Сырные шарики во фритюре

Сырные шарики во фритюре

Сырные шарики во фритюресырные шарики во фритюре

Сейчас найдется мало людей, которые бы не пробовали такую вкусную горячую закуску, как сырные шарики. В последнее время они стали очень популярны, и без этого блюда не обходится меню практически ни одного ресторана.

Если вы относитесь к числу поклонников этой быстрой и простой закуски, мы расскажем, как приготовить сырные шарики дома.

Сырные шарики – рецепт во фритюре

Ингредиенты:

  • сыр твердый – 200 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 2-3 ст. ложки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Возьмите одно яйцо и отделите белок от желтка. Сыр натрите на терке. Обратите внимание, что хотя в рецепте указан твердый сыр, при отсутствии такового, обычный тоже вполне подойдет. Соедините белок и тертый сыр, немного посолите и тщательно перемешайте.

С помощью чайной ложки сформируйте небольшие шарики, при желании в середину можно добавить орех. Теперь приготовьте для них кляр. Для этого соедините яйцо, оставшийся желток и муку, снова немного посолите и взбейте венчиком до однородной массы. Панировочные сухари высыпьте на плоскую тарелку. Если есть кунжут можно добавить немного к сухарям, будет вкуснее. Каждый шарик положите на вилку, окуните в кляр, затем обваляйте в сухарях и положите на чистую тарелку.

Теперь приступайте к жарке. Если есть фритюрница, то налейте туда масло, доведите до кипения, и опускайте туда ваши сырные шарики. Если фритюрнице нет, то используйте для жарки любую другую глубокую посуду, например, казан. Жарьте шарики до появления золотистой корочки. Когда они будут готовы, переложите их на салфетку, чтобы ушел лишний жир, а затем на тарелку. Подавайте ваше блюдо горячим.

Жареные сырные шарики — рецепт

Приготовление сырных шариков по данному рецепту занимает еще меньше времени, но вкусовые качества при этом не ухудшаются.

Ингредиенты:

  • твердый сыр – 200 г;
  • яичные белки – 4 шт.;
  • мука для панировки;
  • соль по вкусу;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление

Белки посолите и хорошенько взбейте. Сыр натрите и аккуратно смешайте с белковой массой. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в муке и жарьте до золотистого цвета. Обратите внимание, что во время жарки, шарики должны увеличиться в объеме. Когда они будут готовы, выложите их на салфетку, чтобы впитались излишки жира, и после этого переложите на тарелку.

Также существует еще один рецепт нежных жареных сырных шариков на сметане, давайте рассмотрим и его.

Ингредиенты:

  • сыр – 300 г;
  • сметана – ½ ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • панировочные сухари – 4-5 ст. ложек;
  • растительное масло для арки.

Приготовление

Сыр натрите на крупной терке. Зелень измельчите, чеснок пропустите через пресс. Соедините сметану, тертый сыр, яйцо, зелень и чеснок, и хорошенько все перемешайте. Из получившейся массы скатайте шарики небольшого размера. Если тесто будет немного жидким, поставьте его в холодное место для застывания. Каждый шарик обваляйте в панировочных сухарях, и жарьте в глубокой сковороде с большим количеством масла в течение нескольких минут. Готовое блюдо подавайте к столу в теплом виде.

Cырные шарики в кляре – рецепт

Ингредиенты:

  • сыр – 300 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • вода – 1 ст. ложка.

Приготовление

Отделите желтки от белков, последние взбейте в тугую пену и смешайте с предварительно натертым сыром. Из этой массы сделайте шарики и поставьте в холод для застывания. В это время взбейте желтки с водой. Достаньте шарики, обваляйте каждый сначала в сухарях, затем окуните в желтки, а потом снова в сухари, и жарьте несколько минут на сливочном масле в сковороде, переворачивая со всех сторон.

Рекомендуем также опробовать рецепт куриных шариков сливочном соусе и закуски на чипсах.

Источник: https://womanadvice.ru/syrnye-shariki-vo-frityure

Сырные шарики

Распечатать Шаг 1

Для приготовления очень вкусных и сытных сырных шариков возьмем любой сыр типа Российский или Голландский (главное, чтобы он хорошо плавился), яичные белки, совсем немного соли (и то по желанию), пшеничную муку и рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло для жарки (а точнее фритюра). Количество муки (3 столовые ложки добавляются в тесто, а для панировки потребуется примерно полстакана — это я в ингредиентах не указывала) может отличаться — все зависит от объема белков.

Шаг 2

Итак, сыр измельчаем на мелкой терке (не той, что для драников, а чуть крупнее). Получается своеобразная сырная стружка.

Шаг 3

Сырые яичные белки наливаем в чистую и сухую емкость подходящего объема. Добавляем буквально щепотку соли, чтобы белки хорошо взбились.

Шаг 4

Взбиваем яичные белки миксером или венчиком до устойчивой пены, как для бисквита или безе. Масса должна отлично держать форму и не двигаться в миске.

Шаг 5

Перекладываем к белкам измельченный сыр.

Шаг 6

Следом просеиваем три столовые ложки пшеничной муки.

Шаг 7

Рукой перемешиваем все, чтобы получилась липковатая масса. Если тесто расползается и не держит форму, добавьте еще немного пшеничной муки.

Шаг 8

Теперь на широкое плоское блюдо или разделочную доску просеиваем достаточное количество муки — это панировка. Смачиваем руки в воде и делим тесто на небольшие кусочки одинакового размера. Подкатываем их в шарики — у меня размером как довольно мелкий грецкий орешек (на фото лишь часть шариков).

Шаг 9

Щедро обваливаем сырные заготовки в пшеничной муке, стряхивая излишки (они будут гореть в кипящем масле).

Шаг 10

В кастрюльке или сотейнике небольшого объема разогреваем растительное масло без запаха. Важно, чтобы оно хорошо прогрелось — можете проверить, закинув небольшой кусочек сырного теста. А теперь очень важный момент! Чтобы сырные шарики получились именно аккуратной круглой формы, их нужно обжаривать небольшими порциями.

