Яблоки в тесте жареные

Жареные яблоки в тесте

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Жареные яблоки в тесте — простой десерт к чаю. Он гораздо проще в исполнении, чем любая другая выпечка, а в результате получается ничуть не хуже. Подавайте жареные яблоки в тесте на завтрак вместо блинчиков, или на полдник. Очень вкусно, сладко и здорово!

Ингредиенты для приготовления жареных яблок в тесте:

  1. Яблоки 3 штуки
  2. Молоко опционально
  3. Мука пшеничная опционально
  4. Сахар 2 чайные ложки
  5. Яйцо 1 штука
  6. Корица молотая 1 чайная ложка
  7. Вода газированная опционально
  8. Масло для жарки
  9. Сахарная пудра для подачи

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, венчик, нож кухонный, доска разделочная, вилка, тарелка.

Приготовление жареных яблок в тесте:

Яблоки промойте, снимите с них шкурку и выньте сердцевину специальным скругленным резцом, чтобы не резать сами фрукты.

Очищенные яблоки нарежьте колечками средней толщины, чтобы они не разваливались при жарке.

Смешайте в глубокой тарелке муку, яйцо, сахар, корицу, молоко и газированную воду. Тесто я навожу на глаз, поэтому точных пропорций сказать не могу. Оно должно быть жидким, но достаточно густым, чтобы не стекать с яблочных долек.

И хорошо все размешайте, чтобы сахар растворился, а мука разошлась без комочков.

Поставьте сковородку с маслом разогреваться. Наколите яблочную дольку вилкой и окуните ее в тесто так, чтобы масса полностью облепила ломтик фрукта. Опустите яблоко в тесте в разогретое масло и сразу же накалывайте следующий ломтик.Жарьте яблоки в тесте до золотистого цвета с обеих сторон, по несколько штук на сковородке, но так чтобы они друг другу не мешали и не слипались.

Когда яблочки стали золотистыми, вынимайте их и кладите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. А вот затем сразу же подавайте к столу.

Жареные яблоки в тесте положите на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и принимайтесь их пробовать. Но не забудьте про чай! Очень вкусно, понравится и взрослым, и детям. Яблочки внутри получаются сочными, а тесто сладким и нежным, почти воздушным.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для жарки в тесте подойдут как сладкие сорта яблок, так и кислые. В любом случае получится вкусно!

– Попробуйте подать жареные яблоки в тесте с ванильным мороженым. Пальчики оближите!

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/insorted/jarenye-yabloki-v-teste.html

Яблоки жареные в тесте

Сегодня у меня ударение на рецепты народов мира. С утра я написала рецепт итальянского салата, а потом в обед внезапно приготовила блюдо, на которое в книге у меня лежала закладка. Я не зря ее там положила, потому что в блюде задействованы яблоки. Мне уж очень хочется максимально выжать все из этой темы. Подобрать как можно больше интересных блюд с этими плодами, пока они доступны для меня.

Яблоки жареные в тесте невероятно вкусное блюдо. Хотя я сначала сомневалась, думала готовить ли. Честно, даже понятия не имела какими они должны получиться.

А оказалось, что когда только обжаришь — похожи на пончики!!! Тесто такое воздушное, что увеличивается в объеме при жарке и затем так приятно хрустит. Божественно вкусно, но такое я себе часто не могу позволить. Ведь десертик довольно калорийный. Хотя что уж поделать.

Не одними же яблочными соками довольствоваться. А в сладких блюдах они ну очень хороши!

Кстати, хоть я и назвала это десертом в предыдущем абзаце, все же в соответственную рубрику занести их не рискнула. Все же довольно специфическое блюдо для десерта. Сытное такое. Десерты для меня это что-то воздушное, легкое. Поэтому яблоки жареные в тесте занесла в раздел украинская кухня. Мне кажется очень похоже на нашу стряпню )) Я даже успела сделать пошаговые фото, чтоб мой кулинарный блог был для вас полезен, дорогие читатели.

