Пицца на сковороде в духовке

Пицца без дрожжей на сковороде без духовки: быстрый рецепт

Автор:
Шеф-повар

Пицца — гордость Италии, визитная карточка итальянской кухни, завоевавшая заслуженное мировое признание. Традиционная дрожжевая основа из тонкого теста с разнообразной начинкой под аппетитной сырной корочкой, запеченной в духовке, —  ну кто в силах устоять перед таким соблазном?!

Несомненно, каждая хозяйка имеет множество рецептов теста для пиццы под все случаи жизни. А мы решили предложить вам еще один ну очень простой рецепт теста для пиццы без дрожжей с выпечкой на сковороде. Этот вариант поможет вам, когда гости практически на пороге.

Ингредиенты:

  1. Мука — 6-7 ст. ложек
  2. Сметана — 3 ст. ложки
  3. Майонез — 3 ст. ложки
  4. Яйцо (крупное) — 1 шт.
  5. Разрыхлитель — ¾ ч. ложки
  6. Соль — по вкусу
  7. Колбаса полукопченая — 200-220 гр
  8. Томат — 1 шт.
  9. Сыр — 160-200 гр
  10. Кетчуп — 3 ст. ложки

Метод приготовления — жарка

Кухня — европейская

Время подготовки — 12 минут

Время приготовления — 10-12 минут

Количество порций — 2 пиццы

Способ приготовления

Первым делом приготовим тесто для пиццы на сковороде из майонеза и сметаны. Смешаем их в одинаковых частях.

Вбить к ним крупное куриное яйцо, растереть его с массой до однородности. При необходимости, посолите компоненты.

Совет. Помните, что майонез изначально соленый, поэтому не переусердствуйте с добавлением соли.

Подсыпать в жидкую массу просеянную муку вместе с разрыхлителем. Замесить мягкое, пышное и немного липкое тесто.

Совет. Разрыхлитель можно заменить ½ ч. ложки пищевой соды.

Подготовьте начинку, нарезав томаты тонкими кружочками, колбасу кубиками или соломкой, а сыр, натерев на терке.

Дно и бока сковороды смазать растительным маслом. Хорошо разогреть его. Выложить ½ часть липкого теста на сковороду, разравнивая тонким слоем по всей поверхности.

Совет. Т.к. выпекается пицца без духовки, а просто на сковороде, то консистенция  теста имеет огромное значение. Не надо увеличивать количество муки, делая массу более плотной, ведь влажное и слегка липкое тесто — то, что нужно для выпечки на сковороде.

Хорошо промазать основу пиццы кетчупом.

Далее слоями выложить начинку, равномерно ее укладывая. Последовательность слоев следующая: кусочки колбасы, кружочки помидоров, тертый сыр.

Выпекается пицца на сковороде под крышкой 10-15 минут в зависимости от размера и особенностей сковороды.

Совет. Лучше, если крышка будет стеклянной, чтоб удобно было наблюдать за состоянием блюда и вовремя увидеть его готовность.

Если хочется более румяной корочки, то следует подержать изделие на огне чуть дольше. Далее переложить готовое блюдо на тарелку, а на сковороде выпечь вторую пиццу.

Для тянущейся сырной корочки и дополнительных ароматных ноток в блюде, за 3-5 минут до окончания на верх пиццы можно положить небольшие ломтики моцареллы и притрусить ее смесью сушеных итальянских трав.

Быстрая пицца на сковороде готова и ее можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!

Источник: https://edabez.ru/vypechka/picca/lyubimica-picca-na-skovorode-i-bez-drozhzhej.html

Простой рецепт пиццы в духовке в домашних условиях

12 апреля. Александра Бондарева

Познакомившись с предложенными вариантами быстрой пиццы и узнав, как она готовится на сковороде и в духовке, ты удивишься, как просто и легко можно испечь это блюдо.

Мысленно поблагодарим английского повара Джейми Оливера за широту открываемых им кулинарных горизонтов. И вспомним его быстрый рецепт пиццы, опробованный миллионами хозяек по всему миру.

Именно его рецепт, благодаря простоте приготовления и легкости запоминания, так любим многими. С него и начнем.

Быстрый рецепт от Джейми Оливера

Тесто для основы домашней пиццы готовится по принципу 3*3*1. Пропорцию можно увеличивать, по желанию. Но для одной небольшой пиццы на завтрак – это самый подходящий вариант.

  • 3 столовые ложки муки;
  • 3 столовые ложки сметаны, кефира или майонеза – выбирай из того, что есть, или по вкусу;
  • 1 яйцо;
  • Сода – 1/2 чайной ложки и уксус (для гашения).

Простой рецепт теста:

  1. Яйца взбиваешь венчиком.
  2. В майонез или сметану добавляешь гашеную соду, вливаешь яйцо.
  3. Всыпаешь просеянную муку и тщательно перемешиваешь тесто.

Рецепт начинки предполагает бесконечное число вариантов. Обычно ее готовят из того, что можно обнаружить в холодильнике в нужный момент. В ход идут и остатки предыдущих трапез: мясо, рулеты, картофель, грибы. Это могут быть также:

  • Подкопченные сардельки или сосиски, копченая или вареная колбаса, фарш. Консервированные грибы.
  • Вареные яйца.
  • Помидоры, маслины.
  • Кетчуп.
  • Сыр.

Способ приготовления на сковороде:

  1. Для начинки нарезаешь колбасу, яйца, помидоры, грибы и маслины. Всего надо брать понемногу.
  2. Натираешь сыр.
  3. Разогреваешь на среднем огне сковороду, желательно антипригарную, смазываешь ее маслом.
  4. Выливаешь в сковороду тесто и жаришь блинчик на среднем огне, пока верх слегка не подсохнет.
  5. Переворачиваешь блинчик на другую сторону и снимаешь сковородку с плиты.
  6. Быстренько смазываешь блин на сковороде подготовленным соусом (из кетчупа и майонеза), выкладываешь начинку и посыпаешь сыром.
  7. Возвращаешь на плиту, включаешь слабый огонь или задаешь низкую температуру. Накрываешь сковороду крышкой и жаришь до готовности.

Когда сыр на поверхности пиццы полностью расплавится, ее можно снимать с плиты и приниматься за трапезу.

Приготовление в духовке:

  1. Включаешь духовку на разогрев, задав максимальную температуру, на 5–10 минут.
  2. Емкость для выпекания смазываешь маслом или выстилаешь бумагой для выпечки и выливаешь туда тесто.
  3. Красиво раскладываешь начинку по поверхности, равномерно распределяешь соус или кетчуп.
  4. Посыпаешь натертым сыром и отправляешь в духовку.

Время выпекания – около 10–15 минут, температура 200 градусов.

Быстрая пицца на хлебе

Этот рецепт домашней пиццы не помнит имени своего первооткрывателя, поэтому наша мысленная благодарность останется при нас.

Для основы понадобятся:

  • 3–4 ломтика батона. Нужно взять столько кусочков, сколько разместится на сковороде.
  • Яйца куриные – 2 шт.

Для начинки (как вариант):

  • Отварная или копченая курица – 150 г;
  • Сыр твердых сортов – 100 г;
  • Соус для пиццы – 1 столовая ложка;
  • Остальное – по желанию и возможностям.
  1. Нарезаешь начинку, натираешь кусочек сыра.
  2. На тефлоновой или керамической сковороде подрумяниваешь (без масла) нарезанные толщиной в сантиметр ломтики белого хлеба или батона. Сначала поджариваешь одну сторону.
  3. Взбиваешь яйца вилкой, чуточку присаливаешь.
  4. Ломтики на сковороде переворачиваешь и заливаешь их яйцами. Убавляешь температуру нагрева конфорки до уровня ниже среднего.
  5. Когда яйца начнут схватываться, выкладываешь на них нарезанную кусочками начинку, равномерно распределяешь соус.
  6. Посыпаешь пиццу сыром и накрываешь сковороду крышкой.

До готовности пицца дойдет минут за пять. Определишь это по подрумяненной поверхности.

Быстрая пицца на слоеном тесте

Очень просто приготовить пиццу на сковороде или в духовке, имея в запасе пластину готового дрожжевого слоеного теста. Самый хороший рецепт, когда нет времени возиться с духовкой и готовить большую пиццу с тестом на дрожжевой основе и с массой всевозможных компонентов. Этот рецепт прост, как все оптимальное.

Самая главная тонкость в нем – придумать, что будешь использовать в качестве начинки. Если в холодильнике не окажется ничего, кроме банки шпрот и пары яиц, не тушуйся. Это уже хорошо. Но важно, чтобы имелся в запасе один из самых главных ингредиентов – сыр. Как рецепт не упрощай, а без сыра пиццы не бывает. А если есть тесто и сыр, будет и пицца.

Для классического варианта традиционной итальянской пиццы используется обычно сыр моцарелла. Именно от волшебного запаха, который исходит от плавящегося моцареллы, сходит с ума все Средиземноморье. Но пойдет и любой и другой твердый сыр, который хорошо натирается на терке и плавится.

Пока пластинка теста размораживается, самое время заняться приготовлением начинки.

  • Шпроты – 1 банка. Можешь заменить коктейлем из морепродуктов.
  • Маринованные огурчики – 1–2 штуки;
  • Помидор – 1 шт.;
  • 1 вареное яйцо;
  • Сыр – 100–150 г;
  • Соус, кетчуп – по вкусу.

Порядок приготовления на сковороде:

  1. Начинку нарезаешь красивыми кусочками, пластиками – как любишь.
  2. Шпроты достаточно просто выложить из банки.
  3. Тесто раскатываешь аккуратным кружком по диаметру твоей сковороды, с небольшим запасом на загиб края.
  4. Разогреваешь сковороду, добавляешь примерно ложку подсолнечного масла.
  5. Выкладываешь на сковороду кружок теста и поджариваешь его с одной стороны на небольшом огне.
  6. Убираешь огонь, тесто переворачиваешь. Смазываешь блинчик кетчупом или специальным соусом – как больше нравится. Выкладываешь начинку.
  7. Сверху посыпаешь сыром.
  8. Накрываешь сковороду крышкой, включаешь очень умеренный огонь и ждешь минут десять, пока твое кулинарное изделие приготовится.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Чипсы на сковороде

Точно так же можно приготовить быструю домашнюю пиццу на сковороде и из готового дрожжевого теста. Или при желании выпечь ее в духовке.

