Можно ли жарить на кукурузном масле

Можно ли жарить продукты на кукурузном масле, и какие

можно ли жарить на кукурузном масле

Большинство хозяюшек используют в приготовлении пищи кусочки сливочного либо миллилитры оливкового и подсолнечного масел. Не все знают, можно ли жарить на кукурузном масле, насыщенном полезными жирами и витаминами, и что жарят с этим видом масла, а что нет. Получили масло из кукурузы на заре 21 века в Индиане (Американский штат). Американцам продукт полюбился за счет легкоусвояемых компонентов, благотворно действующих на здоровое состояние человека.

Жарка

Множество продуктов можно обжаривать, используя любое масло, в том числе кукурузное. Важно пользоваться рафинированным (очищенном от не приносящих пользу веществ) видом масла, которое не пахнет, соответственно, нее отталкивает ароматы приготовленной пищи.

Кукурузным маслицем можно вполне заменить подсолнечное. На нем можно жарить курицу и другое мяско, овощные и рыбные блюда. Подойдет жидкость и для картофеля во фритюре, который приобретет красивую золотистого цвета корочку. Следует лишь помнить, что с любыми жирами не стоит переусердствовать, во всем важна мера.

Масло кукурузного происхождения экономно в использовании, оно не будет гореть, не вспениться на сковородке, при высокой температуре нагревания не выделяется ядовитый дым. Его добавляют в домашние соусы или майонезы, а также кондитерские изделия. Как заправка для овощного салата тоже подойдет.

У кукурузного маслица имеется градация: чтобы жарить продукты питания, нужно пользоваться не только рафинированным дезодорированным видом, но рафинированным не дезодорированным, отличающимся легким привкусом, им также заправляют салаты.

У рафинированного также есть свои типы: масло марки «Д» используется для приготовления детские и диетических продуктов; марка «П» используется на предприятиях общепита.

Совет: Нерафинированный вид кукурузного маслица темного цвета и с осадком на дне емкости, его использовать для жарки нельзя, поскольку термообработка убивает его полезность, в сыром виде оно, напротив, ценно.

Кукурузная масляная жидкость в нашей стране не пользуется особой популярностью, поскольку все же в приоритете подсолнечная, причина также кроется в обработке. Выращиваемую культуру кукурузу обрабатывают пестицидами, при употреблении холодного масла, попавшие в него канцерогены, не несут опасности. Нерафинированный термически необработанный продукт с выраженным вкусом смело можно употреблять в салатиках.

Холодный отжим на производстве масла из кукурузной культуры позволяет сохранить в нем максимум ценных микроэлементов и витаминов, например, «Е». При использовании такого метода обработки сохраняется естественная структурность каждой молекулы жирной кислоты жидкости, поэтому организм человека легко усвоит продукт.

У масляной кукурузной жидкости есть особенность: если она долго находится на хранении, то начинает неприятно пахнуть. Дезодорация это предотвращает, и позволяет хранить жидкость со всеми полезными веществами в течение года. На прилавке чаще встречается именно дезодорированный продукт светлого желтенького оттенка, прозрачный и почти не источающий аромат.

Совет: Храниться масло из кукурузы около года в темных стеклянных бутылях либо банках, обязательно с плотно прилегающими крышками, температура вокруг должна быть ниже десяти градусов.

Состав

По своему содержанию витаминов и других полезных элементов кукурузный жирный продукт схож с оливковым. Богата жидкость витамином «Е», который является антиоксидантом сильного действия, он увеличивает клеточную износостойкость организма, влияет на улучшение работы половых желез.

Наличие ненасыщенных линолевых и олеиновых жирных кислот, а также насыщенных стеариновой и пальмитиновой поддерживают иммунную систему.

Очень много в кукурузном продукте Омега 6 жирных полиненасыщенных кислот, разрушительно действующих на холестериновые бляшки, а клеточные мембраны под воздействием омега 6 становятся более эластичными.

Лишний холестерин помогает выгнать лецитин, который в том числе предотвращает атеросклероз, под его воздействием не образуются тромбы. Благодаря лецитину кондитерские изделия могут дольше храниться, косметическая промышленность выпускает средства для волос и кожи, в которых имеется лецитин.

Сердечную сосудистую систему укрепит, а также улучшит кровообращение наличие никотиновой кислоты РР. Группа витаминов «А», «В1», «В2», «К3» не дают коже преждевременно состариться, зрению упасть, а обмену веществ ухудшиться. Также они определяют диетичность продукта, в котором находятся.

Набор значимых микроэлементов: железа, магния и калия, повышают тонус мышц и увеличивают выносливость. Масло кукурузы, обогащенное ими, несет в себе антимутагенные свойства.

Для получения и сохранения важного состава масла при его производстве используют специальную технологию. В итоге получается продукт из зародышей кукурузных зерен, вымоченных в водичке в течение 30 или 40 мин., после чего обработанных с помощью диоксида серы. Ненужные примеси и специфический запах в итоге улетучивается, жидкость становится осветленной.

Совет: При соблюдении диеты часто рекомендуется масло из кукурузных зернышек, ведь в ста граммах продукта содержится всего 899 килокалорий.

Польза и вред

Для приготовления пищи тщательно следить за сроком годности, местом хранения и не перебарщивать с продуктом. Прямые солнечные лучи, а также высокие температуры в месте хранения неплотно закрытой тары с маслицем, способствуют тому, что в кукурузной жидкости высвобождаются свободные радикалы и образуются вредные вещества.

Если злоупотреблять сырьем, в котором много омега 6, то это может негативно сказаться на организме, кровь может стать более вязкой, повысится свертываемость, могут возникнуть тромбы, что приведет к инсульту либо инфаркту.

Употреблять жирную продукцию следует в меру, пары столовых ложек вполне достаточно. Если регулярно пользоваться большим количеством маслица из кукурузных зерен с избытком омега 6 и малым количеством омега 3, не восполняя нехватку второй кислоты морской рыбой или другой продукцией, богатой омега 3, то иммунная система даст сбой.

Можно ли кормящим

Беременные женщины должны добавлять в рацион масло кукурузы, поскольку оно помогает вынашиванию здоровых детей. Масло кукурузных зерен гипоаллергенно, и подходит как беременным, так и кормящим мамочкам, а также деткам. Вред здоровью оно не наносит, если правильно его употреблять. Только растительные жиры не дотягивают до нормы, если не употреблять их с другими продуктами либо придется чередовать сорта масел.

Совет: Бутылей с маслом на домашней кухне лучше иметь две, чтобы было, на чем жарить, и что добавлять в холодные блюда.

Источник: https://vdomeeda.ru/kak-zharit/na-kukuruznom-masle.html

Кукурузное масло — полезые свойства и противопоказания, использование в пищу и для лечения

Кукурузное масло - полезые свойства и противопоказания, использование в пищу и для лечения

Полезное кукурузное масло обладает ценными свойствами, находит широкое применение в медицине, уходе за волосами, лицом, является ценным продуктом, по отзывам. Оно разделяется на нерафинированное, рафинированное. Получают продукт из зародышей зерен кукурузы. Ознакомьтесь с полезными свойствами, технологией производства, способами применения, дозировкой.

Золото Запада или масло кукурузное относится к растительным маслам, впервые полученным в конце 19-го века в Америке. По факту является жирным, напоминает подсолнечное, но отличается цветом – от светло-желтого до красновато-коричневого.

Оно обладает приятным запахом, имеет сбалансированный привкус, который не перебивает вкусы добавляемых к нему продуктов, застывает при минус 10-15 градусах. Производство кукурузного масла позволяет использовать продукт как любое растительное.

Оно не пенится при жарке, не горит, не выделяет дыма, не образует канцерогенов.

По своему составу масло из кукурузных зерен схоже с соевым, включает токоферол (витамин Е) жирные растительные кислоты (линолевую кислоту, олеиновую, стеариновую, пальмитиновую), содержит витамины (провитамин А, группа В, РР, Ф), минералы (железо, магний, калий). Выделяют несколько разновидностей продукта:

  • рафинированное дезодорированное холодного отжима – маркируется буквой Д, применяется в диетическом питании;
  • рафинированное дезодорированное для общепита – П;
  • рафинированное недезодорированное – полезно употреблять с салатами;
  • нерафинированное масло – при приготовлении пищи используется редко, потому что может содержать остатки пестицидов, вредных веществ, применяемых при выращивании кукурузы.

По своим показателям БЖУ (соотношение белков, жиров, углеводов) масло относится к жировым продуктам питания. жиров находится на уровне 99,9%, а белков, золы, воды, углеводов совсем нет. Калорийность продукта зависит от типа обработки, примерно составляет 899 килокалорий на 100 мл. Маслом заправляют салаты, жарят на нем мясо, рыбу, овощи. В промышленности продукт применяют при изготовлении майонеза, соусов, выпечки, готового теста.

Для приготовления продукта используют зародыши, которых содержится до 10% в семенах кукурузы. Применяют прессовой или экстракционный способы. Зародыши считаются натуральным компонентом и побочным продуктом переработки кукурузного зерна, их масличность составляет 32-37%, состав включает до 18% белка, 8% крахмала, по 10% сахаров, минеральных веществ. Жира содержится до 80% от объема зерна кукурузы, плюс 20% белка, 74% минералов.

Для изготовления применяют мокрый или сухой способ. Недостатком последнего считается низкое качество, а первого – высокое содержание крахмала. Этапы того, как делают кукурузное масло:

  • зародыши кукурузы очищают от загрязнений;
  • измельчают на вальцах рифленого и пятивальцового типа;
  • жарят получившуюся мятку;
  • прессуют на шнеках;
  • первично очищают;
  • готовят жмых к экстракции;
  • заливают специальным раствором, получают готовый продукт.

Чем полезно кукурузное масло

Диетологи и доктора выделяют следующие полезные свойства кукурузного масла для человека, которые применимы на практике:

  • богато витамином Е – в два раза больше, чем в подсолнечном или оливковом;
  • вещество способствует нормализации работы эндокринной, половой систем, надпочечников, гипофиза;
  • продукт повышает мышечный тонус, увеличивает выносливость организма;
  • оказывает защитное действие на генетический клеточный аппарат, предотвращает мутации из-за химических веществ и ионизации;
  • повышает сопротивляемость к инфекциям и вирусам за счет ненасыщенных кислот;
  • антиоксидантное свойство лецитина – применяют при изготовлении кондитерских изделий, производстве косметики;
  • очищает сосуды от избытка вредного холестерина;
  • улучшает работу сердца, сосудов, кроветворную функцию с помощью витамина К;
  • полиненасыщенные жирные кислоты удовлетворяют потребность организма в Омега-6;
  • активно регенерирует ткани, обладает диетическими свойствами;
  • фитостерины препятствуют образованию злокачественных опухолей;
  • полезно беременным для развития плода.

Для организма

Рекомендуется употреблять продукт для профилактики заболеваний, восстановления организма и при лечении некоторых болезней:

  • стимуляция работы желчного пузыря;
  • для улучшения обменных процессов при сахарном диабете, нарушениях работы кишечника;
  • наружное использование для обработки ожогов, заживления ранок, трещин на губах;
  • снижение в организме холестерина, расслабление гладкой мускулатуры желчного пузыря и протоков;
  • активное желчегонное, гипохолестерическое действие;
  • лечение атеросклероза, псориаза, экземы.

Для волос

Кукурузное масло для волос активно используется косметологами. Можно применять для кожи головы и основной длины волос. Втирание подогретого продукта за час до мытья укрепляет корни. Для большего эффекта рекомендуется обернуть голову теплым влажным полотенцем. Для восстановления сухих кончиков обертывание делается под полиэтиленовый пакет. Волосы становятся мягкими, гладкими.

