Как жарить драники из картошки

Драники картофельные или деруны — 4 простых рецепта

как жарить драники из картошки

Вот и пришло время копать картошку. А вместе с тем и готовить различные вкусности из молодого картофеля. Среди них драники картофельные. В деревне, где я выросла, они назывались деруны. Скребли на тёрке картошку сами дети и жарили картофельные оладушки на постном масле и на свином сале. Ели горячими, прямо со сковородки, обмакивая в сметану.

Как только приходит время подкапывать картошку, я уже знаю что сегодня буду готовить. Жарю я драники по простому рецепту, чисто из картошки. А так же и с разнообразными добавками. Можно смешать тёртый картофель с тёртым кабачком и получим чудесные драники с кабачками.  Добавление мясного фарша или тёртого сыра сделает это простое блюдо вполне благородным. В сегодняшней статье разберём все эти нехитрые способы.

Сегодня в статье:

Классические драники картофельные — самый простой рецепт

Самая основная составляющая теста для драников, разумеется картошка. Её мы натрём на тёрке или вообще на мясорубке измельчим. При этом из картофеля выделяется сок. И чем дольше стоит, тем больше сока.

Тесто ни в коем случае не должно долго стоять. Начинайте использовать сразу, иначе потемнеет и будет чёрное, неаппетитное.

Чтобы тесто не растекалось при жарке по сковороде, натёртый картофель надо отжать. Я ещё остановлюсь на этом моменте.

Что понадобится:

Как готовить:

Чищу и мою картофелины. Натираю на средней тёрке. И вот он в миске сразу выделился из картошки сок. Я его сливаю. Можно тёртую картофельную массу в дуршлаг сложить, чтобы жидкость стекла.

Кстати, этот сок мой дед пил, когда у него обострялся гастрит. Потому, если есть какие-то проблемы с желудком, то можете его и выпить для здоровья.

Картофельный сок помогает от изжоги и от многих желудочных заболеваний.

А я подсыпала немного муки в картофель. Добавила мелко покрошенный лук. Посолила, поперчила и разбила туда яйцо.

Замешиваю такое негустое тесто. Растительное масло в сковородке уже греется на плите. Как я уже говорила,  с тестом следует управляться быстро. Так что, начинаю уже жарить. Выкладываю на сковородку обычной ложкой вот такие небольшие лепешечки и разравниваю, чтобы были как оладьи.

Обжариваю на среднем огне около минуты до зарумянивания. Потом перевернула на другой бок и пожарила ещё минутку. Точное время тут указать невозможно, смотрите сами.

На тарелку стелю простую бумажную салфетку. Готовые драники выкладываю поверх салфетки. Вот готово вкусняшное блюдо, которое любят все взрослые и дети.

Кушать драники нужно как можно скорее, у холодных вкус уже не тот. Подаём их со сметаной или с любимым домашним майонезом

Угощайте домашних и гостей!

Деруны с мясным фаршем по-белорусски

Видео ролик от канала «Своими руками» показывает как делаются драники белорусские с мясным фаршем и много — много лука.

Весьма аппетитно смотрится! Я когда делаю с фаршем, столько лука не кладу, но можно и попробовать. А  пока посмотрим как делаются дранички сырные.

Деруны с сыром и чесноком

Всего лишь добавим к тёртой картошке сыр и чеснок. И уже не просто оладушки картофельные, а пикантное блюдо на ужин. Сделайте к ним ещё какой-нибудь подходящий салат и вся семья будет сытая и довольная.

Можно брать любой твёрдый сыр, лишь бы не плавленный. Плавленный не пойдёт, к сковороде прилипнет.

Что понадобится:

Как готовить:

  1. Сначала сыр на крупную тёрку. И мелко режу лук.
  2. Картофель очищенный и помытый тоже тру на тёрке. Можно перекрутить на мясорубке.
  3. Сок сливаю. Замешиваю картофельное тесто  с луком и сыром. Туда же выдавливаю через пресс чеснок. 
  4. Разбиваю яйцо, солю, перчу и начинаю интенсивно перемешивать. Муку добавляю, по мере надобности.
  5. Сковорода с маслом уже на плите греется.

    Масло раскалилось достаточно. Начинаю жарить драники.

  6. На мою сковородку входит семь штук. Обжариваю с обеих сторон и выкладываю на блюдо, застеленное бумажной салфеткой.
  7. Чуть приостыли и можно кушать. Подавайте к ним сметану или сделайте за пять минут домашний майонез

Как видите, драники вполне позволяют проявить фантазию и разнообразить их добавками.

Вот посмотрите  от канала Светланы Черновой

Драники картофельные с кабачком — видео рецепт

Очень простая и быстрая вкуснятинка.

На этом у меня пока всё. Благодарю всех, кто сегодня готовил вместе со мной! 

Источник: http://recepty-kulinara.ru/draniki-kartofelnye-deruny.html

Драники из картофеля

Картофельные драники

Если еще не пробовали белорусские картофельные драники – обязательно приготовьте

Блюдо, конечно не диетическое, но потрясающе вкусное и к тому же доступное. Ингредиенты самые простые.

  • Картофель 6-7 клубней, желательно выбрать сорт картошки с большим содержанием крахмала,
  • 1 головка репчатого лука,
  • соль,
  • растительное масло без запаха.

Для приготовления классических белорусских драников больше ничего не потребуется.
Ниже приведу рецепт с яйцом и мукой. Это уже будут картофельные оладьи. Вкус чуть отличается, но тоже хороши. Кроме того, лично мне их проще готовить. Они не прилипают к сковороде.

Рецепт приготовления драников

  1. Очищенные картофель и лук измельчаем с помощью мелкой терки или кухонного комбайна.
  2. Выделившийся сок аккуратно сливаем. Остатки сока собираются в ложку, если слегка придавить картофельную массу. Его тоже выливаем. Так проделываем несколько раз. В классическом рецепте измельченный картофель откидывают на мелкое сито с тканью и отжимают. На мой взгляд – слишком сложно. Но если есть желание – попробуйте.
  3. Добавляем в картофельную массу соль.

    Так как не всегда удается сразу отправить всю измельченную картошку на сковороду, советую также добавить столовую ложку сметаны или немного лимонного сока. Картофель имеет свойство быстро темнеть. Если будете жарить порциями, следующая партия может получиться серого, а потом фиолетового цвета. На вкусе это не скажется, но вид – не очень.

  4. Все перемешиваем.
  5. Может быть, Вам пригодится мой совет.

    Когда все ингредиенты смешаны, под один край емкости я подкладываю что-нибудь высотой 1-2 сантиметра, картофельную массу передвигаю к поднятому краю.  Таким образом, вся лишняя жидкость стекает сама собой.

  6. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем ложкой измельченный картофель. Выглядеть драники должны как тонкие оладьи.
  7. Обжариваем на среднем огне до образования румяной корочки. По времени это быстро – несколько минут.

