Лепешки с творогом и зеленью на сковороде

Кавказские лепешки с творогом и зеленью — рецепт с фото пошагово

Традиция печь лепешки родилась в древности в горах Кавказа. Прекрасные чернобровые женщины в этих краях всегда славились умелыми руками и чудесными способностями к прекрасной готовке вкусных блюд. На вкусность кавказских блюд также влияли чистая вода горных рек, свежайшее молоко скотины, пасущейся в горах, чистейшие травы, растущие в горах. Еда получается вкуснее, если готовится из чистых натуральных продуктов.

Лепешки из творога с зеленью на чеченском называются чепалгаш, их часто готовят также с картофелем или тыквой. Блюда любой кухни тесно привязаны к истории ее народа, связаны в том числе с условиями его проживания. Условия проживания, как и сама история чеченского народа, весьма суровые, пища, которую принято готовить здесь проста в приготовлении, но очень вкусна. Еду здесь всегда готовят калорийную — один прием пищи и сыт на весь день.

Чепалгаш обычно принято подавать к основному блюду, как бы насыщая организм, утоляя аппетит, даже самый суровый.

Для выпечки лепешек заготовим такие продукты.
В первую очередь замесим тесто для лепешек. В миску для смешивания продуктов выложим кефир, также можно использовать кислое молоко. Также в нее добавим соль , все перемешаем.
В отдельной чашке тщательно «погасим» соду, используем для этого кипяток, выльем в кефир. Еще раз перемешаем, дождемся, чтобы на кефире образовалась «шапка» пены.
В кефир частями добавим муку и замесим мягкое нежное тесто. Отложим его в сторонку, чтобы оно отдохнуло.
Теперь займемся приготовлением начинки. В отдельную посуду выложим творог, добавим яйцо куриное.
Лук зеленый тщательно промоем в проточной воде, просушим, мелко нарежем.
Измельченный лук добавим в творог, присолим.
Начинку тщательно перемешаем, добиваясь, чтобы яйцо в ней равномерно растворилось.
Лепешки выпекаем на толстостенной сковороде. Ее заранее разогреем до температуры 120-140 градусов.
Тесто снова подмесим.
Тесто разделим на части, скатаем их в шарики. Теперь нужно быстро сформировать лепешки и выпекать их, пока тесто не начало сохнуть.
Каждый шарик раскатываем в лепешку, совсем тонко выкатывать не нужно.
В серединку раскатанной лепешки выкладываем начинку.
Края лепешки собираем в один узелок, аккуратно залепливаем его, получается мешочек с начинкой.
Пальцами аккуратно разминаем, превращая в лепешку, следим, чтобы тесто нигде не порвалось.
Затем при помощи каталки раскатываем лепешку, чтобы она стала потоньше.
Лепешку аккуратно переносим на сковороду. Сковороду смазывать маслом не нужно, выпекаем лепешки на сухой сковороде.
В отдельной посуде растапливаем масло.
Каждую лепешку после выпечки обильно поливаем маслом.
После того, как лепешки пропитаются маслом и немного остынут, разрезаем их на четыре части и подаем на стол. К ним обычно подают сладкий чай с молоком. Приятного аппетита!

Источник: http://www.photorecept.ru/recipe/kavkazskie-lepeshki-s-tvorogom-i-zelenyu

Лепешки с творогом на сковороде

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Лепешки с творогом на сковороде – очень вкусное и оригинальное блюдо, которым можно накормить большую семью за завтраком или ужином.

Главное, что в состав теста не входят дрожжи, поэтому готовится оно очень быстро и просто. Лепешки получаются тоненькими и просто тают во рту. Что уж говорить о начинке! Ее аромат наполняет собой весь дом.

А если в нее добавить еще один измельченный зубчик чеснока, то она станет в меру острой. Ну очень вкусно!

Ингредиенты для приготовления лепешек с творогом на сковороде:

  1. Мука пшеничная 2 стакана
  2. Масло растительное рафинированное 1 столовая ложка
  3. Вода чистая горячая 1 стакан
  4. Соль 1 чайная ложка + по вкусу для начинки
  5. Творог 250 грамм
  6. Паприка молотая 0,5 чайной ложки
  7. Зелень укропа свежая 1 небольшой пучок
  8. Масло сливочное 1 столовая ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Средняя миска, сито, чайная ложка, столовая ложка, кухонный стол, скалка, тарелка, маленькая миска, разделочная доска, кухонный нож, сковорода, кухонная плита, плоская большая тарелка для подачи, деревянная лопатка, вилка

Приготовление лепешек с творогом на сковороде:

Муку высыпаем в сито и просеиваем над средней миской. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто получилось нежным и воздушным благодаря тому, что компонент насытится кислородом и избавится от лишних комков.
В середине просеянной муки чистой рукой делаем небольшое углубление. Теперь высыпаем сюда соль, а также выливаем растительное масло и горячую воду. Замешиваем тесто, по необходимости подсыпая еще немного муки.

Когда масса станет более плотной, перекладываем ее на кухонный стол. Внимание: обязательно присыпаем его небольшим количеством муки, чтобы тесто к нему не прилипало. Вымешиваем массу до тех пор, пока она не станет эластичной и плотной. У нас должно получиться тесто как на пельмени. Далее придаем ему форму шара и оставляем на 10 минут в стороне. Пусть отдохнет, а мы тем временем приготовим начинку.

Укроп хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем ее в чистую тарелку.
В маленькую миску выкладываем творог и разминаем его с помощью вилки. Это необходимо сделать для того, чтобы начинка получилась без явно выраженных комков.
В миску с творогом выкладываем паприку, мелко рубленную зелень, а также по вкусу соль.

Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, творожная начинка готова! Когда тесто немного отдохнет, с помощью ножа делим его на небольшие кусочки в зависимости от того, какой величины вы хотите лепешки. Теперь чистыми руками скатываем каждый в шарик и макаем с двух сторон в горку из муки прямо на кухонном столе.

Воспользовавшись скалкой, раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной не более 2–3 миллиметров.
В середину каждой лепешки выкладываем пару столовых ложек творожной начинки и начинаем формировать блюдо. Чистыми руками собираем края теста в середину так, чтобы со стороны они выглядели как хинкали, и тщательно их защипываем.
Теперь аккуратно раскатываем каждый «мешочек» с двух сторон до состояния лепешки.

Важно: старайтесь сделать это так, чтобы начинка не начала выпадать, особенно в тех местах, где очень тонкое тесто.

Когда все лепешки будут готовы, ставим сковороду на средний огонь. Хорошо разогреваем емкость и по очереди выкладываем тесто с начинкой.

Внимание: смазывать сковороду растительным маслом не нужно, так как в состав лепешки и так входит данный компонент (поэтому блюдо не должно приставать и пригорать у основания емкости). Обжариваем все с двух сторон до появления на поверхности золотистой корочки.

