Паста на сковороде

Паста в одной сковороде за 3 шага

Вариант пасты для суперзанятых или суперголодных :) Представляю гениальный метод приготовления, который называется one pot (pan) meal, когда все ингредиенты просто складываются в одну сковороду или кастрюлю — и готово! Как результат — вы получаете пропитанную всеми ароматами пасту в насыщенном соусе всего за 3 шага, которые займут не более 20 минут.

В англоязычной блогосфере похожий рецепт известен как паста от Марты Стюарт. На русскоязычных сайтах и в блогах можно встретить фотографии, взятые с иностранных ресурсов без указания авторства. У нас с Димой все честно — мы всегда советуем только то, что попробовали, сделали выводы, усовершенствовали. Приготовив эту пасту, мы сделали свои выводы.

Прежде всего, запомните, что нам обязательно нужно оливковое масло! Это залог вкусной пасты. 

В оригинальном рецепте Марты используется свежий базилик. Но мы не большие его любители, поэтому используем свежую петрушку и немного сушеных итальянских трав или нашу любимую приправу «Аджика», в состав которой входят все те же итальянские травки плюс паприка. 

Помидоры можно использовать как консервированные, так и свежие — в этом случае идеальны черри, которые следует разрезать на половинки. Это хороший летний вариант. А для холодного времени года возьмем консервированные в собственном соку томаты и добавим щепотку сахара.

Вода должна покрывать содержимое сковороды. Не надо бояться ее лить — даже если образуется излишек воды, то смешавшись с другими ингредиентами, он не испортит блюдо, а превратится во вкусный соус. Любой способ приготовления мы рассматриваем основу, на которой можно изобрести другие рецепты. Поэтому обещаем придумать новые рецепты по принципу одной сковороды и поделиться с вами.

Паста в одной сковороде или кастрюле — самый простой способ приготовить пасту.

Ингредиенты:

  • 5 помидоров в собственном соку
  • 300 г ваших любимых макаронных изделий
  • 1 небольшая луковица
  • 2 зубка чеснока
  • несколько веточек петрушки
  • несколько листочков базилика или сушеные итальянские травы
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • сахар
  • около 3 ст. воды или овощного бульона

Приготовление:

  1. Снимаем с помидоров кожицу и разминаем их вилкой, лук режем тонкими полукольцами, чеснок — тонкими пластинками, петрушку рубим мелко.
  2. В глубокую сковороду выкладываем овощи, пасту, приправы, вливаем масло и воду.
  3. Доводим до кипения и варим, помешивая, на медленном огне до готовности пасты. Накрывать крышкой необязательно. Если кажется, что паста еще не готова, а жидкость выпарилась, просто доливаем кипяченую воду или бульон. Можно также добавить томатного сока от помидоров из банки.

Источник: http://www.lalalatkes.com/2016/02/one-pan-pasta-in-three-steps.html

10 аппетитнейших рецептов итальянской пасты

Блюда итальянской кухни прочно обосновались на нашем столе. Первое, что вспоминается при упоминании Италии, — это, конечно же, паста. Она отличается простотой, легкостью приготовления и ароматной притягательностью.

AdMe предлагает вашему вниманию 10 восхитительных рецептов итальянской пасты, на которые вы не потратите много времени.

Спагетти карбонара

cookhook  

  • 350 г сырокопченой ветчины или бекона
  • 400 г спагетти
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 4 яичных желтка
  •  2 зубчика чеснока
  • 225 мл сливок или сметаны
  • 75 г тертого пармезана
  • соль
  1. Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем измельченный чеснок. Добавляем нарезанную кубиками ветчину и жарим 3 минуты.
  2. Взбиваем сливки с желтками, добавляем пармезан, соль и перец по вкусу.
  3. Варим спагетти. Кидаем их в сковороду с ветчиной. Заливаем соус и на медленном огне готовим 7–8 минут до загустения .

Запеченные макароны с жареными овощами

recipes100  

  • 2 красных болгарских перца
  • 2 цукини
  • 2 кабачка
  • грибы по вкусу
  • 1 головка репчатого лука
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 ч. л. мелкой соли
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ст. л. сушеных итальянских или прованских трав
  • 450 г макарон пенне
  • 3 стакана соуса маринара
  • 1 стакан тертого сыра 
  • 1/2 стакана тертого копченого сыра моцарелла
  • 1/2 стакана замороженного горошка
  • 1/4 стакана тертого пармезана и 1/3 ст. для посыпки
  • 2 ст. л. сливочного масла
  1. Разогреваем духовку до 230 градусов. На противень выкладываем перец, нарезанный полосками, кабачки и цукини, нарезанные кубиками, грибы и лук, перемешиваем с оливковым маслом.
  2. Добавляем 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и сушеных трав и запекаем овощи до мягкости около 15 минут.
  3. Варим макароны около 6 мин, чтобы внутри они остались твердыми.

    По готовности сливаем воду. 

  4. В большой миске осторожно перемешиваем макароны с жареными овощами, соусом маринара, сыром, горошком, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.
  5. Перекладываем все в смазанную маслом форму для запекания. Посыпаем блюдо сыром пармезан, сверху раскладываем кусочки сливочного масла.

    Выпекаем, пока корочка не станет золотистой и сыр полностью не расплавится.

Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-appetitnejshih-receptov-italyanskoj-pasty-1193810/

10 рецептов пасты, с которыми справится кто угодно

Для приготовления классической пасты подходят макароны из твёрдых сортов пшеницы. Пасту можно сделать самостоятельно и дополнить вкусными и ароматными соусами.

1. Паста карбонара

huffingtonpost

Для приготовления традиционного соуса карбонара используется панчетта или гуанчиале, а также ароматный сыр пекорино романо из овечьего молока. В наших краях мясные продукты можно заменить на жирный бекон, а итальянский сыр — на пармезан. И помните: никаких сливок в карбонаре!

Ингредиенты

  • 450 г спагетти;
  • соль — по вкусу;
  • 200 г бекона;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 яичных желтка;
  • 100 г мелко натёртого пармезана;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Тем временем нарежьте бекон небольшими полосками и поджарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Взбейте желтки и смешайте их с половиной тёртого сыра и щепоткой перца.

Откиньте спагетти на дуршлаг и оставьте примерно стакан воды, в которых они варились. Сразу же выложите их в сковороду с беконом, перемешайте и снимите с огня. Добавьте немного воды из-под спагетти, приправьте перцем и влейте яичный соус. Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте ещё немного воды, чтобы добиться кремовой консистенции.

