Лепешки на кефире на сковороде

Лепешки на кефире – 8 рецептов, как приготовить пышные и вкусные лепешки на сковороде и в духовке

В каждой кухне мира можно найти рецепты жареных или запеченных лепешек. Они могут быть солеными, сдобными, сладкими, ржаными. Их готовят с разными наполнителями или просто подают вместо хлеба. Лепешки на кефире – старый и проверенный вариант простой домашней выпечки. В нашей статье вы найдете несколько вариаций кефирных лепешек, каждый из которых заслуживает особого внимания.

Пышные лепешки на кефире на сковороде

Аппетитные, пышные и золотистые лепешки на кефире обязательно понравятся как взрослым, так и детям. Для рецепта вам понадобятся простые ингредиенты, и если в доме нет хлеба, то такие лепешки станут ему достойной заменой.

Ингредиенты:

  • пол-литра кефира;
  • 750 г муки;
  • одно яйцо;
  • 40 г масла;
  • по 1 ч. л. соды и белого сахара.

Способ приготовления:

  1. Кисломолочный продукт должен быть теплым. Всыпьте в напиток подсластитель, соду и щепотку соли. Затем взболтайте его с маслом и яйцом и по частям введите муку. Тесто должно получиться липким. Оставьте на полчаса.
  2. Разделите основу на одинаковые по величине части и расправьте скалкой каждый колобок в круг толщиной в полсантиметра.
  3. Жарьте лепешки с двух сторон в раскаленном масле. Готовые заготовки выложите стопкой, каждую промажьте сливочным маслом.

    Накройте их полотенцем и дайте им немного времени отдохнуть.

Готовим в духовке

В духовке можно испечь вкусные кефирные лепешки. Они хороши как в горячем виде, так и в холодном. Лепешки можно сдобрить сливочным маслом, намазать медом или любимым вареньем.

Ингредиенты:

  • 450 мл кефира;
  • 720 г муки;
  • одно яйцо;
  • по 8 г сахарного песка, соли и соды;
  • две ложки масла постного.

Способ приготовления:

  1. Если у вас кефир уже залежался в холодильнике, то это тот напиток, который вам нужен. Чем кефир кислее, тем пышнее лепешки.
  2. В кефир насыпьте соду и как только появятся пузырьки, положите соль, подсластитель, яйцо и просеянную муку.

    Основу можно использовать сразу, но лучше дать ей время немного отдохнуть.

  3. Разделите тесто на десять кусочков, слепите из них шарики, а потом раскатайте в лепешки.

  4. Выложите заготовки на противень с пергаментом, смажьте взбитым белком и при желании посыпьте семенами льна, запекайте 35 минут (температура – 200°С).

С ветчиной и сыром

Очень вкусными и питательными получаются кефирные лепешки с начинкой из ветчины и сыра. Для большего аромата ветчину можно слегка обжарить.

Ингредиенты:

  • 260 мл кефира;
  • 340 г муки;
  • по ½ ч. л. соды, сладкого песка и соли;
  • две ч. л. уксуса;
  • по 230 г сыра и ветчины.

Способ приготовления:

  1. Соду погасите уксусом и отправьте в кефир. Также перемешайте кисломолочный напиток со сладкими и солеными гранулами, половиной тертого сыра и мукой.
  2. Тесто поделите на три – четыре части, из каждой порции слепите лепешку. Положите начинку из нарезанной ветчины и натертого сыра, защепите сверху края и снова расплющите заготовку.
  3. Жарьте лепешки на подогретом масле с двух сторон.

Сырные лепешки на кефире

Сырные лепешки отлично сочетаются с овощными, томатными и горчичными соусами.

Их можно пожарить на сковороде, а если в процессе обжарки накрыть их крышкой, то лепешки станут, как из духовки. Если вы хотите приготовить хрустящую сдобу, то раскатайте тесто на кефире, как можно тоньше.

Ингредиенты:

  • чашка кефира;
  • два стакана муки;
  • 160 г сыра.

Способ приготовления:

  1. Кефир смешайте с половиной чайной ложки соды и соли, подождите пять минут.
  2. Затем положите перетертый сыр и муку, хорошо все размешайте.
  3. Тесто поделите на несколько кусочков, каждую часть расплющите в лепешку и пожарьте с двух сторон.

С картошкой на сковороде

Кефирные лепешки с картошкой могут стать питательным перекусом и вкусным дополнением к обеду или ужину.

Чтобы разнообразить начинку, в картофель можно добавить сыр, зелень, грибы или обжаренные овощи.

Ингредиенты:

  • 420 г муки;
  • 230 мл кефира;
  • ч. л. соды и соли;
  • ½ кг картофеля;
  • 60 г сыра;
  • 35 г масла топленого.

Способ приготовления:

  1. Картофель отварите и превратите его в пюре, затем перемешайте с мелким сыром, маслом и добавьте немного молотого перца.
  2. Кефир смешайте со всеми сухими ингредиентами, замешанное тесто оставьте в тепле на полчаса.
  3. Тесто поделите на несколько плоских порций, положите начинку, скрепите сверху края и расплющите до лепешки.
  4. Обжарьте заготовки под закрытой крышкой до румяности.

Как сделать с творогом

Аппетитными и очень вкусными получаются кефирные лепешки с начинкой из творога и зелени.

Вы также можете добавить брынзу, сыр, чеснок и пряности для пикантного вкуса.

Ингредиенты:

  • 360 г муки;
  • 260 мл кефира;
  • 35 г масла топленого;
  • 320 г творога;
  • пучок любой зелени.

Способ приготовления:

  1. В кефире растворите щепотку соды и столько же соли, всыпьте муку, положите масло и замесите тесто. Дайте ему время немного постоять.
  2. Творог перетрите через сито, смешайте с рубленой зеленью и любыми приправами.
  3. Тесто поделите на равные порции, из каждой слепите лепешку, положите начинку, скрепите сверху края и расплющите.
  4. Пожарьте лепешки на масле с двух сторон под закрытой крышкой.

Ржаные лепешки на кефире

Кефирные лепешки из ржаной муки особенно подходит тем, кто следит за своим здоровьем, ведь во ржи много белка, железа, аминокислот и других полезных веществ. Для теста вы можете выбрать такие приправы, как зерна тмина и кориандра.

Ингредиенты:

  • 360 мл кефира;
  • 320 г ржаной муки;
  • семена кориандра (при желании).

Способ приготовления:

  1. В кефир влейте немного постного масла, добавьте 1 ч. л. же соды и соли.
  2. Затем введите муку и при желании положите зернышки кориандра. Тесто прикройте и оставьте на полчаса.
  3. Сделайте из него комочки, а потом каждый превратите в лепешку.
  4. Выложите их на противень, накалите вилкой, чтобы они не раздулись, и запекайте 20 минут (температура – 190°С).

С грибной начинкой

Кефирные лепешки можно приготовить с любой начинкой – с мясной, овощной, с начинкой из вареных яиц и зелени.

Но сегодня мы приготовим их с грибами. Лепешки получаются очень вкусными и ароматными, их можно пожарить на сковородке или запечь в духовке.

Ингредиенты:

  • 380 мл кефира;
  • 600 г муки;
  • по 1 ч. л. соли, сахарного песка и соды;
  • 230 г грибов;
  • укроп.

Способ приготовления:

  1. Первым делом приготовьте начинку, для этого порежьте грибы и вместе с рубленым укропом и потушите их на масле в течение 15 минут. Затем остудите и измельчите ножом или блендером.
  2. В кефир всыпьте соль и сахарный песок, если пойдут пузырьки, значит, произошла реакция и кефир достаточно кислый, чтобы лепешки получились пышными.
  3. Порционно всыпайте муку и месите тесто.
  4. Затем поделите его на десять комочков и каждый тонко раскатайте.

    Положите грибную начинку на одну половину, закройте второй и защепите края, словно лепите вареник.

  5. Обжарьте лепешки в разогретом масле до золотистой корочки с одной и другой стороны, затем выложите на салфетку, чтобы вышел лишний жир, и можете подавать к столу.

Вы можете приготовить сладкие лепешки, добавив в тесто ваниль или корицу, соленые с прованскими травами, свежей зеленью и чесноком, а также лепешки с начинкой из фарша, овощей, творога и просто обычной колбасы.

Источник: http://attuale.ru/lepeshki-na-kefire-8-retseptov-kak-prigotovit-pyshnye-i-vkusnye-lepeshki-na-skovorode-i-v-duhovke/

Лепешки на кефире на сковороде рецепт с фото

А я снова с лепешками. Ну что делать – жара вносит свои коррективы в меню, хлеб печь не хочется, а без него никуда. На этот раз сделал лепешки на кефире на сковороде, рецепт с фото думаю будет интересен всем любителям быстрой выпечки. Тесто идеально послушное, не капризное совсем.

Раскатал и на сковородку. Лепешки очень пышные, с пузырьками, тонкой похрустывающей корочкой. Кефир не обязательно свежий, чем он кислее, тем вкуснее и пышнее лепешки. Можно кислым молоком заменить или простоквашей.

В общем – простой и быстрый рецепт лепешек на кефире пригодится не только летом.

Жарятся лепешки на кефире на сковороде очень быстро. Буквально по паре минут с каждой стороны – и можно снимать. Делайте сразу две порции – разлетятся мгновенно, даже остыть не успеют!

Взбивать или подогревать ничего не нужно, тесто замешивается за считанные минуты. В глубокую посуду выливаю стакан кефира, разбиваю яйцо.

Добавляю соль и немного сахара для сбалансированного вкуса. Соли рекомендую положить побольше, для нас одной ложки маловато было, лепешки пресноватые получились.

Вливая подсолнечное масло, энергично работаю венчиком, перебалтываю все компоненты.

Просеиваю немного муки, примерно треть от всего количества. Перемешиваю, на этом этапе нужно слегка загустить кефир, чтобы добавить гашеную соду.

Соду заливаю уксусом, и как только пройдет реакция (пропадут пузырьки) добавляю в тесто. Можно влить раньше, до того, как добавите муку, и оставить на несколько минут.

Спустя две-три минуты, когда все ингредиенты «подружатся», всыпаю еще муки, размешиваю. Подсыпаю порциями, пока масса не загустеет.

Остатки муки высыпаю на доску, выкладываю тесто и быстро замешиваю вручную.

При замесе муку забираю очень умеренно, тесто для лепешек на кефире ни в коем случае не нужно делать плотным, иначе раскатать его будет сложно. Колобок будет очень мягким, чуточку липким.

На фото вы можете видеть, какой плотности получилось тесто: эластичное, мягкое, легко тянется. Если рвется – значит многовато муки, добавьте чуть кефира и перемесите. После замеса оставляю отдохнуть на полчаса, затянув пленкой.

Делю колобок на одинаковые кусочки, разделываю на доске слегка припыленной мукой.

Затем каждый округляю, подкатывая в колобок и слегка разминая. Так будет легче растянуть до нужной толщины и формы.

Раскатать можно скалкой, но мне удобнее руками. Разминаю от середины к краям, размер делаю по диаметру сковородки (примерно 15-20 см).

Чтобы при жарке лепешки на кефире на сковороде не вздувались и равномерно прожаривались, накалываю вилкой.

Сковороду хорошо разогреваю, наливаю масла на 0,5-1 см, не очень много. Выкладываю заготовку в горячее масло, огонь укручиваю меньше среднего. Жарю с одной стороны минуты две-три, пока верх не станет таким же, как на фото – пышным, с пузырьками.

Поддев лопаткой, переворачиваю. Вторая сторона по времени подрумянивается столько же.

Лепешки получаются очень мягкими и совсем не маслянистыми. Нет необходимости складывать на бумажное полотенце, я сразу перекладываю на тарелку, накрываю чтоб чуть отошли от жара, а в сковороду идет следующая.

Процесс приготовления лепешек на кефире на сковороде непрерывный и очень быстрый. Пока одна жарится, другую раскатываю. Минут за 15 горка пышных румяных лепешек будет готова. Угощайтесь! Ваш Плюшкин.

data-matched-content-ui-type=»image_stacked» data-matched-content-rows-num=»2″ data-matched-content-columns-num=»2″

Источник: http://recepty-Plushkina.ru/lepeshki-na-kefire.html

Кефирные лепешки- сладкие, с начинкой и без

Лепешки на кефире- это вкусная выпечка, завораживающая своим ароматом и пышностью. Естественно, рецептов вкусных и ароматных много, но мы решили рассказать вам именно эти рецептуры.

 Лепешки люди ели с первобытных времен и это был единственный хлеб, который помогал насытится в трапезе, и был легок в приготовлении. Сейчас выпечка радует своим разнообразием, но людская любовь к этому «круглому хлебу» не угасла.

Мы выбрали для вас 2 варианта- это лепешки на кефире на сковороде и запеченные в духовке. Готовы начать приготовление?

Печем вкусные кефирные лепешки с начинкой и без

Данную выпечку мастерят с начинкой и без, мы расскажем об обеих вариациях готовки.

Простая кефирная лепешка

Первый наш рецепт лепешек на кефире будет скромным, в этой выпечке нет никакой начинки, но это не делает пышку безвкусной. Можно приготовить этот вид лепешки на кефире в духовке, но наша схема приготовления в домашних условиях, обойдется без участия этой кухонной помощницы. Выпекать мы будем на сковороде! Ингредиенты, которые запустят процесс приготовления:

  • Мука высшей  качества- 4 стакана;
  • Кефир- 200 мл;
  • Соль- 0,5 маленькой ложечки;
  • Сахар- 1 большая ложка;
  • Яйцо куриное- 1 шт;
  • масло подсолнечное – 1 большая ложка, зелень, приправы.

Для приготовления понадобится чугунная сковородка, миска, сито, скалка, мерный стакан и блюдо для подачи. Инструкция по готовке выглядит следующим образом:

  1. Муку необходимо предварительно просеять, кисломолочку нагреть. Также, заранее следует отмерить необходимое количество сыпучих ингредиентов.
  2. Чтобы приготовить тесто на кефире для лепешек, необходимо сначала смешать яйцо с солью и сахаром, потом слегка взбиваем.
  3. Вливаем в получившуюся массу растительное масло и нашу кисломолочку, добавляем приправу и измельченную зелень.
  4. Все как следует перемешиваем и добавляем в миску с мукой. Вымешиваем тесто, лепим из него шарики, а затем раскатываем в красивый блин, который чуть меньше диаметра сковороды.
  5. Каждый «тестовый кругляш» необходимо обжарить до аппетитной и румяной корочки.

Вы можете подать свою пухлую выпечку с любым щам и супам.

Сырные лепешки на кефире с ветчинно-грибной начинкой

Если вам по душе более сытная выпечка, то вам по нраву придутся сырные лепешки на кефире с ветчиной и грибами.

Сейчас мы опишем готовку пошагово, но прежде займемся ознакомлением с ингредиентами:

  • Мука пшеничная (высший сорт)- 600 гр;
  • Кефир (не жирный)- маленький пакет;
  • Сыр твердый- 200 гр;
  • Ветчина из индейки-150 гр;
  • Шампиньоны свежие-100 гр;
  • Сода, соль, сахар- по щепотке;
  • Растительное масло- 50 мл.

Все, теперь инструкция по приготовлению сырной выпечки:

  1. Выливаем в миску нашу кисломолочку, высыпаем соль, сахар, соду и хорошо перемешиваем.
  2. Пересеиваем муку, натираем сыр на терке и смешиваем с кисломолочной массой. Густо замешиваем тесто, формируя из него шар, а затем разрезаем на 4 равные части.
  3. Каждую из частей раскатываем в кружки по 5 миллиметров толщиной.
  4. Мелко-мелко нарезаем ветчину, а свежие шампиньоны обжариваем до полной готовности. Начинаем самостоятельно начинять нашу выпечку. Высыпаем ветчину и грибы на один край тестового круга, а другим краем накрываем, «кончики» теста сцепляем вместе. Аккуратно раскатываем лепеху вновь, образовывая красивый круг из теста.
  5.  Обжариваем заготовки с обеих сторон на рафинированном масле до появления аппетитной румяной корочки.

Готовые лепешки с сыром на кефире с ветчиной и шампиньонами, подаем горячими к столу, вы можете дополнить свою выпечку зеленью с каким-нибудь соусом.

Печеные кефирные лепешки

Если вы решили порадовать свое семейство вкусной и малобюджетной выпечкой, то мы предлагаем вам самостоятельно освоить рецепт под названием- сладкие лепешки на кефире в духовке. Состав нужных ингредиентов:

  • Кефир (не жирный) — 2 стакана;
  • Яйцо- 2 штучки;
  • Сахар- 5 больших ложек;
  • Уксус- 0,5 большой ложки;
  • Соль-маленькая шепотка;
  • Мука- 250 гр;
  • Стружка кокосовая- 4 больших ложки;
  • Сливочное масло- 100 грамм.

Схема приготовления совершенно не сложная, действуйте так:

  1. Смешиваем кефир с яйцами, солью, сахаром и содой, погашенной уксусом.
  2. Добавляем кокосовую стружку и муку, все тщательно перемешиваем.
  3. Смазываем  противень маслом.
  4. Тесто разрезаем на несколько шариков и  придаем им форму плоских «кругляшей», а затем выпекаем  при температуре 150 градусов до готовности.
  5. Степень готовности определяют по поджаристой корочке на лепешках. Обычно, готовка одной «особи» занимает не более 5 минут.

Складываем румяные лепешки на тарелку, предварительно смазав их шоколадным соусом. Чтобы приготовить соус, необходимо заранее растопить шоколад и добавить в него сливочное масло. Аппетитную подачу всей нашей сегодняшней выпечки продемонстрируют смачные фото. Приятного  всем аппетита!

готовим лепешки на кефире

Источник: http://gotovite.ru/vypechka/kefirnye-lepeshki-sladkaya-s-nachinkoj-i-bez.html

Лепешки на кефире

Эти мягкие, воздушные, румяные лепешки на кефире с начинкой – одни из самых вкусных, что мне доводилось пробовать. Рецепт на сковороде, но лепешки получаются совершенно не жирными.

Тесто у них просто изумительное! Приятное в работе, податливое, раскатать его можно так тонко, как пожелаете, и спрятать приличную порцию начинки – самое вкусное в домашней выпечке. И что особенно подкупает – получается оно без малейшего привкуса кефира и настолько пышное, что, не зная состава, можно принять его за дрожжевое.

Только замешивается оно в несколько раз быстрее и проще. Весь процесс наглядно демонстрирует мой рецепт с фото – с ним стопка пышных и ароматных лепешек с начинкой будет готова буквально за 30 мин.

Ингредиенты для теста:

  • кефир (любой жирности, у меня 2,5%) – 300 мл,
  • яйцо – 1 шт.,
  • масло растительное – 3 ст. л.,
  • разрыхлитель – 0,5 пакетика,
  • сахар – 0,5 ч. л.,
  • соль – 0,5 ч. л.
  • мука – 400-450 г.

Для начинки:

  • творог (5%) – 250 г,
  • набор зелени (укроп, петрушка) – 50 г,
  • соль – по вкусу.

Для жарки:

  • небольшое количество растительного масла.

Как приготовить лепешки на кефире с начинкой

Начинаем с теста. В миску подходящего размера просеиваем муку – примерно 2/3 от всего объема. Следом за мукой добавляем в миску сахар (он отлично сгладит легкую кислинку кефира), соль и разрыхлитель.

Перемешиваем сухие компоненты теста, после чего добавляем к ним яйцо, растительное масло и кефир. Кефир можно брать любой жирности, у меня – 2,5%.

Теперь, когда составляющие теста в миске, начинаем вымешивать тесто. Сначала удобней работать ложкой (вилкой), а после, когда тесто начнет принимать нужную нам форму, перейти на замес руками. По мере надобности добавляем в него оставшуюся муку.

Точное её количество в ингредиентах не пишу, поскольку это зависит как от густоты кефира, так и от качества (влажности) самой муки. Тесто должно перестать прилипать к рукам, но при этом остаться очень мягким и эластичным. На этот замес у меня ушло 2,5 ст. муки, объем стакана – 250 мл.

Укрываем замешанное тесто полотенцем и оставляем на время приготовления начинки.

Это тесто на кефире – универсальное, в него можно спрятать абсолютно любую начинку. Я делала лепешки с творожной начинкой. Для неё разминаем вилкой творог, добавляем к нему рубленую зелень и чуть подсаливаем все по вкусу. Если творог очень сухой, можно добавить к нему ложку сметаны.

Другие возможные варианты начинки:

  • ветчина + сыр;
  • картофельное пюре + грибы (лук и/или зелень, сыр);
  • тушеная капуста;
  • мясной фарш.

Отлежавшееся тесто делим на несколько примерно равных частей. Их количество будет зависеть от того, насколько крупные или мелкие лепешки вы хотите получить. У меня вышло 12 частей теста размером с небольшой мандарин.

Раскатываем тесто в лепешку толщиной около 3-4 мм, подыляя рабочую поверхность мукой, если нужно. Укладываем на неё начинку. Количество начинки определяйте на свой вкус, как по мне, чем больше, тем вкуснее.

Затем прячем начинку в тесто, собирая края лепешки в центр.

Хорошенько защипываем и пальцами расплющиваем получившийся шарик из теста с начинкой. Теперь желательно дать полусформированным лепешкам немного полежать – так они лучше будут раскатываться.

Чтобы не тратить время, я сначала формирую и расплющиваю все шарики, а после раскатываю их в лепешки. Окончательная толщина лепешек определяется, опять же, на ваш вкус. При раскатке помните о том, что во время жарки они увеличиваются в размере почти в 3 раза. Мои лепешки были толщиной в 5-7 мм.

Поджариваем сформированные лепешки на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон. Чтобы лепешки получились максимально пышными, при жарке обязательно закрываем их крышкой.

Готово! Подавать такие лепешки можно как теплыми, так и остывшими. Хороши они и сами по себе с чашкой горячего чая или кофе, и вприкуску с наваристым супом вместо хлеба.

Приятного аппетита!

Источник: http://EasyCookSchool.com/2017/12/12/lepeshki-na-kefire/

Лепешки на кефире

Опубликовано 22.05.2018
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если вы не любите хлеб, тогда я предлагаю испечь вкуснейшие лепешки на кефире, воспользовавшись моим рецептом с фото, просто на сковороде, без начинки.

Это быстрый вариант, очень интересный — лепешки всегда получаются очень нежными, мягкими, но, самое главное, пышными. Если смазать лепешки чесночным соусом, то их смело можно пожать к красному борщу. Если же смазать лепешки вареньем, то они станут дополнением к крепкому чаю или же стакану парного молока. Я сегодня впервые делала лепешки на кефире и скажу честно, они вышли просто изумительными по вкусу.

Жарила я данные лепешки на сковороде для блинов, вы же можете использовать любую сковороду с тефлоновым покрытием. Если вы отдаете предпочтение чугунным сковородкам, тогда используйте ее для жарки лепешек. Чтобы лепешки оставались мягкими на второй день, я рекомендую их смазывать обязательно кусочком сливочного масла и укутывать в полотенце или же просто ставить тарелку с ними прямо в полиэтиленовый пакет.

Таким образом, на второй и даже на третий день лепешки останутся мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

— 1 яйцо,
— 1/3 стакана кефира,
— щепотка соли и сахарного песка,
— 2 столовой ложки растительного масла,
— ½ чайной ложки соды,
— приблизительно 2-2,5 стакана муки.

Приготовление

В глубокую мисочку или же эмалированную кастрюлю вбейте куриное яйцо. К нему всыпьте соль и сахар буквально по щепотке.

Затем влейте 2 столовых ложки растительного масла, лучше, чтобы оно было магазинным и без запаха. Влейте кефир. Все перемешайте металлическим венчиком или же миксером.

Всыпьте соду. Учтите, ее гасить не нужно из-за того, что используется кефир. Любой кисло-молочный продукт отлично гасит соду. Замесите тесто. Оставьте его на минут 20.

После этого поделите его на куски.

Каждый раскатайте в пласт.

На сковороду влейте масло или положите кусочек сливочного масла. Когда масло разогреется, выложите лепешку и жарьте ее до красивой корочки. Огонь должен быть не сильным, чтобы лепешки успели внутри пропечься.

Готовые лепешки сложите стопкой и подайте к столу к вашему любимому блюду! Приятного аппетита!

Еще один интересный вариант — лепешки на воде, жаренные на сковороде. Обратите внимание и на него тоже!

Комментарии

23.05.2018 / 08:36

Кефирная выпечка !

Дополнительные возможности



Источник: http://every-holiday.ru/8100/Lepeshki_na_kefire/

Воздушные лепешки на кефире. Просто, вкусно, полезно

Воспоминания о счастливом детстве часто связаны с восхитительными пышными лепешками, которые печет на сковороде бабушка.

Они привлекают уже одним своим золотистым цветом. Просто не хватает сил, дождаться, когда же они остынут, перестанут обжигать пальцы и язык

Сегодня многие придерживаются правил здорового питания, исключают из своего рациона дрожжевую выпечку.

В этом случае лепешки на кефире – вкусная альтернатива обычному хлебу. А приготовить это незатейливое блюдо под силу любой хозяйке.

Вооружившись предлагаемым рецептом и хорошим настроением, принимайтесь за работу!

Список ингредиентов:

  • Кефир – 500 г;
  • Мука – 800 г;
  • Яйцо куриное – 1 штука;
  • Масло растительное – 2 столовые ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Сахар – 1 десертная ложка;
  • Соль – щепотка;
  • Начинка – картофельное пюре с укропом;
  • Сливочное масло для смазывания готовых лепешек.

Способ приготовления

Вылейте в подходящую емкость кефир комнатной температуры. Таким он станет, если постоит вне холодильника несколько часов.

Появившаяся «кислинка» только улучшит тесто. Можно использовать несвежий кисломолочный продукт любой жирности.

Добавьте к кефиру соль, сахар, соду и хорошенько перемешайте. Сода должна полностью погаситься кислотой, которая присутствует в кефире.

Введите в массу яйцо и растительное масло, все хорошо перемешайте. Можно обойтись и без яиц. Вкус блюда от этого не пострадает, такие лепешки смогут есть даже веганы.

Просейте муку (желательно 3 раза). Теперь по частям добавляйте муку в кефирно-яичную массу и вымешивайте, пока не получится мягкое густое тесто (как на вареники). Оно может быть липким.

Оставьте его на 20 минут, прикрыв чистой тканой салфеткой. Тесто должно постоять для набухания клейковины.

Постоявшее тесто разделите ножом на 8-10 частей (в зависимости от диаметра сковороды). Присыпая мукой, каждую часть раскатайте в кружок толщиной 0,5 сантиметра. Посередине поместите начинку.

Защипните края так, чтобы скрыть начинку. Придайте лепешке форму руками.

Слегка придавите скалкой, чтобы толщина изделия была не больше 1 сантиметра. Снова оставьте на несколько минут.

Раскалите сковороду и разогрейте на ней немного масла. Выкладывайте лепешки по одной на сковороду и обжаривайте с двух сторон, прикрыв крышкой.

Выкладывайте готовые лепешки одна на другую, смазывая каждую растопленным сливочным маслом.

Прикройте горку полотенцем и оставьте на некоторое время.

Мягкие, воздушные, вкусные лепешки готовы!

Кстати, начинку нужно готовить заранее, чтобы она успела остыть. Горячее пюре сырому тесту – не «товарищ».

Кроме картошки с укропом, можно начинить лепешки тушеной капустой или грибами, творогом с зеленью, сосисками или ветчиной с сыром.

Если эту вкуснотищу приготовить без начинки, ее можно есть вместо хлеба. А если использовать варенье или обсыпать лепешки сахаром, то получится отличный десерт!

Еще рецепты лепешек на кефире

Пышные ЛЕПЕШКИ на кефире | Старый и проверенный рецепт

Быстрые лепешки на сковороде. Лепешки на кефире рецепт

Как приготовить лепешки на кефире. Крутейный рецепт лепешек на сковороде от Ивана!

Источник: http://likecooking.ru/vozdushnye-lepeshki-na-kefire-prosto-vkusno-polezno.html

Лепешки на кефире

Лепешки на кефире – это отличная альтернативная домашнему хлебу, именно потому хозяйки готовят его довольно-таки часто. Популярность подобного блюда легко доказуема, так как практически в каждой национальной кухне присутствует парочка рецептов приготовления лепешек.

Лепешки имеют много разновидностей. Они могут быть сдобными, пресными, приготовленными из дрожжевого или слоеного теста, жареными на сковороде или выпеченными в духовке. Сегодня я предлагаю своим читателям покорить еще одну «кулинарную вершину» и научится готовить лепешки на кефире. Как и любая другая выпечка, в состав ингредиентов которой входит этот кисломолочный продукт, лепешки в итоге выходят пышными снаружи и воздушными внутри.

Процесс готовки теста для лепешек таков, что его проще не придумаешь. Нужно смешать между собой кефир, яйца, соль, соду, после чего подсыпая равномерными порциями муку, замесить мягкое тесто.

Остается только обжарить лепешки на сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Именно из такого теста готовят традиционные пресные лепешки.

В остальных случаях для теста используют следующие ингредиенты: дрожжи, молоко, сахар, растительное масло, специи, травы, чеснок и т.д., все зависит от конкретного рецепта.

Как и другую выпечку, лепешки можно готовить с начинкой. Для этих целей подойдут такие продукты как: колбаса, сыр, мясо, грибы, овощи и т.п. Приготовить лепешки на кефире с начинкой также просто, как и обычные. Предварительно раскатайте тесто пластом, выложите немного начинки, и залепите края теста к центру, формируя лепешку. Как видите, ничего сложного в этом нет.

Главный козырь этого блюда в том, что лепешки готовятся очень быстро, а ингредиенты, которые необходимы для готовки, практически всегда есть в наличии у каждого в холодильнике. Для таких лепешек подойдут любые сорта твердого сыра, идеально подойдет «Российский».

Ингредиенты:

  • 1 стакан кефира
  • ½ ч. ложка сахара
  • ½ ч. ложка соли
  • ½ ч. ложка соды
  • 2,5 стакана муки
  • 200 г. сыра
  • Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску выливаем кефир.
  2. Добавляем в него сахар, соль, соду, после чего тщательно все перемешиваем до однородности.
  3. Тертый сыр и муку небольшими порциями добавляем в основную массу и замешиваем тесто.
  4. Разделяем тесто на четыре равных части.
  5. Каждую из частей раскатываем в лепешку. Он должна быть толщиной около 5 миллиметров.
  6. Обжариваем лепешки на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
  7. Готовые лепешки подаем к столу домочадцам и/или гостям пока они не остыли.

Быстрые лепешки на кефире на сковороде

Малое количество времени, которое необходимо на готовку, позволяет сделать такие лепешки на завтра. И будьте готовы к тому, что у вас могут потребовать добавки.

Ингредиенты:

  • 500 мл. кислого кефира
  • 1 яйцо
  • 500 г. муки
  • 50 г. сливочного масла
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль

Способ приготовления:

  1. В кефир вбиваем яйцо и добавляем растительное масло. Перемешиваем до однородности вилкой или венчиком.
  2. Небольшими частями подсыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.
  3. Оставляем тесто на четверть часа.
  4. Затем посыпаем столешницу мукой и тщательно вымешиваем тесто до готовности.
  5. Скатываем тесто в «сосиску» и нарезаем ее на 16 равных частей, из которых получиться такое же число лепешек.
  6. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной около 10 мм.
  7. На сковороде разогреваем побольше растительного масла. Быстренько обжариваем лепешку с обеих сторон до румяной корочки.
  8. Лепешку достаем со сковороды, промакиваем бумажным полотенцем лишний жир.
  9. Каждую лепешку смазываем сливочным маслом и посыпаем сверху солью.
  10. К столу лепешки подаем как в горячем, так и холодном виде.

Лепешки на кефире в духовке

Домашние лепешки можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. Такая выпечка будет отличной альтернативой домашнему хлебу, потому берите рецепт на заметку.

