Как жарить оладушки

Оладьи на молоке: рецепт от бабушек

как жарить оладушки

фото готовые оладьи на молокеСпособов приготовления оладьей существует целое множество. Данный продукт можно смело отнести к блюдам национальной русской кухни. Оладьи существуют испокон веков, но их современное название появилось не так давно – в 1938 году. До этого времени небольшие толстые блинчики, жарившиеся в большом количестве растительного масла, не имели точного названия.

В разных регионах нашей страны существовали свои рецепты, как печь оладьи на молоке. Так жители Петербурга предпочитали оладьи с начинкой, а москвичи – оладьи с большим количеством сдобы. Сегодня также существует масса рецептов и полезных советов, рассказывающих как испечь оладьи на молоке.

фото тесто для оладьий на сковородкеГлавное отличие оладий от блинчиков заключается в форме. Тесто на оладьи на молоке выливается на сковородку несколькими небольшими порциями. В результате формируется соответствующее число небольших высоких блинчиков, которые поднимаются и увеличиваются в процессе приготовления.

Стоит отметить, что оладьи могут быть приготовлены не только на основе молока. Для приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста также используется кефир и прочие кисломолочные продукты. Для приготовления теста для оладий на молоке может быть использована как пшеничная мука, так и её другие разновидности: гречневая, овсяная, ячменная. Причем необязательно использовать муку высших сортов – более низкие сорта также пригодны для приготовления оладьей.

фото тесто для оладий без дрожжевоеСовременные хозяйки очень часто радуют своих гостей и менее распространенными видами оладьей – картофельными, манными, пшенными. Не менее вкусными считаются оладьи с добавлением овощей или фруктов.

Лучше всего для приготовления всех вышеперечисленных видов оладьей использовать свежее или кислое молоко. Но при его отсутствии можно обойтись простой водой. При приготовлении бездрожжевых оладий, в молоко следует добавить разрыхлитель или соду, погашенную кислотой (уксусом).

Для улучшения вкусовых качеств оладий, приготовленных на растительном масле, их поверхность следует смазать сливочным маслом.

Как приготовить оладьи без яиц на молоке

Многих хозяек интересует вопрос, как правильно приготовить оладьи на молоке. Оладьи на молоке без яиц получаются легкими, пышными и невероятно вкусными. Это отличный вариант завтрака в православный пост.

Ингредиенты для приготовления оладий без яиц на молоке:

мука – 2 стакана;

вода – 310 миллилитров;

сухие дрожжи – 1 чайная ложка;

соль – ½ чайной ложки;

сахар – 2 столовые ложки;

растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Смешать все продукты за исключением растительного масла в вышеуказанной последовательности. Приготовленное тесто поставить в теплое место на 60 минут.

Вылить на предварительно разогретую сковороду растительное масло. Не перемешивая ранее приготовленное тесто, набираем его столовой ложкой и выкладываем на сковородку. Жарим на среднем огне под открытой крышкой с обеих сторон.

Лучше всего подавать оладьи, приготовленные подобным образом, со сметаной или вареньем.

Как приготовить оладьи на молоке

фото ингридиентов для оладьий на молокеКаждая хозяйка имеет свой рецепт, как готовить оладьи на молоке. Большинство женщин перенимают его у своих мам или бабушек. Во многих русских семьях были и есть свои способы приготовления оладушек.

Ингредиенты для приготовленья оладий на молоке:

молоко – 2 стакана;

мука пшеничная – 1½ стакана;

куриные яйца – 2 штуки;

сахар – 1 – 2 столовые ложки;

соль – ½ чайной ложки;

сода, гашенная уксусом – ½ чайной ложки;

Интересное в сети:

растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Яйца немного взбить. Добавить соль и сахар. Взбить еще раз. В полученную массу следует добавить молоко, муку и соду гашенную уксусом. Все перемешать и дать настояться в течение 30 минут. При этом ёмкость следует накрыть салфеткой или полотенцем. Спустя 30 минут тесто вновь перемешать.

