Куриные отбивные в кляре на сковороде

Куриные отбивные в кляре с сыром

куриные отбивные в кляре на сковороде

Всякий раз, покупая куриную грудку, я хочу приготовить из нее что-то особенное. Сегодня решила порадовать семью необыкновенно вкусными куриными отбивными в кляре с сыром. Хороший вариант для праздников и повседневности

Отбивные в кляре можно приготовить отбивныедвумя способами. Добавить сыр прямо в кляр, что я и сделала в данном случае. Или же сделать из сыра начинку, поместив ее на кусок мяса в кляре, и сверху снова залить кляр. Первый способ приготовления блюда мне понравился больше, поэтому будем готовить именно так.

  • куриная грудка 400 г
  • сыр твердый 80 г
  • мука 3-4 ст. л.
  • яйцо 1 шт.
  • майонез или сметана 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • приправа для курицы по вкусу/li>
  • масло растительное для жарки
  1. Грудку промываем, просушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем нарезаем кусками поперек волокон толщиной около 1 см, слегка отбиваем молоточком. Как принято перед жаркой, натираем солью и специями. Отставляем доску с заготовками из курицы в сторону.
  2. В миске смешиваем все продукты для кляра: яйцо, соль, муку, майонез или сметану.
  3. Получаем тесто как на оладьи, перемешав его до однородного состояния.
  4. На мелкой терке натираем твердый сыр и отправляем в готовое тесто. Перемешиваем и получаем густую массу.
  5. Сковороду заранее разогреваем и наливаем в нее достаточное количество подсолнечного масла. Когда она нагреется, можно обмакивать отбивные в кляре.

    Удобно выкладывать кляр с помощью ложки или вилки на кусок мяса, чтобы получился толстый слой.

  6. Отправляем куски курицы на разогретую сковороду и жарим с одной стороны до появления снизу румяной корочки. Огонь должен быть средний.
  7. Затем переворачиваем и жарим с обратной стороны до готовности. На приготовление наших необычных сырных отбивных всего уходит минут 10-12 с обеих сторон.

  8. Выкладываем готовое блюдо из курицы на тарелку. Подаем обязательно в горячем виде, чтобы сыр, который расплавился в кляре, тянулся и добавлял отбивным эффектности.

А вот так выглядят куриные отбивные в кляре с сыром в разрезе. Они получились очень нежные и сочные внутри. Что еще нужно для идеального блюда из куриной грудки? Ведь этот продукт нередко получается сухим после жарки.

На заметку:

Чтобы аккуратно отбить молоточком куриное мясо, поместите его в пищевую пленку и уже через нее отбивайте.

При желании можно внутрь между слоями кляра поместить кружки помидоров. Тогда блюдо получится еще сочнее и интереснее.

Источник: https://webpudding.ru/kurinye-otbivnye-v-klyare-s-syrom/

Куриные отбивные в кляре рецепт с фото

Куриные отбивные в кляре в долгом описании не нуждаются, ведь все мы знаем, что представляет собой это блюдо, которое можно вне всяких сомнений назвать классическим. Все существующие рецепты простых отбивных из куриного мяса схожи между собой.

Могут быть лишь незначительные различия, касающиеся состава кляра или пропорций продуктов, но в целом технология приготовления идентична — филе птицы нарезается порционными кусочками, отбивается, помещается в жидкую яично-мучную смесь и готовится на сковороде (иногда в духовке).

Предлагаем вам простую, но при этом весьма удачную версию этого замечательного блюда. Благодаря кляру, в состав которого входит сметана или майонез, отбивные получаются особенно нежными, мягкими и сочными. Убедитесь в этом сами, испытав рецепт на практике!

Ингредиенты:

  • курица (филе) — 0,5 кг;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло (для жарки отбивных) — 3-4 ст. ложки.

Для кляра:

  • сметана (или майонез) — 2 ст. ложки;
  • мука — 4 ст. ложки;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль — щепоть.

Куриные отбивные в кляре рецепт с фото в домашних условиях

Как сделать куриные отбивные в кляре

  1. Филе птицы нарезаем примерно одинаковыми небольшими пластинами. Отбиваем каждую кухонным молоточком. Удобно предварительно обернуть кусочки птицы пищевой пленкой — так мы предотвратим возможные брызги, а рабочее место и молоточек для отбивных останутся чистыми.
  2. Готовим кляр. Яйца соединяем со сметаной (или майонезом), бросаем щепоть соли. Соединяем компоненты венчиком в единую массу.
  3. Следом вводим муку, тщательно размешиваем до растворения всех комков. По консистенции кляр для куриных отбивных должен напоминать жидкую сметану. При необходимости можно добавить еще чуть-чуть муки. Также по желанию можно разнообразить состав кляра рубленой зеленью, измельченным чесноком или специями/приправами по вкусу.
  4. Куриные отбивные посыпаем солью, черным или красным острым молотым перцем.
  5. На большой сковороде хорошо разогреваем рафинированное масло. Поочередно окунаем каждую пластину куриного мяса в кляр и сразу же укладываем на раскаленную поверхность.
  6. Жарим куриные отбивные около 3-5 минут на среднем огне — нижняя сторона должна зарумяниться.
  7. Далее переворачиваем полуготовые отбивные. Снова выдерживаем на огне до получения румяной корочки снизу и сразу же снимаем с плиты.

    Отбитое куриное мясо быстро доходит до готовности, поэтому пересушивать его на сковороде не нужно.

  8. Сервируем блюдо горячим. Украсить куриные отбивные в кляре можно зеленью и овощной нарезкой.
  9. В дополнение к основному блюду подойдут спагетти и любые макаронные изделия, отварной рис, пюре и т.д. Можно подавать куриные отбивные в кляре и без гарнира, с ломтиком свежего хлеба и напитками.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Популярные рецепты

Источник: http://kulinarnia.ru/goriachee/bliuda-iz-ptitcy/kurinye-otbivnye-v-klyare.html

Куриные отбивные в кляре – 9 рецептов приготовления дома

Куриные отбивные в кляре – популярное блюдо, которое, наверняка, готовили все. Ну а если нет, то самое время воспользоваться одним из рецептов!

Куриные отбивные в классическом кляре на молоке

Необходимые продукты:

  • 0,5 кг куриного филе;
  • 0,1 литра молока;
  • 100 грамм муки;
  • два яйца;
  • специи.

Процесс приготовления:

  1. Филе нарезаем, отбиваем для мягкости.
  2. Слегка взбиваем яйца, соединяем с молоком, кладем в смесь специи по вкусу, а затем всыпаем муку.
  3. Каждый кусок курицы помещаем в подготовленную массу и отправляем на горячую сковороду, где обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.

Готовим в сырном кляре на сковороде

Сырный кляр в этом рецепте делает курицу более хрустящей.

А если взять острый продукт, то вкус получится еще и пикантным.

Необходимые продукты:

  • два яйца;
  • 0,5 кг куриного филе;
  • 0,2 кг сыра;
  • специи по вкусу;
  • три ложки муки.

Процесс приготовления:

  1. Филе нарезаем так, чтобы слайсы были среднего размера и не слишком толстые. Совсем чуть-чуть отбиваем, ведь курятина и так нежное мясо. Обваливаем в специях по своему вкусу.
  2. Взбиваем яйца и соединяем их с натертым сыром. Опускаем каждый кусочек курицы сначала в эту смесь, а затем в муку и отправляем их на горячую сковороду. Жарим с двух сторон, пока мясо не прожарится, а корочка не станет румяной.

