Куриная грудка кусочками на сковороде

Сколько жарить куриные грудки

куриная грудка кусочками на сковороде

Целиком куриные грудки сначала жарить грудки на сильном огне 10 минут, затем уменьшить огонь до среднего и жарить ещё 15 минут, регулярно переворачивая.
Отбивные грудки жарить 10 минут с каждой стороны.
Кусочки куриных грудок жарить 20 минут на среднем огне без крышки, регулярно перемешивая.

Продукты для жаркиКуриная грудка с кожей — 3 штукиСоль — 1 чайная ложкаПерец — половина чайной ложкиРастительное масло — четверть стакана

Как жарить куриную грудку

Куриную грудку, если она заморожена, разморозить, обмыть и обсушить с помощью салфетки.
Выложить грудку на разделочную доску и слегка отбить кулинарным молотком.
Посолить и поперчить грудку с двух сторон.
Разогреть сковородку на сильном огне, налить масло и раскатать его по всей поверхности сковородки.
Выложить куриные грудки.
Жарить курицу с одной стороны 10 минут.
Затем перевернуть грудки и жарить ещё 10 минут.
Выложить жареные грудки на тарелку и украсить свежим томатом.

Как тушить куриную грудку на сковородке с шампиньонами

Продукты для жарки куриных грудокКуриная грудка — 2 штукиЧеснок — 3 долькиШампиньоны — полкилоСоевый соус — 100 миллилитровСливки 20% — 400 миллилитровПодсолнечное масло — 3 столовые ложкиСоль и перец — по вкусу

Как тушить куриную грудку с шампиньонами в сливочном соусе

Куриную грудку разморозить, если заморожена, промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны помыть, обсушить, тонко нарезать. Разогреть сковородку, налить на неё масло, выложить шампиньоны и обжаривать их 5 минут. Очистить и мелко нарезать чеснок, добавить к грибам. Выложить кусочки курицы, обжаривать 10 минут. Влить в сковородку сливки и тушить, помешивая, ещё 10 минут на тихом огне.

На гарнир к куриным грудкам идеально подходит рис или макароны.

Кожа и кости куриных грудокКуриные грудки обычно продаются с кожей и косточкой. По вкусу и желанию, можно не удалять кожу — она придаст итоговому блюду аппетитную корочку, но о том, что куриная кожа очень калорийна, не стоит забывать при соблюдении диеты.

Кость затруднительно отделять от сырого мяса, но стоит быть осторожным и не забывать удалять косточку при подаче грудки к столу.

Готовность куриной грудкиЖареные грудки на разрезе серо-розового цвета, при прокалывании ножом выделяется прозрачный сок. Если он красного цвета, куриное мясо ещё сырое.

Учитывайте: чтобы куриная грудка равномерно приготовилась, необходимо жарить её в достаточном количестве масла.

Срок хранения жареной куриной грудкиЖареные куриные грудки в холодильнике хранятся не более 48 часов.

Как нарезать куриную грудкуПеред жаркой или тушением нарезают поперёк кусочками толщиной 2 сантиметра.

Калорийность жареных куриных грудок С кожей — 197 ккал/100 грамм, без кожи — 164 ккал/100 грамм.

Польза куриных грудокПитательная ценность жареных грудок заключается в высоком содержании диетического белка и витаминов группы В, которые нормализуют работу нервной системы, помогают кроветворному процессу и пищеварению. Холин (витамин В4), активизирует обмен веществ в организме, способствует сжиганию жира. Жареные грудки богаты микроэлементами, полезными для костей и зубов, для обмена веществ и регенерации тканей.

Средняя цена куриных грудок в Москвеот 220 руб./килограмм (июнь 2016 г.).

Панировки для грудок

на 2 куриных грудки

Панировка Льезон 2 взбитых яйца, 2 столовые ложки муки или панировки, половина чайной ложки соли.Яйца разбить в миску и взбить, добавить 3 столовые ложки сливок 20%, всыпать соль и перемешать. Разогреть сковородку, налить столовую ложку растительного масла. Каждую куриную грудку окунуть в яйцо, затем в муку/панировочные сухари, затем снова в яйцо, — и выложить на сковородку.

Сырная панировка

на 2 куриных грудки100 грамм твёрдого сыра (например, Швейцарский или Голландский), 2 куриных яйца, соль и перец.Сыр натереть на мелкой тёрке, взбить с куриными яйцами. Разогреть сковородку, налить столовую ложку растительного масла. Каждую куриную грудку обмакнуть в панировку и выложить на сковородку.

Овсяная панировка

на 2 куриных грудкиГеркулес, предварительно измельчённый в кофемолке на протяжении 30 секунд — 50 грамм, соль — четверть чайной ложки, хмели-сунели – 0,5 чайной ложки.

Перемешать геркулес, хмели-сунели и обвалять в смеси куриные грудки, после чего обжарить на 2 столовых ложках растительного масла.

