Лепешки с творогом на сковороде

Лепешки с творогом ароматные, изумительные, бесподобно вкусные и пекутся на сухой сковороде, что более полезно!

Лепешки с творогом на сковороде пекутся моментально. А получаются вкусными, сытными и ароматными: попробуйте обязательно

Предлагаю вам сегодня приготовить изумительные лепешки с творогом и зеленью. Если вы смотрели на сайте мои рецепты, то уже знаете, как я люблю готовить разнообразные лепешки. Кстати, каждая хозяйка добавляет в приготовление что-то свое, да и начинка с легкостью может изменяться.

Лепешки с творогом ароматные, изумительные, бесподобно вкусные и пекутся на сухой сковороде, что более полезно! Рецепт лепешек на кефире очень удобен для тех, кто готовит такое блюда впервые, к тому же, можно посмотреть видео рецепт, если останутся вопросы. Итак, сегодня делюсь рецептом, как приготовить лепешки чепалгаш.

Ингредиенты:кефир — 400 миллилитров;мука — 500 грамм;соль — 0,75 чайной ложки;сода — 0,75 чайной ложки.зеленый лук (в начинку) — 100 грамм;творог (в начинку) — 500 грамм;яйцо (в начинку) — 1 штука;соль (в начинку) — по вкусу;перец (в начинку) — по вкусу;сливочное масло (для смазывания) — 70 грамм;кипяток.

Изумительные лепешки с творогом и зеленью. Пошаговый рецепт

1.Приготовление лепешек на кефире начинаем с начинки. Творог растираем вилкой, чтобы не было комков, иначе они не дадут раскатать лепешки тонко. Допускается перекрутить на мясорубке.2.Теперь по вкусу солим и перчим, добавляем одно яйцо. Смешать следует до равномерного распределения последнего.3.Лук предварительно хорошо моем, обсушиваем полотенцем. Режем очень мелко и смешиваем с творогом: начинка готова. На лепешки хычины ингредиенты такие же.4.Делим творожную начинку на десять частей, из каждой скатываем шарик. Убираем пока в сторону.5.Приготовим быстрое тесто. Берем теплый кефир, смешиваем с содой и сразу добавляем соль. Смесь начнет пузыриться — это нормально. Сода таким образом гасится.6.Далее добавляем в несколько этапов муку, замешиваем тесто: она получается мягкое и липкое. Оставим его, накрыв чашкой, чтобы немного отдохнуло. Кстати, если не хотите получить резиновые лепешки, то долго тесто не месите.7.После пяти — десяти минут тесто, присыпая мукой, разделим тоже на десять кусочков. В итоге, по объему, тесто с начинкой получаются одинаковыми. А когда начинки больше, чем теста, то еще вкуснее получается.8.Все кусочки, обмакнув в муке и немного расплющив, оставим на время: так оно будет легче раскатываться. Хотя можно и сразу, так как тесто очень мягкое и правильное.9.Делаем несколько лепешек. В середину кладем начинку. Залепить края теста нужно в середине, оставляя внутри начинку без воздуха.10.Надавив пальцами на лепешку с начинкой, сделаем ее более плоской. Уберем в сторону, сделаем еще несколько штук.11.Теперь берем первую лепешку и, с помощью скалки, аккуратно раскатываем очень тонко. От центра к краю. Затем раскатываем края.12.Стряхнем остатки муки, обжарим на сухой и разогретой сковороде все лепешки: до румяного цвета, по паре минут с каждой стороны. Если лепешка раздувается, то протыкаем вилкой. И жарим дальше.13.Смазываем растопленным сливочным маслом: этот способ характерен для хычинов. Складываем стопкой.

14.А чтобы чепалгаш стали мягче, окунаем их быстро в горячую воду, затем, складывая стопкой, смазываем маслом. Так масла расходуется меньше, и мука лишняя смывается. Этот способ свойственен именно для чеченских лепешек.

Источник: http://superboss.info/lepeshki-s-tvorogom-aromatnye-izumitelnye-bespodobno-vkusnye-i-pekutsya-na-suhoj-skovorode-chto-bolee-polezno/

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Лепешки с творогом и курагой

Теги:

Молдавская кухня, как и все другие кухни мира богата рецептами выпечки и десертов. Из минимума ингредиентов можно приготовить замечательную выпечку в виде лепешек с начинкой из творога и кураги.

Для приготовления лепешек подготовить все необходимые ингредиенты для замешивания теста и приготовления начинки. Тесто готовится из доступных ингредиентов, они присутствуют в доме каждой хозяйки. Для теста берется пшеничная мука высшего сорта, чистая вода комнатной температуры, соль и несколько столовых ложек подсолнечного масла. Начинка для лепешек готовится из творога, кураги, сахара и ванилина. Сначала замешивается тесто, так как его нужно будет оставить в покое на несколько минут.

Пшеничная мука просеивается в глубокую тарелку. К муке добавить соль и перемешать.

В муку необходимо налить чистую питьевую воду. Осторожно с помощью ложки перемешать тесто.

Для того, чтобы тесто было эластичнее необходимо добавить подсолнечное масло. Налить в тесто 2 столовые ложки масла и перемешать.

При помощи ложки или лопаточки замесить в тарелке тесто. Оставить тесто при комнатной температуре на 25 минут. За это время тесто станет однороднее.

Пока тесто отдыхает, необходимо заняться приготовлением начинки для лепешек. Начинка для лепешек состоит из двух главных ингредиентов: творог и курага. Поэтому этим продуктам необходимо уделить особое внимание. Так, например, творог для начинки нужен нежирный и слегка сухой. Очень влажный творог во время обжаривания сделает мокрым тесто. Зерненный творог отлично подойдет для начинки, высыпать в миску творог. Желательно размять вилкой или ложкой творог.

Следующий важный ингредиент – курага. Курага относится к сухофруктам, которые требуют распаривания в кипятке перед использованием. Поэтому нужное количество кураги залить кипятком. Курага должна скрываться в воде. Для лучшего эффекта следует накрыть крышкой тарелку или емкость, в которой распаривается курага. Распаривать курагу примерно 3-5 минут. Затем курагу обсушить на бумажной салфетке, так как лишняя влага ни к чему в начинке. Курагу порезать с помощью ножа небольшими кусочками.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирожки на кефире из воздушного теста на сковороде

Распаренная курага намного мягче и пахнет свежими абрикосами. Нарезанную курагу высыпать к творогу и перемешать. В начинку еще необходимо добавить ванилин на кончике ножа. Добавить в начинку сахарный песок, чтобы она получилась слаще. Количество сахарного песка необходимо регулировать под свой вкус. Возможно, что вам захочется начинку с небольшой кислинкой.

Тесто достать из тарелки на разделочную доску. Доску обязательно присыпать пшеничной мукой, иначе тесто прилипнет. Немного размять тесто, чтобы оно стало упругим и не прилипало к рукам и поверхности. Поделить тесто на 12 равных частей. Раскатать при помощи скалки каждую часть теста в тонкую лепешку.

По центру расположить столовую ложку начинки, приготовленной из творога и кураги.

В молдавской кухне лепешки защипываются с четырех углов к центру. Необходимо хорошо защипывать уголки, чтобы во время обжаривания не выпадала начинка, которая начнет гореть в масле. Если тесто прилипает к рукам, то обсыпьте руки мукой.

Затем каждый уголок подворачивается к середине. Уголки необходимо придавить в центре, чтобы они держались и не разлеплялись, слегка надавить на лепешку, перевернутую вниз уголками. Так поступить с каждой частью теста и начинкой. Если вдруг не рассчитали количество начинки и её не хватает, то можно остальные лепешки сделать, например, с фруктовым или ягодным джемом, вареной сгущенной или просто с творогом и медом.

Жарятся лепешки на растительном масле, в данном случае используется подсолнечное масло. Небольшое количество подсолнечного масла налить в сковородку. Поставить её на средний огонь и нагревать. В раскаленное масло поместить лепешки с начинкой. Жарить лепешки с двух сторон до золотистой корочки.

Обжаренные лепешки выложить сначала на кухонную бумажную салфетку, чтобы впитывалось оставшееся масло. Затем переложить лепешки на тарелку. В теплом виде лепешки можно подавать к чаю, молоку или кофе. Сделать лепешки еще слаще поможет посыпанная сверху сахарная пудра. Приятного аппетита!

Источник: http://dom-eda.com/recepts/item/lepeshki-s-tvorogom-i-kuragoj.html

Лепешка с творогом

Многочисленные народы Кавказа по-настоящему уважают хлеб и достигли больших кулинарных высот в изготовлении лепешек с начинкой. Лепешки с творогом или сыром – это знаменитое в Северной Осетии блюдо. Его готовит по праздникам, с осетинскими лепешками и пирогами связаны разные легенды и народные предания.

Осетинские пироги изготавливают как тонкие, круглые лепешки, с начинкой внутри. Для их приготовления нам потребуется обычное кислое дрожжевое тесто. Для начинки используются местные недозрелые белые сыры с зеленью, часто добавляется картофель. Есть рецепты таких лепешек с мясным фаршем, творогом и другими начинками.

Чаще всего, эти пироги запекают в духовке, но есть ряд рецептов приготовления лепешек с творогом по-осетински на сковородке.

Лепешки с творогом – это знаменитое в Северной Осетии блюдо. Осетинские лепешки изготавливают как тонкие, круглые лепешки, с начинкой внутри. Для их приготовления

Шаг 1

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Блюда на сковороде

Приступим к приготовлению лепешек с творогом по-осетински:Для приготовления дрожжевого теста потребуется некоторое время и усилия. Можно купить готовое тесто в магазине. Это упростит задачу. Я применяю хлебопечку и считаю, что приготовление домашнего дрожжевого теста является очень простой задачей.

Сырые дрожжи желательно на 15 минут поместить в небольшую чашку, куда добавить чуть-чуть теплой воды и сахара. Дрожжи должны проявить себя. Загружаем в хлебопечь компоненты теста: муку, сахар, соль (1 чайная ложка), кефир или молоко, растительное масло (1 столовая ложка) и дрожжи. Запускаем печку в режиме замеса.

На приготовление дрожжевого теста уходит минут 40 минут.

Шаг 2

Тесто в процессе замеса.

Шаг 3

У нас есть достаточно времени заняться начинкой для пирогов. В отдельную емкость (чашку, миску, кастрюлю) нужно высыпать весь творог и растолочь его толкушкой до однородного мелкого состояния. В творог добавляется растопленное сливочное масло, взбитое яйцо и нарезанный укроп. Все перемешивается и солится по вкусу. Некоторые любители острой еды могут добавить кусочки свежего перца чили, или посыпать начинку черным молотым перцем.

Шаг 4

Начинку нужно еще раз тщательно перемешать, в ней не должно быть больших комков творога или укропа. Так как они могут прорвать тонкое тесто в дальнейшем. Начинка готова.

Шаг 5

Вернемся к тесту. Вынимаем тесто из хлебопечки и выкладываем его на специальную доску, посыпанную мукой.

Шаг 6

Разделим тесто на 8-10 одинаковых кусков и скатаем из них шарики, которые раскатаем скалкой до получения круглых блинов.

Шаг 7

Кладем посредине каждого блинчика из дрожжевого теста две столовые ложки начинки.

Шаг 8

Защипываем края к центру. Получается нечто, похожее на крупный инжир. Так делается много изделий из теста, например, беляши или хинкали.

Шаг 9

Теперь начинается самое сложное – нужно раскатать пирог, стараясь не надорвать тесто. Это непростое умение быстро приходит с опытом. Если тесто немного порвалось – ничего страшного. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем пироги. Посредине каждого пирога делаем маленькое отверстие для выпуска лишнего пара.

Шаг 10

Закладываем противень в духовку и выпекаем осетинские пироги при 200 градусах, достаточно быстро. За этим процессом нужно непрерывно следить, не давая пригореть лепешкам с творогом.

Шаг 11

Вынимаем пропекшиеся лепешки с творогом по-осетински из духовки, смазываем их сливочным маслом.

Шаг 12

Снимаем осетинские лепешки с начинкой с горячего противня и выкладываем их стопкой на плоскую тарелку.

Шаг 13

Лепешки с творогом и зеленью, по-осетински, готовы. Подаем их на стол.

Источник: https://ItsFood.ru/grecipe/lepeshka-s-tvorogom

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Тушеная утка с овощами

Закрыть