Как жарить кедровые орехи

Как жарить кедровые орешки — основные способы

как жарить кедровые орехи

Чтобы придать насыщенный аромат и пикантности вкусу, кедровые орешки можно обжарить. Существует несколько способов, как приготовить кедровые орехи в скорлупе и без нее.

Обжаривание очищенных орехов в духовке

Быстрый и эффективный способ, как жарить кедровые орешки в очищенном состоянии:

  1. Выложить орехи в дуршлаг и перебрать. Выбрать семена, которые отличаются от остальных по цвету.
  2. Нагреть духовку до 150 градусов.
  3. Разложить равномерным образом орехи на сухой противень для выпекания. Поместить на верхнюю решетку, оставить жариться около 13-15 минут.
  4. Достать орехи и оставить их на противне до полного остывания на 20-25 минут.

Не рекомендуют сразу высыпать в емкость. Так как первый слой должным образом не остынет и наберется влаги. Остыть может только верхний слой.

Жарка орехов в скорлупе в духовке

Чтобы сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ, стоит рассмотреть вариант, как пожарить кедровые орехи в скорлупе. Эту процедуру можно выполнять как в духовке, так и В микроволновой печи. Для обжарки в духовке необходимо выполнить следующее:

  1. Вымыть в дуршлаге орехи, не высушивать.
  2. Духовка должна быть разогрета до температуры 160 градусов.
  3. Не высушенные семена ровно распределить на сухом противне. Рекомендуют при использовании этого метода поверх присыпать их солью.
  4. Использовать нужно так же верхнюю решетку. Сначала поставить на 10-15 минут. Затем нужно проверить их состояние. Поджаривать так, чтобы скорлупки становились золотистого или даже коричневатого оттенка. Лучше почаще проверять степень готовности. Чтобы не пережарить продукт.
  5. Когда орехи будут готовы, их вынуть из духовки и оставить в таком же разложенном состоянии на 15-25 минут, чтобы они полностью остыли.
  6. Высыпать орехи на кухонное полотенце, накрыть их таким же полотенцем и пройтись поверх скалкой. Нужно сильно надавить, тогда скорлупка потрескается и ядрышки освободятся.

В микроволновой печи

Процедура жарки орехов в микроволновке порядком отличается от того, как жарить кедровые орехи в скорлупе в духовке. Для этого необходимо:

  1. Аналогичным способом промыть орехи. Так же не высушивать.
  2. Во влажном состоянии подсолить и высыпать в бумажный пакет около 60-70 г. Пакет должен по всем параметрам подходить для использования в микроволновке. Закрыть его при помощи сгибов.
  3. Оставить в печи пакет с орехами и выставить режим жарки на 1 минуту.
  4. Когда микроволновка отключится, достать пакет и оставить еще на пару минут. В этот момент семена еще немного дожарятся внутри.
  5. Затем можно их высыпать из пакета. Ровным слоем выложить на тарелку. В течении 10-15 минут орехи должны так полежать, чтобы окончательно остыть.
  6. Очистить семена от скорлупы можно так же при помощи кухонного полотенца и скалки.

Употребление

Зная о пользе, которые дают кедровые орехи, как употреблять их и в каком количестве, нужно разобраться. Несмотря на достижения более пикантного вкуса при жарке орехов, все же больше количество витаминов сберегается в сырых орехах. Специалисты советуют добавлять немного орехов в салаты или другие блюда. Они не только послужат украшением, но придают блюду ореховый вкус и аромата, а также обогатят и насытят организм человека полезными компонентами.

Врачи-диетологи рекомендуют включать продукт в рацион диеты. Семена способствуют нормализации обменных процессов и улучшают работу желудочно-кишечного тракта.

Благодаря наличию в составе витаминов группы А и Е организм нормально усваивает жиры, углеводы принимают непосредственное участие в белковом обмене. Эти все свойства способствуют похудению.

Стоит отметить и тот факт, что орехи кедра влияют на выработку гормонов, которые отвечают за чувство голода. При этом происходит снижение аппетита, так можно избегать и переедания, уменьшая порции обеда и отказаться от десертов.

Источник: http://skorlupy.net/recepty/kak-gotovit/kak-zharit-kedrovye-oreshki.html

Рецепты жарки орехов разных сортов

Рецепты жарки орехов разных сортов

Способы жарки

О пользе орехов известно всем. Они содержат много белка и микроэлементов. Регулярное их употребление положительно сказывается на иммунной и сердечно-сосудистой системе, а также служит профилактикой склероза и других заболеваний.

Сырыми их предпочитают есть немногие. Чтобы придать орехам пикантный вкус, их обжаривают, но не все знают, как делать это правильно.

Вопрос, можно ли жарить орехи, вызывает немало споров. Кто-то уверен, что их лучше есть сырыми, другие думают иначе. Сегодня большинство диетологов считают, что любые орехи желательно подвергать термической обработке. Этот процесс позволяет уничтожить вредные микроорганизмы и аллергенные ферменты. Жарка отличается в зависимости от сорта плода и имеет свои особенности.

статьи:

  • 1 Арахис
  • 2 Грецкий орех
  • 3 Кедровые орехи
  • 4 Миндаль

Арахис

Процесс жарки

Существует много способов приготовления, но в основном эти орешки жарят. Этот процесс имеет ряд особенностей, на которые стоит обратить внимание. Существует несколько основных способов термической обработки арахиса:

  • с использованием сковороды;
  • в духовке;
  • в микроволновке.

Предпочтительно использовать первые два метода. Некоторые интересуются, как жарить орехи на сковороде правильно. Сковорода должна быть достаточно большой, чтобы продукт лежал тонким слоем. Первым делом арахис очищают от скорлупы и промывают водой. Во время приготовления его следует периодически перемешивать – это необходимо для полноценной прожарки. Вся работа займет не более 15 минут. Для проверки готовности орех разламывается: он должен быть весь золотистого цвета.

Для приготовления в духовке понадобится около 30 минут. Жарить нужно при температуре 180°C. Орехи высыпают на противень тонким слоем и убирают в печь на 10 минут. По прошествии этого времени арахис нужно перемешать и снова отправить в духовку. Определить готовность можно по характерному потрескиванию, после чего печь отключается, а арахис остается в ней еще на 15 минут.

Грецкий орех

Распространен способ жарить грецкие орехи в духовке. После очистки от скорлупы их лучше разломать на половинки – так они смогут приготовиться полноценно. Печь разогревается до 180°C, в нее ставится противень с орешками. Через 5 минут его достают и проверяют степень прожарки, потом ставят обратно. Спустя еще примерно 5 минут духовку можно выключать. Орешки подают к столу после того, как они остынут.

Удобно готовить на сковороде. Этот метод простой и позволяет быстро приготовить вкусное лакомство. Для этого процесса понадобятся:

  • широкая тарелка;
  • орехокол;
  • небольшая кастрюля;
  • сковорода;
  • полотенце.

Грецкие орехи очищают от скорлупы, ядра ломают пополам. Затем их высыпают в кастрюлю с кипятком и оставляют на 10 минут. Спустя это время достают и с помощью полотенца высушивают. Благодаря такой подготовке шкурка легко отойдет.