Маринады для куриных грудок

Лимонный маринад
на 2 куриных грудки
Продукты для лимонного маринадаЛимонный сок — 60 миллилитровОливковое масло — 60 миллилитровЧеснок — 3 зубцаРозмарин, тмин, тимьян мелко порубленные — на 3 столовые ложки Острый красный перец сушеный — щепотка

Как жарить куриные грудки в лимонном маринаде

Выжать в миску сок лимона, добавить зелень, оливковое масло, измельчённый чеснок и острый перец. Хорошо перемешать ингредиенты. Куриные грудки поместить в полиэтиленовый пакет и равномерно отбить их пищевым молотком до толщины в 5-7 миллиметров. Выложить в маринад отбитые куриные грудки, накрыть посуду и поставить в холодильник.

Через 15 минут перевернуть грудки и оставить ещё на 15 минут в холодильнике.Разогреть сковородку, налить на нее 1 столовую ложку оливкового масла, выложить куриные грудки и обжарить с каждой стороны по 3 минуты на среднем огне. Снять грудки со сковороды, выложить на тарелку и подать с кусочком лимона.

Йогуртово-томатный маринадна 3 куриных грудки

Йогурт — 150 граммТоматная паста (не кислая) — 70 грамм или 3 крупных помидораРастительное масло (без запаха) — 1 столовая ложкаМед — 2 чайные ложкиЧеснок — 3 зубкаСоль — 1 чайная ложкаЧёрный молотый перец — по вкусуИмбирь — небольшой кубик 2х2х2 сантиметра

Как приготовить йогуртово-томатный маринад

В ёмкость влить йогурт и томатную пасту (либо свежие мелко нарезанные помидоры), добавить растительное масло и мед, посолить, хорошо перемешать. Измельчить имбирь и чеснок и добавить к остальным ингредиентам, хорошо размешать. Выложить куриную грудку в маринад, несколько раз перевернуть, чтобы маринад равномерно распределился по мясу, накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильник на 12 часов.Соус особенно хорошо сочетается с панировкой из овсяных хлопьев.

Источник: https://www.timefry.ru/meat/chicken/chicken_breasts/

Как пожарить ароматную куриную грудку на сковороде, чтобы все обалдели от такой вкуснятины

Как пожарить ароматную куриную грудку на сковороде, чтобы все обалдели от такой вкуснятины

:

  • Рецепт 1. Куриная грудка жареная с лимонным соком: быстро!
  • Рецепт 2. Как пожарить куриную грудку с паприкой
  • Как и сколько жарить куриное филе, чтобы не пересушить
  • Рецепт 3. Как пожарить куриную грудку в сливках
  • Рецепт 4. Как пожарить куриную грудку с яйцом
  • Рецепт 5.

    Нежные куриные грудки в маринаде, а затем жареные

  • Подготовка кусочков курицы к жарке на сковороде
  • Как пожарить куриную грудку кусочками
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление кусочков курицы на сковороде
  • Как приготовить куриное филе на сковороде
  • Как жарить кусочки голени курицы на сковороде
  • Ингредиенты
  • Как пожарить куриную голень кусочками на сковородке?
  • Как и сколько времени жарить филе бедра кусочками
  • Ингредиенты
  • Куриные отбивные из грудки. Отбивные из куриного филе.

    Как пожарить куриные грудки так, чтобы они были нежными и ароматными, а не сухими? Очень нежное, сочное и вкусное мясо грудки. Жарится быстро.

    Рецепт 1. Куриная грудка жареная с лимонным соком: быстро!

    • Куриная грудка — 1 шт.;
    • Лимон — 0,5 шт.;
    • Соль;
    • Растительное масло для жарки
    1. мясо отделить от косточки.

    Разрезать на порционные куски (получится 4 кусочка, можно мельче). Если толщина кусков превышает 2-2,5 см — разрезать их и вдоль, на более плоские. Важно разрезать куски поперек волокон.

    Волокна в грудке располагаются в разных направлениях — поэтому, будьте внимательны, смотрите, как идут мышцы и перерезайте их, чтобы не получилось, что кусок состоит из длинных нитей, которые трудно жевать ;

  • сбрызнуть мясо грудки лимонным соком (не жмотничать), посолить. Дать постоять минут 5-10;
  • разгореть масло в сковороде (слой в 1 см, примерно).

    Быстро обжарить грудки на среднем огне — как только подрумянилась с одной стороны, перевернуть на другой бочок и снова жарить до подрумянивания;

  • проверить готовность — слегка надавить лопаточкой на кусочек мяса — если не кровит — готово.
  • Дорогие друзья, обратите внимание, что жарятся куриные грудки очень быстро, минуты по 3-4 (максимум — 5) с каждой стороны.
    Конечно, время жарки может зависеть от количества грудок на сковородке, их толщины, интенсивности огня.

    Ориентируйтесь на приятное подрумянивание мяса курицы (зажаривать до коричневости и обугливания вовсе ни к чему: засохнет — не укусишь.

    Зачем нужен лимонный сок при жарке грудки

    Лимонный сок пропитывает грудки и при соединении с горячим маслом образует вязкую пелену — защитный слой на поверхности мяса, который препятствует вытеканию куриных соков. Поэтому, грудка получается очень нежной, мягкой и сочной, с радостным, свежим ароматом. Впервые я попробовала такой вариант приготовления куриных грудок в Греции.