Ингредиенты:

  • 100 грамм муки (1 стакан);
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • 100 мл сливок;
  • неполный стакан молока;
  • 2 столовые ложки сахара для теста + дополнительно для присыпки яблок и подачи;
  • яблоки — 5-8 штук;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Подготовьте яблоки. Удалите сердцевину специальным прибором и очистите от кожуры. На фото с ингредиентами всего 5 яблок, но на данное количество теста ушло примерно 7-8. Можно брать любой сорт, не существенно. Нарежьте каждое яблочко на 3-4 части, чтоб получились колечки шириной около 1 сантиметра. Посыпьте чуточку сахаром, они так будут вкуснее в готовом блюде. 
  2. Отделите желток от белка. Сначала можете быстренько взбить белок до крепкой пены. Но сделайте это тщательно, чтобы за дальнейшие несколько минут масса не начала расслаиваться. Затем тем же венчиком можете взбивать желток с двумя ложками сахара. Добавьте сливки, затем муку частями и молоко. Сначала тесто покажется довольно густым, но не забываем, что мы еще будет смешивать его с белками. Когда комков не осталось, все гладко, пересыпьте взбитые белки и аккуратными движениями все смешайте. Готовое тесто должно получиться вязкое, пористое, воздушное и такое, чтоб обволакивало яблоки. 
  3. Разогрейте растительное масло в небольшой кастрюле или сковороде. Налейте масла примерно на 1 ,5 см в высоту. Когда будет хорошо разогрето, окунайте каждое колечко яблока с помощью вилки в тесто и обжаривайте примерно по минутке с каждой стороны до золотистого цвета. Может даже от 30 до 60 сек у вас на это уйдет. Складывайте обжаренные яблоки на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы лишний жир стек.
  4. Вкуснее всего подавать их сразу свежеприготовленными и теплыми. Посыпав сахаром или сахарной пудрой. С тем напитком, который любите. Но когда постоят, в холодном виде тоже вкусные, но тесто уже не хрустит. Внутри яблочко мягенькое-мягенькое Будто пюре, тающее во рту. Приятного аппетита!

Источник: http://anyutinblog.ru/kuxnya-narodov-mira/yabloki-zharenye-v-teste.html

Вкусные жареные яблоки в тесте – простой пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Жареные яблоки в тесте уже после первой дегустации станут любимым и желанным лакомством во многих семьях. Поспособствуют этому несложная технология приготовления и доступные ингредиенты. Вкус десерта по достоинству оценят и взрослые, и дети. Мам и бабушек, выступающих в роли кулинаров, очарует простота приготовления блюда ресторанного уровня своими руками в домашних условиях.

Для жарки необычного десерта сгодятся яблоки любого сорта. Конечно, было бы отлично, если бы они были сладкими, хрустящими, ароматными и крупитчатыми, но это не является обязательным условием. Для того чтобы яблоки не темнели, колечки после нарезки следует примерно минуту подержать в воде с лимонной кислотой. Можно также сбрызнуть их свежевыжатым лимонным соком или же просто-напросто положить во влажный целлофановый пакет.

При подаче яблоки в кляре можно посыпать сахаром или сахарной пудрой, а для вкуса и придания классического «коричного» привкуса и аромата десерту его можно посыпать молотой корицей. Лакомство прекрасно дополнит сладкий черный чай без добавок и ароматизаторов и приятная компания домочадцев, с аппетитом поедающих горячие и воздушные яблочные кольца.

Самые простой пошаговый рецепт с фотографиями поможет воочию убедиться в быстроте приготовления этого питательного и, можно сказать, очень полезного лакомства. Жарить яблоки в тесте очень легко, поэтому это блюдо можно сделать тогда, когда домочадцы требуют лакомств, но на приготовление их совсем нет свободного времени.

  1. Приготовление вкусного яблочного десерта следует начать с подготовки яблок. Плоды нужно тщательно вымыть, вытереть насухо полотенцем, а затем очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать их кольцами по половине сантиметра, как это показано на фото. Если в арсенале есть жестяная формочка для чистки внутренностей перца, то пришло время ею воспользоваться. Если же такого приспособления нет, то удалять сердцевину придется после нарезки яблока на порционные кусочки.

  2. На втором этапе приготовления необычного десерта из куриных яиц, минералки и просеянной муки нужно замесить жидкое тесто, как на блины. Далее следует раскалить чугунную сковородку или любую другую толстостенную посудину и налить в нее немного растительного масла. Обмакнутые в кляр кольца из яблок в горячее масло опускать нужно осторожно, так как капли воды из теста могут спровоцировать появление горячих брызг.

  3. Обжаренные до золотистой корочки яблоки следует выложить на бумажную салфетку.

  4. После того как излишки жира стекут, лакомство нужно будет обвалять в сахарном песке с молотой корицей.

  5. Подавать к столу вкусные жареные яблоки в тесте нужно теплыми.

