Тушеная свинина с луком

Убейте свои сомнения раз и навсегда: приготовь тушеную свинину. Получится даже у ребенка!

Делюсь с Вами рецептом тушеного мяса с луком. Это один из самых первых рецептов который появился в моем арсенале много лет назад. И тому есть очень простая причина, он настолько прост что приготовить его сможет даже ребенок.

Обычно я готовлю тушеное мясо из свинины, но можно использовать говядину. Основной секрет этого рецепта в большом количестве лука, чем больше лука тем лучше. Для того чтобы приготовить тушеную свинину (говядину) можно взять любую часть туши, для этого блюда лучше всего брать недорогое мясо.

Я чаще всего покупаю заднею часть или лопатку или просто нарезку для гуляша в магазине. Какое бы мясо Вы не выбрали разницу во вкусе Вы практически не почувствуете, так что нет смысла переплачивать за ошеек или корейку, тем более что есть более достойные блюда для такого мяса.

Тушеное мясо можно подавать с любым гарниром полив его подливой. А можно на основе тушеной свинины с луком приготовить полноценное блюдо. Чаще всего на основе тушеного мяса я готовлю гречневую кашу с мясом. Иногда, я готовлю . Кроме того с таким мясом можно приготовить рисовую, ячневую, перловую кашу, а можно к тушеному мясу добавить макароны и отварить.

Тушеная свинина (говядина) с луком это не праздничное блюдо и наверное этот рецепт знаком очень многим. Это скорее вариант блюда на каждый день. Чаще всего мясо я тушу вечером, так как на его приготовление уходит несколько часов. А утром добавляю к мясу крупу или картошку и за пол часа готовлю полноценное, а главное свежее и горячие блюдо.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина) – 1 кг.
  • Репчатый лук – 3-4 шт.
  • Вода – 1.5-2 литра
  • Растительное масло – 2-3 ст. ложки.
  • Соль 1 ч. л.
  • Черный молотый перец 3 щепотки
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Специи по вкусу

Время подготовки: 30 минут. Время приготовление: 1.5 – 2.5 часа.

  • Свинина — 1 кг.
  • Репчатый лук — 4 шт.
  • Вода — 2 литра
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Черный молотый перец — 2 щепотки
  1. Мясо порезать крупными или средними кусками.

  2. Обжарить мясо на разогретом растительном масле. Мясо нужно обжарить на достаточно сильном огне. Основная задача как можно быстрее обжарить мясо до румяной корочки. Это позволит сохранить сок внутри мяса.

  3. Итак, обжариваем мясо до румяной корочки и перекладываем в сотейник или толстостенную посуду. Мясо лучше всего обжаривать небольшими порциями в один слой.

  4. Лук порезать небольшими кубиками или полукольцами.

  5. На разогретом растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета.

  6. Лук можно обжарить до полупрозрачного состояния или до легкого золотистого цвета.

  7. Обжаренное мясо, лук, соль, черный молотый перец и лавровый лист кладем в подходящую емкость. Лучше всего в сотейник или толстостенную посуду.

  8. Добавляем к мясу воду и ставим на огонь. Вода должна покрывать мясо на 2 пальца.  Воду можно добавить сразу горячую. Доводим воду до кипения и тушим мясо под крышкой на минимальном огне в течении 1,5-2 часов.

    Через час после начала тушения подливу лучше всего попробовать на вкус и при необходимости добавить соль или перец.

  9. Тушим мясо до готовности. Это мясо можно подавать с любым гарниром полив его подливой, а можно на основе этого тушеного мяса приготовить гречневую кашу, картошку или рис.

Приятного аппетита!

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/tushenoe-myaso-svinina-tushenaya-s-lukom/

Тушеная свинина с луком (крупными кусками)

Тушеная свинина с луком (крупными кусками)

Вкусная тушеная свинина с луком

Свинина, тушеная крупными ломтями, по этому рецепту получается ароматной, имеет ясно ощутимую мясную структуру и яркий, натуральный вкус настоящего мяса безо всяких добавок и суррогатов. Это просто кусок вкусной и не очень жирной свинины.

 Состав

на 12-14 порций

  • Свинина (карбонад, шея) – 1-1,2 кг;
  • Лимон – 1 штука;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Растительное масло – 4-7 столовых ложек;
  • Лавровый лист – 4 штуки;
  • Перец душистый горошком – 6 горошин;
  • Мята сушеная – 1 чайная ложка (можно заменить сушеным базиликом).

Так выглядит свиной карбонад

Жирок тут есть, но немного – это вид с обратной стороны карбонада

Как приготовить

  • Мясо обмыть, обсушить. Разрезать поперек на порционные куски (толщиной в 1,5-2 см).
  • Сложить куски свинины в стеклянную, керамическую или эмалированную миску. Полить лимонным соком все мясо. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1-2 часа.
  • Разогреть в сковороде масло. Обжарить в нем каждый кусок с одной, потом – с другой стороны. Обжаренное мясо складывать в кастрюлю для тушения.
  • Залить мясо в кастрюле горячей водой (уровень – вровень с мясом). Довести до кипения.
  • Добавить лук (нарезанный кубиками), лавровый лист, свежемолотый перец (можно раздавить горошины между двумя столовыми ложками). Тушить 1 час при умеренном кипении. За 15 минут до окончания – посолить, добавить мяту.
  • Готовому мясу дать постоять минут 15. А потом уже подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вкусные ломти свинины (сначала обжаренной, а потом тушеной с луком)

Нарезаем поперек на куски Отжимаем лимонный сок через ситечко, чтобы косточки не попали Поливаем свинину лимонным соком
Обжариваем мясо перед тушением Куски обжаренной свинины Перед можно измельчить, зажав его между двумя столовыми ложками, горошины лопнут – будет свежемолотый перец
Заливаем водой и тушим Добавляем лук, лавровый лист и молотый душистый перец Готовая свинина в кастрюле

Вкусный ужин из свинины с картофелем

Особенности приготовления

Накрывать ли крышкой при тушении

Если вам некогда следить за мясом, можете накрыть кастрюлю крышкой и тушить свинину 45 мин на небольшом огне, не подходя к кастрюле. А потом, когда будете солить мясо, открыть, усилить огонь (до среднего) и выпарить лишнюю воду.

Либо тушить под полуоткрытой крышкой или вовсе не накрывая кастрюлю. Но посматривать периодически, как там дела – вдруг воды осталось совсем мало и надо подлить (чтобы мясо не пригорело).

В духовке

По такому же принципу это мясо с луком и специями (все класть сразу) можно сложить в форму для запекания. Затянуть ее фольгой и тушить в духовке при температуре 200 градусов С 1-1,5 часа.

Куда девать масло от обжарки

Слить (выбросить). В кастрюлю с мясом его заливать не нужно.

Обязательно ли обжаривать мясо

Нет, не обязательно. Обжаренная тушеная свинина вкуснее. Но для тех, кому жареное нельзя, можно пропустить этот этап. Тоже будет вкусно.

Источник: http://amamam.ru/tushenaya-svinina-s-lukom-krupnymi-kuskami/

Как вкусно потушить свинину на сковороде кусочками

Для того, чтобы порадовать свою семью вкусным сытным блюдом – не обязательно готовить деликатес из дорогих продуктов.

Если вы ищите рецепт аппетитного и сытного блюда, то мы с радостью поделимся им с вами, рассказав в деталях, как и сколько тушить свинину на сковороде кусочками. Нежное мясо отлично подходит для обеда или ужина, правильно приготовленное – оно будет сочным и мягким, так что за считанные минуты на тарелке ничего не останется.

Как правильно выбрать свинину для жарки

Приготовление только тогда может быть удачным, если вы использовали для него качественный продукт. Не менее важно выбрать и правильную часть тушки для тушения. Не любой кусок мяса подходит для этого, поэтому очень важно сразу уделить внимание данному кулинарному аспекту.

Итак, как и какую свиную часть выбрать для тушения:

  • Желательно брать для приготовления свежую свинину. Мясо, которое было заморожено, видоизменяет свою структуру и теряет природную сочность.
  • Выбрать свежее мясо просто: если оно имеет светло-розовый оттенок и белые жировые прослойки – значит, продукт качественный. Старайтесь также выбирать мясо, в котором есть небольшие жировые прослойки, из него будет проще получить сочное нежное блюдо.
  • Свинину с толстыми и плотными мышечными волокнами лучше не покупать. После приготовления такое мясо останется жёстким.
  • Лучше всего для тушения брать мякоть грудинки, лопатки или внешнюю бедренную мышцу.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как потушить свинину на сковороде кусочками с луком

Чтобы вкусно потушить мясо свинины на сковороде – нужно приготовить его вместе с луком. Опытные хозяйки знают, что лук придаёт мясу сочности, к тому же, он делает вкус и запах будущего блюда особенным.

В среднем, на приготовление уйдёт 40-45 минут, так что взять рецепт на заметку могут даже самые занятые хозяйки.

  1. Лук нарезаем, выкладываем его в разогретую на масле сковороду.
  2. Обжариваем луковую нарезку 5 минут на среднем огне, не прекращая её мешать.
  3. Мясо нарезаем средними кусочками, после чего выкладываем его на лук.
  4. Тушим продукты 5 минут, пока мясные части не начнут светлеть.
  5. Затем блюдо солим, перчим и посыпаем мукой.
  6. Тщательно перемешиваем всё содержимое сковороды, тушим мясо с луком 2-3 минуты на среднем огне.
  7. Поливаем свинину томатной пастой и бульоном (или водой) с лавровым листом.
  8. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим мясное блюдо около 30 минут.
  9. Перед подачей посыпаем закуску рубленой свежей зеленью, и подаём с гарниром к столу голодным гостям.

Подать тушёную свинину можно со свежими, маринованными или варёными овощами, лёгким салатом, отварным картофелем или рисом. Гарниры должны быть малокалорийные, поскольку сама по себе свинина жирная и дополнять её нужно чем-то лёгким и простым.

Как вкусно потушить свинину на сковороде в гранатовом соке

Данный рецепт поистине особенный, а всё, благодаря одному единственному компоненту – соку граната. Этот продукт придаёт нежной свинине удивительно пикантный вкус и аромат, который разносится по кухне и будоражит воображение всех домочадцев.

На приготовление такой закуски времени понадобится не больше, чем обычно, зато таким блюдом не стыдно будет похвастаться перед гостями.

Ингредиенты

  • Свинина – 1 кг;
  • Гранатовый сок – 1 стакан (объёмом 250 мл);
  • Зелёный лук (для украшения) – по вкусу;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Свиное сало (топлёное) – 5 ст.л.

Как тушить свинину на сковороде кусочками в соке граната

  1. Промываем мясо в холодной проточной воде, срезаем с него лишнее сало.
  2. Разрезаем свинину на небольшие кусочки (вес одного должен быть не более 40 г).
  3. Режем репчатый лук кольцами.
  4. Растапливаем свиное сало в сковороде, после чего опускаем в него подготовленную свинину.
  5. Тушим мясные кусочки под закрытой крышкой, постоянно их перемешивая.
  6. Добавляем в сковороду с мясным содержимым нарезанный кольцами лук, перчим продукты, солим по вкусу.
  7. Напоследок вливаем в сковородку свежевыжатый гранатовый сок, накрываем её крышкой и тушим блюдо (до полного испарения сока) на среднем огне.

Готовую закуску красиво раскладываем на тарелке, посыпаем мелко нарезанным луком и с любым нежирным гарниром подаём к столу.

Как правильно потушить свинину кусочками

Рецепты тушения сочной нежной свинины мы пошагово рассмотрели выше. Теперь предлагаем вдаться в подробности подготовки мяса и выбора посуды для его тушения.

У каждого блюда есть свои секреты успешного приготовления, и тушёная свинина кусочками на сковороде – не исключение. Ниже мы рассмотрим аспекты, которым стоит уделить особое внимание в процессе приготовления. Если вы всё сделаете правильно, то отличный результат усилий неизбежен.

Совет №1: Всегда тушите мясо на луке

Секрет сочности любого мяса – обычный репчатый лук. Свинину, как и любой другой сорт мяса, нужно выкладывать поверх лука, тогда она не потеряет своей сочности, а наоборот – станет мягкой и очень нежной.

Совет №2: Выбирайте правильную посуду для приготовления

Для тушения необходимо брать сотейник или качественную толстостенную сковороду. Если сковородка будет иметь тонкие стенки, то свинина быстро зажарится, и до готовности потушить мясо в ней не удастся.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Блюда на сковороде

Совет №3: Доливайте при тушении жидкость

Когда мясо тушится – из сковороды довольно быстро «уходит» вся жидкость. Чтобы свинина не получилась сухой – понемногу доливайте в процессе тушения бульон, воду, сухое (красное или белое) вино или свежий сок (апельсиновый, гранатовый, яблочный и т.п.).

Совет №4: Сколько времени тушить свинину кусочками

Вопрос, который нельзя обделить своим вниманием, — это вопрос точного времени тушения. Чтобы ответить на него — нужно учесть несколько нюансов: размер кусков мяса и возраст животного. Чем оно старше, тем дольше готовится мясо.

Что касается размера кусочков, то идеальным вариантом будет – порезать мясо на бруски, толщиной 1 см. Сразу мясо обжаривается 5 минут на среднем огне, затем к нему добавляют жидкость, специи и продолжают тушить свинину ещё 20-30 минут.

Напоследок блюдо солят, мешают и завершают пятиминуткой под закрытой крышкой на умеренном (ближе к среднему) огне.

В целом, тушение кусочков занимает 40 минут на среднем огне. Если куски большие, то время может увеличиться до 45-50 минут.

Совет №5: Свинина не нуждается в большом количестве специй

Свиное мясо от природы не является пресным, поэтому слишком заправлять его пряностями не стоит. Достаточно добавить пару-тройку специй, чтобы и без того приятный мясной вкус стал ещё лучше.

С чем потушить свинину на сковороде

Чтобы вкус мяса стал ещё более ярко выражен, а сама закуска – сытнее, нужно приготовить свинину с гарниром. Например, отличный вкус имеет картошка со свининой (на сковороде тушить её можно по любому из описанных выше рецептов) или грибами, но это далеко не единственный  вариант подачи мясного блюда.

Помимо картошки и грибов, потушить свинину на сковороде также можно с:

  • овощами (свежими или маринованными);
  • черносливом;
  • чесноком;
  • сметаной;
  • соусами;
  • брокколи;
  • лимоном, апельсином и т. д.

Как видите, нет ничего сложного в том, как тушить свинину. С картошкой, луком, грибами или соусом вы будете её готовить – не так важно, гораздо важнее сделать это правильно.

Надеемся, что наши советы, сколько нужно тушить свинину на сковороде кусочками – вам обязательно помогут, и вы успешно справитесь с несложной кулинарной задачей.

Приятного аппетита!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/skolko-tushit-svininu-na-skovorode-kusochkami.html

Тушеная свинина с луковым соусом

Написал OlgaK | в категории Вторые блюда, Мясо, Что приготовить на обед и ужин 20.01.2018

Общее время готовки – 2 часа 20 минуты 
Активное время готовки – 0 часов 20 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 232 ккал
Количество порций – 4 порции

Как приготовить Тушеную свинину с луковым соусом

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг
Лук репчатый — 250 г
Чеснок — 3 зуб.
Масло сливочное — 1 ст.л.
Мука пшеничная — 1 ст.л.
Майоран — 1 ч.л. сухого
Масло оливковое — 1 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

Лучше всего для приготовления тушеной свинины с луковым соусом подходит свиная шея. В этот раз я взяла красивый кусочек нежирной лопатки — тоже получилось хорошо.
250 граммов лука — это две довольно большие луковицы.

Лук почистить и порезать полукольцами.

Мясо присыпать солью, перцем, майораном, пропущенным через пресс чесноком, полить немного оливковым маслом. Хорошенько натереть мясо и дать ему помариноваться. Лучше всего замариновать мясо с вечера, а готовить на следующий день. И не только потому, что это правильно и вкуснее. Если маринование пропустить, то луковый соус получится солоноватым — не впитавшаяся в мясо соль туда и перейдет.

В утятницу выложить лук, лавровый лист и сверху водрузить мясо.
После нагрева сделать самый минимальный огонь, плотно закрыть крышкой и томить-тушить около двух часов.

После двух часов тушения мясо получается очень нежным. Поскольку оно довольно постное, соус здесь будет очень к месту.

Приготовить заварной соус в стиле бешамель, только вместо молока добавлять получившийся соус (без лука).
Подробнее можно посмотреть в этом рецепте.
В кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать муку, быстро и тщательно перемешать. Понемногу добавлять соус (граммов по 50), после каждого раза тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Всего добавить примерно 200 граммов соуса.

Вылить в кастрюльку к получившемуся соусу оставшийся луковый соус из утятницы вместе с луком. Все пробить погружным блендером до однородности.
Как можно упростить себе задачу? Можно не делать заварной соус, а лишь взбить до однородности лук с получившимся в кастрюле соусом. Густоту соуса отрегулировать по своему вкусу. Сначала надо взять не всю жидкость из кастрюли, а подливать в процессе. В итоге получите меньшее количество соуса, но зато без всяких заморочек.

При подаче тушеной свинины с луковым соусом нужно налить в тарелку соус, сверху выложить кусочек мяса и подать с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Источник: https://menunedeli.ru/recipe/tushenaya-svinina-s-lukovym-sousom/

Тушеная свинина по-домашнему — вкусное и сытное блюдо

4 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 161 раз /Опубликован: 04.11.2016

Домашняя тушеная свинина — удивительное блюдо, которое готовится не очень быстро, но его изысканный вкус будет вознаграждением за труд. Обычно, домашние рецепты приготовления блюд значительно отличаются от общепринятых. Всегда удивлялся, как меняется распространенное блюдо, в зависимости от предпочтений хозяйки.

Приготовление мясных блюд требует определенной сноровки. Впрочем, ничего сложного, и распространенность мясных блюд в мире тому подтверждение. В зависимости от этнических, религиозных и других особенностей различных мировых культур, часто в пищу не употребляется мясо каких-либо животных. Но, свинина — мясо домашних свиней, одно из самых востребованных в мире. Где-то читал, что в домашней и ресторанной готовке свинина самая распространенная.

Свинину можно приготовить сотнями способов. Жареная свинина с луком — любимейшее домашнее блюдо, особенно с картофельным пюре и квашеной капустой. Иногда мы готовим кюфте из свинины — жареные на гриле котлеты из фарша с луком и зирой. А также очень нравится тушеная свинина кусочками или целым куском, с густым соусом из овощей.

Приготовленная путем припускания или длительного тушения с овощами и специями свинина — блюдо отлично подходящее для хорошего обеда или ужина. Кроме того, тушение позволяет сделать неимоверно вкусным и мягким даже самое жестко или старое мясо.

Тушеная свинина с густым соусом из обжаренных овощей, в которых мясо и тушится, готовится до 1 часа, без учета предварительной подготовки мяса. Для улучшения вкусовых качеств мяса, его необходимо предварительно подвергнуть сухому маринованию в смеси ароматных специй и, мне так очень нравится, нашпиговать чесноком.

Тушеная свинина

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 2 часа (маринование)
  • Приготовление: 1 час
  • Готовится за: 3 часа

Тушеная свинина большими кусками по-домашнему с овощами

Ингредиенты

  • 0.5 кг Свиная лопатка
  • 2 шт Лук
  • 1 шт Морковка
  • 100 гр Пастернак, сельдерей
  • 3-4 зубчика Чеснок
  • 4 ст.л. Растительное масло
  • По вкусу Зелень петрушки, укроп
  • По вкусу Соль, черный перец, кориандр, тимьян, лавровый лист, мука

Пошаговый рецепт рагу — тушеная свинина большими кусками с овощами

  1. Тушеная свинина большими кусками лучше всего получается из не самого жирного мяса с минимумом пленок и соединительной ткани. Хорошо подходит лопатка, задняя часть. Ошеек лучше не использовать — эта часть свиной туши достаточно жирная и при тушении не сохранит форму. На одну порцию мяса надо 250-300 гр.
  2. Куски мяса очистить от жира, пленок и возможных осколков косточек. Вымыть мясо и обсушить его салфетками. Чеснок очистить и разрезать на 6-8 тонких кусочков. Кончиком острого ножа сделать в кусках свинины проколы и нашпиговать мясо чесноком, как это делается, когда готовится домашняя буженина.

    Нашпиговать мясо чесноком

  3. В ступке смешать каменную соль, черный или разноцветный перец, кориандр горошком — равными частями, добавить 1-2 щепотки тимьяна. Измельчить специи, можно достаточно грубо, и натереть этой смесью куски мяса. Сложить свинину на тарелку, накрыть и поставить в холодильник для сухого маринования до 2 часов.

    Измельчить специи для мяса

  4. После окончания маринования мясо обвалять в муке и обжарить его в 2 ст.л. растительного масла до образования румяной корочки. Полная готовность мяса, учитывая что, тушеная свинина еще будет достаточно долго готовиться, не требуется.

    После окончания маринования мясо обвалять в муке и обжарить

  5. Для блюда понадобятся свежие корни пастернака и сельдерея, они придадут блюду удивительный вкус и аромат. Тушеная свинина с такими овощами получится весьма пикантной. Корни сельдерея и пастернака могут быть достаточно большими, поэтому можно просто отрезать от большого корня кусок. Общий объем корней — около 100 гр. Кроме того, нужен лук и морковка.
  6. Корни пастернака, сельдерея и морковку очистить и нарезать на крупные кубики. Лук очистить и нарезать крупной соломкой.
  7. В сковородке разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить на среднем огне пастернак, сельдерей и морковку до появления легкого румянца.

    Обжарить пастернак, сельдерей и морковку до появления легкого румянца

  8. Добавить нарезанный лук, убавить огонь и обжаривать все вместе, пока лук не станет приятного золотистого цвета. Немного посолить и поперчить овощи.

    Добавить нарезанный лук и жарить до мягкости

  9. Обжаренную свинину переложить в сотейник, добавить все обжаренные овощи. Добавить 1-2 лавровых листа и долить 2 стакана воды или овощного бульона. Довести жидкость до кипения, убавить огонь до минимума, при котором наблюдается кипение. Кстати, через 10-15 мин готовки, стоит выбросить лавровый лист, иначе тушеная свинина будет с ощутимым лавровым вкусом.

    Обжаренную свинину переложить в сотейник

  10. Накрыть сотейник крышкой и пусть тушеная свинина готовится до 1 часа. Если жидкость выкипела, можно добавить немного крутого кипятка из чайника. Если в самом конце готовки жидкость много, можно снять с сотейника крышку, чтобы лишняя жидкость выкипела. За несколько минут до готовности по вкусу посолить и поперчить соус. Кроме того, по желанию, можно добавить в соус щепотку острого перца.

    Накрыть сотейник крышкой и тушить свинину с овощами

  11. Готовая тушеная свинина с овощами очень хорошо сочетается с гарниром из отваренного риса или картофельным пюре. Выложить на тарелки гарнир в виде бортика по краю, а посредине налить соус из овощей, с которыми готовилась тушеная свинина. Сверху на соус положить целый кусок тушеного мяса. Посыпать мясо и соус мелко нарубленной зеленью.

    За несколько минут до готовности по вкусу посолить и поперчить соус

  12. Тушеная свинина с овощами подается к столу только горячей, пока она не остыла. Вкусное и сытное второе блюдо, отлично сочетается со свежим хлебом и жареным рисом, с добавкой небольшого количества восточных специй (бадьян, анис, шафран) и соевого соуса.

    Свинина с овощами подается к столу только горячей

  13. Большой кусок тушеной свинины вполне уместно перед подачей к столу нарезать на большие ломтики, разложив их на тарелке.

Тушеная свинина по-домашнему — вкусное и сытное блюдо к ужину

Я приготовил(а)

Приятного аппетита!

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/tushenaya-svinina.html

Свинина, тушеная с подливкой: лучшие рецепты. Как вкусно потушить мясо свинины с подливкой из сметаны, как в детском садике, с кетчупом, чесноком в духовке, на сковороде, в мультиварке большими кусками и маленькими кусочками: рецепты

Рецепты приготовления свинины, тушеной с подливкой.

Свинина — совсем не диетическое, но всеми любимое мясо. Оно идеальное для приготовления шашлыка, отбивных и пальчиков. Но одним из самых простых вариантов приготовления является тушение в подливе. Это помогает решить проблему с соусами и приправить гарнир вкусной и ароматной юшкой.

Как правильно потушить, приготовить мясо свинины маленькими кусочками: самый простой рецепт

Практически каждая хозяйка знает, как готовится это блюдо. Его преимущество — простота. Вариантов приготовления подливки очень много.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг мякоти свинины
  • 1 луковка
  • Соль
  • Специи
  • Морковь небольшая
  • Масло
  • Зелень

Рецепт:

  • Секрет кроется в правильном выборе мяса. Не стоит для тушения приобретать слишком дорогие части
  • Такие куски как биток и антрекот больше подходят для обжаривания. Суть в том, что при попадании на сковороду внутри сохраняется много сока
  • Для приготовления подливы выберите заднюю часть или грудинку
  • Нарежьте мясо кусочками размером 4 на 4 см
  • В толстостенную сковороду влейте небольшое количество масла и разогрейте его
  • Обжарьте кусочки при постоянном помешивании вместе с луком. Когда оно зарумянится с двух сторон, можете приступать к тушению
  • Влейте немного воды и всыпьте тертую морковь. Накройте крышкой и тушите 40 минут
  • Введите соль, специи и зелень

Тушеное мясо свинины маленькими кусочками

Как вкусно потушить мясо свинины с подливкой из сметаны: рецепт в духовке

Это один из вариантов мяса по-французски. Готовится быстро и подойдет к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • 500 г мяса
  • 2 луковицы
  • 300 г грибов
  • 150 мл сметаны
  • 100 г сыра
  • Соль
  • Специи

Рецепт:

  • Для этого рецепта лучше брать биток или заднюю часть. Ее нарезают пластами толщиной 1 см
  • После этого мясо отбивается при помощи тяпки и натирается солью со специями
  • Далее, необходимо выложить на противень слой нарезанного кольцами лука, а сверху на него мясо
  • Далее, выложите мясо, а сверху на него грибочки
  • Сыр измельчите на терке и смешайте со сметаной и вылейте соус на шампиньоны
  • Влейте 100 мл воды и готовьте в духовке 40 минут

Мясо свинины с подливкой из сметаны

Как вкусно потушить мясо свинины с подливкой как в детском садике?

Это блюдо ничто иное, как бефстроганов. Изначально блюдо было придумано поваром старого хозяина Строганова. У него не было зубов, поэтому он не мог жевать мясо. Тогда повар поскоблил свинину и приготовил очень нежную подливу.

Ингредиент:

  • 500 г свинины
  • 2 ложки томатной пасты
  • 2 луковицы
  • Соль
  • Пряные травы
  • Масло
  • Немного муки

Рецепт:

  • Свинина режется очень мелкими кусками. Повара рекомендуют скоблить замороженное мясо
  • Далее, на сковороду вливается масло и на нем обжаривается мясо вместе с луком
  • Когда продукты зарумянятся, необходимо всыпать ложку муки и еще немного обжарить
  • Влейте бульон и томите на огне 30 минут, введите томатную пасту, соль и травы, тушите еще 5 минут

Мясо свинины с подливкой как в детском садике

Как вкусно потушить мясо свинины с подливкой с кетчупом на сковороде?

Один из вариантов бефстроганова. Готовится быстро и очень просто. Много времени не займет.

Ингредиенты:

  • 50 мл кетчупа
  • 500 г мяса
  • 2 луковицы
  • 2 морковки
  • Соль
  • Специи
  • Масло

Рецепт:

  • Нарежьте свинину небольшими кусочками, необходимо чтобы было удобно класть их в рот
  • Вылейте на сковородку масло и обжарьте мясо вместе с луком и морковкой
  • Когда все зарумянится и покроется аппетитной корочкой, необходимо влить немного воды
  • Накройте крышечкой и тушите 40 минут, введите кетчуп и еще немного потушите, введите специи и соль

Мясо свинины с подливкой с кетчупом на сковороде

Как вкусно потушить мясо свинины с подливкой и чесноком?

Чеснок придает мясу очень необычного привкуса и аромата. Можно использовать как зубчики, так и перья чеснока.

Ингредиенты:

  • 400 г свинины
  • 2 луковицы
  • 2 зубка чеснока и перья
  • Соль
  • Специи
  • Масло

Рецепт:

  • Влейте масло в емкость и бросьте свинину, обжарьте до румяной корочки
  • Введите лук и еще немного подержите на огне
  • Влейте бульон, накройте крышкой и томите на огне 30 минут
  • После этого введите чеснок, соль, специи и рубленные перья чеснока
  • Накройте крышкой на 2 минуты и выключите нагрев

Мясо свинины с подливкой и чесноком

Как вкусно потушить мясо свинины с подливкой в мультиварке большими кусками?

Мультиварка — отличное приспособление для приготовления огромного количества блюд. Благодаря огромному разнообразию режимов можно приготовить как запеченное мясо, так и потушить его.

Ингредиенты:

  • 500 г мяса
  • 2 луковицы
  • Сыр
  • Соль
  • Специи
  • Майонез
  • 50 мл сметаны
  • 50 мл молока

Рецепт:

  • Нарежьте мясо тонкими кусочками и натрите их специями и солью
  • Нанесите на каждый кусочек тонкий слой майонеза и обжарьте в режиме «жарка»
  • После этого всыпьте лук и еще немного обжарьте, влейте бульон и готовьте в режиме «тушение» 20 минут
  • Введите сметану, разведенную в молоке, посолите и тушите 5 минут

Мясо свинины с подливкой в мультиварке

Какой гарнир подходит для свинины, тушеной с подливкой: список

Свинина с подливой — отличное мясное блюдо, которое сочетается практически со всеми гарнирами.

Перечень гарниров:

  • Картофельное пюре
  • Запеченные овощи
  • Макароны
  • Паста
  • Рис
  • Отварная гречка
  • Каши

Гарнир для свинины

Тушеная свинина — отличное блюдо, которое дополнит любой гарнир. Нежная подлива сделает яство сочным и ароматным.

ВИДЕО: Тушеная свинина

Источник: http://HeaClub.ru/svinina-tushenaya-s-podlivkoj-luchshie-recepty-kak-vkusno-potushit-myaso-svininy-s-podlivkoj-iz-smetany-kak-v-detskom-sadike-s-ketchupom-chesnokom-v-duhovke-na-skovorode-v-multivarke-bolshimi

Тушеная свинина

(5 баллов, 1 оценок)

Блюда из мяса ассоциируются с застольем.  Известная многим тушеная свинина с луком не совсем праздничный вариант, но если проявить немного фантазии, обыденное блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу.

Конечно, приготовление отнимает много времени. Некоторые хозяйки тушат его вечером, а утром добавляют картофель, макароны, домашнюю лапшу. Если же использовать мультиварку, процесс тушения значительно сокращается. Такой рецепт тушеной свинины под силу даже ребенку.

Мы поможем вам узнать, как приготовить у себя дома тушеное мясо по-домашнему быстро и легко.

  • свинина – 500 кг
  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • соль – 1 ч. л.
  • сметана – 1 ст. ложка
  • черный молотый перец – 3 щепотки
  • сливочное масло – для обжарки
  • вода – 1 стакан
  • свежая зелень
  • специи по вкусу

Для тушения подойдет любая часть свиной туши. Это никак не отразится на конечном результате, поэтому не стоит брать ошеек или корейку, для них существуют более достойные рецепты. Для тушеной свинины подойдет задняя часть окорока или лопатка. Единственно условие – мясо должно быть свежим.

Почистите лук и морковь от кожицы, вымойте, мелко покрошите. На мультиварке включите режим «выпечка/поджарка» (зависит от модели) на 15 минут. В чаше растопите сливочное масло. Засыпьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте морковь, помешивая, жарим 3 минуты.
Вырезку вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Аккуратно поместите в мультиварку к прожаренным овощам и перемешайте. Жарим примерно 5-7 минут на втором температурном режиме.
Пока мясные кусочки обжаривают, мелко нарежьте зелень. Через 7 минут засыпьте петрушку и укроп к мясу, добавьте 1 столовую ложку сметаны и перемешайте.
Специи и приправы выбирайте на свое усмотрение. В этом онлайн рецепте использовался лавровый лист, черный перец горошком, сушеный базилик. Специи не должны перебивать естественный мясной привкус, поэтому добавляем их немного.
 Заливаем все ингредиенты стаканом воды, перемешиваем. При необходимости количество воды увеличьте – она полностью должна покрыть мясо. Посолите блюдо по вкусу и закройте мультиварку крышкой. Выставите режим «тушение» на 25 минут.

Готовое блюдо посыпаем резаной зеленью. Подавать тушеное мясо можно с любым гарниром, полив его подливой. На основе тушеной свинины можно приготовить полноценное горячее блюдо, добавив его к картофелю, макаронам, любой крупе. Рецепты блюд из свинины поражают разнообразием. Повышайте свое кулинарное мастерство бесплатно вместе с нашими рецептами.

Источник: http://vkusnye-recepty-blyud.ru/recipe/tushenaya-svinina

Тушеная свинина с луком и горчицей

Все-таки правду говорят, что мясо лучше готовит мужчина. Этот рецепт придумал мой муж. Нет, мясо с луком я и раньше тушила, но как-то не додумывалась добавить во время приготовления горчицу. На готовое мясо – пожалуйста, можно добавить сколько угодно горчицы, а вот в сковороду в конце тушения не приходило в голову.

Кстати, этот рецепт можно применять не только для приготовления мяса на сковороде, но и в горшочках получается тоже вкусная тушеная свинина с луком!

Тушеная свинина с луком: рецепт

Собственно, ничего необычного в этом рецепте нет. Для приготовления тушеной свинины с луком нам понадобится:

Свинина – 700-800г (можно заменить любым другим мясом: говядиной, бараниной)

Лук – 5шт.
Соевый соус – 1ст.л.
Специи к мясу – по вкусу
Горчица – 1ч.л.
Подсолнечное масло для обжаривания мяса
Соль – по вкусу

Тушеная свинина с луком: приготовление

Для начала нужно порезать мясо, согласно рецепту нам нужно около 700г свинины. У меня было уже порезанное небольшими кубиками и замороженное. Кладем на сковороду и ставим на медленный огонь. (фото 01)Наливаем в сковороду холодную воду, чтобы жидкость покрыла мясо до половины. Накрываем крышкой и оставляем тушиться. (фото 02)Видите, как розовое мясо становится сероватым? Оно уже не совсем сырое, но еще и не полностью готовое.

(фото 03)В очередной раз, открыв крышку, чтобы проконтролировать процесс приготовления, посолим наше мясо. Здесь нужно предупредить, что мясо лучше недосолить, поскольку впоследствии по рецепту будем еще добавлять соевый соус. (фото 04)Когда жидкость почти вся выкипит, попробуйте мясо на вкус, если оно уже мягкое, то как раз самое время добавлять к нему лук, если еще жестковатое, то снова добавляем немного воды и тушим дальше.

(фото 05)Мое мясо уже готово, поэтому я преступила к нарезке лука, по рецепту нам нужно 5шт. Нарезать можно кольцами или полукольцами – кому как больше нравится. Я резала полукольцами. (фото 06)Вот теперь нарезанный лук пора отправлять к мясу, согласитесь, это один из лучших тандемов в любом рецепте мясного блюда, который позволяет получить на выходе вкусное блюдо. Напомню, что на дне сковороды у меня еще осталось немного жидкости.

(фото 07)Тушим лук с мясом пока не выкипит жидкость, затем нужно подлить немного подсолнечного масла, иначе вся наша красота сразу же подгорит. А лук такой – стоит отойти от сковороды на минутку, как он возьмет и подгорит, не предупредив нас заранее.  (фото 08)Когда лук начинает поджариваться – принимать золотистый цвет – тогда можно и о специях подумать.

В моем случае это приправа под названием «Итальянские травы» – там одни из составляющих: базилик, орегано, сушеный чеснок, петрушка. Эта приправа самым лучшим образом подходит для приготовления мяса. (фото 09)Сюда же добавляем горчицу — немного, по рецепту нам нужно примерно 1ч.л. (фото 10)И сразу же добавляем соевый соус (количество см.рецепт).

(фото 11)Вот и все! Накрываем крышкой сковороду и даем мясу еще немного поджариться и пропитаться вкусными травками и горчицей. (фото 12)

Вот теперь тушеная свинина с луком готова! Пора звать всех к столу!

Источник: https://bazhana.com/delicious/vtorye-blyuda/item/807-tushenaya-svinina-s-lukom-i-gorchitsey

Готовим вместе: Свинина тушенная с луком и морковью

Русскую кухню невозможно представить без тушенной свинины с такими привычными нам овощами, как лук и морковь.

Это блюдо простое, но в то же время, очень вкусное.

У каждой хозяйки есть особые секретики приготовления тушенной свинины. Сегодня я поделюсь своими кулинарными секретами.

Для приготовления тушеной свинины нам нужны:

  • Свинина (окорок или лопатка) — 1 кг
  • Лук (мелкий) — 8-10 штук
  • Чеснок — 1 головка
  • Морковь — 2 штуки средней величины
  • Специи: лавровый лист, черный молотый перец, острый перчик «Огонек», розмарин
  • Подсолнечное масло для жарки 1-2 столовых ложки (без запаха)
  • Вода
  • Сковорода
  • Кастрюля
  • Нож

Свинину разрезать на полоски вдоль волокон, а затем эти полоски нарезать поперек небольшими кусочками.

Нарезанное мясо свинины солим и перчим по вкусу. Теперь мясо нужно перемешать и оставить минут на 5-10, чтобы специи впитались в мясо.

На хорошо разогретую сковороду выкладываем мясо и обжариваем его со всех сторон до золотистой корочки.

В процессе жарки образуется сок, который нужно слить в кастрюлю, в которой будем тушить мясо. Для тех, кому не нравится слишком насыщенный мясной вкус блюда, то этот сок можно вылить.

Посте того как сольете мясной сок, добавьте в сковороду 1-2 столовых ложки подсолнечного масла.

Пока мясо жарится, чистим овощи.

Лук режем на четвертинки (я люблю, чтобы все ингредиенты блюда чувствовались).

Но если Вы не очень любите лук то нарежьте его мелкими кубиками. Тогда в процессе тушения лук буквально «растворится» в рагу, то бишь, в соусе.

Однажды я уже рассказывала, откуда пошел термин «рагу» и что он значит.

В русской кухне нет терминов «рагу» или «соус», а есть всем знакомое слово «подлива». Хотя в последнее время термин «соус» стал более популярен, чем «подлива» или «подливка». Верно?

Морковь нарезаем мелкими кубиками.

Чеснок резать не стоит, просто раздавите зубчик плоской стороной ножа.

Беру кастрюлю, кладу в нее 1-2 листика лаврового листа, 1 чайную ложку розмарина, морковь, чеснок, перчик чили. Я люблю остренькую тушеную свинину с овощами, но Вы кладите перчик по своему вкусу.

Добавляю в кастрюлю обжаренное мясо свинины, а затем доливаю в кастрюлю воду так, чтобы все мясо было ею покрыто.
Лук обжариваем в растительном масле, в котором до этого жарилось мясо.

Лук я кладу в кастрюлю поверху мяса так, чтобы он не был в воде. Иначе в процессе тушения он может развалиться (раствориться).
Тушим свинину с луком и морковью 30-40 минут на среднем огне до мягкости мяса.

Подавать мясо с соусом «рагу» нужно с отварным рисом или кус-кусом.

Нейтральный вкус крупы подчеркнет вкус тушенной свинины с овощами.

Готовим вместе: Свинина тушенная с луком и морковью

Готовим вместе:

Что означает термин рагу?

Испанское овощное рагу с говядиной

Рагу с овощем бамия

Перепелиное рагу с тыквой

Жаркое в тыкве

Куриная грудка с креветками

Источник: http://tkalez.com/gotovim-vmeste-svinina-tushennaya-s-lukom-i-morkovyu/

Свинина тушеная — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тушеную свинину

Тушеная свинина — традиционное для русской кухни блюдо, его можно готовить с разными составляющими — картофелем, овощами, рисом, грибами, сухофруктами или орехами. Вкус свинины во многом зависит не только от добавленных ингредиентов и соусов, но и мастерства кулинара.

Для тушения подходит любая часть туши, причем, ароматными получаются не только мягкие кусочки свинины, но и мясо с косточкой.

Как правило, особых трудностей при приготовления данного блюда не возникает, поскольку мясо очень нежное и сочное, жир, выделяемый им, может спасти ситуацию даже в том случае, если не совсем удался соус или маринад. В качестве заправки можно использовать белое или красное вино, пиво, апельсиновый сок.

Свинина тушеная — подготовка продуктов

Как правило, перед началом приготовления блюда свинина подвергается предварительной кулинарной обработке. В том случае, если речь идет о соленой свинине, ее следует отварить, чтобы лишняя соль ушла в воду.

Сырую свинину слегка обжаривают на сковородке, растительное масло добавлять не стоит, мясо само по себе содержит довольно большое количество жира, который выделится при температурной обработке (если используются менее жирные кусочки свинины, можно добавить на сковородку немного сала или жира).

Довольно часто сырую свинину за несколько часов до приготовления маринуют в специальных соусах, например, винном или в уксусе с травами и специями. Данный процесс делает вкус мяса более насыщенным и интересным. Позже, оставшуюся от маринования свинины, заправку можно использовать при тушении.

Свинина тушеная — подготовка посуды

Свинина тушится в сковородке, чугуне, утятнице, эмалированной кастрюле, глиняной и даже стеклянной посуде. Готовить блюдо можно на открытом огне, плите, в русской печи или духовом шкафу. Единственное условие заключается в том, чтобы емкость для приготовления была просторной, в таком случае мясо будет лежать свободно, без особых проблем разварится и вберет в себя весь аромат подливки.

Рецепт 1: Свинина, тушеная с картофелем

Свинина, тушеная с картофелем — одно из наиболее популярных блюд у русских хозяек, его готовят не только на праздники, но и для обычного обеда.

Ингредиенты:— 400 граммов свинины;- 500 граммов картофеля;- 2 моркови;- 2 луковицы;- 2 помидора;- зелень (базилик, укроп, петрушка);- 2-3 штуки лаврового листа;- 3-4 штуки перца-горошка;- черный молотый перец;- мясные приправы (при необходимости);

— соль.

Способ приготовления

Картофель очищаем, моем, нарезаем кубиками, помещаем в утятницу, добавляем воду (жидкость должна покрывать картофель полностью), солим, ставим на небольшой огонь, добавляем лавровый лист и перец горошек.

Мясо нарезаем на кусочки среднего размера, обжариваем. Мелко нарезанный лук и тертую морковь добавляем на сковородку к мясу, обжариваем в течение 10-15 минут.

Перекладываем мясо и овощи к картофелю и тушим в течение 30-40 минут. Зелень и молотый перец добавляем за несколько минут до приготовления.

После того, как выключите огонь, накройте утятницу крышкой и дайте блюду постоять 10 минут.

Рецепт 2: Свинина с пивом и овощами

Пиво прекрасно дополняет свинину, причем, вовсе не обязательно его пить, можно использовать в качестве заправки для мяса.

Ингредиенты:— 500 граммов свинины;- 1 морковь;- 2 луковицы;- 3 помидора;- 1 сладкий перец;- 1 стакан темного пива;- 250 граммов сметаны;- 200 граммов сыра;- черный молотый перец;

— соль.

Способ приготовления

Свинину нарезать на кусочки среднего размера, овощи мелко порубить, сыр натереть на терке. Мясо обжарить, положить овощи и продолжить процесс обжарки. Добавить соль и специи.

Тушить блюдо необходимо около часа, за несколько минут до готовности следует добавить пиво и сметану, выключив огонь, засыпать сыр. Тщательно перемешав блюдо, необходимо накрыть его крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Рецепт 3: Свинина, тушеная с яблоками

Свинина с яблоками — классическое сочетание, которое на протяжении многих веков использовалось русскими кулинарами.

Ингредиенты:— 500 граммов свинины;- 80-100 граммов яблок;- 2 луковицы;- 50 граммов жира;- 30 граммов пшеничной муки;- 3 столовые ложки тмина;

— соль.

Способ приготовления

Цельный кусок свинины натереть солью, запанировать в муке и обжарить в жире. Передожить мясо в емкость для тушения, полить оставшимся на сковороде жиром, добавить тмин, мелко нарезанные яблоки и колечки свежего лука.

Мясо тушится до готовности (примерно 2 часа). Свинину необходимо выложить на отдельную тарелку и продолжить приготовления соуса на основе жидкости, в которой тушилось мясо.

Жидкость из емкости следует слить в отдельную посуду, добавить муку, прокипятить и процедить через марлю.

Свинина подается на стол, нарезанная ломтиками, соус выставляется в отдельной посуде. В качестве гарнира к свинине, тушеной с яблоками, подается отварной картофель, рис, свежие овощи или квашеная капуста.

Рецепт 4: Свинина, тушенная с черносливом и грибами

Мясо с сухофруктами — нетрадиционное блюдо, но от этого не менее вкусное.

Ингредиенты:— 250 граммов свинины;- 80 граммов чернослива;- 40 граммов сухих грибов;- 1 луковица;- 2 столовые ложки томатной пасты;- 15 граммов свиного жира;- черный молотый перец;

— соль.

Способ приготовления

Грибы отварить в подсоленой воде, нарезать на небольшие кусочки. Свинину нарезать и обжарить на сковороде с использованием жира. Чернослив вымочить в воде.

В емкость для тушения положить мясо, обжаренную смесь из лука, моркови, томатной пасты и грибов, добавить грибной отвар и тушить. За 30 минут до готовности положить чернослив.

Свинина тушеная — полезные советы опытных кулинаров

  • Идеальными для тушения считаются свиная шея и лопаточная часть.
  • Перед тепловой обработкой мясо лучше замариновать, в таком случае блюдо получится особенно ароматным и мяким.
  • Кулинары советуют добавлять в мясо при тушении очищенные каштаны, они улучшают вкус.
  • Тушеная свинина готовится на небольшом огне.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/svinina-tushenaja-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-tushenuju-svininu/

Свинина тушеная простые рецепты

Свинина тушеная по-домашнему

Нарежьте свинину некрупными кусками и слегка отбейте их кухонным молотком. Равномерно посыпьте перцем, посолите и аккуратно обжарьте на сковороде в жиру до красивой золотистой корочки. Нарежьте овощи: сельдерей, морковь и петрушку – кубиками, а картофель и лук репчатый – дольками.

Картофель обжарьте отдельно от моркови, сельдерея и петрушки.

Обжаренные куски свинины и овощи уложите послойно в кастрюлю или сотейник: мясо должно быть посредине между слоями овощей. При укладке слоев, добавляйте томатную пасту и лавровый лист.

Залейте эту кастрюлю жирным бульоном, сваренным из свиных костей, так, чтобы он покрыл уложенные продукты. Закройте посуду и тушите до готовности: около 1 часа.

На стол мясо подавайте вместе с соусом и овощами.

Состав рецепта:

  • свинина – 500 граммов
  • мука пшеничная — 2 столовые ложки
  • сало свиное — 3 столовые ложки
  • картофель – 500 граммов
  • лук репчатый — 2 штуки
  • морковь — 1 штука
  • корень сельдерея — 1 штука
  • корень петрушки — 1штука
  • томатная паста — 2 столовые ложки
  • зелень, лавровый лист, соль, перец – на Ваш вкус

Свинина тушеная с луком

Свинину промываем и нарезаем небольшими кусочками. Помещаем их в кастрюлю вместе с целыми зубчиками чеснока и маленькими луковицами. Все это солим и аккуратно посыпаем красным молотым перцем. Подготовленную свинину промываем, нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем лавровый лист, черный перец в горошке, томатную пасту и жир.

Заливаем вино, воду и тушим под крышкой до готовности на среднем огне. Даем пропариться и отстояться минут 10 и подаем на стол вместе с гарниром.

Состав рецепта:

  • свинина – 350 граммов
  • лук репчатый – 250 граммов
  • чеснок — 2-3 зубчика средних размеров
  • томатная паста – 25 граммов
  • жир – 25 граммов
  • вино сухое — 50 миллилитров
  • лавровый лист, красный перец молотый, черный перец горошком, соль – по Вашему вкусу

Свинина тушеная с фенхелем

Выливаем в сковороду оливковое масло и хорошенько его разогреваем. Слегка обжариваем свиное мясо со всех сторон и выкладываем его из сковороды шумовкой на отдельную тарелку.

Затем, на маленьком огне, обжариваем до мягкости лук. После этого добавляем туда помидоры, зубчики чеснока, сахар, томатную пасту, бульон, приправы и приготовленное ранее мясо. Доводим все это до кипения.

Срезаем с фенхеля ростки и мелко его нарезаем. Головку репчатого лука нарезаем на тонкие дольки и добавляем к свинине. Добавляем лук и фенхель в сковороду, размешиваем, уменьшаем огонь и тушим под крышкой около 40 минут. По готовности добавляем цедру.

Подавая к столу, украшаем блюдо ростками фенхеля или укропа.

Состав рецепта:

  • оливковое масло — 1 столовая ложка
  • свинина – 500 граммов
  • лук репчатый — 1 штука
  • чеснок — 3 зубчика среднего размера
  • помидоры – 600 граммов
  • томатная паста — 2 столовые ложки
  • сахар – 0.5 столовой ложки
  • овощной бульон — 200 миллилитров
  • фенхель — 1 штука
  • цедра — с 1 лимона

Свинина тушеная с тыквой

Толчем в ступке чеснок вместе с можжевельником. Свиное филе нарезаем на крупные кубики и обваливаем в специях. Обжариваем в масле до легкой корочки.

Режем очищенную тыкву на кусочки такого же размера как и свинина, обсыпаем их сахаром и обжариваем 3 минуты на сильном огне. Вливаем в сковороду с тыквой вино и жарим дальше. Как только вино выпарится, доливаем горячий бульон.

Смешиваем все вместе, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 30 минут.

Перед подачей к столу обсыпаем блюдо мелко нарезанной петрушкой.

Состав рецепта:

  • свиное филе – 500 граммов
  • тыква – 200 граммов
  • ягоды можжевельника — 3-4 штуки
  • чеснок — 1 зубчик среднего размера
  • белое вино — 100 миллилитров
  • коричневый сахар — 1 чайная ложка
  • рубленая петрушка — горсть
  • овощной бульон — 300 миллилитров
  • сливочное масло – 30 граммов
  • соль – по Вашему вкусу

Свинина тушеная с томатами

Промываем свинину, нарезаем ее кубиками среднего размера, аккуратно солим, посыпаем перцем и обжариваем на сковороде на не сильном огне до появления корочки. После обжарки, выкладываем свинину на отдельное блюдо.

Высыпаем в сковороду измельченный репчатый лук и растолченный в кашицу чеснок, добавляем вино и доводим все это до кипения. Увариваем наполовину. После этого добавляем нарезанные мелко помидоры со снятой кожицей и даем закипеть.

Выкладываем в получившийся соус обжаренную ранее свинину и тушим под крышкой 30 минут.

Состав рецепта:

  • свинина – 500 граммов
  • растительное масло — 4 столовые ложки
  • сухое красное вино — 100 миллилитров
  • томаты – 500 граммов
  • лук репчатый — 1 штука
  • чеснок — 1 зубчик среднего размера
  • лавровый лист — 1 штука
  • соль, перец – по Вашему вкусу

Свинина тушеная с рисом

Растапливаем нарезанное небольшими порциями сало в чугунном сотейнике. Свинину нарезаем небольшими кусочками, обваливаем в муке и обжариваем со всех сторон в растопленном сале. Затем мелко нарезаем моркови, добавляем ее в сотейник и жарим 5 минут. Далее шинкуем лук, докладываем его в сотейник и жарим еще 3 минуты.

К смеси мяса и овощей добавить промытый рис, специи и воду.

Накрываем сотейник крышкой, ставим в горячую духовку и тушим все это до готовности.

Состав рецепта:

  • свинина – 700 граммов
  • сало свиное – 70 граммов
  • рис — 1 стакан
  • лук репчатый — 1 штука
  • морковь — 1 штука
  • вода — 2 стакана
  • мука пшеничная — 2 столовые ложки
  • петрушка измельченная — 3 столовые ложки
  • молотый перец черный, соль – по Вашему вкусу

Свинина тушеная с зеленым луком

Мелко шинкуем зеленый лук. Корень сельдерея и лимон нарезаем «кружочками».

Свинину нарезаем небольшими кубиками, равномерно солим и посыпаем перцем, обжариваем на сковороде до корочки и выкладываем на отдельную тарелку.

В сковороду высыпаем половину подготовленного лука, слегка поджариваем его, добавляем в лук томатную пасту, кусочки свинины, вторую половину нарезанного лука и сельдерей.

Заливаем немного воды, вино, сверху выкладываем кружочки лимона, накрываем крышкой и тушим на слабом огне до готовности.

Состав рецепта:

  • свинина жирная — 1 килограмм
  • зеленый лук – 500 граммов
  • корень сельдерея – 100 граммов
  • лимон — 1 штука
  • сухое белое вино — 50 миллилитров
  • томатная паста – 20 граммов
  • соль, перец – по Вашему вкусу

предыдущий рецепт следующий рецепт назад

Источник: http://www.mikoyan.ru/products/recipies/16

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как влияет чеснок на сердце

Закрыть