Как жарить замороженные чебуреки

Как жарить замороженные чебуреки? Способы и особенности приготовления

Чебуреки – любимое лакомство многих людей. Они служат прекрасным перекусом в любое время. Это сытное блюдо продается в магазинах, но некоторые хозяйки предпочитают готовить чебуреки самостоятельно. Хранят их обычно в морозильной камере. При случае их можно достать и быстро приготовить. Как жарить замороженные чебуреки? Эта процедура не вызовет у вас особых затруднений, главное — соблюдать простые правила.

Общие рекомендации

Важно не только знать, как жарить замороженные чебуреки, но и принимать во внимание некоторые тонкости. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно пользоваться следующими советами:

  • для жарки желательно выбирать сковороду, которая имеет антипригарное покрытие и толстое дно;
  • потребуется много масла, чтобы изделия плавали в нем;
  • лучше пользоваться рафинированным растительным маслом, иначе тесто будет иметь горьковатый вкус и специфический запах;
  • если есть время, желательно немного разморозить чебуреки, но они не должны быть сильно мягкими;
  • не нужно накрывать сковороду крышкой во время жарки;
  • для получения хрустящего теста изделия помещают в раскаленное масло;
  • переворачивать продукт надо один раз;
  • лучше пользоваться щипцами, иначе вилкой можно испортить блюдо.

Приготовление начинки

Прежде чем узнать, как жарить замороженные чебуреки, надо ознакомиться с рецептом их приготовления. Выполнить эту работу несложно, главное, подготовить качественные компоненты. Итак, как готовить замороженные чебуреки? Для блюда необходимо купить фарш. Стоит отметить, что вкуснее будет домашняя начинка.

Она должна быть нежной, поэтому в нее следует добавить много лука, сливочное масло или бульон. Консистенция должна быть подобна кашице. Густой фарш не подойдет. Классической начинкой является мясная. Для этого подойдет свинина, говядина или баранина.

Для приготовления чебуреков потребуются следующие продукты:

  • 500 г фарша;
  • лук;
  • соль;
  • перец;
  • 2 ст. л. куриного или свиного жира;
  • петрушка;
  • чистая вода.

Фарш с такими добавками станет самой лучшей начинкой для домашних чебуреков. Но можно использовать и другие рецепты. Далее необходимо приготовить тесто.

Приготовление теста

Для этого используются вода и мука, но иногда применяются дрожжи или кефир. Муку заранее надо просеять. Для приготовления теста потребуются:

  • 300 мл воды;
  • 640 г муки;
  • 25 мл водки;
  • одно яйцо;
  • 30 мл постного масла;
  • 10 г соли.

В посуду необходимо налить воду, добавить масло и соль, затем все перемешать. Полученную массу надо подогреть. Помешивая, необходимо всыпать в нее муку (0,5 стакана). После получения однородной смеси посуду надо снять с плиты. Затем следует всыпать в нее оставшуюся муку, добавить яйца и водку. В итоге получается пластичная масса.

Тесто нужно завернуть в пленку, и пусть оно полежит так один час. Затем его необходимо раскатать, а полученные лепешки начинить фаршем. Желательно пользоваться специальным ножиком для чебуреков, благодаря которому получаются волнистые изделия. Затем чебуреки стоит положить в холодильник и дождаться подходящего случая, чтобы их достать.

Как жарить чебуреки на сковороде?

Теперь мы можем перейти к вопросу, как готовить замороженные чебуреки. Жарка — один из самых распространенных и удобных способов. Итак, как жарить замороженные чебуреки на сковороде?

В емкость надо налить растительное масло. Его слой должен равняться примерно 2 см. Затем сковороду надо поставить на плиту, и пусть масло разогревается на большом огне до высокой температуры. Потом надо сбавить огонь и опустить в масло замороженные чебуреки.

Важно знать, сколько жарить замороженные чебуреки в масле. Эта процедура длится примерно 5–6 минут с одной стороны, а потом изделия переворачивают. Когда они подрумянятся, их можно вытаскивать щипцами. Поскольку тесто забирает некоторую часть масла, то перед тем, как жарить следующую партию, его надо долить.

Чтобы устранить лишнее масло, на тарелку необходимо постелить салфетки, на которые выкладывается готовое блюдо. Бумага впитывает в себя жир. В этом заключается секрет, как жарить замороженные чебуреки на сковороде. Блюдо можно подавать теплым и горячим.

С ним отлично сочетаются сметана, аджика и соус из помидоров с чесноком.

Как жарить замороженные чебуреки в мультиварке?

Для жарки чебуреков стоит выбрать фритюр. Жарить их можно в масле. Изделия надо положить в мультиварку. Необходимо включить режим выпечки на 45 минут и закрыть прибор. Спустя 25 минут чебуреки следует перевернуть.

Когда блюдо будет готово, прибор подаст сигнал. Их лучше есть в горячем виде. В мультиварке готовить чебуреки намного удобнее, поскольку нет риска разбрызгать масло, хотя этот способ более длительный. Чебуреки, приготовленные в мультиварке, будут менее калорийными, если использовать немного масла.

Как жарить замороженные чебуреки в духовке?

Противень следует застелить пергаментом, затем полить его растительным маслом. Далее надо выложить на него чебуреки. Их можно смазать куриным яйцом. Некоторые посыпают чебуреки натертым сыром.

Духовку следует разогреть до 180 градусов, после чего можно поставить в нее противень. Пекутся чебуреки примерно 20–25 минут, пока не станут румяными.

Какие чебуреки выбрать?

Если вы решили не приготовить, а приобрести чебуреки, то стоит остановить свой выбор на изделии, обладающем белоснежным цветом. Такие чебуреки являются самыми вкусными. Они сделаны из муки высшего сорта, обогащенной клейковиной. Во время жарки чебуреки не расклеиваются и сохраняют мясной сок.

