Картофельные лепешки на сковороде

Картофельные лепешки на сковороде — быстрые рецепты простого блюда на каждый день

Картофельные лепешки на сковороде представляют собой сытное блюдо, которое может послужить альтернативой гарниру, их можно использовать как хлеб или основу для пиццы. Несомненным преимуществом блюда является простота готовки и доступность продуктов.

Как приготовить картофельные лепешки на сковороде?

Чтобы сделать питательные лепешки из картофельного теста, нужно учитывать определенные тонкости при готовке:

  1. Замес теста рекомендуется делать влажными руками, чтобы оно не прилипало.
  2. Сделать блюдо более вкусным поможет не отварной картофель, а запеченный в духовке. Из него извлекается сердцевина, которая разминается в пюре с помощью вилки.
  3. Распространено приготовление на основе готового пюре, это поможет сэкономить время и оптимально использовать продукты.
  4. Картофельные лепешки на сковороде можно сделать с добавлением зелени, сыра, лука и других компонентов.
  5. Постной вариацией кушанья станет то, которое приготовлено без яиц.
  6. Некоторые хозяйки предпочитают замешивать тесто и помещать в него картофельную начинку, другой вариант — сделать тесто на основе картофеля, перемешав его с мукой и другими компонентами.
  7. Сделать тесто более пикантным поможет добавление различных компонентов, это могут быть томаты, сыр, чеснок и другие ингредиенты.
  8. Обжаривать лепешки можно на сухой сковороде или с налитым на нее маслом.

Картофельные лепешки на сухой сковороде – рецепт

Чтобы получить вариацию вкусной выпечки, можно сделать картофельные лепешки на сухой сковороде. При таком способе готовки они становятся максимально похожими на хлеб. Блюду можно придать пикантный томатный вкус, если использовать помидоры, а остроту придаст горчица. Тесто будет сделано на основе картошки, которая соединяется с другими компонентами.

Ингредиенты:

  • картофель – 2 шт.;
  • консервированные томаты – 2 шт.;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • мука – 6 ст. л.;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • соль.

Приготовление

  1. Картошку запечь в духовке. Разрезать ее пополам и вынуть мякоть, размять ее вилкой.
  2. Добавить размятые томаты и другие компоненты. Сделать замес. Дать тесту постоять полчаса.
  3. Тесто разделить на части, сделать лепешки.
  4. Картофельные лепешки на сухой сковороде обжарить с двух сторон.

Лепешки из картофельного пюре

Если в доме остались заготовки продуктов, то их можно использовать с толком и приготовить лепешки из картофельного пюре на сковороде. Составляющие для них найдутся в любом холодильнике, поэтому блюдо может прийти на выручку хозяйке в любой момент. Пикантную нотку придаст добавление чеснока.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 70 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль, перец;
  • масло растительное.

Приготовление

  1. В пюре добавить яйца, измельченный чеснок, соль и перец, тертый сыр. Массу перемешать.
  2. Постепенно всыпать муку и сделать замес.
  3. Разделить тесто на 6 частей, сформировать лепешки.
  4. Картофельные лепешки на сковороде обжарить в масле по 3 минуты с обеих сторон.

Постные картофельные лепешки

Людям, которые по тем или иным причинам воздерживаются от употребления продуктов животного происхождения, придутся по душе постные лепешки с картошкой на сковороде. Они делаются без вбивания яиц, тесто может включать в свой состав дрожжи или быть без них. Блюдо выйдет легким и питательным одновременно.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 500 г;
  • сухие дрожжи – 1,5 ч. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 600 г;
  • вода – 370 мл;
  • соль — 2 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

  1. В теплой воде растворить дрожжи, сахар и соль. Затем добавить масло и ввести муку, сделать замес, оставить на час.
  2. В пюре добавить обжаренный лук.
  3. Тесто разделить на 8 частей, которые раскатать в лепешки. В каждую положить картофельную начинку и защипнуть края, снова раскатать.
  4. Картофельные лепешки на сковороде обжарить на масле.

Татарские лепешки с картошкой кыстыбый

Очень интересной вариацией национального блюда являются татарские лепешки с картошкой, известные под названием кыстыбый. Они представляют собой сложенное в два слоя тесто, между которыми помещается картофельная начинка. Готовится такое яство чрезвычайно просто, а попробовав его один раз, уже невозможно отказаться.

Ингредиенты:

  • молоко – 0,5 стакана;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2,5 стакана.

Для начинки:

  • картофель – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • молоко – 1/3 стакана;
  • растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Молоко подогреть, растворить в нем сахар. Масло растопить. Все смешать.
  2. Добавить яйцо, соль, перемешать.
  3. Ввести муку и сделать замес. Оставить его на 20 минут.
  4. Картофель отварить, добавить в него молоко и обжаренный лук.
  5. Тесто разделить на 7 частей, сделать лепешки, обжарить их с двух сторон.
  6. На одну половину лепешки выложить начинку и прикрыть ее другой половиной.

Финские картофельные лепешки

Очень простым и одновременно вкусным блюдом являются финские лепешки из картофеля. Их можно сделать без какой-либо начинки или подобрать наполнение на свой вкус, например, они великолепно сочетаются с тыквой. Чтобы придать яству изюминку, можно включить в состав теста семена кунжута, как альтернативу можно использовать лен.

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 100 г;
  • соль, перец;
  • семена кунжута;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Сделать пюре, посолить его и поперчить. Добавить взбитое яйцо и перемешать.
  2. Ввести муку, замесить тесто. Разделить его на 6 частей.
  3. Картофельные финские лепешки на сковороде обжарить на масле с двух сторон.

Лепешки с картошкой и сыром

Можно придать блюду дополнительную пикантную нотку, если сделать лепешки с картошкой и сыром на сковороде. Для этого допускается использование готового картофельного пюре или свежеприготовленного. Добавленный в его состав сыр твердых сортов будет особенно вкусным, если яство употреблять в очень горячем виде.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль;
  • масло растительное – 100 мл.

