Творожная запеканка на сковороде без духовки

Творожная запеканка в духовке — 7 вкусных рецептов с манкой, яблоками, тыквой, как в детском саду

творожная запеканка на сковороде без духовки

Творожная запеканка никогда не была фаворитом в моих рецептах. Наверное, я просто не умела ее готовить. Но однажды в гостях у друзей мы отведали вкуснейшую запеканку из творога, приготовленную в духовом шкафу.

С тех пор я собрала несколько интересных рецептов приготовления с манкой, с яблоками, с ананасами, тыквой, как в детском садике, в мультиварке и микроволновке, в духовке, и сегодня хочу поделиться ими с вами. Сразу скажу, что запеканка даже приготовленная по одному рецепту, каждый раз получается по-разному. Это зависит от качества и структуры творога.

Творожная запеканка в духовке

Считается, что для запеканки необходимо обязательно использовать домашний творог. Что именно с ним она будет нежной, мягкой. Не соглашусь. Мне некогда заморачиваться с дополнительными работами, — я всегда его покупаю. Чтобы получить воздушную консистенцию его надо перетереть сквозь сито.

Опытным путем я вычислила, творог какого производителя для меня наиболее подходит, и теперь покупаю только его. Выбирайте мягкий, нежный, ни в коем случае не зернистый. Если вы предпочитаете обезжиренный продукт, то чтобы не получить сухое изделие на выходе – добавляйте сметану, кефир или молоко.

Кстати, отличный вариант использования творожной массы. Не забудьте только исключить из рецепта сахар и изюм – там уже его достаточно.

Для придания структуре воздушности манку рекомендуют предварительно сварить или использовать остатки от манной каши. Время приготовления запеканки в этом случае ограничивается 10 – 15 минутами.

Запеканка творожная — рецепт в духовке с манкой

Манку в рецепте используют вместо муки. Для получения более нежной однородной структуры крупу залейте горячей водой, чтобы только скрыло для набухания, примерно, минут на 10 – 15.

Понадобится:

  • Творог 5% — 2 пачки по 180 – 200 г
  • Манная крупа – 4 ст. л.
  • Яйцо – 2 штучки
  • Сахарок – 2 – 3 ст. л.
  • Соль на кончике ножа
  • Ванилин – 1 г

Этапы:

  • Манку залить горячей водой
  • Яичную массу взбить с сахаром, солью и ванилином миксером
  • Творожок для мягкости протереть через сито и постепенно порциями вводить в яичную массу
  • Последним отправить в чашу набухшую крупу
  • Все тщательно перемешать миксером и вылить в смазанную маслицем форму, которую отправить в духовой шкаф на 30 – 40 минут, нагретый до 180 – 200 градусов.

Запеканка из творога без манки – это практически, те же сырники. Отличие только в процессе выпекания. Жареные сырники на сковороде, вряд ли, отличаются пользой, но зато очень вкусные. Запекать в духовке – более щадящий вариант для желудка.

Чтобы продукт при выпечке получился не жестким, то нельзя перестараться с мукой. Строго соблюдайте пропорции, и будет вам нежная и мягкая вкусняшка.

Потребуется:

  • Мука – 5 ст. л.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Сметана – 200 г
  • Яйцо – 3 штучки
  • Творог – 400 г
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

  • Творожок взбить миксером
  • Вывалить к нему сметану и еще пробить
  • Яйца взбить в пену с сахаром
  • В творожную массу отправляем яичную смесь. Все мешаем без фанатизма вилочкой
  • Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и отправляем в общую чашу, перемешиваем
  • Духовой шкаф включаем, и минуты через две ставим форму с подготовленным тестом
  • Выпекаем 30 – 40 минут при температуре 200 градусов.

Сестра мужа работает воспитателем в детском саду. Все, наверное, помнят, что и каша, и запеканки, и тефтели в детском садике вкуснее домашних. Сестра попросила садиковского повара поделиться рецептами. В ответ та дала толстую поваренную книгу и сказала – выбирайте сами, что вам надо.

Вы бы удержались от такого предложения? Вот и я не смогла. Теперь поделюсь с вами детсадовской творожной запеканочкой.

