Тефтели с рисом на сковороде

Тефтели с рисом с подливкой

тефтели с рисом на сковороде  

Признаюсь честно, до рождения ребенка я ни разу не тефтели  с рисом с подливкой, они мне напоминали пресную столовскую еду, а вкусных тефтелей до этого времени мне не приходилось пробовать.

Но, составление рациона для ребенка требует гибкости и переоценки взглядов, а поскольку моя дочь очень любит блюда из фарша, и напрочь отказывается кушать гарниры в виде каш, я решила попробовать приготовить для нее тефтели с рисом в соусе.

Рекомендую приготовить: Котлеты из говяжьего фарша

Забегая на перед скажу, что в моем рецепте тефтели нужно предварительно обжаривать. Совсем немного, чуть, чуть, но так тефтели с рисом получаются намного вкуснее.

За основу я взяла несколько рецептов из кулинарных форумов. Тестовая версия тефтелей с рисом меня не порадовала – во время обжаривания они начали сильно приставать к сковородке. Пришлось буквально отдирать их зубами. Причина оказалась в крахмале, который содержится в рисе. Ну конечно, крахмал содержит высокий процент клейковины, поэтому мои тефтели и приклеились к сковородке!

В следующий раз я решила эту проблему с помощью панировочных сухарей. Тефтели обжарились быстро, и в готовом виде тефтели с рисом в подливе получились невероятно сочными, нежными и хорошо пропитались томатным соусом.

Фарш для тефтелей можно брать любой, но мне больше всего нравится сочетание из свинины и телятины. Булочку в рецепте я не использую, поскольку тефтели будем панировать в сухарях. Надеюсь я вас убедила? Тогда давайте я вам по порядку расскажу как сделать тефтели с рисом с подливкой и как правильно приготовить тефтели с рисом, чтобы они получились сочные, мягкие и вкусные.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш 250 гр.
  • Фарш из телятины 250 гр.
  • Рис 100 гр. (+200 мл. холодной воды)
  • Яйца 2 шт
  • Панировочные сухари 3 ст.л.
  • Томатная паста 2 ст.л.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Лавровый лист, душистый перец, ½ луковицы

Как приготовить тефтели с рисом с подливкой:

Заранее нужно сварить рис. Для тефтелей лучше всего подходит брать круглозернистый рис с высоким содержанием клейковины, который используется для приготовления каш, ризотто, плова, и суши. Заливаем рис водой, стандартно 1:2, в нашем случае 100 гр. сухого риса и 200 мл. воды.

Доводим до кипения, убавляем огонь, и варим, пока не выкипит вода. Выключаем и используем рис по назначению.

В большой миске смешиваем два вида фарша, яйца, рис, соль и специи.

Хорошо перемешиваем фарш для тефтелей ложкой, или руками, чтобы все ингредиенты «подружились».

Затем приступаем к формированию наших тефтелек. Смачиваем руки водой, отщипываем фарша размером с куриное яйцо, и формируем небольшие плоские шарики.

Обваливаем каждую в панировочных сухарях, и выкладываем на тарелку.

Разогреваем на сковородке растительное масло, и обжариваем тефтели с каждой стороны не более 1 минуты.

Перекладываем тефтели с рисом в кастрюлю, добавляем лавровый лист, половину луковицы и немного душистого перца.

Теперь займемся приготовлением томатного соуса, ведь если вы помните, мы готовим тефтели с рисом в томатном соусе . На самом деле особо ничего готовить не нужно. Отмеряем в чашку 2 ст.л. томатной пасты. Заливаем водой (примерно 300 мл.), и тщательно размешиваем, чтобы томатная паста как следует растворилась.

Выливаем томатный соус в кастрюлю с тефтелями.

Доливаем в кастрюлю воды, чтобы тефтели были полностью покрыты жидкостью. Накрываем крышкой, ставим на огонь, доводим до кипения, затем убавляем огонь, и варим тефтели примерно 1 час. Когда тефтели будут готовы, томатный соус загустеет, благодаря содержанию крахмала в рисе.

Можно воспользоваться мультиваркой, или отправить тефтели в духовку, получится то же самое. Через указанное время тефтели с рисом готовы! Подаем тефтели горячими. Если вам нужно приготовить гарнир к тефтелям с рисом, то на этот случай отлично подойдут картофельное пюре, и овощной салат.

Ну вот все, друзья, теперь вы тоже знаете, как сделать тефтели из фарша с рисом. Желаю чтобы у вас все получилось. Приятного аппетита!

Источник: http://home-restaurant.ru/blyuda-iz-myasa/tefteli-s-risom-ideal-ny-j-retsept-najden/

Тефтели с рисом. Простой рецепт приготовления тефтелей

Пока знатоки русского языка спорят о том, где именно надо правильно ставить ударение в слове «тефтели», не будем терять времени и приготовим к обеду это вкусное блюдо. Одним из основных отличий тефтелей от котлет является наличие в них риса или другой крупы. Тефтели могут готовиться чаще всего в сметанном или томатном соусе. Дети любят это блюдо за прекрасные вкусовые качества и аппетитный внешний вид. Недаром они часто называют тефтельки ёжиками.

Рецепт тефтелей с рисом. Как приготовить вкусные тефтели

Чтобы тефтели получились более сочными, мясо лучше брать с жиром. Лук очистить и вместе с мясом пропустить через мясорубку. В кипящей воде сварить рис до полуготовности. Отвар, в котором варился рис, слить в отдельную ёмкость.

Он пригодится для приготовления подливки. Сваренный рис можно не промывать под холодной водой и добавить в фарш, полученный из перекрученного лука и мяса. Для сочности тефтелей в фарш добавьте 2 ложки томатного сока или томатного соуса.

Всё перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Сформировать небольшие шарики диаметром 3-4 см, обвалять их в муке. На сковороде на сильном огне обжарить тефтели с двух сторон до получения золотистой корочки.

Обжаренные тефтели положить в неэмалированную кастрюлю (чтобы они не пригорели), налить туда рисовый отвар.

Если вы хотите приготовить тефтели в сметанном соусе, то добавьте по вкусу в кастрюлю не менее 3 — 4 столовых ложек сметаны. Если же в томатном соусе — то 3 — 4 столовых ложки томатной пасты. Для детей предпочтительнее делать тефтели в сметанном соусе. В их состав лучше не добавлять томатный соус, чтобы блюдо получилось более диетическим.

Тефтели должны быть хотя бы на половину залиты соусом. Если жидкости меньше, долейте немного воды. Подливку посолите, добавьте по вкусу немного сахара. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите соус до кипения, уменьшите огонь и тушите блюдо 20 — 25 минут.