    Приятного аппетита!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Отбивные из индейки на сковороде

Сырники на пару в мультиварке

Сырники с бананом

Торт Книга

Кексы с кремом

Источник: http://xcook.info/recipe/zharenye-jabloki-v-teste.html

Яблоки в тесте жареные

Сырье Масса на 1 порцию Масса на 17 порций
Брутто Нетто Брутто Нетто
Яблоки
Сахар
Мука пшеничная
Яйца ½ шт.
Молоко
Сметана
Сахар
Соль 0,2 0,2
Кулинарный жир
Масса яблок жареных
Рафинадная пудра
Соус №838, 842
Выход

Технология приготовления

Яблоки с удаленным семенным гнездом и без кожицы нарезают кружочками толщиной 0,l5 см и посыпают сахаром. Готовят тесто: в желтки, отделенные от белков, кладут сахар; соль, сметану, муку, тщательно перемешивают и разводят молоком. Белки взбивают в густую пену и вводят в тесто.

Кружочки яблок при помощи поварской иглы погружают в тесто, а затем быстро перекладывают в разогретый жир до образования золотистой корочки.

Яблоки жареные кладут на тарелку и посыпают рафинадной пудрой. Соус абрикосовый яблочный подают в соуснике.

Технологическая карта № 842

Соус яблочный

Сырье Масса на 1 кг, г Масса на 17 порций, если для одной порции необходимо 40 г соуса
Брутто Нетто Брутто Нетто
Яблоки свежие
Сахар
Крахмал картофельный
Корица молотая
Кислота лимонная
Вода
Выход

Технология приготовления

Нарезанные ломтиками яблоки с кожицей (без семенного гнезда) заливают горячей водой и варят в течение 6-8 мин. (в зависимости от сорта) в закрытой посуде до готовности. Затем протирают до пюреобразной консистенции, соединяют с отваром, добавляют сахар, кислоту лимонную, дают еще раз вскипеть. В готовый соус кладут корицу. Можно готовить без корицы.

Задание 4. 1) Составить технологическую карту на шарлотку с яблоками.

2) Рассчитайте количество продуктов для приготовления 15 порций шарлотки с яблоками, если выход одной порции 200 г.

Составьте технологическую схему приготовления шарлотки с яблоками.

Рассчитать массу соуса для 15 порций шарлотки с яблоками.

Технологическая карта № 926

Шарлотка с яблоками Яблоки в тесте жареные

Сырье Масса на 1 кг, г Масса на 15 порций
Брутто Нетто Брутто Нетто
Яблоки
Хлеб пшеничный (1с или в/с)
Молоко
Яйца 1 ¼ шт.
Сахар
Корица
Масло сливочное
Масса готовой шарлотки
Соус №838
Выход

Технология приготовления

Очищенные от кожицы и семенных гнезд яблоки нарезают мелкими кубиками и пересыпают сахаром. С хлеба срезают корки. Мякиш режут прямоугольными ломтиками толщиной 0,5 см. Оставшиеся от хлеба обрезки нарезают мелкими кубиками и подсушивают.

Ломтики хлеба смачивают с одной стороны в смеси яиц, молока и сахара, затем ими обкладывают (смоченной стороной вниз) дно и стенки смазанной жиром формы, в которой должна выпекаться шарлотка.

Подсушенные кусочки хлеба перемешивают с яблоками и корицей, заполняют этой смесью форму, сверху покрывают ломтиками хлеба и запекают в жарочном шкафу.

Готовую шарлотку с яблоками выдерживают в форме 10 мин, а затем выкладывают на блюдо тарелку. При отпуске шарлотку поливают соусом абрикосовым (30 г на порцию в 170 г) или можно подать отдельно.

Технологическая карта № 838

Соус абрикосовый

Сырье Масса на 1 кг, г Масса на 15 порций, если для одной порции необходимо 30 г соуса
Брутто Нетто Брутто Нетто
Абрикосы свежие или курага
Вода для кураги
Сахар
Выход

2015 arhivinfo Все права принадлежат авторам размещенных материалов.

Источник: http://arhivinfo.ru/2-101833.html

Простой и вкусный рецепт: жареные яблоки в тесте

September 22, 2016

Вот и осень пришла. И сезон урожая яблок в самом разгаре. Те, у кого есть на даче или на участке частного жилища сад, вообще бывают завалены этими щедрыми дарами осенней поры. Конечно же, люди за долгие годы развития придумали множество способов сохранения и переработки вкусных и сочных плодов, среди которых соки, варенье, самогонка и вино, наконец. Но все же хочется приготовить из яблочек что-нибудь вкусненькое, чтобы побаловать домочадцев или пришедших в дом гостей.

Так что вопрос о том, что приготовить из этого замечательного натурпродукта, отнюдь не праздный, а самый что ни на есть насущный. И жареные яблоки в тесте – один из таких востребованных и популярных рецептов, которые должны находиться в кулинарном блокноте у каждой уважающей себя хозяйки. Тем более что особого труда, чтобы приготовить потрясное блюдо, не потребуется. А сырье – вот оно: всегда под рукой, да и остальные ингредиенты также присутствуют на любой кухне.

Почему бы и не попробовать?

Итак, нам нужно взять примерно килограмм яблок – спелых и желательно не мелких. При выборе основного ингредиента старайтесь, чтобы плоды не были ущербными (то есть чтобы не пришлось вырезать сегменты). Так ваши жареные яблоки в тесте получатся ровненькими и красивыми.

С плодами нужно произвести несколько подготовительных действий, которые не представляются сложными. Ну, во-первых, их необходимо тщательно вымыть. А затем, не очищая кожицы, вырезать специальным приспособлением сердцевину вместе с косточками и хвостиками.

Если не имеется этого ноу-хау, то не спешите расстраиваться: данную процедуру вполне можно произвести ножиком небольшого размера, просто с непривычки может получиться не так ровненько, как хотелось бы.

Удалив сердцевины, нарезаем продукт кольцами (толщина в палец примерно).

Еще в качестве ингредиентов для приготовления нам потребуется: пара яиц, полстакана сахара, полстакана муки, половина малой ложечки разрыхлителя, соль на кончике ножа, масло постное для жарки.

Чтобы получить вкусные жареные яблоки в тесте, необходимо приготовить правильный кляр. Для этого взбиваем яички с солью и сахаром в пенку. Затем, продолжив взбивание, потихоньку всыпаем муку и разрыхлитель, стараясь избежать комочков. Это самый простой, но эффективный вариант. Тесто должно быть жидким, но тянуться немного (примерно как на оладьи).

Берем хорошую и большую сковородку, разогреваем и вливаем масло. Когда оно прогреется хорошенько, убавим огонь, чтобы не подгорало. Кружочки яблок щедро обмакиваем в кляр — и тут же на сковороду! Зашипит – ничего страшного, так и должно быть. Готовим жареные яблоки в тесте с обеих сторон до румянца (это происходит довольно быстро, так что совет: не отходить далеко от плиты и постоянно отслеживать процесс).

Подаем к столу в горячем виде (но и в холодном они также будут не менее вкусны), посыпав сахарной пудрой. У нас получились нежные внутри и ароматные жареные яблоки в тесте. Отзывы домашних и гостей, уж поверьте, будут только положительные. Дети, кстати, любят такие «пончики» макать еще во что-нибудь сладенькое. Подайте каждому ребенку (или гостю) варенье или сгущенку в отдельных мисочках для данных целей.

Этот рецепт лучше всего подойдет для пикника на природе или для встречи друзей на открытом воздухе, впрочем, везде, где есть открытый огонь, гриль или печка. Обычно на улице традиционно приготавливаются мясные блюда и запеченные овощи. Но ведь после них, вполне вероятно, многим участникам торжества захочется чего-нибудь сладенького в качестве десерта. В таком случае жареные яблоки в тесте на шпажках – наилучший вариант: и вкусно, и полезно.

Подготовку ингредиентов проводим так же, как и в базовом рецепте: яблоки нарезаем кольцами, делаем кляр. Далее есть два варианта. Можно нанизать кольца на деревянные шпажки и, обмакнув в тесто, обжарить до румянца в большом количестве масла.

А можно нанизывать на металлические (небольшие) шампура и жарить прямо на открытых углях (будет немного капать, но это нормально, тесто, кстати, можно сделать чуток погуще, чтобы это предотвратить).

Для пикника – в продуктовом смысле – отличное завершение, и все гости останутся довольны этим простым и вкусным блюдом.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рагу на сковороде

9 знаменитых женщин, которые влюблялись в женщин Проявление интереса не к противоположному полу не является чем-то необычным. Вы вряд ли сможете удивить или потрясти кого-то, если признаетесь в том.

11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели Вам тоже хочется верить в то, что вы доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, вы не хотите краснеть и извин.

Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Почему некоторые дети рождаются с «поцелуем ангела»? Ангелы, как всем нам известно, относятся доброжелательно к людям и их здоровью. Если у вашего ребенка есть так называемый поцелуй ангела, то вам нечег.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

Источник: http://razvitielife.ru/vospitanie/ukhod-za-telom/32130-prostoj-i-vkusnyj-retsept-zharenye-yabloki-v-teste

Приготовление блюда «Яблоки в тесте жареные»

Горшковозенко Ф.Ф.

Мастер п/о

.

.

Сабақтың мақсат / Цель урока: Отработать практические навыки по приготовлению яблок в тесте жареных.

Білімділік / Образовательная: Сформировать профессиональные приемы и навыки при выполнении работ.

Дамытушылық / Развивающая: развить практические навыки и умения, внимательность и наблюдательность в процессе работы.

Тәрбиелік / Воспитательная: воспитать чувство ответственности за результат своего труда, проявлять любовь к профессии.

Сабақтың типі / Тип урока:комбинированный.

Оқытау әдістері / Методы обучения: практический

Пәнаралық және пән ішіндегі байланыс / Межпредметная и внутрипредметная связь: охрана труда, оборудование, ТПП, калькуляция и учёт.

Материалды техникалық құрал жабдықтауы / материально–техническое оснащение: инструкции по ТБ, технологические карты, сборники рецептур.

Сабақтың барысы:

Ход урока:

Организационная часть:

  • Оқушылардытізімібойыншатүгендеу

Проверка наличия обучающихся: доклад бригадиров групп о готовности к уроку.

Проверка внешнего вида(наличие спецодежды).

  1. Кіріспе нұсқаулық (30мин)

 Вводный инструктаж

  • Сабақтың тақырыбы мен мақсатын хабарлау.

Сообщение темы и цели урока

Тема урока:«Яблоки в тесте жареные».

Цель урока: отработать практические навыки по приготовлениюяблок в тесте жареных.

  • Сабақтың материалы бойынша оқушылардың білімін тексеру.

Выявление знаний у обучающихся по материалу урока:

  1. Работа обучающихся по карточкам:

Карточка № 1(приложение №1)

Составить технологическую схему приготовления блюда «Яблоки в тестежареные» (работа у доски).

Карточка № 2

Произвести первичную обработку и нарезку яблока для блюда «Яблоки в тесте жареные».

Карточка № 3

Произвести первичную обработку и нарезку яблока для блюда «Шарлотка с яблоками».

Карточка № 4 (приложение № 2)

Определить по набору продуктов наименование блюда.

Карточка № 5

  1. Температура и сроки хранения холодных сладких блюд.
  2. Правила техники безопасности перед началом работ.

Карточка № 6 (приложение № 3)

Произвести расчёт количества  продуктов брутто и нетто,необходимого для приготовления 12 порций блюда «Яблоки в тесте жареные».

  1. Вопросы – разминка по разделу «Сладкие блюда»:
  1. В каком цехе на предприятии общественного питания готовят сладкие блюда? (В специально выделенном помещении холодного цеха).
  2. Какое оборудование используют на предприятии общественного питания для приготовления сладких блюд? (Производственные столы, холодильники, универсальный привод со сменными механизмами-взбивательный, протирочный).

  3. Значение сладких блюд в питании?(Содержат значительное количество углеводов, минеральных веществ, пищевых кислот, которые легко усваиваются организмом человека. Сладкие блюда часто применяют в детском и диетическом питании, т.к обладают нежным вкусом и ароматом).
  4. Второе название сладких блюд? Когда подают сладкие блюда? (Десертные. Подают сладкие блюда в конце обеда, во время завтрака, полдника и ужина).

  5. Как делятся сладкие блюда по температуре подачи? (Подразделяются на горячие и холодные. Горячие блюда –не ниже 550С, холодные – 10-140С).
  6. Какие блюда входят в состав сладких блюд?(Свежие и быстрозамороженные плоды и ягоды, компоты, кисели, желе, мусы, самбуки, кремы, суфле, пудинги, шарлотка и т.д.).

  7. Какое тесто используют для приготовления блюда «Яблоки в тесте жареные»? (Тесто-кляр)
  8. Какую тпловую обработку применяют для блюда «Яблоки в тесте жареные»? (Жарка во фритюре).
  9. Форма нарезки яблок, для блюда «Яблоки в тесте»? (Крожочки).
  10. Какова температура нагревания жира во фритюре? (Жир нагревают до 160-1800С).

  11. Каково соотношение продукта и жира при жарке во фритюре? (Жира берут в 4 раза больше, чем количество погружаемого продукта).
  12. Какой жир не используют для жарки во фритюре? (Сливочное масло, маргарин).
  1. Тест (приложение № 4).
    • Разбор инструкционно-технологической карты с показом трудовых приёмов (с соблюдением правил техники безопасности).

 (Приложение № 5).

  • Сыныпта қауіпсіздік нұсқаулықт.

