Рагу на сковороде

Овощное рагу — вкусные и быстрые рецепты приготовления блюда пошагово с фото в мультиварке или кастрюле

рагу на сковороде

По количеству вариаций рецептов с рагу из овощей могут сравниться немногие блюда. Сотейник, кастрюля или горшочки, в духовке или мультиварке, свежие овощи или замороженные, рис, грибы, мясо, рыба – все это помогает разнообразить аппетитное овощное блюдо, которое подают к столу в любое время года.

Хоть зима за окном, хоть лето, а рагу представляет собой желанное овощное угощение не только в диетическом меню. Возбуждающее аппетит (в переводе с французского языка), рагу – это символ сытости, которое готовят из всего что есть, нарезанного кусочками. Технология приготовления не диктует строгих правил, но чтобы овощное блюдо не превратилось в «кашу», придется придерживаться некоторых правил.

  • Если дополнительный ингредиент – мясо, то начинать готовить надо с него.
  • После завершения времени, отведенного на приготовление, рагу рекомендуется потомить под крышкой.

Правильно нарезать и тушить определенное количество времени – вот два простых секрета, на которых основаны все варианты приготовления овощного блюда. Ингредиентами могут выступать практически все виды овощей, при этом постные рецепты не отнимут много времени на готовку, тогда как мясные – хорошо насытят. Если есть потребность сохранить максимум полезных веществ и сделать красиво, как на фото, то для приготовления горячей овощной закуски следует использовать паро- или мультиварку.

Если захочется сделать на ужин вкусное, но не жирное овощное кушанье, то это блюдо подойдет идеально. Порция рассчитана на четырех человек, а максимально полезным рагу получится из свежих плодов, которые собирают по мере созревания урожая летом и ранней осенью. Пошаговый рецепт укажет, как приготовить легкое второе, но сначала необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.;
  • кабачки – 1 шт.;
  • морковь – 2-3 шт.;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • петрушка (корень) – 1 шт.;
  • специи – по вкусу;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • масло (растительное) – 80 мл.

Способ приготовления:

  1. Очищенные баклажаны, лук нарезать кубиками, корень петрушки, морковь, сладкий перец – соломкой, помидоры – дольками. Для кабачкового слоя плод надо очистить от семян, нарезая кубиками оставшуюся часть.
  2. Зеленый горошек необходимо предварительно отварить около 5-7 минут.
  3. На разогретую сковороду вылить растительное масло, добавить нарезанные кабачки, баклажаны, лук, морковь, обжарить, помешивая 10 минут.
  4. Затем доложить сладкий перец, помидоры, потушить несколько минут, после этого горошек, толченый чеснок, аккуратно перемешать.
  5. Под крышкой доводить до готовности еще 10 минут.

Как приготовить овощное рагу в мультиварке

Сколько бы способов ни существовало, а самый простой – использовать многофункциональный бытовой прибор с автоматическим режимом. Чтобы получилось вкуснейшее второе, необходимо лишь нарезать и загрузить продукты, а на выходе получить красочное и полезное овощное блюдо. У рагу сохранится максимум витаминов при минимальной калорийности. Альтернативой станет только казан, но тушеный овощной гарнир не будет выглядеть так же привлекательно, как на глянцевом фото.

Ингредиенты:

  • консервированная фасоль (белая, красная, острая) – 3 банки по 420 г;
  • болгарский перец (зеленый, красный) – 8 шт.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • овощной бульон – 200 мл;
  • рис (белый длинный или коричневый) – 250 г;
  • соус барбекю – 500 г.

Как приготовить:

  1. Перец, лук нарезать, высыпать в чашу мультиварки, добавить фасоль из банки, влить бульон, соус барбекю.
  2. Закрыть крышкой, чтобы томить рагу на средней мощности около 5 часов, а на сильной – около 3-х.
  3. Следующий этап – всыпать рис, готовить еще полчаса.

Рагу из овощей с картошкой

По популярности этой вариации известного овощного блюда почти ничто не сравниться. Практически любые виды овощей могут прекрасно сочетаться между собой, а традиционный рецепт предполагает картошку, морковь, лук со специями или зеленью. Вкус и аромат готового блюда – бесподобный, но даже при своей простоте его можно разнообразить.

Ингредиенты:

  • картошка – 10 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • вода – 0,5 стакана;
  • томатная паста или соус – 50 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • лаврушка – 2 листочка;
  • измельченная зелень (петрушка, укроп, сельдерей, кинза) – 2 ст. л.

Как приготовить рагу с картофелем:

  1. Корнеплоды очистить, нарезать кубиками, чеснок, лук мелко порубить.
  2. Овощи и лук слоями высыпать в кастрюлю, добавить томатной пасты, посолить, залить водой.
  3. Под крышкой томить рагу около 20 минут, а за несколько минут до готовности высыпать измельченную зелень и порубленный чеснок.

Как приготовить рагу с мясом и овощами

Сытное и одновременно вкусное второе, которое покоряет вкус, вызывает желание добавки даже по фото. Для постного меню такой вариант не подойдет, а для диетического – идеально, потому что свинину, говядину, телятину или баранину можно заменить тушенкой, курицей (грудка) или индейкой (филе). Нежирные сорта помогут снизить калорийность, а как приготовить овощное рагу с мясом – секрет раскроет этот пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • мясо – 350 г;
  • кабачок (средний) – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень – пучок;
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо, овощи нарезать кубиками, но баклажаны предварительно вымочить четверть часа в подсоленной воде.
  2. Все выложить слоями в кастрюлю начиная с мяса, последние – помидоры, нарезанные кусочками.
  3. Под крышкой на среднем огне тушить рагу около получаса, потом добавить измельченную зелень, специи, чеснок, тушить еще 10 минут до полной готовности.

Чтобы вкус знаменитого овощного блюда получился нежным, следует выбирать ранние, молодые овощи. Например, зеленый горошек можно готовить в стручках, а сохранить вкус, цвет, полезные вещества получится, если делать рагу из овощей в духовке. Пикантности же и невероятно соблазнительного аромата готовому овощному блюду добавят грибы, которые можно брать свежие или замороженные.

Состав продуктов:

  • грибы (любые) – 300 г;
  • картошка – 350 г;
  • морковь – 100 г;
  • зеленый горошек (стручками) – 200 г;
  • капуста (цветная) – 4-5 соцветий;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук – 1 головка;
  • масло (оливковое) – 2 ст. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Очищенные овощи, грибы нарезать кубиками, а чеснок мелко нашинковать.
  2. Приготовить раствор для лука из воды, уксуса, сахара, погружая на четверть часа нарезанный полукольцами лук.
  3. Стручки гороха обрезать со стороны плодоножки, оставшуюся часть разрезать пополам.
  4. Соцветия капусты погрузить в кипящую воду на 3-4 минуты, а потом положить в емкость с холодной водой, чтобы сделать ее мягче.
  5. Морковь, картофель слега обжарить, добавить стручки гороха, соцветия цветной капусты.
  6. Форму для приготовления смазать, нижним слоем выложить грибы, сверху обжаренную овощную смесь, отжатый лук, накрыть фольгой и томить 35-40 минут.

Как сделать

Хотите удивить домочадцев или гостей необычным блюдом? Основой этого кулинарного изыска станет хорошо знакомое рагу из овощей, но способ его приготовления и подачи обязательно удивит! Еще одно достоинство этого рецепта: приготовить можно сытный вариант, если добавлять мясо, или вегетарианский – без последнего ингредиента. Рагу из овощей в тыкве идеально подходит для романтического ужина и отлично сочетается с белым полусухим вином.

Состав продуктов:

  • тыквы (небольшие) – 6-8 шт.;
  • мясо (свинина) – 300 г;
  • картошка – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • кабачок – 0,5 спелого плода;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • майонез – 4-5 ст. л.;
  • растительное масло – 25 мл;
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо, очищенные овощи нарезать небольшими кубиками, лук – тоненькими полукольцами, помидоры – кружками.
  2. Все высыпать в одну большую емкость, добавить специи, заправить растительным маслом, аккуратно перемешать.
  3. Тыква – это форма для запекания, поэтому необходимо срезать верх, сохранить эту часть, которая дальше будет служить «крышкой». Удалить внутреннюю часть почти до стенок с помощью столовой ложки.
  4. Нафаршировать тыквы подготовленной смесью из мяса и овощей, смазать верхний слой майонезом, накрыть «горшочек» импровизированной крышкой, закрепляя зубочистками.
  5. Для приготовления овощного рагу в духовке потребуется полтора часа.

Рагу из свинины с овощами

Когда хочется разнообразить еженедельное меню, при этом сделать аппетитное полезное второе, то стоит остановить выбор на этом рецепте. Готовое блюдо порадует вкусом, ароматом, а для его приготовления не требуется владения особыми кулинарными навыками. Чтобы придать нежности овощному рагу, мясо рекомендуется предварительно замариновать на несколько часов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить драники

Ингредиенты:

  • свинина – 300г;
  • капуста – 350 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 4-5 небольших корнеплода;
  • томаты – 3-4 средних спелых плода;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 200 мл;
  • специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Овощи очистить, картофель, морковь, помидоры нарезать кубиками, капусту нашинковать.
  2. Лук с чесноком измельчить, обжарить вместе с мясом на разогретой сковороде. Затем переложить все в глубокую кастрюлю.
  3. Далее необходимо обжарить кубики картофеля, пока не образуется золотистая корочка. Выложить вторым слоем в кастрюлю.
  4. После этого последовательно обжаривать капусту, морковь, помидоры, чтобы затем выкладывать их слоями к остальным ингредиентам овощного рагу.
  5. Залить мясо с овощами стаканом кипяченой воды, поставить на огонь тушиться от 15 до 25 минут.

Как приготовить овощное рагу с капустой

У этого рецепта явное преимущество – блюдо можно готовить в любое время года. Готовится аппетитное овощное угощение недолго, для его создания подходят свежие или замороженные овощи, нежности придаст молодая капуста, а пикантности – брокколи. Если использовать пароварку, то это поможет сохранить максимум витаминов.

Ингредиенты:

  • картофель – 600 г;
  • цветная капуста – 1 кочан;
  • лук – 2 головки;
  • зеленый горошек – 50 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • измельченный имбирь – 2 ч. л.;
  • специи (карри, кумин, куркума, горчичные семена) – по щепотке;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

  1. На сковороде поджарить лук, чеснок со специями, выдерживая 2-3 минуты, до мягкого состояния.
  2. В пароварку выложить слоями нарезанный кубиками картофель, соцветия цветной капусты, посыпать сахаром, выложить поджаренную смесь. Залить половиной стакана воды, выставить режим готовки на 15 минут, затем добавить зеленый горошек, посолить, поперчить, потом выставить еще на 5 минут.

овощное рагу диетическое

Источник: http://sovets.net/7445-ovocshnoe-ragu.html

Овощное рагу с мясом

Просмотров: 40 854

1,5 часа

Блюда из овощей по праву пользуются популярностью у множества хозяек. Они отличаются прекрасным вкусом и очень полезны для здоровья, ведь овощи являются ценным источником большого количества полезных витаминов и элементов. Здесь представлен рецепт вкусного и простого в приготовлении овощного рагу с мясом. Благодаря добавлению мяса это блюдо получается очень сытным и вкусным.

  • 500 грамм говядины (можно использовать свинину, баранину и любое другое мясо на свой вкус)
  • 4 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 300 грамм капусты
  • 2 небольших кабачка
  • 5 небольших помидоров
  • 2 столовых ложки томатной пасты
  • Соль
  • Перец
  • Сахар
  • Растительное масло

Приготовление: 1. Мясо вымыть, высушить и нарезать некрупными кубиками.

2. Нагреть подсолнечное масло, выложить мясо и обжарить его, время от времени помешивая. 3. Положить мясо в кастрюлю, влить немного воды и поставить тушиться на слабом огне до готовности. 4. Картофель почистить, вымыть, порезать средними кубиками. 5. Слегка обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. 6. Добавить в кастрюлю к мясу, посолить, поперчить и продолжать тушить. 7. Луковицу очистить, помыть, нарезать кубиками. Обжарить на предварительно разогретом подсолнечном масле. 8. Морковь необходимо почистить, после чего ее можно помыть и измельчить при помощи крупной терки, отправить к луку. Овощи слегка протушить и отправить в кастрюлю к мясу и картофелю. 9. Капусту нашинковать, добавить в кастрюлю к овощам. 10. Кабачки почистить, после чего помыть и нарезать некрупными кубиками. 11. Обжарить кабачки на подсолнечном масле и отправить их в кастрюлю. Тушить рагу под закрытой крышкой до мягкости всех овощей. 12. Помидоры помыть, порезать кубиками и отправить в рагу. 13. Чеснок очистить, измельчить и добавить в рагу. 14. Туда же отправить томатную пасту, любимые специи, немного сахара, а в случае необходимости соль и перец. Все аккуратно перемешать и протушить еще 5 минут.

Готовое рагу подавать горячим. Можно посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!

овощи с мясом рагу с мясом овощное рагу

Овощное рагу с баклажанами Прелесть овощного рагу с баклажанами состоит в том, что к нему не нужно подавать мясо. Его как раз то полностью заменяют баклажаны, и рагу с ними получается не только ароматным, но и сытным.

Впрочем, если кто-то и дня прожить без мясного блюда не может, то овощное рагу вполне может выступить в Картофель по-домашнему с овощами и курицей Банальная фраза о том, что путь к сердцу любимого мужчины проходит непосредственно через его желудок, проверена годами, да что там годами, столетиями.

Каждый мужчины, приходя домой после насыщенного трудового дня, ждет, что его встретит не только любящая жена и соскучившиеся детишки, а и вкусный Картофель с мясом в мультиварке Задумались, что бы приготовить такое на ужин для своих любимых или гости на пороге? Есть простой рецепт приготовления вкусного блюда.

Картофель с мясом, приготовленный в скороварке-мультиварке можно употреблять в пищу всем от мала, до велика. Домашнее жаркое будет прекрасным блюдом в любое время Овощное рагу из молодого кабачка Нет ничего лучше ранней весной, как блюдо из свежих овощей. Приготовим овощное рагу из молодого кабачка. Оно получается нежное, насыщенное, вкусное и ароматное.

Очень простой рецепт, его приготовление займет ни больше 30-40 минут, справится даже новичок в кулинарии. Суп из говядины и кабачков в мультиварке Рецепт приготовления этого супа родился случайно: я думала о том, что бы сделать такого вкусного и одновременно полезного на обед? Да так, чтоб и времени ушло не особо много? В холодильнике лежал кусочек говядины и овощи. Что ж, набор продуктов весьма полезен – говядина очень питательна, хорошо

Источник: https://www.great-cook.ru/58-ovoschnoe-ragu-s-myasom.html

Рагу из свинины с картошкой

Простые хитрости приготовления вкусного рагу из свинины с картошкой

Даже самое простое блюдо можно превратить в настоящее произведение кулинарного искусства! Для того чтобы насладиться вкуснейшим рагу из свинины с картошкой, нужно знать несколько основных правил приготовления этого несложного блюда. Важен каждый момент: порядок закладки продуктов, степень обжарки и время тушения.

Например, если добавить в рагу сначала томатную пасту, а потом картофель, он будет вариться очень долго и все равно останется твердым. Если же сначала отварить клубни до полуготовности и только после этого положить томат, то картошка сохранит свою целостность, получится мягкой и моментально дойдет до готовности.

О специях, приправах и других дополнениях

Вкус рагу легко регулировать, добавляя в него свои любимые специи. Но здесь важно не переусердствовать, ведь слишком большое количество пряностей может убить вкус мяса, поэтому не стоит класть много лаврового листа или чеснока.

А вот вместо томатной пасты вполне можно использовать перетертые консервированные или свежие томаты, особенно вкусным получится рагу с добавлением черри, слегка подрумяненных на сковороде гриль или в духовке.

Не стоит жалеть зелени — она придаст рагу особый аромат и приятную свежесть, оттенив вкус и мяса, и соуса.

  • свиная мякоть 500-600 г
  • растительное масло 1 ст. л.
  • репчатый лук 2 шт.
  • соль 0,5 ч. л.
  • лавровый лист 1-2 шт.
  • смесь молотых перцев 3 щеп.
  • вода 400 мл
  • морковь 0,5 шт.
  • картофель 500 г
  • томатная паста 1,5 ст. л.
  • чеснок 1 зуб.
  • укроп 5 г
  • петрушка 5 г
  1. Для приготовления рагу подойдет свиная мякоть с небольшим количеством жировых прослоек, которые срезать не нужно — они дадут мясу необходимую сочность. Убрать можно только жесткую мышечную ткань, если она есть. Свинину промываем в холодной воде, чтобы удалить загрязнения и мелкие осколки кости, которые могли налипнуть на поверхность мяса в процессе его рубки.

    Обязательно обмакиваем свинину бумажным полотенцем, которое уберет лишнюю влагу и обеспечит красивую румяную корочку в процессе обжарки.

  2. Нарезаем мясо достаточно крупно — на кусочки размером 2 на 3 см. Грубая нарезка позволит по максимуму сохранить сочность при обжарке.
  3. Сковороду накаляем докрасна, наливаем у нее растительное масло и выкладываем мясо.

    Обжариваем на сильном огне без крышки со всех сторон, чтобы свинина быстро приобрела равномерную румяную корочку, которая «запечатает» внутри каждого кусочка ценный сок — в целом процесс займет 5-7 минут. Если вы будете готовить больше, чем 500-600 грамм, то выкладывать в сковороду мясо следует порциями, чтобы оно сразу же начало жариться, а не тушилось в собственном соку.

    В процессе обжарки свинину не солим! Как только почувствуете дразнящий аромат жареного мяса, сковороду можно снимать с огня.

  4. Мясо (без жира) пересыпаем в сотейник, казанок или в кастрюлю с толстым дном. Добавляем к нему соль, смесь молотых перцев и лавровый лист, заливаем холодной водой и ставим на плиту — воды должно быть столько, чтобы она покрыла мясо. Как только бульон закипит, убавляем огонь до минимального и тушим мясо под крышкой при слабом кипении.

  5. Репчатый лук нарезаем средним кубиком и обжариваем на жире, который остался после свинины. Сковорода также должна быть хорошо разогретой, чтобы лук быстро дошел до золотистого цвета.
  6. Лук должен остаться хрустящим, но стать золотистым, полностью впитать в себя вкус и аромат свиного жира. Соединяем его с мясом.
  7. Морковь очищаем, нарезаем тонкими полукольцами и отправляем в сотейник к прочим ингредиентам, продолжаем тушить.
  8. Готовим 30-40 минут, пока мясо станет мягким. Если свинина жесткая, времени на ее приготовление может уйти больше, поэтому степень готовности лучше проверять вилкой — она должна свободно пронизывать кусочки. Очищаем картошку, нарезаем клубни на 6-8 частей и добавляем их в сотейник. Стандартное соотношение мяса и картофеля в рагу составляет 1 к 1, но в принципе, количество овощей можно регулировать на свое усмотрение.
  9. Перемешиваем, доливаем немного воды и оставляем тушиться под крышкой на медленном огне до полуготовности — примерно 10 минут.
  10. Добавляем томатную пасту, мелкорубленную зелень и чеснок. Аккуратно перемешиваем и продолжаем тушить еще 5 минут, пока картошка дойдет до полной готовности.
  11. Готовому рагу из свинины с картошкой даем немного настояться и подаем к столу в горячем виде. Дополнить блюдо можно домашними соленьями или салатом из свежих овощей.

Источник: https://webpudding.ru/ragu-iz-svininy-s-kartoshkoj/

Как приготовить рагу из свинины?

Вам понадобится:

  • Свинина
  • Репчатый лук
  • Морковь
  • Вода
  • Соль, перец
  • Растительное масло

#1

Рагу из свинины – очень популярное блюдо среди хозяек. При всей своей простоте, оно является очень вкусным и сытным, имеет множество вариантов приготовления. Для рагу больше всего подойдет свинина с косточками, например, грудинка. Но можно использовать и шейную, и бедренную часть. Мясо тщательно моют в теплой проточной воде и промакивают бумажным полотенцем. Если на мясо слишком много жира, часть его необходимо срезать, чтобы не испортить вкус готового блюда.

#2

Чтобы приготовить рагу из свинины, мясо нужно нарезать на небольшие кусочки одинакового размера. Подсоленное и поперченное мясо, обжаривают до образования румяной корочки, на предварительно разогретой сковороде на растительном масле. После этого мясо вынимают, и временно укладывают в отдельную посуду. На той же сковороде обжаривают мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Через некоторое время добавляют нарезанный соломкой болгарский перец и давленый чеснок.

#3

Затем, к овощам добавляют мясо, заливают горячим бульоном или водой, и готовят при закрытой крышке на маленьком огне в течение 30 минут. В процессе приготовления необходимо следить за уровнем жидкости в сковороде. Вода должна полностью прикрывать мясо. Когда тушеная свинина будет почти готова, нужно добавить чайную ложку лимонного сока, приправы, перец, соль и тушить еще около 15 минут. В конце приготовления добавляют лавровый лист и мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.

#4

Сняв с огня, рагу оставляют настояться в течение некоторого времени. Подают блюдо с картофельным пюре или макаронами. При желании в рагу можно добавлять другие любимые овощи: кабачки, баклажаны, корень сельдерея.

Очень сытным и вкусным получается рагу из свинины с перцем и картофелем. Маленькие кусочки свинины обжаривают на сковородке в подсолнечном или оливковом масле.

Затем, мясо перекладывают в глубокую кастрюлю, заливают горячей водой или бульоном, тушат около часа на маленьком огне при закрытой крышке.

#5

В это время нужно натереть на крупной терке морковь, нарезать тонкими полукольцами лук и обжарить их на растительном масле. После добавить давленный или натертый на терке чеснок.

Мясо смешивают с обжаренными овощами и нарезанным кубиками картофелем, добавляют острый перец чили, солят и тушат примерно 30-40 минут, периодически помешивая. За 10 минут до готовности рекомендуют добавить мелко нарезанный помидор.

Готовое блюдо посыпают нарезанной зеленью петрушки или укропа. К тушеной свинине хорошо подойдет салат из свежих помидоров, огурцов или редиса со сметаной.

Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/goryachie-blyuda/kak-prigotovit-ragu-iz-svininyi0

Овощное рагу с мясом

Овощное рагу с мясом – это своего рода классика стола, которая готовится в разных странах. Однако, компоненты этого простого в приготовлении блюда разнятся в зависимости от региона и поры года. Понятно, что зимой в овощное рагу с мясом мы добавим морковь, сельдерей, лук, капусту и картошку, ну а летом овощное рагу можно разнообразить кабачком, баклажаном, сочным болгарским перцем.

Обязательно добавьте в овощное рагу чеснок – он придаст блюду неповторимый вкус и аромат. Да и различные свежие или на крайний случай сушеные травы, такие как орегано, базилик, кинза, укроп и петрушка украсят и дополнят вкусовую композицию этого сытного блюда.

Овощное рагу можно приготовить в духовке, тогда для этого лучше всего использовать небольшие горшочки с крышечками, но даже приготовленное на плите рагу из овощей с мясом станет настоящим праздником для многих!

Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления 1 час.

Ингредиенты на 6 персон:

  1. Мясо говядина либо не жирная свинина 500 гр.
  2. Морковь 1 шт. крупная
  3. Лук репчатый 1 шт. крупная
  4. Картофель 500 гр.
  5. Перец болгарский 1 шт.
  6. Капуста белокочанная ¼ небольшого кочана
  7. Перец горошком
  8. Лавровый лист 2 шт.
  9. Перец черный молотый
  10. Соль
  11. Перец Чили
  12. Укроп или петрушка сухие либо свежие.

Приготовление:

  1. Мясо порезать небольшими кусочками, ориентировочно 3х3 см. В кастрюлю либо жаровню налить немного растительного масла и на большом огне обжарить мясо до образования золотистой корочки.
  2. Морковь нарезать не очень тонкими полосками шириной около 1 см. Кинуть в кастрюлю к мясу. Обжарить.
  3. Картошку порезать 3-4 см. кусочками. Положить в эту же кастрюлю, убавить огонь на средний.
  4. Лук и перец болгарский порезать на кусочки и тоже выложить в кастрюлю.
    Посолить, поперчить, добавить немного воды (около ½ стакана).
  5. Капусту нашинковать и выложить сверху. Положить пару листиков лаврового листа и перец горошком. Все тщательно перемешать и тушить на небольшом огне, помешивая каждые 10 мин. около 50 мин.
  6. За 10 минут до момента полного приготовления добавьте в блюдо мелко порубленную зелень.
  7. Перед подачей на стол из овощного рагу с мясом удалить лавровый лист.

Советы: В овощное рагу с мясом можно добавить кабачки или баклажаны, но они готовятся намного быстрее, поэтому делать это нужно почти в самом конце приготовления рагу.

Добавить в свою «Кулинарную книгу»

Источник: https://zefira.net/ovoshhnoe-ragu-s-myasom/

Как приготовить рагу овощное? 4 вкусных рецепта

Рагу – это вкусное блюдо из мяса и овощей, которое специальным образом тушится и подается в горячем виде. Как приготовить рагу узнаем далее, начнем?

Рагу с картошкой

Ингредиенты:

  • 6 картофелин
  • 3 кабачка
  • 3 моркови
  • 1 пучок зеленого лука
  • 4 ст. ложки томатной пасты
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • сушеный базилик по вкусу
  • растительное масло
  • перец, соль

Способ приготовления:

Для того чтобы приготовить рагу овощное с картошкой, необходимо морковь почистить, промыть, а затем нарезать кружками. Картофель почистить и нарезать кубиками. Кабачки промыть и нарезать кольцами. Репчатый лук очистить и измельчить. После этого картофель обжарить на сковороде, с добавлением растительного масла, а затем добавить к ней морковь.

Затем в сковороде влить небольшое количество воды и потушить овощи в течение 10 минут. После этого добавить кабачки, поперчить и посолить. Потушить еще 10 минут. Зелень измельчить. В сковороду выложить томатную пасту и измельченную зелень. Тщательно перемешать. Рагу с картошкой готово.

Стоит отметить, что в овощное рагу с картофелем можно добавлять также сладкий перец.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с капустой

Ингредиенты:

  • 500 гр. капусты
  • 200 гр. кабачков
  • 100 гр. моркови
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 репчатый лук
  • 300 гр. помидор
  • растительное масло
  • укроп
  • перец, соль

Способ приготовления:

Приготовление рагу с капустой, начинается с того, что капусту мелко шинкуют. Кабачки промыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками. В кастрюлю налить небольшое количество растительного масла, сверху выложить капусту и кабачки. Потушить 10 минут. Тем временем морковь очистить и натереть на крупной терке.

На сковороде, с добавлением растительного масла, обжарить измельченный репчатый лук, а затем добавить к нему морковь. Помидоры промыть, обдать кипятком и очистить от кожицы, а после этого нарезать кубиками. После того, как капуста и кабачки будут готовы, добавить к ним помидоры и зажарку. Следом выложить пропущенный через чеснокодавку чеснок. Поперчить, посолить.