Ингредиенты:

  • 1 стакан кефира
  • 1/2 ч.л. сады
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 100 г. сыра
  • 400 г. муки
  • 1 желток

Способ приготовления:

  1. Кефир вылить в глубокую емкость. Добавить соду и хорошенько перемешать.
  2. Затем добавить соль и сахар
  3. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в кефир, перемешать.
  4. Постепенно добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. Оставляем его на четверть часа.
  5. Тесто делим на части, каждую из которых раскатываем в лепешку толщиной около 1 см.
  6. Лепешки выкладываем на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки.
  7. Каждую из лепешек прокалываем вилкой в нескольких местах и по желанию смазываем взбитым желтком.
  8. Выпекаем лепешки в духовке 15 минут, температура готовки 200С.

Теперь вы знаете, как готовить лепешки на кефире. Приятного аппетита!

Если вы любите домашний хлеб, то лепешки на кефире могут стать отличным вариантом замены. Эта выпечка получается не только вкусной и ароматной, но к тому же и сытной, что немало важно, если речь заходит о завтраке или обеде. Напоследок хочу дать пару советов по приготовлению лепешек:

  • Если вы хотите что у вас лепешки получились более нежными на вкус, обжаривайте их на сливочном масле;
  • Не бойтесь добавлять в тесто специи и смеси трав. Таким образом, вам удастся существенно разнообразить вкусовые качества блюда, и лепешки вам никогда не надоедят;
  • После того как вы приготовите тесто, оставьте его на четверть часа. В результате такого не хитрого действия, ваши лепешки будут более пышными;
  • Экспериментируйте с начинкой. Тем самым вы сможете становиться автором новых рецептов, и удивлять необычными лепешками домашних и знакомых.

Источник: http://vkysnjatinka.com/news/lepeshki_na_kefire/2016-06-26-2019

Лепешки на кефире

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Тонкие и аппетитные лепешки на кефире — это отличная замена дрожжевому хлебу. Эти лепешки очень просто готовить, а в результате у вас получится удивительное универсальное блюдо, из которого можно легко приготовить отличные бутерброды и прочие закуски. Или просто подайте эти ароматные плоские хлебцы к столу вместе с горячим супом.

Ингредиенты для приготовления лепешек на кефире:

  1. Кефир (не менее 1% жирности) 200–300 миллилитров
  2. Мука пшеничная 400–600 грамм
  3. Соль 1 чайная ложка
  4. Сахар 1 чайная ложка
  5. Сода 1 чайная ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая тарелка, столовая ложка, скалка, плоская сковорода, лопатка, кухонные полотенца.

Приготовление лепешек на кефире:

Для начала в глубокой тарелке смешайте кефир (обязательно комнатной температуры) с содой, сахаром и солью. Затем постепенно добавляйте муку, сперва замешивая получающееся тесто столовой ложкой, а уже затем, по мере того, как оно начнет становиться гуще и круче, руками. Добавляйте муку до тех пор, пока у вас не получится однородное, густое, но довольно липкое тесто.

Подготовьте рабочую поверхность, посыпав столешницу мукой. Разделите ваше кефирное тесто на несколько равных частей и скатайте каждую в шар. Переложите получившиеся шарики на посыпанную мукой столешницу.
Теперь по очереди берите каждый кусочек и раскатывайте его в тонкую лепешку. Чем тоньше вы раскатаете, соответственно тем вкусней будут готовые изделия.

Посыпьте в конце раскатанную лепешку мукой, отложите в сторону, прикрыв кухонным полотенцем, чтоб она не обветрилась, и принимайтесь за следующую.
Разогрейте сковороду на сильном огне, затем снимите ее с плиты, уложите в нее одну лепешку, верните уже на средний огонь и жарьте не добавляя масло или другой жир.

Готовьте каждую лепешку до золотистой корочки с обеих сторон, осторожно переворачивая лопаткой, когда придет время. На одной сковороде желательно жарить одно изделие, чтобы они не мешались друг другу и не соприкасались во время жарки. Готовые лепешки вновь заверните в чистое и сухое кухонное полотенце, подождите, пока они остынут до комнатной температуры, а уже после подавайте к столу.

Вы можете завернуть в них начинку, или макать в соус, но и так, сами по себе, эти лепешки на кефире очень вкусные.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для вкуса добавьте в тесто для лепешек тмин, кориандр, черный молотый перец или просто различные сушеные травы.

– Храните лепешки в хлебнице или плотно накрыв из чем-нибудь, только в таком виде они долго остаются вкусными и не черствеют.

– При желании сразу после приготовления можно смазать верх лепешек сливочным или оливковым маслом, почти как блины.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/lepeshki/lepeshki-na-kefire.html

Лепешки с начинкой на сковороде. Рецепт на кефире

 

Лепешки с начинкой – это прекрасная альтернатива покупному хлебу, приготовить их не составит огромного труда, а вот результат непременно порадует! Нежные, пышные и очень аппетитные – идеальное решение для завтрака или легкого перекуса для всей семьи.

К тому же они прекрасно подойдут не только к чаю, но и станут отличным дополнением к первым блюдам или салатам. Рецепт лепешек с начинкой хорош тем, что он не только прост, но и достаточно экономичен, а начинка может быть самая разнообразная на ваш вкус. Предлагаю приготовить лепешки с сыром, колбасой и яйцами.

Получается не только сытная выпечка, но и очень вкусная и ароматная! К тому же эти лепешки готовятся на сухой сковороде, что делает этот рецепт еще привлекательнее.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука – 250 грамм.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • кефир – 250 мл.
  • масло растительное – 1 ст. ложка.
  • соль – 0, 5 ч. ложки.
  • разрыхлитель теста – 10 грамм.

для начинки:

  • яйцо куриное — 3 шт.
  • колбаса вареная – 100 грамм.
  • сыр твердых сортов – 100 грамм.
  • лук зеленый – 15 грамм.
  • сливочное масло (для смазывания) – 50 грамм.

Как приготовить лепешки с начинкой на сковороде рецепт:

Насыпаем в глубокую миску муку, соль и разрыхлитель. Добавляем растительное масло и яйцо. Наливаем кефир. Перемешиваем все ингредиенты ложкой.

Затем начинаем замешивать тесто руками. Если необходимо, можно подсыпать еще муки. Тесто для лепешек на кефире должно быть мягкое и слегка липнущее к рукам.

Собираем его в шар, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 20-30 минут, а тем временем можно заняться начинкой.

Трем на крупной терке вареные яйца.

Добавляем к ним натертую колбасу или ветчину на выбор.

И сыр, который так же трем на терке. Добавляем нарезанный зеленый лук и соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем, начинка готова.

Тесто кладем на муку и делим его на равные части, у меня вышло 8 штук. Каждую часть раскатываем в форме круга, размером примерно с блюдце, и кладем по центру начинку.

Собираем лепешку руками в «узелок».

Затем переворачиваем и на присыпанной мукой поверхности тонко ее раскатываем.

Раскатанную лепешку аккуратно кладем на сухую раскаленную сковороду и поджариваем на небольшом огне до характерных коричневых вкраплений.

Затем перекладываем ее на тарелку и пока она горячая, обильно смазываем кусочком сливочного масла, что придаст лепешке особенный нежный вкус.

Аналогично поступаем с остальными изделиями. Складываем лепешки с начинкой стопочкой и зовем всех к столу. Очень вкусно подавать их в горячем виде, особенно со сметаной, но и в остывшем они остаются мягкими и нежными.

Приятного аппетита!!!

Источник: http://multivarka-recepti.ru/vypechka-ne-sladkaya/lepeshki-s-nachinkoy-na-skovorode

Лепешки на кефире

Множество народов готовит свои национальные лепешки, смысл примерно один, но у каждого есть определенные секреты и тонкости приготовления. Готовят их разными способами: жарят и пекут. В блоге уже давно есть рецепт вайнахских лепешек ч1апилг (чепалг), и на этот раз мы используем то же тесто, но лепешки будем жарить.

Это безумно вкусно, тесто получается настолько воздушным и нежным, края при этом бывают аж хрустящими! Кладите много начинки, а ее вы можете выбрать на свое усмотрение, и получается очень быстро и вкусно! Из 500 мл. кефира у вас получится 4 лепешки.

Ингредиенты для теста:

  • кефир холодный — 500 мл.;
  • сода — 1 ч.л. без горки;
  • соль — 1 ч.л. без горки;
  • мука — примерно 600 гр.

Ингредиенты для начинки:

  • творог — 400 гр.;
  • зелень укропа и петрушки свежая;
  • зеленый лук.

Приготовление:

Для того чтобы замесить тесто, необходимо в миске с просеянной мукой сделать углубление в середине, влить кефир, добавить в него соду и соль. Соды и соли берите совсем без горки, либо по половине чайной ложки, но с горкой. Вы, конечно, можете добавлять муку в кефир, смешанный с содой и солью. Но я всегда готовлю так, потому что прям точное количество муки сказать невозможно.

Когда понять, что тесто готово? Очень важно не перемесить его, тесто должно быть очень и очень нежным и мягким, только так вы получите пышные и нежные лепешки. Когда в процессе замешивания вы заметите, что масса стала приобретать консистенцию жидкого теста, начните наблюдать за ним. И как только тесто окончательно замесится, но при этом внутри оно все еще будет очень липким, оно готово.

Уберите тесто  в пакет, предварительно присыпав его мукой, минут на 20. Тем временем творог посолите, добавьте нарезанную мелко зелень. Если в твороге есть жидкость, отожмите его и избавьтесь от этой сыворотки.

Заранее разогревайте сковороду на среднем огне. Теперь достаньте тесто из пакета и разделите его на 4 части. Если вы сделаете меньше лепешек, они будут больше по размеру и тяжелее, их будет очень сложно переворачивать в сковороде, не забрызгав при этом все маслом и не обжигаясь.

Сформируйте из частей теста шарики, и, разминая в лепешку примерно 10 см. диаметром, выложите 4-ю часть начинки в середину. Соберите тесто от краев к центру и аккуратно защепите, придавите хвостик. Не захватывайте в процесс сборки слишком много теста, просто собирайте его поверху. В качестве начинки можно использовать не только творог,  но и сыр и картофельное пюре.

Не обращайте внимание на то, что у меня больше заготовок. У меня было тесто на 1 литр кефира. Выкладывайте шарики с начинкой на припыленную мукой рабочую поверхность. Огонь под сковородой сделайте больше, налейте масла.

Его должно быть и не много и не мало. Тем временем руками, без скалки,  аккуратно сформируйте из одного шарика лепешку. Обязательно делайте подушечку из муки перед тем, как сформировать лепешку.

Лепешка должна быть не очень тонкой, но и не совсем толстой, примерно 1-1,5 см. толщиной.

Когда масло точно будет очень хорошо разогрето, совсем немного убавьте огонь, так как он должен быть достаточно большим. Тщательно, но аккуратно, стряхните муку с лепешки с обеих сторон, выложите лепешку в масло по направлению от себя. Жарится она быстро.

Переворачивайте при помощи двух лопаток. Потому что их нельзя подбросить и перевернуть, как лепешки, которые мы печем на сухой сковороде, но и вилкой их придерживать нельзя. В таком случае начинка вылезет и дальше вы знаете, что будет.

Готовые лепешки перекладывайте на сухие плотные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими, приятного аппетита!

Понравился материал? Сделайте репост в соцсети:)

Источник: http://vkusnostibymado.ru/lepeshki-na-kefire/

Лепешки на кефире с картошкой на сухой сковороде. Хачапури с картошкой

Здравствуйте, сегодня хочу поделиться вкусным рецептом. Готовили мы лепешки на сковороде с картошкой и жареным луком. Это очень вкусное и сытное блюдо. Жарятся лепешки на сухой сковороде, а сверху, с двух сторон, шедро смазываются свежим сливочным маслом.

В теплом виде это очень вкусно. Готовится все просто и быстро, набор продуктов найдется в доме у каждой хозяйки. Рецепт теста для лепешек универсальный. Их еще называют хачапури с картошкой. Действительно, тесто я готовлю как на хачапури.

Не так давно готовила хачапури с брынзой и зеленью, всем очень понравились.

Для начала приготовим картофельное пюре. Я готовлю его просто. Картофель отвариваю в подсоленной воде до готовности. Покупаю, специально, для пюре, рассыпчатый картофель. Вариться 20 минут, и очень хорошо разваривается.

С картофеля я сцеживаю воду. Разминаю толкушкой для картофеля. Добавляю кусочек сливочного масла и молоко. Не нужно делать слишком жидкий картофель, но и густой тоже. Желательно, чтобы картофель был эластичным, чтобы легче раскатывался в лепешках.

Также нарезаю кубиками одну луковицу и обжариваю на растительном масле. Добавляю к картофелю.

Нарезаю мелко пару веточек укропа и смешиваю с пюре. Черный молотый перец по вкусу и желанию.

Лепешки с картошкой на сковороде — рецепт простой и быстрый

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл.
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сода — 1/2 ч. ложки
  • Мука — 300 гр.

Начинка: 

  • Картофельное пюре
  • Обжаренный на растительном масле лук
  • Укроп

Сливочное масло для смазывания лепешек.

Тесто для хачапури на кефире — рецепт

Кефир наливаю в миску, в которой буду замешивать тесто. Если кефир холодный (из холодильника), то его необходимо немного подогреть.

Но лучше предварительно достаньте кефир из холодильника. Я использую магазинный кефир, жирность 2.5%. Можно использовать и домашний, но желательно, чтобы кефир был кислый.

В кефир засыпаю сахар, соду, соль. Перемешиваю до растворения соли и сахара. Масса становится пышнее и увеличивается в объеме. Сода вступает в реакцию с кефиром, и гасится углекислотой, содержащейся в напитке.

Муку всыпаю постепенно, небольшими порциями и перемешиваю. Тесто вымешиваю на столе подпыляя стол мукой.

После чего перекладываю тесто в миску и даю ему 10 минут отдохнуть.

Далее тесто делю на 2 части. Скатываю одну часть в «колбаску» и делю на 6 частей. У нас получается около 100 грамм каждый кусочек.

Приготовление хачапури с картошкой

Каждый кусочек подкатываю в шарик и формирую лепешку. В центр выкладываем начинку из картофельного пюре. Залепливают обычно лепешки как хинкали.

Лепешку раскатываем скалкой по диаметру вашей сковороды. Стараемся раскатывать аккуратно, чтобы тесто не порвалось. У меня сковорода диаметром 24 см.

Жарю лепешки с картошкой на сухой сковороде с двух сторон по 1.5 -2 минуты с каждой стороны. Перед тем как покласть следующую лепешку, протираю сковороду сухим бумажным полотенцем. Таким образом убираем остатки муки, которые осыпались с прошлой лепешки.

Пока горячие смазываю с двух сторон сливочным маслом. Лепешки будут вкуснее и мягче.

Так готовим оставшиеся хачапури, складывая их стопочкой, не забываем, смазывать маслом. Хотя быстрей всего это просто лепешки, чем хачапури, не смотря на их внешнюю схожесть.

Лепешки с картошкой и луком на сковороде получаются вкусные, мягкие, ароматные. Тесто очень вкусное. Такая выпечка нравится и детям и взрослым.

А вот так хачапури с картошкой выглядят в разломе.

Употреблять лучше в теплом виде. Подавать со сметаной. Можно налить чашечку чая или компота. Это невероятно вкусная выпечка.

А это тот же рецепт в видео формате.

Источник: http://domovouyasha.ru/lepeshki-na-kefire-s-kartoshkoy-na-skovorode/

Лепёшки на кефире на сковороде, рецепт с фото с начинкой

Опубликовано 17.02.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если вы любите вкусно и сытно покушать, тогда приготовьте лепешки на кефире на сковороде с начинкой и угостите своих домашних аппетитной домашней выпечкой.

Смотрите подробный рецепт с фото, и вы с легкостью, приготовите золотистые лепешки к домашнему завтраку или обеду. Выпечка довольно сытная и её удобно взять с собой на пикник, в дорогу или на работу в качестве сытного перекуса. Тесто получается неимоверно нежное и мягкое. В качестве начинки не обязательно использовать картофель, можно приготовить тушеную капусту или сделать творожную начинку с зеленым лучком.

Выбирайте начинку на свой вкус. Еще посмотрите как приготовить сырные лепешки за 15 минут.

Ингредиенты: Тесто:

— кефир 370 гр.,
— соль 1,5 ч.л.,
— сахар 1,5 ч.л.,
— масло подсолнечное 3 ст.л.,
— мука пшеничная 400-450 гр.,
— сода 0,5 ч.л.

Начинка:

— картофель 400 гр.,
— лук репчатый 1 шт.,
— соль по вкусу,
— перец черный молотый по вкусу,
— масло растительное для жарки.

Приготовление

Для начала, займемся приготовлением картофельной начинки. Картофельные клубни очистите от кожуры, и тщательно промойте проточной водой. Для ускорения процесса варки, разрежьте картошку на 2-4 части и отправьте в кастрюльку. Залейте водой, можно холодной или горячей и отправьте на сильный огонь. Закипятите и варите, пока картофельные кусочки станут очень мягкими

А пока, возьмите крупную луковку. Снимите с неё шелуху. Овощ ополосните и нарежьте небольшими кубиками. Налейте подсолнечное масло в сковороду и хорошо его разогрейте. Жарьте, помешивая, чтобы лук подрумянился, но не сгорел.

Когда картошка станет хорошо мягкой. Слейте отвар. На нем можно приготовить вкусное тесто для пирожков. Кусочки картофеля разомните толкушкой до консистенции пюре. Добавьте обжаренный лук. Подсолите и приправьте измельченным перцем. Перемешайте и оставьте начинку остыть при комнатной температуре.

Теперь, самое время, заняться тестом. Кефир используйте любой жирности, лучше покислее. Налейте его в подходящую глубокую миску. Насыпьте соду и перемешайте.

Насыпьте соль и сахарный песок. Еще раз мешаем до растворения добавляемых ингредиентов.

Налейте подсолнечное масло без запаха. Перемешайте, чтобы масло разошлось по всему кефиру.

Просейте пшеничную муку и небольшими порциями подсыпьте к жидкой части.

Замесите мягкое тесто. Вымешивайте на доске, подсыпая по чуть-чуть муку. Оно не должно липнуть к рукам. Укройте клубочек и оставьте при комнатной температуре на 15-25 минут.

Если понадобится, подмесите отдохнувший клубочек на подпыленной рабочей доске. Разделите на четыре кусочка. Из каждой сформируйте шарик. Укройте полотенечком и работайте с каждым по очереди.

Возьмите кусочек теста. Разделите на две равные части. Из каждой раскатайте круглый пласт, не очень тонкий. Диаметр зависит от используемой сковороды. В данном случае 25 см. На один пласт распределите начинку равномерным тонким слоем.

Сверху прикройте вторым пластом. Слегка придавите руками по всей поверхности, чтобы вышел воздух, и плотненько защипните края.

Отправьте сковороду с растительным маслом на сильный огонь. Дайте хорошо разогреться. Уложите круглую заготовку. Жарьте на среднем огне до образования золотистой корочки с одной и второй стороны.

Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки масла. Лепёшки на кефире на сковороде с начинкой готовы. Подавайте к столу. Также хочу обратить ваше внимание на рецепт лепешек с начинкой в мультиварке.


Приятного аппетита!

Комментарии

Комментариев нет..

Источник: http://NaMenu.ru/10278/Lepyoshki_na_kefire_na_skovorode/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Мясо средней прожарки
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как потушить яблоки

Закрыть