    После этого переворачиваем и жарим примерно столько же. При необходимости добавляем в сковороду немного растительного масла.

Картофельные оладьи

Драники
Для информации, многие искренне считают, что это и есть настоящие драники.

  • 1 кг картофеля (6-8 клубней примерно),
  • 1 яйцо,
  • 2-3 столовые ложки муки,
  • 1 луковица,
  • чеснок и зелень по желанию,
  • соль,
  • ложка сметаны или несколько капель лимонного сока
  • растительное масло

Готовим как описано выше, только после того, как отжимаем жидкость, добавляем все вышеперечисленные ингредиенты. Подавать драники можно со сметаной, мочанкой, вкусно к драникам подать домашние колбаски кусочками или грудинку обжаренные с луком. Еще вариант приготовления: сложить драники в глиняный горшочек, сверху смазать сметаной или добавить мясную зажарку с луком и поставить в духовку буквально на 10-15 минут.

Можно разнообразить повседневное меню новеньким рецептом — картофель «Герцогиня». Гарнир подойдет для праздничного стола и на каждый день. Пюре смешивается с сыром и другими ингредиентами запекается в духовке в виде аппетитных розочек.

Источник: https://apelsinka-rezept.ru/draniki-iz-kartofelya/

Как сделать драники из картофеля: рецепты с фото

Драники – это блюдо белорусской кухни, представляет собой оладьи из тертого сырого картофеля. Однако и в других кухнях мира имеется аналогичное блюдо, только под другими названиями: на Украине драники называют дерунами, в Чехии – брамбораками, в Польше – пляцками. По этой причине рецептов приготовления картофельных оладий тоже существует немало. Мы расскажем нашим читателям, как сделать правильные драники из картофеля и приведем лучшие рецепты, проиллюстрировав их фото.

Как правильно сделать драники

С первого взгляда технология приготовления драников несложна. Это действительно так: их сможет сделать и неопытная хозяйка, но только в том случае, если она знает несколько важных секретов. В противном случае в процессе приготовления у нее может возникнуть много вопросов. Чтобы результат оправдал ожидания, мы поделимся секретами приготовления драников из картофеля.

  • Драники делаются только из сырого картофеля. Предпочтение лучше отдавать белорусским сортам, в которых много крахмала. Впрочем, такие сорта можно найти и в России. Если вам покажется, что крахмала в картофеле маловато, его можно купить и добавить немного. Буквально половину чайной ложечки.
  • Для приготовления классических белорусских драников картофель измельчают, натирая на мелкой терке с отверстиями, имеющими острые края. Можно сказать, картошку на терке дерут — отсюда и название блюда. Современная кухонная техника позволяет облегчить этот процесс, воспользовавшись кухонным комбайном. Многие хозяйки трут картофель на крупной терке, и оладьи в результате, как видно на некоторых из приведенных ниже фото, тоже получаются аппетитными. Но все же если хочется приготовить настоящие драники, как в Белоруссии, пользоваться нужно мелкой теркой.
  • Может оказаться, что натертая картофельная масса получилась слишком жидкой. В этом случае ее необходимо отжать.
  • Некоторые хозяйки пытаются загустить картофельную массу, добавляя в нее муку. Это неправильный выбор, так как в результате оладьи получаются твердыми. Желая получить нежные драники, загустить «тесто» можно лишь крахмалом.
  • Чтобы оладьи не потемнели, в картофельную массу добавляют измельченный лук.
  • Для придания пикантности многие хозяйки добавляют в драники и чеснок, но его нужно совсем немного – один зубчик на килограмм картошки. Чеснок раздавливают прессом и смешивают с овощной массой.
  • Для придания драникам аппетитного золотистого цвета жарят их на раскаленной сковороде в большом количестве масла (его слой должен составлять примерно 3 мм).
  • Для ускорения процесса сковороду можно прикрывать крышкой. Многие опытные хозяйки жарят драники сразу на двух сковородках.
  • После жарки картофельные оладьи желательно положить на бумажные салфетки, чтобы с них стекло лишнее масло, и только потом переложить их в тарелку. Так они будут менее калорийными, да и есть их будет приятнее.
  • Подают драники чаще всего со сметаной, но можно использовать любой другой соус, в том числе постный.
  • Едят драники горячими, если вы наготовили их слишком много, перед подачей остывшей порции оладьи можно подогреть в микроволновке или духовом шкафу.
  • Готовить драники можно как из одного картофеля, так и с добавлением других продуктов: яблок, грибов, мяса. В белорусской кухне существует необычный рецепт драников с мясом, такие оладьи называются колдунами. Ниже мы приведем их рецепт, сопроводив фото.

Большинство рецептов драников предполагает использование яиц, но существует рецепт и без них. Как приготовить постные драники без яиц, мы тоже расскажем нашим читателям в данном материале.

Самый распространенный (классический) рецепт

Что нужно:

  • картофель – 1 кг;
  • репчатый лук – 100-150 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • мука или крахмал – 2-3 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное – сколько уйдет.

Как приготовить:

  1. Помойте, почистите, натрите картофель. Отожмите, избавившись от лишней жидкости.
  2. Измельчите лук и смешайте его с картофелем.
  3. Посолите, поперчите, вбейте яйца.
  4. Загустите мукой или крахмалом.
  5. Разогрейте на сковороде масло, выложите на сковороду картофельную массу. Выкладывать нужно столовой ложкой, тогда получится нужный размер.
  6. Обжарьте с каждой стороны примерно по 5 минут.
  7. Выложите на салфетку, чтобы стекло масло, потом переложите в тарелки.

Подают такие драники горячими со сметаной.

Традиционный рецепт

Что нужно:

  • картофель – 1 кг;
  • лук репчатый – 150-200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • постное масло – по потребности.

Как сделать:

  1. Картофель очистите и натрите на мелкой или крупной терке. Отожмите его, чтобы он стал суше.
  2. Натрите или очень мелко порежьте ножом пару очищенных от шелухи луковиц, смешайте с картофелем.
  3. Вбейте яйцо.
  4. Подсолите, поперчите.
  5. Жарьте в большом количестве масла на сильно раскаленной сковороде: сначала обжарьте с двух сторон на огне средней интенсивности по 2-3 минуты, потом подержите минут 5 под крышкой на слабом огне, чтобы драники пропеклись.

Такие драники будет проще пожарить, если натереть картофель не слишком мелко. Нужны для этого сорта с высоким содержанием картофеля – на белорусской земле такие выращиваются часто. Если следовать традиции, подать такие драники лучше со сметаной.

Постные драники без яиц

Что нужно:

  • картофель – 1 кг;
  • мука – 1 ст. л.;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • сода – щепоть;
  • соль, перец – по вкусу;
  • постное масло – сколько потребуется.

Как сделать:

  1. Почистите картофель. Половину картошки натрите на мелкой терке, вторую часть – на крупной. Перемешайте.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме масла), перемешайте еще раз.
  3. Обжарьте до золотистой корочки в кипящем масле.

