Пирожки с капустой на сковороде без дрожжей

Быстрые пирожки с капустой без дрожжей | Вкусная Еда

Когда у меня есть желание, я могу возиться на кухне целый день и что-то придумывать, готовить всякие вкусности — разности. Но иногда на изыски элементарно не хватает времени и в такие моменты очень выручают простые вкусные рецепты.

Один из таких — быстрые молдавские пирожки с капустой Вэрзэре, симпатичные аппетитные хрустящие «пальчики». Что немаловажно, рецепт абсолютно бюджетный. Все в семье их любят и едят с большим удовольствием.

Итак,

Рецепт быстрых пирожков с капустой

Ингредиенты:

Тесто:

  • 2 стакана 250 мл (320 г) мука
  • 1/2 стакана (125 мл) вода или сыворотка
  • 1/2 стакана (125 мл) растительное масло
  • 1/2 ч.л. соль

Начинка:

  • ~ 650 г свежая капуста
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • соль, перец
  • зеленый лук

Нужно сказать, что такие пирожки готовят и со свежей, и с квашеной капустой, а также по желанию добавляют в начинку вареные яйца.

Как приготовить тесто для пирожков

Здесь все очень просто и быстро в отличие от дрожжевого теста.

  • Смешайте воду с солью.
  • В муке сделайте углубление и вылейте в него воду и масло.
  • Все перемешайте, выложите на стол и вымешивайте 7-8 минут до однородности. Муку подсыпать не нужно, тесто совершенно не лпикое.

Готовое тесто заверните а пакет и займитесь начинкой.

Как приготовить начинку

  • Мелко нарежьте лук, зеленый лук, нашинкуйте капусту и натрите на терке морковь.
  • На разогретом растительном масле на сильном нагреве обжарьте пару минут лук, добавьте морковь.
  • Через пару минут выложите капусту и также обжарьте ее, после этого нагрев убавьте и тушите, помешивая до готовности.
  • Посолите, поперчите, добавьте зеленый лук, перемешайте и выключите нагрев.

Разделите тесто на 16 частей и каждую подкатайте.

Включите духовку и нагрейте до 200°.

Пирожки формируйте так:

разомните лепешку руками и раскатайте скалкой в тонкий овал,

выложите на тесто ложку начинки, прикройте тестом сверху,

сбоку тесто заверните к центру и закатайте конверт.

Сразу выложите пирожок на противень, застеленный пергаментом.

Так сформируйте все пирожки.

Смажьте из желтком и отправьте в духовку примерно на 20 минут до образования красивой румяной корочки.

Как быстро приготовить пирожку с капустой без дрожжей

Приятного аппетита!

Источник: https://vkusnajaeda.ru/pirozhki-kapustoj-bez-drozhzhej/

Пирожки с капустой в духовке без дрожжей

Сегодня мы представляем Вам два варианта великолепнейших пирожков с капустой в духовке без дрожжей, которые покорят всю семью и знакомых своим неимоверным вкусом. Приготовить их несложно, особенно если есть желание сделать менее вредную, но в то же время приятную выпечку. Так что читайте рецепты и вперед на кухню создавать божественные кулинарные изделия!

Пирожки с капустой в духовке без дрожжей:вариант №1

Необходимые ингредиенты:

  • чистая вода – 200 мл.;
  • масло растительного происхождения – 200 мл. в тесто и 3 ст. л для начинки;
  • каменная белая соль – 1 ч. л.;
  • мука из пшена в/с – 3–4 ст.;
  • капуста квашеная – 600 г.;
  • белый репчатый лук – 2 шт.;
  • яйцо куриное – 2 шт.

Процесс приготовления:

Подогреваете воду до теплого состояния, смешиваете ее с растительным маслом и солью до однородности. В эту массу всыпаете пшеничную муку и замешиваете тесто. Оно должно получиться мягоньким и пластичным, но нелипким. Перемещаете полуфабрикат в миску, прикрываете крышкой, сверху влажным полотенцем и даете ему время на отдых около 60 минут.

Пока тесто расстаивается, отжимаете от лишнего сока квашеную капусту. Делать это надо хорошо, чтобы стек практически весь сок. Очищаете от кожуры лучок, ополаскиваете, обсушиваете и рубите мелкими кубиками. Разогреваете на среднем огне сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Как только раскалится, скидываете в жир лук и обжариваете до золотистости. Потом отправляете к нему капусту и тушите все вместе на умеренном огне не более 15 минут, так чтобы последний добавленный овощ слегка смягчился.

Перекладываете начинку в отдельную посуду, дополняете ее мелкорубленым зеленым луком, разрыхляете и ставите остужаться.

Настоявшееся тесто обминаете, если надо, подпыляя мукой, а затем делите на кусочки размером с грецкий орех. Сбиваете их в шарики, затем в колбаски, которые, в свою очередь, по очереди раскатываете в прямоугольники толщиной пару миллиметров.

Берете один, выкладываете на его край охлажденную капустную начинку и сворачиваете рулет, чем-то напоминающий блин с каким-либо фаршем. Тем же способом собираете остальные пирожки, распределяете их на пергаменте, которым предварительно застелили противопригарный противень, и смазываете взбитым куриным яйцом. Потом ставите их в духовку, прогретую до 190 градусов Цельсия, и печете 20 минут. Остужаете изделия на решетке и подаете.

Пирожки с капустой в духовке без дрожжей: вариант №2

Необходимые ингредиенты:

Тесто:

  • мука пшеничная в/с – 2,5 ст.;
  • сметана 21% жирности – 120 мл.;
  • соль белая каменная – 1 ч. л.;
  • сахарный песок – 1 ч. л.;
  • сода пищевая – 1/2 ч. л.;
  • масло сливочное (мягкое) – 25 г.

Начинка:

  • капуста квашеная – 400 г.;
  • лук репчатый – 200 г.;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • соль – на вкус и по желанию.

Процесс приготовления:

Сначала промываете очищенный лук под водой, обсушиваете его и рубите мелкими кубиками либо тонкой соломкой. Капусту хорошенько отжимаете, но без фанатизма, так чтобы в ней осталось хотя бы немного сока.

В сковороде прогреваете растительное масло и обжариваете в нем лучок до прозрачности, а также легкой золотистости по краям. Потом добавляете к нему капусту и тушите их вместе до темно-бежевого оттенка. По желанию приправляете эту массу на вкус солью.

Получившуюся начинку ставите возле открытого окна, чтобы остыла.

Ну а пока в глубокую чистую миску отправляете мягкое сливочное масло, сметану, нужное количество соли, сахарного песка и пищевой соды. Взбалтываете эти продукты венчиком до однородности и начинаете подсыпать к ним просеянную муку высшего сорта, одновременно замешиваете тесто. Если мучной полуфабрикат будет получаться слишком жирноватым, лучше добавить больше муки. Затем убираете тесто в холодильник на 20–30 минут, предварительно укутав в полиэтиленовую пищевую пленку.

После настаивания скатываете его колбаской, делите на порции величиной со сливку, разминаете руками в пласты толщиной 5–7 миллиметров и выкладываете на каждый порцию начинки. Формируете пирожки, распределяете их на противне, покрытом бумагой для пекарей, и ставите в духовой шкаф, прогретый до 220 градусов Цельсия. Готовите вкусняшку 15–17 минут до румяности, подаете предварительно остудив.

Приятного аппетита!

Источник: http://kakprigotovim.ru/index.php/gotovim-v-dukhovke/3048-pirozhki-s-kapustoj-v-dukhovke-bez-drozhzhej

Домашние нежные пирожки из бездрожжевого теста с капустой

Автор:
Шеф-повар

Быстрые по приготовлению, вкусные и нежные на вкус пирожки – это отличная возможность накормить свою семью вкусными и сытными пирожками с капустой из бездрожжевого теста. Домашняя выпечка любима всеми, а различные начинки дают полет кулинарной фантазии и большому количеству вариантов по их приготовлению.

Предлагаемый рецепт: пирожки с капустой  на бездрожжевом тесте смогут осилить даже начинающие хозяйкам.

Рецепт №1 — быстрого бездрожжевого теста для пирожков с капустой

Продукты, необходимые при приготовлении теста:

  1. 300 мл кефир или простокваша или йогурт
  2. 0,4-0,5 кг мука
  3. 0,5 стакана растительное масло
  4. одна ч.л. сода
  5. одна ч.л. сахар
  6. одна ч.л. соль
  7. Продукты, необходимые при приготовлении начинки:
  8. 500 мл капуста белокочанная
  9. 1 штука морковь свежая, средняя по размеру
  10. 1 штука лук репчатый, средний по размеру
  11. 1 штука помидорина, средняя по размеру (замена — 1 ст.лож.томат.пасты)
  12. ½ ч.л. специи разные (перец черный, хмели-сунели и др.)
  13. 300 грамм фарш (любой — свиной, говяжий, свино-говяжий)
  14. 5 штук яйца куриные
  15. 1 пучок разной зелени (укропа, петрушки)
  • Берем большую с высокими краями посудину (миску, кастрюлю) и наливает кефир любой жирности, на свое усмотрение.
  • В кефир сразу добавляем соль, сахар и соду (по 1 чайной ложке). Хорошо перемешиваем.
  • Добавляем 2 стол.лож.растит.масла. Снова хорошо перемешиваем.
  • В полученную смесь добавляем муку просеивая постепенно небольшими порциями. Просеивать муку обязательно, так как воздушность и насыщенность кислородом очень важно для качества теста.
  • Рецепт рекомендует чередовать в процессе смешивания — добавляем муку и еще 2 раза по 1 столовой ложке растительного масла. Таким образом, легче вымешивать.
  • Массу размешиваем сначала ложкой, а потом с последней порции муки – руками.
  • Тесто должно получиться — не прилипающее к рукам, эластичное. Кладем тесто в пакете на 30 минут в холодильник.
  • После того как тесто побыло 30 минут в холодильнике приступает к заготовке пирожков.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Поджарка из лука и моркови

Выход пирожков: около 18-20 штук

Калорийность 1 пирожка: 110ккал

Лепка пирожков

  • Можно раскатать большой пласт толщиной не более 7мм и делать круглые заготовки-сочни стаканом с тонкими краями.
  • Раскатать тесто в длинную «колбаску» и ее разделить на 18-20 равных частей, которые далее раскатывать в сочни для пирожков.

Сочни можно раскатывать скалкой, а можно все делать (расплющивать до нужного размера и толщины) руками.

В заготовки-сочни в центр ложится начинка, края залепляются как у вареника, пирожок приплющивается и готов к выпечке. Формы пирожков могут быть разные — треугольная, квадратная, круглая или «классическая лодочка» в большинстве случаев.

Выпекаем пирожки на сковороде в небольшом количестве растительного масла, сначала жарим сторону со стыком вниз, а затем и вторую сторону пирожков до золотистого цвета готовности. Бездрожжевое тесто не берет в себя много масла и это является преимуществом.

Смотрите по этой ссылке еще один рецепт, но из бездрожжевого слоеного теста для пирожков с капустой и рецепты начинок

Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!

Источник: https://edabez.ru/vypechka/pirozhki/domashnie-nezhnye-pirozhki-iz-bezdrozhzhevogo-testa-s-kapustoj.html

Пирожки с капустой жареные на сковороде без дрожжей

статьи:

  • Приготовление жареных пирожков с капустой из различных видов теста
  • Пирожки с капустой жареные на сковороде с очень тонкого теста
  • Как вкусно приготовить жареные пирожки на сковороде
  • Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой на сковороде
  • Пирожки на сковороде из дрожжевого теста с капустой
  • Сайт кулинарных рецептов
  • Универсальные пирожки с двойной начинкой: мясо+сыр
  • Ингредиенты
  • Деликатная начинка: ливер в жареных пирожках на сковороде
  • Нежные жареные пирожочки с яблоками
  • Пирожки с душой: советы
  • Очень вкусные ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ на постном тесте без молока и яиц

    Вкус жареных пирожков знаком, наверное, всем с детства.

    Существует множество рецептов их приготовления, которые предполагают применение различных продуктов для разнообразия вкуса. Какой бы рецепт вы ни выбрали, изделия все равно будут аппетитными, румяными, ароматными.

    Иногда хозяйки считают, что процесс приготовления пирожков длителен, утомителен, а получатся ли они в результате вкусными, неизвестно. Чтобы вы и ваша семья действительно насладились яством, используйте только свежие продукты и готовьте в хорошем настроении, веря в успех своего мероприятия.

    :

    Для приготовления угощения по этому рецепту используется незатейливая, но очень вкусная начинка. Тесто делается на дрожжах, поэтому изделия получаются пышными, мягкими.

    Продукты для приготовления начинки:

    • Морковь – 1 шт.;
    • Капуста – средняя головка (примерно 600 г);
    • Лук – 1 шт.;
    • Соль, перец – по вкусу.

    Продукты для приготовления теста:

    • Дрожжи живые – 35 гр.;
    • Молоко – 0.3 л.

    Если вам нужно приготовить постные пирожки, вместо молока возьмите такое же количество воды;

  • Сахар, соль;
  • Мука – 0,5 кг.
  • Как приготовить:

    Начать стоит с приготовления теста для пирожков, ведь ему еще нужно постоять. Подогреваем молоко, крошим в жидкость дрожжи, кладем сахар, соль. Все ингредиенты размешиваем до получения массы однородной консистенции. Следите за тем, чтобы не оставалось дрожжевых комочков – они должны быть растворены.

    Постепенно всыпаем муку, предварительно просеяв ее, и перемешиваем ингредиенты посредством ложки. Тесто становится все более крутым, а когда ложкой мешать станет невозможно, выкладываем его на стол и продолжаем вымешивать уже руками, при необходимости добавляя муку.

    Обернув в пищевую пленку или обычный пакет, кладем его в холодильник приблизительно на полчаса.

    Теперь шинкуем капусту, солим, поперчим, хорошо растираем со специями. Выкладываем овощ на разогретую сковороду с маслом и немного обжариваем. Минут через 5 добавляем к ней нарезанный полукольцами лук и натертую морковь. Огонь делаем небольшим, обрабатываем ингредиенты минут 15.

    Извлекаем их холодильника тесто, делим на небольшие кусочки, каждый из которых нужно раскатать в круглую лепешку. Выкладываем на лепешки начинку, соединяем края, прихлопываем, чтобы изделия получили нужную форму.

    Благо в сети информации хватает.

    Жарим на разогретой сковороде в масле.

    Чтобы наши жареные пирожки с начинкой из капусты получили немного другой привкус, можно в нее добавить 2-3 мелко порезанных отварных яйца. Можно заменить их предварительно обжаренными кусочками мяса или фаршем, грибами, колбасой.

    У современной женщины так мало времени. Порадовать семью хочется, поэтому приходится искать способы приготовления, не требующие много времени. Рецепт с применением кефира – то, что. Изделия получатся мягкими и нежными, а их приготовление – процесс быстрый. Начинку для них можно сделать согласно предыдущему рецепту.

    Продукты:

    • Яйца – 2 шт.;
    • Кефир – 1 стакан;
    • Сахар, соль
    • Мука – приблизительно 3 стакана;
    • Сода (гасить не нужно) – 1 чайные ложки

    Приготовление:

    Яйца размешиваем с кефиром, сахаром, солью, содой, добавляем муку.

    Вымешенное тесто оставляем настояться минут на 10-15. Затем делим его на ломти, раскатываем, закладываем начинку, соединяем края, жарим.

    Чтобы легче было сформировать круги из теста, можно выкатать его в большой пласт, толщина которого составит 2-3 мм, и выдавить их кружкой с большим диаметром.

    Готовить по этому рецепту не составит труда, а получаться пирожки будут тоже мягкими, румяными, нежными.

    Ингредиенты:

    • Яйцо – 4 шт.;
    • Молоко (можно немного прокисшее, если нет свежего) – 1 стакан;
    • Сахар, соль – по щепотке;
    • Мука – 4 стакана (может понадобиться немного больше);
    • Сода, гашеная в уксусе (1 чайные ложки/1 столовые ложки);
    • Масло растительное – для теста понадобится 1 столовые ложки, для обжарки – ½ стакана.

    Как приготовить:

    Подогреваем молоко, соединяем с яйцами, сахаром, солью, подсолнечным маслом, гашеной содой.

    Смесь размешиваем, чтобы она получила однородную консистенцию. Добавляем в нее просеянную муку, замешивая тесто – мягкое, пластичное, но не липнущее к рукам, и отправляем его в полиэтиленовом пакете в холодильник приблизительно на полчаса.

    Теперь можно заняться начинкой. Можете использовать обычный рецепт, а можете и. Если вы любите жареные пирожки с квашеной капустой, потушите ее с луком и морковью на жире от сала, бекона или на обычном растительном масле.

    В начинку тоже можно добавлять любые другие ингредиенты, которые вам нравятся. Если переживаете, что она будет слишком кислой, можете потушить квашеный овощ со свежим в пропорции примерно 1:1.

    Когда тесто готово к применению, раскатываем его в пласт и выдавливаем круги.

    Можно это сделать другим способом – разрежьте его на две части, из каждой скатайте колбаску, ее поперечно порежьте на небольшие кусочки, а их раскатайте в лепешки.

    Выкладываем начинку, скрепляем края, придаем изделию форму, обжариваем до золотистой корочки.

    Интересный и необычный рецепт. Мы привыкли готовить пирожки с обычной капустой, хотя с цветной они получатся ничуть не хуже.

    Ингредиенты для приготовления начинки:

    • Цветная капуста (можно взять замороженную) – 0,5 кг;
    • Масло подсолнечное – 3 столовые ложки;
    • Яйца – 4 шт.;
    • Специи.

    Продукты для приготовления теста:

    • Мука – 2,5-3 стакана;
    • Сухие дрожжи – 4 гр.;
    • Молоко – 1 стакан;
    • Сливочное масло – 3 столовые ложки;
    • Соль, сахар – по 1 чайные ложки;
    • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки

    Как приготовить:

    Капусту хорошо промыть, разделить соцветия.

    Если вы готовите из мороженых овощей, она уже разобрана. Отвариваем их в подсоленной кипящей воде не более 5 мин. Крупные соцветия нужно нашинковать, чтобы удобнее было с ними работать, и обжарить овощи до покрытия румяной корочкой.

    Яйца отвариваем вкрутую, даем остыть, нарезаем, соединяем с овощами, солим, перчим, отправляем в прохладное место, чтобы остыли.

    Теперь готовим тесто. Соединяем сливочное масло (растопленное), дрожжи, сахар, теплое молоко, соль, 1 стакан муки. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем и добавляем оставшуюся муку, вымешиваем.

    Пирожки с капустой жареные на сковороде с очень тонкого теста

    Оно должно быть пластичным, но к рукам липнуть не. Перед окончанием вымешивания добавляем растительное масло. Оставляем тесто на час в теплом месте.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Можно ли жарить на нерафинированном масле

    Когда это произойдет, делим его на кусочки, раскатываем, начиняем и каждое изделие оставляем еще минут на 40. По истечении этого времени жарим вкусные пирожки.

    Этим блюдом можно лакомиться во время поста – изделия не содержат молока, яиц, животных жиров.

    Ингредиенты для начинки:

    • Капуста – 1 кг;
    • Масло подсолнечное – ½ стакана;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Зелень, специи.

    Для приготовления теста понадобится:

    • Живые дрожжи – 20 гр.;
    • Мука – 2 стакана;
    • Сахар – 2 столовые ложки;
    • Вода очищенная – 1 стакан;
    • Соль – четверть чайной ложки;
    • Масло подсолнечное – ½ стакана.

    Как приготовить:

    В постные жареные пирожки с начинкой из капусты обычно кладут много зелени и специй, которые сделают вкус блюда более насыщенным.

    Нарезанные некрупно овощи обжариваем в растительном масле, добавив специи.

    С зеленью начинку будем соединять перед самым обжариванием пирожков, чтобы они не утратили свой аромат и красивый вид.

    Заводим дрожжи в теплой воде, кладем сахар, даем взойти. Наливаем растительное масло и добавляем около 1 стакана муки, перемешиваем и всыпаем остальную муку, замесив тесто. Отправляем его в сухое, теплое место. Когда оно подойдет в первый раз, его нужно обмять и оставить подойти еще раз.

    Когда это произойдет, выкладываем его на рабочую поверхность, делим на шарики, их раскатываем в лепешки. На них выкладываем начинку (уже с зеленью), скрепляем края, жарим в кипящем масле.

    Как видим, существует масса рецептов этих мучных изделий. Они позволят вам приготовить вкусные, пышные пирожки, не затратив много времени и сил.

    Понравилась
    статья?

    Поделитесь
    с друзьями!

    Источник: http://art-lk.ru/pirozhki-svoimi-rukami/pirozhki-s-kapustoy-zharenie-na-skovorode-bez-drozhzhey.php

    Бездрожжевые пирожки с капустой

    Белокочанная капуста на Руси приравнивалась к хлебу. Её ели в любое время года. Летом в свежем виде, а на зиму делали заготовки. Нашим предкам было хорошо известно о пользе капусты. В ней много клетчатки, необходимых витаминов. А ещё есть каротин и очень редкие вещества. О витамине С, содержащемся в капусте, мы уже упоминали в нашей статье «Быстрая квашеная капуста без уксуса».

    Из-за огромного содержания витамина С белокочанная капуста входила в обязательный дневной рацион моряков, чтобы уберечь их от цинги. Витамин С необходим нам для борьбы с инфекциями и для укрепления стенок сосудов, в нём нуждается каждая клетка любого нашего органа. Поэтому взрослому человеку в день необходимо 70 мг витамина С. И восполнить запасы этого витамина в зимнее время нам помогает именно капуста.

    Каротин — это известный антиоксидант. Благодаря его содержанию, капусту можно назвать эликсиром молодости. Ведь давно замечено, что при употреблении в пищу свежей капусты усталость исчезает, а новые силы появляются.

    Из редких витаминов в капусте имеются такие, как U, РР и Н. Из микроэлементов – калий, магний, фосфор, кальций, йод, марганец, железо. С таким витаминным сбором нашему организму не страшны заболевания желёз внутренней секреции, стрессы и инфекции.

    И всё же, основной состав капусты – это клетчатка, представляющая собой волокна, не поддающиеся расщеплению. Это стимулирует работу нашего кишечника. И именно поэтому капусту используют в диетах для похудения.

    Капуста хороша и для наружного применения. Свежевыжатый капустный сок рекомендуют для протирания лица, это избавляет от прыщей и угрей. Листья капусты с мёдом отлично помогают при кашле. Их прикладывают вместо горчичников на спину или грудь.

    Итак, мы убедились, что капуста – это кладовая полезных веществ. Но для того, чтобы содержимое этой кладовой в полном составе перекочевало в наш организм, нужно употреблять капусту в сыром виде. Или добывать из неё капустный сок.

    Но кто же из молодых родителей станет возиться с капустным соком? У них на это нет ни времени, ни желания. А жевать капустные листья в сыром виде может далеко не каждый. У кого-то проблемы с желудком, к примеру, гастрит с повышенной кислотностью, и ему капусту в свежем виде употреблять нельзя.

    У кого-то проблемы с зубами или дёснами, и он просто физически не может пережевывать грубые капустные листья.

    В капустной начинке пирожков и пирогов полезных веществ остаётся меньше, это факт. Но зато капуста в них настолько вкусна, что такую выпечку с удовольствием едят даже те, кто капусту терпеть не может. В том числе наши разборчивые дети. Да-да, особенно те из них, кто не любит пирожки со сладкой начинкой. Такие дети есть. И для них бездрожжевые пирожки с капустой – это любимая выпечка.

    Ну что ж, займёмся пирожками?

    Что нам потребуется:

    • Капуста белокочанная – 300-500 граммов;
    • Кефир – 250-300 мл;
    • Соль – по вкусу;
    • Масло подсолнечное – для теста и для жарки;
    • Сахар – для теста и для начинки;
    • Сода пищевая – ½ чайной ложки.

    Сначала нужно приготовить начинку. Для этого капусту мелко нарежем (кубиками). Чем мельче будет нарезана капуста, тем проще будет «упаковать» её в пирожок. Мелко нарезанную капусту слегка обжарим на растительном масле, не доводя до коричневого цвета. Подгоревшие листочки капусты будут давать горечь всей нашей начинке, поэтому капусту периодически помешиваем, чтобы она не подгорела.

    Далее в сковородку к капусте добавляем немного воды и накрываем крышкой. Её нужно хорошенько протушить, чтобы стала мягкой. Когда капуста станет мягкой, можно её по вкусу посолить. И обязательно добавить сахар. На сковородку капусты – одну столовую ложку сахара. Сахар придает капусте нежность и сочность. Готовую начинку следует немного остудить.

    Тесто делается очень просто. В миске соединяем кефир, соду, соль и сахар (достаточно одной столовой ложки) и 3-4 столовых ложки подсолнечного масла. Муку подсыпаем аккуратно и замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком плотным, но и к рукам, по возможности, не липнуть. Лепим из теста маленькие пирожки, капусты можно не жалеть. Даже если она при жарке вылезет из пирожка, на сковороде не будет такого безобразия, когда пригорает сладкий сироп.

    Бездрожжевые пирожки с капустой едят в горячем и в холодном виде. Они прекрасно подойдут к чаепитию и к кофепитию.

    Общее время приготовления – 1 час.

    Всего Вам доброго!

    Источник: http://cofete.ru/vypechka/bezdrozhzhevye-pirozhki-s-kapustoy.html

    Пирожки с капустой в духовке

    Самой вкусной и желанной выпечкой во многих русских семьях являются пирожки с капустой. Главное в этой выпечке — сочная начинка и воздушное мягкое тесто. Чтобы оба условия были соблюдены правильно и пирожочки получились идеальными, нужно относиться трепетно к процессу готовки. Есть небольшие хитрости в моментах создания аппетитной выпечки.

    Простой и понятный рецепт пирожков с капустой в духовке, описанный ниже, поможет узнать кулинару все тонкости готовки. На ваш выбор 2 варианта приготовления: с использованием дрожжевого теста и из теста на кефире без дрожжей.

    Остается только запастись требуемыми продуктами и соблюдать технику работы. Отличный результат в виде румяных пирожков с начинкой из капусты понравится всем, без исключения!

    Пирожки с капустой из дрожжевого теста в духовке

    • 950 – 1000 г муки;
    • 200 г молока;
    • куриное яйцо;
    • 200 г сливочного масла;
    • 20 г живых прессованных дрожжей;
    • по 10 г соли и сахара.
    • Перечень продуктов для начинки: 500 г капусты;
    • 130 г моркови;
    • куриное яйцо;
    • 20 г растительного масла;
    • щепотка пищевой соли.
    • Для смазки выпечки: сырое яйцо.

    Первым делом нужно замесить тесто на дрожжах.

    Для этого, глубокую посудину влить молоко, Всыпать сахар и соль. Порезать сливочное масло на куски. Разбить сырые яйца. Добавить растертые руками живые дрожжи.

    Аккуратно все перемешать и всыпать постепенно муку. Сначала ложкой, потом руками осуществить замес. Готовое дрожжевое тесто для пирожков должно не налипать на руки, а быть плотным. Прикрыть емкость влажным полотенцем, ровно час его не трогать.

    Сделать начинку. Порезанную соломкой капусту и тертую крупно морковь обжарить до золотистого оттенка на растительном масле.

    В период готовки капустную массу немного посолить. Жарить, примерно, 15 минут на слабом огне.

    Затем, смешать в миске жареную капусту с измельченным, отварным яйцом.

    Куриное яйцо слегка размешать вилкой в пустой миске. Подготовить все составляющие на столе. Приступить к лепке пирожков.

    Тесто поделить на кусочки. Важно помнить, вес кусочков, напрямую зависит от пожеланий кулинара. Если нужно получить большие пирожки, то и куски следует делать объемнее. Но, все кусочки должны быть одинаковыми.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Поджарка на зиму

    Руками размять шарики в лепешку. В центр положить капустную начинку. Сколько должно быть начинки – решать каждому лично.

    Но, стоит отметить, что выпечка из духовки вкуснее тогда, когда начинки в них много!

    Края аккуратно защепить над капустной начинкой. Ничего не должно вылезать из сформированного пирожка, иначе он может подгореть.

    Смазать изделия яйцом. Выпекать пирожки в духовке при 180 градусах, 25-30 минут.

    Пирожки с капустой из теста без дрожжей в духовке

    Такие вкусные пирожки готовят обычно быстрее, поскольку существенно сокращается время на приготовление бездрожжевого теста. Пирожки получаются мягкими и воздушными с тонкой ароматной корочкой.

    • мука в/с — 0,5 кг;
    • кефир нежирный — 200 250 мл.;
    • масло подсолнечное без запаха — 2-3 ст.л.;
    • яйцо — 1 шт.;
    • соль — по вкусу;
    • разрыхлитель или сода — пакетик или 1 ч.л. соответственно
    • сахарный песок — 2 ст. л.
    • Начинка для пирожков: капуста свежая — 0,5 кг;
    • морковь и лук репчатый — по 1-2 шт.;
    • томатная паста или сок по желанию;
    • соль и специи по вкусу.

    Готовим тесто без дрожжей для пирожков. Разбить в отдельной посуде яйцо, смешать с солью и сахар-песком. Тщательно перемешать и добавить масло. Взбить вилкой до однородного состояния.

    Отдельно смешать кефир с содой, размешать и соединить с яичной смесью. Просеять муку. Затем постепенно порциями добавить пшеничную муку, постоянно размешивая. Замесить тесто для пирожков.

    Следите чтобы оно было мягким и эластичным, а не крутым и упругим.

    Скатать полученное бездрожжевое тесто в один большой шар и оставить при комнатной температуре на пол часа. За это время можно успеть приготовить начинку для пирожков из свежей капусты с морковью и луком.

    Готовим начинку. Очистить лук и морковь. Тщательно вымыть овощи. Снять верхние листья с капусты. Лук измельчить, морковку натереть на терке и свежую капусту тонко нашинковать. В сковородке на растительном масле обжарить лук и морковь до мягкого состояния. Добавить нашинкованную ранее капусту, томат или томатную пасту, разведенную в воде. Посолить и приправить специями. Тушить на медленном огне около 15-20 минут.

    Формируем пирожки. Поверхность стола и руки смазать маслом. Из теста скатать небольшие шарики, каждый из них немного приплюснуть. Получаются маленькие лепешки, которые нужно немного растянуть в стороны. В центр лепешки положить немного капустной начинки и защипнуть края.

    Печем вкусные пирожки из теста без дрожжей в духовке. Смазать противень постным маслом, выложить готовые пирожки в ряд. Для того, чтобы выпечка получилась румяной и красивого золотистого цвета, один желток размешать в отдельной емкости и смазать им верх печеных изделий. Духовку разогреть до 180 градусов и печь примерно двадцать — двадцать пять минут.

    рецепт приготовления капустных пирожков из теста на сухих дрожжах в духовке

    Источник: https://pirogu.ru/pirozhki-s-kapustoj-v-duxovke.html

    Пирожки с капустой без дрожжей

    Пирожки – это замечательный способ накормить всех членов семьи сытным и вкусным ужином. Нежное поджаристое тесто в сочетании с тушеной капустой придется по вкусу и взрослым, и деткам.

    Классические пирожки, приготовленные на основе дрожжевого теста, готовятся отнюдь не быстро. Что же делать, если так хочется обрадовать своих домочадцев этим лакомством, но в доме не нашлось дрожжей, да и к тому же провести целый вечер на кухне за этим занятием так неохота? Отличный выход – приготовить пирожки на основе бездрожжевого теста. Итак, рассмотрим все тонкости этого процесса.

    Особенности приготовления теста

    Тщательно растереть яйцо (1 шт.) со щепоткой соли и сахаром (1 ст. л.). Добавить растительное масло (2 ст. л.) и взбить массу до получения однородной консистенции. В кислое молоко или кефир (250 г) добавить соду (1 ч. л.), предварительно гашенную уксусом, после чего энергично перемешать. Соединить кефир с яичной массой и хорошо вымесить.

    Когда содержимое емкости станет однородным, постепенно мелкими порциями необходимо добавлять муку (500 г). Тесто следует размешивать до той поры, пока не разобьются все имеющиеся в нем комочки. Муки должно быть столько, чтобы замешиваемое тесто не прилипало к рукам, было нежным по консистенции, эластичным, но в то же время не очень крутым. Накрыть готовое тесто марлей и дать постоять 10 минут.

    В это время можно заняться будущей начинкой.

    Особенности приготовления начинки

    Существует масса вариаций приготовления капустной начинки. Так, например, можно использовать квашеную, отварную или свежую капусту. Но наиболее сочными и насыщенными по вкусу получаются пирожки с начинкой из тушеной капусты. Итак, приступим.

    Мелко порезать лук (1 шт.) и на крупной терке потереть морковь (1 шт.). Пассировать овощи в нерафинированном масле до приобретения ими ровного слегка оранжевого оттенка. Тонко нарезать капусту (1 кг), хорошо помять ее руками, переложить в небольшую кастрюльку, куда добавить готовую зажарку. Поперчить и посолить по вкусу, добавить немного воды, томат, накрыть крышкой и отправить тушиться на среднем огне. Спустя 15-20 минут начинка будет готова.

    Процесс жарки пирожков

    Раскатать тесто в корж и вырезать заготовки или же оторвать от основного куска теста небольшой кусочек и раскатать его в кружок. На половину теста положить начинку и защипнуть края заготовки.

    Для того, чтобы испечь пирожки в духовке необходимо уложить их на противень, устланный пергаментной бумагой, и смазать взбитым яйцом, после чего отправить запекаться при температурном режиме в 180°С. Приготовление займет 20 минут времени.

    Пирожки можно также пожарить на масле, причем в таком случае они получатся даже несколько нежнее. На раскаленную сковороду влить нерафинированное масло, дать ему прогреться и поместить в него сделанные заготовки. Жарить пирожки до получения аппетитной румяной корочки. Приятного аппетита.

    Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/pirozhki_s_kapustoj_bez_drozhzhej/3-1-0-5914

    Пирог с капустой без дрожжей

    Дорогие читатели!

    Многие хозяйки любят готовить пироги с капустой. Хочу предложить вам испечь очень простой и очень вкусный пирог с капустой без дрожжей. Ведь не все могут употреблять дрожжевое тесто, а отведать вкусный пирог не откажутся. Да и на приготовление дрожжевого теста надо потратить много времени, если его готовить самому.

    Мне такой пирог очень нравится, ведь для того, чтобы испечь его не надо заморачиваться поисками продуктов. Все ингредиенты доступны и есть в любом магазине.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 300 г капусты
    • 75 г маргарина
    • 6 ст. ложек муки
    • 3 яйца
    • 3 ст. ложки майонеза
    • 0,5 ч. ложки соды
    • соль

    Ингредиенты указываю на 1 порцию, но обычно я для приготовления пирога использую 2 порции.

    Быстрый капустный пирог

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Капусту промываем, мелко шинкуем, добавляем соль, хорошо перетираем и выкладываем на противень.

    Маргарин растапливаем и поливаем сверху капусту. Капусту с маргаринам вилочкой аккуратненько перемешиваем.

    Разогреваем духовку до 160 градусов, помещаем в нее противень и запекаем капусту 15 минут. В течении этого времени 2-3 раза перемешивайте капусту, чтобы она не подгорела, и хорошо размягчилась.

    В муку добавляем яйца, майонез, соду и соль. Все хорошо вымешиваем. Тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.

    Приготовленным тестом заливаем капусту. Тоже вилочкой слегка перемешиваем, чтобы капуста обволоклась тестом.

    Помещаем противень в духовку и запекаем пирог 30 минут при той же температуре, 160 градусов.

    Легкий пирог с капустой без дрожжей готов. Заваривайте чай, зовите свою семью и наслаждайтесь вкусным пирогом с капустой.

    Честно вам скажу, готовила я его в первый раз, сомневалась, что будет вкусный. Но соседка, которая дала мне этот рецепт уверяла, что пирог с капустойполучается очень вкусный. Не обманула, пирог получился отличный на вкусный. Теперь и вы будете знать как приготовить быстрый пирог с капустой без дрожжей.

    Чем он все таки хорош? А тем, что не надо долго заморачиваться приготовлением теста, ведь на приготовление дрожжевого теста уходит много времени, а здесь замесил тесто и можешь печь пирог. Как всегда пробу с моих блюд снимали мои мужчины, муж и сын. Они поставили оценку «отлично», значит пирог вкусный.

    Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

    Интересные рецепты для вас:

    Источник: https://slabunova-olga.ru/vy-pechka-2/pirog-s-kapustoj-bez-drozhzhej

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: