Какой сыр можно жарить

Как пожарить сыр на сковороде

какой сыр можно жарить

Оказывается, сыры можно есть не только в том виде, в каком они производятся: сегодня их едят расплавленными и жареными.

Для плавления сыров созданы фондюшницы, однако можно обойтись и без них: достаточно узнать, как пожарить сыр на сковороде!

Узнаем, какие сыры подходят для жарки, в чем заключается этот процесс и ознакомимся с несколькими рецептами их приготовления в жареном виде.

Какой сыр можно жарить на сковороде

Любая хозяйка хочет удивлять близких и друзей изысканными кулинарными шедеврами. К таким деликатесам относятся и жареные сыры, служащие отличной закуской к пиву или добавкой к овощным салатикам. Можно ли жарить любые сыры?

Какой сыр жарят на сковороде

Жарят практически любые – и мягкие, и твердые, но особое предпочтение отдается мягким сырным продуктам. Мягкий сыр превращается в нежную плавленую массу, окруженную хрустящим кляром или панировочными сухарями, а твердый схватывается корочкой.

Какой сыр можно жарить на сковороде:

  • Адыгейские сыры;
  • Моцареллу;
  • Халуми;
  • Сулугуни;
  • Соевый сыр;
  • Фету;
  • Твердые сыры (российский, гауда, эдам);
  • Камамбер и бри.

Жареные сыры нежны внутри и поджаристы снаружи: от такой сырной закуски не откажется никто!

Как жарить сыр на сковороде

Подвергаясь высокой температуре, сыры плавятся и растекаются, во избежание чего жарят холодные сыры, полежавшие в холодильнике пару часов, и облекают их в удерживающую оболочку. Жарят сыр разными способами:

Жарка в панировке или кляре

Обваливаем кусочки сыра в панировочных сухарях, обмакиваем во взбитое яйцо и снова катаем по сухарикам.

Для жарки лучше использовать сухарную крошку средних размеров: она впитывает меньше жира и дает крепкую хрустящую корочку, не осыпающуюся с сырных кусочков или шариков.

Вместо сухарей сыры также обмакивают в кляре – жидком тесте, и жарят в сковородке с маслом.

Обжарка в муке

Мелко натираем сыр, скатываем шарики, при желании солим и посыпаем перцем, обваливаем в муке и обжариваем в масле. Когда они раздуются, увеличившись вдвое, вынимаем их на бумажные полотенца.

Не растекающиеся сыры типа халуми или адыгейского, можно просто пожарить на масле без дополнительной обвалки.

Жареными сырами можно лакомиться просто так или обмакивать их в соусы (майонез с давленым чесноком или томатный соус) либо варенье, и даже есть с ягодным джемом! Они идеально подходят к пиву или сухому красному вину.

Как пожарить моцареллу на сковороде

Ингредиенты

  • Мелкие шарики моцареллы – 200 г;
  • Яйцо – 1шт.;
  • Молоко – 1 ст.л.;
  • Несвежий белый хлеб или чиабатта – 200 г;
  • Полстакана муки;
  • Итальянские травы или другая пряная смесь – 0,5 ч.л.;
  • Немного черного перца и соли.

Как жарить сыр на сковороде

Чтобы получить подлинное наслаждение от воскресной трапезы или разнообразить праздничный стол, удивив гостей необычным блюдом, пожарим моцареллу с белым хлебом. Для готовки жареного сыра используем такой рецепт:

Разламываем хлеб на мелкие кусочки, подсушиваем на сухой сковородке, часто перемешивая, затем измельчаем в крошку и смешиваем с пряностями.

Смешиваем сдобренное молоком, перчиком и солью яйцо, перчим и подсаливаем муку.

  1. Обсушиваем моцареллу бумажными полотенцами: с нее не должен капать рассол.
  2. Добавляем много масла в глубокую сковородку и нагреваем его до 170 градусов.

Чтобы понять, достигло ли масло этой температуры, кладем в него кусочек хлеба. Если он зарумянился за 40 секунд, то масло готово к жарке!

Наколов шарик на зубочистку, обваливаем его в муке, встряхиваем, окунаем в яично-молочную смесь и даем стечь лишней жидкости.

  1. Затем обваливаем шарики в сухарной крошке, снова окунаем в смесь яиц и молока, и опять в крошки.
  2. Обжариваем моцареллу в раскаленном масле, пока она не зарумянится.

Выкладываем жареную моцареллу на бумагу для устранения лишнего жира. Подаем к этому сыру томатный соус.

Жареный на сковородке сыр гауда

Ингредиенты

  • Яйца — 2 шт.;
  • 200 г сыра гауда;
  • 50 г сухарей для панировки;
  • 2 ст.л. муки;
  • Полстакана рафинированного растительного масла;
  • Прованские травы или другие пряности – по вкусу.

Как приготовить сыр на сковороде

Хотите пожарить изящные и невероятно вкусные сырные палочки из сыра гауда? Если не боитесь попасть в сырное рабство, ибо семейство будет требовать продолжения банкета каждый день, то жарим сыр по такой рецептуре:

  1. Нарезаем 200 г сыра на длинные палочки не более 0,5 см в толщину.
  2. В одной миске взбиваем яйца, в другую высыпаем муку, в третьей смешиваем пряности и сухарные крошки.
  3. Обваливаем палочки сыра в муке, взбитых яйцах и сухарях с пряностями.
  4. Поставив сковороду с маслом, налив 0,5 см или 1 см слой, на сильный огонь, разогреваем ее и жарим сырные палочки по полминуты с обеих сторон.

Выкладываем румяный деликатес на тарелку и сразу подаем к столу, пока он не остыл: самым вкусным считается именно горячий жареный гауда.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пожарить сыр в кляре

Желаете заменить чипсы чем-то более полезным? А, может, на пороге появились незваные гости, и теперь вы не знаете, что бы такое приготовить на скорую руку? Просто пожарьте сыр:

  1. Нарезаем сыр двухсантиметровыми кубиками в сантиметр толщиной.
  2. Посолив и поперчив сметану (майонез), смешиваем ее с пряностями и яйцами.
  3. Насыпаем в миску часть сухарей для панировки, добавляя их по мере надобности, и раскаляем сковородку с маслом без запаха.
  4. Смачиваем сырные кусочки в яичной смеси и, обваляв в сухарной крошке, тут же жарим, часто перемешивая, пока не появится румяная корочка.

Подаем сыр, жареный в кляре, сразу после жарки, пока он горячий. К нему прилагаем сметану, майонезный, томатный или иной соус.

Итак, вы узнали, как пожарить сыр на сковороде, дающий гораздо больше пользы, чем соленые сухарики или чипсы.

Осталось пробовать предложенные рецепты и насладиться хрустящей корочкой и нежным содержимым сырных шариков или кусочков!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-syr-na-skovorode.html

Как правильно жарить сыр

Как правильно жарить сыр

Ранее в разделе «Рецепты», подразделе «Выпечка» и статье «Сырник со вкусом апельсина» мы говорили про то, как можно приготовить вкусные сырники. Сегодня же мы поговорим о том, как правильно жарить сыр. Чтобы получить, естественно, вкусное, интересное и полезное блюдо. 