Инструктаж по технике безопасности на уроке:  обучающиеся ставят подпись в журнале по технике безопасности.

  1. Правила техники безопасности перед началом работ?
  2. Какие правила необходимо соблюдать с режущими инструментами?
  3. Чем необходимо пользоваться при переносе кастрюль с горячим содержимым с эл. плиты?
  4. Что необходимо проверить в эл. плитах перед включением?
  5. Разделочные доски и ножидолжны иметь ?
  6. Какой инвентарь используем для пищевых отходов?
  7. Какие правила личной гигиены необходимо соблюдать во время работы?

Текущий инструктаж

Оқушылардың өзіндіқ жұмысы және ағымдағы нұсқаулық (4,5ч.)

Самостоятельная работа обучающихся и текущий инструктаж.

Задание: произвести приготовлениеяблок в тесте жареных.

                3.1.  Оқушылардыжұмысорындарынаорналастыру.

                      Расстановка обучающихся по рабочим местам: две бригады, по шестьстудентов в каждой бригаде.

1 бригада: Бебишева К., Мокроусов Д., Кирякова А., Котова Н., Кабашева А.,Кучеров С. – бригадир Котова Н. (производственный стол № 1);

2 бригада: Колесникова А., Мусабекова М., Попко А., Шуменова Н., Чеканова М., Шокутбаев А. – бригадир Попко А. (производственный стол № 2);

  3.2. Мақсатты кешендік тексерісөткізу:

                          Целевые обходы мастера: с целью проверки оборудование, инвентаря, сырья  при прохождение производственного урока.

Тексеріп шығу / 1обход: контроль правильности организации рабочего места и соблюдения правил санитарии и гигиены;

 Тексеріп шығу / 2 обход:контроль правильности подготовки продуктов для приготовленияяблок в тесте жареных.

  Тексеріп шығу /3 обход: контроль правильности приготовления яблок в тесте жареных.

Тексеріп шығу / 4 обход:конторль соблюдения обучающимися правил техники безопасности в течении всего урока.

Выявление ошибок и меры их устранения: анализ работ обучающихся, выявление ошибок.

 Прием и оценка выполненных  работ: обучающиеся сдают свои работы. При сдаче выполненых работ присутствует вся группа, и принимают участие в обсуждении, выявляют дефекты и обсуждают ошибки.

                                 Уборка рабочих мест.

  1. Қорытынды нұсқаулық(10мин)

Заключительный инструктаж.

4.1. Белгілік емшіліктерді талдау және ең жақсы жұмыстарды атап өту.

Разбор типичных ошибок и выявление лучших работ. Анализ ошибок обучающихся допущенных при приготовлении яблок в тесте жареных, способы их устранения, отметить кто из обучающихся добился отличного качества работы.

4.2. Сабақты қорытындылау және бағаларын хабарлау.

Подведение итогов урока и сообщение оценок.  Сообщение оценок обучающимся.

4.3. Жұмысорындарынжинау.

Уборка рабочих мест. Дежурная бригада следит за уборкой рабочих мест и убирает лабораторию.

4.4. Үйгетапсырма беру.

 Выдача домашнего задания.

Повторить технологию приготовления блюд: «Шарлотка с яблоками. Пудинг рисовый. Суфле плодовое и ягодное».

Источник: https://planetskills.info/dish-apple/

Яблоки в тесте

Яблоки в тесте с сюрпризом (грецкие орехи, изюм, конфеты).

Тончайшее тесто с мягким, сочным яблочком, внутри которого часто спрятан еще и сюрприз в виде сухофруктов, орехов, конфет Ароматнейшее сочетание яблок и корицы — классика яблочных десертов Ажурная лепка из теста, повторяющая форму яблока и листиков Нуждается ли рецепт в анонсировании?

Очевидное чудо, приготовление которого я рекомендую освоить всем любителям кулинарии, доставит удовольствием не только результатом, но и процессом сотворения. Яблоки в тесте — рецепт для обязательного повторения, договорились?

Немного о составе рецепта. Свой выбор я остановила на яблоках сорта «Голден», они достаточно крепкие и не теряют форму при интенсивной кулинарной обработке. А еще мы будем использовать в этом рецепте изюм, грецкие орехи и конфетки. Тесто вымешивается из смеси пшеничной и кукурузной муки и чем-то похоже на вытяжное.

Время приготовления 35 минут / 3 порции

Ингредиенты

Что запечь яблоки в тесте, вам понадобится:

  • яблоки сорта «Голден» крупные 3 шт.,
  • изюм 50 г,
  • орехи грецкие 3 шт.,
  • конфеты стекляшки 2 шт.,
  • коричневый сахар 80 г,
  • корица 10 г,
  • масло сливочное 100 г,
  • молоко холодное 100 мл,
  • мука пшеничная 200 г,
  • мука кукурузная 50 г,
  • яйцо 1 шт.,
  • желток 1 шт.,
  • соль щепотка,
  • лимонный сок 1 ст. л.,
  • сахарная пудра 70 г.

Как приготовить яблоки, запеченные в тесте

Смешиваем пшеничную и кукурузную муку и высыпаем на столешницу. Кладем 100 граммов охлажденного масла.

Рубим масло с мукой острым ножом в мелкую крошку, вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и лимонный сок.

Перемешиваем все продукты руками и, вливая небольшими порциями холодное молоко, замешиваем руками тесто.

Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в морозильную камеру охлаждаться на 15 – 20 минут. Если располагаете временем, тесто можно выдержать просто в холодильнике, но не менее одного часа.

Пока охлаждается тесто, подготавливаем яблоки. Хорошо вымываем фрукты водой, обсушиваем и очищаем от кожуры. Затем вырезаем в каждом яблоке сердцевину. Сердцевину и кожуру выбрасываем, а хвостики оставляем, они потребуются для декора.

В глубокую миску высыпаем коричневый сахар, смешиваем с корицей и обваливаем каждое яблоко со всех сторон в этой смеси.

Достаем охлажденное тесто из холодильника и распределяем на три равномерных части. Скалкой раскатываем каждую часть теста в тонкий круглый пласт, из остатков теста формируем листики.

Конфеты стекляшки заворачиваем в плотную бумагу и разбиваем молотком в крошку. Выкладываем яблоко по центру теста, в средину кладем промытый изюм и измельченные грецкие орехи, сверху засыпаем 1 ч. л. битыми конфетами.

Начинаем заворачивать яблоко в тесто по кругу.

Сверху декорируем листьями из теста и по центру размещаем хвостик. Таким образом формируем все яблоки. Яблоки в тесте смазываем со всех сторон желтком. Форму для запекания промазываем кусочком сливочного масла и устанавливаем яблоки. Помещаем изделия в духовку выпекаться при 180 градусах 35 минут.

Готовые яблоки в тесте достаем из духовки и остужаем.

Румяные изделия выкладываем на тарелки, сверху посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Дополнительно к лакомству можно подать сливочное мороженое.

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/deserty/fruits/yabloko-v-teste/

Яблоки в тесте

Запеченные яблоки, сами по себе, очень полезны для пищеварительного тракта. Их хорошо давать деткам, их любят те, кто придерживается диетического питания. Но, почему бы, не внести разнообразие и не приготовить изумительно вкусный десерт – яблоки в тесте. Готовится он легко, выпекается не более получаса, а тесто подойдет абсолютно любое. Решите ли вы готовить яблоки в песочном тесте или захотите немного повозиться и испечь яблоки в дрожжевом тесте – выбор только за вами.

Яблоки в творожном тесте

Сочетание ароматных яблок и нежнейшего творога – чудеснейший десерт, который тает во рту. Им любят полакомиться и взрослые, и, конечно, детишки. Можно добавить немного корицы или изюма и вам придется выгонять своего ребенка из кухни, потому что он будет постоянно просить добавки.

Как приготовить яблоки в тесте с творогом? Попробуем сделать творожное тесто – мягкое, рассыпчатое и ароматное. Выпечка получается изумительно вкусной, а тесто можно приготовить заранее в большом количестве и хранить его в холодильнике.

В следующий раз, вам достаточно будет достать его, раскатать и заполнить «конвертики» яблоками.

Ингредиенты:

  • яблоки – 6 шт.;
  • масло сливочное – 200 г;
  • мука – 200 г;
  • сок лимона – 1 ст. ложка;
  • творог – 200 г;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • соль, корица, сахарная пудра – по вкусу.

Приготовление

Просеиваем муку в миску, добавляем к ней перетертый или пропущенный через мясорубку творог, соль, охлажденное рубленное сливочное масло и замешиваем тесто. Творог лучше брать нежирный, можно даже суховатый. Приготовленное тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на холод минут на 30. Тем временем яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, сбрызгиваем лимонным соком.

Раскатываем тесто в прямоугольник и нарезаем квадратики по размеру наших яблок. Выкладываем в середину каждого квадрата яблоко, насыпаем внутрь корицу и сахарный песок и заворачиваем противоположные концы теста в конверт. Смазываем верхушку взбитым яйцом и запекаем в духовке при 200 градусах около 30 минут. При подаче на стол печеные яблоки в тесте посыпаем сахарной пудрой.