При покупке стоит также обратить внимание, есть ли на чебуреках трещины. При их наличии можно смело утверждать, что изготовитель сэкономил на мясе и добавил в состав фарша воду и влагоудерживающие вещества. При заморозке начинка увеличилась и повредила тесто. Следует ознакомиться с составом продукта. Вода должна находиться в конце списка ингредиентов. Обязательно наличие растительного белка. Срок годности продукта составляет 6 месяцев. Хранить чебуреки следует в морозилке.

Источник: http://4responsible.ru/article/306151/kak-jarit-zamorojennyie-chebureki-sposobyi-i-osobennosti-prigotovleniya

Как пожарить на сковороде замороженные чебуреки

Чебуреки – известное и любимое многими сытное блюдо, которое может стать прекрасным угощением для гостей, удобным перекусом или даже полноценным обедом!

Сегодня эти «пирожки» можно купить в магазине в виде полуфабриката или сделать заготовки самостоятельно, и мы рассмотрим, как жарить замороженные чебуреки на сковороде правильно.

Замороженный продукт меняет свои свойства и важно правильно соблюсти технологию жарки, чтобы чебуреки не развалились, хорошо прожарились и остались вкусными и сочными.

Как приготовить замороженные чебуреки: общие советы

  • Для жарки блюд лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном;
  • Чебуреки жарят в большом количестве масла, чтобы они буквально плавали в нем;
  • Используйте только рафинированное растительное масло, иначе тесто впитает в себя запах нефильтрованного продукта;
  • Если позволяет время, перед готовкой следует немного разморозить чебуреки при комнатной температуре, но не доводить их до совсем мягкого состояния;
  • Не накрывайте сковороду крышкой в процессе жарки;
  • Чтобы тесто было хрустящим, опускать чебуреки нужно в сильно раскаленное масло;
  • Переворачивать чебурек желательно только один раз;
  • Для переворачивания используйте щипцы, вилкой можно порвать тесто.

Как пожарить замороженные чебуреки на сковороде

Итак, переходим к главному вопросу, как правильно пожарить замороженный полуфабрикат. Соблюдайте следующие рекомендации и тогда у вас получатся отменные чебуреки!

  1. Налейте в сковородку масла столько, чтобы его слой составлял около 2-х см.
  2. Поставьте посуду на плиту и накалите масло до высокой температуры на большом огне.
  3. Убавьте огонь до среднего и опустите замороженные чебуреки в масло.
  4. Жарьте «пирожки» около 5-6 минут с одной стороны, как заметите золотую корочку, переверните их на другой бок.
  5. Когда чебуреки подрумянятся с другой стороны, щипцами выньте их из масла.

Тесто при жарке вбирает в себя часть масла. Чтобы приготовить следующую партию, долейте в сковороду еще масла, накалите его и закладывайте очередную порцию.

Чтобы удалить излишки масла, застелите тарелку или чашку бумажными салфетками и складывайте чебуреки на них. Бумага впитает в себя лишний жир.

Вот и весь секрет, как жарить замороженные чебуреки на сковороде. Подавать данное блюдо можно в теплом и горячем виде. С ним прекрасно сочетается сметана, аджика или томатно-чесночный соус. Чебуреки считаются самостоятельным блюдом, поэтому подаются без гарнира.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-na-skovorode-zamorozhennye-chebureki.html

Приготовление замороженных чебуреков на сковороде

Хрустящие и вкусные чебуреки — это простое блюдо известное всем и многие умеют его готовить. Но ведь и в приготовлении этого блюда в домашних условиях есть определённые секреты, которые нужно знать. Самое важное — даже не процесс создания чебуреков, а процесс их жарки. Особенно если речь идёт о купленных в магазине замороженных чебуреках или чебуреках, приготовленных заранее собственными руками и отправленных в морозилку. Ключевое слово здесь замороженные!

Время приготовления: от 15 минут

Порций: от 5 и выше

Калорийность: от 260 ккал на 100 грамм

Замороженные чебуреки, точнее, полуфабрикаты — это отличный выход для всех любителей быстрого и вкусного лакомства. Они невероятно удобны ведь могут облегчить жизнь в самых тяжёлых ситуациях. Это настоящий секрет успеха современных работающих женщин, так как больше не придётся возиться с тестом или с фаршем, не нужно ничего готовить, требуется лишь жарить.

Однако у таких полуфабрикатов есть собственные секреты, благодаря которым можно приготовить это блюдо идеально, а также просто и удобно в любой ситуации.

  • Что потребуется?
  • Как приготовить и пожарить?

Что потребуется?

  • Глубокая сковорода;
  • Растительное масло;
  • Замороженные чебуреки.

Как приготовить и пожарить?

  1. Прежде всего, перед тем как начать готовить и жарить чебуреки нужно убедиться в наличии достаточного количества масла. Оно должна соответствовать количеству купленных или предварительно приготовленных чебуреков. Ведь для этого блюда масла необходимо очень много. В противном случае даже не стоит пытаться жарить и готовить, блюдо может совсем не получиться.
  2. Необходимо учитывать, что для того, чтобы жарить чебуреки лучше брать рафинированное масло, а вот с нефильтрованным могут возникнуть небольшие проблемы. Дело в том, что оно имеет специфический привкус, поэтому для жарки подойдёт не очень хорошо. К тому же такое масло сильнее подгорает, его лучше использовать для салатов.
  3. Залог вкусной хрустящей корочки у любого чебурека — раскалённое масло, поэтому не стоит пытаться готовить чебуреки в масле, которое не достигло нужной температуры.
  4. Также замороженные чебуреки перед приготовлением ни в коем случае нельзя размораживать, иначе из них выделяется лишняя влага, а сами чебуреки расползаются.

    Жарить их нужно замороженными, а оттают они уже на плите.