Приготовление

  1. Сделать пюре, вбить в него яйца, посолить. Перемешать с потертым сыром.
  2. Вводить постепенно муку и замешивать тесто.
  3. Сделать из него 6 лепешек.
  4. Лепешки из вареной картошки обжарить в масле на сковороде.

Аварские лепешки с картошкой и луком

Еще одним оригинальным национальным блюдом станут аварские лепешки с картошкой. Они пользуются заслуженной популярностью, благодаря своему непередаваемому вкусу. Жарить их необходимо на сухой поверхности, поскольку в состав начинки входит растительное и сливочное масло. При подаче их можно посыпать свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • мука – 700 г;
  • кефир – 500 мл;
  • сода – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • картофель – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • молоко – 100 мл.

Приготовление

  1. Вылить кефир в емкость, всыпать соль, муку и сделать замес. Поставить тесто в холод на 40 минут.
  2. Сделать пюре с молоком, в которое добавить жареный лук.
  3. Разделить тесто на 12 частей, сформировать лепешки с начинкой их пюре.
  4. Картофельные лепешки обжарить на сухой сковороде.

Картофельные лепешки на кефире на сковороде

Для готовки теста можно обойтись без молочных продуктов, но многие хозяйки предпочитают использовать молоко. Альтернативный вариант — сделать лепешки на кефире с картошкой. Для начинки применяется пюре, которое необходимо сделать эластичным, чтобы оно хорошо раскатывалось внутри теста.

Ингредиенты:

  • кефир – 250 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • мука – 300 г;
  • картофельное пюре – 300 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. В теплом кефире растворить соль, сахар и соду. Постепенно ввести муку и сделать замес. Оставить тесто на 10 минут.
  2. Пюре перемешать с жареным луком.
  3. Сформировать 6 лепешек и поместить в них начинку. Обжарить их.

Лепешки с картошкой и зеленью

С наступлением летнего сезона можно приготовить лепешки с картошкой на сковороде, в состав которых будет входить свежая зелень. Ее можно подбирать по индивидуальному пожеланию хозяйки, это может быть кинза, укроп, зеленый лук, петрушка. Эти компоненты придадут яству свежесть и неповторимый легкий привкус.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль;
  • масло растительное.

Приготовление

  1. В пюре вбить яйца, добавить мелко порезанную зелень и измельченный чеснок.
  2. Ввести в массу муку и сделать замес.
  3. Разделить тесто на 6 лепешек и обжарить их.

Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-lepeshki-na-skovorode-bystrye-recepty-prostogo-blyuda-na-kazhdyy-den

Лепёшки из картофельного теста

Лепёшки из картофельного теста

Автор: Юльетта

Раньше из остатков картофельного пюре я делала либо начинку для пирожков, либо картофельники – такое симпатичные поджаристые штучки, наподобие сырников, только не из творога, а из картошки. А сейчас узнала новый вариант – финские лепёшки из картофельного теста.

Тесто готовится так же, как и для картофельников: пюре, мука, яйцо, специи. Только формируется не колбаска и затем – толстенькие кружочки, а тоненькие лепёшки, которые затем можно жарить на сковороде или выпекать в духовке.

Сейчас я покажу Вам оба варианта.

Ингредиенты:

На 10 лепёшек:

  • 5-6 средних картофелин;
  • 1 среднее яйцо;
  • 100 г муки + ещё столько же на подсыпку;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 0,5 столовой ложки растительного масла;
  • Пучок зелени: укроп, зелёный лучок.

Для подачи:

  • Чеснок;
  • Сливочное масло;
  • Сметана.

Как испечь:

Очищаем от кожуры и отвариваем картошку в подсоленной воде. Воду сливаем, а картошку толчём в пюре – нежное, без комочков. Ждём, пока пюре остынет до тёплого состояния.

Вбиваем яйцо, солим и перчим, перемешиваем.

Всыпаем муку и снова перемешиваем до однородности. Можно добавить в тесто чуть растительного масла, для эластичности и чтобы меньше прилипало.

Мне показалось, что будет уместно добавить в картофельное тесто свежую, ароматную зелень: укропчик всегда отлично сочетается с картошечкой, что в пирожках, что просто так, когда готовишь молодую картошку с маслом!

Вымешиваем тесто. Щедро посыпаем стол мукой и, отделяя порции теста, раскатываем тонкую лепёшку, всё время переворачивая заготовку, чтобы она оставалась присыпана мукой и не прилипала к столу и скалке. Раскатываем потоньше, 2-3 мм.

Чем тоньше лепёшка, тем быстрее она приготовится и более хрустящей получится. Те, что чуть потолще, — тоже вкусней и более мягкие. Используя тарелку или крышку от кастрюли как шаблон, вырезаем лепёшки.

Впрочем, можно делать их квадратными – дял экономии места на противне; и даже фигурными!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны жареные острые

Чтобы лепёшка не порвалась при переносе на противень или сковороду, поступаем, как с тонкими коржами для медовика: наматываем тесто на скалку, а потом раскручиваем.

Печём в духовке

Выкладываем лепёшки на противень, посыпанный мукой, накалываем вилкой – тогда они не будут вздуваться и получится красивый узор, — и выпекаем при 200-210С в течение 10-15-20 минут, в зависимости от толщины. Когда лепёшки подрумянятся снизу, их можно аккуратно перевернуть лопаткой, чтобы и со второй стороны стали поджаристыми. Или удовлетвориться лёгким золотистым румянцем.

Жарим на сковороде

Этот вариант намного быстрей; жарятся лепёшки совсем без жира и не прилипают. Разогреваем на огне больше среднего чистую сухую сковороду, аккуратно выкладываем тонко раскатанную лепёшку и жарим до румяности с одной стороны пару минут, а затем, перевернув лопаткой, — с другой.

Готовые лепёшки снимаем лопаткой на тарелку. Можно заворачивать в них начинку, как в лаваш; а если подсушить подольше, то хрустеть, как чипсами.

Вот какими тоненькими можно сделать лепёшки — аж светятся:)

А ещё на сайте есть рецепт лепёшек на кефире с начинками – попробуйте, детям они очень нравятся.

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/nesladkaya-vypechka/lepyoshki-iz-kartofelnogo-testa.html

Лепешки с картофелем жареные на сковороде, рецепт с фото

Сегодня хочу предложить рецепт блюда индийской кухни. Парахти — это индийские лепёшки с картофельной начинкой. Заменяют хлеб, их готовят как дополнение к первым блюдам или как самостоятельное блюдо.
Готовятся эти лепёшки самым простым и быстрым способом и к тому же из самых простых и доступных ингредиентов. Получаются необычайно вкусными и сытными. По вкусу напоминают чебуречное тесто, но немного другое.

По некоторым рецептам такие картофельные лепёшки запекают в духовке, но лично мне жареные понравились больше.

Начинку можно положить в эти лепёшку и другую, например, тушёную капусту, жареные грибы, мясной или куриный фарш, творог.

Эти лепёшки будут вкусны и в холодном и в тёплом виде. Лепёшки универсальные, можно подать как к супу, так и к чаю. Их удобно брать с собой в дорогу, или в школу, на работу.

После остывания они становятся более мягкими, горячие они хрустящие.

Тесто для этого рецепта готовиться на воде, с приготовлением справится даже самый начинающий кулинар.

Очень рекомендую попробовать, уверена, что захотите повторить приготовление ещё не один раз. Начнём!!!

Ингредиенты:

Тесто:

  • 1 стакан муки (200-220 грамм),
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • 1\4 стакана тёплой воды,

Начинка:

  • 4-5 небольших картофелин,
  • 1 репчатая луковица,
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу,
  • укроп сухой — по вкусу,
  • растительное масло — для жарки.

Как приготовить лепёшки с картофелем:

Картофель помыть, почистить и отварить до готовности (я нарезала картофель на части, так он варится гораздо быстрее).

Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Из отварного картофеля слить воду, приготовить картофельное пюре, добавить жареный лук, посолить и поперчить по вкусу, добавить укроп и перемешать.

Если есть свежий укроп, конечно лучше использовать его. Также можно вместо чёрного перца взять смесь перцев.

Приготовить тесто.

В глубокую миску всыпать просеянную муку. Добавить к муке соль, перемешать муку с солью ложкой.
Влить тёплую воду и замесить тесто, сначала ложкой, затем руками. При необходимости можно добавить ещё немного муки. Тесто должно быть мягким, сильно замешивать его не стоит, иначе будут деревянными готовые лепёшки.

Тесто накрыть полотенцем и оставить на столе отлежаться не менее получаса.

Затем стол слегка подпылить мукой, раскатать тесто толщиной примерно, как на чебуреки, или чуть-чуть толще. С помощью кружки или небольшого блюдца вырезать кружочки из теста.

На одну сторону лепёшки выложить по 1 столовой ложке начинки, накрыть второй половиной. Края скрепить крепко, чтоб при жарке лепёшки не порвались.

В сковороду (использовать для жарки лучше чугунную или сковороду с толстым дном), налить немного растительного масла, хорошенько его разогреть.

Выложить лепёшки в разогретое масло и обжарить с двух сторон, до румяного цвета.

Готовые лепёшки выложить на кухонное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подать Парахти с картофелем лучше всего со сметаной, но прекрасно подойдут и самые разнообразные соусы, например томатные или соусы на основе сметаны с зеленью или чесноком.

Приятного аппетита!!!

Источник: http://sytayasemya.ru/lepeshki-s-kartofelem-zharenye.html

Лепешки с сыром и картошкой на сковороде

Лепешки с сыром и картошкой на сковороде

Приготовим лепешки на кефире с начинкой. Тесто на кефире является отличной альтернативой дрожжевому тесту. Оно всегда получается мягким и сдобным. Из него можно делать пирожки, пироги, пончики, булочки, лепёшки. Оно не требует длительного замеса, наоборот, если его долго месить, то оно получится «резиновым».

Лепешками на кефире часто заменяют хлеб. Начинкой для них может служить толчёная картошка, измельчённая зелень, творог, натёртый сыр. То есть те продукты, которые при формовке лепешки не порвут тесто. Лепешки с сыром и картошкой жарят в небольшом количестве масла, под крышкой, доводя их до золотистого цвета.

Пошаговый рецепт лепешек на кефире с сыром и картошкой

Ингредиенты:

  • Кефир – 320 мл;
  • Сахар – 25 г;
  • Подсолнечное масло в тесто – 40 мл (плюс 130—150 мл для жарки);
  • Соль – 10 г;
  • Мука пшеничная: 450—480 г (и ещё немного для формовки);
  • Сода пищевая – 4 г;
  • Лимонная кислота;
  • Мягкий сыр: 200—250 г (его можно заменить мягкой брынзой);
  • Отварная картошка – 300 г;
  • Измельчённый укроп – горсточка.

Тесто на кефире для лепешек

В посуду налейте кефир. Желательно, чтобы он был комнатной температуры. Насыпьте соль и сахар.

Влейте подсолнечное масло. Также можно использовать любое растительное масло, но без запаха.

Насыпьте муку, не забыв добавить соду и щепотку лимонной кислоты.

Быстро замесите мягкое, податливое тесто.

Накройте его миской или уберите в пакет на 20—25 минут. За это время оно немного отлежится, поэтому с ним станет очень легко работать.

Начинка из сыра и картошки для лепешек

Картошку отварите. Выньте из отвара и остудите.

В тарелку положите мягкий сыр и подготовленную картошку.

Сюда же вылейте сыворотку в которой лежал сыр. Измельчите продукты вилкой или толкушкой.

Добавьте мелко порезанный укроп. Соль не кладите, так как сыр и так довольно солёный.

Массу хорошо перемешайте.

Как приготовить лепешки с сыром и картошкой на сковороде

Тесто выложите на стол. Посыпая его мукой, разделите на 6 кусков. Скатайте из них колобки.

Пока вы работаете с одним кусочком теста, остальные – накройте полотенцем или миской, чтобы они не обветрились.

Посыпая колобок мукой, разомните его в лепёшку. С помощью скалки раскатайте его в пласт диаметром чуть больше сковороды.

Положите на середину столовую ложку начинки. Примните её, сделав плоской.

Ножницами или ножом сделайте на сочне шесть надрезов.

Каждый сегмент заверните на начинку.

У вас получится вот такой закрытый мини-пирог.

Посыпьте его мукой. Пальцами аккуратно разомните, превратив пирог в лепёшку.

Пройдитесь по лепёшке скалкой (от середины к краям), чтобы она стала тоньше, но при этом начинка не должна вылезти наружу.

В сковороду налейте 1—2 ложки масла. Когда оно разогреется, положите лепёшку так, чтобы подвёрнутые края оказались внизу.

Закройте посуду крышкой.

На умеренном огне обжаривайте лепёшку до золотистого цвета.

С помощью лопатки и вилки переверните на другую сторону.

Вытрите с внутренней стороны крышки конденсат, закройте сковороду. Поджарьте вторую сторону лепёшки.

Готовые лепёшки складывайте стопкой на плоскую тарелку.

Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Источник: http://cookeda.com/lepeshki-s-syrom-i-kartoshkoj-na-skovorode/

Бездрожжевые картофельные лепешки по-фински: устоять невозможно!

Бездрожжевые картофельные лепешки по-фински: устоять невозможно!

Самый частый овощ, из которого я готовлю — это картошка. Есть огромное количество рецептов, что можно сделать из картошки. Это практически универсальный продукт. Мне больше всего нравятся простые, но вместе с тем невероятно вкусные, сытные и легкие в готовке рецепты. Именно из — за этого я люблю лепешки из картофельного пюре. Их можно сделать как в духовке, так и на сковороде.

Вот этот рецепт картофельных лепешек я рекомендую всем моим подругам. Нравится всем без исключения, кроме того, такие лепешки из картофельного пюре можно делать в пост. Набор продуктов в рецепте порадует вегетарианцев. Рецепт картофельных лепешек невероятно прост и быстр! А румяная корочка, которой покрываются картофельные лепешки в духовке — это что-то потрясающе волшебное!

Картофельные лепешки в духовке

Чтобы приготовить невероятно вкусные финские картофельные лепешки вам будет нужно:

  • 6 клубней картошки среднего размера;
  • 1 яйцо;
  • 100 г муки (и еще немного для присыпки);
  • растительное масло для смазывания;
  • соль, перец;
  • кунжут (по желанию).

Готовятся лепешки из картофельного пюре так:

  1. Картошку почистить и сварить в соленной воде до полной готовность. Воду после варки полностью слить, а картошку размять, сделать картофельное пюре. Далее в под остывшее пюре из картошки добавьте яйцо, соль (если нужно), перец.
  2. Добавьте муку и замесите тесто.

    Если масса получится слишком липкой, нужно смазать руки растительным маслом, но мукой лучше не увлекаться.

  3. Получившееся картофельное тесто разделите на 6–7 частей, скатайте шарики, каждый обваляйте в муке, а затем раскатайте лепешки скалкой толщиной до 1,5 сантиметра.

  4. Постелите на противень бумагу для выпечки, поверхность смажьте маслом, положите на противень лепешки из картошки. Слегка проколите вкусные лепешки вилкой, чтобы они не вздувались. Намажьте растительным маслом, посыпьте кунжутом или другими  специями, если хочется. Выпекайте лепешки в духовке при температуре 200 градусов до зарумянивания.

Если вы хотите сделать лепешки с картошкой на сковороде, то поставьте сковородку на плиту, добавьте масла. Разогрейте сковородку и обжарьте в нем лепешки.

Готовить эти лепешки из картошки очень быстро, смотрятся невероятно вкусно, практически невозможно дождаться, пока они остынут, чтобы их можно было есть! Хрустящие и ароматные, они будут прекрасным дополнением к супу или салату.

Источник: https://www.dom-v-sadu.ru/lepeshki-iz-kartofelnogo-pyure/

Тонкие постные картофельные лепешки на сковороде – фото рецепт пошаговый, как приготовить

Картофельные лепешки на сковороде приготовить просто. Рецепт их приготовления понравится всем без исключения. Основой питательных лепешек является запеченный в кожуре картофель. Оранжевые лепешки можно использовать вместо хлеба к первому блюду, ведь выпекаются они чаще на сухой сковороде или, немного реже, в духовке, разогретой до двухсот градусов Цельсия.

При подаче лепешки можно посыпать зеленью укропа или петрушки, а также полить растопленным сливочным маслом. Еще можно использовать картофельные хлебцы в качестве основы для ложной пиццы или горячих бутербродов.

В тесто для лепешек не нужно добавлять разрыхлители, яйца или молоко. Лакомство можно причислить к постным блюдам, поэтому его приготовление должно заинтересовать тех людей, кто придерживается ограничения в пост или вообще не употребляет животную пищу.

Одним из секретов приготовления лепешек является то, что замешивать тесто и лепить шарики нужно влажными руками. Тогда картофельная масса не будет прилипать, а лепешки получатся ровными.

Подробный рецепт поможет убедиться в легкости приготовления вкусных и полезных лепешек из картофеля своими руками в домашних условиях, а пошаговые фотографии помогут разобраться в тонкостях, которые нельзя объяснить словами.

  1. Запеченный в духовке картофель разрежьте на две части и остудите. Подготовьте все прочие ингредиенты, перечисленные в рецептуре.

  2. Осторожно выберите ложкой середину картофеля, а затем выложите ее в глубокую тарелку. Вилкой разомните остывшую массу до состояния, показанного на фото.

  3. В массу добавьте помидор, очищенный от кожуры и измельченный блендером. После этого положите горчицу, соль, оливковое масло и две столовые ложки просеянной пшеничной муки.

  4. Вымесите тесто и скатайте его в шар. Оставьте заготовку на полчаса на столе. Для того чтобы тесто снаружи не сохло, накройте его влажной хлопчатобумажной салфеткой или же пищевой пленкой.

  5. По истечении времени разделите заготовку на восемь равных по весу частей.

  6. Насыпьте на стол остаток муки и на ней раскатайте комочки в лепешки. Толщина заготовки должна быть не более пяти миллиметров, иначе лакомство будет сырым внутри.

  7. Разогрейте чугунную или иную толстостенную сковороду, а затем на нее выложите лепешки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Масло добавлять не нужно, ведь его и так достаточно в тесте.

  8. Выпекайте лакомство на протяжении пяти минут с каждой стороны. Готовые тонкие лепешки остудите до комнатной температуры и подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

Наггетсы из индейки

Сырники с бананом

Брокколи в сливочном соусе

Креветки на мангале

Источник: http://xcook.info/recipe/kartofelnye-lepeshki-na-skovorode.html

Лепешки с картошкой и луком

Очень вкусные картофельные лепешки. Рецепт с фото пригодится экономным хозяйкам, ведь потребуется простой и доступный набор продуктов. Лепешки постные, без яиц, молока, сливочного масла и прочих продуктов животного происхождения. Замешивается дрожжевое тесто на воде, как для пирожков. Оно получается очень нежным и воздушным, отлично сочетается с начинкой из картофеля и лука. Лепешки мягкие и вкусные, их можно подавать к первым блюдам и просто к горячему чаю!

Ингредиенты

для теста

  • теплая вода 500 мл
  • быстродействующие сухие дрожжи 11 г
  • мука 5-6 ст.
  • растительное масло 5 ст. л.
  • сахар 1 ст. л.
  • соль 0,5 ч. л.

для начинки

  • картофель 1 кг
  • репчатый лук 2 шт.
  • зеленый лук 1 пуч.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • соль и перец по вкусу

Как приготовить лепешки с картошкой и луком

  1. Для начала нужно приготовить начинку. Картофель я отвариваю до готовности в подсоленной воде, затем переминаю в пюре. Добавляю к нему репчатый лук, обжаренный до золотистого цвета на растительном масле. Зеленый лук мелко рублю ножом и также добавляю в картофельное пюре, перемешиваю, довожу количество соли и перца по вкусу. Начинка готова. Прикрываю крышкой и оставляю в тепле.
  2. Замешиваю тесто.

    Для этого развожу сухие дрожжи в теплой воде (40 градусов), жду 1-2 минутки, пока они полностью разойдутся. Для этого рецепта я использую быстродействующие дрожжи, 1 маленькая упаковка = 11 г, они подходят лучше всего, так как не требуется время на подход и расстойку, с тестом можно работать сразу же после замеса.

  3. В глубокой миске соединяю 3 стакана просеянной муки, сахар и соль. Вливаю разведенные дрожжи и добавляю 5 ложек растительного масла.

    Перемешиваю все венчиком, чтобы не было комочков.

  4. Продолжаю подсыпать муку и замешиваю тесто — может уйти еще 2-3 стакана муки. Тесто должно получиться чуточку липким и тянущимся за руками.
  5. Делю тесто на порции, смазывая руки в растительное масло. Формирую шарики величиной примерно в куриное яйцо. Удобнее всего работать на силиконовом коврике, смазанном маслом.

    Но если у вас такого нет, то не забывайте щедро подпылять мукой свою рабочую поверхность, чтобы тесто к ней не прилипало.

  6. Затем разминаю кусочки теста в плоские лепешки. По центру кладу порцию начинки.
  7. И сверху накрываю второй лепешкой. Защипываю края.
  8. Руками прижимаю изделия, чтобы они получились более плоской формы, толщиной в 1 см, диаметром 13-15 см.

  9. Хорошенько разогреваю растительное масло в сковороде и обжариваю лепешки с начинкой до румяности, примерно по 1 минуте с каждой стороны, на среднем огне, без крышки.

Получается целая горка вкуснейших, горячих лепешек с картошкой и луком. Подавать их лучше всего в теплом виде. Можно хранить в холодильнике не дольше суток, разогревать в микроволновке. Приятного вам аппетита!

Источник: https://webpudding.ru/lepeshki-s-kartoshkoj-i-lukom/

Картофельные лепешки

Картофельные лепешки
Опубликовано 20.09.2013
Разместил: kablu4ok [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Пожалуй, картофель является одной из самых популярных овощных культур.

В клубнях этого замечательного овоща содержатся практически все необходимые организму человека вещества: витамины C, группы B, D, E, U, K, PP, провитамин A, белки, жиры, углеводы и микроэлементы (магний, кальций, железо, цинк). Интересно знать, что около 75% массы картофеля – это вода, а основная часть сухих веществ — приходится на долю крахмала. В кулинарии картофель отваривают, тушат, жарят, запекают.

Количество блюд, приготовляемых из картофеля, очень велико. Предлагаем вам попробовать приготовить одно из многочисленных картофельных блюд – картофельные лепешки.

Ингредиенты:

— картофель – 0,5 кг;
— мука пшеничная – 250-300 г + для посыпки рабочей поверхности;
— сливки 30% жирности – 50 мл;
— сливочное масло – 30 г;
— соль – ¼ ч. л.;
— масло растительное – для обжаривания.

Приготовление

Картофель для хрустящих лепешек очистить, тщательно вымыть и нарезать кубиками размером 2х2 см.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения. Картофель выложить в кипящую воду, посолить. Воду снова довести до кипения и варить картофель на малом огне 13-15 минут (пока картофель не станет мягким).

Затем воду слить и оставить картошку в накрытой салфеткой кастрюле на 3-5 минут (она должна немного обсохнуть). Добавить в кастрюлю с картофелем горячие сливки, сливочное масло и соль. С помощью пресса или толкушки сделать пюре.

Совет. Кухонный комбайн или блендер для приготовления картофельного пюре использовать нежелательно, так как получится клейкая и невкусная масса.

Накрыть кастрюлю с пюре крышкой и оставить до полного охлаждения. А пока пюре остывает, у вас будет время нарезать простой овощной салат.

В остывшее пюре всыпать просеянную муку и замесить тесто.

Тесто для картофельных лепешек должно быть мягким и эластичным и не должно липнуть к рукам.

Рабочую поверхность хорошо посыпать мукой. Тесто скатать в толстенькую (3-4 см) колбаску. Разрезать ее на 10 кусочков.

Каждый кусочек теста скатать в шарик. Затем шарики примять руками и раскатать их скалкой в лепешки толщиной 3-4 мм и диаметром приблизительно 10-11 см. Чтобы лепешки не прилипали, рабочую поверхность посыпать мукой перед раскатыванием каждого кусочка теста.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лепешки из картофеля на небольшом огне с обеих сторон до приятного золотистого цвета.

Готовые лепешки выложить на блюдо, украсить листьями салата. К лепешкам можно подать сметану, томатный соус, салат из свежих овощей.

а еще предлагаем вам приготовить румяные картофельные оладьи. Приятного аппетита!

Источник: http://every-holiday.ru/637/Kartofelqnyee_lepeshki/

Лепешки с картошкой на сковороде

Лепешки с картошкой, приготовленные на сковороде, невероятно вкусные и нежные. Картофельные лепешки под названием «Чуду» — это блюдо дагестанской кухни. Лепешки на кефире получаются тонкими, готовятся очень быстро — и проще блюда из теста тяжело себе представить. Я готовлю очень часто такие лепешки своей семье —  и они от них без ума. Предлагаю нажарить вместе с «Супер шеф» дагестанские лепешки с картофельной начинкой к ужину.

Ингредиенты:

  • 200 грамм кефира;
  • по ½ чайной  ложке соды и соли;
  • пшеничная мука;
  • картофельное пюре для начинки;
  • кусочек сливочного масла.

Вкуснейшие лепешки с картошкой. Пошаговый рецепт

  1. Для того, чтобы приготовить тесто, смешиваем кефир (стакан кефира — 200 грамм), соду (соду гасить не нужно, поскольку кефир и так уже кислая среда), соль. Хорошо перемешиваем с помощью ложки.
  2. Всыпаем муку маленькими порциями и замешиваем тесто (тесто для лепешек должно быть мягким и эластичным).
  3. Готовое тесто оставить минут на 30 отдохнуть (этим этапом пренебрегать не стоит, поскольку тесто для лепешек будем раскатывать очень тонко и оно может порваться во время раскатывания).
  4. Затем разделяем тесто примерно на четыре одинаковых кусочка (если у вас сковорода большая, то тесто разделяем на четыре части, но если сковорода среднего или маленького диаметра — можно разделить на пять, а то и шесть частей).
  5. Берем один кусочек теста, формируем из него лепешку, в середину кладем немного картофельной начинки и собираем лепешку в мешочек. Края мешочка хорошо защипываем. Готовый мешочек с начинкой раскатываем очень нежно и аккуратно скалкой и придаем мешочку форму лепешки, только уже с начинкой.
  6. Раскатанную лепешку переносим на сухую, хорошо разогретую сковороду и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.
  7. Горячую лепешку с картошкой щедро смазываем сливочным маслам.

Ароматные лепешки, смазанные сливочным маслом, просто тают во рту, а тесто получается очень нежным и вкусным. Вместо картофельной начинки можно использовать начинку из тушеной капусты: тоже очень вкусно. Мне очень нравится, если перед подачей лепешку, смазанную сливочным маслом, посыпать немного рубленной свежей зеленью — к примеру, укропчиком.  Лепешки, приготовленные на сковороде, лучше всего подавать в горячем или теплом виде.

Делюсь рецептом приготовления безумно вкусных лепешек на кефире на портале «Супер шеф». Заходите почаще, у меня для вас еще много интересного.

Пошаговый рецепт приготовления лепешек с картошкой можете посмотреть на видео.

Источник: http://adfave.ru/lepeshki-s-kartoshkoj-na-skovorode/

Тонкие картофельные лепешки

Тонкие картофельные лепешки

Картофельные лепешки могут быть разные. Они могут печься из дрожжевого теста, в которое добавляется толченый картофель и тогда лепешки получаются пышные, толстенькие. А могут быть из пресного теста, тогда они будут тоненькие. Их можно подавать вместо хлеба к супу, а можно намазать домашним сливочным сыром или паштетом из куриной печени и свернуть рулетом. Тогда картофельные лепешки станут хорошим сытным завтраком.

Если в тесто картофельных лепешек добавить различные специи, да еще подать с каким-нибудь соусом, то из простого домашнего блюда они превратятся в изысканную закуску.

Для приготовления картофельных лепешек нам понадобятся такие ингредиенты:

  • мука пшеничная – 2,5 стакана;
  • растительное масло – 3ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • вода – 1 стакан.
  • средний картофель – 4шт;
  • чесок – 5-6 зубчиков;
  • черный перец (молотый) – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • соевый соус – 3ст.л.;
  • репчатый лук – 1шт;
  • петрушка сушеная – 1-2ст.л.

Несмотря на то, что в ингредиентах рецепта картофельных лепешек я пишу отдельно продукты для теста и для начинки, в процессе приготовления картофель, если так можно сказать, «смешается» с тестом и составит с ним одно целое.

А как это делается, смотрите дальше.