Для приготовления тефтелей с рисом вам понадобится:
700 —
800 грамм мяса2 — 3 луковицы0,5 стакана риса2 столовые ложки томатного сока или томатного соуса (по вкусу)

соль, перец (по вкусу)

В качестве гарнира к тефтелям хорошо подойдёт картофельное пюре или сваренные макароны. Красиво уложите гарнир на тарелку, залейте его соусом, а в середине блюда разместите несколько тефтелей.

Надеемся, что приготовленные вами рисовые тефтельки порадуют приятным вкусом всю вашу семью.

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.6 (892 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/314

Мясные тефтели с рисом и овощами

Мясные тефтели с рисом и овощами

Автор: myhauze · 07.06.2016

Чаще всего тефтели готовят из мясного фарша с добавлением овощей и риса. Встречаются рецепты рыбных тефтелей, которые готовятся из рыбного фарша, разных круп и измельченных овощей.

По своей структуре тефтели ‒ это шарики из фарша, которые протушены в соусе, что делает блюдо вкусным, сочным и аппетитным.

Мы предлагаем ознакомиться с несложным рецептом приготовления тефтелей, в которых в качестве ингредиентом используется мясной фарш, отваренный рис и измельченные овощи ‒ морковь и лук.

Продукты для приготовления мясных тефтелей с рисом

Для того чтобы приготовить вкусные и сочные тефтели из мяса, риса и овощей, потребуются следующие продукты:

‒ пятьсот грамм мясного фарша (свиной или свиной + куриный);‒ стакан круглозернового риса;‒ средняя по размеру луковица;‒ средняя морковь;‒ два свежих яйца;‒ четыре столовых ложки масла растительного (лучше использовать масло рафинированное);‒ пару столовых ложек томатной пасты (или стакан свежего томатного сока, либо два свежих перемолотых помидора);‒ пара столовых ложек сметаны;‒ немного муки для обваливания тефтелей;

‒ соль поваренная, смесь перцев молотых и измельченная зелень (петрушка и укроп).

Рецепт приготовления мясных тефтелей с рисом

Для приготовления тефтелей желательно иметь невысокую, но широкую посуду, в которой мясные шарики поместятся в один слой и хорошо протушатся. Для этой цели подойдет большая сковорода, если тефтели готовятся на плите или противень, если мясные тефтели готовятся в духовке. Для вкуса тефтели перед тушением можно обжарить и для этой цели используется маленькая сковорода, из которой обжаренные мясные шарики перекладываются в большую сковороду или на противень.

Приготовление тефтелей с рисом начинается с подготовки риса ‒ сначала крупа промывается холодной водой, а потом рис ставят варить на небольшой огонь. Так как эта крупа берет много воды, то соотношение риса и воды должно быть не меньше один к двум. Не обязательно отваривать рис до полной готовности, вполне хватает времени минут десять-пятнадцать, а остальное рис доберет в процессе протушивания уже в самих тефтелях.

Пока рис для тефтелей варится, можно заняться приготовлением фарша, который может быть разным. Можно использовать только свиной фарш и тогда тефтели будут более сочными и жирными. Если же добавить к свинине мясо курицы, то тефтели получатся диетическими, дешевыми и менее жирными. Можно вообще не использовать свинину, а для фарша взять куриное филе и добавить немного индюшатины, тогда вы получите полностью диетические тефтели, которые часто готовят для больных.

Вне зависимости от того, какое мясо взято для тефтелевого фарша, нужно хорошо перемолоть филе и сделать однородную массу. Морковь для тефтелей натирается на мелкой терке, луковица нарезается на мелкие кусочки ножом, либо перемалывается на мясорубке.

Можно перемолоть в мясорубке и морковь и луковицу, что сделает тефтелевый фарш более однородным и нежным.

После того, как рис сварился, мясной фарш приготовлен, а овощи измельчены, все ингредиенты помещаются в большую миску, в массу вбиваются яйца, все присаливается, притрушивается молотой смесью перцев и тщательно перемешиваются.

Для приготовления тефтелевого соуса в небольшой кастрюльке или глубокой миске смешивается сметана и томатная паста (томатный сок). После этого в массу добавляется примерно стакан воды, все перемешивается и немного присаливается. В том случае, если соуса окажется мало, то можно добавить немного воды и перемешать полученную массу, чтобы она почти полностью покрыла тефтели в сковороде или противне.

Как готовить мясные тефтели

Когда фарш для тефтелей, и соус полностью готовы, разогреваются сковорода или противень, на которых мясные тефтели и будут тушиться. Если вы и ваши родные не страдаете болезнями желудка, то можно тефтели предварительно обжарить.

Если же с желудком нелады, то сформировав мясные шарики и обваляв их в муке, сразу отправляйте их на противень или сковородку, укладывая плотно.

Полностью уложенные мясные тефтели заливаются подготовленным тефтелевым соусом, и сковорода накрывается крышкой, а если готовится на противне, то его можно накрыть фольгой и отправить в духовку.

И на плите и в духовке мясные тефтели с рисом и овощами готовятся на небольшом огне, а времени понадобится примерно минут сорок. За это время мясные шарики впитают в себя часть соуса, что сделает тефтели более сочными и вкусными.

В качестве гарнира к тефтелям подойдет отварной картофель, картофельное пюре, макароны или отваренные крупы. Сверху тефтели можно присыпать измельченной зеленью, что сделает блюдо более красивым и добавит витаминов.

Сочные тефтели прекрасно подойдут и для обеда и для ужина, причем в холодном виде тефтели вполне съедобны, что позволит сэкономить время на завтрак, в том случае, если вы проспали.

Источник: http://myhauze.ru/blyda/7356-myasnye-tefteli-s-risom-i-ovoshhami.html

Рецепт тефтелей с рисом с подливкой

Рецепт тефтелей с рисом с подливкой

Весьма популярным, вкусным и питательным блюдом на обед или ужин считаются тефтели с подливкой, рецепт которых знает едва ли не каждая хозяйка. Способ приготовления данного блюда очень простой и не требует особых затрат времени и денег. Тефтели — это «шарики», приготовленные из мясного, рыбного или любого другого фарша.

Чаще всего в их составе, помимо фарша, содержится отварной рис или капуста, но иногда может добавляться перловая крупа или даже фасоль. Это будет зависеть от особенностей национальной кухни. Способов приготовления тефтелей несколько. Наиболее полезным является вариант приготовления на пару. Их можно потушить в соусе, запечь в духовке или обжарить на сковороде в масле.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеное мясо в вине

Для фарша подойдет любое мясо, наиболее предпочтительное в вашей семье. Совет: самые вкусные тефтели обычно получаются, если смешать два (или даже три) вида фарша, например, говяжий и свиной.

Чтобы мясные шарики в процессе хорошо «склеивались» и не разваливались, фарш рекомендуется отбить. Для этого его немного приподнимают в руках, а затем шлепком бросают на стол. И еще одна хитрость: если в фарш добавить черствый хлеб, то он впитает в себя мясной сок и в процессе приготовления сохранит его; таким образом вы получите очень сочные тефтели.

Тефтели с рисом и подливкой: пошаговый рецепт

Технология приготовления тефтелей с подливкой состоит из следующих этапов:

  1. Приготовить мясной фарш.
  2. Сформировать из приготовленного фарша шарики среднего размера.
  3. Слегка обжарить тефтели в сковороде.
  4. Приготовить подливку.
  5. Потушить тефтели в соусе.

Итак, рассмотрим, пожалуй, самый простой рецепт: тефтели с рисом и подливкой.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • фарш (свинина + говядина) — 500 г
  • лук репчатый — 2-3 шт
  • 100 г риса
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 70-80 г хлеба
  • молоко — 0,1 л
  • немного растительного масла для жарки
  • пюре из 2-3-х помидоров
  • острый перец, зелень по вкусу

Рецепт тефтелей

Первоначально на 2-3 минуты нужно замочить хлеб в молоке. Далее займемся рисом: промываем его и варим минут 5-7 до состояния полуготовности. К фаршу добавляем мелко порезанный лук и измельченный чеснок, зелень, перец.

Лучше перемолоть все в блендере до однородной консистенции. Затем хлеб нужно отжать и добавить его в фарш. Снова все перемешиваем. Добавляем рис. Далее нужно слепить из получившегося фарша руками небольшие шарики и, слегка обжарив их на сковороде, выложить в казан или глубокую кастрюлю.

Затем следует приготовить подливу: измельчаем одну луковицу и один зубчик чеснока, все обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Далее необходимо все посолить и добавить помидоры, перемолотые в блендере или очень мелко порезанные.

По желанию добавьте специи на ваш вкус. 2-3 минуты обжариваем полученную смесь, затем добавляем в нее 400 мл кипяченой воды. Необходимо довести подливку до кипения и протомить еще пару минут, а затем залить ею тефтели. Великолепно заправить блюдо приготовленной подливкой в духовке. Тушим тефтели с рисом 12-15 минут, накрыв кастрюлю крышкой, на слабом огне.

Мясные тефтели с подливкой подаются горячими. Они превосходно сочетаются с разными гарнирами: жареным или отварным картофелем, пюре, овощным рагу, спагетти, крупами и т.д.

Рыбные тефтели с подливкой

Еще один рецепт тефтелей, но уже рыбных. Ели вы соблюдаете религиозный пост или просто не любите мясо, то «палочкой-выручалочкой» станут тефтели, приготовленные из рыбного филе. Это блюдо понравится не только любителям полезных и вкусных блюд, его с огромным удовольствием кушают маленькие детки, которых обычно не заставишь съесть рыбу в своем традиционном виде.

Итак, вам потребуется:

  • 1 кг рыбного филе (это может быть любая рыба, наиболее предпочтительная в вашей семье)
  • 300 г пшеничного хлеба
  • репчатый лук — 5 шт
  • 1 средняя морковка
  • соль, перец, специи
  • томатная паста
  • подсолнечное масло

Приготовление

Необходимо промыть рыбное филе и нарезать небольшими кусочками, хлеб замочить в миске с водой. Взять 4 луковицы, почистить, мелко порезать и пассеровать в подсолнечном масле. Добавить лук к рыбе, туда же нужно положить хлеб, слегка отжав его от лишней жидкости.

Эту смесь пропускаем через мясорубку. Далее фарш солим, перчим, приправляем любимыми специями и лепим из него шарики, которые затем нужно обжарить на сковороде в растительном масле. Выкладываем тефтели в кастрюлю.

Готовим соус. Измельчаем оставшуюся луковицу, трем на терке морковь, все пассеруем на сковороде в растительном масле. Затем нужно добавить к зажарке томатную пасту, совсем немножко муки и влить кипяченой воды «на глазок» (около 500 мл).

Полученную смесь следует довести до кипения и протомить на слабом огне несколько минут, после чего этим соусом заливаем тефтели и тушим 35-40 минут под крышкой. Подавать тефтели на стол нужно горячими, с любым гарниром.

Тефтели с рисом и подливкой в духовке

Ингредиенты:

  • 800 г мясного фарша
  • репчатый лук — 1 шт
  • 1 яйцо
  • 4 ст.л. риса (лучше круглозерного)
  • 3 крупных помидора
  • 100 г сметаны
  • 1 ст.л. пшеничной муки
  • соль, приправы по вкусу
  • растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала необходимо отварить до полуготовности рис. Далее нужно очистить и измельчить лук, добавить его в фарш. Также добавить 4 ст.л. риса, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Для соуса: натереть на крупной терке помидоры вместе с кожицей или перемолоть в блендере; тушить их в сковороде не более 10 минут; в конце добавить соль и специи по вкусу, муку.

Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом, скатываем фарш в среднего размера шарики и выкладываем в нее. В остывший соус нужно добавить сметану и залить этой смесью тефтели.

Далее форму необходимо накрыть фольгой и отправить в духовку, предварительно разогретую до 200° С, на 25-30 минут. Готовое блюдо лучше всего сочетается с овощным гарниром, рисом или отварными макаронами.

Маленькие хитрости

  1. Как уже говорилось, традиционно тефтели готовятся из смешанного фарша, например, свинина + говядина или курица + индейка.
  2. Панировать тефтели, в отличие от котлет, лучше в муке, а не в сухарях.
  3. Чтобы тефтели не разваливались, фарш нужно очень тщательно вымешивать в миске руками.
  4. Для лучшего склеивания добавляют яйцо, но при соблюдении технологии приготовления, тефтели и без него не развалятся.
  5. Сначала нужно обжаривать тефтели с двух сторон на сковороде без крышки и только потом выкладывать в кастрюлю.
  6. Используйте различные специи и приправы для придания блюду пикантности: красный перец, хмели-сунели, тмин, чеснок, корицу и пряные травы.

Используя вышеприведенные рецепты, тефтели с подливкой, которые вы приготовите, получатся вкусными и полезными на радость близким и родным.

Приятного аппетита!

Источник: http://GotovimSrazu.ru/vtorye-blyuda/myaso/recept-teftelej-s-risom-s-podlivkoj.html

Тефтели с рисом

Тефтели с рисом

Тефтели – это сытное мясное второе блюдо, которое имеет форму шариков, приготовленных из фарша и риса. Отличительной чертой данного блюда является то, что оно получается сочными, очень нежным и рыхлым. Как приготовить тефтели с рисом? Рецепт вы найдете в статье ниже.

Из риса можно приготовить много вкусных блюд, рис очень полезен, имеет массу положительных свойств, о которых можно почитать здесь. Обилие блюд, которые можно приготовить и этой крупы, не измеримо. Тефтели с рисом — это довольно простое и, в том же время, вкусное блюдо.

Также предлагаем приготовить мясные ежики с рисом — смотреть рецепт.

Как готовить тефтели с рисом?

Чтобы сделать тефтели из фарша и риса, необходимо приготовить нужный набор продуктов и посуды.

В процессе приготовления мясных и сочных рисовых тефтелей может понадобиться: нож, сковорода, миска, фольга, тёрка, форма для запекания, разделочная доска, блендер и дуршлаг. А если тефтели будут запекаться в духовом шкафу, тогда он должен быть предварительно разогрет. К столу тефтели с рисом подаются в паре с гарниром на классических сервировочных тарелках, предназначенных для вторых блюд.

Традиционные тефтели с рисом готовят из обычного фарша, к которому добавляют приправы и репчатый лук. В нашем рецепте тефтели из фарша с рисом готовятся в духовом шкафу. Благодаря этому, что немаловажно, они получаются не только сочными и вкусными, но и полезными.

Рецепт тефтелей из фарша с рисом

В начале приготовления нужно приготовить 2 основных продукта и произвести с ними определённые манипуляции:

  • рис – перебрать, промыть, сварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг;
  • фарш – добавить лук, яйца, овощную обжарку и некоторые приправы;
  • подлива – просеять муку, добавить определённое количество томатной пасты, воды и сметаны.

Ингредиенты, которые понадобятся в процессе приготовления для рецепта:

  • 450 г фарша (куриный, свино-говяжий или любой другой);
  • 1 яйцо;
  • рис (полстакана);
  • молотый чёрный перец;
  • 2 репчатых луковицы;
  • поваренная соль;
  • 2-4 ст. л. томатной пасты (по вкусу);
  • 200 г майонеза.

Рецепт приготовления

В начале измельчаем лук, затем добавляем его в заготовленный ранее мясной фарш. Туда же вбиваем 1 яйцо. И в конце приправляем чёрным и душистым перцем, солью и всё старательно перемешиваем. Рис перебираем, моем, варим в немного подсоленной воде. После этого откидываем злак на дуршлаг и ждём пока он остынет. Затем добавляем к рису фарш, ложку томатной пасты и всё перемешиваем.

Из риса, смешанного с фаршем, лепим небольшие и аккуратные шарики. После в плотном порядке складываем их в сковороду, предварительно смазанную майонезом. В отдельной ёмкости перемешиваем майонез, томатную пасту, перец и соль.

Вливаем туда 400 мл воды и размешиваем. Полученным томатно-майонезным соусом заливаем сковороду с тефтелями почти до края. Если смеси будет недостаточно, повторно разведите пасту и майонез с небольшим количеством воды.

В разогретую духовку ставим тефтели и готовим их в течении получаса.

Источник: http://goodvar.ru/tefteli-s-risom/

Мясные тефтели из фарша с рисом

Тефтели из фарша с рисом – вкусное мясное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное, сочетая с овощами и зеленью, так и в качестве дополнения к любому гарниру. По этому рецепту тефтели готовятся без соуса, но можно добавить различные соусы на ваш вкус. Например, томатный или сметанный соус – отличный выбор для приготовления тефтелек.

[block id=»2″]

Ингредиенты

  • хлеб белый (мягкий) – 2-3 кусочка
  • мясо (или фарш) – 400 грамм
  • рис (отварной, белый) – 3 ст. ложки
  • яйцо (куриное) – 1 шт.
  • соль, разные специи – по вкусу
  • мука пшеничная – для обмакивания
  • укроп свежий – для украшения
  • подсолнечное масло – для жарки

В первую очередь нужно подготовить фарш. Если вы покупаете уже готовый фарш, тогда лучше взять смесь свинины и говядины или телятины.

Если же вам нужно приготовить фарш для тефтелей самостоятельно, тогда покупайте в равных долях свинину и телятину, затем измельчайте любым удобным способом.

Белый хлеб нужно замочить в воде или молоке в глубокой миске.

Отварите белый рис в подсоленной воде до готовности и добавьте его к фаршу. Сразу же посолите и добавьте необходимые специи. Например, можно использовать кориандр, молотый перец.

Разбейте в миску с фаршем и рисом яйцо.

Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.

К этому времени хлеб уже станет мягким. Из него обязательно нужно отжать жидкость. Затем выложите хлеб в миску с остальными ингредиентами. Если нужно, то добавьте еще немного соли и хорошо перемешайте.

Подготовьте любую тарелку и насыпьте в нее пшеничную муку. Теперь из фарша следует сделать шарики небольшого размера.

Каждый шарик нужно обвалять в пшеничной муке со всех сторон.

В горячую сковороду необходимо налить подсолнечное масло. Когда и оно немного нагреется, выложите тефтели на сковороду и немного их прижмите, чтобы они стали плоскими.

Обжаривать тефтельки нужно с каждой стороны до появления золотой корки. Обжаренные тефтели выложите в любую тарелку, чтобы дать стечь лишнему подсолнечному маслу.

В это время нужно очистить сковороду от муки и жира (лучше всего ее помыть) и налить в нее чистую воду. После этого выложите в сковороду тефтели и тушите десять минут при плотно закрытой крышке.

Тефтели из фарша с рисом лучше всего подавать с зеленью и овощами.

Смотрите также

  • Блюда из фарша
  • Вторые блюда

Источник: http://domrecepty.ru/domashnie-recepty/myasnye-tefteli-iz-farsha-s-risom.html

Куриные тефтели в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Куриные тефтели в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Куриные тефтели в томатном соусе – разновидность любимых многими ежиков из фарша с рисом, рецептом которых я уже делилась с вами ранее. Куриные тефтели из фарша и риса многим знакомы со времен детского сада. Вкус ароматных мясных тефтелей тяжело забыть.

Конечно, детям совершенно нет дела до рецепта куриных тефтелей, главное, что они вкусные. Другое дело мамы и домохозяйки, которые хотят порадовать семью вкусными и сочными домашними тефтелями.

В отличие от котлет мяса в тефтелях значительно меньше, кроме того обязательно присутствует подливка.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Луковые лепешки на сковороде

Меняя вид фарша, дополнительный ингредиент для вязкости и рецепт подливки, каждый раз можно приготовить разные по вкусу тефтели.

Куриные тефтели из фарша и риса в томатном соусе, пошаговый рецепт которых хочу предложить, по-моему, одни из самых вкусных. Нежные и сочные шарики мяса в кислом томатном соусе с луком и морковью очень вкусны и питательны. Приготовив к таким тефтелям легкий гарнир и овощной салат, у вас получится полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 600 гр., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Рис — 150 гр., 
  • Лук — 2 шт., 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Подсолнечное масло, 
  • Томатный соус — 1 стакан, 
  • Куркума — щепотка.

Куриные тефтели в томатном соусе – рецепт

Приготовление этого вкуснейшего блюда начинается с подготовки массы для тефтелей. Для тефтелей помимо куриного фарша нам понадобится рис. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности. Точно также как и для приготовления голубцов, рис должен быть немного твердым и недоваренным. Сваренный рис откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.

Очистите и потрите в пюре луковицу.

Теперь можно заняться и приготовлением массы для куриных тефтелей. Можно купить готовый куриный фарш в магазине либо сделать его дома из куриной грудки или бедрышек. Меня  часто выручает покупной фарш. Итак, куриный фарш переложите в миску.

В миску с куриным фаршем выложите луковое пюре. Благодаря луку тефтели из куриного фарша получатся ароматными.

Выложите рис.

Фарш с рисом перемешайте.

Чтобы куриные тефтели не разваливались и хорошо держали форму, вейте в массу одно куриное яйцо.

Всыпьте черный молотый перец по вкусу и небольшое количество соли.

Массу для куриных тефтелей тщательно перемешайте.

Миску с ней накройте пленкой и поставьте в холодильник.

Теперь нужно приготовить томатную подливку. Вариантов приготовления томатного соуса для тефтелей с рисом очень. Томатный соус может быть приготовлен на основе кетчупа, томатного сока или пасты, а также с использованием разных овощей и специй.

Я сама часто пробую экспериментировать с разными вариантами томатной подливки для тефтелей. В этот раз приготовила ее по классическому рецепту, на основе поджарки из лука и моркови и с добавление домашнего томатного соуса с базиликом.

Рецепт этого соуса вы найдете на сайте (перейдя по ссылке). Натертую на мелкой терке морковь и нарезанный кубиками лук выложите на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

Помешивая, потушите морковку с луком 5-8 минут.

Добавьте томатный соус. Во время приготовления томатной подливки на основе томатной пасты или кетчупа нужно будет добавить воды.

Томатный соус посолите, поперчите, добавьте куркуму и немного соли.

Перемешайте лопаткой. Поварите его еще около 5 минут. Готовый соус снимите с плиты.

В другую сковороду налейте растительное масло и поставьте ее на плиту.

Чтобы тефтели не приставали к рукам, смочите руки холодной водой. Слепите из фарша и риса одинаковые по размеру небольшие шарики. Выложите их на сковороду.

После того как низ тефтелей прожарится, переверните их на другую сторону. Обжарьте их и с этой стороны до золотистой и румяной корочки.

Итак, томатный соус и тефтели готовы, осталось их соединить в одно блюдо. Тефтели переложите в сковороду с томатным соусом.

Ложкой наберите соус и полейте сверху им тефтели.

Накройте сковороду крышкой и потушите их в соусе 10 минут.

По истечению этого времени ваши тефтели из куриного фарша с рисом в томатном соусе будут готовы. Остается придумать к ним вкусный гарнир. Приятного вам аппетита.

Куриные тефтели в томатном соусе. Фото

  • Куриные тефтели в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фотоКуриные тефтели в томатном соусе – разновидность любимых многими ежиков из фарша с рисом, рецептом которых я уже делилась с вами ранее. Куриные тефтели из фарша и риса многим знакомы со времен детского сада.Вкус ароматных мясных тефтелей тяжело забыть. Конечно, детям совершенно нет дела до рецепта куриных тефтелей, главное, что они вкусные. Другое дело

Источник: http://ezhevi4ka.ru/tefteli/tefteli-s-risom-v-tomatnom-souse-poshagoviy-retsept.php

Тефтели с рисом — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тефтели с рисом

Тефтели с рисом - проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тефтели с рисом

Тефтели — сытное мясное блюдо на второе, представляющее собой шарики из мясного фарша. Тефтели с рисом, соответственно готовятся с добавлением в фарш отварного риса. Также в фарш иногда кладут яйца, тертый сыр, овощи, сухофрукты, картофельное пюре, сухари, хлеб, лук, чеснок, пассированные овощи и приправы. Тефтели с рисом можно пожарить на сковороде, запечь в духовке, приготовить в мультиварке или на пару или потушить в подливе.

Для приготовления тефтелей используется любой мясной или рыбный фарш: из свинины, говядины, баранины, телятины, курятины, горбуши и т.д. Можно приготовить и постные тефтели, например — из чечевицы и риса.

Отличительной чертой тефтелей (в отличие от котлет) является то, что они получаются более нежными, сочными и рыхлыми. Именно такие свойства придает блюду рис. Сам рис добавляем в готовом виде или в состоянии полуготовности.

Средний размер тефтелей составляет от 4 до 6 сантиметров в диаметре. Для детишек тефтели делают еще меньше — около 3 сантиметров.

Процесс приготовления заключается в следующих этапах: сначала готовят фарш и лепят из него шарики. Затем тефтели обжаривают в масле, затем заливают соусом и оставляют тушиться в подливе. Можно тушить тефтели в томатном, сметанном или сметанно-томатном соусе.

В подливу иногда добавляют немного воды, сахар, муку или крахмал. Нужно приготовить такое количество соуса, чтобы он практически полностью покрывал тефтели. Если соуса оказалось мало, можно долить кипяченой воды. После закипания тефтели тушат около 20-25 минут.

Подают тефтели с рисом в горячем виде с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой или c овощами.

Тефтели с рисом — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления тефтелей с рисом может потребоваться: сковорода, форма для запекания в духовке, фольга, дуршлаг, нож, разделочная доска, терка, миска для приготовления подливы и блендер. Если тефтели будут запекаться в духовке, ее необходимо предварительно разогреть. Подают тефтели на обычных сервировочных тарелках для вторых блюд вместе с гарниром.

Чтобы приготовить тефтели с рисом, необходимо подготовить продукты: рис перебрать, промыть и отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Также нужно добавить в мясной фарш недостающие ингредиенты: лук, овощную обжарку, яйца и приправы. Для приготовления подливы нужно просеять муку, отмерить нужное количество сметаны, томатной пасты и воды.