  5. Теперь остаётся лишь правильно приготовить чебуреки на сковороде. Длительность этого процесса и не должна превышать 4–6 минут с одной стороны, а иначе полуфабрикаты могут подгореть. Также готовить и жарить нужно на среднем огне и ни в коем случае не торопиться.

    Необходимо дождаться, когда каждая сторона равномерно подрумянится уже, затем переворачивать, иначе есть риск повредить тесто и из него может вытечь сок.

  6. Также в процессе жарки нам придётся обходиться без крышки, так как она здесь не нужна.

    Если замороженные чебуреки получаются слишком сухими, то нужно добавить немного воды и закрыть крышкой всего на 2 минут, затем убрать её вновь и продолжить готовить.

На этом процесс приготовления замороженных чебуреков заканчивается. Они являются блюдом самостоятельным, поэтому гарнира к ним не требуется. Все что можно — подать чебуреки к столу со сметаной или острым соусом.

Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

Похожие материалы

Источник: http://TestoSam.ru/chebureki/kak-pozharit-zamorozhennye-chebureki.html

Как жарить замороженные чебуреки?

Часто встает вопрос, как правильно жарить замороженные чебуреки, чтобы тесто не потрескалось, начинка осталась внутри и получилась сочной. К тому же хочется, чтобы чебуреки были румяными и радовали глаз. Есть несколько секретов.

Выбираем полуфабрикаты

Главное условие, чтобы чебуреки получились вкусными и красивыми – они должны быть правильно приготовлены. Читаем состав на упаковке. Мука должна быть только высшего сорта, желательно, чтобы в состав чебуреков входили яйца – тогда тесто будет достаточно эластичным, чтобы не трескаться при заморозке и жарке. Кроме того в ингредиентах не должно быть никакого растительного белка – чебуреки с соей не лучший выбор. А вот лук, специи, баранина или говядина должны быть обязательно.

Масло должно быть правильным

Важно, и на каком масле жарить чебуреки. Оно должно быть рафинированным, не имеющим запаха, но не дезодорированным. В последние годы стало модно все жарить на оливковом масле, однако делать этого не стоит, поскольку это масло вообще не очень годится для жарки – оставим его для заправки салатов. Для приготовления полуфабрикатов лучше подойдет привычное нам подсолнечное или кукурузное масло.

Жарим чебуреки

Если встал вопрос, как жарить замороженные чебуреки, первым делом определимся, в чем будем готовить. Можно использовать фритюрницу, большой казан, сковороду. От выбора посуды зависит количество масла, которое потребуется. Расскажем, как жарить замороженные чебуреки на сковороде.

Ингредиенты:

  • подсолнечное не имеющее запаха масло – 100 г;
  • чебуреки – 1 упаковка;
  • бумажные полотенца – 8-10 шт.

Приготовление

Есть несколько вариантов, как жарить чебуреки, чтобы они не лопались в процессе. Во-первых, можно готовить на среднем огне, во-вторых – под крышкой. Но для начала запомните: чебуреки не размораживают перед жаркой, иначе они просто разлезутся. Итак, в сковороду наливаем масло и греем его до появления легкого дымка или небольших пузырьков.

Осторожно укладываем чебуреки (будьте внимательны, масло начнет брызгать – не обожгитесь), уменьшаем огонь и жарим до красивой румяной корочки с нижней стороны, после чего переворачиваем их и, уменьшив огонь, жарим до такого же румяного цвета со второй стороны. Можно огонь не уменьшать, но тогда обязательно накрываем сковороду, чтобы начинка точно приготовилась.

Как видите, жарить чебуреки, как и другие полуфабрикаты, весьма несложно.

Источник: http://zhenskie-soveti.com/kak-zharit-zamorozhennye-chebureki/

Как приготовить замороженные чебуреки

Приготовьте все нужное к приготовлению замороженных чебуреков. Не смотря на то, что вам не требуется замешивать тесто и готовить фарш, все равно направляться шепетильно подойти к процессу. Хорошенько разогрейте растительное масло на сковородке.

Раскалите масло, в противном случае хорошей корочки не окажется. Дождитесь появления пузырьков.

Кстати, масла нужно налить столько, дабы оно поднималось над дном сковороды на два-три сантиметра, в противном случае чебуреки будут, хорошо, прожариваться, лишь, с нижней стороны.

Сейчас вам необходимо положить приобретённые вами замороженные чебуреки на раскаленную сковородку. Выкладывать чебуреки необходимо крайне осторожно, в противном случае вы имеете возможность обжечься брызгами раскаленного масла. Учтите, что заблаговременно размораживать чебуреки не нужно, в противном случае они утратят форму и превратятся в месиво – не допускайте для того чтобы.

Вы уже наполовину решили вопрос, как приготовить замороженные чебуреки. направляться жарить чебуреки на среднем огне – сперва с одной стороны до появления золотистой корочки, позже перевернуть и точно так же обжарить иначе. Жарьте чебурек с каждой стороны в течение 2-3 мин., больше не требуется, поскольку никому не понравятся прогоревшие чебуреки. Не забывайте, что накрывать сковородку крышкой не нужно, жарить необходимо лишь на открытой сковородке.

По окончании того, как чебурек прожарился с обеих сторон, вытащите его и разрешите маслу стечь. Через чур жирный чебурек приведёт к изжоге, поскольку чебурек сам по себе есть весьма жирным продуктом – фарш из говядины и свинины дает о себе знать. Положите чебуреки на блюдо либо на тарелку и имеете возможность уже подавать к столу. К чебуреку возможно подать айран (кислое молоко, популярное у восточных народов) либо другой напиток, талантливый нейтрализовать жир.