фото быстрых оладий на молокеНа хорошо разогретую сковороду налить растительное масло, таким образом, чтобы было покрыто дно. Тесто выкладывать на сковороду столовой ложкой, предварительно смоченной в воде. Оладьи готовятся на среднем огне и обжариваются с двух сторон. Подавать оладьи на молоке можно со сметаной, сгущенным молоком или вареньем.

Как приготовить быстрые оладьи на молоке

Многих хозяек интересует рецепт приготовления быстрых оладий на молоке. Знать, как сделать оладьи на молоке максимально быстро и вкусно очень важно в момент прихода нежданных гостей. Стоит отметить, что оладьи на молоке быстро готовятся, поэтому справиться с ними сможет даже юная хозяйка.

Ингредиенты для приготовления быстрых оладий на молоке:

молоко – 500 грамм;

сахар – 3 – 4 столовых ложки;

куриные яйца – 2 штуки;

сода гашеная уксусом – ½ чайной ложки;

ванилин по вкусу;

растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

фото быстрые оладий на молокеВ одну емкость влить яйца и молоко, всыпать сахар и гашеную соду. Полученную массу взбить миксером или венчиком. Медленно добавить ванилин и предварительно просеянную муку. В результате должно получиться пышное гладкое тесто, имеющее консистенцию густой сметаны.

В таком виде тесту следует дать настояться в теплом месте в течение 15 – 20 минут. Жарить оладьи следует на хорошо разогретой сковороде, покрытой растительным маслом. Перевернув оладьи на другую сторону, сковороду следует накрыть крышкой и уменьшить огонь.

Теперь вы знаете, как делаются оладьи на молоке.

Как приготовить оладьи на молоке пышные быстро

Многих хозяек мучает вопрос, как сделать пышные оладьи на молоке быстро. Для того чтобы тесто получилось пышным, следует добавить в свежее молоко немного уксуса и дать постоять 5 – 10 минут. Под действием кислоты молоко скиснет.

Ингредиенты для приготовления быстрых и пышных оладий на молоке:

молоко – 1 стакан;

мука – 1½ стакана;

куриное яйцо – 1 штука;

сахар – 2 столовые ложки;

сливочное или растительное масло – 2 столовых ложки;

уксус 9% – 1 столовая ложка;

сода – ¾ чайных ложки;

соль – ½ чайной ложки;

растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

фото оладьи на молокеВ молоко добавить уксус и дать постоять, пока молоко не прокиснет. В молоко добавить предварительно взбитое миксером или венчиком яйцо, а также растительное и растопленное сливочное масло. В полученную смесь добавить муку, смешанную с сахаром, содой и солью. Все перемешать – тесто готово.

Оладьи следует жарить на среднем огне. После появления пузырьков на поверхности, оладьи перевернуть и жарить еще в течение 2 минут.

Советы как делать оладьи на молоке

Далеко не каждая хозяйка знает, как правильно делать оладьи на молоке. Для того чтобы оладьи были менее жирными, их следует выложить на салфетку сразу же после приготовления. При отсутствии дрожжей, молоко необходимо смешать с уксусом или лимонной кислотой и добавить соду. В процессе приготовления оладьи должны не быстро жариться, а печься. Подавать готовые оладьи лучше всего со сметаной, сгущенным молоком, медом, вареньем или джемом.

Интересное в сети:

Источник: https://womanjournal.org/kulinariya/234-kak-prigotovit-vkusnye-oladi-recept-na-moloke-i-bez-moloka.html

Как пожарить оладьи на кислом молоке?

#1

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сырники на сковороде с манкой

Вообще, в народе оладьей назвали лепешку, испеченную на основе дрожжевого, хлебного или кислого теста. Это традиционное русское блюдо, которое в старину можно было увидеть и на столах простых рабочих, и у знати.

К радости, с годами эта прекрасная традиция не меняется – практически во всех семьях продолжают готовить вкуснейшие оладьи со сметаной, вареньем или мясными начинками. Это идеальный вариант угощения для гостей, если совсем нет времени творить сложносочиненные кулинарные шедевры.

Сегодня речь пойдет о том, как жарить оладушки на кислом молоке, ведь это наиболее простой способ приготовления такого блюда.

#2

К тому же, это замечательное применение скисшему молоку. Пришло время рассмотреть несколько самых лучших и легких рецептов. Вообще, уникальность оладий в том, что их можно не только готовить в качестве угощения на завтрак – они выручат в любое время суток.

Допустим, утром к чаю можно приготовить оладушки с медом или сгущенкой, а вот на обед можно сделать мясные или сырные оладьи, и подавать их в виде закуски. Итак, вариант первый — согласно ему оладьи получаются очень пышными, пористыми и невероятно нежными. Такая структура с легкостью позволяет впитывать мед, джем и сиропы.

Каждый, кто освоит этот простой рецепт, будет готовить оладьи по нему каждые выходные, собирая за чаепитием друзей и семью.

#3

Для приготовления первого варианта оладий понадобится столовая ложка сиропа (идеально подойдет кленовый) , пару яиц, ложка сахара и стакан муки, а также растительное масло, пол-литра кислого молока. Можно добавить ягоды или измельченные яблоки.

В первую очередь, из кислого молока, сахара, яиц и муки нужно приготовить тесто, консистенция которого напоминает сметану. После этого в смесь нужно добавить немного растительного масла, после чего готовое тесто выкладывается на сковороду и начинается жарка оладий.

Продолжая говорить о том, как жарить оладьи, предлагается рассмотреть второй вариант, который можно использовать в ситуации, когда времени на приготовление еды совсем мало.

#4

Пригодиться пол-литра кислого молока, пару ложек сахарного песка, пару яиц и немного соли, а также стакан муки и половина чайной ложки отфильтрованной воды. В посуду, наполненную кислым молоком, поочередно нужно добавлять соду, сахар, соль и яйца. В этой ситуации гасить соду не нужно.

Теперь нужно смешать заготовку и добавить в нее муку – опять же, должна получиться консистенция густой сметаны. После этого миску следует обернуть полотенцем и подержать примерно 30 минут. Еще один рецепт – овощные оладьи на кислом молоке.

К примеру, можно приготовить тыквенные оладьи, для чего пригодится мякоть тыквы, около 150 граммов, 250 граммов муки, соль, черный перец и любые другие приправы, а также стакан кислого молока.

#5

Прежде всего, тыкву нужно вымыть и поделить на одинаковые части, удалить семечки. Ломтики овощей нужно измельчить на терке (желательно, крупной) . После этого овощи, молоко, мука и яйца перемешиваются и приправляются. Будущие оладьи выливать на сковороду с горячим маслом.

Рассматривая, как жарить оладьи, используя кислое молоко, стоит отметить и дрожжевой рецепт, который, кстати, является наиболее популярным. Пригодятся три яйца, дрожжи (30 граммов, если свежие и 8 граммов, если сухие) , а также столовая ложка сливочного масла, немного соли и 4 стакана муки. Дрожжи разводятся в молоке, после чего добавляется мука.

После того, как тесто поднимется, смесь нужно перемешать и подождать, когда тесто вновь поднимется.

#6

После этого нужно набирать тесто глубокой ложкой и выкладывать его на сковороду. Рекомендуется подавать такие оладьи с повидлом или медом. Сюда также можно добавить ягоды, фрукты или овощи – оладушки могут быть сладкими или кисловатыми.

Еще один замечательный рецепт, как пожарить оладьи на скисшем молоке. Для этого понадобится четыре стакана пшеничной муки, пару куриных яиц, немного соды, соль, 600 мл кефира и пару ложек сахара. В первую очередь, нужно просеять муку, после чего в нее добавить соду, соль, сахар и яйца.

Не нужно сыпать много сахара, иначе оладьи будут очень плохо подниматься.

#7

Теперь пришло время добавить кислое молоко – если оно прямо из холодильника, то его лучше подогреть, тогда и тесто будет пышнее. Все перемешать. Не стоит использовать для этого миксер – ложка для приготовления этого блюда подходит гораздо лучше. Далее нужно разогреть сковороду и налить на нее немного масла.

Рекомендуется жарить оладьи на сковороде, дно которой – рифленое, тогда и тесто приставать не будет. Блинную сковородку использовать не нужно — она чересчур плоская и, обычно, продается без крышки, которая в этой ситуации крайне необходима.

Нужно накрыть сковороду крышкой и жарить тесто на среднем огне дождавшись, пока оладушки полностью подрумянятся и поджарятся.

Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/raznoe/kak-pojarit-oladi-na-kislom-moloke

Простой рецепт оладушек

Простой рецепт оладушек

Невероятно простой рецепт оладушек на кефире!!! Оладьи получаются просто волшебные: пышные и пористые. Особенностью рецепта является то, что в тесто не требуется добавлять яйца. Эти пышные оладьи без яиц не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых.

Вкус восхитительный и это при минимуме используемых продуктов, усилий и времени.

Что бы приготовить пышные оладьи на кефире без яиц необходимо всего несколько простых шагов, но есть и некоторые хитрости, которые стоит учесть, что бы получился идеальный результат.

Состав:

  • Кефир – 1,5 стакана
  • Мука – 1,5 стакана
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка
  • Сахар – 2-3 ст. ложки
  • Соль – ¼ ч. ложки

Приготовление:

Для начала соедините кефир, соль, сахар и растительное масло. Жирность кефира не играет роли, можно использовать любой кефир и даже немного просроченный. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому стоит заранее достать его из холодильника или слегка подогреть.

Следом добавьте муку и соду. Что бы оладьи получились более пышными и воздушными муку необходимо предварительно просеять. Соду не нужно гасить уксусом, роль уксуса здесь играет кефир. Обратите внимание, что количество муки указано приблизительное и оно будет варьироваться в зависимости от того какой кефир Вы будете использовать.

Тщательно взбейте тесто миксером или обычной вилкой. Очень важна в данном рецепте консистенция готового теста. Тесто должно получиться очень густым, именно за счет этого оладьи получаются пышными. Если муки будет мало, то оладьи недостаточно поднимутся и будут плоскими. Это самый важный момент в приготовлении оладий по этому рецепту.

В сковороде раскалите небольшое количество растительного масла и, зачерпывая тесто большой ложкой, выложите на сковороду оладьи. Размазывать тесто по сковороде, формируя оладьи не нужно, они сами примут необходимую форму.

Жарьте оладьи на маленьком огне, что бы они успели пропечься внутри. Не переворачивайте оладьи, пока они слегка не запекутся сверху.

Обжаренные оладьи выложите на бумажное полотенце, что бы дать стечь излишкам масла. Вот и всё, максимально простой рецепт оладий

Готовые оладушки подавайте горячими, как говорится, с пылу с жару. Дополнить оладьи можно сметаной или любым сладким наполнителем, например, медом, вареньем, сгущенкой или карамелью.

Приятного аппетита!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Бутерброды с жареным хлебом

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Оладьи с бананами на кефире

Оладьи из геркулесовых хлопьев

Источник: http://duxovka.ru/prostoj-retsept-oladushek/

Как приготовить невероятно вкусные оладьи на кефире?

Вкусные, пышные и сытные оладушки являются одним из самых любимых и распространенных по всему миру лакомств, исконно русское блюдо, которое до  XIX века не имело даже твердого написания, представляет собой округлые лепешки жидкого теста, обжаренные в большом количестве масла.

Что интересно, но долгое время понятие «оладьи» не имело четкого определения, никаких четких рамок приготовления и определенной технологии, лишь визуальные признаки. Оладьи практически ничем, если следовать определению, не отличались от блинов или тех же пышек, их готовили из манки, пшенки, картофеля и других, самых неожиданных, ингредиентов.

Такое лакомство, в зависимости от способа подачи, могло превращаться в легкую закуску, если их заправить, например, чесночным соусом, сытное второе блюдо, если их запечь с кусочками мяса, ну и самое распространенное: нежный десерт, который легко комбинируется со сметаной, сгущенкой, йогуртом, медом, джемом и любыми другими сладкими добавками.

В настоящее время оладьями называют мучные изделия, которые замешиваются на молоке с небольшим количеством дрожжей, сдабриваются маслом и яйцами для сдобности. Чаще всего тесто получается достаточно жидким, которое по своей консистенции несколько гуще блинного, ему дают несколько раз подойти и жарят в слое растительного масла.

Оладьи – отличное блюдо для занятых хозяек, которые не имеют много свободного времени возиться на кухне, но хотят порадовать своих близких чем-то свеженьким и вкусненьким. А все потому, что они быстро обжариваются, легко подрумяниваются и уже через какие-то полчаса от начала готовки могут радовать всю семью своей нежной и воздушной текстурой.

Многие хозяйки отдают свое предпочтение рецептам, в которых оладьи готовятся на дрожжах, благодаря им, тесто хорошенько поднимается, а оладушки получаются воздушные.

Единственный недостаток таких рецептов – они требуют времени, пока тесто поднимется благодаря дрожжам.

Однако есть рецепты, которые позволяют приготовить воздушные и вкусные оладьи на кефире или простокваше, которые готовятся значительно быстрее, чем на дрожжах. Другой быстрый вариант, который позволяет приготовить пышные, и, не менее вкусные, оладушки – с использованием разрыхлителя или соды.

Секрет пышности в таком случае заключается в выделении углекислого газа, который и заставляет тесто подняться. Теперь нетрудно догадаться, что основной секрет вкусных оладушек заключается в правильном приготовлении теста, которое способно «дышать» и превращаться в воздушные лепешки.

Подготовка ингредиентов

Самое главное в любых оладьях – это, конечно, мука, именно от ее качества и сорта будет зависеть успех готового блюда. Прежде чем начинать замешивать тесто, муку необходимо просеять минимум 3 раза, что позволит ей хорошенько обогатиться кислородом и  легко подниматься в готовом блюде.

Если вы решили использовать дрожжи, то важно, чтобы они обязательно были свежими, иначе тесто рискует не подойти.  На хороший результат жирность простокваши или кефира не повлияет, однако  среди некоторых хозяек бытует мнение, что чем кефир будет кислее, тем оладушки вкуснее и пышнее выходят.

Как приготовить оладьи на кефире?

Как мы уже и говорили, приготовить пышные оладьи можно и без использования дрожжей, например, на кефире. Для приготовления блюда вам понадобится:

  • кефир – 0.5 л;
  • мука – 2 стакана;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • сода, соль.

Важно знать, что для получения воздушных оладушек, необходимо использовать кефир комнатной температуры, ни в коем случае не прям из холодильника!

К тому же кефир должен хорошо скиснуть, на сильно свежем оладьи получаются тонкие, добивайтесь достаточно густой консистенции теста – оно должно напоминать крутую сметану. Если тесто получается жидковатым, то можно добавить еще полстакана муки, хорошо размешав его.

В чистую сухую миску выливаем весь кефир, добавляем в него чайную ложку соли, а затем высыпаем весь подготовленный сахар. Далее засыпаем соду, нет необходимости ее гасить водой, так как с этим неплохо справляется кефир. Все хорошенько перемешиваем и начинаем высыпать муку, добиваясь густой сметаной консистенции.

Сковородку с тяжелым дном раскаляем с растительным маслом, и начинаем выкладывать оладьи ложкой, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы они снаружи не подгорели, огонь лучше немного убавить, это позволит оладушкам хорошо прожариться внутри.

Как приготовить на молоке?

Оказывается, чтобы приготовить такое блюдо, можно использовать свежее молоко, готовится несложное тесто на дрожжах, которое требует дополнительного времени для брожения.  Рецепт включает следующие ингредиенты:

  • мука – 3 стакана;
  • молоко – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • дрожжи – 1 ч. л.;
  • сахар, соль.

Разводим дрожжи в теплом молоке (не горячем!), а затем засыпаем немного муки, перемешиваем и ждем, пока оно поднимется вдвое. Обычно это занимает 10-15 минут, после чего добавляем яйцо и одну столовую ложку растительного масла, засыпаем порционно муку, тщательно и постоянно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки, которые потом так неприятно ощущать в готовом блюде.

В процессе вымешивания важно добиться достаточно густого теста, которое будет стекать по ложке. Дальше – оставляем его для брожения, процесс занимает около двух часов, за это время тесто должно видимо подняться и увеличить свой объем в два раза. По истечению времени хорошо разогреваем сковороду, наливаем масло и выпекаем с двух сторон до готовности.

Рецепт оладий из кабачков

Главным действующим лицом в таком блюде становятся кабачки, дальние родственники тыквы, которые так полюбились нашими кулинарами за свой нежный и легкий вкус. Для получения вкусного блюда нужно выбирать самые крепкие и молодые кабачки, с которых не нужно срезать тонкую кожицу, она богата полезными веществами и никак не влияет на вкусовые качества готовых оладий.

  • кабачки – 2 шт.;
  • мука – 5 ст. ложек;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, перец, зелень.

Мелко нарезаем зелень, кабачки необходимо натереть на мелкой терке и, если образовалось слишком много сока, его сливаем. Натертую массу смешиваем с зеленью и яйцами, солим и перчим по вкусу, постепенно добавляем порционно муку, все хорошенько перемешиваем и добиваемся густой, не сильно жидкой, массы. Если тесто слишком расплывчатое, то муки можно добавить больше, чем указано в рецепте.

Разогреваем сковороду, наливаем масло, прогреваем и выкладываем кабачковую массу ложкой, обжариваем оладушки с двух сторон по несколько минут. Подавать такое блюдо лучше всего со сметаной.

Рецепт оладий из куриной печени

  • печень – 300 г;
  • мука – 0.3 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, перец, масло, сметана.

Лук очищаем от шкурки и мелко нарезаем, обжариваем его на разогретой скороде около 2-3-х минут, после чего потушить огонь и лук охладить.

Печень промываем, пропускаем через мясорубку, добавляем яйца, муку, соль и перец по щепотке, все хорошо перемешиваем, чтобы не образовывались комочки. На разогретую сковороду выкладываем оладушки столовой ложкой, обжариваем с двух сторон до образования коричневатой корочки.

Источник: https://brjunetka.ru/vkusnyie-oladi-byistro-vkusno-i-dostupno/

Способы сделать оладушки из кабачков или на кефире

В приготовлении оладушек особых сложностей у вас возникнуть не должно, ведь все рецепты достаточно просты и в них отсутствует замысловатость. Зато оладушки идеально подходят в качестве завтрака, десерта или небольшого дополнения к обеду или к ужину.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Постные лепешки на сковороде

В качестве примера попробуем сделать оладушки, используя несколько рецептов.

Сладкие оладьи из кабачков

Такие оладьи готовятся достаточно легко, но что самое главное – очень быстро. Более того, неискушённый человек может даже не понять, что в их приготовлении использовались овощи, ведь на вкус они потрясающие!

Ингредиенты:

  • Небольшие кабачки (2 штуки).
  • Куриные яйца (2 штуки).
  • Сахар (1 ст. ложка).
  • Мука (не более 4-х ст. ложек).
  • Соль (на ваше усмотрение).
  • Растительное масло (для жарки).

Процесс приготовления:

  • Помойте кабачки и обрежьте у них плодоножку.
  • Натрите кабачки непосредственно в кастрюлю на крупной тёрке, затем посолите, добавьте сахарный песок и поставьте отстояться где-то минут на 15-20.
  • Образовавшийся сок слейте (для этого можете воспользоваться мелкоячеистым дуршлагом), выложите в большую миску натёртую массу, добавьте яйца и муку, после чего всё хорошенько перемешайте.
  • Посредством половника выкладывайте массу на раскалённую сковороду (предварительно смазанную растительным маслом).
  • Жарьте на тихом огне (достаточно 3-х минут для каждой стороны), при этом переворачивайте их лопаткой.
  • Подавайте на стол в горячем виде.

Пышные оладушки на кефире

Согласно этому рецепту, вы сможете получить достаточно плотные и сытные оладьи.

Составляющие компоненты:

  • Кефир (2 стакана).
  • Столовая сода (1,5 чайной ложки).
  • Сахарный песок (около 3-х ст. ложек).
  • Мука (от 4-х ст. ложек).
  • Куриные яйца (до 3-х штук).
  • Соль (на ваше усмотрение).
  • Растительное масло (для жарки).

Техника приготовления:

  • Воспользовавшись венчиком, слегка взбейте кефир с содой, добавьте сахарный песок, куриные яйца и соль, после чего всё вновь тщательно взбейте.
  • Добавьте муку, но в таком количестве, чтобы тесто «падало» с ложки, но ни в коем случае не стекало — словом, нужно добиться консистенции достаточно густой сметаны.
  • Выкладывайте на разогретую сковороду (предварительно смазанную растительным маслом) и жарьте оладьи на тихом огне (по 3 минуты с каждой стороны).
  • Столь сытное и очень вкусное блюдо, подавайте на стол исключительно в горячем виде.

Пышные оладушки на молоке

Наверняка никто не станет опровергать тот факт, что ничего нет лучшего на завтрак, чем вкусные и горячие оладьи на молоке.

Ингредиенты:

  • Молоко (1 литр).
  • Столовая сода (1,5 ч. ложки).
  • Сахарный песок (3 ст. ложки).
  • Мука (500 г.).
  • Куриные яйца (до 3-х штук).
  • Манная крупа (500 г.).
  • Сухие или свежие дрожжи (1 пакетик или 30 г.).
  • Соль (на ваше усмотрение).
  • Сливочное масло (около 100 г.).
  • Растительное масло (для жарки); 

Процесс приготовления:

  • Подогрейте молоко (1/2 литра), высыпайте в него дрожжи и манку, затем всё хорошенько перемешайте. Прикройте полученную опару и уберите её в тёплое место.
  • Как только поднимется опара, добавьте желтки (сбитые с сахаром) и сливочное масло (растопленное). Сюда же влейте оставшееся молоко и добавьте муку, затем хорошенько перемешайте (дабы не допустить появления комков), после чего вновь уберите в тёплое место.
  • Взбейте яичные белки с солью (до формирования пышной пены) и осторожно вводите их небольшими порциями в поднявшееся тесто.
  • Буквально через 10 минут смажьте растительным маслом раскалённую сковороду и посредством столовой ложки (предварительно смоченной холодной водой) выкладывайте тесто. Обжаривайте оладьи до образования румяной корочки.

Подливка к оладьям

В качестве отличного дополнения к оладьям, вы можете приготовить так называемую подливку.

Составляющие компоненты:

  • Сметана (1/2 стакана).
  • Сливки (20 мл.).
  • Сахар (до 2-х ст. ложек).

Техника приготовления:

  • Взбейте сметану, добавьте в неё сахарный песок и вновь-таки взбейте.
  • Положите сливки и снова взбейте.
  • Поставьте в холодильник на то время, пока будут жариться оладьи.

Полейте подливкой готовые оладьи, можете даже украсить их ягодами и в таком виде подавайте на стол.

Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях:

Источник: http://podskajem.com/kak-sdelat-oladushki/

Как жарить оладушки без масла?

Нам потребуется: Кефир Мука Соль Дрожжи Яйца

Наконец, производим следящие действия и получаем 100% итог.

Разве есть еще хозяйки, которые не понимают, как жарить оладушки — ведь это яство стало любимым для многих еще с дальнего детства. Что может быть вкуснее роскошных оладей, которые Макао в сгущенное молоко, варенье либо сметану? Есть много оригинальных рецептов приготавливания сего блюда — их можно готовить с яблоками, сыром, кабачками. Любой рецепт по-своему уникальный, поэтому возможно в очередной раз делать любимое блюдо абсолютно новым образом, чтобы порадовать своихблизьких.

Как ввести тесто на оладушки, чтобы они вышли пышноватыми и не пригорали? Для этого понадобятся последующие компоненты: мука, сода, соль, сахар, яичка, кислое молоко или кефир.

Все составляющие хорошо перемешиваются с помощью миксера, после чего готовое тесто несомненно будет настаиваться близко часы — сода, которая заходит в состав теста, помогает его распушить, собственно что делает оладушки более пышными.

Оказывается, оладушки возможно жарить и без масла: для этого в тесто надо(надобно) добавить пару ложек подсолнечного масла — за это время на сковородку наливать масло не надо(надобно). Жарить оладушки надо на раскаленной сковородке простым образом, к появления золотистого цвета — потом оладьи переворачивают и жарят из иного бока

Как приготовить кабачковые оладушки? Нужно взять кабачок и натереть его на терке огромного размера — если овощ уже зрелый, то рекомендовано срезать из него кожуру.

Кабачковую массу отжимают от излишней жидкости, к нее прибавляют два яйца, некоторое количество ложек просеянного муки, соль и специи — сейчас нужно замесить кабачковое тесто.

Чтобы пожарить кабачковые оладушки без масла, надо(надобно) в самом конце приготавливания теста добавить 2 ложки подсолнечного масла и хорошо перемешать массу. На отлично прогретую сковороду излагают небольшими порциями тесто, коие жарят, как обычные оладушки

Как приготовить оладушки на дрожжах? До этого всего нужно приготовить опару: кефир подогревают к теплому состоянию, туда всыпают сухие дрожжи и мука — тесто отлично перемешивают и дают настояться на плите ( в теплом пространстве) 30 — 40 минут. Потом прибавляют соль, сахар и яичка — тесто еще раз перемешивается, и оладушки жарятся. Давать их рекомендуется в горячем виде со сметаной, джемом, медом — возможно представить несколько блюдец с разными соусами

Как приготовить печеночные оладушки? Данный рецепт поможет хозяйке приготовить вкусное яство, которое можно есть сразу же, в жарком виде, а можно прослоить майонезом и подавать в облике кадок холодными, уже на следующий денек. Для приготавливания печеночных оладей понадобятся: свиная, говяжья, куриная либо индюшачья печень, мука, яйца, чеснок, лук, зелень, соль и специи.

Печень моют, убирают ножом пленки и измельчают на мясорубке совместно с другими составляющими. В эту смесь вводят соль, мука, специи и яичка и замешивают тесто. У него можно добавить чуть-чуть соды — оладушки будут более пышными. В случае если в тесто добавить немного масла, то оладушки жарят на раскаленной сковородке без масла. Жарят их по пару мин. с обеих сторон — оладушки излагают на тарелку и посыпают зеленью.

Оладушки — яство, которое станет прекрасным завтраком для немалый семьи

Источник: http://goldenunion.net/kak-zharit-oladushki-bez-masla/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Пирог на сковороде без духовки

Закрыть