Пирог с жареными яблоками

Шарлотка с карамелизированными яблоками — пошаговый рецепт

пирог с жареными яблоками

Традиционно любимый пирог из бисквитного теста готовят с сырыми фруктами, однако это не мешает хозяйкам экспериментировать с выпечкой, делая её оригинальной. Соблюдая все правила классического приготовления, попробуйте испечь пирог под названием «шарлотка» с карамелизированными яблоками.

Такая кулинарная «изюминка» придаст десерту необычный вкус и пикантность, благодаря которой пирог будет пользоваться особым успехом.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Рецепт шарлотки с карамелизованными яблоками

Несмотря на столь изысканное название, готовится пирог быстро, из самых простых, а главное – совершенно недорогих продуктов.Чтобы получить карамельные яблоки для шарлотки – нужно 10 минут времени и стандартный набор ингредиентов, состоящий из 3 обычных продуктов: яблок, сахара, сливочного масла.

В остальном же (что касается замеса теста и непосредственно выпекания десерта), технология приготовления классическая.

Готовим карамельную начинку для шарлотки

  • Фрукты моем, с кожицей нарезаем их большими дольками.
  • Сковороду разогреваем, выкладываем в неё масло, затем сахар.
  • Готовим карамель на среднем огне, постоянно помешивая её, пока сахар не растворится.
  • Как только сахар расплавится, и карамельный сироп станет жёлтым – добавляйте в него яблоки.
  • Хорошо смешайте фрукты с сиропом, чтобы они равномерно им пропитались, а затем присыпьте их корицей.
  • Тушим яблоки на небольшом, ближе к среднему, огне в течение 5 минут. Будьте внимательны к фруктам в процессе тушения: следите, чтобы они пропеклись, но не превратились в мягкую бесформенную массу.
  • Готовые карамелизированные плоды выкладываем на тарелку, даём им время остыть.

Делаем тесто для шарлотки

  • Вбиваем в глубокую миску яйца, добавляем к ним сахар, взбиваем продукты миксером до белой густой пены. Взбивать необходимо на высокой скорости в течение 5 минут;
  • Добавляем в сладкую яичную смесь просеянную муку, ещё раз продукты взбиваем. Должно получиться тесто с консистенцией густой сметаны.
  1. Форму для выпечки смазываем маслом (сливочным или растительным), выкладываем на дно сначала карамельные фрукты, затем вливаем тесто.
  2. Помещаем форму в духовку, выпекаем пирог с карамельными яблоками при 180°С около 20 минут.

    Обязательно шарлотку проверяйте на готовность с помощью спички, так вы точно будете знать – готов десерт или нет, а потому сможете безошибочно рассчитать правильное время выпекания.

  3. После приготовления шарлотку с яблоками в карамели достаём из формы, посыпаем её сахарной пудрой, украшаем веточкой мяты. В таком виде остывшую яблочную шарлотку домашнего приготовления подаём с чаем или кофе к столу.

Чтобы сделать десерт ещё более вкусным и привлекательным – полейте готовую выпечку сгущёнкой, вареньем или топлёным шоколадом. Такая добавка только усилит приятное впечатление от выпечки. Но что самое главное – долго и усиленно возиться с ней не придётся.

Шарлотка с карамелизированными яблоками в мультиварке

Ещё один способ быстро и вкусно приготовить карамельную шарлотку – запечь её в мультиварке. Печь пирог в мультичаше – очень удобно, ведь мультиварка освобождает от лишней работы и позволяет без особых усилий получить аппетитную шарлотку с карамельно-сливочным привкусом.

Ингредиенты

  • Яблоки – 2-3 шт. (среднего размера);
  • Сахар – 2/3 ст.;
  • Корица – по вкусу;
  • Мука – 2/3 ст.;
  • Сливочное масло – 40 г;
  • Ванилин – 1/3 ч. л.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Коричневый сахар – 2 ст. л.

Как приготовить яблочную шарлотку в карамели

  1. Растапливаем в чаше мультиварки сливочное масло в режиме «Поддержание тепла». Температуры данного режима вполне достаточно, чтобы масло начало таять, но не закипело.
  2. После – добавляем в чашу сахар (если нет коричневого, то кладите обычный), всё перемешиваем. На время оставляем сахар в масле, чтобы он тоже немного подтаял.
  3. С яблок снимаем кожицу, удаляем сердцевину, режем их тонкими пластинами.
  4. Слоями выкладываем на дно мультиварки фруктовую нарезку, присыпаем её корицей.
  5. Для замеса теста взбиваем миксером яйца, ванилин, сахар. Когда масса от взбитых продуктов увеличится в объёме и станет светлой, тогда можно вмешивать в тесто ложкой просеянную муку.
  6. Готовым тестом заливаем фрукты в мультиварке, выпекаем любимую шарлотку с карамелизованными яблоками 60 минут на режиме «Выпечка» или «Жарка».
  7. После готовки даём пирогу несколько минут на остывание, затем вынимаем десерт из чаши с помощью контейнера пароварки.
  8. Ещё несколько минут шарлотку остужаем, после – подаём к столу.

Выглядеть карамелизированная шарлотка будет очень изысканно. Такую выпечку оценит вся ваша семья, особенно, маленькие дети.

Кстати, помимо включения карамели в состав десерта, готовить карамелизированные яблоки можно просто к чаю, как самостоятельный десерт.

Как видите, любимый многими из нас пирог, который по традиции делают именно из яблок, может иметь весьма оригинальную структуру и необычный вкус. Шарлотка с карамелизированными яблоками – тот уникальный десерт, который выглядит престижно, делается быстро, а стоит недорого. Побалуйте и вы своих домочадцев столь экономной лакомой выпечкой. Поверьте, о результатах своих усилий вам жалеть не придётся.

Приятного аппетита!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/sharlotka-s-karamelizirovannymi-yablokami.html

Творожный пирог с яблоками. Рецепт творожного пирога

  • творог – 250 г
  • яблоко – 2 штуки
  • яйца – 3 штуки
  • мука – 5 столовых ложек
  • сахар – неполный стакан
  • масло сливочное – 50 г
  • ванильный сахар – 10 г

Творожный пирог с яблоками – этот рецепт должен обязательно быть в арсенале домашней кулинарной книги. В этой статье ясно и кратно изложен процесс приготовления этой выпечки с пошаговой инструкцией. Поэтому все просто и понятно. Преимуществом этого рецепта является небольшой набор ингредиентов, которые часто встречаются у нас на кухне.

Рецепт творожного пирога с яблоками

Инструкции по приготовлению

Яблоки тщательно моют, а затем каждое разрезают на дольки (не очень тонкие). Далее разогревают на сковороде сливочное масло и жарят на нем дольки яблок с двух сторон. Полученные обжаренные ломтики яблок компактно складывают в емкость для выпекания пирога и посыпают его сверху ванильным сахаром. Таким образом, яблочный слой оказывается на дне емкости.

После этого этапа приступают к приготовлению непосредственно теста для творожного пирога с яблоками. Первым делом в миску всыпают творог и сахар (берут около ¾ стакана), к этим ингредиентам отправляют яйца. Все необходимо вместе перемешать. Ко всему содержимому миски также добавляют нужное количество муки согласно рецепту. Все перемешивают до получения однородной массы.

Таким образом, приготовленное тесто выкладывают в емкость для выпекания сверху на слой из яблок. Далее аккуратно ровняют слой ложкой.

Все теперь можно пирог отправлять в духовку. Выпекают его при 200 градусах около 30 минут. Готовность пирога можно легко проверить с помощью зубочистки. Напомним, что следует проколоть пирог зубочисткой, и она должна остаться сухой. Это значит, что пирог полностью пропекся, и его можно вынимать из духовки. Если же на зубочистке видны следы теста, пирог необходимо отправить назад в духовку и хорошенько пропечь.

Пирог вынимают из формы и переворачивают, так чтобы слой яблок оказался вверху. Можно сверху посыпать сахарной пудрой. Всем приятного аппетита! Пирог получается, будто бы украшен яблоками, которые сами по себе не сырые, а пожаренные и запеченные. Вот, что значит при минимальных затратах времени и небольшого количества ингредиентов, приготовить кулинарный шедевр.

Не правда ли, приготовление творожного пирога с яблоками не займет много времени. Потратите на все про все меньше часа. Зато, какой прекрасный и вкусный пирог получится. Обязательно возьмите рецепт на заметку и приготовьте для гостей или порадуйте семью.

Источник: http://cook-room.net/recepti-pirogov/tvorogniu-pirog-s-yablokami/

Пирог с яблоками — быстрый рецепт

Пирог с яблоками — быстрый рецепт

Хотите приготовить  очень вкусный пирог с яблоками, но нет желания возиться с кучей рецептов, ингредиентов, на быструю руку? Тогда просто попробуйте приготовить данный пирог. Просто доверьтесь мне, и ваши вкусовые рецепторы останутся довольными!

Данная пирог с яблоками относится к разряду «на скорую руку». Чем выделяются подобные рецепты приготовления пирогов, да и всех блюд? Тем, что для воплощения кушанья в реальность нам нужно небольшое количество чрезвычайно доступных ингредиентов, немного времени, да и сам процесс приготовления не требует каких-то особенных кулинарных навыков. Справится даже тот  кто готовит редко или не умеет.

Этот пирог можно назвать шарлоткой. Кстати, на этом сайте есть рецепт вкусной шарлотки, потому, прежде чем читать дальше, прошу взглянуть на сей РЕЦЕПТ.

Ну и еще добавлю парочку рецептов:

Быстро и просто испечь пирог — не проблема! Главное желание и две руки. Ну можно и с одной.

Самый простой в мире яблочный пирог очень вкусный нежный и быстрый

Нам нужны ингредиенты, изображенные на данной картинке:

Остановимся на них подробнее:

Пара сладких яблок, стакан муки, два яйца, снесенных курицей, 4 ст. ложки сахара, 30 г. сливочного масла. Небольшое количество манной крупы, которой мы будем присыпать форму. Ну и для того, чтобы тесто было пышным, воздушным и нежным, нам нужен разрыхлитель — 1 ч. ложка.

Начинаем творить!

Тесто быстрого приготовления на пироги получить очень просто.

  1. В чашку вбиваем яйца, сыплем сахар. Миксером или рукой взбиваем до появления пенки.
  2. Тем временем муку смешиваем с разрыхлителем для теста.
  3. Муку всыпаем во взбитую яичную массу. Продолжаем перемешивать.
  4. Яблоки моем, чистим от кожуры, вынимаем косточки. Режем яблоки на мелкие кусочки или пластинки — как вам приятнее.
  5. Берем форму для выпечки, в моем случае она стеклянная.
  6. Смазываем куском сливочного масла, а потом эти липкие стенки и дно присыпаем манкой. Это даст как дополнительные вкусовые нотки, да и пирог будет лучше отходить от формы.
  7. Яблоки укладываем на дно однородным слоем. Теперь заливаем их жидким тестом.
  8. Духовку разогреть до 170-190 градусов. Пирог выпекаем 25-35 минут.
  9. Потом пирог вынимаем из духовки. Даем ему немного полежать. Обсыпаем сахарной пудрой, корицей и прочими прелестями.

Такой быстрый пирог можно подать как сладкое дополнение к чаю. Попробуйте заварить чай с бергамотом.

Источник: http://belche.ru/deserty-vypechka/pirog-s-yablokami-bystryj-recept.html

Что приготовить из яблок? Конечно, пирог! Шарлотка, штрудель, тарт и еще два отличных рецепта

«Особый и самый правильный» рецепт шарлотки и собственные хитрости в приготовлении в советское время были у всякой уважающей себя хозяйки.

На деле же этот пирог хорош именно тем, что печь его можно максимально «лениво»: если отмерить ингредиенты на глаз, без весов, и не слишком бережно нарезать яблоки, ничего страшного не случится.

Единственный технологический секрет заключается в том, что с момента, когда пирог окажется в уже разогретой духовке, и до самого конца приготовления дверца должна быть закрыта — тогда яичное тесто хорошо поднимется и не опадет.

Стакан сахара (лучше взять самый мелкий песок); пять яиц; стакан муки (и еще одна-две столовые ложки, чтобы припорошить форму); килограмм или полтора яблок; столовая ложка топленого сливочного масла; щепотка соли; чайная ложка разрыхлителя теста (он же пекарский порошок).

Разрежьте яблоки на половинки и удалите черенки и сердцевины. По желанию можно очистить яблоки и от кожицы, но это не обязательно. Нарежьте ломтиками или кубиками размером с фалангу пальца.

Разогрейте духовку до 200°C.

Отделите белки от желтков. Белки взбейте до твердых пиков, постепенно (в 2-3 приёма) подсыпая к ним сахар. Отдельно взбейте желтки и аккуратно соедините со взбитыми белками, не слишком активно перемешивая ложкой.

Соедините муку с разрыхлителем и солью, хорошо перемешайте. Всыпьте сухую смесь во взбитые яйца, плавно размешайте массу большой ложкой или лопаткой, стараясь не взбалтывать ее.

Смажьте форму топленым маслом, посыпьте ее мукой и стряхните излишки. Вылейте на дно формы половину теста.

Поверх теста выложите яблоки, распределите их ровным слоем по форме. Залейте оставшимся тестом и сразу поставьте в горячую духовку — лучше ближе к нижней ее части.

Через 5 минут после начала запекания понизьте температуру в духовке до 170°C и выпекайте пирог 35 минут. Выключите духовку и не открывайте дверцу еще 10 минут.

Американский яблочный пирог

Для этого классического пирога обычно используют американские яблоки кислых сортов, такие как Кортланд или Роум. Впрочем, и с нашей родной антоновкой и другими поздними кислыми яблоками он получится ничуть не хуже.

Ингредиенты для формы диаметром 20-22 см

Для теста: 340 граммов муки; 340 граммов сливочного масла; чайная ложка соли; чайная ложка сахара; 50-80 мл ледяной воды.

Для начинки: полтора килограмма яблок; 100-120 граммов сахара; три столовые ложки муки; четверть чайной ложки молотой корицы; четверть чайной ложки молотого имбиря; четвертинка свеженатертого мускатного ореха; молотый черный перец — на кончике ножа; молотая гвоздика — на кончике ножа; сок и цедра одного лимона; одна щепотка соли; 49 граммов сливочного масла; три столовые ложки сливок жирностью 33%.

Чтобы приготовить тесто, нарежьте холодное сливочное масло мелкими кубиками. Соедините все сухие ингредиенты в глубокой миске или в чаше планетарного миксера. Добавьте сливочное масло и размешайте массу при помощи насадки-лопатки (если готовите тесто в миксере) или используя вилку, стараясь создать максимально однородную текстуру. Лучше не трогать тесто руками, чтобы от их тепла масло не начало таять раньше времени.

Когда масса станет похожа на влажный песок, влейте ледяную воду, продолжая перемешивать тесто. В миксере оно быстро склеится в шар и начнет отставать от стенок. Если же вы работаете вручную, пригодится большая лопатка и тренированные бицепсы. В крайнем случае, на этом этапе быстро замесите массу руками, предварительно подержав их несколько секунд в холодной воде.

Готовое тесто разделите на две части, скатайте каждую в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на час. Тесто можно делать заранее и хранить в холодильнике до 7 дней.

Один из двух охлажденных шаров теста раскатайте в круг толщиной примерно 3-4 мм. Выложите в форму для пирога, обрежьте излишки по краям, чтобы сформировать ровный бортик. Уберите форму в холодильник.

Яблоки очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите черенки и сердцевину и нарежьте на ломтики толщиной в полсантиметра. Выложите в глубокую миску, добавьте 70 г сахара (остальной потребуется позже), муку, соль, специи, цедру и сок лимона. Перемешайте.

Выложите начинку в форму для пирога и ровно распределите на нижнем слое теста. Масло нарежьте на 4-5 кусочков и равномерно разложите поверх яблок.

Оставшееся тесто раскатайте в круг с диаметром чуть больше, чем у формы с пирогом. Выложите сверху на начинку, аккуратно залепите края и сделайте в центре надрез в виде креста или звездочки — он нужен, чтобы пирог не взорвался, как вулкан, во время запекания. Уберите пирог в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180°C.

Непосредственно перед выпеканием смажьте пирог сливками и присыпьте оставшимся сахаром. Запекайте 1 час. Готовому пирогу дайте еще час на то, чтобы «отдохнуть» при комнатной температуре.

Домашний венский штрудель — это задача для продвинутых пользователей, готовых провести несколько часов на кухне и способных не только тончайше раскатать тесто, но и свернуть его рулетом, не потеряв по пути сложную начинку. Не пугайтесь: даже если вы никогда не делали ничего подобного, видеоинструкцию по сворачиванию штруделя можно посмотреть на YouTube.

Для теста: два яичных желтка; 250 граммов муки (+ примерно 1 чашка для раскатывания теста); две столовые ложки сливочного масла; щепотка соли; столовая ложка оливкового масла для смазывания теста.

Для начинки: килограмм яблок; 100 граммов изюма; 50 граммов рома; сок половинки лимона; 120 граммов свежего белого хлеба; 20 граммов сливочного масла; 80 граммов оливкового масла; 100 мл сливок жирностью 33%; 100 граммов сахара; чайная ложка молотой корицы; сахарная пудра и мороженое — для подачи.

Для теста выложите муку в глубокую миску и добавьте щепотку соли. Отдельно соедините растопленное сливочное масло, 120 мл теплой воды и желтки — взбейте эту смесь вилкой до однородности. Аккуратно влейте жидкую смесь в муку и замесите тесто. Скатайте его в шар, смажьте оливковым маслом, выложите в глубокую миску, плотно замотайте пищевой пленкой и оставьте на час при комнатной температуре.

Тем временем можно подготовить начинку: очистить яблоки от кожуры, сердцевинок и черенков, нарезать ломтиками, смешать с лимонным соком, изюмом и ромом.

С хлеба срежьте корку, а мякиш порвите руками на мелкие крошки. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте на нем крошки. Отставьте.

Спустя час, тесто для штруделя нужно «выбить»: для этого несколько раз с силой бросьте его на посыпанную мукой поверхность.

Духовку разогрейте до 200°С.

Раскатайте тесто в форме прямоугольника, тончайшим слоем (не больше 1 мм) на посыпанном мукой кухонном полотенце. Смажьте оливковым маслом — это удобно делать силиконовой кисточкой. Вдоль верхнего длинного края распределите по тесту начинку, чтобы она занимала примерно одну треть площади прямоугольника, аккуратно полейте сливками, присыпьте обжаренными хлебными крошками, сахаром и корицей.

С помощью полотенца сверните тесто рулетом и бережно переложите штрудель на противень, покрытый вощеным пергаментом или ковриком для выпечки.

Выпекайте 45 мин. Готовому штруделю необходимо дать остыть хотя бы 20 минут, прежде чем резать его на кусочки.

Подавайте, посыпав сахарной пудрой, с шариком мороженого.

Для этого пирога лучше всего взять самые мелкие яблоки — тогда можно не резать их на дольки, а положить в форму половинками. Карамелизовать яблоки удобнее всего в чугунной сковороде среднего размера, подходящей для духовки. Из нее не придется перекладывать начинку, можно сразу накрывать ее тестом и печь прямо в сковороде.

Пять мелких яблок; 500 граммов готового слоеного теста или ; 100 грамов коричневого сахара; стручок ванили (разрезать пополам вдоль); 50 мл кальвадоса (или сладкого крепленого вина); 50 мл лимонного сока; 70 граммов сливочного масла;

Яблоки разрежьте на половинки, очистите от кожуры, семян и черенков. Более крупные яблоки можно нарезать четвертинками или мельче, а небольшие оставить так; главное, чтобы все кусочки оказались примерно одинакового размера.

Растопите в сковороде сливочное масло на небольшом огне. Выложите сахар ровным слоем и оставьте на плите, не трогая и не перемешивая. Когда сахар начнет плавиться, добавьте в сковороду яблоки (половинки нужно выложить разрезом вниз).

Обжаривайте яблоки с сахаром 3-4 минуты, затем влейте кальвадос, лимонный сок и добавьте стручок ванили. Аккуратно покачивайте сковороду, чтобы карамель стала однородной и покрыла все яблоки. Готовьте на среднем огне 10 минут, а затем снимите сковороду с плиты.

Если ваша сковорода подходит для духовки, то можно готовить пирог прямо в ней. Если нет, переложите карамелизованные яблоки вместе с соусом и стручком ванили в форму.

Разогрейте духовку до 180°C.

Раскатайте пласт готового слоеного теста, чтобы он был чуть больше формы или сковороды, накройте начинку сверху и аккуратно «подоткните» края теста вниз, как края одеяла. Запекайте пирог 30 минут.

Готовый тарт достаньте из духовки и оставьте на 20-30 минут. Затем накройте форму или сковороду большой тарелкой, оберните толстым полотенцем и быстро переверните, чтобы пирог выпал на тарелку.

Имбирный крамбл с яблоками и грушами в красном вине

Груши и яблоки в вине и сами по себе отличный десерт, но мы предлагаем подавать их запеченными под сладкой песочно-имбирной крошкой. Пусть сложное название не пугает вас: «тесто» делается из готового имбирного печенья за пять минут.

Для винного компота из яблок и груш: два яблока; две груши; 300 мл красного сухого вина; 200 граммов сахара; 50 мл красного малинового или винного уксуса; стручок ванили (разрезать вдоль пополам); одна палочка корицы; пять штучек гвоздики; одна штука аниса; три штуки кардамона (раздавить).

Для имбирной крошки: 100 граммов сливочного масла; 100 граммов муки; 150 граммов имбирного печенья или пряников (можно использовать не очень свежие или даже совсем сухие).

Яблоки и груши очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и черенки, а затем нарежьте мелкими кубиками.

Гвоздику, анис и кардамон положите в сито или одноразовый пакетик для заваривания чая.

Соедините в кастрюле вино, сахар, уксус, ваниль и корицу. Туда же добавьте сито со специями. Растопите сироп на среднем огне.

Выложите в сироп яблоки и груши, убавьте огонь до минимума, прикройте крышкой и варите компот 40 минут, время от времени помешивая. Дайте готовому компоту остыть и выньте из него стручок ванили, корицу и сито или заварочный пакетик со специями.

Готовый компот выложите в одну большую форму для запекания или в несколько отдельных маленьких формочек.

Разогрейте духовку до 200°C.

Растопите сливочное масло в микроволновке. Выложите печенье и муку в чашу блендера и измельчите в крошку. Аккуратно влейте сливочное масло и еще раз включите режим измельчения на 5-10 секунд, чтобы перемешать массу. Распределите массу поверх начинки из яблок и груш ровным слоем и поставьте форму в духовку на 15 минут.

Готовый крамбл подавайте горячим прямо в форме, сопроводив жирной сметаной, натуральным греческим йогуртом или шариком мороженого.

Источник: https://meduza.io/slides/chto-prigotovit-iz-yablok-konechno-pirog

Самый вкусный пирог с яблоками — рецепт с фото и видео

На данный момент это самый вкусный пирог с яблоками в нашей семье! Он подходит и на праздник вместо торта, и на каждый день – так как готовится совсем несложно!

Идея этого пирога у меня возникла благодаря рецептам пирога с вишней и тертого пирога с творогом. Он получается с хрустящей сладкой корочкой и нежной начинкой. Очень вкусно!

Самый вкусный пирог с яблоками

форма – Ø 26-28 см
стакан – 250 мл

Тесто:

  • 200 г (1 и 1/3 стакана) муки
  • 70 г (1/3 стакана) сахара
  • 100 г сливочного масла

Заливка:

  • 160 мл (2/3 стакана) сметаны 15-20 %
  • 70 г (1/3 стакана) сахара
  • 2,5 ст. ложки муки
  • 10 г ванильного сахара (необязательно)

Посыпка:

  • 50 г (1/3 стакана) муки
  • 40-50 г (около 1/4 стакана) сахара
  • 25 г сливочного масла
  • 1/2 ч. ложки корицы

рецепт вкусного пирога с яблоками:

Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:

  1. Сливочное масло оставляем ненадолго в тепле, чтобы оно стало мягким. Яблоки моем.

    Подготавливаем продукты

  2. Тесто для этого пирога сделаем сухим, в виде крошки. Для этого в муку добавляем сахар и мягкое сливочное масло. Руками перетираем в крошку, в шарик собирать не нужно.

    Тесто

  3. Готовим сметанную заливку для яблок (точно также как и для пирога с вишней). Для этого просто смешиваем сметану, сахар и муку венчиком или ложкой.

    Заливка из сметаны

  4. Теперь сделаем вкусную посыпку с корицей, которая будет сверху пирога. Также, как и для теста, перетираем руками размягченное масло с мукой и сахаром. И добавляем молотую корицу.

    Посыпка для верха пирога

  5. В последнюю очередь нарезаем яблоки на тонкие небольшие ломтики (яблоки от шкурок я не чищу, но если они жесткие, то можно и очистить).

    Яблоки для начинки пирога

  6. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Высыпаем все “тесто”, распределяем его равномерно по дну формы и делаем пальчиками бортики из этой же крошки.

    Совет: Если у вас форма диаметром меньше чем 26 см, лучше сделать меньше теста, иначе нижний слой получится слишком толстым и не пропитается жидкостью во время выпечки.

    Основа из сухого теста

  7. Выкладываем нарезанные яблоки.

    Слой яблок

  8. Сверху равномерно поливаем сметанной заливкой, распределяя ее ложкой по яблокам.

    Поливаем сметанной заливкой

  9. Теперь посыпаем крошкой с корицей, покрывая всю яблочную начинку.

    Посыпаем посыпкой

    Совет: Первый раз лучше приготовить пирог с яблоками как я описала выше, а затем техпроцесс можно немного упростить. Я делаю так: смешиваю тесто – выкладываю его в форму, режу яблоки – перекладываю на тесто, в миске из-под теста делаю заливку – заливаю ей яблоки, снова в той же миске (только нужно хорошо из нее сметану соскрести) делаю посыпку – посыпаю.

  10. Ставим пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35 минут.

    Пирог с яблоками готов

Даем нашему самому вкусному пирогу с яблоками остыть и нарезаем на кусочки.

Самый вкусный яблочный пирог

Завариваем любимый чай и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Попробуйте еще один вкусный рецепт – пирог с яблоками и бананами, он тоже занимает в нашей семье почетное место.

Источник: http://VegetarianRecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/samyj-vkusnyj-pirog-s-yablokami.html

Самый вкусный пирог с яблоками тот, который приготовлен с любовью

Самый вкусный пирог с яблоками тот, который приготовлен с любовью

:

Самый вкусный пирог с яблоками — это тот пирог, который в детстве пекла бабушка или мама. Однако ваш пирог тоже может стать самым вкусным для ваших детей и внуков. А потому вы просто обязаны освоить рецепт яблочного пирога, который станет вашим фирменным блюдом и окажутся самым вкусным, самым настоящим и самым неповторимым для ваших близких. Ведь это будет ваш пирог, приготовленный с любовью.

Рецептов яблочных пирогов существует очень и очень много! Сказать, какой из них самый вкусный, просто невозможно, потому как известно, что на вкус и цвет товарищей нет. Однако вы можете выбрать рецепт из тех, что мы вам предложим. А предложим мы вам очень даже разные вариации на тему «рецепт яблочного пирога». Итак, вам остается только выбрать рецепт и приготовить пирог!

Пирог из дрожжевого теста

Этот рецепт известен с незапамятных времен. Пожалуй, именного его можно отнести к числу старинных рецептов русской кухни. Именно такой рецепт использовали наши бабушки и прабабушки. Что ж, очень даже неплохо знать рецепт своих предшественниц и уметь печь яблочный пирог из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

  • Молоко пресное — 1 стакан;
  • Яйцо куриное — 2 штуки;
  • Масло растительное — 1 столовая ложка;
  • Сахарный песок — 3 столовых ложки;
  • Соль — щепотка;
  • Дрожжи сухие — 1 маленький пакетик;
  • Масло сливочное растопленное — 1 столовая ложка;
  • Мука пшеничная — до нужной консистенции теста;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик;
  • Яблоки — 1 килограмм.

Приготовление:

Для начала нужно замесить дрожжевое тесто. Так как оно будет сдобным, то его нужно ставить на опаре. Для этого мы разводим дрожжи теплой водичкой до состояния кашицы, а затем разбавляем молоком.

Растворяем в молоке с дрожжами две столовых ложки сахарного песка, соль и ванильный сахар, разбиваем туда же сырые яйца, и выливаем растительное и сливочное масло.

Теперь все очень хорошо перемешиваем и подсыпаем просеянную пшеничную муку, делая опару густоты жидкой сметаны (как тесто на блинчики).

Ставим опару в теплое место и оставляем подходить. Когда опара поднимется, а потом начнет оседать воронкой, замешиваем тесто.

Для этого перемешиваем опару и постепенно подсыпаем просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное и густое тесто, которое можно будет раскатать скалкой. Тесто вымешиваем очень тщательно, а потом накрываем его чистым полотенцем и снова оставляем подходить.

Когда тесто поднимется и увеличится в объеме раза в три, обминаем его, собираем в шар и выкладываем на присыпанный мукой стол.

При необходимости подмешиваем в тесто муку, чтобы его было легче раскатать. Теперь с помощью скалки раскатываем тесто в пласт толщиной пять-семь миллиметров и выкладываем его в смазанную маслом форму для выпечки, покрывая дно и бортики. То тесто, которое выходит за границу бортиков формы, обрезаем и скатываем в шар. Оставляем тесто в форме подходить — оно должно стать немного пышнее.

Тем временем включаем духовку, которая должна разогреться до 180-200 градусов и готовим начинку и украшение для пирога. Яблоки моем, очищаем от кожуры и удаляем жесткую серединку с семечками. Затем режем яблочки тонкими дольками и выкладываем из них слой на дно формы с тестом.

Посыпаем яблоки оставшимся сахарным песком. Из теста, которое осталось после обрезки, формируем длинные узкие жгутики или раскатываем его в тонкий пласт и нарезаем узенькими полосками.

Из жгутиков (полосок) теста выкладываем поверх начинки косую решетку, а тесто с боков формы заворачиваем на пирог, формируя ровный красивый край.

Смазываем верх пирожка яичным желтком и отправляем форму в духовку, где выпекаем пирог до образования румяной корочки. Готовый пирожок вынимаем из духовки, извлекаем из формы и сбрызгиваем водой. Затем накрываем его чистым полотенцем и оставляем остывать.

Классическая шарлотка с яблоками

Для кого-то рецепт старой доброй шарлотки всегда был и остается рецептом самого вкусного пирога с яблоками. Если вы еще не знаете, как приготовить шарлотку, то ее рецепт — к вашим услугам! Примечательно, что для теста все основные ингредиенты берутся в одинаковом количестве — ровно по стакану. Кстати, если входящие в рецепт яйца разбить и вылить в одну емкость, то их тоже получится один стакан!

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 6 штук;
  • Мука пшеничная — 1 стакан;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Ванилин -щепотка;
  • Соль — щепотка:
  • Яблоки свежие — 5-6 штук;
  • Корица — 1 столовая ложка;
  • Сахарная пудра — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Охлажденные яйца разделяем на желтки и белки. Желтки соединяем с сахаром и ванилином и растираем добела. А еще лучше взбить эту смесь с помощью миксера. Теперь высыпаем в смесь всю муку (просеянную!) и замешиваем вязкое липкое тесто.

Включаем духовку, которая должна разогреться до 170-180 градусов, а форму для выпечки (желательно со съемными бортиками) смазываем растительным маслом и припудриваем мукой. Яблоки моем, снимаем с них кожуру и удаляем семечки и жесткую сердцевину.

Затем нарезаем яблоки тонкими ломтиками и красиво укладываем их на дно формы.

Белки взбиваем в крепкую устойчивую пену, которая не будет вытекать из кастрюли, если перевернуть ее вверх дном. Затем белковую пену постепенно, по одной столовой ложке, вводим в тесто, каждый раз его очень осторожно перемешивая.

Готовое тесто должно получиться пышным и слегка жидким. Выливаем бисквитное тесто в форму с яблоками и выпекаем шарлотку до пробы на сухую зубочистку (примерно сорок минут). Готовый пирог переворачиваем на блюдо так, чтобы его дно стало верхом шарлотки.

Когда бисквит остынет, посыпаем его смесью сахарной пудры и корицы.

Пирог с яблоками по-трансильвански

Рецепт пирога из загадочной Трансильвании — родины знаменитого графа Дракулы. Этот пирог у себя на родине не менее знаменит, чем всем известный граф. Однако у нас этот рецепт мало кому известен. Что же, пора исправить такую ошибку и освоить рецепт очень вкусного яблочного пирога по-трансильвански.

Ингредиенты:

  • 1 неполный стакан (180 грамм) пшеничной муки;
  • 1 стакан (250 грамм) сахара;
  • 120 грамм сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 2 столовых ложки изюма;
  • 6-7 свежих яблок;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
  • 5 столовых ложек коньяка или рома.

Приготовление:

Сначала готовим начинку (за день до выпекания пирога). Очищенные и нарезанные тонкими дольками яблочки кладем в кастрюльку, добавляем к ним промытый изюм, коньяк (ром) и четыре столовых ложки сахара. Перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем пропитываться. Периодически начинку перемешиваем.

На следующий день можно приступать в приготовлению пирога. Муку просеиваем в миску и смешиваем ее с ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавляем три четверти положенного по рецепту сливочного масла и две столовых ложки сахара.

Теперь растираем получившуюся смесь в крошку. Духовку разогреваем до 200 градусов, а форму для выпечки застилаем пекарской бумагой. Высыпаем мучную крошку в форму для выпечки, а сверху выкладываем начинку (без сиропа!).

Ставим форму с пирогом в духовку на тридцать минут.

Тем временем взбиваем яйца с оставшимся сахаром и оставшимся сливочным маслом и снова очень хорошо взбиваем. Через полчаса вынимаем пирог из духовки, заливаем получившейся смесью и снова отправляем его в духовку еще на десять минут. Еще горячий пирог поливаем сиропом от начинки и оставляем остывать прямо в форме.

Французский пирог с яблоками

Французская кухня знаменита своими тартами — тоненькими открытыми пирогами с разнообразной начинкой. Рецепт такого восхитительно вкусного лакомства мы вам и предлагаем.

Ингредиенты:

  • 7 столовых ложек муки;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • Половина стакана молока;
  • 50 грамм растопленного сливочного масла;
  • 1 чайная ложка пекарского порошка;
  • 1 чайная ложка мускатного ореха;
  • 2 яйца.

Для начинки:

  • Полкило свежих яблок;
  • 75 грамм сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • Щепотка ванилина;
  • 5 столовых ложек сахарной пудры.

Приготовление:

Заранее включаем духовку и разогреваем ее до 160 градусов. Форму также готовим заранее, застелив ее пекарской бумагой. Яблоки чистим, режем кусочками и укладываем на дно формы. В миске смешиваем все ингредиенты для теста (муку обязательно просеиваем!) и взбиваем массу с помощью миксера — должно получиться жидкое тесто. Заливаем тестом яблоки в форме, выравниваем верх нашего будущего пирога и отправляем форму в духовку минут на сорок.

Пока пирожок запекается, взбиваем масло с яйцом, сахарной пудрой и ванилином. Через сорок минут вынимаем пирог из духовки, заливаем приготовленным соусом и снова запекаем еще минут двадцать. Когда на пироге образуется золотистая корочка, вынимаем его из духовки и остужаем прямо в форме. Остывший пирожок перекладываем на блюдо и снимаем пробу.

Пирог с яблоками на кефире

Очень простой рецепт, но пирог получается весьма вкусным, нежным и легким.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан сахара;
  • Половина чайной ложки пищевой соды;
  • Половина чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 4-5 штук свежих яблок.

Приготовление:

Муку просеиваем в мисочку и смешиваем ее содой, сахарным песком, корицей и солью. Хорошо перемешиваем все сухие ингредиенты и заливаем их кефиром. Теперь вымешиваем тесто до однородной, без комочков, жидкой массы. Духовку разогреваем до 180 градусов, а форму для выпечки смазываем маслом и припудриваем мукой.

Теперь очищаем от кожуры яблочки и удаляем из них жесткую серединку с семечками. Мякоть нарезаем кубиками и высыпаем их в тесто, которое затем перемешиваем. Выливаем тесто в форму для выпечки и отправляем ее в духовку минут на тридцать-сорок.

Готовый пирожок вынимаем из духовки и остужаем, не извлекая из формы. Остывший пирог перекладываем на блюдо и смазываем любым вареньем или джемом. Вот все — можно начинать чаепитие.

Заключение

Любой предложенный рецепт можно модернизировать по своему вкусу. Например, вместо яблок использовать яблочное варенье. А еще можно добавлять в тесто имбирь или гвоздику (если вам нравятся эти пряности). Сливочное масло допускается заменять маргарином для выпечки, а то масло, которое кладется в заливку, можно заменить таким же количеством сметаны.

Начинку для пирога также можно разнообразить. В ягодный сезон можно дополнить его свежей вишней, малиной, клубникой, смородиной или абрикосами. А в холодное время года начинку можно разбавить клюквой или брусникой, тыквой или апельсинами. Яблоки для начинки сначала можно немного обжарить (потушить) на сливочном масле с сахаром.

Рецепт пирога из дрожжевого теста подойдет и для приготовления слоеного яблочного пирожка (можно взять готовое слоеное тесто). Для шарлотки также можно использовать рецепт бисквита на сметане или на соде. Словом, не бойтесь экспериментировать. Ведь вы готовите свой, самый вкусный яблочный пирог! А это значит, что он будет неповторимым. Главное — готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Источник: http://www.JLady.ru/baking/samyj-vkusnyj-pirog-s-yablokami.html

Пирог с яблоками: рецепт на быструю руку

Включите духовку, пусть нагреется до 200 гр.C.

Подготовьте чистый стол или доску для замешивания и выкатывания теста.

Поместите муку, соль и масло в большую миску. Ножом или вилкой перемешивайте масло с мукой до тех пор, пока не образуется мучная крошка. Затем по ложке добавьте холодную воду.

Замесите руками тесто и соберите его в ком. Разделите ком на две неравные части (приблизительно 2/3 и 1/3). Заверните эти кусочки в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут, прежде чем перейти к следующему этапу.

На рабочем столе (или на доске), посыпанном мукой, раскатайте большую часть теста в круг.

Раскатанный пласт получится нежным и легко рвется. Поэтому для перемещения его в форму оберните его вокруг скалки.

Подготовьте круглую форму для выпечки (можно обычную сковороду без пластиковых ручек), смажьте ее маслом. Перенесите пласт, развернув его над формой.

Вставьте его в сковородку, надавив на пласт со всех сторон. Отрежьте свисающие края, оставив около половины сантиметра выходящими за край бортика.

Подготовленный таким образом нижний слой выпечки поставьте в холодильник.

Тем временем сделайте начинку. Очистите и нарежьте яблоки на кусочки или кубики толщиной около 1 см, положите их в большую миску и смешайте с сахаром, солью, лимонным соком, мукой, мускатным орехом и корицей. Через 20 минут яблоки пустят сок.

Слейте с них образовавшуюся жидкость в маленькую кастрюльку, а затем на малом огне нагревайте эту жидкость вместе со столовой ложкой сливочного масла. Нагревайте, помешивая, до тех пор, пока она не уменьшится до трети от первоначального объема и не загустеет. Это и есть наша карамель. Она должна быть густой, чтобы нижняя корочка пирога не отсырела.

Раскатайте оставшееся тесто на посыпанной мукой поверхности. Нарежьте этот пласт на полоски шириной 1-1,5 см. Из них сделаем верхний слой в виде решетки.

Выньте форму с нижним слоем из холодильника. Вылейте на дно формы подготовленную и слегка охлажденную карамель.

Поверх карамели выложите нарезанные яблоки.

В небольшой плошке смешайте яйцо со столовой ложкой молока. Смажьте этой смесью края нижнего слоя.

Из нарезанных полосок теста выложите «решетку» – верхний слой. Можно сделать «рогожку», скрещивая полоски, но это сложнее. Я просто накладываю полоски сначала в одном направлении, а сверху – в другом, поперек нижних. Обрежьте лишние края полосок масляным ножом. Окуните пальцы в муку и слепите края верхнего и нижнего слоев – по всей окружности формы, чтобы запечатать их.

Сверху «решетку» смажьте яйцом, а потом легонько «припылите» смесью корицы с сахаром.

Выпекайте яблочный пирог в разогретой духовке при 200 гр.C около 15 минут. Затем уменьшите температуру до 180-190 гр.C и готовьте еще 45 минут. Удалите выпечку из духовки, когда верхняя корочка станет золотисто-коричневой.

Дайте готовому пирогу остыть от 45 минут до 1 часа при комнатной температуре перед подачей на стол. Нарезайте и подавайте.
Приятного аппетита!

Источник: http://recept-duhovka.ru/pirogi-v-duhovke/pirog-s-yablokami.html

Самый вкусный пирог с яблоками “Яблочная магия”

Самый вкусный пирог с яблоками “Яблочная магия”

Мой самый вкусный пирог с яблоками,  называет эту вкусность мой сын. И я с ним полностью согласна.

Мы пекли уже несколько яблочных пирогов – шарлотку,  первернутый пирог Тарт татен Они тоже очень и очень вкусные, но этот пирог – самый любимый .

Очень  нравится мне этот замечательный фруктовый пирог.  О нем можно  говорить много, но  нужно попробовать  один раз и полюбить сразу и надолго. Этот пирог с яблоками можно охарактеризовать одним словом – легкость.

Легкость в приготовлении – я «одарила» этим рецептом очень многих своих знакомых. Никто из них никогда не сказал, что пирог с яблоками  не  удался. Он получается всегда и  у всех. Его пекли школьницы,  начинающие хозяйки, молодые мамы с вечным дефицитом свободного времени и даже скептично настроенные  мамины подруги пенсионерки, никогда прежде с выпечкой дела не имевшие.  Наш самый вкусный пирог не подвел ни разу и у всех получился легким и воздушным  с первого раза.

Легок этот фруктовый пирог на вид – пышный и высоко поднявшийся со слегка  хрустящей корочкой ,  я, вот, даже чашку рядом с готовым пирогом поставила для сравнения.

Легок он по составу – фруктов в нем  больше теста.

А еще  он очень легко и быстро, и как то незаметно, съедается. Помните, как мед у Винни-Пуха в старом мультике – « если он есть, то его сразу нет». Так и с нашим пирогом.

Я не могу передать, сколько раз  я готовила этот пирог с яблоками – и дома, и в гостях, и на даче. И всегда он получался пышным, вкусным, праздничным, несмотря на отсутствие «тортового» оформления. Просто магия какая то яблочная!

Еще одно удивительное свойство этого пирога с яблоками – его вкус  не приедается , не надоедает.

Одна моя приятельница печет его несколько раз в неделю, а семейство требует еще и еще. Она комбинирует яблоки с  другими фруктами – грушами, персиками, абрикосами, даже подваренной айвой  в сезон .

Вот такой он универсальный  – самый вкусный  яблочный пирог!

Яблоки вообще хороши тем, что доступны, практически, круглый год. Только подбирай рецепты и пеки . Это и яблочный штрудель, и постный  насыпной пирог с яблоками, и шарлотка.

 Пирог с яблоками, продукты

  • Мука – 1 стакан (объем стакана – 250 мл)
  • Крахмал – 0,5 стакана
  • Яйцо куриное – 3-4 шт.  (3 крупных или 4 средних)
  • Сахар – 1 стакан
  • Яблоки ( или смесь фруктов с плотной мякотью ) –  0,8 – 1 кг
  • Разрыхлитель – 1 пакетик
  • Изюм – 50-60 грамм
  • Корица – по вкусу и желанию
  • Масло растительное  (рафинированное) – 100-120 мл
  • Сахарная пудра – 2 ст. ложки
  • Орехи или тыквенные семечки – 30-40 г
  • Ванилин – на кончике ножа или ванильный сахар – 1 пакет

Самый вкусный  пирог с яблоками, рецепт

Приготовим все необходимые продукты:

У меня под рукой «случились» слегка недозрелые абрикосы –  часть яблочной начинки я заменила на них.

Яблоки  очищаем от серединок и кожицы. Мелкие яблоки режем на 4 части, крупные на 8 частей. Абрикосы я разрезала вдоль на 4-6 частей.

Муку просеиваем и тщательно смешиваем с крахмалом и разрыхлителем.

Отделяем желтки от белков.  В принципе, можно для упрощения процесса  взбить яйца  миксером. Но после многих проб, я заметила, что если белки и желтки взбивать отдельно, пирог получается пышнее, более воздушным.

Итак,  взбиваем белки в пену (до устойчивых «пиков»), постепенно добавляя половину сахара (1/2 стакана).

Желтки растереть с оставшимся сахаром, добавить растительное масло и половину взбитых белков. Выливаем все это в мучную смесь и тщательно вымешиваем. В самом конце добавляем оставшиеся белковую пену,

опять все очень осторожно доводим до однородности. Следим, чтобы белки не осели (вымешиваем снизу вверх). Готовое тесто будет довольно жидким, льющемся с пузырьками, по консистенции напоминает тесто для пирога на сметане с творожными шариками, только здесь пузырьков побольше

Форму для выпекания ( у меня  прямоугольный лист с высокими бортиками, размер его  20х30 см) застилаем пергаментной бумагой, смазанной маслом.

Тесто для пирога выливаем на лист. Сверху посыпаем изюмом и корицей.

А теперь по всей поверхности листа выкладываем очень густо начинку – , кусочки яблок или других фруктов. Главное, чтобы они были плотной консистенции.

Отправляем лист в духовку, предварительно  разогретую  до 180 градусов на 40-50 минут. Ждем до образования румяной, почти коричневой корочки.

Готовый пирог охлаждаем, освобождаем от бумаги и посыпаем сахарной пудрой с ванилином.

А,  еще лучше, воспользуйтесь моей волшебной посыпкой – смесь сахарной пудры, поджаренных молотых орехов или тыквенных семечек  в соотношении 50х50.  Добавьте   чуть-чуть  ванилина и наслаждайтесь.

Самый вкусный пирог с яблоками  готов!

Подписывайтесь на новые интересные рецепты Кулинарного дневника и готовьте с удовольствием!

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

Источник: http://bufeta.net/samyiy-vkusnyiy-pirog-s-yablokami.html

Кулинарный рецепт Пирог с яблоками: лучшие варианты

Пироги с яблоками – один из самых распространенных видов выпечки. Во многом это объясняется тем, что яблоки хорошо хранятся и доступны круглый год. Но и сами вкусовые качества яблок сделали их одним из любимых видов начинки. Существует множество сортов яблок: сладкие, кислые и кисло-сладкие, мягкие, рассыпчатые и твердые, в общем, начинка на любой вкус!

Быстрый яблочный пирог-шарлотка

Очень простой в приготовлении пирог, который будет особенно нарядно выглядеть с красными яблоками.

Чтобы приготовить быстрый яблочный пирог-шарлотку, вам потребуется: для теста: яйца – 4 шт., 150 г сливочного масла, цедра лимона – 1 шт., корица – по вкусу, 1,25 ст. муки, 1 ст. сахара, сухари белые – 4 шт., для начинки: 1 кг яблок, 0,25 ст. сахара и корица – по вкусу.

Как готовить быстрый яблочный пирог-шарлотку: для теста растопить сливочное масло, натереть цедру с лимона, предварительно ошпарив его кипятком. Взбить яйца с 1 ст. сахара, добавить растопленное сливочное масло, цедру и корицу, всыпать муку и все тщательно перемешать. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.

Смазать форму для выпечки сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями. Выложить на сухари дольки яблок толстым слоем, стараясь укладывать кожурой вниз. Посыпать яблоки сахаром и корицей, залить тестом и выпекать 40 мин. в духовке, предварительно разогретой до 180-190°С.

Для подачи опрокинуть пирог из формы на блюдо, чтобы яблоки были наверху.

Песочный пирог с яблоками и брусникой

С этим пирогом возиться не придется, поскольку тесто используется готовое. Пусть вас не удивляет присутствие в рецепте крахмала: он связывает сок, выделяющийся из фруктов и ягод, таким образом, сок не растекается, и пирог не будет сыроватым.

Чтобы приготовить песочный пирог с яблоками и брусникой, вам потребуется: 1 кг готового песочного теста, 1 ст. брусники, яблоки – 3 шт., 0,5 ст. сахара, 1 ст.л крахмала и 0,5 ч.л. корицы.

Как готовить песочный пирог с яблоками и брусникой: раскатайте из песочного теста круглую лепешку и испеките ее в духовке, заранее разогретой до 180-190°C, до золотистого цвета.

Бруснику переберите от мусора и веточек, промойте под проточной водой в дуршлаге, затем выложите на бумажные салфетки, чтобы она обсохла. Яблоки помойте, очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.

Смешайте бруснику с крахмалом и сахаром и выложите на лепешку, поверх разложите ломтики яблоки и посыпьте их сахаром и корицей. Вновь поставьте пирог в духовку и испеките до готовности.

Пирог яблочный с кремом

Этот нежный и ароматный пирог станет вашим любимым. Мягкое, воздушное тесто в сочетании с яблоками, залитыми сметанным кремом, – что может быть лучше!

Чтобы приготовить пирог яблочный с кремом, вам потребуется: 5-6 шт. яблок, для теста 30 г дрожжей, 2 ст. молока, 5 ст. муки, яйца – 2 шт., 1 ст. сахара, 0,25 ч.л. соли, 250 г сливочного масла, для крема: 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара и яйца – 2 шт.

Как готовить пирог яблочный с кремом: растворите дрожжи в теплом молоке. Просейте муку, добавьте к ней растворенные дрожжи, яйца, сахар и соль. Замесите тесто. В конце замешивания добавьте подогретое сливочное масло и поставьте тесто в теплое место подходить.

Когда тесто подойдет, сделайте из него лепешку и выложите ее в форму для выпечки таким образом, чтобы получились бортики. Для крема как следует взбейте яйца с сахаром, затем добавьте сметану и взбейте еще раз. Яблоки вымойте, очистите от сердцевины и, при желании, от кожуры, мелко нарежьте, смешайте с кремом и выложите на тесто.

Выпекайте пирог в течение 30 мин. в духовке, предварительно разогретой до 180-190°C.

Закрытый яблочный пирог

Пироги, как известно, бывают открытые и закрытые. Открытые выглядят очень аппетитно, а закрытые – немного загадочно: что там, под этим румяным пышным тестом? Испеките пирог по нашему рецепту с вкуснейшей яблочной начинкой, и гости оценят сюрприз по достоинству.

Чтобы приготовить закрытый яблочный пирог, вам потребуется: для теста: 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахарной пудры, сода питьевая – на кончике ножа, цедра лимонная – с 1 лимона, мука, и масло сливочное – для смазывания противня, для начинки: 3 или 4 шт. яблок, пудра сахарная и корица – по вкусу.

Как готовить закрытый яблочный пирог: замесить мягкое тесто. Разделить его на две неравные части, большую часть раскатать слоем 0,5 см. Смазать противень или форму для выпечки сливочным маслом и выложить тесто.

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Выложить яблоки на тесто равномерным слоем, обильно посыпать сахарной пудрой и корицей. Раскатать оставшееся тесто тонким слоем, накрыть им начинку и защипнуть края.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до образования золотистой корочки.

Ленивый яблочный пирог

Даже хороших хозяек всегда привлекают рецепты со словом «ленивый». Если результат хороший, то почему бы не минимизировать усилия? Поверьте, ленивый яблочный пирог ничуть не уступает по вкусу и внешнему виду другим пирогам, на которые приходится затратить много времени.

Чтобы приготовить ленивый яблочный пирог, вам потребуется: для теста: 20 г дрожжей, яйца – 2 шт. + 1 яйцо для смазывания верха, 1 ст. сахара, 150 г масла сливочного, 1 пакетик ванилина, 0,75 ст. сметаны, 3 ст.(с верхом) муки, соль, сахар и корица – по вкусу(для посыпки), для начинки: 4 шт. яблок и сахар – по вкусу.

Как готовить ленивый яблочный пирог: разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Разотрите яйца с сахаром. Растопите сливочное масло и смешайте с яйцами и дрожжами. Влейте сметану, добавьте соль и ванилин, хорошенько перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Разделите его на 2 неравные части, раскатайте каждую скалкой.

Смажьте сливочным маслом противень или форму для выпечки и выложите более толстый пласт теста, сверху разложите равномерным слоем яблоки, нарезанные тонкими дольками. Яблоки посыпьте по вкусу сахаром. Закройте яблоки более тонким слоем теста, защипите края и поставьте пирог подходить в теплое место на 2 часа. Когда пирог подойдет, смажьте его верх яйцом и посыпьте корицей, смешанной с сахаром.

Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180-190°C.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 14.10.2014

Источник: https://www.1001eda.com/pirog-s-yablokami-luchshie-recepty

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рис на сковороде
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Куриное филе на сковороде с луком

Закрыть