Не смотря на то, что многие считаюм, что знают как готовить замороженные чебуреки, это только полдела. Необходимо еще и мочь верно их имеется, дабы не привести к. Чебуреки хорошо использовать с овощным салатом. Легкий салат и кислое молоко улучшат вкус и разрешат вам полностью насладиться одним из популярных блюд тюркских народов.

Чебуреки являются одним из бессчётных блюд татар, казахов, кыргызов и других восточных народов. Не смотря на то, что в национальной кухне этих народов имеется много других яств, как раз чебуреки стали популярными, поскольку процесс изготовление не отнимает большое количество времени. Это блюдо есть достойным соперником западному фастфуду, а его нужные свойства намного превосходят свойства гамбургеров и хот-догов. Приятного аппетита!

Источник: http://razryd2000.ru/cookery/kak-prigotovit-zamorozhennye-chebureki.html

Как выбрать замороженные чебуреки с мясом? — описание, фото, комментарии — Контрольная закупка

Дата выпуска: 08.08.2017

Чебуреки с мясом – не только быстрый, но и вкусный перекус. Сегодня это сытное блюдо в замороженном виде можно без труда найти практически в любом магазине, но вот чтобы оно вас не разочаровало, важно знать несколько правил о том, как его выбирать. 

Чебуреки являются традиционным блюдом монгольских и тюркских народов. Название этого продукта переводится как «сырой пирожок». И согласно легенде, придумали его войны Чингисхана. «Они взяли сырое мясо и тесто и поджарили это все на смеси жира и растительного масла. Так получился первый чебурек», — рассказывает Алексей Киселев, генеральный директор компании по производству мясных изделий.

Изучаем начинку

Один из главных секретов сочных чебуреков – много лука и зелени. «Петрушки и лука не должно быть мало. Также, чем больше специй, тем лучше. Единственное с чем перебарщивать нельзя – это с солью», — говорит Алексей Киселев. 

Но одним луком сыт не будешь, поэтому без хорошего мяса вкусный чебурек не получится. Однако некоторые производители хитрят и экономят на дорогой говядине, баранине и свинине и готовят начинку из более дешевого и менее вкусного сырья, например, из курицы. Причем, на чебуреки чаще всего идет далеко не филе. Увидели в составе мясо птицы механической обвалки, знайте, что оно в числе прочего содержит переработанные кости курицы. 

Чтобы сэкономить на мясе, некоторые производители пускают в ход сою и пшеничную клетчатку (продукт из отрубей). Именно поэтому большое количество начинки – далеко не всегда повод для радости. Чтобы не получить неприятный сюрприз, внимательно изучайте этикетку.

На каком масле жарили

Хорошо, если в составе производитель указал и масло, на котором жарил чебуреки. Обычно это рафинированное подсолнечное, а для лучшей прожарки и вкуса нередко добавляют жир. Он может быть любым – свиным, куриным или курдючным бараньим. А вот более дешевое пальмовое масло нужного вкуса и аромата чебуреку не даст.  

«В принципе, в пальмовом масле ничего страшного нет, но оно убивает вкусовые качества продукта.

Лучше, если чебуреки пожарены на растительном масле, в котором тесто шипит, пузырится и потом покрывается корочкой, которая придает неповторимый вкус этому блюду», — объясняет Алексей Киселев. Благодаря хорошему маслу и правильной жарке чебурек получается золотистым и с пупырышками на поверхности. Их отсутствие говорит о том, что технология приготовления была нарушена или производитель использовал некачественное сырье.

Не переплатить за лед

Однако продукт, выпущенный по всем правилам, может испортить неправильное хранение. Перед покупкой встряхните упаковку. Если чебуреки бьются как кирпичики, значит, льда там практически нет, просто это грамотно замороженный продукт. А вот звук, похожий на то, как пересыпается песок – плохой знак. В этом случае вы, наверняка, переплатите за воду. 

При выборе замороженных чебуреков ориентироваться можно и на цену. Качественный продукт будет стоить не меньше 30 рублей за штуку.  
 

Новые материалы в рубрике Советы

Другие материалы в рубрике Советы

Источник: https://zakupka.tv/advice_view_id2375

Как пожарить чебуреки в мультиварке

Вы когда-нибудь ели вкусные чебуреки? Они напоминают хрустящие пирожки с сочным мясом, пропитанным ароматом лука и специй. Мной подмечено, что даже глядя на фото чебурека, его сразу хочется съесть.

Сегодня я решила провести эксперимент и пожарить чебуреки в мультиварке. Их можно купить готовые в магазине, но куда приятнее и вкуснее состряпать их своими руками.

Рецепт чебуреков в мультиварке

Что нам понадобится:

  • Готовые чебуреки
  • Подсолнечное масло — 2 столовые ложки

Для приготовления теста:

  • Два стакана муки (280 гр.)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 100 мл.
  • Подсолнечное масло — одна стол. л.
  • Водка — одна стол. л.
  • Соль — одна ч.л.

Для фарша:

  • 350 граммов фарша (говядина + свинина)
  • Одна луковица
  • Пучок зеленого лука
  • Соль, перец

Если вы хотите приготовить чебуреки своими руками, нужно сначала замесить тесто:

Просеиваем 250 граммов муки и в углубление добавляем воду, масло, водку, соль и яйцо. Подсыпаем еще муки и заводим тесто, хорошенько вымешивая.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовим начинку.
Порежем репчатый и зеленый лук, смешаем его с фаршем. Добавим соль, различные специи. Можно добавить чуть-чуть водички для сочности.

Разрезаем тесто на несколько равных частей и раскатываем тесто в овал. Выкладываем начинку на одну половину овала и закрываем другой. Прижимаем вилкой края и обрезаем лишнее специальным колесиком. Домашние чебуреки готовы!