    И была поражена их вкусом — если бы не знала, что заказала, никогда бы не догадалась, что это вкуснейшее, сочное мясо — наша, традиционно сушеная, куриная грудка (белое, невкусное мясо курицы). Просто обалдела от неожиданности.

    Потом ела жареные грудки на Кипре — такие же потрясающе сочные и вкусные. Только со временем до меня дошло, что дело в лимонном соке, который жители южных стран используют почти во всех блюдах: и для смягчения и придания сочности мясу, и для подкисливания и насыщения свежими нотами салатов, и в десерты, и для соуса к морепродуктам, и для кебабов, которые, вначале, сильно соленые, а польешь — восхитительно вкусные, правильные.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная говядина в соусе

    Рецепт 2.

    Как пожарить куриную грудку с паприкой

    Когда я отвечаю на вопрос, что лучше приготовить из куриной грудки, все удивляются ответу. Я говорю— просто пожарить и подать с каким-либо соусом. Вы тоже думаете, что жареная грудка будет обязательно суховатой?

    Как и сколько жарить куриное филе, чтобы не пересушить

    Тогда давайте пожарим ее вместе и вы убедитесь, что правильно пожаренная куриная грудка очень сочная и вкусная.

    • 1 куриная грудка,
    • паприка кусочками,
    • красный острый молотый перец,
    • сушеная зелень и корни сельдерея и петрушки,
    • молотый кориандр,
    • соль,
    • немного куриного жира и растительного масла.

    Грудку заранее доводим до комнатной температуры. Если курица замороженная, сначала размораживаем в холодильнике, затем на столе. Промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.

    Вынимаем из грудки кость, острым ножом отделяя от нее филе.

    Нарезаем куриное филе вдоль, чтобы толщина куска не превышала 2 см. Щедро натираем грудки специями, смешанными с парой капель растительного масла. Совсем немного солим.

    Толстостенную сковороду хорошо прогреваем, растапливаем на ней немного куриного жира, шкварки вынимаем. Оставляем сковороду на достаточно сильном огне.

    Выкладываем в сковороду каждый кусок грудки. Друг на друга филе не складывать, только рядом, желательно, не плотно.

    Крышкой не накрываем, только рассекателем для брызг.

    Огонь не убавляем.

    Так у нас все шкворчит и жарится минут 5. Когда края куриного филе сверху побелеют, можно перевернуть. Жарить столько же времени на другой стороне. При необходимости потом повернуть на тот бок, который не касался сковороды и выключить огонь.

    Крышкой даже после этого не накрывать, из сковороды не вынимать, пока немного не остынет, тем временем можете заняться гарниром или соусом.

    Рецепт 3. Как пожарить куриную грудку в сливках

    Очень аппетитная жареная куриная грудка послужит легким блюдом как повседневное блюдо и к праздничному столу.

    Сливки придадут мясу сочность и нежный вкус, а карри и чеснок сделают блюдо ароматным и незабываемым. Блюдо можно подать как второе горячее блюдо, либо в качестве закуски.

    • 4 куриные грудки
    • 1 стакан сливок
    • 1 столовая ложка порошка карри
    • 6 зубчиков чеснока
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • соль
    • растительное масло для жарки

    1. Смешайте сливки и оливковое масло. Слегка взбейте получившуюся смесь.

    2. Куриные грудки поместите в сливки и поставьте на 2 часа в холодильник.

    3. Чеснок необходимо почистить и пропустить через пресс. Смешайте чеснок с карри.

    4. Слегка подсушите куриные грудки с помощью бумажных полотенец.

    Натрите мясо смесью порошка карри и чеснока и посолите по вкусу.

    5. Обжарьте подготовленные куриные грудки на хорошо разогретой сковороде в кипящем масле 5-7 минут.

    6. Готовые грудки нужно остудить, порезать порционно и подать с зеленью и овощами.

    Рецепт 4. Как пожарить куриную грудку с яйцом

    • куриная грудка— 1 шт.
    • яйца— 1-2 шт.
    • мука— ½ стакана
    • чеснок— 2-3 зубчика
    • соль, специи— по вкусу
    • растительное масло

    Куриную грудку промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной около 1 см.

    Кусочки курицы посолить и поперчить.

    Чеснок очистить, вымыть, измельчить и добавить к куриной грудке.

    Перемешать и дать курице так постоять и промариноваться.

    Вбить яйца в миску, взбить их венчиком или вилкой.

    В сковороду налить растительное масло и хорошо её прокалить. Каждый кусок куриной грудки опускать сначала во взбитые яйца, хорошо обмакнуть.

    . а затем хорошо обвалять в муке. Выкладывать на раскалённую сковороду.

    Обжарить курицу сначала с одной стороны до золотистого цвета.

    . затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Когда у курицы появится румяная корочка с двух сторон, уменьшить огонь и подержать её под закрытой крышкой, чтобы куриная грудка хорошо прожарилась.

    Жареная куриная грудка готова!

    Рецепт 5.

    Нежные куриные грудки в маринаде, а затем жареные

    • ⇒  куриные грудки – 800 гр.;
    • ⇒  среднего размера лимон – 1 шт.;
    • ⇒  орегано – 2 чайн. ложки;
    • ⇒  оливков. масло – всего 4 стол. ложки (2 –для маринада, а 2— для жарки);
    • ⇒  порошок паприки – по вкусу;
    • ⇒  черн. молот. перец – по вкусу;
    • ⇒  соль – по вкусу;
    • ⇒  панировочные сухари.

    1. Куриные грудки промываем проточной холодной водой, затем обсушиваем их и разрезаем пополам.

    2. Далее готовим маринад. Для этого смешиваем оливковое масло (2 стол. ложки), орегано и порошок паприки, затем перчим и солим по вкусу. Этим маринадом заливаем куриные грудки и убираем в холодильник на два часа.

    3. Через два часа куриные грудки вынимаем из маринада и обваливаем их в панировочных сухарях.

    4. Разогреваем сковородку с добавлением в нее двух столовых ложек оливкового масла, после чего обжариваем куриные грудки до золотистой корочки.

    5.

    Готовые куриные грудки можно подавать с любым соусом и украсить дольками лимона.

    Источник: http://dominfinland.ru/blyuda-s-kuroy/skolko-zharit-kurinuyu-grudku-kusochkami-na-skovorode.php

    Куриная грудка на сковороде

    Куриная грудка на сковороде

    Белое мясо, срезанное с куриной грудки (филе) – самая ценная часть куриной тушки, содержит минимум жиров (то есть холестерина), считается диетическим низкокалорийным продуктом. В куриной грудке содержатся все витамины группы В, а также витамины РР, А, Н, F, соединения магния, цинка, железа, и различные другие вещества, нужные организму человека.

    Куриная грудка превосходно подходит для лечебного и спортивного питания. Мясо с грудки курицы значительно полезнее мяса с бедер и голеней. Из куриного филе с грудки можно готовить разные блюда, как диетические, так и недиетические.

    Расскажем, как приготовить куриную грудку на сковороде, рецептов известно множество.

    Можно просто обжарить плоские, слегка отбитые куски мяса, вырезанные из куриной грудки, на сковороде-гриль.

    Затем надо полить мясо несульфитированым столовым светлым вином или пивом и чуть протушить, прикрыв крышкой (куриное мясо все же лучше прожаривать или протушивать полностью во избежание сальмонеллеза; сальмонелла – нередкий естественный спутник курицы).

    Солим мясо уже на столе, иначе оно получится жестковатым. К таким отбивным хорошо подать также какой-нибудь острый соус (например, кетчуп с острым красным перцем и чесноком).

    Следует заметить, что куриное филе с грудки при всей его ценности – все же несколько суховатое мясо. Поэтому, чтобы жареная на сковороде куриная грудка получилась сочной, можно готовить ее в кляре.

    Сочная куриная грудка на сковороде

    Ингредиенты:

    • куриное филе;
    • яйцо куриное;
    • молоко;
    • мука пшеничная;
    • соль;
    • черный молотый перец.
    • масло растительное или перетопленный куриный жир.

    Приготовление

    Разрезаем мясо на порционные отбивные и слегка отбиваем молоточком с обеих сторон.

    Кляр готовим так: 1-2 куриных яйца смешиваем с 1-2 ст. ложками молока и 1-2 ст. ложками муки. Добавляем чуть соли и черного молотого перца. Взбиваем слегка вилкой. Комочков быть не должно, если они есть, протрите-процедите кляр через ситечко. Кляр должен иметь консистенцию жидкой сметаны. Вместо кляра можно использовать льезон (слегка взбитое яйцо, можно с добавлением молока, но без муки или почти без муки).

    Хорошо разогреваем масло или жир на сковороде. Погружаем отбивные в кляр и обжариваем на сковороде с обеих сторон на среднем огне до золотистого оттенка. Уменьшаем огонь и чуть прожариваем отбивные под крышкой. Подаем с зеленью, любым гарниром и свежими овощами. Под куриные отбивные можно подать легкое светлое столовое вино или пиво.

    Куриная грудка на сковороде с овощами

    Ингредиенты:

    • куриное филе с грудки – около 300-400 г;
    • перец красный сладкий – 1-2 шт.;
    • лук репчатый (лучше красный) – 1 шт.;
    • цуккини – 1 шт. (молодой, небольшого размера);
    • специи сухие молотые (например, карри или другая смесь);
    • зелень свежая разная;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • масло растительное или куриный жир перетопленный.

    Приготовление

    Нарезаем очищенный лук, цуккини и сладкий перец – все короткой соломкой. Куриное мясо нарезаем нетолстыми короткими полосками поперек волокон. Хорошо разогреваем сковороду и на сильном огне обжариваем куриное мясо до изменения цвета, активно манипулируя лопаткой. Добавляем в сковороду овощи и тушим все вместе еще в течение минут 5-ти при непрерывном помешивании.

    Сковороду держим за ручки и постоянно встряхиваем. Затем уменьшаем огонь и протушиваем с добавлением специй в течение 8-ми минут на слабом огне под крышкой. Подаем с любым гарниром, более всего подойдет рис, нут или другие бобовые, молодая фасоль, картофель, полента. Перед подачей присыпаем курицу с овощами рублеными зеленью и чесноком. Можно добавить красный острый перец, сок лайма или лимона и немного соевого соуса.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Печенье в формовой сковороде

    Источник: https://womanadvice.ru/kurinaya-grudka-na-skovorode

    Сколько жарить грудку куриную на сковороде кусочками

    Привет, друзья. Знаете, что самое сложное при жарке куриной грудки? Это сохранить сочность продукта. Поверьте, с такой задачей справиться непросто. Но этому легко научиться. Я покажу вам, как жарить куриную грудку на сковороде и поделюсь обалденными рецептиками. Естественно, видео и фото тоже будут.

    Используется такое мясо практически во всех диетах.

    А спортсмены вообще от него без ума.

    Ведь на 100 гр всего 1,9 гр жира. Белков же тут – 23,6 гр, а углеводов – 0,4 гр. Да и энергетическая ценность грудки невелика: всего 113 ккал в 100 гр

    Этим продуктом рекомендуют пополнить свой рацион при сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях. А еще он укрепляет иммунные силы и восстанавливает организм.

    Сколько жарить куриную грудку на сковороде

    Обжаривать грудку можно как целиком, так и предварительно нарезав на кусочки. От размеров мяса и зависит время термической обработки.

    Если грудку готовите целиком, сначала жарьте ее на сильном огне этак минут 10.

    Потом сбавьте огонь до среднего и обжаривайте еще 15 минуток.

    Отбивнушки из грудинки обжаривайте по 10 минуток с каждой стороны. А кусочками порезанную грудку готовьте 20 минут, регулярно помешивая.

    Мясо вместе с маринадом выложите на сковороду или в вок (круглая глубокая сковорода с выпуклым дном маленького диаметра) и жарьте на большом огне. Постоянно помешивая, жарьте 7 минут.

    При этом на плите должен быть установлен средний огонь.

    Секреты приготовления жареной куриной грудки

    Прежде чем обжаривать мясо, рекомендую его вначале замариновать на 20 минут. Так грудка получится намного мягче.

    Я знаю 2 интересных способа «чистого» маринования мяса. Назвала так, потому что вам не придется пачкать руки и мыть много посуды.

    Сначала отбиваем мясо, чтобы были одинаковые кусочки. Для этого надо положить грудку на полиэтиленовый пакет и сверху накрыть еще одним. Потом слегка отбейте курятину деревянным молотком. Только не очень сильно, чтобы не порвать пакет.

    1 способ: Возьмите прочный пакет, положите туда мясо, залейте любой маринад.

    Потом завяжите пакет, оставив немного воздуха, чтобы мясо могло там перекатываться.

    Потрясите его легонько в разные стороны. Так и руки будут чистые, и соус хорошо распределится по поверхности мяса.

    2 способ: Вместо пакета берем пластиковый контейнер с крышкой. Положите все ингредиенты в емкость и закройте хорошо крышкой. Потрясите контейнер в разные стороны, активно переворачивая. И оставьте там мариноваться курятину на некоторое время.

    Вот и вся хитрость

    Источник: http://art-lk.ru/kura/skolko-zharit-grudku-kurinuyu-na-skovorode-kusochkami.php

    Как пожарить ароматную куриную грудку на сковороде, чтобы все обалдели от такой вкуснятины

    Как пожарить ароматную куриную грудку на сковороде, чтобы все обалдели от такой вкуснятины

    15 августа, 2016 года 2016-08-15 11:58:42 Ольга Сологуб Питание

    Привет, друзья. Знаете, что самое сложное при жарке куриной грудки? Это сохранить сочность продукта. Поверьте, с такой задачей справиться непросто. Но этому легко научиться. Я покажу вам, как жарить куриную грудку на сковороде и поделюсь обалденными рецептиками. Естественно, видео и фото тоже будут.

    Используется такое мяско практически во всех диетах. А спортсмены вообще от него без ума.

    Ведь на 100 гр всего 1,9 гр жира. Белков же тут – 23,6 гр, а углеводов – 0,4 гр. Да и энергетическая ценность грудки невелика: всего 113 ккал в 100 гр мяска

    Этим продуктом рекомендуют пополнить свой рацион при сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях. А еще он укрепляет иммунные силы и восстанавливает организм.

    Сколько жарить куриную грудку на сковороде

    Обжаривать грудку можно как целиком, так и предварительно нарезав на кусочки. От размеров мяска и зависит время термической обработки.

    Если грудку готовите целиком, сначала жарьте ее на сильном огне этак минут 10. Потом сбавьте огонь до среднего и обжаривайте еще 15 минуток.

    Отбивнушки из грудинки обжаривайте по 10 минуток с каждой стороны. А кусочками порезанную грудку готовьте 20 минут, регулярно помешивая. При этом на плите должен быть установлен средний огонь.

    Секреты приготовления жареной куриной грудки

    Прежде чем обжаривать мясо, рекомендую его вначале замариновать на 20 минут. Так грудка получится намного мягче.

    Я знаю 2 интересных способа «чистого» маринования мяса. Назвала так, потому что вам не придется пачкать руки и мыть много посуды.

    Сначала отбиваем мясо, чтобы были одинаковые кусочки. Для этого надо положить грудку на полиэтиленовый пакет и сверху накрыть еще одним. Потом слегка отбейте курятину деревянным молотком. Только не очень сильно, чтобы не порвать пакет.

    1 способ: Возьмите прочный пакет, положите туда мяско, залейте любой маринад. Потом завяжите пакет, оставив немного воздуха, чтобы мясо могло там перекатываться. Потрясите его легонько в разные стороны. Так и руки будут чистые, и соус хорошо распределится по поверхности мяса.

    2 способ: Вместо пакета берем пластиковый контейнер с крышкой. Положите все ингредиенты в емкость и закройте хорошо крышкой. Потрясите контейнер в разные стороны, активно переворачивая его. И оставьте там мариноваться курятину на некоторое время.

    Вот и вся хитрость

    Источник: http://myvkusno.ru/stejki-i-gril/35758-kak-pogharity-aromatnuyu-kurinuyu-grudku-na-skovorode-chtoby-vse-obaldeli-ot-takoy-vkusnyatiny

    Куриная грудка на сковороде жареная по китайски

    Для ания регистрация не требуется! Кто пройдет дальше на Чемпионате Мира по футболу?

    • 5 — 71% из всех
    • 2 голоса — 29% из всех

    Сегодня мы с вами, дорогие читатели, бросим свой благосклонный взор на китайскую кухню.

    Экзотика да и только и это бесспорно. Во всем мире есть почитатели китайской кухни и это неслучайно. Она не только имеет экзотический вкус, но и как правило достаточно оригинальный внешний вид.

    Вот и это блюдо — куриная грудка на сковороде по китайски, выглядит непривычно на первый взгляд, но очень аппетитно.

    Вообще, разные источники утверждают, что курочка по этому рецепту частенько предлагается в маленьких китайских ресторанчиках и в Европе и в США. Не буду с этим спорить, хотя мне такое блюдо — куриная грудка на сковороде по китайски, не попадалось ни разу.

    Кстати его еще называют курочка бурбон, так как впервые его приготовил китайский повар, работавший в ресторане на Бурбон — стрит.

    Однако мне это название не очень нравится, грубовато звучит, поэтому я и буду его называть более привычно, куриная грудка на сковороде.

    Приготовление куриной грудки на сковороде

    Давайте начнем. Для начала куриные грудки очистим от костей и кожи, если они есть в наличии. Затем на разделочной доске порежем их ножом на очень мелкие кусочки. Для нас это несколько непривычно, российские хозяйки как правило режут куриную грудку на скусочки среднего, примерно 1 — 1,5 см, размера, но это не тот случай, для блюда куриная грудка на сковороде по китайски режем мелко.

    Затем в достаточно вместительной сковороде разогреем масло. Не нужно доводить его до кипения, просто разогреем. Высыпаем порезанные куриные грудки в сковороду и поджариваем, часто помешивая чтобы не пригорело. Как только куриные кусочки хорошенько подрумянятся, вынем их и отодвинем в сторону на время.

    Затем одномоментно поместим все остальные ингредиенты на сковороду и на среднем огне будем помешивать до тех пор, пока они все не растворятся и как следует не перемешаются. Как только полученная смесь начнет закипать, заново поместим кусочки куриных грудок на сковороду и будем жарить примерно 20 минут на слабом огне.

    Вот собственно и все, не правда ли довольно просто? Дальше прямо из сковородки выкладываем жареную куриную грудку на сковороде по китайски в тарелку с рисом. Конечно же годится и другой хороший гарнир, более привычный в вашей семье, но по классическому рецепту положено использовать именно рис. Приятного аппетита!

    Ингредиенты для куриная грудка на сковороде по китайски

                                                                     на 4 порции

    •     1 кг куриных грудок без костей
    •     30 мл оливкового масла
    •     1 средний зубчик чеснока , раздавленный
    •     2 г имбирь
    •     4 г измельченный красный перец сухой
    •     60 мл натурального яблочного сока
    •     80 г коричневый сахар
    •     30 мл кетчуп
    •     15 мл яблочного уксуса
    •     120 мл воды
    •     80 мл соевого соуса

    блюдо из рубленного мяса Курица праздничный стол

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Луковые лепешки на сковороде

    Источник: http://marishkiny-rezepty.ru/kurinaya-grudka-na-skovorode-zharenaya-po-kitajski/

    Рецепты куриной грудки на сковородке

    Куриная грудка очень нежное мясо. Важно не передержать на сковороде больше пяти минут. В противном случае мясо получится сухим, безвкусным. Блюдо будет испорчено.

    Обязательно приобретайте свежую грудку. Лучше в охлажденном виде — легче понять, что мясо свежее. Если при надавливании пальцем ямка не исчезает, значит, мясо уже размораживали не известно сколько раз. Проверьте целостность упаковки, дату упаковки продукта. Дата должна быть заводская. Дата, поставленная магазином, возможно, говорит о плохом качестве.

    Свежая куриная грудка бледно-розового цвета, среднего размера. Грудки больших размеров — у бройлеров, которых на фабрике кормили гормонами роста.

    Куриное филе хорошего качества богато витаминами группы «В», аминокислотами, минералами. Диетическое мясо, с низким содержанием холестерина. Легким белком полезным для пищеварения. Сочетается с любыми продуктами. Фруктами, ягодами, овощами, соусами, маринадами.

    Самые легкие, интересные рецепты с фото и подробной инструкцией приготовления. Перед готовкой обязательно промыть грудки. Убрать хрящики, кожицу, жир и кости. Нарезать поперек волокон.

    Рецепт №1 «В панировке»

    Понадобится:

    • куриной грудки 500 грамм;
    • два, три яйца;
    • половина стакана муки/панировочных сухарей
    • долька чеснока;
    • соль, черный перец.

    Приготовление:

    Взбить яйца с солью, перцем до однородной массы. Добавить измельченный чеснок, перемешать. Нарезать готовое мясо на дольки среднего размера. Обмокать в муке, яйце, затем снова в муке. Жарить на сковороде в любом масле до золотистой, хрустящей корочки.

    Рецепт №2 «В кляре»

    Понадобится:

    • куриной грудки 500 грамм;
    • два яйца;
    • молока половина стакана;
    • мука первого сорта;
    • соль, черный перец.

    Приготовление:

    Нарезать на дольки готовое филе курицы. Взбить яйца с солью, перцем. Добавить молоко, перемешать. Всыпать муку постоянно помешивая до образования консистенции сметаны. Обмокать каждый кусочек в кляре. Обжарить на разогретой сковороде в любом масле до золотистой корки.

    Рецепт №3 «Грецкий орех»

    Понадобится:

    • куриной грудки 500 грамм;
    • два яйца;
    • грецкий орех двести грамм;
    • горчица острая столовая ложка;
    • мука первого сорта половина стакана;
    • ассорти из овощей замороженное пачка;
    • соль, черный перец.

    Приготовление:

    1. Готовые кусочки мяса натереть специями, горчицей. Подержать десять минут.
    2. Обжарить минуту без масла. Орехи измельчить.
    3. Взбить яйца. Обвалять каждый кусочек в муке, яйце, затем в орехах. Обжарить на масле.
    4. После обжарки всех кусочков мяса, обжарить размороженную смесь на той же сковороде.
    5. Подавать мясо с овощами.

    Рецепт№4 «Соус терияки»

    Понадобится:

    • куриные грудки 700 грамм;
    • соевый соус четыре столовых ложки;
    • жидкий пчелиный мед две столовых ложки;
    • томатная паста столовая ложка.

    Приготовление:

    Объединить, перемешать соевый соус и мед, добавить пасту. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивать. Прогреть в течение пяти минут.

    Нарезать на кусочки грудки. Замариновать в остуженном соусе пятнадцать минут. Обжарить на раскаленной сковороде в любом масле до румяной корки.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://vkusnaja-zhisn.ru/osnovy-kulinarii/kurinaya-grudka-na-skovorode.html

    Как приготовить самую идеальную куриную грудку

    Как приготовить самую идеальную куриную грудкуОбзоры

    Чаще всего куриную грудку едят во время диеты, а не ради удовольствия. В этой статье мы развенчаем миф о ее сухости и хотим научить вас готовить грудку сочно, вкусно и ароматно.

    У куриной грудкипротиворечивая репутация. С одной стороны, это очень полезный, питательный идиетический продукт. С другой – чаще всего она бывает сухой и скучной. 

    Сложнопредставить себе человека, который станет есть грудку просто ради удовольствия,а не во время диеты. Нам кажется, что это весьма несправедливо, ведь на самомделе надо просто вкусно ее приготовить, что несложно.

    Подготовка грудки

    Можнокупить грудку на кости и с кожей, тогда надо будет ее филировать, но проще приобрестиготовое филе. Конечно, лучше всего иметь дело с охлажденной продукцией, азамороженную грудку достать из морозилки накануне и постепенно разморозить на нижней полке холодильника. Из-за быстрой разморозки в микроволновкеили под горячей водой грудка, скорее всего, во время приготовления станетрезиновой.

    Вовсех случаях, кроме варки, грудку надо предварительно отбить. Накройте еепищевой пленкой и аккуратно отбейте стороной кулинарного молотка без шипов. Этонадо сделать, и если вы собираетесь резать грудку на кусочки.Кстати, делать это надо только поперек волокон.

    Как пожарить грудку

    Конечно,можно пожарить грудку и в натуральном виде, но если у вас есть время, положитеее в нежный маринад или солинад. Рекомендуем попробовать именно последний. Вотличие от маринада, который благодаря кислоте как бы расслабляет волокна,солинад буквально напитывает мясо влагой.

    Расскажем подробнее. Налейтев кастрюлю воды так, чтобы покрыть курицу. Положите по 45 граммов соли и столько же сахара на каждыйлитр. Добавьте любимые приправы. Вскипятите воду и дайте прокипетьрассолу 1–2 минуты. После полного остывания положите в него филе и оставьте вхолодильнике на 3 часа.

    Панировкадля этого вида мяса тоже желательна: она не даст соку вытечь. Обваляйте филе вмуке, окуните во взбитое с солью и перцем яйцо, а потом обсыпьте хлебнымикрошками.

    Золотоеправило: готовить грудку надо быстро! Филе,в зависимости от толщины, жарится около 6–8 минут. Сначала подрумяньте мясо насреднем огне без крышки в течение 3–4 минут, потом, уменьшив огонь и накрыв крышкой,подержите еще столько же. Кстати, попробуйте приготовить курицу на топленоммасле — оно придаст мясу очень приятный вкус и аромат. После выключения переложитефиле на тарелку, неплотно закройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.

    Как запекать

    При запекании принцип сохраняется тот же: готовим быстро. Лучше всего запекатьгрудку в рукаве. Надо обмазать мясо маслом и добавить приправы по вкусу.Готовится курица таким образом около 12 минут при 160 градусах. Перед подачей, как и при жарке, нужно на некоторое время оставить филе под фольгой.

    Крометого, можно запечь грудку в сливках с ягодами — оба этих ингредиента сделаютмясо мягче. Очень быстро обжарьте грудку и переложите в форму для запекания. На тойже сковороде подогрейте сливки и перелейте в форму. Потом разогрейте ягоды (например, смородину, голубику, крыжовник) с сахаром по вкусу и положите ккурице. Поставьте в духовку на те же 12 минут.

    Как варить

    Можноприготовить грудку на пару — так больше вероятность, что она получится мягкой. В зависимости отразмера она будет вариться от 15 до 25 минут.

    Есливы хотите приготовить грудку в кастрюле, то неплохо бы сначала приготовить овощнойбульон и варить ее в нем. Если на это времени нет, ничего страшного. В любомслучае нужно положить грудку в кипящую жидкость (воду или бульон) и варитьпосле закипания 5–10 минут. Потом выключить огонь и оставить мясо в кастрюле неменьше, чем на 15 минут.

    Источник: https://kitchenmag.ru/posts/3092-kak-prigotovit-samuyu-idealnuyu-kurinuyu-grudku

    Как вкусно пожарить куриную грудку

    — мая 15, 2016 Родительская категория: Кулинарные рецепты Категория: Птица Опубликовано: — мая 15, 2016

    Мясо куриной грудки – прекрасный диетический продукт. Оно нежирное, мягкое, отлично усваивается. А при правильном приготовлении может стать еще и настоящим деликатесом.

    Куриную грудку используют во многих блюдах, но проще всего просто пожарить ее на сковороде. Это весьма быстрый способ готовки, поскольку предварительная обработка очень проста, да и жарится мясо недолго.

    Как вкусно пожарить куриную грудку без хлопот

    Для него на полкило курятины (одна достаточно крупная грудка) требуется яйцо, немного муки, 2-3 зубка чеснока и приправы (черный перец; можно взять готовую смесь пряностей для курицы).

    Мясо моют, обсушивают и нарезают ломтиками средней толщины (примерно 1 см). Каждый кусок присаливают, натирают специями и толченым чесноком и оставляют на некоторое время.

    После того, как мясо промаринуется, его обмакивают во взбитое яйцо, обваливают в муке и кладут на хорошо прогретую сковородку. Для жарки используется растительное масло. После того, как курица покроется нарядной золотистой корочкой (кусочки нужно несколько раз перевернуть), сковороду накрывают крышкой и на слабом огне доводят мясо до готовности.

    Можно пожарить куриную грудку в кляре. Его приготовляют из яйца, половины стакана молока, 4 ст. ложек муки и чайной ложки горчицы (не слишком острой!). Горчицу смешивают со взбитым яйцом, затем добавляют молоко и муку. Готового кляра хватит на обжарку о,5 кг курятины.

    Мясо предварительно следует немного отбить и приправить перце и солью. Куски мяса обмакивают в кляр и жарят до образования нарядной золотистой корочки.

    Куриная грудка с лимоном

    На одну куриную грудку (500-600 г) понадобится половина лимона.

    Мясо нарезают на порции (должно получиться 5-6 кусков), присаливают. Из лимона выжимают сок и заливают им мясо. Оно должно мариноваться около 10 минут.

    Для этого рецепта требуется довольно много масла – оно должно составить на сковороде слой около 1 см. Сковорода должна быть хорошо прогрета.

    Курицу опускают в масло и быстро обжаривают с обеих сторон. Готовность определяется проколом или надавливанием (выделяющийся сок должен быть прозрачным, если он кровавый – мясо еще не готово). Однако желательно обжаривать курицу не дольше 5 минут на каждой стороне. Поэтому куски не должны быть толстыми (не тоще 2 см). В принципе куриная грудка прожаривается весьма быстро, а предварительное маринование еще ускоряет этот процесс.

    Источник: http://restorator.name/retsepty/ptitsa/3344-kak-vkusno-pozharit-kurinuyu-grudku.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Сухарики из черного хлеба на сковороде

    Закрыть