Как правильно жарить сыр? Очень просто. В этом случае рационально использовать твердый сорта продукта – Российский, Моцарелла, Эдам, Гауда, Сулугуни и т.д.. Если у вас есть окно Европу, то вы можете выбирать для этого блюда сыры с белой плесенью. Причина – готовое кушанье отличается при этом удивительно нежной консистенцией и приятной хрустящей корочкой. Ну а если окна нет — то будем по-нашему, по-старинке. 

Основной принцип правильной жарки сыра. 

Основной принцип: сыр при нагревании растекается. Поэтому для обжарки его нужно защитить — упаковать в какую-либо съедобную оболочку. В принципе, основные отличия в рецептах обжарки сыра касаются как раз состава этой защитной оболочки. Но об этом чуть позже. 

Для начала — собственно сыр. Он может обжариваться как брусочками, так и в натёртом виде. Во втором случае у нас получаются отличные французские сырные шарики (которые надёжно дополняют список блюд из статьи «Несколько блюд из французской кухни»). Ну а сыр, пожаренный брусочками, больше относится к грузинской кухне. 

Итак, как можно жарить сыр? Всё очень просто. Например, во Франции любят сырные шарики. Для этого натирают сыр на тёрку, добавляют в него соль и перец, а затем из этой смеси формируют шарики небольшого диаметра. Получившиеся комочки обваливают в муке и обжаривают в любом жире. Как только сырные шарики увеличиваются в объеме вдвое, их вынимают из жира и откидывают на сито либо салфетку. Горячие комочки с зеленью изумительно вкусны и нежны.

Не менее вкусны жареные сырные кубики в панировке. Их плюс — удобно подцеплять и макать в джем или соус. В этом случае сыр режут на небольшие кусочки правильной формы, которые тут же посыпают мукой. Такая мера необходима для того, чтобы следующий слой панировки ложился ровно, не соскальзывал с чрезмерно гладкой поверхности сыра.

Далее кубики обмакивают в яйцо, взбитое с солью, сахаром, чесноком и приправами. При жарке специи придают сыру тонкий, неповторимый аромат, а сахар образует красивую корочку. Затем кубики обваливают в панировочных сухарях, обмакивают еще раз в яйцо и снова посыпают сухарной крошкой. Таким образом, за счет многослойной панировки сыр не вытечет во время жарки на сковороду.

Наконец, кубики кладут в прогретое масло, при этом оно должно полностью скрывать их. Чтобы равномерно, вкусно и правильно пожарить сыр, нужно периодически переворачивать сырные кусочки на сковороде. Время приготовления продукта занимает не более полуминуты. После чего кубики вынимают и раскладывают на бумажной салфетке, которая впитывает в себя лишний жир.

При подаче на стол жареный голландский сыр приправляют брусничным вареньем, кубики из брынзы сочетают с зеленью, а блюда из адыгейского сыра посыпают ароматными травами.

Итак, это блюдо готовится очень быстро и просто. Подают его с гарниром. Чаще всего, это вареный картофель или фри. Но в качестве более здорового варианта можно выбрать и овощи. Подавать жареный сыр нужно сразу, потому что в холодном виде он теряет великолепный вкус.

Теперь немного более конкретно, с цифрами.

  1. Первый рецепт: Составляющие: 300 г твердого сыра, 40 г панировочных сухарей, 40 г сливочного масла, зелень петрушки, немного молока.Процедура: толстые ломтики сыра намочить в молоке (особенно если сыр слишком твёрдый), запанировать в сухарях, положить на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом и быстро обжарить на сильном огне. Посыпать зеленью петрушки и подать с картофельным пюре. 
  2. Второй рецепт: Компонеты:  2 ст. ложки острой томатной пасты, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, 4 больших ломтика сыра, белые сухари, жир для жаренья. Процедура: томатную пасту смешать с мукой и яйцом. Обмакнуть в смесь ломтики сыра, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон в горячем жире.

Ещё один вариант сыра с защитной оболочкой — сыр, жаренный в тесте

Для его приготовления нужны: 500 г сыра, 1 яйцо, 4 ст. ложки молока, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, соль, 1 стакан сметаны или 3 ст. ложки сахара. Процесс: взбить яйцо с солью и молоком, добавить муку и хорошо растереть, чтобы получилось однородное тесто средней густоты. Затем нарезать сыр ломтиками, обмакнуть в тесто и жарить на сливочном масле. Подать на стол горячим со сметаной или сахаром.

И, наконец, рецепт ещё более удобного сыра — сыр с палочками. Сыр с палочками приятно и обмакивать при приготовлении, и погружать в соусы при поедании. Поэтому рецепт:

Нужны 2 вареных яйца, 2 сырых желтка (или яйца), 1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки черного перца, сок 1/4 лимона, 2 небольших зубчика чеснока, 1/4 стакана оливкого масла (или растительного масла без запаха), 2~3 ст ложки сметаны.

Сыр порезать на кубики со стороной 2 см. Обернуть очень тонко порезанной грудинкой, наколоть на деревянные шампурчики (зубочистки). Обвалять в муке, затем окунуть их во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить кубики сыра в кипящем растительном масле без запаха до золотисто-коричневого цвета. Масло должно покрывать кубики полностью.

Затем обсушить кубики сыра на бумажной салфетке и дать им остыть. Соус подать к кубикам отдельно. Во время еды кубики сыра обмакиваются в соус из чеснока (получившийся из смешения всех оставшихся ингридиентов — вкусно, однако). 

Итак, правильно жарить сыр очень просто — и очень вкусно! 

Приятного аппетита! 

По материалам http://www.kakprosto/kak-2912-kak-zharit-syr

Источник: http://interesko.info/kak-pravilno-zharit-syr/

Как правильно жарить сыр?

Как правильно жарить сыр?

Жареный сыр – это не только вкусное и необычное блюдо, но ещё и полезное. Подвергать такой термообработке можно твердые сорта или с белой плесенью. Для жарки отлично подойдет Российский, Моцарелла, Эдам, Гауда, Сулугуни. Сыры с плесенью в жареном виде имеют особенно нежную консистенцию и хрустящую корочку.

Особенности подготовки и жарки сыра

Особенностью сыра является то, что при воздействии высокой температуры он начинает плавиться и растекаться. Поэтому, чтобы получить продукт в жареном виде, нужно правильно подготовить его – создать «защитную» съедобную оболочку. Также нужно подвергать термообработке сыр, который до этого находился как минимум 1,5 часа в холодильнике.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная капуста с тыквой

Сыр жарят в двух видах: либо нарезанным кусочками правильной формы, либо натертым на терку. В первом варианте это блюдо относится к грузинской кухне, во втором – к французской. Рассмотри оба рецепта.

Жареный сыр по-грузински

Изначально сыр нарезают кусочками правильной формы. Затем полученные кубики посыпают мукой. Такая подготовительная процедура способствует равномерному распределению последующего слоя панировки, предупреждая его соскальзывание с гладкой поверхности продукта.

Отдельно готовят кляр из взбитого яйца, соли и сахара. Также, по желанию, в смесь можно добавить чеснок и другие приправы. Специи придадут жареным кусочкам сыра особенный аромат, а наличие сахара в кляре поспособствует созданию красивой корочки.  Ещё нужно подготовить емкость с панировочными сухарями.

Итак, кубики сыра окунают в кляр, а затем обволакивают панировочными сухарями. Процедуру повторяют два раза, чтобы предупредить вытекание сыра в процессе жарки.

Далее подготовленный продукт на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом, которое должно полностью их покрыть. Кусочки следует переворачивать, так они приобретут равномерный цвет. Длительность процесса жарки составляет около 30 секунд.

После термообработки сырные кубики выкладывают на салфетки, чтобы убрать из блюда лишний жир.

Жареный сыр по-французски

Пожарить сыр можно и в виде шариков, предварительно натерев его. В измельченный продукт добавляют соль, перец и другие приправы. Затем из сырной смеси формируют шарики до 2 см в диаметре. После эти заготовки обваливают в муке, и отправляют на сковороду с достаточным количеством разогретого масла. Продолжительность термообработки зависит от размера шариков: как только они увеличатся в объеме вдвое – можно вынимать. Выкладывают жареный сыр на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Подают жареный сыр в горячем виде. В качестве гарнира к такому блюду подойдет картофель или овощи.

Источник: http://cafe-poisk.ru/kak-pravilno-zharit-syir.html

Жареный сыр: рецепты приготовления в сухарях и кляре

Жареный сыр: рецепты приготовления в сухарях и кляре

Хотите чего-то нового, но быстрого и простого в приготовлении? Прожарьте сыр!

Пробовали ли вы жареный сыр или до сих пор недоумеваете – зачем жарить полностью готовый к употреблению продукт, имеющий нежную консистенцию и склонный к быстрому плавлению? Хотя бы для разнообразия! Приготовить такую закуску можно несколькими способами. Рецепты различаются от вида и использования панировки. Мы постарались собрать здесь самые популярные варианты, которые вам обязательно придутся по вкусу. Отложите диету и отправляйтесь на кухню!

Твердый сыр в панировочных сухарях

На завтрак вместо блинчиков или оладий попробуйте приготовить твердый сыр жареный в сухарях. Этот рецепт поможет с пользой и со вкусом утилизировать залежавшийся в холодильнике продукт. Для приготовления удивительно вкусной и нежной закуски потребуется:

  • 200 граммов твердого сыра (например, Гауда, Костромской, Пошехонский);
  • 2 куриных яйца;
  • 50 граммов панировочных сухарей.
  1. Сначала нарежьте сыр аккуратными брусочками длиной около 5 см и шириной (высотой) 1 см.
  2. Взбейте яйца.
  3. Подготовьте панировочные сухари в глубокой тарелке.
  4. Опустите кусочек в яйца, затем в сухари.
  5. Еще раз опустите ломтик в яичную массу и снова запанируйте в сухарях.

Важно, чтобы получилась плотная равномерная панировка, иначе расплавленное содержимое начнет вытекать. Чтобы улучшить сцепление сыра с яйцом, можно для начала обвалять его в муке.

Готовится жареный сыр в панировке очень быстро – примерно по минуте с каждой стороны. Освоив базовый рецепт, можете экспериментировать со специями и пряностями.

Сырная закуска в кляре

Не менее вкусным и интересным получается жареный сыр в кляре. Для этого рецепта также подойдут твердые сорта (Российский, Моцарелла). Подготовьте:

  • 300 граммов твердого сыра;
  • 2 свежих яйца;
  • 2 столовых ложки пшеничной муки;
  • щепотку карри.
  1. Взбейте яйца, добавьте в муку карри и хорошо размешайте.
  2. Порежьте сыр порционными брусочками.
  3. Обмакивайте кусочки в жидкое тесто и обжаривайте со всех сторон в растительном масле до румяной корочки.

Солить жареный сыр в тесте не стоит, в нем уже и так достаточно соли.

Секреты жарки адыгейского сыра

Приготовьте вместо дежурной яичницы жареный адыгейский сыр – он замечательно сочетается со свежими овощами и зеленью, подходит как к кофе, так и к пиву. Этот сыр прекрасно держит форму во время жарки, поэтому его можно готовить даже без панировки, быстро обжаривая со всех сторон. Если порезать продукт аккуратными квадратиками или кружочками, получатся своеобразные сырники.

Адыгейский сыр можно приготовить в кляре и в панировке по рецептам, опубликованным выше, повторяться не будем, а приведем еще один вариант – в муке. Приготовьте:

  • 350 граммов адыгейского сыра;
  • стакан воды;
  • полстакана муки;
  • соль по вкусу.
  1. Смешайте соль с мукой.
  2. Разогрейте растительное масло в антипригарной сковороде.
  3. Обмакните сырные ломтики в воде и тут же запанируйте их в муке.
  4. Быстро обжарьте до румяной корочки.

Если понравится, этот рецепт жареного сыра, в следующий раз замените воду белым вином.

Жареный сулугуни – рецепт с изюминкой

Сулугуни – любимчик поклонников грузинской кухни, привлекающий пикантностью. Вы можете готовить жареный сыр сулугуни, как и твердый – в кляре или в сухарях, а также как и адыгейский – в муке или без какой-либо подготовки. Чтобы усилить вкус, добавьте в кляр или панировку сухую аджику или острые специи. Для жарки можно использовать сливочное масло.

Все жареные сыры нужно подавать на стол немедленно после приготовления, поэтому сначала варите кофе, подготавливайте все необходимое, а потом быстро жарьте удивительно вкусную закуску. Ешьте осторожно, чтобы не получить ожог!

Существует еще один универсальный способ приготовления – в лаваше. Для этого кусочки заворачивают в лаваш, а уже после этого обжаривают. Помимо основного ингредиента внутрь можно завернуть помидоры, вареную курицу, сосиски, зелень, вареное яйцо.

Если вам нравится сыр, то приготовьте на его основе закусочные кексы, суп или корзиночки для салатов. Еще больше рецептов ждет вас в разделе «Кухня» на нашем сайте.

Добавьте эту страницу в избранное и поделитесь интересной информацией с друзьями в социальных сетях!

Источник: https://zhenskie-uvlecheniya.ru/recepty-i-sekrety-prigotovleniya-zharenogo-syra-bystro-i-neobychno.html

Жареный сыр

В первую очередь во время покупки сыра стоит выбрать кусок прямоугольной формы его легче нарезать, панировать и жарить. Кладем его на разделочную доску и нарезаем пластами толщиной не более 1 сантиметра их ширина, и длина может варьироваться от 3 до 10 сантиметров, но небольшие кусочки смотрятся во время подачи более эстетично.