Орехи нужно выложить на сковородку и жарить около 10 минут. Сколько по времени их жарят, зависит от размера кусочков. Как появится золотистый цвет, печь можно отключать. На горячей сковороде грецкие орехи держать не следует, лучше сразу переложить в миску.

Многие интересуются, как жарить орехи в скорлупе. Оптимально это делать в духовке, разогретой до 190°C. Они раскладываются на противень и готовятся около 10 минут. Периодически важно их помешивать для равномерной прожарки. У готовых грецких орехов скорлупа будет темного оттенка, появится приятный жареный аромат.

Кедровые орехи

Предпочтительно готовить кедровые орехи в скорлупе. Их промывают и высыпают на противень. Духовка должна быть разогрета до 150°C. Кедровые орешки отправляют в печь на 10 минут. В процессе приготовления можно периодически доставать их и пробовать. Важно не пересушить.

Вопрос, как жарить кедровые орехи на сковороде, интересует многих. Они предварительно моются и высыпаются на сухую сковородку. Жарить следует не более 8-10 минут, не забывая регулярно помешивать. Как только начнет трескаться скорлупа, кедровые орехи считаются готовыми. Периодически их стоит пробовать на вкус.

Плоды легко готовить в микроволновке. Для этого можно приобрести специальный пакет, куда они засыпаются. Сколько в нем жарить? Он ставится в микроволновую печь примерно на пару минут. Сразу высыпать их не следует, лучше оставить на 15 минут, чтобы они «дошли». Спустя это время кедровые орешки можно есть.

Миндаль

Этот орех называют королевским. Жареный миндаль имеет ровный желтоватый цвет. Многие любят его в виде сладкого десерта. Чтобы приготовить сладкий миндаль, понадобится:

  • миндаль,
  • сахар,
  • корица,
  • соль,
  • вода.

В сковородку наливают 3 ложки воды, в нее добавляют соль, сахар и корицу, тщательно перемешивают. Сколько добавлять ингредиентов, зависит от вкусовых предпочтений. Держат на маленьком огне около 6 минут, чтобы сахар полностью растворился. Затем засыпают миндаль и готовят еще примерно 6-7 минут. Орехам дают остыть, а затем можно пробовать.

Можно жарить и без сахара. Для этого в сковородку насыпают миндаль тонким слоем и жарят около 12-15 минут. Орехи периодически помешивают и пробуют на вкус. Затем их пересыпают в широкую тарелку и дают остыть.

Не стоит есть орехи слишком часто. Если знать меру, то можно не просто наслаждаться любимым лакомством, но и насытить организм полезными витаминами и микроэлементами. На вопрос, жарить ли орехи, врачи-диетологи отвечают, что можно и даже нужно это делать.

Источник: http://nutguide.ru/recepty/kak-zharit-orehi

Как жарить кедровые орехи

Как жарить кедровые орехи

Кедр – это растение, которое относится к сосновому семейству, и имеет такой же вечнозеленый вид. Его плоды – шишки, внутри которых можно найти очень вкусное лакомство в виде меленьких кедровых орешков. Они достаточно маленькие, но, несмотря на их размеры – достаточно сытные, и несут в себе большую пользу, в связи, с чем набрали обширную популярность в приготовлении пищи. Они достаточно вкусные после прожарки, поэтому много кто и задается вопросом, как пожарить кедровые орешки.

Может у вас уже получилось попробовать замечательные кедровые орехи, ведь они часто используются в ресторанах:

  • являются одним из ингредиентов соуса под названием «Песто»;
  • добавляются во множество салатов и подобных блюд;
  • используются в приготовлении десертов (тортов, кремов, мороженного).

Перед тем, как начать приготовление, нужно осмотреть, чтобы на орешках не было плесени, так же они должны иметь приятный запах и здоровый вид.

Правильное приготовление кедрового ореха

Если вы решили сделать вкусное блюдо с добавлением жареного кедра, то остается только разобраться, как приготовить кедровые орехи. Жарятся они достаточно быстро. Для начала, нужно прогреть сковороду до средней температуры, но не добавлять подсолнечное масло, после чего, разложить на неё орешки тонким слоем. Во время жарки, кедровые орехи нужно часто перемешивать, для чего используется ложка из дерева или лопатка. На приготовление питательных плодов уйдет буквально пару минут.

Известно, что большинство орехов имеют в составе значительное количество жира и кедровый — не исключение. Именно из-за жирности, они имеют такой приятный вкус и запах, а также не добавляется масло при жарке. Можно также жарить кедровые орехи в скорлупе. Для такого приготовления необходимо:

  • на противень разложить бумагу для выпекания;
  • тонким слоем выложить на нее орешки;
  • разогреть духовку до 350 градусов;
  • на 5 минут поставить противень с кедровыми орехами.

Скорлупа орешков должна получить золотистый цвет. После чего, вы с легкостью сможете очистить плоды кедра скалкой. Для этого нужно взять два полотенца, между ними поместить орехи, после чего надавить скалкой. Скорлупа начнет трескаться, и вы легко извлечете кедровые орехи.

Как видите пожарить кедровые орехи в скорлупе очень просто, главное выделить немного свободного времени и желания.

Хранение жареных кедровых орехов

После прожарки орешков, особенно, если их достаточно большое количество, стоит разобраться, как хранить кедровые орехи. Когда они сырые, не обданные высокой температурой орешки, имеют свойство быстро портиться, но прожаренные плоды кедра они могут пролежать у вас от 3 до 6 месяцев.

Чтобы они долго хранились, их необходимо поместить в закрытый контейнер и поместить в холодильник (в морозилку) или же морозильную камеру, лучше всего если у вас есть функция «сухой заморозки». При таком хранении они не будут иметь вкусовой оттенок горечи, а также не впитают в себя запахи других продуктов, к примеру, если вы держите в морозилке рыбу или мясо.

Если по истечению срока хранения (когда покупаете в магазине, дату производители обычно пишут сверху на упаковке), орехи имеют хороший внешний вид, то употреблять их в пищу все равно не стоит.

Главные советы

Несколько советов по хранению орешков кедра в домашних условиях:

  • чтобы орехи хранились длительное время, собирать их нужно в сентябре (шишка находиться в нужной зрелости);
  • не храните орехи в шишках, они легко извлекаются, нужно просто хорошо «побить» и потрусить шишку;
  • орехи, перемешанные с сахаром или залитые сахарным сиропом, хранению не подлежат;
  • хранить нужно в контейнере и обязательно с крышкой;
  • если нет контейнера, можно заморозить орехи в фольге или в хорошо завязанном полиэтилене;
  • кедровые орехи будут отлично храниться в стеклянных банках, но перед тем как засыпать в них орехи, банки необходимо простерилизовать.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная рыба в яйце

Если орехи после хранения горькие на вкус, имеют неприятный запах или появился налет – употреблять такие орешки нельзя. Так же стоит заметить, что употреблять данный продукт в пищу, нужно с осторожностью. Связано это с тем, что они обладают высокой калорийностью, и могут сильно влиять на увеличение веса и даже вызывают ожирение.

