Лаваш на сковороде

Простой лаваш на сковороде

лаваш на сковороде

Эти вкусные лепешки можно быстро приготовить и самим – на обычной сковородке, по очень простому рецепту, всего из трех ингредиентов: муки, воды и соли.

Широко распространенный во многих восточных регионах лаваш – хлеб особый, с богатой историей и традициями. С огромным пиететом к этим тонким пресным лепешкам из пшеничной муки относятся в Армении, где они являются своего рода национальным достоянием. Но и в других регионах мира у лаваша находится немало почитателей.

Если вы относитесь к их числу, приготовьте простой армянский лаваш сами. Поедая золотистые, мягкие и очень вкусные лепешки, трудно представить, что продуктов для них потребуется минимум – всего лишь мука, вода и соль, да и в приготовлении нет ничего сложного. Такой лаваш станет прекрасным дополнением к различным закускам, салатам, супам и мясным блюдам.

По этому рецепту можно выпекать пресный хлеб не только на сковороде, но и на противне в духовке при температуре 230° C. Время выпечки составит 3-4 минуты. Пошаговый рецепт лаваша в духовке здесь.

Время приготовления: 40-45 минут / Выход: 15-18 штук

Ингредиенты для рецепта

  • мука пшеничная 3 стакана
  • вода горячая 1 стакан
  • соль 0,5 ч. ложки

Как приготовить простой лаваш на сковороде

    В большую миску просейте муку.Насыпьте соль в стакан с горячей водой и тщательно размешайте до полного ее растворения.В горке муки сделайте небольшое углубление. Вливайте в него небольшими порциями соленую воду, одновременно перемешивая ложкой.Затем переложите содержимое миски на разделочную доску и вымесите тесто руками до получения однородной структуры.  Готовое тесто должно легко отставать от рук.Накройте тесто для лаваша влажной салфеткой и дайте ему отстояться в течение 20-30 минут.Далее отщипните кусочек теста размером с куриное яйцо и раскатайте его в круглую лепешку толщиной 1-2 мм.Разогрейте сухую сковородку на среднем огне. Выложите на нее лепешку.Жарьте до появления на ее поверхности светло-коричневых пятен и пузырьков, после чего переверните лепешку на другую сторону.Пока один лаваш жарится, раскатайте другой. Основную часть теста держите под салфеткой, так как оно имеет свойство быстро подсыхать.Готовый лаваш снимите лопаткой и положите на деревянную доску. Сбрызните лепешку холодной питьевой водой и накройте чистым полотенцем.Таким же образом выпеките все лаваши и сложите их стопкой друг на друга, как блины.Простой лаваш готов – можно сразу подавать его к столу.Хозяйке на заметку: если вы будете подавать лаваш к столу не сразу после приготовления, то обязательно накройте его полотенцем. В противном случае верхние лепешки могут быстро подсохнуть.

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/lepeshki/prostoj-lavash/

Рецепт лаваша на сковороде — рецепт с фото

Многие любят употреблять тонкий лаваш вместо хлеба или же готовить его с различными начинками. Я предлагаю вам испечь в домашних условиях тонкий лаваш на сковороде. Приготовить его по этому рецепту не составит особого труда, а в результате вкусный, слоистый, свежий домашний лаваш будет на столе, когда он вам понадобится. Такие лаваши можно хранить в холодильнике несколько дней, можно даже заморозить.

Ингредиенты

Для приготовления тонкого лаваша на сковороде понадобится:

мука (высший сорт) — 3 стакана;

вода комнатной температуры — 1 стакан;

соль — 0,5 ч. л.;

масло растительное рафинированное — 0,5 ч. л.

Стакан — 200 мл.

К просеянной муке, в углубление, добавить соль, растительное масло и влить немного воды. Ложкой немного перемешать.

Далее, частями, вливать остальную воду, замешивая тесто ложкой.

Затем вымешивать тесто руками, муку больше не добавлять. Тесто нужно месить минут 15-20, растягивая его.

А затем, складывая вдвое или вчетверо, продолжать месить. Тесто следует вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу. Само тесто должно быть плотным, эластичным, но не тугим.

Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 минут при комнатной температуре. После «отдыха» тесто становится очень податливым и гладким. Разделить тесто на небольшие кусочки, скатать шарики. Раскатывать каждый шарик, посыпая стол мукой, в очень тонкую лепешку. Диаметр лепешки должен соответствовать диаметру вашей сковороды.

Тесто замечательное, не рвется, очень послушное. Сковороду разогреть и выпекать лаваши на среднем огне без жира (только на сухой сковороде!). Выпекать лепешки буквально по 20-25 секунд с каждой стороны. Если передержите, лаваш будет ломаться.

Готовые лаваши складывать стопочкой, каждый лаваш сразу же смазывать или сбрызгивать холодной водой и накрывать чистым полотенцем.

Оставить лаваши в стопочке, пока они не остынут. Затем можно их использовать. Я начинила приготовленные тонкие лаваши мясом и сыром, свернула трубочками и обжарила на сковороде — очень вкусно!

Лаваши, которые вы не использовали, можно сложить в пакет и хранить в холодильнике несколько дней.  А можно разложить лаваши по нескольким пакетам, заморозить, а по надобности, разморозить и использовать. Уверена, домашние лаваши приготовленные на сковороде по этому рецепту, станут прекрасной альтернативой покупным лавашам.

Приятного Вам аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (9 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/9057

Лаваш на сковороде

Лаваш на сковороде

Написал Ирина Осипова | в категории Рецепты вкусно и недорого, Рецепты повседневные, Что приготовить на работу 14.03.2015

И хотя его можно без всяких проблем купить в любом большом магазине, почему бы не попробовать испечь и самим, в домашних условиях? Это совсем несложно, абсолютно бюджетно, из самых простых и доступных ингредиентов.

Общее время готовки – 2 часа 20 минуты 
Активное время готовки – 1 час 0 минута 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 261 ккал
Количество порций – 12 порций

Как приготовить лаваш на сковороде

Ингредиенты:

Вода — 200 мл теплая
Дрожжи — 2 ч.л. сухие
Сахар — 1 щепотка (-и)
Масло сливочное — 50 г размягченное
Соль — 0.5 ч.л.
Мука — 500 г в тесто
Мука — 50 г для раскатывания

Приготовление:

Чтобы тесто поднималось легче, в самом начале активизируем дрожжи.Для этого возьмем нужное количество дрожжей и смешаем их со щепоткой сахара. А потом зальем стаканом теплой воды, градусов этак 37.

Немного перемешаем, накроем миску (во избежание сквозняков) и оставим на некоторое время.

Минут через 10-15 вы заметите, как на поверхности появилась довольно объемная пенная шапка — верный признак, что дрожжи «проснулись» и готовы к дальнейшему этапу приготовления теста.

