Торт на сковороде с заварным кремом

Как приготовить торт на сковороде с заварным кремом: пошаговый рецепт

торт на сковороде с заварным кремом

В круговороте современной жизни не всегда и не на всё хватает времени. А так хочется побаловать себя чем-то вкусным, не затратным по времени и желательно недорогим. Не думала, что когда-нибудь скажу это вслух, но экономии в кулинарии меня научила свекровь.

Представляю вам быстрый и бюджетный рецепт торта на сковороде с пошаговыми объяснениями и фото.

  • Время приготовления: 55 минут.
  • Количество порций: 8 порций.
  • Инвентарь и кухонная техника: глубокая миска, стакан 200-граммовый, ложки столовая и чайная, деревянная лопатка, венчик, сито, миксер, сотейник (глубокий), сковорода с крышкой.

Необходимые продукты

Для торта на сковороде с заварным кремом потребуются следующие продукты:

  • Яйца – 4 штуки;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • сода – 1 ч. л.;
  • мука – 2 стакана;
  • какао – 2 ст. л;.
  • масло сливочное – 150 грамм;
  • молоко – 700 мл;
  • ванилин– 1 пакетик.

Как приготовить торт на сковороде с заварным кремом в домашних условиях: пошаговый рецепт

Для начала разберёмся, как приготовить коржи для торта на сковороде. Начнём с подготовки: в тесто для коржей понадобится 50 грамм масла сливочного, его необходимо растопить и остудить.

Какое бы тесто вы не делали, если в рецепте есть топлёное масло, его обязательно нужно остудить, чтобы не свернулись яйца.

Для первого этапа нам понадобятся яйца, мука, сода, какао и сахар.

Два яйца взбиваю венчиком со стаканом сахара, добавляю остывшее масло и перемешиваю до однородности.

Добавляю в массу гашенную уксусом соду – чайную ложку.

Далее просеиваю в миску с тестом полтора стакана муки и две ложки какао, тщательно перемешиваю.

Какао-порошок при добавлении в жидкие ингредиенты схватывается комочками и вымесить его тяжело. Чтобы облегчить процесс, какао просеивают через сито.

Следующий этап –добавление в тесто стакана (200 г) молока. Если вводить молоко по чуть-чуть, тесто легче вымесить. Оно будет жидким как на тонкие блины.

Коржи для торта выпекаю на антипригарной сковороде, слегка смазывая её подсолнечным маслом.

Для удобства беру половник и выливаю неполный на разогретую сковороду, наклоняя её по сторонам для лучшего распределения теста. Сковороду накрываю стеклянной крышкой.

При появлении пузырьков лопаточкой поддеваю края блина и аккуратно переворачиваю, вторую сторону пропекаю без крышки около минуты.

Таким образом поступаю с каждым блином, после выпечки оставляю их остыть.

Рецепт заварного крема для торта

Крем для торта на сковороде готовлю заварной. Для него соединяю в миске два яйца, полстакана сахара и полторы ложки (столовых) муки, тщательно вымешиваю.

Частями ввожу и перемешиваю до однородности пол-литра молока.

Переливаю массу в глубокий сотейник, ставлю на слабый огонь и варю, пока масса не загустеет. Снимаю с огня и добавляю ванилин, оставляю крем остывать.

В остывший, но тёплый крем добавляю оставшиеся 100 грамм масла и миксером взбиваю до однородной консистенции.

Это довольно быстрый рецепт торта с заварным кремом, единственное промедление – ожидание, пока остынут коржи, смазывать их горячими не стоит, иначе крем поплывёт.

Когда крем немного остынет, собираю торт: перемазываю каждый корж, не экономлю крем, его получается достаточно.

Смазав корж, кладу верхний и слегка прижимаю, чтобы в пористую поверхность коржа хорошо впитался крем по всей поверхности.

Готовый торт ставлю в холодильник для пропитки на несколько часов.

Классический заварной крем имеет более чем столетнюю историю. Его универсальность в том, что он сочетается практически с любым видом теста, а также подаётся как самостоятельный десерт.

Как красиво оформить и подать торт на сковороде с заварным кремом

Торт на сковороде или, как я люблю его называть, блинный торт – десерт без претензий, рецепт простой – украшение также. Его можно украшать ягодами и фруктами, шоколадной помадкой как из тёмного, так и из белого шоколада.

Такой тортик по-быстрому можно украсить ореховой крошкой или тёртым печеньем либо фруктовым конфитюром, кусочками пастилы или зефиром маленькой формы, меренгой и миниатюрными конфетами. Торт на сковороде с заварным кремом очень просто и вместе с тем вкусно и аппетитно выглядит на фото ниже.

Древнейшая традиция Европы, связанная с блинами, – блинные гонки, которые проходят в Великобритании. Своим происхождением блинные гонки обязаны домохозяйке, которая, увлёкшись выпечкой блинов, чуть не пропустила масленичную службу в церкви. Поскольку дело происходило в старину и с религией шутки были плохи, незадачливая дама помчалась в церковь со сковородкой в руках.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

В своём рецепте быстрого торта на сковороде с заварным кремом я несколько раз упомянула о том, что крышка должна быть стеклянной.

Если вы когда-нибудь готовили американские блинчики, то технология выпечки на сковороде под крышкой вам знакома.
Через стеклянную крышку видны пузырьки, образующиеся на тесте, которые служат сигналом к переворачиванию коржа. В этих блинах главное – не передержать.

Перед тем как печь коржи, сковороду нужно прогреть, так тесто не будет прилипать и его легче перевернуть.

Видеорецепт приготовления торта на сковороде с заварным кремом

Чем хороши тортики на сковороде, так это тем, что их рецепт легко приспосабливать под свои пристрастия и желания. Хочу предложить вам торт на сковороде – видео рецепт, в котором тесто творожное, а заварной крем приготовлен с добавлением сгущённого молока.

Автор ролика очень доступно и подробно описывает свои действия по приготовлению. Я думаю, под аккомпанемент таких терпеливых пояснений с выпечкой по рецепту торта на сковороде с заварным кремом справится даже школьник.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Наверняка в вашем кулинарном арсенале найдутся интересные идеи и новаторские приёмы, рецепты ваших подруг, мам, бабушек. Мне будет интересно обсудить их с вами, а также услышать о своих возможных недочётах. Пишите, если вы их заметили.

Мне важна и ваша критика, и ваши позитивные отзывы.

Торт на сковороде – достойная альтернатива покупным сладостям. Если нет времени готовить, пошаговый рецепт со всеми тонкостями и нюансами ускорит процесс и превратит унылую обязанность в лёгкую и необременительную процедуру.

Готовьте быстро, легко и с воодушевлением.

Источник: https://www.izyskon.com/recepty-tortov/na-skovorode-s-zavarnym-kremom.html

Наполеон торт на сковороде рецепт с заварным кремом самый вкусный

Источник: https://lubimierecepti.ru/napoleon-tort-na-skovorode-recept-s-zavarnim.html

Нежный кофейный торт на сковороде — Выпечка-онлайн

  • молоко — 800 мл
  • яйцо — 1 штука
  • сахар — 120 г или по вкусу (у меня — 5 ст.л.)
  • соль — щепотка
  • сливочное масло — 200 г
  • пшеничная мука в/с — 3 ст.л. с горкой
  • кофе растворимый — 2 ст.л.

Кофейные коржи на сгущенке для торта на сковороде — ингредиенты:

  • сгущённое молоко — 1 банка (380 г)
  • яйцо — 1 штука
  • кофе растворимый — 2 ст.л.
  • соль — щепотка
  • пшеничная мука в/с — 3,5 стакана (~440 г)*
  • сода — 1 ч.л.
  • уксус или лимонный сок — 1 ст.л.

Растворимый кофе засыпала в ступку и размяла по возможности мелко, практически в муку. При желании можно воспользоваться кофемолкой. Если у вас нет ни того, ни другого, то запускаете кофе в исходном виде.

Выбрала для приготовления крема подходящую посуду. В этот раз у меня казан на 3 литра. Несмотря на то, что общий вес крема около 1,2 кг (не пугайтесь, это не так много в случае подобных коржей), посуду лучше взять побольше, чтобы было удобно и варить, и взбивать.

Итак, соединила вместе кофе, сахар, щепотку соли и яйцо. Сахар регулируйте по своему вкусу. Я всегда уменьшаю его количество по сравнению со стандартными рецептами. В данном случае мне хватило пяти столовых ложек.

Взбила яично-кофейную массу, просеяла к ней муку.

Ещё раз взбила до однородности.

Поставила на газ. Начала вливать тонкой струйкой молоко, другой рукой в это время размешивая.

После того, как влила все 800 мл молока, немного прибавила огонь. Я сделала нечто среднее между минимальным и средним режимом. Проварила, помешивая, 25 минут. Время варки зависит от интенсивности помешивания и величины огня, а также особенностей плиты. Чем активнее размешивать, тем дольше варить. Однако если переставать мешать, крем начнёт практически сразу же пригорать, образовывать комочки на дне посуды.

Поэтому здесь важно приспособиться, выбрать для себя оптимальный вариант. На каком-то этапе может быть удобно размешивать венчиком (обычным механическим) — он способен сделать структуру более однородной. Тем более, если всё же комочки начали образовываться. Однако эти же самые комочки хорошо чувствуются при помешивании именно ложкой, а не венчиком Варить нужно до загустения. У меня начала меняться консистенция в этом направлении где-то минут через 12.

Однако здесь важно и не переварить! Если видите, что консистенция крема перестала быть однородной в плане гладкости, что начинают образовываться хлопья, вид получается как у подкисшего молока — выключайте!

Очень густым крем не получится. Не ждите консистенции «чтобы ложка стояла». Если крем уже значительно гуще, чем на начальном этапе (т.е., по сути, чем обычное молоко), этого достаточно. Поэтому после 15-ти минут варки следите ещё внимательнее.

Возможно, у вас уйдёт 18-20 минут или около того.

Дала крему полностью остыть. Я для этого практикую такой способ — закупориваю мойку пробкой, набираю холодную воду и ставлю в неё посуду с кремом. Но это для ускорения процесса. Если не торопитесь, можно дать ему остыть просто так.
Сравните это фото с предыдущим. По-моему, даже по снимкам видно, что консистенция стала более густой. Кстати, можно после остывания его взбить при желании. Я так и сделала.

Выложила размягчённое сливочное масло.

Ещё раз хорошо взбила. Я проделала это миксером, так как мой любимый электровенчик вышел из строя Кофейный заварной крем для торта в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото которого вы только что просмотрели, готов! ;)

Приготовление кофейных коржей:

Соединила вместе сгущённое молоко, яйцо и щепотку соли. Взбила.

Соду погасила уксусом и вылила в тесто, взбила. Я воспользовалась малиновым уксусом, но подойдёт и яблочный, винный, бальзамический, обычный столовый 6-9%.

Чтобы сделать кофейные коржи на сгущенке для торта на сковороде, растворимый кофе размяла пестиком в ступке, как и для крема.

Смешала растёртый кофе (можно перемолоть в кофемолке или, на крайний случай, пустить как есть) с одним стаканом просеянной муки, добавила к тесту. Взбила миксером. Получилась вот такая красивая кофейная масса.

Затем просеяла ещё 2 стакана муки. А в процессе вымешивания ввела ещё 0,5 стакана. Т.е. всего у меня ушло около 440 граммов.
Однако не спешите вводить в тесто сразу всю муку, потому как вам может потребоваться меньшее количество. Клейковина пшеницы разная, консистенция сгущёнки — тоже.

Вымесила эластичное тесто.

Получившееся тесто разделила на 8 одинаковых частей.

Доску припорошила мукой. Раскатала каждую часть в тонкий пласт по диаметру выбранной тарелки. А выбирала я её, исходя из диаметра сковороды, на которой решила печь. Итак, мой диаметр d=20 см.
Наткнула тесто вилкой во многих местах — так при выпечке будет выходить воздух, и корж пропечётся внутри.

Обрезала тесто по тарелке с помощью ножа. Обрезки пока отложила в сторону.

Те части теста, которые пока не используются, я поместила в пищевой пакет, чтобы они не подсохли и не покрылись корочкой сверху.

Торт на сгущенке на сковороде с заварным кремом — выпечка и сборка:

Хорошо разогрела сухую (!), ничем не смазанную, сковороду. Аккуратно перенесла на неё круглый пласт теста.
Когда мы печём панкейки, на поверхности начинают образовываться дырочки-пузырьки. В случае с этими коржами ситуация похожа по принципу, только на поверхности появляются вздутые пузырьки. При появлении по всей площади они свидетельствуют о том, что нижняя сторона почти готова. Я переворачиваю примерно через минуту.

Перевернула на другую сторону. Я выпекала по 4 минуты с каждой стороны на огне чуть ниже среднего. Периодически прибавляла и убавляла огонь по ситуации — чтобы и пропеклись, и не пригорели.

Обрезки от всех восьми коржей я тоже наткнула вилкой и обжарила точно так же — на каждой стороне по 4 минуты.

Затем поломала печёные обрезки и размяла их в ступке. Это более трудоёмко, нежели воспользоваться для этой цели измельчителем (блендером).

Коржи на сгущенке для торта на сковороде готовы! При выпечке они немного съёживаются. У меня с 20 см уменьшились до 18. Однако потом за счёт крема и обсыпки боков крошкой диаметр снова возвращается к прежнему значению.
Остывают коржи быстро, за считанные минуты. Поэтому можно практически сразу же после окончания выпечки приступать к формовке.

В центр праздничной плоской тарелки выложила ложку крема. Это нужно для фиксации нижнего коржа, чтобы он по ней не ездил. Да и резать потом будет удобнее.
Выложила первый корж. Теперь распределила крем по всей его поверхности. Слой должен быть щедрым, потому как большая часть крема впитается.

Собрала полностью торт, покрывая последовательно каждый корж кремом.

Верх и бока торта смазала оставшимся кремом. Бока присыпала крошкой, полученной из запечённых и измельчённых обрезков.
Украсила верхний корж с кремом безешками небольшого размера, немного присыпала крошкой и сверху.

Оставила торт пропитываться на ночь при комнатной температуре. Часов через 10-12 убрала в холодильник.

Вот и всё, готова вкусняшка из вкусняшек — нежный торт на сковороде. Рецепт с фото пошагово в домашних условиях сохраняйте себе и пеките на радость своим гостям и близким! ;)

Источник: http://vypechka-online.ru/torty-i-pirozhnye/nezhnyj-kofejnyj-tort-na-skovorode/

Торт с заварным кремом на сковороде

Приготовление тортов до некоторых пор считалось прерогативой опытных кулинаров, но с появлением огромного количества экспресс-рецептов и возможности делиться ними быстро и беспрепятственно, выпекание сложносочиненных лакомств превратилось в удовольствие доступное даже аматору на кухне. Этот материал мы решили посвятить как раз одному из таких рецептов – торту с заварным кремом на сковороде.

Медовый торт на сковороде с заварным кремом

Традиционный «Медовик» и в духовке готовится не слишком сложно, а что уж тут говорить о сковороде. За считанные минуты перед вами вырастет целая стопка коржей, которые останется лишь пропитать простым кремом.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • мед — 115 мл;
  • сахарный песок — 55 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • сливочное масло — 195 г;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • уксус — 10 мл;
  • мука — 295 г.

Для крема:

  • яичные желтки — 4 шт.;
  • сахарный песок — 135 г;
  • молоко — 710 мл;
  • мука — 45 г;
  • сливочное масло — 230 г.

Приготовление

Поскольку горячим заварным кремом коржи пропитывать нельзя – он полностью впитается, поэтому, первым делом мы беремся за его приготовление, чтобы смесь успела полностью остыть. Смешайте молоко с маслом и мукой, разместите все на огне и дожидайтесь закипания.

Тем временем соедините желтки и сахар до образования белесого крема. Далее начните вливать горячее молоко к яичной смеси, регулярно и максимально быстро перемешивая. Влейте крем обратно в посуду, верните на огонь и, размешивая, доведите до загустения.

Оставьте его полностью охладиться за время приготовления коржей.

Соедините подогретый мед с маслом и яйцами, добавьте к смеси соду. Обычно меда для гашения соды достаточно, но на всякий случай подлейте немного уксуса, чтобы быть уверенными в том, что реакция прошла полностью. Добавьте сахар и оставьте кристаллы полностью раствориться.

Замесив тесто с мукой, нарежьте его на куски желаемого размера и тонко раскатайте каждый. Коржи обжаривайте на сухой сковороде, пока не начнут пузыриться, а затем, охладив, промазывайте кремом.

Торт «Медовик» приготовленный на сковороде с заварным кремом должен пропитаться перед нарезкой.

Творожный торт с заварным кремом на сковороде

Ингредиенты:

Для коржей:

  • мука — 145 г;
  • творог — 190 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сода — 1/2 ч. ложки;
  • сахар — 85 г.

Для крема:

  • сливки — 190 мл;
  • кукурузная мука — 15 г;
  • яичные желтки — 4 шт.;
  • молоко — 680 мл.

Приготовление

Если творог для коржей оказался слишком сухим и зернистым, то протрите его перед добавлением в тесто, иначе зерна в нем будут слишком ощутимы.

Соедините все составляющие из перечня ингредиентов для теста вместе. Готовый ком оставьте отдохнуть в прохладе, предварительно разделив на несколько частей, количество которых определяется желаемыми размерами десерта.

Для крема соедините молочные продукты с мукой и дождитесь закипания смеси. Влейте горячие загустевшие сливки с молоком к яйцам, интенсивно прорабатывая будущий крем венчиком. Перелейте крем обратно и верните на огонь, дожидаясь повторного загустения и не останавливая перемешивание.

Раскатанные коржи наколите, а затем подрумяньте на сухой сковороде. Покройте основу кремом и сложите вместе. Оставьте торт пропитаться.

Рецепт торта «Наполеон» на сковороде с заварным кремом

Ингредиенты:

  • заварной крем — 520 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • сода — 1/3 ч. ложки;
  • уксус — 15 мл;
  • сметана — 230 мл;
  • сливочное масло — 225 г;
  • мука — 270 г.

Приготовление

Приготовьте крем по одному из вышеописанных рецептов. Смешайте все составляющие для коржей, разделите тесто на порции и раскатайте. Обжарьте коржи на сковороде до зарумянивания и, остудив, покройте слоями крема. Один из коржей раскрошите и используйте крошку для декора.

Источник: https://womanadvice.ru/tort-s-zavarnym-kremom-na-skovorode

Торт на сковороде с заварным кремом – просто и быстро

Торт на сковороде с заварным кремом – просто и быстро

Перед каждым, даже самым небольшим домашним праздником, многие долго не спят или разрываются на части, как приготовить и торт и вкусное мясо в духовке и еще все успеть. А ведь надо еще и салатики накрошить и посуду подготовить. Как ускорить процесс, если всего одна духовка, и она занята приготовлением горячих блюд или закусок.

Выход всегда есть, при этом не обязательно бежать за тортом в магазин или готовить его за два дня до торжества, все проблемы может решить приготовление коржей торта на сковороде. У подобной выпечки есть масса преимуществ. Во-первых, коржи готовятся быстро, во-вторых, можно использовать почти любой крем для торта, в-третьих, выпечку кремом можно промазывать в перерывах между приготовлением основного блюда.

Есть еще некоторые моменты, о которых обязательно стоит упомянуть. Коржи, приготовленный на сковороде будут все одинакового размера, тонкие и не станут подниматься как бисквит или другой торт в духовке.

Так же приготовленные части торта могут храниться в сухом месте чуть более 48 часов.

Из этого следует, что вы можете состряпать коржи в среду, а промазать заварным кремом вечером в пятницу, если торжество назначено на субботу. Торт все равно будет очень вкусным и утро торжественного дня не станет для вас чересчур напряженным.

Многие тортики с удовольствием соседствуют не только с орехами и шоколадом, но и с большим количеством фруктов и ягод.

Важно знать! По данным министерства здравоохранения, диеты, физические упражнения, таблетки и липосакция являются сегодня основными методами борьбы с лишним весом, однако, судя по тому, что количество полных людей продолжает расти, ни один из них не относится к по-настоящему массовым и эффективным. Все изменилось, когда появились «Bee Slim», капли для сжигания жира.

Рассказывает, врач высшей медицинской категории, диетолог, Саута Леонид Александрович..

читать подробнее

Какой бы рецепт вы не выбрали, для всех есть некоторые хитрости, зная которые вы еще уменьшите трудозатраты на изготовление торта. Вырезать заготовку для коржа лучше по крышке от сковородки, на которой собираетесь жарить. В этом случае не надо будет пристраивать блин как попало, и загибать края на бортики.

Многообразие рецептов тортов на сковороде

Конечно, любой торт требует какой-либо пропитки, но сейчас речь пойдет о тортах с заварным кремом, который одновременно является и хорошей пропиткой для коржей и замечательным украшением для верхнего слоя торта.

Очень вкусным десертом может стать творожный торт на сковороде, для которого необходимо:

  • Мука – 350 гр.;
  • Творог – 1 стандартная пачка 200 гр.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Сахар песок – 1 стакан;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сода – 1 ч. ложка;
  • Сок половинки лимона (чтобы погасить соду);

Для заварного крема:

  • Молоко – 1,5 ст.;
  • Сливки – 0,5 л.;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Мука – 1 ст.ложка.

Приготовить тесто для торта на сковороде не сложно

Для этого необходимо растереть творог, но если он имеет большое количество крупинок, то взбейте его миксером на небольших оборотах. После этого добавляем сахар и яйцо и снова взбиваем. Добавляем соду, предварительно погашенную лимонным соком. Далее сливочное масло натираем на терке и добавляем в муку. Все тщательно перемешиваем и пересыпаем в приготовленную ранее смесь.

Сначала можно месить тесто вилкой или ложкой, пока все ингредиенты не превратятся в однородную массу, затем вымешиваем руками. Когда масса станет отставать от рук, делим ее на 8 частей.

Каждую часть раскатываем приблизительно до размера сковороды и вырезаем правильный корж. Обжариваем на сковороде без добавления масла, можно использовать для этого блинную сковородку.

Так поступаем со всеми частями, обрезки от коржей сминаем в один ком и тоже раскатываем и обжариваем. Эту часть, можно чуть дольше посушить на сковороде, но не дать пригореть.

Теперь займемся кремом, для которого смешиваем половину сахара с молоком, мукой и яйцом

Ставим данную смесь на паровую баню и варим до закипания. После чего крем надо остудить, сняв с бани. Сливки надо взбить, а когда они начнут густеть, постепенно всыпать оставшуюся половину сахара, не прекращая взбивать. Теперь надо соединить сливки с остывшим заварным кремом и аккуратно перемешать.

Промазать коржи торта (8 штук), а последний корж из остатков теста измельчить в блендере или скалкой. Посыпать крошкой верх и бока торта и поставить на одну ночь в холодильник для пропитки.

Как видно – рецепт самого десерта настолько прост, что сделать его труда не составит. Основная масса времени уходит на создание крема, так как взбивание сливок, процесс не из приятных и не очень быстрый.

Теперь представим рецепт со всеми любимой сгущенкой

Для этого потребуется приобрести для коржей:

  • Мука высшего качества – 3 ст.;
  • Орехи – 100 гр. (те которые больше по вкусу);
  • Яйцо куриное – 1 шт. (лучше отборные);
  • Сгущенное молоко – 1 банка;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Сок половинки лимона или 1 ст.ложка уксуса (чтобы гасить соду).

С ингредиентами для заварного крема тоже все просто:

  • 3 куриных яйца;
  • 800 мл. молока;
  • 2 ст. л. муки;
  • Стакан сахара;
  • Пачка хорошего сливочного масла.

Данный рецепт с заварным кремом начинаем с приготовления именно этой составляющей торта, так как ему надо успеть остыть, а тесто делается довольно быстро, да и коржи на сковороде не больше 2 минут пропекаются с обеих сторон.

Начинать сбор ингредиентов для крема надо в кастрюле, которую можно поставить на водяную баню.

Предварительно, емкость для бани надо поставить на плиту и включить конфорку, чтобы, когда все ингредиенты для кремовой массы, которые входят в рецепт были собраны, можно было бы сразу поставить вариться над кипящей водой.

Сначала хорошо взбиваем яйца, лучше миксером на стационарной подставке. Не выключая данный агрегат, начинаем добавлять сахар, затем муку, молоко. Эта часть массы готова и ставим ее на баню, все время, помешивая пластиковой лопаткой.

Только крем закипел, снимаем его с бани и ставим охлаждаться, а в этот момент готовим тесто.

Водяная баня:

Так же все начинается с взбивания яйца, только можно делать это уже венчиком, так как сильно густая пена не нужна. Добавляем сгущенное молоко и гашеную соду. Муку просеиваем отдельно, а после небольшими порциями вводим ее в тесто. Очень мелко надо порубить орехи, лучше данное действие доверить блендеру.

Всыпаем орехи в тесто и замешиваем его руками, оно очень приятное, эластичное на ощупь. Делим его на равные части, которых может быть от 8 до 10 в зависимости от размера сковородки. Каждую часть надо раскатывать в тонкий круг, толщиной не более 1 см. Жарим на сковороде не более 1 минуты для каждой стороны, после чего кладем остывать.

Когда все коржи будут готовы, взбиваем сливочное масло и добавляем его в крем. Придется данную массу взбивать еще около 5 минут, после чего начинаем промазывать коржи и складывать их один на другой. Данной выпечке надо постоять в холодильнике больше пяти часов для полной пропитки. Рецепт дает выбор по украшению данного изделия.

Так как в состав входят орехи, то можно на верхний корж посыпать мелко порезанные орехи и потереть на крупной терке шоколад.

С заварным кремом можно испечь любой торт, но именно для тонких коржей, которые прожариваются на сковородке он подходит больше всего. Во-первых, сам рецепт приготовления крема не сложный, во-вторых, торт получается гораздо мягче и хорошо пропитывается.

Как ни странно, но даже знаменитый и вкуснейший торт Наполеон тоже доступен для подобного исполнения

Рецепт приготовления тонких коржей не требует приготовления слоеного теста, но получается эта выпечка ни чуть не хуже.

Что потребуется для теста:

  • Мука, просеянная высшего качества – 300 гр.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Маргарин для выпечки – 100 гр.;
  • Сметана с жирностью выше 20% — 1 ст.;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Уксус – 1 ст. л.;
  • Сахар песок – 3 ст. л.

Так как классический заварной крем, о приготовлении которого было описано выше вполне подходит для Наполеона, то не стоит перечислять еще раз все его ингредиенты и способ приготовления.

Для того, чтобы сделать коржи необходимо взбить яйцо с сахаром, затем добавляем в этот состав гашеную уксусом соду. После чего растираем маргарин со сметаной и соединяем две массы. Вымешиваем до однородности, и вводим муку. Когда все составляющие собраны, то убираем тесто в холодильник минут на тридцать. Далее делим всю массу на 8-10 частей, раскатываем тонкие коржи и выпекаем их на сковородке без масла.

Готовые коржи обрезаем по трафарету и промазываем теплой кремовой массой. Если использовать холодный крем, то Наполеон будет пропитываться дольше. Посыпку можно сделать, измельчив обрезки от коржей.

Источник: https://ProTorti.ru/recepty/bez-vypechki/na-skovorode.html

Торт на сковороде с заварным кремом: рецепты и особенности приготовления

Многие хозяйки очень редко пекут домашние торты, ошибочно считая, что это занимает слишком много свободного времени. В современной кулинарии есть масса достаточно простых рецептов, позволяющих быстро приготовить вкусный десерт. Прочитав сегодняшнюю статью, вы поймете, как сделать торт на сковороде с заварным кремом.

Тонкости приготовления

Подобные десерты станут настоящей находкой для занятых хозяек, у которых постоянно не хватает времени на длительное стояние у плиты. Ароматные коржи, испеченные на сковороде, по вкусовым качествам ни в чем не уступают тем, что были сделаны в духовке.Для взбивания теста вовсе не обязательно использовать миксер. Для этого вполне сгодится обычный венчик. Сам торт собирают из тонких коржей, выпекающихся на широкой сковороде с антипригарным покрытием.

Если у вас под рукой не оказалось такой посуды, ее можно заменить толстостенным чугунным изделием. Тесто выливают в середину сковороды и равномерно распределяют по ее поверхности.

Пропекшиеся коржи смазывают любым кремом и посыпают крошкой. Подобные десерты часто украшают кусочками свежих фруктов, коксовой стружкой, тертым шоколадом или рублеными орехами.

Чтобы торт на сковороде с заварным кремом получился нежным и ароматным, его желательно оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы он успел пропитаться.

Медовик: набор продуктов

Подобные торты всегда пользовались особой популярностью у любителей домашней выпечки. Она отличается нежным вкусом и легким медовым ароматом. На сегодняшний день существует несколько рецептов приготовления таких десертов. Причем некоторые из них не предполагают использование духовки.

Чтобы ваша семья смогла попробовать торт “Медовик” на сковороде с заварным кремом, заранее дойдите до ближайшего магазина и купите все требуемые ингредиенты. На этот раз у вас под рукой должно быть:

    300 граммов сахара.Половина пачки сливочного масла.50 граммов меда.По три стакана молока и пшеничной муки.4 куриных яйца.Чайная ложка соды.

Чтобы у вас получился по-настоящему нежный и вкусный торт на сковороде с заварным кремом, вышеуказанный перечень следует дополнить желтком одного яйца и 50 граммами муки.

Описание процесса

Сперва нужно заняться приготовлением теста. Для этого в одной посуде соединяют половину имеющегося сливочного масла, 150 граммов сахара и мед. Кастрюльку с продуктами отправляют на плиту и топят ее содержимое на минимальном огне, не забывая постоянно помешивать. В получившуюся однородную жидкость вводят соду и предварительно взбитые яйца. Чтобы последние не свернулись, добавлять их желательно на водяной бане.

Как только на поверхности жидкой массы появится пена, кастрюльку убирают с плиты и всыпают в нее просеянную муку. Все хорошенько вымешивают до однородности.

Готовое эластичное мягкое тесто разделяют на четное количество кусков, каждый из них раскатывают в корж и обжаривают на сухой сковороде с обеих сторон. Пока они остывают, можно заняться кремом.

Для его приготовления в кастрюлю выливают 400 миллилитров молока и ставят на огонь. В отдельной емкости взбивают желток с сахаром. Полученную смесь соединяют с кипящим молоком. Туда же вводят 50 граммов муки. Предварительно ее растворяют в оставшемся холодном молоке. Будущий крем уваривают до загустения, не забывая периодически помешивать.

В самом конце в него добавляют четверть пачки сливочного масла и промазывают им остывшие коржи. Сверху десерт посыпают крошкой, полученной из остатков испеченного теста.

Творожный десерт: перечень компонентов

Нижеописанный вариант станет истинной находкой для многих работающих женщин. По нему можно быстро сделать домашнее лакомство. Данный десерт отличается нежным вкусом и необыкновенным ароматом. Этот рецепт торта на сковороде с заварным кремом предусматривает наличие конкретных продуктов, которые не всегда есть на каждой кухне.

Поэтому заранее перепроверьте, есть ли у вас:

    200 граммов творога.Свежее яйцо.Стакан сахара.Чайная ложка соды.300 граммов муки.

Поскольку десерт состоит не только из коржей, но и из крема, вышеприведенный список нужно расширить. Дополнительно вам потребуется:

    250 миллилитров молока.Крупное яйцо.Половина стакана сахара.Столовая ложка муки.120 граммов сливочного масла.

Для приготовления глазури, которой будет полит будущий быстрый торт на сковороде с заварным кремом, нужно заранее подготовить:

    Полстакана сахара.3 чайные ложки порошка какао.50 граммов сливочного масла.3 столовых ложки молока.

Также у вас под рукой должно найтись 100 граммов любого повидла или джема.

Пошаговая технология

Вначале следует заняться кремом. Для этого в кастрюльке растирают яйца и сахар, затем добавляют к ним ванилин, муку и молоко. Все хорошенько перемешивают и нагревают до загустения. Затем крем убирают с плиты и вводят в него сливочное масло.Для приготовления теста в одной миске растирают творог сахар и яйца. К получившейся массе добавляют гашеную соду и просеянную муку. Все хорошенько вымешивают и делят получившееся тесто на восемь равных частей.

Каждый кусочек раскатывают в тонкий круглый пласт и отправляют на сухую разогретую сковороду.

Пропекшиеся коржи смазывают кремом и выкладывают один на другой. Последний пласт пропитывают любым джемом, а когда он слегка подсохнет, не него наносят глазурь, сделанную из молока, сахара, какао и сливочного масла.

Готовый творожный торт на сковороде с заварным кремом посыпают крошкой и рублеными орехами и оставляют на пару часов пропитываться при комнатной температуре.

Наполеон: список ингредиентов

Вкус этого десерта знаком нам с раннего детства. Он хорош тем, что его можно подавать не только к семейному чаепитию, но и к праздничному столу. Эта слоеная выпечка получается настолько нежной, что она буквально тает во рту. Следует отметить, что данный рецепт торта на сковороде с заварным кремом предполагает использование определенного набора продуктов.

Поэтому перед началом работы с тестом проверьте, есть ли у вас под рукой:

    600 граммов пшеничной муки.Полкило сахара.170 граммов сливочного масла.6 куриных яиц.Литр свежего молока.Половина чайной ложки гашеной соды.

Чтобы испеченный вами торт “Наполеон” на сковороде с заварным кремом получился более ароматным, заранее запаситесь любыми орехами и небольшим количеством ванилина.

Последовательность действий

В одной емкости соединяют стакан сахара и три куриных яйца. Все хорошенько взбивают до появления пены. В полученную жидкость вливают половину растопленного сливочного масла и хорошенько перемешивают до однородности. В образовавшуюся массу добавляют гашеную соду и почти всю просеянную муку (полстакана оставляют для крема). Готовое тесто накрывают чистым полотенцем и оставляют на полчаса.

Тем временем можно заняться кремом. Для этого в одной миске соединяют три яйца, остатки сахара, полстакана муки и молоко. Все тщательно растирают до полного исчезновения комочков и отправляют на плиту. Будущий крем доводят до кипения, добавляют в него ванилин, размешивают и убирают с огня. В слегка остывшую массу вводят оставшееся растопленное сливочное масло и взбивают миксером.

Тесто, из которого будет готовиться торт “Наполеон” на сковороде с заварным кремом, разделяют на четырнадцать примерно равных частей. Каждую из них раскатывают в пласт нужного размера. Выпекают коржи на сухой сковороде, а затем укладывают друг на друга, предварительно промазывая кремом. Готовый десерт со всех сторон обильно посыпают рублеными орехами и убирают в холодильник, чтобы он лучше пропитался.

Спустя несколько часов торт на сковороде с заварным кремом можно подавать на стол.

Источник: https://www.obovsyom.ru/post/tort-na-skovorode-s-zavarnyim-kremom-retseptyi-i-osobennosti-prigotovleniya

Творожный торт на сковороде с заварным кремом

Творожный торт на сковороде с заварным кремом

Такой торт можно приготовить, даже если у вас нет духовки — и это его неоспоримый плюс! По вкусу очень напоминает знаменитый «Наполеон», только готовить его намного проще и быстрее. Ингредиенты — самые доступные. Особую нежность придает наличие творога в тесте. Крем — самый обычный заварной. Вроде все просто, но откуда берется вся эта магия :) Реально крутой рецепт.

творог жирностью 5-9%250 гразрыхлитель для выпечки 1 ч. л.пшеничная мука 2 ст. л. с горкойЧисло порций: 12Время приготовления: 90 минут

Калорийность рецепта
«Творожный торт на сковороде с заварным кремом» на 100 г

Честно говоря, когда я готовил этот необычный творожный торт впервые, то даже не предполагал, что он получится настолько вкусным. Поэтому рецепт превзошел все ожидания, и я его вам от души рекомендую.

  • Шаг 1: Готовим заварной кремВ кастрюле или ковше смешаем 2 столовых ложки с горкой просеянной пшеничной муки, 120 г сахарного песка и щепотку ванилина. Вобьем в смесь 1 яйцо.Добавим 100 мл молока комнатной температуры и разотрем ингредиенты в однородную массу.Затем тонкой струйкой вольем остальное молоко, постоянно перемешивая смесь венчиком, чтобы избежать появления комочков.Поставим кастрюлю с компонентами для крема на медленный огонь. Постоянно помешивая массу, доведем ее до кипения. Когда крем начнет пыхтеть, уберем его с огня и полностью остудим.После этого добавим в заварной крем размягченное сливочное масло и взобьем смесь миксером, добиваясь нежной и однородной консистенции.
  • Пока остывает крем, займемся приготовлением коржей. В глубокой посуде смешаем сахар и одно яйцо. Можно делать это венчиком, но мне больше использовать миксер. Так тесто получается более однородным и нежным.Когда смесь взобьется и посветлеет, добавим творог. Если вы хотите, можно предварительно перетереть его через сито. Я же хотел, чтобы кусочки творога чувствовались в коржах, поэтому этого делать не стал. Еще раз взобьем все миксером.В несколько этапов введем просеянную муку. Замесим густое однородное тесто. Возможно, муки понадобится чуть больше. Это зависит от ее клейковины, а также жирности творога.Готовое тесто разделим на 8 одинаковых частей.
  • Раскатаем одну часть теста на припыленной мукой поверхности в тонкий пласт. С помощью тарелки вырежем ножом круг такого же диаметра, что и поверхность сковороды.Разогреем сухую сковороду. Аккуратно выложим на нее пласт теста. Обжарим корж до золотистого цвета с двух сторон. На это уйдет примерно минута, так что не оставляйте его надолго без присмотра.Таким образом испечем на сковороде 8 коржей.  Также можно жарить весь корж целиком, а края потом обрезать у уже поджаренного. Это если есть огромная сковорода. Поджаренные коржи получаются мягкими,  они не крошатся и режутся нормально.Из остатков-обрезков сформируем еще 1-2 небольших коржа. Также поджарим их с двух сторон, полностью остудим и измельчим в крошку с помощью блендера.
  • Шаг 4: Формируем творожный тортОстывшие коржи смажем кремом (примерно по 2 столовых ложки на каждый). Также смажем верхний корж и бока.Посыплем торт крошкой и поставим в холод минимум на 4 часа для пропитки.
  • Готовый торт разрежем на порции и будем подавать с ароматным чаем.Приятного аппетита!

Источник: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tvorozhnyy-tort-na-skovorode-s-zavarny/

Творожный торт с заварным кремом на сковороде

Ингредиенты:

Для теста:

  • 220 грамм творога, 1- 2 яйца,
  • 180 грамм сахара, 300 – 350 грамм муки,
  • 1 столовая ложка сметаны,
  • 1 чайная ложка соды,
  • ванилин.

Для сметанного крема:

  • 500 мл молока,
  • 2 яйца, 150 грамм сахара,
  • 50 грамм просеянной муки,
  • ванилин,
  • 80 грамм сливочного масла,
  • 250 грамм жирной сметаны.

Среди неискушенных кондитеров сложено мнение, что торт – это творение из духовки, требующее много времени, затраты сил и средств. А как же быть тем, у кого временно нет духовки?

Ведь всякое бывает: сломалась не вовремя, а гости уже наметили визит? Приготовив творожный торт на сковороде, вы навсегда развенчаете миф о том, что торта без духовки быть не может.

Среди хозяек его даже называют «10-минутный», так как приноровившись, испечь его можно очень быстро, потратив освободившееся время на отдых.

Готовятся творожные коржи на торт очень быстро, а за счет присутствия в рецепте творога – коржи получаются мягкие, воздушные и очень мягкие. В сочетании со сметано-заварным кремом простенький рецепт превращается в потрясающе вкусный десерт к чаю.

Технология приготовления коржей

Пошаговый рецепт творожного торта на сковороде довольно прост, фото-рецепт поможет понять, как выглядит процесс на самом деле и убедиться, что нет ничего легче.

  1. В неглубокой миске соединить творог, сахар, яйца и ванилин. Перемешивать лучше блендером, чтобы творог хорошо растерся и потерял свою зернистость. Сметану смешать с содой и выложить в творожную массу. Помешивая, постепенно добавить муку и замесить тесто. Оно будет немного прилипать к рукам – это не страшно, так и должно быть.
  2. Собрать творожное тесто в шар, неплотно завернуть в пищевую пленку, чтобы не обветрилось и оставить в прохладном месте (но не холодильнике) минимум на полчаса.
  3. Настоявшееся тесто поделить на шесть – восемь кусочков, каждый из которых раскатать в круг по диаметру вашей сковороды. Выпекать на обычной сковороде (она должна быть совершенно сухая, не нужно ее ничем смазывать). Обязательно проколоть тесто в нескольких местах ножом или вилкой, чтобы в процессе выпекания оно не вздулось.
  4. Пекутся творожные коржи для торта на сковороде очень быстро, около двух минут на каждую сторону, огонь должен быть средний, чтобы тесто не пригорало. Также рекомендуется прикрывать сковороду крышкой – коржи лучше пропекутся и станут румяные и ароматные.
  5. Иногда в процессе выпекания форма коржей нарушается и теряет свою правильную окружность. В таких случаях можно подровнять каждый слой: положить сверху тарелку близкого диаметра и аккуратно обрезать ножом неровные края. Оставшиеся кусочки можно дополнительно покрошить и сильнее подсушить на сковороде – получится отличная посыпка для верхнего слоя торта.
  6. Еще теплые творожные коржи можно промазывать кремом, который лучше приготовить заранее. Между слоями можно сыпать рубленные орехи, — будет еще вкуснее. Сверху также обсыпать крошкой и украсить по желанию орехами, шоколадной стружкой или кусочками фруктов.

Творожный торт обязательно должен хорошо пропитаться, поэтому в холоде он должен постоять не менее шести часов, а можно и всю ночь – от этого он станет еще нежнее и мягче.

Приготовление заварного крема

  1. В кастрюлю вылить молоко и поставить на малый огонь прогревать, но не кипятить.
  2. В другой посуде взбить яйца с сахаром до легкой пены, добавить муку и тщательно перемещать, чтобы не образовались комочки.
  3. Третью часть горячего молока влить тонкой струйкой в сахарно-яичную смесь, обязательно хорошо работая венчиком, чтобы яйца не свернулись.
  4. Оставшееся молоко вскипятить, влить туда молочно-яичную смесь (так же обязательно помешивая) и прогревать на малом огне, не давая закипеть до загустения. Затем выключить огонь, крем еще раз хорошо вымешать и поставить на холод остывать.
  5. Когда заварной крем остынет до комнатной температуры, вбить туда мягкое (но не растопленное!) масло, ванилин и перемешать до однородного состояния.
  6. Отдельно взбить сметану: она должна быть густой и жирной, поэтому лучше купить домашнего изготовления. Взбитую до пиков сметану осторожно смешать с заварным кремом, легко взбить (не более 5- 10 секунд) и можно промазывать торт.

Творожный торт на сковороде – это поистине находка для малоопытных хозяек, так как готовится очень просто и не требует больших затрат, также он хорошо для тех, кто располагает небольшим количеством времени: по 10 минут на приготовление творожного теста и сметанного крема, еще 10 на выпечку – и вкусный десерт готов!

Источник: https://moysup.ru/torty-recepty/tvorozhnyi-tort-na-skovorode-789/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сердце куриное тушеное
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Чем заменить розмарин

Закрыть