Кроме того, заготовки не кладем в кипящее масло, а опускаем на шумовке (широкая плоская ложка с отверстиями), чтобы они не касались дна. В противном случае корочка, которая будет образовываться на шариках, при соприкосновении с дном посуды лопнет и расплавленный сыр вытечет. Получится что угодно, но не круглые шарики.

Да, и не забудьте постоянно помешивать содержимое кастрюльки, не давая шарикам коснуться дна.

Шаг 11

Жарим сырные шарики порциями до красивого румяного цвета, вынимаем шумовкой и перекладываем на тарелку. При желании можете прослоить блюдо бумажными салфетками, чтобы они впитали в себя лишнее масло.

Шаг 12

Подаем эти вкуснейшие сырные шарики прямо с пылу с жару, горячими. Они отлично сочетаются с чесночным соусом, кетчупом или просто сметаной со свежей зеленью. А еще это отменная закуска к пиву, между прочим!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/syrnye-shariki

Сырные шарики рецепт

Сырные шарики рецепт

Сырные шарики очень просты по технологии приготовления, доступны по продуктам и замечательны по вкусу. Подавать их можно с соусом или без, в качестве закуски к хмельным напиткам или просто как сытный гарнир. Это блюдо, как и любые изделия во фритюре, не делают впрок.

Кушать шарики нужно сразу после обжаривания, ведь при остывании вкусовые качества станут заметно хуже. Таким образом, рассчитываем количество продуктов на один прием пищи и приступаем к приготовлению.

Предлагаем два рецепта на выбор — с обычным твердым сыром и плавкой моцареллой.

Сырные шарики из твердого сыра рецепт

Этот вид сырных шариков готовится на основе простого теста — смеси яичных белков, сыра и небольшого количества муки. Закуска получается очень аппетитной — под красивой зарумяненной корочкой скрывается нежная расплавленная сырная масса. Это отличное блюдо для любителей экспресс-готовки — быстро, просто и вкусно! Сыр здесь годится разный. Главное, чтобы он хорошо плавился, тогда начинка в горячем виде получится идеально тягучая.

Ингредиенты:

  • сыр твердый или полутвердый (Российский, гауда и т.п.) — 130 г;
  • мука — 2 ст. ложки;
  • яичные белки — 2 шт.;
  • соль — щепоть.

Для панировки:

  • мука — примерно 1/3 стакана.

Для фритюра:

  • масло растительное (рафинированное).

Как приготовить сырные шарики во фритюре

  1. Сыр трем мелкой стружкой.
  2. Белки аккуратно отделяем от желтков, бросаем щепоть соли и работаем миксером до получения крепкой устойчивой массы. Чтобы белковая смесь благополучно взбилась до нужной консистенции, перед началом работы проверяем посуду на чистоту и сухость. Остатки жира, каких-либо загрязнений, а также примесь желтков или лишняя влага могут нарушить процесс, и тогда белки будет сложно, а иногда и невозможно довести до нужного состояния.

    Правильно взбитая масса заметно уплотняется, не стекает и не двигается при переворачивании рабочей миски.

  3. К пышным взбитым белкам перекладываем стружку сыра. Следом добавляем 2 столовые ложки просеянной муки.
  4. Перемешиваем белково-сырную массу. Получаем мягкое и липковатое тесто. Если смесь расползается и совсем не держит форму, можно добавить муку, но совсем чуть-чуть — перенасыщать и утяжелять сырное тесто мукой не нужно.

  5. На кухонную доску просеиваем муку для дальнейшей панировки. Смоченными в воде ладонями отщипываем от сырной массы кусочки размером с грецкий орех или даже чуть меньше, скатываем шарики и выкладываем на мучной слой. Получится примерно 10-15 заготовок.
  6. Густо обваливаем шарики в муке, покрывая со всех сторон белой оболочкой. Излишки муки стряхиваем, чтобы они не горели в горячем масле.
  7. В небольшой толстодонной кастрюльке прогреваем растительное масло (для фритюра подойдет только рафинированное). Важно, чтобы оно достаточно нагрелось перед погружением шариков. Можно проверить, закинув в кастрюлю небольшой кусочек сырного теста — если не будет наблюдаться признаков кипения, значит фритюр еще холодный. Количество масла зависит от размера посуды – необходимо, чтобы шарики были погружены в масло полностью.

    В разогретый фритюр загружаем шарики — готовим небольшими партиями, примерно по 3 штуки за раз. Опускаем изделия на шумовке, чтобы они не касались дна (иначе образовавшаяся корочка может лопнуть и сыр потечет наружу). Держим шарики в шипящем масле до зарумянивания со всех сторон. Не забываем постоянно помешивать изделия, не позволяя им слипнуться и касаться дна.

  8. Подрумянные сырные шарики вылавливаем шумовкой и переносим на тарелку, покрытую салфетками — бумага поможет убрать излишки жира. Параллельно готовим следующую партию.
  9. Приступаем к дегустации, пока сырные шарики не успели полностью остыть. Дополнить закуску можно острым кетчупом или заранее подготовить чесночный соус (например, как в рецепте шаурмы).

Сырные шарики с моцареллой рецепт с фото

Жареная моцарелла давно зарекомендовала себя как вкусная и универсальная закуска. Благодаря своим свойствам этот сыр великолепно плавится, получается очень нежным, аппетитно тянущимся.

Такие сырные шарики готовятся очень просто, ведь здесь даже не придется замешивать тесто — кусочки  моцареллы целиком панируются в сухарях и доходят до готовности во фритюре. Единственный момент, который здесь следует учесть, это то, что моцарелла сама по себе практически пресная.

Поэтому любителям острых и соленых закусок рекомендуем заблаговременно позаботиться о соусе.

Ингредиенты:

  • моцерелла мини (в шариках) — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • молоко — 1 ст. ложка;
  • соль, перец — по вкусу;
  • мука — около 30 г;
  • панировочные сухари — около 50 г;
  • растительное масло (для фритюра).