Каждую лепешку с помощью деревянной лопатки перекладываем на плоскую большую тарелку и не забываем смазать кусочком сливочного масла, наколотого на вилку.

В конце выключаем конфорку и начинаем сервировать обеденный стол, пока наше блюдо не остыло. Еще теплые лепешки подаем к обеденному столу вместе с горячим чайком или кофе (кому как больше нравится). Кстати, блюдо получается довольно сытным, поэтому оно может запросто послужить завтраком или ужином. Наслаждайтесь!

Приятного всем аппетита!

Советы к рецепту:

– в начинку, помимо паприки, можно добавить 1 чайную ложку соевого соуса, а также мелко рубленный зеленый лук и петрушку;

– чтобы тесто получилось нежным, нужно использовать только пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки. Также для лучшей подготовки можно просеять компонент не менее двух раз;

– если вам попался довольно зернистый творог, тогда лучше измельчить его с помощью блендера, чтобы в блюде не попадались крупные кусочки сыра.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/lepeshki/lepeshki-s-tvorogom-na-skovorode.html

Творожные лепешки с зеленью на сковороде

Для сытного перекуса можно приготовить очень вкусные лепёшки из пресного теста с творогом и зеленью. Сегодня предлагаю рецепт таких простых в приготовлении лепёшек.
Творожные лепешки на сковороде получаются румяными и очень аппетитными.

Тесто для лепешки раскатывается тонко, готовить его легко, продукты идут самые простые. Начинка из творога отлично сочетается с этим тестом, лепешки получаются с хрустящей корочкой и сочные внутри.

Мы приготовим жареные на сковороде лепешки с творогом, зеленью и чесноком. Этот базовый рецепт можно немного менять по своему усмотрению. Чеснок при желании можно исключить. Часть творога можно заменить на тертый твердый голландский или мягкий адыгейский сыр.

Зелени не рекомендуем жалеть, она обязательно должна быть, но нарежьте ее мелко и не используйте веточки. Готовые лепешки можно использовать вместо хлеба, они достаточно сытные и могут заменить собой гарнир, очень вкусны они с салатом.

Также их можно подавать с чаем и молоком.

  • Тесто:
  • мука 2,5 стакана;
  • горячая вода 0,5 стакана;
  • растительное масло 3 ст.л.;
  • соль – щепотка
  • сахар – щепотка
  • Начинка:
  • куриное яйцо 1-2 шт.;
  • творог 300 г;
  • укроп и петрушка 1 пучок;
  • долька чеснока по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для обжарки 70 мл.

Как приготовить жареные лепешки с творогом и зеленью на сковороде

Первым делом приготовьте тесто. Для этого возьмите широкую миску. Два с половиной стакану муки отправьте в миску, добавьте по щепотке соли и сахара.
Горячую воду из только что закипевшего чайника налейте в центр муки и сразу лопаткой перемешивайте интенсивно. Налейте 2-3 столовых ложки растительного масла и продолжайте перемешивать тесто. Лопатку отложите в сторону и руками тщательно месите тесто до мягкого и однородного теста.

На этот процесс у вас уйдёт около 7 минут. В пакет поместите тесто и на время отложите в сторону. Подготовьте творожную начинку для лепёшек. Используйте творог по своему вкусу. Это может быть жирный или обезжиренный творог. Выбирая зелень для начинки, отдавайте предпочтение укропу, зелёному луку или петрушке. Творог переложите в миску. Если в твороге есть комочки, можно его просеивать через сито.

Мелко нарежьте пучок зелени и добавьте к творогу, вбейте одно куриное яйцо. Перемешайте творожную начинку, добавляя в неё по вкусу соль и тёртый чеснок. Если вы замечаете, что начинка получается сухой, можно ещё вбить одно яйцо, также можно добавить столовую ложку сметаны. Тем временем тесто отлежалось, можно приступить к формированию лепёшек. Разрежьте тесто на 4-5 частей.

Налейте на рабочую поверхность ложку растительного масла и положите на неё один кусок теста. Остальное тесто заверните пока в пакет, чтобы оно не обветрилось. Руками сначала разминайте лепёшку теста на столе, переворачивая с двух сторон. Скалкой формируйте лепёшку, раскатывайте как можно тонкое тесто. Благодаря маслу тесто легко растягивается. Положите на центр лепёшки несколько ложек творожной начинки, разровняйте тонким слоем.

Начинка не должна покрывать всю лепёшку, оставляйте по краям свободные борта. Собирайте края лепёшки к центру. Скрепите все края лепёшки, у вас получается аккуратная приплюснутая форма.
К этому времени сковорода уже стоит горячая на плите, добавьте в неё растительного масла (50 мл). Аккуратно положите лепёшку на сковороду и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Таким образом, пока готовится одна лепёшка, вы формируете вторую лепёшку. По мере необходимости добавляйте потом масло на сковороду.

Готовые лепёшки с творогом и зеленью выкладывайте стопочкой на тарелку.

Подавайте лепёшки в тёплом или в остывшем виде. Моим родным нравятся такие лепёшки с томатным соком.

Источник: https://vkusgyzni.com/blog/43697181310

Домашние лепешки с творогом и зеленью

Мягкие лепешки с творогом и зеленью считаются одним из наиболее популярных североосетинских блюд. Там с ними связано множество легенд и народных поверий. Готовят их только по большим праздникам по нескольким разным рецептам. Самые простые из них будут описаны в сегодняшней статье.

Вариант на кефирном тесте

Данный рецепт лепешек с творогом и зеленью настолько прост, что с ним без труда справится любой новичок. Он предполагает использование недорогих продуктов, которые практически всегда есть у каждой предусмотрительной хозяйки. Для приготовления подобного блюда вам потребуются:

  • Полкило пшеничной муки в/с.
  • 400 миллилитров не слишком жирного кефира.
  • По неполной чайной ложке каменной соли и пищевой соды.
  • 70 граммов хорошего сливочного масла.
  • Полкило свежего творога.
  • 100 граммов зеленого лука.
  • Куриное яйцо.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пышки на сухой сковороде

Описание процесса

Начинать приготовление лепешек с творогом и зеленью нужно именно с начинки. Для ее создания используют только свежие и качественные продукты. Творог протирают сквозь сито или прокручивают на мясорубке, подсаливают, а затем соединяют с рубленым зеленым луком и сырым куриным яйцом. Все хорошо вымешивают, делят на десять одинаковых частей, формируют из них шарики и отставляют в сторонку.

Теперь настал черед заняться тестом. Для его приготовления в глубокой посудине соединяют тепленький кефир, соду и соль. Затем туда же постепенно подсыпают просеянную высокосортную муку и замешивают липкое и мягкое тесто. Получившуюся массу накрывают миской и оставляют на десять минут при комнатной температуре.