Выложите пасту на сервировочное блюдо и посыпьте оставшимся тёртым сыром.

2. Спагетти болоньезе

nonnabox

Томатно-мясной соус болоньезе известен, пожалуй, во всём мире. Чаще всего его сочетают со спагетти, но он прекрасно дополнит и другие виды пасты.

Ингредиенты

  • 1 морковь;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • несколько веточек розмарина;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 200 г свиного фарша;
  • 200 г говяжьего фарша;
  • 500 г томатов в собственном соку;
  • 4 столовые ложки томатной пасты;
  • 100 мл красного вина;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек базилика;
  • 500 г спагетти;
  • немного тёртого пармезана.

Приготовление

Нарежьте овощи небольшими кубиками и измельчите розмарин. Поджарьте эти ингредиенты на разогретом масле, пока овощи не размягчатся.

В другую сковороду выложите фарш и поджарьте его до образования румяной корочки. Добавьте к мясу овощи, томаты, томатную пасту и вино. Перемешайте, приправьте специями и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте ещё 30–40 минут, периодически помешивая. Добавьте рубленый базилик и перемешайте.

Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, выложите пасту на блюдо, сверху положите соус болоньезе и украсьте листьями базилика и тёртым сыром.

3. Фетучини Альфредо

simplyrecipes

В классическом варианте пасту смешивают лишь с нежнейшим сливочным соусом, который готовится всего из трёх ингредиентов. Позже соус стали делать более кремовым и начали добавлять к нему курицу, грибы или креветки.

Ингредиенты

  • 250 г фетучини;
  • соль — по вкусу;
  • 50 г сливочного масла;
  • 100 мл сливок — опционально;
  • 100 г тёртого пармезана;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите фетучини в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Тем временем в сотейнике на слабом огне растопите масло и затем снимите с огня.

Для кремовой консистенции соуса добавьте к маслу сливки. Не снимайте с огня до тех пор, пока не приготовится паста, и постоянно помешивайте.

Выложите фетучини в сотейник с помощью кулинарных щипцов. Паста не должна быть сухой, так что не старайтесь стряхнуть с неё всю жидкость. Включите средний огонь и перемешайте пасту. Добавьте половину сыра и ещё раз очень хорошо перемешайте. При необходимости влейте ещё немного воды, в которой варились фетучини. Посыпьте оставшимся сыром и снова перемешайте.

Выложите пасту на сервировочное блюдо и посыпьте молотым перцем.

4. Паста с курицей и брокколи в сливочном соусе



Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 2 куриных грудки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 350 г фарфалле (паста в форме бабочек);
  • 1 головка брокколи;
  • 240 мл молока;
  • 50 г тёртого пармезана;
  • 180 г сливочного сыра;
  • 3 зубчика чеснока.

Приготовление

Разогрейте масло на среднем огне. Выложите в сковороду куриные грудки, приправьте специями и обжаривайте по 8 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Выложите фарфалле в кипящую подсоленную воду. За 2 минуты до того, как они сварятся до состояния аль денте, выложите в кастрюлю соцветия брокколи. Затем слейте воду.

В сотейнике смешайте молоко, пармезан, сливочный сыр, измельчённый чеснок и специи. Готовьте, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Выложите в соус фарфалле, брокколи и курицу и хорошо перемешайте.

5. Паста с томатным соусом

jamieoliver

Для приготовления этой пасты можно использовать как свежие помидоры, так и томаты в собственном соку. А в дополнение к базилику можно взять шпинат, рукколу или зелёный горошек.

Ингредиенты

  • 1 пучок базилика;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 кг спелых помидоров или 800 г томатов в собственном соку;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 столовая ложка красного винного или бальзамического уксуса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 500 г спагетти;
  • немного тёртого пармезана.

Приготовление

По отдельности измельчите стебли и листья базилика, оставив несколько листьев для украшения. Мелко порежьте лук и чеснок. Очистите помидоры и нарежьте маленькими кубиками. Что касается томатов в собственном соку, иногда их делают рублеными, так что нарезать их не придётся.

Разогрейте масло на среднем огне и поджаривайте на нём лук около 7 минут, пока он не размягчится и не подрумянится. Выложите чеснок и стебли базилика. Через пару минут добавьте помидоры и уксус, приправьте специями и готовьте 15 минут, периодически помешивая. Добавьте листья базилика и убавьте огонь до минимума.

Тем временем отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду в отдельную ёмкость, выложите спагетти в томатный соус и хорошо перемешайте. Если паста получается суховатой, добавьте немного воды из-под спагетти.

Выложите пасту на блюдо, посыпьте пармезаном и украсьте листьями базилика.

6. Паста с грибами и шпинатом

simplyrecipes

Выбирайте любые грибы на ваш вкус: шампиньоны, белые или какие-либо другие.

Ингредиенты

  • 300 г фигурной пасты;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 600 г грибов;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 150 г шпината;
  • 1 лимон;
  • немного тёртого пармезана;
  • несколько веточек петрушки.

Ингредиенты

Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции. Слейте воду, оставив один стакан жидкости на потом.

Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Готовьте его, постоянно помешивая, пока оно не станет слегка коричневым. Снимите с огня. На сковороде разогрейте оливковое масло и выложите туда нарезанные грибы. Поджаривайте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся. Приправьте солью и перцем.

Добавьте к грибам пасту, половину рубленого шпината и ¼ стакана воды из-под пасты. Перемешайте и готовьте до тех пор, пока шпинат слегка не проварится. Выложите оставшийся шпинат и готовьте ещё несколько минут. Если паста кажется суховатой, влейте ещё воды.

Затем добавьте сливочное масло, 2 столовые ложки лимонного сока и цедру целого лимона. Перемешайте, выложите на блюдо и посыпьте сыром и рубленой петрушкой.

7. Паста примавера с овощами

simplyrecipes

Пасту примавера хорошо готовить летом со свежими сезонными овощами, которые найдутся на кухне.

Ингредиенты

  • 200 г фузилли (паста в виде спиралек);
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 морковь;
  • ½ красной луковицы;
  • 1 цукини;
  • ½ баклажана;
  • ½ болгарского перца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 100 г томатной пасты;
  • 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
  • несколько помидоров черри;
  • несколько листьев базилика;
  • немного тёртого пармезана.

Приготовление

Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.