Приготовление в духовке:

  1. Раскатываешь пласт теста, смазываешь его кетчупом.
  2. Выкладываешь основу для пиццы в предварительно подготовленную посуду для выпекания.
  3. Равномерно распределяешь начинку, не забывая об эстетике.
  4. Сверху щедро посыпаешь свое изделие сыром и отправляешь в хорошо разогретую духовку на 10–15 минут, при температура выпекания – около 200 градусов.

Пицца на сковороде

Рецепт – самый простой из всех быстрых, вписывающийся в 15-минутный режим приготовления пиццы на сковороде.

  • Мука – 9 столовых ложек;
  • Кефир или сметана – 4 столовые ложки;
  • Майонез – 4 столовые ложки. Можно заменить майонез кефиром или сметаной.
  • 2 куриных яйца;
  • Сода – небольшая щепотка, уксус – для ее погашения.
  1. Яйца взбиваешь вилкой, смешиваешь со сметаной или кефиром, добавляешь майонез.
  2. Ложками всыпаешь муку. Старайся тщательно, чтобы не образовывалось комочков, перемешивать тесто после каждой порции муки. Можно призвать на помощь миксер. Консистенция теста – умеренно вязкая. Хорошо, если с ложки такое тесто будет не сливаться, а скатываться.

Для начинки (как вариант) понадобятся:

  • Жареные с луком грибы;
  • Отварное мясо;
  • Помидор;
  • Сыр – 150 г;
  • Кетчуп – по вкусу.
  1. Мясо нарезаешь соломкой, смешиваешь с жареными грибами, заправляешь соусом – по вкусу.
  2. Помидор нарезаешь половинными пластиками.
  3. Сыр натираешь на терке.
  4. В сковороду наливаешь немного растительного масла, промазываешь им края.
  5. Выливаешь тесто. Затем равномерно раскладываешь начинку по его поверхности, слегка вдавливая.
  6. Посыпаешь сыром.
  7. Накрываешь сковороду крышкой и ставишь на плиту, задав умеренную температуру.

По этому же рецепту можно приготовить пиццу и в духовке, следуя описанному выше порядку.

Ждать готовности придется минут 15. Готовую пиццу можешь подать на стол, украсив свежей ароматной зеленью. Хотя дефицита ароматов на момент снимания пробы с пиццы не предвидится. Не случайно же у этого блюда такое количество поклонников.

Освоив какой-то из рецептов, которые здесь описаны, ты всегда будешь иметь возможность даже на скорую руку соорудить нечто фантастическое. Если у тебя получится достойная восхищения пицца по нашему или какому-то другому рецепту, расскажи об этом. Всегда рады откликам!

Источник: https://vtarelochke.ru/recepty-picca/prostoj-recept-piccy-v-duhovke-v-domashnih.html

Пицца-пятиминутка – готовим быстро и вкусно!

Пицца-пятиминутка – готовим быстро и вкусно!

Настоящей палочкой-выручалочкой для хозяйки, к которой неожиданно нагрянули гости, может стать пицца пятиминутка. Разумеется, рецептура этой выпечки будет далека от классических итальянских рецептов, но зато блюдо готовится быстро, просто и действительно – всего за 5-10 минут.

Быстрая пицца – вот тема данной статьи, в которой вы познакомитесь с разными интересными рецептами данного блюда.

:

Пицца пятиминутка, приготовленная на обычной сковороде, может стать прекрасным вариантом легкого завтрака или ужина, ее можно подать гостям с чаем и как горячую закуску.

Рецепт потребует от хозяйки следующего набора продуктов:

  • Две столовые ложки жирной сметаны;
  • Две столовые ложки майонеза;
  • Свежее куриное яйцо – одна штука;
  • Пшеничная мука – 4-5 столовых ложек;
  • Колбаса любого вида – 100-150 грамм;
  • Шампиньоны, жаренные или маринованные – 120 грамм;
  • Маленькая головка репчатого лука;
  • Сладкий перец – одна штука;
  • Пара ложек томатного соуса (кетчупа);
  • Тертый твердый сыр – сто грамм;
  • Оливковое масло.

Начинают приготовление блюда с замеса теста. В глубокую чашку нужно разбить одно яйцо, добавить сметану и тщательно перемешать. Затем всыпать муку, размешать и заложить майонез. Вооружившись венчиком или миксером, тесто следует взбить до консистенции густой сметаны.

Тесту нужно дать постоять минут 15-20. За это время можно подготовить начинку. Колбаску порежьте кубиками, грибы тонкими пластиками, перец и лук – кольцами или полукольцами.

Сковородку обильно смажьте маслом оливы и вылейте тесто. Старайтесь распределить основу по сковороде максимально ровно. Далее нужно выложить начинку – она выкладывается слоями. Первой на тесто аккуратно высыпается колбаска, затем грибы и томатный соус, последние слои – лук, колечки перца и сыр. Затем нужно включить средний огонь и закрыть сковородку крышкой. Готовиться пицца на сковороде будет 25-30 минут

Как видите, рецепт скорой пиццы-пятиминутки на сковороде совсем прост. Для завтрака можно приготовить блюдо несколько иначе и с более легкими ингредиентами — яйцом и сливочным сыром. Расскажем, как изготовить вкусную пиццу по этому рецепту.

Сначала приготовьте продукты по следующему списку:

  • Пшеничная мука – девять столовых ложек продукта;
  • Жирный кефир – четыре столовых ложки;
  • Майонез – четыре столовых ложки;
  • Щепоточка пищевой соды;
  • Куриные яйца – три штуки;
  • По щепотке соли и сахара;
  • Помидоры сладкие (желтые) – два средних томата;
  • Помидорки черри – пять штучек;
  • Сливочный сыр – 300-350 грамм;
  • Зелень по вкусу.

Кефир, майонез, и два яйца нужно смешать в глубокой миске. Затем добавить в массу соль, сахар и муку и заместить тесто эластичное и послушное. Из готового продукта формируется лепешка размером с дно сковородки, на которой вы будете делать пиццу.

Сковородка обильно смазывается маслом и затем на ней нужно обжарить полученную лепешку с одной стороны. Затем основа переворачивается и на нее укладывается начинка – тонкие кружочки сладких томатов, половинки черри, шарики сыра и рубленая зелень.

Томите пиццу под закрытой крышкой ровно пять минут, затем аккуратно разбейте на поверхность оставшееся яйцо, закройте крышкой и дождитесь, пока яйцо запечется. Блюдо подавать к столу горячим.

Быстрые рецепты популярной итальянской выпечки на этих двух вариантах не заканчиваются – блюдо можно готовить и в духовке, и в мультиварке.

Пиццу-пятиминутку с колбасой можно приготовить и в духовке. Давайте познакомимся с наиболее интересными и при этом простыми рецептами. Начнем с варианта приготовления пиццы пятиминутки с колбасой салями в духовке.

Для выпечки вам пригодятся нижеперечисленные продукты:

  • Пшеничная мука – 180 грамм;
  • Сметана низкой жирности – четыре столовых ложки;
  • Майонез легкий – три столовых ложки;
  • Яйца куриные – две штуки;
  • Немного соли;
  • Рубленая зелень;
  • Оливки или маслины – десять-двенадцать штучек;
  • Колбаска-салями – 150 грамм;
  • Шампиньоны маринованные – пять-шесть крупных грибочков;
  • Тертый сыр.

Готовят пиццу-минутку так: в миске смешивают сметану, майонез, яйца, соль и муку. Тесто взбивается миксером или венчиком. Чем взбивать основу не так важно. Важнее чтобы в ней не осталось ни единого комочка. Дайте готовому продукту постоять и займитесь подготовкой начинки.

Колбаска, грибочки и маслинки режутся тонкими кружочками, сыр натирается на мелкой или средней терке.

Когда все будет готово – поставьте духовой шкаф на разогрев. Греть можно до максимальной температуры. Противень застелите листом пекарской бумаги и аккуратно и ровно вылейте на него тесто. Разровняйте.

Выложите начинку слоями – сначала салями, затем грибы и маслинки. Густо посыпьте сыром. Поставьте лист с заготовкой в духовку и наблюдайте за процессом выпечки: как только сыр расплавится – блюдо можно считать готовым.

В духовке можно готовить и другие варианты итальянского блюда: тесто остается тем же, меняется начинка. Например, можно приготовить пиццу с тремя видами сыра или морепродуктами, с курицей и ананасами.

Современные хозяйки с удовольствием используют мультиварку для приготовления разнообразных кулинарных шедевров, но не все знают, что в этом полезном приборе можно приготовить и пиццу. Расскажем, как приготовить вкуснейшую пиццу пятиминутку в помощнице-мультиварке.

Ингредиенты для выпечки будут следующими:

  • Пшеничная мука – два полных граненых стакана;
  • Куриные яйца – две штуки;
  • Свежее молоко – половина граненого стакана;
  • Консервированные грибы – 250 грамм;
  • Консервированные дольки ананасов – 250 грамм;
  • Колбаска вареная – 200 грамм;
  • Колбаска копченая – 200 грамм;
  • Тертый сыр – 250 грамм;
  • Оливковое масло;
  • Соль по вкусу;
  • Майонез, томатный соус.

Оговоримся сразу: из указанного количества продуктов получается 2-3 пиццы среднего размера. Если вы хотите выпечь одну пиццу – количество ингредиентов нужно будет уменьшить.

Как и всегда, первым этапом приготовления блюда будет замес теста. Для этого муку высыпают в глубокую плошку, добавляют к ней соль и размешивают. В отдельной мисочке взбиваются яйца.

Молоко слегка прогревается в микроволновке, выливается к яйцам и смесь нужно взбить тщательнейшим образом. Влить в молочно-яичную массу оливковое масло (примерно одну ложку) и перемешать.

Готовую смесь требуется вылить в плошку с мукой. Лить нужно постепенно и постоянно помешивать тесто. Мешайте основу минут 10-12. Она должна получиться эластичной. Готовый продукт скатывается в шар и оборачивается чистым влажным полотенцем. Тесту дают постоять минут 15-20.

Пока тесто отстаивается – готовят начинку. Копченая колбаска режется кружочками, вареная колбаска – мелкими кубиками. Грибы и ананасы можно резать как угодно – как вам больше нравится.

Тесто для вкусной пиццы-пятиминутки раскатывается ровно по диаметру чаши мультиварки. Затем заготовка укладывается на дно прибора и обильно промазывается томатным соусом (можно использовать кетчуп). На следующем этапе слоями выкладывают начинку. Сверху на заготовку делается сеточка из майонеза.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Соус к жареным пельменям

Прибор включается в режим выпечки, и готовить блюдо следует 30 минут при закрытой крышке. Затем мультиварку открывают, посыпают выпечку сыром и дают ему расплавиться. Пицца готова – ее остается лишь аккуратно вынуть, порезать и подать к столу.

Приятного аппетита!

Источник: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/vypechka/picca-pyatiminutka

Как быстро приготовить невероятно вкусную пиццу на сковороде

Как быстро приготовить невероятно вкусную пиццу на сковороде

Доброго времени суток, дорогие наши кулинарочки и кулинары! Думаю, не ошибусь, если скажу, что всегда, когда любой из нас проходит мимо пекарни или пиццерии, ощущает на улице такой манящий аромат свежей выпечки, который каждый раз так и тянет нас заглянуть внутрь этих заведений.

В последнее время открылось множество пиццерий с разнообразнейшими видами пицц, а ещё в 1522 г. люди в Неаполе довольствовались только одним прообразом пиццы. Я так подозреваю, что раньше готовили её на костре, вот и мне единожды довелось отведать такую пиццу, так сказать, с дымком, чем я остался очень доволен.

Но, как принято в последнее время говорить, «меньше текста, больше дела!». Хочу с Вами поделиться своим рецептом и рассказать, как приготовить пиццу на сковороде,

она может немного и отличается от пиццы, приготовленной в духовке, но после того, как Вы её попробуете, то равнодушными не останетесь и добавите этот рецепт в свою кулинарную копилку.

Итак, мой рецепт приготовления.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л.майонеза
  • яйцо — 1 шт.
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1 стакан муки
  • соль

Начинка:

  • томатная паста или кетчуп
  • колбаса (ветчина, курица)
  • перец  болгарский — 1 шт.
  • сыр
  • майонез
  • помидор
  • лук — 1 шт.
  • зелень

Приготовление

Берём миску, в которой замешаем тесто.

Наливаем туда две ложки сметаны и столько же майонеза, перемешиваем.

Туда же добавляем яйцо,

соду и соль, и начинаем потихоньку всыпать муку.

Вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет мягким.

Вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет мягким.

Насыпаем на стол муку и раскатываем наше тесто, формируя из него блин.

На сковороду кладём фольгу, но можно обойтись и без неё, кладём сверху получившийся блин, делаем по краям бортик, чтобы в процессе жарки сок не вытекал на сковороду. Нарезаем полукольцами лук и слегка обжариваем.

Далее наливаем сверху на тесто томатную пасту (кетчуп) и размазываем равномерно по форме.

Колбаску нарезаем полосочками, которые выкладываем на томатную пасту, сверху посыпаем обжаренным луком.

Перец также режем полосочками и кладём поверх колбаски.

Нарезаем помидоры колечками и натираем на крупной тёрке твёрдый сыр.

Кладём помидоры и поливаем слегка майонезом.

Я майонез налил в кулёчек, надрезал уголок и аккуратненько полил им пиццу. Натёртым сыром посыпаем сверху и накрываем крышкой.

Ставим на минимальный огонь, подглядываем под крышку, как только увидим, что сыр расплавился, это будет сигналом к окончанию приготовления.

Вот видите, как просто приготовить пиццу на сковороде в домашних условиях!

Режем на порционные кусочки и угощаем всех, кто с нетерпением ждал окончания процесса приготовления, чтобы полакомиться этим невероятно вкусным и сытным блюдом!

Приятного Вам всем аппетита и хорошего настроения на целый день!

Да, кстати, не забывайте подписываться на обновления, чтобы получать новые рецеты и интересную информацию сразу же после выхода на блоге. 

Источник: http://smachne.ru/nesladkaya-vypechka/kak-prigotovit-piccu-na-skovorode.html

Как сделать пиццу, в домашних условиях, рецепт: без теста, дрожжей, в духовке, микроволновке, сковородке, тесто итальянской пиццы

Поговорим в этой статье о том как сделать пиццу в домашних условиях на сковороде, духовке, без теста, микроволновке, без дрожжей притом правильно и быстро. В Италии пицца известна испокон веков, и уже даже никто не может вспомнить, когда ее популярность в этой стране перешагнула пределы. Изначально под словом пицца подразумевалась толстая лепешка из теста, которую поливали томатным соусом.

