270 градусов) — арахисовое (225 градусов)

— рисовое (255 градусов)

Ну вот, пожалуй, и весь список «безопасных» масел для жарки. Беру это слово в кавычки, так как все-таки считаю, что жарка это процесс не очень хороший, и пользы от жарки вы точно не получите, а от тушения или топления очень даже получите. Поэтому старайтесь потихоньку переучивать себя на альтернативные и более полезные способы приготовления пищи. Лично я плюсов нахожу очень много:

  • не нужно каждый месяц (а то и чаще) покупать масло;
  • сковороду намного легче и приятней мыть, когда на ней нет ни капли жира;
  • продукты при приготовлении не теряют свой естественный вкус;
  • пользы от приготовленных блюд без использования масла намного больше, так как даже в «безопасных маслах» для жарки. хоть и в небольшом количестве, но все же присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, которые распадаются на токсичные альдегиды и кетоны. Поэтому говорить, что перечисленные выше масла 100% безопасные при жарке, было бы неправильно и нечестно. Все же какой-то процент канцерогенов образовывается даже у этих «избранных».

Надеюсь, я смогла ответить на вопросы: почему жарить на масле вредно и существует ли безопасное масло для жарки ?

Но если вы хотите знать лично мое мнение и отношение к процессу жарки, то оно такое: лично я уже давно не использую никакого масла при готовке своих блюд (кроме очень редких случаев использования кокосового масла) и замечательно себя чувствую, чего и вам желаю!

Искренне Ваша, Янелия Скрипник!

Источник: http://razvitielife.ru/vospitanie/khozyajke-na-zametku/20514-kak-zharit-produkty-bez-masla-vsegda-v-forme

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Минтай тушеный в томате

Закрыть