Как приготовить сырные шарики с моцареллой

  1. Шарики моцареллы откидываем на дуршлаг — сыворотка должна стечь полностью. Чтобы в процессе жарки сыр лучше расплавился, заранее достаем моцареллу из холодильника, позволяем прогреться до комнатной температуры. Если моцарелла попалась не в шариках, а одним целым куском, можно порезать его на крупные кубики и готовить в таком виде.
  2. Яйцо смешиваем с молоком, бросаем щепоть-другую соли и молотого перца. Взбалтываем смесь вилкой, стараясь довести до однородности. По разным тарелкам распределяем просеянную муку и панировочные сухари (последние можно заменить батоном, избавив его от корок и измельчив в чаше блендера до крошек).
  3. Шарики моцареллы промакиваем бумажной салфеткой, чтобы убрать остатки влаги. Затем поочередно опускаем в муку и обваливаем со всех сторон.
  4. Покрытый мучной оболочкой шарик «купаем» в молочно-яичной смеси.
  5. Следом щедро панируем в сухарях. Затем снова окунаем в жидкую яичную смесь и опять обваливаем в сухарях.

    Такая двойная панировка необходима, чтобы сыр не вытекал наружу при обжаривании во фритюре.

  6. Как и в предыдущем рецепте, тщательно прогреваем масло, обжариваем шарики до румяности. Если масло хорошо разогрето, приготовятся изделия быстро, примерно за 20-40 секунд. Не забываем, что готовить во фритюре нужно маленькими порциями, иначе температура масла резко снизится.

  7. Готовые шарики достаем шумовкой, выкладываем на блюдо, покрытое салфетками. Приступаем к трапезе сразу. Сырные шарики с моцареллой готовы!

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Популярные рецепты

Источник: http://kulinarnia.ru/zakuski/goryachie-zakuski/syrnye-shariki.html

Горячие крабово-сырные шарики, жареные во фритюре

На нашей свадьбе среди закусок были «Крабовые шарики», и именно жареные И так они мне понравились! Но рецепт не могла нигде найти! Поэтому пришлось придумывать самой. Получилось очень даже вкусно Сверху – хрустящая корочка, а внутри – мягкая и нежная начинка. Всем, кого угостила, они понравились!

В состав горячих крабово-сырных шариков, жареных во фритюре, входит:

  • Крабовые палочки – 220гр (если у Вас будет настоящее крабовое мясо – еще лучше);
  • Сыр — 160гр;
  • 1 яйцо;
  • 3-4 ст.л. майонеза (я добавила остатки своего домашнего майонеза на перепелиных яйцах);
  • Соль, перец, горчица – по вкусу;
  • Мука – для панирвоки;
  • Растительное масло или жир для жарки.

Комментарий:

  1. Так же можно добавить в шарики измельченную зелень по вкусу и немножко чеснока. К сожалению зелени у меня не было, а про чеснок я просто забыла. Буду пробовать с ними в другой раз.
  2. В качестве панировки можно использовать так же и манку. Я попробовала с ней сделать пару шариков – мне понравилось. Но милый сказал, что ему больше понравились в манке, поэтому все остальные делала в ней.

Способ приготовления горячих крабово-сырных шариков, жареных во фритюре:

Берем крабовые палочки и натираем их на крупной терке, перекладываем в глубокую тарелку.
Сыр натираем на мелкой терке и добавляем к крабовым палочкам.

Разбиваем в тарелку яйцо и тщательно перемешиваем с крабовыми палочками и сыром.

Добавляем майонез, приправы по вкусу и еще раз перемешиваем.

Масса должна получиться однородной и вязкой, чтобы не разваливалась в руках, но и сильно не прилипала к ним.

Ставим на плиту небольшую кастрюльку с растительным маслом, и пока оно будет нагреваться, накатываем шарики.Для этого готовим досточку, тарелочку с мукой и тарелку с водой.

Влажными руками скатываем из подготовленной крабово-сырной массы шарик, хорошенько обваливаем его в муке и откладываем на досточку.

Когда масло раскалится, аккуратно опускаем в него шарики. Только не очень много за раз – пусть свободно плавают в масле.

Обжариваем до золотистого цвета и перекладываем из кастрюльки на бумажные салфетки или полотенце, чтобы ушел лишний жир.

Перекладываем в тарелочку и подаем на стол! Горячая закуска готова!

Приятного аппетита!!!

Комментарий:

Желательно крабово-сырные шарики съедать сразу же все. Так как через какое-то время хрустящая корочка из мучной панировки обмякает. Хотя на вкус это совершенно не влияет!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

Источник: http://vkusno-foto.ru/recept/goryachie-krabovo-syrnye-shariki-zharenye-vo-frityure/

Сырные шарикирецепт с фото пошагово

Сырные шарикирецепт с фото пошагово

Сырные шарики во фритюре изначально подавались только в виде горячей закуски к пиву. Они сочетали в себе насыщенный сырный вкус с плотной текстурой корочки и вязким, расплавленным содержимым внутри. В дополнение к ним обычно ставили несколько соусов на выбор, каждый из которых помогал изменить вкусовые качества блюда на личное усмотрение. К лучшим сочетаниям по-прежнему относят чесночный и остро-пряный соус.

Традиционно сырные шарики готовят c чесноком по простому рецепту без дополнительных компонентов из минимального набора продуктов, в который входят яйца, сыр, мука и панировочные сухарики.

К пиву они подавались вместе с набором нескольких соусов на усмотрение каждого, кто решит попробовать. Наравне с обжаренной курочкой и пиццей, эта закуска входила в список самых популярных к паре бутылочек холодного пива.

И только в последние десятилетия сырные шарики постепенно начали переходить их статуса закуски к статусу основного блюда.

Стали появляться все новые и новые вариации рецептов: сырные шарики с чесноком, творогом, сметаной, паприкой, брынзой, курино-сырные шарики и шарики из нескольких сортов сыра. Ниже подробно разберем пошаговый рецепт приготовления сырных шариков с фото.

История сырных шариков

Закуска впервые появилась в США, что вовсе не удивительно. Ведь речь идет о стране, где большую часть традиционных блюд подвергают специальной обжарке, а сама кухня известна своим неподражаемым вкусом в комбинации с высокой калорийностью. Доподлинно неизвестно, кому именно пришла идея, как приготовить сырные шарики, но понятие «жареный сыр» появилось в Америке довольно давно. Для пошагового приготовления сырных шариков по традиционному рецепту вам понадобятся следующие компоненты.

Ингредиенты

  • 200 гр любого твердого сыра.
  • 2 куриных яйца.
  • 2-3 ст ложки муки или панировочных сухарей для обжарки.
  • соль и специи по вкусу.
  • 3-4 зубчика чеснока.
  • Зелень.
  • Растительное масло для фритюра.

Приготовление сырных шариков с чесноком

  1. Вот наш набор ингредиентов для пошагового рецепта сырных шариков.

    Подготовим необходимые ингредиенты

  2. Сначала возьмите кусочек сыра и натрите его на мелкую терку в большую емкость. В получившуюся сырную массу добавьте чеснок, щепотку соли со специями и мелко нарубленную зелень.

    В глубокую миску натираем помельче сыр, а затем добавляем соль, специи, чеснок и рубленную зелень

  3. Добавьте яйца.

    Присоединяем куриные яйца

  4. Тщательно перемешайте массу. В результате основа для шариков должна получиться вязкой консистенции. Из нее сформируйте несколько шариков для первой порции. Возьмите небольшой кусочек основы и покатайте между ладонями до тех пор, пока он не приобретет круглую форму. Затем обваляйте в муке или панировочных сухарях.

    Хорошенько перемешиваем все продукты, а затем отделяем пару кусочков и формируем из них шарики. Теперь сырные заготовки надо обвалять в сухариках для панировки

  5. Если шарики плохо формируются, а тесто слишком густое и плотное, то добавьте еще яйцо. Если тесто наоборот, слишком жидкое можно добавить еще сыра или пару ложек муки. Затем ставим кастрюльку с маслом на огонь.

    Если покажется что тесто слишком густое, добавьте еще одно яйцо, а если жидкое — немного муки или сыра. Когда все готово, пора переходить к жарке и для этого следует поставить на огонь кастрюлю с растительным маслом

  6. Ждем, пока наш фритюр хорошенько разогреется. Можно конечно использовать специальную фритюрницу для этих целей, но этот аппарат удобен для крупных порций блюда. В противном случае, он расходует слишком много растительного масла впустую. Как только масло начало закипать на шумовке осторожно помещаете в него сырные шарики.

    Помещаем шарики в шумовку и опускаем их в кипящее масло

  7. Желательно, чтобы масло покрывало каждый шарик для равномерной обжарки. Им можно помогать, переворачивая ложкой или шумовкой.

    Важно чтобы каждый шарики были покрыт маслом, так они прожарятся равномерно

  8. На шариках начинает образовываться хрустящая, румяная корочка.

    Следите за тем, чтобы на сырных шариках образовалась аппетитная румяная корочка

  9. Шумовкой извлекаете шарики из масла и помещаете их в специальное сито, чтобы лишний жир самостоятельно стек. Можно использовать для этих целей обычную тарелку с подстеленными салфетками в несколько слоев.

    Готовые шарики вынимаем шумовкой из кастрюли и оправляем в сито, чтобы стек жир. Если хотите просто поместите их на бумажное полотенце — будет тот же эффект

  10. Спустя 3-4 минуты высохшие сырные шарики с чесноком красиво раскладываете на тарелке, украшаете зеленью и подаете к столу горячими.

Польза блюда

По общепринятому мнению любые продукты, приготовленные во фритюре содержат канцерогены, токсины и холестерин. Но не так страшен черт, как его малюют.

Если своевременно менять масло для каждой второй порции блюда, оно не успеет накопить в себе высокие концентрации вредных веществ. Они образовываются обычно после 30-40 минут непрерывного кипения масла.

Помимо этого, сырные шарики в первые же несколько минут покрываются защитной плотной корочкой, которая препятствует попаданию вредных веществ внутрь продукта.

Технология обжарки любого блюда во фритюре обязательно включает этап просушивания продукта от излишков масла. Такие действия при обычной обжарке на сковороде, к примеру, не проводятся, и человек в результате получает гораздо большую порцию вкусной вредности. Если говорить о пользе отдельных компонентов сырных шариков, то плюсов в совокупности больше, чем минусов.

Сыр содержит в себе весь перечень полезных веществ, витаминов и микроэлементов молока. Он легко усваивается организмом и полезен даже для детей и беременных женщин.

Куриные яйца в малых количествах признаны продуктом исключительно диетическим, они содержат в себе легкоусвояемый белок. Чеснок эффективно способствует снижению уровня холестерина в организме. Зелень, в частности петрушка, богата витаминами A, B1, B2 и C.

Только термическая обработка, которой мы подвергаем блюдо, немного снижает полезные свойства его ингредиентов.

Блюдо относится к американской кухне. С ним можно свободно экспериментировать и пробовать его в комбинации с различными видами соусов. Помимо этого, в сырную основу добавляют сметану, творог, разные виды сыра, грибы, чипсы и овощи. Не бойтесь пробовать что-то новое и открывать необычные грани вкуса. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/syrnye-sharikirecept-s-foto-poshagovo/

Сырные шарики в кляре — рецепт на сайте «Весела Корівка»

Сырные шарики в кляре - рецепт на сайте «Весела Корівка»

Если вы ждете шумную компанию гостей, которую планируете развлекать просмотром увлекательного фильма или футбольного матча, то поверьте: это блюдо — именно то, что надо! Готовится легко и быстро, не требует особой сервировки, а к тому же — самого привередливого гурмана покорит с первого кусочка, потому что такое нежное внутри и хрустящее снаружи! Хотите поразить друзей и близких своими кулинарными талантами? Теперь вы знаете, какой рецепт выбрать :)

Сырные шарики в кляре берут свое начало из готовки яичного кляра. Взбиваем куриные яйца с молоком, насыпаем муку, очень хорошо перемешиваем. Кляр не обязательно готовить из пшеничной или житней муки. Можно попробовать овсяную или кукурузную, так блюдо получится еще нежнее.

Чтобы приготовить сырные шарики в кляре, нам нужно натереть сыры. Попробуйте это сделать на самой мелкой терке. Тогда будет легше сформировать шарики. С твердым сыром это получится легко. А вот с плавленым нужно будет потрудиться даже на средней терке. Но есть маленький секрет.

Положите плавленый сыр на несколько минут в морозильную камеру. Сырные шарики в кляре благодаря этой манипуляции вкус не изменят. Просто будет легче справиться с плавленым сыром. Используйте для него среднюю терку, потому что с маленькой будет сложно, все дело в консистенции сыра.

Дальше формируем наши сырные шарики в кляре, но пока без кляра. С плавленым сыром это будет сделать очень просто, даже интересно. Будто бы в детстве, когда игрались пластилином. Но только перед этим не забудьте намочить руки холодной водой. Тогда сыр не будет прилипать к рукам.

Когда сырные шарики в кляре уже слепили из сыров, приступаем к панировке. Берем панировочные сухари, высыпаем в миску, обваливаем в них шарики. Сухари купите готовые или сделайте сами. Если есть дома черствый хлеб, натрите его на терке. Или выберите мякоть из хлеба и подсушите.

Их сушат и просто на подоконнике, и в духовке при небольшом температурном режиме. Сырные шарики в кляре с домашними сухарями и с магазинными будут вкусными. Но если готовите сухари дома, то сделайте их очень мелкими. Чтобы они хорошо прилипали к шарикам и размещались равномерно.

А чтобы сырные шарики в кляре держали форму, помещаем их в холодильник. Минут 20 для этого хватит, если холодильник хороший. Потом приступаем к жарке. Используем фритюр, обычную кастрюлю или сковородку. Наливаем достаточное количество растительного масла — для равномерной жарки.

Сырные шарики в кляре должны плавать в хорошо нагретом подсолнечном масле. Этот процесс происходит очень быстро, смотрите за шариками. Они будут готовы, когда станут золотистого цвета. Перед этим положите на столе бумажное полотенце, чтобы выкладывать на него шарики из сыра.

На этом этапе приготовления нужно быть немножко осторожным, чтобы не обжечься. Раскаленное растительное масло может попасть на кожу, когда будете помещать шарики в емкость для жарки. Выкладывайте их на бумажное полотенце подальше друг от друга, чтобы избавиться от лишнего масла.

Перед тем, как приготовить это блюдо посмотрите есть ли бумажное полотенце. Если его не нашлось на вашей кухне, то это не повод приостановить готовку сырных шариков. Используйте обычную туалетную бумагу. Раскатайте ее на столе. Она тоже хорошо уберет лишнее растительное масло.

Звучит не совсем аппетитно, но иногда на кухне приходится импровизировать. Перед тем, как приготовить сырные шарики вы можете пересмотреть видео процесса. На ютубе есть много хороших видео, где расскажут, как правильно это сделать. Но это уже для тех, кто делает сырные шарики впервые.

Или просто для тех, кто не уверен в собственных силах. Как сделать все идеально, так, чтобы «пальчики оближешь», — всегда поможет интернет. Нужно подождать, пока бумажное полотенце уберет лишнее растительное масло из сырных шариков, а потом перекладываем блюдо на тарелку.

Как сделать так, чтобы сырные шарики выглядели еще аппетитнее — решайте сами. Сервировать их можно по-разному. Они могут быть и отдельным блюдом, и дополнением к какому-то другому. Если вы подаете сырные шарики на праздничный стол, украсьте их какими-нибудь овощами, зеленью.

Посмотрите на фото из интернета, где изображены различные красивые блюда. Может одно из них вам поможет как-то по-особенному украсить сырные шарики. Есть специальные штучки, которые вырезают из овощей и фруктов фигурки самых разнообразных форм. Воспользуйтесь ими, если нужно.

Еще важно вспомнить о калорийности этой необычной закуски из сыра. Поскольку она полностью состоит из твердого и плавленого сыров, то нетрудно догадаться, что это блюдо имеет много калорий. Но их количество все-таки больше зависит от количества съеденных сырных шариков.

В предложенный рецепт шариков из сыра в кляре можно добавить что-то свое. Главное здесь не переусердствовать. Например, к сыру добавляем какую-то зелень. Отлично подойдет укроп или петрушка, или они оба. А для любителей острого натираем на мелкой терке чеснок и добавляем его в сыр.

Рецепт, который вам предлагают кулинарные сайты, это всегда только основа. Вы можете разукрасить вкус блюда собственной фантазией. Сырные шарики только выглядят консервативным изделием. Но с ними можно экспериментировать. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Источник: http://veselakorivka.ua/ru/recipes/syrnye-shariki-v-klyare

Вкусная и простая закуска – сырные шарики с начинками

Вкусная и простая закуска – сырные шарики с начинками

Простые в приготовлении закуски – это своеобразная палочка-выручалочка для разных банкетов, фуршетов и для домашних праздников. Сырные шарики можно делать без термической обработки, что в значительной мере сокращает время готовки. Многие любят готовить вкусную закуску во фритюре, что делает блюдо более сытным. Важно заметить, что есть соленые и сладкие закуски, которые понравятся и взрослым гостям, и детям.

:

Это блюдо впервые появилось в Америке, но со временем оно распространилось и на другие территории. Это отличный перекус и закуска на праздничный стол. На готовку уйдет не больше получаса.

На приготовление 4-х порций необходимо взять такие ингредиенты: 200 мл растительного масла, 100 г муки, 200 г сыра твердых сортов, 4 яйца и щепотку соли.

  • Начинать следует с сыра, который измельчаем на мелкой терке;
  • Белки отделяем от желтков, которые в этом рецепте нам не понадобятся. В белки добавляем соль и тщательно взбиваем их до состояния легкой пены;
  • В белки кладем сыр и аккуратно смешиваем. Если консистенция получилась достаточно жидкой нужно добавить 1 ст. ложку муки или еще сыра. В общем, масса должна иметь такую консистенцию, чтобы ее можно было легко лепить руками;
  • Из полученного количества следует сделать одинаковые шарики, которые хорошенько обваливаем в муке. Можно использовать панировочные сухари;
  • Берем сотейник или казанок, наливаем масло и нагреваем, но оно не должно кипеть. Порционно добавляем шарики и обжариваем с каждой стороны по 2 мин. Учитывайте, что масса во время готовки увеличится в размере, поэтому не кладите в сотейник сразу много штук. Выкладывать рекомендуется на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Важная рекомендация – подавать закуску следует в горячем виде.

В этом рецепте не используется термическая обработка, поэтому готовится все в считанные минуты. Это выручит, если вдруг неожиданно придут гости и угостить их будет нечем. Мужчины любят это блюдо вместе с пивом.

Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты: 4 яйца, 200 г сыра твердых сортов, пачку крабовых палочек, 2 зубка чеснока, майонез, листья салата и укроп.

  • Яйца отвариваем и мнем вилкой. При желании их можно вместе с сыром и крабовыми палочками измельчить на мелкой терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс;
  • Смешиваем подготовленные ингредиенты и добавляем немного майонеза, чтобы все части скрепились, и масса не растекалась;
  • Укроп мелко рубим. Делаем руками небольшие шарики, обваливаем их в укрупе и складываем на тарелку. Вот и все, закуска готова.

В этой закуске сочетаются разные вкусы: острый, сладкий, сливочный и др. Все это позволяет получить оригинальное и очень вкусное блюдо. Кстати, его подают во многих ресторанах Европы.

Для приготовления нужно взять такие ингредиенты: сладкий виноград, по 100 г творожного и острого сыра, к примеру, дорблю, а еще 120 г фисташек.

  • Ягоды необходимо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно делаем надрез на каждой ягодке, чтобы удалить косточки;
  • Два вида сыра соединяем и хорошенько смешиваем вилкой. Полученную смесь, ставим в холодильник;
  • В это время очищаем фисташки от скорлупы и шелухи. Кладем их в пакет и измельчаем при помощи молотка. Можно использовать нож;
  • Берем ягоду и кладем ее на лепешку из сырной массы, формируя аккуратные шарики. Повторяем действия, пока не закончатся продукты. Готовые шарики обваляйте в крошке из фисташек. Поставьте все на некоторое время в холодильник.

Еще один вариант сытного и вкусного перекуса. Готовить такую закуску можно на любое торжество. Рецепт легкий, не требующий особых кулинарных талантов.

Для приготовления нужно взять такие продукты: 200 г сыра твердых сортов, 1 ст. муки, по 150 г сливочного масла и ветчины, а еще яйцо.

  • Сыр измельчаем на мелкой терке, а ветчину нарезаем небольшим кубиком, примерно 1х1 см.;
  • Сливочное масло растапливаем на паровой бане, кладем к нему яйцо, муку и хорошенько смешиваем. Соединяем с натертым сыром и вымешиваем тесто, при необходимости добавляя муку. Масса должна получиться мягкой;
  • Отрываем кусочек теста, делаем лепешку, в центр кладем кусочек ветчины и формируем шарик. Тоже проделываем и с оставшимся тестом. Выкладываем все на противень, предварительно выстеленный пергаментной бумагой. Готовим в духовке при 190 градусах в течение 15 мин.

Можно готовить с шариками вкусные первые блюда, которые получается очень сытными и вкусными. Благодаря использованию сыра получается нежный вкус. Готовить все просто, а главное быстро.

Для этого супа нужно взять такие продукты: 3 л куриного бульона, болгарский перец, луковицу, 3 картофелины, морковку, пучок зелени, 125 г сыра, яйцо, 75 г сливочного масла, 110 г муки, а еще соль и перец по вкусу.

  • Для начала берем сыр и натираем его на мелкой терке. К нему отправляем яйцо, предварительно размягченное масло и все хорошенько смешиваем. Постепенно добавляя муку, готовим тесто. Его следует обернуть пищевой пленкой и положить на полчаса в холодильник;
  • Переходим на овощи: нужно мелко порезать луковицу и перец, а морковь измельчить на крупной терке;
  • Бульон доводим до кипения и кладем туда овощи. Очищенный и нарезанный кубиками картофель также оправляем в кастрюлю. Добавляем соль и готовим еще 20 мин.;
  • В это время достаем тесто, делим его на небольшие части и скатываем. Еще нужно порубить зелень, а затем, вместе с шариками кладем ее в суп и готовим еще 10 мин. на маленьком огне.

Такой десерт очень нежный и легкий. Его можно позволить себе без опаски для фигуры. Он может быть прекрасным дополнением к шампанскому, чаю или кофе. С приготовлением такого десерта сможет справиться даже ребенок.

Для этого рецепта следует взять такие продукты: 200 г творожного сыра, 2,5 ст. ложки сахара, но можно заменить медом, пакетик ванильного сахара, 200 г маленьких ягод клубники, кокосовую стружку, шоколад и орехи. Для украшения можно использовать листики мяты или мелисы.

  • Творог соединяем с медом и ванильным сахаром. Все хорошенько смешиваем до однородной массы;
  • Ягоды хорошенько моем, удаляем хвостики и сушим при помощи бумажных полотенец;
  • Из небольшого количества подготовленной творожной массы делаем небольшого размера лепешку, в центр кладем ягодку, заворачиваем края и делаем шарик. Все повторяем и с другой массой;
  • Отдельно измельчаем орехи и растапливаем шоколад. Подготовленные шарики нужно обвалять в стружке, орехах и сделать полоски их шоколада. Подаем десерт с листочками мяты.

Еще один вариант вкусного десерта, который особенно любят дети. Подавать его можно на любой прием пищи, на праздник или же давать ребенку в школу на перекус.

Для этого десерта следует взять такие продукты: 130 г шоколада, 225 г сливочного сыра, 110 г сливочного масла, 95 г сахара, 1/3 ч. ложки ванилина, 25 г коричневого сахара.

  • Для начала следует размягчить масло, а после добавить сыр и хорошенько взбить до получения однородной массы;
  • Туда же отправляем два вида сахара и ванилин. Шоколад следует измельчить на крупной терке и поставить на пару часов в холодильник;
  • По истечении времени соединяем сырную массу с шоколадом. Осталось сделать небольшие шарики, которые рекомендуется обернуть пищевой пленкой и оставить на час в холодильнике;
  • Если хочется украсить десерт, то можно использовать ореховую крошку или кокосовую стружку.

Как вы видите все рецепты сырных шариков несложные, и справиться с ними сможет каждый. К тому же, беря их за основу, можно экспериментировать и готовить новые не менее вкусные закуски. 

Источник: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/zakuska-syrnye-shariki-s-nachinkami

Сырные шарики во фритюре – отличная закуска

Сырные шарики во фритюре – отличная закуска

Сырные шарики во фритюре – это настоящее удовольствие, которое с одинаковым восторгом воспринимается и детьми, и взрослыми. Конечно, еда, обжаренная во фритюре, никак не может быть отнесена к разряду здоровой пищи, но зато это так вкусно, что иногда можно побаловать себя «вредностями».

Кроме того, сырные шарики во фритюре – это великолепное дополнение к пиву, поэтому если у вас намечается пивная вечеринка, стоит приготовить эту закуску. Тем более что продукты нужны самые простые, да и готовить блюдо совсем нетрудно.

На двести граммов твердого сыра потребуется два яйца, две ложки муки, панировочные сухари, приправы и растительное масло для приготовления фритюра.

Сыр лучше всего брать твердых сортов, но, в принципе, данное блюдо можно приготовить даже из обычных плавленых сырков. Сыр трем на терке (если используем плавленые сырки, то их следует предварительно заморозить в морозильной камере, тогда натереть их будет легче). Теперь добавляем к сыру белок одного яйца и хорошо размешиваем, добавляя по вкусу специи и соль.

Теперь приготовим кляр. Для этого возьмем оставшийся желток и целое яйцо и взобьем с солью и мукой до однородной массы. На плоскую тарелочку высыпаем панировочные сухари. В качестве панировки вместо обычных сухарей можно использовать семена кунжута. Теперь все готово к формированию шариков.

Берем чайную ложку и делаем с ее помощью шарики из сырной массы. Важно не скатывать их слишком плотно, чтобы они оставались воздушными. Затем кладем полученный шарик на вилочку и окунаем в кляр, а потом обваливаем его в панировке. Готовый шарик выкладываем на разделочную доску или блюдо.

Жарить шарики удобнее всего в специальной фритюрнице, но если такой посуды в доме нет, можно использовать казанок или жаровню. Для экономии масла выгоднее брать посуду с узким дном и высокими бортами. Наливаем в посуду масло в таком количестве, чтобы погруженные в него шарики свободно плавали, и нагреваем его до кипения.

Жарим наши сырные шарики во фритюре до появления золотистой корочки. Готовые шарики извлекаем шумовкой и перекладываем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Когда лишний жир стечет, шарики можно подавать к столу. Кушать их лучше в горячем виде, пока сыр внутри находится в расплавленном состоянии.

Такие сырные шарики во фритюре можно приготовить и с начинкой. В этом случае при формировании из сырной массы шарика нужно будет положить в середину орешек, кусочек ветчины, чернослива или того, что вы сочтете нужным использовать в качестве начинки.

Ну а если сыра в доме нет, то в качестве закуски к пиву или оригинального гарнира можно приготовить картофельные шарики во фритюре. Для этого блюда отвариваем 5-7 картошек и делаем из них пюре, добавив пятьдесят граммов масла и два сырых яйца.

Пюре нужно хорошенько взбить (проще это сделать миксером), а затем подсыпать в него крахмал или муку в таком количестве, чтобы получилась масса, пригодная для формирования шариков.

Скатываем из картофельного теста небольшие шарики (внутрь можно положить начинку) и обжариваем их во фритюре, так же, как описано выше.

Ну а если вместо пивной вечеринки намечается приятное чаепитие со сладостями, то стоит приготовить творожные шарики во фритюре. Протрем пачку творога (200 граммов) через сито, добавим к нему две с половиной ложки сахара, столько же манки и ложку мягкого сливочного масла. Яйцо взобьем с добавлением щепотки соли и добавим к творогу. Все перемешаем и дадим манке набухнуть в течение получаса.

Формируем из творожного теста шарик (внутрь можно положить орешек, изюминку или кусочек чернослива) и обваливаем их в манке. Можно приготовить панировку для шариков из смеси сухарей и молотых орехов. Затем обжариваем шарики во фритюрнице или в казане. Готовые творожные шарики можно посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином или корицей, и подать к чайному столу.

Источник: http://myupy.ru/article/20799/syirnyie-shariki-vo-frityure-otlichnaya-zakuska

Рецепт сырных шариков. Совет

Рецепт сырных шариков. СоветСырные шарики подают в качестве дополнения к ароматному куриному бульону. Правда, чаще всего хрустящие сырные шарики являются излюбленной закуской мужчин к пиву. Наверняка вы уже не раз пробовали эту закуску и хотите приготовить ее дома. Рецепт сырных шариков очень простой, поэтому с приготовлением блюда справится даже ребенок.

Секрет сырных шариков — это хрустящая корочка и нежная расплавленная начинка. Обычно готовят закуску во фритюре, так как это очень быстро и просто. Если нет фритюрницы, тогда можно обжарить сырные шарики на сковороде с маслом. Как вариант шарики можно запечь в духовке, чтобы не использовать масло.

Такое блюдо готовится дольше всего, зато оно самое полезное из всех вариантов.

Шарики из расплавленного сыра отлично сочетаются с самыми разными соусами, которые только подчеркивают вкус блюда. Например, хорошо к этой закуске подходит чесночный соус на основе майонеза.

Сырные шарики во фритюре

Благодаря этому рецепту вы узнаете, как приготовить сырные шарики, чтобы у них была хрустящая корочка. Вам понадобятся такие продукты:

  • 200 г натертого сыра твердых сортов
  • 2 белка
  • 1 ст. л. муки
  • панировочные сухари
  • масло для фритюра

Белки взбейте до образования плотной белой массы. Добавьте тертый сыр и муку. Хорошо перемешайте полученную массу и сформируйте из нее небольшие шарики. Обваляйте шарики в панировочных сухарях.

Разогрейте во фритюрнице масло, затем опустите в него несколько сырных шариков. Закуска должна быть обжаренной со всех сторон, поэтому следите, чтобы шарики не слипались друг с другом. Как только шарики станут золотистого цвета, их можно вынимать из масла. Для удаления излишек масла положите закуску на бумажное полотенце или салфетку.

Сырные шарики с чесноком

Чтобы придать сырным шарикам пикантный вкус, попробуйте приготовить их с чесноком. Для этого рецепта вам понадобятся такие продукты:

  • 200 г натертого сыра твердых сортов
  • 3 яйца
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. муки
  • соль по вкусу
  • растительное масло

В натертый сыр, если он не очень соленый, добавьте соль и яйца. Хорошо размешайте. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс, добавьте муку и замесите крутое тесто. Если вам покажется, что муки маловато, тогда можно добавить еще. Из готового теста сформируйте шарики, после чего обваляйте их в муке.

Разогрейте сковородку и налейте как можно больше растительного масла. Обжаривайте шарики с двух сторон до золотистой корочки. Готовые сырные шарики выложите на салфетки или же бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте закуску горячей.

На заметку: сырные шарики можно приготовить не только с чесноком. Добавляйте специи на свой вкус, но лучше всего подходят красный молотый перец, тмин, паприка. Также обязательно попробуйте приготовить сырные шарики с начинкой, например, с ветчиной. Блюдо получается невероятно вкусным и необычным.

Сырные шарики с творогом

Делимся с вами еще одним необычным рецептом сырных шариков. На этот раз приготовим их с творогом. Заметьте, что сырные шарики по этому рецепту могут быть как соленым, так и сладкими, все зависит лишь от того, какое именно блюдо вы хотите. Вам понадобятся такие продукты:

  • 500 г обезжиренного творога
  • 300 г натертого сыра
  • 2 яйца
  • 6 ст. л. муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя для теста
  • соль или сахар по вкусу

Разомните вилкой творог, добавьте в него яйца, 2 ложки муки, сыр и разрыхлитель для теста. Хорошо размешайте полученную массу. Оставшуюся муку пересыпьте в тарелку.

Из теста сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в муке. Разогрейте фритюрницу или сковороду с большим количеством масла. Обжаривайте в нем сырные шарики до золотистого цвета. Подавайте закуску горячей.

Приятного аппетита!

Источник: https://anydaylife.com/post/3150

Сырные шарики во фритюре

Сырные шарики во фритюресырные шарики во фритюре

Сегодня готовим из 200 грамм сыра (лично мне для этого рецепта наиболее подходящим кажется моцарелла и сулугуни, но берем, что любим, что есть в холодильнике или вообще наносим вкусовым рецепторам контрольный выстрел и берем что нибудь дико породистое из голубых и зеленых сортов сыра) для кляра берем: 

по 70 грамм обычной пшеничной муки и кукурузной, 

100 мл молока, 

1 яйцо, щепотку соли, 

1 столовую ложечку (без горки) сахара, половинку чайной ложки разрыхлителя для теста и при желании берем любимые сушеные травы и приправы (прованские, орегано, розмарин, чеснок, тимьян и ты ды любой каприз). 

Также нам понадобиться еще немного муки для панировки сыра, растительное масло для фритюра и деревянные палочки-шпажки.

Дальше все очень просто как и обещала. Два вида муки, соль. сахар, разрыхлитель и выбранные вами травы,

короче говоря, все сухие ингредиенты хорошенько смешиваем в отдельной мисочке.

Жидкие — молоко и яйцо, хорошо перемешиваем, по аналогии с сухими и добавляем их, при постоянном помешивании в мучную смесь.

Получается вот такое, чуть более густое, чем на оладьи, однородное тесто, которое должно минут 20 постоять в сторонке, подумать, набухнуть и отдохнуть. Ну уж коли мы кладем в тесто разрыхлитель, то должны же мы, по логике, дать ему время и возможность, проявить себя и начать действовать?!!

Пока «зреет» тесто, подготовим сыр.

Нарезаем его на желательно одинаковые квадратики, около полутора сантиметров сторона и нанизываем каждый на палочку (либо зубную, либо для шашлычка, В идеале бамбуковую)

Подготовленные кусочки сыра обваливаем в муке, чтобы поверхность сыра была более шыршавой и на ней лучше бы держался кляр.

Подготовленный сыр стараемся положить так. чтобы он не касался своего соседа и не отмокал.

И последним этапом осталось пожарить.  Каждый подготовленный кусочек сыра обмакиваем в кляр, стараясь, чтобы кусочек был покрыт смесью без пустот и пробелов весь.

Опускаем его в разогретое растительное масло и жарим до золотистого цвета со всех сторон. Обжаренный, готовый шарик сыра выкладываем на бумажное полотенце, промакивая с него лишний жир.

При желании при подачи шпажки можно поменять на веточки розмарина

и приготовить простой и исключительно подходящий для этого блюда кисло-сладкий клюквенный соус. И все!!! Все готово! Наслаждайтесь.  Согласитесь, что это было не трудно! А теперь попробуйте и убедитесь, что это и очень вкусно! Приятного Вам аппетита!До встречи на www.fotokulinary

Источник: http://www.fotokulinary.ru/load/calaty_zakuski/syrnye_shariki_vo_fritjure/1-1-0-479

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тефтели на сковороде
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Травы при колите

Закрыть