Тонкие пирожки с картошкой на сковороде

Чуду с картошкой

  • Дрожжевые пирожки с картошкой
  • Перечень ингредиентов
  • Последовательность приготовления
  • Ингредиенты
  • Видеорецепт жареных пирожков с картошкой
  • Пирожки на сковороде с картошкой на кефире
  • Ингредиенты
  • Последовательность приготовления
  • Процесс приготовления
  • Ингредиенты
  • рецепта
  • Поблагодарите а за этот рецепт
  • Нежнейшие Тонкие ПИРОЖКИ с картошкой. Просто тают во рту!

    32

    1 ч 30 мин

    210 ккал

    5/5 (1)

    Пирожки можно готовить с абсолютно разной начинкой, а также разными способами: на сковороде или в духовке. Предлагаю вам свои рецепты, с которыми легко можно приготовить вкусные пирожки с картошкой, которые жарятся на сковороде. Они быстрее готовятся, чем духовые, и в них всегда получается хорошее сочетание количества начинки и теста.

    Один из рецептов мне достался от свекрови, а другому научила моя мама. Надеюсь, что вам они тоже понравятся.

    Дрожжевые пирожки с картошкой

    Кухонные принадлежности: миска, сковорода, толкушка, разделочная доска.

    Перечень ингредиентов

    Тесто:

    Молоко 1 ст.
    Мука 500-600 г
    Вода 1 ст.
    Свежие дрожжи 25 г
    Маргарина (сливочного) 50 г
    Сахар 1 столовые ложки
    Соли 1 щепотка
    Желки 2 шт.

    Начинка:

    • 1-2 луковицы;
    • соль, специи;
    • 5-6 средних картофелин.

    Последовательность приготовления

    Замешиваем тесто

    1. Вода и молоко для теста нам нужны теплые, немного выше температуры тела.

    Поэтому их нужно слегка подогреть. Вместо воды можно взять еще одну порцию молока.

  • В одном стакане жидкости разводим дрожжи. Добавляем сахар и соль.
  • Старательно перемешиваем, до растворения сахара.

    Можно вместо живых дрожжей взять маленький пакетик сухих (11 г), но тогда нужно дать всей массе постоять 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили, а после этого продолжать. Невероятно пышное тесто получается на картофельном отваре.

  • Льем оставшуюся жидкость и кладем в дрожжевую массу желтки. Тщательно перемешиваем. Добавляем растопленный или хорошо размягченный маргарин и снова перемешиваем.
  • Частями подсыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.
  • После того, как тесто станет нужной плотности, стол и руки смазываем растительным маслом и продолжаем его вымешивать уже на столе, периодически подливая на руки масло.
  • Готовим начинку

    1. Очищенную картошку нарезаем произвольными кусочками, кладем в кастрюлю с водой и отвариваем до полной готовности. Пока готовится картошка, очищаем лук и мелко нарезаем. Разогреваем сковороду, льем немного масла и обжариваем лук до золотистости.
    2. Готовую картошку процеживаем и разминаем при помощи толкушки.
    3. Добавляем пережаренный лук, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем. Для начинки отлично подойдет и вчерашнее пюре.

      Ингредиенты

      А вместо лука или вместе с ним можно добавить мелкорубленную зелень. Даем начинке остыть и можем лепить пирожки.

    4. Смоченными растительным маслом руками делим тесто на небольшие, одинаковые колобки. Для этого между указательным и большим пальцами берем нужную часть теста и, сжимая их, отрываем образовавшийся кусочек.
    5. Каждый колобок разминаем в лепешку, стараясь середину делать немного толще. Кладем в середину лепешки начинку, плотно защипываем края в виде вареника и формируем пирожок.
    6. Обжариваем пирожки на сковороде с достаточным количеством растительного масла с обеих сторон.

      Между пирожками нужно оставлять место, так как они при жарке будут увеличиваться.

    Подаем пирожки со сметаной, которую можно смешать с измельченным чесноком или зеленью.