Для лица

Кукурузное масло для лица и тела препятствует старению кожи за счет антиоксиданта. В косметологии лецитин находит возможные способы применения:

  • протирание пигментных пятен, нанесение фруктовой маски;
  • маска с медом, яичным желтком – устраняет небольшие морщинки, наносят маску на кожу на 20 минут;
  • устранение трещин – теплые компрессы с добавлением пары капель йода, можно применять для рук (15-минутные ванночки);
  • массаж лица, рук и тела при смешивании продукта с эфирными маслами.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Поджарка из куриного филе с подливкой

Как принимать кукурузное масло

Из-за высокой усвояемости (95-98%) велика польза кукурузного масла для организма, за день рекомендуют употреблять до 75 г диетического продукта. Он применяется для лечебного питания, в народной медицине:

  • при заболеваниях печени, желчных путей, камнях в почках, сердечных отеках, внутренних кровотечениях, гипертонии, атеросклерозе – дважды за сутки по столовой ложке на протяжении месяца;
  • для натуральной стимуляции работы желчного пузыря – дважды за сутки по столовой ложке за 35 минут до еды;
  • при сенной лихорадке, мигрени, астме, кожных заболеваниях – по 20-25 мл трижды за сутки за полчаса до еды;
  • для лечения псориаза и экземы – пить по столовой ложке с едой, запивая стаканом теплой воды с яблочным уксусом, ложкой меда, дважды за день.

Противопоказаниями для приема становятся индивидуальная непереносимость компонентов, аллергические реакции на бобовые, перекрестные продукты.

Возможный вред здоровью от регулярного употребления продукта в пищу: повышение вязкости крови, нарушение свертываемости, увеличение риска тромбообразования. Переизбыток кукурузных зародышей в рационе питания ведет к снижению иммунитета.

Если масло неправильно хранить, возможен риск образования свободных радикалов, которые негативно влияют на организм.

Цена на кукурузное масло

В Москве и Санкт-Петербурге можно купить масло из кукурузных зародышей в интернет-магазинах или на полках супермаркетов. Стоимость зависит от производителя, объема, степени очистки. Примерные цены:

Разновидность Цена при покупке через интернет, рублей Цена на полке магазина, рублей
Нерафинированное 250 мл 214 225
Рафинированное 1 л 170 200
Рафинированное дезодорированное 810 мл 149 165

Источник: http://sovets.net/13513-kukuruznoe-maslo.html

Польза кукурузного масла: почему его нужно есть всем

Польза кукурузного масла: почему его нужно есть всем

Это золотистое масло самое полезное из всех масел, производимых в Украине. Конечно, оно уступает по своим питательным и гастрономическим свойствам оливковому, но подсолнечному точно даст фору! Кукурузное масло подходит для салатов, выпечки, приготовления соусов и жарки во фритюре.

Самые распространенные растительные масла – это подсолнечное, оливковое и кукурузное. Подсолнечное масло универсально: оно хорошо подходит для приготовления жареных блюд, салатов, выпечки. Оливковое масло лучше использовать для заправки овощных салатов, приготовления рыбных закусок. Считается, что жарить на оливковом масле не стоит, при нагревании оно теряет большую часть полезных веществ. 

ЧИТАТЬ ЕЩЕ: Когда оливковое масло опасно? | Твой малыш

Вкус кукурузного масла нейтральный, поэтому оно незаменимо для приготовления кондитерских изделий, жарки мяса и рыбы, заготовок. Также кукурузное масло используется для тушения овощей и мяса на небольшом огне, таким образом можно сохранить в нем ценные витамины и вещества.

У неочищенного кукурузного масла не очень привычный запах и вкус, поэтому в продажу оно поступает в основном в рафинированном виде. Такое очищенное масло не забивает вкус продуктов, подходит для жарки и для фритюра.

Кукурузное масло холодного прессования золотисто-желтого цвета, горячего – намного темнее.

depositphotos

Чем полезно кукурузное масло

Кукурузное масло по своим свойствам очень напоминает  подсолнечное масло, однако отличается тем, что обгоняет практически в два раза подсолнечное и оливковое масла по содержанию витамина Е (токоферола), который отвечает за нестарение организма. Поэтому кукурузное масло рекомендуется применять в ежедневном рационе питания.

Это масло вполне можно считать диетическим продуктом. Его полезные свойства благоприятно влияют на работу печени, желчного пузыря, стенки сосудов становятся эластичными, а также улучшается работа пищеварительной системы.

Масло снижает усталость и приобретенное за день нервное напряжение, улучшает обмен веществ, нейтрализует брожение в кишечнике, повышает тонус.
 

СОВЕТ!

Выбирая масло, присмотрись, есть ли в бутыли осадок: его наличие свидетельствует об окислении, такой продукт отдает горечью и при нагревании пенится.

  • Не храни масло на свету, в тепле: оно быстро портится.
  • Не жарь на одном и том же масле дважды.

ЧИТАТЬ ЕЩЕ:  Самые полезные масла, кроме оливкового, которые нужно есть 

Источник: http://tvoymalysh.com.ua/view/2837

Можно ли жарить на кукурузном масле

Кукурузное масло впервые было получено в конце 19 века в американском штате Индиана. Американцы ежедневно употребляли его в пищу и ценили за особый витаминный легкоусвояемый состав. Сегодня приобрести «золото Запада» можно в каждом продуктовом магазине или супермаркете. Но не стоит торопиться заменять им привычное подсолнечное либо оливковое. Предлагаем сначала узнать, чем полезно кукурузное масло и какой вред здоровью способны нанести его компоненты.

Состав, полезные свойства и калорийность

Полезные свойства кукурузного масла определяются содержащимися в составе веществами, среди которых:

Витамин E – сильный антиоксидант, препятствующий изнашиванию клеток и улучшающий деятельность половых желез. Нормализует функционирование эндокринной системы. Показан к употреблению беременным женщинам, потому что поддерживает способность выносить здоровое потомство.

Ненасыщенные (линолевая, олеиновая) и насыщенные (стеариновая, пальмитиновая) жирные кислоты – помогают поддерживать иммунитет.

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6, которых в составе с избытком, – понижают уровень холестерина в крови и повышают эластичность клеточных мембран

Никотиновая кислота (РР) – влияет на улучшение работы сердечно-сосудистой системы, стимулирует кроветворную функцию костного мозга.

Лецитин – очищает стенки кровеносных сосудов от лишнего холестерина, участвуя в профилактике атеросклероза, также препятствует образованию тромбов. Лецитин в кулинарии продлевает срок годности кондитерских изделий, а в косметологии используется для изготовления средств по уходу за волосами и кожей.

Витамины А, B1, B2, K3 – предотвращают преждевременное старение кожи, ухудшение обмена веществ и ухудшение зрения. Ими также определяются диетические свойства этого продукта.

Микроэлементы (железо, калий, магний) – способствуют повышению мышечного тонуса и увеличению выносливости. Благодаря им масло облагает антимутагенными свойствами, то есть защищает клетки организма от мутации.

Чтобы получить и сохранить такой состав, используется особая технология. Зародыши зерен кукурузы 30-40 часов вымачиваются в воде, затем проходят обработку диоксидом серы. Готовый продукт, поступающий на магазинные полки, выглядит как светло-желтая жидкость без примесей и запаха.

На заметку! Калорийность кукурузного масла – 899 ккал на 100 гр. Оно занимает лидирующие позиции в меню многих диет.

А о том, чем полезно сливочное масло или подсолнечное, читайте в соответствующих разделах на нашем сайте!

Какие существуют виды и марки?

Кукурузное масло классифицируется следующим образом:

  1. Рафинированное дезодорированное марки Д – распространено для приготовления детского и диетического питания.
  2. Рафинированное дезодорированное марки П – для предприятий общественного питания.
  3. Рафинированное не дезодорированное – не проходит стадию обработки, обладает специфическим запахом.
  4. Нерафинированное – характеризуется темным оттенком, особым ароматом и наличием осадка. В нем содержится наибольшее количество полезных для человеческого организма веществ.

На заметку! Нерафинированное кукурузное масло при всей своей кажущейся полезности не пользуется популярностью. Дело в том, что в его состав входят остатки пестицидов, используемых при выращивании больших плантаций кукурузы. Влияние пестицидов на взрослый и, тем более, на детский организм, пагубно сказывается на состоянии здоровья, провоцируя развитие различных заболеваний.

Тонкости правильного выбора.

Все полезные элементы, включая витамин Е, сохраняются в готовом продукте только после холодного отжима. В таком случае структура молекул жирных кислот остается в естественном виде, поэтому они легче усваиваются организмом.

При длительном хранении масло приобретает неприятный запах. Процесс дезодорации этому препятствует, сохраняя полезные свойства до 12 месяцев. Достойная конкуренция подсолнечному и оливковому маслу! Поэтому все представленное на магазинных полках кукурузное масло – дезодорированное. Оно светло-желтое, прозрачное и почти не имеет запаха.

На заметку! Хранить этот продукт растительного происхождения нужно в плотно закрытой емкости из темного стекла при температурном режиме ниже 10° С не дольше 12 месяцев.

Применение

В пищу

В магазине можно приобрести лишь рафинированный продукт. Касательно того, можно ли жарить на кукурузном масле, ответ однозначен – можно. Оно не пенится, не горит и не выделяет дым, содержащий канцерогенные вещества. На нем можно готовить мясо, рыбу, овощи, различные соусы и майонез. Многие хозяйки добавляют в домашнюю выпечку вместо подсолнечного.

Ненавязчивый запах позволяет использовать качестве заправки к овощным салатам.

В медицине

Одна из главных сфер применения этого вида масла – восстановление организма после перенесенных заболеваний. Применяют в таких целях:

Стимуляция работы желчного пузыря. Принимайте масло 2 раза в течение дня по 1 ст. л. за полчаса до еды. Уже спустя 1-1,5 часа сокращения желчного пузыря усилятся, провоцируя выделение свежей порции желчи.

Заживление ран и ожогов. Регулярно проводя обработку поврежденных участков на теле ватным тампоном, смоченным в этом чудо-средстве, можно ускорить процесс восстановления кожных покровов.

Лечение псориаза и экземы. Для приготовления народного средства смешайте по 1 ст. л. этого золотого продукта растительного происхождения, меда и яблочного уксуса со стаканом остуженной кипяченой воды. Пить дважды в день во время приема пищи.

На заметку! Врачи рекомендуют принимать внутрь кукурузное масло при нарушениях в работе кишечника, при сахарном диабете, для нормализации обменных процессов в организме.

Эффективность в косметологии

Для волос. Чтобы волосы стали мягенькими и гладенькими, попробуйте за час до ванных процедур массирующими движениями втереть небольшое количество рафинированного кукурузного масла в кожу голову. Для большей эффективности процедуры оберните волосы теплым махровым полотенцем и периодически прогревайте его феном.

Кукурузное масло нередко входит в состав косметических средств по уходу за волосами. Так средство для волос Secret разработано на основе масел зародышей кукурузных и пшеничных зерен специально для восстановления сухих и ломких локонов. Также в состав входят: касторовое, подсолнечное и соевое масло для волос. Они прекрасно увлажняют кожу головы, восстанавливают структуру волос, делая их очень приятными на ощупь, сияющими и послушными.

Для лица. В рамках базового ухода за кожей лица для устранения мелких мимических морщинок сделайте маску из ложки этого золотого продукта, ложки меда и одного яичного желтка. Нанесите ровным тонким слоем на четверть часа, затем аккуратно снимите излишки смоченным в теплой водичке ватным диском.

Для рук. Для омоложения кожи рук и укрепления ногтей советуем сделать ванночку со слегка подогретым до комфортной температуры маслом и 3-5 капельками йода. Длительность процедуры – всего 15 минут. В дополнение можно приготовить питательную смесь, которая также хорошо укрепляет ногти.

Смешайте по половине столовой ложки масел из зерен кукурузы, алое и грецкого ореха с 5 капельками эфирного масла лимона. Нанесите полученную смесь на кожу, уделив особое внимание ногтевым пластинам и кутикулам, наденьте х/б перчатки.

Наутро Ваши ручки станут невероятно гладкими и нежными!

Для массажа. В сочетании с различными эфирными маслами кукурузное масло также используется для массажа всего тела. Оно помогает расслабиться, избавиться от бессонницы и облегчить симптомы воспаления суставов.

Можно ли давать кукурузное масло детям?

Существует множество споров на тему: какое растительное масло лучше давать ребенку – подсолнечное или кукурузное? Подсолнечное способствует росту и развитию хорошей памяти у ребенка. Однако оно относится к сильным аллергенам в отличие от кукурузного, аллергия на которое встречается довольно редко.

Именно кукурузное маслице – оптимальный выбор для детей, беременных и мам в период лактации. Но оно не обеспечивает в полном объеме потребность организма в растительных жирах, поэтому важно чередовать его с другими маслами.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Отбивные из индейки на сковороде

Вред и противопоказания к употреблению

Согласно научным исследованиям, единственное противопоказание к внутреннему или наружному применению – это непереносимость отдельных компонентов из состава ввиду индивидуальных особенностей организма. Поэтому любое использование этого продукта следует начинать постепенно.

Когда «золото Запада» может нанести вред?

1. В составе содержится большое количество ПНЖК Омега-6 и крайне мало Омега-3. Поэтому при недополучении Омега-3 из других источников (морская рыба, печень трески, семена льна, куриные яйца, грецкие орехи, шпинат), употребление масла в количестве больше 2 ст. л. в сутки может негативно сказаться на работе иммунной системы. Возникают проблемы с воспалительными и аллергическими реакциями, возрастает риск развития онкозаболеваний.

2. Благодаря все тому же высокому содержанию Омега-6 этот продукт может повышать вязкость крови и степень ее свертываемости, а значит и риск тромбообразования. Отсюда – повышенный риск возникновения инсульта и инфаркта.

3. Воздействие прямых солнечных лучей или высоких температур на неплотно закрытую емкость с маслом повышает количество свободных радикалов в его составе, что способно при употреблении нанести вред Вашему здоровью.

Если Вы решите использовать кукурузное масло для приготовления пищи, тщательно следите за способом хранения и старайтесь им не злоупотреблять.

Можно ли жарить на кукурузном масле видео рецепт — пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Можно ли жарить на кукурузном масле фото

Надеемся вам понравилась наша статья можно ли жарить на кукурузному маслу и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.

Смотрите и другие рецепты:

  • Какой сварить суп быстро и вкусно.
  • Как сварить суп солянку.
  • Как правильно варить манную кашу.
  • Теги этого блюда::
    Можно ли жарить на кукурузном масле

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 250 человек!

    Источник: http://luzk.ru/mozhno-li-zharit-na-kukuruznom-masle.html

    Кукурузное масло: польза и вред, как принимать женщинам, детям, мужчинам, при беременности | ЗОЖ и медицина

    Что такое – кукурузное масло? Как его применять в пищу? Можно ли на нем жарить? Ввиду стремления современного общества к соблюдению правил здорового образа жизни, эти вопросы становятся все более актуальными. Давайте, рассмотрим этот продукт ближе.

    Что это такое?

    Кукурузное (маисовое) масло получают путем холодного прессования кукурузных семян. Этот продукт, при условии, что основное сырье не генетически модифицированное, является очень полезным для организма.

    Оказывает положительное воздействие на тело, как при внутреннем приеме, так и при внешнем использовании. Продукт, безусловно, стоит внимания. Итак, кукурузное масло – его польза и вред, как принимать и использовать в кулинарии.

    Активные вещества

    • Жиры, холин, витамины Е и К.

    Состав

    Химический состав – это первостепенный фактор, стоящий внимания. Несмотря на высокий процент активных веществ, предопределяющих, чем полезно масло, некоторых людей пугает высокая энергетическая ценность. Но, жиры – моно- и полиненасыщенные, следовательно, не представляют существенной угрозы.

    Пищевая ценность (100 г):

    • кДж – 3738;
    • ккал – 890;
    • жиры – 100 г;
    • холин – 0,3 мг;
    • витамин Е – 16 мг;
    • витамин К – 2,5 мкг;
    • омега-3 – 1150 мг;
    • омега-6 – 53200 мг.

    Жиры и витамины, содержащиеся в кукурузном средстве, улучшают пищеварение, работу толстой кишки, состояние нервной системы и качество кожи. Если продукт не придется вам по вкусу в приготовлении блюд, можете использовать его для красоты.

    Кроме того, важно содержания железа, лютеина, магния, кальция, цинка и марганца. Эти вещества укрепляют иммунную систему, способствуют повышению потенции, регулируют давление и уровень холестерина, а также подходят для людей, соблюдающих безглютеновую диету. Потребление продукта также возможно при диабете I и II типа, он обладает регенеративными и лечебными эффектами, и благодаря содержанию чистого коэнзима Q10, используется в косметологии.

    Применение в кулинарии

    Можно ли жарить на кукурузном масле? Этот вопрос возникает при применении в пищу любого растительного жира. Точка дымления продукта – около 160С при количестве полиненасыщенных кислот до 50%. Это – факторы, делающие его более подходящим для термообработки, чем подсолнечное или оливковое масло (но, он проигрывает кокосовому или горчичному).

    А что полезнее – кукурузное или подсолнечное масло? Невозможно ответить на вопрос категорически. Подсолнечное содержит больше полиненасыщенных жирных кислот (полезные) и меньше насыщенных (вредные).

    Но, в то же время, как было сказано выше, оно менее пригодно для термообработки. Количество витамина Е в обоих продуктах не очень разнится. Следовательно, польза для организма кукурузного масла и подсолнечного отличается несущественно.

    Статья для Вас:  Как снизить аппетит чтобы похудеть в домашних условиях

    Полезные вещества и здоровье

    В отношении целебных свойств кукурузного продукта первое место занимают моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Ненасыщенные (омега-3, -6, -9) способствуют регенерации клеток, являясь лучшими «строительными блоками» для них. Кроме того, они поддерживают оптимальный уровень холестерина, предотвращая его скопление в теле.

    Использование кукурузного масла обеспечит пользу в виде предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря содержанию токоферола (витамина Е) оно поддерживает функцию эндокринной системы со всеми исходящими положительными эффектами, в т.ч. нормальным производством гормонов.

    Гормональный фон – это фактор, от которого зависит общее состояние человека, как физическое, так и психическое. Также продукт противодействует расстройствам сна (борется с бессонницей), улучшает функцию нервной системы, снимает стресс.

    Лечебные свойства включают защиту клеток от пагубного воздействия окружающей среды и свободных радикалов, благодаря чему существенно снижается риск клеточных мутаций. Это важно для жителей крупных городов, где концентрация радиации в окружающей среде часто превышает установленные стандарты.

    Кукурузное масло детоксицирует организм и оказывает благотворное влияние на пищеварительный тракт.
    В состав продукта в определенном количестве входят минералы, благотворные для организма. Кукурузное масло известно своими омолаживающими эффектам благодаря присутствующим антиоксидантам.

    Виды

    От вида кукурузного масла зависит его польза и вред (нерафинированное, рафинированное и дезодорированное).

    1. Нерафинированное – характеризуется более темным цветом, выразительным вкусом и запахом. На дне может присутствовать осадок. Этот тип наиболее полезен, он идеален для салатов.
    2. Рафинированное – очищенное, но имеет выразительный запах.
    3. Дезодорированное – делится на несколько категорий:
    4. для общего питания;
    5. для детского питания.

    В обеих версиях этот продукт проходит необходимую очистку, что делает его абсолютно безвредным. Подходит для термической обработки.

    Воздействие на здоровье

    Продукт находит применение в народной медицине благодаря следующим качествам в отношении здоровья:

    • отсутствие обременения переваривания пищи;
    • поддержка пищеварения;
    • поддержка регулярного стула;
    • мочегонные эффекты;
    • очищение почек и мочевыводящих путей;
    • выведение лишней воды для тела;
    • снижение уровня жира и «плохого» холестерина в организме;
    • профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
    • успокоение нервной системы;
    • ускорение заживления ран;
    • поддержка лечения кожных болезней;
    • улучшение эластичности кожи;
    • увлажнение кожи, ногтей и волос.

    Для женщин

    Каждая женщина желает хорошо выглядеть. Это – аксиома! И поможет в этом витамин Е. Он существенно замедляет старение клеток, способствует продлению молодости кожи (как при внутреннем, так и при внешнем использовании), улучшению качества волос и ногтей, препятствует клеточной мутации (профилактика новообразований), что важно для женщин с карциномой в семейном анамнезе.

    Для мужчин

    Как для женщин, так и для мужчин стоит внимания способность природного продукта улучшать функцию половой системы. Содержащийся цинк обеспечивает сильную потенцию. Также представители сильного пола оценят его другое качество – повышение физической выносливости и мышечного тонуса, что особенно важно для людей с повышенными физическими требованиями в профессиональной сфере и спортсменов.

    Для детей

    Речь идет о продукте, максимально подходящем для детей. Его можно включать в рацион, используя для приготовления прикорма (от годовалого возраста). Содержащиеся полезные вещества содействуют правильному развитию организма ребенка, противодействуют иммунным расстройства.

    Для беременных и кормящих

    Кукурузное масло рекомендуется для беременных и кормящих женщин. Оно обеспечивает их важными веществами, которые поддерживают организмы не только будущих и новоиспеченных мам, но и детей, способствуя их правильному перинатальному и неонатальному развитию. Кроме того, повышается производство грудного молока.

    Народные рецепты

    Холестерин

    Увеличение холестерина в крови – кошмар современного человека. На показатели часто влияют наследственные факторы, избыточный вес, плохое питание, недостаток движения

    В недавнем исследовании, проводимом американскими учеными, приняли участие 54 женщин и мужчин. В его ходе было показано, что у половины исследуемых, ежедневно в течение 21 дня потреблявших 4 ст.л. кукурузного масла, на 11% снизился уровень плохого холестерина, а на 8, 1% – общего. Напротив, в группе людей, ежедневно принимавших 4 ст.л. оливкового продукта, плохой холестерин снизился всего на 3,5% (общий – на 1,8%).

    По мнению ученых, это связано с тем, что в кукурузном масле содержится в 4 раза больше фитостеринов, способствующих снижению холестерина.

    Похудение

    Несмотря на то, что продукт является 100% жиром и имеет высокое содержание энергии, он рекомендуется для людей, соблюдающих диеты для похудения. Положительные воздействия в этом отношении заключаются в ускорении метаболизма, что приводит к быстрому и эффективному сжиганию жира.
    Но для похудения важно не переусердствовать с потребляемым количеством. Продукт рекомендуется потреблять 2-3 раза в неделю по 1 ч.л., добавляя его в пищу.

    Насморк

    При поражении слизистой ВДП инфекцией рекомендуется капать кукурузное масло в нос. Естественное средство увлажнит пересушенную слизистую при насморке и освободит дыхательные пути. Закапывания следует проводить 2-3 раза в день по 2-3 капли, для детей от 3 лет – 1-2 раза в день по 1-2 капли (до 3-летнего возраста такое лечение не рекомендуется по причине узких носовых проходов, которые можно закупорить).

    Запор

    Для избавления от запоров лечение предусматривает прием 1 ст.л. природного лекарства утром натощак, запитой водой. Прием пищи должен состояться не ранее, чем через час.

    Геморрой

    Терапия геморроя – наружная. Для избавления от дискомфорта рекомендуется 2-3 раза в день смазывать область ануса кукурузным маслом (после смазывания можно прикрыть пораженное место кусочком ваты или ватным диском). Лечение проводится до улучшения состояния.

    Растяжки на теле

    Речь идет об относительно неприятном явлении, с которым сталкиваются большинство женщин после родов. Для предотвращения и избавления от растяжек втирайте слегка подогретое естественное лекарство в проблемные участки 2-3 раза в день.

    Атеросклероз

    Терапия и профилактика атеросклероза простая – достаточно принимать по 25 г природного средства в день. Лучше всего разделить это количество на 3 дозы и принимать 3 раза в день.

    Экзема

    Для лечения экземы полезный продукт принимается внутренне, а не используется наружно. Рекомендуемая доза – 1 ст.л. в день с едой, которую следует запить 1 стаканом воды с добавлением 1 ч.л. меда.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Лепешки с сыром и творогом на сковороде

    Псориаз

    Терапия псориаза, в отличие от лечения экземы, наружная. Смазывайте больные области 2-3 раза в сутки природным лекарством.

    Применение в косметологии

    Многие средства для ухода за кожей, волосами или ногтями содержат кукурузное масло. Тем не менее, оно используется и в домашней косметике, о его благотворных воздействиях на красоту знали уже наши бабушки. Давайте, посмотрим на их лучшие рецепты.

    Волосы

    Вернуть волосам блеск и шелковистость можно путем нанесения кукурузного масла на кожу головы и волосы примерно за час до мытья. Увеличить благотворный эффект можно, обернув голову теплым полотенцем.

    Кожа

    Использование масла кукурузы для лица (как и для кожи тела) целесообразно при пигментных пятнах и морщинах. В первом случае достаточно протирать ним проблемные области несколько раз в день.

    Для разглаживания морщин сделайте маску из смеси полезного средства, меда и желтка (в равных количествах). Нанесите на 20 минут.

    Ногти

    Добавьте несколько (3-5) капель йода в предварительно подогретое кукурузное масло – вы получите хорошее средство для укрепления ногтей. Держите руки в ванночке 15 минут. Другой вариант: нанесите чистый продукт на руки на ночь, надев хлопковые перчатки.

    Тело

    Для тела естественное полезное средство рекомендуется использовать в качестве массажного помощника (можно добавить эфирные масла).

    Противопоказания

    Кукурузное масло наряду с полезными свойствами имеет и противопоказания, включающие, прежде всего, индивидуальную непереносимость. Вред возможен и при потреблении ГМО-продукта.

    Относительные противопоказания к использованию полезного средства включают проблемы с двенадцатиперстной кишкой и язвенной болезнью. В любом случае, перед тем, как использовать природное средство для лечения, лучше посоветоваться со своим врачом.

    Источник: http://happiness-and-beauty.ru/kukuruznoe-maslo-polza-i-vred-kak-pravilno-prinimat.html

    Можно ли жарить на кукурузном масле

    Разнообразие постного масла на полке даже маленького магазина давно уже вышло за пределы списка из оливкового и подсолнечного.

    Можно ли жарить на кукурузном масле, которое стало ещё одним популярным продуктом? Оно пришло на смену дорогостоящему оливковому, и многие хозяйки с удовольствием берут его для приготовления пищи. Его также рекомендуют употреблять медики после лечения некоторых заболеваний (http://doctorgeo.

    info/category/lechenie-diagnostika.html). Впервые его применили в пищу в 1898 году в Америке, где кукуруза возведена в ранг основных после картофеля продуктов питания.

    Можно ли жарить продукты на кукурузном масле

    По своему составу кукурузное масло не особенно отличается от оливкового – те же витамины и кислоты. Но так же как и любое другое растительное масло, оно разделяется на различные виды:

    • рафинированное дезодорированное – идеально для жарки;
    • рафинированное не дезодорированное – имеет лёгкий привкус и подходит для жарки и салатов;
    • нерафинированное имеет тёмный цвет, и на таком кукурузном масле жарить нельзя – оно теряет полезные свойства при термической обработке.

    Не смотря на очевидную пользу кукурузного масла, жарить еду на нём не принято. Основной причиной является непопулярность данного продукта, потому что у нас в стране основная масса масла – подсолнечное.

    Ещё одна причина того, что жарить на кукурузном масле не было принято даже в те времена, когда кукуруза была царице полей, является способ его обработки. При выращивании этой культуры применяется большое количество пестицидов, которые неопасны, пока масло не нагревается.

    Именно поэтому на полках магазинов можно встретить только нерафинированное масло, которое не было подвержено температурному воздействию и имеет выраженный вкус, приятный в салатах. Вопрос в том, можно ли жарить на таком кукурузном масле, очевиден – ни одно нерафинированное масло не выдерживает высокой температуры и выделяет вредные вещества.

    Поэтому жарить вообще нужно только на очищенной рафинированном масле без запаха.

    Можно ли жарить на кукурузном масле во фритюре

    Как мы уже сказали выше, такое масло не продают очищенным – в процессе рафинации оно выделяет вещества, которые вредны для организма. Поэтому не стоит покупать его для приготовления пищи, кроме салатов – аромат такого масла перебьёт вкус пищи. Если вы любите салаты, то оно станет отличной заменой оливковому, но вот жарить на кукурузном масле категорически не рекомендуется.

    Если вы решили приготовить дичь и знаете, как вымочить зайца, пока готовится мясо, можно приготовить к нему вкусный салат с кукурузным маслом.

    Так же рекомендуем посмотреть

    Источник: http://useful-food.ru/mozhno-li-zharit-na-kukuruznom-masle/

    Кукурузное масло полезные свойства и противопоказания

    Кукурузному маслу, которое присутствует на полках магазинов, покупатели перестали удивляться. Многие наслышаны о его положительных свойствах и готовы отдать ему предпочтение.

    Состав кукурузного масла насыщен множеством веществ, приносящих пользу нашему организму. В то же время, они могут пагубно повлиять на здоровье. Прежде, чем отказываться от привычных масел в пользу кукурузного, стоит выяснить его положительную и отрицательную роль для человеческого организма.

    Полезные свойства кукурузного масла

    Включение в ежедневный рацион масла кукурузы (диетологи рекомендуют в сутки употреблять до 75 мл/5 ст. ложек)

    позволяет улучшить работу большинства органов и систем:

    1. иммунная система: повышается природная способность организма противостоять болезням; эндокринная система: улучшается работа гипофиза, гипоталамуса, надпочечников, щитовидной и половых желез);
    2. сердечно-сосудистая система: снижение уровня опасного холестерина в крови, очищение сосудов и артерий, улучшение состава крови, укрепление капилляров, повышение проницаемости и эластичности сосудов;
    3. пищеварительная система: помимо улучшения обменных процессов, масло кукурузы стимулирует выработку желчи, регенерирует клетки печени, повышая ее детоксикационные способности, и выводит вредные вещества из кишечника;
    4. выделительная система: полезно для работы почек; нервная система: повышает стрессоустойчивость организма и его способность противостоять перегрузкам, оптимизирует эмоциональный фон, исцеляет от бессонницы и невроза;
    5. кожа: целебным воздействием на кожные покровы, состояние ногтевых пластин и волос характеризуется, как внутреннее употребление продукта, так и косметические процедуры с его применением.

    А еще кукурузное масло защищает клетки от деструктивного перерождения, омолаживает организм, замедляя процессы старения, регулирует гормональный фон, снимает гипоксию (кислородное голодание), активизирует мозговое кровообращение, препятствует образованию тромбов, выступает в качестве продукта, создающего барьер против неблагоприятного воздействия внешних факторов, тонизирует, укрепляет, оздоравливает. Полезно детям, пожилым людям, беременным и кормящим матерям.

     Кукурузное масло в косметологии

    Продукт является основой многих косметических средств, как промышленного производства, так и домашнего приготовления. Высокая концентрация витамина молодости – Е полезна для питания кожных покровов, ногтей и волос. Масло часто используют массажисты для создания уникальных массажных и питательных смесей для тела.

    Продукт прекрасно сочетается с основными базовыми маслами (виноградных, абрикосовых, миндальных, персиковых косточек, грецкого ореха, льна, тыквы, подсолнечника), и находит применение в качестве растительного эмульгатора для чистых эфиров (смотрите таблицу масел).

     Кукурузное масло в кулинарии

    Маслом кукурузы заправляют всевозможные салаты, холодные и теплые закуски, добавляют в выпечку, готовят на его основе майонез и другие ароматные соусы – смеси, подчеркивающие вкус и запах большинства продуктов питания.

    Кукурузное масло для жарки считается намного ценнее подсолнечного. Продукт используют для приготовления различных блюд во фритюре, тушения, обжаривания еды. Следует подчеркнуть, что польза кукурузного масла для применения в пищу и вопрос, можно ли на нем жарить, волнует многих поваров.

    Согласно исследованиям многих ученых, данная масляная субстанция при термической обработке не образует канцерогенных веществ, в отличие от большинства растительных масел, более длительный период времени, к тому же оно не пенится, не изменяет вкуса продуктов и не вызывает пригорания на сковороде.

    По отзывам опытных кулинаров, кукурузное масло значительно экономнее в расходе, чем традиционно используемое в блюдах русской кухни подсолнечное. Поэтому диетологи настойчиво рекомендуют обратить внимание на ценный продукт, подаренный нам природой, всем, стремящимся к здоровому образу жизни. Кукурузное масло поможет вам сберечь здоровье и молодость на долгие годы, а также улучшить качество жизни и разнообразить вкусовые ощущения.

    Противопоказания

    При всей полезности, в некоторых случаях кукурузное масло может иметь негативное воздействие на здоровье. Запрещено введение этого масла в рацион людям, страдающим повышенной свертываемостью крови. Множество веществ, способствующих повышению свертываемости, создают опасную ситуацию при болезнях:

    • тромбофлебит,
    • тромбоз,
    • атеросклероз,
    • варикоз.

    Не рекомендуется употребление масла при заболеваниях, где протромбин имеет повышенные показатели.

    Высокая калорийность масла не пойдет на пользу страдающим от избытка веса. Так же не советуют применять в его пищу людям с недостаточным весом, так как оно способствует отсутствию аппетита.

    Рецепты народной медицины и косметологии с кукурузным маслом

    При облысении, для красоты и хорошего роста волос

    Чтобы волосы были густые, сильные и здоровые можно использовать маску из кукурузного масла. Масло наносят не на волосы, а активно втирают в кожу головы. На голову надевают шапочку или пакет, сверху обматывают полотенцем. Через час смывают. Такую маску делают перед мытьем головы в течение полугода.

    Для здоровья желчного пузыря

    Чтобы усилить отток желчи и наладить работу желчного пузыря рекомендуется внести в свой ежедневный рацион кукурузное масло. Лучше всего его добавлять в кашу или в свежие салаты. Также можно выпивать по полторы столовой ложки кукурузного масла натощак за полчаса до еды. Курс 2 недели, перерыв 10 дней, после — повторить.

    При шелушении кожи

    Чтобы кожа стала гладкой и красивой надо натощак выпивать чайную ложку кукурузного масла, а также смазывать поврежденные участки маслом на ночь.

    При бессоннице

    Если вы не можете уснуть, то активно разотрите виски и затылок кукурузным маслом.

    При боли в суставах

    Если болят суставы, то поможет кукурузное масло. Его надо втереть в больные участки, сверху обмотать шерстяной тканью, лечь под одеяло минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

    При укусах, дерматите, псориазе, экземе

    При этих проблемах используйте смесь кукурузного и укропного масел в пропорции 50:50. Смазывайте кожу трижды в день до исчезновения повреждений.

    Как выбрать

    Кукурузное масло должно быть предельно прозрачным и чистым, красивого равномерного цвета.

    Лучше всего выбирать масло в стеклянной таре. Помните, что качественный продукт не может быть дешевым. Стоит выбирать масло из средней ценовой категории: здесь много качественных образцов, а стоимость еще не так высока, чтобы ее избегать.

    Также стоит выбирать масла от известных производителей. Они, имея большие мощности и заботясь о нормальных отношениях с проверяющими органами, пытаются не допускать брака и низкого качества.

    Как хранить

    При длительном хранении масло кукурузы может приобретать неприятный аромат. Если вы приобрели нерафинированное, так называемое «живое» масло, то хранить его надо в стеклянной емкости в холодильнике, иначе в теплом месте и на свету такой продукт быстро помутнеет, потеряет полезные свойства и приобретет неприятный горький вкус.

    На прилавках чаше всего представлено дезодорированное рафинированное масло, которое хранится существенно дольше в любых условиях. В ходе дезодорации из масла устраняют вещества, придающие продукту характерный запах.

    Источник: http://diety-uprazhneniya.ru/kukuruznoe-maslo-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Жареная картошка с замороженными грибами

    Закрыть