Потом в активированные дрожжи добавим размягченное сливочное  масло и соль, чуток перемешаем а потом начнем всыпать просеянную муку.
Я это делаю постепенно, каждый раз хорошо перемешивая, например, вилкой. Когда тесто станет не совсем влажным, его замес лучше продолжить руками на рабочем столе, подсыпая при надобности оставшуюся муку (желательно не превысить положенное количество — уж лучше меньше).

Тесто в итоге должно получиться пластичным, упругим, однородной консистенции и не липнущим к рукам.
Тогда переложите его в объемную миску, накройте от заветривания и оставьте в теплом месте на подъем.

Где-то через 1 час (ну может 1,5) тесто увеличится в объеме раза в 2.

Тогда, вынув тесто на присыпанный мукой стол, разделите его на 12 одинаковых кусочков.
Если не торопитесь, то прикройте эти кусочки теста полотенцем и оставьте повторно подняться (минут на 20-30). Но, в принципе, можно и сразу приступать к раскатке.

Раскатайте каждый кусочек в довольно тонкий пласт (до прозрачного состояния), примерно в 1-2 миллиметра. Ах да! Учитывайте при этом размер вашей (самой большой в диаметре) сковородки.

Так как дальше все будет готовиться довольно быстро, то я раскатываю сразу все кусочки и складываю стопочкой, пересыпая каждый мукой (чтоб не слиплись между собой).

Теперь осталось только пожарить все раскатанные пласты.Для этого хорошенько разогрейте свою сковороду, а потом снизьте огонь (чуть выше среднего) и приступайте непосредственно к приготовлению лавашей.

Жарить будем на сухой сковороде с каждой стороны секунд по 15-20.

Поджаривать лаваш до золотистости ни в коем случае не надо — пересохнет и будет ломким, ничего в такой не завернете.Просто, как увидите, что тесто уже «побелело» и пошло пузырями — сразу же переворачивайте.

Еще несколько секунд и снимайте.

Дальше готовый (еще горячий) лаваш немного смочите мокрой рукой с обеих сторон. Эта влага быстро впитывается в сухую поверхность и делает лаваш эластичным и мягким.
Если складываете их один на другой, то время от времени их перекладывайте — во избежание слипания, ведь какое-то время они остаются «мокроватыми», пока не подсохнут.

Вот и все премудрости. По этому рецепту получаются очень вкусные лаваши — такие воздушные, мягкие, пресные лепешки.
Их можно просто макать в, предположим, гуляш с густой, ароматной подливой А можно приготовить «ленивые» чебуреки Но мы больше всего любим домашнюю шаурму (иногда такое еще называют — кебаб) — выбор продуктов неограниченный, под любые предпочтения и вкус безопасные и полезные (в отличие от покупных).

При наличии лавашей собственного приготовления, листьев хрустящего салата (обожаю Айсберг), любых свежих овощей (огурцы, помидоры, сладкий перец) и, на выбор, что-нибудь мясное или рыбное — можно «собрать» вкуснейшую, сытную закуску. Ой! Я забыла еще упомянуть про соус — любой, на свое усмотрение — чесночный, томатный Любой дополнительный ингредиент способен индивидуально изменить вкус исходного блюда, отсюда и невероятное количество вариантов.

Но, если вы уже совершили такой «подвиг» и приготовили сами лаваши, то почему бы и соус не сотворить собственноручно? Мы, например, любим этот вариант, который распишу дальше.

Для его приготовления беру несколько маринованных огурцов, любую зелень, чеснок и острый перчик чили — количество на свое усмотрение.

Все это измельчаю в блендере, потом к этой овощной массе нужно добавить чуть майонеза и любой томатный соус (я предпочитаю домашний из запеченных помидоров). Все еще раз хорошо смешать — получится ароматный, густой (такой не будет вытекать), пикантный соус.

А дальше, как конструктор, собирайте шаурму на свой вкус — смажьте лаваш соусом, выложите слой нарезанных овощей и кусочки мяса-курицы-рыбы (в моем случае — пластины слабосоленого лосося).

Потом остается только завернуть лаваш рулетиком и Наслаждаться вкусным блюдом! Вот точно, не зря лаваш в переводе с древнеармянского переводится как «хорошая еда».
Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты? Рулетики из лаваша с грибами и курицей

Источник: https://menunedeli.ru/recipe/lavash-na-skovorode/

Источник: http://alimero.ru/blog/recepti/nastoyashchiy-tolstiy-lavash-v-domashnih-usloviyah-na-skovorode.33416.html

Как приготовить армянский лаваш на обычной сковороде

 <p>Источник: <code>http://alimero.ru/blog/recepti/nastoyashchiy-tolstiy-lavash-v-domashnih-usloviyah-na-skovorode.33416.html</code></p> <h2>Как приготовить армянский лаваш на обычной сковороде» width=»400″ height=»225″ class=»alignleft size-medium»/> <p>Можно ли приготовить вкусный армянский лаваш на сковороде? Попробуйте по этому рецепту, обязательно получится. Спешите пополнить кулинарную копилку.</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>На армянском столе лаваш — всему голова. Без него у армян не обходится ни один прием пищи. До сих пор эту разновидность кавказского хлеба выпекают в специальной печи, сделанной из глины. Называется она — тонир. В старину тесто для лаваша замешивали исключительно на родниковой воде, в некоторых армянских селах этот обычай сохранился до сих пор. В условиях, когда нет тонира, испечь неплохой лаваш можно на сухой сковороде.</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>Важно взять правильную сковороду (тяжелую, из чугуна) и верно подобрать температуру ее нагрева (умеренная). Если жар будет большим — хлеб подгорит, если слабым — лаваш высохнет и начнет крошиться.</p> <h3>Что потребуется для теста на лаваш</h3> <p><strong>Ингредиенты для армянского лаваша:</strong></p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <ul> <li>0,6 кг муки;</li> <li>350 мл воды (можно купить родниковую в магазине);</li> <li>1 ч. л. с горкой соли.</li> </ul> <h3>Как готовить армянский лаваш</h3> <p>На первый взгляд может показаться, что дело требует виртуозного мастерства. Однако, приноровившись, будете печь армянский лаваш круче, чем обыкновенные оладьи.</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>Армянский лаваш может получиться таким, а может — как на фото сверху</p> <ol> <li>Воду нагреть до кипения и с началом бурления всыпать соль. Размешать до растворения, отодвинуть с огня и немного осудить. Если вода родниковая или бутилированная, кипятить ее не принципиально.<br/> </li> <li>Потом взять глубокую миску и просеять в нее всю муку. В центре сделать ямку, которую заполнить еще горячей соленой водой. Незамедлительно приступить к замешиванию теста. Добиться густой консистенции.<br/> </li> <li>Выложить тесто для лаваша на стол, слегка присыпанный мукой, еще пару минут помесить. Собрать в ком, его завернуть в полиэтилен пищевой. Оставить прямо на столе — пусть полежит 30 минуток.<br/> </li> <li>Комок теста поделить на 12-14 частей, по очереди каждую раскатать. Потоньше, но следить, чтобы не было разрывов.<br/> </li> <li>Поставить на средний огонь сковородку. Смазывать жиром не нужно, а жарить армянский лаваш на сухой поверхности. Диаметр лепешек 25-27 см.<br/> </li> <li>Готовый хлеб выкладывать на влажное полотенце из хлопка или льна. Чтобы лаваш не высох раньше времени, хранить его тоже под полотенцем. А чтобы «оживить» подсохший хлеб, достаточно побрызгать на него водой и подержать завернутым в полотенце около получаса.</li> </ol><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>Мастер-класс от очаровательной армянской девушки. К сожалению, не на русском языке, но это и не требуется. Процесс интуитивно понятен, хотя и не так прост:</p> <p> <br/>Шашлык из баранины по-карски, армянский плов с курагой и армянский хаш — рецепт приготовления. Пельмени маульташен, немецкая рулька с кислой капустой и простой рецепт глинтвейна. Готовим уральские пельмени и цветаевский пирог с яблоками! </p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>Источник: <code>https://fountravel.ru/armyanskij-lavash-na-skovorode-retsept</code></p> <h2>Армянский лаваш на сковороде — рецепт приготовления в домашних условиях с фото</h2> <p><strong>Армянский лаваш</strong> на сковороде вы, наверное, сами еще никогда не пекли. Да и вообще, эта тонкая пресная лепешка из пшеничной муки является традиционной для азиатской и кавказской кухни. Мы же смогли оценить ее достоинства сравнительно недавно, но уже успели полюбить.</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>Обычно армянский лаваш мы покупаем в магазине. <strong>И очень немногие знают, что его очень просто приготовить в домашних условиях, прямо на сковороде.</strong> А как это сделать, вам подскажет наш сегодняшний пошаговый рецепт с фото. С его помощью вы всего за полчаса приготовите настоящий армянский лаваш прямо у себя на кухне. Причем, наверняка, он понравится вам больше магазинного. Ну, а дальше эту постную лепешку вы сможете использовать на свое усмотрение.</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>Итак, начинаем учиться печь лаваш.</p> <ol> <li> <p>В стакане теплой воды разводим чайную ложку сухих дрожжей, добавляем растительное масло, сахар и соль. Аккуратно подсыпаем в эту смесь уже просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным. Месим тесто пару минут, а затем выкладываем в промасленную емкость и оставляем на часок подходить.</p> </li> <li> <p>Когда тесто подойдет, его нужно обмять и разделить на несколько частей, количество которых зависит от диаметра сковородки (обычно до 10). Скатываем из них шарики, покрываем пищевой пленкой и оставляем на 5 минут. </p> </li> <li> <p>Пришло время разогреть сковородку, причем берите ту, что побольше.</p> </li> <li> <p>На присыпанной мукой поверхности раскатываем в тонкий пласт (толщиной до 2 мм) первый кусочек теста. </p> </li> <li> <p>Отправляем его на разогретую сковороду жариться. Если лаваш получился несколько большего диаметра, чем нужно, ничего страшного: он прожарится на бортиках. Обратите внимание, что никакого жира на сковородке быть не должно!</p> </li> <li> <p>Лаваш печется очень быстро, менее минуты с каждой стороны.  Как только увидите, что тесто побелело и на его поверхности образовались румяные точки, сразу переворачивайте. Если передержите, лаваш может выйти очень сухим. </p> </li> <li> <p>Снятые со сковородки армянские лаваши лучше складывать стопкой, прикрывая сверху кусочком чистой ткани: от тепла они становятся мягче. Дайте лавашам в стопке полностью остыть.</p> <p>https://www.youtube.com/watch?v=lEE1SVJ2iEk</p> <p>После этого их можно будет разложить в полиэтиленовые пакеты и хранить некоторое время, используя по необходимости.</p> <p>Приятного аппетита!</p> </li> </ol> <p>Тонкий домашний лаваш</p> <p>Пирожное суфле в форме сердца</p> <p>Торт Сердце Валентина своими руками</p> <p>Русская пасха традиционная — рецепт с фото</p> <p>Источник: <code>http://xcook.info/recipe/armjanskij-lavash-na-skovorode.html</code></p> <h2>Тонкий лаваш без дрожжей</h2> <p> Распечатать </p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>Лавашем принято называть пресный белый хлеб из пшеничной муки, который имеет форму тонкой лепешки. Этот хлебушек распространен по большей части у народов Кавказа, в Афганистане и Иране, а также в других регионах Передней Азии.</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>На сегодняшний день довольно сложно переоценить популярность этого хлеба в современной кухне. Все чаще его используют не только как хлеб, но и в качестве универсального продукта при приготовлении слоеных пирогов, рулетов, быстрых закусок, и даже, что примечательно, лазаньи.</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>Нужно отметить, что рецептов этого хлеба в домашних условиях очень много, но я хочу предложить вам начать с самого простого — давайте приготовим тонкий лаваш без дрожжей. Выпекать лаваш предлагаю на сковороде – у меня получилось 8 штук.</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>Не стоит пугаться такому казалось бы немалому количеству шагов — я намеренно сделала столько, чтобы у вас все получилось, как нельзя лучше, с первого раза. Очень надеюсь, что этот рецепт простого вкусного хлеба вам пригодится!</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p> Шаг 1 </p> <blockquote class=

В рецепт этого вкусного хлеба входят всего три составляющих: пшеничная мука, крутой кипяток и соль. Стаканы я использую емкостью 200 мл.

Шаг 2

Готовим тесто для лавашей — на стол просеиваем горкой пшеничную муку.

Шаг 3

Делаем лунку, просто разгребая муку в стороны.

Шаг 4

В кипятке растворяем соль и наливаем все в углубление.

Шаг 5

Быстрыми движениями с помощью ложки или вилки начинаем перемешивать воду с мукой.

Шаг 6

Таким образом мы не обожжем руки и тесто быстро остынет.

Шаг 7

Теперь приступаем к замесу — это один из секретов удачного тонкого лаваша. Без видео довольно сложно описать суть процесса, но я постараюсь (это один из немногих моментов, когда муж был вынужден взять в руки фотоаппарат, так как третьей у меня, к сожалению, нет). В общем выглядит это приблизительно так: придерживаем ближний край теста левой рукой, надавливаем на него тыльной стороной ладони правой руки, как бы отталкивая его от себя.

Шаг 8

После этого подворачиваете на себя ту часть, которую оттянули, и повторяете движения. Левая рука все еще придерживает тесто. Тесто образует колбаску, направленную горизонтально.

Шаг 9

Переворачиваем к себе вертикально эту колбаску и вновь повторяем манипуляции. Очень надеюсь, что описала более ли менее понятно. Это необходимо, чтобы готовый лаваш отличался достаточной степенью слоистости, а не был сплошным, хоть и пропеченным, куском теста. В процессе замеса тесто насыщается воздушными пузырьками и необходимым кислородом, ведь в его состав не входят дрожжи.

Шаг 10

Формует плотное тесто в шар.

Шаг 11

Прикрываем пищевой пленкой и даем тесту отдохнуть 30 минут.

Шаг 12

Спустя отведенное время тесто преображается. Плотный мучной кусок превращается в эластичное, мягкое и приятное на ощупь тесто!

Шаг 13

Делим его на 8 частей одинакового размера.

Шаг 14

Присыпаем стол мукой и кладем первый кусочек теста (остальные прикрываем полотенцем, чтобы не заветрились и не покрылись корочкой).

Шаг 15

Раскатываем тесто в плоскую тонкую лепешку круглой формы. Раскатываем как можно тоньше — идеально, чтобы тесто просвечивалось. Вначале советую раскатать все шарики и только затем приступать к их приготовлению — на сковороде лаваши пекутся очень быстро.

Шаг 16

Готовить лаваш нужно на сухой широкой сковороде, причем на огне чуть ниже среднего. Прежде всего разогреваем сковороду и, как только она достаточно прогреется, кладем первую лепешку.

Шаг 17

Посмотрите, как ведет себя тесто! Буквально спустя полминуты оно покрывается сначала мелкими, а после — огромными пузырями. Таким образом происходит расслоение теста. Готовим лаваш около минуты с одной стороны, пока снизу не появятся характерные темные подпалины.

Шаг 18

Переворачиваем и допекаем еще примерно полминуты. А тут и вовсе происходит чудо — практически плоская лепешка надувается, как шарик. Однако это произойдет, если вы правильно работали с тестом — вымесили его.

Шаг 19

Готовый тонкий лаваш снимаем со сковороды и сразу, пока он горячий, сбрызгиваем его из пульверизатора водой. Обязательно накрываем полотенцем, чтобы лаваш стал мягким.После этого аналогичным образом готовим вторую и остальные лепешки.

Шаг 20

Ну вот и все: можно наслаждаться свежеиспеченным хлебом. Храниться лаваш может довольно долго в холодильнике — предварительно сверните их трубочкой и поместите в пакет. Кстати, можно заморозить их.

Шаг 21

А еще очень рекомендую попробовать рецепт вкусного домашнего хлеба в хлебопечке — приготовьте для своей семьи ароматный французский хлебушек с нежным мякишем и хрустящей корочкой!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/tonkij-lavash-bez-drozhzhej

Тонкий армянский лаваш — рецепт в домашних условиях с фото | Как приготовить лаваш для шаурмы

Переоценить значение армянского лаваша в современной кулинарии практически невозможно. Это давно уже не просто хлеб, а универсальное оружие кулинара. Уже взято за правило подавать в нем шашлык, готовить закуски в виде разнообразных рулетов и даже делать лазанью и чипсы. Ну а про шаурму даже вспоминать не стоит

Однако качественный лаваш найти не так просто, магазинный продукт часто очень ломок и не вкусен. Именно по этому я готовлю лаваш дома, на собственной кухне.

Не пугайтесь такому казалось бы большому количеству шагов — столько сделала, чтобы у вас всё получилось с первого раза.

Кстати, выпекать его можно не только на сковороде, как в моем рецепте, но и на противне, там он получится большим и прямоугольным.

Шаг 1

Для приготовления армянского лаваша в домашних условиях нам понадобится всего 3 ингредиента — мука пшеничная, горячая вода и соль.

Шаг 2

В горячей воде растворяем соль.

Шаг 3

Муку просеиваем в миску.

Шаг 4

Делаем в муке лунку и вливаем туда горячую подсоленную воду и 2 столовые ложки растительного масла. Быстро замешиваем тесто на лаваш армянский тонкий вилкой.

Шаг 5

Затем, выкладываем тесто на рабочую поверхность.

Шаг 6

Начинаем замешивать руками. Оно получается довольно плотным, но очень скоро трансформируется в пластичную, мягкую и податливую массу.

Шаг 7

Вымешивать тесто нужно, как минимум, 10, а лучше 15-20 минут. Выглядит это примерно так: придерживая ближний край теста, надавливаете на него тыльной стороной ладони правой руки, как бы, оттягивая его от себя.

Затем, подворачиваете на себя то, что оттянули и повторяете движения. Левой рукой тесто всё ещё придерживаете. Тесто, как бы, образует колбаску горизонтальной направленности.

Переворачиваете эту колбаску к себе вертикально (если смотреть, чуть присев) и снова повторяете манипуляции. В конце формуем тесто в шар.

Шаг 8

Накрываем его прямо на столе миской и оставляем отдыхать на полчаса.

Шаг 9

За это время тесто преображается. Из плотного мучного куса оно становится эластичным, мягким и приятным на ощупь!

Шаг 10

Теперь делим его на равные кусочки — у меня получилось 9 шариков. Но, вообще, всё зависит от диаметра сковороды. Моя старая блинница, на которой я готовила лаваш, 24 см. Накрываем шарики полотенцем, чтобы не обветрились, и приступаем к раскатыванию.

Шаг 11

Стол нужно припылить мукой, чтобы тесто не прилипало. Только немножко. Раскатываем тонко, чтобы оно просвечивалось. Стараемся придать ему форму круга. Да, вначале, нужно раскатать все шарики и, только после этого, приступать к их приготовлению, так как пекутся они очень быстро.

Шаг 12

Готовить армянский лаваш мы будем на сухой сковороде, на огне ниже среднего. Разогреваем сковородку (не обязательно с толстым дном) и, как только она станет горячей, выкладываем первый.

Шаг 13

Смотрите, что происходит с тестом! Буквально через 30 секунд оно начинает покрываться сначала мелкими, а затем огромными пузырями. Это образуются слои. Готовим около 1-1,5 минуты с одной стороны до появления снизу характерных темных подпалин.

Шаг 14

Затем, переворачиваем и допекаем ещё около 30 секунд. А тут и вовсе чудеса — почти плоский лаваш надувается, как шарик. Но это произойдёт, только если вы хорошо поработали с тестом, правильно вымесили его.

Шаг 15

Снимаем готовый армянский хлеб со сковороды и сразу, ещё горячий, сбрызгиваем его водой из пульверизатора (можно и обмазать кисточкой) и прикрываем полотенцем, чтобы он стал мягким.

Шаг 16

Сразу же готовим аналогичным образом вторую и остальные лепешки.

Источник: https://webspoon.ru/receipt/tonkijj-armyanskijj-lavash-na-skovorode

Домашний лаваш без дрожжей на сковороде, рецепт с фото

Опубликовано 03.03.2017
Разместил: NANA [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Никогда магазинный хлеб, лаваш и другая выпечка не сравнится с домашним вариантом ее приготовления. Помимо главных плюсов – качество и вкус, имеется масса других, к примеру, цена домашней выпечки получается в разы меньше.