В настоящее время это тонкое дрожжевое тесто с начинкой. В Италии установлен знак, который подтверждает качество пиццы — D.O.C. Такая отметка присваивается не всем блюдам, а только тем, тесто которых раскатано не машинным способом, не скалкой, а только руками. Именно это и является секретом настоящей итальянской пиццы.

А теперь рецепты и полезные советы по приготовлению итальянской пиццы в домашних условиях.

Рецепты пиццы

Готовим для начала тесто для пиццы.

Ингредиенты:

  • 5 ст. муки,
  • 4 ст. ложки маргарина,
  • ½ ч. ложки соли,
  • 1 яйцо,
  • 1,5 ст. ложки сахара,
  • 20 г сухих дрожжей,
  • 1 ст. теплого молока или воды.

Наливаем в глубокую посуду теплую воду или молоко и кладем дрожжи. Добавляем сахар, яйцо, муку и мешаем до получения однородной массы. В эту массу вливаем растопленный маргарин и, неплотно прикрыв крышкой, оставляем на 2 часа. Затем обминаем тесто, ждем 50 минут, и обминаем снова. После выкладываем его на стол, предварительно обсыпав его мукой.

Если при приготовлении теста для пиццы в домашних условиях переборщить с добавлением воды оно не поднимется и пицца станет приплюснутой, а если воды будет мало – жесткой. Заменив воду молоком, вы получите более вкусную и красивую пиццу.

Пицца без теста

Как приготовить пиццу без теста? можно экспериментировать на любом этапе. Рассмотрим рецепт пиццы без теста, в котором тесто нам заменит картофель.

Ингредиенты(на 4 порции):

  • 2 картофелины,
  • 4 ч. ложки соли,
  • ¾ стакана тертого сыра,
  • 250 г соуса,
  • 10 кусочков салями,
  • несколько листков базилика.

На приготовление пиццы без теста вы потратите максимум 20 минут. Картофель нарезаем тонкими кружочками и обжариваем на растительном масле. Примерно через 5 минут картофель солим и посыпаем сыром, распределив его по всей поверхности. После, не дожидаясь расплавления сыра, покрываем его слоем соуса, кладем кусочки салями. Когда картофель станет золотистого цвета, блюдо готово. За несколько минут до готовности при желании добавляем базилик для усиления вкуса.

Тесто для итальянской пиццы

Итальянцы готовят свою классическую пиццу, придерживаясь 400 градусной температуры на дровах в специальной печи.

В домашних условиях воплотить в жизнь этот технологический процесс невозможно, но можно приготовить тонкое классическое настоящее итальянское тесто для пиццы.

Для приготовления теста для итальянской пиццы в Италии используется мука особого сорта, которая отмечается знаком из двух нулей. Эта мука производится из внутренней части пшеничного зерна и славится наименьшим показателем клейковины.

Ингредиенты для теста по итальянски:

  • оливковое масло,
  • 250 г муки,
  • 15г дрожжей (обязательно свежих),
  • 100 г теплой воды,
  • соль.

Изначально приготовим опар. Для этого растворяем дрожжи в нескольких ложках  воды, после добавляем еще жидкости и 50г муки. Тщательно перемешивая, добиваемся получения жидкой массы, которую следует оставить на 20 минут. На стол высыпаем муку, перемешиваем ее с солью и в центре делаем воронку, в которую вливаем готовую опару. Постепенно подсыпая муку, замешиваем тесто.

В итоге получаем мягкое, эластичное,  влажное тесто, которое разделяем на две половины. Из каждой части необходимо сделать шар, который оставляем на пару часов, для увеличения объема. Готовое тесто нельзя раскатывать. Его следует подбрасывать и растягивать. Хотя, не имея опыта сделать это непросто, других вариантов нет. Итальянские повара подбрасывают свое тесто для того, чтобы оно наполнилось воздухом и потом хорошо пропеклось.

Вот такой простой и незамысловатый рецепт настоящего итальянского теста для пиццы.

Приготовление пиццы в духовке

Для того что бы сделать пиццу в духовке лучше подойдет дрожжевое тесто. Перед выкладываем в форму оно должно опасть два раза. Пиццу в духовке можно выпекать либо на противне, либо на сковороде с толстым дном  (толщина дна не менее 2 мм). При выборе первого варианты в качестве формы, смазываем противень растительным маслом, выкладываем тесто и ровняем по всей его поверхности руками, немного приподнимая края. Перед тем как начать выпекать пиццу в духовке выдерживаем минут 10.

При выборе в качестве формы сковороду после промазывания ее растительным маслом, рекомендуется насыпать на дно немного манки, чтобы готовая пицца не пригорела и легко извлеклась из сковороды. Помещаем тесто в сковороду и перед тем как поставить в духовку оставляем на 15 минут.

Повара советуют готовить пиццу по итальянски в духовке в два этапа. Первым этапом ставим тесто и запекаем до полуготовности (когда внутри еще сырое, а уже тонкая корочка). Затем такую основу достаем из духовки, выкладываем начинку и вторым этапом запекаем до полной готовности.

В среднем выпечка быстрой пиццы в духовке составляет от 30 минут до часа.

Быстрый рецепт пиццы

Для приготовления быстрой вкусной пиццы можно использовать готовое тесто.

Ингредиенты:

  • готовые основы для пиццы,
  • 100г майонеза,
  • 300 г отварной свинины,
  • 300 г копченой колбасы,
  • 300 г шампиньонов,
  • 300г тертого сыра,
  • соус, зелень.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баранина жареная с луком

Шампиньоны режем и обжариваем до готовности на растительном масле. Соломкой нарезаем копченую колбасу и свинину. Готовую основу обмазываем местами соусом, местами майонезом. Вторым слоем выкладываем на части основы покрытые майонезом колбасу, на части с соусом свинину (или,наоборот, по желанию).

Третьим слоем кладем грибы и зелень. При желании можно посолить начинку. Четвертым, заключающим слоем, используем сыр, который посыпаем на всю поверхность блюда. Пиццу кладем  в микроволновую печь, ставим  на мощность 75% и готовим 5 минут. После полной готовности блюдо можно украсить зеленью.

Пицца в микроволновке

Делать пиццу в микроволновке намного проще и быстрее чем в духовке. Таким образом, намного лучше пропекается тесто, становясь по вкусу гораздо нежнее, да и ингредиенты блюда при готовке не подгорают. Для приготовления пиццы в духовке, нужно сделать тесто немного жидким и использовать дрожжи в небольшом количестве. Перед началом запекания блюда подготовьте микроволновку, разогрев в ней стакан воды.

Ингредиенты для теста пиццы:

  • 0,5 стакана воды,
  • 1,5 стакана муки,
  • 100г маргарина,
  • 1 ст. ложка сахара.

Ингредиенты для начинки пиццы:

  • 200г тертого сыра, красный и черный молотый перец, соус томатный.
  • Маргарин натираем на мелкой терке и вручную перетираем с мукой.

В глубокую емкость наливаем холодную воду, добавляем сахар, приготовленную муку с маргарином и соль. Замешиваем тесто и помещаем в холодильник (или холодное место) на 30 минут. После делим его на две части и каждую раскатываем.

Затем несколько раз складываем обе части вместе, ожидаем несколько минут и раскатываем снова. В итоге мы должны получить один корж желаемой толщины. Его следует запечь в микроволновой печи при мощности 800Вт в течение 5 минут.

Томатный соус смешиваем с черным и красным перцами, поливаем пиццу и посыпаем сверху натертым сыром. Запекаем пиццу в микроволновке при той же мощности 2 минуты.

Пицца со слоеным тестом

Такой рецепт приготовления пиццы со слоеным тестом помогает сэкономить время, за счет того что тесто берется уже готовое.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка готового слоеного теста,
  • 3 дольки чеснока,
  • 2 луковицы,кетчуп, полукопченая или копченая колбаса, тертый сыр, зелень.

Для приготовления пиццы со слоеным тестом можно использовать два вида теста: дрожжевое и не дрожжевое. Для начала пласты нужно отделить друг от друга и разморозить при комнатной температуре. Лук и чеснок очищаем, мелко режем и обжариваем до золотистой корочки на медленном огне. Когда продукты остынут, добавляем соус и перемешиваем. Приготовленную массу нужно использовать как прослойку между начинкой и основой пиццы и для поливки блюда сверху.

Для начинки пиццы можно использовать самый простой способ – это на запеченный корж выложить колбасу и посыпать тертым сыром. Но при желании можно использовать фантазию и изобрести множество вариантов. Один из вариантов это просто заглянуть в холодильник и использовать все продукты найденные там. Соединенные в пицце они приобретут новый необыкновенный вкус.

Когда определились с начинкой, начинаем готовить сам корж. Слоеное тесто для пиццы раскатываем только в одну сторону! Каждый корж смазываем массой из соуса и лука, выкладываем начинку и незабываем, посыпать каждый слой тертым сыром.  Подготовленную пиццу ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Вот пицца со слоеным тестом уже через 5 минут будет готова (когда сыр полностью расплавится).

Пицца без дрожжей

Некоторые ученые считают, что хлебопекарные дрожжи пагубно влияют на организм человека. Как сделать пиццу без дрожжей, рецепт. Обосновывается это тем, что при термообработке они не погибают и убивают полезную микрофлору кишечника, отвечающую за иммунитет. Обратим на их предположения внимание и приготовим без дрожжевую пиццу по рецепту.

Для приготовления теста без дрожжей нам понадобятся:

  • 300г пшеничной муки,
  • 300г ржаной муки,
  • 1 стакан воды,
  • щепотка соли.

Чтобы бездрожжевое тесто для пиццы было мягче вместо воды лучше использовать кефир.

Ингредиенты для начинки пиццы:

  • 4 помидора,
  • 1 луковица,
  • 300г маслин,
  • 1 болгарский перец,
  • 300г тертого сыра.

Для приготовления  бездорожного теста для пиццы смешиваем пшеничную и ржаную муку, и добавляем соль. Для получения мягкого теста в кефир добавляем щепотку соды, смешиваем и оставляем на 5 минут настаиваться. За это время в кефире образуются воздушные пузырьки, с помощью которых тесто станет мягким. Настоявшуюся жидкость соединяем с мукой и месим.

Когда тесто станет липнуть к рукам, раскатываем его в тонкий корж, который выкладываем на противень и ставим в духовку на 15 минут. В это время готовим начинку: нарезаем маслины, помидоры, лук и болгарский перец. Приготовленное тесто достаем из духовки, выкладываем на него помидоры, вторым слоем маслины и лук, третьим перец.

Получившуюся пиццу посыпаем тертым сыром и вновь ставим в духовку на 15 минут.

Пицца в сковородке

Для приготовления пиццы в сковородкенеобходимо сначала прогреть до желаемой температуры. После налить в нее растительное масло и уже на раскаленную выложить тесто, поджарив сначала с одной, а затем с другой стороны. Если во время приготовления пиццы сковороду накрыть крышкой, то мы получим готовое блюдо еще быстрее.

При таком способе на сковороду нужно налить больше масла, уложить тесто, начинку и готовить на медленном огне. Тесто на сковороде готовится очень быстро, поэтому о начинке стоит позаботиться заранее. Чтобы пицца не растекалась по сковороде, начинка должна быть пастообразной.

Идеальным вариантом начинки для такого способа приготовления является рыба или мясо на нижнем слое, и сыр или мягкие продукты на верхнем.

Теперь у вас есть множества способов и рецептов, вы знаете теперь как сделать пиццу в домашних условиях, что бы она была вкусной и непосторимой! Приятного аппетита!

Источник: https://SovetProst.ru/kak-prigotovit-piccu-v-domashnix-usloviyax.html

Пицца на сковороде

Автор: Иришка Опубликовано 2013-09-13 

Рубрика: Творишки от Иришки | 28 комментариев

Мало – это когда все съел и еще хочется.
А много — это когда уже ничего не хочется.

Частенько сталкиваешься с такой ситуацией, когда гости уже на подходе, а у тебя даже к чаю ничего нет, в таком случае выручают  печенье ромбики или  творожные шарики.

Их можно приготовить быстро и будет очень вкусно. Порой сладостей на столе не достаточно и хочется чего-нибудь питательного, например пиццу. Но что такое пицца?

Пи́цца — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром. Сыр является главным ингредиентом пиццы (как правило, моцарелла). Одно из самых популярных блюд в мире.

В России пицца получила популярность в 90-е годы, когда на рынок стали приходить зарубежные компании. Сейчас, зайдя в любое кафе вы можете насладиться разнообразием пиццы с любой начинкой.

Особую популярность представляет пицца, приготовленная в домашних условиях. Но, сколько бы вариантов я не испробовала: на дрожжевом тесте и на слоеном, пицца на кефире и пицца на скорую руку, тот вариант, который хочу предложить сегодня, по моему мнению, самый быстрый, лучший и вкусный.

Пицца на сковороде может порадовать любую хозяйку, а также гостей, которые с удовольствием оценят ваш кулинарный шедевр.

На седьмую годовщину нашей свадьбы большой стол мы не планировали делать и позвали лишь близких друзей. Посчитали, что пивная вечеринка будет как раз кстати. Крылышки-гриль с кисло-сладким соусом, домашние колбаски с гарниром и пицца на сковороде – вот основные блюда вечера.

Самое интересное то, что когда пицца заканчивается, то её тут же можно приготовить  при гостях и подать горячей к столу, причём начинка может быть абсолютно любой. Хочется также сказать, что пицца на сковороде не относится к тем, кто строго держит диету.

Лучше вам зайти в гости на чашечку зеленого чая к нашей любимой Юльчатке, и на её новом блоге найти для себя диетический рецепт.

Пицца на сковороде. Рецепт

Для теста:

4 столовых ложки сметаны,4 столовых ложки майонеза,8 столовых ложек муки(без горки),

2 яйца.

Для начинки:
1 столовая ложка томатной пасты
Сыр, колбаса, лук, томаты.

Приготовление:

      • В миску положить сметану, майонез, яйца и все компоненты тщательно перемешать, после этого добавить муку и довести до однородной консистенции. Тесто должно получиться как густая сметана.
      • Сковороду смазать растительным маслом, чтобы пиццу было легче снимать.
      • Вылить полученное тесто на сковороду и разровнять его.
      • Аккуратно размазать по поверхности томатную пасту.
      • Сверху положить нарезанный полукольцами репчатый лук.
      • Помидоры, нарезанные кружочками, положить на лук.
      • Затем выложить колбасу, порезанную кубиками.
      • Натереть сыр на крупной терке и равномерно распределить по всей поверхности.
      • Накрыть крышкой и поставить на медленный огонь.
      • После того, как сыр расплавится, пицца на сковороде готова.

Проще рецепта просто не придумать. Очень вкусно как в горячем так и в холодном виде.

Источник: http://dubrovskie.ru/tvorishki-ot-irishki/picca-na-skovorode/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Имбирь от глистов

Закрыть