Потушить еще 15 минут. Овощное рагу с капустой готово. При подаче к столу украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 500 гр. мясного фарша
  • 500 гр. картофеля
  • 500 гр. капусты
  • 1 морковь
  • 1 репчатый лук
  • 1 сладкий перец
  • 250 мл. воды
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • растительное масло
  • перец, соль

Способ приготовления:

Рецепт рагу с мясом, начинается с того, что картофель очищают и нарезают кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками. Капусту нашинковать. Зелень измельчить.

На сковороде, с добавлением растительного масла, обжарить мясной фарш, затем добавить морковь, а следом сладкий перец, лук и картофель. Поперчить, посолить. Затем в сковороду добавить воды и накрыть крышкой. Потушить 15 минут. После этого в сковороду выложить капусту и тщательно перемешать.

Тушить в течение получаса.

Рагу овощное с мясом готово. Перед подачей к столу, посыпать измельченной зеленью.

Любые овощные рагу с мясом, придутся как нельзя к стати к любому праздничному столу.

Приятного аппетита!

Рагу из свиных ребрышек

Ингредиенты:

  • 300 гр. свиных ребрышек
  • 3 моркови
  • 1 картофель
  • 2 репчатых лука
  • 3 помидора
  • 1 кабачок
  • 1 пучок укропа
  • растительное масло
  • перец, соль

Способ приготовления:

Как приготовить рагу из свиных ребрышек? Для этого свиные ребра необходимо промыть, порезать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, до готовности. Кабачок, картофель, морковь и лук почистить и нарезать кубиками.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и также нарезать кубиками. К ребрышкам выложить морковь и картофель, обжарить в течение 5 минут. Затем добавить лук и кабачок. Тушить до готовности, а затем выложить помидоры. Поперчить, посолить. Рагу из свиных ребрышек готово.

Перед подачей к столу украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.JLady.ru/vtoroe/ragu-ovoshhnoe-s-myasom.html

Овощное рагу с кабачками 3 рецепта с фото

Уникальность и неповторимость овощного рагу с кабачками заключается в том, что в каждый раз его вкус может звучать совершенно по-новому. Используемые ингредиенты вы можете менять по своему вкусу и в зависимости от времени года. На дворе осень, а это значит, что для нас доступны самые разнообразные овощи, которые мы и используем в приготовлении вкусного и полезного овощного рагу.

Овощное рагу с кабачками и стручковой фасолью

Что нужно, чтобы приготовить овощное рагу с кабачками:

  • Картофель – 5-6 шт.;
  • Лук репчатый – 1-2 шт.;
  • Морковь – 1-2 шт.;
  • Кабачки – 200 гр.;
  • Стручковая фасоль (мороженная) – 200 гр.;
  • Щавель – 50 гр.;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Соль, перец, карри – по вкусу.

Как приготовить овощное рагу:

Чистим и тщательно моем приготовленный картофель, нарезаем соломкой или кубиками, как вам больше нравится.

Чистим лук, нарезать его нужно кольцами, если луковица крупная, то полукольцами.

Разогреваем на сковороде растительное масло и на среднем огне начинаем обжаривать картофель.

Чистим и моем морковку, режем на мелкие кусочки.

К слегка обжаренному картофелю добавьте лук с морковью и продолжайте всё вместе обжаривать. Дальше накройте сковороду крышкой и тушите пять минут.

А в это время нам нужно подготовить кабачки. Если вы используете замороженные кабачки, то сперва разморозьте их. Если свежие, то промойте, нарежьте так, как вам больше нравится и добавьте в сковороду, накройте крышкой и продолжайте тушить ещё минут пять.

Помойте стручковую фасоль, откиньте на дуршлаг и дайте ей обсохнуть.

Вымойте и крупно нарежьте щавель.

Добавляем стручковую фасоль к общей массе, тушим десять минут.

Теперь закладываем щавель, перчим, солим, добавляем специи и приправы, всё хорошо перемешиваем.

Теперь можно снимать сковороду с огня, накрыть плотно крышкой и оставить настаиваться около 20 минут. Вот и всё! Вкуснейшее и полезное овощное рагу готово! Можете накрывать на стол!

  Овощное рагу кабачки и картофель

Овощное рагу с картофелем – вкусно, быстро и полезно. Готовить такое блюдо – одно удовольствие. Просто нарезал овощи и через полчаса можно наслаждаться нежным вкусом овощного рагу. Рассмотрим, как приготовить вкусное рагу из овощей и, какие продукты необходимо будет приобрести.

Ингредиенты для овощного рагу из кабачков:

  • морковь свежая (молодая или старая) – 1 шт.;
  • репчатый лук свежий – 1 шт.;
  • баклажаны свежие (размер средний) – 1 шт.;
  • кабачки свежие (размер небольшой) – 2 шт.;
  • картофель свежий – 3 шт.;
  • помидоры свежие (размер маленький) – 2 шт.;
  • подсолнечное масло (магазинное) – для обжаривания овощей.

Приготовление овощного рагу с кабачками с фото:

Для того чтобы приготовить овощное рагу быстро, вы должны сначала подготовить все необходимые овощи. Это легко и быстро. Сначала возьмите луковицу и очистите ее от шелухи, вымойте и нарежьте полукольцами.

Морковь нужно тоже очистить и вымыть, только тщательно, а уже после необходимо нарезать ее ломтиками.

Кабачки тоже моете, режете кружочками, а затем измельчаете кубиками.

Баклажаны очищаете от хвостика, моете и нарезаете кругами. После этого еще нужно измельчить квадратиками.

Картофель будете использовать первым. Нужно его очистить и вымыть. Затем разрезаете картофель на две половинки и уже измельчайте, чтобы получились небольшие кубики.

Основные овощи подготовлены. Теперь настало время поставить сковороду на средний огонь и уже сразу наливайте подсолнечное масло. Когда оно хорошо нагреется, выложите в сковороду картофель. Он должен быть уже сухим. Обжаривайте до золотой корки. Затем выкладывайте лук с морковью и тоже обжаривайте, пока не станут подрумяниваться.

И вот теперь можете сразу выкладывать и баклажаны, и кабачки. Хорошо перемешайте содержимое сковороды и тщательно посолите по своему вкусу. Тушите овощи до полуготовности.

Помидоры вымойте и порежьте кубиками. Сразу выложите в сковороду, хорошо перемешайте рагу и попробуйте на соль. Если нужно, то добавьте еще. Теперь тушите рагу с закрытой крышкой уже до готовности овощей.

Выключите огонь, рагу с овощами готово!

Рецепт овощное рагу с кабачками и томатами

 Именно благодаря нежному вкусу кабачка и свежим томатам – рагу с добавлением этого овоща стало достаточно популярным блюдом в летний период года. Самое приятное, что его с удовольствием едят маленькие дети. Главное для приготовления блюда выбрать именно молодые кабачки, а помидоры сочные и очень мягкие.

Ингредиенты для овощного рагу с томатами:

  • 300 гр. молодых кабачков;
  • 2 крупных томата;
  • 1 луковица;
  • Соль;
  • Перец горошком;
  • 1 стручок салатного перца;
  • 300 гр. телятины или не жирной свинины;
  • 1 маленькая морковь;
  • Растительное масло;
  • 400 гр. картофеля;
  • 1 ст. л. сахара.

Как приготовить овощное рагу с кабачками с томатами:

Если кабачки у вас не молодые, тогда для рецепта возьмите на 100 гр. больше плодов, чем указано выше. Затем разрежьте их пополам и аккуратно чайной ложкой удалите сердцевину вместе с семенами. При приготовлении такие овощи тушатся порядка на 7 – 15 минут дольше, чем молодые кабачки.

Итак, приступим к приготовлению нашего блюда. Возьмите 2-х литровую кастрюлю, и приготовьте в ней бульон из мякоти телятины. Затем очищенный и нарезанный на небольшие бруски картофель помещаем в кастрюлю уже тогда, когда готово мясо. Прикрутите огонь до минимума и посолите бульон.

Параллельно всему, поставьте на плиту сковороду и обжарьте в ней накрошенный кубиками лук. После чего добавьте натертую морковь.

Кабачок промойте, обрежьте хвостик и вместе со шкуркой изрубите его на кубики. Дождитесь, пока лук приобретет слегка коричневый оттенок, и добавляйте в общую сковороду кубики кабачка. В то же время нужно добавить 2 щепотки соли, 5 штук перца горошком, 1 лавровый лист и тушить овощи под крышкой.

Изрубленный короткой соломкой салатный перец отправится в сковороду через 15 минут после кабачка.

Свежие помидоры за 2 минуты с легкостью превратятся в пюре с помощью обычной мелкой терки. Только для удобства их нужно разрезать на 2 части и тереть той стороной, где нет шкурки. В полученный свежеприготовленный томат добавьте сахар, и отправляйте его в общую емкость к овощам. После этого добавления, тушиться овощной заправке останется 10 минут.

Тем временем картофель уже сварился. Отлейте половину бульона в чашку и отправляйте в кастрюлю овощную заправку. Через 7 минут блюдо готово. Но все же подавать его стоит через 30 минут.

Источник: http://kulinarnij-sayt.ru/ragu-iz-kabachka.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Ребрышки тушеные с овощами

Закрыть