Как пожарить чебуреки в мультиварке:

Если хотите получить настоящие чебуреки, то жарить их нужно во фритюре. Я же сделала более диетический вариант, пожарила чебуреки на небольшом количестве масла, поэтому они получились немного суше, но зато не впитывают большое количество масла и менее вредны для фигуры. Наливаем немного масла.

Складываем чебуреки в мультиварку. Если у вас они замороженные, то размораживать их не нужно. Включаем режим выпечка на 45 минут и закрываем крышку. Через 25 минут чебуреки нужно перевернуть на другую сторону.

Как только прозвучит сигнал окончание программы, достаем чебуреки и наслаждаемся ими, пока они горячие.

Конечно, пожарить чебуреки на сковородке быстрее и получаются в ней вкуснее. Но в мультиварке удобнее тем, что не разбрызгается масло. А еще чебуреки в мультиварке получаются менее калорийными, если жарить на небольшом количестве масла.

Если вы готовы на такие эксперименты, вперед. И все же, жарить чебуреки в мультиварке рекомендую тем, у кого мощность мультиварки больше, чем у панасоника.

Источник: http://multi-varca.ru/content/kak-pozharit-chebureki-v-multivarke

Рецепты вкусных чебуреков в мультиварке

Как правильно приготовить чебуреки в мультиварке знают немногие. Но если бы большинство хозяек знали об этом, то готовили бы только подобным образом. Это очень удобно и вкусно. Блюдо получается хрустящим, румяным, а главное – вкусным. Рецепт может быть каким угодно, с любой начинкой и тестом, но техника жарки в мультикастрюле остаётся одной и той же.

:

Чебуреки в мультиварке по вкусу не отличаются от тех, что приготовлены на сковороде, только готовятся проще. Высокие стенки чаши не пропускают разбрызгивающегося жира, что защищает и человека от ожогов, и окружающую мебель от жирного налёта.

Ещё один плюс мультиварки – она нагревает кастрюлю до заданной температуры и сохраняет её, предотвращая перегрев и появление дыма. Дно чаши прогревается равномерно, в отличие от сковороды на плите, которая сильнее зажаривает продукты, располагающиеся по центру.

Готовят блюдо чаще всего в режиме «Жарка» или «Выпечка», но если у прибора есть функция фритюра, то можно сделать чебуреки в мультиварке во фритюре.

Для этого в чашу наливают много масла и используют специальную решётку, выставляют режим «Жарка» или «Фри». Такой способ приготовления занимает меньше времени.

Сейчас вы узнаете один рецепт, по которому готовятся чебуреки в мультиварке с тестом на воде и один – с тестом на молоке. Оба вида готовятся способом обжаривания.

Это рецепт, по которому получаются очень сочные, ароматные и вкусные чебуреки. Рецепт несложный и не требует особых затрат или каких-то сложных ингредиентов. Понадобится лишь немного времени. Итак, готовим чебуреки.

Ингредиенты:

  • 400 г фарша из мяса (свинина, говядина или баранина);
  • 1 куриное яйцо;
  • пучок зелёного лука;
  • 2 средних или 1 большая репчатая луковица;
  • вода;
  • перец, зира и соль по вкусу;
  • 600 г муки;
  • масло растительное нерафинированное для жарки.

Приготовление:

  1. Пропустить мясо на мясорубке через насадку с крупными отверстиями, чтобы начинка была сочной. Нарезать мелко репчатый и зелёный лук, смешать с фаршем. Посолить, добавить специи, чёрный молотый перец и немного воды (для сочности). Начинка готова;
  2. Размешать яйцо со стаканом воды, всыпать щепотку соли, постепенно добавляя муку замесить тугое тесто;
  3. Поделить тесто на кусочки, сформировать из них шарики. Каждый шарик раскатать в тонкий пласт. Стол периодически посыпайте мукой, чтобы лепёшки во время раскатывания не липли к нему и не рвались;
  4. На половину лепёшки положить начинку, второй половиной накрыть, хорошо залепить края пальцами или зубцами от вилки. Лучше всего обрезать край изделия фигурным ножом;
  5. Теперь расскажем о том, как правильно пожарить чебуреки в мультиварке. Налить в чашу масло на 3–5 см в высоту, выставить режим «Жарка», дать нагреться маслу до температуры 2000С. Приготовить чебуреки, прожарив их с обеих сторон до золотистой корки (примерно 5 минут уходит на одну сторону);
  6. Готовое блюдо выкладывают на салфетки, чтобы стёк лишний жир. На стол чебуреки подают горячие – в таком виде они обладают максимально раскрытым вкусом и ароматом.

Отличный рецепт чебуреков с фаршем в мультиварке для тех, кто любит тесто на молоке, ведь для этого блюда оно необязательно должно быть постным. Рецепт немного сложнее предыдущего, но по нему чебуреки в мультиварке получаются более яркими на вкус.

Ингредиенты:

  • 500 г фарша баранины;
  • 3 дольки чеснока, 1 лук репчатый;
  • 60 г майонеза;
  • кинза свежая – пучок, молотые паприка и чёрный перец – по 0,5 ч. ложки;
  • соль для начинки по вкусу;
  • подсолнечное масло – 2 ст. ложки в тесто и 0,5 стакана для жарки;
  • 800 г муки;
  • стакан молока;
  • яйцо – 1 шт., соль – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Смешать в чаше 2 ст. ложки масла, соль и молоко, поставить на режим «Варка», довести до кипения. Затем перелить смесь в другую ёмкость, добавить полстакана муки и поставить остывать. Тем временем нужно вымыть и высушить чашу;
  2. Когда тесто остынет, в него нужно вбить яйцо и постепенно всыпать оставшуюся муку, замешивая густое тесто;
  3. К фаршу добавить специи, соль, мелко нарезанные лук и кинзу, выдавленный через пресс чеснок, майонез. Хорошенько всё перемешать;
  4. Раскатать огромный тонкий пласт, из него вырезать одинаковые круги, используя тарелку средних размеров. Затем снова раскатать большой пласт и делать всё то же самое, пока не закончится тесто, обрезки тоже раскатать и использовать;
  5. На половинки дисков выложить начинку, второй половиной накрыть и залепить. Мясной фарш не должен попасть на края (отступайте 1 см), иначе они не залепятся;
  6. Вылить в чашу масло, выставить «Жарку», подождать пока кастрюля хорошо прогреется, приготовить чебуреки, выкладывая их по 2 штуки, обжаривая с обеих сторон.

Современным леди не всегда хватает времени, чтобы приготовить сложное блюдо. Но, несмотря на это, хочется побаловать себя чем-то вкусненьким. Для занятых женщин, а также для неопытных молодых девушек, которым пока сложно даётся приготовление теста и фарша, созданы замороженные чебуреки.

Они продаются в продуктовом магазине или супермаркете, после покупки их остаётся только правильно пожарить. Можно соблюдать рецепт, который описан на упаковке, но не забывайте, что вы готовите чебуреки в мультиварке, а не на сковороде.

Есть вариант намного лучше – налепить много порций чебуреков, когда будет достаточно времени (например, на выходные), часть пожарить, а всё остальное положить в морозилку. В любой день продукт можно достать и быстренько пожарить, это займёт минимум времени. Замороженные чебуреки готовятся в мультиварке так же, как и обычные. Многие считают, что такой продукт не успеет полностью прогреться и будет сыроват, но это не так. Не нужно накрывать чашу мультиварки крышкой, иначе блюдо развалится.

Необходимо учитывать, что замороженные продукты более хрупкие, их легко поломать, поэтому не стоит во время жарки постоянно трогать их лопаткой и следить, поджарилось блюдо или нет. Продукт сам даст знать об этом, когда у него по бокам появится золотистая корочка. И ещё: доставать чебуреки из морозилки нужно не заранее, а перед тем, как вы собрались их приготовить, они не должны растаять.

Лучше не лениться и сделать своими руками вкусные и свежие чебуреки, чем питаться ими в какой-нибудь забегаловке.

Начинку для теста можно выбирать любую: сыр, картофель с печенью, капуста, грибы с курицей. Приятного вам аппетита!

Источник: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/recepty_dlja_skorovarki/chebureki-v-multivarke

Чебуреки : Обмен рецептами — 5 : Форум на Страстях

Обсуждение приготовления различных блюд, обмен рецептами, тонкости кулинарного искусства.

Модератор:beauty admin

Ср сен 05, 2007 17:48

А я вот увидела темку и отпуск вспомнила. Мы в Крыму отдыхали. В Судаке. Там около крепости (кто был — знает у какой) таааакие чебуреки продают. ммммм. родину продашь. С мясом и сыром. Изошла на слюну. Как выдадутся свободные выходные — буду делать чебуреки

Rediska

Super VIP

  • Сообщения: 3835
  • Зарегистрирован: Ср дек 01, 2004 15:42
  • Откуда: Москва
  • Профиль

Ср сен 05, 2007 23:11

а это мои последние чебуречки, делала пару дней назат,все забываю похвалиться

helencik

Super VIP

  • Сообщения: 3340
  • Зарегистрирован: Пн мар 21, 2005 20:46
  • Откуда: Riga
  • Профиль

Пт сен 07, 2007 12:24

Какие аппетитные чебурекичуть слюной не захлебнулась Сегодня собираемся с мамой сделать чебурекини разу ещё не делали Подскажите пожалуйстаа чебуреки можно замораживать (как пельмени)?

И как потом их жарить? Прям замороженные в масло запускать?

Никак не могу собраться с мыслями, то я занята, то-они!

marishman

Новичок

  • Сообщения: 85
  • Зарегистрирован: Пт янв 26, 2007 18:19
  • Откуда: г.Москва
  • Профиль

Пт сен 07, 2007 12:50

marishman писал(а):Какие аппетитные чебурекичуть слюной не захлебнуласьСегодня собираемся с мамой сделать чебурекини разу ещё не делалиПодскажите пожалуйстаа чебуреки можно замораживать (как пельмени)?

И как потом их жарить? Прям замороженные в масло запускать?

У меня тоже была такая идея. Смотря, сколько вы в них бульона добавляете, чтоб они не успели потечь, пока замерзнут. А вообще думаю, можно.

Последний раз редактировалось Пуговка+ Пт сен 07, 2007 13:26, всего редактировалось 1 раз.

Пуговка+

GOD

  • Сообщения: 26961
  • Зарегистрирован: Вт май 17, 2005 21:56
  • Откуда: Киев
  • Профиль

Пт сен 07, 2007 12:51

marishman писал(а):Какие аппетитные чебурекичуть слюной не захлебнуласьСегодня собираемся с мамой сделать чебурекини разу ещё не делалиПодскажите пожалуйстаа чебуреки можно замораживать (как пельмени)?

И как потом их жарить? Прям замороженные в масло запускать?

можно,перед жаркой раскладываю на доске на минут 10-15 чтоб отошли,так и с заморожкой остальной делаю

Lapka

GOD

  • Сообщения: 18872
  • Зарегистрирован: Вт сен 14, 2004 15:51
  • Откуда: Odessa
  • Профиль

Пт сен 07, 2007 13:53

Пуговка+, Lapka
Спасибки за совет

Никак не могу собраться с мыслями, то я занята, то-они!

marishman

Новичок

  • Сообщения: 85
  • Зарегистрирован: Пт янв 26, 2007 18:19
  • Откуда: г.Москва
  • Профиль

Пт сен 07, 2007 16:25

я сколько делала чубуреки, никогда не замораживала, а зачем?пока будут оттаивать прилипнут, посыпишь больше муки — гореть в масле, лучше тесто и фарш в холодильник положить и потом пожарить.Хотя попробывать можно

helencik

Super VIP

  • Сообщения: 3340
  • Зарегистрирован: Пн мар 21, 2005 20:46
  • Откуда: Riga
  • Профиль

Пт сен 07, 2007 20:59

marishman писал(а):Какие аппетитные чебурекичуть слюной не захлебнуласьСегодня собираемся с мамой сделать чебурекини разу ещё не делалиПодскажите пожалуйстаа чебуреки можно замораживать (как пельмени)?

И как потом их жарить? Прям замороженные в масло запускать?

Делают это таким образом: жарят, дают стечь маслу, раскладывают в коробочки в два слоя проложив полиэтиленом. И мгновенно замораживают ещё горячими. Разогревают в микро.

Замораживать надо быстро иначе сок внутри промочит тесто!

Cooper

Старожил

  • Сообщения: 936
  • Зарегистрирован: Ср июл 21, 2004 01:14
  • Откуда: От верблюда.
  • Имя пользователя:Cooper
  • Профиль

Вс сен 09, 2007 08:47

А я замораживала, даже булочки всякие. Потому как был 1 день готовки и месяц сплощной работы. Но предпочитаю всё же замораживать в виде полуфабриката. Сейчас у меня целый отсек морозилки фаршированного перца. Разнообразного: разное мяско и овощные.Зимой будет счастье.

Жизнь это что-то! Ныряй в неё без оглядки !

chektata

GOD

  • Сообщения: 27384
  • Зарегистрирован: Вт янв 10, 2006 21:40
  • Профиль

Вс сен 09, 2007 11:58

chektata писал(а):А я замораживала, даже булочки всякие. Потому как был 1 день готовки и месяц сплощной работы. Но предпочитаю всё же замораживать в виде полуфабриката. Сейчас у меня целый отсек морозилки фаршированного перца. Разнообразного: разное мяско и овощные.Зимой будет счастье. Везет тебе
А у нас холодильник маленький(((((((( только грибы морожу. все мечтаю, когда уже в новую квартиру куплю огромный холодильник и буду замораживать все-все)))

Пуговка+

GOD

  • Сообщения: 26961
  • Зарегистрирован: Вт май 17, 2005 21:56
  • Откуда: Киев
  • Профиль

Вс сен 09, 2007 14:28

Так у меня их два, больших.

Так на всякий случай, на будущее. Лучше 2 больших ( с большим обьёмом морозилки), чем один очень большой. Проверено опятным путём.

Жизнь это что-то! Ныряй в неё без оглядки !

chektata

GOD

  • Сообщения: 27384
  • Зарегистрирован: Вт янв 10, 2006 21:40
  • Профиль

Вс сен 09, 2007 14:48

chektata писал(а):Так у меня их два, больших.

Так на всякий случай, на будущее. Лучше 2 больших ( с большим обьёмом морозилки), чем один очень большой. Проверено опятным путём.

спасибо, Чек)) я те еще приду за советами годика через полтора не раньше ибо хочу еще посудосмойку (уже идет борьба с мужем, ему-то она конечно не нужна), ну и вообще плита, холодильник, вытяжка и тыды)))

Пуговка+

GOD

  • Сообщения: 26961
  • Зарегистрирован: Вт май 17, 2005 21:56
  • Откуда: Киев
  • Профиль

Вс сен 09, 2007 17:06

Вчера делали чебурекиполучилось 18 штук.половину пожарили , а остальные заморозили. Получились очень скусные.родителям тоже очень понравились.

Последний раз редактировалось marishman Ср дек 19, 2007 18:14, всего редактировалось 2 раз(а).

Никак не могу собраться с мыслями, то я занята, то-они!

marishman

Новичок

  • Сообщения: 85
  • Зарегистрирован: Пт янв 26, 2007 18:19
  • Откуда: г.Москва
  • Профиль

Пн сен 10, 2007 08:54

На прошлой неделе скопировала себе рецепт чебуреков «От Chektatы» без особой надежды когда-нибудь сделать (т.к. с тестом очень-очень «на Вы»), сын увидел рецепт, заставил сделать, получилось всё, более того, получилось очень вкусно!!!! Спасибо за рецепт, такой подробный и понятный!!!! (Плохо только, что я не додумалась заморозить, а то у меня их получилось 34 штуки, сейчас чебуреки на завтрак, на обед и на ужин)

Мечты сбываются

DamaTref

  • Сообщения: 7
  • Зарегистрирован: Ср июн 27, 2007 04:56
  • Откуда: с Дальнего Востока
  • Профиль

Пн сен 10, 2007 11:47

DamaTref писал(а):

На прошлой неделе скопировала себе рецепт чебуреков «От Chektatы» без особой надежды когда-нибудь сделать (т.к. с тестом очень-очень «на Вы»), сын увидел рецепт, заставил сделать, получилось всё, более того, получилось очень вкусно!!!! Спасибо за рецепт, такой подробный и понятный!!!! (Плохо только, что я не додумалась заморозить, а то у меня их получилось 34 штуки, сейчас чебуреки на завтрак, на обед и на ужин)

Хотите сказать- не справились?
это ж такая вкуснятина

Lapka

GOD

  • Сообщения: 18872
  • Зарегистрирован: Вт сен 14, 2004 15:51
  • Откуда: Odessa
  • Профиль

Источник: http://club.passion.ru/obmen-retseptami/chebureki-t72927-60.html

Как приготовить чебуреки?

Чебуреки, тесто для чебуреков

Как приготовить чебуреки, рецепт с фото. Тесто для чебуреков, пошагово с фото. Вкусные чебуреки рецепт.

Помещаю этот рецепт в разделе «Что приготовить на даче», но конечно, это блюдо можно готовить и дома. Будьте готовы, что придется долго оттирать плиту и пол кухни от масла, поэтому рекомендую сопрягаемые с кастрюлей или сковородой (где будут жариться чебуреки) закрыть салфетками или газетой.