Рецепты тефтелей с рисом:

Рецепт 1: Тефтели с рисом

Тефтели с рисом готовятся из обычного мясного фарша, в который добавляют репчатый лук и приправы. В данном рецепте тефтели готовятся в духовке, поэтому получаются не только вкусными, но и полезными.

Требуемые ингредиенты:

  • 400 г мясного фарша;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 яйцо;
  • Полстакана риса;
  • 2-2,5 ст. л. томатной пасты;
  • 200 г майонеза;
  • Соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Лук измельчаем, добавляем в готовый мясной фарш, разбиваем туда яйцо, приправляем солью и перцем. Все как следует перемешиваем. Рис перебираем, промываем, варим до готовности в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, охлаждаем. Затем нужно смешать рис с фаршем и добавить ложку томатной пасты.

Сковороду промазываем майонезом, из фарша лепим небольшие шарики и выкладываем их в сковороду достаточно плотно (но не сминая бока). В отдельной миске смешиваем оставшуюся томатную пасту, майонез и соль с перцем. Вливаем в смесь 2 стакана воды и тщательно перемешиваем. Заливаем полученным соусом тефтели. Нужно, что соус покрывал тефтели почти полностью.

Если кажется, что смеси мало, можно еще развести небольшое количество воды с пастой и майонезом. Духовку разогреваем и ставим сковороду на полчаса.

Рецепт 2: Тефтели с рисом и грибами

Такие тефтели с рисом и грибами получаются нежными, сочными и мягкими, с большим количеством ароматной подливы. Грибы отлично сочетаются с мясным фаршем и придают блюду аппетитный аромат и пикантность. Чтобы блюдо получилось максимально полезным, лучше готовить тефтели в духовом шкафу.

Требуемые ингредиенты:

  • 300 г мясного фарша;
  • 200 г шампиньонов;
  • 50 г твердого сыра;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Полстакана риса;
  • Вода — полстакана;
  • Стакан густого томатного сока;
  • 2 ст. л. муки или крахмала;
  • 45 мл сметаны;
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу;
  • Сахар — 1 ч.л.;
  • Зелень.

Способ приготовления:

Рис промываем, варим до готовности и охлаждаем. Грибы промываем, лук и чеснок чистим, все вместе измельчаем в блендере (но не в кашу). Выкладываем в фарш рис, измельченные с чесноком и луком грибы, тертый сыр и зелень. Приправляем смесь по вкусу перцем и солью. Все тщательно перемешиваем.

Из фарша лепим небольшие шарики и выкладываем в жароустойчивую форму. Томатный со смешиваем в отдельной посуде со сметаной и сахаром. В половине стакана воды разводим муку или крахмал. Соединяем растворенную муку с томатно-сметанной смесью и заливаем полученным соусом тефтели.

Форму накрываем фольгой и убираем на 45-60 минут в разогретую духовку.

Рецепт 3: Тефтели с рисом в мультиварке

Тефтели с рисом в мультиварке получаются сочными, диетическими и очень полезными. Кроме того, не нужно тратить на приготовление много времени — просто сформируйте из фарша шарики и выложите в мультиварке. Обо всем остальном позаботится прибор.

Требуемые ингредиенты:

  • Полкило мясного фарша;
  • 2 головки репчатого лука;
  • Полстакана риса;
  • 1 яйцо;
  • 30 мл томатной пасты;
  • 2 ст. л. муки;
  • 30 мл сметаны.

Способ приготовления:

Лук измельчаем и добавляем в фарш, разбиваем туда 1 яйцо. Рис промываем, варим до готовности и охлаждаем. Выкладываем к мясу. Приправляем смесь солью и любимыми специями. Лепим из фарша небольшие тефтели.

Отдельно приготовим соус: смешаем небольшое количество воды с мукой, томатной пастой и сметаной. Тефтели выкладываем в мультиварку и заливаем приготовленным соусом. Сверху для аромата можно выложить луковые кольца. Устанавливаем на 60 минут опцию «Тушение».

По истечении времени открываем крышку мультиварки и наслаждаемся сочными ароматными тефтелями с рисом.

Рецепт 4: Тефтели с рисом и рыбой

Такие тефтели с рисом и рыбой можно готовить в период Рождественского поста. Блюдо получается не менее вкусным и аппетитным. В рецепт рыбных тефтелей также входит капуста, лук, фасоль, морковь и приправы с лимонным соком.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 свежемороженая горбуша;
  • Полстакана риса;
  • 100 г белокочанной капусты;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 банка белой фасоли;
  • Стакан белого полусладкого вина;
  • Соль, черный перец — по вкусу;
  • 15 мл лимонного сока;
  • Зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

Рис отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Лук нарезать, с капусты снять верхние листья. Прокрутить в мясорубке рыбное филе вместе с капустой и луком. Приправить фарш солью и перцем, добавить отварной рис. Сформировать из фарша небольшие шарики. Форму для выпекания промазать маслом и плотно выложить тефтели. Луковицу мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.

Пассировать овощи на растительном масле. Выложить в миску фасоль вместе с жидкостью, добавить обжаренные овощи и влить стакан вина. Пропустить смесь через блендер. Приготовленный соус подсолить и влить в него лимонный сок. Духовку разогреть, залить тефтели соусом и отправить в духовку на 25 минут. Такие тефтели можно подавать с любым гарниром.

При подаче посыпать свежей измельченной зеленью.

Рецепт 5: Тефтели с рисом «Постные»

В состав таких тефтелей не входит мясо или рыба — только чечевица и овощи. Но блюдо от этого хуже не получается. Данный рецепт могут взять на заметку вегетарианцы и просто постящиеся люди. Рис и чечевица отлично сочетаются друг с другом и хорошо усваиваются организмом.

Требуемые ингредиенты:

  • 150 г клейкого риса;
  • 100 г чечевицы;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • Специи — пол чайной ложки;
  • 45 мл томатной пасты;
  • Соль и сахар — по пол чайной ложки;
  • Масло растительное — 80-90 мл;
  • 1 ст. л. муки.

Способ приготовления:

Чечевицу промываем, заливаем 200 г воды и ставим вариться на полчаса. Чечевица впитает практически всю воду. Рис промываем, заливаем 150 г воды и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимума и томим по крышкой около 7 минут. Огонь выключаем и оставляем рис под крышкой на 10 минут. Лук измельчаем, морковь натираем на терке, обжариваем все вместе на растительном масле до золотистого состояния.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные крабовые палочки с сыром

Чечевицу перемалываем в блендере, добавляем рис, обжарку и приправляем солью и специями. Все тщательно перемешиваем. Из фарша лепим тефтели и обжариваем в масле. Для приготовления подливы нужно смешать томатную пасту и муку с пол чайной ложкой сахара и соли. Поливать соусом можно жарящиеся шарики. После закипания подлива загустеет, после чего огонь можно выключить, накрыть сковороду крышкой и оставить пропитываться на 5 минут.

Рецепт 6: Тефтели с рисом «По-итальянски»

Отличное второе блюдо, которое понравится и мужчинам, и женщинам, и детям. Готовятся итальянские тефтели с рисом очень просто и получаются очень вкусными, красивыми и аппетитными.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 куриное яйцо;
  • 50 г пармезана;
  • Зелень — по вкусу;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 100 г бекона;
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу;
  • 100 г риса;
  • Полкило говяжьего фарша;
  • Репчатый лук — 1 шт.

Способ приготовления:

Рис варим до готовности, откидываем на дуршлаг и охлаждаем. Лук мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле. Рис выкладываем в мясной фарш, добавляем обжаренный лук и измельченную зелень, разбиваем яйцо и приправляем все солью и перцем. Фарш тщательно вымешиваем. Формируем небольшие шарики.

Каждый шарик оборачиваем ломиком бекона и закрепляем зубочисткой. Обжариваем тефтели на оливковом масле с обеих сторон и помещаем на 15 минут в разогретую духовку. Сыр натираем не мелкой терке и посыпаем им горячие тефтели из риса «По-итальянски». Отправляем в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Подаем тефтели с рисом с любым гарниром.

Тефтели с рисом — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Чтобы блюдо получилось еще сочнее, рекомендуется выбирать для фарша мясо с жиром;

— Чтобы тефтели не пригорали, лучше не использовать для приготовления эмалированную посуду;

— Распространенная среди многих хозяек ошибка — приготовления блюда по принципу котлет;

— Подавать тефтели нужно обязательно в соусе, в котором они тушились;

— Пропаренный рис из пакетиков можно сразу добавлять в фарш — рис «дойдет» в процессе тушения тефтелей;

— Для праздничного стола в каждую тефтелину можно положить «сюрприз»: изюм, чернослив, орешек, маринованный огурчик и т.д.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/meatballs-with-rice-tested-recipes-how-and-to-cook-delicious-meatballs-with-rice/

Тефтели рецепт с рисом в томатном соусе с фото

Тефтели рецепт с рисом в томатном соусе с фото

Ингредиенты:Фарш мясной ассорти (свинина+говядина) 500г., Морковь 1 шт., лук репчатый 2 шт., рис 1 стакан,

томатная паста 2 ст.л.,

лавровый лист 1 шт., перец черный горошком 5-7 шт., кориандр горошком 10-15 шт., сахар 1 ч.л., мука 2-3 ст.л., соль, перец черный молотый — по вкусу, Масло растительное для жарки 3-4 ст.л.Способ приготовления: Рис промыть в холодной воде. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук порезать кубиками. Фарш посолить, поперчить, добавить половину лука, тертую морковь, рис и хорошо вымешать.

Сформировать мокрыми руками шарики из фарша около 5 см в диаметре и обвалять их в муке. Обжарить в глубокой сковороде в растительном масле. Между тефтелями высыпать оставшийся лук, поджарить его до прозрачности. В 0,5л воды развести томатную пасту. Залить тефтели, добавить все специи, сахар и посолить по вкусу. Тушить в сковороде под крышкой на самом слабом огне 35-40 минут. Выключить и дать настояться 15-20 минут.

Подавать в глубокой тарелке или пиале, полив сметаной и макая хлеб в соус.

Рецепт: Тефтели с рисом.

Чтобы приготовить вкусные тефтели с рисом, пропустите через мясорубку лук и мясо. Отварите рис до полуготовности, воду с рисом подсолите. Затем слейте воду и соедините рис с мясом, луком, посолите, добавьте перец, яйцо и тщательно перемешайте.

Теперь приготовьте соус – натрите морковь на крупной терке, нарежьте лук, овощи немного обжарьте на масле (желательно использовать для этих целей сливочное масло), добавьте муку и еще немного обжарьте. После этого влейте бульон и доведите до кипения, все время помешивая. Добавьте соль, томатную пасту и дайте содержимому прокипеть около трех минут.

Сформируйте из фарша шарики, положите их в посуду и залейте приготовленным соусом. Запекайте их в разогретой духовке на ста восьмидесяти градусах минут пятьдесят-пятьдесят пять. Уменьшите температуру до ста пятидесяти градусов после того, как закипит.

Итак, чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие продукты – одна головка лука, полкилограмма мяса, пол стакана риса, одно яйцо, полторы чайной ложки соли, черный перец. А для соуса – одна головка лука, одна морковь, столовая ложка муки, пятьдесят граммов масла (сливочного), один стакан мясного бульона и три столовых ложки томатной пасты.

Рецепт тефтелей в томатном соусе.

Чтобы приготовить тефтели в томатном соусе, возьмите восемьсот граммов куриного фарша, два куска белого хлеба, семьдесят миллилитров молока, одно яйцо, четверть стакана тертого пармезана, восемьсот граммов томатов в собственном соку, пол чайной ложки порошка орегано, молотый перец и соль.

В большую миску положите фарш, предварительно замоченный в молоке хлеб, орегано, сыр, перец и соль, добавим яйцо и перемешаем. Из получившегося фарша формируем тефтели, обжарьте их в сотейнике на растительном масле до образования золотистого цвета.

Добавьте в сотейник помидоры вместе с соком (только заранее разомните их вилкой), тщательно перемешайте и доведите до кипения, сделайте меньше огонь, накройте крышкой и тушите еще минут пятнадцать-двадцать. Приготовленные тефтели лучше всего подавать с пастой в качестве гарнира.

Рецепт: Тефтели в духовке.

Чтобы приготовить тефтели в духовке, вам понадобятся один килограмм мясного фарша, одно куриное яйцо, сто двадцать пять граммов риса, одна головка лука, сто граммов томатной пасты, сто граммов сметаны, немного зелени петрушки, немного зелени укропа, черный перец, соль. Готовим тефтели следующим образом.

В подсоленной воде отвариваем рис так, чтобы он был готов не до самого конца. Чистим репчатый лук и измельчаем его, обжариваем на разогретой сковороде с маслом до его прозрачности. Теперь смешиваем остывший рис, измельченную зелень и мясной фарш. Добавляем яйцо, жаренный лук, перец и соль. Хорошенько все перемешиваем.

Теперь лепим из получившегося фарша тефтели в форме колобков.

Тефтели выкладываем в жаропрочную форму и заливаем приготовленной заливкой (для заливки перемешиваем томатную пасту и сметану с солью). Форму с тефтелями накрываем пищевой фольгой и ставим в разогретую духовку на сто восемьдесят градусов.

Запекать наши тефтели нужно будет на протяжении примерно сорока минут.

Рецепт: Тефтели с подливкой.

Чтобы приготовить тефтели с подливкой, перемешаем мясной фарш с солью, перцем, обжаренным на сковороде луком и отваренным до полуготовности рисом. Смачиваем руки в воде, чтобы мясо не прилипало к рукам, и лепим из мясного фарша шарики. После того, как все шарики слеплены, обжариваем их на растительном масле на разогретой сковороде. Обжаренные тефтели складываем в кастрюлю и заливаем соусом.

Чтобы приготовить соус, обжарим на постном растительном масле большое количество лука, после готовности лука добавим к нему натертую морковку, нарезанный сладкий перец и обжариваем овощи все вместе. Потом добавим измельченные помидоры. Добавляем немного соли и сахара и продолжаем тушить до образования однородной массы. После того, как соус приготовился, нужно посыпать его измельченной зеленью.

Получившимся соусом поливаем тефтели в кастрюле и потушим на небольшом огне минут двадцать-тридцать.

Рецепт: Рыбные тефтели.

Чтобы приготовить рыбные тефтели, возьмите восемьсот граммов рыбного филе, сто граммов батона, одна головка лука, одно яйцо, соль, половину лимона, немного жира, две столовых ложки муки, бульон, четыре столовых ложки сметаны, два желтка и зелень. Приготовим наши рыбные тефтели. Замачиваем в молоке батон.

Пропускаем через мясорубку рыбное филе, отжатый от молока батон и лук, добавляем соль, яйцо и лимонную цедру, тщательно перемешиваем и сформировываем круглые колобки, кладем их в приготовленный соус и тушим.

Чтобы приготовить соус, обжарим муку на жире, разбавим водой или бульоном, введем постепенно соль, желтки, сметану, лимонный сок, измельченную зелень.

Заливаем тефтели в кастрюле (или другой глубокой посуде) соусом. В качестве гарнира к тефтелям хорошо подходит картофельное пюре или отварной картофель.

Рецепт: Мясные тефтели.

Чтобы приготовить мясные тефтели, вам понадобятся один килограмм говядины, восемьсот граммов жирной свинины, три яйца, репчатый лук, морковка, томатная паста, приправы. Приступим к приготовлению – варим рис до полной его готовности. Пропускаем все мясо дважды через мясорубку. Смешиваем мясо с рисом, добавляем соль и яйца. Тщательно перемешиваем и делаем крупного размера тефтели.

Заливаем в большую кастрюлю воду (около полутора литров) и даем воде закипеть, после чего посолим ее и опустим в нее тефтели. Тем временем обжариваем нарезанный лук и протертую на терке морковку. Добавляем к луку с морковкой томатный соус. Как только тефтели закипели, снимаем с поверхности воды пену, добавляем морковку с луком и продолжим варить еще около пятнадцати-двадцати минут.

Подаем тефтели в глубоких мисках вместе с подливой, полив сверху майонезом или сметаной.

Тефтели в томатном соусе — рецепт

Вторые блюда, Мясные блюдаИнгредиенты: 500 г. фарша мясного 1 шт. лука репчатого 1 зубок чеснока 1 стакан риса 1 — 2 яйца 2 столовые ложки томатного соуса 100 г. сметаны соль перец черный молотый — по вкусу масло растительное для жаркиСпособ приготовления: Рис сварить до полуготовности, слить воду и не промывать. Лук и чеснок измельчить.

Фарш посолить, поперчить, добавить лук с чесноком, рис, яйцо и хорошо вымешать.Сформировать мокрыми руками шарики из фарша около 5 см в диаметре. Обжарить в глубокой сковороде в растительном масле.Сделать подливу из томатного соуса, сметаны и воды. Залить тефтели, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне примерно 30 минут.

Если подлива будет быстро выкипать, то можно добавить воды.

Приятного аппетита!

Тефтели в томатном соусе


Для фарша:
*800 г телятины,*1 стакан риса,*1 луковица,*2 яйца,*соль, перец черный молотый, по желанию — молотые мускатный орех (я всегда его добавляю).

Для подливы:

*1 большая луковица,*1 большая морковь,*2 ст. ложки соуса томатного,*4 ст. ложки растительного масла,*40-50 г сливочного масла,*соль, лавровый лист, перец душистый горошком, тмин.Рис промыть, залить водой (воды должно быть на 1-2 см выше уровня риса), дать воде закипеть, уменьшить огонь и варить рис до готовности. Готовый рис промыть холодной водой. Телятину нарезать кусочками, луковицу очистить, разрезать на несколько частей и вместе с мясом пропустить через мясорубку. Мясной фарш посолить, добавить перец, мускатный орех, яйца. Хорошо вымешать.Затем добавить промытый рис, и снова хорошо вымешать фарш.Из полученного фарша сформировать тефтели, обжарить на растительном масле. Крышкой не накрывать.Лук и морковь очистить. Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. На разогретую с растительным маслом сковородку выложить нарезанный лук, добавить сливочное масло и обжарить до золотистого цвета, добавить натертую морковь, слегка обжарить, затем добавить томатный соус и еще жарить все вместе 5-7 минут.Выложить тефтели в глубокую посуду. Поверх выложить обжаренные овощи, залить кипятком, так что бы вода слегка покрывала овощи, посолить, добавить лавровый лист, перец горошком, тмин. Накрыть крышкой, поставить в духовку. Тушить при температуре 180С 30-40 минут.Гарнир может быть любым: макароны, картофель, рассыпчатая каша.

Приятного аппетита!

Тефтели в томатном соусе без риса

Необходимые продукты:мякоть свинины — 300 глук репчатый — 1 головкахлеб пшеничный черствый — 2 ломтикамолоко — 3 ст. ложкитомат-пюре — 4 ст. ложкибульон куриный — 1 стаканлук зеленый рубленый — 1 ст. ложкасмесь молотых пряных трав — 1 ч.

ложкаперец черный молотый, соль по вкусу Способ приготовления блюда:Мясо, репчатый лук и хлеб без корок, предварительно замоченный в молоке, пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и вымесите. Из полученного фарша сформуйте тефтели. Для соуса томат разведите горячим бульоном, добавьте зеленый лук и пряные травы.

Залейте тефтели соусом и тушите 15 минут при полной мощности под крышкой

Источник: http://recepty-prigotovlenija.ru/index.php/vkusnye-recepty/914-tefteli-recept-tomatnom-souse

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Луковые лепешки на сковороде

Закрыть