Как жарить кедровые орехи: Видео

Источник: http://pro-oreh.ru/kedrovye-orehi/obshhaya-informaciya-kedrovye/kak-zharit-kedrovye.html

Кедровые орехи. Как приготовить

Кедровые орехи не только имеют оригинальный вкус, но и имеют в своём составе много полезных веществ. Для получения максимальной пользы от употребления орешков зададимся вопросов как правильно приготовить орехи. Конечно полезнее всего орехи есть сразу после чистки.

Сначала правильно выбираем кедровые орешки

  • Берём только не чищенные семена.
  • Под скорлупой хранится масса полезностей.
  • Смотрим на отсутствия налёта и наличия плесневелого запаха.

Если вы хотите кушать сырые ядра, сначала подсушите сутки, расстелив орехи одним слоем на бумаге в сухом месте.

Как расколоть кедровые орехи

Чистить зубами опасно, можно повредить эмаль. Используйте подручные средства — пассатижи или положите на половину вафельного полотенца орехи, сверху накройте второй половиной. Затем с помощью скалки надавите и покатайте по верхнему слою полотенца. При наличии пресса надавите себе масла.

Если вам захотелось полакомиться обжаренными ядрами. Вот вам три рецепта как пожарить орехи.

Обжарка чищенных орехов

Удалите подозрительные ядра Разогрейте духовку на 150гр. Засуньте противень с орехами примерно на 15-20 мин. Желательно каждые 3 — 5 мин. перемешивайте ядра. Когда появиться слегка  золотистого цвет и насыщенный запах кедровых ядер .

Достаньте, и если вы не будете сразу из них готовить, то дайте им остыть на противне до комнатной температуры.

Как жарить нечищеные кедровые орехи

Промойте водой. Разогрейте духовку до 160 гр. и засуньте орехи на 10 мин., пару раз перемешайте. Потом расколите один орешек, если ядро суховатое и слега потемнело, то всё готово. Если нет то дегустируйте каждые 2 мин.

Дайте им остыть и с помощью скалки и полотенца удалите скорлупу.

Приготовить орехи в микроволновке

Для начала процесса обжарки в микроволновой печи кедровых орешков нужно понять:

а) модели микроволновок у всех разные, отличаются мощностью, функциями и т.д.

б) время приготовления орешков зависит от их размера и способа жарки — в закрытом бумажном пакете или на тарелки в один, два слоя.

Поэтому  главное — это приноровиться. Начинаем готовить при максимальной мощности 1 мин. Имейте ввиду, после отключение печки орехи продолжают готовиться, а значит их нужно пробовать после 2 — 3 мин. жарки. Если орехам не хватило времени — добавляем минуту. И так до тех пор пока не найдёте свой вкус. Для примерапри мощности 750 Вт и 200 гр. сырья время приготовления 6 — 8 мин.

Ниже написан кратко один примеров:

  • Промоем орехи  водой не больше 1 мин.
  • Слега влажные  орехи  положим в бумажный мешок и плотно закроем.
  • Засовываем мешок на нужное время в микроволновку.
  1. Опытным путём замечено, что чищенные орехи готовиться быстрее и получаются вкуснее. Но их минус — нельзя хранить, начинается обильно выделяться масло, так что кушаем сразу.
  2. Вместо бумажного мешка можно насыпать в плоскую тарелку. Лучше в один слой, максимум в два.
  3.  Если у вас на тарелки два слоя орехов, то их лучше хотя бы один раз надо перемешать во время готовки.
  4. Используйте конвекцию если она у Вас есть
  5. Не беспокойтесь орехи готовятся менее 10 мин. )))
  6. Готовые орешки можно сразу съесть, а также использовать для приготовления блюд.

Источник: http://lechenie.xyz/kedrovye-orexi-kak-prigotovit

Как приготовить кедровые орехи?

Как приготовить кедровые орехи?

Вам понадобится:

  • Кедровые орехи
  • Вода
  • Сахар
  • Соль

#1

Кедровые орехи являются ценным продуктом питания, из-за высокого содержания в них витаминов, клетчатки и жирных кислот. Этот натуральный продукт полезен своим богатым составом из минералов, микроэлементов и аминокислот. Такие орешки можно поджарить или сварить в качестве отдельного ингредиента для салатов, подлив и десертов.

#2

Прежде чем жарить кедровые орехи, их нужно промыть под проточной водой и полностью счистить всю оболочку. Рассматривая, как мыть орехи, стоит отметитьЮ что это делается только если они в скорлупе. Очищенные уже не моются.

На среднем огне необходимо разогреть сковороду, без использования масла. На сковороду необходимо высыпать орехи в один слой и перемешивать их в течение нескольких минут деревянной лопаткой.

За минуту до приготовления можно добавить соль или сахар, кому как больше нравится.

#3

Надо рассмотреть и то, как приготовить кедровые орехи в вареном виде. Для горячих блюд и салатов необходимо положить горсть орехов в кастрюлю и налить воды, чтобы она полностью закрыла орехи. Варить кедровые орехи больше 15-20 минут нельзя, так как они могут быстро развариться. Полученные вареные орехи придают готовым блюдам необычный вкус.

#4

Рассматривая, как хранить очищенные орехи стоит отметить, что делать это нужно только в плотных контейнерах в холодильной камере. Срок хранения составляет всего 60 дней. Для готовых блюд срок хранения в холодильнике не может превышать двух дней. Вот почему кедровые орехи лучше не покупать в большом количестве и готовить с расчетом только на одну трапезу.

#5

Для того чтобы приготовленные блюда не получались высококалорийными, нужно знать, как правильно есть орехи. Ядра орехов сначала необходимо очистить от кожуры. Делать это легче, если постукивать по орехам небольшим деревянным молоточком.

Чтобы избавиться от ореховой пленки нужно обварить кедровые орехи в кипятке, и пленка легко снимется. Разрешаемая норма потребления этого продукта составляет от 25 до 40 граммов.

Рассматривая, как есть кокосовый орех , стоит отметить, что после того, как он расколот, с внутренней его поверхности необходимо соскрести мякоть ложкой. После чего ее можно есть или применять в сервировке салатов.

#6

Из кедровых орехов можно также приготовить кедровое молочко. Для этого достаточно взять 600 граммов кедровых орехов, очистить их и опустить в дуршлаге на 3 минуты в кипяток. Затем высушить на полотенце и выжать в ступке, постепенно вливая 600 мл воды. После этого можно слить готовое молочко в другую посуду.

Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/raznoe/kak-prigotovit-kedrovyie-orehi

Как приготовить кедровые орехи

Как приготовить кедровые орехи

Кедровые орешки – семена кедра сибирского, в которых очень много витаминов и полезных веществ. Кедровый орешек содержит аминокислот больше, чем содержится в мясе или молоке. В кедровых орешках абсолютно нет клетчатки.

Кедровые орехи представляют собой источник железа, лицетина, фосфатидов и йода для нашего организма. В 100 граммах кедровых орехов содержится суточная доза аминокислот, марганца, калия, магния, меди, цинка и кобальта для человека.

Поэтому, съедайте по 100 грамм кедровых орешков и будьте здоровы!