Вы также прекрасно можете обойтись готовым тестом, сейчас его продают в каждом магазине. Просто разморозите упаковку, и возиться с замешиванием вам уже не надо.

Яблоки, жареные в тесте

Можете не запекать яблоки в тесте, а пожарить их в растительном масле. У вас получится замечательный десерт – забавные кружочки, напоминающие пончики, только внутри с секретом – ароматным и сочным яблочком. Кстати, для этого рецепта лучше брать сорт яблок, который не будет разваливаться при нарезании кружочков. Обычно, распадаются более рыхлые сорта, их лучше использовать для запекания.

Ингредиенты:

  • яблоки – 0,8 кг;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 200 г;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • молоко – 200 мл;
  • сметана – 50 г;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

Растираем в миске желтки с двумя столовыми ложками сахара, добавляем соль, муку, сметану и хорошенько вымешиваем. Затем разводим молоком полученную смесь. Взбиваем миксером яичные белки и аккуратно вводим в тесто.

Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем кружочками толщиной 0,5-1 см и посыпаем оставшимся сахаром. Теперь подхватываем вилкой кружочки яблок, обмакиваем в тесто и обжариваем с обеих сторон в кипящем масле в глубокой сковороде или казанчике.

При подаче на стол яблоки, жаренные в тесте, посыпаем сахарной пудрой.

Как видите, рецепты несложные, приготовить лакомства получится очень быстро, и вы запросто можете подать яблоки в тесте на завтрак. А уж выпекать или жарить – решайте сами.

Источник: https://womanadvice.ru/yabloki-v-teste

Яблоки, жареные в тесте

Когда хочется порадовать вкусным десертом своих близких и вызвать удивленные возгласы гостей, стоит приготовить это незамысловатое, но очень вкусное и полезное блюдо – жареные яблоки в тесте. Внешне это получается похожим на пончик, но в середине будет настоящий вкусный сюрприз в виде яблочного кружочка. Особенно рады этому лакомству бывают дети.

Яблоки радуют нас своей доступностью в течение всего года, поэтому проблем с приготовлением этого блюда не возникнет никаких. Помимо этого, яблочки помогают нам при авитаминозах и анемии, укрепляют наш иммунитет и являются профилактическим средством при борьбе с простудами. Яблоки – гипоаллергенные фрукты, поэтому кушать их можно почти всем. В термически обработанных яблоках сохраняется множество полезных веществ.

Готовить это блюдо можно во фритюрнице или просто в глубокой сковороде. Для жареных в тесте яблок нам потребуется следующее.

Ингредиенты:

  • три яйца;
  • 600 грамм яблок;
  • 250 г абрикосового соуса;
  • 30 грамм сметаны;
  • соль;
  • сахар для теста и яблок (по 18 грамм);
  • 120 грамм молока;
  • 30 грамм сахарной пудры;
  • 120 грамм пшеничной муки.

Как приготовить блюдо:

Первым делом займемся яблоками. Хорошо их моем, чистим кожуру. Осторожно ножом вырезаем сердцевинку, при этом не разрезаем яблоко. Делим яблочки на одинаковые по толщине (приблизительно по 0,5 см) ровненькие кружочки. Складываем наши яблочные «бублики» на плоскую тарелку, сверху насыпаем сахар.

Теперь займемся приготовлением теста. Отделяем в яйцах желтки и белки друг от друга. Взбиваем яичные белки в устойчивую пену. Желтки надо перетереть с солью и сахаром, после чего положить туда же муку и сметану. Получившуюся смесь очень хорошо перемешиваем и наливаем молоко. Перед тем моментом, когда приступим к самому процессу жарки, выливаем в смесь белковую пену и перемешиваем (пена не должна при этом осесть).

Разогреваем жир до 170°C. Его нам потребуется в четыре раза больше, чем объем обжариваемого в нем блюда. Аккуратно вилкой поддеваем яблочный кружочек и опускаем его сначала в тесто, а затем быстро кладем в жир. Оставляем готовиться до золотистой корочки. Готовое яблочко в тесте вынимаем и кладем на салфетку, чтобы стекли излишки жира, а потом уже укладываем на тарелку для подачи.

Перед тем, как будем угощать лакомством своих близких и гостей, яблоки посыпаем сверху сахарной пудрой. В отдельной посуде подаем абрикосовый соус, который придаст десерту дополнительный вкус и аромат.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/jabloki_zharenye_v_teste/3-1-0-4394

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: