Курица тушеная с луком

Курица, тушенная с большим количеством лука (повтор). Ингредиенты: курица, лук репчатый, растительное масло

курица тушеная с луком

ОПИСАНИЕ

Сегодня обыкновенное воскресенье. Никаким образом не отличающееся от других подобных выходных. На улице слякоть. Дочурка слегка приболела и прогуляться как-то не получилось. Нам с женой вдруг захотелось приготовить что-нибудь из куриных ножек.

Обычно я просто приправляю ножки солью, сушенным тимьяном и черным перцем, обмазываю оливковым маслом и запекаю в духовке в течение 45 минут при 180 градусах, несколько раз обмазывая ее вытапливающимся жиром. Получается очень вкусно, хотя я и не описывал этот рецепт.

Но вот сегодня я вдруг вспомнил, что в детстве мама часто готовила другое очень простое блюдо. Это тушенные кусочки курицы в большом количестве лука. Дивные кусочки обычно мы ели либо с вареным рисом, либо с вареной картошкой, которые пропитывались замечательной подливой.

Я и сейчас вспоминаю тот вкус и как было здорово в детстве, когда твоя любящая мама готовит для тебя любимые блюда. Ведь как сказал один человек: *****Память – это единственный рай, из которого нас не выгонят*****

В кулинарную книгу

 Распечатать рецептС изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Курица — 1,5 килограммаРепчатый лук — 1 килограммРастительное масло — 2 столовые ложкиКрупная нейодированая соль — столовая ложка без горкиСвежемолотый черный перец — пол чайной ложки без горки

Тимьян — щепотка (в мамином рецепте тимьяна не было)

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Итак — Курица, тушеная с луком В наименовании я написал именно курица, а не куриные ножки, хотя это не имеет особого значения. Даже если у вас есть только куриные грудки, подлива замечательно компенсирует недостаточную сочность мяса. Лично мне нравится есть даже холодное блюдо. Кстати, совсем забыл. Много лет назад один мой знакомый еврей сказал, что у евреев есть подобное национальное блюдо. Не знаю, так это или нет.

Разрубите курицу на одинаковые средние кусочки. Ножки разрубите пополам по суставу. Повторюсь по поводу лука. Для простоты срежьте стрелку с луковицы, не очищая ее, затем разрежьте луковицу вдоль пополам. Таким образом вам будет легко очистить лук. Не срезанная «попка» не позволит слоям расползаться, когда вы будете нарезать лук.

Нарежьте лук соломкой, «попку» выбросьте.

Кусочки курицы предварительно обсушите кухонным полотенцем. Нагрейте растительное масло в сковороде на сильном огне. Обжарьте кусочки курочки до золотистой корочки.

Курицу переложите в кастрюлю с толстым дном. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Выложите сверху лук и налейте пол стакана воды. Доведите воду до кипения и убавьте огонь до минимального. Посолите курицу, положите тимьян. Закройте крышкой. Тушите курицу полтора часа.

Изредка слегка перемешивайте кусочки в кастрюле. Задача не перемешать, а лишь убедиться, что кусочки не пригорают и лук равномерно тушится вместе с мясом. За это время лук практически полностью превратится в подливу.

Поперчите блюдо только в конце: при длительной термической обработке перец может стать горьким.

Важно Лучше всего для этого блюда использовать домашнюю птицу, т.к. она получается особенно вкусной. Мясо курицы получается очень нежным, поэтому перемешивайте очень осторожно, т.к. оно может потерять форму, особенно ближе к концу приготовления.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/32026-kuritsa-tushennaya-s-bolshim-kolichestvom-luka-povtor

Курица, тушенная с луком и морковью. Пошаговый рецепт с фото

Курица, тушенная с луком и морковью. Пошаговый рецепт с фото

Курицу можно с полной уверенностью отнести к универсальным видам мяса. Вкусная она в вареном, жаренном, тушеном и, конечно же, в запеченном виде. Тушеная курица с овощами – блюдо, которое готовится в считанные минуты.

Она может стать отличным вариантом для быстрого обеда или ужина. Потушить куриное мясо можно с любыми овощами. Летом можно использовать свежие кабачки, баклажаны, цветную капусту, помидоры, зеленый горошек и стручковую фасоль. Осенью ее можно приготовить с тыквой.