Готовим картофельные лепешки

  1. Итак, начнем их приготовление с начинки. Для этого очистим картофель и отправим его вариться до готовности.
  2. Когда картофель будет готов, измельчим в него очищенные зубчики чеснока, добавим 2-3 ст. ложки соевого соуса и соль по вкусу.
  3. Разомнем картофель. Затем добавим к нему сухую зелень. Отставим начинку в сторону для того, чтобы она остыла.
  4. Теперь возьмемся за приготовление теста для картофельных лепешек.

    Для этого просеем пшеничную муку в глубокую емкость. К муке добавим соль и растительное масло.

  5. Затем добавим в муку с растительным маслом кипяток – 1 стакан. Сразу же замешиваем тесто.
  6. Тесто замешано. Посмотрите на его консистенцию, оно должно быть довольно тугим, если считаете, что не достаточно, добавьте еще муки.
  7. Затем из подготовленного теста скатаем «колбаску». Разделим ее на средние по величине куски, как видно на фотографии.

  8. Сформируем из каждого кусочка шарики и поместим их в холодильник, примерно на 40 минут.
  9. Затем начинаем раскатывать по одному куску. Тесто для картофельных лепешек раскатываем как можно тоньше, для этого его необходимо тщательно присыпать с обеих сторон мукой.
  10. Когда лепешка будет раскатана, в центр добавим немного остывшей начинки. Примерно 2 столовые ложки.
  11. Накрываем ее краями раскатанного пласта.
  12. И начинаем очень аккуратно, присыпая мукой, раскатывать лепешку с начинкой. Будьте осторожны, чтобы не разорвать лепешку. Если все же такое случилось, присыпьте это место мукой и продолжайте дальше.
  13. На сковороду наливаем растительное масло, около 1 ст. ложки. После чего обжариваем картофельную лепешку с двух сторон по 1-2 минуты.
  14. Лепешка должна лишь слегка зарумяниться – не пережарьте!

Картофельные лепешки готовы! Подаем их к столу. Приятного вам аппетита!

Источник: http://bloggourmet.ru/?p=8850

Как же они хороши! КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ из сырного теста на кефире (на сухой сковороде) – Смотрите!

Опубликовано 26 июня 2018, 16:21

Предлагаю приготовить картофельные #лепешки из сырного теста на кефире, жареные на сухой сковороде. По форме они напоминают блинчики, а по вкусу – пирожки с картошкой. Для #рецепта понадобятся самые доступные ингредиенты, а в процессе приготовления нет ничего сложного. Также Вас может заинтересовать видео:

Заливной пирог на кефире с яйцом и зеленым луком youtu.be/gfaJC6dA4_Y

Ставьте Палец Вверх

Источник: http://newsvideo.su/food/video/47277

Очень вкусные лепешки: 5 рецептов

Очень вкусные лепешки: 5 рецептов

Кухни разных народов мира просто пестрят многообразием самых разных рецептов. Например, мы знаем, как приготовить пирожное картошка, как сделать чизкейк без выпечки, как испечь чебуреки и сделать манты, и многое-многое другое.

Многие из этих рецептов довольно замысловаты и трудны в исполнении, особенно для неизощренных кулинаров. Однако, не смотря на это, в каждой национальной кухне существуют и простые рецепты. Например, мы можем испечь лепешки. Именно о лепешках сегодня и пойдёт речь. Мы будем печь лепешки по рецептам разных стран мира.

Лепешки кукурузные

Рецепт кукурузных лепешек из кукурузной муки не сравнится ни с чем. Домашние лепешки значительно отличаются от покупных по своим вкусовым качествам.

Прежде, чем выпекать кукурузные лепешки, нам нужно запастись соответствующими ингредиентами. Нам понадобится специальная кукурузная мука для изготовления лепешек.

Лепешки из кукурузной муки можно изготовить двумя способами: путем формирования руками тонкого блина, либо с помощью специального пресса. Как правило, прессы для лепешек изготавливают либо из дерева, либо из чугуна.

Ингредиенты:

  • 2 стакана специальной кукурузной муки
  • ¼ чайной ложки пищевой соды
  • 1 ½ – 2 стакана теплой воды.

Рецепт кукурузных лепешек:

В миску помещаем кукурузную муку. Чтобы лепешки получились более пышными, можно добавить немного пищевой соды. Однако это не обязательно. Вливаем теплую воду, оставляем минут на 5. Далее начинаем замешивать тесто на лепешки. Тесто должно быть однородным и упругим. Если оно получается слишком влажным, всыпьте ещё немного муки. Если же тесто слишком сухое, добавляем ещё немного воды.

Далее формируем наши кукурузные лепешки. Для этого берем кусочек теста, скатываем его в шарик размером со сливу. Делаем несколько таких шариков.

Берем два куска вощеной бумаги. Закладываем между ними один шарик теста. Раскатываем тонко с помощью скалки. Кстати, вместо вощеной бумаги мы можем использовать обычный целлофановый мешок.

Нагреваем большую сковородку на сильном огне. Аккуратно отделяем лепешки от вощеной бумаги по одной. Отправляем на сковородку. Обжариваем кукурузные лепешки с каждой стороны от 30 секунд до 1 минуты. Лепешка из кукурузной муки должна получиться слегка поджаренной и воздушной.

Выкладываем лепешки на блюдо, укутываем кухонным полотенцем, чтобы держать их в тепле.

Лепешки ржаные

Вот и подходит к завершению летний сезон. А это значит, что пришло время сбора урожая зерновых, которые будут переработаны в муку. Эта мука, в свою очередь, может быть использована для приготовления разной выпечки, в том числе лепешек.

Вообще, лепешки являются блюдом уникальным. Их легко приготовить, и они могут быть использованы так, как ваша душа пожелает. Вы можете вкушать их в чистом виде, или завернуть в них любую начинку.

Все мы знаем, что лепешки готовят по-разному. Однако если мы хотим сделать максимально диетическое блюдо, то можно использовать рецепт ржаных лепешек без дрожжей.

Ингредиенты:

  • 1 стакан ржаной муки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ¼ стакана воды
  • 2 щепотки соли.

Рецепт ржаных лепешек:

Смешиваем все ингредиенты в большой миске с помощью ложки или вилки. Если тесто получилось слишком сухое, то добавьте больше воды.

Когда у вас получится большой шар гладкого теста, разделите его на 4 части.

Посыпаем немного муки на рабочую поверхность, и начинаем выпекать лепешки из ржаной муки. Берем одну часть теста и тонко раскатываем её скалкой. Если при раскатывании тесто слишком липкое, то присыпьте его мукой.

Раскатанные ржаные лепешки выпекайте на разогретой сковороде без добавления масла.

Лепешки с зеленью

Рецепт армянских лепешек с зеленью довольно аппетитный. Такое блюдо можно поставить даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 800 грамм муки
  • 2 больших пучка свежей зелени
  • 1 столовая ложка топленого масла
  • 1 небольшая головка репчатого лука
  • 2 стакана воды
  • Соль и молотый черный перец по вкусу.

Рецепт армянских лепешек с зеленью:

Армянские лепешки с зеленью можно готовить с использованием любой зелени, которая вам нравится. Мы будем использовать зеленый лук и немного укропа.

Засыпаем в большую миску соль и муку. Начинаем постепенно добавлять воду. Хорошенько всё перемешиваем. Накрываем чистым полотенцем, и оставляем на 30 минут.

Зелень мелко порубим. Если попадаются твердые стебельки, то следует удалить их. Они нам не пригодятся.

Репчатый лук чистим и мелко нарезаем. В большую сковороду с толстым дном помещаем масло, растапливаем его. Обжариваем на нём лук приблизительно 3 минуты.

Когда обжаренный лук остынет, присолим и поперчим его по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Тесто делим на несколько частей. Обваливаем каждую часть в измельченной зелени. Раскатываем тонкие лепешки.

Жарим лепешки с зеленью на сковороде до полуготовности. Готовые лепешки сворачиваем пополам. В середину кладем обжаренный репчатый лук. Возвращаем армянские лепешки на сковороду, и ещё слегка обжариваем.

Лепешки мексиканские

Самой популярной и быстрой закуской в Мексике является мексиканская лепешка тортилья. Она весьма ароматная и слегка одутловатая.

Готовятся такие лепешки разными способами и из разных видов муки. Тут большое значение имеет рецепт начинки для мексиканской лепешки тортилья. Например, для мясной начинки и начинки из морепродуктов, лепешки должны быть очень тонкими. Для сырной начинки выпекают более толстые лепешки. Мы рассмотрим классический рецепт мексиканской лепешки тортилья. А вот количество ингредиентов вы можете регулировать сами.

Для приготовления нам понадобятся скалка и большая чугунная сковорода.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 1 ½ чайные ложки разрыхлителя
  • 1 ½ чайные ложки соли
  • 3 столовые ложки свиного сала или растительного масла
  • ¾ стакана горячей воды.

Рецепт мексиканских лепешек:

В миске среднего размера перемешиваем муку, разрыхлитель и соль. Свиное сало натираем на терке и руками перемешиваем со смесью сухих ингредиентов пока не получим грубые крошки. Если вы используете растительное масло, то просто влейте его в смесь сухих ингредиентов и хорошо перемешайте.

 В тесто добавляем теплую воду. Перемешиваем до однородности.

Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и начинаем вымешивать. Далее покрываем его влажной тканью или полиэтиленовой пленкой, и оставляем на 10 минут.

Отдохнувшее тесто делим на 8 равных частей. Каждую часть скатываем в шарик. Накрываем полиэтиленовой пленкой и оставляем ещё на 15 минут.

На сильном огне нагреваем чугунную сковородку. Каждый шарик теста раскатываем скалкой. Выпекаем лепешки с каждой стороны 30 – 60 секунд.

Мексиканские лепешки лучше всего подавать в свежем виде, ещё теплыми. Однако они так же могут прекрасно храниться в холодильнике и разогреваться на чугунной сковороде или в духовке (предварительно их следует завернуть в фольгу).

Лепешки картофельные

Все мы знаем, что привычные нам лепешки готовят с использованием таких основных ингредиентов, как мука и вода. А вот картофельные лепешки на сковороде, скорее, являются блюдом нетрадиционным. Тем не менее, приготовить подобную вкуснятину мы можем довольно быстро, в течение нескольких минут. Да и для приготовления можно использовать остатки картофельного пюре, что вдвойне приятно.

Ингредиенты:

  • 200 грамм картофельного пюре
  • 1 – 2 яйца
  • ¼ стакана муки
  • Поваренная соль и молотый черный перец по вкусу
  • 1 – 2 зубчика чеснока
  • Репчатый лук (по желанию)
  • Зеленый лук (по желанию)
  • Сыр (по желанию)
  • Масло для жарки
  • Сметана.

Рецепт картофельных лепешек:

Как уже мы отметили, картофельные лепешки можно готовить из остатков картофельного пюре. А можно приготовить свежее пюре.

Во вместительной миске смешиваем картофельное пюре, яйца, муку, соль, молотый черный перец, измельченный чеснок и репчатый лук, сыр, порубленный зеленый лук.

Убедитесь в том, что тесто получилось не слишком жидким. При необходимости добавьте ещё немного муки.

Разогреваем сковородку, предварительно добавив на неё пару столовых ложек растительного масла.

Небольшое количество теста закладываем на сковороду. Разравниваем с помощью ложки. Обжариваем картофельные лепешки с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые картофельные лепешки выкладываем на тарелку. Подаём к столу, сдобрив сметанкой.

Источник: http://ekskyl.ru/ochen-vkusnyie-lepeshki-5-retseptov.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Жареная курица кусочками на сковороде

Закрыть