Подавать такие драники можно с чесночным или грибным соусом, а также с постным майонезом.

С яблоками

Что нужно:

  • картошка сырая – 0,6 кг;
  • яблоки – 0,4 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло – для жарки.

Как приготовить:

  1. Помойте и очистите основные ингредиенты.
  2. Натрите на крупной терке, перемешайте.
  3. Вбейте во фруктово-овощную массу яйца, посолите и поперчите.
  4. Пожарьте в масле на горячей сковородке.

Не стоит бояться такого с первого взгляда странного соседства, как картошка и яблоки — картофкельно-яблочные оладушки нравятся почти всем, и вкус их смело можно назвать гармоничным.

С мясом (колдуны)

Что нужно:

  • картофель – 1,5 кг;
  • мясной фарш – 0,3 кг;
  • лук – 150 г (2 шт.);
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • постное масло – сколько потребуются.

Как приготовить:

  1. Очистите и мелко натрите картофель (на той части терки, которую называют «ежиком»).
  2. Пропустите через мясорубку лук и половину его добавьте к картофелю, перемешайте.
  3. Вторую часть лука смешайте с мясным фаршем.
  4. В картофельную массу добавьте пропущенный через пресс чеснок.
  5. И картофель, и фарш посолите, поперчите.
  6. Картофельную массу переложите в сложенную в несколько слоев марлю, постелив ее в миску, обожмите через нее картофель. Отжатую воду не выливайте, а дайте ей отстояться. После верхний слой жидкости слейте, а осадок добавьте обратно к картофелю.
  7. Вбейте в картофельную массу яйцо. Хорошо перемешайте.
  8. Выложите ложку картофельной массы на руку, сформируйте лепешку.
  9. Положите сверху ложку фарша, разравняйте его, не доходя около 1 см до краев.
  10. Положите еще одну ложку картофельной массы, разравняйте ее, утрамбовывая, чтобы она полностью прикрыла фарш. Скрепите края.
  11. Положите на раскаленную сковороду с кипящим маслом. Когда сковорода заполнится колдунами (так называются белорусские картофельные оладьи с мясным фаршем), накройте ее крышкой. Жарьте на медленном огне 12 минут.
  12. Переверните колдуны, пожарьте их с другой стороны 10 минут, но теперь уже без крышки.

Колдуны – не только вкусное, но и сытное блюдо. В Польше из таких же примерно продуктов готовят цепеллины, но способ их приготовления несколько иной.

С грибами

Что нужно:

  • картошка – 1 кг;
  • грибы (подойдут и шампиньоны) – 0,2 кг;
  • лук – 1 головка;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • соль, перец – на свой вкус;
  • масло – сколько потребуется.

Как сделать:

  1. Грибы и лук порежьте мелкими кусочками, обжарьте их в масле, пока не испарится лишняя жидкость.
  2. Натрите картошку, вбейте в нее яйцо, добавьте муки, соли, перца, перемешайте.
  3. Смешайте С грибами.
  4. Жарьте, как обычные драники.

Подают такие оладьи тоже со сметаной. Однако если вы поститесь или не едите продуктов животного происхождения, яйцо можно заменить чайной ложкой крахмала, а сметану – постным майонезом.

Картофельные оладьи можно приготовить и с сыром. Для этого их после того, как они уже готовы, следует посыпать мелко натертым сыром, накрыть крышкой и потомить на медленном огне несколько минут.

Елена Пронина

кухни мира, по-вегетариански, рецепты

Источник: http://www.dom-7ya.ru/kak-sdelat-draniki-iz-kartofelya-recepty-s-foto/

Драники из картофеля

Главная / Домашняя кухня / Вторые блюда / Драники из картофеля

Картофельные драники – блюдо исконно русское, вкусное и не требующее особых кулинарных навыков. Пусть оно и не настолько сытное, как фарш с картошкой, но не стоит недооценивать драники! Все, что понадобится для их приготовления, имеется в холодильнике любой хозяйки, а вкус и аромат горячих лепешек из картофеля не разочарует даже самых привередливых гостей.

Название: Драники из картофеля
Дата добавления: 03.12.2014
Время приготовления: 40 мин.
Порций из рецепта: 4
: (3, ср. 5.00 из 5) Loading

Ингредиенты

Продукт Количество
Картофель 5 шт.
Куриные яйца 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Мука пшеничная 3 ст.л.
Масло растительное для жарки
Соль, специи по вкусу

Рецепт драников из картофеля

Картофель помыть, почистить, натереть на мелкой терке. Репчатый лук почистить и порезать мелкими кубиками. В картофельную массу добавить сырые куриные яйца, порезанный лук, соль, перец и другие специи (на ваш вкус), а также муку. Всю массу тщательно перемешать до однородной консистенции.

Сковороду хорошенько разогреть, налить туда растительное масло. Картофельную массу зачерпнуть ложкой и выложить на сковородку, слегка прижимая к поверхности. Жарить драники с каждой стороны по 4-5 минут до появления румяной корочки. Готовое блюдо подавать со сметаной, свежей зеленью или вкусными соусами (песто, горчичный, чесночный). Приятного аппетита!
Каждый любитель картофеля оценит ароматные драники со сметанкой!И не забудьте:

  • Картофель можно тереть не на мелкой, а на крупной терке. Такие драники получаются гораздо крупнее и поджаристее, с хрустящей корочкой.
  • Помимо лука в картофельную массу можно добавить и свежую зелень. Прекрасный вариант – мелко порезанные укроп, петрушка или кинза.
  • Некоторые хозяйки отжимают протертый картофель, чтобы избавиться от лишнего сока. Если вы этого не сделали, не стоит переживать: мука впитывает влагу, а потому проблем с приготовлением драников не будет.

ТегиРецепты с картофелем

Читайте также

Киш представляет собой открытый пирог из рубленого теста. Вопрос о том, из какой кухни пришел

Источник: https://easydine.ru/domashnyaya-kuhnya/vtoroe/draniki-iz-kartofelya/

Как правильно приготовить драники из картошки

Картофельные драники — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить картофельные драники

Картофельные драники — общие принципы и способы приготовления

Ах, картошка, объедение! Вряд ли кто с этим может не согласиться. Правда картофель не всегда был так популярен. В России он впервые появился при Петре Первом, но был встречен непониманием. Долгое время к нему относились с осторожностью и недоверием.

Считали его чуть ли не чертовым яблоком . Главным пищевым корнеплодом в те времена была репа.

Лишь во время царствования Екатерины Второй, картофель постепенно стал завоевывать симпатии крестьян, затем и вовсе, оттеснив репу, стал весьма почитаемым и любимым корнеплодом.

Картошка хороша и в отварном виде, и жареном, в виде пюре и оладьев. Оладьи представляют собой массу из измельченного сырого картофеля, с добавлением яиц и муки, которую обжаривают, как маленькие блинчики на сковороде в масле. Такое блюдо есть во многих национальных кухнях, только отличается незначительными вариантами приготовления – в состав теста могут добавлять чеснок, яблоки, лук или готовить без муки и яиц. Но основным ингредиентом всегда остается картофель.

Называются картофельные оладьи тоже по-разному. На Украине на них чаще говорят деруны , в некоторых областях – кремзлики или тертюхи , в Польше – пляцки , Чехии – брамбораки , в России – терунцы , какорки , дёрики , в Белоруссии – драники . Именно белорусское название более всего прижилось и понравилось. Подают драники горячими, с маслом, сметаной, шкварками, майонезом, кетчупом, яблочным муссом. Иногда, чтобы разнообразить блюдо, оладьи делают с мясом, сыром, грибами.

Картофельные драники — подготовка продуктов

Приготовить драники довольно просто и легко. Единственным трудоемким процессом является измельчение картофеля. Считается, чтобы оладьи получились особенно вкусными и прожаренными, измельчать картофель необходимо вручную на терке, причем именно на мелкой. Хотя это дело личных вкусов и пристрастий. Итак, чтобы приготовить картофельные оладьи, клубни необходимо вымыть, очистить и измельчить.

Помимо терки с этим процессом хорошо справляются также мясорубка и кухонный комбайн или блендер. Затем, ориентируясь на свое желание или предписание рецепта, ввести в тесто яйца, муку, перец, грибы, чеснок, приправы, или ограничиться единственным дополнительным ингредиентом в виде соли. Массу следует хорошо перемешать и жарить оладьи в раскаленном масле, выкладывая большой ложкой.

Чтобы процесс жарки ускорить, можно воспользоваться двумя сковородами одновременно.

Картофельные драники — лучшие рецепты

Рецепт 1: Картофельные драники — традиционные

Самые простые и обычные драники. О том, что они очень вкусные, можно и не говорить, это принимается по умолчанию. Картошка просто не может быть невкусной. Если вы их готовите первый раз, можно начать именно с такого рецепта. В тесто входят картофель, мука и яйца. Этого достаточно, чтобы получить хрустящие аппетитные, румяные картофельные оладушки.

Ингредиенты: 4 картофелины, 4 стол.лож. муки, 2 яйца, соль, постное масло.

Картофельные клубни помыть, очистить и натереть – мелко, крупно, или пропустить через мясорубку. Ввести яйца, муку, соль и тщательно перемешать, чтобы избежать появление комков.

В сковороду налить масло, дождаться, пока оно раскалится и выложить картофельную массу ложкой. Как одна сторона зажарится до корочки, перевернуть. Жарятся драники довольно быстро, поэтому от сковороды лучше не отходить.

Рецепт 2: Картофельные драники без яиц

Картофельные оладьи без яиц – находка для аллергиков, вегетарианцев и постящихся, да и получаются они очень вкусными. А чтобы блинчики не развалились при жарке, есть один секрет: нужно натирать половину картофеля на мелкой терке, остальную – на крупной. И масла потребуется чуть больше, чем при жарке драников без яиц.

Ингредиенты: 5 средних картофелин, соль, перец, 1 стол.лож. муки, 1 чайн.лож. крахмала, постное масло, щепотка соды.

Клубни картофеля очистить и натереть, как уже говорилось ранее, пополам – на мелкой и крупной терке. Отжать. Добавить муку, крахмал, ввести остальные компоненты и перемешать. Раскалить масло и выкладывать массу смоченными руками или столовой ложкой.

Жарить с двух сторон, пока не образуется корочка. Подать можно с майонезом, сметаной, кетчупом. Или сделать самодельный томатный соус: обжарить полукольца лука, добавить кусочки свежих помидоров, очищенных от шкурки и посолить.

После двух-трех минут тушения всыпать немного муки и проварить до загустения. Соус готов.

Рецепт 3: Картофельные драники с грибами

Картошечка, да еще с грибами. Это – фантастика! Если обычные драники приелись, можно приготовить оладьи с грибами – от такой вкуснятины ваши домочадцы будут в восторге. Грибы следует мелко порезать, пожарить с луком, пока не испарится жидкость, остудить. Затем их добавляют в тесто и жарят как обычные картофельные оладьи. Подавать со сметаной. Если вдруг тесто будет на сковороде расползаться и сливаться в один блин, добавить еще одно яйцо.

Ингредиенты: 4 крупных клубня картофеля (700-800г), 300г шампиньонов, 1 крупная луковица, 2 стол. лож. муки, соль, 1 яйцо, перец, постное масло.

Грибы, лук мелко нарезать. Обжарить в масле –вначале лук, затем прибавить грибы. Держать на сковороде минут пятнадцать, пока не испарится вода.

Пока остывают грибы, почистить и натереть картофель, ввести яйцо, соль, поперчить. Добавить остывшие грибы с луком, муку, хорошо перемешать.

Раскалить масло и жарить оладьи с двух сторон.

Рецепт 4: Картофельные драники с сыром

Еще один вариант, как разнообразить вкус классических драников. Получаются аппетитные картофельно-сырные жареные лепешечки, чем-то похожие по вкусу на сырные чипсы.

Ингредиенты: 5 картофелин, 5 стол.лож. муки, 1 луковица, 200г сыра, 2 яйца, соль, постное масло.

Сыр, лук и очищенный сырой картофель крупно или мелко натереть. Добавить яйца, посолить, всыпать муку, хорошенько перемешать.

Жарить с двух сторон на раскаленном масле.

Картофельные драники — полезные советы опытных кулинаров

— Чтобы избавиться от лишнего жира, на котором драники жарили, после обжарки, их необходимо промокнуть бумажным полотенцем.

— Если готовые драники остыли, их можно разогреть в микроволновой или духовой печи, и они вновь станут горячими и аппетитными.

— Мелко натертый лук, добавленный в тесто, не только улучшит вкус драников, но и не даст картофелю потемнеть.

— Чтобы драники не пригорали и имели красивую корочку, необходимо, чтобы масло покрывало дно сковороды примерно на три миллиметра.

— Чтобы драники лучше прожарились, сковороду сверху можно прикрыть крышкой.

Источник: http://kakdelat-pravilno.ru/kak-pravilno-prigotovit/kak-pravilno-prigotovit-draniki-iz-kartoshki.html

Драники картофельные

Драники картофельные

Нежные, покрытые аппетитной корочкой оладьи из тертого картофеля по вкусу многим. Большинству наших соотечественников они известны как драники картофельные, хотя так их принято называть в Белоруссии, тогда как в других странах их называют иначе.

Учитывая, что драники картофельные, как бы они ни назывались, готовят в разных странах, поэтому рецептов этого блюда существует много.

Самый простой рецепт этого блюда не содержит в составе ни муки, ни яиц, но тем не менее даже приготовленные по нему драники получаются румяными и очень вкусными.

Особенности приготовления

Приготовить картофельные драники может любая хозяйка, даже если у нее нет большого опыта. Однако для того, чтобы кулинарный эксперимент удался, ей необходимо знать несколько важных моментов.

  • Для того чтобы драники были нежными, основа для них не должна быть слишком густой. Поэтому важно, чтобы оладьи не растекались по сковороде, а держали форму. Для этого используют такие связующие компоненты, как мука и яйцо. Однако приготовить ровные аппетитные драники можно и без них, если за основу взять богатые крахмалом сорта картофеля. Если вы не уверены, что ваша картошка содержит достаточно крахмала, его можно немного добавить.
  • Молодой картофель для драников подходит меньше, чем старый, так как содержит мало крахмала.
  • Не стоит сыпать в картофельное пюре муку, чтобы его загустить. Из-за переизбытка этого ингредиента драники могут получиться жесткими, как резина. Лучше отжать картофельное пюре, чтобы удалить лишнюю жидкость. Тогда масса будет достаточно густой и без муки.
  • Картофель для приготовления драников требуется тщательно измельчить. Для этого его лучше всего натереть, используя сторону с мелкими отверстиями, имеющими очень острые края. При желании можно воспользоваться и кухонной техникой, измельчив картофель в кухонном комбайне или блендере, но в этом случае нужно следить, чтобы масса получилась очень нежной и однородной.
  • Из-за высокого содержания крахмала измельченный картофель быстро темнеет. Чтобы готовые оладьи имели аппетитный вид, вместе с картофелем следует измельчить репчатый лук.
  • Драники будут ароматнее, если их сделать с добавлением чеснока, зелени. Однако этих ингредиентов не должно быть слишком много.
  • Жарят драники на чугунной сковороде или сковородке с антипригарным покрытием в большом количестве кипящего масла. Оно должно доходить до середины оладий, в противном случае они могут пригореть к сковороде и плохо подрумянятся.
  • Перед подачей драники желательно выложить на салфетки, чтобы они впитали лишний жир.

Читать ещё  Картофельные зразы с мясным фаршем

Подают картофельные драники чаще всего со сметаной, но можно использовать и любой другой соус домашнего приготовления.

Классические картофельные драники

Состав:

  • картофель – 1 кг;
  • лук репчатый – 0,2 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мука пшеничная – 35 г;
  • сметана – 20 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • масло растительное – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Очистите и хорошо помойте картофель. Измельчите его на мелкой терке. Подсолите, перемешайте, отожмите через сложенную в несколько слоев марлю.
  • На той же терке или с помощью блендера измельчите лук. При желании его можно и очень мелко порезать ножом, но это займет больше времени.
  • Смешайте картофельное пюре с луком.
  • Выжмите в получившуюся массу чеснок, добавьте немного перчика.
  • Взбейте вилкой яйца и смешайте их с овощной массой.
  • Всыпьте муку и тщательно все перемешайте.
  • Добавьте сметану, еще раз хорошо перемешайте массу.
  • Влейте на сковороду масло и разогрейте ее. Ложкой выложите овощную массу на раскаленную сковороду на небольшом расстоянии друг от друга. Жарьте на среднем огне до тех пор, пока края оладий не станут золотистыми. После этого переверните их, пожарьте еще пару минут и снимите со сковороды.

Подавать классические драники лучше всего, следуя традиции, со сметаной. Едят их горячими.

Картофельные драники без муки

Состав:

  • картофель – 1 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Очистите картофель, помойте. Разрежьте клубни на несколько частей и измельчите блендером.
  • В сито или дуршлаг постелите марлю. Установите его над кастрюлей или миской. Перелейте из чаши блендера картофельное пюре вместе с соком в подготовленное сито. Подождите 10 минут, чтобы жидкость из картофельного пюре стекла в кастрюлю и немного отстоялась.
  • Переложите картофельное пюре в миску.
  • Картофельный сок из кастрюли слейте, оставив осевший на дне крахмал. Его верните в картофельное пюре, перемешайте.
  • Взбейте в картофельную массу яйца, подсолите и поперчите, перемешайте.
  • Разогрейте на плите сковороду с маслом. Ложкой выкладывайте картофель в кипящее масло и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки. Чтобы драники готовились быстрее, сковороду можно прикрывать крышкой.
  • Обжаренные драники выложите на бумажные салфетки, чтобы с них стекло лишнее масло.

Читать ещё  Картофельные драники

Подать драники можно со сметаной, чесночным или сырным соусом. Если их посыпать рубленой зеленью, они будут выглядеть еще аппетитней.

Картофельные драники без яиц

Состав:

  • картофель – 1 кг;
  • лук репчатый – 100 г;
  • мука пшеничная – 50 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • масло растительное – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Картошку очистите, хорошо помойте, обсушите клубни. Натрите их на крупной терке, чтобы они выделили не слишком много сока.
  • Мелко порежьте ножом лук и смешайте с измельченным картофелем.
  • Добавьте муку, тщательно перемешайте.
  • Поперчите, подсолите, размешайте еще раз.
  • На сковороде разогрейте масло.
  • Формируйте драники руками, одновременно отжимая лишнюю жидкость, и выкладывайте их в кипящее масло.
  • Жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты до образования румяной корочки.

Драники, приготовленные без яиц, придутся по вкусу тем, кто соблюдает пост. В это время подавать их лучше всего с грибным соусом. Допустимо подать постные драники с майонезом, приготовленным без использования яиц, – сегодня такой соус можно найти почти в каждом продуктовом магазине.

Картофельные драники с хрустящей корочкой

Состав:

  • картофель – 1 кг;
  • яйца куриные (потребуются только белки) – 4 шт.;
  • репчатый лук – 75 г;
  • мука пшеничная – 70 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Очистите луковицу и натрите ее на мелкой терке.
  • Очистите картофельные клубни, помойте их и обсушите кухонным полотенцем. Мелко натрите их в ту же миску, где уже находится лук. Перемешайте овощную массу.
  • Подсолите овощное пюре, через 5 минут поместите его в сложенную втрое марлю и отожмите.
  • Белки отделите от желтков, взбейте.
  • Смешайте белки с мукой и лимонным соком. Размешивать нужно до тех пор, пока масса не станет однородной.
  • Введите белковую массу в овощное пюре, перемешайте. При желании добавьте немного перца.
  • Обжарьте с двух сторон в кипящем масле, выкладывая картофельную массу на раскаленную сковороду ложкой.

Читать ещё  Как пожарить тыквенные семечки

Если приготовить драники по этому рецепту, они будут хрустящими и очень аппетитными.

Драники картофельные в духовке

Состав:

  • картофель – 1 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 1 зубчика;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • свежий укроп – 50 г;
  • крахмал картофельный – 50 г;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

  • Натрите картофель, предварительно его помыв и очистив, на крупной терке.
  • Добавьте к картофелю пропущенный через пресс чеснок и измельченный любым удобным вам способом лук. Перемешайте овощную массу, подсолив ее и поперчив.
  • Мелко порубите ножом укроп. Смешайте его с овощами.
  • Добавьте к овощам яйца, тщательно перемешайте.
  • Всыпьте крахмал, размешайте все еще раз, чтобы масса была однородной.
  • Пропитайте лист пергамента растительным маслом и постелите его на противень.
  • Руками сформируйте из картофельной массы небольшие плоские котлеты, выложите их на застланный пергаментом противень.
  • Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее противень с драниками.
  • Выпекайте их полчаса.

Этот рецепт драников понравится тем, кто следит за фигурой и не хочет употреблять в пищу много масла. Выглядят такие драники не менее аппетитно, чем приготовленные на сковороде.

Картофельные драники можно приготовить дома по разным рецептам. Причем процесс этот не так сложен, как может показаться с первого взгляда. Порадовать себя и близких вкусными оладьями из тертого картофеля сможет даже неопытная хозяйка.

Источник: http://OnWomen.ru/draniki-iz-kartofelya.html

Картофельные драники – быстро и вкусно

Картофельные драники – быстро и вкусно

Одним из известных блюд белорусской кухни являются драники или дранки, деруны. Другими словами, это картофельные оладьи. Подают такое лакомство в горячем виде, со сметанкой или сливочным масличком. Побалуйте своих близких этой вкуснотищей – готовятся драники довольно быстро, а вкус у них непередаваемый. Аромат будет разноситься по всей квартире. Никто не сможет устоять перед таким лакомством.

Ингредиенты 1. Шесть картофелин. 2. Одно яйцо. 3. Две столовые ложки муки. 4. Одна головка лука. 5. Соль и черный молотый перец. 6. Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления

Промытую и очищенную картошку необходимо вместе с луком натереть на крупной терке. Добавьте яйцо и муку, подсолите и поперчите по вкусу – все перемешайте, должна получиться однородная масса.

Разогрейте сковородку и подсолнечное масло в ней. Выкладывайте картофельную массу как оладьи – столовой ложкой. Обжаривайте небольшие лепешки с каждой стороны по две – три минуты. В результате должна образоваться румяная корочка. После этого убавьте огонь и еще три – четыре минуты томите лакомство с закрытой крышкой.

Драники с мясом

Такое блюдо вкусное и аппетитное. Для его приготовления потребуется: 1. Полкилограмма картошки. 2. Сто пятьдесят грамм мясного фарша. 3. Одно яйцо. 4. Одна или две головки лука. 5. Соль и подсолнечное масло.

Инструкция по приготовлению

Очистите и промойте картошку и лук. Измельчите их на крупной терке. Подсолите по вкусу массу и поперчите. Взбейте яйцо и всыпьте муку – все тщательно перемешайте.

Разогрейте сковородку, выложите на раскаленное подсолнечное масло столовой ложкой картофельную массу. Сверху положите немного фарша и накройте картофельной смесью. Обжаривайте драники с каждой стороны по две – три минуты до образования румяной корочки. После этого сделайте огонь минимальным, накройте сковородку крышкой и томите блюдо еще четыре минуты.

Деруны без яиц

Такое блюдо – настоящая находка для аллергиков и вегетарианцев, а также для тех, кто постится. Для того чтобы драники не развалились во время жарки, необходимо натирать половину картошки на мелкой терке, а другую – на крупной. Да и масла для такого рецепта потребуется немного больше.

Продукты, которые потребуются при приготовлении блюда

1. Пять картошек среднего размера. 2. Соль и перец. 3. Одна столовая ложка муки. 4. Одна чайная ложка крахмала. 5. Растительное масло. 6. Щепотка соды.

Инструкция по приготовлению

Очистите и натрите на терке клубни картофеля – половину на мелкой, а другую на крупной. Отожмите картошку и добавьте муку, а также крахмал. Все остальные компоненты тоже введите в массу и все смешайте. Выкладывайте на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом столовой ложкой картофельную массу. Жарьте с обеих сторон до образования корочки.

Подавайте эту вкуснотищу с майонезом или сметаной, а может быть, с кетчупом – кому как нравится больше. Можно приготовить самостоятельно томатный соус. Для этого обжарьте полукольца лука и добавьте нарезанные на кусочки свежие помидоры, очистив их от кожицы и посолив. Спустя пару минут тушения всыпьте немного муки и проварите соус до загустения.

Драники из картошки с грибами

Это фантастическое блюдо, которое придется по вкусу всем вашим домочадцам.

Ингредиенты

1. Четыре крупных картошки. 2. Триста грамм шампиньонов. 3. Одна головка лука. 4. Две столовые ложки муки. 5. Соль. 6. Одно яйцо. 7. Перец. 8. Подсолнечное масло.

Как готовить?

Мелко порежьте грибочки, обжарьте с лучком – жидкость должна исправиться. Остудите и добавьте в тесто. Жарьте как картофельные оладьи. Подавать такое лакомство нужно со сметаной. Во время приготовления в случае необходимости можно добавить еще одно яйцо, чтобы тесто не расползалось на сковороде.

Почищенный и натертый на крупной терке картофель следует смешать с яйцом, подсолить и поперчить.

Для того чтобы разнообразить меню повседневного или торжественно стола, можно приготовить аппетитные картофельно-сырные драники, напоминающие по вкусу сырные чипсы.

Ингредиенты

1. Пять картошек. 2. Пять столовых ложек муки. 3. Одна головка лука. 4. Двести грамм сыра. 5. Два яйца. 6. Соль и подсолнечное масло.

Как приготовить драники?

Крупно или мелко натрите сыр и лук, а также очищенный и вымытый сырой картофель. Добавьте яйца и подсолите по вкусу. Всыпьте муку и все перемешайте. Жарьте с обеих сторон на раскаленном масле в сковородке.

Полезные рекомендации по приготовлению этой вкуснотищи

1. Чтобы драники не были слишком жирными, после обжарки их следует промокнуть бумажным полотенцем. 2. Остывшее лакомство можно разогреть в микроволновке, чтобы было вкуснее. 3. Добавьте в тесто мелко натертый лук, и вкус драников станет еще лучше. Кроме того, так картошка не потемнеет. 4. Масло должно покрывать дно сковородки примерно на три миллиметра – тогда драники не будут пригорать, у них будет красивая и аппетитная корочка. 5. Прикройте сковородку крышкой, и драники лучше прожарятся. Читали 5980 чел. Последнее изменение Среда, 04 Март 2015 11:34

Источник: http://vkysno-vcem.ru/bystro-i-vkusno/kartofelnye-draniki-bystro-i-vkusno.html

Рецепт драников из картошки

Рецепт драников из картошки

23.12.2015 Категория: Пища Подкатегория: Кулинария Популярность

Если Вы когда-нибудь пробовали драники, то Вы обязательно захотите попробовать их ещё раз. Можно попросить кого-нибудь приготовить, но если Вы обладаете хотя бы небольшими кулинарными задатками, то сможете справиться сами. А мы, в свою очередь, поможем Вам с вопросом «Как приготовить драники из картофеля?»

Драники – это картофельные оладьи, популярное блюдо в русской, украинской и восточноевропейской кухне. В Белоруссии драники считаются национальным блюдом. Однако первое упоминание в литературе относится к 1830 году и связано оно с польским кулинаром Яном Шытлером. Но перейдём непосредственно к делу

Давайте детально рассмотрим, как делать драники, каков истинный рецепт картофельных оладий.

Необходимые продукты:

  • Картофель – около 800 грамм.
  • Лук репчатый – 1 крупный или 2 небольших.
  • Яйцо – 1 штука.
  • Мука – 2 столовые ложки.
  • Соль, черный молотый перец, растительное масло

Рецепт драников

  • Помойте картофель, очистите его и сполосните водой, чтобы смыть выступивший крахмал. Также Вы можете на 10 минут оставить почищенный картофель в холодной воде. Тем временем Вы можете заняться луком.
  • Очистите луковицу. Натрите лук и картофель на мелкой тёрке. Вы также можете использовать крупную тёрку, чтобы у Вас получилась стружка. Попробуйте как-нибудь оба способа. По раздельности, разумеется.
  • Смешайте тёртый лук и картофель, разбейте в массу яйцо, добавьте 2 столовые ложки муки, соль по вкусу (около щепотки) и немного черного молотого перца.
  • Перемешайте получившуюся массу.
  • Разогрейте сковороду, полейте её маслом. Используйте не максимальный огонь, так как драники готовятся очень быстро.
  • Выкладывайте картофельную массу на сковородку кучками (в виде небольших лепёшек). Для этого вы можете использовать столовую ложку, если она глубокая.
  • Обжарьте драники с обеих сторон до румяности. Помните, что драники готовятся очень быстро. В первый свой опыт можете переворачивать их каждые 30 секунд, чтобы засечь время, необходимое для прожарки каждой стороны именно на Вашей сковороде и Вашей плите.
  • Складывайте готовые драники в большую глубокую тарелку. Вы можете подстелить несколько салфеток, которые впитают жир с Вашей вкуснотищи.

Подавать драники можно со сметаной, чесночным соусом или кетчупом.

Вот мы и разобрались с классическим рецептом драников из картофеля. Приятной готовки и не менее приятной трапезы!

Источник: http://infoogle.ru/recept_dranikov_iz_kartoshki.html

Как сделать драники из картошки?

Драники — исконно белорусское блюдо, которое популярно во многих соседних странах. Оладья из картошки легко готовятся и очень вкусные. Драники можно найти в меню во многих ресторанах и заведениях Белоруссии, в причину их низкой цены изготовления и национальных предпочтений. Сегодня мы расскажем Вам несколько советов и рецептов приготовления этого блюда с разнообразными добавками.

Обычные драники

Самый простой рецепт приготовления блюда.

Вам понадобится

  • около 7-ми картофелин
  • одно яйцо
  • лук
  • две или три ложки муки
  • растительное масло
  • сметана
  • сковородка
  • по вкусу перец и соль

Приготовление

Почистите и измельчите картошку с помощью блендера, мясорубки или терки. В результате у Вас должна получиться однородная смесь. Добавляем к картошке измельченный лук, яйцо, соль, муку, перец. Перемешиваем все ингредиенты.

Начинайте жарить драники, выкладывая тесто не большими плоскими комочками. Можно экспериментировать с размером драников, тогда можно добавлять в них начинку. Жарятся драники около 15-ти минут, до появления золотистой корочки.

Под конец процесса накрывайте сковороду крышкой — так драники будут сочными и мягкими.

https://www.youtube.com/watch?v=zLm0zico2IA

Подавать на стол нужно горячими, политыми сметаной.

Рецепт без использования яиц

Настоящее блюдо готовится чисто из лука и картошки, без всяких добавок.

Вам понадобится

  • около килограмма картошки
  • одну луковицу
  • по вкусу перец и соль

Приготовление

Помойте и почистите картошку. Мелко натрите ее на терке, делайте все быстро иначе картошка начнет темнеть. Измельчите лук (лучше всего использовать блендер) и добавляем его к картошке. Перемешайте и добавьте перец с солью.
Выкладываем на сковородке «оладушки» из приготовленного теста. Обжаривать их следует с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.

После этого готовые драники выложите на бумагу, чтобы стек лишний жир, добавьте к ним сметану подавайте их к столу.

Драники с сыром

Вам понадобится

  • килограмм картошки
  • луковица среднего размера
  • одно яйцо
  • пару ложек муки
  • сметану
  • растительное масло
  • перец и соль на ваш вкус

Приготовление

Чистим и измельчаем картошку на мелкой терке. Мелко нарезаем лук, сыр и добавляем в картошку. В конце добавляем муку, яйцо, соль, перец и все перемешиваем.

Жарим драники до золотистой корочки. В конце можно посыпать драники сверху сыром и накрыть сковородку крышкой — так сыр быстрее расплавится.

Подавать на стол следует в горячем виде с соусами для блюд из картофеля или со сметаной.

Драники с грибами

Многие считают такое сочетание идеальным и правы — с грибами получаются самые вкусные драники.

Вам понадобится

  • килограмм картофеля
  • триста грамм грибов
  • одна луковица
  • пару ложек муки
  • одно яйцо
  • любые специи

Приготовление

Помойте грибы и нарежьте их кусочками. Проделайте тоже с луком и начинайте жарить его на сковороде. Добавьте к нему грибы и нагревайте все до тех пор, пока с грибов не выйдет вода. В это время помойте и измельчите на терке картошку. Добавьте к ней яйцо, соль, перец, готовые грибы с луком (подождите пока остынут) и смешиваем все.

Нагрейте сковороду и начинайте жарить драники на среднем огне до золотистой корочки. Если тесто получилось очень рыхлым, добавьте еще муки и яиц.
Можно делать обычные драники, а грибы использовать как начинку.

На стол подавайте драники со сметаной и горячими.

Драники с тыквой

Вам понадобится

  • пол килограмма тыквы
  • один килограмм картошки
  • пол стакана молока
  • два яйца
  • три или четыре ложки муки
  • перец и соль
  • сметана
  • масло растительное

Приготовление

Очистите картошку и тыкву, натрите все на терке. Закипятите молоко и залейте им картофель, после 5-ти минут слейте молоко обратно. Смешайте картофель с тыквой и добавьте к ним желток яиц, специи, муку. Перемешайте все. Белки сбейте отдельно и тогда добавляются в тесто.

Нагрейте сковороду и начинайте обжаривать драники. Как только драники будут готовы подавайте их ко столу, предварительно полив сметаной.

Видео уроки

Источник: http://hr-portal.ru/article/kak-sdelat-draniki-iz-kartoshki

Драники из картошки рецепт с фото

Здравствуйте друзья, сегодня мы будем готовить настоящее белорусское блюдо – драники из картошки.

Все мы хорошо знаем и, что кухня Белоруссии славиться своим богатым запасом блюд из картофеля.  Картошка для них национальный продукт, блюда из которого наполняют абсолютно все рестораны и семейные столы в Белоруссии. Драники из картошки далеко не исключение, я думаю, кто был в этой прекрасной стране, тот знает, что практически в любом ресторане есть в меню именно картофельные драники, и поверьте, они очень вкусные.

Сегодня сайт cookmen хочет погрузить вас в Белорусскую национальную кухню и подарить несколько ну очень вкусных рецептов настоящих драников из картошки, а вы выберете себе тот один единственный, который вам больше всего понравится.

Да действительно рецептов этого вкусного блюда на самом деле очень много, каждая хозяйка готовить по разному, я думаю, что можно целую книгу написать про драники, но мы выберем самые популярные в среде сети интернет по нашему мнению.

Еще есть такой нюанс, что даже если вы готовите драники точно по определенному рецепту, они у вас все равно получаться особенные, наполненные очень важным ингредиентом, а именно вашей любовью, поэтому всегда готовьте с любовь, и абсолютно каждое блюдо, приготовленное вами, будет очень вкусным и оригинальным по-своему.

Первый рецепт драников, будет готовиться без муки, да именно так, очень даже популярный рецепт, очень простой в приготовлении, требует минимум ингредиентов, и главное с задачей приготовления справится абсолютно каждый, будь то студент или опытный кулинар.

Нам понадобятся такие простые ингредиенты:

  • Картофель – 5 штук;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Яичный желток – 2 штуки;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Сметан – 1 столовая ложка;
  • Соль, перец – по вкусу.

Как вы заметили ингредиенты очень простые и найдутся в каждого на кухне.

Для начала нам необходимо очистить и помыть картофель, кстати от картофеля тоже много зависит какие по вкусу получатся у вас драники, лично я выбираю обычную белую картошку, как по мне она не такая твердая, и драники получаются более нежные и вкусный, но это только мое личное наблюдение.

Следующий шаг – это будет очистка лука от шелухи.

Далее мы берем достаточно глубокую миску, терку и натираем как можно мельче картошку, тоже самое мы проделаем и с луком.

Когда мы главные ингредиенты натерли на мелкой терке, теперь все это хорошенько размешаем, чтобы лук полностью размешался с таким достаточно большим количеством картошки. Если вы все это сделаете достаточно быстро, то за счет лука картофель не успеет потемнеть.

Теперь в нашу картофель с луком добавляем два яичных желтка, да еще одна не большая особенность, мы добавляем только желтки, потому что за счет белков масса станет достаточно жидкой, а так как мы готовим без муки, загущать ее не будет чем, да и так по моему даже вкусней.

Далее добавляем ложку сметаны. Сметана в тесте даст нам необычный вкус оригинальный вкус, который нельзя передать на листе бумаги, тут нужно только пробовать.

Дальше все предельно просто полученное тесто достаточно тщательно перемешаем, добавим соль, перец по вкусу, по желанию можно сюда выдавить несколько зубчиков чеснока, и еще раз перемешать.

Самое трудное позади теперь приступим непосредственно к жарки наших драников. Берем сковородку, наливаем в нее растительное масло и подогреваем. С помощь ложки в разогретую сковородку выкладываем наши картофельные лепешки, стараясь делать их не очень толстыми, чтобы тесто достаточно хорошо прожарилось изнутри.

Жарим три – четыре минут в зависимости от сковородки и плиты, до золотистого цвета и переворачиваем.

Готовые драники аккуратно выкладываем на тарелку и подаем теплыми на стол со сметаной.

Вот и все вот такой простой и достаточно оригинальный первый рецепт наших драников и картошки, не бросайте нас далее будет еще интересней.

Как приготовить драники из картошки

Следующий рецепт будет, ближе к стандартному, повседневному, тут мы уже будем использовать муку, и как для драников в достаточно большом количестве. Данный рецепт мне напоминает больше оладьи из картошки, да и по вкусу немножко смахивает, но все же и этот рецепт имеет место быть, так как он тоже достаточно популярен среди хозяек.

Для приготовления драников нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мука – 4 столовых ложки;
  • Картофель – 6- 8 штук не больших размеров;
  • Яйца куриные – 2 штуки;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Лук – 1 штука (большая)
  • Соль, перец – по вкусу.

Готовим драники из картошки

По старой схеме почистим и по моем картошку, у меня картофель не больших размеров, поэтому я буду использовать восемь штучек, думаю будет вполне достаточно.

Далее очистим луковицу от шелухи, у меня она достаточно большая, поэтому она у меня одна, на самом деле луком драники не испортишь, поэтому не бойтесь, если положите лука больше.

Теперь приступим к самому мучительному процессу, а именно натиранию картофеля. Я немного схитрил и половину картофеля перебил в блендере вместе с луком, другую половину натер на мелкой терке, так как если вы всю картошку перебьёте с помощью чудо машины у вас получится слишком жидкое пюре (тесто), которое в последствии будет достаточно тяжело загустить, тем количеством муки, которое нам отмерено.

Получилась вот такая масса, смотрите если у вас очень много жидкости процедите все это через марлевый платок дабы выжать лишнюю воду.

Далее добавляем яйца, посолим, поперчим по вкусу, и все это дело хорошенько перемешаем.

Лично я это делаю с помощью венчика он отлично справляется с поставленной задачей.

Ну как вы поняли это еще далеко не готовое тесто, нам сюда необходимо добавить чеснок. Я люблю драники с ярким чесночным вкусом, поэтому я его не жалею, ну а вы смотрите как вам по вкусу. С помощью чесночницы выдавливаю чеснок прямо в тесто.

Теперь последний ингредиент, который нам необходимо добавить – это будет мука, у меня получилось четыре столовых ложек с горкой, так как картошка была достаточно жидкая. Если вы предварительно слили воду, то вам муки понадобится значительно меньше.

Далее я тем же венчиком, хорошенько перемешиваю, что бы убрать все комочки, до однородной массы.

Ну вот с самыми сложными процессами мы уже справились, осталось дело за малым, а именно пожарить наши драники.

Наливаем на разогретую сковородку растительное масло, и распределяем по всей поверхности сковородки.

После того как масло достаточно хорошо расколилось, выкладываем ложкой лепешки оладышек на сковородку, жарить совету на среднем огне до золотистого цвета.

Когда вы увидели, что драники с одной стороны поджарились, их необходимо с помощью кухонной лопатки перевернуть, и жарить с другой стороны, и так пока не выжарите все тесто.

Ну вот, в принципы и все, теперь вы знаете еще один очень интересный рецепт драников, приятного аппетита.

Источник: http://cookmen.ru/zakuski/draniki-iz-kartoshki-2.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Яблоки на сковороде
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Степени прожарки стейка из говядины

Закрыть