Соус к жареным пельменям

Как сделать соус для пельменей

соус к жареным пельменям

Мы всегда куда-то спешим, подчас не хватает времени даже на готовку, и в эти моменты спасают всеми любимые пельменные полуфабрикаты.

А чтобы как-то разнообразить такое экспресс-меню, можно приготовить быстрый и вкусный соус для пельменей в домашних условиях, причем вариантов таких подливок очень много. В этом обширном ассортименте рецептур даже самый изыскательный гурман сможет найти для себя самый лучший вариант соуса по своим гастрономическим предпочтениям.

Варианты простых соусов

Для пельмешек можно сделать быстрые универсальные подливки, которые точно подойдут к такому блюду:

  1. Соус «Бешамель» готовится из растопленного на слабом огне сливочного масла и высокосортной пшеничной муки в равных пропорциях. Затем обжаренный соус смешивается с молоком, щепоткой муската и солью.
  2. Сырный соус. Половину репчатой луковички нарезаем очень мелко и обжариваем до коричневой корочки, добавляем один плавленый сырок «Дружба», ½ ст.л. муки, все перемешиваем до растворения сыра и вливаем немного кипятка, или грибного бульона, сливок или молока. Соль и перчик сыплем по вкусу.
  3. Майонезный соус. 40-50 г обычного салатного майонеза соединяем с 50 мл маложирного кефира и 20 г любой сметаны. Добавляем в соус ½ ч.л. молотого темного перчика, ¼ ч.л. соли и две перетертые дольки чеснока.

А если вам хочется более изысканных заправок к пельменям, то предлагаем их варианты ниже!

Домашний соус «Тартар» к рыбным пельменям

Ингредиенты

  • Сваренный вкрутую яичный желток – 1 шт.;
  • Огурцы корнишоны маринованные – 4 шт.;
  • Соус «Майонез провансаль» — 100 г;
  • Свежевыжатый лимонный сок – 7 мл;
  • Каперсы – 20 г;
  • Паприка молотая – ½ ч.л.;
  • Свежая петрушка – 20 г.

Как приготовить домашний соус «тартар» для пельменей из рыбы

  1. Желток отварного яйца перетираем до кремообразного состояния и смешиваем с лимонным соком.
  2. Каперсы, отжатые от маринада, а также корнишоны и петрушку крошим очень мелко.

  3. Теперь желток и всю нарезку перемешиваем с майонезом, добавляем паприку и чуточек соли, все перемешиваем.
  4. Готовый соус охлаждаем и настаиваем перед подачей в холодильнике полчаса.

Французский соус «тартар» – это идеальный выбор для пельменей с рыбой. Он придает блюду небольшую кислинку и выгодно оттеняет вкус морепродуктов.

Вкусный уксусный соус для пельменей

Рецепт пельменного соуса с уксусом можно с уверенностью считать аутентичным, ведь уксус использовался с давних времен как добавка для древнейшего традиционного китайского угощения!

Вариант 1. Соус с уксусом и маслом

  • 35 мл уксуса 6% столового разводим с 100 мл бульона, который остался после отваривания пельмешек.
  • В полученную смесь добавляем грамм 20-30 сливочного масла, а также ½ ч.л. мелкомолотого перчика.

Вариант 2. Соус горчичный с уксусом

  • Горчичные семена (¼ стакана) перетираем в ступке деревянной толкушкой в порошок, или измельчаем в кофемолке.
  • В полученный порошок вливаем 1/3 ст. яблочного 6% уксуса и ½ ст. пельменного бульона. Все перемешиваем.
  • В готовый соус для вкуса добавляем 1 ст.л. меда и соли, сколько потребуется по вашим вкусовым предпочтениям.

Вариант 3. Соус с уксусом и хреном

  • Берем пятисантиметровый корень хрена и имбиря, перемалываем их в мясорубке.
  • Также перекручиваем один большой либо пару средних помидоров, 3-4 крупные дольки чеснока и соединяем все ингредиенты.
  • В полученную массу добавляем по вкусу соль, сахар-песок и вливаем 30-40 мл яблочного или обычного столового уксуса.

Ингредиенты

  • Сметана 20% жирности – 0,4 л;
  • Чеснок свежий – 4 дольки;
  • Соль – ½ ч.л.;
  • Укроп свежий – ½ пучка;
  • Вода холодная – 2 ст.л.

Как приготовить своими руками соус для пельменей из сметаны

  1. Чеснок чистим, давим через пресс и перекладываем в глубокую чашечку с толстыми стенками. Всыпаем немного крупной соли и толкушкой перебиваем чесночную массу до однородной каши.
  2. Вливаем к чесноку холодную воду для того, чтобы овощ стал жгучим и острым.
  3. Теперь мелко крошим мытый укроп и смешиваем его с чесноком и сметаной, всыпаем небольшую щепоть соли и еще раз все перемешиваем.

Соус из сметаны с чесноком является самым популярным и самым простым дополнением к пельменям!

Вкусная заправка для пельменей с соевым соусом

Ингредиенты

  • Горчичная паста – 10-15 г;
  • Соевый соус – 50 мл;
  • Майонез «mr.Rico» оливковый – 200 г;
  • Уксус столовый 6% — 20 мл.

Как сделать соевый соус для пельменей

  1. Горчицу смешиваем с майонезом до однородности.
  2. Соединяем в пиале уксус с соевым соусом.
  3. Переливаем жидкость в майонезно-горчичную массу и все тщательно перемешиваем.

Острая пикантная приправа к пельменям с соевым соусом «Kikkoman» и классическим оливковым майонезом готовится всего за 5 минут, и вкуснее этой заправки трудно найти!

Пельмени в домашнем соусе на сковороде

В советское время пельмени частенько подавались на свадьбах. И сегодня тоже есть множество интересных и вкусных вариантов приготовления этих полуфабрикатов, достойных банкетного стола. Например — пельмени, тушеные в сметанном соусе!

Ингредиенты

  • Растительное масло — 50 мл;
  • Пельмени замороженные — 0,5 кг;
  • Лук репчатый — 1 крупная головка;
  • Чеснок — 2-3 зубка;
  • Мука пшеничная — 1 ст.л.;
  • Сметана 30% — 5 ст.л.;
  • Вода очищенная — 1,5 стакана;
  • Зелень укропа — 1 пучок.

Как пожарить пельмени на сковороде со сметаной и чесноком

  1. Чугунную глубокую сковороду ставим на плиту, включаем сильный огонь и вливаем в ёмкость растительное масло.
  2. Как только заметите, что масло раскалилось, выкладываем в сковороду пельмени и обжариваем их сначала с одной стороны до румяности и образования плотной корочки, после чего переворачиваем на другую.
  3. В это время чистим и меленько крошим головку репчатого рука и пару чесночных зубчиков, пересыпаем их в сковороду.
  4. Обжариваем все вместе до румяности лука, постоянно перемешивая содержимое сковородки, затем всыпаем муку и снова все смешиваем.
  5. Теперь в пельмени нужно добавить жирную сметанку, влить воду и все активно перемешать, чтобы сметанный соус был однородный, без комочков.
  6. Дожидаемся активного кипения соуса, после чего сбавляем интенсивность огня под сковородой до самого маленького, плотно закрываем ёмкость крышкой и тушим пельмени еще 8 минут.
  7. Небольшой пучок укропчика крошим очень меленько, всыпаем в ёмкость за пару минут до окончания приготовления блюда.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как запечь пельмени под соусом в духовом шкафу

  1. В кастрюльку заливаем кипяток, засыпаем соль (1 ч.л.) и ставим ёмкость на огонь. Как только вода закипит, погружаем в нее замороженные пельмени и варим их 6 минут.
  2. Готовые пельмешки откидываем на дуршлаг, а бульон оставляем остывать.
  3. На сильный огонь ставим сковороду, закидываем в неё сливочное масло, и когда оно растает, отправляем на обжарку обсохшие сваренные пельмени.

