Поджарка из индейки

Поджарка из индейки рецепт

Время приготовления: 45 минут

Способ приготовления: жарка , тушение

Сложность: для начинающих

Кухня: Авторская кухня

Назначение: обед , ужин

Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты:

  • мякоть индейки — 500 г.
  • сладкий перец двух цветов — по 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сельдерей — 1-2 стебля
  • чеснок — 2 зубчика
  • шампиньоны — 150 г.
  • томатный кетчуп — 3 ст. л.
  • соль, перец по вкусу
  • зелень петрушки — 1 пучок
  • растительное масло — для жарки

В сковороду налить масло, разогреть. Индейку нарезать соломкой, положить в масло и обжарить до золотистой корочки.

Перец нарезать соломкой и добавить в сковороду.

Репчатый лук нарезать соломкой и положить в сковороду.

Шампиньоны нарезать на четыре части и положить в сковороду.

Сельдерей мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.

Чеснок мелко нарезать и выложить в сковороду.

Посолить и поперчить, перемешать.

Снять сковороду с плиты. Петрушку мелко нарезать, всыпать в сковороду, перемешать.

Подать прямо на сковороде на стол. Приятного аппетита!

www.kulina

Рецепты на каждый день

Поиск по сайту

Свежие записи

  • Евгения к записи Сырные оладьи с ветчиной
  • LillianTow к записи Как приготовить оладьи с яблоками на кефире
  • LillianTow к записи Как приготовить компот из замороженных ягод
  • Lia к записи Салат «Цезарь» диетический
  • Vika к записи Как приготовить оладьи с яблоками на кефире

Мы в соцсетях

Приготовьте по этому рецепту поджарку из индейки на обед или ужин – такое питательное блюдо зарядит энергией без лишних калорий!

Определенной рецептуры у такого блюда как поджарка не существует. Назвать так можно и жаркое, и рагу, и соте, и другие блюда, продукты для приготовления которых вместе или по отдельности обжариваются, затем тушатся до готовности под крышкой в сковороде, казане, утятнице или другой посуде. По сути, для поджарки надо нарезать основной продукт – в сегодняшнем случае это индейка, обжарить его, а затем немного потушить, чтобы мясо достигло готовности.

По этому рецепту поджарка из индейки готовится с грибами, сметаной и сыром. Блюдо получается невероятно ароматным и аппетитным. Его стоит взять на заметку всем, кто учится готовить из индейки вкусную еду.

  • После приготовления вы получите 4 порции

Ингредиенты:

  • индейка, 600-700 г
  • сметана, 200 г
  • сыр, 100 г
  • луковица, 2 шт.
  • грибы, 2 горсти (замороженные)
  • карри
  • хмели-сунели
  • перец
  • соль

Как приготовить поджарку из индейки:

Потереть сыр на крупной терке.

Сметану смешать со всеми специями, подсолить, добавить немного воды, перемешать.

Лук очистить и нарезать мелко или полукольцами – по желанию.

Нарезать филе индейки кусочками как на бефстроганов – продольными брусочками.

Выложить филе индейки на хорошо разогретую антипригарную сковороду без масла, выпарить выделяющуюся из мяса жидкость, если ее слишком много – слить, чтобы мясо не высохло.

Добавить к индейке лук, сбрызнуть растительным маслом, обжарить индейку с луком до его мягкости и легкого зарумянивания, помешивая, на среднем огне.

Замороженные грибы предварительно до готовности отварить, подсолив воду, откинуть на дуршлаг, добавить к индейке с луком, тушить 10мин, помешивая, добавив также сметану со специями.

Всыпать в сковороду сыр за 5мин до конца приготовления, перемешать, накрыть крышкой и дать блюду «дойти».

Подавать поджарку из индейки к столу горячей, с гарниром или без.

Какие использовать грибы? Подойдут любые магазинные – опята, шампиньоны, вешенки, а также лесные. Можно использовать свежие грибы – в зависимости от их вида отварить их нужное количество времени. Любые грибы добавляются в поджарку уже в готовом отваренном виде.

Друзья, а вам нравится мясо индейки? Что вы из него готовите? Поделитесь в комментариях своими любимыми опробованными рецептами вкусных блюд из индейки!

kuhnyadoma24

Поджарка из индейки

Определенной рецептуры у такого блюда как поджарка не существует. Назвать так можно и жаркое, и рагу, и соте, и другие блюда, продукты для приготовления которых вместе или по отдельности обжариваются, затем тушатся до готовности под крышкой в сковороде, казане, утятнице или другой посуде. По сути, для поджарки надо нарезать основной продукт – в сегодняшнем случае это индейка, обжарить его, а затем немного потушить, чтобы мясо достигло готовности.

По этому рецепту поджарка из индейки готовится с грибами, сметаной и сыром. Блюдо получается невероятно ароматным и аппетитным. Его стоит взять на заметку всем, кто учится готовить из индейки вкусную еду.

  • После приготовления вы получите 4 порции

Ингредиенты:

  • индейка, 600-700 г
  • сметана, 200 г
  • сыр, 100 г
  • луковица, 2 шт.
  • грибы, 2 горсти (замороженные)
  • карри
  • хмели-сунели
  • перец
  • соль

Как приготовить поджарку из индейки:

Сметану смешать со всеми специями, подсолить, добавить немного воды, перемешать.

Лук очистить и нарезать мелко или полукольцами – по желанию.

Нарезать филе индейки кусочками как на бефстроганов – продольными брусочками.

Выложить филе индейки на хорошо разогретую антипригарную сковороду без масла, выпарить выделяющуюся из мяса жидкость, если ее слишком много – слить, чтобы мясо не высохло.

Добавить к индейке лук, сбрызнуть растительным маслом, обжарить индейку с луком до его мягкости и легкого зарумянивания, помешивая, на среднем огне.

Замороженные грибы предварительно до готовности отварить, подсолив воду, откинуть на дуршлаг, добавить к индейке с луком, тушить 10мин, помешивая, добавив также сметану со специями.

Всыпать в сковороду сыр за 5мин до конца приготовления, перемешать, накрыть крышкой и дать блюду «дойти».

Подавать поджарку из индейки к столу горячей, с гарниром или без.

Друзья, а вам нравится мясо индейки? Что вы из него готовите? Поделитесь в комментариях своими любимыми опробованными рецептами вкусных блюд из индейки!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

ovkuse

Поджарка из индейки

Хотите приготовить сытный и очень аппетитный ужин за малый промежуток времени? Интересный и довольно простой рецепт поджарки из индейки вам в помощь. Блюдо удивит ваших родных и друзей своим вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Филе индейки 400 Грамм
  • Сухое белое вино 100 Миллилитров
  • Яблоко 2 Штуки
  • Картофель 4 Штуки
  • Сладкий перец 1 Штука
  • Красный лук 2 Штуки
  • Мука 3 Ст. ложки
  • Сухой тимьян 1 Чайная ложка
  • Крахмал картофельный 2 Ст. ложки
  • Растительное масло 4 Ст. ложки
  • Перец 1 Щепотка
  • Соль 1 Щепотка
  • Укроп 1-2 Штук

Описание приготовления:

Досталась мне от родственников огромная домашняя индейка, очень хорошие у меня родственники. Целиком запекать как-то не очень хотелось, а вот из разных частей можно было приготовить много интересных блюд. И вот захотелось чего-то интересного, пикантного, праздника вкуса что-ли

Источник: http://recept4you.ru/podzharka-iz-indejki-recept.html

Жаркое из индейки — самые вкусные рецепты сытного блюда

Жаркое из индейки присутствует во многих кухнях мира. Такая популярность обусловлена диетическими качествами мяса птицы, ее сочностью, сохраняющуюся при жарке на сковороде и при тушении в жаровне. Быстрое приготовление, сочетаемость с любыми овощами, делают ее благодатным продуктом для изысканных праздничных и теплых домашних блюд.

Как приготовить жаркое из индейки?

Жаркое по-домашнему из индейки разнообразно рецептами. При готовке на сковороде мясо обжаривают, добавляют овощи и томят 10 минут. Можно запечь индейку в горшочках. Для этого кусочки мяса и сопутствующие компоненты заливают бульоном и пекут 3 часа. Филе обжаривают и томят с картофелем 45 минут, если из посуды имеется только жаровня.

  1. Любой рецепт жаркого из индейки получится намного вкусней, если готовить блюдо только из свежего мяса. Замороженное, должно быть полностью разморожено, иначе жаркое получится жестким.
  2. Перед готовкой филе индейки лучше замариновать. Для этого подойдет жидкий соус или сухие травы.
  3. После маринование мяса в травах следует промыть его, иначе специи при жарке начнут гореть.

Жаркое из индейки на сковороде

Жаркое из индейки с картошкой — сытная и простая домашняя классика, которую большинство хозяек предпочитают создавать на сковороде. Это самый удобный и быстрый способ правильно подрумянить и не разварить картофель, сохранить индейке сочность, и избежать большого количества грязной посуды, поскольку блюдо готовится в одной сковороде.

Ингредиенты:

  • бедро индейки — 350 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • морковь — 1/2 шт.;
  • петрушка — 20 г;
  • вода — 125 мл;
  • масло — 80 мл.

Приготовление

  1. Срезанное с кости мясо жарьте 3 минуты.
  2. Добавьте лук и морковь. Через 2 минуты — картофель.
  3. Как только картофель зарумянится, добавьте воду и потомите 10 минут.
  4. Жаркое домашнее из индейки с картофелем посыпьте зеленью и подайте к столу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Стейк медиум прожарки

Жаркое из индейки с овощами

Правильное жаркое из филе индейки состоит из прожаренного и сочного мяса с минимумом жидкости на сковороде. Для этого мясо дополняют сочными овощами, соки которых защитят продукт от пересыхания и наполнят жаркое вкусами и ароматами. Морковь, лук, перец и томаты — всегда доступны, сочетаемы с индейкой и являются для блюда традиционными.

Ингредиенты:

  • филе индейки — 650 г;
  • томаты — 3 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 4 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло — 100 мл;
  • лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

  1. Кусочки филе жарьте 5 минут.
  2. Добавьте перец, лавр, лук и морковь, через 3 минуты — томаты и чеснок.
  3. Потомите жаркое из филе индейки 10 минут.

Жаркое с индейкой и грибами

Жаркое из индейки — рецепт, помогающий придать продукту интересную текстуру и аромат. Даже скептики согласятся, что в тандеме с грибами, мясо становится душистее и теряет специфический вкус. Часто добавляют шампиньоны или вешенки: они совпадают с мясом временем готовки и сочетаются со сливочными соусами, в которых тушится блюдо.

Ингредиенты:

  • филе индейки — 500 г;
  • вешенки — 150 г;
  • лук — 1 шт.;
  • сметана — 40 г;
  • соевый соус — 20 мл;
  • масло — 60 мл;
  • черный молотый перец — 5 г.

Приготовление

  1. Кусочки филе обжарьте в масле 3 минуты.
  2. Добавьте грибы и лук.
  3. Через 5 минут влейте сметану и соус, а через 10 минут подавайте жаркое из индейки к столу.

Жаркое из индейки с тыквой

Желающие разнообразить жаркое из индейки с грибами и картошкой полезными овощами, могут добавить тыкву. К этому есть масса предпосылок: овощ богат витаминами, имеет аппетитный цвет, прост в работе, а его приятная сладость и нежный аромат особенно хорошо сочетаются с пресными картофелем и мясом индейки, и прекрасно заменяют морковь.

Ингредиенты:

  • бедро индейки — 2 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • тыква — 250 г;
  • шампиньоны — 200 г;
  • масло — 80 мл;
  • веточка тимьяна — 1 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • бульон — 400 мл.

Приготовление

  1. Срежьте мясо с кости бедра и обжарьте его 5 минут.
  2. Положите тыкву, картофель, грибы и лук и жарьте 7 минут.
  3. Добавьте бульон, специи и тушите 20 минут.
  4. Перед подачей жаркое из индейки настаивают 10 минут.

Жаркое из индейки в духовке

Жаркое из индейки — рецепт, позволяющий применить щадящую технологию — запекание в духовке в горшочках. Это один из способов получить комплексное блюдо, поэтому к мясу добавляют овощи, а чаще — картофель, который равномерно готовится при запекании и выходит рассыпчатым. Чтобы не утратить сочности, мясо выпекают целым куском под фольгой, нарезают и подрумянивают открытым.

Ингредиенты:

  • грудка индейки — 900 г;
  • картофель — 5 шт.;
  • томаты — 2 шт.;
  • зубок чеснока — 5 шт.;
  • молотая парика — 20 г;
  • масло — 50 г.

Приготовление

  1. Дольки картофеля с кожурой натрите маслом и паприкой. Так же приправьте кусок индейки.
  2. Выпекайте 30 минут при 180 градусах под фольгой.
  3. Достаньте, разрежьте мясо порционно, добавьте ломтики томатов.
  4. Запекайте жаркое из индейки с картошкой в духовке еще 10 минут.

Жаркое из индейки в горшочках

Желающим порадовать домочадцев индивидуальной подачей, следует приготовить жаркое из индейки в горшочках. Замену этой посуде найти невозможно. В них индейка и картофель не подгорают, сохраняют сочность и превращаются в уютно-домашнее блюдо. Правда, перед закладкой нужно потрудиться и до румяности обжарить мясо и овощи на сковороде.

Ингредиенты:

  • филе индейки — 600 г;
  • картофель — 700 г;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • масло — 100 мл;
  • вода — 300 мл;
  • лавровый лист — 6 шт.;
  • зерна горчицы — 10 г.

Приготовление

  1. Кусочки филе и овощи обжарьте 5 минут.
  2. Разложите по горшочкам, добавьте приправу и воду, и запекайте при 180 градусах 50 минут.

Жаркое из индейки в мультиварке

Сытые домашние поблагодарят за жаркое из индейки с картошкой в мультиварке. Все потому, что гаджет идеально готовит подобные блюда, добиваясь того, чтобы картофель приобрел мягкость, мясо — сочность, а хозяйки не устали от возни на кухне, ведь им остается только обжарить компоненты в «Выпечке» и, добавив картофель и воду, ждать через 50 минут сигнала о завершении «Тушения».

Ингредиенты:

  • голень и бедро индейки — 900 г;
  • картофель — 5 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • масло — 60 мл;
  • зубок чеснока — 6 шт.;
  • вода — 300 мл.

Приготовление

  1. Мясо освободите от костей и обжарьте с луком и морковью в «Выпечке» 15 минут.
  2. Добавьте картофель, чеснок и воду и готовьте в «Тушение» 50 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/zharkoe-iz-indeyki-samye-vkusnye-recepty-sytnogo-blyuda

Рецепты поджарки: из свинины, говядины, курицы, печени, индейки и рыбы

Способы приготовления отличаются для различных устройств.
Для просмотра способа приготовления .

Приготовление

  1. Филе индейки нарежьте брусочками, болгарский перец — полосками, лук — полукольцами. Яблоки и картофель очистите, нарежьте брусочками, обваляйте в крахмале, кусочки индейки – в муке.
  2. В чашу мультишефа положите филе индейки, посолите, выберите программу Поджаривание, время 10 минут и, не закрывая крышку, нажмите Старт. Обжарьте со всех сторон. Добавьте яблоки, картофель, болгарский перец, лук и обжарьте, помешивая.
  3. Влейте воду, закройте крышку, выберите программу Мультиповар, время 15 минут, температуру 105 °С и нажмите Старт.
  1. Филе индейки нарежьте брусочками, болгарский перец — полосками, лук — полукольцами. Яблоки и картофель очистите, нарежьте брусочками, обваляйте в крахмале, кусочки индейки – в муке.
  1. Филе индейки нарежьте брусочками, болгарский перец — полосками, лук — полукольцами.

    Яблоки и картофель очистите, нарежьте брусочками, обваляйте в крахмале, кусочки индейки – в муке.

  2. В чашу мультишефа положите филе индейки, посолите, выберите программу Жарка, время 10 минут и, не закрывая крышку, нажмите Старт. Обжарьте со всех сторон. Добавьте яблоки, картофель, болгарский перец, лук и обжарьте, помешивая.
  3. Влейте воду, закройте крышку, выберите программу Тушение, время 15 минут и нажмите Старт.

  1. Филе индейки нарежьте брусочками, болгарский перец — полосками, лук — полукольцами. Яблоки и картофель очистите, нарежьте брусочками, обваляйте в крахмале, кусочки индейки – в муке.
  2. В чашу мультишефа положите филе индейки, посолите, выберите программу Жарка, время 10 минут и, не закрывая крышку, нажмите Старт. Обжарьте со всех сторон. Добавьте яблоки, картофель, болгарский перец, лук и обжарьте, помешивая.
  3. Влейте воду, закройте крышку, выберите программу Тушение, время 15 минут и нажмите Старт.

Подготовка

Приготовление

Подготовка

1. Откройте Книгу рецептов / Птица / Поджарка из индейки с овощами.

2. Филе индейки нарежьте брусочками, болгарский перец -полосками, лук — полукольцами. Яблоки и картофель очистите,нарежьте брусочками. Яблоки и индейку обваляйте в крахмале.

Приготовление

Этап 1. 10 минут. В чашу мультишефа влейте растительное масло, положитефиле. Обжарьте со всех сторон. Добавьте яблоко, картофель,болгарский перец, лук и обжарьте, помешивая.

Этап 2. 10 минут. Влейте воду, закройте крышкуи нажмите ОК.

Приятного аппетита!

Для приготовления поджарки из свинины нам нужно взять четыреста граммов свинины, сто пятьдесят граммов морковки, сто граммов репчатого лука, три больших ложки томатной пасты, немного соли. Из специй можете использовать зелень петрушки, лавровый лист, сельдерей, укроп, горошки черного перца, черный молотый перец.

Приступаем к приготовлению. Мясо свинины, предварительно нарезанное на кусочки, обжариваем до золотистости, добавим к нему очищенные морковку с луком и все вместе обжариваем. Через какое-то время добавляем к продуктам на сковороде томатную пасту, тщательно перемешиваем, продолжим готовить еще пять минут, периодически размешивая. Затем вливаем пол литра воды, добавим перец и соль, продолжим тушить еще на протяжении двадцати минут при средней температуре.

В качестве гарнира подаем отварные макароны, гречку, рис или картошку.

Рецепт поджарки из говядины

Для того, чтобы приготовить поджарку из говядины, нужно взять один килограмм говядины, сто пятьдесят граммов зеленого лука, тридцать граммов чеснока, пятьдесят граммов растительного масла, двадцать пять граммов соевого соуса, пять граммов кунжута, пятнадцать граммов сахара, полтора грамма молотого черного перца, двадцать пять граммов кунжутного масла, столько же оливкового масла, десять граммов соли.

Приступим к приготовлению говяжьей поджарки. Нарезаем говяжью вырезку на куски длиной в пять сантиметров и шириной в три сантиметра. Добавим к ним соевый соус, кунжутное масло, соль, сахар, измельченный или давленый чеснок, черный перец и в течение тридцати минут дадим настояться.

Нарезаем лук четырехсантиметровыми полосками. Добавим на разогретую сковороду растительное масло, кладем на сковороду пропитанное приправами мясо, нарезанный лук, добавим туда же немного бульона и на сильном огне поджариваем при сильной температуре.

В самом конце заправим блюдо обжаренным кунжутом.

Очень важно обжарить куски говядины на сильном огне – тогда она приобретает довольно мягкую структуру и прекрасный вкус.

Рецепт поджарки из курицы

Чтобы приготовить обжарку из куриного мяса, берем восемьсот граммов куриных окорочков, четыре больших ложек растительного масла, четыре головки репчатого лука, две больших ложки томатной пасты, один стакан мясного бульона, немного соли и молотого черного перца.

Начинаем готовить куриную поджарку. Нарезаем окорочка на куски, солим их, перчим, обжариваем их на сильно разогретой сковороде с маслом. Нарезаем мелко лук, обжариваем его слегка на остатках масла, добавим к луку томатную пасту и обжарим вместе. Перемешаем окорочка с луком и томатной пастой, обжариваем все вместе на протяжении двух-трех минут.

Поджарка из печени

Для того, чтобы приготовить поджарку из печени, берем полкилограмма говяжьей печени, два стручка сладкого перца, одну морковь, одну головку репчатого лука, большую ложку томатной пасты, две больших ложки топленого масла, большую ложку пшеничной муки, две больших ложки сметаны, немного соли.

А теперь начинаем готовить поджарку из печени. Хорошенько промываем печень, зачищаем ее от пленок и прожилок, от крупных желчных протоков, нарезаем очищенную печень довольно крупными кусками. Нарезаем небольшой соломкой морковку, сладкий перец и лук, обжариваем нарезанные овощи на масле, только не сильно, лишь слегка. Добавим к овощам томатное пюре и продолжим обжаривать еще на протяжении пяти минут.

Хорошенько разогреваем сковородку, растопим масло, выложим на масло печень, посолим ее на сковороде и обжарим. Потом добавим обжаренные с томатной пастой овощи, посыпаем это все мукой, хорошенько перемешиваем, добавим на сковороду к овощам сметану и продолжим тушить еще минут десять.

Перед самой подачей поджарки к столу, посыпаем ее измельченной свежей зеленью, а в качестве гарнира к этой печени подойдет тушеная капуста (капусту для тушения берите свежую).

Поджарка из индейки

Для приготовления поджарки из индейки подготовим такие ингредиенты: четыреста граммов филе индейки, три головки репчатого лука, двести граммов сметаны, соль, карри, растительное масло.

Приступаем к приготовлению поджарки из индейки. Нарезаем индейку небольшими кусками, обжариваем куски мяса на разогретой сковороде до той поры, пока на сковороде не выпарится весь сок, который образуется при обжаривании мяса.

После этого кладем в сковороду лук, предварительно нарезанный полукольцами, продолжим обжаривать все это, пока мясо не подрумянится.

Минут за десять до готовности блюда добавим в сковороду сметану, приправы и продолжим томиться под крышкой, пока блюдо не приготовится. После приготовления гарнируйте блюдо картофельным пюре и подавайте к столу горячим.

Поджарка из рыбы

Для приготовления поджарки из рыбы нам понадобятся шестьсот граммов филе рыбы (без костей и кожи), сорок граммов пшеничной муки, четыреста граммов репчатого лука, сто граммов растительного масла или маргарина, половина лимона, немного маслин и свежая зелень.

Итак, приступаем к приготовлению поджарки из рыбы. Нарезаем рыбное филе на куски, кусков должно быть ориентировочно по три-пять штук на одну порцию. Посыпаем рыбу перцем и солью, запанируем рыбу в муке.

Нарезаем очищенный лук. Обжариваем его немного на разогретой сковороде с маслом, потом кладем туда же рыбу в панировке и до образования корочки на рыбе обжариваем все вместе. Затем уменьшаем температуру и доводим рыбу до ее полной готовности.

Приготовленную поджарку подаем, выложив на тарелку, гарнируем ее овощами, оформим свежими дольками лимона, свежей зеленью и маслинами.

Получается очень необычно, но иногда даже не все узнают в этом блюде рыбу, некоторые считают, что это очень мягкое мясо.

Если хочется приготовить какое-то мясо, но чтобы было не очень жирным и без тяжелого гарнира, то лучшим вариантом будет взять мясо индейки и приготовить его с грибами и луком. Получится этакая поджарка из индейки.

Для его приготовления нам понадобится:

грудка индейки — 300 грлук — 1 шт.чеснок — 3 долькигрибы — 3-5 шт.

зелень, соль, перец, растительное масло

Моем и очищаем лук, чеснок и грибы. Лук режем полукольцами, чеснок и грибы — пластинками. Мясо индейки моем и режем на полоски.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем мясо индейки.

Выкладываем его в мисочку, а на той же сковороде обжариваем лук и чеснок.

Выкладываем их и обжариваем грибы.

Теперь соединяем все вместе еще на 5-10 минут. Добавляем по вкусу соль и молотый перец. Уже в тарелки добавляем любую зелень. Поджарка из индейки готова.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, напишите об этом ниже и не забудьте рассказать о нем в социальных сетях.

Также буду рада Вашим рассказам о других вариантах этого блюда.

Индюшатину порежем кусочками — пластами, толщиною около сантиметра.

Чтобы мясо было мягче и быстрее готовилось, каждый пласт отобьем молоточком с двух сторон. Отбиваем так, чтобы не повредить целостность кусочка — слишко сильно отбивать нет необходимости, филе индейки и так нежное.

Пласты посолим и поперчим.

Затем нарежем небольшими тонкими кусочками.

Эти кусочки обваляем в муке, а затем сразу же выложим на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем по очереди, нужно чтобы кусочки располагались на сковороде свободно. Жарим на сильном огне буквально минуты две до образоания корочки, затем мясо снимаем и выкладыаем следующую порцию.

Когда обжарится все мясо, сложим его в кастрюлю и зальем водой. По вкусу посолим и поставим на огонь. Тушим минут 40 под закрытой крышкой на слабом огне.

За это время из моркови и лука приготовим пассеровку. Лук нарежем полукольцами, а морковь натрем на терке.

Поджариваем на подсолнечном масле, пока лук не станет золотистым. Следим, чтобы корнеплоды не подгрели и не обуглились, для этого постоянно помешиваем лопаточкой.

В обжаренные на растительном масле овощи добавим томатную пасту и сметану, перемешаем и прокипятим еще минут 5-7. Заправка для подливки готова.

Заправку добавляем в кастрюлю с мясом, кладем лавровый лист и молотый перец. Варим еще минут 10-15. Мучную заливку для загущивания массы можно не добавлять, так как мы уже обваливали мясо в муке, но если вам консистенция кажется не достаточно густой, то можно добавить и немного муки, разведенной водой.

Мясная подливка из индейки готова. Подаем ее с любым гарниром — макаронами, картофелем, овощами, кашами.

Источник: https://rooled.ru/frying-recipes-from-pork-beef-chicken-liver-turkey-and-fishssss.html

Жаркое из индейки в горшочке | Мир домохозяйки

Жаркое из индейки, точнее из филе бедра индейки, приготовленное в горшочке – очень вкусное и полезное блюдо

Здравствуйте, друзья! Все знают о том, что мясо индейки полезно, но не все его любят, суховато, особенно грудка. Но есть у индейки часть, которая совершенно не сухая, скорее сочная и вкусная, это филе бедра.

Я часто покупаю филе бедра индейки и много блюд из него готовлю. Как палочка-выручалочка, и для супов хорошо, и вторые блюда разные можно приготовить и сухим мясо не будет, обещаю!

Сегодня готовим жаркое из филе бедра индейки. Готовить будем в горшочке и в духовке, и то и другое также повышает пользу блюда. Рассказываю.

Жаркое из индейки – ингредиенты

  • Филе бедра индейки – одно, 700-800 граммов
  • Картошка – 6-7 штук, в зависимости от размера горшочка
  • Морковь – 1 штука, среднего размера
  • Лук – 1 головка
  • Помидоры черри – 6-8 штук
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Бульон мясной или кипяченая вода – 200-300 мл
  • Специи: лавровый лист, душистый перец, соль – все по вкусу

Жаркое из филе бедра индейки – как приготовить

Вначале моем и просушиваем бумажным полотенцем мясо. Затем, удаляя, насколько это возможно, пленки и жилки, режем филе на небольшие кусочки.

Это самая муторная процедура для меня. Конечно, в отличие от грудки, где вообще срезать нечего, в филешке бедрышка есть пленочки, которые хочется удалить. Все остальное – только плюсы!

Кусочки филе обжариваем в небольшом количестве кукурузного масла до легкой корочки.

Вначале жарки выделяется достаточно большое количество сока. Чтобы мясо не варилось, а обжаривалось, наклоните сковороду и соберите сок большой ложкой в мисочку, он нам пригодится позже.

Пока обжаривается мясо, порежьте картошку достаточно крупными кусками.

Обжаренные кусочки мяса складываем в горшочек, туда же отправляем собранный сок. Посолите, поперчите мясо. В той же сковороде слегка обжариваем лук и морковь. Солим по вкусу.

Лук и морковь порежьте, как вам нравится. У меня сын не ест лук ни в каком виде, так что, я кладу луковицу целиком, а потом выбрасываю. Морквку потерла на терке и слегка припустила.

На мясо выкладываем морковку с луком, вливаем бульон или горячую воду, чтобы покрылось мясо, затем картошку. Если хотите, чтобы бульона было больше, как в гуляше, добавьте больше воды.

Сверху кладем помидорки черри целиком, лавровый лист, зубчики чеснока и горошины душистого перца.

Чеснок и лавровый лист я в конце готовки выбрасываю вместе с луковицей. Свой аромат и вкус они уже отдали блюду, и больше нам не нужны. Зато ребенок не будет выносить мне мозги. Хорошо придумала?

Если у вас нет такой проблемы, лук и чеснок можно порезать, как вам нравится и ничего не выбрасывать.

Ставим горшочек в холодную духовку, устанавливаем температуру 180 градусов и включаем таймер на полтора часа. За это время и мясо, и картошка будут абсолютно готовы.

Подаем наше жаркое из филе бедра индейки с картошкой и помидорками, украсив зеленью. Квашеная капуста в качестве закуски будет очень кстати, рецепт здесь.

Если бульона немного, картошка получается, как запеченная. Как ни странно, моему, очень привередливому ребенку, жаркое понравилось! В первый день мы с ним вместе поели, а вот на второй день, он доел все жаркое, два раза попросив добавку! Правда, он еще кисло-сладким соусом приправлял.

Еще из филе бедра индейки я готовлю котлетки, мясной соус для спагетти, различные запеканки с овощами, как здесь и различные супы. Статьи будут позже.

А если вам нравится идея готовить в горшочках, то на сайте уже есть несколько рецептов, например, куриная грудка с кабачками, тут, или жаркое из кролика с грибами, здесь. Все очень вкусно!

На этом прощаюсь с вами до следующих рецептов. Готовьте вкусно и полезно!

Источник: http://mir-domohozyaiki.ru/zharkoe-iz-indejki-v-gorshochke-file-bedra/

Рецепт приготовления жаркое из индейки — Жаркое от 1001 ЕДА

Мясо индейки – замечательный диетический продукт, сочетающий в себе отличные вкусовые качества и полезные свойства. Индейку запекают целиком, готовят из нее разнообразные супы, закуски, вторые блюда, используют в качестве начинки для рулетов и пирогов.

Существует множество рецептов, с помощью которых можно порадовать себя и своих близких замечательными блюдами из данного вида мяса. И сегодня мы с вами приготовим изумительно вкусное, нежное, аппетитное жаркое из индейки. Взявшись за создание этого кулинарного шедевра, вы убедитесь в том, что такое кушанье подходит не только для повседневного меню, но и для праздничного стола!

Чтобы приготовить жаркое из индейки, вам понадобится:

филе индейки – 700 гкартофель – 500 ггрибы белые – 200 глук репчатый – 1 шт.морковь – 1 шт.сыр твердый – 100 гчерный перец горошком – 10 шт.масло оливковоепетрушка свежая

для заливки:

сметана – 2 ст. л.чеснок – 2 зубчикаперец черный молотыйперец красный молотый

соль

Как приготовить жаркое из индейки:

1. Филе индейки хорошенько промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кусочками средней величины.2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать небольшими кубиками (или так, как вам больше нравится).3. Морковь почистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.4. Грибы хорошо промыть (чтобы удалить мусор и землю) и нарезать ломтиками.

Для чистки белых грибов можно воспользоваться специальной щеточкой или мягкой зубной щеткой.5. Зелень петрушки промыть, встряхнуть (таким образом можно с легкостью избавиться от излишка воды), обсушить и измельчить.6. В сковороде разогреть оливковое масло (можно использовать и обыкновенное подсолнечное), обжарить репчатый лук, морковь и зелень. Тушить овощи в течение 10-15 минут.7.

Пока тушатся овощи, картофель почистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками (кубиками, брусочками).8. В керамические горшочки (данный рецепт рассчитан на 5 порций, соответственно, горшочков нужно 5 штук) выложить слоями: филе индейки, обжаренные овощи, зелень, грибы, картофель. В каждый горшочек положить по несколько горошин черного перца.9. Для приготовления заливки в небольшой емкости смешать воду (200-250 мл) с 2 ст. л.

сметаны. В полученную смесь добавить чеснок (очищенный и пропущенный через пресс), черный и красный молотый перец по вкусу, соль.10. Равными порциями вылить смесь в горшочки с мясом и овощами.11. Духовку заранее разогреть до температуры 200 градусов.12. Поместить горшочки с будущим жарким на противень и отправить в духовой шкаф примерно на 1 час (до полной готовности картофеля).13. Твердый сыр натереть на крупной терке.

За 10 минут до окончания приготовления посыпать сыром жаркое.

14. Через час выключить духовку и дать жаркому настояться 15-20 минут.

Для приготовления жаркого из индейки можно использовать не только белые грибы, но и подберезовики, подосиновики, шампиньоны, опята. Причем прекрасно подойдут как свежие, так и замороженные или консервированные грибочки.

С мясом индейки отлично сочетаются такие специи как хмели-сунели, карри, лавровый лист, розмарин, чабер, сушеный базилик, кориандр. Также можно добавить в кушанье измельченный корень петрушки или сельдерея. В принципе, в приготовлении данного блюда вы смело можете экспериментировать с любыми специями, которые вам нравятся!

Сметану в заливке можно заменить жирными сливками. Также рекомендую добавить в жаркое немного сухого белого вина – это придаст блюду особенную, непередаваемую нотку.

Жаркое из индейки – это вполне самостоятельное блюдо. Однако, как вариант, вы можете подать его и с отварным рисом. И, конечно же, не забывайте про зелень: яркие веточки петрушки, укропа или кинзы всегда смотрятся ярко и аппетитно!

Угощайтесь на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda
Автор рецепта Ольга Иванченко

Источник: https://www.1001eda.com/zharkoe-iz-indejki?mobile

Жаркое из индейки в духовке

Жаркое из индейки в духовке

Вкусная и полезная индейка с каждым годом становится популярнее. Диетологи считают мясо этой птицы самым полезным. Ведь содержание холестерина в индейке ничтожно. Приготовьте жаркое из индейки в духовке. Рецепт считается диетическим, поскольку мясо тушится с натуральными специями и клюквой. 

Жаркое из индейки с клюквой в духовке 

Считается, что после блюда с индейкой люди становятся счастливыми. Это не сказка, а самая настоящая правда! В составе мяса птицы есть серотонин — особый гормон радости. Недаром рождественская индейка — главное блюдо на новогодние праздники у многих народов. 

Чтобы приготовить жаркое из индейки в духовке вам потребуется: 

  • Бедро или филе индейки — 1,2кг. 
  • Овощи для тушения: морковь, лук, чеснок — по вкусу. 
  • Натуральные (!) специи: паприка, перец, розмарин, майоран, тимьян, шалфей. 
  • Сушеная клюква — 70 г. (использовать можно и замороженные ягоды). 
  • Бальзамический уксус — приблизительно 1 дес.л. 

Что касается пряностей, то лучше приобретать натуральные миксы, предназначенные для индейки или птицы. 

Приготовить жаркое из индейки с клюквой в духовке можно так

Нарежьте мясо птицы кубиками, замаринуйте со специями, бальзамическим уксусом (!) и солью. Можно использовать адыгейскую соль с травами. 

Вообще, соль модифицирует мясо. Считается, что крупно-кристаллическая соль способна вытягивать влагу, кровь и доставлять в глубь мяса птицы аромат приправ. Этот химический процесс очень важен. Тогда блюдо будет более ароматным. 

Оставьте птицу «счастья» мариноваться на несколько часов (до суток). Благодаря этому натуральному маринаду мясо получится мягким, будто мраморным. 

Нарежьте крупно овощи выложите вместе с мясом в форму для запекания. Туда же отправьте клюкву. Мелкая дикая или крупная гибридная (как на фото) одинаково полезна и вкусна в сочетании с мясом птицы. Просто нужно иметь в виду, что сушеная клюква кисло-сладкая, а свежая — кислая. В зависимости от того, какой требуется оттенок вкуса и выбирается ягода. 

Сколько времени запекать мясо индейки? 

По правилам считается, что целиком птицу следует запекать по следующему правилу: 18 мин. на каждые 0,5кг веса. Жаркое готовится быстрее. Но вкуснее мясо будет, если сделать слабый огонь. Через час можете проверять жаркое из «птицы счастья». 

Подавать мясо можно с любым гарниром: картофелем, овощами, гречей. 

Знаете ли вы, что мясо индюшки умеет нормализовать сон? Этому способствует триптофан, который, взаимодействуя с углеводами, преобразуется в мелатонин — гормон сна. После такого ужина крепкий сон гарантирован! 

Вкусные идеи 

Какой соус приготовить к индюшке? Вариантов много. Пряный соус Провансаль, айвар, ткемали. Ароматные нотки специй, пикантная острота сделает мясо индюшки еще более вкусным. 

Читали 8136 чел. Последнее изменение Среда, 04 Декабрь 2013 13:59

Источник: http://vkysno-vcem.ru/vashi-recepty/zharkoe-iz-indejki-v-dukhovke.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Куриные отбивные с сыром на сковороде

Закрыть