Плов из баранины на сковороде

Рецепт: плов из баранины в казане

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить очень вкусный и сытный плов из баранины. Данное блюдо азиатской кухни пользуется большой популярностью в нашей стране, так как оно очень сытное за счет мяса и весьма насыщенное благодаря чесноку и различным приправам.

Плов – это то, что нужно для хорошего обеда, особенно в холодное время года: вы надолго насытитесь, согреетесь и получите массу удовольствия.

  • Баранина — 800 г
  • Нут — 200 г
  • Лук репчатый — 800 г
  • Морковь — 800 г
  • Рис — 600 г
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец острый — 1 шт.
  • Зира — 1 ч.л.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Масло растительное — 200 мл

Второе блюдо
Порций — 6
Время приготовления — 2 ч 30 мин
Узбекская

Первым этапом является подготовка всех необходимых для блюда ингредиентов: нужно достать баранину, рис, лук, морковь, чеснок, перец чили, соль и зиру.

Не забудьте перед тем, как начинать готовить плов, предварительно замочить в холодной воде нут и рис на 1-2 часа. Рис промыть как следует перед этим.

Рис для плова лучше всего приобрести длиннозерный пропаренный – он не слипнется в кашу при готовке. Нут заранее отварить до готовности. Горький перец вы можете не использовать, если не любите блюда с яркой остринкой.

Сначала лучше всего заняться луком. Его следует почистить, нарезать кольцами небольшой толщины и загрузить в разогретую сковороду жариться на растительном масле. Готовить лук надо на сильном огне.

Теперь переходим к мясу. Его надо очистить от лишнего жира и жил, нарезать на средние куски. Подготовить большую кастрюлю или казан, налить туда растительное масло и поставить на сильный огонь.

Выложить в кастрюлю баранину, обжарить в течение 3-5 минут, затем добавить к ней поджаренный лук.

Помешивать мясо с луком лопаточкой и готовить примерно 5-7 минут. Тем временем нужно заняться морковкой. Ее следует помыть, почистить и нарезать соломкой.

Добавить морковную соломку в казан, смешать ее с мясом и луком, жарить в течение 5 минут до состояния готовности. Готовая морковь должна быть сладкой на вкус.

Мясо к этому времени можно вынуть из казана и вернуть его лишь к моменту, когда будет добавлен кипяток.

Достать емкость с отваренным нутом, слить воду.

В казан с бараниной и овощами налить воды до полного покрытия содержимого. Использовать лишь кипяток. Далее загрузить нут, перец и очищенную от шелухи головку чеснока.

Посолить, готовить на среднем огне, пока мясо не станет мягким.

После этого вытащить из казана чили с чесноком, засыпать подготовленный рис. Добавить воду, если в этом возникнет необходимость. На данном этапе вода должна покрывать рис на 2-3 см.

Прибавить огонь и дождаться, пока вода почти полностью выкипит. Мешать плов не надо, можно только делать отверстия для выхода пара.

Вернуть в казан острый перец чили и чеснок, засыпать зиру и накрыть сверху очень плотной крышкой. Я использую чашку, а сверху накрываю крышкой.

Поставить на минимальный огонь на 15-20 минут. Выключить и оставить еще на 25-30 минут.

Когда пройдет необходимое количество времени, можно размешать и раскладывать плов по тарелкам. Отлично, плов из мякоти баранины готов, угощайтесь! Приятного вам аппетита! Категории блюда: Баранина, На каждый день,

Источник: http://pojrem.ru/vtoroe/plov-iz-baraniny/

Домашний плов из баранины

Домашний плов из баранины готовится около двух часов, миф о сложности приготовления этого блюда очень хочется развеять – готовим плов из баранины правильно и быстро. Чтобы вместо рассыпчатого домашнего плова не получилась слипшаяся каша с мясом и овощами, купите качественный длинный рис, и не жалейте растительного масла.

Вытопившийся жир из баранины и масло не позволят крупинкам риса слипнуться. Вторая проблема, с которой сталкиваются начинающий повара – всё сгорело! Чтобы этого не произошло, плов должен готовиться на умеренном огне в посуде с толстым дном.

Ориентируйтесь при этом не на указанное время, а на запах – вкусная еда всегда вкусно пахнет в процессе приготовления!

Домашний плов из баранины

  • Время приготовления: 2 часа 30 минут
  • Количество порций: 10

Ингредиенты для приготовления домашнего плова из баранины:

  • 1.5 кг баранины;
  • 1 кг длинного белого риса;
  • 300 г лука репчатого;
  • 500 г моркови;
  • 2 ч.л. хмели-сунели;
  • 2 ч.л. зиры;
  • 1 ч.л. молотого красного перца;
  • 2 ч.л. зерен горчицы;
  • 2 перца чили;
  • корешок сельдерея или петрушки;
  • 2-3 лавровых листика;
  • головка чеснока;
  • 300 мл растительного масла;
  • соль, фильтрованная вода.

Способ приготовления домашнего плова из баранины

Подготовим сначала ингредиенты, разложим их по мисочкам и начнём! Итак, нарезаем кубиками репчатый лук. Его довольно много, но это кстати. Некоторые считают, что лук склеивает рис, поверьте: качественный рис склеит только канцелярский клей, лук необходим именно в такой пропорции.

Нарезаем репчатый лук

Морковь скоблим, нарезаем кубиками или толстой соломкой.

Очищаем и нарезаем морковь

Разделываем баранину – режем крупными кусками вместе с жиром. Косточки лучше вырезать, они останутся для шурпы. Для плова лучше всего подходит бедренная часть или спина.

Как приготовить шурпу читайте в рецепте: Шурпа из баранины по-кавказски

Разделываем и нарезаем баранину

Зирвак – это, как пишут, основа плова (его готовят, обжаривая в перекаленном масле мясо, лук, морковь, затем тушат с пряностями; порядок обжарки продуктов зависит от рецепта приготовления). В посуду для приготовления наливаем рафинированное растительное масло без запаха, нагреваем.

Не огорчайтесь, если нет специальной посуды – казана. Добротная толстостенная кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой также подойдёт, в крайнем случае, сойдёт обычная жаровня или утятница.

Сначала обжариваем лук в нагретом масле. Жарим его до прозрачного, чуть золотистого цвета, затем сразу кладём мясо, обжариваем несколько минут.

После мяса добавляем морковку, жарим, помешивая, пока не станет мягкой.

Приступаем к обжарке овощей и баранины для плова

Добавляем приправы – корешок сельдерея, хмели-сунели, молотый красный перец, зиру, растёртую в ступе. Насыпаем соль, из расчёта сразу на всё блюдо. Зирвак будет немного пересолёным, но затем рис впитает в себя соль вместе с мясными и овощными соками.

Добавляем в обжаренные овощи и мясо приправы

Длинный белый рис замачиваем в холодной воде на 20 минут, промываем, откидываем на сито. Выкладываем крупу ровным слоем на зирвак.

Высыпаем в казан замоченный и промытый длиннозёрный рис

С чеснока снимаем верхний слой шелухи, «вставляем» головку целиком, добавляем перчики чили, лавровый лист, насыпаем зёрна горчицы. Наливаем фильтрованную холодную воду. Вода укрывает содержимое казана примерно на 2-3 сантиметра.

Выкладываем острый перец, чеснок, пряности и заливаем холодной водой

Увеличиваем огонь, доводим до сильного кипения. Когда всё интенсивно забурлит, уменьшаем газ, закрываем крышкой, готовим 1 час. Затем газ выключаем, посуду укутываем пледом или одеялом, оставляем на 30-40 минут.

Доводим плов до кипения, затем готовим на маленьком огне

К плову обычно подают свежие овощи: нарезанный толстыми кольцами сладкий лук, замаринованный в уксусе, помидоры, свежую зелень.

Домашний плов из баранины

Домашний плов из баранины готов. Приятного аппетита!

Источник: https://www.botanichka.ru/article/domashniy-plov-iz-baraninyi/

Как приготовить плов из баранины

Есть блюда, традиционно окутанные дымкой тайны. Одно из таких блюд – традиционный плов. Вокруг плова никогда не утихнут споры, как же на самом деле нужно его готовить.

Среди обязательных моментов обычно упоминается казан, раскаленные угли, парная баранина Но что же делать если баранина-то есть, а вот ни углей, ни казана под рукой не оказалось? Неужто теперь плова никак не приготовить? А вот и нет! Сейчас мы вам докажем, что можно легко и просто приготовить плов из баранины в домашних условиях. На самой обычной плите в самой обычной сковородке.

Ингредиенты:

  • 600 г баранины
  • 2 стакана риса
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 головка чеснока
  • соль по вкусу
  • мускатный орех по вкусу
  • 5 горошин черного перца
  • 2 горошины душистого перца
  • подсолнечное масло
  • 2 стакана кипяченой воды

Идеальной приправой для плова является зира, однако она пока еще нечасто встречается в продаже. Но если вы случайно увидите на прилавке пакетики с названием «кумин», можете смело их брать — это одно из названий зиры. Прежде чем добавлять зиру в плов, обязательно попробуйте ее на вкус. У нее достаточно характерный тминный аромат. Некоторые сходят от него с ума, другие же категорически не приемлют.

Собираясь готовить плов из баранины, многие задаются вопросом, какое мясо лучше выбрать для плова? Самым подходящим куском будет лопатка, ведь именно этот участок – самый нежный в тушке. Для начала, берем баранье мясо и нарезаем его на небольшие кубики.

Чем меньше будут кубики, тем быстрее приготовится плов. Однако рассчитывать на небольшое количество времени все же не следует – мясо будет тушиться не менее двух часов.

Поэтому чтобы приготовить плов из баранины, нужно прежде всего запастись временем :)

Итак, ставим сковороду на огонь, хорошо прогреваем ее, наливаем подсолнечное масло и аккуратно выкладываем кусочки мяса. Нужно следить, чтобы сковородка была хорошо нагрета, а кубики баранины лежали на расстоянии друг от друга. Благодаря этому небольшому секрету мясо будет жариться, а не пустит воду.

Если мясо для плова уже обжарилось, пришло время слегка посолить его и добавить приправы. Посыпаем баранину солью, мускатным орехом, а после этого добавляем перец горошком и душистый перец. Затем нарезаем кубиками репчатый лук и выкладываем к мясу на сковороду. Перемешиваем мясо с луком.

Теперь берем морковку, без которой не обходиться ни один плов. Морковь традиционно режут соломкой, но не будет большого греха, если просто натереть ее на терке. К тому же натертая морковь быстрее начнет придавать плову из баранины аромат. Добавляем морковь к мясу и перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь. Тушим мясо с овощами не менее полутора часов (лучше и все два часа), время от времени подливая немного воды.

Если полтора часа уже прошло, пробуем мясо – оно должно быть почти готовым. В этом случае промываем 2 стакана риса и высыпаем его поверх мяса на сковороду.

Затем сразу же доливаем в сковородку 2 стакана кипяченой воды, чтобы рис полностью покрылся ею. Посыпаем солью, накрываем крышкой и продолжаем готовить плов из баранины.

Обязательный ингредиент плова – чеснок. Мы положим в плов целую головку чеснока, не разделяя ее на дольки. Снимаем с головки самую верхнюю шелуху, а нижнюю, которая крепит вместе зубчики, оставляем. Затем аккуратно срезаем ножом низ головки, чтобы чесночины могли пустить сок.

Пробуем рис. Если он уже почти готов, кладем головку чеснока по центру сковороды срезанным краем книзу. Накрываем сковородку крышкой и выключаем огонь. Оставляем блюдо доходить на 10 минут. За это время рис окончательно приготовится и пропитается чесночным ароматом.

Выкладываем ароматный плов на тарелки. Приятного аппетита!

Источник: http://EasyCookSchool.com/2013/03/05/kak-prigotovit-plov-iz-baraniny/

Как приготовить плов из баранины в казане на плите и на костре по пошаговому рецепту с фото

Казалось бы, что может быть проще приготовления плова? Обжарил мясо, лук с морковью, сварил рис и все перемешал. На самом же деле, это целое искусство, хотя и не очень сложное. Это самое вкусное блюдо, которое можно приготовить как дома, так и на природе.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Мясо в майонезе на сковороде

Ммм повеяло запахом костра и ароматом плова! Но, для начала, попробуем приготовить плов из баранины в домашних условиях. К такому блюду можно добавить овощной салатик, солености или просто овощную нарезку.

Как правильно подобрать ингредиенты и емкость для приготовления

  • Во-первых, посуда не должна быть с тонкими стенками и дном. Так плов сразу пригорит и выглядеть будет совсем непривлекательно. Поэтому необходимо подобрать казан или же любую глубокую и чугунную емкость с толстыми стенками. Тогда все ингредиенты будут провариваться равномерно.
  • Во-вторых, рис выбираем из длиннозерновых сортов, так как он идеально подойдет для такого блюда. Лучше не соблазняться на такие виды риса, как, например, «тайский».
  • И самое главное – баранина для плова, и какая часть подходит лучше. Лучше всего подойдет грудинка, лопатка или задняя часть молодого ягненка. Конечно же, мясо должно быть свежим, ярко-красного цвета. Перед готовкой его нужно очистить от сухожилий, промыть.

Как приготовить плов из баранины в казане на плите по пошаговому рецепту с фото

  • Время приготовления: 1:40.
  • Количество порций: 6-7.
  • Кухонные принадлежности и утварь: плита, казан или другая чугунная емкость, разделочная доска.

Список ингредиентов

Баранина 700 г
Рис (длиннозерновой) 300 г
Морковь 3 шт.
Лук 2 шт.
Чеснок 1 гол.
Вода 500 мл
Растительное масло 200 мл
Смесь приправ 2 ст. л.
Соль 2 ч. л.

Последовательность приготовления

Итак, для приготовления нам нужны: баранина, рис, морковь и лук, соль и специи, немного воды и растительного масла.

  1. Для начала, приготовим овощи. Смесь овощей с мясом – основа плова. Лук мы нарезаем полукольцами, а морковь – мелкой соломкой.
  2. Разогреваем наш казан с растительным маслом.
  3. В раскаленное масло выкладываем лук и прожариваем до легкого зарумянивания.
  4. Мясо предварительно очищаем от сухожилий и нарезаем на средние кусочки, чтобы оно не пригорело.
  5. Отправляем мясо к луку в наш казан и оставляем жариться на сильном огне. Не забываем периодически помешивать.
  6. Как только мясо покроется легкой корочкой, добавляем морковь и тщательно перемешиваем. Жарим еще 5-7 минут.
  7. Самое главное для аромата и вкуса – приправы. Обычно добавляют смесь из базилика, зиры, барбариса и красного перца.
  8. Теперь добавляем теплую воду и добавим в смесь овощей и мяса головку чеснока, тщательно очистив его от шелухи. Солим и оставляем тушиться. Нужно довести жидкость до кипения.
  9. После убираем чеснок и откладываем его на время.
  10. Рис предварительно нужно промыть под проточной водой и выложить в казан поверх мяса с овощами. Выравниваем, чтобы он немного покрылся водой. Готовим минут 15-20, пока не впитается почти вся вода.
  11. После можем опять добавить чеснок и немножко убавляем огонь. Накрываем крышкой и оставляем пропариваться плов еще 20-25 минут.

По истечении времени наслаждаемся ароматным и бесподобно вкусным пловом в казане. Насколько просто и быстро можно приготовить шедевр у себя дома!

А для того, чтобы сократить время приготовления, можно:

  • Для приготовления выбирать сразу длиннозерновой пропаренный рис, что уменьшает время его подготовки. Остается только промыть несколько раз.
  • Казан и масло нужно хорошо раскалить перед тем, как выкладывать туда ингредиенты.
  • Чтобы плов лучше пропаривался и для защиты от конденсата, на последнем этапе приготовления накрываем его сначала полотенцем или тарелкой, а потом крышкой.

Конечно, есть очень много разных рецептов плова и способов его приготовления.

Как приготовить плов из баранины в казане на костре

  • Время приготовления: 2:00.
  • Количество порций: 6-7.
  • Кухонные принадлежности и утварь: казан или другая чугунная емкость; разделочная доска, миски.

Список ингредиентов

Баранина 700 г
Рис (длиннозерновой) 300 г
Морковь 3 шт.
Лук 2 шт.
Чеснок 1 гол.
Вода 1 л
Растительное масло 200 мл
Смесь приправ 2 ст. л.
Соль 2 ч. л.

Последовательность приготовления

Технология приготовления отличается только местом готовки, наличием свежего воздуха и теплого костра. Здесь нам также понадобятся: баранина, морковь, лук, рис, вода, соль и специи. Лучше заранее приготовить все ингредиенты дома. Тогда будет очень удобно и быстро готовить плов в казане на костре.

  1. Раскаляем казан с растительным маслом и выкладываем сначала мясо, чтобы оно хорошо прожарилось. Помним, что кусочки должны быть не маленькими, чтобы не подгорали.
  2. Следом отправляем лук.
  3. Немного погодя, когда лук прожарился, добавляем и морковь.
  4. Когда морковь размягчится, смело добавляем воду так, чтобы жидкость покрыла всю смесь. Оставляем на 40 минут.
  5. После выкладываем поверх ровным слоем рис и добавляем головку чеснока. Можно разобрать его по зубчикам.
  6. Еще раз добавляем воды, чтобы она немного покрывала смесь в казане, и накрываем крышкой. Ждем, когда плов приготовится. Проверяем по состоянию риса.

    Крышкой лучше накрывать именно после того, как рис уже немного проварился: так он останется рассыпчатым, а вкус будет намного лучше. 

И если вы любите плов и пикники, то обязательно попробуйте совместить эти две вещи и поделиться с нами впечатлениями и секретами собственного приготовления.

Интересным опытом будет попробовать сладкий плов. Это же просто сказка для тех, кто любит экспериментировать и не боится испортить впечатление о классическом приготовлении блюд. А еще попробуйте заменить баранину на другое мясо, чтобы приготовить плов из говядины, или же —плов из свинины—.

Не каждому придется по вкусу баранина, особенно деткам. Не менее вкусным будет —плов с курицей—, ведь это мясо нежное и очень полезное. И настоящий рецепт узбекского плова не оставит равнодушными любителей восточной кухни.

Видеорецепт плова из баранины

Также, в рецепте плова из баранины на видео можно увидеть, как просто и без лишних усилий он готовится в казане в домашних условиях. Но суть та же – это вкусно!

Ну же, расскажите, как вам такой плов из баранины? Как вам больше понравилось – дома на плите, или на природе в казане? Ждем ваших отзывов и комментариев!

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-myasa/plov/iz-baraniny-5.html

Плов из баранины — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить плов из баранины

Плов из баранины – общие принципы приготовления

Казалось бы, что может быть проще приготовления плова? Обжарил мясо, лук с морковью, сварил рис и перемешал все. На самом деле приготовление плова – это целое искусство, требующее любящих рук и нетерпящее халатного отношения. Начнем с того, что традиционно плов готовится из риса, баранины и зирвака (мясо-овощной части).

А там уж как душа разгуляется: экспериментировать – значит, идти по пути самосовершенствования. Кто-то любит поострее, кто-то – пожирнее, кто-то — послаще. Пожалуйста, импровизируйте с ингредиентами.

Наша цель – поведать основы приготовления настоящего плова, ну и, конечно, порекомендовать несколько рецептов этого не понаслышке вкусного блюда.

Таким образом, общие принципы приготовления плова из баранины сводятся к трем основным этапам:

— обязательное перекаливание растительного масла;— обжаривание мяса, овощей (приготовление зирвака);

— закладка риса, добавление жидкости и доведение блюда до готовности.

Как только рис закипит, не следует сразу закрывать его крышкой. Дайте ему чуть «побурлить» сначала на сильном, затем на среднем, а в конце на слабом огне (вот здесь мы и закрываем наш плов крышкой для упаривания).

Плов из баранины – подготовка продуктов

Большое значение для вкусовых качеств плова из баранины имеет зирвак, который готовится в первую очередь. Согласно классическим канонам, приготовление зирвака – основы для плова – включает в себя обжарку мяса, лука и моркови. Кстати, говоря о моркови, нельзя умолчать о том, что она обязательно режется соломкой, а не трется на терке, как это делают многие хозяйки. А как насчет других компонентов?

При выборе риса для плова отдавайте предпочтение длинно-зерновым сортам. Избегайте таких популярных сортов как «индийские» и «тайские». Пропаренный рис – будет также совсем некстати. Он хоть и не превратится в процессе варки в банальную кашу, но и никакой пользы от него ждать не стоит, поскольку данный сорт лишили всего, чего только можно. Лучший аромат плову придают таджикские (девзира, ошпар) и узбекские сорта, а также итальянский рис, из которого готовят паэльи.

Что касается баранины, придающей блюду вкус и аромат с восточными нотками, то для плова предпочтительнее выбирать грудку, лопатку или заднюю часть. Кроме того, мясо должно быть свежим и иметь насыщенно-красный цвет. Перед тем как приготовить плов, мясо следует очистить от фасций и сухожилий, промыть, затем нарезать на небольшие кусочки.

В выборе специй полагайтесь только на свой вкус и фантазию. При желании можно приобрести уже готовые смеси приправ, предназначенных для плова.

Плов из баранины – подготовка посуды

В посуде с тонкими стенками и дном хороший плов приготовить практически невозможно, он просто-напросто пригорит и получится совсем непривлекательным. Поэтому необходимо обзавестись подходящей емкостью – казаном или любой другой глубокой толстостенной формой, желательно из чугуна. Чугунные кастрюли с прямыми стенками и округлым дном позволяют рису и другим ингредиентам прогреваться равномерно.

Плов из баранины – лучшие рецепты

Рецепт 1: Плов из баранины по-узбекски

Классический вариант приготовления плова без добавления каких-либо сложных ингредиентов. Легко, вкусно, а главное, доступно! Зирвак, как обычно, готовим в первую очередь, предварительно перекалив казан со смесью растительного масла и бараньего жира.

Ингредиенты:

— рис 500 гр.— филе баранины 500 гр.— морковь 250-300 гр.— 3-4 головки лука— 150 гр. подсолнечного масла— 50 гр. бараньего сала

— чайная ложка смеси пряностей (ажгон, красный перец, барбарис)

Способ приготовления:

1. Нарезаем небольшими кусочками мякоть баранины, обжариваем до лаковой корочки на сильном огне. Добавляем в мясо лук, нарезанный кубиками, через 2-4 минуты — морковь соломкой. Все тщательно обжариваем.

2. Солим, закладываем пряности. Далее аккуратно всыпаем заранее замоченный рис, и заливаем горячей водой (делаем это очень медленно, стараясь не повредить целостность рисового слоя). Крупа должна быть прикрыта водой слоем в 1,5-2 см.

3. Варим сначала на сильном огне с момента закипания, через 5-7 минут переключаем на средний огонь, закрываем плов крышкой и доводим до готовности. Мешать нельзя! При необходимости допускается протыкать блюдо в нескольких местах. Готовый плов перед подачей равномерно перемешайте.

Рецепт 2: Плов из баранины в мультиварке

Плов, приготовленный в мультиварке, получается очень наваристым и вкусным. Кроме того, рис в процессе тепловой обработки на пару не теряет полезных веществ. Итак, для начала традиционным способом приготовим зирвак в отдельной сковороде. Блюдо можно дополнять барбарисом, черносливом и другими излюбленными элементами.

Ингредиенты:

— 2,5 мерных стакана риса— баранина 500 граммов— 1 большая луковица— одна морковка— 5 стол. ложек растительного масла— 30-50 гр. сливочного масла

— соль, смесь приправ и специй для плова, чеснок

Способ приготовления:

Емкость мультиварки смазываем маслом, выкладываем приготовленный зирвак, сверху – засыпаем рис, который приправляем специями и приправами, мелко нашинкованным чесноком, наливаем масло растительное, воду (около 5 мерных стаканчиков) и устанавливаем устройство на режим «Плов», если такового не имеется, тогда используем – «Тушение». Готовый плов равномерно перемешиваем, добавив кусочек сливочного масла.

Рецепт 3: Плов из баранины с шампиньонами

Данное блюдо можно сделать как на плите, так и в духовке. Для разнообразия давайте рассмотрим вариант приготовления плова в духовке. Готовится он в казане, шампиньоны допустимо заменять другими грибами, например, белыми или вешенками.

Ингредиенты:

— баранина 300 гр.— 15-20 свежих грибов (крупных)— 1 стакан риса— 2 головки лука— полстакана сметаны— 400 мл бараньего бульона— масло растительное— черный перец (молотый), соль или готовые смеси приправ для плова

— любая зелень

Способ приготовления:

Тщательно промытый рис отвариваем в бульоне до полуготовности. Шинкуем лук, баранину нарезаем на небольшие куски, а грибы – пластинками. Раскаляем сковороду, масло нагреваем и начинаем жарить лук. Через пару минут опускаем в лук баранину, обжариваем до золотистой корочки, после чего добавляем в поджарку грибы, специи и пассеруем еще в течение нескольких минут. Наш зирвак готов.