Укладываем нарезку в глубокую миску и заливаем сыр обычной холодной проточной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала измельченный ингредиент и ставим емкость в холодильник на 20 – 30 минут. Этот процесс нужен для того, чтобы к скользкой поверхности сыра пристал слой пшеничной муки.

Пока настаивается сыр, берем 3 глубокие тарелки, в первую при помощи кухонного ножа вбиваем куриные яйца без скорлупы и слегка взбиваем их столовой вилкой до однородности желтка и белка. Во вторую емкость всыпаем 100 грамм панировочных сухарей, а в третью 50 грамм просеянной пшеничной муки.

Через 20 – 30 минут включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 140 – 150 миллилитрами растительного масла, жира должно быть много иначе сыр будет плохо прожариваться по бокам. Затем удаляем из холодильника миску с кусочками сыра. Сливаем воду и приступаем к панировке. Обваливаем влажные куски сыра в муке так, чтобы она покрыла их со всех сторон. После поочередно окунаем их во взбитые куриные яйца.

Панируем в сухарях и повторяем процесс панировки еще 1 или 2 раза, сначала в яйцах и после в сухих хлебных крошках. Затем сразу кладем ломтики в сильно разогретое масло. Обжариваем сыр с обеих сторон до золотистой румяной корочки и следим внимательно за тем, чтобы она не лопнула, то есть не пережариваем!
На жарку сыра со всех боков уходит не более 2 – 3 минут.

После при помощи кухонной лопатки, перекладываем готовый сыр на бумажные кухонные полотенца и даем им возможность впитать в себя излишки жира в течение 40 – 60 секунд.

Затем сразу же перемещаем их на большое плоское блюдо или на порционную тарелку и подаем к столу. Жареный сыр подается в горячем виде как закуска или второе горячее блюдо с гарниром из свежих овощей.

По желанию лакомые кусочки молочного продукта можно сервировать на зеленых листьях салата и оформлять маринованными маслинами, оливками, белым виноградом или другими фруктами. Очень часто такой сыр подают с клюквенным, брусничным или апельсиновым соусами. Эту вкуснятину можно смаковать под бокальчик белого полусухого вина или пива все зависит от вашего вкуса. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

– Для приготовления этого шикарного блюда можно использовать любые виды твердых или мягких сыров, например сулугуни, моцарелла, камамбер, бри, российский или швейцарский.

– По желанию во взбитое яйцо можно добавить такие специи как любисток, белый молотый перец, душистый молотый перец, мускатный орех, фенхель или свежий выдавленный через чеснокодавку чеснок.

– Панировочные сухари можно приготовить из обычных домашних сухариков просто измельчив их через мясорубку или при помощи блендера.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/sirnie-zakuski/zharenyy-syr.html

Рецепт жареного сыра в панировке (в сухарях)

Раньше сыр я любила дотакой степени, что могла есть его и на завтрак, и за обедом, и вместо ужина. И невыбирала особо сорта, мне любой сыр казался вкусным – наверно, он и был таким,а не казался. Но вот уже лет несколько, как купить хороший сыр – это большаяудача.

Все чаще попадается нечто несуразное, скрипящее на зубах, без вкуса изапаха. И нужно ломать голову, куда потом этот продукт пристроить – в пиццеонне плавится, на бутербродах никакой. Разве что с чесноком его смешать имайонезом – тогда еще можно съесть.

Помню, приехала ко мне подруга из Израиля,и очень удивилась – как это мы покупаем продукты не пробуя, ведь даже 200 граммсыра – это деньги, а если не понравится, тогда что? А, придумаем что-нибудь, намне привыкать :)

В этот раз придумыватьмне ничего не пришлось. К моему удивлению и радости, сыр оказался отличным – с приятнымвкусом, в меру плотным, с хорошей жирностью. И решила я побаловать себя идомашних жареным сыром в сухарях.

Учитывая качество сыра, это блюдо наскорую руку сталонастоящим деликатесом, и я не раздумывая устроила настоящий пир, прикупив ксыру еще и хорошего пива. Но пиво к сыру, как и вино – на любителя, так чтоэтот момент не главный. Жареный сыр в панировке очень вкусный с овощным салатиком илисвежими овощами, томатным соком, хлебом, маслинами и т.п. 

Чтобы приготовить жареный сыр в сухарях, вот что мне понадобилось: 400 грамм твердого сыра2 яйцаПанировочные сухари (уменя домашние)Немного муки дляпанировкиЧерный молотый перец,молотая паприка, соль – по вкусуРастительное масло
Сыр я нарезаю толстымипластинами, толщиной 1,5-2 см. и размером чуть больше спичечного коробка.Можнонарезать и крупнее, но, как показала практика, большие куски неудобнопереворачивать, когда при нагревании сыр размягчается, панировка так и норовитразорваться и «выпустить» расплавленный сыр на сковородку. 
Яйца взбила венчиком  до появления пены на поверхности.
Сухари для панировки яделаю дома. Подсушиваю в духовке несколько ломтиков черствого хлеба иперемалываю их блендером.Для сыра я взяла примерно полстакана молотых сухарейи смешала с перцем и солью. В панировку можно специи любые добавлять по своемувкусу.
Сыр я панирую в муке,яйце и в сухарях. Все нужно делать быстро, поэтому сразу готовлю всенеобходимое – насыпаю в разные посудины сухари и муку, ставлю рядом миску совзбитыми яйцами.
Сковородка уже наплите, на тихом огне. Масла наливаю не очень много, чтобы сыр был покрыт небольше, чем на 1 мм. Обмакиваю кусочек сыра в яйцо.
Сразу же обваливаю вмуке.
Кладу кусочек сыра вмиску с сухарями и как следует обваливаю, чтобы весь кусок был покрытпанировкой. Такая плотная корочка будет держать расплавившийся сыр, и он невытечет при обжаривании.
По мере готовности (всмысле – панировки) выкладываю кусочки сыра на сковороду. Не нужно ждать, покавесь сыр будет запанирован, сухари размокнут и обвалятся.Как только один кусочекзапанировали – в масло его и обжариваем. Попутно панируя остальной сыр. Обжариватьсыр нужно на среднем огне пока корочка не станет румяной или золотистого цвета.Сначала обжариваю одну сторону, потом очень аккуратно, стараясь не повредитьпанировку, переворачиваю и обжариваю вторую сторону. 
Сыр нужно есть сразуже, горячим, даже обжигающим – вот тогда он очень вкусный!Снаружи хрустящаякорочка из панировки, а внутри сыр мягкий, тягучий и вкус у него становитсяочень выразительным, насыщенным. Я делаю всегда сыр порционно – на порцию 3-4кусочка, чтобы съесть горячим.Приготовление жареного сыра в панировке занимает считанные минуты, так чтоесли будет желание продолжить трапезу, можно поджарить еще порцию. 
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Можно ли жарить на сливочном масле

Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Пышки на сыворотке (ананасовой), жарим на сковороде

Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/659/recept-zharenogo-syra-v-panirovke-foto

Жареный cыр – рецепт

Жареный сыр – одно из популярных национальных блюд чешской кухни. Каждый, кто хотя бы раз посетил Чехию и попробовал настоящий «смаженый» сыр, без всяких сомнений, захочет приготовить это блюдо у себя дома. Жареный сыр – это не только восхитительная закуска к пиву, но и отличный вариант сытного завтрака. Давайте рассмотрим с вами рецепты приготовления жареного сыра.

