Лепешки с мясом на сковороде

Лепешки с мясом

Лепешки с мясом – оригинальная и довольно сытная закуска, которая непременно вызовет восхищение у ваших гостей и родственников.

Грузинские лепешки с мясом

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто – 400 г;
  • говядина – 400 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • свежий помидор – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатная паста – 1,5 ч. ложки;
  • зелень;
  • специи.

Приготовление

Мясо перекручиваем на мясорубке вместе с очищенным луком, чесноком, болгарским перцем и помидором. Затем добавляем в фарш измельченную свежую зелень, подсаливаем и перчим по вкусу. Далее выкладываем томатную пасту и хорошенько перемешиваем начинку.

Дрожжевое тесто заранее размораживаем, разделяем на кусочки, раскатываем каждый в тонкие лепешки, диаметром около 20 сантиметров, и выкладываем на противень.

Смазываем заготовки тонким слоем фарша и выпекаем грузинские лепешки в духовке, разогретой до 250 градусов, не более 10 минут до образования поджаристой, хрустящей корочки.

Китайские лепешки с мясом

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 330 г;
  • вода – 1 ст.

Для начинки:

  • говядина – 300 г;
  • масло кунжутное – 1 ч. ложка;
  • соус соевый – 1 ч. ложка;
  • луковица – 0,5 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • вода – 20 мл;
  • специи.

Приготовление

Для приготовления китайских слоеных лепешек с мясом из муки и воды замешиваем пресное мягкое тесто. После этого даем ему отдохнуть минут 15, а потом хорошенько вымешиваем до гладкости и однородности. Для мясной начинки прокручиваем говядину через мясорубку в фарш, вливаем соевый соус, кунжутное маслице, бросаем мелко нарезанный зеленый лучок, нашинкованный репчатый лук, приправляем специями и перемешиваем.

При необходимости разбавляем массу водой до получения вязкой консистенции. Тесто скатываем в жгутик, разделяем на 3 равные части и раскатываем каждую в тонкий пласт. Далее мысленно разделяем его на 9 квадратных частей, делаем по 2 надреза с разных сторон. Один крайний квадратик оставляем свободным, а на все остальное тесто намазываем равномерно подготовленный фарш, оставляя свободными по половине сантиметра вдоль разрезов.

Затем складываем тесто, разогреваем на сковородке растительное маслице и обжариваем лепешки с мясом с двух сторон до румяной корочки. Затем накрываем их крышкой и доводим на слабеньком огне до полной готовности, периодически наливая при необходимости немного горячей воды.

Источник: https://womanadvice.ru/lepeshki-s-myasom

Блюда из говядины

Блюда из говядины

Ингредиенты для мясных лепешек: Фарш говяжий — 500 г, сыр твердый, ананас и вареный окорок (или ветчина)— по 100 г, масло растительное — 2-3 ст. л., специи: молотый перец и соль по вкусу.

Рецепт мясных лепешек: Фарш попустить еще раз через мясорубку, посыпать специями и добавить 1-2 ст. л. масла. Перемешать. Раскатать фарш в пласт и формой вырезать лепешки, жарить на хорошо нагретом масле с обеих сторон не дольше 3 минут. На каждую лепешку положить соломку из окорока и ананаса, посыпать тертым сыром (или положить ломтик сыра). Запекать 5—10 минут.

Мясные лепешки с острым томатным соусом

Ингредиенты для мясных лепешек: Фарш говяжий — 500 г, помидоры — 5 шт., чеснок— 4-5 зубков, жгучий перец — 1-2 стручка, масло растительное — 3 ст. л., луковицы — 2 шт., специи: молотый перец и соль по вкусу.

Рецепт мясных лепешек: Говяжий фарш попустить еще раз через мясорубку, посыпать специями и добавить 2 ст. л. масла. Перемешать. Раскатать фарш в пласт, вырезать лепешки, жарить на хорошо нагретом масле с обеих сторон около 3 минут.

Помидоры очистить, мелко нарезать, также очистить и измельчить чеснок. Острый перец нарезать колечками. В сковороде потушить помидоры и чеснок с перцем, добавить по вкусу соль. Выложить массу на лепешки, прогреть в духовке или на сковороде 3-5 минут.

Сверху выложить свежий лук кольцами.

Мясные лепешки с яйцом и беконом

Ингредиенты для мясных лепешек: Фарш говяжий — 500 г, яйца— 5 шт., бекон— 100 г, масло растительное — 3 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., специи: молотый перец и соль по вкусу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Лепешки из кукурузной муки на сковороде

Рецепт мясных лепешек: Фарш попустить через мясорубку, добавить специи и 2 ст. л. растительного масла. Перемешать. Раскатать в пласт, вырезать лепешки, жарить на хорошо нагретом масле с обеих сторон 3-5 минут. Отдельно пожарить яйца по одному на сливочном масле. Бекон нарезать соломкой, слегка поджарить. На каждую лепешку положить жареное яйцо, посыпать беконом.

Мясные лепешки со шпинатом и сыром

Ингредиенты для мясных лепешек: Фарш говяжий — 500 г, шпинат — 200 г, сыр твердый — 100 г, масло сливочное — 1-2 ст. л., масло растительное — 3 ст. л., специи: молотый перец и соль по вкусу.

Рецепт мясных лепешек: Фарш попустить еще раз через мясорубку, посыпать специями. Смешать с 2 ст. л. растительного масла. Раскатать в пласт и вырезать лепешки, жарить на хорошо нагретом растительном масле с обеих сторон около 3 минут. Шпинат бланшировать в кипящей соленой воде, остудить, нарезать соломкой. Растопить сливочное масло, выложить шпинат и пассеровать 3-4 минуты. На каждую лепешку положить немного шпината, ломтик сыра, запекать в горячей духовке 5-10 минут.

Рецепты вкусных блюд

Copyright RecipeBox 2011. Копирование материалов сайта разрешается только с установкой активной ссылки на страницу источник.

Источник: https://recipebox.ru/bliuda-iz-govyadini/myasnie-lepeshki-s-govyadinoy-4-retsepta.html

Лепешки на сковороде

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Сегодня мы будем готовить аппетитные китайские лепешки на сковороде вместе с кулинаром блога Аленой: «Такие лепешки популярны в Пекине, как закуска.

Название лепешек замысловатое – цяньцэн жоубин и этому рецепту более тысячи лет. Готовые лепешки следует разрезать на 4 части и складывать горкой. Эта чудесная закуска с хрустящей корочкой и сытной начинкой украсит семейный обед».

Также рекомендуем посмотреть рецепт приготовления молдавских лепешек плацинд с брынзой и яйцами.

Китайские лепешки

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная – 160 гр.
  • Крахмал кукурузный – 40 гр.
  • Вода (теплая) – 120 мл
  • Соль – щепотка

Для начинки:

  • Фарш свиной (или смешанный) – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль по вкусу (или 2 ст.л. соевого соуса)
  • Масло кунжутное – 1 ст.л.
  • Имбирь молотый – ½ ч.л. (или 20 гр. свежего тертого имбиря)
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Растительное масло для обжаривания

Как приготовить лепешки с фаршем:

В глубокую миску всыпьте муку и крахмал (лучше замерить количество на электронных весах), добавьте соль. В серединку мучной смеси вылейте теплую воду.

Замесите тесто, возможно потребуется добавить ещё совсем немножко муки. Тесто получается эластичным. Накройте тесто пленкой или влажной салфеткой и отложите в сторону на 20-30 минут.

Фарш по оригинальному рецепту рекомендуют использовать свиной. Но и со смешанным фаршем (говядина-свинина) получаются вкусные лепешки. В фарш добавьте лук, соль (или соевый соус), перец, масло кунжутное и имбирь. Я добавила молотый имбирь в фарш. Фарш тщательно вымесите.

Тесто разделите на две части. Стол присыпьте мукой и раскатайте одну часть теста в тонкий круг. Тесто достаточно липкое, поэтому по необходимости подсыпайте стол мукой. На половинку лепешки выложите половину фарша в форме полумесяца.

Сложите тесто как для чебурека и защипите края. Затем сложите тесто ещё раз  и снова защипите края.

Раскатайте заготовку в круг скалкой. По форме круг должен быть как сковорода, в которой будете обжаривать лепешки. Таким же образом подготовьте и вторую лепешку.

На сковороде хорошо разогрейте растительное масло и выложите первую лепешку.

Обжарьте сначала одну сторону, затем переверните на вторую сторону. Обжаривайте лепешку на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до готовности.  

Готовые китайские лепешки разрежьте на 4 части, сложите горкой и подавайте к столу с соусами и зеленью.

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаем еще один интересный рецепт с нашего блога по приготовлению ароматных сырных булочек (кифле с сыром)

Источник: http://laskovaya-mama.ru/lepeshki-na-skovorode/

Китайские лепешки с мясом рецепт в домашних условиях

С первого взгляда простейшие лепешки – пресное тесто без дрожжей, обычный мясной фарш, но получается так вкусно! Конечно, те, которые получаются у меня в домашних условиях отличаются от тех, которые готовят китайцы, не смотря на то, что рецепт я соблюдаю. Хитрят, видимо.

Если будете в Китае обязательно попробуйте их. Причем для этого не нужны дорогой ресторан или кафе, лучше всего их готовят в маленьких уличных забегаловках. Там на несколько юаней вам принесут целую гору горячих, дымящихся и ароматных лепешек.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Кабачки тушеные с морковью

Ну а пока попробуем их приготовить своими руками.

:

  1. Что нужно для лепешек
  2. Как приготовить китайские лепешки

Количество лепешек – 8 штук.

Что нужно для лепешек

  • пшеничная мука – 2 стакана (320гр);
  • вода – 200мл;
  • яйцо – 1шт;
  • капуста белокочанная – 150гр;
  • мясной фарш – 250-300г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • лук – 0,5 луковицы;
  • имбирь – 1 кусочек;
  • соевый соус – 2ст.л.;
  • соль – 0,5ч.л.;
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить китайские лепешки

  1. Подготовим начинку. Капусту сначала нарезаем ножом на небольшие произвольные куски.
  2. Их мы будем измельчать. Для этих целей подходит как обычная мясорубка, так и чаша блендера.
  3. Фарш можете взять любой – говяжий или свиной. Китайцы готовят из обоих видов мяса, но чаще все-таки из говяжьего. У меня в данном случае был свиной. Лук режем очень мелко. Чеснок тоже рубим ножом мелко, можно пропустить через пресс. Имбирь зачищаем от кожицы и натираем на терке.

    Можно положить в фарш зеленый лук.

  4. Кладем капусту и перемешиваем.
  5. Добавляем соевый соус, соль и еще раз хорошо вымешиваем.
  6. Муку просеиваем в миску. Воду кипятим и выливаем в муку.
  7. Замешиваем быстро ложкой до получения комков.
  8. Даем немного остыть, разбиваем туда яйцо.
  9. Замешиваем гладкое тесто. Кладем его в пакет и оставляем полежать 20 минут.
  10. Затем разделяем на 8 одинаковых частей по числу лепешек.

  11. Каждую раскатываем в круг толщиной около 3-4 мм. Выкладываем сверху фарш, закрывая 3/4 поверхности круга, как на фото.
  12. Делаем надрез и заворачиваем свободную от фарша часть теста наверх.
  13. И дальше против часовой стрелки сворачиваем заготовку.
  14. Пока не получим треугольник.
  15. Защипываем края.
  16. Раскатываем скалкой. В процессе раскатки тесто будем немного рваться. Это не страшно.
  17. В интернете я видела рецепты китайских лепешек, большая часть из них рекомендует жарить их на сухой сковороде, а потом готовые смазывать растопленным сливочным маслом. Это не верно. Китайцы вообще не используют в своей кухне сливочное масло. Лепешки мы будем жарить в масле, растительном, конечно. Наливаем немного масла в сковороду, нагреваем и выкладываем лепешку.
  18. Жарим с одной стороны примерно 3-5 минут, затем переворачиваем и жарим столько же со второй стороны.

Готовые лепешки сначала складываем стопочкой, а потом, для подачи на стол разрезаем каждую на 4 части.

И сразу, пока не остыли, пить с ними обжигающий горячий чай. Приятного аппетита!

Источник: https://blog-recept.ru/gotovim-lepeshki-s-myasom-po-kitajski/

Сырные лепешки с фаршем

Сырные лепешки с фаршем

Теги:

Тесто замешивается на основе кефира, оно получается нежное и мягкое. Особый вкус выпечке придает добавленный тертый сыр, в качестве начинки используется мясной фарш и овощи.

Подготовьте необходимые продукты. Заранее очистите морковь, сполосните водой корнеплод и веточки петрушки. Разморозьте фарш из свинины, если готового нет, то пропустите через мясорубку куски мяса. Для жарки лепешек понадобится глубокая сковорода и растительное масло.

В большую миску вылейте кефир, добавьте пищевую соду, ее не нужно гасить, так как она вводится в кисломолочный продукт, оставьте на 10 мин.

Через несколько минут на поверхности появятся мелкие пузырьки и пенка, теперь можно добавлять в тесто сахарный песок и поваренную соль для вкуса.

Пшеничную муку хорошо просейте, разделите на 2 порции, сначала добавьте одну и размешайте ложкой, чтобы не было комочков.

На крупной терке натрите твердый сыр, высыпьте в основную массу, перемешайте.

Теперь добавьте остальную муку, размешивайте и смотрите за густотой. Если указанного количества не хватит, то подсыпайте еще муку.

Выложите тесто на доску, хорошо вымесите, оно не должно прилипать к рукам, но при этом не будет слишком плотное. В таком состоянии основу оставьте в покое на 15-20 мин. при комнатной температуре, укрывать не нужно.

Пока тесто отдыхает, можно сделать начинку. Морковь измельчите на мелкой терке, по желанию измельчите в блендере.

В отдельную тарелку переложите мясной фарш, насыпьте тертую морковь, перемешайте.

Почистите от шкурки репчатый лук, покрошите маленькими кусочками с помощью ножа.

Петрушку мелко покрошите, добавьте зелень и лук в общую смесь продуктов, размешайте.

Добавьте по вкусу соль и хмели-сунели, перемешайте массу до образования однородной консистенции.

Фарш из свинины достаточно жирный, предлагаю предварительно поджарить начинку на среднем огне в течение 5 мин., чтобы удалить часть жира.

Тесто поделите на 5-6 частей, каждую из них обваляйте в муке, чтобы они не прилипали к столу.

С помощью скалки раскатайте каждую порцию теста в круг диаметром 10-12 см и толщиной 0,5 см, посередине положите 1-2 ст.л. начинки.

Соберите края к центру, хорошо защипайте.

Переверните заготовки швом вниз и аккуратно раскатайте сверху, либо придавите ладошкой, следите за тем, чтобы тесто не разорвалось.

Раскалите на сковороде 2-3 ст.л. подсолнечного масла, его потом нужно подливать по мере надобности. Выложите изделия и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые лепешки складывайте на тарелку, либо на бумажное полотенце для удаления лишнего масло.

Сырные лепешки с начинкой поместите на тарелку, украсьте рубленой петрушкой, подавайте к столу. Они подойдут как для первых блюд, так и для чаепития, можно взять на работу, пикник, в поездку. Приятного аппетита!

Источник: http://dom-eda.com/recepts/item/syrnye-lepeshki-s-farshem.html

Турецкие лепёшки с мясом и картошкой

Такие тонкие турецкие лепёшки с начинкой называются Гёзлеме Не будучи большим знатоком турецкой кухни, могу сказать, что изучив как российский, так и зарубежные интернет-источники, мне встретилась именно такая транскрипция названия этого традиционного блюда родом из Турции! Однако, на сайте мне встретился рецепт подобных лепёшек, где автор раскрывает и обосновывает иную транскрипцию этого слова Поэтому оставляю на ваш суд правильность названия этих турецких лепёшек.

А от себя могу только добавить, что они получаются необыкновенно вкусными! Готовятся достаточно быстро и без лишних хлопот, правда, и съедаются с такой же скоростью! Очень удачный вариант семейного ужина (если к нему подготовиться чуть-чуть заранее, я про тесто и картофель!) С тестом работать одно удовольствие! В общем, очень вам рекомендую попробовать эти лепешки! А я от души благодарю за этот чудесный рецепт Светлану (Стеллу).

Шаг 1

Для приготовления турецких лепёшек понадобятся; для теста — мука, дрожжи, вода (тёплая), соль и оливковое масло (используем стакан 250 мл) Для начинки — фарш (у меня смешанный, говядина-свинина), луковица, картофель, пучок свежей петрушки, соль, специи по вкусу и растительное масло для обжаривания фарша. Картофель желатально заранее отварить, чтобы он успел остыть.

Шаг 2

Для теста в миску просеять муку, добавить дрожжи и соль. Влить тёплую воду и оливковое масло.

Шаг 3

Все как следует перемешать и замесить прямо в миске эластичное тесто (при необходимости добавить чуть-чуть воды или муки).

Шаг 4

Тесто разделить на одинакового размера кусочки, скатать в шарики и уложить на поднос. У меня обычно получается 8-9 шариков. Накрыть полотенцем и убрать в спокойное место примерно на 40 минут. За это время тесто поднимется.

Шаг 5

А мы тем временем займёмся начинкой. Луковицу мелко нарезать и положить обжариваться в небольшом количестве растительного масла до посветления лука.

Шаг 6

Затем добавить мясной фарш и продолжить обжаривать до готовности мяса. Посолить, поперчить по вкусу и добавить специи на ваш вкус.

Шаг 7

Заранее отваренный картофель очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.

Шаг 8

Перемешать в миске готовый фарш, натёртый картофель и добавить порубленную зелень петрушки. Проконтролировать начинку на количество соли.

Шаг 9

К этому времени тесто хорошо поднялось! Берём по одному кусочку теста, раскатываем его на слегка припыленной мукой рабочей поверхности (или на специальном коврике) в тонкую лепёшку. На половину лепёшки выложить тонким слоем начинку. Подровнять.

Шаг 10

Закрыть лепёшку, накрыв её второй половинкой Прижать края. Я по краю прижала ещё зубчиками от вилки. Тесто очень приятное и поддатливое в работе!

Шаг 11

Обжаривать лепёшки на сухой сковороде с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Лепёшки очень хорошо прожариваются!

Шаг 12

А готовые лепёшки можно смазывать кусочком сливочного масла и складывать друг на друга. Они становятся мягкими и долго сохраняются тёплыми. Подавать лепёшки горячими! Приятного аппетита!

Источник: https://webspoon.ru/receipt/tureckie-lepeshki-s-myasom-i-kartoshkojj

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Жареные свиные уши

Закрыть