    Жарим полуфабрикаты до плотной корочки буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.

  4. Вынимаем обжаренные пельмешки на блюдо, а в опустошенную сковороду подливаем 2 ст.л. оливкового масла и отправляем на прожарку мелко нашинкованный лучок и нарезанные небольшими ломтиками грибы.
  5. Берем 4 керамических горшочка и на дно каждого из них укладываем почищенный и нарезанный кубиками картофель.

    Поверх картошки распределяем жареные пельмени и засыпаем их грибной поджаркой.

  6. Распределяем по горшочкам сливки. На каждую емкость выйдет порядком 30-40 мл сливок. Затем доливаем в горшочки бульон от вареных пельменей, посыпаем каждую порцию ½ ч.л. сушеных трав и сырной стружкой.
  7. Расставляем керамические горшки на противне и убираем поддон в печь на 30 минут при 160-180°С.

Как видите, соус для пельменей можно сделать множеством самых разных способов, и для этого не нужно много времени и мастерства.

Запеките полуфабрикаты в горшках или в сметанном соусе в духовке, потушите на сковороде, поджарьте их до аппетитного хруста или просто подайте с любым соусом, и тогда обыденное блюдо станет невероятно вкусным и достойным любого праздничного меню!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-sdelat-sous-dlya-pelmenej.html

Жареные пельмени.Какой самый лучший соус к ним : Обмен рецептами : Форум на Страстях

Обсуждение приготовления различных блюд, обмен рецептами, тонкости кулинарного искусства.

Модератор:beauty admin

Пт май 02, 2008 00:56

Может быть???Майонезы и кетчупы покупные надоели,а в сухомятку туго идутПодскажите рецептики соусов для нихТока из доступных продуктов

yozchik

VIP

  • Сообщения: 2282
  • Зарегистрирован: Сб сен 20, 2003 14:36
  • Откуда: Питер
  • Профиль

Пт май 02, 2008 01:54

сметанкасметанка+укропсметанка+тертый соленый огурецуксуссоевый соус

/йож, картинка у тебя, того

а муж ить на работе ишшо

ABVGDeika

GOD

  • Сообщения: 15507
  • Зарегистрирован: Вт ноя 04, 2003 22:31
  • Откуда: ни возьмись
  • Профиль

Пт май 02, 2008 16:41

сметана+хрен.

а картинка правда ндя

Настасия

GOD

  • Сообщения: 13575
  • Зарегистрирован: Чт апр 14, 2005 17:43
  • Откуда: Литва
  • Профиль

Пт май 02, 2008 20:49

люблю сметана+ много зелени любой (укроп, петрушка, кинза, черемша молодая)+чеснок (побольше=поострее, меньше=менее остро) еще можно майонез добавить, если совсем надоел то не надо

зинаида

VIP

  • Сообщения: 1791
  • Зарегистрирован: Пн янв 15, 2007 19:27
  • Откуда: Москва
  • Профиль

Пт май 02, 2008 21:12

бо ни майонез, ни кетчуп не ем практицки, то заправляю такими вот делами: — йогурт натуральный+ зелень (укроп, чеснок или в сезон черемша, иногда тархун, иногда мята -все свежее)

— аджика системы «огонёк» — На рынке покупаю у дагестанцев: красный перец+чеснок+помидоры+??? (неизвестный компонент, который продавцы или не знают, или скрывают Но аромат мне нра.

Аджичку смешиваю со слив. маслом, добавляю много зелени.Или разбавляю любым мясным бульоном. — обжариваю лук и грибы, добавляю чеснок и укроп+сметана. Под этим соусом особенно хорошо пельмешки запекать.

И не совсем о соусах — готовлю жареные пельмешки с томатным маринадом для рыбы, зеленой фасолью и яйцом, шпинатом и яйцом. Рецепты по запросу

Isabel

GOD

  • Сообщения: 17066
  • Зарегистрирован: Вт авг 05, 2003 13:09
  • Откуда: Москва
  • Профиль

Пт май 02, 2008 21:26

Isabel писал(а): зеленой фасолью и яйцом, шпинатом и яйцом. Рецепты по запросу

запрос! запрос! *умильно хлопая в ладошки*

Праведную жизнь начинаешь вести, когда на грешную уже не остается сил и денег

Взвейтесь кострами

Super VIP

  • Сообщения: 4579
  • Зарегистрирован: Чт июн 08, 2006 17:34
  • Откуда: Да так
  • Профиль

Пт май 02, 2008 21:54

Взвейтесь кострами писал(а):Isabel писал(а): зеленой фасолью и яйцом, шпинатом и яйцом. Рецепты по запросу

запрос! запрос! *умильно хлопая в ладошки*

а пажалте

Зеленую фасоль отварить почти до готовности, но чтобы минут 5 до финала оставалось. Пельмешки обжарить до подрумянивания и добавлять бульон — пока не сварятся. По желанию — обжарить лук, помидоры, чеснок *да хоть грибы*, выложить поверх фасоль и перемешать, красиво разложить пельменчики, и залить разболтанными яйцами, посыпать зеленью и довести до готовности под крышкой или в духовке.

Можно яйца смешать с молоком или газировкой — будет омлетег

со шпинатом nf; байда, что и с фасолью. Ободрать стебли, притушить на слив. масле и вперёд. Хотя в яйца добавляю немного сливок, шапинат их любит. А мыа мы любим шпинат

Isabel

GOD

  • Сообщения: 17066
  • Зарегистрирован: Вт авг 05, 2003 13:09
  • Откуда: Москва
  • Профиль

Пт май 02, 2008 21:58

мерси! про сливки я тоже хотела спросить, но ты сама написала.

Праведную жизнь начинаешь вести, когда на грешную уже не остается сил и денег

Взвейтесь кострами

Super VIP

  • Сообщения: 4579
  • Зарегистрирован: Чт июн 08, 2006 17:34
  • Откуда: Да так
  • Профиль

Пт май 02, 2008 22:02

Мне нравится соус — сметана+горчица.

nadezhda

Super VIP

  • Сообщения: 3187
  • Зарегистрирован: Пн июн 05, 2006 00:28
  • Профиль

Пт май 02, 2008 22:07

Взвейтесь кострами писал(а):мерси! про сливки я тоже хотела спросить, но ты сама написала.

сливки не столько на вкус влияют, сколько на консистенцию всего блюда. С ними — все такое мяхкое, больше на запеканку похоже. Без — покрепче.

Isabel

GOD

  • Сообщения: 17066
  • Зарегистрирован: Вт авг 05, 2003 13:09
  • Откуда: Москва
  • Профиль

Пт май 02, 2008 22:11

ой, вспомнила студенческое блюдо — тока не смейтес кусочек черного хлеба, натереть чесночиной и выложить жареные пельменьчики. Посыпать сыром и запечь под крышкой. Или на тот же черный хлеб, покласть ломтики соленых огурцов и пельмешки.