Сегодня мы расскажем вам, как удивительно просто и быстро можно приготовить домашний лаваш к обеду. Такой лаваш также можно начинять всевозможными салатами, овощами, мясными изделиями, сырами, можно сделать, рулет из лаваша с курицей и грибами. Если вы еще ни разу в своей жизни не пекли лаваш и хлеб, пусть вас не одолевает и капля сомнения, все у вас получится сто процентов, так как процесс легок, и справится с ним даже начинающий кулинар.

Ну, а наш рецепт с фото подробно расскажет, как готовится домашний лаваш без дрожжей на сковороде.

Ингредиенты:

— мука – 180-185 г, — вода – 100 мл, — соль – щепоть,

— масло подсолнечное/оливковое – 2.5 мл.

Приготовление

Подготавливаем кухонные весы, отмеряем в них ровно 180 граммов пшеничной муки, 5 граммов берем про запас. Также нам понадобится самое мелкое сито и глубокая миска – просеиваем муку через сито, насыщаем ее кислородом и удаляем ненужные комочки, которые могут нам попасться, лучше это сделать дважды.

Бросаем в просеянную муку небольшую щепоть соли, также вливаем немного масла, подойдет оливковое или обычное подсолнечное. Слегка перемешиваем. Параллельно ставим чайник с чистой фильтрованной водой на плиту, кипятим.

Отмеряем ровно сто граммов крутого кипятка, вливаем его в миску с мукой, перемешивать начинаем ложкой, чтобы не обжечь свои ладони. Через 7-10 секунд основа немного остынет, можно продолжать замес руками. Тесто замешиваем обычно, как привыкли, отталкивая его от себя тыльной стороной ладони.

Примерно через несколько минут у нас получается отличное тесто – гладкое, эластичное, ни капли не прилипающее к рукам.

Кладем комок теста в миску, укрываем пленкой или чистым целлофановым пакетом, отставляем в сторонку на полчаса, даем время отдохнуть. Пока тесто отдыхает, можно придумать любую начинку и быстренько ее приготовить.

Спустя полчаса убираем пакет, шар теста делим на части.

Берем скалку, раскатываем каждую заготовку в тонкий пласт, тесто очень приятное, при раскатке оно даже не требует дополнительной муки. Одновременно с раскаткой ставим сухую чистую сковороду на плиту, прогреваем.

Кладем лаваши по очереди на горячую сковороду, жарим с обеих сторон по 15-20 секунд.

Готовые лаваши, прямо со сковороды сбрызгиваем из пульверизатора чистой водой, или же накрываем лаваши смоченным в прохладной воде полотенцем.

Готовый домашний лаваш получаются эластичными и податливыми к скрутке.

Подаем к столу с различными начинками и соусами.

Приятного вам аппетита!

Комментарии

15.09.2017 / 13:00

Вообще-то в тесто масло класть необязательно. Но с ним оно раскатывается легче и лаваш не получается резиновым.

Источник: http://NaMenu.ru/7880/Lavash_v_domashnih_usloviyah/

Лаваш тонкий, рецепт приготовления в домашних условиях

Опубликовано 07.02.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Лаваш может служить основой для шаурмы или закусочных рулетов для вашего праздничного стола. Нужно заметить, что выпекать лаваш тонкий просто и в этом вам может помочь рецепт приготовления в домашних условиях.

В его состав входит всего три ингредиента, а именно: мука пшеничная, горячая вода и соль. Самый важный момент в приготовлении лепёшек – это, конечно же, вымешивание теста. Чтобы облегчить процесс, его можно механизировать, используя кухонный комбайн или тестомесильную машину. Тесто же станет нежным и мягким только после того, как отдохнёт не менее получаса.

Жарить лаваш можно на любой сковороде, главное, чтобы она была сухая и достаточно разогретая.

В принципе, лепешки можно готовить и на противне, но тогда они получаются большими.

После приготовления лаваш можно хранить пару дней, свернув рулетом и поместив в пакет или заморозив в морозильной камере.

Ингредиенты:

— мука (пшеничная, в.с.) – 3 ст.,
— вода (кипячёная) – 1 ст.,
— соль (мелкого помола) – ½ ч.л.

Приготовление

Муку обязательно просеиваем (можно дважды, чтобы лучше насытить кислородом). Добавляем соль.

Делаем в муке углубление и вливаем в него горячую воду.

Сначала при помощи вилки размешиваем массу до однородности, затем выкладываем её на стол и начинаем интенсивно вымешивать тесто не менее 10-15 минут.

Накрываем его миской и даём отдохнуть в течение получаса. Теперь делим мягкое эластичное тесто на 10 -12 кусков и скатываем из них шарики.

Раскатываем лаваши очень тонко, чтобы они просвечивались.

Теперь разогреваем сковороду и выкладываем их поочерёдно.

Спустя полминуты лепёшка начинает покрываться пузырями, но продолжаем обжаривать её ещё с минуту и переворачиваем на другую сторону. Жарим таким образом полминуты и быстро снимаем на тарелку.

Тут же сбрызгиваем лаваш водой из пульверизатора (немного!) и накрываем полотенцем. Я дополнительно укутываю в полиэтиленовый пакет. Таким же образом жарим остальные лепёшки. Как видите, приготовить тонкий армянский лаваш на сковороде достаточно просто, так что обязательно попробуйте это сделать, это очень вкусно и полезно.

Приятного аппетита!
Старинская Леся

Источник: http://every-holiday.ru/5631/Tonkij_armyanskij_lavash_na_skovorode/

Тонкий армянский лаваш без дрожжей

Сегодня у меня для вас, Армянский лаваш и его подробный рецепт приготовления в домашних условиях. Очень давно я хотела его приготовить, но мне казалось, что это безумно сложно, поэтому никак не доходили до него руки. Но на самом деле все оказалось гораздо проще. Из данного количества продуктов получается 14 круглых лепешек.

Пресная лепешка из пшеничной муки — отличная альтернатива привычному хлебу. Такие лепешки популярны не только на Кавказе, так как мы тоже полюбили их за универсальность.

Ведь лаваш можно употреблять не только в качестве хлеба, но и готовить из него прекрасные быстрые закуски и рулеты. А если начать перечислять, сколько придумано простых рецептов из него, так все сразу и не вспомнишь.

Особенно популярны праздничные блюда с ним, так что возможно для кого-то, этот рецепт станет настоящей палочкой — выручалочкой.

Поэтому хочу показать вам, рецепт тонкого армянского лаваша на сковороде. Традиционно он выпекается в специальной печи, но так как этот рецепт адаптирован для всех хозяек, готовить эти лепешки, буду в сковороде. А прислала данный рецептик Елена, у которой такая выпечка часто на столе.

Тесто для лаваша делается на воде, без добавления дрожжей, что наверняка многие оценят. Этот рецепт приготовления лаваша в домашних условиях подкупил меня своей доступностью продуктов и легким методом готовки. А при желании, его можно готовить в духовке на большом противне, чтобы получилась прямоугольная форма. Также рекомендую посмотреть, как просто делается чиабатта.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 350 г + 50 г для раскатывания
  • Горячая вода – 200 мл.
  • Растительное масло – 2 ст.л
  • Соль – 0,5 ч.л

Количество: 14 шт.

Как приготовить лаваш в домашних условиях на сковороде

Чтобы сделать бездрожжевой домашний лаваш, сразу подготавливаю все необходимые продукты. Воду ставлю на огонь, так как она нам нужна горячей. А муку просеиваю через сито. Затем добавляю в муку соль и смешиваю.

Далее вливаю 2 ст.л растительного масла, желательно рафинированного и лопаткой перемешиваю.

Последней вливаю горячую воду и продолжая размешивать, замешиваю тесто. Вода должна быть очень горячей, но не кипяток.

Для того, чтобы тесто стало эластичным, его необходимо месить примерно 10 минут. Не добавляйте дополнительно муку в процессе замеса, так как указанного количества достаточно. Вымешивая тесто, его нужно растягивать и заворачивать, тогда оно насыщается воздухом и в итоге, получиться правильным. По истечении времени оно не будет липнуть к рукам, станет эластичным и с ним будет легко работать.

После чего, заворачиваю его в пищевую пленку и даю отдохнуть 30 минут. Его вес получается около 540 грамм.

Далее разделяю отдохнувшее тесто на равные кусочки. У меня получилось 14 штук по 40 грамм каждый.

Потом каждый кусочек скатываю в шарик, немного придавливаю рукой, выкладываю на доску и накрываю салфеткой.

А в это время, рабочую поверхность, на которой буду раскатывать лаваш, слегка посыпаю мукой. Затем по одному кусочку начинаю раскатывать тесто. Раскатывать следует очень тонко, чем тоньше, тем лучше. Для этого, придется немного приложить усилия.

Для более эстетичного вида, можно обрезать ножом раскатанное тесто, сделав из него красивый круг. Чтобы было проще это сделать, можно воспользоваться тарелкой нужного диаметра в качестве шаблона. Поскольку готовиться лаваш быстро, лучше чтобы у вас заранее было раскатано несколько круглых заготовок.

А чтобы они не обветривались, посыпаю их совсем небольшим количеством муки, которую перед жаркой стряхиваю.

Тем временем сковороду ставлю на огонь, чтобы она хорошо разогрелась. Масло в нее вливать не нужно, ведь мы будем его печь на сухой сковороде. Когда она нагрелась, убавляю огонь до среднего и выкладываю на нее подготовленную заготовку из теста.

Пеку его без добавления масла, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Но это еще не весь рецепт армянского лаваша. Теперь важно, чтобы получившиеся лепешки не стали сухими.

Для этого в пульверизатор набираю питьевую воду и сбрызгиваю ней каждую лепешку сразу после жарки, причем с обеих сторон, а затем накрываю кухонным полотенцем.

Горячий армянский лаваш складываю стопочкой на доску, а сверху накрываю кухонным полотенцем. Как видите, они получились пористые, тонкие и слоистые, а это значит, что мы все сделали правильно. Могу смело сказать, что на вкус получилось гораздо вкуснее, чем ожидала. Жареный лаваш на сковороде лучше того, что продают в магазинах.

Ведь бывает, иногда купишь его, а он крошится или наоборот какой-то резиновый, так что сделать его самому, на мой взгляд, идеальное решение. Он отлично подойдет для формирования различных закусок, шаурмы  и многого другого. А еще некоторые его едят вместо хлеба и не зря, ведь он такой вкусный, а готовиться совсем недолго. Хранить его, лучше всего в одноразовых полиэтиленовых пакетиках, чтобы не подсыхал.

Попробуйте и вы его сделать, надеюсь вам понравиться. Приятного аппетита!

Источник: https://StranaDesertov.ru/armyanskij-lavash.html

Рецепт домашнего лаваша на сковороде, простой рецепт домашнего лаваша

Думаете, приготовить лаваш в домашних условиях сложно? Это в тысячу раз проще, чем можно представить! Замесить тесто сможет даже та хозяюшка, которая делает это в первый раз. А жарится лаваш буквально сам по себе, даже без масла.
После того, как вы освоите рецепт лаваша в домашних условиях, вы будете делать его очень часто – к завтраку, к супам и на пикники. Поэтому давайте начнем учиться немедленно!

Ингрeдиенты:1. мука — 500-600 гр.
2. вода — 200 мл
3. соль — 1/3 ч.л.
4. яйца — 1 шт.

Возьмите большую чашку, разбейте туда яйцо, всыпьте соль и влейте воду. Воду берите обычную, холодную, как и для приготовления рецепта лапши домашней.

Разболтайте все в однородную смесь и начинайте всыпать муку порциями по 200 гр., так как это самый удобный способ замеса.

После первой порции у вас получится жидкое тесто как на оладьи.

Вторые двести грамм муки уже сложновато будет размешать ложкой, но все же консистенция еще будет недостаточно крутой.

В третий раз досыпаем только 100 грамм муки и уже руками начинаем собирать тесто в шар на рабочей поверхности, а не в миске. Тесто для лаваша будет липнуть к рукам, поэтому досыпьте еще грамм 50 и начинайте активно его месить движениями от края к центру, как бы складывая весь объем напополам.

Не откидывайте никакие кусочки, которые будут отскакивать от основного шарика. Все собирайте в кучку и месите – потом они разойдутся в общей массе благодаря разбуханию клейковины в муке.

Во время замеса подсыпайте по чуть-чуть муки, ведь у вас еще остается 50 грамм. И ваше тесто будет выглядеть вот так.

Не очень красиво? Конечно! Поэтому заверните его в полиэтиленовый пакет и оставьте на столе на час. И теперь оно будет выглядеть ровненьким и гладким.

Осталось соме интересное – пожарить лаваш на сковороде. Раскатайте маленький кусочек в очень тонкий пласт. Максимально тонкий и хотя бы примерно круглый.

Отправьте его на раскаленную сковороду без масла. Он моментально начнет пузыриться. Переверните лавашик и вы увидите, как пузыри продолжат активно надуваться, как слоеное тесто, расслаивая ваш домашний лаваш.

Чтобы сохранить пластичность теста, нужно сбрызгивать готовые лаваши водой и накрывать полотенцем. Удобнее всего использовать обычный распылитель для цветов, где залита кипяченая вода.

Такой домашний рецепт лаваша выручит вас во многих ситуациях – и когда забыли купить хлеба к обеду, и когда хочется удивить гостей. Удачных экспериментов!

Понравился рецепт? Проголосуйте:

Источник: http://recepty-cook.ru/recipe/lavash-domashnij-na-skovorode/

Блюда из тонкого лаваша — лучшие домашние рецепты

Идеальное блюдо для любой хозяйки должно отвечать нескольким требованиям: быть вкусным, сытным, оригинальным, красиво оформленным и простым. И если среди закусок такой супер рецепт еще можно отыскать, то с горячими яствами подобный номер не пройдет если только это не будут блюда из лаваша от «Твоего Поваренка». С нашими идеями вы сможете накрыть стол шикарными угощениями не потратив на кухонную эпопею целый день, а в качестве бонуса мы также рады предложить вам легкие десерты.

Мы привыкли пускать тонкий армянский хлеб на приготовление блюд-перекусов. Да, несомненно, закускам в любом торжественном меню отводиться одна из главенствующих ролей, и как раз-таки лаваш с этим справляется великолепно. Сколько разнообразных вкусняшек мы можем приготовить с этой пресной лепешкой, трудно перечесть.

Поэтому мы просто предлагаем вам ознакомиться с наиболее интересными рецептами фуршетных угощений и меню на завтрак в наших статьях.

А далее перейдем к более масштабной и весьма занятной теме – основные блюда из лаваша на скорую руку.

Блюда с завернутым лавашем

Любой банкет начинается с закусок, которые выступают в качестве «разогрева» перед основным горячим блюдом.

Армянская лепешка в этом вопросе просто незаменима, ведь из тонкого лаваша самые простые блюда становятся более интересные и оригинальные. Убедитесь в этом сами, изучив наши рецепты с фото, посвященные лавашным угощениям.

Горячие блюда из лаваша в духовке

В самый разгар веселья к столу, как правило, подаются горячие блюда. Каждая хозяйка знает, сколько времени отнимает этот кульминационный пункт меню.

Поэтому мы постарались сделать отличную подборку блюд из тонкого лаваша, где преимущественно использованы простые рецепты с фото и пошаговые инструкции к быстрому приготовлению традиционных и новых угощений в духовке.

Блюда из тонкого лаваша на сковороде

Любые блюда с лавашом с начинкой жареные на сковороде выглядят достаточно креативно, они вкусны, аппетитны и сытны, и что самое главное, готовятся очень быстро. Это отличное решение для молодежных вечеринок и кофе брейков.

Наши фото рецепты помогут вам в домашних условиях сделать шикарное угощение на скорую руку к праздничному столу.

Диетические блюда в лаваше

Подбирая самые быстрые и вкусные рецепты блюд из тонкого лаваша, мы не могли обойти стороной и тех, кто находится на низкокалорийном режиме питания. Сам по себе лаваш является диетическим продуктом, и правильно подобранный рецепт начинки позволит сделать невероятно вкусное лакомство без вреда для фигуры.

И мы хотим предложить вам на ваш суд несколько интересных угощений с фото, которые подкреплены инструкциями пошагово.

Блюда из лаваша в мультиварке

Соорудить нечто особенно вкусное нам поможет мультиварка. Пища в ней получается более нежной и сочной.

И на нашем сайте уже были ранее приведены рецепты лавашных блюд с видео, и, пройдя по ссылкам, вы можете ознакомиться с ними подробнее:

Сладкие блюда из лаваша

Лаваш обладает нейтральным вкусом, что позволяет использовать его как для соленых блюд, так и для приготовления вкусных классических десертных лакомств на скорую руку.

Наши рецепты с фото помогут вам в этих кондитерских начинаниях.

Гости на пороге, а на приготовление угощений времени нет? Не беда! Экспресс блюда из лаваша — это ваша палочка-выручалочка. Всего за час вы сможете накрыть шикарный стол, а наши рецепты вам в этом помогут.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/prostye-blyuda-iz-lavasha.html

Армянский лаваш

Армянский лаваш

Рубрика: Хлеб Пироги Пирожки

Давно я собиралась попробовать приготовить дома армянский лаваш и вот момент настал. Сейчас с вами поделюсь рецептом без дрожжевого лаваша, а в скором времени и вариант на дрожжах. Мы как всегда выбираем то, что больше понравится. Уже несколько раз пекла румяные лепешки. Поглощаются домочадцами очень быстро, только успевай жарить их.

Из указанного количества получается примерно от 10 до 13 штук. Чем тоньше лепешка, тем лучше лаваш, поэтому мастерство тонко раскатывать тесто, оттачивать будем вместе. С каждым разом лепешки получается все тоньше, а результат лучше.

К чему стремиться?

Нам нужно делать тонкий армянский лаваш, который а) полностью пропекается, б) имеет слоистую структуру, в) не имеет ничего общего с  резиной.

Поэтому тесто нужно очень хорошо вымесить, не используя муку дополнительно. Указанного количества в рецепте вполне достаточно.  Стараемся раскатать тонкую-тонкую лепешку, жарятся они быстро, поэтому сначала сделали заготовки, а только потом приступаем к жарке. Если все сделано правильно, лаваш при жарке на сковороде вздувается одним большим шаром либо много небольших пузырьков, это то, что нужно. Значит, потом мы получим тонкую слоистую лепешку.

На заметку: изначально нужно сделать все заготовки и добиться того, чтобы они не заветрелись и не слиплись между собой. Для этого подпыляем мукой каждый лаваш и можно складывать один на один. Мука не даст тесту заветреться, а лепешки не слипнуться. Перед тем как отправить лаваш жариться, немного стряхнем с него муку.

Как приготовить тонкий армянский лаваш

Продукты:

  • Мука- 3 ст
  • Вода горячая – 1 ст
  • Соль – неполная чайная ложка

Приготовление:

Перед стартом. Мой стакан на 250 мл, теперь, пожалуй, начнем.

Бюджетный вариант хлеба, практически из ничего. Интересно, а его можно отнести к здоровому питанию? Дрожжей нет, жиров нет, даже жариться на сухой сковороде? Ладно, перейдем к рецепту. Вот волнует, все-таки меня сей, момент, кто подскажет, а? Нам худеющим это полезно будет.

Изначально предлагаю поставить греться чайник. А пока берем свою рабочую миску и просеиваем в нее 3 стакана муки, сделаем углубление.

Вода тем временем уже закипела, наливаем в стакан, добавляем соль и размешиваем. Пусть постоит минуты 3, немного охладиться, нам нужна горячая вода, но не кипяток.

Теперь вливаем воду в муку и одновременно мешаем ложкой. Начинает образовываться тесто, сильно не стараемся вымешать ложкой, а  сразу на рабочую поверхность и начинаем собирать уже руками и оченььь хорошо вымешивать.

Растягивайте тесто руками, сворачиваете в рулет. Опять месите и опять растягивайте. Таким нехитрыми действиями мы насыщаем тесто воздухом, ему это только на пользу. Не добавляйте муку дополнительно, этого хватает! Тесто прекрасно себя ведет, к рукам и рабочей поверхности не липнет. По времени эта процедура занимает минут 15.

После накрываем тесто миской, пленкой или салфеткой и идем пить чай, полчаса к тесту не подходим.

Отдохнувшее тесто становится эластичным и податливым, работать с таким одно удовольствие. Разделяем его примерно на 10-13 частей и раскатываем лепешки. Я беру миску, в которой делала тесто, переворачиваю ее, подпыляю мукой и складываю на нее свой армянский лаваш. Не забываем – муку используем для каждой лепешки.

       Все заготовки готовы, приступаем к жарке.

Раскалить сковороду, никакое масло нам не нужно. Что хочу сказать по поводу сковороды, не используйте керамическую для этой цели —  потом сложно будет ее отмыть от мелких коричневых пятен от лаваша. Я для этой цели приспособила старую блинную, отлично подошла!

Жарится лаваш очень быстро, положили лепешку и наблюдаем, должны появиться пузырьки. Как только на одной стороне появляются красивые коричневые (именно красивые коричневые, а не горелые) точки, пятнышки, сразу переворачиваем.

Вторую сторону жарим так же, как и первую.

Заранее приготовим чистое полотенце и воду. Сняли лаваш со сковороды и на полотенце, побрызгали водой и накрыли второй частью полотенца. Жарим все по такой же схеме.

Дайте лавашу остыть и отдохнуть в полотенце, а потом уже можно кушать, просто так или делать рулеты и закуски.

Вот такой простой и вкусный получается домашний армянский лаваш, рекомендую приготовить, не пожалеете. Скоро будет много рецептов с его использованием, вкусных и полезных. Как надоест печь тонкий лаваш, можете попробовать грузинский, делать его проще, но вкус конечно уже другой. Легкой работы и приятного аппетита.

Источник: https://salaten.ru/khleb-pirogi-pirozhki/armyanskij-lavash.html

Лаваш на сковороде

Лаваш на сковороде

Для Вас мастер-класс по приготовлению лаваша на сковороде!

Такой продукт как лаваш уже давно и прочно вошел в нашу жизнь. С его применением уже выдумана масса всевозможных блюд, когда, к примеру, нет времени на долгую готовку.

И хотя его можно без всяких проблем купить в любом большом магазине, почему бы не попробовать испечь и самим, в домашних условиях? Это совсем несложно, абсолютно бюджетно, из самых простых и доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Вода — 200 мл теплая
  • Дрожжи — 2 ч.л. сухие
  • Сахар — 1 щепотка (-и)
  • Масло сливочное — 50 г размягченное
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Мука — 500 г в тесто
  • Мука — 50 г для раскатывания

Приготовление:

  1. Чтобы тесто поднималось легче, в самом начале активизируем дрожжи. Для этого возьмем нужное количество дрожжей и смешаем их со щепоткой сахара. А потом зальем стаканом теплой воды, градусов этак 37. Немного перемешаем, накроем миску (во избежание сквозняков) и оставим на некоторое время.
  2. Минут через 10-15 вы заметите, как на поверхности появилась довольно объемная пенная шапка — верный признак, что дрожжи «проснулись» и готовы к дальнейшему этапу приготовления теста.
  3. Потом в активированные дрожжи добавим размягченное сливочное масло и соль, чуток перемешаем а потом начнем всыпать просеянную муку. Я это делаю постепенно, каждый раз хорошо перемешивая, например, вилкой. Когда тесто станет не совсем влажным, его замес лучше продолжить руками на рабочем столе, подсыпая при надобности оставшуюся муку (желательно не превысить положенное количество — уж лучше меньше). Тесто в итоге должно получиться пластичным, упругим, однородной консистенции и не липнущим к рукам. Тогда переложите его в объемную миску, накройте от обветривания и оставьте в теплом месте на подъем.
  4. Где-то через 1 час (ну может 1,5) тесто увеличится в объеме раза в два. Если не торопитесь, то прикройте эти кусочки теста полотенцем и оставьте повторно подняться (минут на 20-30). Но, в принципе, можно и сразу приступать к раскатке.
  5. Раскатайте каждый кусочек в довольно тонкий пласт (до прозрачного состояния), примерно в 1-2 миллиметра. Ах да! Учитывайте при этом размер вашей (самой большой в диаметре) сковородки. Так как дальше все будет готовиться довольно быстро, то я раскатываю сразу все кусочки и складываю стопочкой, пересыпая каждый мукой (чтоб не слиплись между собой).
  6. Теперь осталось только пожарить все раскатанные пласты. Для этого хорошенько разогрейте свою сковороду, а потом снизьте огонь (чуть выше среднего) и приступайте непосредственно к приготовлению лавашей. Жарить будем на сухой сковороде с каждой стороны секунд по 15-20.
  7. Поджаривать лаваш до золотистости ни в коем случае не надо — пересохнет и будет ломким, ничего в такой не завернете. Просто, как увидите, что тесто уже «побелело» и пошло пузырями — сразу же переворачивайте. Еще несколько секунд и снимайте.
  8. Дальше готовый (еще горячий) лаваш немного смочите мокрой рукой с обеих сторон. Эта влага быстро впитывается в сухую поверхность и делает лаваш эластичным и мягким. Если складываете их один на другой, то время от времени их перекладывайте — во избежание слипания, ведь какое-то время они остаются «мокроватыми», пока не подсохнут.

Их можно просто макать в, предположим, гуляш с густой, ароматной подливой А можно приготовить «ленивые» чебуреки Но мы больше всего любим домашнюю шаурму (иногда такое еще называют — кебаб) — выбор продуктов неограниченный, под любые предпочтения и вкус безопасные и полезные (в отличие от покупных).

При наличии лавашей собственного приготовления, листьев хрустящего салата (обожаю Айсберг), любых свежих овощей (огурцы, помидоры, сладкий перец) и, на выбор, что-нибудь мясное или рыбное — можно «собрать» вкуснейшую, сытную закуску. Ой! Я забыла еще упомянуть про соус — любой, на свое усмотрение — чесночный, томатный Любой дополнительный ингредиент способен индивидуально изменить вкус исходного блюда, отсюда и невероятное количество вариантов.

Но, если вы уже совершили такой «подвиг» и приготовили сами лаваши, то почему бы и соус не сотворить собственноручно? Мы, например, любим этот вариант, который распишу дальше.

Для его приготовления беру несколько маринованных огурцов, любую зелень, чеснок и острый перчик чили — количество на свое усмотрение.

Все это измельчаю в блендере, потом к этой овощной массе нужно добавить чуть майонеза и любой томатный соус (я предпочитаю домашний из запеченных помидоров). Все еще раз хорошо смешать — получится ароматный, густой (такой не будет вытекать), пикантный соус.

А дальше, как конструктор, собирайте шаурму на свой вкус — смажьте лаваш соусом, выложите слой нарезанных овощей и кусочки мяса-курицы-рыбы (в моем случае — пластины слабосоленого лосося).

Потом остается только завернуть лаваш рулетиком и Наслаждаться вкусным блюдом! Вот точно, не зря лаваш в переводе с древнеармянского переводится как «хорошая еда».
Приятного аппетита! Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить

Источник: http://takivkusno.ru/2016/10/lavash-na-skovorode/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить чевапчичи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: