Поджарка из говядины

Как приготовить вкусную поджарку из говядины

поджарка из говядины

Готовя различные мясные блюда, многие хозяйки незаслуженно обделяют вниманием такое кушанье, как поджарка из говядины. Ошибочно полагая, что готовя таким методом вырезку говядины, она останется сухой или жесткой.

Самое время развеять это заблуждение при помощи простых, но эффективных рецептов, представленных ниже, воспользовавшись которыми, можно легко добавить в свой привычный рацион новое мясное блюдо.

Сытно и со вкусом накормить всех участников застолья, да так, что собравшиеся попросят добавки!

Вкусно жарим говядину на сковороде

Немаловажную роль играет сковорода, она должна быть с толстым дном и хорошим антипригарным покрытием, в этом случае мясо прожаривается равномерно и не пригорает.

  • вырезка мясная из говядины – 500 г;
  • лук репка красная, средней крупности – 2 шт.;
  • масло оливы – 50-80 мл;
  • соль, черный молотый перчик, кориандр, тимьян и другие специи – по вкусу;
  • зелень кинзы, базилика – по вкусу;
  • чистая вода – 100 мл.

Время приготовления: 50 минут. Калорийность на 100 г: 410 Ккал.

Рассмотрим этот простой рецепт поэтапно. Для начала нужно освободить лук от шелухи, нашинковать в виде полуколец. Кусок говяжьего филе обмыть холодной водой, подсушить при помощи бумажных салфеток, при необходимости отбить, затем нарезать на полоски средней длины.

Соль, перец молотый, кориандр и другие выбранные специи смешать друг с другом в отдельном блюдце. Полученной смесью присыпать кусочки нарезанной поджарки, перемешать для равномерного впитывания.

На большом огне разогреть сковороду, долить в нее масло оливковое и чуть уменьшить пламя плиты. Поджарку выложить на сковороду, помешивая первые минуты. Далее, не накрывая крышкой, обжаривать при умеренной температуре, не менее 10 минут, не забывая изредка перемешивать мясные кусочки.

По истечении времени, у поджарки станет появляться румяная корочка, в этот момент к жарящемуся мясу добавить полукольца лука. Хорошо перемешать, и оставить на огне еще на 5-8 минут, пока лук не начнет золотиться. После влить полстакана воды, накрыть крышкой и оставить томиться при умеренной температуре 30-35 минут.

Спустя положенное время, крышку убрать и добавить мелко крошеную зелень, смешать, убрать огонь – блюдо готово.

Мясо у приготовленной по этому рецепту поджарки получается мягким, с прозрачным соком внутри. Хорошо сочетается с отварным рассыпчатым картофелем и спелыми овощами. Приятного аппетита!

Поджарка в подливке из томатов

Поджарить говядину можно и с добавлением различных соусов и подлив. Томатная подливка – удачный способ разнообразить традиционный вкус жареного мяса.

  • средний кусок говяжьего филея – 400 г;
  • морковка свежая – 1шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное, любое рафинированное – 2 ст. ложки;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • перец черный молотый и соль поваренная – по вкусу;
  • мука сеяная – 1 ст. ложка;
  • вода чистая – 50 мл;
  • лист лавра – 2 листка;
  • щепотка сахара;
  • зелень свежей петрушки – по личным предпочтениям.

Время приготовления: 1 час. Калорийность на 100 г: 490 Ккал.

Средний мясной кусок разрезать на несколько меньших, отбить.

Порезать на маленькие кусочки в форме кубиков, обжарить на масле до слегка румяного вида, не более 10 минут.

Свежие овощи очистить, морковь перетереть в крупной терке, лук накрошить, прожарить на отдельной сдобренной маслом сковороде, до золотого цвета. После небольшими щепотками всыпать в овощи муку, тщательно перемешать.

Налить воду, положить пасту томатную, приправить сахаром, специями и солью, сюда же добавить лавровый лист. Прикрыть сковороду крышкой и протушить на медленном огне приблизительно 20 минут.

В тушеную овощную смесь переложить обжаренную ранее говядину, перемешать и продолжить тушение 30-40 минут. Через это время говядина в томатной подливке будет полностью готова, выключив огонь, добавить крупно порезанную петрушку, перемешивать не обязательно. Теперь поджарка из говядины с томатной подливкой готова к подаче на стол.

Попробуйте приготовить изысканное тирамису без яиц — предлагаем вам несколько рецептов, которые вам точно придутся по душе.

Пошаговый рецепт пончиков со сгущенкой — рецепт который нужно обязательно попробовать.

Говядина в сливочной подливке — как приготовить?

Если томатная подливка придает готовому блюду легкую кислинку, то подливка сливочная дарит мягкий и нежный вкус. Приготовить говяжью поджарку в сливочной подливе не составит труда – используемые продукты просты и доступны, а время приготовления не разительно отличается от других основных блюд из мяса или дичи.

  • говяжья мясная мякоть – 500 г;
  • луковицы репчатые – 2 шт.;
  • морковь свежая – 1 шт.;
  • сливки любой предпочтительной жирности – 180 мл;
  • консервированные шампиньоны – 150 г;
  • мука пшеничная сеяная – 1 ст. ложка;
  • сметана любой жирности – 2 ст. ложки;
  • соль и черный перец молотый – по вкусу;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • чистая вода – 1 стакан.

Время приготовления: 1 час 10 минут. Калорийность на 100 г: 565 Ккал.

Рассмотрим подробно, как готовить поджарку из говядины со сливочной подливкой. Мясную мякоть нарезать узкими полосками средней длины. Разогреть сковороду, подлить оливковое масло и разложить полосы поджарки.

На повышенной температуре огня, довести полоски до подрумяненного состояния. После чего, в жарочную посуду влить неполный стакан подогретой воды, уменьшить температуру и оставить под крышкой тушиться 30-35 минут.

В это время почистить и нашинковать овощи, морковь эффектней нарезать брусками, лук – мелко порубить. Шампиньоны можно использовать уже резаные, или накрошить самостоятельно пластинками.

Добавить овощную грибную смесь к тушеной говядине, приправить солью и специями, перемешать, добавить оставшуюся воду, и продолжить тушение еще 10 минут. После чего уже без крышки, прожарить 5-7 минут.

Присыпать мукой поджарку с овощами, тщательно перемешать, влить сливки и прибавить туда же сметану. Тушить до закипания сливочно-сметанного соуса, потом еще около 5 минут, пока подливка не станет густеть. После этого можно выключить огонь, ведь поджарка в сливочной подливке уже готова, и ее можно подавать к столу с выбранным гарниром или без.

Вкусная подливка из мультиварки

У замечательной кухонной помощницы мультиварки задача приготовить вкусную поджарку не вызовет труда. Мясо, приготовленное с помощью данной техники, получается особенно мягкое и сочное, и выражение «тает во рту», обычно применимое к десертам, будет актуально и для этого блюда.

  • говяжья поджарка из мясной вырезки – 800 г;
  • репчатая луковица – 1 шт.;
  • масло оливковое, подсолнечное, кукурузное – 2 ст. ложки;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • паста, консервированная томатная – 2 ст. ложки;
  • бульон говяжий или чистая вода – 700 мл;
  • приправы, соль поваренная – по вкусу.

Время приготовления: 2 часа. Калорийность на 100 г: 270 Ккал.

Как приготовить вкусную поджарку из говядины в мультиварке? В чашу-кастрюлю мультиварки влить растительное масло, уложить кусочки говяжьей поджарки, выдержать в режиме «жарка», у большинства моделей этот авто-режим длится 20 минут.

По завершению, мясо вынуть на тарелку, а в чашу переложить порезанные овощи, и обжарить до полуготовности.

Затем мясо «возвращается» обратно в мультиварку, к овощам, перемешать продукты. Добавить пасту из томатов, соль и приправы, залить содержимое бульоном или водой. Еще раз размешать, закрыть технику крышкой, и выставив режим «тушение», оставить на полтора часа.

Спустя указанное время, можно смело открывать крышку мультиварки и наслаждаться сочностью и ароматом приготовленной поджарки!

Эти несложные по составу и исполнению рецепты позволяют отойти от привычного восприятия говяжьего мяса, и использовать его в своем меню не только отварным и тушеным в духовке, но и в виде вкуснейшей поджарки, с добавками и без.

Источник: https://povar-kulinar.ru/kak-prigotovit-vkusnuyu-podzharku-iz-govyadiny/

Поджарка из говядины с подливкой рецепт с фото

Поджарка из говядины с подливкой рецепт с фото

На самом деле, существует не так уж и много способов приготовить говядину быстро и вкусно. К таким блюдам относится подлива из говядины. Рецепт с фото пошагово снят специально для начинающих кулинаров.

Вы научитесь готовить отличную подливу из говядины на сковороде. Блюдо получается удивительно недорогим – из небольшого кусочка мяса выходит приличная кастрюлька подливы.

А самое главное, кусочки мяса будут просто таять во рту, хотя говяжье филе — продукт капризный, и приготовить его часто бывает не так уж и просто.

Продукты, которые потребуются:

  • Говядина – 300 грамм мякоти без прожилок;
  • Морковь – 1 штука крупного размера;
  • Лук – 1 большая луковица;
  • Мука – 2 столовые ложки с небольшой горкой;
  • Вода – 1,5 стакана воды (300 мл);
  • Соль и перец по вкусу;
  • Масло растительное – для жарки овощей и мяса.

Как просто приготовить подливу из говядины

Для приготовления такой подливы лучше брать две сковородки, потому что мясо и овощи сначала будут готовиться отдельно. Чтобы говядина оставалась нежной, надо соблюдать несколько простых правил. Прежде всего, нарезайте говядину всегда поперек волокон. При такой нарезке даже самое жесткое мясо будет довольно легко жеваться после приготовления.

В сковородку нужно налить немного масле – 2 столовые ложки будет достаточно, огонь включить довольно сильный, больше среднего. Как только сковородка раскалится, выкладываем мясо, но не в кучу, а по всей поверхности сковороды, чтобы волокна запечатались жаром и мясо не теряло сок. В течение минут 5 обжариваем, постоянно следя за тем, чтобы мясо не пригорело и помешивая.

Теперь добавляем к мясу ложку муки, стараясь распределить ее так, чтобы все мясо было покрыто мучной панировкой. Еще немного обжариваем практически до готовности, огонь при этом уменьшать не следует, чтобы мясо не начало тушиться. Такая быстрая обжарка и панировка сделает говядину более сочной – на кусочках мяса образовалось что-то вроде корочки, которая не даст мясному соку выйти из волокон.

Теперь на второй сковородке нужно обжарить овощи. Нарезаем довольно мелко лук и морковь, но лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла в первую очередь – несмотря на прозрачность, он жарится дольше моркови.

Как только лук начал становиться золотистым, добавляем к нему мелко натертую или нарезанную морковь – особой разницы способ измельчения не играет, делайте так, как вам нравится больше.

Обжариваем еще примерно минут 5, после чего в овощную заправку тоже надо будет добавить ложку муки, распределяя ее по овощам.

Быстро обжариваем и добавляем в сковородку мясо и воду. Подсаливаем, перчим, и томим после того, как подлива закипит, под крышкой, на небольшом огне в течение получаса.

Перед подачей подливу можно посыпать мелко порубленной зеленью.

Источник: https://postrecept.ru/myaso/govyadina/podzharka-iz-govyadiny-s-podlivkoj-recept-s-foto.html

Рецепт: Поджарка из говядины

Рецепт: Поджарка из говядины

Говядина считается ценным видом мяса. В ней содержится большое количество незаменимых аминокислот, витаминов, а также железо, калий. Употребление этого относительно нежирного продукта в составе различных блюд рекомендуется людям, которые предпочитают здоровое питание.

Существует множество вариантов приготовления говядины. Особой популярностью пользуется такое блюдо, как поджарка. В данном случае мясо получается очень нежным, сочным и необыкновенно вкусным.

Для приготовления поджарки лучше всего подходит охлажденная говядина. Такой продукт отличается плотной консистенцией и высокой пищевой ценностью. При наличии мороженого полуфабриката его сначала необходимо разморозить на воздухе, а затем приступить к разделке и дальнейшей кулинарной обработке.

Блюда из говядины по рецептам от шефа. Смотрите видео! 

Как приготовить:

  1. Кусочек говяжьей вырезки весом около 500 граммов нужно порезать на кусочки и отбить при помощи кулинарного молотка. При отсутствии специального молотка можно отбить продукт обратной стороной ножа. 

  2. Далее мясо следует порезать на более тонкие полоски толщиной около 1,5 см. Посолить, поперчить и выложить в глубокую миску на 15-20 минут. Это необходимо для того, чтобы мясо просолилось.

  3. Луковицу среднего размера следует очистить и измельчить. 

  4. Небольшую морковь нужно очистить и натереть на крупной терке. 

  5. В глубокой сковороде с толстым дном следует разогреть немного растительного масла и обжарить на нем овощи в течение 3-5 минут.

  6. Далее в сковороду следует выложить кусочки говядины, столовую ложку пшеничной муки и обжарить мясо с овощами в течение 5 минут. 

  7. После этого нужно добавить к обжаренным продуктам столовую ложку томатной пасты, раздавленный зубчик чеснока, 200 миллилитров воды, специи, лавровый лист.

  8. Когда жидкость закипит, следует убавить огонь, закрыть сковороду крышкой и тушить поджарку в течение 30-40 минут. Если в процессе кулинарной обработки вода будет чрезмерно выкипать, можно добавить небольшое ее количество, после чего продолжить тушение.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Плов из баранины на сковороде

Поджарка из говядины в мультиварке

Очень вкусную поджарку можно приготовить и в мультиварке. 

Как приготовить:

  1. Вылить в чашу мультиварки столовую ложку масла, поместить в нее измельченную луковицу и натертую на крупной терке морковь. 

  2. Затем следует выставить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжарить овощи в течение 3-5 минут.

  3. После этого нужно выложить в чашу 600 гр подготовленных кусочков говядины и готовить мясо с овощами в таком режиме еще 5 минут. 

  4. Далее в чашу нужно вылить 2 стакана воды или мясного бульона, положить столовую ложку томатной пасты, соль, специи по вкусу, чайную ложку сладкой паприки и лавровый лист.

  5. Мультиварку следует выставить на режим «Тушение» и готовить поджарку в течение 1 часа. 

  6. Готовое блюдо следует разложить по порционным тарелкам и украсить рубленой зеленью.

Поджарка отлично сочетается с отварным картофелем, отварным рисом, гречкой, а также со свежими овощами. Она прекрасно подходит как для повседневного, так и для праздничного меню.

Источник: https://www.domashniy.ru/eda/prigotovlenie_podzharki_iz_govyadiny_re15/

Подробное описание рецептов поджарки из говядины

Подробное описание рецептов поджарки из говядины

Мы рады приветствовать всех любителей мяса, а также вкусных и недорогих рецептов.

В данной статье хотелось бы рассмотреть как с подливкой можно приготовить вкусную говядину к столу, которая может выступать не только в качестве добавки к рису или картофелю, но и стать отличным отдельным блюдом, который сможет утолить любой аппетит.

С фото пошагово можно даже начинающему повару приготовить поджарку, которая будет иметь удивительный аромат и вкус. И это не говоря уже о видео уроках на тему « Поджарка из говядины рецепт ».

Как на сковороде сделать поджарку из говядины?

Что нам нужно на одну порцию?

  • Говядина — 60 грамм;
  • Луковица – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Бульон — два стакана;
  • Кетчуп и томатную пасту – по две столовых ложки;
  • Столовая ложка муки;
  • Сахар – совсем немножко, меньше половины чайной ложки;
  • Петрушка, перец и соль по вкусу;
  • Растительное масло;
  • Несколько горошин душистого перца.

Стоит учитывать, что вкусное мясо получиться только из хорошего кусочка говядины, поэтому выбирайте свежее и эластичное мясо приятного цвета и без каких-либо резких запахов. Определившись с выбором качественно говядины, можно приступать к готовке. Разберем пошагово:

  • Первым делом хорошо промойте мясо под струей воды на протяжении нескольких минут, после этого убрать с мяса лишнюю влагу и промокнуть бумажным полотенцем. Кусочки можно резать любого размера на свой вкус.
  • После этого поместить кусочки на раскаленную сковородку для того, чтобы кусочки приобрели приятную золотистую корочку, а после мясо переместить в кастрюлю с толстым дном. Если вы хотите приготовить диетическое блюдо, то кусочки мяса можно не поджаривать, а сразу положить в кастрюлю.
  • После этого залить водой вровень с мясом и посолить, положить к нему измельченный лук и натертую морковь.
  • Оставить мясо тушиться на 45 минут, а потом за 10 минут до готовности добавить столовую ложку сметаны и томатной пасты, и лавровый лист.
  • Кроме того, стоит учитывать, что употребление животного белка оказывает положительное воздействие на иммунную систему, что приводит к повышению защиты организма к острым инфекциям. Наилучший эффект достигается благодаря приготовлению говядины в тушенном или варенном виде, а также в сочетании с овощами, что позволит обеспечить насыщеннее организма витаминами и микроэлементами.

В итоге удастся получить вкусное, а главное сытное мясо, которое идеально будет сочетаться с картофельным пюре или любой кашей. Время на приготовление занимает в среднем один час.

Стоит отметить, что приготовить можно без томата, для этого можно сделать ароматную подливу из сметаны, для этого к поджаренным в сковородке кусочкам добавить сметаны, немного воды и ложку муки, и оставить смесь тушиться на медленном огне протяжении 20 минут. В результате удается получить вкусное мясо с нежной сливочной подливкой.

Многие думают о том, может ли быть приготовлена поджарка в мультиварке? Конечно да, для этого следует поджарить мясо и оставить его тушится на определенное время, при этом следить за приготовлением не потребуется, так как умный прибор самостоятельно будет поддерживать необходимую температуру. Всё, что Вам необходимо для приготовления в мультиварке, это:

  • 700 грамм говядины (только мясо, без кости);
  • 2 столовых ложки муки;
  • Две головки лука;
  • Одна морковь;
  • По вкусу соли и перец;
  • Лист лавровый;

Простой пошаговый рецепт для мультиварки:

  • Предварительно мясо нужно промыть, высушить и нарезать маленькими кубиками
  • Установите режим «Выпечка», жарьте мясо 40 минут.
  • Нарежьте лук мелкими кусочками, добавьте к мясу. Морковь следует натереть на крупной терке, после чего засыпайте его к мясу. Жарьте оба ингридиента с мясом.
  • После сигнала таймера установите мультиварку на «Тушение», время – 2 часа.
  • За 15 минут добавьте лавровый листик для аромата.
  • Под конец перемешайте блюдо в чаше. На этом процесс приготовления завершен.

Польза блюд

Многие люди включают говядину и телятину в свой рацион из-за того, что она обладает массой полезных свойств.

  1. Она обладает высокой питательностью, так как всего 250 грамм мяса могут заменить литр коровьего молока. Кроме того, именно говядина дарит чувство насыщенности организму надолго.
  2. Кроме того, она обладает способность нормализировать кислотность в желудке, так как ей производиться нейтрализация соляной кислоты и пищеварительных ферментов.
  3. Ценность этого мяса заключается в его насыщенности минеральными веществами и белком, необходимым для нормального функционирования организма.
  4. Говядина – это диетическое мясо, которое будет полезно для употребления людьми страдающими различными заболеваниями. Не менее полезными считаются бульоны на основе говядины.

Мы надеемся, что из статьи вы вынесли для себя полезную информацию, будем рады снова видеть вас на страницах нашего портала. Кроме того, чтобы не потерять понравившийся рецепт сайта, рекомендуем поделится им со своим друзьями в социальной сети.

Источник: http://vitavite.ru/kulinariya/govyadina/podzharka.html

Поджарка из говядины с подливкой

Поджарка из говядины с подливкой
Опубликовано 23.05.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Что может быть вкуснее, чем мясная поджарка с подливкой. Многие готовят ее не только из свинины, но также используют говядину. Говядина отлично подходит для тушения, она получается вкусной, сочной и ароматной.

Вот и сегодня предлагаем вам ознакомиться с рецептом как же приготовить домашнюю Поджарка из говядины с подливкой. Что важно учитывать при выборе мяса: говядина должна быть без жил и костей. В идеале нужно покупать чистую мякоть или вырезку. Такое мясо и готовится быстрее, и получается намного вкуснее.

Надеемся, что насыщенная и питательная поджарка из говядины с подливкой, приготовленная по нашему подробному рецепту с фото, станет вашим самым любимым семейным блюдом.

Ингредиенты:
— 400 грамм филе говядина,
— 150 грамм репчатого белого лука,
— 100 грамм морковки,
— 30 грамм растительного масла,
— 150 грамм воды,
— по вашему вкусу соль и черный молотый перец.

Приготовление

Мякоть говядины нарезаем средними кубиками, потому что в процессе жарки и тушения мясо уменьшится в размере, потеряет лишнюю воду и объем.

Обжариваем говядину, но следим, чтобы она не пригорела. Жарим на растительном масле и при сильном огне. Сковородка для поджарки должна быть с бортиками, чтобы было место для тушения. Мясо будет выделять много сока, который вскоре испарится. В среднем на обжарку говядины уходит 15 минут.

К мясу добавляем необходимые овощи: мы заранее нарезали лук и натёрли на терке морковку. Перемешиваем мясо с овощами и немного обжариваем все вместе.

Вливаем в сковородку воду, чтобы получилась подливка. Немного солим и перчим. Говядина отлично дружит с черным молотым перцем, поэтом перчим подливку, не боясь, и перемешиваем. Тушим говядину еще минут 35 на медленном огне. Мякоть говядины не сильно долго готовится, но если вам попадется кусок мяса с жилами, то время тушения может увеличится в 2-3 раза. Готовому блюду даем блюд настояться под закрытой крышкой минут 15-20, а потом смело подаем к столу.

Для поджарки из говядины подходит любой гарнир: отварной рис, картошка или спагетти. Это уже на ваш личный выбор.

Bon Appetite!

Еще одно вкусное блюдо из говядины — шницель, попробуйте и его тоже!

Комментарии

23.05.2018 / 14:11

Добавила в подливку грибную приправу — получилось очень здорово. Аромат свежих грибов — по всей кухне!

Дополнительные возможности



Источник: http://every-holiday.ru/8109/Podzharka_iz_govyadiny_s_podlivkoj/

Поджарка из говядины рецепт на сковороде

Рецепт поджарки из говядины

Многие любят говядину. Но ее надо уметь готовить, чтобы она была мягкой и таяла во рту. Именно такой рецепт вкусной поджарки из говядины я и хочу предложить вам. Это блюдо готовится быстро, но мясо должно быть высокого качества. Поэтому о наличии хорошей говядины позаботьтесь заранее.

Растопим сливочное масло. Нарежем говядину тонкими брусочками и отправим жариться на сковородку.

Нарежем тонкими ломтиками репчатый лук (как на фото).

Отправляем лук к мясу.

Режем мелкими кубиками соленые огурцы.

Отправляем огурцы тушиться к говядине с луком.

Очищаем зубчики чеснока.

Готовим каперсы и томатную пасту.

Отправляем к мясу измельченный чеснок, каперсы и томатную пасту. Добавляем мясной бульон (можно заменить бульоном из кубика). Перемешиваем. Солим и перчим. И тушим 20 минут.

К этому рецепту поджарки из говядины в качестве гарнира прекрасно подойдёт картошка. Когда мясо будет полностью готово, на сковороду можно добавить и слегка обжарить крупно порезанный, отдельно сваренный картофель.

Наша поджарка из говядины готова! Аромат этого чудесного блюда разносится по всему дому, все с нетерпением ждут трапезы. Быстрее рассаживайтесь и угощайтесь наивкуснейшим мясом!

Приятного аппетита!

rutxt

Как приготовить поджарку из говядины?

  • 600 грамм говядины
  • Лук
  • Морковь
  • Чеснок
  • Кетчуп или томатная паста
  • Соль, перец и приправы

В целом, приготовить поджарку можно абсолютно из любого вида мяса. Если для этого блюда была выбрана говядина, то мясо понадобится не только тщательно обжарить, но еще и немного потушить.

Как известно, говядина довольно жесткая, но зато вкусная, полезная и диетическая. Кстати, в современных магазинах можно найти даже готовую поджарку-полуфабрикат.

Но любое блюдо, приготовленное в домашних условиях самостоятельно, получится более вкусным и нежным, чем магазинное. Как готовится поджарка из говядины, рассказано далее.

Существует сразу несколько рецептов приготовления такой поджарки. Томатная поджарка из говядины. Чтобы приготовить данное блюдо по первому самому простому и популярному рецепту, понадобится для начала взять 600 грамм говядины и тщательно промыть ее под холодной проточной водой. Далее мясо нужно обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать и обжарить на сковороде до появления вкусной корочки.А как дальше готовится поджарка из говядины?

Теперь самое время переложить мясо в удобный сотейник, добавить к нему полстакана томатной пасты или кетчупа, соль и специи, а затем поставить на небольшой огонь и тушить в течение примерно 25 минут.

Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью или кусочками маринованного огурчика. Но есть и другой рецепт. Вместо томатной пасты к мясу можно добавить сметану и майонез в равных количествах и немного измельченного чеснока.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Драники с фаршем на сковороде

Такой соус также придется по вкусу многим кулинарам.При желании можно подобным образом приготовить и постное мясо.

Чтобы поджарка получилась более диетической и постной, ее не следует обжаривать на подсолнечном и сливочном масле. Лучше сразу налить в сковороду немного кипяченой воды с 1 столовой ложкой оливкового масла.

Когда мясо потемнеет, к нему можно добавить помидоры, предварительно очищенные от кожицы и измельченный чеснок. Вся эта ароматная масса до готовности должна тушиться примерно 12-15 минут.

Не стоит забывать, что говядина получится мягкой и нежной только в том случае, если будет готовиться на очень маленьком огне.

Есть и еже один вариант приготовления поджарки из говядины. Для этого понадобятся еще и шампиньоны. Предварительно грибы нужно тщательно очистить, вымыть и обсушить. Далее — обжарить их на сковороде с измельченным чесноком, луком и морковью, натертой на крупной терке.

А к готовым грибам – добавить нарезанную на кусочки и отваренную в подсоленной воде до полуготовности говядину. Мясо в итоге получится очень сытным. К такой поджарке даже не потребуется какой-либо гарнир.

Готовое блюдо лучше всего украсить свежей зеленью и кольцами красного лука.

Поджарка, приготовленная по любому из вышеописанных рецептов, может стать как отдельным блюдом, так и прекрасным сытным дополнением к любому гарниру.

Сочетается поджарка из говядины с картофелем в любом виде, с самыми разными макаронными изделиями, с рисом и любыми крупами. Но самым полезным гарниром к мясу станут, конечно же, овощи.

Можно подать к данному блюду тарелку свежих или маринованных овощей, а также всевозможные овощные салаты. Такой обед будет сытным, вкусным и аппетитным, но при этом не тяжелым и не вредным.

uznay-kak

Рецепт поджарки из говядины

Многие любят говядину. Но ее надо уметь готовить, чтобы она была мягкой и таяла во рту. Именно такой рецепт вкусной поджарки из говядины я и хочу предложить вам. Это блюдо готовится быстро, но мясо должно быть высокого качества. Поэтому о наличии хорошей говядины позаботьтесь заранее.

Растопим сливочное масло. Нарежем говядину тонкими брусочками и отправим жариться на сковородку.

Нарежем тонкими ломтиками репчатый лук как на фото).

Отправляем лук к мясу.

Режем мелкими кубиками соленые огурцы.

Отправляем огурцы тушиться к говядине с луком.

Очищаем зубчики чеснока.

Готовим каперсы и томатную пасту.

Отправляем к мясу измельченный чеснок, каперсы и томатную пасту. Добавляем мясной бульон можно заменить бульоном из кубика). Перемешиваем. Солим и перчим. И тушим 20 минут.

К этому рецепту поджарки из говядины в качестве гарнира прекрасно подойдёт картошка. Когда мясо будет полностью готово, на сковороду можно добавить и слегка обжарить крупно порезанный, отдельно сваренный картофель.

Наша поджарка из говядины готова! Аромат этого чудесного блюда разносится по всему дому, все с нетерпением ждут трапезы. Быстрее рассаживайтесь и угощайтесь наивкуснейшим мясом!

Приятного аппетита!

bezmenu

Поджарка из говядины пикантная

  • Говядина650 г
  • Лук репчатый1 шт.
  • Подсолнечное масло120 мл
  • Томатная паста70 мл
  • Изюм1 ч.л.
  • Молотый мускатный орех
  • Паприка1 ч.л.
  • Болгарский перец2 шт.
  • Соль

И снова – рецепт говядины. На этот раз мы добавим немного не совсем привычных для этого блюда компонентов, что называется «на любителя», и это привнесет специфическую, пикантную нотку в конечный результат.

Говядина – это мясо, к которому нужен индивидуальный подход. В зависимости от качества, она нуждается в разной предварительной обработке и разном времени приготовления. Дольше всего готовится говядина зрелая – мясо старых животных. Быстрее всего – телятина.

Конечно, лучше всего ориентироваться на последний вариант.

Мясо нарежем на тонкие пласты поперек волокон.

Каждый пласт отобьем до толщины примерно 5 мм с двух сторон. Стараемся делать это так, чтобы не порвать мясо, сохранить целостность кусочка.

Далее нарезаем отбитую говядину на полоски около 3-4 мм длиной.

Быстро обжариваем на растительном масле. Огонь делаем больше среднего, чтобы кусочки не дали влагу. В обжаренное мясо добавляем 1,5 стакана воды, даем ее закипеть, солим и тушим на маленьком огне под крышкой.

На другой сковороде обжариваем на постном масле нарезанные лук и сладкий перец, добавляем изюм, паприку, мускатный орех.

Далее добавляем томатную пасту (или натертые свежие помидоры) и прожариваем минут 5.

Эту массу выкладываем к мясу и тушим еще минут 25 (если мясо от старого животного, то дольше). В конце можно добавить немного муки, разведенной в воде, и тогда у нас получится говядина в соусе.

Подаем с овощами или же в качестве подливки к гарниру.

vkusnoblog.net

Источник: http://recept4you.ru/podzharka-iz-govjadiny-recept-na-skovorode.html

Поджарка из говядины

Сегодня мы будем готовить подливку из говядины. Оригинальным данное блюдо не назовешь, оно состоит из простых и доступных продуктов, всегда имеющихся на вашей кухне, достаточно только позаботиться о наличии говяжьей мякоти. Но по вкусу данное блюдо может составить достойную конкуренцию многим изысканным яствам, особенно если подать его с любимым гарниром и дополнить свежей зеленью и овощами.

Как приготовить поджарку из говядины с подливкой — рецепт в мультиварке

Особенно легко приготовить поджарку из говядины с помощью мультиварочного устройства. Именно об этом данный рецепт.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть – 740 г;
  • бульон овощной или говяжий – 310 мл;
  • паста томатная – 125 г;
  • рафинированное растительное масло – 65 мл;
  • две репчатые луковицы;
  • две средних моркови;
  • две столовых ложки муки;
  • два лавровых листика;
  • ароматные сухие травы на выбор;
  • молотая смесь пяти перцев;
  • щепотка поваренной соли.

Приготовление

Для приготовления поджарки можно взять любую говяжью мякоть. Замороженный продукт предварительно размораживаем. Промываем мясо, тщательно обсушиваем и разрезаем на ломтики небольшого размера. В чашу мультиустройства наливаем половину порции растительного масла без запаха, закладываем подготовленное мясо и даем ему подрумяниться в течение десяти минут, выбрав на дисплее режим «Выпечка» или «Жарка». Теперь подсыпаем муку и пассеруем все вместе еще минут пять.

Наряду с мясом необходимо также обжарить на оставшемся рафинированном масле очищенные и нашинкованные репчатые луковицы и нарезанную или натертую на терке морковь. Сделать это можно в мультиварке, выложив на время мясо с мукой в миску или же для экономии времени — в сковороде, а затем выложить к мясу в мультикастрюлю.

Выкладываем к обжаренным овощам и мясу томатную пасту, вливаем горячий бульон, интенсивно размешивая, сдабриваем массу молотой смесью пяти перцев, ароматными сухими травами на свой вкус, лавровыми листиками и солью и переключаем устройство на режим «Тушение».

Через полтора часа блюдо будет абсолютно готово. При подаче можно дополнить его свежей зеленью.

Поджарка из говядины со сметаной — рецепт на сковороде

Вкус говядины прекрасно дополняет сметанный соус, придавая блюду неотразимую сливочную нотку. Следующий рецепт приготовления блюда со сметаной на сковороде.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть – 960 г;
  • жирные сливки – 115 мл;
  • соус томатный – 135 мл;
  • сметана – 145 г;
  • вода – 75 мл;
  • столовая ложка картофельного крахмала;
  • две-три репчатые луковицы;
  • пара щепоток молотого мускатного ореха;
  • растительное рафинированное масло;
  • специи;
  • молотая смесь пяти перцев;
  • соль.

Приготовление

Подготовленную как следует мякоть говядины разрезаем поперек волокон на пласты толщиной примерно до полутора сантиметров и отбиваем их немного при помощи кулинарного молоточка.

Далее уже отбитое мясо разрезаем на кубики или брусочки, сдабриваем молотой смесью пяти перцев, специями и солью и выкладываем в основательно прогретое рафинированное растительное масло на сковороду.

Подрумяниваем мясные ломтики со всех сторон, а затем закладываем предварительно очищенные и нашинкованные репчатые луковицы и подрумяниваем все вместе еще минут пять.

В это время соединяем сметану и сливки в кастрюле и прогреваем до кипения. В отдельной плошке растворяем крахмал в воде и вливаем тонкой струйкой в сметанную массу. Сдабриваем ее также мускатным орехом, солью и специями на свой вкус и выливаем к мясу. Томим мясо в сметанном соусе в течение часа, при необходимости (если соус слишком густой) подливая бульон или воду.

Источник: https://womanadvice.ru/podzharka-iz-govyadiny

Поджарка из говядины с беконом

Поджарка из говядины с беконом

Поджарка из говядины с беконом – вкусное, ароматное и очень сытное блюдо. Его преимущество заключается в том, что оно готовится очень быстро, но при этом может стать достойным обедом или ужином.

Сегодня я предлагаю вам приготовить поджарку из говядины, следуя всем принципам безуглеводного питания.

Подготовка будущего блюда начинается с выбора самых качественных ингредиентов. Главную роль в нашем сегодняшнем блюде играет говядина, а точнее – говяжья вырезка. Именно эта часть мяса самая нежная и мягкая, поскольку практически не содержит в себе соединительной ткани. Вырезка отлично подходит для жарения и моментально готовится.

К сожалению, говяжья вырезка – дорогостоящее удовольствие и нечестные продавцы не упустят шанс подменить ценную вырезку на более дешевые части мяса. Самый распространенный способ сделать это – вырезать из задней части туши продолговатый кусок мяса, по форме напоминающий вырезку. Такое мясо из-за высокого содержания соединительной ткани в нем не годится для жарения и должно использоваться в других блюдах.

Если вы не знаете, как выглядит настоящая говяжья вырезка, то запомните всего несколько отличительных особенностей, и вы никогда не ошибетесь в выборе мяса.

Говяжья вырезка очень похожа на свиную, только больше размером. Размер говяжьей вырезки зависит от физической развитости, породы и возраста животного. Вырезка имеет продолговатое «тело» с относительно тонким «хвостиком».

Вырезка обязательно имеет «головку» — место крепления этой части мяса к туше – и напоминает вытянутую, длинную «единицу». Зернистость говяжьей вырезки тонкая, благодаря чему мясо на ощупь очень мягкое.

И, самое главное, вырезка обязательно должна быть покрыта сверху тонкой пленкой – фасцией.

говяжья вырезка

Если говяжья вырезка вам, по какой-то причине недоступна, можно использовать и другие части мяса, подходящие для жарения: толстый или тонкий край.

В нашей стране в продаже эти части мяса можно встретить под названием «филейный край», «короткое филе», «рибай», «корейка говяжья на кости».

Покупая эту часть мяса, ориентируйтесь на общие правила выбора: однородный цвет, тонкие прослойки жира, негрубые волокна, тонкую «зернистоть» — на ощупь мясо должно быть мягким. Помните, что правильно выбранный кусок мяса для жарения – залог успеха будущего блюда!

говядина, толстый край

Итак, для того, чтобы приготовить 4-6 порций поджарки из говядины, нам потребуется:

  • говядина (вырезка, толстый или тонкий край) – 600 грамм;
  • бекон – 70 грамм;
  • лук репчатый – 150 грамм;
  • томатная паста – 20 грамм;
  • жир для жарения;
  • соль, перец, специи – по вкусу;
  • зелень свежая рубленая.

Тщательно зачистите мясо от пленок и сухожилий и обсушите его безворсовым полотенцем. Нарежьте говядину брусочками, массой по 10-15 грамм. Посолите и поперчите подготовленное мясо.

Бекон нарежьте небольшими квадратиками или полосками – как вам больше нравится. Обсушите. Примечание: поджарку можно готовить и без бекона, но в таком случае, блюдо существенно проиграет по сочности и вкусу.

Разогрейте в толстодонной сковороде (желательно — чугунной) жир для жарения до температуры 180-1900С. Выбирайте любой жир для жарки, на ваше усмотрение: топленый нутряной животный жир, топленое сливочное масло, рафинированное кокосовое масло или же их сочетание.

На раскаленной сковороде обжарьте бекон до хрустящего состояния. Перекладывайте обжаренный бекон в отдельную посуду. Сохраните жир от жарения на сковороде.

Повторно разогрейте сковороду с жиром для жарения. Выкладывайте кусочки говядины небольшими порциями на раскаленную сковороду так, чтобы они ни в коем случае не соприкасались друг с другом. Самое главное на этапе обжаривания мяса – мгновенно запечатать ценные соки внутри кусочков.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пончики во фритюре

Если температура на поверхности сковороды во время обжаривания будет недостаточной, из мяса начнут выходить соки, и оно будет тушиться. Поэтому необходимо разогреть сковороду с жиром до высокой температуры и не перегружать ее продуктом.

Если вы единовременно загрузите много охлажденного мяса в горячую сковороду, температура мгновенно упадет, и мясо, опять же, будет не жариться, а тушиться.

Помните: при обжарке мяса температура никогда не должна опускаться ниже 1700С – это нижний предел, за которым прекращается процесс жарения.

Обжаривайте кусочки вырезки небольшими порциями, до готовности. Не передержите мясо на сковороде! Говяжья вырезка готовится моментально, и так же стремительно успевает пересохнуть. Для наших небольших брусочков будет достаточно 3-4 минут жарения. Перекладывайте обжаренные кусочки в глубокий сотейник и сохраняйте в тепле на краю плиты.

Отдельно пассеруйте нашинкованный репчатый лук так, чтобы он изменил цвет, но не пережарился.

Добавьте к обжаренной говядине бекон, томатную пасту и пассерованный репчатый лук. Небольшое количество бекона и лука можно оставить для украшения блюда.

Тщательно перемешайте мясо с остальными ингредиентами, приправьте по вкусу и жарьте еще 2-3 минуты.

Поджарка из говядины с беконом готова!
Подавайте блюдо горячим, выложив горкой на порционную тарелку. При подаче поджарку можно оформить рубленой зеленью, оливками и каперсами.

Гарнир выбирайте на свой вкус и усмотрение: это могут быть любые отварные овощи, заправленные растопленным сливочным маслом, обжаренная брюссельская капуста, тушеная белокочанная капуста и многие другие.

Приятного аппетита!

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями, используя кнопки социальных сетей.

Также я буду рада получить отзывы о вашем опыте приготовления по материалам этой статьи.

Источник: http://lchf.cuisinette.ru/post/podzharka_govyadina

Поджарка из говядины рецепт

Поджарка из говядины рецепт

Категория Кулинария / Апрель 8, 2016

Для сытного обеда и ужина говядина совершенный вариант. Само по себе мясо невредное, не содержит жир и большое количество холестерина, ну а вдруг еще и приготовить вкусно, то порадовать возможно всю семью.

Говядину в виде поджарки с подливкой возможно подавать на торжественный стол, причем этому блюду будут все приятно поражены, потому, что в последнее время праздничный стол все чаще ассоциируется с другими блюдами. Поджарка из говядины снаружи похожа на бефстроганов. Это мелко порезанное мясо возможно подавать без соуса, но с подливой блюдо намного вкуснее.

Поджарку рекомендуется нарезать вдоль волокон размером в ширину не более 2 сантиметров и в длину не более 5 сантиметров. В ходе изготовление кусочки говядины станут еще меньше.

Поджарка из говядины с томатной подливкой

  • говядина (вырезка) 700 граммов;
  • лук репчатый 2 штуки;
  • томатная паста 3 столовых ложки;
  • соль, перец;
  • масло подсолнечное 3 столовых ложки;
  • мука 1 столовая ложка;
  • лавровый лист 2 штуки;
  • зелень каждая.

Мясо помыть, выложить на разделочную доску и обтереть салфеткой насухо.

Острым ножом нарезать вдоль волокон, как на бефстроганов. Все еще раз промыть, дабы кровь стекла. В глубочайший сотейник выложить говядину, добавить 0,5 стакана воды и поставить на пламя. В то время, когда все закипит, снять чёрную пенку, пламя уменьшить и тушить под крышкой, пока всецело влага не испарится.

Когда мясо станет сухим, направляться добавить масло растительное, перемешать, добавить соль, перец и жарить все до образования корочки. Мясо переложить в кастрюлю. В эту же сковороду выложить порезанный на кубики лук, добавить мало растительного масла и протушить до прозрачного состояния. После этого добавить муки и воды, все еще протушить 3 минуты.

Выложить томатную пасту, перемешать и тушить 5 мин.. Готовый томатный соус перелить в кастрюлю к мясу, перемешать, добавить лавровый лист и тушить 30 мин. на медленном огне.

Говяжья поджарка со сливочным соусом

Говядину приготовить равно как и в прошлом рецепте: мясо порезать как на поджарку, выложить в сотейник и тушить мин. 40, после этого добавить мало масла и выложить в кастрюлю.

Для подливы потребуется репчатый лук (1 головка) и чеснок (1 зубчик). Все мелко порезать, выложить в сковороду, добавить сливочное масло и тушить 5 мин.. Высыпать чайную ложку муки, все перемешать, дабы не осталось мучных комочков, и добавить сметану (1 стакан). Сливочный соус тушить 5 мин..

Соус перелить к говядине, перемешать, добавить 0,5 стакана воды. Попытаться на вкус. В случае если соли и перца не хватает, то возможно мало добавить. Кое-какие хозяйки додают в данный соус 1 упаковку (100 г) сливочного сыра. Тушится говяжья поджарка с подливой 30 мин..

Для поджарки из говядины подходит любой гарнир. Меньше всего такое мясо сочетается с овощами. Картофельное пюре и крупы наилучшее сочетание.

Вариантов изготовление говяжьей поджарки довольно много, исходя из этого возможно неизменно экспериментировать в поиске своего фирменного блюда.

Источник: http://tpk-eti.ru/cookery/podzharka-iz-govjadiny-recept.html

Поджарка из говядины – универсальное блюдо

Поджарка из говядины – универсальное блюдоЕда и напитки 20 мая 2012

Очень часто бывают в жизни женщин моменты, когда уже не знаешь, что же готовить на обед или ужин своим домочадцам. В этом случае поджарка из говядины может прийти на помощь, поскольку она готовится довольно быстро и подходит практически ко всем гарнирам. Это блюдо также замечательно тем, что в процессе его приготовления можно использовать разнообразные ингредиенты и специи.

Один из самых популярных рецептов этого блюда – поджарка из говядины, для которой используется мясо из задней ноги (без костей). Для приготовления потребуется около 3 кг мяса, примерно 100 мл масла растительного, три средние морковки, два сладких перца, две крупные луковицы, 50 мл столового уксуса , перец молотый, душистые травы молотые, 10 горошин перца черного, 0,5 л красного вина, говяжий бульон.

Поджарка говяжья готовится лучше всего, когда мясо нарезается тонкими брусочками. В этом случае мясо получается очень нежным. Мясо солят и обжаривают на большой сковороде в раскаленном масле. Огонь должен быть сильным, чтобы на мясе быстро образовалась корочка. Мясо при обжарке нужно тщательно перемешивать, чтобы оно подрумянилось равномерно со всех сторон. Обжаренное мясо следует переложить в глубокую посуду, подходящую для использования в духовом шкафу.

К полуготовому мясу добавляют нарезанные средними кусочками овощи, специи, перец, вино и бульон. Посуду с мясом помещают в сильно разогретую духовку. Без крышки мясо готовится 10 минут. Затем поджарка из говядины накрывается крышкой, а огонь в печи убавляется до 200°С. Мясо тушат примерно 2,5 часа. Лучше проверять его готовность на вкус, поскольку разное по качеству мясо требует разного времени приготовления.

Готовая поджарка из говядины подается с гарниром из картофеля, зеленым горошком и салатом из овощей.

Поджарка из говядины, рецепт которой приводится ниже, готовится сравнительно быстро. Для ее приготовления берут (из расчета на одну порцию): 200 г вырезки говяжьей, 30 г лука зеленого, зубок чеснока, 15 г масла растительного, 5 мл соуса соевого, щепотку сахара, немного кунжута, щепотку перца черного молотого, щепотку соли, 5 мл масла оливкового.

Поджарка из говядины, нарезанная небольшими кусочками, готовится после того, как мясо промаринуется в течение 0,5 часа в смеси из соевого соуса, растертого чеснока, масла оливкового, соли, сахара и перца. Лук режется тонкими полосками.

На раскаленную сковороду с маслом выкладывается подготовленное мясо, спустя 5 минут к нему добавляют лук и жарят все на сильном огне. Поджарку нужно периодически помешивать для равномерного обжаривания мяса. Доводим блюдо до готовности.

Готовое мясо посыпают обжаренным кунжутом.

К разновидности поджарки из мяса, пользующейся особой популярностью, можно отнести мясную подливу. Подливы готовятся с самыми разными соусами, но для говядины более всего подходят именно томатные соусы. Рецепт подливы из говядины, приведенный ниже наиболее подходит для гарниров из макаронных изделий, хотя ее можно употреблять и в качестве самостоятельного блюда и с другими гарнирами.

Для подливы берут по 800 г говядины, три луковицы, ст. ложку муки, 70 мл кетчупа, два стакана воды, зелень укропа, соль, лист лавровый, перец молотый, растительное масло. Мясо нарезают тонкими брусочками и обжаривают на раскаленной сковороде с маслом около 15 минут. К мясу добавляют порезанный кубиками лук, соль и перец.

К полуготовому, равномерно обжаренному мясу добавляют кетчуп и воду. Можно кетчуп заменить томатной пастой или томатным соком, только в таком случае, необходимо к мясу добавить дополнительно различные специи и душистые травы. Мясо тщательно перемешивается и продолжает тушится в томатном соусе.

Перед окончанием приготовления к подливе добавляют лист лавровый и рубленый укроп.

Источник: http://monateka.com/article/70899/

Поджарка из говядины с подливкой

Поджарка из говядины с подливкой

Для сытного обеда и ужина говядина – идеальный вариант. Само по себе мясо невредное, не содержит жир и много холестерина, ну а если еще и приготовить вкусно, то порадовать можно всю семью.

Говядину в виде поджарки с подливкой можно подавать на праздничный стол, причем этому блюду будут все приятно удивлены, поскольку в последнее время торжественный стол все чаще ассоциируется с другими блюдами. Поджарка из говядины внешне похожа на бефстроганов. Это мелко порезанное мясо можно подавать без соуса, но с подливой блюдо намного вкуснее.

Поджарку рекомендуется нарезать вдоль волокон размером в ширину не более 2 сантиметров и в длину не более 5 сантиметров. В процессе приготовления кусочки говядины станут еще меньше.

Поджарка из говядины с томатной подливкой

Ингредиенты:

  • говядина (вырезка) – 700 граммов;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • томатная паста – 3 столовых ложки;
  • соль, перец;
  • масло подсолнечное – 3 столовых ложки;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • зелень – любая.

Приготовление:

Мясо помыть, выложить на разделочную доску и обтереть салфеткой насухо. Острым ножом нарезать вдоль волокон, как на бефстроганов. Все еще раз промыть, чтобы кровь стекла. В глубокий сотейник выложить говядину, добавить 0,5 стакана воды и поставить на огонь. Когда все закипит, снять темную пенку, огонь уменьшить и тушить под крышкой, пока полностью влага не испарится.

Как только мясо станет сухим, следует добавить масло растительное, перемешать, добавить соль, перец и жарить все до образования корочки. Мясо переложить в кастрюлю. В эту же сковороду выложить порезанный на кубики лук, добавить немного растительного масла и протушить до прозрачного состояния. Затем добавить муки и воды, все еще протушить 3 минуты. Выложить томатную пасту, перемешать и тушить 5 минут.

Готовый томатный соус перелить в кастрюлю к мясу, перемешать, добавить лавровый лист и тушить 30 минут на медленном огне.

Говяжья поджарка со сливочным соусом

Говядину приготовить так же, как и в предыдущем рецепте: мясо порезать как на поджарку, выложить в сотейник и тушить минут 40, затем добавить немного масла и выложить в кастрюлю.

Для подливы потребуется репчатый лук (1 головка) и чеснок (1 зубчик). Все мелко порезать, выложить в сковороду, добавить сливочное масло и тушить 5 минут. Высыпать чайную ложку муки, все перемешать, чтобы не осталось мучных комочков, и добавить сметану (1 стакан). Сливочный соус тушить 5 минут.

Соус перелить к говядине, перемешать, добавить 0,5 стакана воды. Попробовать на вкус. Если соли и перца недостаточно, то можно немного добавить. Некоторые хозяйки добавляют в этот соус 1 упаковку (100 г) сливочного сыра. Тушится говяжья поджарка с подливой 30 минут.

Для поджарки из говядины подходит любой гарнир. Меньше всего такое мясо сочетается с овощами. Картофельное пюре и крупы – самое лучшее сочетание.

Вариантов приготовления говяжьей поджарки очень много, поэтому можно постоянно экспериментировать в поиске своего фирменного блюда.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/podzharka_iz_govjadiny_s_podlivkoj/3-1-0-6505

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как солить рыжики

Закрыть