Сыр «российский», пельмени кажецца останкинские — в красно-белой картонной упаковке, огурцы — домааашние, привезенные или переданные родителями

Isabel

GOD

  • Сообщения: 17066
  • Зарегистрирован: Вт авг 05, 2003 13:09
  • Откуда: Москва
  • Профиль

Пт май 02, 2008 22:29

Isabel писал(а):ой, вспомнила студенческое блюдо — тока не смейтес

мужу прочитала — он аж слезу смахнул. ностальгия

Праведную жизнь начинаешь вести, когда на грешную уже не остается сил и денег

Взвейтесь кострами

Super VIP

  • Сообщения: 4579
  • Зарегистрирован: Чт июн 08, 2006 17:34
  • Откуда: Да так
  • Профиль

Пт май 02, 2008 22:37

Взвейтесь кострами писал(а):Isabel писал(а):ой, вспомнила студенческое блюдо — тока не смейтес

мужу прочитала — он аж слезу смахнул. ностальгия

наш чел

Isabel

GOD

  • Сообщения: 17066
  • Зарегистрирован: Вт авг 05, 2003 13:09
  • Откуда: Москва
  • Профиль

Вс май 04, 2008 14:33

Изабель, я в непонятках. Ты несколько раз упоминаешь запекание.Это как?

Я просто пельмешки в маслице жарю на сковородочке и всё — на тарелочку и кушать. Ну и с соусом (но не всегда, чаще всего ем просто так ).

А запекать никогда не запекала. Как это?..*приготовила блокнотик, карандашик и навострила ушки*

Настасия

GOD

  • Сообщения: 13575
  • Зарегистрирован: Чт апр 14, 2005 17:43
  • Откуда: Литва
  • Профиль

Вс май 04, 2008 15:21

Пельмешек жареных захотелось-то как! Я жарю на сливочном масле, в конце приготовления на каждую пельменину кладу кусочек сыра, расплавляю и жру с травками

Mixalich

GOD

  • Сообщения: 11662
  • Зарегистрирован: Чт май 11, 2006 15:19
  • Профиль

Похожие темы

Источник: http://club.passion.ru/obmen-retseptami/zharenye-pelmeni-kakoy-samyy-luchshiy-sous-nim-t118782.html

Соус для пельменей

Соусов для пельменей можно придумать множество, есть классические, которые не изменяются с течением времени, а есть и совершенно новые, которые появились лишь недавно в статьях кулинаров. Мы расскажем о трех совершенно разных, но популярных среди любителей пельменей.

Как приготовить в домашних условиях соус для жареных китайских пельменей?

Эти пельмени мы называем практически по-японски «Гедза», в Китае их называют «Готи», а весь западный мир на американский манер «Potstickers». К ним действительно готовят специальный, так называемый дип-соус. Этим соусом не поливают еду, в него ее макают перед тем как съесть. Так же как мы едим суши или роллы японской кухни, окунаем в смесь васаби и соевого соуса.

Ингредиенты:

  • черный рисовый уксус – 40 г;
  • светлый соевый соус – 40 г;
  • кунжутное масло – 10 г;
  • чили-масло – ½ ч. ложки.

Приготовление

Готовить данный соус довольно легко, главное это наличие ингредиентов, из которых заменить получится только чили-масло, используя молотый чили. Черный рисовый уксус соедините со светлым соевым соусом и добавьте кунжутное масло. Чили-масло добавьте в конце и хорошо вымешайте. А не любители острого, конечно же могут отказаться от последнего ингредиента.

Соус для пельменей из сметаны и соуса чили

Этот соус по справедливости можно считать огненным, а ведь у него множество поклонников, любителей так сказать даже не острого, а горящего. В то же время если заменить чили на менее острый томатный соус или вообще на простой кетчуп, то он придется по вкусу практически всем.

Ингредиенты:

  • сметана – 150 г;
  • соус чили — 150 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • черный молотый перец.

Приготовление

Укроп хорошенько вымойте, обсушите и мелко порубите. В сметану добавьте чили, свежесмолотый черный перец и измельченный укроп. Все тщательно вымешайте до однородного цвета и соус готов.

Соус с уксусом для пельменей

Это один из классических соусов применяющихся к пельменям в столовых, только он получался не путем смешивания в отдельной емкости, а самостоятельно образовывался в тарелках. К пельменям давали масло, уксус и красный перец, которыми посыпали и поливали пельмени, а потом вытекший из пельменей бульон смешивался с указанными ингредиентами и таким образом получался вот такой соус.

Ингредиенты:

  • уксус – 30 г;
  • бульон в котором варились пельмени – 60 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • перец красный молотый – ¼ ч. ложки;

Приготовление

В еще горячий бульон в котором варились пельмени добавьте масло, чтобы оно растворилось, посыпьте красным перцем и влейте уксус. Теперь можете поливать пельмени.

Источник: https://womanadvice.ru/sous-dlya-pelmeney

Как приготовить соус для пельменей — Рецепты соуса от 1001 ЕДА

Как приготовить соус для пельменей - Рецепты соуса от 1001 ЕДА

Предлагаем вам несколько рецептов соуса для пельменей, которые придадут любимому блюду новый, более яркий и неожиданный вкус. К счастью, сейчас нет проблем со свежими овощами – их можно купить в любое время года. Но если у вас есть свой огород, то соусы из собственных помидоров или болгарского перца, только что сорванных с грядки, покажутся еще вкуснее!

Соус для пельменей с редисом

Измельчите свежий редис, зелень укропа и кинзы. Это можно сделать блендером, а можно натереть редис на терке и добавить мелко нарубленную зелень. Посолите, заправьте сметаной и перемешайте – замечательный освежающий соус с умопомрачительным ароматом зелени готов!

Соус для пельменей томатный

Этот соус гораздо интереснее стандартного кетчупа или обычного магазинного томатного соуса.

Правда, придется немного повозиться с помидорами, чтобы снять с них кожуру, но это достаточно просто: пару крупных помидоров опустите в кипяток буквально на минутку, затем обдайте их холодной водой, сделайте наверху крестообразный надрез острым ножом, и кожица легко отойдет. Измельчите мякоть ножом или блендером, добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и мелко нарезанную кинзу. Посолите, поперчите – и наслаждайтесь!

Соус для пельменей соево-майонезный

Для приготовления соево-майонезного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

майонез – 200 гсоевый соус – 2 ст.л.9%-ный уксус – 2 ч.л.

готовая горчица – 1 ч.л.

Все ингредиенты тщательно смешайте и подавайте к пельменям. Домашние и гости наверняка оценят его своеобразный богатый вкус.

Соус для пельменей пикантный

Основные ингредиенты этого пикантного соуса – сладкий болгарский перец и лук (репчатый или зеленый, по вашему выбору). Для начала их нужно измельчить, опять-таки в блендере или ножом. Пикантность соусу придает заправка: соль, горький и черный перец, немного 9%-ного уксуса, сахара и растительного масла, которые нужно перетереть с болгарским перцем и луком руками.

Все это добавляется, как принято писать в рецептах, «по вкусу», а проще говоря, на глазок. Не переборщите с перцем, хотя Некоторые ведь любят погорячее, правда?

Соус для пельменей с маринованным огурцом

Вот уж действительно, все гениальное просто, как с этим соусом. Смешайте сметану и майонез в равных пропорциях, добавьте измельченные маринованные огурцы, мелко нарезанную зелень укропа и чеснок, пропущенный через чеснокодавку, – и получите дивный соус с богатым вкусовым букетом!

Соус для пельменей кисленький

Этот соус полностью оправдывает свое название, но удивительно гармонично сочетается с пельменями (и, кстати, с варениками с картошкой тоже).

Рецепт очень простой:

2 ст. ложки бульона, в котором варились пельмени2 ст.л. соевого соуса2 ст.л. 9%-ного уксуса

2-3 зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавку

Все смешиваете и наслаждаетесь новым вкусом любимых пельменей (и не забудьте про вареники с картошкой!).

Соус для пельменей «Огненный»

А это уже, что называется, тяжелая артиллерия. И дело не только в указанных пропорциях – они рассчитаны на заготовку впрок. Любой гастроэнтеролог в обморок упадет от такого состава, так что страдающим гастритом и прочими желудочно-кишечными болячками лучше не читать. Острое, жгучее, горькое всех видов – и результат фантастический!

Как приготовить соус для пельменей «Огненный»:

Возьмите 3 кг свежих помидоров, 300 г хрена (корень), 300 г чеснока, перец горький и черный – по вкусу. У вымытых помидоров удалите плодоножки. Хрен и чеснок очистьте, а затем пропустите вместе с помидорами через мясорубку. Посолите, поперчите, перемешайте как следует. Разложите в чистые (лучше стерилизованные) стеклянные банки емкостью от 0,5 до 1 л, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в холодильнике или в погребе. Соус должен настояться перед подачей 2-3 недели.

Вот такие разные соусы к пельменям. Хотя почему только к пельменям? Мы уверены, что эти рецепты сразу же завоюют сердца (и желудки) ваших домочадцев и гостей, а вы прославитесь как непревзойденный кулинар, который умеет внести искру своего таланта в любое дело, даже такое привычное, как угощение пельменями.

Источник: https://www.1001eda.com/sous-dlya-pelmenej?mobile

Готовим вкуснейшие соусы для пельменей

Готовим вкуснейшие соусы для пельменей

Соус для пельменей – это проверенный способ, как разнообразить вкус любимого блюда, придать ему оригинальных ноток и пикантности. С помощью предложенных рецептов вы сможете доказать себе и своим родным, что пельмени могут быть изысканным кушаньем.

«Огонек»

Этот соус для пельменей по достоинству оценят те, кто ценит остроту, и те, кто не слишком-то любит возиться на кухне. Идеально такой соус подходит к свиным пельмешкам.

Ингредиенты:Помидоры (в собственном соку) – 300 г;Острый перчик чили – 25 г;Корень хрена – 50 г;Соль и перец – кому сколько нравится.Приготовление:Перчик моем, срезаем плодоножку, убираем сердцевину.Хрен тоже споласкиваем и чистим до белизны.Овощи бросаем в блендер и измельчаем, превращая их в однородную кашицу.

Перед тем, как перелить пельменную заправку в соусницу, ее перчим и не забываем посолить так, как кому нравится.

«Тартар»

Вот с чем чаще всего едят пельмени, так это с майонезом. Однако это совершенно неоригинально! Обновить любимый, но несколько приевшийся вкус можно с помощью огуречной нотки и не только

Ингредиенты:Майонеза «Провансаль» — 100 г;Маринованный огурчик средней остроты – 20 г;Лук (зелень) – 20 г;Укроп – по вкусу.Приготовление:Прежде всего, нужно мелко-мелко нарезать огурчик.Лучок и укропчик нужно тоже измельчить.

Всю эту вкусноту добавляем в готовый майонез, мешаем и вуаля – «Тартар» по-домашнему готов!

Соус пельменный «Весенняя мелодия»

Этот вариант «вкусовой добавки» — сезонный, ведь редис и зелень по-настоящему ароматными бывают только весной и только свежие!Готовить его проще простого: просто нужно взять в равных пропорциях редис, укроп и кинзу. Все это, конечно же, моем, а потом измельчаем с помощью блендера.

Можно воспользоваться и «бабушкиным» приспособлением, то есть теркой. Заправляем всю эту красоту сметаной и, посолив, подаем. Любители пельменей оценят эту заправку с весенним ароматом!

Соус соево-майонезный

Еще одна вариация на «майонезную тему», которая привнесет разнообразие в пельменное меню и даже сможет стать одной из любимых.Ингредиенты:Майонез любой – 200 г;Соус соевый – 2 стол.л.;Уксус столовый 9% — 2 чайн.л.;Горчица пастообразная – 1 чайн.л.

Чтобы получить такой соус, нужно просто смешать воедино все его составляющие . Получится остро, но довольно вкусно!

Пельмени с салом

Речь идет не о начинке, а о заправке. Оценят ее те, кто не слишком-то следит за фигурой и не имеет проблем с печенью, ведь это дополнение к порции пельмешек – очень уж калорийное. Кстати, более всего подойдет она к картофельным или грибным пельмешкам.

Ингредиенты:Шкварки (свиные) – 100 г;Лук-репка – 1 небольная головка;Перец.ПриготовлениеЧистим и хорошенько измельчаем нашу луковичку.На хорошенько разогретую сковороду бросаем шкварочки (выжаренное сало), добавляем лучок.Прожариваем его до тех пор, пока он не зарумянится.

Сдабриваем такой заправкой только что сваренные пельмени, не забыв поперчить их.

Сметанный соус с сыром

Сметана с сыром и сырыми яйцами – достаточно сытная и питательная субстанция. Для полной готовности смесь прогреем всего лишь несколько минут.

Ингредиенты: сметана (100 грамм), сырые яйца (2 шт.), твердый сыр (40 грамм), сливки (80 грамм), сливочное масло (20 грамм), мука (2 столовые ложки).

Способ приготовления

Смешиваем в блендере сметану, яйца и хорошо взбиваем. Добавляем твердый сыр, натертый на мелкой терке. На сковороде растопим сливочное масло и вливаем ингредиенты. Добавляем сливки и муку, и три минуты нагреваем на небольшом огне (до кипения не доводить). Посолим и подаем к столу. Можно добавить зелень и немного черного перца молотого.

Сметанный соус с томатом

Можно использовать томат или томатный сок, а также свежие помидоры (их нужно протушить на скорвороде). Остроту добавит жгучий перец или чеснок.

Ингредиенты: масло сливочное (2 столовые ложки), мука ( 2 столовые ложки), томатная паста (2 ст. ложка), мясной или рыбный бульон (1 стакан, если нет бульона – обойдемся обычной водой), сметана (1 стакан), соль, паприка.

Способ приготовления

Разогреем масло на сковороде, положим муку и помешивая, слегка обжариваем. Постепенно в сковородку наливаем бульон, воду, размешиваем, чтобы не было комочков. Затем добавим сметану и еще раз хорошенько размешаем до однородной консистенции. Добавляем соль, томатную пасту и еще 3-4 минуты проварим. Приправим паприкой.

Вам потребуется:

3 ст. ложки бульона из-под пельменей1 ч. ложки горчицычерный молотый перец (по вкусу)1 ст. ложка уксуса

Способ приготовления:

Перемешайте уксус, перец, горчицу и бульон.
Добавьте специи по вашему вкусу или свежую зеленью.