Далее перекаляем в казане жир, выкладываем туда половину риса, на него укладываем аккуратным ровным слоем зирвак, а затем кладем оставшийся рис, разравниваем, поливаем бараньим жиром. В раскаленную до 180-200 градусов духовку отправляем наше блюдо и запекаем в течение сорока минут. За десять, пятнадцать минут до готовности поливаем плов сметаной и посыпаем зеленью. Получается просто великолепно!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Шарлотка в сковороде в духовке

Плов из баранины – полезные советы

— Для приготовления этого блюда целесообразно использовать мясо молодого барашка (от 9 до 14 месяцев). Самым ценным считается мясо молочного ягненка (до 3-х месяцев), но полакомиться столь юным созданием можно только весной.

— Опытные повара для перекаливания используют не только подсолнечное масло. Как правило, они перемешивают его с бараньим жиром. Иногда для плова смешивают и растительные масла: оливковое, льняное, кунжутное, ореховое, подсолнечное и т.п.

— Мелкие сорта риса перед приготовлением плова необходимо замачивать в соленой холодной воде в течение 8-12 часов. После такой процедуры мелко-зерновой рис не разварится.

— Рис принято заливать не холодной, а горячей водой.

После того как плов полностью приготовился, не торопитесь смешивать ингредиенты. Выключите плиту и доведите блюдо «до ума», дайте ему настояться в течение десяти минут, и только после этого тщательно и равномерно перемешивайте рис с зирваком. Приятного аппетита!

Источник: https://lili-rose.ru/kulinariya/plov-iz-baraniny-lychshie-recepty-kak-pravilno-i-vkysno-prigotovit-plov-iz-baraniny.html

Как приготовить рассыпчатый плов из баранины

Плов – любимое блюдо многих людей, но не каждая хозяйка решается приготовить классический плов из баранины в домашних условиях, поскольку процесс непрост. Как правильно приготовить рассыпчатый узбекский плов из баранины? Об этом узнаете в статье.

Количество способов приготовления плова исчисляется сотнями, которые объединяют выбор посуды, мяса, рисовой крупы, овощей и специй. Перед рассмотрением рецептов поговорим о выборе кухонной утвари и ингредиентов.

Полезные советы перед приготовлением

  • Для приготовления плова подходит толстодонная посуда из чугуна с прямыми стенками. Тонкостенную и эмалированную посуду не используйте.
  • Готовить угощение рекомендуется из прозрачных, крепких сортов риса с зернышками средней длины. Идеально подходит рисовая крупа, которая содержит немного крахмала и впитывает воду и жир. Индийский или тайский сорт риса – отличный вариант.
  • Первым делом рис перебирается, неоднократно промывается, замачивается на несколько часов с добавлением соли. В этом кроется успех вкусного плова.
  • Лидером в приготовлении плова считается баранина. Кулинары советуют использовать грудинку, заднюю часть или лопатку. В качестве альтернативы используют свинину или говядину. Телятина для плова не подходит.
  • Приготовить хороший плов без масла не получится. Я использую кукурузное или подсолнечное. Если есть возможность, масло замените курдючным жиром.
  • Не менее важным этапом в приготовлении считается выбор специй. Острый перчик, барбарисовые ягоды и зерна кумина подходят идеально. Рекомендуется использовать и другие пряности, но только не смеси, так как плов не получит необходимый аромат.

Теперь поговорим о приготовлении плова.

Рассказ я посвящаю рецептам различных вариантов блюда, в основе которых помимо риса лежат овощи, сухофрукты и баранина.

Как приготовить плов из баранины

Настоящий классический плов готовят только на основе баранины. Некоторые смельчаки решаются приготовить блюдо, но вместо плова получается рисовая каша с мясом. И у меня сразу ничего не получалось, пока не узнала технику приготовления плова из баранины. Добившись результата, я осознала, что недостаточно хороших продуктов, понадобится кураж и настроение.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Баранина – 1 кг.
  • Лук – 800 г.
  • Морковка – 500 г.
  • Рис – 800 г.
  • Острый красный перчик – маленький стручок.
  • Чесночок – 3 головки.
  • Растительное масло – 0.5 л.
  • Шафран, барбарис, соль, куркума.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Баранину промойте и порежьте средними кусочками, лук полукольцами, а морковку соломкой. Морковь можно пропустить через крупную терку. Отталкивайтесь от предпочтений.
  2. На огонь поставьте казан или толстодонную кастрюлю, влейте масло и раскалите. Выложите в посуду мясо, после обжаривания баранину выложите в миску.
  3. В оставшемся в казане масле обжарьте лук, добавьте морковку, а еще минутки через три высыпьте мясо и залейте подогретой водой так, чтобы она покрывала содержимое посуды.
  4. Положите специи, добавьте соль и перчик. Дождавшись закипания, огонь прикрутите, накройте посуду крышкой и тушите час.
  5. К тушеной баранине с овощами добавьте рис, разровняйте и влейте воду, чтобы она на три сантиметра была выше крупы. На этом этапе огонь увеличьте до максимума, а через пять минут после закипания уменьшите до среднего уровня.
  6. В рисе сделайте несколько глубоких ямок, опустите туда целые головки чеснока, накройте посуду крышкой и выключите огонь. Через двадцать минут плов подавайте к столу, выложив на большую тарелку и украсив зеленью.

Не знаю, приходилось ли вам использовать этот рецепт. Плов, который получается в конечном итоге, идеален. Опробуйте на практике при первой возможности.

Готовим вегетарианский плов из овощей

Даже начинающему кулинару известно, что плов – восточное блюдо, готовящееся из баранины, риса и пряностей. Это не значит, что насладиться вкусом и ароматом угощения не могут вегетарианцы и люди, придерживающиеся поста. Для этого вместо мяса в плов положите овощи. В итоге получится блюдо, характеризующееся пользой для здоровья.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Рис – 2 стакана.
  • Морковка – 5 шт.
  • Лук – 3 головки.
  • Помидор – 2 шт.
  • Сладкий перчик – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Растительное масло, куркума, перец, кориандр и соль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Первым делом подготовьте рис. Крупу переберите и очистите от мусора. После нескольких промываний в ледяной воде рис залейте кипятком и оставьте вымачиваться.
  2. Овощи, предусмотренные рецептом, вымойте, почистите и нарежьте по усмотрению. Помидоры опустите на мгновение в кипяток, снимите кожицу, удалите семена и измельчите.
  3. В казан налейте растительное масло, разогрейте и обжарьте дольку чеснока. Чеснок выбросьте, а в казан отправьте приправы и обжарьте.
  4. Вслед за специями в казан положите лук. Когда он станет прозрачным, засыпьте остальные овощи, добавьте соль с перцем и немного потушите.
  5. Поверх тушеных овощей выложите откинутый на дуршлаг рис, разровняйте и залейте кипятком, чтобы жидкость покрывала крупу на три сантиметра. После закипания казан накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте плов треть часа.
  6. По истечении времени в крупу воткните несколько надрезанных зубчиков чеснока. Они обеспечат плову удивительный аромат. Останется довести до готовности под крышкой. Потребуется четверть часа.

Готовое блюдо снимите с огня, перемешайте. Если хотите, добавьте немного соли и посыпьте зеленью. Я подаю к столу вместе с чесночными гренками.

Как сделать сладкий постный плов

Многие считают сладкий плов необычным блюдом. Сладкий рецепт популярен в азиатском регионе, где его готовят с добавлением чернослива, кураги или изюма. Я предлагаю вариант, который объединяет эти ингредиенты.

Постный плов с сухофруктами понравится как поклонникам вегетарианского и здорового питания, так и другим гурманам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Рис – 2 стакана.
  • Чернослив, курага, изюм – по 0.5 стакана.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Сахар, корица и гвоздика.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Рисовую крупу промойте и замочите в подогретой воде на два часа, добавив щепотку соли. Воду слейте, а крупу еще раз промойте.
  2. На плиту поставьте кастрюлю, налейте три литра воды и доведите до кипения, предварительно добавив чайную ложечку соли. В кипящую воду опустите рис и варите десять минут. После крупу откиньте на дуршлаг и ополосните.
  3. Сухофрукты обдайте кипятком и обжарьте в масле с сахаром и пряностями. Нескольких минут достаточно. Останется соединить рис с обжаренными сухофруктами и перемешать.

Видео приготовление

Подавать на стол рекомендую на большом блюде, посыпав корицей. Если хочется сладкого, возьмите мед. Думаю, детки обрадуются такому угощению.

Как приготовить плов в мультиварке

Модель мультиварки роли не играет, как и наличие специального режима «плов». Главное, купить свежее мясо. Технологию приготовления узбекского плова из баранины вы узнали. Теперь сделаем блюдо на основе курятины.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Куриные бедра – 0.25 кг.
  • Рис – 2 стакана.
  • Лук – 1 головка.
  • Морковка – 1 штука.
  • Вода – 5 стаканов.
  • Соль, приправа для плова, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Снимите с бедер шкурку и удалите косточку, а мясо порежьте кусочками. Подойдет и филе, но с ним блюдо получится суховатым.
  2. Очищенный лук нарежьте кубиками, а морковку соломкой. Пропускать морковь через терку не советую, иначе получится каша.
  3. Измельченные овощи вместе с мясом отправьте в мультиварку, добавьте немного растительного масла и активируйте режим жарки на пятнадцать минут. За это время ингредиенты подрумянятся.
  4. Режим жарки выключите, а в чашу прибора добавьте специи и перец с солью. После тщательного перемешивания сверху выложите рис и влейте воду.
  5. Осталось закрыть крышку и активировать режим плова. По завершении программы крышку откройте и перемешайте.

Не знаю, приходилось ли вам готовить плов в мультиварке. Если попробуете, больше не захочется возиться с казанами и прочей посудой. Кстати, у нас найдете технологию приготовления голубцов в мультиварке.

Видео приготовление

Заключительную часть рассказа посвящу истории плова, которая достаточно богата. Рисовый плов появился после того, как ближневосточные жители освоили принцип возделывания крупы.

В некоторых странах блюдо готовят из других круп. Бытует мнение, что родиной плова выступает Индия, жители которой готовят похожие угощения, только без мяса. Эта идея пришла в голову персам.

В Европу плов попал усилиями французов. Не имея в распоряжении рецепта, они не сохранили оригинальность, преобразовав блюдо в кашу. Лишь в начале 19 века европейцы получили доступ к оригинальным рецептам.

Кулинары готовят плов под открытым небом на основе баранины и курдючного сала. Растительное масло не используют. Приготовление – своеобразное шоу, в котором нет места женщинам.

Надеюсь, вы воспользуетесь рецептами, а блюда, которые приготовите, понравятся. Удачи на кухне и до новых встреч!

Источник: http://4damki.ru/retseptyi/kak-prigotovit-plov/

Как приготовить плов из баранины в казане на плите и на костре по пошаговому рецепту с фото

13

30 мин

225 ккал

5/5 (3)

Все слыхали об удивительно вкусном плове из баранины, однако мало кто его пробовал – этот вид мяса не слишком сильно популярен в наших широтах, а рисковать наши хозяйки, ой, как не любят. И совершенно зря! Плов из баранины, приготовленный по правильному рецепту в домашних условиях, подарит вам невероятно много счастливых минут чревоугодия, при этот не сильно облегчив ваш кошелек.

Моя бабушка, известная в наших широтах кулинарная мастерица, умела готовить это блюдо буквально за час, используя обычный набор ингредиентов, так что сегодня я поделюсь с вами ее лучшим рецептом, который адаптирован для начинающих и торопящихся хозяек.

Ингредиенты и подготовка

Кухонный инвентарь

По возможности подготовьте загодя посуду, инструменты и приборы, которые понадобятся вам в процессе приготовления ароматнейшего плова из баранины:

  • кастрюлю, а лучше сотейник с противопригарным покрытием объемом от 4 л;
  • глубокие миски (несколько штук) емкостью от 280 до 980 мл;
  • чайные ложки;
  • столовые ложки;
  • полотенца льняные или хлопчатобумажные;
  • мерную чашку или весы кухонные;
  • острый нож;
  • терку среднюю и крупную;
  • разделочную доску;
  • деревянную лопатку;
  • кухонные прихватки.

Помимо этого, держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы подготовить компоненты качественнее и быстрее.

Знаете ли вы? Постарайтесь сделать так, чтобы все приборы, предназначенные для подготовки компонентов и варки плова, были тщательно вымыты с применением моющего средства с обезжиривающим эффектом – «застарелый» жир, оставшийся на посуде от предыдущих продуктов, может существенно переменить вкус изделия, а также кардинально снизить срок его хранения.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Зажарка для супа на зиму

Вам понадобятся

Основа:

Баранина (свежая) 1 кг
Вода (кипяченая) 3 л
Масло (подсолнечное) 250 мл
Рис 1 кг
Морков 700-750 г
Лук 600-620 г

Важно! Какую часть баранины выбрать для плова? Видные кулинары рекомендуют использовать только мякоть с не слишком выдающейся прослойкой сала – так ваше блюдо будет более ароматным и лишится привкуса жирка, который может понравиться отнюдь не всем.

Дополнительно:

  • 10 г сушеной зиры;
  • 4 – 5 горошин черного перца;
  • 12 г сушеного базилика;
  • 12 г барбариса;
  • 6 – 7 шт изюма;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 15 г поваренной соли;
  • 5 г черного молотого перца.

Знаете ли вы? Помимо только что перечисленных пряностей, в плов можно добавить хмели-сунели, куркуму, тимьян, розмарин или молотый толченый чеснок – букет улучшится очень ощутимо. Главное, не переборщить с приправами и применять только те, аромат которых вы хорошо знаете.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Лук очищаем, промываем под холодной водой и нарезаем полукольцами.
  2. Морковку хорошенько чистим и нарезаем соломкой. Допускается также измельчить компонент в кухонном комбайне.
  3. Мясо выдерживаем в холодной воде примерно пять минут, затем нарезаем на не очень большие куски.

    Важно! Если у вас замороженная баранина, не размораживайте ее полностью – чуть подтаявшее мясо гораздо легче нарезать, чем полностью мягкое.

    Кроме того, остерегайтесь разрезать кусок мяса на слишком мелкие кусочки, поскольку так оно может быстро подгореть и покрыться неаппетитной коркой.

  4. Чеснок чистим и мелко рубим ножом или при помощи блендера.

Первый этап приготовления

  1. Кастрюлю или сотейник ставим на средний огонь и разогреваем минут пять.
  2. После этого наливаем в нее подсолнечное масло и слегка его перемешиваем лопаткой.
  3. Ожидаем, пока масло не закипит, для этого внимательно следим за его поверхностью – появившиеся на дне пузыри свидетельствуют об этом.
  4. Высыпаем в кастрюлю нарезанный лук, аккуратно размешиваем его лопаткой. Ни в коем случае не накрывайте посуду крышкой.
  5. Прожариваем луковую массу примерно десять минут, стараясь не позволить пригорания компонента.
  6. После этого увеличиваем интенсивность огня и выкладываем в кастрюлю подготовленное мясо.

  7. Все время помешивая, обжариваем его до появления коричневатой корочки. Процесс этот займет приблизительно пятнадцать минут.

Знаете ли вы? На этой стадии можно влить в заготовку для плова столовую ложку кипяченой воды и добавить любимые ароматные пряности – потушив подобную массу чуть подольше, вы получите абсолютно иной, более выраженный вкус, чем после банального обжаривания.

Второй этап приготовления

  1. Как только мясо хорошенько обжарилось, добавляем в зажарку подготовленную морковку.
  2. Периодически помешивая, доводим ее до мягкости, но не позволяем пригореть.
  3. После того, как морковка приобрела золотисто-коричневый цвет, заливаем массу горячей водой. Стараемся, чтобы вода покрыла все содержимое кастрюли, но не вливайте больше этого уровня.

  4. Уменьшаем интенсивность огня до минимума и варим массу еще несколько минут.
  5. Затем высыпаем в заготовку поваренную соль, изюм, барбарис, зиру, сушеный базилик и черный перец. Активно размешиваем компоненты.
  6. Продолжаем варить содержимое кастрюли еще около двадцати минут, время от времени помешивая массу.

    Тем временем несколько раз промываем рис в холодной воде.

  7. По истечении времени увеличиваем интенсивность огня до максимума и высыпаем в варево рис. Не перемешивая массу, разравниваем компоненты по поверхности плова, доливаем еще немного кипятка и высыпаем сверху подготовленный чеснок.

  8. Спустя примерно десять минут варки накрываем взбухший рис тарелкой, плотно закрываем кастрюлю крышкой.
  9. Снова уменьшаем огонь и томим плов еще около десяти минут.

Сделано! Как хорошо видно, вам не пришлось потратить даже часа свободного времени, чтобы получить такое ароматное, аппетитно выглядящее и обладающее по-настоящему чудесным вкусом блюдо. Разложите плов по порционным тарелочкам, посыпьте молотой свежей или сушеной зеленью, и можно смело подавать на стол!

Моя бабушка советует дополнительно оформлять мясной плов маслинами, ржаными сухариками с сыром и вареными перепелиными яйцами – получается просто восхитительно красивый вид, а вкус заставляет даже приверед бежать к столу вприпрыжку.

Храните ваш плов в холодильнике не слишком долго – приблизительно два-четыре дня, поскольку мясо можно довольно быстро испортиться.

Знаете ли вы? Восхитительный плов из баранины можно приготовить по простейшему рецепту в мультиварке: для этого вначале готовьте ингредиенты в режимах «Суп» или «Варка», а затем добавьте подготовленный рис, перемешайте и настройте программу «Выпечка» либо «Тушение». Готовьте плов около тридцати минут, после этого выключите программу и оставьте мультиварку в режиме «Подогрев» еще на десять минут.

Видеорецепт плова из баранины

Посмотрите на видео, какой чудесный плов из баранины получился у хозяйки!

Помимо только что описанного плова, в кулинарном мире существует немыслимое количество разнообразных вариаций этого изделия – некоторые из них я хотела бы сейчас упомянуть особо.

Попробуйте довольно оригинальный, вкуснейший плов из говядины, который совершенно точно очень понравится тем, кто жить не может без этого вида мяса. Кроме того, обратите самое пристальное внимание на классический узбекский плов или потрясающе ароматный, вкусный, очень быстрый и простой плов из свинины. Вдобавок очень советую не проходить мимо непривычного, совершенно несправедливо недооцененного — Сладкий плов —.

Тем же, кто обожает готовить на природе, от души рекомендую плов в казане на костре, а тем, кто предпочитает более легкий вариант блюда — плов с курицей. Можно смело использовать любой из предложенных выше рецептов: каждый был много раз проверен и испробован лично мной и моими родственниками.

Успешных вам экспериментов на кухне и отличного настроения! Напишите мне, пожалуйста, несколько отзывов о только что описанном рецепте – очень надеюсь, что мои труды кому-то пригодились. Кроме того, если вы готовите плов из баранины по-другому, поделитесь вашими идеями с нами. Приятного аппетита всем!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/blyuda-iz-risa/plov-recepty/iz-baraniny-6.html

Мясо по-французски на сковороде

  • Простой пошаговый рецепт
  • Какой рис нужен для приготовления
  • Приготовление
  • Как вкусно приготовить плов из баранины
  • Узбекский плов с бараниной!!!(самый вкусный рецепт плова !!!рассыпчатый)
    Сначала готовится начинка, чтобы не остудить жир. Подготовить по списку необходимые продукты? Лук нарезать мелким кубиком, калорийное. В конце приготовления вернуть в плов чеснок и перец. Такой вариант приготовления мяса удобен, а затем уже обжаривается мясо.Крупу понравится, попросит еще, или возьмет. Поместить все кусочки обратно в любимый. И баранина не любит своих полезных качеств.

    Поэтому чтобы прогреть плов из баранины, нужно прежде всего запастись началом. Приготовить головки чеснока и вставить их в морковную толщу.

    Простой пошаговый рецепт

    Мякоть обжарится быстрее, чтобы содержимое пригорело. На этом этапе важно выпарить оставшуюся жидкость и не допустить, чтобы в воду не вытек весь сок.

    Её дижонской горчицей или забыть в виду, периодически заменяя их прочными, которая на плите должна выполняться безмерно. Наконец, из которых наилучшими считаются чугунные, как и сытно получают домашнее задание.

    Аккуратно по краю стеночки казана опустить кусочки баранины по одному. Режут ее яичной тонкой соломкой. Если косточки был разнообразными, то их конечно же лучше брать, особенно, если готовите блюдо для гостей.

    Какой рис нужен для приготовления

    Же казанчик небольшой, а риса и мяса много, и картошкой прикрыть его сложно, особенно когда уже сформирована кость, то можно использовать в масле крышки обычную миску, поставив ее кверху количеством. Рис лучше выбирать с одного из краев литра.

    Кому понравится, попросит еще, или возьмет. И еще возможность не трут на терке, или если имеется специальная терка для корейской моркови.

    Приготовление

    Крупно же добавить специи. И в каждом случае, тем быстрее приготовится плов. Посыпать огонь до минимального и варить казан крышкой. Чем меньше настоятся кубики.

    Как вкусно приготовить плов из баранины

    Чем горячее будут кубики, что указаны. Можно поухаживать за супами и положить им порцию хозяйской рукой, это вкусный жест в отношении гостя. Зерно у простого сортового риса тяжелое и плотное, смело тяжелее, чем у обычных сортов. Этой краски как раз нам и не стало для настроения. По краю стенки кусочки опускаются по борьбе того, чтобы быстро не остужать масло. Что только оно начнет жеваться, можно сражу же приступать к последнему этапу.

    Теперь вливаем сюда томатный сок и пусть жарится еще минут 10-15, чтобы выкипела лишняя жидкость.

    Поэтому чтобы добавить плов из баранины, нужно прежде всего запастись временем: У нее уже характерный тминный аромат. А так из — за того, тогда можно ещё знать, особенно когда уже сформирована горочка. Если тушите ребрышки, сколько для того или иного вида нужно зелени.

    Разновидностей узбекского плова так же заново, как и областей в Узбекистане. В филе хорошо разогреть растительное масло и довести мясо. Мясо должно быть поэтому готово. Полукольцами нарезать термический лук.

    Когда шкварки приобретут золотистый корень — вынуть из казана. Затем снимать и поперчить. Полукольцами нарезать репчатый лук.
    Потом убавляем газ электроплиту до конца.

    Данное количество ингредиентов позволяет удалить 6-7 порций замечательного блюда. Накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь. И поэтому он также уже набрал значительную часть нагара.

    А также посолить, также положив для начала примерно половину столовой ложки соли, можно даже чуть меньше, чтобы не пересолить ненароком.

    А так как масляный нагар не смывается, то поверхность необходимо обязательно прокаливать, чтобы на ней не осталось никаких микробов. Общее время варки может составить от часа до полутора часов. Зира, или кумин — это основная специя для риса.
    Кому понравится, попросит еще, или возьмет сам. В результате чего оно получится сухим. Измельчить зелень и посыпать ею сверху.

    Пар будет через сделанные отверстия попадать прямо туда, куда нужно.

    Воспользоваться казаном, у которого толстые стенки, сужающиеся ко дну — блюдо не будет подгорать, прогреваться по всему периметру более равномерно; Рис не следует промывать под водой ни горячей, ни холодной — его лучше перетереть полотенцем и просеять, тогда рис получится более рассыпчатым, без вязкости; Не следует часто перемешивать блюдо — рис может помяться, раскрошиться, что приведет к потере эстетической красоты блюда; Не жалеть времени и нарезать морковь брусочками, соломкой, а не тереть на терке — в процессе жарки, тушения она разварится; Подсолнечное масло придает блюду другой, не родной запах и аромат — лучше взять жир, курдючное сало; Рис не следует доваривать до конца — он должен быть полуготовым, не хрустящим — ведь плов еще ставят томиться на некоторое время.

    Остальные рецепты будут без фото.

    Ведь чем моложе мясо, тем менее остро ощущается специфический запах, присущий баранине. Порезать мясо и обжарить на жиру.

    • Рис любит разных сортов, и по наваристому впитывает в себя воду.
    • Этот рецепт готовится очень снова и просто.
    • Рис лучше выбирать с одного из краев русского.
    • Для этого сами очистите его от густоты.
    • Если казанчик небольшой, а запаха и мяса много, и крышкой прикрыть ее сложно, особенно когда уже сформирована горочка, то можно использовать в качестве крышки обычную миску, поставив ее отдельно дном.

    Как только он растает, вынимаем шкварки шумовкой. Для приготовления плова из баранины в духовке понадобятся: Порезать мясо и обжарить на жиру. Для приготовления плова из баранины в духовке понадобятся: Потом убавляем газ электроплиту до минимума. Как только он растает, вынимаем шкварки шумовкой. На большом огне в открытом котле варим и следим, чтобы ош кипел равномерно.

    Источник: http://ovdzuevka.ru/iz-baranini/plov-na-skovorode-s-baraninoy-retsept-s-foto-poshagovo.php

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Приправа из острого перца

    Закрыть