Разогрейте масло на среднем огне и поджаривайте морковь, нарезанную небольшими полосками, и полукольца лука в течение 5 минут. Добавьте кубики цукини и баклажана и нарезанный полосками перец. Готовьте ещё 3–4 минуты. Посолите, выложите измельчённый чеснок, хорошо перемешайте и снимите с огня.

Добавьте томатную пасту, приправу и немного воды из-под пасты. Затем добавьте готовые макароны, разрезанные пополам помидоры и рубленый базилик.

Выложите пасту на блюдо и посыпьте сыром.

8. Паста с креветками и белым вином

stockfresh

Эта паста получается очень вкусной и ароматной. Лучше всего для неё подойдут королевские креветки.

Ингредиенты

  • 200 г лингвини или спагетти;
  • соль — по вкусу;
  • 25 г сливочного масла;
  • 200 г очищенных креветок;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 100 мл белого вина;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • ¼ пучка петрушки.

Приготовление

Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Тем временем растопите половину масла на среднем огне и поджаривайте на нём креветки, пока они слегка не подрумянятся с обеих сторон. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.

Влейте вино, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте оставшееся масло, специи, лимонный сок и рубленую петрушку. Снимите с огня, добавьте пасту и хорошо перемешайте.

9. Паста алла норма

Источник: https://lifehacker.ru/recepty-pasty/

Рецепты вкусной и простой пасты

Рецепты итальянской пасты многочисленны. Наиболее любимыми многими являются паста карбонара , паста болоньезе, паста с морепродуктами, паста с креветками, паста с грибами, паста с курицей, паста с грибами и курицей, паста с сыром (пармезаном). Тем не менее, у нас часто путают пасту с соусом, употребляя словосочетания «паста для макарон», «паста для спагетти», «рецепт пасты для спагетти», что абсолютно неверно.

Итальянская паста готовится по строгим правилам: макароны для пасты должны быть немножко недоварены (до состояния «аль денте» – «на зубок»), соус готовится отдельно, использовать только оливковое масло. В остальном, приготовление пасты – процесс творческий. Вы сами можете создать свой рецепт пасты, придумав, например, оригинальный соус для спагетти.

Но вот если вы хотите порадовать близких классической пастой, рекомендуем вам рецепт «паста болоньезе»,рецепт «паста карбонара», или рецепт «паста с курицей»». В этом вам особенно помогут наши рецепты пасты с фото.

Несколько советов, как готовить пасту: — когда готовите пасту, используйте много воды для варки макаронных изделий; — для пасты используйте только макаронные изделия, изготовленные из из твёрдых сортов пшеницы durum; — если рецепт приготовления пасты предусматривает использование помидор, удалите с них кожуру, предварительно обдав кипятком.

1) Спагетти с соусом «Болоньез» по-новому

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для соуса:● 300 гр мясного фарша● 1 большая луковица, мелко порубить● 2-3 зубчика чеснока, выдавить через чеснокодавилку● 200 гр плавленого сыра● 3 ст.л. томатной пасты● раст. масло● соль, перец, зелень (по вкусу, у меня петрушка)

● вода

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Отварить спагетти или любые макароны.

2. Пока варятся спагетти, обжарим на сковороде на раст. масле лук, добавим к нему фарш и тоже обжарим. Когда фарш будет готов добавим к нему сыр и помешиваем, чтобы сыр расплавился. Потом добавим туда чеснок и томатную пасту, чуть потомим и разбавим всё это водичкой (смотрите сами, какой густоты соус вы любите). Теперь посолим наш соус, поперчим, прокипятим пару минут, добавим зелень и подаём с пастой.

2) Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Макаронные изделия — 250 г● Креветки — 200 г● Сливки — 150 мл● Масло сливочное — 20 г● Лук репчатый — 50 г● Чеснок — 2 зубчика● Петрушка — 20 г● Соль — по вкусу

● Смесь перцев — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Чеснок и лук мелко порезать.2. Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты.3. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты.4. Приправить солью и перцем.5. Влить сливки. Довести до кипения.6. Добавить петрушку и выключить.

7. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом

3) Спагетти с курицей в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Куриная грудка — 1–2 шт.● Макаронные изделия — 400 г● Сливки 10% жирности — 200 мл● Репчатый лук — 1 крупная головка● Сливочное масло — 20 г● Соль

● Прованские травы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Куриную грудку отвариваем в соленой воде практически до готовности около 20 минут. Если внутри мясо осталось немного розовым – ничего, оно дойдет при дальнейшем тушении. А вот переваривать грудку не стоит, иначе она станет совсем сухой и не такой вкусной.2. Остужаем и отделяем белое мясо от кости. Процесс будет проще, если сразу использовать куриное филе. Нарезаем курицу на кубики среднего размера.3. Растапливаем сливочное масло на сковородке.4.

Репчатый лук режем полукольцами или квадратиками. Обжариваем его на сливочном масле несколько минут до полупрозрачности.5. Затем кладем на сковороду к луку нарезанное куриное мясо и жарим еще пару минут.6. Вливаем сливки, все перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим 3–4 минуты.7. Пасту отвариваем согласно инструкции на упаковке в соленой воде. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Чтобы макароны не слиплись, можно слегка ополоснуть их под струей холодной проточной воды.

8. Перекладываем пасту в сковороду с курицей и сливками. Перемешиваем, посыпаем прованскими травами и черным молотым перцем. Так же можно добавить мелко порезанную зелень укропа или петрушки.

4) Спагетти «Карбонара» со сливками

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Бекон или панчетта — 200 гр● Чеснок — 2 зуб.● Сливки (от 20%) — 200 мл● Томатная паста — 1/2 ст.л.● Спагетти — 200 гр● Вода — около 500 мл● Пармезан — 100 гр● Яичный желток — 2 шт● Базилик зеленый — 2 веточки

● Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бекон нарезать не слишком мелко и обжарить в чаше мультиварки без масла в режиме «Выпечка» (включить режим на 40 минут) в течение 15 минут до золотистого цвета. К бекону добавить мелко нарубленный чеснок и обжаривать, помешивая, 2-3 минуты.

Влить сливки, добавить томатную пасту, соль и перец. Перемешать, довести до кипения и готовить дальше в том же режиме.

Время от времени помешивая, проверять консистенцию соуса, и когда он станет густеть (минут через 10), положить в чашу разломанные пополам спагетти, влить горячую воду, чтобы она прикрыла пасту.