А на протяжении целого года курицу можно потушить с репчатым луком и морковью.

Курица, тушенная с луком и морковью – это простой и базовый рецепт тушеной курицы, который вы всегда сможете немного видоизменить под свой вкус, пробуя экспериментировать со специями и добавляя к ней те или иные овощи по сезону.

Технология приготовления тушеной курицы может быть совершенно разной. Так, потушить ее можно на сковороде, в кастрюле, в мультиварке, духовке или с помощью микроволновой печи. В любом случае, блюдо получится очень вкусным. Для приготовления этого блюда можно взять любые части курицы.

Ингредиенты:

  • Куриное филе или куриные ножки — 300-400 гр.,
  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Специи: карри, кориандр, паприка, куркума, черный молотый перец,
  • Соль по вкусу,
  • Лавровый лист – 1-2 шт.,
  • Подсолнечное масло

Курица, тушенная с луком и морковью — рецепт

Для начала приготовим овощи. Морковку помойте. Очистите ее и лук от кожуры. Лук порежьте на кубики. Морковь натрите на мелкой или средней терке. Ополосните водой куриные окорочка или куриное филе. Обмокните куриное мясо салфетками. Острым ножом срежьте мясо с окорочков. Затем нарежьте его небольшими кусочками. В том случае, если вы будете тушить куриную грудку, просто нарежьте ее кубиками размером 2 на 2 см. Морковь с луком выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Овощи размешайте лопаткой. Спассеруйте их в течение 10 минут до мягкости. Добавьте к ним кусочки курицы. Посыпьте их солью, специями. Положите лавровый лист. Влейте воду. Количество воды регулируйте сами на свое усмотрение. Если добавить ее побольше, то получится курица с подливкой. На данное количество продуктов я добавляю полстакана воды. Овощи с мясом размешайте. Накройте сковороду крышкой.

Курица, тушенная с морковью и луком, будет готова через 15 минут. Кстати, за 5 минут до конца приготовления можно добавить столовую ложку сметаны либо сливок, благодаря которым курица приобретет сливочный аромат. В качестве гарнира к ней очень хорошо подойдет картофельное пюре, гречка, пшеничная каша, макароны или спагетти – все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Приятного вам аппетита.

Курица, тушенная с луком и морковью. Фото

 Курица по-китайски в кисло-сладком соусе

 Куриные голени в томатно-майонезном соусе

 Овощное рагу с курицей и баклажанами

  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/kurica-tushennaya-s-lukom-i-morkovyu-poshagovyj-recept-s-foto/

Курица тушеная с луком и морковью

Курица тушеная с луком и морковью, рецепт которой даёт вам полную свободу, получается очень вкусно. Здесь приведены пропорции продуктов, которые использовала я, вы же можете варьировать на своё усмотрение.

Меньше вы возьмёте овощей, или больше, добавите что-то ещё (перец горький или сладкий, томаты) курица всё равно получится очень вкусной и сочной. При использовании куриного филе, блюдо будет диетическое. Но для этого рецепта тушеной курицы с луком и морковкой вполне можно брать небольшого целого цыплёнка и разрезать его на части (крылья, лапки, грудка).

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Говядина тушеная в сметане

И в первом, и во втором варианте приготовленную курицу сочетать с картофелем, отварным рисом, гречкой, макаронами.

Ингредиенты:

— курица (окорочка) – 800 г;- репчатая луковица (большая) – 1 штука;- морковь – 1-2 штуки;- масло растительное – 40-50 мл;- соль;- перчик молотый чёрный;- специи для курицы – на свой вкус;

— вода – 1 стакан.

Приготовление:


Курочку помойте и порежьте на порционные кусочки.Сразу же подготовьте и овощи. Очистите от шелухи лук, помойте и нарежьте полукольцами.Очищенную морковь потрите на крупной тёрке либо порежьте очень тонкой соломкой.В сковородке разогрейте растительное масло, выложите кусочки курицы и обжарьте с двух сторон до появления лёгкого золотистого оттенка.Поджаренную курочку переложите в сотейник, а в то масло, где она жарилась, отправьте сначала лук, минут через 5 морковь. Обжарьте овощи в течение 5-7 минут на маленьком огне, периодически помешивая. После этого переложите лук с морковкой в сотейник сверху курицы.Посыпьте курицу с овощами своими любимыми приправами и специями, посолите и поперчите. Здесь пропорций никаких не даём, действуйте на свой вкус – ведь кто-то любит очень острое, а кому-то важен аромат.Теперь налейте в сотейник воду и на большом огне доведите до закипания. Как только вода начнёт кипеть, огонь сделайте маленький и тушите курицу с луком и морковью под крышкой до полной готовности.

Советы:

•Специй, приправ и пряностей можете не жалеть, кладите в такую курочку лавровый лист и розмарин, гвоздику и паприку, чеснок и куркуму, чили и кориандр.•В период свежей зелени, смело добавляйте её к курице, это только придаст ещё больший аромат.•Чтобы блюдо получилось вкусным и нежным, многое зависит от самой курицы. Выбирайте тушку молоденькую, весом до 1,5 кг. Постарайтесь покупать кур охлаждённых, а не замороженных.

•Точно такую же курочку можно приготовить в мультиварке.

Источник: http://fast.fonfast.ru/main/dosug/gotovka/589-kurica-tushenaya-s-lukom-i-morkovyu.html

Курица тушеная с луком и морковью, рецепт

Опубликовано 03.06.2016
Разместил: Миловица [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Курица тушеная с луком и морковью, рецепт которой даёт вам полную свободу, получается очень вкусно.

Здесь приведены пропорции продуктов, которые использовала я, вы же можете варьировать на своё усмотрение. Меньше вы возьмёте овощей, или больше, добавите что-то ещё (перец горький или сладкий, томаты) курица всё равно получится очень вкусной и сочной. При использовании куриного филе, блюдо будет диетическое.

Но для этого рецепта тушеной курицы с луком и морковкой вполне можно брать небольшого целого цыплёнка и разрезать его на части (крылья, лапки, грудка). И в первом, и во втором варианте приготовленную курицу сочетать с картофелем, отварным рисом, гречкой, макаронами.

Ингредиенты:

— курица (окорочка) – 800 г;
— репчатая луковица (большая) – 1 штука;
— морковь – 1-2 штуки;
— масло растительное – 40-50 мл;
— соль;
— перчик молотый чёрный;
— специи для курицы – на свой вкус;
— вода – 1 стакан.

Приготовление

Курочку помойте и порежьте на порционные кусочки. Сразу же подготовьте и овощи. Очистите от шелухи лук, помойте и нарежьте полукольцами. Очищенную морковь потрите на крупной тёрке либо порежьте очень тонкой соломкой. В сковородке разогрейте растительное масло, выложите кусочки курицы и обжарьте с двух сторон до появления лёгкого золотистого оттенка. Поджаренную курочку переложите в сотейник, а в то масло, где она жарилась, отправьте сначала лук, минут через 5 морковь. Обжарьте овощи в течение 5-7 минут на маленьком огне, периодически помешивая. После этого переложите лук с морковкой в сотейник сверху курицы. Посыпьте курицу с овощами своими любимыми приправами и специями, посолите и поперчите. Здесь пропорций никаких не даём, действуйте на свой вкус – ведь кто-то любит очень острое, а кому-то важен аромат. Теперь налейте в сотейник воду и на большом огне доведите до закипания. Как только вода начнёт кипеть, огонь сделайте маленький и тушите курицу с луком и морковью под крышкой до полной готовности.

Советы: • Специй, приправ и пряностей можете не жалеть, кладите в такую курочку лавровый лист и розмарин, гвоздику и паприку, чеснок и куркуму, чили и кориандр. • В период свежей зелени, смело добавляйте её к курице, это только придаст ещё больший аромат. • Чтобы блюдо получилось вкусным и нежным, многое зависит от самой курицы. Выбирайте тушку молоденькую, весом до 1,5 кг. Постарайтесь покупать кур охлаждённых, а не замороженных. • Точно такую же курочку можно приготовить в мультиварке.

Комментарии

Комментариев нет..

Источник: http://NaMenu.ru/6678/Tushenaya_kurica_s_lukom_i_morkovkoj/

Тушеная курица с томатами и луком (пошаговый фото рецепт) — ВашВкус

Куриное мясо быстро впитывает любой маринад. Так оно становится намного вкуснее после приготовления. Можно попробовать сделать маринад из свежих томатов и нарезанного лука и потушить курятину.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

Используемая техника:

Сковородка

Ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

  1. 1

    Возьмем два куриных окорочка, промоем их и порежем на бедрышки и голяшки. С кусков мяса можно срезать мякоть. Этим действием мы выравниваем наши компоненты по крупности. Готовиться они будут недолго и этот момент становится важным. После нарезки курятину можно положить в глубокую тарелку.

  2. 2

    Подготовим два свежих помидора и одну луковицу.

  3. 3

    Помидоры нужно порезать на дольки, а лук режем полукольцами. Весь сок от томатов желательно слить в чашку с курятиной. В свежих помидорах содержится много резкого и кисловатого сока, который легко промаринует куриное мясо без добавления уксуса или лимона.

  4. 4

    Высыпаем помидоры и лук на куски курицы. Добавляем соль, черный молотый перец и немного молотого кориандра. Теперь нужно аккуратно, рукой размять кусочки томатов и лука и перемешать их с кусочками курицы. Можно накрыть нашу заготовку крышкой и убрать в холодильник на 30 минут для маринования курятины.

  5. 5

    Разогреваем в глубокой сковородке три ложки растительного масла и добавляем туда все содержимое глубокой миски с курицей, томатами и луком. Наливаем половину стакана воды и начинаем тушить курятину на малом огне. Сковородку нужно прикрывать крышкой для уменьшения испарения влаги из блюда.

  6. 6

    Почистим и мелко покрошим два зубчика чеснока и немного зелени кинзы, которую можно заменить любой другой зеленью.

  7. 7

    Блюдо готовится 25-30 минут. Его необходимо помешивать, следить за огнем и добавлять немного воды, если это необходимо. Постепенно блюдо густеет. За 3-4 минуты до окончания приготовления, закладываем в сковородку чесноки зелень кинзы. Перемешиваем. Тушеная курица с томатами и луком готова.

  8. 8

    Подаем курицу с томатно-луковой подливой на плоских тарелках. На гарнир можно подать картофель, рис или макаронные изделия. В моем случае были заранее отварены стандартные «перья». К этому блюду в качестве гарнира подойдут любые несладкие каши. Особый вкус курице придает подлива, когда она обсыпана обжаренными семенами подсолнечника или кунжута.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Зажарка для макарон

ПожаловатьсяОтправить на E-mail

Источник: https://vashvkus.ru/recipes/tushienaia-kuritsa-s-tomatami-i-lukom

Курица с черносливом — тушеная курица с луком

2 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 114 раз /Опубликован: 03.05.2016

Высушенные целые или кусочками фрукты и ягоды, с низким содержанием влаги –  сухофрукты, известны каждому.

Обычно, свежие фрукты и ягоды сушатся естественным способом – на солнце или под навесом. Но, в последнее время, промышленная сушка стала вытеснять привычные способы.

В первую очередь, ценность сухофруктов в огромном содержании витаминов и в достаточно высокой калорийности. Для хранения сухофруктов не надо холода, и для достаточно длительного хранения их просто засыпают в мешки.

Сухофрукты, это не только источник витаминов или лакомство. Для меня еще из детства, в первую очередь, сухофрукты это компот, или как принято говорить, узвар. Кроме того, сухофрукты добавляют в выпечку, разнообразные сухие смеси для завтрака, мюсли. Если кто не знает, изюм – типичный и самый распространенный сухофрукт.

Чернослив – очень распространенный вид сухофруктов, особенно для приготовления блюд в таджине и для цимеса. Взбитые сливки с черносливом и орехами, пожалуй, любимейший мой десерт. Без чернослива невозможен домашний бигос, который мы готовим из квашенной капусты.

Черносли́в, при добавке в тушеное или жареное блюдо, вносит в него ощутимую нотку копченого вкуса. Курица с черносливом, даже приготовленная дома на кухне в обычной сковородке, по вкусу напоминает блюда, приготовленные на костре.

Курица с черносливом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Курица с черносливом – тушеная курица с луком

Ингредиенты

  • 4 шт Куриные голени
  • 100 гр Чернослив
  • 1 шт Лук
  •  2-3 веточек Петрушка
  • 3 ст.л. Растительное масло
  • 2 шт Картофель
  • Специи Соль, перец черный молотый, паприка молотая, сухие травы, острый перец

Пошаговый рецепт рагу – курица с черносливом

  1. Блюдо курица с черносливом одинаково успешно может готовиться как на плите, так и в котле.
  2. Для семьи можно использовать не целую курицу, а несколько одинаковых ее частей – например куриные бедра или голени, как и для курицы с рисом, фрикасе из курицы.

    Кусочки курицы со специями

  3. Куриное мясо нарубить небольшими кусками. Если используется целая курица, с нее надо снять кожу и срезать все мясо. Куриное мясо для блюда надо нарезать на кусочки средней величины, чтобы было удобно есть по одному. Кусочки курицы посолить, посыпать перцем и сухими ароматными травами (орегано, базилик, и т.д.), добавить щепотку красной сладкой паприки. Оставить куриное мясо на 10 мин.

    Выложить курицу в разогретое масло

  4. В сковородке разогреть растительное масло, и когда оно начнет потрескивать, выложить в него подготовленные кусочки курицы.
  5. Обжаривать куски курицы до появления румянца и полуготовности мяса.
  6. Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Добавить лук к курице и обжаривать до мягкости лука, постоянно помешивая. Огонь под сковородкой должен быть выше среднего, крышкой не накрывать.

    Добавить специи и продолжать обжаривать

  7. Добавить к курице и луку по вкусу соль, красную сладкую паприку и черный перец.

    Добавить промытый чернослив и тушить под крышкой

  8. Чернослив без косточек вымыть. Если чернослив крупный, его можно разрезать. Добавить чернослив к курице и луку, продолжать обжаривать 5 мин.

    Выложить курицу с черносливом на тарелки

  9. Убавить огонь под сковородкой до минимума, накрыть крышкой и тушить курицу с черносливом 10 мин. Если чернослив не сладкий и с ощутимой кислинкой, можно добавить в блюдо щепотку сахара.

    Курица с черносливом – тушеная курица с луком и печеным картофелем

  10. Курица с черносливом отлично сочетается с печеным картофелем. если есть возможность, стоит испечь его на углях. На тарелки выложить печеный картофель, посыпав его мелко нарезанной петрушкой и крупно молотым красным перцем. Выложить курицу с черносливом и луком. Подается курица с черносливом горячей, сразу же, пока не ускользнул удивительный аромат.

Курица с черносливом – тушеная курица с картофелем и луком

Я приготовил(а)

Приятного аппетита!

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/chicken-with-prunes.html

Тушеная курица по Дюкану

:

  • Курица тушеная с луком и морковью. Рецепт по Дюкану
  • Курица тушеная с йогуртом по Дюкану. Рецепт для «Чередования»

Курица – самый популярный продукт при правильном питании и при питании по Дюкану в частности. Рецептов и способов приготовления данного вида мяса достаточно много. Одним из самых диетических, но при этом очень вкусным, является тушение. Тушеная курица получается нежной и мягкой. А чтобы еще более раскрыть вкус, используются различные специи.

Курица тушеная с луком и морковью. Рецепт по Дюкану

На этот рецепт уйдет достаточно много времени. Однако готовить его не тяжело и стоять все время у плиты не придется. К тому же вкус стоит каждой минуты потраченного времени. Итак, чтобы приготовить птицу с морковью и луком, нам понадобится:

  • Филе – 700 г;
  • Лук – 300 г;
  • Морковь – 200 г;
  • Чеснок.
  1. Филе необходимо брать без кожи. Это значительно снизит калорийность блюда. Нарезаем его произвольными кусочками и натираем специями. Их ассортимент должен зависеть только от собственных вкусовых предпочтений.
  2. Лук нарезаем средней соломкой, морковь шинкуем немного мельче. Пока мясо маринуется, готовим пассировку. Обжариваем лук, добавляем морковь, доводим до полной готовности и перекладываем в отдельную миску.
  3. Когда курица настоялась и промариновалась специями, слегка обжариваем ее. Желательно делать это на антипригарной сковороде без масла, но если под рукой такой не оказалось, сгодится и обычный инструмент. Жир в этом случае необходим, но лить его следует совсем немного.
  4. Обжарив филе со всех сторон, добавляем овощи, а еще через минуту заливаем водой. Накрываем сковороду крышкой и тушим на протяжении до одного часа. Огонь не стоит делать большим, так как жидкость должна лишь слегка кипеть.
  5. Когда тушеное мясо с луком и морковью будет готово, подаем его к столу. Курица отлично сочетается с овощным гарниром. А если добавить больше лука и моркови, можно вовсе сделать полноценное мясное блюдо по Дюкану не требует никакого гарнира.

Курица тушеная с йогуртом по Дюкану. Рецепт для «Чередования»

Второй этап диеты Дюкана тоже непростой. Ведь в эти дни необходимо питаться продуктами, которые богаты белком и чередовать с овощами. Но это не значит, что придется питаться постным отварным филе птицы и запивать его обезжиренным кефиром или молоком. Используя белковые продукты можно приготовить самые разнообразные и невероятно вкусные блюда. Тушеная грудка с йогуртом по Дюкану таких рецептов. Для него понадобится:

  • Филе – 3 шт.;
  • Йогурт без содержания жира – 250 г;
  • Приправа карри;
  • Лук репчатый – 1 средняя штука;
  • Соль
  1. Кастрюлю с толстыми стенками и дном, наливаем несколько капель оливкового масла и разогреваем. Нарезаем мясо, солим, присыпаем частью карри и обжариваем. Сразу туда же добавляем мелкорубленый лук.
  2. Пока мясо обжаривается, смешиваем оставшуюся приправу карри с йогуртом. По желанию можно добавить немного куркумы. Также с блюдом отлично будет сочетаться паприка, которая не только внесет ощутимую нотку вкуса, но и придаст блюду поле красивый цвет.
  3. Через пару минут жарки, выливаем в кастрюлю смесь йогурта и специй. Тушим все на медленном огне, время от времени помешивая, до полной готовности.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тесто на пирожки с картошкой на сковороде

Рецепт диетической тушеной курицы по Дюкану готов. Блюду не обязательно настаиваться перед употреблением, поэтому сразу можно подавать к столу, украсив его зеленью. Если фаза «Атаки» пройдена и в рацион разрешается добавление овощей, можно дополнить курицу свежей спаржевой фасолью.

Возможно, вас также заинтересуют:

Источник: http://ducandieta.ru/tushenaya-kurica.html

Курица в луковом соусе

Очень часто обращаясь к интернету в поисках каких-нибудь новых рецептов блюд, я порой диву даюсь, сталкиваясь с необычными способами приготовления тех или иных продуктов. Как раз на днях мне попался на глаза очень легкий и интригующий рецепт – это «Курица в луковом соусе».

Каких только способов приготовления курицы я не испробовала, а вот с таким вариантом столкнулась впервые.

Поначалу я как-то настороженно отнеслась к такому составу продуктов, особенно если учесть, что в нашем доме лук, подвергнутый какой-либо термообработке (вареный, тушеный), не пользуется особой симпатией.

Но следуя твердому (и надо признать верному) утверждению о том, что в жизни надо испробовать все, я все же отважилась и опробовать сей рецепт. И вынуждена признать, что не зря – курочка получилась очень ароматная и нежная с потрясающим неповторимым вкусом.

Кстати, этот рецепт как будто бы создан специально для ленивых хозяек, которые не особо любят стоять у плиты и следить за процессом приготовления блюда. А здесь минимум возни и максимум удовольствия при наслаждении результатом не особо тяжких трудов.

Готовить таким способом можно любую часть курицы. Я же взяла наши самые любимые «детали»: голени и крылышки.

Набор продуктов для курицы в луковом соусе:

[important]

  • куриное мясо – в районе килограмма;
  • лук репчатый – 5 крупных головок;
  • куркума – чайная ложка;
  • соль;
  • масло растительное – с полстакана;
  • перец молотый;
  • чеснок – 2-3 дольки.

[/important]

Время приготовления – полтора часа.

Итак, осваиваем новое блюдо из курицы.

Не знаю кто как, но я обычно у крыльев самую тонкую часть отрезаю и использую на бульон.

Затем голени и крылья промываю и тщательно обтираю салфеткой, чтобы мясо было сухим.

Наливаю в глубокую сковороду или жаровню растительное масло, хорошо прогреваю и, выложив сухие куски курятины, с обеих сторон обжариваю на сильном огне до легкого зарумянивания.

Пока же очищаю лук и нарезаю кольцами (можно полукольцами), а чеснок – тонкими пластинками.

Перекладываю обжаренные куски курицы из сковороды в кастрюлю с толстым или двойным дном.

В сковороде после обжаривания осталось масло – его тоже выливаю в кастрюлю (а можно налить совсем чуть-чуть свежего). Поверх курицы выкладываю весь порезанный лук и чеснок, и закрываю кастрюлю крышкой.

Тушу курицу на слабом огне с полчаса, затем добавляю специи, аккуратно перемешиваю и также под крышкой тушу еще полчаса.

То есть общее время тушения курицы – один час. Во многих рецептах указано время тушения не менее полутора часов, я с этим не согласна, поскольку тогда нежное мясо курицы расползется и превратится в кашу.

Можно также добавить любые любимые приправы (лавровый лист, перец горошком, травы) или дополнить соус грибами, сливками, сметаной, вином. От этого блюдо приобретет еще более насыщенный и разнообразный вкус.

В процессе тушения из курицы и лука выделяется очень много соков и мясо как будто бы варится в этом соусе.

Зато курица, пропитанная всеми специями, получается невероятно сочной, ароматной и очень вкусной. А благодаря куркуме имеет еще и необычный красивый цвет. К такому мясному блюду подойдет любой гарнир – у нас отварной рис.

Приятного аппетита!

Ирина Калинина

Источник: http://covkysom.ru/kuritsa-v-lukovom-souse.htm

Курица, тушеная с морковью и луком

Курятина — продукт дешевый и вкусный, к тому же готовить ее очень просто и, как правило, поклонников у этого вида птицы хоть отбавляй. В дополнении с луком и морковью, которые найдутся в доме у каждого, простую курятину можно превратить в очень ароматное и еще более вкусное блюдо.

Курица с морковью и луком в сметане

Ингредиенты:

  • куриное филе — 4 шт.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сельдерей — 1 шт.;
  • черный перец горошком — 1 ч. ложка;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • сливочное масло — 55 г;
  • мука — 30 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • брокколи — шт.;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • сметана — 2-3 ст. ложки;
  • лимонный сок — по вкусу.

Приготовление

Курятину нарезаем крупными кубиками, морковь режем кружочками, а лук — кольцами. Сельдерей режем поперек некрупными кусками. Закладываем птицу и овощи в жаровню и добавляем лавровый лист и черный перец. Заливаем ингредиенты водой так, чтобы покрыть. Ставим жаровню на огонь и доводим смесь до кипения. Как только жидкость в жаровне закипит, огонь убавляем и оставляем мясо и овощи тушиться 25-30 минут. По истечении времени жидкость, оставшуюся после готовки сливаем.

На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем муку. Обжаренную муку постепенно разводим в густой соус запасенной после тушения жидкостью. Тушим в соусе соцветия брокколи до полной готовности. Сметану взбиваем с яичным желтком и постепенно вводим молочную смесь в соус.

Приправляем соус лимонным соком, солью и перцем по вкусу, после чего добавляем в сковороду кусочки тушеной курятины. Предварительно нарезанные лук и морковь обжариваем до золотистого цвета на оставшемся сливочном масле и также вводим в сливочный соус.

Подаем тушеную курицу с луком сразу же после приготовления.

Курица с морковкой и луком в томатном соусе

Ингредиенты:

  • оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • сельдерей — 2-3 стебля;
  • морковь — 1-2 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • томаты в собственном соку — 1 банка;
  • куриный бульон — 1 ст.;
  • свежий базилик — 1 пучок;
  • томатная паста — 1 ст. ложка;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • сушеный тимьян — 1/2 ч. ложки;
  • куриная грудка — 1 шт.;
  • фасоль — 1 банка.

Приготовление

В жаровне на оливковом масле обжариваем сельдерей, морковь и лук. Как только лук станет прозрачным добавляем соль с перцем по вкусу и заливаем томаты вместе с соком. Следом выливаем бульон, добавляем лавровый лист, базилик и тимьян.

Кладем нарезанную кусочками курятину. Для более выраженного вкуса можно кинуть столовую ложку томатной пасты. Как только жидкость в жаровне закипит, огонь уменьшаем и тушим все вместе 25 минут.

По истечении времени лавровый лист извлекаем, добавляем в жаровню фасоль и тушим все еще 5 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/kurica-tushenaya-s-morkovyu-i-lukom

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Говядина на сковороде гриль

Закрыть