Сыр, жареный в кляре

Ингредиенты:

  • твердый сыр – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука –2 ст. ложки;
  • приправа карри – по вкусу;
  • масло растительное – для жарки.

Приготовление

Как готовить жареный сыр? Берем любой сыр твердых сортов и нарезаем его небольшими брусочками.

В отдельной мисочке взбиваем хорошенько миксером яйца с мукой или панировочными сухарями, добавляем немного приправы карри и тщательно перемешиваем. Затем аккуратно обваливаем сырные палочки в полученном кляре и обжариваем их на растительном или оливковом масле с обеих сторон до образования насыщенной золотистой корочки. Потом снимаем жареный сыр, перекладываем на плоское блюдо и посыпаем сверху любой неострой приправой и мелкорубленой зеленью.

Вот и все, сыр в кляре готов! Можете подавать его в качестве закуски или даже десерта к фруктам, только тогда в качестве приправы лучше вместо карри использовать, корицу или ваниль. Эта потрясающая закуска – настоящее наслаждение для всех любителей сыра. А подать его особенно вкусно со свежим салатиком и белым сухим вином.

Сыр, жареный в сухарях

Ингредиенты:

  • сыр твердых сортов – 300 г;
  • панировочные сухари – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление

Нарезаем сыр широкими плоскими брусками толщиной примерно 1,5 см и сторонами 8 см. Смешиваем в тарелке пшеничную муку с солью, добавляем по вкусу специи. Затем в отдельную глубокую миску разбиваем два яйца, взбиваем их миксером или вилкой.

В третью тарелку насыпаем панировочные сухари. Затем аккуратно обваливаем каждый кусочек сыра сначала в муке, затем окунаем его полностью в яичную массу и потом обваливаем в панировочных сухарях.

Такую последовательность повторяем с каждым куском сыра несколько раз.

Далее складываем подготовленные кусочки на тарелку и убираем на 15–20 минут в холодильник для застывания.

Этим временем наливаем на сковороду немного растительного масла и ставим на слабый огонь. Как только оно нагреется, обжариваем каждый сырный кусочек примерно по 2 минуты с каждой стороны на очень сильном огне до появления золотистой корочки. Помните, что чем сильнее будет огонь, тем быстрее схватится корочка и меньше сыра вытечет на сковородку.

Сразу же подаем жареный сыр на стол, пока он горячий, выложив его на блюдо, украшенное салатными листьями.

Для того чтобы сделать данную закуску более оригинальной, вы можете добавить в панировку любые специи. Например такие, как молотая паприка или сушёный чеснок. Прекрасным дополнением к этой закуске станет кисло-сладкий клюквенный джем или чесночный остренький соус.

Жареный сыр по-чешски

Ингредиенты:

  • адыгейский сыр – 100 г;
  • кунжут – 4 ст. ложки;
  • растительное масло – для обжарки;
  • жидкий мёд – по вкусу;
  • оливки;
  • помидоры черри.

Приготовление

Рецепт приготовления жареного адыгейского сыра достаточно прост. Нарезаем сыр палочками толщиной примерно в 1 см или кубиками 2×2 см. В отдельной пиале смешиваем немного меда с кунжутными семечками и солим по вкусу. Обваливаем сырные кусочки в панировке и жарим в кипящем масле до золотистого цвета (примерно по 2 минуты с каждой стороны). Подаём жареный сыр с жидким мёдом! Приятного вам аппетита!

Источник: https://womanadvice.ru/zharenyy-cyr-recept

Как пожарить сыр на сковороде

какой сыр можно жарить

Адыгейский сыр — фаворит вегетарианской кухни. Сыр готовится без сычужного фермента, поэтому полностью соответствует идеологии вегетарианского питания (но не веганского!).

Адыгейский сыр, в большинстве случаев, выступает в роли основного блюда или частью основного блюда: вегетарианские вареники, пельмени, «рыба» из сыра с водорослями нори. сыр, как начинка пирогов и пирожков, хачапури, лазаньи, лавашей. с сыром можно приготовить овощное рагу, любую кашу, картофель. добавлять в салаты, супы и т. д.

Родина адыгейского сыра — Черкесск. Удивительно, но подобным образом готовится индийский сыр панир. Поэтому эти два молочных продукта вполне взаимозаменяемы.

Как и панир, адыгейский сыр относится к классификации мягких сыров. имеет слегка пресный, кисломолочный вкус, во время приготовления не плавится. Благодаря этому, данные сыры очень легко пожарить на сковороде или гриле: молочный продукт держит форму, но при этом быстро доходит до золотой, хрустящей корочки.

Также вы можете узнать, как пожарить тофу. Тофу — соевый сыр, подходит для веганской кулинарии.

Адыгейский сыр можно пожарить на сковороде в панировке из сухарей или без панировки — на растительном масле или масле гхи. Кроме того, есть рецепты приготовления вегетарианских сыров на сковороде в кляре без яиц. на мангале, во фритюре, в духовке, на костре, на гриле (или решетке). Конечно, самый простой вариант — пожарить адыгейский сыр без панировки на сковороде.

Итак, что понадобится:

  • сыр адыгейский
  • растительное масло
  • соль, любимые специи по желанию

Жареный адыгейский сыр

Мягкий сыр нарезать толстыми кубиками или «брусочками».

Разогреть растительное масло или сливочное на сковороде. Примерно, 2-3 ст. л. масла.

Выложить кубики сыра и обжарить с одной стороны до золотой корочки.

Затем перевернуть и обжарить вторую сторону. Каждую сторону следует обжаривать не более 2-3 мин.

Как только сыр подрумянится, его можно будет подсолить и переложить на тарелку.

Если вы хотите приготовить сыр со специями, то добавьте их к маслу, специи разогреются вместе с маслом, от этого наше блюдо станет еще более аппетитным и ароматным.

Рецепты по теме:

  • Жареный тофу с соевым соусом
  • Чизкейк с тыквой и тофу
  • Омлет из тофу без яиц с овощами
  • Вегетарианская жареная рыба из тофу
  • Соевый сыр тофу с рисом и овощами

Салат из шпината с фасолью

Идеальная зелень для приготовления теплых и свежих салатов — это шпинат. В сыром виде, зелень сочная, сладкая, яркая. Термически обработанный шпинат не теряет своего вкуса, листья становятся еще слаще, сочнее, сам вкус усиливается.

Карри из красной чечевицы

Рис и карри — это самое популярное блюдо в Шри-Ланке. В отличие от Индии, чья кухня изобилует множеством разнообразных рецептов, ланкийцы каждый день отдают предпочтение карри! Карри едят на завтрак, на обед и ужин.

Самосы с овощной начинкой

Самосы — веганское блюдо индийской кухни, которое очень напоминает жареные пирожки или если сказать точнее, то самосы очень похожи на жареные вареники с огромным количеством специй!

Полезная информация:

Copyright 2015 Классные вегетарианские рецепты. All Rights Reserved

Как пожарить сыр на сковороде видео рецепт — пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как пожарить сыр на сковороде фото

Надеемся вам понравилась наша статья как пожарить сырому на сковороде и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.

Смотрите и другие рецепты:

  • Как пожарить мясо на сковороде кусочками.
  • Как жарить семечки на сковороде с солью.
  • Как варить ленивые вареники.
  • Теги этого блюда::
    Как пожарить сыр на сковороде, адыгейский сыр

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 142 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-pozharit-syir-na-skovorode.html

    Жареный сыр: как приготовить

    Жареный сыр: как приготовить

    Сыр может быть не только лишь прелестной закуской к вину, да и смачным, питательным завтраком.

    В жаренном виде этот продукт отлично смешивается с чашечкой благоуханного кофе, его можно подавать с белоснежным соусом в качестве дополнения к овощному гарниру, либо как закуску к пиву.

    Под его хрустящей корочкой прячется благоуханная тянущаяся сырная масса. При всем этом вкус жареных сырных кусочков будет впрямую зависеть от того, какой конкретно его вид вы жарите и с какими специями будете его соединять.

    Подается таковой аппетитный жареный сыр жарким, так как в прохладном виде теряет всю свою вкусовую привлекательность. Потому советуем готовить его «на раз».

    Жареный адыгейский сыр: рецепт

    Нужные ингредиенты:

    • сыр адыгейский
    • масло растительное
    • соль, перец
    • манная крупа
    • мука
    • яичка – 1 шт

    Метод изготовления:

    1. нарезаем наш сырный кусочек ломтями, обваливаем их послойно: 1-ый слой — мука, 2-ой — немного взбитое яичко (с солью и перцем либо другими возлюбленными вами приправами), 3-ий и последний — манка;
    2. обжариваем запанированные сырные ломти на масле до аппетитной золотинки.

    Сыр жареный в кляре

    Нужные ингредиенты:

    • жесткий сыр
    • панировочные сухари либо кукурузная мука большого помола
    • специи — по вкусу
    • яичка -1 шт
    • растительное масло

    Метод изготовления:

    1. режем сыр маленькими квадратиками (шириной, приблизительно, 0,5 см);
    2. смешиваем специи с панировочными сухарями.

      Можно добавить кунжутные семена, которые отлично смешиваются со вкусом сыра;

    3. яичко немного взбиваем венчиком;
    4. сырный кусок обмакиваем в яичке, потом в сухарях, сходу обмакиваем снова в яичке и в сухарях;
    5. потом отправляем его на отлично нагретую сковороду, за ранее налив растительное масло. На среднем огне обжариваем с каждой стороны приблизительно по две минутки.

    Жареный сыр с соусом из чеснока и меда

    Приготовьте таковой благоуханный поджареный сыр по предшествующему рецепту, а соус создадим раздельно.

    Нужные ингредиенты:

    • оливковое масло — 1 ст. л.
    • чеснок — 1 зубок
    • мед — 3 ст. л.
    • красноватый перец — на кончике ножика

    Метод изготовления:

    1. смешиваем мед с оливковым маслом;
    2. измельчаем чеснок и добавляем к соусу;
    3. перчим, перемешиваем — особенный соус к жареному сыру готов.

    Жареный сыр в мультиварке

    Нужные ингредиенты:

    • сыр (голландский) – 200 г
    • сухари панировочные – 250 г
    • яичка – 2 шт
    • огурцы маринованные – 2 шт
    • мука пшеничная в/с – 250 г
    • чеснок – 1 зубок
    • майонез (легкий) – 200 г
    • лук репчатый – 1 шт

    Метод изготовления:

    1. режем наш сырок кусочками шириной в 1,5 см;
    2. в одну мисочку насыпаем муку, во вторую – сухари и в третью – взбитые яичка;
    3. сейчас делаем для наших сырных кусочков плотный «панцырь», который удержит его снутри панировки. Для этого обваливаем каждый кусок по последующей схеме: яичка – мука – яичка – сухари.

      Подсушиваем запанированные сырные ломтики на тарелке и повторяем функцию;

    4. чашу мультиварки смазываем маслом, выставляем режим «Плов» и поджариваем наши сырные куски с обеих сторон до золотистого цвета.

      При всем этом обращайтесь в ними очень аккуратненько, чтоб расплавившийся в процессе готовки сыр не вытек;

    5. сейчас перейдем к соусу: измельчаем блендером лук, чеснок и огурцы, смешиваем полученную кашицу с майонезом, присаливаем все и перчим.

    Жареный сыр: калорийность

    Такое аппетитное блюдо, как жареный сыр, именовать малокалорийным нельзя – в 100 г таковой вкуснятины «живут» приблизительно 300 ккал. Но, если вы не будете превосходить этой стограммовой «дозы», то волноваться за свои объемы не придется.

    В отношении метода его изготовления, другими словами жарки, он также может быть полностью неопасным для организма, если использовать для этого рафинированное растительное либо топленое сливочное масло.

    Не считая того, поджаренный сыр богат животными белками, потому пойдет на пользу тем, кто желает нарастить массу, а вот худеющим его лучше исключить из рациона.

    Источник: http://www.TipsBoard.ru/zharenyj-syr-kak-prigotovit/

    Жареный сыр: как приготовить

    Жареный сыр: как приготовить

    Сыр может быть не только прекрасной закуской к вину, но и вкусным, питательным завтраком. В жаренном виде этот продукт прекрасно сочетается с чашечкой ароматного кофе, его можно подавать с белым соусом в качестве дополнения к овощному гарниру, или как закуску к пиву. Под его хрустящей корочкой скрывается ароматная тянущаяся сырная масса. При этом вкус жареных сырных кусочков будет напрямую зависеть от того, какой именно его вид вы жарите и с какими специями будете его сочетать.

    Подается такой аппетитный жареный сыр горячим, поскольку в холодном виде теряет всю свою вкусовую привлекательность. Поэтому рекомендуем готовить его «на раз».

    Жареный адыгейский сыр: рецепт

    Необходимые ингредиенты:

    • сыр адыгейский
    • масло растительное
    • соль, перец
    • манная крупа
    • мука
    • яйца – 1 шт

    Способ приготовления:

    1. нарезаем наш сырный кусок ломтями, обваливаем их послойно: первый слой — мука, второй — слегка взбитое яйцо (с солью и перцем или другими любимыми вами приправами), третий и последний — манка;
    2. обжариваем запанированные сырные ломти на масле до аппетитной золотинки.

    Сыр жареный в кляре

    Необходимые ингредиенты:

    • твердый сыр
    • панировочные сухари или кукурузная мука крупного помола
    • специи — по вкусу
    • яйца -1 шт
    • растительное масло

    Способ приготовления:

    1. режем сыр небольшими квадратиками (толщиной, примерно, 0,5 см);
    2. смешиваем специи с панировочными сухарями.

      Можно добавить кунжутные семечки, которые хорошо сочетаются со вкусом сыра;

    3. яйцо слегка взбиваем венчиком;
    4. сырный кусочек обмакиваем в яйце, затем в сухарях, сразу обмакиваем еще раз в яйце и в сухарях;
    5. затем отправляем его на хорошо разогретую сковороду, предварительно налив растительное масло. На среднем огне обжариваем с каждой стороны примерно по две минуты.

    Приготовьте такой ароматный поджареный сыр по предыдущему рецепту, а соус сделаем отдельно.

    Необходимые ингредиенты:

    • оливковое масло — 1 ст. л.
    • чеснок — 1 зубок
    • мед — 3 ст. л.
    • красный перец — на кончике ножа

    Способ приготовления:

    1. смешиваем мед с оливковым маслом;
    2. измельчаем чеснок и добавляем к соусу;
    3. перчим, перемешиваем — пикантный соус к жареному сыру готов.

    Жареный сыр в мультиварке

    Необходимые ингредиенты:

    • сыр (голландский) – 200 г
    • сухари панировочные – 250 г
    • яйца – 2 шт
    • огурцы маринованные – 2 шт
    • мука пшеничная в/с – 250 г
    • чеснок – 1 зубок
    • майонез (легкий) – 200 г
    • лук репчатый – 1 шт

    Способ приготовления:

    1. режем наш сырок кусками толщиной в 1,5 см;
    2. в одну мисочку насыпаем муку, во вторую – сухари и в третью – взбитые яйца;
    3. теперь делаем для наших сырных кусочков плотный «панцырь», который удержит его внутри панировки. Для этого обваливаем каждый кусочек по следующей схеме: яйца – мука – яйца – сухари.

      Подсушиваем запанированные сырные ломтики на тарелке и повторяем процедуру;

    4. чашу мультиварки смазываем маслом, выставляем режим «Плов» и поджариваем наши сырные кусочки с обеих сторон до золотистого цвета. При этом обращайтесь в ними очень аккуратно, чтобы расплавившийся в процессе готовки сыр не вытек;
    5. теперь перейдем к соусу: измельчаем блендером лук, чеснок и огурцы, смешиваем полученную кашицу с майонезом, присаливаем все и перчим.

    Такое аппетитное блюдо, как жареный сыр, назвать низкокалорийным нельзя – в 100 г такой вкуснятины «живут» примерно 300 ккал. Однако, если вы не будете превышать этой стограммовой «дозы», то беспокоиться за свои объемы не придется. В отношении способа его приготовления, то есть жарки, он также может быть вполне безопасным для организма, если использовать для этого рафинированное растительное или топленое сливочное масло.

    Кроме того, поджаренный сыр богат животными белками, поэтому пойдет на пользу тем, кто хочет нарастить массу, а вот худеющим его лучше исключить из рациона.

    Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/salads/4450-grilled-cheese.html

    Экспериментируем, жарим адыгейский сыр. Фото-рецепт

    Экспериментируем, жарим адыгейский сыр. Фото-рецепт

    Здравствуйте, друзья! Блюдо, которое мы сегодня приготовим (точнее его адаптированную под нашу действительность разновидность) очень древнее, родом оно, по-моему, из Турции, а может быть и откуда-нибудь и по южнее, просто его рецепт я узнал от турков и решил поделиться им с вами предварительно переделав немного на свой лад. В оригинальной его рецептуре используется тот мягкий сыр, который у нас принято называть «сулугуни», однако, на мой взгляд, адыгейский подойдёт не хуже, он нежнее, мягче и при тепловой обработке не становится «резиновым».

    Трудно сразу отнести это кушанье к какой-либо привычной в нашей кухне категории блюд, оно с успехом может быть и первым горячим и вторым и закуской.

    Всё зависит, от того, что вы от него хотитеJ  Одним из важных преимуществ этого блюда является скорость его приготовления 15 минут максимум, и за этот короткий промежуток времени вы получаете полноценное блюдо к обеду.

    Правда есть и недостаток – дороговато выходит, но зато вкусно! Так, что если боитесь разориться готовьте его пореже. Ну, что же приступаем:

    Жарим адыгейский сыр.

    Продукты берём такие: Адыгейский сыр, сливочное масло, чеснок, зелень, специи. Количество продуктов можно увидеть на фото:

    Далее нарезаем адыгейский сыр на небольшие кубики. Вот так:

    После этого растапливаем сливочное масло в сковороде и добавляем к нему сыр:

    Обжариваем (скорее тушим) на небольшом огне, сначала с одной стороны:

    Потом с другой. Даём сыру немного подрумяниться, но не пережариваем, иначе получится не вкусно.

    Следующим этапом добавляем к сыру примерно 1,5 стакана кипятка, перемешиваем и даём покипеть минут 5:

    Тем временем нарезаем зелень, чеснок и подготавливаем специи:

    Добавляем всё это богатство в наше блюдо, перемешиваем и немного прогреваем, но не кипятим!

    Всё, наше блюдо готово, можно подавать. Если хотите сделать его «первым» добавьте чуть больше воды, и получится этакий сырный супчик, а для второго наоборот воды поменьше и будет вам сытное горячее. В общем, экспериментируйте, единственно, от чего хочу вас предостеречь это от употребления этого блюда в холодном виде.

    Приятного аппетита, друзья! Надеюсь, вам было интересно узнать, как можно пожарить адыгейский сыр. Жду ваших комментариев по этому поводу, а тем, кто ещё не подписался на наши обновления, настоятельно рекомендую это сделать, что бы и в дальнейшем вы были в курсе наших кулинарных экспериментов.

    И на десерт весёлый мультфильм из жизни нефтяников:

    Всего доброго!

    До встречи.

     Влад Андреев.

    Источник: http://hosdom.ru/zharim-adygejskij-syr/

    Жареный сыр

    Думаю многие из Вас пробовали жареный сыр в панировке, и он стал одним из Ваших любимых блюд, а если Вы не пробовали такое блюдо, обязательно попробуйте приготовить его по рецепту, который я Вам расскажу. К сожалению или к счастью, в ресторанах готовят сыр с использованием яйца, причем узнала я это не сразу и какое-то время баловала себя таким деликатесом. В связи, с чем мне пришлось поэкспериментировать дома, чтобы приготовить такую вкуснятину без особых хлопот.

    Пробовала приготовиться сыр дома я несколько раз, и получилось не сразу. Основная проблема была в том, что сыр начинал растекаться и получалось что-то непонятное. Но я нашла вариант приготовления сыра, чтобы это было быстро и вкусно. И сегодня Вы узнаете как это можно сделать.

    Ингредиенты:

    Растопленное сливочное масло

    Панировочные сухари

    Сыр твердых сортов

    Топленое или растительное масло

    Инструкция:

    Берем сливочное масло и топим его на среднем огне. Переливаем в тарелки и даем ему остыть.

    В отдельную тарелку насыпаем панировочные сухари. В них мы будем обваливать сыр.

    Нарезаем сыр пластинками или цилиндриками, как Вам больше понравится. Сыр лучше брать твердых сортов. В это время нагреваем масло на сковороде, на средней температуре, это очень важно, т.к. на сильном огне панировочные сухари могут сразу растечься и подгореть.

    Берем сыр и обмакиваем его сначала в растопленном сливочном масле.

    Далее обваливаем его в панировочных сухарях ровным слоем, чтобы сыра практически не было видно.

    Выкладываем сыр на разогретую сковороду с растопленным  маслом и обжариваем со всех сторон, буквально по 20-30 секунд с каждой стороны. Попробовав несколько раз приготовить сыр у себя дома, вы найдете оптимальную температуру для жарки на своей плите. Подавать жареный сыр лучше всего с томатным или сметанным соусами. А можно придумать еще различные соусы, которые подойдут к жареному сыру.

    Сегодня мы с Вами научились готовить очень вкусный жареный сыр в домашних условиях. И узнали важный момент, что обжаривать его нужно на среднем огне, чтобы панировочные сухари не растеклись. Это блюдо готовится очень быстро. И если к Вам вдруг нагрянули гости, Вы всегда сможете их порадовать прекрасной закуской. Вкуснее всего подавать сыр горячим, он тогда более нежный и приятно тает во рту.

    Если Вы знаете другие тонкости приготовления жареного сыра, обязательно оставьте свой комментарий, и мы все будем Вам очень благодарны.

    Приятного аппетита!

    Источник: http://veganart.ru/zharenyiy-syir.html

    Рецепт жареного адыгейского сыра

    Рецепт жареного адыгейского сыра

    Жареный адыгейский сыр — диетическое блюдо, которое готовится на основе сыра, производимого из козьего, овечьего или коровьего молока. Он богат витаминами А, B2, РР, магнием, кальцием, фосфором, натрием и цинком. Адыгейский сыр, калорийность которого равна 230 килокалорий на 100 грамм, имеет светло-желтый или белый цвет, кисломолочный вкус и консистенцию творога. Он сородич таких известных сыров как моцарелла, фета и брынза.

    Его широко используют в кулинарии. Сыр едят в натуральном виде, делают из него разнообразные закуски, бутерброды, добавляют в овощные и фруктовые салаты, подают на десерт с медом и грецкими орехами. На его основе готовят супы, запеканку, сырники, сметанно-сырный соус с кинзой и петрушкой, используют как начинку для пирогов, рулетов, пирожков. Он прекрасно сочетается с зеленью и макаронами.

    Возможные рецепты

    Существуют многочисленные рецепты приготовления блюд с использованием этого полезного кисломолочного продукта. Например, адыгейский сыр в панировке, адыгейский сыр с помидорами, салат из адыгейского сыра со шпинатом, салат капрезе, хачапури. Есть рецепты сложные, требующие больше времени на приготовление, есть простые.Широко популярен рецепт жареного адыгейского сыра. Он привлекателен простотой исполнения и минимумом ингредиентов.

    Нежный, ароматный и сытный жареный адыгейский сыр с тонкой хрустящей корочкой тает во рту и не может никого оставить равнодушным. Его хочется готовить еще и еще раз. Можно всегда найти новые рецепты и опробовать их.

    Блюдо можно смело готовить на завтрак и подавать на ужин для себя и своей семьи, а также можно угощать им гостей.

    Основные ингредиенты просты и незамысловаты:

    1. Сыр адыгейский — 200-500 г.2. Пшеничная мука высшего сорта (или панировочные сухари).3. Вода.4. Соль.

    5. Масло растительное.

    Алгоритм приготовления

    1. Подготовить сыр. Как правило, он имеет форму приплюснутого цилиндра с выпуклыми боками и закругленными гранями. На разделочной доске нарезать кухонным ножом пластинки толщиной 1 или 1, 5 сантиметра и выложить их на тарелку.
    2. В другую тарелку просеять пшеничную муку. Количество муки зависит от количества кусочков.

      Чем их больше, тем, соответственно, больше понадобится муки.

    3. Добавить в муку соль по вкусу с учетом того, что она уже присутствует в самом сыре, и размешать. В зависимости от вкусовых предпочтений конкретного человека можно добавить сушеные приправы (укроп, чеснок, петрушка, кинза), семена кунжута.
    4. В глубокую посуду налить 1 стакан воды комнатной температуры.

    5. Взять сковороду, поставить ее на средний огонь и влить растительное масло. Сыр жарят в среднем количестве растительного масла, а также во фритюре.
    6. Как только сковорода с маслом нагреется, обмакнуть кусочек сыра в воду, обвалять его в муке или в панировочных сухарях и положить на сковородку.

      Таким же образом поступить с оставшимися кусочками, заполняя все дно сковороды.

    7. Обжаривать на небольшом огне с одной стороны до появления золотистой корочки, потом перевернуть на другую сторону.
    8. Пока ломтики обжариваются, взять бумажное кухонное полотенце и расстелить его на чистой разделочной доске.

      По мере готовности сыра выкладывать кусочки на полотенце, чтобы убрать излишки масла.

    9. Выложить румяные кусочки на тарелку, украсить по желанию и подать к столу горячими.

    Подача жареного сыра

    Считается, что данное лакомство нужно подавать сразу, как только приготовится, потому что именно в горячем виде сыр сохраняет свою сочность и воздушность.

    Вместе с жареным адыгейским сыром предлагают свежие или тушеные овощи, кислые и острые соусы. Если блюдо подается в качестве десерта, к нему выбирают сладкие фруктовые соусы, мед или варенье.

    Сыр жареный можно красиво выложить на тарелку, украсив листьями салата, помидорами черри и веточками петрушки.

    Включив фантазию, можно придумать украшение из фруктов и порадовать родных или знакомых оригинальной подачей.

    Дополнительные советы

    1. Вместо пшеничной муки можно взять кукурузную.
    2. Воду можно заменить вином, чтобы в него обмакивать сыр. Оно придаст сыру приятную кислинку.
    3. Попробовать двойную панировку с использованием куриных яиц.

      Кусочек сыра сначала обмакнуть в яйцо, затем обвалять в муке, после еще раз опустить в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.

    Жарить сыр на хорошо раскаленной сковороде.Особенность адыгейского сыра в том, что он не растекается, даже если его жарить без панировки.

    Это объясняется содержанием в нем молочной кислоты, придающей сыру эластичность.

    Источник: http://GotovimSrazu.ru/zakuski/recept-zharenogo-adygejskogo-syra.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: