Поджарка из курицы

Поджарка из куриного филе

Предлагаем приготовить поджарку из нежного куриного филе, а как ее правильно сделать, вы узнаете из наших рецептов.

Поджарка из куриного филе с подливой из томатной пасты и с овощами

Ингредиенты:

  • куриное филе (охлажденное) – 600 г;
  • томатная паста – 2,5 ст. ложки;
  • питьевая вода – 350 мл;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • морковь – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 1,5 ст. ложки;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • молотый кориандр – 1/3 ч. ложки;
  • кухонная соль – по вкусу.

Приготовление

Промываем и обязательно просушиваем все куриное филе. Далее с помощью острого ножа нарезаем его на продолговатые, не особо мелкие полоски и индивидуально своего вкуса подсаливаем их.

На разогретом в тефлоновой сковороде подсолнечном масле хорошенько обжариваем все мясо до появления на нем коричневых корочек.

Теперь шумовкой перемещаем филе в кастрюльку из нержавейки, а в то масло, которое осталось на сковороде выкладываем очень мелко нарубленный лук вместе с пропущенным через специальный пресс чесночком.

Обжариваем овощи до характерно выраженного аромата и прозрачности лука, после чего добавляем к ним тертую на средней терке морковь и продолжаем готовить все на сковороде еще пару минут. Далее равномерно распределяем по овощам пшеничную муку, перемешиваем и заливаем все разведенной в питьевой воде томатной пастой.

Присыпаем подливу кухонной солью, молотым кориандром и на минимальном пламени огня тушим ее около 5 минут. Перемещаем готовую поджарку в кастрюлю с кусочками обжаренного мяса из куриного филе, перемешиваем все лопаткой и на том же режиме огня продолжаем готовить блюдо где-то 10 минут.

Вкусная поджарка из куриного филе со сметаной

Ингредиенты:

  • свежее куриное филе – 700 г;
  • жирная сметана – 260 мл;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • смесь перцев и соль – по вкусу;
  • подсолнечное масло – 70 мл.

Приготовление

Подготовленное куриное филе нарезаем 3 сантиметровыми кусочками, которые затем подсаливаем и притрушиваем смесью из различных видов перцев. Все это мясо выкладываем в хорошо раскаленный с подсолнечным маслом глубокий сотейник и быстро перемешивая его кусочки обжариваем филе на максимальном огне.

Когда курица хорошо схватится корками, убавляем пламя до среднего и помещаем в сотейник четверть кольца лука. Как только овощ станет мягким, сразу же выкладываем сюда всю имеющуюся сметану. Теперь огонь снижаем до минимума и тушим нашу поджарку под крышкой.

Буквально через 5 минут блюдо будет готовым!

Источник: https://womanadvice.ru/podzharka-iz-kurinogo-file

Куриная поджарка с овощами и травами: пошаговый рецепт

Попробуйте приготовить диетическую куриную поджарку совощами и травами. Не знаете с чего начать? Все очень просто! Начните спрочтения нашего пошагового рецепта и все у вас получится. Особой изюминкой вашегокулинарного мастерства станет момент подачи блюда на горячей сковороде. 

Сама по себе поджарка из куриного мяса считается дежурнымблюдом у многих домохозяек — готовится оно быстро, но при этом получается оченьвкусным. Все благодаря добавлению овощей и трав, которые замечательносочетаются с этим видом мяса. 

Приготовление поджарки не займет у вас много времени. С данным блюдом справится даже начинающий или неособо умелый кулинар, стоит только придерживаться рецепта и количества ингредиентов,которые в данном случае рассчитаны на 2 порции. 

Также мы рекомендуем либо совсем не солить это блюдо, либо добавитьтолько щепотку соли, так как соль удерживает влагу в организме. И обращайтевнимание на то, что ручка сковороды должна быть пригодна для духовки.