  • Нам понадобится:
  • 200 грамм творога (5 — %)
  • 2 отборных куриных яйца
  • Сахар по вкусу (я брала 2 ст.л.)
  • 125 грамм манки (или 5 ст. ложек)
  • Чуть сливочного масла
  • Молоко

Рецепт пошагового приготовления:

  • Взбиваем яйца с сахаром
  • Разминаем творог и отправляем к яично-сахарной смеси, перемешиваем
  • Манку смешиваем с творожной заготовкой и разводим эту смесь молоком до состояния густой сметаны. Даем настояться минут 15 – 20, чтобы манка разошлась
  • Форму промажем маслицем, и выпекаем в духовке до готовности при температуре 200 градусов.

Я не указываю точное количество молока, так как это зависит от качества творожка. Если у вас обезжиренный, то и молока потребуется больше.

Это мой любимый вариант, который я делаю чаще всего. Именно с нее началась моя любовь к этому блюду. Единственно, я ее немного изменила. Как, читайте дальше.

Потребуется:

  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. манной крупы
  • 2 пачки творожочка (180 или 200 грамм)
  • 1 – 2 ст.л. сахарного песка
  • Стакан кефира
  • Изюм – одна большая горсть

Пошаговый рецепт с фото:

  • Манку заливаю кефиром и отставляю в сторону для набухания
  • Сухофрукт промываю, заливаю горячеватой водой и забываю минут на 10
  • Творог разминаю вилкой, к нему добавляю яйцо и кефирно-манную смесь
  • Изюм освобождаю от веточек и мусора, промываю окончательно и добавляю к творожному полуфабрикату
  • Формочку смазываю маслом. У меня приспособлена силиконовая для кексов, но я все равно ее смазываю
  • Выкладываю творожное тесто и отправляю в духовой шкаф чуть разогретый, чтобы не полопалась верхняя корочка от перепада температур.
  • Выпекаю при 200 градусов до готовности.

У друзей мы пробовали точно такую же, но хозяйка не использовала изюм. Вместо него она выкладывала на дно посуды консервированный ананас, а сверху выливала тесто и запекала. После выпекания она переворачивала готовую запеканку ананасами кверху.

Творожная запеканка с тыквой

Запеканка с тыквой получается красивого оранжевого оттенка, и по вкусу очень нравится деткам. Готовим без манки.

Потребуется:

  • 200 грамм творога
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. сахарного песочка
  • Тыква – 200 грамм очищенной
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Изюм – горсть
  • Сливочное масло – небольшой кусочек

Как готовить:

  • Творог разминаем. Если очень сухой, то лучше добавить ему воздушности, пропустив через сито
  • В творожок вбиваем яйца, насыпаем сахарок, наливаем сметану – вымешиваем и забываем на минут 15
  • В это время тыкву очищаем и натираем на терке. Тушим на сковороде в небольшом количестве масла
  • Тыкву остужаем, при необходимости взбиваем блендером до однородного состояния и смешиваем с творожной частью
  • Форму обмазываем изнутри маслом, распределяем тесто и запекаем до румяности. Примерно, минут 20 – 30. Зависит от духовки.

Испечь творожно-яблочную запеканку очень легко – справится даже начинающий кулинар. Разнообразить ее можно, добавляя различные фрукты – изюм, вишню (даже замороженную), курагу.

Понадобится:

  • 2 пачки творога
  • 2 – 3 яблочка
  • 2 ст. л. сахарка
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. манки
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Кусочек сливочного маслица

Пошаговый рецепт:

  • Творог размять до однородности
  • Взбить яйца с сахаром и к ним же отправить размятый творог, смешать с манкой и отставить в сторону для набухания
  • Очистить яблоки, освободить от сердцевины, натереть на терке и соединить с массой
  • Переложить тесто в формочку, смазанную маслом и запекать в духовке минут 30
  • Затем обмазать верх сметанкой и отправить обратно до подрумянивания.

Чаще всего микроволновку используют для разогрева и размораживания блюд. Но, оказывается, приготовить запеканку из творога по классическому рецепту в микроволновой печи просто и быстро.

Для микроволновки предпочтительнее использовать круглые формы, чтобы масса прогревалась равномерно, и вы не получили пригоревшие углы на выходе. И еще совет – используйте форму с крышкой, иначе рискуете засушить творожный пирог.

Как готовить:

  • Пачка творога
  • 1 ст. ложка сахарного песочка
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. манки
  • Изюм – горсть
  • Ванилин пачка (по желанию)
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как пожарить тушенку

Процесс готовки:

  • Изюм заливаем горячей водицей и отставляем в сторонку
  • В чаше комбайна соединяем творог, сахар и яйца – тщательно взбиваем
  • Закидываем манку и даем настояться минут 15 – 20
  • Изюм промываем, отделяем от мусора и веточек и складываем в чашу ко всем ингредиентам
  • Смазываем стеклянную форму маслом, выкладываем тесто и запекаем при мощности 800-850 градусов 10 минут. После выключения даем постоять еще минуты 2 – 5 при закрытой дверце.

Вот такие простые рецепты творожной запеканки в духовке и микроволновке я использую. Присоединяйтесь в подписке и узнавайте новости. Вкусного вам дня.

Источник: https://blog-dm.ru/tvorozhnaya-zapekanka/

Запеканка творожная простой рецепт в духовке с манкой

Источник: https://lubimierecepti.ru/zapekanka-tvorozhnaya-prostoy-recept-v-duhovke-s.html

Как приготовить творожную запеканку вкусно и полезно?

Часто женщинам хочется побаловать себя вкусненьким и сладеньким, но при этом, не навредить собственной фигуре. Идеальное решение – приготовить вкусную и воздушную запеканку из творога. Что это такое, знает каждый, это блюдо понравится и взрослым, и детям. Кроме прекрасных вкусовых характеристик, запеканка влечет пользу для организма. В ней содержатся витамины и минералы, необходимые для здоровья и нормального самочувствия. Включив это блюдо в рацион, вы сможете:

  • укрепить сосуды и сердечную мышцу;
  • нормализовать обмен веществ;
  • повысить иммунитет;
  • улучшить работу нервной системы;
  • защитить опорно-двигательный аппарат, укрепить кости.

Она имеет прекрасные показатели БЖУ и небольшую калорийность, а если поэкспериментировать с продуктами, то выйдет замечательное диетическое блюдо. Противопоказана твороженая запеканка только тем, кто страдает непереносимостью белка коровьего молока, а также людям, склонным к метеоризму и имеющим патологии органов ЖКТ. Сделать дома запеканку на ужин для всей семьи будет просто, если иметь пошаговый рецепт, и знать основные секреты приготовления блюда.

Хозяйкам на заметку

Как приготовить творожную запеканку, как в детском саду, чтобы получилось быстро и вкусно, знают не все. Часто первый опыт заканчивается отрицательными впечатлениями, и навсегда отбивает желание пробовать еще раз. Однако, если знать несколько простых секретов и придерживаться ряда рекомендаций, вам удастся приготовить пышную, высокую ароматную запеканку из творожной массы в домашних условиях с минимальными усилиями. Собираясь готовить блюдо из творога, помните о следующих правилах:

  • Выбирайте качественные домашние продукты. Творог, яйца, сметана все должно быть свежим и натуральным, только так удастся достичь нужной консистенции теста.
  • Творог должен иметь средний процент жирности, с низким получится суховато. Чтобы блюдо имело легкую и воздушную, гомогенную текстуру, перетрите основной ингредиент через сито или используйте блендер.
  • Правильную творожную запеканку надо делать без муки. Готовьте с манкой, это поможет придать пирогу форму и пышность.
  • Готовя детскую запеканку, как в садике, помните о температурном режиме. В духовке должно быть 180-200 градусов. Это обеспечит равномерное пропекание.
  • Особо нежный вкус блюду можно придать, если отделить яичные белки от желтков и взбить с солью до образования густой пены, а ввести полученную смесь в тесто надо в последнюю очередь.

Особенности приготовления

Если блюдо будет с добавками (фруктами, сухофруктами), их надо подготовить заранее. Готовя с изюмом или курагой, предварительно обдайте их кипятком или замочите в воде на 15-20 минут. Выбрав рецепт с яблоками, тыквой, морковью, киви или бананом, предварительно протомите фрукты и овощи на сковороде. Это делается для того, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Пропустив этот процесс, вы рискуете приготовить не запеканку, а творожно-морковную, яблочную или тыквенную жижу.

Очень важны способы приготовки. Лучшим решением станет духовой шкаф. Используйте форму с разъемными краями. Заранее смажьте ее сливочным маслом и посыпьте манной крупой, это придаст хруст вашему пирогу. Также в качестве альтернативы можно готовить творожную запеканку на пару, в микроволновке или мультиварке.

Простые и вкусные рецепты

Как правильно приготовить запеканку, мы пошагово расскажем ниже. На ваш выбор представлено несколько популярных рецептов. Пробуйте разные варианты, дегустируйте, делайте выводы и радуйте близких вкусным и полезным десертом.

Классический рецепт

Если вы – поклонник запеканки родом из детства, можно приготовить блюдо по классическому рецепту. На 100 грамм готового продукта приходится чуть больше 200 ккал, а также белков 13 гр, жиров – 9,4 гр, углеводов – 20 гр. Одной порцией запеканки можно заменить полноценный прием пищи, лучше всего завтрак. В классический рецепт можно легко ввести 100 гр изюма или другие добавки. Для приготовления по стандартной схеме понадобятся такие составляющие:

  • 300 гр творожной массы;
  • по 4 ст. л. манки и сахара;
  • 1 яйцо;
  • ванилин (на кончике ножа);
  • 1 уп. разрыхлителя;
  • сметана.
  1. Залейте изюм кипятком и отставьте его в сторону.
  2. В миску сложите творог, манку, разрыхлитесь, ванилин и ложку сметаны с минимальным процентом жирности. Взбейте все ингредиенты в однородную массу.
  3. Яичный белок взбейте с сахаром и щепоткой соли до густой пены.
  4. Введите белковую смесь в творожное тесто, тщательно перемешайте.
  5. Вылейте массу в подготовленную форму или на противень и отправляйте в духовку на 45 минут.

Творожник без манки

Манная крупа известна своей калорийностью и сытностью, поэтому многие предпочитают готовить блюда без нее. Творожную запеканку без манки приготовить не сложно. Вам надо всего три ингредиента:

  • 600 гр творожка;
  • 3 яйца;
  • 100-150 гр сахарного песка.
  1. В блендере мешаем все составляющие до получения гомогенного теста.
  2. Противень смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями.
  3. Вливаем тесто, выравниваем слой (2-3 см толщиной), и запекаем около получаса при температуре 180 градусов.

Минимум калорий

Низкокалорийная запеканка прекрасно подойдет худеющим и тем, кто придерживается принципов правильного питания. Приготовив блюдо по данному рецепту, можно наслаждаться десертом, в 100 граммах которого содержится всего 125 ккал. Основными продуктами для приготовления являются:

  • 200 гр творога;
  • 2 яйца;
  • 100 мл кефира;
  • 3 ст. л. крахмала (кукурузного или рисового);
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • сахарозаменитель по вкусу или 2 ч. л. меда.
  1. Яичный белок взбейте с заменителем сахара или медом.
  2. Введите в полученную массу кефир и крахмал.
  3. Добавьте творог, разрыхлитель. Если тесто слишком жидкое, используйте 1-2 ст. л. цельнозерновой муки.
  4. Устелите на противень пергамент или смажьте его сливочным маслом, влейте тесто, запекайте полчаса в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов.

Смотрите ещё один рецепт в видео:

Подавать запеканку можно с вареньем, сиропом, сгущенкой, сметаной. Если же вы придерживаетесь диеты, то лучше съесть ее без подсластителей, запив стаканом кефира или травяным чаем. Пусть приготовление твороженной запеканки войдет в традицию вашей семьи, ведь это так просто, вкусно и полезно. Приятного аппетита!

Источник: https://fitnessi.ru/kak-prigotovit-tvorozhnuyu-zapekanku-vkusno-i-polezno/

Как приготовить творожную запеканку в духовке

Реклама

Творожная запеканка в духовке – одно из тех волшебных блюд, что родом из детства. Нежная, румяная, тающая во рту правильно приготовленная запеканка будто снова переносит в детство, но для того, чтобы вызвать это удивительное ощущение, ее нужно правильно приготовить.

Это блюдо становится одним из самых любимых, если его вкусно готовят в детском садике, школе или дома, еще в детстве. Не очень жаждущие потреблять творог в сыром виде детки с радостью уплетают его в виде таких запеканок, сделать которые можно сладком и несладком варианте.

Главное для успеха мероприятия приготовить запеканку из творога правильно, чтобы она не получилась резиновой, пресной или невкусной по еще каким-то причинам, коих может быть очень много.

Именно поэтому за приготовление творожных запеканок не решаются браться начинающие кулинары – а зря, ведь на самом деле это очень и очень просто!

Итак, любая запеканка творожная, запеченная в духовке – это, прежде всего, творог. Выбирайте для запеканок творог средней или высокой жирности – тогда запеканка не будет сухой.

Творог можно протереть, а можно этого не делать, если вы предпочитаете запеканки, в которых хорошо чувствуется творожная составляющая – тогда не стоит использовать миксер и при смешивании ингредиентов (делать это лучше в таком случае с помощью вилки).

Если размять или протереть творог через сито, то запеканка получится очень нежной, воздушной, с однородной структурой.

С творогом все более-менее понятно, обратимся к дополнительным ингредиентам – яйцам и муке (манной крупе).

Если добавить в запеканку творожную слишком много яиц, она получается резиновой, поэтому с ними очень важно не переборщить. Как правило, на 500-750 г творога нужно брать 2-3 яйца. Что касается муки, то ее в большинстве случаев хозяйки заменяют манной крупой, с которой запеканки по распространенному мнению получаются более пышными и нежными. Манки обычно берут немного – около 3 ч.л. на 750 г творога и перед смешиванием разводят ее горячей кипяченой водой.

К традиционным ингредиентам – яйцам, муке (манной крупе), творогу и сахару (добавляется обычно по вкусу) можно добавить дополнительные: изюм и другие сухофрукты, консервированные ананасы, яблоки, а сверху запеканки часто смазывают сметаной перед выпеканием. Сухофрукты лучше заранее вымачивать, чтобы не было сюрпризов при приготовлении, а свежие фрукты следует заранее потомить на сковороде, чтобы из них вышел лишний сок – тогда запеканка не превратится в густую жижу.

Ингредиенты:

Творог — 350 г.

Яйцо — 5 шт.

Сахар — 1/2 стакана

Ванильный сахар — 1/2 ч.л.

Масло сливочное — 30 г.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром миксером в пену.

Творог положить в глубокую ёмкость, добавить взбитые яйца, перемешать так, чтобы масса была однородная без комочков. Добавить ванильный сахар и снова перемешать. При желании, кто любит, можно добавить в эту массу промытый, распаренный изюм — 1 горсть.

Подготовить форму. Смазать внутреннюю часть формы сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями или манкой.

4. В форму вылить полученную смесь. Оставшееся сливочное масло выложить кусочками на поверхности смеси в форме.

5. Форму поставить в горячую духовку нагретую до 180°. Выпекать 30-40 минут. Если через 20 минут поверхность творожника будет сильно припекаться, надо его накрыть фольгой.

6. Готовый творожник вынимаем из духовки, даём остыть и перекладываем на блюдо.

Можно нарезать его прямо в форме и выложить готовые куски на порционные тарелки.

Подавать со сметаной, вареньем и т.д. Кому что нравится. С горячими или холодными напитками.

Приятного аппетита!

Рецепты творожной запеканки в духовке

Если вы будете готовить подобную выпечку впервые, то попробуйте начать с этого рецепта. Вас удивит то, насколько мягкой и воздушной получается быстрая и простая творожная запеканка в духовке с манкой. Особенно хорошо будет, если крупу вы предварительно запарите небольшим количеством воды. Это не только улучшит вкус, но и придаст тесту большей однородности. Приготовьте такое лакомство, это действительно вкусно.

Ингредиенты:

творог – 550 г;изюм – треть стакана;яйца – 2 шт.;соль – щепотка;сметана – 100 мл;сахар – 3 ст. л.;

манная крупа – 4 ст. л.

Способ приготовления:

Взбейте яйца с солью, постепенно добавляйте к ним сахар.

Манку и изюм в разных мисочках залейте небольшим количеством горячей воды.

Постепенно вводите в яичную смесь протертый творог. Последними добавляются сметана, изюм, манка.

Тщательно перемешайте тесто, переместите в смазанную маслом форму.

Приблизительно 40 минут пирог следует выпекать в духовке. Последнюю необходимо прогреть до температуры 180 градусов заранее.

Заметили опечатку или ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.

Источник: http://c-ib.ru/else/68848.html

Творожная запеканка в духовке — пошаговые рецепты

Творожная запеканка давно стала одним из самых любимых десертов как для детей, так и для взрослых.

Вариаций этого сладкого, но очень полезного блюда множество: запеканку готовят с фруктами, орехами, яйцами и без них, сухофруктами, цукатами и т.д. Перечесть все варианты этого десерта невозможно, но есть особенные рецепты, которые получаются всегда при условии точного соблюдения процесса приготовления. Такой десерт станет любимым завтраком на каждый день для всех членов семейства.

Рецепт классической творожной запеканки

Общее время приготовления — 80 мин.

Для классической запеканки понадобятся:

  • творог с жирностью 5-9% — 400 г;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • изюм — 2 ст. ложки или 70 г;
  • 2 яйца;
  • крупа манная — 5 ст. ложек;
  • сметана — 200 г;
  • масло сливочное — 40 г;
  • разрыхлитель — 1/4 ч. ложки;
  • щепотка соли;
  • ванильный сахар;
  • панировочные сухари.

Последовательность приготовления классической запеканки следующая:

  1. Подготавливают изюм: промывают его и замачивают в теплой воде на 15-20 мин.
  2. Творог размять вилкой, чтобы получилась однородная масса. Если в массе остаются крупные вкрапления творога, следует взбить ее блендером или перетереть через мелкое сито.
  3. В творожную массу добавляют сахарный песок и ванильный сахар, выливают 2 ст. ложки с горой сметаны (20% жирности).
  4. Массу перемешать, добавить в нее щепотку соли, снова перемешать.
  5. Вбить в творожную массу яйца. Аккуратно смешать ингредиенты.
  6. Добавить разрыхлитель и манку. Перемешать. Готовая масса не должна стекать с лопатки — идеальное состояние теста, когда оно падает с нее кусками.
  7. Изюм обсушить и выложить в тесто, аккуратно перемешать массу. Отставить тесто на 30 минут, чтобы манка набухла и в готовой запеканке не ощущалась.
  8. Масло растапливают на водяной бане и с помощью кулинарной кисти смазывают форму для выпекания, которую затем нужно покрыть панировочными сухарями, чтобы готовая запеканка легче вынималась.
  9. Выложить тесто в форму, равномерно распределив его по всей поверхности. Сверху на творожную массу вылить оставшуюся сметану, распределить по всей поверхности теста. Затем на сметану вылить оставшееся растопленное масло и так же аккуратно распределить по верху запеканки. Сметана с маслом создадут аппетитную румяную корочку.
  10. Разогреть духовку до 1800С и отправить в нее подготовленное тесто на 35-40 минут. Готовность блюда определяют по румяной корочке и твердости серединки: если десерт зарумянился, а его серединка схватилась, значит, лакомство можно подавать к столу. Блюдо будет вкуснее, если дать ему немного остыть.

Рецепт творожной запеканки без яиц в духовке

Общее время приготовления — 60 минут.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг творога;
  • 60 г сахара;
  • 40 г манки;
  • 60 г сметаны;
  • 80 г масла сливочного.

Приготовление:

  1. Масло растопить, 2/3 части масла смешать с сахаром. Затем добавляют манку и перетертый через сито творог, смешивают ингредиенты.
  2. Форму смазывают маслом и посыпают сухарями для панировки, мукой или манкой. Лишнюю посыпку удаляют.
  3. Творожную массу нужно вылить в форму и оставить на 20 минут.
  4. Разогреть духовку до 1900С.
  5. Тесто нужно залить сметаной и оставшимся растопленным маслом. Выпекать запеканку 30 минут в хорошо разогретой духовке.

Рецепт творожной запеканки с мукой в духовке

Время приготовления — 60 минут.

Для рецепта понадобятся:

  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • 50 г сахара;
  • 50 г муки;
  • 30 г сливочного масла;
  • щепотка соли.

Готовят запеканку с мукой так:

  1. Творог тщательно перетереть через сито несколько раз, пока не исчезнут крупные частицы продукта.
  2. Творог соединить со сметаной, сахаром, яйцом, солью и пшеничной мукой. Перемешать ингредиенты до однообразного состояния.
  3. Форму смазать маслом и присыпать мукой.
  4. Духовку разогреть до 1800С. Вылить тесто в форму, аккуратно разровнять его. Поверхность творожной массы смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать 40 минут.

Рецепт диетической запеканки из творога и тыквы в духовке

Время приготовления — 40 минут.

Ингредиенты:

  • 300-400 г тыквы;
  • 200 г творога;
  • 3 яйца;
  • 1 яблоко;
  • горсть изюма;
  • щепотка соли;
  • пакетик ванильного сахара.

Последовательность приготовления:

  1. Изюм замочить в воде на 15-25 минут.
  2. Творог перетереть через сито до однородности.
  3. Яблоко и тыкву измельчить на терке с крупными зубьями.
  4. Соединить ингредиенты: тыкву с яблоком, творог, яйца, соль ванильный сахар, изюм. Тщательно все перемешать.
  5. Форму покрыть растительным маслом, посыпать сухарями для панировки. Вылить тесто в форму.
  6. Разогреть духовку (1800С), выпекать блюдо 30 минут. Перед употреблением дать запеканке остыть.

Запеканка творожная с бананом в духовке

Время приготовления — 60 минут.

Ингредиенты для творожной массы:

  • 600 г творога (жирность 5%);
  • 50 г манки;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 2 яйца;
  • 2 банана (предпочтение лучше отдать недозревшим плодам);
  • 1/2 стакана молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванилина.

Ингредиенты для заливки:

  • 100 г сметаны 20%;
  • яйцо;
  • ложка сахара.

Приготовление:

  1. Творог перетереть через сито дважды. Добавить соль и ванилин.
  2. Молоко подогреть и всыпать в него манку, тщательно перемешать, не позволяя манке браться комочками. Оставить смесь на 10 минут. Массу не кипятить!
  3. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки вылить в творог, хорошо перемешать. Далее постепенно в творожную массу влить запаренную манную крупу и сахар.
  4. С бананов снять кожуру, нарезать тонкими полукольцами, высыпать нарезку в творожную смесь.
  5. Взбить белки, добавив щепотку соли, до пышного состояния. Белки в тесто нужно добавлять в самом конце, аккуратно перемешивая массу деревянной лопаткой в направлении снизу-вверх.
  6. Дно формы нужно смазать маслом и посыпать манкой, мукой или ванильными сухарями. Творожную массу выложить в форму.
  7. Готовим заливку. Для этого нужно взбить сметану с сахаром и яйцом. Массу распределить по поверхности будущего блюда.
  8. Разогреть духовку (1800) и поставить в нее творожно-банановое тесто. Выпекать 40 минут, затем еще в течение 15 минут дать запеканке остыть в духовке с открытой дверцей.

Рецепт творожной запеканки с яблоками в духовке

Время приготовления — 1 час.

Для блюда понадобятся:

  • 250 г творога (жирность 9%);
  • 100 мл сметаны (или кефир);
  • 2 яйца;
  • 50 г сахара;
  • 50 г муки высшего сорта;
  • 2 яблока (лучше кисло-сладких сортов);
  • 50 г сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • корица молотая по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. С яблок снять кожуру, убрать сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 5 мм. Разогреть сливочное масло на сковороде, выложить в нее яблоки и добавить столовую ложку сахара. Яблоки должны размягчиться, после чего сковороду нужно отставить в сторону и дождаться полного остывания фруктов.
  2. В миске смешать перетертый творог, сметану (кефир), яйца, соль и сахар. Тщательно перемешать до однородности.
  3. Просеянную муку добавить в творожную массу и вымешать тесто интенсивными движениями.
  4. Форму покрыть маслом, выложить дно карамелизированными дольками яблок и вылить творожную массу.
  5. Верх запеканки слегка посыпать молотой корицей.
  6. Выпекать блюдо в разогретой до 1800С духовке 35-40 минут. Перед подачей на стол дать запеканке остыть.

Советы и секреты приготовления творожной запеканки

От того, насколько правильно выбраны и подобраны ингредиенты, зависит вкус творожной запеканки. Поэтому важно следовать таким простым советам:

  1. Для запеканки лучше выбирать свежий творог средней жирности с небольшой кислинкой. Пресный творог для запеканок не годится.
  2. Для диетических рецептов творожного лакомства следует выбирать обезжиренный творог, сметану заменять кефиром или натуральным йогуртом, исключить из рецепта сахар.
  3. Чтобы десерт получился нежным, творог нужно перетирать через сито или перебивать блендером/миксером.
  4. Яйца улучшают вязкость теста. Однако большое их количество сделает запеканку плотной, почти резиновой.
  5. В творожную массу можно добавлять только белки — желтки в этом десерте не обязательны. Чтобы десерт получился воздушным и невероятно нежным, белки взбивают отдельно до пышной пены и добавляют в готовое тесто в самом конце его замеса, аккуратно перемешивая деревянной ложкой снизу-вверх.
  6. Манка делает запеканку нежнее, с мукой же консистенция десерта становится плотнее.
  7. Если в рецепте используется манка, готовому тесту нужно давать время настояться. Обычно хватает 30 минут, чтобы манка набухла.
  8. Для яблочно-творожной запеканки используют плотные яблоки сладких или кислых сортов. Усилить аромат этого фрукта помогут ваниль и корица.
  9. Для бананово-творожного десерта нужно выбирать плотные, недозревшие бананы — переспелые плоды больше годятся для приготовления пюре.
  10. Муку для запеканки нужно брать пшеничную высшего сорта. Перед добавлением в тесто муку нужно просеять.
  11. Чтобы низ десерта не подгорел, поставьте в духовку под форму емкость с водой.
  12. Чтобы получить аппетитную румяную корочку, перед выпеканием верх творожной массы нужно полить тонким слоем сметаны и растопленным маслом или посыпать сахаром.

В творожную запеканку можно добавлять разные фрукты и ягоды. Корица или цедра лимона станут приятным акцентом в десерте, а шоколад сделает его изысканным и невероятно вкусным. Подавать творожную запеканку можно с молочным соусом, сгущенкой, медом, фруктово-ягодными сиропами, растопленным шоколадом. Любой эксперимент может превратить обычную запеканку из творога в изысканный десерт.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1330-tvorozhnaya-zapekanka-v-duhovke-poshagovyj-recept.html

Творожная запеканка в духовке

Творожная запеканка в духовке

Вкусная запеканка из творога, рецепт творожной запеканки в духовке. Как приготовить творожную запеканку в домашних условиях?

Запеканки из творога можно готовить не только сладкими, с различными наполнителями – тыквой, фруктами, ягодами, – но и солеными: с зеленью, брокколи, кабачками и др.

Рецепт творожной запеканки я подобрала «сладкий», так как соленый – чисто на любителя, «под настроение»; это скорее закусочный вариант запеканки из творога, нежели десертный.

Совет от Чудо-Повара. Если финансовая сторона вопроса при приготовлении творожной запеканки не важна, сделайте запеканку из творога с сыром «Филадельфия» — сливочным, классическим.

Творожная запеканка с сыром вкусная и нежная, съедается запеканка до крошки, перед пышной домашней выпечкой невозможно устоять.

Творожную запеканку из творога или сыра, выпекают также со сладкой творожной массой или обычным творогом, желательно, не кислым и не слишком сухим продуктом.

Оформив творожную запеканку в виде кекса, можно избавить себя от продолжительной суматохи выпекания куличей на Пасху, тщательно измельченный творог в запеканке трудно отличить от сдобного теста в пасхальной выпечке.

Творожная запеканка приготовленная в духовке пышная, структура запеканки очень нежная, творожное тесто вкусное и необычное, на вкус сладкая выпечка нравится всем, приготовив творожную запеканку по этому рецепту, можно приятно удивить гостей или накормить всю семью вкусным, полезным завтраком.

Ингредиенты для рецепта творожной запеканки без муки

  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сахар-песок – полстакана;
  • творог – 1 кг или сыр «Филадельфия»  – 5 шт. по 175 г.;
  • крупа манная – половина стакана;
  • вода или молоко – полстакана;
  • сметана жирная – 2-3 ст.л.;
  • ванилин;
  • соль.

Рецепт творожной запеканки в духовке, приготовление

  1. В теплую воду или молоко высыпаем манку и оставляем на полчаса для набухания.
  2. Затем в миске смешиваем яйца с сахарным песком и взбиваем миксером.
  3. Далее к полученной массе добавляем творог, щепотку соли, ваниль, манную кашицу, сметану.
  4. Погружным блендером приводим смесь в однородное состояние. Не бойтесь, если «тесто» будет жидкое – по густоте оно должно быть как на блины.
  5. Если берем для запекания металлическую или керамическую форму, то смазываем ее жиром, а если силиконовую – смачиваем водой.
  6. Выкладываем тесто в форму и помещаем в разогретую до 190-200оС духовку (у меня электрическая) примерно на 40-50 минут до румяной корочки.

Готовую творожную запеканку вынимаем из духовки, осторожно извлекаем из формы, немного остужаем и подаем в качестве десерта к столу.

Запеканка прекрасно сочетается со сметанным кремом, домашними джемами, шоколадом.

Источник: http://Chudo-Povar.com/tvorozhnaya-zapekanka-recept-tvorozhnoj-zapekanki-s-foto.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Жареный рис с яйцом

Закрыть