В этот раз я готовил чебуреки на даче и не прогадал. К сожалению, не удалось сфотографировать готовый чебурек в разрезе, их съели быстрее, чем я про это вспомнил.

Рецепт будет разбит на три части — приготовление фарша, приготовление теста для чебуреков и собственно, лепка и жарка самих чебуреков.

Количество всех ингредиентов привожу для большой компании, из этого материала у вас получится около 50 полноценных чебуреков. Если не все чебуреки пожарите, то их можно заморозить и пожарить позднее. Но готовьтесь, слепить 50 чебуреков — не шутка.

Фарш для чебуреков

Что нужно:

  1. Свинина 800 гр
  2. Говядина 800 гр.
  3. Лук репчатый 4-5 шт.
  4. Чеснок 2 головки
  5. Перец, соль по вкусу
  6. Зелень- лук зеленый, укроп. Это по желанию, но рекомендую.
  7. Немного кефира или молока. Также по желанию, если фарш получается суховатым (мясо не жирное), то можно добавить к начинке немного молока или кефира, но добавляйте с осторожностью — тесто может размокнуть. В этот раз я не добавлял и не пожалел — сока в чебуреках было предостаточно.

Подготавливаем продукты для фарша для чебуреков. Чистим лук и чеснок, тщательно моем мясо. Хорошо если свининка будет немного с жирком.

Нарезаем мясо небольшими кусочками, лук на четвертинки или восьмушки.

Готовим фарш, попеременно перекручивая в мясорубке свинину, говядину, лук и чеснок.

Фарш для чебуреков солим, перчим, добавляем мелко порезанную зелень и тщательно вымешиваем, фарш должен стать максимально однородным. Если фарша будет больше, чем нужно для начинки, то не беда — заморозьте. Готовый фарш накрываем пленкой и убираем в холодильник.

Готовим тесто для чебуреков

Мы приготовим так называемое заварное тесто для чебуреков.

Нам нужно:

  1. Мука пшеничная 8 стаканов
  2. Масло растительное 12 ст. ложек.
  3. Соль 2 чайные ложки
  4. Сахар 2 чайные ложки
  5. Водка 10 ст. ложек
  6. Вода 700 мл.
  7. Яйцо 2 шт.

Подготавливаем продукты, яйца моем.

Нам нужна большая емкость, удобно готовить заварное тесто в алюминиевом тазике. Если нет, то может быть большая кастрюля.

Наливаем в тазик воду, подсолнечное масло, кладем соль и сахар. Помешивая дожидаемся закипания воды.

Снимаем тазик с огня, ждем пару минут и понемногу всыпаем стакан муки постоянно помешивая. Внимание: не сыпьте муку в кипяток, она сварится.

Вымешиваем массу до максимально полного растворения комочков. Миксер или блендер значительно облегчит эту задачу. Ждем пока масса остынет.

Взбиваем в чашке два яйца и вливаем в тесто, перемешиваем.

Добавляем к тесту водку, как говорят, это нужно для появления характерных пузыриков на готовых чебуреках.

Перемешиваем массу и начинаем понемногу всыпать муку и замешивать тесто. В этот момент желательна мужская сила. Тесто для чебуреков нужно хорошо вымесить.

Продолжаем месить постепенно всыпая муку, до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Разделяем тесто на две части (так будет удобнее вымешивать), накрываем салфеткой и отставляем в сторону на час. Но каждые полчаса тесто нужно хорошенько помесить, добавляя муку по необходимости.

Как приготовить (пожарить) чебуреки

Нам нужно:

  1. Подсолнечное масло без запаха 1-1,5 литра.
  2. Казан или глубокая сковорода или сотейник или вок.

Наступил главный момент, составляющие готовы. Мы начинаем лепить чебуреки.

Отделяем от теста кусок размером с мяч для большого тенниса, из этого теста получится полноценный большой чебурек, но мне больше нравится делать чебуреки немного поменьше. Такой размер легче жарить, для этого нам нужен кусок теста чуть больше мячика для пинг-понга.

Раскатываем тесто в тонкий блин около 1-2 мм толщиной. Кладем на блин начинку, закрываем чебурек.

Блюдцем отрезаем лишнее тесто и придаем чебуреку правильную форму. Ко всему, эта операция залепляет чебурек по всему периметру.

Контрольно пройдем по кромке чебурека пальцем и после этого обратной стороной вилки, что даст нашему творению характерный признак чебурека.

Готовые чебуреки выкладываем на доски или противини, накрытые полотенчиками или смазанные мукой.

Следите чтобы чебуреки не касались друг друга.

Наливаем в казан/сковороду/вок подсолнечное масло. Масло наливаем много, чебуреки должны плавать в кипящем масле. Дожидаемся пока масло закипит. Проверить можно опустив в масло полоску теста, если вокруг полоски масло кипит, значит можно опускать чебуреки.

Жарим по три-четыре чебурека. Во время жарки стараемся чебуреки не беспокоить, иначе можно порвать оболочку и сок из чебурека вытечет. Жарим около 3-х минут. Тесто должно приобрести золотистый оттенок.

Готовые чебуреки выкладываем горкой на салфетку, салфетка заберет часть масла. Но тесто не берет лишнего масла и чебуреки получаются не жирными.

Чебуреки готовы, зовите гостей. Гарантировано, что через пять-десять минут блюдо опустеет. Не верите — проверьте.

Рекомендация: лепите чебуреки из расчета — 1-2 на ребенка, 2-3 на женщину и 3-4 на мужчину.

Источник: http://solpovkusu.ru/jcomments/rss/com_content/264.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Гренки с чесноком на сковороде
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Лепешки на кефире на сковороде

Закрыть