Ингредиенты:

  • Лук-порей 50 г
  • Лук репчатый 30 г
  • Чеснок 40 г
  • Перец чили мини 1 г
  • Фасоль зеленая стручковая 50 г
  • Тимьян 2 г
  • Укроп 2 г
  • Морковь 80 г
  • Корень сельдерея 80 г
  • Курица бедро без кости и кожи 360 г
  • Томаты в собственном соку 100 г
  • Каперсы 5 г
  • Брокколи с/м 80 г
  • Фасоль зеленая стручковая с/м 50 г
  • Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Очистите сельдерей, морковь, лук, чеснок. Отрежьте сухие кончики фасоли. Нарежьте сельдерей и морковь кубиками 1х1 сантиметр, лук — крупно, чеснок и фасоль — пополам.

Отделите и разберите соцветия брокколи, лук-порей нарежьте кольцами толщиной 1 сантиметр, перец чили разрежьте вдоль, очистите от семян и мелко нарубите, отделите листья укропа от стеблей.

Смажьте тефлоновую сковороду двумя каплями оливкового масла и обжарьте морковь и сельдерей на сильном огне в течение 2 минут, постоянно помешивая.

Добавьте лук, брокколи, перец чили, фасоль и обжарьте все вместе еще 2 минуты.

Нарежьте курицу кусочками 2х2 сантиметра и добавьте к овощам. Обжаривайте все вместе, помешивая, еще 1 минуту.

Томаты в собственном соку разомните вилкой. Добавьте в сковороду томаты, каперсы, чеснок, лук-порей, тимьян, щепотку соли, поперчите, перемешайте и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Подавайте курицу в сковороде, украсив веточками укропа.

Заказать все необходимые ингредиенты для куриной поджарки с овощами и травами можно на сайте «Шефмаркета».

Источник: https://kitchenmag.ru/recipes/2126-kurinaya-podzharka-s-ovoshchami-i-travami-poshagovyy-retsept

Куриная поджарка с подливкой и грибами



Куриная поджарка с подливкой и грибами — вкуснейшее блюдо, которое готовится быстро и просто, а подать такую вкуснотень можно к любому гарниру. Обязательно приготовьте, вы не пожалеете, тем более, что это здоровая пища, которая содержит небольшое количество калорий, а по цене доступнf абсолютно всем.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пышки на сухой сковороде

Сохранить в кулинарную книгу

Порций — 2,

Время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты: 

  • Куриное филе — 250 гр.,
  • Грибы — 150 гр.,
  • Лук (крупный) — 1 шт.,
  • Томатная паста — 1 ст.л.,
  • Вода — 200 мл,
  • Масло растительное (для жарки) — 2 ст.л.,
  • Лавровый лист — 1 шт.,
  • Черный молотый перец, соль — по вкусу,
  • Зелень — для подачи.

Готовим куриную поджарку так:

  1. Лук чистим и рубим небольшими кусочками. 
  2. В глубокой сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем в нем лук на среднем огне до прозрачности. 
  3. Моем и чистим грибы, нарезаем тонкими пластинками.
  4. В отдельной сковородке разогреваем вторую ложку растительного масла и обжариваем грибы, пока не выпарится вся влага.

    Грибы можно добавить к жареному луку и жарить вместе с ним, но тогда есть опасность, что какой-то ингредиент подгорит, а какой-то не будет готов, поэтому я предпочитаю жарить на разных сковородках — так легче контролировать процесс.

  5. Нарезаем куриное филе кубиками 2х2 см.

    Если это не грудка, то нужно удалить все лишнее — кожу, кости.

  6. Обжариваем грибы вместе с луком около 5 минут, иногда помешивая, чтобы лук и мясо подрумянились. 
  7. Добавляем грибы к луку с мясом, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и готовим еще пару минут. 
  8. В стакане теплой воды разводим томатную пасту, хорошенько перемешиваем и небольшой струей вливаем почученую томатную смесь в нашу куриную поджарку. Добавляем лавровый лист и тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились в единый аккорд. 
  9. Продолжаем готовить на среднем огне, не накрывая крышкой.
  10. Тушим поджарку около 5 минут или до приемлемой густоты подливки. 
  11. Куриная поджарка с грибами готова! Накладываем в тарелку гарнир, например, макароны, картофельное пюре, любую кашу, а сверху выкладываем нашу поджарку и украшаем зеленью. 

Поскольку куриное мясо, особенно грудка, довольно постное, то рекомендую всем, кто не против дополнительных калорий, добавить в поджарку, за 5 минут до готовности, 50 — 80 гр. сливочного масла, вкус получается более насыщенный и со сливочным оттенком, что вперемешку с гарниром делает подливку незабываемой.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Источник: https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-kuricei/item/3459-kurinaya-podzharka-s-podlivkoy-i-gribami.html

Поджарка из курицы: простой рецепт

Поджарка из курицы является прекрасным дополнением к овощным и крупяным гарнирам. Это блюдо готовят из нарезанной на кусочки мякоти птицы и овощей. Нередко поджарку заправляют томатной пастой или соусами, чтобы получить еще и вкусную подливу.

Опытные повара относят поджарку к категории блюд с малой сложностью, потому что для приготовления требуется минимум опыта и самый простой кухонный инвентарь.

В большинстве рецептов многие компоненты вполне можно заменить схожими, что дает большой простор для творчества.

Простое блюдо повседневной кухни

Если вы раздумываете о том, что приготовить из филе курицы для обычного будничного меню, обязательно обратите внимание на поджарку. Потратив совсем немного времени и сил, вы получите отличное дополнение к каше, картофельному пюре или блюдам из макарон. Праздничное застолье подразумевает нечто более эффектное, а для ужина в кругу семьи после трудного дня поджарка является прекрасным вариантом.

Как разделать курицу

Проще всего использовать для этого блюда грудку или срезанное с бедер мясо. Поджарка из курицы готовится из небольших кусочков без костей. Если перед вами стоит задача самостоятельно срезать мякоть с тушки, сперва нарежьте ее на порционные куски. Отрежьте крылья, затем голени.

По суставу отделите бедренные кости от тазовых. Переверните тушу на спинку, срежьте 2 куска филе вдоль килевой кости. Нет смысла разделять курицу по позвоночнику, это сложно и вовсе необязательно.

Спинку и обрезки грудки с плечевыми костями вы можете оставить целиком для приготовления бульонов.

Филе нашинкуйте на кусочки, с бедер обрежьте мясо вдоль костей и тоже нарежьте. Старайтесь, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера.

Вкусные дополнения

Поджарка из курицы получится ароматнее, если вы дополните нежный вкус мяса овощами. Традиционно это блюдо готовят с луком и морковью. Но попробуйте добавить горсть нарезанного соломкой болгарского перца — и блюдо заиграет по-новому.

Перец не только наполнит сочные кусочки ароматами лета, но и внесет яркие акценты во внешний вид блюда. Отлично сочетается с курицей лук-шалот и порей, а пастернак, сельдерей или имбирь помогут добиться необычных пикантных ноток.

Конечно, не стоит добавлять корешки в больших количествах, достаточно небольшой щепотки.

Пропорции продуктов

Доминирующим ингредиентом в этом блюде является мясо. На полкило мякоти курятины вам понадобится 1 луковица, 2 перца, небольшая морковь. Если вы натрете овощи на терке, все вкусы они отдадут подливе. А нарезанные брусками прожарятся, оставаясь сочными.

Поджарка из курицы готовится в небольшом количестве масла. Особенно если вы используете бедра. Вам понадобится около 3 столовых ложек жира. Если вы планируете делать подливу, добавьте полстакана бульона и 2 ложки томатной пасты.

Приготовление и подача к столу

Перед тем как приготовить поджарку из курицы, нарежьте все продукты и подогрейте сковороду с маслом. Обжарьте овощи почти до готовности и переложите их в миску, стараясь оставить масло в сковороде. На сильном огне обжарьте курицу, не накрывая крышкой. Когда она будет готова, верните овощи и добавьте бульон с разведенной в нем томатной пастой. Накройте крышкой и тушите пару минут.

Подают это блюдо горячим, разложив по порциям поверх гарнира, чтобы стекающий соус пропитал его.

Источник: http://fjord12.ru/article/276298/podjarka-iz-kuritsyi-prostoy-retsept

Поджарка из курицы с подливкой рецепт

Поджарка из курицы получится ароматнее, если вы дополните нежный вкус мяса овощами. Перец не только наполнит сочные кусочки ароматами лета, но и внесет яркие акценты во внешний вид блюда. Вкусное и сытное блюдо, гуляш из куриного филе, готовится быстро, подходит к любому гарниру и хлопот в процессе доставляет мало.

Поджарить порезанное филе до золотистой корочки. Бросить замороженные овощи, под крышкой томит 5 минут. Добавить измельченный чеснок и перец душистый и черный. Добавьте в блюдо измельчённую зелень, потомите на самом минимальном нагреве около минуты и отставьте с плиты. Чайная ложка муки высыпается в топленое масло и поджаривается не дольше минуты.

Его надо медленно, при непрерывном помешивании, растопить на медленном огне. Немного убавив нагрев, чтобы подлива лишь слегка кипела, готовьте, накрыв крышкой, семь минут. Это блюдо готовят из нарезанной на кусочки мякоти птицы и овощей.

Добавляем лавровый лист и тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились в единый аккорд. Куриная подливка загустеет, а мясо станет мягким. По данному рецепту смогут приготовить настоящий. Обжарьте овощи почти до готовности и переложите их в миску, стараясь оставить масло в сковороде.

Алена, думаю можно не использовать лук или использовать его в виде приправ.

Доминирующим ингредиентом в этом блюде является мясо. Перец порезать соломкой, у меня был только зеленый, но можно использовать любой по Вашему желанию. Курятина превосходно сочетается с разнообразными специями и всевозможными добавками, потому испортить подливку не сможет даже саже самый неумелый кулинар. Чтобы вкусный гуляш из курицы вышел сытнее в него добавляют вспомогательные компоненты: грибы и овощи, например, кабачки, баклажаны, перец, помидоры.

  • Для пикантности можно положить немного острой аджики.
  • Филе нашинкуйте на кусочки, с бедер обрежьте мясо вдоль костей и тоже нарежьте.

Гуляш из курицы с подливкой рецепт с фото

Выделившийся при этом сок слейте в отдельную миску, а мякоть обжарьте до появления лёгкой румяной корочки. Затем вываливаем курицу в уже готовый соус, тщательно перемешиваем, добавляем зелень и доводим до кипения.

Будем жарить сочный стейк из свинины на сковороде! Если вы раздумываете о том, что приготовить из филе курицы для обычного будничного меню, обязательно обратите внимание на поджарку.

Использование любых материалов с данного сайта разрешено исключительно при указании прямой ссылки на страницу, содержащую этот материал. Кашемировая роза: цвет, который стал трендом в этом сезоне!

После выпаривания жидкости добавить порезанное филе. Все кто не употребляет мясо может запросто побаловать себя этими вкусняшками. Яркий и насыщенный вкус превосходно дополнит любой гарнир и преобразит самое пресное или наскучившее блюдо.

Если перед вами стоит задача самостоятельно срезать мякоть с тушки, сперва нарежьте ее на порционные куски. Подавать готовый гуляш из курицы к столу горячим, как с гарниром, так и без него. Гуляш является традиционным венгерским блюдом и готовится из различных видов мяса с овощами.

Интернет или локальных сетях без письменного разрешения администрации категорически ЗАПРЕЩЕНО.

  1. Самый диетический гуляш получается из куриного филе.
  2. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Гуляш из куриной грудки, базовый рецепт, готовится без изысков. Добавить порезанный лук и рубленный чеснок. Не жарьте курицу на оливковом масле, оно больше подходит для салатов и заправок, но не как масло для жарки.

Чтобы у гуляша не появился специфический мучной привкус, муку нужно прожарить в течение нескольких минут. Очищенную морковь крупно натрите или порубите тонкой соломкой при помощи ножа. Поджарка из свинины с подливкой хорошо сочетается с воздушным картофельным пюре.

Баклажаны не должны потерять форму, а лишь слегка обмякнуть.

Этой турчанке 71 год, и она собралась родить ребенка! Попадая на горячую сковороду с маслом, свинина начинает шкворчать и брызгаться! Можно приготовить двойную порцию куриной подливки на 2 дня и лишь менять гарниры на обед.

Если сделать гуляш из куриного филе по этому рецепту, получите не только мягчайшее мясо, но и очень изысканный соус к нему. Влить в сковороду с овощами и мясом, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Конечно, не стоит добавлять корешки в больших количествах, достаточно небольшой щепотки.

Но чтобы оценить вкус блюда лично, вам обязательно нужно будет повторить кулинарные действия, описанные ниже. На интенсивном огне в растительном масле прижарьте кусочки мякоти до зарумянивания, переложите к ним лук, уменьшите нагрев до среднего.

Плов любят все, но умеют правильно его готовить немногие. На этой же стадии можно добавить любые специи или ложечку домашней аджики.

Потратив совсем немного времени и сил, вы получите отличное дополнение к каше, картофельному пюре или блюдам из макарон.

Нарежьте поперёк волокон на пластины сантиметровой толщины. Отличный рецепт куриного гуляша с томатной подливкой на обед или ужин. Готовьте на небольшом огне до испарения влаги, при необходимости долейте немного масла. Измельчить перцы, ввести в поджарку, добавить порезанные томаты, жарить 3 минуты. Хорошо посыпьте кусочки обжаренного мяса мукой и, не прекращая перемешивать, готовьте ещё пять минут. Бросить измельченные чеснок и горький перец. Всыпьте в гуляш соль и сахар.

Гуляш из курицы с подливкой — рецепт с фото пошагово

Веки без морщин: используй этот простой продукт из холодильника, и ты забудешь о старении! Порубить чеснок и острый перец, ввести в поджарку. Ее обычно готовят на обычной сковороде, а потом перекладывают в чашу аппарата.

Поджарка из свинины с подливкой состоит из обжаренных до румяности кусочков мяса, пассерованных овощей и жидкого соуса. На умеренном огне при накрытой крышке, тушите обжарку из свинины сорок минут.

Разнообразить состав подливки можно добавлением сметаны, сливочного соуса, томатного сока или пасты.

Если хотите чтобы получилась поджарка из свинины с подливкой, влейте воду или бульон и потомите еще чуток. Обсушенную мякоть нарезают крупными ломтями строго поперёк волокон, а уже после этого разрезают на кусочки нужной формы и размера. Овощи измельчить, а курицу поставить вариться.

Добавить в сотейник с мясом воду, соевый соус и сливки. Если мякоть с прослойкой жирка, который успел немного вытопиться, масло не добавляйте. Желательно брать охлаждённое или свежее мясо. Очень пикантное и сытное блюдо оценят все домашние едоки.

Скажите а что вместо сливок можно использовать?

Лук нарубите четвертинками колец или мелким кубиком. Когда кусочки корня приобретут золотистый оттенок, выложите их из сковороды и временно отставьте. Влейте подогретый бульон или очищенную воду.

Выглядит поджарка из свинины на сковороде очень аппетитно, и конечно ее нужно сразу подавать к столу. Сначала лук около 5 минут, затем добавить сладкий перец и морковь, жарить еще 5 минут.

Примерно через сорок минут, когда кусочки мяса станут мягкими, положите в блюдо мелко порезанный чеснок, лаврушку и сухую зелень укропа. Поджарку из свинины с подливкой можно приготовить жидкой или густой. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях.

Поджарка из курицы является прекрасным дополнением к овощным и крупяным гарнирам.

Навигация по записям

Proudly powered by WordPress | Theme: Bhari

Источник: http://www.meatsnacks.ru/blyuda-iz-pticy/podzharka-iz-kuricy-s-podlivkoj-recept/

Поджарка. — Рецепты

Соте, рагу, жаркое – все эти блюда можно отнести к поджаркам, ведь главная особенность таких кушаний заключается в том, что ингредиенты для них вместе или по отдельности обжариваются, и затем под крышкой доводятся до готовности.

Чаще всего поджарка готовится с мясом (свининой, говядиной, птицей, кроликом), которое для этого блюда нужно нарезать некрупно, как на азу (брусочками, кубиками или произвольно). Однако могут для такого блюда использоваться и морепродукты, и рыба (треска, лосось, камбала, зубатка и т.д.), и субпродукты (печень, желудки и т.д.).

Из овощей для поджарок обычно используются сладкий перец, помидоры, морковь, лук и др.

Очередность кулинарной обработки ингредиентов в процессе приготовления поджарки может быть разной: например, сначала можно обжарить в сковороде мясо, и после этого добавить к нему овощи, или же обжаривать овощи и мясо можно по отдельности, и затем соединить и доводить до готовности уже вместе.

Большую роль в эффектности вкуса поджарок играют специи и приправы. Их обычно выбирают по вкусу. При желании, конечно, можно обойтись только молотым черным перцем и солью.

Мы собрали различные рецепты поджарок, простые и быстрые в приготовлении. С ними вы легко сможете приготовить вкусный, сытный и очень аппетитный ужин.

Рецепт поджарки из и картофеля

Понадобится

600г баранины (лопатки или мякоти задней ноги), 

1,25кг картофеля, 150г лука, 50г топленого бараньего сала, черный молотый перец, зелень, соль.

Как приготовить поджарку из баранины и картофеля. Ломтиками нарезать подготовленную баранину, слегка отбить, затем порезать кусочками по 10г, поперчить и посолить, на жире обжарить вместе с нарезанным луком. Картофель нарезать брусочками, обжарить отдельно, положить к обжаренному мясу с луком, влить немного мясного бульона и до готовности под крышкой все потушить.

Рецептов вкусных поджарок из свинины существует масса, так как из этого мяса такое блюдо получается особенно вкусно. Один из интересных вариантов – поджарка из свинины и нескольких видов овощей.

Рецепт поджарки из свинины с овощами

Понадобится

600г свинины, 300г томат-пюре, 100г сухого вина, по 2 моркови и луковицы, 1 сладкий перец, приправы (розмарин, орегано, кориандр, паприка), соль.

Как приготовить поджарку из свинины с овощами. Мясо порезать некрупными кусочками, до зарумянивания обжарить на масле. Морковь потереть, порубить лук, перец нарезать соломкой, вместе (но отдельно от мяса) обжарить их на масле в большой сковороде, затем добавить мясо, томатную пасту, специи, вино, подлить воду и потушить под крышкой до готовности.

Поджарка из индейки с картофелем

Понадобится: 500г филе индейки, 4 клубня картофеля, по 2 яблока и луковицы, 1 сладкий перец, 0,5 стакана подсолнечного масла, по 2 ст.л. крахмала и муки, соль.

Как приготовить поджарку из индейки с овощами. Брусочками нарезать филе индейки, лук – полукольцами, соломкой – перец, запанировать филе в перемешанной с солью муке и обжарить до зарумянивания на масле. 

Источник: https://sites.google.com/site/gildarecepty/home/recipes-1/podzarka

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Мед при мастопатии

Закрыть