Закрыть крышку и готовить до окончания режима. После сигнала перемешать пасту с соусом, включить режим «Плов» и готовить до сигнала. Готовую пасту посыпать тертым пармезаном, сверху выложить по яичному желтку, посыпать зеленью и сразу подавать. *Отступления и дополнения: в моей мультиварке нет режима «Плов», поэтому, я доводила до готовности в режиме «Тушение» и не использовала желтки. Вместо том. пасты использовала томатное пюре.

5) Паста Аматричиана
ИНГРЕДИЕНТЫ:● Спагетти — 400 Грамм● Помидоры — 1 Килограмм● Грудинка копченая — 300 Грамм● Луковица — 1 Штук● Оливковое масло — 2 Ст. ложка

● Соль, перец — По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Начнем с того, что небольшими кубиками нарежем нашу грудинку.2. С помидоров снимаем кожуру. Нарезаем помидоры небольшими кубиками.3. Разогреваем в сковороде немного оливкового масла.4. Обжариваем нашу грудинку 3-4 минуты на среднем огне.5.

Затем добавляем к грудинке мелко нарезанный лук, обжариваем вместе еще пару минут.6. Спагетти отвариваем аль денте — то есть, вытаскиваем чуть раньше, чем они полностью приготовятся.7. Спагетти откидываем на дуршлаг.8.Когда лук и бекон хорошенько обжарятся, добавляем к ним мелко нарезанные помидоры.

Солим, перчим и тушим около 5 минут.

9. Затем добавляем в сковороду спагетти, перемешиваем, прогреваем на медленном огне 1-2 минуты и снимаем с огня. Подавать сразу же.

Источник: http://cpykami.ru/retsepty-vkusnoj-i-prostoj-pasty/

Паста в сковороде

Автор: admin Опубликовано: 3 Март 2013

Паста в сковороде. Ужин холостяка

Жора был закоренелым холостяком. И все бы ничего, если бы не периодическое желание  поесть. Он отрывался от компьютера и вяло брел в сторону кухни. Холодильник у него был настолько пустой, что открывался вовнутрь. Заглядывая в него, он начинал задумываться о женитьбе. Прикинув все «за» и «против», в очередной раз убеждал себя, что пока в магазинах есть пельмени, яйца и хлеб, просто так он не сдастся

Подкинем рецептик для тех, кому лениво готовить сложные блюда, кто готовит из тех продуктов, что нашел сегодня в холодильнике, в котором «повесилась мышь»))

Самый упрощенный вариант будет примерно таким: Вытащи из пакетов остатки макарон, спагетти, рожков и т.д —> порежь луковицу и морковку —-> достань сковородку —> капни масла —-> обжарь слегка лук и морковь —> добавь СУХИЕ макоронЭ —-> залей их водой —-> закрой крышкой и пусть стоят на огне, пока не выкипит вода. Если жесковаты, добавь еще чуток воды и пусть еще попарятся.

А что у нас по факту:

  • паста 250-300 гр.
  • морковь 2 шт.
  • лук 2 шт.
  • грибы 250-300 гр.
  • помидоры 2 шт.
  • растительное масло 50-70 гр.
  • сыр 150 гр.
  • зелень петрушки,укропа( по желанию)
  • чеснок 3 зубчика 
  • соль, перец

Режем овощи так, как захотелось именно сегодня, под настроение.

Грибы варим минут 5, сливаем воду и промываем их холодной водой. Тогда они будут более крепкими и не «размажутся» по тарелке.

На растительном масле слегка обжариваем грибы и добавляем морковь.

А затем добавим лук, помидоры. Не запрещается сразу все овощи добавлять в грибы.

Высыпаем в овощи  макаронное ассорти. Судя по фотографии, я туда еще добавила немного сливок.. Не обращайте внимания, можно и не добавлять.)) Заливаем из кипящего чайника (быстрее приготовятся) водой так, чтобы были покрыты все макарошки.

Закрываем крышкой и готовим, пока не выкипит вода. Вернее, она впитается. Если к этому моменту наше блюдо не будет готово, то дольем немного воды и оставим на плите до полного приготовления.

В процессе нам придется изредка помешивать содержимое сковороды.

Сыр добавьте сверху уже в готовое блюдо и накройте крышкой, чтобы он растаял. Или перед подачей на стол, прямо в тарелку.

Те, кто таким образом пробовал готовить пасту, редко возвращаются к ее классическому приготовлению.)) Потому что это быстро и удобно. Наполнение может быть самым разным. То, что есть под рукой. Ярым приверженцам итальянской и «правильной» кухни, лучше не видеть этого безобразия. Они нас не поймут! А вот холостяки — дерзайте! Приятненького вам!))

Паста в сковороде

Другие интересные рецепты:

Источник: http://babushkinyplyushki.ru/krupy-i-makarony/pasta-v-skovorode.html

Настоящая итальянской паста со сливочным соусом

Надоели макароны по-флотски и лапша с подливой? Приготовить пасту в сливочном соусе, на самом деле, не намного сложнее, чем эти привычные для нас блюда. А ведь такая пища гораздо изысканнее, вкуснее, к тому же, войдя во вкус, вы сможете легко и сами «сочинять» различные соусы для макаронных изделий. Итак, внимание – сегодня в меню ХозОбоза невероятно вкусная паста со сливочным соусом и ветчиной!

Пастой в Италии обозначают не только макаронные изделия, которые там традиционно делают из муки грубого помола. В этой удивительной стране так называют любые блюда из теста – лазанью, пиццу, равиоли. Итальянцы едят подобную пищу каждый день, примерно, как у нас обедают борщом или щами, только соус используется всегда разный.

Морепродукты, сыр, грибы, овощи, сливки, яйца, бекон – все идет в ход для добавления новых нот во вкус привычной снеди. Томато базилико, карбонара, паккери, болоньезе – эти блюда прославились по всему миру, и никакие другие, наверное, не могут конкурировать с ними по популярности и распространенности (разве что японские суши).

И если мы удивляемся, как можно есть пенне, ригатони, спагетти, тальятелле и феттучини каждый день, то итальянцы искренне недоумевают: «а что же кушать еще, если не пасту?!».

Но, не смотря на огромную любовь Италии к пасте, придумали макаронные изделия вовсе не в этой стране, а в Китае. Привез же на свою Родину китайскую лапшу Марко Поло, за что благодарные соотечественники мечтают поставить ему памятник (надеемся, не только за это).

Ингредиенты для пасты в сливочном соусе

Паста в сливочно-сырном соусе с ветчиной, которую мы вместе с ХозОбозом сделаем сегодня, очень проста, напоминает итальянскую карбонару, но готовится без яиц. Такое блюдо под силу каждому, нужно только запастись продуктами по следующему списку:

  • Макаронные изделия муки твердого помола (берите те, которые вы предпочитаете, но особенно вкусна паста феттучини) – 1 упаковка (450 гр.);
  • Ветчина или колбаса ветчинная – 300 гр.;
  • Сливки высокой жирности – 200 гр.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Сыр пармезан – 100 гр.;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Черный перец молотый, сухие травы (мята, базилик, розмарин, шалфей, майоран, орегана, тимьян) – по вкусу.

Этапы приготовления итальянской пасты с соусом

Паста под сливочным соусом готовится так:

  1. На сковороде растапливаем сливочное масло;

    Растопите сливочное масло на сковороде до жидкого состояния

  2. На крупной терке натираем сыр;

    Натрите твердый сыр на крупную терку

  3. Выкладываем сыр на сковороду и на медленном огне дожидаемся, когда он расплавится, и выливаем туда сливки, добавляем немного соли, специи, травы и даем прокипеть минуты три;

    Растопите сыр на сковороде, после чего влейте туда же сливки, посолите и добавьте специи и травы

  4. Не переставая помешивать сливочный соус для пасты, нарезаем ветчину на тонкие, но не очень мелкие квадратики (примерно 2 на 2 см.);

    Нарежьте ветчину кусочками 2 на 2 см, как на фото

  5. В отдельной сковороде обжариваем кусочки ветчины, смешиваем сливочно-сырную массу и ветчинные ломтики, гасим огонь;

    Обжарьте ветчину с обеих сторон в отдельной сковороде затем смешайте со сливочно-сырнй массой

  6. Отвариваем макароны в подсоленной воде примерно 7 минут;

    Сварите макароны в соленой воде до готовности

  7. Перемешиваем сливочную основу и макароны, подаем к столу в теплом виде.

    Заправьте макароны сливочно-сырным соусом с ветчиной и подавайте к столу

Другие варианты приготовления

Не останавливайтесь только на одном предложенном решении, ведь рецепты пасты со сливочным соусом очень разнообразны:

  • Паста в сливочно-чесночном соусе делается по похожему рецепту, но без ветчины, и, как это понятно по названию, с добавлением 2 зубчиков измельченного чеснока. Такая вариация понравится противникам мяса.
  • Паста грибная в сливочном соусе готовится с обжаренными шампиньонами, причем, как с поджаренным беконом, грудинкой, ветчиной, так и без мясных продуктов.
  • Паста в томатно-сливочном соусе в оригинальном исполнении приготавливается из свежих помидоров, которые обжаривают без кожицы с чесноком, толкут и смешивают со сливками. Домохозяйки же в этих целях используют пару ложек томатной пасты.

Стоит отметить, что часто сыром посыпают уже готовые блюда, и не всегда в изобилии, часто лишь для украшения. Кстати, пропорции пасты и соуса по канонам итальянской кухни могут составлять 1 к 1.

Польза пасты со сливочным соусом

Сами по себе макаронные изделия из твердых сортов пшеницы или из интегральной муки не вредны, а скорее даже полезны. Благодаря содержанию сложных углеводов, такая пища медленнее усваивается, а, значит, не приводит к набору лишнего веса.

Большое количество витаминов группы B (B1, B2, B6, B9) участвуют в энергетических, обменных процессах нашего организма, что позволяет ощущать прилив сил, полноценно трудиться умственно и физически, держать фигуру в хорошей форме.

Итальянская паста в сливочном соусе – это еще и сыр, сливки, в которых содержится достаточное количество белка, фосфора, кальция, цинка. Такие важные микроэлементы необходимы людям, занимающимся физическим трудом, кормящим мамам, беременным женщинам, детям.

Конечно, рецепт сливочного соуса для пасты несколько перенасыщен жирами, использовать его в ежедневном меню нет необходимости.

Чередуйте это блюдо с вегетарианским вариантом, сочетайте с овощными салатами, тогда вы получите максимум полезных веществ и минимум вреда.

Заключение

Почему обычные «макарошки» нравятся изощренным гурманам и простым обывателям, взрослым и детям? Казалось бы, итальянская паста со сливочным соусом – это всего лишь заправка и макароны, но не зря итальянцы считаются самыми лучшими поварами, блюда которых не только просты, но еще и очень насыщенны, богаты, разнообразны. Дело в том, что комбинация определенных продуктов дает неповторимый, завораживающий вкус, так не упускайте возможность наслаждаться ими!

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/nastoyashhaya-italyanskoj-pasta-so-slivochnym-sousom/

Как приготовить пасту?

Паста является тем самым блюдом, которое непременно должна уметь готовить каждая хорошая хозяйка. И если вы новичок в кулинарном деле или просто желаете повысить свою квалификацию в данной области, воспользуйтесь предложенными ниже рецептами. Приготовив блюдо с учетом изложенных рекомендаций, успех и восторженные отзывы его дегустаторов вам будут гарантированы.

Как приготовить пасту карбонара в домашних условиях?

Ингредиенты:

  • спагетти – 345 г;
  • бекон – 215 г;
  • желтки свежие яичные – 3 шт.;
  • пармезан – 80 г;
  • сыр пекорино романо – 60 г;
  • чесночные зубцы – 4 шт.;
  • свежесмолотый перец черный и крупная соль – по вкусу.

Приготовление

Готовится карбонара быстро, а результат просто потрясающий. Фактически одновременно готовим и основу блюда — спагетти и соус к нему с беконом. Пока нагревается в кастрюле вода для макаронных изделий, нарезаем тонкими слайсами, а затем небольшими полосками бекон, а также очищаем и меленько рубим чесночные зубцы.

Спагетти закладываем в кипящую хорошо подсоленную воду и варим на минуту меньше, нежели того рекомендуют производители в рекомендациях на упаковке продукта. Не теряя времени, обжариваем на сковороде ломтики бекона до румяности, после чего добавляем чесночную массу, прогреваем все вместе минуту и снимаем с огня.

Перетираем пармезан и пекорино на меленькой терке и растираем в плошке с желтками.

По готовности спагетти откидываем их на сито, даем стечь, после чего выкладываем в кастрюлю, заправляем смесью сыра и желтков, а также выкладываем румяный бекон. Перемешиваем все тщательным образом и незамедлительно подаем к столу на прогретом блюде, приправив кушанье щедро свежеперемолотым черным перчиком.

Как вкусно приготовить пасту болоньезе по-итальянски?

Ингредиенты:

  • спагетти – 315 г;
  • фарш говяжий – 215 г;
  • фарш свиной – 215 г;
  • луковица репчатая – 80 г;
  • морковь – 90 г;
  • масло оливковое без аромата – 30 мл;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • томаты в своем соку – 380 г;
  • сыр пармезан – 55 г;
  • чесночные зубцы – 3-4 шт.;
  • свежесмолотый перец черный и крупная соль – по вкусу.

Приготовление

Ключевым компонентом данного блюда, впрочем, как и любой другой пасты, является соус. Для приготовления болоньезе подготавливаем первоначально овощи. Меленько шинкуем очищенную луковицу и морковь, а также измельчаем стебель сельдерея. Пассеруем овощную массу в сотейнике или в сковороде до мягкости, плеснув в нее предварительно немного оливкового масла.

На отдельной сковороде томим до поджаристой корочки смешанный вместе свиной и говяжий фарш, после чего выкладываем к нему овощную массу, томаты в своем соку, прогреваем до кипения, прикрываем посудину крышкой и припускаем ее содержимое в течение часа.

По завершении приготовления соуса добавляем в него очищенные и продавленные через пресс чесночные зубцы, подсаливаем его при необходимости, перчим по вкусу и перемешиваем.

Минут за двадцать до предполагаемого завершения приготовления болоньезе ставим вариться спагетти. По готовности (макароны должны быть совсем немного недоваренными) сливаем их на сито или дуршлаг, даем стечь, сразу же раскладываем по тарелкам, дополняем соусом болоньезе и притрушиваем перетертым пармезаном.

Как приготовить пасту с морепродуктами?

Ингредиенты:

  • спагетти – 395 г;

Источник: https://womanadvice.ru/kak-prigotovit-pastu

Паста по итальянски с сыром: домашняя кухня

29 мая, Александра Бондарева

Среди изысканных блюд итальянской кухни существует очень простой и одновременно вкусный рецепт пасты с сыром. В России, да и во всем мире, это кушанье носит название простых макарон с сыром. Именно благодаря своей простоте и быстроте в приготовлении паста популярна во всем мире. А как на счет тебя? Ты еще не готовил такое блюдо? Если нет, то давай приступим.

Сырная паста

Ингредиенты:

  • макароны или спагетти — 300 г;
  • твердый сыр — 100-200 г;
  • сливки — 200 г;
  • сулугуни — 100 г;
  • пармезан — 3 ст. ложки;
  • соль, специи, зелень.

Далее готовь в такой последовательности:

  1. Сначала отвари спагетти.
  2. Сулугуни порежь, как больше нравится.
  3. Разогрей сливки на сковороде, перемешай с твердым сыром, натерев его перед этим на терке. Разогрей все до консистенции сметаны.
  4. Добавь соль, специи.
  5. Спагетти добавь к соусу, смешай все.
  6. Сверху свой шедевр посыпь зеленью, тертым пармезаном. Паста с сыром готова.

Надо заметить, что для того, чтобы паста с сыром получилась более изысканной и вкусной, самое главное — выбрать качественные и свежие продукты. Это, пожалуй, единственная «сложность» в её готовке, о которой ты должен знать и помнить.

Сырное итальянское блюдо с помидорами

Эта паста с помидорами является не более сложной в приготовлении, чем первая. Прежде чем ее начать готовить, возьми такие продукты:

  • паста — 250-300 г;
  • томаты — 2 овоща;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • Пармезан;
  • масло оливковое;
  • соль, специи, зелень.

Готовится она следующим образом:

  1. Отвари макаронные изделия.
  2. На сковороду вылей оливковое масло, положи чеснок. Спустя 1 минуту перемешай с порезанными помидорами. Обжарь до консистенции однородной массы.
  3. Добавь специи и соль.
  4. В конце готовки выложи макаронные изделия на плоскую тарелку, сверху полей соусом.
  5. Соус с помидорами можно предварительно смешать с натертым пармезаном или посыпать им готовое кушанье отдельно.

Сырная паста по-итальянски с яйцом

Паста с сыром по итальянски очень хорошо дополняется яйцом, поэтому рассмотрим еще один способ готовки, как можно разнообразить это блюдо.

Для этого рецепта возьми:

  • спагетти — 250-300 г;
  • яйцо — 100 г;
  • сыр — 150-200 г;
  • лук (по желанию) — 100 г;
  • сливочное масло.

Приготовление итальянского сырного блюда с яйцом:

  1. Отвари спагетти.
  2. Натри на терке сыр.
  3. В отдельной посуде с яйцом взбей специи, соль.
  4. В смесь добавь половину основной части сыра, размешай.
  5. Нарежь лук, помести на разогретую сковороду, обжарь его.
  6. Выложи спагетти в сковороду. Размешай.
  7. Добавь яично-сырную смесь, немного подержи на огне.
  8. Спустя минуту можно подавать на стол, посыпав оставшейся частью сыра.

Итальянский рецепт пасты с сыром с плесенью

Для приготовления блюда по этому рецепту тебе понадобятся такие продукты:

  • макароны — 300 г;
  • сыр с плесенью — 300 г;
  • молоко — 200 мл;
  • чеснок — 2 или 3 зубчика;
  • лук — половина головки;
  • растительное масло — около 2 ст. ложек;
  • соль, специи, зелень.

Готовь итальянское кушанье с сыром с плесенью так:

  1. Макароны отвари.
  2. Возьми сковороду, налей в неё масло.
  3. Добавь мелко нарезанный лук, обжарь его до золотистого цвета.
  4. Влей молоко, уменьши огонь.
  5. Добавь чеснок, специи, соль.
  6. Порежь сырный продукт с плесенью, добавь в сковороду к массе. Размешай и томи на огне до получения консистенции сметаны.
  7. В конце приготовления в тарелку выложи макароны, полей получившимся соусом.
  8. По желанию готовое блюдо можешь дополнительно посыпать тертым сыром с плесенью или без.

Также кроме основных рецептов этого блюда, приведенных выше, существует масса других кулинарных изысков. Так, популярными являются следующие рецепты: паста с морепродуктами и помидорами, тунцом и помидорами, баклажанами и помидорами. Поэтому, овладев более простым приготовлением этого кушанья, ты сможешь также с легкостью освоить и другие кулинарные шедевры.

Источник: http://amazingwoman.ru/gotovim-doma/pasta/pasta-po-italyanski-s-syrom-domashnyaya-kuxnya/

Как приготовить пасту?

Если вы задались вопросом, как приготовить пасту по-итальянски, вы пришли куда надо. Рассмотрим два рецепта как приготовить пасту для спагетти.

Пастой карбонара называются спагетти, заправленные тонкими, хрустящими кусочками жареного бекона, которые заливаются сверху соусом из сыра и яиц.

В большинстве поваренных книг, содержится практически одинаковый рецепт, как приготовить пасту карбонара, исключение составляют мелкие детали. И хотя эти детали на первый взгляд незначительны, именно они и являются главным показателем вкуса. Принято считать, что секрет состоит в соотношении ингредиентов соуса – сыра и яиц.

Яйца – являются основой для сочного и буквально шелковистого соуса, который необходим, чтобы знать, как приготовить пасту карбонара. Именно поэтому очень важно не ошибиться с их количеством. Для предания соусу остроты, необходимо добавить чеснок.

Что касается сыра, вы, конечно, можете использовать пармезан. Этот сыр итальянцы едят в огромных количествах, и добавляют практически во все блюда. Мягкий и нежный, как само название, привкус сыра пармезан придает пикантности  даже в десерте.

Но в идеале, для того, чтобы знать как приготовить пасту для спагетти, нужно использовать сыр «пекорино романо». Именно с этим сыром делают карбонару в Риме.

Если такой сыр для вас имеет слишком резкий на вкус, разбавьте его пармезаном, в соотношении четверть стакана пекорино на три четверти пармезана.

По поводу выбора бекона всё просто. В Италии используют солёную свиную щековину. Это не принципиально, хотя итальянцы, конечно, могут и не согласится с такой позицией.  Для того что бы знать, как приготовить пасту по итальянски, вы должны понимать, что все ингредиенты играют огромную роль. Поэтому  возьмите тот бекон, который сможете достать, но наивысшего качества.

Паста карбонара: классический рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

  • 500 грамм спагетти (лучше конечно готовить их собственноручно, но можете использовать сухие спагетти из пачки), в любом случае, берите качественные – чтоб не разваривались;
  • 8 ломтиков бекона (можно использовать копчёный бекон, но преимущественно натурального копчения);
  • 3 яйца;
  • 100 грамм пармезана;
  • 1 крупный зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 столовые ложки густых сливок (в качестве альтернативы можно использовать сметану);
  • соль, молотый перец.

Готовим:

  • Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Порежьте полоски бекона на квадратные кусочки. Жарьте его 2-3 минуты на среднем огне, несколько раз перемешав.
  • Налейте в кастрюлю 5 литров воды, доведите до кипения и подсолите. Положите туда спагетти, и доведите до готовности.
  • Уберите бекон со сковороды, и подрумяньте в этом жире мелко нарезанный чеснок.
  • Яйца смешайте со сливками, и хорошо взбейте. Добавьте соль, перец (перца рекомендуется сыпать побольше) и 50 грамм тёртого на мелкой тёрке пармезана. Доведите до состояния однородной массы.
  • Выложите готовые спагетти на сковороду с чесноком и быстренько перемешайте. Уберите сковороду с плиты, добавьте готовый соус и перемешивайте, чтоб яйца свернулись. Добавьте бекон и поперчите. Разложите на тарелки (в идеале, тарелки необходимо предварительно слегка подогреть). Когда разложите пасту на тарелки, посыпьте сверху тертым сыром и можно украсить зеленью, помидоркой чери или оливкой.

Томатная паста «Алла Аматричана»

Теперь узнаем, как приготовить томатную пасту, под изысканным названием «Алла аматричана».

В первоначальном варианте, ища, как приготовить пасту для спагетти, я обнаружила тот факт, что в изысканном рецепте Алла Аматричана помидоры не использовались, их добавили в рецепт позже. Но сейчас мы рассмотрим современный способ, как приготовить томатную пасту.   Готовится это блюдо так же очень быстро.

Итак, рассмотрим рецепт приготовления пасты для «спагетти Алла аматричана», рассчитанный на четверых человек.

Ингредиенты:

  • 500 грамм итальянских спагетти;
  • 100 грамм ветчины;
  • 350 грамм помидор очищенных от кожицы либо томатное пюре;
  • 100 грамм пармезана;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 острый красный перец;
  • 1 стакан белого, сухого вина;
  • соль, перец.

Готовим:

  • Как и в первом рецепте, когда мы разбирали, как приготовить пасту карбонара, сперва разогрейте сковороду с оливковым маслом. Засыпьте туда нарезанную кубиками ветчину и мелко покрошенный красный перец. Будьте осторожны, потому что паста в итоге может быть очень острой. Если вы не поклонник острых блюд, или у вас в семье ребёнок, возьмите меньше перца, скажем половинку.
  • Когда ветчина подрумянится, влейте в сковороду стакан вина. Ни в коем случае не накрывайте крышкой. Дайте вину испарится.
  • Вскипятите воду в кастрюле, подсолите и поставьте спагетти вариться.
  • Смесь из ветчины и перца выложите на тарелку. В оставшийся на сковороде жир поставьте тушиться помидоры (или пюре). Тушите до образования однородной массы, затем поперчите.
  • Когда спагетти сварятся, выложите их на сковороду с помидорами и перемешайте. Затем добавляйте ветчину. Перемешайте ещё раз. Выключите огонь и разложите готовую пасту на тарелки пока она горячая. Хорошо посыпьте каждую порцию тертым пармезаном.

Источник: https://elhow.ru/eda-i-napitki/garniry/kak-prigotovit-pastu

Несколько советов, как приготовить пасту

:

«Блюда из макарон», согласитесь, звучит как-то грустно и явно не аппетитно. Не то что, например: «А давайте приготовим спагетти!». От этого даже слюнки текут, и сразу почему-то хочется бежать поскорее на кухню и заняться приготовлением сего итальянского кушанья.

Если хочется уйти на время от рутины и попотчевать себя, любимую, и своих близких чем-то вкусным и экзотичным, предлагаем приготовить пасту на дому. Мы поможем сделать это правильно и быстро! Такие рецепты сможет освоить каждая хозяйка.

Ни особых навыков, ни умений вам не понадобится, главное – набор продуктов и желание готовить.

Куриная паста

Это рецепт несложной пасты с добавлением курицы. Небольшой совет: не спешите готовить к ней соус, потому что пока варятся спагетти, вы успеете все сделать, не торопясь. Так что, дерзайте!

Ингредиенты:

  • 250 граммов грубого помола спагетти (не макарон, а специальных изделий для пасты)
  • 2 больших розовых томата
  • пучок свежего базилика
  • 150 граммов мяса курицы или филе куриное
  • щепотка морской соли
  • черный перец
  • рафинированное масло оливы
  • чеснок – 4 не крупных зубчиков

Способ приготовления:

Вначале отварите спагетти: доведите практически до кипения воду и добавьте щепотку каменной соли, потом всыпьте туда указанную в рецепте порцию макарон.

Одновременно готовьте соус. Для этого нарежьте на средние дольки свежие розовые помидоры, после этого томите на сковороде в рафинированном масле оливок до тех пор, пока вся масса не начнет закипать (включите слабый огонь).

Нарежьте очень мелко свежий базилик, размельчите чеснок и вместе со свежим мясом курицы отправьте в сковороду к помидорам. Не забудьте как следует поперчить и добавить немного соли. Пусть ваш соус томится в течение 10 минут. Чтобы узнать, готов ли он, попробуйте на вкус.

Чтобы правильно и вкусно приготовить пасту дома, усвойте правило – спагетти следует сделать аль-денте, то есть слегка не доварить. Снимите их с плиты примерно за 2 минуты до полной готовности (время можно посмотреть на упаковке). Затем смешайте с горячим соусом. Дайте настояться около минуты. Вуаля, ваша паста готова! Перед тем как приступить к трапезе, посыпьте блюдо пармезаном.

Попробуйте освоить этот нехитрый рецепт, и вы удивитесь, насколько вкусное и сытное кушанье получается из итальянских макарон. Ешьте на здоровье!

Спагетти с миниатюрными фрикадельками

Итальянцы точно знают, как вкусно приготовить пасту, иначе это блюдо не завоевало бы такую популярность во всем мире. Мы предлагаем приготовить вкусную и сытную пасту из итальянских макарон с мясными миниатюрными фрикадельками. Такой вариант подойдет даже истинным консерваторам, которые не привыкли и не желают вкушать ничего, кроме русской или другой славянской кухни. Если таковые есть и в вашей семье, удивите их своим кулинарным шедевром! Рецепт рассчитан на 6 человек.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм фарша говядины
  • 500 граммов итальянских макарон (спагетти)
  • 100 граммов сухарей панировочных
  • специальный готовый соус для спагетти – 250 граммов
  • 0,5 стакана пастеризованного молока
  • 2 яйца курицы
  • каменная соль и молотый черный перец на ваше усмотрение
  • 2 небольшие головки чеснока
  • немного свежесрезанной петрушки
  • масло оливы

Способ приготовления:

Чтобы вкусно и правильно приготовить пасту, можно использовать специальные готовые соусы к ней (например, овощные из морковки, болгарского сладкого перца, помидоров и так далее). Это позволит значительно сократить время, проведенное вами на кухне, но совершенно не ухудшит вкусовые качества блюда.

Теперь перейдем непосредственно к приготовлению пасты. Для начала сделайте фрикадельки, для этого замочите в пастеризованном молоке панировочные сухари на 8 минут.

Фарш смешайте с заранее взбитыми яйцами курицы, посолите на свое усмотрение и посыпьте перцем, затем добавьте сухари и хорошо вымесите.

Сформируйте из готового фарша маленькие шарики, выложите их на противень (покройте его пергаментом) и поставьте в духовой шкаф на 20 минут. Фрикадельки следует готовить при температуре 175 градусов.

В сковороде разогрейте на среднем огне масло оливы, добавьте размельченный чеснок и поджарьте его до золотого оттенка, затем выбросите (он вам больше не понадобится). Теперь в эту же посуду влейте готовый соус для пасты, немного подогрейте и добавьте уже готовые фрикадельки. Тушите 15 минут.

Пока мясные шарики доходят в духовом шкафу, отварите 500 граммов итальянских макарон (спагетти), затем слейте оставшуюся воду.

Пасту выложите на красивую тарелку, а сверху – фрикадельки и соус к ней. Чтобы блюдо «заиграло», посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой, можно также добавить сыр дорогих сортов, например, пармезан.

Соусы для пасты разнообразны, поэтому если вы часто готовите это блюдо, поэкспериментируйте с рецептами, тогда спагетти каждый раз будут разного вкуса. Желаем удачи!

Если до сих пор не знаете, как приготовить пасту на дому правильно, то вы попали в нужное место. Наши рецепты не требуют особого мастерства и не занимают много времени. Итак, для любителей креветок предлагаем сделать «морскую» пасту. Соусы к ней разнообразны, но наш выбор – чесночно-молочная заправка.

Ингредиенты:

  • 250 граммов итальянских макарон (можно использовать спагетти, бабочки или другие)
  • чеснок – 4 маленьких зубчика
  • ¼ килограмма магазинных мороженых креветок
  • масло оливок
  • 100 граммов не очень жирных сливок (домашние лучше не использовать)
  • 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
  • 3 большие без горки ложки пшеничной муки

Способ приготовления:

Отварите в немного подсоленной воде 250 граммов итальянских макарон. Для приготовления пасты спагетти не доводятся до полной готовности – снимите с плиты за 2 минуты до их окончательного приготовления.

Тем временем размельченные зубчики чеснока обжарьте на рафинированном масле оливы 2 минуты. В эту же сковороду добавьте отваренные заранее креветки, сливочное масло, пшеничную муку и нежирные сливки. Если заправка выходит очень густой, то лучше разбавьте ее водой.

Соус для макарон помешивайте на малом огне до образования густой консистенции (это займет примерно 3 минуты), затем выложите на большую тарелку поверх спагетти. Если хотите добавить пасте яркости и внешней привлекательности, присыпьте её сыром или зеленью, например базиликом или свежей руколой. Правильно и красиво оформленное блюдо – уже половина успеха!

Надеемся, эти рецепты завоюют сердца ваших родных. Опробуйте наши шедевры и докажите всем, что кушанья из макарон могут быть разнообразны. Приятного аппетита!

Источник: http://www.JLady.ru/vtoroe/kak-prigotovit-pastu.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как вкусно пожарить
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: