Лепешки пресные на сковороде

Бездрожжевые лепешки, несколько простых рецептов

Автор:
Шеф-повар

На самом деле, выпекать очень просто и легко. Для этого не всегда нужно долго замешивать тесто и ждать поднятия дрожжей. Обычные бездрожжевые лепешки могут быть прекрасным подспорьем в делах хозяйки или искушенного гурмана. Главное, знать как готовить и с чего начать.

Важно помнить об основных моментах и характеристиках бездрожжевого хлеба:

  • Различные сухофрукты и сладкие ингредиенты плохо сочетаются с крахмалом, которого полно в тесте. Так что следует соблюдать умеренность и минимализм в этом вопросе.
  • Опасно смешивать белок и крахмал в больших количествах. Отсюда следует, что добавление различных видов орехов утяжелит блюдо и создаст лишние проблемы пищеварительному тракту. Однако добавление продуктов богатых клетчаткой поможет увеличить перистальтику и обогатит блюдо.
  • Использование полностью проросших злаков. Они будут лучше усваиваться, нежели «сухие», правда, при измельчении получиться только своеобразный «фарш».

Самые интересные и популярные рецепты бездрожжевых лепешек

Сметанные лепешки

Помните, как в детстве бабушка готовила вам обилие сметанных лепешек? В те времена не было знаменитых брендовых снеков и люди сами готовили себе угощения. Этот рецепт выдержан в лучших традициях.

Понадобятся:

  1. Сметана 25-30% жирности 1 стакан;
  2. Мука от 2 до 3-х стаканов;
  3. 3/4 стакана сахара;
  4. И 0,5 ч. ложки соды.

Убедитесь, что сметана охлажденная. Далее, для сметанных вкусностей смешаем муку вместе с содой и хорошенько просеем. Отдельно добавляем сахар к сметане и взбиваем венчиком. Медленно, тонкой струйкой засыпаем муку к сметанной массе. Замешиваем густое, но не слишком крутое тесто. При жидкой консистенции добавим еще немного муки.

Делим готовое тесто на 2 равные части, раскатываем на не липнущей поверхности до толщины примерно полсантиметра. Вырезам нужные лепешки любой формочкой и отправляем в духовку при 200-210°С. Только не забудьте смазать противень маслом или застелить пергаментной бумагой. Около 10-14 минут и всё готово. На сковороде готовить не рекомендуется, только в духовке сметанные лепешки получатся цельными и вкусными.

Ржаные лепёшки

Отличная альтернатива бездрожжевому хлебу. Простота, с которой готовится этот рецепт поражает. Это блюдо с легкостью приживется в вашей семье.

Возьмем :

  • Около 300 гр. муки;
  • 350 гр. кефира;
  • 1 ч. л соли;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • 1 ч.л. оливкового масла, можно взять подсолнечное;
  • 1 ч.л. соды.

Ржаные лепешки на выходе должны получиться в количестве 6-7 шт.

Рецепт приготовления очень прост: смешиваете все сухие компоненты, отдельно кефир с маслом. Далее, обе части замешиваем в мягкое тесто и даем постоять минут 20-25.

Будущие ржаные вкусности можно не раскатывать, а формовать руками. На противень, смазанный маслом, выкладываем наши изделия, делаем дырочки и готовим в духовке. Температура должна быть в районе 200-220°С, время приготовления — 15 минут.

Как и предыдущий рецепт, этот важен способом приготовления. На сковороде ржаные изделия быстро схватятся и станут твердыми, тогда как в духовке все пройдет отлично.

Пресные лепёшки (лаваши)

Являются, пожалуй, самой простой разновидностью. Рецепт очень незамысловат.

Возьмем:

  • Один стакан воды;
  • Полторы чайной ложки соли для вкуса;
  • 2,5 стакана муки;
  • Овощи по желанию. На ваш выбор можно добавить томатов, перец болгарский, чеснок или зелень.

Для начала смешиваем воду и соль. После тонкой, едва заметной струйкой засыпаем муку в нашу жидкость. С упоением месим тесто и даем нашей заготовке отдохнуть 25-30 минут.

Ставим сковороду на плиту и накаляем. Достаточно тонко раскатываем тесто на лепешки, следим за размером, чтобы они были не слишком крупными. На горячей сковороде сушим всего несколько секунд. Очень важно готовить именно на сковороде, использование духовки займет больше времени и высушит блюдо.

Последним штрихом будет взбрызгивание готовых лавашей водой, дабы они не были слишком сухими. На деле у вас должно получиться около 9-12 лепёшек. Здорово, не так ли? Очень простой рецепт.

Напоследок

Ну и в заключение хотелось бы пожелать вам экспериментировать и не унывать при неудачах. Кулинарное мастерство — великое искусство и требует тщательного подхода.

Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!

Источник: https://edabez.ru/vypechka/bezdrozhzhevye-lepeshki-vkusno-i-polezno.html

Лепешки на сковороде – домашняя альтернатива хлебу и лавашу | 8 вкусов Рецепты с фото

Лепешки на сковороде можно приготовить по любому случаю. Они подойдут к чаю, украсят собой любой пикник или же просто станут приятной альтернативой хлебобулочным изделиям. Прелесть этого блюда в том, что его можно приготовить из самых простых ингредиентов, даже если «внутренний мир» холодильника переживает не самые лучшие времена.

Тесто для лепешек на сковороде готовят на кефире, молоке, сыворотке, сметане и пр. Для самого простого рецепта достаточно обычной воды и муки. Также при желании в лепешки добавляют яйца, сливочное или растительное масло, сухие или свежие дрожжи.

Лепешки хороши и сами по себе, но с начинкой они становятся еще вкуснее и интереснее. Это может быть просто измельченная зелень, колбасные изделия, твердый сыр или брынза, творог и пр. Из специй можно взять соль, черный перец и пряные травы.

Жарят лепешки на растительном или сливочном масле с обеих сторон до характерного золотистого цвета. Многие предпочитают и вовсе не использовать масло, оставляя сковороду сухой. Огонь при этом должен быть средним, а сковорода – не слишком раскаленной.

В зависимости от рецепта лепешки подают с различными соусами или же просто в качестве хлеба. В тонкие лепешки можно завернуть любую начинку, используя их как лаваш. Такое блюдо рекомендуется подавать к столу горячим, поскольку оно становится суховатым после остывания.

Секреты приготовления идеальных лепешек на сковороде

Лепешки на сковороде – это вкусная альтернатива покупному хлебу, которая может запросто превратиться в закуску и даже блюдо для полноценного обеда. Все зависит лишь от выбранной начинки, которая может быть самой разнообразной, как, собственно, и само тесто. Знания, как приготовить лепешки на сковороде, обязательно выручат в повседневной жизни, поэтому следует запомнить несколько простых заметок об этом блюде:

Секрет №1. Чтобы лепешки получились более мягкими, после обжарки их нужно сложить друг на друга и накрыть теплым полотенцем.

Секрет №2. От количества муки, указанного в рецепте, стоит отталкиваться лишь приблизительно, поскольку на деле ее может понадобиться немного больше или меньше. Следует добавлять ее в тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Секрет №3. Если тесто для лепешек получилось слишком тугим, достаточно просто разбавить его небольшим количеством чистой воды.

Секрет №4. Лепешки нужно раскатывать до размера вашей сковороды, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареный адыгейский сыр

Секрет №5. Лепешки можно жарить без добавления растительного масла на сковороду. От этого они будут не такими румяными, но и калорийность блюда резко снизится.

Секрет №6. Проще всего будет работать с тестом для лепешек, если смазать руки и стол растительным маслом.

Секрет №7. Готовые лепешки можно смазать сливочным маслом для более нежного вкуса. Тем более, так они дольше останутся свежими.
Лепешки с творогом на кефире на сковороде

Лепешки с творогом на сковороде могут получиться немного суховатыми. Поэтому следует разбавить начинку более сочной брынзой. Это значительно улучшит вкус блюда, а о внешнем виде позаботится свежая зелень. Подойдет петрушка, укроп, кинза и зеленый лук. Сами лепешки получатся достаточно пышными и объемными.

Ингредиенты:

  • 300 г муки;
  • 200 мл кефира;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • ¼ ч. л. соли;
  • ¼ ч. л. соды;
  • 100 г брынзы;
  • 100 г творога;
  • Свежая зелень;
  • Перец.

Способ приготовления:

  • Просеять муку, смешать с солью и содой.
  • В отдельной тарелке соединить кефир и сливочное масло, перелить к сухим ингредиентам.
  • Замесить мягкое упругое тесто и оставить его под влажным полотенцем на 15 минут.
  • Брынзу и творог выложить в одну тарелку и все хорошенько размять вилкой.
  • Добавить в начинку измельченную зелень и немного молотого перца, еще раз перемешать.
  • Тесто разделить на восемь равных частей, каждую раскатать в тонкую лепешку.
  • Начинку выложить в середину лепешки, собрать края в центре и перевернуть местом соединения вниз.
  • Еще раз аккуратно раскатать лепешку и обжарить с каждой стороны по 2 минуты.
  • Хлебные лепешки с сыром на сковороде

    Для осуществления этого рецепта не придется совершать какие-либо затратные покупки. Все ингредиенты очень простые и доступные, но лепешки с ними получаются достаточно вкусными. Дрожжи позволят тесту лучше подняться, что сделает блюдо более аппетитным, но также следует учитывать, что их добавление увеличивает калорийность.

    Ингредиенты:

    • 300 г муки;
    • 150 мл воды;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 200 г брынзы;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • Соль.

    Способ приготовления:

  • Смешать муку с солью и высыпать горкой в глубокую миску.
  • Вверху горки сделать лунку и всыпать туда дрожжи.
  • Постепенно доливая воду, замесить тесто и добавить к нему растительное масло.
  • Еще раз все перемешать и оставить на 30 минут для поднятия.
  • Тесто переложить на стол и руками размять в большую лепешку.
  • Покрошить брынзу и разложить ее по всей поверхности теста.
  • Свернуть лепешку в тонкий тугой рулет, затем завернуть его в «улитку».
  • Еще раз размять тесто в лепешку, используя ладони, но не скалку!
  • Обжарить лепешку на среднем огне до золотистого цвета.
  • Лепешки с зеленью на сметане на сковороде

    Добавив в классический рецепт немного сметаны, можно кардинально изменить вкус лепешек. За счет этого простого ингредиента они становятся более пышными и нежными. Вместо воды и сметаны можно сразу использовать сыворотку. Также важную роль играет смешение двух видов муки. Опытные кулинары советуют готовить лепешки на сковороде только по такому принципу.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан пшеничной муки;
    • 1 стакан ржаной муки;
    • 500 мл воды;
    • 3 ст. л. сметаны;
    • 1 ч. л. разрыхлителя;
    • 1 щепотка соли;
    • Зелень.

    Способ приготовления:

  • Сметану выложить в емкость с водой и размешать до однородности.
  • Добавить ржаную и пшеничную муку, разрыхлитель и соль, замесить тесто.
  • Зелень измельчить и добавить в тесто, еще раз его хорошенько обмять.
  • Разделить тесто на порционные кусочки и раскатать их в лепешки.
  • Обжарить каждую лепешку на сковороде без добавления растительного масла по 1 минуте с каждой стороны.
  • Пресные лепешки на воде и муке на сковороде

    Пресные лепешки можно подавать к любому блюду вместо хлеба. Такая замена наверняка пойдет на пользу всему организму, особенно фигуре. В этом рецепте лепешки посыпают сахарной пудрой, тем самым превращая их еще и в легкий десерт к чаю. При желании этот ингредиент можно исключить, тогда лепешки останутся нейтральными по вкусу.

    Ингредиенты:

    • 3 стакана муки;
    • 1 ст. л. дрожжей;
    • 50 мл растительного масла;
    • 30 г сливочного масла;
    • 1 стакан воды;
    • 1 щепотка соли;
    • 50 г сахарной пудры.

    Способ приготовления:

  • Подогреть воду, всыпать в нее дрожжи, соль и муку, замесить тесто.
  • Оставить тесто на 40 минут в тепле, затем раскатать в тонкий пласт.
  • Сливочное масло растопить и смазать им всю поверхность теста, свернуть тесто в рулет.
  • Разрезать рулет вдоль на 2 равные части и каждую еще раз свернуть в круглый рулет.
  • Полученные кружочки раскатать в лепешки и сделать небольшое отверстие в серединках.
  • Дать лепешкам полежать 10-15 минут, затем обжарить их на растительном масле и посыпать сахарной пудрой.
  • Картофельные постные лепешки на сковороде

    Картофельные лепешки хорошо сочетаются с различными соусами и могут послужить легкой закуской до или во время трапезы. Готовить их предельно просто, рецепт чем-то напоминает драники. Чтобы блюдо стало еще ароматнее, обязательно нужно добавить в него прованские травы или любую другую сушеную зелень.

    Ингредиенты:

    • 4 картофелины;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 100 г муки;
    • Прованские травы;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

  • Картофель отварить, затем очистить от кожицы и размять вилочкой (можно натереть на крупной терке).
  • Полученное пюре посолить и поперчить по вкусу, посыпать прованскими травами.
  • Добавить в картофельное тесто 50 г муки, хорошо перемешать и сформировать из него небольшие шарики.
  • Каждую заготовку обвалять в муке и раскатать скалкой в плоскую лепешку.
  • Жарить лепешки на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.
  • Теперь вы знаете, как приготовить лепешки на сковороде по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Источник: https://8vkusov.ru/retseptyi/deserty/lepeshki-na-skovorode-domashniaia-alternativa-hleby-i-lavashy.html

    Пресные Лепешки с Луком

    Пресные Лепешки с Луком

    Пристрастие к лепешкам у меня с детства, наверное, как и у всех. Поэтому, где бы я не была лепешки пробую непременно. С начинкой и без начинки, в тандыре и на пылу – не перечислить. И каждый народ умудряется из воды и муки готовить свои уникальные лепешки. Те, которые приглянулись, я научилась готовить или еще учусь. И сегодня у меня вкусные лепешки с луком.

    Пресные лепешки с луком это тот самый случай, когда кому-нибудь приспичило немедленно горячих лепешечек с пылу с жару. И пресные лепешки с луком разом убивают всех зайцев. В них много лука, они получаются большими – одной лепешки хватает на человека за глаза. А это значит, приготовление будет не долгим. Мне нравится большое количество лука, а летом зелени в них. Это не только вкусно, но и полезно.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные пирожки на сухих дрожжах

    Эти лепешки готовятся особым способом, и их изготовление может превратиться в увлекательное занятие для всей семьи. Лук с тестом сворачиваются в рулет, который следом перекручивается жгутом. Потом рулет ставится башенкой, плющится и раскатывается.

    Таким образом, тесто и лук перемешиваются, и получается равномерная лепешечка. Она жарится на обычной сковороде, посыпается солью и перцем и сразу подается. Мне очень нравится именно такое сочетание пресноватой лепешки с луком, обсыпанной перцем и солью.

    Летом я жарю такие лепешки с луком-пореем, свежим шпинатом и разной зеленью. Летний вариант, конечно, очень не дурен. Напоследок, несколько слов о тесте. После замеса, если есть время, тесту лучше дать полежать, хотя бы полчаса. После расстойки тесто становится мягким и пластичным. Для экономии времени и сил я замешиваю тесто в хлебопечке и оставляю его там полежать. Остается только веселый этап раскатки и жарки вкусных лепешек.

    Время: 1 час
    Сложность: Средняя
    Состав на 2 порции:

    • Мука – 200грамм
    • Вода – 120 мл
    • Лук -2 средних штуки
    • Растительное масло – 2 ст. ложки для теста и 1 ч. ложки для жарки
    • Соль — 0.5 ч. ложки
    • Черный перец – для посыпки

    Как Приготовить Пресные Лепешки с Луком

    • Замесить тесто в хлебопечке. налить теплую воду, Насыпать просеянную муку. Включить «пресное тесто»(14 минут).
    • Дать тесту выстояться после замеса 30 минут на тридцать.
    • Мелко порезать лук.
    • Залить лук на 15 минут кипятком. Воду потом слить.
    • Присыпать мукой стол и раскатать из всего теста прямоугольник, примерно 25 на 30 см.
    • Припылить его мукой и смазать поверхность растительным маслом.
    • Поперсить и посолить.
    • На тесто равномерно разложить лук.
    • Скрутить по короткой стороне рулет.
    • Защипнуть по шву и краям.
    • Разрезать рулет пополам и защипнуть разрезы. Получится две колбаски.
    • Скрутить колбаску жгутом.
    • Поставить башенкой на стол.
    • Расплющить башенку рукой и скалкой раскатать в лепешку толщиной около 1 см. Повторить с другой колбаской.
    • На разогретую сковороду с толстым дном слегка смазанной маслом положить лепешку и жарить без крышки порядка 7-8 минут до золотистого цвета.
    • Закрыть сковороду крышкой и убавить мощность. Через пару минут перевернуть лепешку и продолжить жарить около 3-4 минут при закрытой крышке.
    • Снять лепешку на тарелку и посыпать солью и черным перцем Первая лепешка готова.
    • Пожарить вторую лепешку.

    Горячие лепешки вкусно кушать с пылу с жару, запивая молоком.

    Пресные лепешки с луком я называю ленивыми веселыми и полезными лепешками. Стоит позвать детей на их изготовление. Они просто визжат от восторга скручивая и шлепая по тесту.

    Как Я Готовлю Пресные Лепешки с Луком. Подробно и с Фотографиями:

    • Я замешиваю тесто в хлебопечке, поэтому просто выливаю воду и насыпаю просеянную муку в хлебопечку, включаю на режим «пресное тесто»(14 минут). Вода для теста должна быть теплой. После замеса, оставляю тесто выстояться минут на тридцать. Замесить тесто можно обычным образом руками.
    • Очищаю и мелко режу лук. Если лук жгучий. Заливаю его на 15 минут кипятком, воду потом сливаю.
    • Присыпаю мукой стол и раскатываю из всего количества теста прямоугольник, примерно 25 на 30 см. Припыляю его мукой.
    • Смазываю поверхность растительным маслом.
    • Равномерно раскладываю лук.
    • По короткой стороне скручиваю рулет.
    • Защипываю по шву и краям.
    • Разрезаю рулет пополам и защипываю разрезы. Получилось две колбаски.
    • Беру колбаску в руку и скручиваю ее жгутом.
    • Скалкой раскатываю лепешку толщиной около 1 см. Лепешка получается немного растрепанной. Вторую лепешку раскатываю идентично первой.
    • Сильно разогреваю сковороду с толстым дном, слегка смазываю ее маслом, укладываю лепешку и убавляю огонь до среднего. Жарю без крышки порядка 7-8 минут до золотистого цвета. Закрываю сковороду крышкой и убавляю мощность. Через пару минут переворачиваю лепешку. Продолжаю жарить около 3-4 минут при закрытой крышке.
    • Перекладываю лепешку на тарелку. Отправляю жариться вторую, а первую посыпаю солью и черным перцем.Готово!

    Приятного аппетита и хорошего дня! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.

    Источник: http://fraukitchen.ru/vipechka/presnye-lepeshki-s-lukom.html

    Как испечь лепешку на сковороде

    Постные лепёшки, это такое блюдо, которое можно есть в самый строгий пост. В частности вместо хлеба.

    При этом именно подобные лепёшки, рецепт которых будет ниже, лежат в основе мировой кулинарии. Это тонкий намёк на то, как просто их приготовить. И насколько давно люди едят нечто подобное.

    Ингредиенты для постных лепёшек:

    два-три стакана муки

    чайная ложка соли

    Рецепт приготовления постных лепёшек на сковороде:

    Кипяток можно заменить обычной водой или рассолом. Просто заварное тесто намного легче раскатывать. И можно приготовить очень тонкие лепёшки.

    Стакан муки смешать с солью.

    Вылить в муку весь кипяток.

    С помощью ложки или лопатки перемешать. Получается подобие очень густого киселя.

    На стол насыпать муки. Выложить на муку заваренное тесто.

    Вымешать тесто, пока не перестанет липнуть к рукам.

    Скатать колбаску и порезать на 6-8 частей. Из указанных ингредиентов можно и больше.

    Нарезанную колбаску накрыть плёнкой, чтобы не сохло.

    С помощью скалки раскатываем тонкие лепёшки по размеру немного больше сковороды.

    Как я писал выше. Это тесто очень легко раскатывается. Пока моя сковорода грелась, я успел раскатать шесть лепёшек.

    Сковородку разогреваем почти на самом сильном огне. На самом сильном страшно – можно испортить сковороду. Да он и не требуется. Нужен огонь немного сильнее среднего. Жарим лепёшку без добавления масла и каких-либо жиров с одной стороны. Около 30-50 секунд.

    Переворачиваем и жарим лепёшку со второй стороны. Также, пресные лепёшки можно готовить в духовке. Для этого разогреваем духовку до 200-220 градусов Цельсия. И печём лепёшку до готовности. На это нужно буквально несколько минут.

    Готовые пресные лепёшки можно подавать вместо хлеба. В них удобно заворачивать различные начинки, будет подобие бутерброда.

    Как испечь лепешку на сковороде видео рецепт — пошагово

    Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

    Как испечь лепешку на сковороде фото

    Смотря на советы как испечь лепешке на сковороде вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирожки на сковороде

    Смотрите и другие рецепты:

  • Как жарить котлеты в духовке.
  • Как замораживать грудное молоко.
  • К чему снится жарить рыбу.
  • Теги этого блюда::
    домашняя выпечка с фото,рецепты постных блюд

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 238 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-ispech-lepeshku-na-skovorode.html

    Пресные лепешки с начинкой

    Здравствуйте, уважаемые читатели smashno!

    Сегодня предлагаю вам посмотреть, как я делал пресные лепешки с начинкой. Рецепт нашел на сайте Поваренок.ру, выложила его барышня под псевдонимом «xsenia». Смотрю – просто масса восторженных отзывов, ну как не попробовать, тем более что продуктов минимум, готовится вроде бы просто и быстро. И вот моя «проба пера»:

    Оказывается, и в этом простом рецепте есть свои маленькие «секреты», которые я узнал, полистав многочисленные отзывы к заметке.

    Так что, после подобного «курса теории» я был уверен — лепешки с начинкой получатся как надо, а вот когда делал мясную закуску, такой уверенности не было. Думал: «испорчу три кило мяса – прощай блог и читатели – жена секир башка будет делать», а вышло очень даже неплохо.

    А вот продукты для лепешек:

    • 300 мл воды;
    • три стакана (по 200 мл) муки пшеничной;
    • 200 г брынзы;
    • половина сладкого перца;
    • половина чайной ложки соли;
    • растительное масло для жарки.

    Мандарины в рецепт не входят, это новогодний атрибут. В стаканах не водка, а вода, большой – 200 мл, маленький – 100, итого 300. Три танкиста выпили по триста

    Вообще в начинку можно класть все, что душе угодно, или все, что найдется в холодильнике: твердый сыр, фарш, яблоки, варенье

    Тесто я делал так: просеял в миску муку и сделал по центру воронку.

    Воду вылил в кастрюлю, добавил половину чайной ложки соли и поставил на огонь.

    Накрыл крышкой, а то половина воды враз испарится. Получившийся кипяток вылил в муку

    и замесил тесто, сначала ложкой, а потом руками, только осторожно – горячо!

    Получилось эластичное тесто, которое почти не липнет к рукам.

    Накрыл его влажной салфеткой, чтобы не высыхало, и на полчасика отставил «отдыхать».

    Займусь начинкой. Решил сделать ее из брынзы, зелени и сладкого перца.

    Кусочек брынзы (200 г) натер на крупной терке.

    Необычно теплое начало зимы позволяет свободно купить на рынке укроп и петрушку. Мелко нарезаю по пучку этой зелени, добавляю к сыру.

    Ну и захотелось мне в пресные лепешки сладкого перчика добавить, тоже меленько его нашинковал.

    Даже сделаю так: пожарю часть лепешек просто с сыром и зеленью, а в начинку для остальных добавлю еще и перец.

    Тесто вынул из посуды, руки можно смазать немного растительным маслом, чтобы тесто не липло.

    Прежде, чем работать с тестом, стол нужно посыпать слегка мукой, в процессе раскатывания, тоже добавлять понемногу муку на стол и тесто. Далее тесто растягиваю в жгут, и нарезаю его кусочками примерно с куриное яйцо, кусочки скатал в шарики.

    Каждый шарик раскатываю в тонкую (около 1 мм) лепешку.

    На половину лепешки выкладываю тонким слоем начинку, оставляя немного свободного края.

    Складываю лепешку пополам. Край даже не нужно защипывать, достаточно его обрезать аккуратно ножом.

    Готовые лепешки с начинкой обжариваю в большом количестве раскаленного растительного масла на среднем огне до румяной корочки.

    Чтобы они не надувались как воздушные шарики, прокалываю прямо на сковороде вилкой или ножом. Жареные лепешки кладу на салфетки, пусть уйдет лишнее масло.

    Когда лепешки горячие, с пылу-с жару, корочка у них хрустящая, а когда остывают, хрустят уже меньше, но вкусные все равно.

    Пока пробовал только с такой начинкой, в другой раз поэкспериментирую с чем-нибудь сладеньким. Пробуйте и вы, вроде бы обо всем рассказал, пресные лепешки должны получиться с первого раза.

    Будьте здоровы, всего вам доброго и до новых встреч!

    Источник: https://smashno.ru/zakuski/presnyie-lepeshki-s-nachinkoy

    Кутабы сыр, зелень рецепт. Выпечка из пресного теста на сковороде

    Когда и если есть в запасе 1 час времени, готовим кутабы сыр, зелень рецепт – великолепная выпечка из пресного теста на сковороде. Ароматная, свежепожаренная лепешка с сочной начинкой из сыра с зеленью приготовленная своими руками, чтобы вкусно и сытно позавтракать. К слову, выпечка кутабы принадлежит азербайджанской кухне.

    Если хотим завтракать выпечкой Кутабы сыр, зелень рецепт закупаем продукты:

    Компоненты, чтобы приготовить пресное тесто

    — вода питьевая (100 миллилитров)

    — мука пшеничная (200 грамм)

    — соль поваренная (1 ложка чайная)

    — масло подсолнечное (2 ложки столовые)

    — масло сливочное, чтобы смазать готовые кутабы (1 ложка столовая или 30 грамм)

    Компоненты, чтобы приготовить сочную начинку

    — сыр твердый или полутвердый (200 грамм)

    — петрушка свежая (пучок или по вкусу)

    Замешиваем пресное тесто.

    — чтобы насытить пшеничную муку воздухом и очистить от мелких примесей, просеиваем её через мелкое сито в глубокую миску.

    — подмешиваем к муке поваренную соль и заливаем подсолнечное масло, чтобы придать тесту гладкость и эластичность.

    — вливаем питьевую воду и замешиваем мягкое тесто.

    — как только тесто перестанет липнуть к рукам, скатываем его в шар.

    — чтобы поверхность теста не обветривалась (не подсыхала), шар из теста обматываем в один слой пищевой пленкой и оставляем приходить в себя 30 минут на кухонном столе.

    Готовим сырную начинку. Формируем и жарим кутабы.

    — когда тесто отдыхает, мы продолжаем трудиться и готовим начинку из сыра и свежей зелени.

    — натираем полутвердый или твердый сыр на крупной терке, чтобы при обжарке кутабов начинка расплавилась и превратилась в единую массу.

    — свежую петрушку промываем, обсушиваем на бумажном полотенце и мелко рубим.

    — в итоге, смешиваем натертый сыр и рубленую петрушку, получив сочную начинку.

    — восстановившее свои силы тесто разделяем на 8 частей, каждую из которых тонко раскатываем на разделочной доске скалкой в виде круглой лепешки.

    — на одну половину лепешки выкладываем начинку, другой половиной накрываем, чтобы получился полумесяц.

    — края тщательно защипываем, дабы исключить выпадение начинки во время обжарки кутабов.

    — разогреваем сильно сухую сковороду и обжариваем на ней кутабы с двух сторон, чтобы получилась красивая хрустящая жареная корочка.

    — чтобы придать сочности тесту, готовые кутабы обмазываем со всех сторон сливочным маслом.

    — кстати, калорийность кутабов составляет 286 кКал.

    — вкусно завтракаем свежеприготовленными кутабами.

    Вкусной и приятной трапезы! Кутабы сыр, зелень рецепт. Выпечка из пресного теста на сковороде.

    Источник: https://subscribe.ru/group/kulinarnyie-retseptyi-i-vse-tonkosti/14879341/

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Жареная рыба под маринадом

    Закрыть