Сметанный соус с шампиньонами

На самом деле получить оригинальный грибной соус со сметаной несложно. Наша задача – хорошо протушить грибы, добиться однородной консистенции и смешать со сметаной.

Ингредиенты: грибы (100 грамм), лук (1 шт.), соль, сахар, растительное масло, вода. При желании по вкусу добавить сушеный базилик и другие специи.

Способ приготовления

Шампиньоны почистить и порезать ломтиками, вместе с луком обжарить на сковородке до румяного цвета. Затем накрываем крышкой на три минутки, разбавляем водой и молим. Опять тушим минуток 7. Открываем крышку, еще немного выпариваем воду, обжарим до золотистого цвета. Перекладываем все в блендер и измельчаем. Перекладываем в блендер и измельчаем. Добавляем сметану, щепотку сахара и перемешиваем. Готово!

Грибной соус для пельменей №2

Грибы свежие – 200г;Лук репчатый – 150г;Бульон мясной – 500мл;Мука – 1 ст.л.;Сметана – 2 ст.л.;Зелень, соль, перец – по вкусу.

Нарезаем лук и грибы, отправляем на сковороду и обжариваем. Добавляем бульон и муку, все тщательно перемешиваем и, не выключая огонь, тушим в течение нескольких минут. Добавляем сметану, зелень и специи, перемешиваем. Снимаем соус с плиты, остужаем.

Острый томатно-чесночный соус

Это довольно универсальный соус, подходящий к пельменям, лапше, мясу, шашлыку и т.д. Он яркий с острым томатным вкусом.

Ингредиенты:

5 чесночных зубочков;2 ст.л. томатной пасты;300 мл бульона;1 помидор;1 щепотка свежемолотого черного перчика;1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп).

Процесс приготовления:

Весь чеснок очищаем, споласкиваем.Помидор моем, делаем на нем надрезы крестом. Опускаем на несколько секунд в кипящую воду и сразу же перекладываем в ледяную водичку. После такой баньки кожура помидора легко снимается. Мякоть нарезаем средними кубиками.Выкладываем помидоры на горячую сковородку, тушим их до готовности.

Содержимое помешиваем, а в конце приготовления разминаем толкушкой для картофеля. Для этого соуса лучше всего подойдут хорошо вызревшие мясистые летние томаты.Чеснок пропускаем через пресс (один зубок оставляем). Выкладываем его в разогретое постное масло, обжариваем до бледно золотистого цвета, чтобы пошел легкий чесночный аромат.

Затем добавляем к чесноку томатную пасту (ложки набираем с верхом), размешиваем и протушиваем пару минут.Вводим томатное пюре, перемешиваем, готовим на небольшом огне две-три минуты.Густую уварившуюся томатную массу перекладываем в глубокую миску, разбавляем бульоном. Бульон можно брать любой: говяжий, из баранины или просто крепкий куриный.

Вливаем бульон, тщательно взбивая венчиком. Одновременно солим, перчим, добавляем мелко порезанный чесночный зубок, который мы оставляли.

Если хотите получить более однородную консистенцию, можно перебить соус блендером.

Переливаем в соусник, посыпаем рубленой зеленью и подаем к горячим пельменям. Приятного всем аппетита!

Венгерский соус для пельменей

Необходимые продукты:

домашний майонез – 200 гпаприка – 1 ч. ложкакопченый куриный окорок – 50 г

Очень мелко рубим куриное мясо, смешиваем с паприкой и домашним майонезом.

Пельмени с уксусом и сметаной

Мало кто добавляет в сметану уксус, считая ее и без того довольно кислой, но если вы разбавляете пельменный соус бульоном, то кислота уходит и восполнить ее можно с помощью небольшого количества уксусной эссенции.Ингредиенты:Пельмени с уксусом и сметанойпельменный бульон — 115 мл;уксус — 10 мл;сметана — 35 г;чеснок — 2 зубка;зелень укропа.Приготовление:

Разотрите чеснок в пасту вместе со щепотью соли. В теплом бульоне разведите уксус и влейте его к сметане, помешивая, чтобы она не взялась комками. Добавьте чесночную пасту и сушеный укроп.

Мятный соус для пельменей в турецком стиле

Составляющие:

йогурт натуральный – 1 стаканмята – 0,5 пучкасмесь перцев и соль – по 0,5 ч. ложкичеснок – 3-5 зубочков

Мелко рубим мяту и чеснок, смешиваем с йогуртом, солим и перчим.

Cоус для пельменей с уксусом и горчицей

Соус хорош сам по себе, но вы можете менять его по своему вкусу. Соус можно подать отдельно или полить им.Вам потребуется:3 ст. ложки бульона из-под пельменей1 ч. ложки горчицычерный молотый перец (по вкусу)1 ст. ложка уксусаСпособ приготовления:Перемешайте уксус, перец, горчицу и бульон.

Добавьте специи по вашему вкусу или свежую зеленью.

Приготовленные согласно всем правилам пельмени могут стать весьма оригинальным блюдом, не бойтесь экспериментировать с соусами. Если вы наивно полагаете, что к ним лучше всего подходит сметана и майонез, то вы просто не пробовали другие варианты.

Даже, если приправить сметану небольшим количеством горчицы или тертого сыра, то уже получится совершенно новый соус для пельменей. Использовать майонез вовсе неоригинально, но, добавив к нему тертый хрен или паприку, например, вы получите очень интересный вкус.

А какие вкусные соусы делаете вы? Делитесь рецептами в комментариях!

It is main inner container footer text

Источник: https://maniya.info/articles/gotovim-vkusnejshie-sousy-dlya-pelmenej/

Рецепты соусов к пельменям

Рецепты соусов к пельменям

Самые лучшие рецепты соусов к пельменям собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах соусов. Еще у нас есть двести двадцать девять рецептов соусов к мороженому .

Для фарша мякоть говядины и лук пропустите через мясорубку, добавьте соль, сахар и холодную воду. Перемешайте. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 мм. С помощью круглой выемки с диаметром 6 см. сформуйте сочни. На каждый сочен. Потребуется: мякоть говядины — 430 г, * тесто для пельменей — 450 г, лук репчатый — 1/2 головки, соль, сахар — 1/2 ч. ложки, вода — 1/2 стакана

Японские жареные пельмени (Gyoza)

Пропускаем через мясорубку, натираем на тёрке ингредиенты: капусту, зеленый лук, чеснок, имбирь. Перемешиваем измельчённые ингредиенты c свиным фаршем в большой миске (руками). Добавляем в мясную смесь мисо, кунжутное масло, измельчённый красный перец, соль и сахар.

Потребуется: Ингредиенты: — 4 чашки порезанной пекинской капусты, — 1/2 ч. л. соли, — 250 г рубленной свинины, — 1/2 ст. л. свежего тертого имбиря, — 2 — 3 зубчика чеснока (мелко порубить), — 1 ст. л. зеленого лука (зеленую часть, порубить), — 2 ч. л. пасты мисо, — 1 ч.

Пельмешки в соусе.