Какими свойствами обладают кедровые орешки? Польза и вред этого продукта будут представлены в данной статье. Также мы расскажем вам о том, в каких блюдах используют подобные орехи. Общая информацияЧто представляют собой кедровые орешки, польза и вред которых являются предметом споров многих специалистов?

Кедровые орешки известны многим как не только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт питания. При этом его насыщенный состав, содержащий массу витаминов, органических, жирных кислот и минералов, интересен не только для питания.

За счет положительного воздействия на организм с его помощью можно избавиться от множества разных по сложности и распространенности заболеваний.

В статье узнаете про лечение кедровыми орехами — способы и рецепты настоев, отваров и других препаратов на их основе пользуются большой популярностью в народной медицине.

Подробнее: orehi-zerna

Кедровые орехи являются ценным источником питательных веществ, они применяются в народной медицине как лекарственный препарат от многих болезней.

Благодаря своему химическому составу лечат такие заболевания, как панкреатит, онкозаболевания, миому матки и другие патологии. В аптеках кедровую настойку приобрести практически невозможно, ее изготавливают сибирские фармацевтические фирмы в ограниченном количестве.

Значительно легче и дешевле приготовить средство самостоятельно. Приготовление рецептов несложное, каждый справится с этой задачей.

Подробнее: homeblogkate

В статье рассматриваем кедровый орех – его состав, калорийность, полезные свойства. Вы узнаете, как использовать кедровый орех в косметологии и при лечении многих заболеваний, для похудения и во время беременности, а также научитесь правильно чистить кедровые орешки и готовить из них варенье и настойку.

Подробнее: anukapohudei

О питательной ценности и полезных свойствах кедрового ореха можно написать целую поэму. Но сегодня мы поговорим о другом – как правильно употреблять ядрышки кедровых орехов? С чем лучше сочетать? Есть  в сыром виде или можно допускать тепловую обработку, жарку? Как сделать так, чтобы ценный и довольно дорогостоящий продукт принёс максимальную пользу? Всё это мы сегодня с Вами обсудим.

Жареные орехи, в отличие от сырых, имеют более насыщенный вкус и терпкий аромат, поэтому их часто добавляют в десерты, выпечку и используют как специи для блюд. Важно знать, что после обжарки грецкие орехи нужно съедать в течение трех дней. Если их долго хранить, они приобретают горький вкус.

Подробнее: www.a-foods

Есть множество рецептов РІРєСѓСЃРЅС‹С Р±Р»СЋРґ РЅР° РѕСЃРЅРѕРІРµ РѕСЂРµСРѕРІ. Р’ этой инструкции дается полная информация Рѕ том, как Сранить очищенные РѕСЂРµСРё Рё готовить РёС РІ качестве дополнения Рє блюдам.

Если вам всё-таки не удалось уберечься от простуды, не расстраивайтесь и не спешите бежать в аптеку за новомодными лекарствами, об эффективности которых вы услышали с экрана телевизора. Лучше отдайте предпочтение проверенным годами народным методам, которые не только эффективны, но и абсолютно безопасны.

Подробнее: health.wild-mistress

Известно, что все орехи полезные для здоровья. Почти все известные витамины входят в их состав, а кроме них еще 19 аминокислот, йод, цинк, олово, медь, магний, кальций, кобальт, марганец, калий, фосфор и другие макро- и микроэлементы. Такая концентрация лечебных элементов не могла не сказаться на удивительных целебных свойствах кедровых орехов.

Сибирские леса подарили миру знаменитые кедровые орешки, полезные свойства которых вот уже много лет помогают людям справиться с разными недугами. Помимо избавления от болезней, кедр лечит и душу, ведь запах этого растения придает жизненные силы и душевное спокойствие.

Подробнее: SamogonMan

Стройный и могучий кедр издавна считался символом могущества, силы и долголетия. Однако самым ценным даром, который это дерево преподносит людям, являются его плоды – кедровые орехи, представляющие собой настоящую кладезь полезных веществ и витаминов.

Одного только витамина А в нем в три раза больше, чем в рыбьем жире. Кроме того, в кедровых орехах содержатся витамины В1, В2 и В5, а также калий, магний, цинк.

То есть, купить кедровый орех оптом и съедать каждый день по несколько штук будет отличным способом поддерживать свое здоровье.

Подробнее: domashniy-recepti

Кедр – это растение, которое относится к сосновому семейству, и имеет такой же вечнозеленый вид. Его плоды – шишки, внутри которых можно найти очень вкусное лакомство в виде меленьких кедровых орешков.

Они достаточно маленькие, но, несмотря на их размеры – достаточно сытные, и несут в себе большую пользу, в связи, с чем набрали обширную популярность в приготовлении пищи.

Они достаточно вкусные после прожарки, поэтому много кто и задается вопросом, как пожарить кедровые орешки.

Фото вставлено в текст.Можете вставить еще несколько или закрыть это окно. Девочки, на одном сайте сегодня бурно проходили обсуждения о том «Что я никогла не сделаю при следующем ремонте». Тема оказалась такая актуальная и интересная, что я решила поднять ее здесь. Давайте поделимся своими ошибками и удачами в ремонте и обстановке наших гнездышек. Начну с себя.

Подробнее: www.stranamam

Кедровые орехи не только имеют оригинальный вкус, но и имеют в своём составе много полезных веществ. Для получения максимальной пользы от употребления орешков зададимся вопросов как правильно приготовить орехи. Конечно полезнее всего орехи есть сразу после чистки.

Кедровые орешки жарить одним слоем 1-2 минуты на сухой хорошо разогретой сковороде при постоянном помешивании. Поставить сковородку на сильный огонь, а пока она греется, перебрать кедровые орешки, при желании и необходмиости — очистить от скорлупы.

Выложить на горячую сковородку без масла кедровые орешки в 1 слой, жарить 1 минуту.

Как только кедровый орех накалится, он начнёт слегка похрустывать и темнеть — на этом этапе жарку необходимо завершить.

Подробнее: www.timefry

Я продолжаю в блоге разговор об орехах. Моя первая статья была о грецком орехе. Кто не читал статью и у кого есть желание, приглашаю. Статья называется Грецкий орех. Полезные свойства. Лечение. Применение. А сегодня хочу поговорить о кедровых орехах. Наверно, часто мы покупаем себе их на рынке. Чем полезны, как их применять для здоровья — вот об этом все хочется сегодня поговорить.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Бисквит на сковороде

Подробнее: irinazaytseva

Варят обычно молодые кедровые шишки, чтобы легко можно было достать орешки. Но для этого надо завести отдельную кастрюлю, потом вы ее не отмоете от кедровой смолы. Варить надо долго часа два. Орешки кедровые очищенные из шишек лучше всего прокалить в духовке при температуре сто градусов, помешивая и пробуя их на вкус.

Источник: http://www.chsvu.ru/kak-prigotovit-kedrovye-orexi/

Как жарить кедровые орехи

Как жарить кедровые орехи http://vk/feed?z=photo-36775085_297235551%2Fwall-36775085_17916

[æd] добавлять, [beɪk] печь, выпекать, [blend] смешивать, [bɔɪl] кипятить, кипеть, варить, [bred] панировать, ()

[æd] добавлять, [beɪk] печь, выпекать, [blend] смешивать, [bɔɪl] кипятить, кипеть, варить, [bred] панировать, [brɔɪl] жарить на огне, [ʧɔp] рубить, резать, [kʌt] разрезать, [dɪp] макать, окунать, [fraɪ] жарить

http://24.media.tumblr/tumblr_mam9wgqO3z1rnipr0o1_500.jpg

яблоко, арахисовая паста, овсяные хлопья, орехи, шоколадные чипсы

яблоко, арахисовая паста, овсяные хлопья, орехи, шоколадные чипсы

http://mama-povar/index/viewrecipe/?id=1988

«Кроха на кухне(мама повар). Мамины рецепты» :: Жаренный картофель с грибами из мультиварки

«Кроха на кухне(мама повар). Мамины рецепты» :: Жаренный картофель с грибами из мультиварки

http://food.passion/retsept-dnya-c-foto/rybnye-blyuda/tunets-zapechennyi-s-gretskim-orekhom.htm

Тунец, запеченный с грецким орехом | passion

Тунец, запеченный с грецким орехом | passion

http://vk/feed#/feed?section=photos&z=photo-24652430_297911889%2Ffeed16_-24652430_1362394804

Потрясающе вкусный соус Песто. Ингредиенты:

• Сыр твердых сортов — 200 г. Если у вас есть ()

Потрясающе вкусный соус Песто. Ингредиенты: • Сыр твердых сортов — 200 г. Если у вас есть возможность достать сыр пекорино (овчечий сыр), то используем его. Если вы живете в реальности — то Пармезан. А если по-хитрому, то любой другой твердый сыр по вкусу. • Базилик — в нарезанном виде около 1 стакана.

Если в наших северных странах найти базилик в осенне-зимний период очень затруднительно, то его можно заменить 2-мя столовыми ложки сухого + большой пучок свежей петрушки. • Орехи — 100 г. Если позволяют финансовые средства, то кедровые. Но варианты соуса с грецкими или лесными орехами тоже имеют право быть. Единственное предупреждение насчет грецких орехов — они обязательно должны быть свежие, собранные не более 3-х месяцев назад. • Чеснок — 4 зубчика.

Мы в семье очень любим чеснок в этом соусе, поэтому превышаем эту норму в 2 раза. Но для первого раза попробуйте обойтись минимумом в 4 больших зубчика. • Оливковое масло — количество зависит от плотности соуса. Приготовление: Чеснок нужно очистить и раздавить зубчики с помощью чеснокодавилки.

Базилик мелко порезать, смешать с чесноком и, вооружившись мраморной ступкой и деревянным пестиком (или алюминиевой кастрюлькой и деревянной толкушкой) раздавить все вместе до однородной массы. Должна получиться ядрено-зеленая и очень пахучая смесь. Особо ленивые и спешащие могут использовать блендер, однако, порезанная в блендере смесь менее пахучая, чем раздавленная вручную. Сыр натереть на мелкой терке. Орехи мелко истолочь и добавить в будущий соус.

Смешать сыр со смесью чеснока, базилика и орехов. Должна получиться достаточно вязкая смесь, напоминающая пластилин. Чтобы разбавить эту массу и добавить ей пластичности, тонкой струйкой добавляем оливковое масло. При этом будущий соус Песто нужно все время помешивать.

Для хранения переложить его в чистую сухую пол-литровую банку (плотно утрамбовывая), а сверху залить 0,5 см оливкового масла.

Такая масляная подушка, во-первых, предотвратит высыхание и порчу соуса, во-вторых, снизит интенсивность его запаха (я же предупреждала, что в холодильнике, в котором стоит баночка соуса, будет пахнуть как в итальянском ресторане). Если соус используется, то масло из баночки надо сначала слить, а потом опять долить, чтобы оно полностью покрывало соус. Хранится он в таком виде до двух недель, но, как правило, съедается еще раньше.

http://gotovlu-vkusno/belaya-ryba-po-italyanski/

Белая рыба по-итальянски по-итальянски 4 филе белой рыбы 500 г помидоров черри

50 г черных ()

Белая рыба по-итальянски по-итальянски 4 филе белой рыбы 500 г помидоров черри 50 г черных маслин 25 г кедровых орехов горсть свежего базилика Разогреть духовку до 180 градусов. 4 филе белой рыбы с кожей приправить солью и перцем. Нагреть 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде и обжарить кожей вверх в течение 2-3 мин. до хрустящей корочки.

Переложить в большую форму для духовки кожей вниз. Порезать500 гпомидоров черри пополам, посыпать рыбу. Порезать50 гмаслин, посыпать сверху. Добавить25 гкедровых орехов. Приправить. Поставить противень в духовку и запекать 12-15 мин. до готовности рыбы. Достать из духовки, посыпать горстью свежего базилика.

Разложить по тарелкам и побрызгать оливковым маслом.

http://vk/id58286645?z=photo-40498828_297135305%2Fwall58286645_4290

Филе куриное — 200 г Говядина — 200 г Чернослив (без косточек) — 150 г

Яблоко (зеленое, ()

Филе куриное — 200 г Говядина — 200 г Чернослив (без косточек) — 150 г Яблоко (зеленое, большое, кисло-сладкое, хорошо подходит сорт гренни смит ) — 1 шт Орехи кедровые (можно обойтись без них или заменить грецкими) — 50 г Чеснок (по вкусу) Сыр твердый — 100-150 г Соус (сметана + майонез, соотношение 1:1) Способ приготовления: Куриное филе отварить, остудить, нарезать соломкой, смешать с измельченным чесноком и уложить в креманки, смазать соусом. Второй слой — яблоко очистить от кожуры, нарезать соломкой и сбрызнуть слегка соком лимона. Третьим слоем идет промытый, обсушенный и нарезанный чернослив. Если он суховат, то предварительно замочите его.

Смажьте соусом. На чернослив уложите отваренную, остуженную и нарезанную говядину, добавьте соус. Верхний слой – тертый на мелкой терке сыр. Посыпать сыр кедровыми орешками. При желании слои можно повторить

Источник: https://www.pinme.ru/u/ana79/kak-zharit-kedrovyie-orehi/

Блог

Главная \ Блог \ Орехи и урбеч \ Кедровый орех: выбираем и правильно!

« Назад

Кедровый орех: выбираем и правильно!  03.02.2017 10:47

Сегодня магазины предлагают очищенные и неочищенные кедровые орешки (семена сибирской сосны). Попробуем разобраться, какие из них лучше купить домой.

Семена без скорлупы

Очищенное ядро кедрового ореха не требуют дополнительно обработки, его можно сразу есть или добавлять в различные блюда. Пищевая ценность такого продукта выше, в нем содержится большее количество витаминов и минералов. Впрочем, очищенные кедровые орехи имеют существенный недостаток – они быстро теряют полезные свойства. В обычных условиях хранить их можно не дольше нескольких недель. Только в вакуумной упаковке витамины сохраняться в течение года.

Ядра в скорлупе

Кедровый орех неочищенныйхранится дольше. Но перед употреблением в пищу, нужно будет потратить время на очистку семян. Кроме того, далеко не во всех орешках есть ядрышки, этот момент не получится уточнить при покупке. С другой стороны, очистив семена непосредственно перед едой, можно получить наиболее ценный и богатый витаминами продукт, а из оставшейся скорлупы – приготовить лечебный или косметический настой. При соблюдении условий хранить такие орешки можно до двух лет.

Как выбрать качественный продукт?

1. Хорошие семена имеют приятный запах и равномерный окрас. На них не должно быть следов плесени, грибка, пятен и других повреждений. Не стоит покупать излишне мягкие или влажные ядра. 2. Качественные кедровые орехи при нажиме легко ломаются, но не крошатся. Они имеют ровный светлый тон. 3. Чтобы купить полезный продукт, нужно обратить внимание на время фасовки. Обычно урожай собирают в сентябре-октябре. Если продукт был упакован позже ноября, значит, он долгое время хранился на складе и, скорее всего, уже потерял часть свойств. 4. Вес кедрового орехадолжен быть ощутимым, если семена слишком легкие, скорее всего, они высохли из-за долгого хранения.

Как хранить кедровые орехи в домашних условиях?

Чтобы сберечь полезные вещества, семена нужно защитить от влажности и высоких температур. Ядра без скорлупы держат в темном месте, лучше всего – в вакуумной упаковке.Как хранить очищенный кедровый орех? Чтобы сберечь ядра дольше, положите их в холодильник или морозилку. Для замороженных семян срок хранения составляет 3 месяца. Как хранить семена в скорлупе? Чтобы кедровые орехи свойства и витамины не теряли, достаточно сложить их в холщевые мешочки в прохладное место. Срок хранения составит полгода — год. Стоит избегать полиэтиленовой упаковки, за исключением воздухонепроницаемых пакетов.Еще один важный совет для тех, кто не знает, как хранить кедровые орехи долго. Время от времени семена нужно осматривать. Если появились признаки насекомых или плесени, а также неприятный запах, продукт достают, перебирают, просушивают и складывают в новую упаковку.

Нужно ли жарить орешки?

Жарить или не жарить семена кедра – вопрос вкуса. При правильном приготовлении они не утратят полезных свойств. Как жарить кедровые орехи? Готовить их можно на сковороде, в духовке или микроволновке на средних температурах. При обжарке масло не используют, т. к. орешки содержат достаточно жира. Неочищенные семечки перед приготовлением промывают водой. Ядра не жарят долго, их пора снимать с огня через несколько минут после того, как появился характерный запах. Этот продукт лучше не хранить, обжаривайте то количество семян, которое планируете съесть.

Как очистить кедровый орех от скорлупы?

1 способ. Перед чисткой семена замачивают в кипятке на 10-20 минут. Затем их раскладывают на ровной поверхности. По желанию можно накрыть полотенцем или сложить в пакет.Теперь семена нужно придавить скалкой или побить молотком. Важно рассчитать силу так, чтобы не повредить ядра, т.к. раскрошенные кедровые орехи свойства теряют быстрее. 2 способ. Если нужно небольшое количество продукта, можно избавиться от скорлупы с помощью плоскогубцев или чеснокодавки. 3 способ. Обжарьте орешки, а затем горячими высыпьте в холодную воду. От перепада температур на скорлупе образуются трещины.

Комментарии

Комментариев пока нет

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.

Источник: http://jolych.ru/blog/article_post/kedrovyy-orekh-vybirayem-i-pravilno

Как хранить кедровые орехи: проверенные способы

Как хранить кедровые орехи: проверенные способы

Очень важно обладать информацией о том, как правильно хранить кедровые орехи, иначе они вскоре испортятся и их придется утилизировать. Перед тем как отправить их на хранение, их следует хорошенько просушить.

Для этого можно расстелить брезент и высыпать плоды одним слоем равномерно. Или же использовать противень и оставить в сухом месте на несколько дней.

Если упустить этот пункт перед тем, как осуществить хранение кедровых орехов, то слегка влажные они быстро покроются плесенью, приобретут неприятный запах и вкус и попросту испортятся.

Существуют и специальные сушилки, в которых можно подготовить плоды кедрового дерева для хранения. Но следует помнить, что нельзя пересушивать их, от этого дальнейшее сохранение не улучшится и не увеличится. Как правило, пользуясь специальными приспособлениями, обязательно нужно перемешивать орешки, чтобы они не подгорели.

В любом случае, в независимости от выбранного метода, правильная просушка увеличит срок хранения.

Видео «Как сушить»

Из видео Вы узнаете, как правильно сушить кедровые орехи.

Как хранить кедровые шишки

Иногда хотят сохранять ореховые шишки. Они занимают немало места и лучше всего их помещать в прохладное и темное место. Оно должно хорошо проветриваться. Для того чтобы уберечь их от грызунов необходимо поместить шишки в мешочки и развесить под потолком.

Чтобы у кедрового ореха не образовалась плесень, в помещении не должно быть слишком влажно.

Многим по душе доставать плод из шишки и самостоятельно его очищать, а потом наслаждаться вкусовыми качествами.

Как хранить орешки в скорлупе

Кедровые орешки, как и фундук, можно хранить в скорлупе и в мешочке. Главное, соблюдать температуру, а она должна быть прохладной, в помещении. Но также никакой влажности и отличное проветривание.

Следует избегать попадания солнечных лучей и лучше всего выбирать затемненные участки, дабы уберечь от разложения растительных масел. Если это произойдет, то плод кедрового дерева получит горьковатый привкус.

Если очистка орехов не проводилась, то их можно сохранять в полиэтиленовом мешочке. Главное, чтобы он был оснащен газопропускающей мембраной. Так будут созданы благоприятные условия для хранения. Но качество плодов все же периодически необходимо проверять.

Кедровый орех при таком хранении может сохраняться не более трех месяцев. Чтобы увеличить время хранения, их необходимо поместить в банку, накрыть плотной крышкой, как бы создать «вакуум» и поместить в холодильник.

Как хранить очищенные орехи

Хранить очищенными кедровые орехи необходимо исключительно в холодильнике. Орехи помещают в стеклянную банку и следует подобрать такую крышку, чтобы она плотно закрывала емкость, оберегая от посторонних запахов, но и не дала продукту задохнуться.

В таких условиях очищенные кедровые орехи хранятся около трех месяцев и то, с учетом соблюдения всех условий. Если орехи пришлось чистить, то для увеличения их сохранности используют морозильную камеру. В таком случае они могут пребывать там около полугода. Их следует разместить в специальный полиэтиленовый пакет, созданный для заморозки продуктов. Герметично его закрывают и помещают в морозильную камеру.

Можно ли хранить жареные орехи

В жареном виде кедровые орешки очень ароматные и приятные на вкус. Но их следует употреблять сразу. Спустя некоторое время, они приобретают горечь. Все дело в том, что при тепловой обработке плоды выделяют определенное количество масла, которое потом горчит.

Их не следует покупать слишком много, ведь процесс сохранения сложный и требует соблюдения некоторых тонкостей.