Затем его также делят на десять примерно одинаковых кусочков. Каждый из них расплющивают и наполняют начинкой. Образовавшиеся полуфабрикаты раскатывают скалкой и отправляют обжариваться. Готовят такие лепешки с творогом и зеленью на сковороде, на которой нет ни капли жира.

Обжаренные изделия смазывают сливочным маслом и складывают стопкой.

Вариант на дрожжевом тесте

По нижеописанной технологии получаются очень вкусные лепешки. В них удачно сочетаются нежная творожная начинка и мягкое воздушное тесто. Готовятся они предельно просто и состоят из бюджетных ингредиентов. Хотите сделать ароматные лепешки с творогом и зеленью? Тогда проследите, чтобы на вашей кухне нашлось все необходимое. У вас под рукой должны быть:

  • Около 2,5 стакана пшеничной муки в/с.
  • 3 столовые ложки рафинированного постного масла.
  • Стакан свежего коровьего молока.
  • 10 граммов свежих дрожжей.
  • Чайная ложка сахара.
  • 250 граммов свежего домашнего творога.
  • Пучок укропа.
  • 100 граммов хорошего сливочного масла.
  • Сырое куриное яйцо.
  • Соль и любые специи.

Технология приготовления

Для замешивания теста можно воспользоваться хлебопечкой. В нее загружают дрожжи, столовую ложку постного масла, подогретое молоко, пару щепоток соли, сахар и высокосортную пшеничную муку, заблаговременно насыщенную кислородом. На приборе выставляют режим замеса и ждут завершения программы. Примерно через сорок минут у вас получится мягкое дрожжевое тесто.

Теперь пришло время уделить внимание начинке. Прежде всего нужно заняться творогом. Его протирают сквозь сито или проворачивают на мясорубке.

Подготовленный таким способом продукт соединяют с растопленным сливочным маслом, сырым куриным яйцом и рубленым укропом. Будущую начинку подсаливают, приправляют специями и хорошенько перемешивают, стараясь добиться максимально однородной консистенции.

На этом этапе любители острых блюд могут добавить в творожную массу немного измельченного жгучего перца.

Готовое дрожжевое тесто вынимают из хлебопечки, делят на десять одинаковых кусочков и формируют из них шарики. Получившиеся комочки раскатывают в тонкие круги, наполняют начинкой и аккуратно защипывают края.

Затем их раскатывают скалкой, стараясь действовать предельно осторожно, чтобы не порвать тесто. Будущие лепешки с творогом и зеленью помещают на противень и убирают в духовку. Запекают их при двухстах градусах в течение нескольких минут.

Подрумянившиеся изделия смазывают сливочным маслом и подают к столу.

Источник: https://omj.ru/cookery/domashnie-lepeshki-s-tvorogom-i-zelenyu

Лепешки с творогом и зеленью на сковороде — что понадобится для приготовления

В кулинарном мире существует множество определений блюда, именуемого в России творожными лепешками с укропом, петрушкой или кинзой. Народы Восточной Европы называют их словом «паланички».

Греческая пита, итальянская тортилья, осетинские пироги, грузинский лаваш – это варианты хлеба, начиненного сыром.

Своей знаменитости оно обязано легкостью выполнения и минимальным набором компонентов. Готовка выпечки занимает малое количество времени, и может стать, например, прекрасным завтраком.

Рецепт лепёшек с творогом и петрушкой на молоке

Ингредиенты:

  • 220 мл молока
  • два стакана муки
  • сода на кончике ложки
  • 1/3 ч. л. уксуса
  • соль, перец, специи – по вкусовым предпочтениям
  • 50 гр сливочного масла
  • 100 г творожка
  • 2-3 веточки укропа, петрушки или кинзы – на свой вкус

Как замесить и выпекать:

  • Замешивание теста. В глубокую посуду высыпаем просеянный два раза мучной порошок, бросаем туда же соль, специи и гашеную уксусом или лимонной кислотой соду.
  • В мелкой кастрюльке или в микроволновой печи растапливаем сливочное масло. Добавляем туда молоко. Вливаем в сухую субстанцию жидкие компоненты иначинаем замешивать.В идеале делается это руками сразу же. Но можно начать смешивать компоненты вилкой, а потом продолжить руками. Если тесто получается слишком жидким, нужно добавить муки.Вымесив круглый кусок эластичного теста, нужно положить его в прозрачный пакет и поставить на 25 – 30 минут в прохладное место. Можно поставить в холодильник. Смесь поднимется и будет более воздушной.
  • Приготовление начинки. Натираем на терке сыр, а свежие травы (петрушка и т. д.) мелко рубим ножом. Творог тщательно мнем в глубокой тарелке, чтобы не осталось комков. Добавляем в творожную массу сыр, засыпаем свежий порубленный укроп и перемешиваем. При желании состав можно чуть посолить и поперчить. Также можно добавить одну головку чеснока.
  • Раскатывание теста и формирование лепешки. По истечении получаса достаем тесто из холодильника, оно должно взойти. Кладем на удобную для раскатывания поверхность деревянную доску больших размеров либопросто посыпаем стол мукой. Ножом делим тесто на нужно количество кусочков (8 – 10). Берем скалку и раскатываем тонкий блин, которая по диаметру должен быть чуть больше, чем диаметр сковородки.Она не должна рваться или просвечивать. Кладем чайной ложкой в середину круга начинку, распределяем её на расстоянии 10 см от края. Края чуть надрезаем и подтягиваем к центру, прижимаем их друг к другу, а получившийся узелок вдавливаем в лаваш.
  • Выпекание. Разогреваем сковороду на огне, льем на дно пару капель масла и выкладываем сырный пирожок швами вниз, жарим 2-3 минуты до золотистого цвета, лопаткой переворачиваем и запекаем вторую сторону.

Как сделать очень вкусные лепешки с творогом?

Готовим блюдо из дрожжевого теста со свежей зеленью

Компоненты:

  • 150 мл молока
  • два стакана муки
  • 100 гр. творога
  • одно яйцо
  • 10 г сухих дрожжей (или 30 г свежих)
  • 1 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • специи, перец – по вкусу
  • 150 грамм адыгейского сыра или брынзы
  • 40 г сливочного масла
  • пучок петрушки или укропа
  • растительное масло – для жарки

Рецептура:

  • Соединение ингредиентов. В удобной посуде соединяем и взбиваем молоко, сахар, дрожжи, соль, специи. В глубокую тарелку просеиваем половину стакана муки, выливаем туда смесь,размешиваем и ставим в тепло на 30 – 40 минут.После добавляем творог, яйцо, растопленное сливочное масло и мелко порезанную зелень. Досыпаем 1,5 стакана муки и руками замешиваем тесто. Оставляем его ещё на час, чтобы оно поднялось.
  • Формирование лепешек. Натираем на терке сыр или режем на мелкие кусочки. Добавляем его в тесто, после нарезаем его на 8 кусков. Скалкой раскатываем пирожки средней толщины по размеру сковороды. Вилкой прокалываем тесто в нескольких местах.
  • Обжаривание на сковороде. Разогреваем сковородку на большом огне, капаем несколько капель масла и выкладываем лепешку. Жарим несколько минут — тесто должно стать пышным, а корочка румяной. Лопаткой переворачиваем лаваш и запекаем другую сторону.

Тонкости выпекания творожной лепешки с зеленью

Существует ряд моментов, которым стоит следовать в процессе приготовления:

  • Для того чтобы выпечка осталось воздушной, используйте для замешивания теста теплое молоко, а кефир или воду комнатной температуры, а не из холодильника.
  • Если в рецептуре используется сода, то обязательно гасите ее уксусом или лимонной кислотой.
  • Чтобы тесто поднялось, обязательно необходимо подержать его в прохладном месте, накрыв полотенцем.
  • Любую муку (пшеничную, рисовую, гречневую и т. д.), добавляемую в состав, необходимо просеивать 1-2 раза.
  • Тесто на ощупь должно получиться упругое и тянущееся, но не плотное.
  • При раскатывании питы важно помнить, что чем она тоньше, тем быстрее обжарится. Раскатывать нужно равномерно по всему диаметру, чтобы не было рвущейся середины.
  • Толщина раскатанного теста должна быть приблизительно 3 мм или чуть выше.
  • Если вы обжариваете сырный хлеб с начинкой на растительном масле, то после не подавайте его сразу на стол, а предварительно выложите буквально на минуту на бумагу для запекания или бумажное полотенце, чтобы излишек жира впитался в бумагу.

рецепт пышных лепешек в домашних условиях

Варианты подачи блюда гостям

Лепешки могут быть как самостоятельным блюдом на столе, так и подаваться, например, к супу, шашлыку, мясу. Кроме основного ингредиентов – творога и сыра, в них можно добавлять грибы, овощи. Также можно засыпать в тесто те приправы, которые нравятся именно вам.

Вкуснее всего есть сырный лаваш в горячем виде, предварительно смазав верхнюю корочку кусочком сливочного масла.

В качестве соуса можно подать сметану, кетчуп, обжаренные на сковороде измельченные томаты, аджику.

В качестве напитков подают горячий чай, молоко, кофе.

Подытоживая всё вышесказанное, можно сказать, что лаваш с творогом и свежими травами может стать прекрасным дополнением ко вторым блюдам на праздничном обеденном столе. Дети всегда очень любят горячую выпечку с молоком. Также этот рецепт может отлично выручить вас, если вы собрались за город на пикник.

Если вам предстоит дорога в поезде, то и тут лепешки могут выручить, так как завернутые в фольгу, они могут храниться больше суток. Так что существует немало вариантов, где можно проявить свои кулинарные таланты в выпечке этого очень вкусного блюда!

Поделитесь с друзьями

Источник: http://2cook.pro/vyipechka/lepeshki/lepeshki-s-tvorogom-i-zelenyu-na-skovorode.html

Очень быстрые лепешки с творогом и зеленью

Пришла весна — открытие сезона выходов на природу, пикников, шашлыков и вкусных закусок: таких, как мои любимые лепешки с творогом и зеленью.

Это просто удивительное блюдо: они восхитительно сочетаются с мясом, запеченной рыбкой на костре, свежими овощами, юшкой, вместо хлеба, да и просто, как оригинальная закуска — они обалденные! Слегка хрустящее тесто, вкусная, прямо сочная, творожная начинка — что еще надо! Они чем-то похожи на закуску из лаваша с творогом, но, все равно, намного вкуснее нее. Такую лепешку я советую обязательно попробовать: к тому же она готовится просто, экономно по деньгам и очень быстро. Присоединяйтесь, доставайте свои сковороды — будем готовить!

Ингредиенты:

  • мука — 500 грамм;
  • яйца — 4 штуки;
  • вода — 200 миллилитров;
  • растительное масло — 100 миллилитров;
  • зелень укропа, петрушки — по вкусу;
  • чеснок — по вкусу;
  • творог — 350 грамм;
  • соль, перец — по вкусу.

Очень быстрые лепешки с творогом и зеленью. Пошаговый рецепт

Чтобы сделать тесто, в миску просеиваем муку, добавляем соль (я кладу 0,5 чайной ложки), делаем небольшое углубление и вбиваем яйца, вливаем воду и замешиваем мягкое, эластичное тесто.Руки смазываем растительным маслом, и из теста формируем шар, накрываем пищевой пленкой. Оставляем отдохнуть на 15-20 минут.Приготовление начинки: рубим зелень и соединяем с творогом (творог можете брать любой жирности, но я предпочитаю домашний).

Также, по желанию, можно добавить чеснок, пропущенный на чесночницу, молотый перец. Все хорошо перемешиваем.Отдохнувшее тесто делим на 4 части, каждую раскатываем в тонкую лепешку (толщиной приблизительно 0,5 сантиметра).Каждую лепешку смазываем растительным маслом, складываем ее пополам и еще раз пополам — получится четвертинка. Опять раскатываем ее в пласт толщиной 0,5 сантиметра и точно так же складываем (уже можно не промазывать).

У получившейся четвертинки (форма треугольника) заворачиваем углы вверх, в середину: тем самым у нас получится шарик теста. Его опять тонко раскатываем. За счет жира, тесто у нас получится, как слоеное — и будет очень вкусно.На середину лепешки выкладываем начинку, размазываем ее по кругу, не доходя краев приблизительно 3 сантиметра.

Сворачиваем лепешку конвертиком: соединяем 2 противоположных края в центре лепешки, поворачиваем ее на 90 градусов — и другие противоположные края скрепляем.У образовавшегося конверта таким же образом склеиваем противоположные уголки. И приплескиваем в лепешку.

Обжариваем лепешки с творогом на разогретой сковороде с двух сторон, на растительном масле и медленном огне, до золотистой корочки.

Источник: http://superchief.ru/ochen-bystrye-lepeshki-s-tvorogom-i-zelenyu/

Творожные лепешки

Творожные лепешки выпекаются из теста, замешанного на кефире или сыворотке, рецепт простой, а выпечка получается мягкой, ароматной и очень вкусной.

Кто из нас не был в ситуации, когда только, что купленное молоко оказывалось не надлежащего качества и быстро скисало? Я, в подобных случаях, не спешу расстраиваться и отпускать в адрес производителя, вполне заслуженные, пожелания дальнейших «успехов», типа: «Чтоб вы усрались!».

Попробуй тут разберись — кто виноват? То ли производитель, то ли тот, кто доставляет продукцию, то ли магазин, где эта продукция хранится Но если вы, вопреки здравому смыслу, всё-таки, попытаетесь найти виновника, то им всегда окажутся коровы.

Но, вернёмся к нашим лепешкам. Так вот, — навряд ли кому придёт в голову выливать прокисшее молоко в раковину, сопровождая процесс не литературными эпитетами. Всем хорошо известно, что из прокисшего молока получаются два замечательных продукта — кефир и сыворотка. Именно их мы и будем использовать для приготовления наших лепешек.

«Вкусные вкусности» предлагают вам ещё один похожий, рецепт. Он называется «Лепешки с сыром» и, кроме начинки, мало, чем отличается от лепешек, приготовленных с использованием творога. А вот вкус — конечно же другой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная капуста с луком

В составе рецепта присутствуют только молочные продукты. Поэтому лепешки, помимо всего прочего, считаются ещё и диетическим блюдом.

Лепешки на кефире с творогом

  • Берём подходящую миску и выливаем в неё стакан сыворотки.
  • Добавляем 2 столовые ложки сметаны (сметану можно заменить кефиром) и вбиваем одно яйцо.
  • Далее, всыпать 1 ст. ложку сахара, добавить 2/3 ч. ложки гашеной соды и щепотку соли.
  • Всё хорошенько перемешать и добавить небольшое количество муки.
  • Постепенно всыпая, небольшими порциями, муку, замесить эластичное и достаточно крутое тесто. Замешивать следует до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрыть готовое тесто чистой салфеткой и отставить в сторону минут на 15-20. А сами, в это время, приготовим начинку.
  • Мелко порезать петрушку и укроп. Половину нарезанной зелени добавить в творог.
  • Теперь, нужно всё хорошо перемешать и начинка, для лепешек с творогом, готова. У меня на это уходит 15-20 минут.
  • «Отдохнувшее» тесто нарезаем на несколько одинаковых кусочков.
  • Полученные кусочки раскатываем в круглые лепешки, толщиной 5-6 мм. и, в середину каждой лепешки, кладём начинку.
  • Защипывая, завёрнутые кверху края лепешки, формируем пирожки.
  • И снова раскатываем, полученные пирожки, в круглые лепешки. Их толщина должна быть 5-6 мм.
  • Выкладываем лепешки с творогом на, сильно прогретую с растительным маслом, сковороду и начинаем жарить.
  • После того, как лепешки прожарятся, их следует выложить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
  • Готовые лепешки переложить на тарелку и можно подавать к столу. Отдельно подаем сметану, молочный соус, ряженку или кефир.
  • В качестве начинки можно использовать любые подходящие продукты. Лепешки могут быть с сыром, грибами, с мясным фаршем или овощами. Они могут быть сладкими, если в качестве начинки использовать варенье, мед или сгущенное молоко.Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается прочным, оно не рвется и, если вы хорошо слепите края, никакая начинка вытекать не будет. Рецепт этого теста позаимствован в Китае. Его можно заготавливать впрок и хранить в морозильной камере.Состав:Для теста.200 мл. кипятка;200 гм. муки;Растительное масло;Соль.Для начинки.

Источник: http://vkusnie-vkusnosti.ru/lepeshki_stvorogom.html

Лепешки с творогом

Главная → лепешки ↓

Порций: 10   Время приготовления: 2 часа 30 минут 07. 05. 2016 г.

Хорошие рецепты

Предлагаем приготовить дрожжевые лепешки с творогом на сковороде. Выпечка готовится на дрожжах и кефире. Начинка соленая, поэтому подавать лепешки можно вместо хлеба к горячим первым блюдам, либо со сладким чаем.

Тесто на кефире – очень полезная в хозяйстве «вещь». Нередко хозяйки сталкиваются с тем, что купленное молоко скисает, а готовить из него очередные оладьи уже не хочется. В таком случае может выручить рецепт дрожжевых лепешек с соленым творогом: это тесто готовится на кефире, кислом молоке или сыворотке, а на обжарку больших по размеру лепешек идет немого времени.

лепешка с творогом рецепт с фото

  • мука пшеничная – 500 г + немного для раскатывания теста,
  • кефир, кислое молоко или сыворотка – 1 стакан,
  • молоко – 2 ст. л.,
  • свежий творог – 200 г,
  • яйца – 1 шт. для теста и 1 шт. для начинки,
  • сухие дрожжи – 1 ч. л.,
  • сахар – 1 ч. л.,
  • соль – 1 щепотка для теста и 1 щепотка для начинки,
  • растительное масло для жарки

Приготовление любого дрожжевого теста начинается с опары – дрожжевой смеси, которая должна постоять в тепле некоторое время и активизировать дрожжи. В небольшой посудине (чашке или мисочке) размешайте дрожи, сахар, чайную ложку муки и чуть теплое молоко (предварительно кипятить молоко не нужно).

Оставьте посудину на солнце или просто в теплом месте – возле плиты. Пока дрожжи увеличиваются в размере, в большую миску вылейте кефир и хорошенько размешайте его, чтобы не было комков. Высыпьте к кефиру половину муки (250 г) и хорошо размешайте.

На этом этапе в тесте образуются комки – усиленно разбивать их пока не нужно.

Вбейте в тесто одно яйцо и размешайте массу ложкой.

Затем проверьте дрожжевую опару: если она уже превратилась в пенку, поднявшуюся к краям мисочки, добавьте ее в тесто.

Посолите массу, добавьте в нее оставшуюся муку и замесите мягкое упругое тесто, не липнущее к пальцам. Смажьте руки растительным маслом, сформируйте из теста шар и положите его в миску. Дополнительно смажьте растительным маслом верх этого шара, чтобы тесто лучше подходило и не пересыхало. Накройте миску полотенцем или салфеткой из натуральной ткани и поместите в теплое место на 2 часа.

За это время тесто для лепешек заметно увеличится и станет мягким и рыхлым. Разделите полученное тесто на 6 частей, каждую из них скатайте в шарик.

Подготовьте начинку: разомните творог в миске или глубокой тарелке, добавьте к нему сырое яйцо и соль. Хорошо все размешайте.

Один шарик из теста раскатайте в тонкий квадрат, на центр положите ложку с горкой начинки. Размажьте начинку по квадрату, не доходя до краев теста. Заверните к центру левый и правый бок квадрата, затем – верхний и нижний. Края теста, оказавшиеся в центре лепешки, сощипите между собой. Лепешку раскатайте тонко – чтобы ее толщина не была большей 1 см.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и на ее дно выложите тонкую лепешку. Обжарьте ее с двух сторон. Пока изделие жарится, сформируйте лепешку из следующего шарика теста. Приготовьте на сковороде все шесть лепешек, время от времени подливая масло. Дрожжевые лепешки с соленым творогом готовы! Лучше всего их употреблять сразу же – в теплом виде. Такие лепешку хорошо дополнят первые обеденные блюда и станут самостоятельным угощением для пикника. Приятного аппетита!

Дрожжевые творожные лепешки: рецепт и фото от Виктории

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-nesladkoy-vyipechki/lepeshki-s-tvorogom.html

Лепешки с творогом и зеленью без дрожжей | Вкусная Еда

Не знаю, как вы, а я очень люблю лепешки, а бездрожжевые лепешки с творогом и зеленью мне нравятся больше всего. Готовить их очень просто и можно есть, как в теплом, так и в холодном виде.

Итак,

Рецепт лепешек с творогом и зеленью

Ингредиенты:

Тесто

  • 200 г пшеничная мука
  • 100 мл горячая (70-80°) вода
  • 1.5 ст.л. растительное масло
  • 0.5 ч.л. соль

Начинка

  • 250 г творог
  • 1 зубчие чеснока
  • свежая зелень
  • соль по вкусу

Как приготовить тесто для бездрожжевых лепешек

Это же самое тесто можно делать и с холодной водой, но я очень люблю именно заварное, поэтому нагреваю воду до горячего состояния. Такое тесто более эластичное, легко вымешивается и раскатывается. Впрочем, вы можете готовить и классичекий вариант.

  • Просейте муку и отделите 1-2 столовые ложки.
  • В оставшейся муке сделайте углубление.
  • Размешайте соль в горячей воде и туда же добавьте масло.
  • Вылейте смесь в мучное углубление и перемешайте все продукты.
  • Отложенную муку разровняйте на столе и выложите сверху тесто.
  • Вымешивайте (примерно 10 минут) до гладкого однородного состояния, вмешивая попутно муку на столе. Больше не добавляйте, тесто совсем не липкое.
  • Готовое тесто уберите в полиэтиленовый пакет на полчаса.

Как сделать творожную начинку

  • Мелко нарубите зелень и добавьте к творогу.
  • Туда же через пресс выдавите чеснок и добавьте соль.
  • Разотрите все вилкой до пастообразного состояния.

Начинка готова.

Как формировать лепешки

Здесь два варианта.

Можно разделить тесто и раскатывать каждую лепешку отдельно, а, если теста не очень много и позволяет место на столе, можно раскатать сразу все в тонкий пласт толщиной 1-1.5 мм, желательно в форме квадрата.

Я больше люблю второй вариант, быстрее и проще.

  • Раскатанное тесто разделите на четыре квадрата.
  • Выложите начинку и распределите тонким слоем, так чтобы она тоже имела квадратную форму, но углы приходились на стороны квадратов теста.
  • Сложите тесто конвертом с небольшим нахлестом и хорошо прижмите лепешку рукой.

Обжаривайте на сухой разогретой сковороде до румяности. Сначала выкладывайте лепешку швом вниз.

Готовую лепешку смажьте сливочным или растительным маслом. Следующие укладывайте сверху и накрывайте салфеткой.

И на этом все.

Как приготовить лепешки с творогом и зеленью

Приятного аппетита!

Источник: https://vkusnajaeda.ru/lepeshki-tvorogom-zelenyu/

Лепешки на сковороде

Готовила в пятницу лепешки, делала с творожной начинкой и с брынзой. Готовятся лепёшки с творогом быстро, просто и вкусно. На наш вкус идеально — творожная с укропом, добавила только немного лимонной цедры, очень вкусно, хотя калорийно конечно, брынзу мы не очень любим, солоновата на наш вкус все-таки.

Все права на материалы, находящиеся на сайте wwwssianFood, охраняются в соответствии с действующим законодательством. Выпечка готовится на дрожжах и кефире. Нередко хозяйки сталкиваются с тем, что купленное молоко скисает, а готовить из него очередные оладьи уже не хочется.

Приготовление любого дрожжевого теста начинается с опары – дрожжевой смеси, которая должна постоять в тепле некоторое время и активизировать дрожжи. Вбейте в тесто одно яйцо и размешайте массу ложкой. Посолите массу, добавьте в нее оставшуюся муку и замесите мягкое упругое тесто, не липнущее к пальцам.

Лепёшки с творогом — пробуете один раз — будете готовить часто!

За это время тесто для лепешек заметно увеличится и станет мягким и рыхлым. Подготовьте начинку: разомните творог в миске или глубокой тарелке, добавьте к нему сырое яйцо и соль. Хорошо все размешайте. Один шарик из теста раскатайте в тонкий квадрат, на центр положите ложку с горкой начинки.

Процесс приготовления:

Обжарьте ее с двух сторон. Пока изделие жарится, сформируйте лепешку из следующего шарика теста. Приготовьте на сковороде все шесть лепешек, время от времени подливая масло. Дрожжевые лепешки с соленым творогом готовы! Лучше всего их употреблять сразу же – в теплом виде. Такие лепешку хорошо дополнят первые обеденные блюда и станут самостоятельным угощением для пикника.

Делать их можно по разным рецептам на сметане, кефире, пресном и других видах теста, с начинками и без, просто с сыром, кунжутом, маком и другими продуктами. Хачапури с сыромНациональное грузинское блюдо хачапури сегодня очень популярно во многих странах, что не удивительно – ведь это очень вкусно!

Жарить лепешки по 2-2,5 минуте на одной стороне, снять крышку, перевернуть на другую сторону, но уже без крышки на 2-2,5 мин.Готовые лепешки выложить на тарелку, накрыть полотенцем. Можно сложить в кастрюльку с крышкой.Когда пожарится последняя лепёшка, сковороду помыть, добавить воду и снова на огонь, пока вода не станет горячей. Саму лепёшку смазать 2-3 ст.л. слив.масла и так поступить со всеми лепёшками.Готовые лепёшки разрезать на сегменты.

Чепалгаш делают размером в сковороду,и ещё Чепалгаш тоже можно делать с картофельным пюре тоже очень вкусно получается,но мне больше нравится творог.Их ещё можно макать в сметану.Приятного аппетита!! В просеянную муку добавить соду и замесить тесто. Тесто получается, как на хворост, только несладкое. Форма самой лепёшки должна быть круглая, но я решила изменить форму и слепила в виде большого пельменя.

Тесто делят на куски весом 200-250 г и раскатывают в лепешку толщиной 0,3-0,5 см. Посреди лепешки кладут начинку, края соединяют и закрывают полностью. Кстати, вместо творога можно брать брынзу, сыр, фарш и даже тертую морковь.

Если нужно, подпылить мукой, чтобы тесто не липло к рукам. Завернуть получившийся шар в пищевую пленку и дать отдохнуть. Спасибо большое за лепёшки.Слава Богу, что теперь, благодаря интернету, мы можем учиться вкусно готовить.

Спасибо вам за подробный рецепт. Пробовала один раз — невероятная вкуснота, но рецепт тогда попросить постеснялась, а теперь с этим человеком связь потеряна. Ну а сегодня на ужин — конечно лепешки!

Также удаляются все сообщения с гиперссылками. Тот, кто хоть раз побывал в Турции, наверняка пробовал традиционные турецкие лепёшки под названием гёзлеме.

Гёзлеме готовятся на пресном, кефирном или дрожжевом тесте, мало того, начинки для этих лепёшек могут быть самыми разнообразными. 7. Пару раз аккуратно прокатываем по лепёшке скалкой (следим, чтобы не вышла начинка), переворачиваем на другую сторону и повторяем.

8-9. Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить перепелиные яйца

В таком случае может выручить рецепт дрожжевых лепешек с соленым творогом: это тесто готовится на кефире, кислом молоке или сыворотке, а на обжарку больших по размеру лепешек идет немого времени

Тесто на кефире – очень полезная в хозяйстве «вещь». В небольшой посудине (чашке или мисочке) размешайте дрожи, сахар, чайную ложку муки и чуть теплое молоко (предварительно кипятить молоко не нужно).

Высыпьте к кефиру половину муки (250 г) и хорошо размешайте. Смажьте руки растительным маслом, сформируйте из теста шар и положите его в миску. Дополнительно смажьте растительным маслом верх этого шара, чтобы тесто лучше подходило и не пересыхало. Размажьте начинку по квадрату, не доходя до краев теста. Заверните к центру левый и правый бок квадрата, затем – верхний и нижний.

Лепешки на сковородеЛепешки могут быть разными, но в любом случае это очень аппетитная выпечка. Мы сделали удобную мобильную версию сайта для Нокии и других простых телефонов. Подавать горячими со свежезаваренным чаем. Лепешки после промазывания маслом, получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.Надеюсь Вам понравиться.

Посыпать солью и начать их перемешивать вилкой, забирая постепенно муку по краям колодца. Уважаемая Елена!!В нашей семье плачэнты,т.е. Я русская и очень люблю готовить, но раньше было сложно найти рецепт, а теперь я всем говорю- спасибо и тем я счастлива, что теперь сама могу приготовить.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и на ее дно выложите тонкую лепешку. Опять раскатывают лепешку толщиной 1-1,5 см и выпекают на сковородке с двух сторон (без масла). Берем лепёшку, окунаем в горячую воду с двух сторон.И кладём на смазанный растопленным сливочным маслом разнос. Самая популярная и наиболее вкусная начинка – с брынзой (или крупнозернистым солёным творогом) и зеленью.

Источник: http://vesnikasert.ru/lepeshki-na-skovorode/

Лепёшки в духовке, с творогом

Лепёшки представляют собой изделие из теста, в основном, круглой формы. Для приготовления используют дрожжевое, пресное или сдобное тесто. Последний вариант готовят для сладкой выпечки. Лепёшки, правильнее всего, отнести к хлебным изделиям. Их часто подают вместо хлеба к первым и вторым блюдам. Существует большое разнообразие рецептов и каждый по-своему необыкновенно вкусный.

Предлагаю приготовить лепёшки с творогом и зеленью на дрожжевом тесте. Их можно выпекать в духовке, обжаривать на сухой сковороде или с использованием растительного масла. Всё зависит от вашего вкуса. Готовить их несложно, если следовать пошаговой инструкции. Лепёшки удобно захватить на работу, в дорогу, на пикник, в качестве сытного перекуса.

Итак, вы решились приготовить лепёшки с творогом в духовке?

Необходимые ингредиенты:

Тесто:

  • 170 мл молока
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1,5 ч. л. сухих дрожжей
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 300 г пшеничной муки

Начинка:

  • 200 г творога
  • 1 пучок зелёного лука
  • 0,5 пучка свежей петрушки
  • 0,5 пучка укропа
  • cоль по вкусу

Для смазки:

Для присыпки:

Возьмите глубокую миску. Налейте тёплое молоко, не горячее. Насыпьте сахарный песок, растворите, помешивая ложкой или венчиком. Добавьте дрожжи. Укройте полотенцем, оставьте на 15 минут для активации дрожжей.

Добавьте соль, подсолнечное масло. Перемешайте. Насыпьте, предварительно, просеянную пшеничную муку. Замесите мягкое, приятное на ощупь, тесто.

Укройте тканной салфеткой. Оставьте, примерно, на 1 час. За это время тестовая масса должна увеличиться в два раза. Если на рабочем месте очень тепло, тогда оно быстрее вырастет.

А пока займитесь начинкой. Творог протрите через мелкое сито. Промойте зелень, обсушите салфеткой, нарежьте мелко. Добавьте рубленую зелень к творогу. Хорошо перемешайте. Приправьте солью.

Отдохнувшую тестовую массу хорошо обомните. Разделите на три или две части. Всё зависит, какого размера, вы хотите испечь лепёшки. Теперь работайте с каждой отдельно.

Разделите на две половинки. Раскатайте в пласт, не очень тонкий.

На один пласт уложите творог.

Укройте второй половиной и плотно защипните края по всему диаметру.

Противень застелите пергаментной бумагой. Уложите изделие на пергамент. Оставьте на некоторое время для расстойки.

Смажьте взбитым желтком, посыпьте семенами кунжута. Отправьте в духовку. Выпекайте  при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Лепёшки готовы. Подайте к обеденному столу или ужину. Вкусно употреблять в тёплом и холодном виде. Надеюсь, наш подробный рецепт выручит вас в любую минуту.

Приятного аппетита!

Источник: http://receptu-blud.ru/zakuski-i-buterbrodyi/lepyoshki-v-duhovke-s-tvorogom

Хачапури с творогом и сыром – лепешка, запеченная в духовке

Хачапури с творогом и сыром

Хачапури считается грузинским национальным блюдом и представляет собой закрытую лепешку с начинкой, где в качестве начинки используется брынза, сулугуни, творог или любой мягкий сыр.

Разновидностей хачапури много, но самых популярных существует три вида – это по-имертински, по-аджарски и по-мегрельски. Наиболее распространен имертинский хачапури. Это круглая лепешка с имертинским сыром или мягким сулугуни.

Мегрельский хачапури с такой же начинкой, как имертинский, только начинка еще и на лепешке. Аджарский имеет форму лодочки, где в середине добавлено свежее яйцо и кусочек масла.

Готовят лепешки из бездрожжевого или слоеного теста. Для замешивания теста обычно используется кисломолочный продукт мацони, в случае отсутствия такого его можно заменить кефиром или простоквашей. Выпекать их можно в духовке или на сковороде.

Сегодня представим рецепт хачапури с творогом и сыром, запеченный в духовке. Это будет одна большая лепешка с начинкой из творога и сыра.

Ингредиенты

для теста:

  • кефир – 1 стакан;
  • соль – 5 г.;
  • сахар – 10 г.;
  • яйцо – 1 штука;
  • растительное масло – 50 г.;
  • сода – 10 г.;
  • мука – 2 стакана;

для начинки:

  • творог – 250-300 г.;
  • сыр – 200 г.;
  • соль, зелень, перец черный молотый по вкусу;
  • чеснок по желанию.

Приготовление

Для начала замешиваем пластичное тесто. Для этого в кефир добавляем соду и оставляем на несколько минут пока пойдет реакция.

Тем временем в просеянную муку, насыпаем сахар, соль, яйцо, наливаем кефир и растительное масло.

Все тщательно перемешиваем. Полученное мягкое тесто оставляем в покое минут на 30 и приступаем к начинке.

Творог разминаем вилкой, сыр крупно трем и отправляем все в глубокую миску. Добавляем измельченную зелень, молотый перчик, зубчик чесночка. Все хорошо перемешиваем. По желанию к творогу можно добавить сырое яйцо.

Тесто делим на две части. Одну часть тонко раскатываем и выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом, затем раскладываем всю начинку и накрываем другим тонко раскатанным слоем теста. Кончики придавливаем вилкой и накалываем по всей поверхности.

Выпекаем в разогретой до 180˚С духовке до румяности (примерно 30 минут). Горячий хачапури с творогом и сыром лучше смазать сливочным маслом.

Кушать хачапури лучше горячим, разрезав на треугольники.

Источник: http://teammy.com/notes/282302print

ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЛЕПЁШЕК

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Кефир — 200 г● Масло растительное — 3 ст. ложки● Разрыхлитель — 1 ч. ложка● Мука — 400 г● Брынза — 400-500 г● Яйца — 1 шт.

● Масло — 20-30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать кефир, растительное масло и разрыхлитель. Постепенно добавлять муку. Замесить гладкое тесто, отставить его в сторону. Брынзу натереть на терке. Смешать с яйцом и мягким маслом.

Тесто разделить на 10-12 частей. На столько же частей разделить начинку. Каждую часть теста раскатать в лепешку, диаметром 12-15 см. На середину лепешки положить начинку. Собрать края лепешки с брынзой и защипнуть их сверху.

Аккуратно раскатать лепешку до размеров 12-15 см.

Выпекать без дрожжевые лепешки с брынзой можно как на сухой сковороде, так и с добавлением масла. Сначала нужно выпекать лепешки 7 минут с одной стороны. А затем еще 7 минут с другой. Бездрожжевые лепешки с брынзой готовы.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТРЕУГОЛЬНИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Картофель (очищенный) — 700 г● Масло сливочное — 30-40 г (2 ст. л.) в тесто плюс масло для подачи (по желанию)● Мука пшеничная — до 160 г (1 стакан)● Соль — по вкусу

● Масло для обжаривания (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 15 минут после закипания).Слить с готового картофеля воду и картофелемялкой размять его.

Добавить в картофельное пюре масло, посолить и хорошо перемешать. Всыпать 1/3 часть муки, перемешать до однородности.

Остальную муку добавлять в тесто по необходимости (чтобы тесто можно было раскатать) и по вкусу (больше — при желании получить более плотные картофельники).

Скатать тесто «колбаской», нарезать небольшими кусочками. Каждый кусочек раскатать до толщины примерно 1 см и сформировать треугольники.Большую чугунную сковороду разогреть на небольшом огне и выложить на сковороду Картофельные треугольники.

(При желании, и если сковорода не позволяет иначе, можно обжаривать картофельники на масле.)Жарить Картофельные треугольники до золотистого цвета с двух сторон (примерно по 4-5 минут с каждой стороны). Подавать теплыми.

Можно со сливочным маслом, а можно даже с сахаром.

ЛЕПЁШКИ С КОЛБАСНО-СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:● Мука — 2 стакана● Кефир — 1 стакан● Яйцо куриное — 1 шт.● Масло растительное — 5 ст. ложек

● Соль — 0,5 ч. ложки

Начинка:● Сарделька — 1 шт.● Сыр твердый — 150 г● Яйцо куриное отварное — 1 шт.

● Зелень укропа — 2 ст. ложки

Для жарки лепешек:
● Растительное масло — 30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйцо вбить в кефир, влить растительное масло, перемешать. Всыпать муку, соль. Перемешать вилкой. Замесить мягенькое тесто. Накрыть миску с тестом и оставить на 10-15 минут.Очистить сардельку, нарезать мелкими кубиками. Твердый сыр натереть на крупной терке. Яйцо очистить и нарезать кубиками. Укроп помыть и мелко нарезать. В миске смешать сыр, колбасу, яйцо и укроп.

Разделить тесто на кусочки размером с мандарин. Раскатать тесто тонко, как на вареники. В середину выложить 1 ст. ложку начинки. Собрать края теста вместе на верхушке лепешки и защипнуть лепешку. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лепешки швом вниз. Жарить лепешки с начинкой на среднем огне 3-4 минуты с двух сторон, до золотистого цвета.

ЛЕПЁШКИ С ТВОРОГОМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:● Мука — 2 стакана● Вода — 0,5 стакана● Масло растительное — 3 ст. ложки● Сода — 0,5 ч. ложки● Уксус — 1 ч. ложка● Соль — 1 ч. ложка

● Сахар — 1 ч. ложка

Для начинки:● Творог — 200-300г или брынза — 200-300 г● Лук зеленый — 1 пучок● Зелень — 1 пучок● Яйцо куриное — 2-3 яйца

● Соль — по вкусу

Для жарки:
● Масло растительное — сколько уйдет

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить вкрутую куриные яйца. Охладить.Муку просеять. В миску к муке добавить соль, сахар, гашеную соду, растительное масло и теплую воду. Вымесить тесто. Оно должно быть не слишком мягким и эластичным. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Тем временем сделать начинку. Помыть и порезать мелко зеленый лук. Отмерить нужное количество творога (натереть на средней терке брынзу). Зелень помыть и мелко нарезать. Очистить и нарезать мелко яйца. В миске соединить творог ( тертую брынзу), яйца, зелень и лук. Посолить по вкусу и хорошо перемешать. Если начинка суховата, можно вбить куриное яйцо.

Тесто разделить на шарики размером с мандарин. Подсыпая муку, раскатать тонкую лепешку (как на вареники). Выложить начинку (2-3 ч. ложки). Тщательно залепить края полумесяца.Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лепешки в горячее масло. Выпекать плацинды с творогом и зеленью на среднем огне с двух сторон до румяности (2-3 минуты). Масло подливать по мере надобности.

ПРОСТАЯ СЫРНАЯ ЛЕПЁШКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Сметана — 0,5-1 стакан● Сыр твердый — 100 г● Мука — 0,5 стакана● Соль — 1 щепотка● Итальянские травы — 0,5 ч. ложки● Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки

● Масло растительное — 1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать сметану с сыром. Добавить соль, перец, сушеный базилик. Добавить муку. Тщательно перемешать тесто.Смазать сковороду растительным маслом. Выложить на сковороду тесто и сформировать лепешку. Жарить сырную лепешку на сковороде на среднем огне под крышкой до румяной корочки (5-7 минут). Перевернуть и жарить сырную лепешку на сковороде под крышкой еще 5 минут.

Источник: http://LoveCook.me/top-5-retseptov-luchshih-retseptov-lepyoshek

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Окорочка тушеные с картошкой

Закрыть