В кляре на сметане

Чаще всего мясо обваливают в муке и яйце, но почему бы не сделать кляр для отбивных на основе сметаны? Получается очень вкусно.

Необходимые продукты:

  • 0,2 кг сметаны;
  • 0,6 кг филе куриного;
  • приправы на свой вкус.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем курицу: хорошо вымываем ее, снимаем пленки, нарезаем на куски среднего размера и немного отбиваем. Можно сразу приправить мясо специями или же добавить их в кляр.
  2. Смешиваем сметану с перцем и небольшим количеством соли. В эту смесь опускаем нарезанные кусочки курицы и жарим их на горячей сковороде с маслом по пять минут с каждой стороны до красивого румяного цвета.

Рецепт из майонеза и зелени

Отбивные на сковороде можно сделать и в таком кляре.

Конечно, майонез лучше использовать домашний, он не такой вредный и менее калорийный.

Необходимые продукты:

  • 0,5 кг куриного филе;
  • различные специи;
  • любая свежая зелень;
  • 100 грамм майонеза.

Процесс приготовления:

  1. Зелень хорошо промываем, ждем, пока она высохнет, и очень мелко нарезаем. Затем соединяем ее с майонезом. Солить эту смесь нежелательно, а вот перца или других приправ можно добавить.
  2. Мясо разделываем на куски, немного отбиваем, обваливаем в специях, а затем и в подготовленном кляре.
  3. Выкладываем каждый кусок на сковороду с маслом и жарим примерно по пять минут с каждой стороны, пока они не прожарятся.

Необходимые продукты:

  • 150 миллилитров пива;
  • 0,4 кг филе;
  • одно яйцо;
  • специи по вкусу;
  • 30 грамм муки.

Процесс приготовления:

  1. В емкость помещаем указанное количество муки, вбиваем туда яйцо, кладем немного соли, все перемешиваем и вливаем пиво. Должна выйти однородная смесь.
  2. Куриное филе разрезаем вдоль, а потом поперек, на несколько кусочков. Отбиваем их совсем чуть-чуть и присыпаем специями. Можно сразу продолжить готовить или же дать мясу полежать немного для пропитки.
  3. Курятину обмакиваем в кляре и жарим на сковороде до румяности, не забывая переворачивать.

Готовим на основе минералки

Необходимые продукты:

  • треть стакана минеральной газированной воды;
  • специи на свой вкус;
  • 0,5 кг филе;
  • 60 грамм муки;
  • яйцо – одна штука.

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе вымываем, убираем с него пленки и срезаем весь лишний жир. Теперь его нужно обсушить и нарезать на куски. Сначала делаем разрез вдоль, а потом поперек. То, что получилось, слегка отбиваем специальным молоточком или же обратной стороной лезвия ножа. Делайте это аккуратно, так как у курицы нежное мясо и его легко можно порвать.
  2. Присыпаем каждый кусок специями. В первую очередь, это соль и молотый перец.

    Еще можно добавить смесь трав для курицы.

  3. Содержимое яйца вбиваем в глубокую емкость и взбиваем при помощи миксера или венчика, затем добавляем минералку, снова включаем миксер и наконец, засыпаем муку. Консистенция массы должна быть такой, как у теста на оладьи.
  4. Каждый кусок куриного филе опускаем в эту смесь и выкладываем на заранее нагретую сковороду. Обжариваем с двух сторон, пока не образуется румяная твердая корочка.

Куриные отбивные в кляре из соевого соуса с крахмалом

Необходимые продукты:

  • четыре больших ложки соевого соуса;
  • 0,6 кг филе;
  • специи по вкусу;
  • 2 яйца;
  • половина стакана крахмала;
  • ложечка сахара.

Процесс приготовления:

  1. Соевый соус соединяем со слегка взбитыми яйцами, кладем туда же указанное количество сахара и крахмал. Все перемешиваем до однородности так, чтоб не было комков, и масса получилась достаточно густой. Можно положить еще немного соли, но учитывайте соленость соевого соуса.

  2. Кусочки филе тщательно промываем, нарезаем на порционные, не слишком толстые, пласты и немного отбиваем. Обсыпаем солью, перцем и другими травами, по своему желанию. Можно оставить заготовки на 10 минут для пропитки.
  3. Приготовленным кляром обмазываем каждый кусочек мяса и отправляем готовиться на сковороду.

    Держим на среднем огне, пока корочка не зарумянится.

Пышный кляр на взбитых белках

Необходимые продукты:

  • два яйца;
  • щепотка соли;
  • ложка воды;
  • 0,1 кг муки;
  • 0,5 кг куриного филе;
  • специи по своему желанию.

Процесс приготовления:

  1. Разбиваем яйца, распределяем содержимое на две миски. В одной будут белки, в другой желтки.
  2. Белок хорошо взбиваем миксером, так чтобы образовалась пышная пена. Желток тоже взбиваем, но соединив его с указанным количеством воды и щепоткой соли. Затем засыпаем к нему муку и доводим до нужной густоты. Масса должна быть похожа на жирную сметану.
  3. Сюда же кладем немного взбитого белка, перемешиваем и добавляем то, что осталось.

  4. Подготавливаем филе: промываем, нарезаем на небольшие ломтики, отбиваем для мягкости. Но не переусердствуйте, так как мясо нежное и может быстро порваться.
  5. Используем выбранные специи – натираем ими филе, даем немного полежать и опускаем в кляр так, чтобы он полностью покрыл курицу.
  6. Прогреваем сковороду с маслом и кладем на нее отбивные. Держим, не забывая переворачивать, на среднем огне до красивой румяной корочки.

В сливочном кляре

Необходимые продукты:

  • 0,6 кг филе;
  • специи по вкусу;
  • щепотка соли для кляра;
  • 0,1 литра молока;
  • два яйца;
  • плавленые сырки – две штуки;
  • 40 грамм муки.

Процесс приготовления:

  1. Начнем с мяса: вымываем филе под холодной водой, срезаем лишний жир и убираем пленки. Разрезаем на слайсы среднего размера и толщиной не более сантиметра. Совсем чуть-чуть отбиваем их молоточком и присыпаем выбранными приправами.
  2. Яйца вбиваем в глубокую емкость, солим, взбиваем миксером. Затем добавляем натертые на мелкой терке сырки и снова работаем миксером.
  3. Не останавливая прибор, вливаем молоко и засыпаем муку, доводим массу до однородности.
  4. Куски филе обмакиваем в получившемся кляре и жарим отбивные на горячей сковороде с двух сторон примерно по пять минут. На них должна получиться красивая золотистая корочка.

Среди предложенных рецептов отбивных каждый найдет для себя подходящий вариант.

Но в любом случае все они получаются сочными и хрустящими.

Источник: http://attuale.ru/kurinye-otbivnye-v-klyare-9-retseptov-prigotovleniya-doma/

Как приготовить куриные отбивные в кляре на сковороде по рецепту

Как приготовить куриные отбивные в кляре на сковороде по рецепту

4 порции

20 минут

169.6 ккал

5/5 (2)

Рецепт отбивных из куриного филе или грудки в кляре передается в моей семьи из поколения в поколение. В нем сочетается отменный вкус, простота приготовления и доступность продуктов.

Меня учила моя мама, а теперь и я учу своих детей тому, как приготовить отбивные из куриного филе или грудки.

Прелесть этого рецепта еще и в том, что мясо можно подготовить накануне, замариновав его, а жарка отбивнушек длится буквально считанные минуты.

Кухонная техника и инвентарь: сковородка, доска разделочная, нож, молоточек кухонный, пищевая пленка, миска, вилка, лопатка.

Курица (филе) 700 г
Соль ½ ч. л.
Перец несколько щепоток
Яйца (среднего размера) 2 шт.
Мука 50 г
Вода (молоко) 50 мл
Масло (подсолнечное) 50 мл

В этом рецепте куриных отбивных в кляре на сковороде можно также использовать говяжью вырезку, филе индейки и даже свиную корейку. Рецепт хорош своей универсальностью. Приготовление кляра для отбивных из всех видов мяса будет аналогичным.

Мясо выбирайте свежее, имеющее сухую поверхность и эластичную консистенцию.

В кляр можно добавить немного соевого соуса, заменив им соль.

  1. Для приготовления отбивных из куриного филе на сковороде сначала подготовим мясо. Его мы нарезаем вдоль на кусочки толщиной не более 8-10 мм. Можно каждый кусочек разрезать еще на 2 части.
  2. Для того чтобы отбивные были мягкими и быстрее прожарились, их нужно отбить. Делаем это с помощью кухонного молоточка через пищевую пленку. Пленка защитит мясо от повреждений и кухню от загрязнений во время процесса отбивания.
  3. Полученные кусочки мяса посыпаем солью и перцем. Я обычно складываю их один на другой и оставляю минут на 30 для маринования.
  1. Кляр для отбивных из курицы и куриного филе готовится очень легко – необходимо просто смешать все его компоненты.
  2. В муку добавляем яйцо, щепотку соли или ложку соевого соуса, перец, размешиваем, наливаем воду или молоко и хорошо вымешиваем тесто. Это удобно делать с помощью венчика. Если венчика нет, ничего страшного – мешайте ложкой или вилкой. Главное – избавиться полностью от комочков.
  3. В результате тесто должно иметь однородную жидкую консистенцию и стекать с ложки.
  1. Берем сковородку, наливаем в нее масло и разогреваем до температуры 140 градусов.
  2. Каждый кусочек мяса макаем в кляр и кладем на сковородку.
  3. Обжариваем с каждой стороны по очереди до образования румяной корочки.
  4. Отбивные жарятся очень быстро, им нужно буквально по пару минут для каждой стороны.

Приглашаю вас посмотреть видео по приготовлению отбивных из куриного филе на сковороде.

  • Отбивные можно замариновать с вечера, поставив их на ночь в холодильник. Так они будут еще вкуснее.
  • Можно использовать ваши любимые пряности и приправы – молотый кориандр, орегано, сушеный базилик и другие.
  • Благодаря панировке в кляре внутри мяса сохраняются все соки, и готовые отбивные будут иметь сочный, мягкий и нежный вкус.

К этому блюду подойдет любой гарнир и соус, настолько оно универсальное.

  • Подают куриные отбивные с салатами, блюдами из овощей, круп, макаронных изделий.
  • Беспроигрышный вариант – это картофельное пюре, жареная или запеченная картошка.
  • Соус – томатный, майонез, кетчуп, грибной и другие по вашему вкусу.

Другие варианты приготовления

Если не хотите делать кляр, вы можете приготовить куриные отбивные, запанировав их в яйце и муке. Можно также запанировать в яйце и молотых сухарях.

Если вы следите за калориями, приготовьте куриные отбивные в духовке. Они очень вкусные и содержат минимум жира.

Также у нас на сайте есть вкусный рецепт куриных отбивных с сыром. Он удачно разнообразит ваше ежедневное меню.

Отбивные из курицы популярны в каждой семье. Их готовят и в будни, и на праздники. Напишите в комментариях, любите ли вы отбивные? Какую панировку предпочитаете? С радостью пообщаюсь с вами на эту тему. Жду ваших вопросов и предложений. Готовьте с улыбкой и приятного аппетита!

Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/otbivnye-i-bitochki/kurinye-v-klyare.html

Сочные куриные отбивные в нежном кляре

Сочные куриные отбивные в нежном кляре

Отбивная – это кусок мяса, отбитый с помощью специального молотка и пожаренный в кляре. Этот способ приготовления мяса способствует тому, что оно становиться сочнее и вкуснее.
Мясные котлеты сейчас очень популярны. Они просты в приготовлении и не требуют много финансовых и временных затрат.
Впервые курицу начали отбивать во Франции, где в основном происходит рождение шедевра. Далее, рецепт куриных отбивных стал распространяться на территорию Европы и Азии.

Раньше мясо жарили в чистом виде, без различных кляров или соусов. Использование последних стало основным отличием между вековыми рецептами приготовления мяса. Именно они делают куриную отбивную сочной и мягкой. Кляр для куриного мяса помогает удерживать сок в создаваемой оболочке. Сам кляр, в составе которого, есть молоко становится более воздушным.

С использования такого рецепта можно придумать новое своеобразное блюдо, например, перемазать котлеты соусом или сырной массой. Так получится нежнейшее изысканное блюдо. Это будет ваш эксклюзивный рецепт отбивных из курицы, с помощью которого ваш повседневный или праздничный стол будет разнообразным и аппетитным.

Отбивные из курицы в кляре готовила хоть раз в жизни, наверное, каждая хорошая хозяйка, чтобы порадовать не только своих близких, но и гостей. Плюсы приготовления этого мясного блюда:

-отбивные из курицы быстро готовить; — готовят это блюдо из простых продуктов; — мясо курицы получается очень мягким и нежным;

— мясные отбивные отлично утоляют голод.

Вам решать, как и что готовить, но этот вариант отлично подойдёт для перекуса, но не для полноценного обеда. Ведь питаться только сухими продуктами вредно для здоровья.

Чтобы приготовить отбивные из курицы в кляре необходимо:

  • куриное мясо (лучше взять куриные грудки) — 600-700 грамм;
  • мука — 100 грамм ( или 2-3 столовых ложки);
  • куриное яйцо — 2 штуки;
  • молоко для кляра — 200 мл;
  • растительное или оливковое масло для жарки мяса;
  • перец, любимые специи и соль.

Как приготовить куриные отбивные в кляре:

Подготовим мясо для котлет из курицы
Промыть свежее куриное филе под проточной водой. Порезать куриную грудку поперёк слайсами примерно вполовину сантиметра толщиной.Хорошо отбить каждый ломтик, обрабатывая его солью для равномерного пропитывания.

Готовим кляр для курицы.
Смешать два яйца с солью и специями до получения жидкой однородной массы.Периодически добавлять пять — шесть столовых ложек муки, пока полученная смесь не загустеет до консистенции сметаны. Разбавить полученную смесь молоком и добиться однородной консистенции, избегая комочков.

Готовим куриные отбивные в нежном кляре
Разогреть сковороду с использованием растительного или оливкового масла. Предварительно опуская каждый ломтик в кляр, положить в сковороду для жарки. Выдержать до получения золотистой корки.

Вкусные отбивные из курицы в кляре готовы!

Это достаточно простой рецепт отбивных из курицы, который может быть чем-нибудь разнообразен. Такого рода мясо готовится достаточно быстро, а получается легким и изысканным. Его можно использовать на праздничном столе.

Также этим отбивными в кляре можно разнообразить повседневное меню. Методом эксперимента можно придумать собственный рецепт, который полюбит именно ваша семья.

Приятного всем аппетита и хорошего дня!

Смотрите видео: рецепт сочных отбивных в кляре — быстро и просто!

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: https://vkusnorecepti.ru/kurinaya-otbivnaya-v-klyare/

Куриные отбивные в кляре рецепт с фото на сковороде

30-05-2017, 09:32 Оцените рецепт!

Отбивные из куриных грудок в кляре — это простое и очень вкусное блюдо, справиться с приготовлением которого не составит для вас никакого труда. Из этой статьи вы узнаете несколько интересных рецептов, с помощью которых вы сможете быстро и сытно накормить своих домочадцев.

Рецепт отбивных из куриной грудки в кляре

Сделайте для близких вкусный ужин из простых продуктов, находящихся под рукой. Для этого вам будет нужно:

  • Взять две куриных грудки, снять с них кожу, отделить филе и разрезать его вдоль на две части.
  • Слегка отбейте мясо кухонным молотком, натрите его с двух сторон солью, перцем и любыми другими специями.
  • В одну миску насыпьте немного муки. В другую чашку разбейте два куриных яйца, а затем взбейте их с солью и перцем.
  • Разогрейте на огне сковороду и влейте в нее растительное масло. С помощью вилки подцепите филе, обмакните его в яйцо, затем в муку и снова в яйцо.
  • Обжаривайте курицу до готовности с двух сторон.

Готовое блюдо подавайте с салатом из свежих овощей и сливочным соусом.

Отбивные из куриной грудки в кляре

Классическое сочетание курица-сыр не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана. Поэтому мы предлагаем вам простой рецепт легкого ужина. А готовить отбивные из куриной грудки в кляре мы будем следующим образом:

  • Куриное филе (по количеству приглашенных на ужин) разрежьте вдоль, оберните кусочки в пищевую пленку и отбейте каждый молотком. Мясо посолите и поперчите по вкусу.
  • Чтобы приготовить кляр, вам будет нужно разбить в миску три куриных яйца, добавить к ним три столовых ложки майонеза, четыре ложки муки, соль и черный перец. Взбейте продукты с помощью вилки или венчика.
  • 100 граммов твердого сыра натрите на крупной терке.
  • Обмакните кусочки курицы в кляр, выложите их на разогретую сковороду, а затем на каждый кусочек положите ложку тертого сыра. После этого аккуратно полейте тестом отбивные и жарьте их с двух сторон до появления красивой румяной корочки.

Подавайте курицу к столу с картофельным пюре и нарезкой из свежих овощей.

Сочные отбивные с начинкой

Если вы хотите быстро приготовить вкусный и сытный обед для большой семьи, то воспользуйтесь нашим следующим рецептом. Отбивные из куриных грудок в кляре можно сделать так:

  • Два пакетика риса положите в кипящую подсоленную воду и варите на слабом огне не менее 20 минут.
  • Куриное филе тщательно промойте под водой и обсушите бумажным полотенцем. После этого сделайте в каждом кусочке надрезы ножом от края до середины и разверните.
  • Мясо заверните в пищевую пленку и отбейте кухонным молотком. Натрите каждый кусочек солью и молотым перцем.
  • Отварите два куриных яйца, освободите их от скорлупы и мелко порубите с помощью ножа.
  • Нарежьте зелень укропа и петрушки, смешайте ее в подходящей посуде с яйцами, чайной ложкой горчицы, чайной ложкой сметаны и столовой ложкой размягченного сливочного масла. Приправьте начинку по вкусу солью и молотым перцем.
  • Раскройте куриное филе, выложите часть начинки на одну сторону и закройте второй половинкой.
  • Перед тем как начать обжарку, подготовьте три тарелки. В одну насыпьте муку, во второй взбейте яйцо, а в третью поместите панировочные сухари.
  • Куриную грудку для начала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и, наконец, опустите в сухари.
  • Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло и обжарьте филе с двух сторон. Когда отбивные покроются румяной корочкой, переложите их на блюдо и дайте немного остыть.

Это блюдо вы можете подать к столу с отварным рисом, нарезкой из сладкого болгарского перца и помидоров. Перед подачей украсьте отбивные рубленой зеленью.

Пикантные отбивные по-китайски

Отбивная куриная грудка в кляре это легкое диетическое блюдо, которое может приготовить даже начинающий кулинар. На этот раз мы предлагаем вам необычный рецепт, который поможет вам разнообразить привычное меню и приятно удивить родных:

  • Подготовьте куриное филе, разрежьте каждый кусок вдоль на две части, а затем слегка отбейте мясо специальным молотком.
  • Для маринада в подходящей посуде смешайте четыре столовых ложки соевого соуса, два измельченных зубчика чеснока, две чайных ложки виноградного уксуса, измельченный кусочек свежего корня имбиря (примерно два сантиметра) и столовую ложку сахара.
  • Опустите кусочки курицы в маринад и оставьте их там на пару часов.
  • Когда нужное время пройдет, приготовьте простой кляр. Для этого смешайте две столовых ложки кукурузного крахмала с одним яйцом и солью по вкусу.
  • Опустите отбивные в кляр, а затем переложите их на разогретую сковороду и обжарьте в растительном масле с двух сторон.

Ароматное блюдо готово. Отбивные из куриных грудок в кляре можно подавать с гарниром из стеклянной (или рисовой) лапши и любимым соусом.

Куриные грудки в оригинальном кляре

Если вы хотите удивить своих гостей, то приготовьте для них необычные отбивные из куриных грудок в кляре. Секрет этого блюда заключается в оригинальной панировке, для которой мы будем использовать грецкие орехи и отруби. Чтобы приготовить это блюдо, вам будет нужно:

  • Измельчить с помощью блендера или кофемолки 50 граммов очищенных грецких орехов.
  • Взбить в глубокой тарелке два куриных яйца, добавить к ним соль и перец по вкусу.
  • Отруби измельчите и насыпьте в другую тарелку. Добавьте к ним орехи и 50 граммов твердого сыра, натертого на мелкой терке.
  • Куриную грудку освободите от кожи, с помощью ножа вырежьте филе, разрежьте мясо вдоль на две части и отбейте.
  • Опустите кусочки курицы в яйцо, затем обваляйте их со всех сторон в панировке и отправьте жариться на разогретую сковороду.

Отбивные из куриных грудок в кляре прекрасно сочетаются с отварными макаронами и томатным соусом.

Заключение

Как вы могли убедиться, прекрасной основой для ужина или семейного обеда может послужить куриная грудка. Рецепты (отбивная в кляре) не слишком сложны, а потому доступны для приготовления. Воспользовавшись нашими советами, вы можете приготовить замечательные блюда и сделать привычное меню оригинальным и разнообразным.

Поделись рецептом с друзьями! Рецепт куриная грудка в панировочных сухарях Куриные грудки, обвалянные в сухарях — это вкусное и сытное лакомство. Готовится быстро, а съедается еще быстрее. Разнообразить его вкус можно с помощью различных соусов, специй или вкусовых добавок. Ингредиенты для приготовления куриных грудок в сухарях: куриные грудки 500 гр (охлажденные Отбивные из куриной грудки рецепт с фото Вкусная еда бывает быстрой в приготовлении! Отбивные из куриных грудок – блюдо из разряда вкусных, быстрых и универсально-полезных. Готовятся они на раз-два, а подходят и на праздник, и на каждый день, уместны в качестве ланча на работе (в школе), а также как быстрый обед или ужин дома. Отбивные из куриного филе в кляре рецепт Сегодня отбивными из мяса сложно удивить, хотя это достаточно распространенное второе блюдо, которое готовят практически в каждом доме и подают во всех кафе и ресторанах. Но, что касается моей семьи, мы являемся настоящими фанатами этого второго блюда из куриного филе. В процессе приготовления Отбивные из индейки в кляре рецепт с фото Рецепт свиных отбивных не нуждается в рекламе. Все знают, что отбивные из свинины в кляре, приготовленные таким незатейливым способом, всегда получается сочным, нежным и необыкновенно вкусным. Ингредиенты Свинина (вырезка) — 500 гр. Яйца — 2-3 шт. Чеснок — 2 зубчика Соль — 1-2 ч.л. Перец черный Рецепт отбивные из куриного филе в кляре Когда стоит задача приготовить мясные отбивные в кляре я всегда задумываюсь, какой кляр выбрать. Можно завести кляр сразу, как тесто, обмакивать мясо и жарить, вот смотрите я так делала куриное филе в кляре. семгу в кляре и крабовые палочки в кляре. Мне нравится такой кляр — он густой, не стекает Куриные отбивные в духовке с сыром и помидорами рецепт с фото Куриные отбивные в духовке с сыром и помидорами Считается, что французская кухня — самая утонченная, и именно французские повара первые придумали покрывать любое мясо сырной корочкой. И они не ошиблись! Куриное филе с сыром давно стало классическим блюдом на любом банкете и простых семейных ужинах.

Источник: http://cook-recipe.ru/blyuda-iz-pticy/kurica/284-kurinye-otbivnye-v-kljare-recept-s-foto-na.html

Отбивные из куриной грудки в кляре с сыром – простой пошаговый рецепт приготовления с фото на сковороде

Отбивные из куриной грудки в кляре с сыром – простой пошаговый рецепт приготовления с фото на сковороде

Куриные отбивные в кляре получаются сочными и тают во рту. Подать блюдо будет уместно в любой день. Калорийность лакомства такая, что его нельзя назвать диетическим. Но тем не менее кушать отбивные в кляре можно даже на ужин.

Пошаговый рецепт с фотографиями поможет разобраться с приготовлением питательного лакомства своими руками в домашних условиях даже начинающему кулинару. Предложенный рецепт можно взять за основу и к куриным заготовкам добавить помидоры, чернослив, грибы и даже ананасы, нарубленные мелкими кусочками. Вкус отбивных в кляре затмит лакомства, обжаренные в сухарях или запеченные в духовке.

Подавать блюдо лучше всего с овощами или салатами, но если в холодильнике только гречневая каша, то и она будет отличным дополнением к обжаренному в кляре куриному филе.

Отбивные из курицы могут выступать и самостоятельным блюдом. Почувствовать нежный привкус помогут острый томатный соус, сырный или грибной соус, а также паста из брынзы с зеленью

  1. Куриное мясо сполосните прохладной водой, а затем промокните бумажными салфетками. Удалите все жировые прослойки и пленку, а затем нарежьте филе поперек на кусочки одинакового размера. Толщина каждой заготовки не должна быть больше 1 см. Каждый кусочек отбейте обратной стороной лезвия ножа или плоской стороной молотка.

  2. Смешайте в глубокой мисочке куриные яйца, майонез и добавьте муку.

  3. Размешайте заготовку до консистенции густой сметаны, а затем добавьте в массу мелконарубленную зелень укропа, поваренную соль, хмели-сунели и черный молотый перец.

  4. Раскалите сковороду и налейте в нее растительное масло. Используйте продукт без запаха, чтобы не перебить вкус и аромат куриного мяса. Окунайте мясо в кляр и быстро кладите его в сковороду.

  5. Подрумяньте мясо с одной стороны, а затем присыпьте его сыром, натертым на крупной терке, как показано на фото.

  6. Как только сыр слегка потечет, на каждый кусочек выложите по столовой ложке кляра.

  7. Переверните отбивную сырой стороной на сковороду и при необходимости добавьте немного растительного масла.

  8. Жарьте отбивные из курицы в кляре до готовности, снимите их и выложите на бумажную салфетку. Подавайте к столу блюдо горячим с салатом из свежих помидоров или огурцов с молодым репчатым луком и ароматным подсолнечным маслом.

    Приятного аппетита!

Омлет на кефире

Омлет на пару

Отбивные из говядины на сковороде

Курица в соусе терияки

Источник: http://xcook.info/recipe/kurinye-otbivnye-v-kljare.html

Как приготовить куриные отбивные в кляре

Отбивные из нежного куриного филе — прекрасный вариант быстрого и сытного ужина. Готовятся они абсолютно просто, выглядят красиво и аппетитно, а вкус этих отбивных просто замечательный. Их можно подавать как прекрасное отдельное блюдо, так и с любым вкусным гарниром из злаков или овощей.

Классические куриные отбивные в кляре

Для приготовления блюда потребуется взять:

  • 2 шт филе курицы;
  • 2 свежих яйца;
  • Муки — один стакан;
  • Масло оливковое — сколько потребуется для жарки;
  • Приправы по предпочтению;
  • Соль по личному вкусу.

Блюдо можно сделать относительно быстро, все приготовление займет 40 минут. Так как курица — мясо диетическое, калорийность данного блюда невысока и составляет всего лишь 170 ккал на 100 г готового продукта.

Сам процесс приготовления следующий.

Для начала куриное филе нужно промыть, а затем взять острый нож и аккуратно разрезать его вдоль на тонкие ломтики. Из одного филе среднего размера должно получиться пять ломтиков.

Если филе от молодой курицы, то оно может и не требовать отбивания. Но если хочется сделать все по классике, можно слегка отбить каждый ломтик с двух сторон.

Далее готовится кляр. Классический кляр в приготовлении совсем несложен — два яйца взбиваются в миске, туда добавляется соль и приправы.

Для обваливания кусочков курицы нужно насыпать в плоскую тарелку муку.

Каждый кусочек обваливается в муке с двух сторон, затем тщательно обмакивается в яйце, после чего еще раз кладется в муку. Для жарки подойдет любое растительное масло, но полезнее будет взять оливковое.

В горячее масло на сковороде выкладываются отбивные и жарятся с каждой стороны не менее трех минут. Так как кусочки достаточно тоненькие, за это время они вполне успеют прожариться.

Перед подачей отбивные можно украсить свежей зеленью.

Куриные отбивные по-домашнему в кляре с сыром

Чтобы приготовить это вкусное блюдо, нужно взять:

  • 2 шт куриных филе ;
  • 2 яйца свежих;
  • Один стакан муки;
  • Сыр, лучше твердых сортов — 100 г;
  • Майонез — немного, достаточно 1 ст.л.;
  • Масло оливковое;
  • Приправы и соль — по личному вкусу.
  • Время приготовления блюда — 50 минут. Калорийность за счет сыра немного повышается и составляет 210 ккал в 100 г блюда.

    Непосредственно процесс приготовления. Филе промыть и нарезать вдоль на несколько тонких кусочков. Для создания кляра нужно взбить яйца с солью и специями, добавить туда майонез. Сыр натереть на терке, можно взять крупную, так получится вкуснее.

    Высыпать сыр в кляр и хорошо перемешать. В плоское блюдце насыпать муку. Кусочки курицы с обеих сторон повалять в муке, а затем окунуть в сырный кляр. После этого еще раз повалять кусочки в муке. Жарить отбивные в хорошо разогретом масле с обеих сторон не менее пяти минут.

    Готовые отбивные лучше подавать горячими, пока сыр еще расплавленный.

    Рецепт необычной куриной отбивной в пивном кляре

    Курица в таком кляре выходит очень нежной и сочной. Вкус пива чувствуется очень тонко и придает необычную нотку блюду.

    Что необходимо для приготовления:

  • Филе курицы — 2 шт;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Стакан пива, лучше взять светлое;
  • Мука — один стакан;
  • Масло оливковое;
  • Соль и всяческие специи — по личному вкусу.
  • Блюдо можно приготовить за 40 минут. Калорийность блюда составляет 250 ккал на 100 г.

    Филе курицы нужно разрезать на несколько ломтиков. Для приготовления пивного кляра нужно взять муку, смешать ее со специями и солью. В полученную смесь вылить пиво и хорошо перемешать. Каждый кусок курицы окунается в кляр и оставляется там на несколько минут, чтобы мясо хорошо пропиталось. Готовые кусочки жарятся в горячем масле по три минутки с каждой стороны.

    Такое блюдо можно есть даже без гарнира.

    Что еще можно приготовить из курицы? Попробуйте приготовить паштет из куриного мяса Читайте простые рецепты с пошаговыми фото.

    Как приготовить интересный салат из курицы, что хорошо сочетается с мясом птицы рецепт.

    Готовим отбивную в остром кляре

    Это блюдо для любителей остренького.

    Что взять для приготовления:

    • 2 шт филе курицы;
    • Мука — полстакана;
    • Васаби — 1 ст.л;
    • Черный перец на свой вкус;
    • Соль — по своим предпочтениям;
    • 1 яйцо;
    • Масло для жарки.

    Блюдо готовится всего за 30 минут. Калорийность блюда — 180 ккал на 100 г продукта.

    Курица режется на тонкие ломтики и слегка отбивается. Яйцо взбить до пены с солью и специями. Затем туда вмешивается мука. Когда консистенция станет сметанообразной, добавляется васаби и тщательно перемешивается.

    Теперь в этот кляр можно обмакивать ломтики курицы и обжаривать их на горячем масле примерно по три минуты с той и другой стороны.

    Рецепт хрустящих куриных отбивных в панировке

    Отбивные в панировке получаются с очень вкусной хрустящей корочкой.

    Для приготовления блюда понадобится:

    • 2 шт куриных филе;
    • Сухари для панировки — 100 г;
    • Приправы и соль на вкус;
    • Зубчик чеснока;
    • Масло для жарки;
    • Одно яйцо.

    Блюдо готовится очень быстро, всего 30 минут. Калорийность таких отбивных составляет 200 ккал в 100 г блюда.

    Филе режется на тонкие кусочки и аккуратно отбивается. В миске готовится панировочная смесь — сухари смешиваются с солью и специями, добавляется раздавленный ломтик чеснока. Отдельно взбивается одно яйцо. Кусочки курицы обмакиваются сначала в яйцо, затем с двух сторон обваливаются в панировке. После этого отбивные жарятся в горячем масле по две-три минуты с обеих сторон.

    Другие варианты кляра для отбивных из куриного филе

    Отбивные в таком кляре получаются очень нежными, с легким привкусом молока.

    Для приготовления молочного кляра понадобится:

  • Полстакана свежего молока;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Соль и всяческие специи по личному вкусу;
  • Треть стакана муки.
  • Яйцо хорошо взбить с приправами и солью. Затем туда вливается молоко и еще раз взбивается. Полученная смесь вливается в муку и все тщательным образом перемешивается. Вкусная смесь (кляр) готова.

    Отбивные в таком кляре выглядят очень красиво и ярко.

    Для его приготовления нужно взять:

    • Сыр, лучше твердых сортов — 100 г;
    • Морковь средняя — 1 шт;
    • Яйцо — 2 шт;
    • Соль и разные специи по личному вкусу.

    Сыр нужно потереть на терке с крупными зубчиками, морковь — на мелкой. Взбить яйцо с солью и специями. Смешать взбитое яйцо с сыром и морковью. Красивый оранжевый кляр готов.

    Очень вкусная смесь для отбивных.

    Для приготовления нужно взять:

    • Полстакана густой сметаны;
    • Мука — 4 ст.л;
    • Яйцо — 2 шт;
    • Шампиньоны — 3 шт;
    • Приправы и поваренная соль на вкус.

    Яйцо взбивается с приправами и солью, смешивается со сметаной. Отваренные шампиньоны очень мелко режутся и смешиваются с мукой. Затем обе смеси перемешиваются.

    Кулинарные тонкости

    Куриное мясо очень нежное само по себе, поэтому отбивать его для отбивных, как ни странно, необязательно. Конечно, если хочется все сделать по правилам, можно немного отбить, но не усердствовать при этом, иначе вместо отбивной получится фарш.

    Для получения ровных тоненьких ломтиков мяса его нужно резать вдоль. Это правило действует лишь в случае отбивных из куриного филе.

    Чтобы весь сок остался внутри мяса, перед тем, как обмакивать отбивную в кляр, нужно убрать излишки влаги бумажной салфеткой.

    Если есть время в запасе, нарезанное мясо можно сбрызнуть лимонным соком и затем дать постоять в течение часа. Так оно станет еще мягче.

    Жарить отбивные в кляре нужно только в хорошо разогретом жире/масле. Так кляр быстрее схватится и получится вкусная хрустящая корочка.

    Для получения более пышного кляра нужно по отдельности взбивать белки и желтки, а затем уже смешивать их.

    И еще один нюанс — яйцо должно быть как можно более свежим.

    Отбивные с сырной корочкой нужно подавать только горячими, пока сыр еще мягкий и тянущийся.

    Источник: https://povar-kulinar.ru/kak-prigotovit-kurinye-otbivnye-v-klyare/

    Отбивные из куриного филе в кляре

    Отбивные из куриного филе в кляре  

    Отбивные из куриного филе в кляре – это универсальное блюдо, которое подойдет и для семейного ужина, и для праздничного застолья. Куриные отбивные в кляре отлично сочетаются с любыми гарнирами и соусами. Отбивная куриная грудка в кляре на сковороде по этому простому рецепту получается очень сочной, нежной и ароматной.

    Читайте также: Блюда из курицы: рецепты с фото, идеи и просто кулинарные фантазии!

    Существует масса вариантов приготовления кляра для курицы. Сегодня я предлагаю вам попробовать мой любимый рецепт кляра, благодаря которому мясо всегда получается вкусным, мягким и сочным. Итак, начнем.

    Ингредиенты:

    • 2 шт. филе с куриной грудки
    • 150 мл молока
    • 2 ст. л. сметаны
    • 1 яйцо
    • 6 ст. л. пшеничной муки
    • 0,5 ч. л. соли
    • 0,5 ч. л. молотого черного перца
    • 1 ч. л. приправы для курицы
    • щепотка куркумы
    • 100 мл растительного масла для жарки

    Как приготовить отбивные из куриного филе в кляре:

    Подготовим мясо. Тщательно помоем куриное филе и зачистим грудки от жира и пленок. Порежем мясо на порционные кусочки вдоль, как у меня на фото.

    Посыплем каждый кусочек куриного филе солью, приправой для курицы и острым перцем.

    Накроем мясо пищевой пленкой и отобьем кулинарным молотком, чтобы у нас получились очень сочные отбивные из куриного филе в кляре.

    Затем перевернем кусочки курицы на другую сторону, посыплем солью и специями и тоже отобьем. Таким образом подготовим все кусочки куриного филе.

    Теперь приготовим кляр для отбивных из куриного филе. Для этого в глубокой посуде смешаем молоко комнатной температуры и одно куриное яйцо.

    Добавим в смесь сметану жирностью 15-20% и перемешаем все венчиком до однородности.

    Высыплем в смесь куркуму, благодаря ей куриные отбивные в кляре на сковороде получатся золотистыми, с тонким пикантным вкусом. Посолим и поперчим кляр по вкусу.

    Теперь введем просеянную пшеничную муку. Ее количество может изменяться в зависимости от ее клейковины, жирности сметаны и размеров куриного яйца.

    Тщательно перемешаем смесь с мукой, добиваясь густой однородной текстуры, как того требует рецепт куриной отбивной в кляре.

    Каждый кусочек отбитого мяса окунем в кляр, чтобы он полностью им покрылся.

    Выложим отбивное куриное филе в кляре на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом.

    Обжарим мясо до золотистого оттенка и перевернем на другую сторону.

    Чтобы филе прожарилось, будем готовить его на среднем огне. Сковороду крышкой накрывать не нужно.

    Готовые отбивные из куриного филе в кляре будем подавать горячим с кашей, макаронными изделиями, картофелем, салатом из свежих овощей или соленьями.

    Приятного аппетита!

    Источник: http://home-restaurant.ru/blyuda-iz-myasa/otbivny-e-iz-kurinogo-file-v-klyare/

    Отбивные из куриного филе в кляре — рецепт с фото

    Здравствуйте, друзья. В сегодняшнем рецепте с фото расскажу о том, как приготовить куриные отбивные. Куриное мясо нежное, богато белком и нежирное, именно поэтому курица занимает почётное место в нашем рационе питания. Из всех способов приготовления разных частей этой птицы, чаще всего на столе можно встретить отбивные из куриного филе.

    И это неудивительно, ведь они хороши всем – отбивные из курицы можно легко и быстро приготовить, они очень вкусные и подходят практически к любому гарниру. Буквально в течении 30 минут Вы успеете соорудить полноценный обед. Пока жарится филе, этого времени вполне хватит, чтобы приготовить второе блюдо, и даже сделать салатик.

    Если Вы до сих пор не знали, как приготовить куриные отбивные, то данный рецепт придётся Вам по душе, особенно, если Вы задержались на работе или случился иной форс-мажор, который сбил Ваш обычный график жизни.

    Неожиданности неожиданностями, а ужин никто не отменял. Кстати, это блюдо не теряет во вкусе и когда остывает, то есть его можно приготовить заранее. Однако, переходим непосредственно к рецепту.

    Отбивные из куриного филе в кляре

    • Филе курицы (без кожицы и костей);
    • Яйца (на 200 грамм филе примерно одно крупное яйцо)
    • Мука (для панировки можно использовать сухари или манку);
    • Растительное масло;
    • Соль, перец и другие приправы по вкусу (особенно хорошо к этому блюду подойдут прованские или итальянские травы, также хорошо курица сочетается с приправой карри).

    И прежде чем нам приступить к приготовлению отбивных, хочу порекомендовать также, вот такой вариант приготовления этого блюда. Можете выбрать какой Вам по душе.

    Подготавливаем филе курицы

    Итак, начните процедуру с того, что помойте филе под проточной водой и насухо вытрите салфетками. Теперь проверьте не осталось ли в мякоти костей. Если вы их обнаружили – аккуратно удалите их ножом и приступайте к готовке.

    Положите мясо на разделочную доску и порежьте на кусочки приблизительно 1,5-2 сантиметра в толщину. Для кого разделка курицы затруднительное мероприятие. Могу помочь исправить положение в лучшую сторону и сделать из Вас, как минимум, профессионального обвальщика куриных тушек.

    Как Вам непременно известно, куриное филе суховато, именно поэтому его часто используют в блюдах с другими, более сочными ингредиентами. Для того, чтобы отбивные из куриного филе получились сочные, кусочки мяса должны быть тонкими.

    Возьмите молоточек и аккуратно побейте филе. Будьте осторожны, ведь мясо курицы очень нежное. Не переусердствуйте, иначе вместо кусочков мяса Вы получите просто куриное месиво, которое ни на что кроме фарша больше не сгодится.

    Готовим кляр

    Следующий шаг приготовление кляра для куриного филе. Разбейте яйца в пиалу (количество яиц рассчитывайте в зависимости от количества мяса, я использовала 2 яйца), взбейте вилкой или венчиком. Добавьте соль и приправы.

    Тут кулинары делятся на два типа: первые подсаливают взбитые яйца, вторые – муку. Я отношусь к первому, однако никто не мешает Вам испытать оба варианта и выбрать единственный, который больше придётся по вкусу.

    Обжарка отбивных

    Поставьте сковороду на огонь и разогрейте растительное масло. Пока масло разогревается, обваляйте каждый кусочек мяса в мучной панировке.

    Затем окуните в кляр (удобнее это делать вилкой).

    После чего выкладывайте кусочки курицы на огонь. Очень важно, чтобы масло было раскалено – иначе отбивные прилипнут к дну сковородки. Через несколько минут переверните кусочки.

    Уже обжаренное куриное филе выложите на тарелку. Повторите эти действия с оставшимся мясом.

    Это самый простой рецепт куриных отбивных. Часто блюдо едят без дополнения в виде кетчупов, майонезов или горчицы – настолько они хороши сами по себе. Лично я люблю кушать отбивные вот с этим соусом.

    Безусловно, можно приготовить диетические отбивные из куриного филе – в этом случае они готовятся без панировки, и запекаются в духовке. Но это уже совсем другая история.

    Как уже говорилось в начале статьи, к куриным отбивным подходит любой гарнир, однако особо хороши они будут с картофельным пюре. Нежный сливочный вкус пюре отлично сочетается с мягкой курицей.

    Приятного аппетита!

    Также почитайте:

    Источник: https://ablexur.ru/blyuda-iz-ptitsyi/otbivnye-iz-kurinogo-file/

    Куриные отбивные в кляре — простые и вкусные рецепты блюда для всей семьи

    Куриные отбивные в кляре – блюдо, которое готовят в каждом доме, поэтому существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления мяса в тесте. Все они похожи друг на друга, отличаясь только составом, пропорциями кляра, и видом мяса. В состав классического варианта входит филе, яйца, мука и соль, разнообразить можно сухими травами и специями.

    Как приготовить куриные отбивные в кляре?

    Существуют незначительные различия в рецептах приготовления блюда, последовательность процесса идентична. Применив несколько советов в приготовлении, обязательно получатся сочные куриные отбивные в кляре:

    1. Если позволяет время, перед приготовлением хорошо замариновать курицу на несколько часов, добавив лук, соль.
    2. Специи используются любые, не стоит ограничиваться молотым перцем. Можно добавить паприку, хмели–сунели, куркуму или универсальную приправу для птицы.
    3. Хорошо разнообразит вкус петрушка, укроп, кинза или базилик.
    4. Кляр для отбивных из курицы иногда включает в состав майонез. Его можно заменить 20% сливками или сметаной.

    Куриные отбивные в кляре на сковороде

    Для приготовления отбивных используется куриное филе. Белое мясо особо ценится, как продукт для диетического питания, так как содержит большое количество животного белка и малое количество жира. Однако, если приготовить его неправильно, то мясо получится сухим. Для решения проблемы нужно использовать кляр для отбивных из курицы с майонезом.

    Ингредиенты:

    • филе птицы — 4 шт.;
    • яйцо — 1 шт.;
    • любой майонез — 2 ст. л.;
    • сухари для панировки;
    • соль, специи;
    • масло для жарки.

    Приготовление

    1. Мясо помыть, нарезать порционными кусочками.
    2. Отбить, посолить, добавить специи.
    3. Приготовить кляр: в посуду добавить яйцо, майонез.
    4. Разогреть хорошо масло.
    5. Части филе выложить в яичную смесь, потом обвалять в сухарях и отправить на плиту.
    6. Обжаривать до золотистой корочки.
    7. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и томить 10 минут.

    Куриные отбивные в сметанном кляре

    Весьма мягкие и вкусные получаются куриные отбивные в сметанном кляре. Помимо этого, преимуществом является то, что блюдо готовится всего за 30 минут. В данном рецепте сметана выступает в роли основного компонента маринада, в котором за 20 минут филе станет нежным и не будет сухим. Количество ингредиентов рассчитано на 5 порций.

    Ингредиенты:

    • белое мясо – 5 шт.;
    • сметана – 250 г;
    • специи, соль;
    • масло для жарки.

    Приготовление

    1. Сметану смешать с солью. Приправить специями.
    2. Филе порезать на части и отбить.
    3. На 20 минут положить их в кляр для отбивных из курицы со сметаной.
    4. Обжарить на раскаленном масле с двух сторон до корочки.

    Куриные отбивные в кляре с сыром

    Даже из такого привычного продукта, как куриное филе можно приготовить изысканное блюдо. Куриные отбивные в сырном кляре прекрасно выступят в качестве основного блюда на повседневном обеде или ужине и выигрышно будут смотреться на праздничном столе. Существует два варианта приготовления: сыр используется в виде начинки или добавляется непосредственно в кляр.

    Ингредиенты:

    • филе куриное – 5 шт.;
    • мука – 5 ст. л;
    • яйцо – 2 шт.;
    • сыр – 100 г;
    • нежирная сметана – 3 ст. л;
    • соль, специи;
    • масло для жарки.

    Приготовление

    1. Промытое мясо обсушить и нарезать кусочками, отбить.
    2. В глубокой тарелке приготовить вкусный кляр для отбивных из курицы: смешать яйца, тертый сыр, муку, специи и сметану.
    3. Обмакнуть в тесто части филе.
    4. Выложить с помощью вилки на разогретую сковороду. Готовить до красивой корочки.
    5. После этого потомить 10 минут на минимальном огне под крышкой.

    Куриные отбивные в картофельном кляре

    Необычный кляр для отбивных из куриного филе придает мясу аппетитную корочку, делая его сытным, полноценным блюдом для семейной трапезы. Данный рецепт является самостоятельным для обеда или ужина, не требующим дополнения гарниром. Идеально сочетается со свежими овощами или салатом из зелени и листового салата.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – 6 шт.;
    • картофель – 800 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • мука – 3 ст. л.
    • соль, специи, масло.

    Приготовление

    1. Филе промыть, обсушить, нарезать пополам поперек волокон.
    2. Отбить кухонным молотком, посолить, поперчить.
    3. Картофель нашинковать на мелкой терке.
    4. Яйца соединить с картофелем, яйцами и мукой.
    5. Опускать туда половинки филе и обжаривать с добавлением масла на маленьком огне с двух сторон минут 10.
    6. Куриные отбивные в картофельном кляре подают горячими.

    Кляр для куриных отбивных на молоке

    Рецепты из курицы – вкусные и сытные варианты еды для семейного ужина. Отбивные являются отличным блюдом, лишенным большого количества калорий. Готовятся отбивные из куриной грудки в кляре быстро и совсем не сложно. На вкус итогового блюда влияет вкусный и нежный кляр, а данный рецепт не оставит никого равнодушным.

    Ингредиенты:

    • филе птицы – 6 шт.;
    • молоко – 300 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • масло растительное, соль.

    Приготовление

    1. Поперек волокон нарезать промытое мясо.
    2. Немного отбить, посолить.
    3. Приготовить кляр: яйца взбить вилкой, добавить частями муку и молоко.
    4. Курицу окунуть в кляр и жарить на раскаленном масле по 5 минут на среднем огне.
    5. Далее огонь уменьшить, накрыть крышкой и томить 15 минут.
    6. Кляр придаст мягкость и воздушность мясу, за счет чего куриные отбивные в кляре будут сочными и мягкими.

    Куриные отбивные в луковом кляре

    Рецепт куриных отбивных в кляре является классическим, поэтому очень популярен. Вкус готового блюда потрясающий, а если предварительно мясо замариновать с луком, получится превосходная еда. Подавать можно в виде отдельного блюда, а также дополнять салатом из свежих овощей. Для приготовления необходимо куриное мясо без костей.

    Ингредиенты:

    • белое мясо – 6 филе;
    • яйца – 2 шт.;
    • лук – 1 головка;
    • сметана – 7 ст. л.;
    • мука – 5 ст. л.;
    • соль, специи, масло для жарки.

    Приготовление

    1. Мясо вымыть, порезать поперек волокон и отбить.
    2. Приготовить тесто: яйца смешать с мукой, сметаной.
    3. Добавить лук. При желании можно заранее замариновать мясо.
    4. Отбивные обмакнуть в кляр и жарить на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.
    5. Уменьшить огонь и тушить до готовности.

    Куриные отбивные в кляре в сухарях

    Куриному мясу отдают предпочтение за мягкий вкус и нежную текстуру, помимо этого, курятину готовить просто и быстро. Выбор рецептов многообразен и подобрать идеальный для себя не составит труда, например, отбивные из курицы в кляре на сковороде готовятся всего за 20 минут. В итоге, получается изумительное блюдо.

    Ингредиенты:

    • филе птицы – 6 шт.;
    • сухари для панировки – 80 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • сметана (опционно) – 60 г;
    • соль, специи, масло для жарки.

    Приготовление

    1. Промыть филе и нарезать порционными кусками.
    2. Слегка отбить.
    3. Кляр: яйца смешать со сметаной и специями.
    4. Обвалять части филе в кляре, затем в сухарях.
    5. Жарить в сотейнике до красивой корочки с двух сторон.
    6. Полуготовые куриные отбивные в кляре накрыть крышкой и томить 10–15 минут.

    Куриные отбивные в кляре без яиц

    Рецепт кляра для отбивных из курицы в данном случае готовится без добавления яиц. Независимо от этого, отбивные получаются превосходными, с аппетитным ароматом. В рецепте вместо кляра из яиц, используется панировка из манной крупы, за счет этого филе не становится сухим, оставаясь мягким и сочным.

    Ингредиенты:

    • филе цыпленка – 2 шт.;
    • манка – 2 ст. л.;
    • чеснок – 2 шт.;
    • соль, перец, масло для жарки.

    Приготовление

    1. Филе промыть, обсушить, разрезать пополам вдоль. Отбить.
    2. Чеснок измельчить.
    3. Мясо посолить, приправить специями и чесноком.
    4. Оставить на 15 минут.
    5. Обвалять подготовленные кусочки в манке.
    6. Раскалить масло и обжарить филе.

    Куриные отбивные в кляре в духовке

    В данном рецепте курица готовится и на плите, и в духовке. С блюдом придется немного повозиться, но это того стоит. Отбивные получаются нежными, изысканными, просто тающими во рту, с красивой корочкой, которая образуется при запекании. Идеально для подачи подходят свежие овощи или картофельное пюре.

    Ингредиенты:

    • грудка куриная – 1 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 5 ст. л.;
    • соль, перец, масло для обжаривания.

    Приготовление

    1. Мясо разделить на филе, нарезать и отбить.
    2. Приготовить кляр из яиц, муки и специй.
    3. Куски мякоти окунуть в кляр и отправить на сковороду
    4. Обжарить до золотистого цвета.
    5. Выложить полуготовое блюдо в форму
    6. Печь вкусные куриные отбивные в кляре 20 минут до румяной корочки.

    Источник: https://womanadvice.ru/kurinye-otbivnye-v-klyare-prostye-i-vkusnye-recepty-blyuda-dlya-vsey-semi

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная картошка как в детском саду
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Печень тушеная в сливках

    Закрыть