    Начинку с картошкой можно разнообразить и приготовить -Пирожки с грибами- или -Пирожки с печенью.

    Видеорецепт жареных пирожков с картошкой

    Посмотрев подробный рецепт пирожков на видео, их приготовление не составит для вас никаких трудностей.

    Из такого теста можно пожарить очень вкусные пирожки с щавелем, а также пирожки с яйцом и зеленым луком жареные.

    Пирожки на сковороде с картошкой на кефире

    По этому рецепту тесто на пирожки с картошкой, которые тоже готовятся на сковороде, замешивается без дрожжей.

    Для него нужен только кефир, который может быть любой жирности. Можно даже взять сквашенное молоко.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • 2 столовые ложкиюбого кефира;
    • щепотка соли;
    • 500-600 г муки;
    • 1 ч. л. соды;
    • 3-4 столовая ложка растительного масла;
    • 1 ч. л. сахара;
    • 2 яйца.

    Для начинки:

    Последовательность приготовления

    1. Добавляем в кефир соду, соль и сахар. Тщательно перемешиваем.

      Разбиваем в кефир яйца и перемешиваем. Теперь добавляем масло и снова перемешиваем.

    2. В миску или на стол просеиваем большую часть муки, формируя ее горкой. Делаем в центре выемку и льем в нее кефирную смесь. Замешиваем тесто, постепенно подсыпая муку. Оно должно быть в меру мягким и держать форму, а не растекаться.
    3. Обжариваем мелконарезанный лук. Отвариваем картошку или берем готовое, вчерашнее пюре. Смешиваем картошку с луком и добавляем специи и соль.
    4. Делим тесто на небольшие, одинаковые части и скатываем их в колобки.
    5. Из каждого колобка делаем руками или при помощи скалки лепешку. Кладем в центр лепешки начинку и формируем пирожок, плотно защипывая края.
    6. Если вам, как и мне, нравятся тонкие пирожки, то слегка проходимся по каждому скалкой.

      Только делаем это аккуратно, чтобы не повредить пирожок.

    7. Обжариваем пирожки на сковородке с маслом с обеих сторон до красивого цвета.

    Готовые жареные пирожки с картошкой на кефире подаем со сметаной и зеленью к чаю или первым блюдам.

    Смотрите другие варианты теста.

    Например, тесто для пирожков на кефире с дрожжами.

    Не забывайте оставлять комментарии, в которых вы можете поделиться своими рецептами вкусных, жареных пирожков с картошкой. Кроме того, непременно расскажите о своих впечатлениях от этого рецепта. Приятного аппетита!

    Никто ничего не написал. Будтье первым!

    Источник: http://davay-gotovit.ru/kartofel-po-derevenski/tonkie-pirozhki-s-kartoshkoy-zharenie-na-skovorode-retsept-s-foto.php

    Как вкусно приготовить жареные пирожки на сковороде

    Как вкусно приготовить жареные пирожки на сковороде

    статьи:

  • Выбираем лучший рецепт
  • Жареные пирожки с картошкой
  • Пошаговое приготовление пирожков с картошкой жаренных на сковороде
  • «Быстрые» жареные пирожки с картошкой
  • Рецепт постных пирожков с грибами
  • Пирожки из заварного теста с мясной начинкой
  • Тонкие пирожки с картошкой на сухой сковороде
  • Хозяйке на заметку
  • Полезное видео
  • Как вкусно приготовить жареные пирожки на сковороде
  • Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой на сковороде
  • Пирожки на сковороде из дрожжевого теста с капустой
  • Универсальные пирожки с двойной начинкой: мясо+сыр
  • Как приготовить
  • Деликатная начинка: ливер в жареных пирожках на сковороде
  • Нежные жареные пирожочки с яблоками
  • Пирожки с душой: советы
  • РЕЦЕПТ ПИРОГОВ С КАРТОШКОЙ, очень вкусные домашние пирожки жаренные на сковороде #93

    Когда семья соберется за столом, уютно и весело засветятся вечерние окна, на плите засопит чайник и заплещет в чашках янтарный чай, рука так и потянется к нему – румяному, душистому, вкусному пирожку с картофельной начинкой.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пышки на сковороде

    Как приготовить вкусные пирожки с картошкой, жареные на сковороде, просто обязана знать любая хозяйка.

    Да, в магазинах можно купить, что угодно. Но домашние пирожки – это что-то такое символичное, атмосферное. Покупные красивые и тоже вкусные, но они какие-то бездушные, что ли

    Выбираем лучший рецепт

    Рецепты домашней выпечки передавались «по наследству» в растрепанных пухлых тетрадях.

    Которые норовили рассыпаться на отдельные листочки, исписанные почерком прабабушки, бабушки и мамы.

    Сейчас благодаря интернету многие семейные «секретные» рецепты вполне доступны.

    Это подборка самых лучших вариантов, которые понравятся абсолютному большинству людей простотой приготовления, а главное — тем уникальным домашним вкусом, что многим знаком из детства.

    Тесто для пирожков с картошкой на сковороде может быть любым — дрожжевым и без дрожжей, простым на кефире и необычным заварным.

    Есть и постные варианты.

    Разнообразной может быть и начинка — от простого картофельного пюре до сложнокомпонентных вариантов: с печенкой, грибами, яйцами и зеленью, другими овощами. Можно добавить даже сосиски, колбасу, рыбу. Главное, чтобы все продукты были уже приготовлены — обжаривают пирожки быстро, только до готовности теста.

    Если вы сидите на диете, то это блюдо не для вас — любой жареный пирожок с картошкой калорийность имеет такую высокую, что вряд ли впишется в рацион — в среднем в 1 пирожке около 400 ккал. Меньше в тех, что были приготовлены на сухой сковороде.

    Жареные пирожки с картошкой

    Совсем несложно приготовить нежные и вкусные жареные пирожки с картошкой — с дрожжами сделаем мягкое воздушное тесто, а в начинку добавим золотистый лучок.

    Объедение! Их приготовление – относительно длительный процесс. Основное время занимает расстойка теста. Однако такое неудобство с лихвой компенсируется отличным вкусом жареных пирожков с картошкой.

    Этот рецепт пирожков с картошкой на сковороде наверняка знаком нашим мамам и бабушкам — именно такие когда-то давно продавались в столовых. Очень аппетитно!

    • Кухня: Русская
    • Тип блюда: несладкая выпечка
    • Способ приготовления: на сковороде
    • Порции:20
    • 2 ч
    • молоко – 200 мл
    • яйцо – 1 шт.
    • сухие дрожжи – 1 чайные ложки
    • сахарный песок – 1 чайные ложки
    • мука – 300 г
    • растительное масло – 100 мл + 4 столовые ложки
    • соль – 1 щепотка
    • картофельное пюре – 200 г
    • репчатый лук – 1 головка
    • растительное масло – 25 мл
    • соль – по вкусу
    • перец – по вкусу

    Перед тем, как приготовить пирожки с картошкой на сковороде, придётся повозиться с тестом.

    Молоко нужно подогреть до 36-37 градусов. Затем его следует вылить в теплую чашу и всыпать в него сухие дрожжи, соль и сахарный песок. Слегка перемешав молоко, необходимо подождать 5-7 минут для того, чтобы проверить активность дрожжей. Если через указанное время на поверхности опары появятся пузырьки или пена, значит можно продолжать замешивать тесто. Если же этого не произошло, следует приготовить новую смесь из свежих дрожжей.

    В молоко с активными дрожжами следует добавить куриное яйцо и 4 ложки растительного масла.

    Слегка взбив смесь ложкой или венчиком, постепенно вводим просеянную муку.

    Тесто получается мягким и липким. Оно должно собраться в неплотный сгусток вокруг ложки.

    При замешивании тесто должно начать отлипать от стенок чаши.

    После этого его необходимо переложить в чистую, смазанную растительным маслом емкость, и оставить для расстойки на час. Чтобы оно не покрылось корочкой, чашу нужно накрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой. Обязательно ищем теплое, защищенное от шума и сквозняков место.

    Через 40-60 минут дрожжевое тесто должно увеличиться вдвое.

    К этому времени необходимо подготовить начинку. Можно использовать готовое картофельное пюре или специально для пирожков отварить 3-4 картофелины и размять. В небольшом количестве растительного масла следует обжарить мелко нарезанный репчатый лук до мягкости и добавить его в пюре.

    По вкусу начинку нужно посолить и поперчить.

    Затем все следует перемешать. Подошедшее дрожжевое тесто необходимо разделить на 20 небольших порций.

    Каждая должна быть размером с небольшое куриное яйцо. Чтобы не липло, руки и рабочую поверхность смазываем растительным маслом.

    Каждую кусочек нужно расплющить в виде лепешки диаметром 10-12 см.

    Пошаговое приготовление пирожков с картошкой жаренных на сковороде

    В центре она должна быть чуть толще, чем по краям.

    Выложить на лепешку 1 ложку начинки.

    Затем нужно сформировать пирожок, плотно защипнув края.

    Все пирожки с картошкой и жареным луком необходимо разложить на смазанной маслом поверхности.

    В глубокой сковородке или фритюрнице следует разогреть растительное масло. Его глубина должна быть не менее 1-1,5 см. Пирожки следует уложить на сковородку швом вниз.

    В горячем масле их нужно обжарить до румяной корочки сначала с одной, а затем с другой стороны.

    Готовые пирожки с картошкой следует выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать с их поверхности лишний жир.

    Тесто для этих пирожков готовится очень быстро, начинка – еще быстрее.

    Самое долгое во всем процессе – выдерживание замешанного теста в холодильнике и отваривание картофеля.

    Жареные пирожки с картошкой на кефире получаются не менее вкусными и мягкими, чем на дрожжах.

    Такую выпечку можно есть в пост, поскольку в ее рецептуру не входят скоромные продукты.

    И вегетарианцам тоже наверняка пригодятся жареные пирожки с картошкой и грибами.

    Про эклеры из заварного теста слышали все.

    А вот про то, что из заварного теста можно делать несладкие пирожки, часто забывают.

    А зря – оно настолько нежное и тонкое, изделия из него получаются очень красивыми и аппетитными.

    Готовить такое блюдо – одно удовольствие.

    Нет ни брызг кипящего жира, ни удушливого чада от попавшей в масло муки. Вкусные пирожки с картошкой, жареные на сухой сковороде, получаются превосходными всегда!

    Особенно, если к картофельному пюре добавить сочную тушеную капусту с морковкой и луком.

    Пирожки с печенью и картошкой жареные в растительном масле — отличный пример идеального сочетания продуктов. Рецепт приготовления прост. Вот хорошее видео:

    Источник: http://ezhevi4ka.ru/kartoshka-vkusnaya/zharenie-pirozhki-s-kartoshkoy-na-skovorode-retsept.php

    Пирожки с картошкой на сковороде, дрожжевые

  • Для жарки
  • Пирожки жареные тонкие (дрожжевое-заварное тесто)
  • Тонкие пирожки с картошкой
  • Ингредиенты для пирожков с картошкой жареных на сковороде (тесто)
  • ПИРОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ без дрожжей Деревенские Лапти. Душевно и по-русски!

    Для жарки

    Pies with Potatoes.

    Тесто В большую миску насыпать муку, соль, сахар и соду. Перемешать. Постепенно влить кефир и замесить пластичное немножко липкое тесто. Чем жиже кефир, тем меньше его потребуется для теста. Если тесто получилось слишком липким, домесить немного дополнительной муки.

    Тесто прикрыть плёнкой или полотенцем и дать постоять 15~30 минут.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Лепешки на молоке на сковороде

    Формовка изделий Разделить тесто на 10 одинаковых частей. Скатать из них шарики.

    Затем каждый шарик раскатать в небольшую лепёшку.

    На лепёшки разложить картофельное пюре. (При желании в картофельное пюре можно добавить жареные грибы или жареный репчатый лук или зелёный лук или варёные яйца.)

    Защипать как обычные пирожки.

    При защипывании стараться выпустить из пирожков воздух, иначе при раскатывании будут образовываться пузыри.

    Подпылить стол мукой.
    Рукой немного расплющить пирожки.

    А затем скалкой раскатать их в тонкие блинчики.

    В толстостенной сковороде нагреть растительное масло. Огонь установить на чуть выше среднего.

    По одному укладывать пирожки в сковороду и обжаривать с двух сторон.

    Готовые пирожки укладывать стопочкой и прикрывать сверху перевёрнутой миской, чтобы они отмякли.
    (Для того, чтобы избавиться от излишков масла, готовый пирожок можно сначала выкладывать на бумажные салфетки, а потом уже укладывать в стопочку.)

    Готовые пирожки скатывать трубочкой и есть со сметанным соусом.

    Соус Укроп (без стеблей) мелко порезать. Зубчик чеснока продавить через пресс.

    Чеснок и укроп смешать со сметаной и немного подсолить по вкусу.

    посмотреть калорийность»

    Также можно посмотреть:

    рецепт опубликован 7 г.

    Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка несладкая

    Пирожки жареные тонкие (дрожжевое-заварное тесто)

    Сообщение
    Пирожки жареные тонкие (дрожжевое-заварное тесто)01 Сен 20Эти пирожки я готовлю уже лет 10, никогда не изменяю этому рецепту — нет необходимости! На сайте есть похожий рецепт, но не заварной! (Если все же есть такой же, заранее извиняюсь что не заметила — рецептов море!

    ) Они всегда выручают и ВСЕГДА получаются! К тому же тесто замешивается очень быстро! Очень удобны в пост и при ограниченном количестве продуктов! Рецепт достался от тети Кати, замечательного человека и профессионального кулинара! Попробуйте не пожалеете! Итак, на 50 средних по размеру пирожков нам понадобится: 4 стакана с горкой муки 1 ст.

    теплой воды (или теплого молока, я всегда с водой делаю) 50 г свежих дрожжей или 7 грамм быстрорастворимых Очень важный момент: если используете сухие дрожжи, то именно безопарные, которые добавляют к ингридиентам сухими, я использую вот эти: 1 столовые ложкиожка сахара 1 ч.

    ложка соли 3 столовые ложкиожки подсолнечного или растительного масла

    1 стакан крутого кипятка.

    Приготовление: 1. В миске разводим дрожжи в 1 стакане теплой воды/молока, добавляем 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 3 столовые ложки подсолнечного масла все перемешиваем.

    2. Тем временем чайник греется на плите.

    Тонкие пирожки с картошкой

    3. В глубокую миску просеиваем (или просто насыпаем) 4 стакана с горкой муки. 4.

    Выливаем содержимое первой миски в муку, быстро перемешиваем и следом льем 1 стакан крутого кипятка и быстро замешиваем тесто! Вымешиваем тесто до тех пор, пока не станет эластичным (это процесс занимает не более 10 минут) При надобности подсыпаем муки.

    Хочу заметить, что когда готовила на Родине, видать мука другая, уходило ровно четыре с горкой стакана муки, с местной мукой уходит немного больше! Как только вымесили тесто, сразу делаем пирожки и жарим, поэтому начинка должна быть готова заранее!

    Я обычно делаю маленькими и тонкими, и в процессе жарки они становятся пышненькими!

    Масла для жарки в сковороде должно быть столько, чтобы когда сковорода заполнена пирожками, масла было где-то 1/3.

    Ингредиенты для пирожков с картошкой жареных на сковороде (тесто)

    е. практически до серединки пирожка, тогда не будет белых полосочек по бокам и пирожки будут особенно пышными! Огонь делаем средний, они жарятся очень быстро!

    На следующий день они такие же мягкие, как и в первый!

    Мы разогреваем еще в микроволновке (муж любит исключительно теплые) хотя и холодные вкусные. Начинки, которые делаю я: 1)рис, яйца варенные, зеленый лук, сливочное масло ; 2) картошка, укроп, сливки и чуток сливочного масла. В пост: 1)картошка с жареным луком и грибами; 2)жареная капуста. Добавлено 9 года: Я жарила пирожки с новой начинкой, это рис рыба (красная) и яйцо: Также с ревенем и сахаром:
    С ревенем делала в первый раз, по вкусу напомнило мне яблоко с кислинкой!

    (Ревень нарезать, чем мельче, тем лучше, засыпать сахаром и оставить на минут 10-15 постоять) Очень рекомендую, но для такой начинки нужно проследить чтобы тесто не сильно тонко было раскатано и как можно мельче порезан ревень, а то твердые кусочки растения выпирают из под теста! А если тонко и там появляется дырочка, из которой вытекает сок, то жарятся со стрельбой масла — что не очень приятно во всех отношениях
    Я экспериментально попробовала запечь это тесто, но мне не очень понравилось печеные пирожки, так как тесто (если на воде) все же постное, вкус больше хлебный.

    Я не смазывала верх яйцом, поэтому такие вышли бледненькие:
    Также следовало в тесто добавить больше сахара. Мой вывод: все же это тесто идеально подходит для жарки! Для выпечки — так себе, как вариант в Пост, например.

    Приятного аппетита!

    Пирожки жареные тонкие (дрожжевое-заварное тесто)

    Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка несладкая

    Источник: http://gv7.ru/gotovim-kartoshku/tonkie-pirozhki-s-kartoshkoy-na-skovorode-bez-drozhzhey.php

    Жареные пирожки на кефире с картошкой

  • Тонкие пирожки на кефире
  • Рекомендую приготовить:
  • Готовим тонкие пирожки на сковороде с картошкой
  • Пирожки с картофелем на сковороде (рецепт теста)

    Главная » Мучные блюда, Пироги, пирожки, Рецепт дня

    : Оля, -10-19 15 комментариев | Просмотров: 28 114

    Еще одни пирожки-неженки. Начинку можно брать любую (у меня — с мясом и картошкой).
    Ингредиенты:Для теста:
    • 500 мл кефира
    • 2 яйца
    • 2 столовые ложки сметаны
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • Мука, сколько возьмет тесто
    • 1 пакетик разрыхлителя
    • 2 чайные ложки сахара
    • 1 чайная ложка соли

    Для начинки:

    • 500 г вареной говядины
    • 1 кг картофеля
    • 2-3 луковицы
    • Соль, молотый черный перец, масло для жарки
    В миске взбить кефир с яйцами, сметаной, маслом и сахаром.

    Оставить на 10 минут:

    Добавить соль, разрыхлитель.

    Постепенно подсыпая муку, замесить нежное тесто (аккуратно, муки лучше не доложить). Оставить в теплом месте под полотенцем на 30 минут:

    Для начинки картофель отварить с солью. Растолочь, добавив небольшое количество отвара: Вареное мясо пропустить через мясорубку: Лук пассировать на масле.

    Соединить с мясом и картофелем. Посолить, поперчить и вымесить:

    Тесто разделить на части, скатать колбаской и нарезать на кусочки: Каждый кусочек раскатать в кружок. На середину выложить начинку: Края поднять и плотно защипать над начинкой: Перевернуть и слегка прикатать шов по столу: Выложить на сковороду с разогретым маслом: Зарумянить с обеих сторон: Выложить на 10 минут на бумажные салфетки.

    Подавать со сметаной и салатом из свежих овощей:Представленный рецепт «Тонкие пирожки на кефире», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Говядина, Картофель, Кефир, лук, Сметана, Яйца. Похожие фоторецепты блюда Тонкие пирожки на кефире Вы можете найти в меню Мучные блюда, Пироги, пирожки, Рецепт дня

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пицца на батоне на сковороде

    Источник: http://smak-hashtak.ru/pirozhki-domashnie/tonkie-pirozhki-na-kefire-s-kartoshkoy-na-skovorode.php

    Пирожки на кефире с картошкой

    статьи:

  • Как приготовить жареные пирожки с картошкой на сковороде
  • Состав:
  • Как приготовить хычины – рецепт:
  • Жареные пирожки с картошкой
  • Комментарии
  • Готовим пирожки с картошкой на сковороде
  • Пирожки с картошкой пряженые (жареные)

    Хычины – национальное и очень почетное блюдо карачаево-балкарской и ногайской кухни в виде очень тонкого пирога, скорее даже лепешки, с начинкой. При этом особенности приготовления хычинов у каждого народа.

    Как приготовить жареные пирожки с картошкой на сковороде

    Балкарские раскатываются очень тонко и выпекаются на сухой сковороде, а карачаевские, наоборот, раскатываются потолще и жарятся в масле.

    Кстати, дагестанские лепешки тоже очень похожи в приготовлении, только называются чуду .

    Я предлагаю вам рецепт приготовления очень вкусных тонких балкарских хычинов с начинкой из картофеля, сыра и зелени. Пропорции сыры и картошки можно изменять, а можно сделать начинку только из сыра с зеленью (как на зразы, только помельче натереть сыр) или картошки с зеленью.

    Балкарские хычины с картофелем и сыром

    Состав:

    Стакан – 250 мл

    Тесто:

    • 1/2 стакана кефира (простокваши)
    • 1/2 стакана воды
    • 2,5-3 стакана муки
    • 1 чайные ложки соли
    • 1/2 чайные ложки соды

    Начинка:

    среднего картофеля

  • 300 гр. сыра (брынзы или адыгейского, или их смеси)
  • зелень (не обязательно)
  • соль
  • Как приготовить хычины – рецепт:

    1. Смешать кефир, воду, соль, соду (негашеную) и добавить муки столько, чтобы получилось мягкое тесто.

      Хорошо вымесить, можно даже побить его об стол. Тесто должно быть мягкое, эластичное, не липнуть к рукам.

      Тесто для хычинов

    2. Накрыть и оставить его в покое, пока будет готовиться начинка.
    3. Картофель отварить до мягкости, слить воду и, пока горячий, хорошо растолочь его в пюре без комочков. Очень важно, чтобы было однородное пюре, так как комочки будут рвать тесто и не получиться тонко раскатать лепешки. Поэтому, лучше даже пропустить картошку через мясорубку сразу вместе с сыром.
    4. Или сыр натереть на терке и добавить к горячему пюре.

      Перемешать.

      Начинка из картофеля и сыра для балкарских хычинов

    5. Добавить мелко рубленную зелень (укроп, петрушку) и посолить, если сыр не достаточно соленый.
    6. Начинки должно быть не меньше, чем теста (по объему).

      Тесто и начинка

    7. Разделить тесто на шарики Ø 4-5 см (у меня получилось 12 штук).

      Обратите внимение.
      Как приготовить жареные пирожки с картошкой на сковороде жареные пирожки с картошкой.

      И на столько же частей разделить начинку.

    8. Шарик теста немного раскатать и положить в середину начинку.

      Приготовление хычинов

    9. Собрать и защипнуть края теста над начинкой.

      Шарик из теста с начинкой

    10. Из получившегося шарика сделать пальцами лепешечку.

      Формирование лепешки

    11. Аккуратно, без резких движений, раскатать ее скалкой до толщины 3-5 мм на посыпанном мукой столе.

      Жареные пирожки с картошкой

      Раскатывание балкарских хычинов

    12. Положить лепешку на разогретую сухую сковороду (лучше чугунную) и выпекать на среднем огне. Сковороду маслом смазывать не.

      Выпекание хычинов

    13. Через 1-2 минуты перевернуть на другую сторону и выпекать еще столько. Если лепешка начнет сильно раздуваться (как чапати), проткните ее чем-нибудь острым.

      Хычины раздуваются как шарики

    14. Готовые горячие хычины сразу же обильно смазывать сливочным маслом и складывать в закрывающуюся емкость (например, в кастрюлю), и накрывать еще сверху полотенцем.

      Комментарии

      Тогда они останутся теплыми до подачи на стол и станут мягкими и вкусными.

      Хычины

    Перед подачей на стол всю стопку хычинов можно разрезать на четыре части крестом (отсюда и название блюда – «хыч» переводится как «крестт&#

    Очень вкусно есть эти горские лепешки со сметаной или кефиром, хотя традиционно их подают с айраном.

    Вот и все! Если вам понравился рецепт хычинов, подписывайтесь на обновления блога, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.

    Приятного аппетита!

    в мои закладки!

    Juliya рецепта

    Рецептов: 648

    Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые вкусняшки!

    Источник: http://platonbesedin.ru/kartoshka-chto-prigotovit/pirozhki-s-kartoshkoy-tonkie-na-suhoy-skovorode.php

    Пирожки с картошкой, жареные на сковороде: пошаговый рецепт с фото

    Пирожки с картошкой, жареные на сковороде: пошаговый рецепт с фото

    Как редко мы стали готовить дома всякие пирожки и ватрушки. А ведь самыми вкусными и сочными они выходят именно в домашних условиях! Пусть на это уходит не мало времени, но ваша семья будет очень рада смаковать вкусненьким, и с такими картофельными пирожками хорошо пойдет любой суп или бульон.

    Пирожки с картошкой на сковороде можно приготовить из доступных простых продуктов, которые обычно всегда есть в холодильнике. Главное — правильно соблюдать пропорции и не добавлять в картошку масло. Последнее – часто встречающаяся ошибка тех, кто делает данное блюдо в первый раз.

    Тесто может быть немного липким, можно добавить еще ложечку-другую муки, но не переборщите, потому что, чем ее меньше, тем тесто пирожка выходит нежнее и тоньше. Для жарки используется обычное растительное масло. Важно, чтобы оно было качественным, не стреляло и не пенилось во время обжаривания пирожков с картошкой.

    • Категории: Выпечка
    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 1 час
    • Сложность: легко
    • Система питания: вегетарианство
    • Способ приготовления: плита
    • Калорийность: 284.94 ккал
    • Белки: 3.12 г.
    • Жиры: 22.27 г.
    • Углеводы: 18.25 г.

    Шаг 1

    Для приготовления пирожков с картошкой, жареных на сковороде по данному рецепту, нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, мука, соль, петрушка, картофель, растительное масло.

    Шаг 2

    Начнем приготовление теста. Выливаем кефир в удобную миску.

    Шаг 3Шаг 4

    Хорошенечко перемешиваем, пока у нас не получится нежное тесто однородной консистенции.

    Шаг 5

    Теперь готовим начинку. Лук очищаем, моем и обжариваем на сковороде.

    Шаг 6

    Картошку отвариваем и переминаем ее в пюре. Не нужно в него добавлять масло, сметану или молоко. Это должен быть просто перемятый картофель. Смешиваем его с обжаренным луком.

    Шаг 7

    Нарезаем петрушку и смешиваем с пюре и луком.

    Шаг 8

    Отрываем кусочек теста и разглаживаем его в лепешечку. Укладываем в середину начинку.

    Шаг 9

    Запечатываем пирожок и придаем ему ровную овальную форму.

    Шаг 10

    Масло выливаем в глубокую сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием. Важно, чтобы бортики были высокими, иначе маслом испачкается все вокруг. Когда масло разогреется кладем в него пирожок. Обжариваем его с двух сторон до румяной красивой корочки.

    Шаг 11

    Пирожки немного увеличиваются в размерах во время жарки.

    Шаг 12

    Готовые жареные пирожки с картошкой можно подать к первому блюду или к овощному салатику.

    Источник: http://zdorrovo.ru/pirozhki-s-kartoshkoj-zharenye-na-skovorode-poshagovyj-recept-s-foto/

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Можно ли беременным чай с чабрецом

    Закрыть