Очень важно знать, как хранить кедровые орехи, так они смогут приносить пользу и радовать хорошим вкусом на протяжении длительного времени. Ведь даже находясь в упаковке, следует выдерживать рекомендации по их правильному хранению.

Видео «Способы хранения»

Из видео Вы узнаете, какие способы приветствуются для хранения орехов.

Источник: http://plodovie.ru/derevya/oreh/kak-hranit-kedrovye-orehi-23037/

Кедровые орехи, как чистить

Кедровые орехи, как чистить

Апр-28-2012 Автор: KoshechkaM

Кедровые орехи, как чистить их правильно? Вопрос на первый взгляд звучит забавно – но отнюдь не все в курсе, как правильно это делать. Вряд ли стоит разгрызать их зубами – этим Вы рискуете испортить эмаль. Специальные приспособления, применяемые в этих целях, используются разве только в промышленных масштабах. Естественно, они едва ли будут доступны тем, кто любит кедровые орехи. Как чистить тогда это лакомство?

На производственных предприятиях семена для этого сначала замачивают, затем помещают в аппараты, в которых орешки обжаривают при температуре 70-100 градусов. Благодаря этому, внутри скорлупы ореха создаётся избыточное давление, и она благополучно трескается. Существуют и другие промышленные методы, но они не применимы в домашних условиях, чтобы чистить кедровые орехи. Как чистить семена кедровой сосны у себя дома – об этом поговорим далее.

Как чистить:

Для любителя кедровых орешков мы можем посоветовать более легкие способы: можно, к примеру, аккуратно раздавить скорлупу плоскогубцами или давилкой для чеснока.

Можно, предварительно обжарив их на малом огне, воспользоваться небольшим молоточком. Как это ни прискорбно, но бытовые приспособления, предназначенные для того, чтобы чистить кедровые орешки, сейчас не продаются.

На сегодня, правда, есть иная возможность – купить в магазине уже очищенные семена и спокойно наслаждаться любимым вкусом, не утруждая себя сложностями с их очисткой. Наверняка, это еще не все способы, известные тем, кто любит кедровые орехи; как чистить данный продукт – можно спросить совета у них.

Очищать, кстати, лучше всего сухие орехи — они более жесткие, и скорлупа легко отходит от ядрышка. Ядра их также чистятся, затем их чуть обжаривают, сушат и отшелушивают пленку руками. Или же замочить чищеные ядрышки в кипятке – тогда пленка легко отделиться от них.

Чтобы сделать очистку кедровых орешков менее затруднительной, их нередко советуют обжарить на сковороде или прокалить в духовке, разогретой до 110-120°C, в течении 2-3 минут (при этом нужно их пробовать). Часто возникают споры о том, действительно ли следует прожаривать кедровые орехи, или лучше колоть их сырыми. Причина этих споров в том, что ядра орехов богаты жиром, который при воздействии высоких температур окисляется.

Помимо механических способов, кедровые орешки также можно чистить посредством воздействия перепадов температуры. К примеру, их можно раскалить на сковороде и высыпать в ледяную воду. При таком резком изменении температуры орешки станут раскалываться. Если Вы решили воспользоваться таким методом, не забывайте, что орешки важно не передержать на сковородке, поскольку от этого они могут лишиться своих полезных свойств.

Хотя, были бы орехи, а уж как чистить кедровые орехи, мы как-нибудь разберемся!

Источник: http://yazdorovee.ru/kedrovye-orexi-kak-chistit

Кедровый орех. Целебные свойства. Рецепты

Кедровый орех. Целебные свойства. Рецепты

Эти маленькие орешки-зернышки с нежным сладким вкусом пришлись к столу самых разных кухонь мира. Кедровые орешки ценны быстроусвояемым и легким белком. В них в десятки раз больше витаминов, чем во всех прочих, и в два раза больше минеральных веществ. Они также содержат очень важные аминокислоты – причем больше, чем молоко и мясо!

Различают два сорта этого ореха: таежный (мелкий) и кондовый (крупный).

Кедровые орехи подходят для добавления в любые салаты. Однако следует помнить, что в них большое содержание масла, поэтому они быстро портятся! Поэтому хранить их надо в плотно закрывающейся емкости и желательно в холодильнике.

Пикантный вкус кедровых орешков становится ярче, если их поджарить, чтобы начали выделять масло.

Очищенный кедровый орех перед употреблением рекомендуется промыть в проточной воде, в особенности, людям с заболеваниями печени и желчного пузыря.

Любопытные факты

Кедр на самом деле никакой не кедр, а сосна сибирская. Настоящие кедры растут в Ливане. Сибирские же кедры были названы таковыми, когда русские «проникли» в Сибирь и были поражены красотой неизвестного дерева, а потому уподобили его кедру из библейских книг.

Орешки тоже таковыми по сути не являются! На самом деле это семена шишек, которые появляются в них каждые 5-6 лет. Сибирский кедр-сосна достигает 40-метровой высоты и доживает до 500 лет.

Кедровые орехи содержат рекордное количество витаминов (А, В, С, D, Е, Р, РР), в их составе более 30 полезных для человека минеральных веществ. Этот орех – богатый источник йода. Исследования доказали, что кедровые орешки являются прекрасным источником калия-минерала, необходимого для нервно-мышечной деятельности, а также магния, фосфора и железа, которые помогают противостоять стрессу и способствуют образованию красных кровяных телец.

Содержат орехи также небольшое количество клетчатки и фруктозу. Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека и усваивается организмом на 99 %. Особую пищевую ценность представляют жиры, содержание которых в кедровых орехах до 60 %.

Другим фактором, определяющим высокую питательную ценность кедрового ореха является то, что кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты.

Кедровый орех является источником лецитина, необходимого для питания нервных клеток и поддержания активной деятельности мозга и к тому же обладает омолаживающим эффектом, способствует ускорению регенерации клеток.

По содержанию фосфатидов (лецитин и кефалин) они превосходят все другие орехи, а также семена масличных культур. Только соя, как наиболее богатый источник лецитина, может в этом сравниться с орешками кедра.

Кедровый орех отличает высокое содержание веществ, являющихся антиоксидантами, т.е. веществами, предотвращающими старение организма, в т.ч. токоферола.

Энергетическая ценность (100 г) – 674 ккал. Ежедневная норма – по 20-40 г.

  • Кедровый орех полезен при иммунодефицитных состояниях, аллергических заболеваниях, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, заболеваниях желудочно-кишечного тракта в т.ч. язвенной и желчекаменной болезни.
  • Эти орехи незаменимы при авитаминозах и простудах.
  • Очень полезны детям, потому что способствуют росту, и старикам, потому что продлевают жизнь.
  • Полезны кедровые орехи и при малокровии.
  • Они также способствуют повышению работоспособности.
  • Поскольку в них не так много клетчатки, орехи не раздражают желудок, их можно употреблять даже при хроническом гастрите.
  • Лечебные свойства кедровых орехов дают положительный эффект при повышенной кислотности желудочного сока, при язвах желудка и 12-перстной кишки, против отрыжки и изжоги.
  • Рекомендуется при повышенном давлении, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
  • Нормализует состав крови.
  • Повышает либидо и потенцию.
  • Помогают при неврозах.
  • Рекомендуется при заболеваниях бронхов и легких.
  • Полезны при гепатите, циррозах печени.
  • В комплексе с медом оказывает антибактериальное, противовоспалительное, иммуностимулирующее действие.

В Сибири издавна лечат препаратами из кедровых орешков отложение солей. Например, из ядер кедровых орешков готовят спиртовую настойку и ежедневно принимают ее по каплям в течение месяца.

Также кедровые орешки применялись в старину для лечения нарывов. Ядра разжевывали и прикладывали к нарыву, сверху на больное место накладывали повязку. Так нарывы размягчались, что способствовало скорейшему их созреванию. После того как ранка очищалась от гноя, та же ореховая масса ускоряла ее заживление.

Настойку ядер кедровых орешков на легком красном вине с добавлением меда принимают как средство, очищающее кровь. Без меда она помогает при мочекаменной болезни, бамиях в печени и желчном пузыре.

Кедровый эликсир

Можно приготовить такой кедровый эликсир, полезный при всех видах воспалений внутренних органов. Несколько часов вымачивать половину стакана кедровых орехов в небольшом количестве воды. Затем взбить миксером, добавив воды до двух стаканов. Процедить. Этот настой можно пить по нескольку раз в день. Его добавляют в чай и каши, которые приобретают нежный ореховый вкус.

Противопоказания

Являясь естественным пищевым продуктом кедровый орех не имеет противопоказаний к употреблению как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях.

  • Мясо – курица или индейка,
  • курага,
  • чернослив,
  • кедровые орехи.

Мясо обжарить, засыпать нарезанной курагой, черносливом, добавить воды, потушить все 15 минут. Посыпать сыром и орехами.

  • Творог или мороженое,
  • кедровые орешки,
  • изюм,
  • чернослив,
  • шоколад (по вкусу).

Изюм и чернослив замочить в теплой воде на 30 минут. Орехи измельчить ножом, но можно и оставить целиком. На дно креманки выложить нарезанный чернослив, орехи, изюм.

Творог со сметаной (мороженое) выложить на чернослив и орехи. Сверху посыпать орехами.

Украсить шоколадом либо черносливом.

  • 750 г свиного мяса,
  • 0,5 большой луковицы,
  • 0,5 ст. растительного масла,
  • соль, перец, аджика,
  • 200 г кедровых орешков,
  • лук порей,
  • лук зеленый,
  • лимон.

Мясо надрезать через 3-4 см почти на всю глубину. Натереть аджикой, посолить, поперчить. Зелень нашинковать полосками и уложить на мясо.

Луковицу нарезать кольцами и тоже выложить на мясо. Сбрызнуть мясо маслом и поставить в холодильник на 2-3 ч.

Орешки поджарить на сухой сковороде и отставить остывать. Замаринованное мясо обвалять в размельченных орешках и поставить в духовку на час при температуре 220-230 °C.

На блюдо положить 3 листа салата, добавить нарезанный лук-порей, несколько веточек обычного зеленого лука и чуть соли, перца (5 сортов) и лимонного сока.

Самый любимый соус итальянцев.

Пучок свежего базилика, 4 ст. л. нарезанной зелени петрушки, 4 ст. л. тертого пармезана, 2 дольки чеснока, 4 ст. ложки кедровых орехов (можно заменить грецкими или фисташками), 6 ст. ложек оливкового масла, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты растереть до пастообразной массы в ступке или в блендере.

Песто с рисом

Отварить 450 г риса до готовности. Добавить 2 ст. л. песто, 100 г поломанного соленого сыра (например, Фета) и 2 ст. л. подсушенных кедровых орехов. Перемешать и подавать с мясом или рыбой, приготовленными на гриле.

Сливочный песто с курицей

Обжарить 4 куриных грудки до коричневого цвета и добавит немного белого вина и немного приправ. Продолжать готовить, пока курица не прожарится. Затем добавить 1 1/2 ст. л. сметаны (или крем фреш) и 1 ст. л. песто, перемешать и довести до кипения, пока не получится однородный соус. Подавать с рисом или картофелем.

Бутерброды с песто (с хлебом брускетта)

Подсушить на гриле кусочки французского батона (длинного и тонкого) или просто булки. Когда кусочки подсохнут с обеих сторон, намазать с одной стороны соусом песто и посыпать свежим сыром рикотта. Приправить и сразу подавать.

Запеканка с песто и баклажанами

Обжарить кусочки баклажана и уложить их слоями с кружочками помидоров и 1 ст. л. песто в форму для духовки. Посыпать сверху свежими хлебными крошками и тертым сыром Пармезан и запекать около 15 мин при 200 °C до готовности.

Треска с соусом песто

Обжарить на гриле 4 филе трески до готовности. С одной стороны обмазать каждое филе соусом песто и посыпать тертым пармезаном. Снова запекать на гриле пока не забурлит, подавать с томатным соусом.

Песто с креветками

Обжарить 450 г тигровых креветок в оливковом масле с зубчиком чеснока до готовности. Добавить в сковороду 1 ст. л. песто и 500 г мелких листьев шпината, перемешать. Размешать с отваренными макаронами. Сверху выдавить половину лимона и подавать.

  • 4 кислых яблока,
  • сок 1 лимона,
  • 150 мл яблочного сока,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 40 мл кальвадоса (или коньяка),
  • 200 г сливок,
  • 50 г марципановой массы,
  • 2 ст. л. фисташек,
  • 2 ст. л. кедровых орешков.

У очищенных яблок удалить сердцевину и нарезать их дольками. Ванильный сахар размешать в яблочном соке, добавить по вкусу сахар. Яблоки положить в посуду для микроволновки, влить яблочный сок. Крышку подержать 15 сек. под струей холодной воды, закрыть ею посуду.

Готовить при максимальной мощности 8-12 минут. Затем влить кальвадос. Смешать сливки с марципановой массой и также вылить в яблоки. Закрыть посуду крышкой и готовить при максимальной мощности печи еще 4-6 минут. Перед подачей на стол яблоки красиво разложить на тарелках, посыпать орехами.

Каждая порция содержит: около 5 г белка, 30 г жира, 40 г углеводов = 451 ккал.

Салат «Иоланта»

Мелко нашинкованная капуста, занимающая центр круглой тарелки, заливается соусом на основе оливкового масла с укропом, петрушкой, базиликом, зеленым луком, чесноком, солью и перцем.

Сверху в хаотичном порядке бросают кольца красного, зеленого, желтого перца, а также редиски. По краям тарелки маслины без косточек, белые шампиньоны, сыр кубиками.

Украшен салат половинкой яйца, тертым сыром пармезан, кедровыми орехами и залит соусом из красного вина, оливкового масла, сока лимона, рубленой петрушки и укропа.

  1. Журнал «Сад, огород», декабрь 2000 г., «Секреты красоты: Орехи и сухофрукты»;
  2. «Орех – еда для всех» Аплед В. В.;
  3. Журнал «Объеденье», спецвыпуск №21, «Ореховая осень».

Источник: http://e-pitanie.ru/orehi/kedr/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Тушеная картошка с мясом и овощами

Закрыть