У меня осталось немного говяжьего бульона, примерно стакан, в нем я сварю пельмени, но перед этим нужно приготовить заправку для соуса. В сковородке разогрел две столовых ложки топленого масла и спассировал мелко нарубленную головку лука, посыпав его двумя щепотками. Потребуется: пельмени, мясной бульон или кубик, лук, чеснок, морковь, помидор, куркума, пшеничная мука

Пока греется вода на пельмени и разогревается духовка до 180градусов Печень, порезанную брусочками выложить на сковороду и прогревать на сильном огне до полного выпаривания жидкости Добавить лук, порезанный полукольцами, чеснок, порезанный маленькими кубиками, и вс. Потребуется: 300г пельменей, 250г печени (любой, на ваш вкус), 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100мл сливок (10%), 100г плавленого сыра (можно и без него), 50г сл.масла, 1ст.ложка раст. масла, соль, черный молотый перец по вкусу, мелкорубленный укроп

Пельмени,тушеные с овощами

Пельмени отварить,откинуть на дуршлаг,затем сложить в сковороду,смазанную маслом.Добавить нарезанные дольками помидоры,перец,порезанный соломкой,тертую морковь и толченый чеснок.Залить соевым соусом,разбавленным небольшим количеством воды посолить и тушить до готовно. Потребуется: 250г пельменей, 200г помидоров, 200г сладкого перца, 100г моркови, 3 зубчика чеснока, 2ст.л. растительного масла, 50мл соевого соуса, соль

из муки, яйца, воды и соль сделать тесто и оставить на 30-40 мин. на расстаивание вырезанное куриное мясо и лук пропустить через мясорубку. добавить соль и специи у меня вот такие все в одном были. с травками, вот состав. и хорошо все вымешать. тесто раск.

Потребуется: для теста: 1 яйцо, 1/2 ст. воды, соль, мука, для фарша: куриные бедра 500г (после того как я убрала все лишнее на мой взгляд осталось грамм 100-150 мяса), 1 маленькая луковица, соль, специи по вкусу, для соуса: сыр фетакса-50-70г, сливки 20%-2 ст.л.

соус н.

Пельмени в горшочке.

Пельмени отварить в течении 5-7 минут в подсоленной воде.Тем временем смешать сметану с зеленью и кетчупом.Сыр натереть на терке, лук мелко порезать.Наполовину отваренные пельмени разложить по глиняным горшочкам и немного ( на 1/3) залить водой в которой они варились. Потребуется: 0,5 кг.пельменей, лук, зелень, соль,перец, 150 гр.сыра, 250 гр.сметаны, 1-2 ст.л.кетчупа

Пельмени НЕ домашние

Пельмени сварить до полуготовности. Воду не солить. Обжарить их на сковородке на смеси растительного и оливкового масла, добавив измельченный имбирь и чеснок. В конце приготовления добавить соевый соус. Потребуется: Пельмени покупные, Имбирь, Чеснок, Сливочное масло, Растительное масло, Соевый соус, Пропорции по вкусу — я брала на 3 порции кусок имбиря с большой палец и 6 крупных зубчиков чеснок. И 3 столовые ложки соевого соуса.

Лук и зелень мелко порубите, соедините с мясом, добавте имбирь, посолите, поперчите и перемешайте. Тесто тонко раскатайте, вырежьте круглые сочни. На середину каждого сочня положите немного фарша, края защипните. Варите пельмени в большом количестве подсоленной воды. Потребуется: тесто пельменное готовое — 500г, мякоть свинины (лопаточная часть) — 250г, лук репчатый — 2 головки, зелень петрушки или укропа — 500г, имбирь молотый — 1 щепотка, перец черный молотый, соль по вкусу

Пельмени из крольчатины

Приготовить тесто. В большой миске смешать воду и яйца, затем небольшими порциями, размешивая, добавить просеянную муку. Достать тесто из миски и вымесить до полной однородности. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник. На сковороде растопить масло. Положит.

Потребуется: мука пшеничная2,5 стакана, яйцо 2 шт, вода 0,5 стакана, бульон куриный или вода 2 л, чеснок 2-3 зубчика, Для начинки, мясо кролика 700 г, масло сливочное 25 г, чеснок 1 зубчик, розмарин свежий 1 ч.л. листиков, водка 30 г, Для соуса, сметана 4 ст.л. лайм це.

Источник: http://myvkusno.ru/prostye-retsepty/8825-recepty-sousov-k-pelymenyam

Соус для пельменей

Соус – это настоящая палочка-выручалочка, которая всегда спасет любое блюдо. Не думайте, мы не преувеличиваем, хорошо приготовленный и правильно подобранный соус легко замаскирует все недостатки не получившегося кулинарного шедевра.

Вы спросите: «Значит к удачному блюду соус не нужен?» Отнюдь нет, соус и тут не будет лишним, он дополнит и усилит вкус, придаст ему пикантности и оригинальности. Прекрасно идут пельмени с соусом, любимое блюдо большинства мужчин.

Сытные, сочные, нежные, мягкие – вот, что мы можем сказать о пельменях, правда, только в том случае, если речь идет о приготовленных дома.

Приготовленные согласно всем правилам пельмени могут стать весьма оригинальным блюдом, не бойтесь экспериментировать с соусами. Если вы наивно полагаете, что к ним лучше всего подходит сметана и майонез, то вы просто не пробовали другие варианты.

Даже, если приправить сметану небольшим количеством горчицы или тертого сыра, то уже получится совершенно новый соус для пельменей. Использовать майонез вовсе неоригинально, но, добавив к нему тертый хрен или паприку, например, вы получите очень интересный вкус. Любите все китайское? Приготовьте подливу на основе соевого соуса.

Также очень гармонично сочетаются с пельменями соусы из различных овощей. Мы живем в счастливые времена, когда границы между различными кухнями мира стерлись, поэтому популярны самые разнообразные соусы для пельменей, состоящие из самых неожиданных ингредиентов. Сейчас несложно готовить каждый раз разный соус, тем самым делая вкус пельменей совершенно иным.

Давайте знакомиться с самыми подходящими соусами для пельменей. Возможно, вас заинтересуют и соусы для ежиков, любимого блюда миллионов людей.

Томатный соус с базиликом

Ингредиенты:

  • помидоры – 4 шт.
  • базилик – 3-5 веточек
  • карри – 1 ст. ложка
  • чеснок – 4 зубчика
  • масло сливочное – 10 г
  • сахар, перец и соль – по вкусу
  • кориандр — 2 щепотки

Пассеруем на масле пропущенный через пресс чеснок, добавляем томатное пюре. Чтобы его получить, нужно просто измельчить помидоры на блендере. Тушим соус в течение 7-10 минут, добавляем рубленый базилик, карри и кориандр, доводим до идеального вкуса при помощи соли, перца и сахара. Если вы больше любите тефтели, соус по данному рецепту отлично дополнит и их.

Мятный соус для пельменей в турецком стиле

Составляющие:

  • йогурт натуральный – 1 стакан
  • мята – 0,5 пучка
  • смесь перцев и соль – по 0,5 ч. ложки
  • чеснок – 3-5 зубочков

Мелко рубим мяту и чеснок, смешиваем с йогуртом, солим и перчим.

Пряный зеленый соус

Необходимые продукты:

  • яйцо – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • петрушка – 1 пуч.
  • салат – 3 листика
  • укроп – 0,5 пуч.
  • эстрагон – 10 г
  • сметана – 1 стакан
  • сливки – 50 г
  • сок лимонный – 15 мл
  • смесь перцев – 3 г

Мелко рубим всю подготовленную зелень, смешиваем со сметаной и сливками, взбиваем на блендере до состояния пюре. Добавляем лимонный сок и смесь перцев, нарезаем мелко вареное яйцо и луковицу.

Сливочно-сырный соус к пельменям

Компоненты:

  • сливки – 1 стакан
  • белое сухое вино – 100 мл
  • тертый сыр – 200 г
  • лук – 2 шт.
  • орех мускатный – 0,5 ч. ложки
  • перец красный и соль – по 2 щепотки
  • петрушка – 0,5 пучка
  • масло сливочное – 15 г

Обжариваем на сливочном масле мелкорубленый лучок, когда он станет прозрачным, вводим сухое вино, сливки и тертый сыр. Варим около 5 минут, потом добавляем измельченную петрушку, приправляем соус мускатным орехом, солью и красным перцем.

Соус Тартар

Необходимые продукты:

  • сметана – 100 г
  • маринованный огурец – 1 шт.
  • лук зеленый – 2 пера
  • чеснок – 1 зубок
  • укроп – 1 веточка
  • горчица – 1 ч. ложка
  • перец красный и черный – по 2 щепотки

Мелко крошим зелень, трем на терке огурец, смешиваем со сметаной и приправляем перцем и горчицей. Если консистенция соуса получилась слишком густой, то можно добавить немного огуречного рассола.

Овощной соус для пельменей

Ингредиенты:

  • сметана или домашний майонез – 200 г
  • редис – 10 шт.
  • укроп – 1 пучок
  • соль – по вкусу

Трем на терке редис, рубим укроп, приправляем солью и перемешиваем со сметаной или майонезом.

Соус для пельменей «Огонек»

Составляющие:

  • помидоры – 3 шт.
  • перец болгарский – 3 шт.
  • перец чили – 0,5 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • уксус – 2 стол. ложки
  • сахар – 2 щепотки

Измельчаем в блендере все ингредиенты.

Китайский соус для пельменей с рыбной начинкой

Необходимые продукты:

  • соевый соус – 3 стол. ложки
  • кинза – 50 г
  • маринованный имбирь – 1 стол. ложка
  • уксус рисовый – 50 мл
  • масло оливковое – 100 мл

Рубим меленько кинзу с имбирем, в течение нескольких минут перемешиваем с остальными ингредиентами.

Венгерский соус для пельменей

Необходимые продукты:

  • домашний майонез – 200 г
  • паприка – 1 ч. ложка
  • копченый куриный окорок – 50 г

Очень мелко рубим куриное мясо, смешиваем с паприкой и домашним майонезом.

Морковно-чесночный соус

Возьмите:

  • морковь вареная – 2 шт.
  • сметана – 200 г
  • чеснок – 1 головка
  • тмин – 0,5 ч. ложки
  • горчица в зернах – 1 ч. ложка

Трем на мелкой терке морковь с чесноком, перемешиваем с тмином и сметаной, для пикантности добавляем немного горчицы в зернах.

Сливочно-мятный пикантный соус

Компоненты:

  • йогурт – 200 г
  • сливочное масло – 50 г
  • сушеная мята – 10 г
  • паприка – 5 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль – 3 г

В разогретое сливочное масло добавляем мяту и паприку, горячую пряную массу смешиваем с йогуртом и толченым чесночком, приправляем по вкусу солью.

Соус для пельменей – это проверенный способ, как разнообразить вкус любимого блюда, придать ему оригинальных ноток и пикантности. С помощью предложенных рецептов вы сможете доказать себе и своим родным, что пельмени могут быть изысканным кушаньем.

Источник: http://vse-pryanosti.ru/sous-dlya-pelmeney.html

Как и с чем едят пельмени в 2017 году

Вам понадобится

  • Для сметанного соуса с томатной пастой:
  • — 250 г сметаны;
  • — 2 ст. л. томатной пасты;
  • — 200 мл бульона;
  • — 2 ст. л. муки;
  • — 2 ст. л. сливочного масла;
  • — паприка;
  • — соль.
  • Для грибного соуса:
  • — 200 г грибов;
  • — 2 ст. л. растительного масла;
  • — 2 головки репчатого лука;
  • — 1 ст. л. муки;
  • — ½ стакана грибного отвара;
  • — молотый черный перец;
  • — соль.
  • Для классического уксусного соуса:
  • — 3 ст. л. растительного масла;
  • — 1 ст. л. уксуса (6%);
  • — зелень укропа и петрушки;
  • — молотый черный перец;
  • — соль.
  • Для пельменей, запеченных с сыром и грибами:
  • — 500 г пельменей;
  • — 300 г шампиньонов;
  • — 2 луковицы;
  • — 100 г сыра;
  • — 3 ст. л. сметаны;
  • — растительное масло;
  • — зелень;
  • — красный и черный молотый перец;
  • — соль.

Инструкция

Пельмень в переводе с пермяцкого обозначает «ухо из теста». Издавна пельмени ели ложкой. И сейчас многие верны этой традиции, даже когда употребляют их без бульона, а с маслом, сметаной, майонезом или другим соусом. Но по правилам этикета, в этом случае пельмени следует есть при помощи вилки: накалывать за «мочку уха» и целиком отправлять в рот. Если же пельмени большого размера, тогда каждый делится вилкой на несколько частей.

Пельмени – универсальное блюдо, которое сочетается практически с любым соусом или добавкой. Их подают с бульоном, сметаной, майонезом, уксусом, аджикой, кетчупом и сливочным маслом, посыпав измельченной зеленью или обжаренным луком, а если приложить немного усилий, то можно приготовить и подать к пельменям оригинальный соус.

Сметанный соус с томатной пастой

Растопите в сковороде сливочное масло и, помешивая, обжарьте на нем муку. Постепенно влейте бульон, непрерывно мешая, чтобы не было комочков, доведите до кипения. Затем положите сметану и добавьте томатную пасту. Посолите по вкусу. Хорошо размешайте до однородности и варите еще 3-4 минуты. В конце приготовления приправьте соус паприкой.

Грибной соус

Хорошо вымойте или протрите влажной салфеткой свежие грибы, очень мелко порубите и обжарьте на растительном масле вместе с очищенным и измельченным репчатым луком. Отдельно на сухой сковороде хорошенько подрумяньте муку. Потом разведите ее грибным отваром до консистенции жидкой сметаны. Добавьте в получившийся соус вместе с маслом обжаренные с луком грибы. Перемешайте, посолите, поперчите и прогрейте, доведя до кипения.

Классический уксусный соус

Зелень укропа и петрушки тщательно вымойте, обсушите и очень мелко порубите. Разведите в столовом уксусе соль, потом добавьте растительное масло, перец и примерно горсть измельченной зелени. Хорошо все перемешайте и подайте к вареным пельменям.

Пельмени, запеченные с сыром и грибами

Оботрите шампиньоны влажной салфеткой и нарежьте ломтиками. Очищенный лук мелко нашинкуйте и обжарьте вместе с грибами на растительном масле до золотистости. Потом добавьте сметану и измельченную зелень. Посолите по вкусу и приправьте перцем. Тушите 2-3 минуты. Затем остудите, добавьте тертый сыр и тщательно перемешайте.

Отварите пельмени в подсоленной воде до готовности. Воду слейте, а пельмени выложите в смазанную маслом жаропрочную форму для запекания. Залейте пельмени приготовленным грибным соусом и поставьте в духовой шкаф минут на 10-15 запекаться при температуре 180оС.

Обратите внимание

Грибной соус для пельменей можно приготовить из сушеных грибов. В этом случае их необходимо предварительно замочить в холодной воде, а затем отварить до готовности.

Полезный совет

Пельмени прекрасно сочетаются с соевым соусом. Чтобы придать этому блюду дополнительную пикантность, можно декорировать порционные тарелки дольками лимона.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-871597-kak-i-s-chem-edyat-pelmeni

Соус для пельменей: виды и рецепты приготовления с фото

Даже самое «неудачное блюдо» можно спасти при помощи такой добавки, как заправка. Любая оригинальная подливка способна лучшим образом украсить блюдо и придать ему нотку нового вкуса. Соус для пельменей – важный атрибут, способный не только сделать блюдо вкусным, но и зачастую очень полезным для организма.

:

  • Сметанная подлива
  • Соус огонек с помидорами
  • Соус с уксусом

Соусы для пельменей с уксусом, салом, помидорами, рубленой зеленью, сыром могут запросто стать оригинальным дополнением этому простому, на первый взгляд, ужину. Такое необычное насыщение блюда способно пробудить к нему во многих новую любовь, ведь любая подлива значительно меняет вид, вкус и аромат готового ужина.

Точно сказать – с чем едят пельмени, нельзя. Разумеется, можно отметить, что это блюдо зачастую подают со сметаной, кетчупом или майонезом, дополнив их чесноком, специями или зеленью. Однако польза этих заправок невелика, впрочем, как и вкус всего блюда.

Важно: соус для домашних пельменей имеет массу способов приготовления. Кроме того, все рецепты содержат в своем составе разные продукты, которые и будут дополнять готовое блюдо своим вкусом.

Главное, чтобы подлива получилась «сочетаемая» с начинкой – то есть, если пельмени мясные, вкус заправки должен быть один; если рыбные или картофельные – совершенно иной. Многие знают, что в наше время готовить пельмени можно не только с мясным фаршем.

Наряду с этим, хозяюшки должны помнить, что выбор подливы напрямую зависит от рецепта пельменей. Только в этом случае она сможет приготовить вкусное блюдо, нотки которого будут великолепно сочетаться между собой.

Стоит отметить, что какую бы подливу вы не выбрали, она должна получиться остренькой. Ведь именно острота отлично дополняет нежный мясной фарш и тонкое тесто.

С чем можно приготовить подливу

Рецепты соусов в наши дни бывают самые разные. Более того, готовить их можно из любых продуктов, которые вам нравятся больше всего.

Нынешние заправки готовят из:

  • Грибов
  • Горчицы
  • Зелени
  • Шкварок и сала
  • Лука
  • Овощей
  • Сыра
  • Соленых огурцов

Каждый продукт сможет по-своему дополнить ужин и придать ему отличный вкус и аромат. Главное, чтобы компоненты сочетались между собой – тогда вкусная заправка вам обеспечена.

Важно: выбирая рецепты подливы заранее продумывайте заправку, так как большинству из них необходимо постоять для насыщения вкуса. То есть готовить заправку желательно перед варкой изделий.

Вернутся

Сметанная подлива

Сметанные рецепты соуса к пельменям – отличный вариант для дополнения пельменей. Хотя обычная сметана также неплохо сочетается с блюдом, однако если в нее добавить немного специй, ужин получится не только аппетитным, но и пикантным.

Рецепты соуса со сметаной отличаются от прочих быстрым способом приготовления и невероятным вкусом.

Для приготовления вам понадобится:

  • 3–4 зубчика чеснока;
  • пучок зелени (укроп, сельдерей и петрушка);
  • 100 грамм сметаны;
  • соль.

Важно: сметану можно брать любой густоты и жирности.

Приготовление:

  1. Чеснок чистим и трем на мелкой терке. По желанию его можно пропустить через чеснокодавку. 
  2. Затем добавляем получившуюся кашицу в сметану (сок от чеснока, оставшийся на разделочной доске, следует также добавить в массу).
  3. Зелень промываем и мелко нарезаем.
  4. Вот и все – осталось только посолить соус и дать ему немного настояться (10–15 минут). 
  5. Если в результате подлива получится жидкой, в нее можно добавить побольше зелени или натертый сыр, который должен быть максимально измельченным.

     

Таким образом, добавив подливу к горячему блюду сыр расправиться и «окутает» каждую пельмешку, а в сметану их можно макать, делая нежнее и вкуснее.

Вернутся

Соус огонек

Соусы к пельменям с помидорами – отличный вариант, который получается не только остреньким, но и максимально сочным. Томатный соус «Огонек» придется по нраву тому, кто любит и ценит остроту в блюдах, но не любит долго возиться на кухне, готовя сложные и долгие рецепты подливы.

Идеально томатный соус подойдет для изделий со свиным фаршем.

Для приготовления вам понадобится:

  • 300 грамм свежих помидоров (также можно взять томаты в собственном соку);
  • 25 грамм острого перца;
  • соль и специи;
  • 50 грамм корня хрена.

По желанию можно воспользоваться хреном из банки, где он в перемолотом виде.

Приготовление:

  1. Перец промываем, разрезаем наполовину и удаляем сердцевину и плодоножку. 
  2. Хрен также промываем и чистим ножом до белизны, снимая жесткую коричневую корку.

     

  3. Перекладываем овощи и хрен в блендер (также можно воспользоваться комбайном) и перемалываем ингредиенты в кашеобразную смесь. 
  4. Перед переливанием заправки в тарелку не забываем ее солить и посыпать любимыми специями.

     

Будет лучше, если томатный соус немного постоит, чтобы продукты отдали свой сок – тогда она станет еще вкуснее и полезнее.

Вернутся

Заправка с уксусом

Майонезные рецепты подливы также пользуются популярностью в наши дни. Ведь этот продукт способен отлично подчеркнуть блюдо и сделать его более вкусным (особенно если в майонез правильно добавить некоторые компоненты). В результате такой рецепт сможет стать одним из самых любимы в семье.

Для приготовления потребуется:

  • 200 грамм любого майонеза;
  • 2 ложки уксуса (9%);
  • 2 ложки соевого соуса;
  • немного горчицы.

Приготовление:

В отличие от предыдущих способов создания заправки, рецепты с майонезом и уксусом не требуют много времени на приготовление. В данном случае вам нужно лишь смешать все ингредиенты и небольшой миске и оставить соус немного постоять. 

Подлива получится острой, но очень вкусной.

По желанию в нее можно добавить немного зелени. Важно: заправка с уксусом должна готовиться строго по рецепту. Ведь большое количество этого продукта способно принести вред здоровью. Особенно не рекомендуется давать ее детям в большом количестве. 

Независимо от выбора рецепта вы должны помнить, что вкус любого блюда, в нашем случае подливы, зависит не только от ингредиентов, но и правильного способа приготовления. Выполняя все по рецепту, вы сможете приготовить вкусную заправку для блюда, которая порадует всех, кто ее попробует.

Вернутся

ПРОЧТИТЕ:   Cоус для мантов рецепт

Источник: http://hinkali-manty.ru/sousy/sous-dlja-pelmenej.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирожки с морковкой жареные
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Эфирное масло мускатного ореха

Закрыть