Зажарка для борща

Рецепты заготовок для борща на зиму в банках

Борщ – это блюдо очень популярно в наших краях, пользуется оно популярностью и во многих других странах. В зависимости от региона, он готовится с разными ингредиентами и бывает даже разного цвета.

:

Он может быть приготовлен в разных вариантах:

  • на свекольном и капустном отваре;
  • зеленый с щавелем; зеленью и яйцами;
  • с фасолью и бобами;
  • на закваске из ржи;
  • красный с клецками;
  • украинский;
  • русский зеленый с щавелем;
  • белый с квашеной капустой;
  • на простокваше.

Но наиболее известно это блюдо на основе свеклы и капусты. Кроме того, во многих семьях из поколения в поколение передается свой рецепт борща, свои хитрости и тонкости приготовления, особые ингредиенты, которые придадут блюду неповторимый вкус и аромат.

Неудивительно, что некоторые люди не любят борщ, пока однажды не попробуют его новый вариант у другой хозяйки или даже в обычной столовой.

Вкусы у всех разные и рецепты модернизируются под каждые конкретные вкусовые предпочтения.

В прошлом каждая уважающая себя хозяйка запасала полную кладовку заготовок. Сегодня редко у нас есть время этим заниматься. Многие из нас предпочитают пойти в магазин, где есть огромный диапазон деликатесов. Ничего удивительного – баночка из магазина ненамного дороже, чем блюдо собственного изготовления.

Но если вы цените уникальные вкусовые качества и самодельные консервы, кроме того, у вас есть собственная дача, то можно выделить один вечер или несколько вечеров на создание запасов. Это действительно стоит того. По крайне мере вы будете знать, из чего приготовлена ваша заготовка и немного сэкономите семейный бюджет.

Некоторые хозяйки даже стараются заготовить борщ на зиму в банках. Это очень удобно, так как летом овощи дешевле, их гораздо больше и зимой можно сэкономить время и деньги, используя готовые домашние концентраты. Существует много рецептов борща на зиму в банках, включающих как заготовку одного овоща, так и целого набора овощей для приготовления этого первого блюда.

В зависимости от региона и даже в каждом доме свои семейные традиции приготовления борща и набор ингредиентов, который используется в приготовлении. Поэтому и заготовок на зиму этого вкусного блюда множество. Запасливые хозяйки закатывают даже капусту в банках для борща на зиму, популярна заготовка заправки из лука, моркови и сладкого перца, отдельно можно заготовить свеклу.

Сочетание и набор овощей может быть разнообразным, это может быть свекла, помидоры, сладкая паприка, капуста, лук и чеснок, щавель для зеленого борща. Эти заготовки в банках не содержат мяса или куриного отвара. Бульон при желании можно заготовить отдельно, заморозив его. Тогда приготовить это вкусное первое блюдо будет очень просто и быстро.

Чтобы ваши усилия не были потрачены впустую, составьте список необходимых продуктов и посуды.

Вам понадобятся:

  • казан или сотейник с толстым дном, кастрюля большая для стерилизации;
  • терка и нож;
  • баночки и крышки.

Банки надо тщательно вымыть в горячей воде с моющим средством. Промыть их и протереть, а затем простерилизовать на пару 10 минут, крышки можно просто прокипятить.

Банки удобно также стерилизовать в духовке при температуре 100 градусов 15 минут.

Для этого их можно ставить в отключенную духовку мокрыми, затем включить ее, чтобы духовка нагревалась вместе с банками. Убедитесь, что крышки не заржавели, и резиновая сторона не крошится. Можно использовать крышки-закрутки, их можно закрывать без использования специальной машинки для закатки.

Для приготовления зажарки выбирайте целые и неповрежденные овощи.

Ингредиенты:

  • по одному килограмму перца сладкого и томатов;
  • по полкило лука и моркови;
  • полстручка горького перца;
  • растительное масло;
  • соль и сахар.

Лук, морковку и перец помыть, почистить и нарезать соломкой. Обжарить слегка лук на растительном масле, затем добавить морковь, чуть обжарить и добавить сладкий перец, прожарить немного. Тем временем очистить помидоры от кожуры, потереть на терке, добавить в зажарку и протушить 15 минут, после чего добавить соль, а также сахар по вкусу, проварить еще 5 минут и закатать зажарку с болгарским перцем в стерильные банки.

Ингредиенты:

  • килограмм томатов;
  • по килограмму моркови, сладкого перца и лучка;
  • пучок зелени;
  • 4 ложки масла растительного;
  • по две под нож ложки столовые сахара и уксуса;
  • одна столовая ложка соли;
  • стакан воды.

Все овощи промыть хорошо щеткой и почистить.

Морковь надо потереть, желательно на крупной терке. В сотейник налить масло, добавить лук и поджарить до золотистого цвета, затем добавить морковь и минут 10 протушить. В это время мелко нарезать сладкий перец аккуратной соломкой и добавить его к овощам, тушить 5 минут. Затем посолить, добавить сахар и уксус, мелко порезанную зелень. Овощная смесь тушится еще 10 минут под крышкой. Зажарка раскладывается по стерилизованным банкам и тотчас герметично закатывается.

Свеклу для первых блюд можно заготовить на зиму, существуют разные рецепты этой заготовки. Зимой останется просто открыть банку и добавить свеклу в зажарку или прямо в кастрюлю с бульоном, борщ будет идеальным. Свеклу надо покупать специальную борщевую, она имеет характерный цвет и вкус.

Ингредиенты:

  • свекла среднего размера вареная в кожуре – 3 кг;
  • 1;5 столовые плоские под нож ложки соли;
  • две столовые ложки сахара;
  • 1 маленькая ложка душистого молотого перца;
  • 5 столовых ложек уксуса или 1 чайная ложка лимонной кислоты;
  • 1/3 стакана подсолнечного или оливкового масла.

Отварную свеклу очистить от кожицы, после чего натереть на крупной терке, к ней добавить остальные ингредиенты и перемешать.

Положите в банки. Банки поставьте в большую кастрюлю, дно которой устелите тканью и пастеризуйте заправку 20 минут после момента закипания воды.

При приготовлении всех заготовок старайтесь тщательно очищать овощи, не допускайте попадания сырых овощей и воды в банки. После закрытия банок крышками, переверните их вверх дном и накройте одеялом, пусть проведут ночь под одеялом, а утром их следует открыть и перевернуть.

Дайте баночкам полностью остыть и складывайте в кладовку. Зимой они станут хорошим подспорьем при приготовлении борща вкусного и ароматного.

Источник: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/solim_marinuem/recepty-borshha-na-zimu-v-bankax

Мамин борщ

Добавить рецепт в избранное!

Борщ — это царь супов. Но это не просто вкусное, сытное и питательное блюдо. Настоящий красный борщ на мясном бульоне — это лекарство. Да, да, не удивляйтесь, проверено поколениями нашей семьи. Если Вы измучены рутиной на работе, если свинцовое зимнее небо нагоняет на вас тоску, если не ладятся отношения с близкими и ничто в жизни не радует, начитайте готовить и есть борщ

В детстве я очень любила красный борщ, но его приготовление казалось мне настолько сложным, что я была уверена — научиться невозможно! Время всё упростило. Теперь я готовлю борщ  еженедельно и хочу поделиться с вами моим рецептом приготовления этого замечательнейшего блюда. Так готовили борщ мои мама и бабушка.

Вам понадобится:

  • говядина с косточкой 1 кг (грудинка)
  • картофель  4-5 шт
  •  лук 2 шт средние (для бульона и поджарки)
  •  морковь  1 шт (100 гр)
  • свёкла 1 шт   (100 гр)
  • пастернак 1 шт (100 гр) (можно исключить)
  • красный болгарский перец  1 шт (100 гр)
  • капуста 200 гр
  • томатный сок 0, 5 л (или 2-3 ст.л.томатной пасты)
  • растительное масло 100-120 мл
  • лавровый лист 2 шт
  • соль
  • сахар
  • чеснок 2 зубка
  • сало или сыро-копчёный бекон 20 гр

Вес овощей указан приблизительно. Чего-то может быть меньше, чего-то больше. Главное, чтобы все эти овощи присутствовали.

Вместо свежего болгарского перца можно использовать консервированный (лечо),  его надо измельчить с помощью блендера.

Если используете томатную пасту, разведите её бульоном (1,5 стакана). Будьте внимательны при выборе томатной пасты. Современные производители активно используют тыквенное пюре, подкрашивая и добавляя искусственные вкусовые добавки.

В самой тыкве плохого ничего нет, но борщу она не подружка. Можно также использовать консервированные очищенные томаты, их надо измельчить блендером.

Ну, а в летний сезон используйте свежие помидоры — разрежьте их пополам и натрите на тёрке, выбросив кожицу.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Прежде всего сварите бульон. Лучше всего варить его из говяжьей грудинки, но подойдёт и другая часть говядины с косточкой. Если в доме есть кусочек свинины, какая-нибудь свиная коленка завалялась в морозилке, смело бросайте  её в кастрюлю, борщ очень любит такое соседство. Но можно обойтись и без свинины.

Мясо положите в кастрюлю (5 литровую) и залейте холодной водой (3 литра),  доведите содержимое до кипения. Не пропустите момент, когда на поверхности начнёт образовываться пена. Её надо собрать ложкой и выбросить.

Положите в кастрюлю 1 очищенную луковицу, 2 лавровых листа, соль. Дождитесь закипания воды и убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой, оставив щель для выхода пара, и варите 2 часа. Следите, чтобы бульон кипел не сильно, пусть слегка булькает, тогда он получится прозрачным.

А вот сейчас я открою вам тайну: настоящий борщ не варят, его поджаривают в сковороде. Вкус поджарки, определяет вкус готового блюда. Поэтому пока бульон варится, всё свое внимание сосредоточьте на ней.

Очищенные овощи (лук, болгарский перец, морковь, свёклу, пастернак) нарежьте соломкой или воспользуйтесь тёркой. Обычно лук и перец я режу ножом, а морковь и свёклу тру на тёрке Borner.

Эти овощи надоподжарить в сковороде на масле — протомить на медленном огне. Лучшая поджарка получается на рафинированном подсолнечном масле, но можно и на любом другом, но обязательно рафинированном.

Моя бабушка поджаривала на душистом подсолнечном масле (рафинированного тогда  не производили) или на смальце (свиной жир). Поджаривание овощей в жире при низкой температуре необходимая процедура.

Во время неё из них экстрагируются жирорастворимые витамины и ароматические вещества, что способствует лучшему усвоению их организмом.

Обжарьте лук на небольшом огне до прозрачности приблизительно 10 минут. Помешивайте, чтобы не пригорел.

Добавьте болгарский перец и обжаривайте вместе с луком 10 минут.

Добавьте в сковороду морковь и пастернак (если используете) хорошо перемешайте.

Сразу  после перемешивания добавьте свёклу, перемешайте и готовьте 10 минут. Добавьте в поджарку соль и сахар, продолжайте готовить ещё 10 минут. Овощи не должны быть сильно мягкими, пусть слегка похрустывают.

Добавьте томатный сок, перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте ещё соль и сахар. Должно быть вкусно!  Вместе с томатным соком поджарку готовим ещё 15-20 минут.
Совет:
 поджарка для борща — это вполне самостоятельное блюдо. Она очень вкусна в холодном виде, её можно использовать, как гарнир. Её также можно замораживать и в дальнейшем использовать для приготовления борща.

Выньте из бульона и  выбросьте луковицу и лавровый лист. Достаньте мясо.

Доведите бульон до кипения и положите в него картофель, нарезанный кубиками. После того, как бульон с картофелем вновь закипит, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой, оставив щель для выхода пара. Варите картофель 20 минут.

Снимите мясо с костей и нарежьте на порционные куски.

Когда картофель сварится, добавьте мясо в бульон и, когда он закипит добавьте нарезанную капусту.
Совет:
зимой в борщ можно добавить Квашеную капусту — она придаст борщу более яркий и насыщенный вкус. Обязательно попробуйте! Квашеная капуста имеет кислый вкус, поэтому добавьте в борщ больше сахара. Настоящий борщ — это баланс кислого, солёного и сладкого вкуса, поэтому не пренебрегайте сахаром.

Варите капусту5 минут.

Добавьте в бульон поджарку, хорошо размешайте и, пока борщ вновь закипает, порубите ножом чеснок с салом до однородной массы. Измельчённый чеснок с салом добавьте в борщ в самом конце, после того, как ещё раз попробуете его на вкус и добавите, если потребуется, соль и сахар — этот приём заимствован из украинской кухни , но сало можно и не добавлять.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Быстрый пирог на сковороде

В самом конце добавьте  нарезанную мелко зелень и, как только она закипит, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Пусть борщ отдохнёт и настоится минимум 30 минут. Кушайте его со сметаной, чесночными сухариками и с великой радостью —вы сварили настоящий домашний борщ, достигли цели — улыбайтесь!

В борщ не надо добавлять уксус или лимонный сок для сохранения, якобы, бордового цвета свёклы. Приятного аппетита!

Попробуйте сварить Постный борщ — без мяса, только с овощами — это очень вкусно!

Вам понадобится:

  • говядина с косточкой 1 кг (грудинка)
  • картофель  4-5 шт
  • лук 2 шт средние (для бульона и поджарки)
  • морковь  1 шт (100 гр)
  • свёкла 1 шт  (100 гр)
  • пастернак 1 шт (100 гр) (можно исключить)
  • красный болгарский перец  1 шт (100 гр)
  • капуста 200 гр
  • томатный сок 0, 5 л ( или 2-3 ст.л.томатной пасты)
  • растительное масло 100-120 мл
  • лавровый лист
  • соль
  • сахар
  • чеснок 2 зубка
  • сало или сыро-копчёный бекон 20 гр

Мясо положите в кастрюлю (5 литровую) и залейте холодной водой (3 литра). Доведите до кипения, снимите пену, добавьте луковицу, лавровый лист, соль и варите на маленьком огне 2 часа.На сковороде с растительным маслом обжарьте овощи, нарезанные соломкой.

Лук — 10 минут, затем перец — 10 минут, потом морковь, пастернак и свёклу — 15 минут, добавьте соль и сахар. Налейте в поджарку томатный сок или томатную пасту, разведённую бульоном,  и обжарьте всё ещё 15-20 минут. Попробуйте поджарку и доведите её до окончательного вкуса, добавив соль и сахар.

Достаньте мясо из бульона, снимите с костей и нарежьте на порционные куски.Картофель положите в бульон, варите 20 минут. Добавьте кусочки мяса и капусту, варите 5 минут.

Добавьте в борщ поджарку, перемешайте, доведите до кипения и до окончательного вкуса, добавив соль и сахар.

В самом конце положите в борщ измельчённый с салом чеснок, мелко нарезанную зелень, доведите до кипения, накройте крышкой и выключите. Дайте борщу настояться 30-40 минут.

Источник: http://MaminaPechka.ru/2013-mamin-borshh

Готовим борщ

Приветствую всех дорогие друзья!

Сегодня я Вас расскажу как я готовлю борщ. Наверно у каждой хозяйки найдется такое блюдо с которым связана какая — то пред история. У меня такое блюдо борщ.

Не знаю почему, но у меня борщ упорно не получался. Я изучила море кулинарных книг, в те времена не было интернета, где можно было найти всю нужную тебе информацию. Как я не придерживалась всех правил приготовления борща по рецептам кулинарных книг у меня получался, как говорит   мой муж, Столовский Борщ.

Все это длилось до тех пор, пока я не посмотрела только вышедшею в те годы программу Андрея Макаревича » Смак «. В студии Лариса Долина показывала  и рассказывала все тонкости приготовления борща.

Я как порядочная ученица  все записала и отправилась на кухню готовить своё любимое блюдо. И о чудо, наконец — то у меня получился такой борщ, какой никогда не получался. С того времени моим борщом не стыдно угостить знакомых.

Конечно с годами я кое — что добавила в процесс приготовления, но от этого вкусовые качества  не изменились.

 Итак начнем. Для приготовления нам понадобятся:

  • Мясо лучше  голень с косточкой       —       1 кг.
  • Капуста                                                             —        1/2  вилка
  • Лук                                                                      —        1  или  2 шт
  • Морковь                                                           —        1 шт
  • Свекла                                                               —         1 шт
  • Перец  болгарский                                     —         1 шт
  • Помидоры                                                      —          2 шт или томатная паста
  • Чеснок                                                               —         2 — 3  зубчика
  • Столовый уксус                                           —         1 или 2 ст.ложка
  • Растительное масло                                  —          3 ст.ложки
  • Фасоль по желанию                                    —       0,5 стакана замоченного с ночи
  • Лавровый лист
  • Зелень
  • Соль, перец, сахар

Мясо с косточками моем , ложим в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь. Как  воды в кастрюле начнет кипеть тщательно снимаем пенку. Кладем в бульон луковицу, сельдерей и убавляем огонь и оставляем  вариться бульон приблизительно на 1 час.

А в это время начинаем делать зажарку для борща. Режим полукольцами лук, болгарский перец. Морковь и свеклу режем или трем на терке соломкой.

В сковородку наливаем растительное масло и обжариваем лук. К луку когда он зарумянится   докладываем болгарский перец. Обжариваем слегка лук с перцем и кладем  в зажарку натертые морковь и свеклу. Все перемешиваем, добавляем помидор натертый на терке или томатную пасту. Слегка все обжаривает и доливаем  бульона ( из кастрюли где варится мясо) и столовый уксус или лимонный сок.

Уксус помогает сохранить цвет свеклы и в последствии придаст небольшую кислинку борщу. Убавляем огонь и оставляем зажарку тушиться до готовности, около получаса. Если вся жидкость выварится надо добавить еще бульона. В готовую зажарку ложу порезанную зелень, чеснок все перемешиваю  и выключаю огонь.

Если Вы захотите положить в борщ фасоль, то лучше отварить его отдельно, чтобы не испортить цвет  бульона и положить его в борщ вместе с капустой.

Мелко шинкуем капусту, прежде чем закладывать капусту в бульон  проверяем готовность  мясо, оно должно быть полуготово. Мясо доварится вместе с капустой, потому что  капуста варится обычно около получаса.

Картошку обычно я ложу немного раньше капусты. Картошку не режу мелкими кусочками, а разрезаю пополам и кладу половинки в бульон, в дальнейшем, когда картошка сварится просто разминаю ее ложкой.

Когда капуста у нас уже почти готова кладем в кастрюлю  приготовленную зажарку. Солим борщ по вкусу и добавляем ложку сахара. Даем прокипеть борщу с зажаркой пять минут не больше. Все борщ готов. Мясо вынимаем и  отделяем от костей, режим на порционные кусочки.  Раскладываем по тарелкам и наливаем борщ.

Приятного аппетита!

На главную страницу

Источник: http://snovaoede.ru/pervie-bluda/gotovim-borshh

Как готовить украинский борщ — классический рецепт со свеклой

Сегодня хотелось бы поделиться с читателями рецептом приготовления классического украинского борща со свеклой, причем я постараюсь дать Вам максимально подробный рецепт с фото, что бы ничего не упустить. После прочтения этого рецепта, Вы сможете самостоятельно готовить очень вкусный красный борщ с мясом.

  • Мясо: 300-450гр., лучше свинина с косточкой;
  • Картофель: 5-6 средних картофелин;
  • Свекла: 1шт.;
  • Морковь: 1шт.;
  • Лук: 1 большая или 2 маленьких луковицы;
  • Капуста 0,5 небольшой головки;
  • Чеснок: 3-4 зубчика;
  • Помидоры, или домашний морс: стакан;
  • Сахар: 1 ст.л;
  • Соль: по вкусу;
  • Масло растительное;
  • Зелень.

Приготовление украинского красного борща сводится к таким этапам: делаем бульон, готовим зажарку, нарезаем все овощи и собственно варим наш вкусный борщ. Теперь давайте я расскажу обо всем попорядку и более подробно с фотографиями всего процесса.

Приготовление бульона и подготовка овощей

Для начала берем мясо свинины и тщательно его моем под проточной водой. Кладем мясо в кастрюлю, заливаем обычной холодной водой из под крана, что бы мясо полностью оказалось в воде. После того когда вода закипит, даем покипеть 2-3 минуты и полностью сливаем воду. Это мы проделываем для того, что бы наше мясо хорошенько очистилось от грязи, остатков крови и т.д. бульон тогда будет чистым и прозрачным.

Теперь можно налить в кастрюлю очищенной уже хорошей воды, которую Вы обычно употребляете. Наливайте воду до самого ободка, так как все равно часть ее выкипит. Бульон должен кипеть на самом медленном огне где то 1,5-2 часа. Правильно приготовленный бульон — это основа вкусного украинского борща со свеклой. Первым делом нужно почистить и порезать на равномерные кубики картофель.

Его нужно подготовить раньше всех других овощей так как он будет еще вариться с бульоном.

https://www.youtube.com/watch?v=_PC9eU8ubK4

Теперь можно высыпать картошку в наш сваренный бульон, предварительно вытащив мясо из кастрюли.

Пока наш картофель будет вариться, мы займемся подготовкой других овощей. Чистим нашу луковицу и мелко нарезаем:

Проделываем тоже самое с морковкой и со свеклой. Только я обычно их натираю на средней терке, хотя можно и нарезать тонкими ломтиками, здесь кто как любит. Терка просто позволяет получить с овощей больше сока, который даст хороший навар нашему украинскому борщу.

Натираем свеклу на терке:

Дальше нам необходимо нашинковать капусту, тут тоже размер ломтиков на любителя. Мне нравится когда капуста мелко нарезана, она тогда лучше проваривается и красивее выглядит в тарелке, но есть люди которые любят кушать капусту нашинкованную покрупнее, поэтому здесь совет один: режем так, что бы вкус борща был идеальным для Вас самих, тогда такой рецепт станет любимым, и именно Вашим))).

Делаем зажарку для борща со свеклой

Разогреваем сковородку и наливаем в нее подсолнечного масла, дно должно быть покрыто полностью:

Высыпаем наш лук на сковородку и на небольшом огне начинаем его жарить, постоянно помешивая:

Когда он начнет поджариваться и немного скручиваться по краям я его карамелизирую. Посыпаем 1 ст.л. сахара продолжая помешивать. Лук приобретает очень аппетитный и вкусный вид, как на фото:

Теперь пришло время добавить в нашу зажарку морковь:

После того как обжарили морковь пришло время добиваться эффекта красного борща. Как известно без свеклы — это невозможно. Поэтому высыпаем нашу свеклу в нашу зажарку:

После того, как обжарится наша свекла, выливаем перетертые помидоры, или если нет свежих, кислых помидоров, то томатную пасту(3-4 ст.л.) в сковородку к остальным овощам:

Немного подсаливаем и притрушиваем душистым перцем:

Даем всей этой смеси потушиться минут 5 и в принципе все — зажарка на украинский борщ готова. Можно смело высыпать ее в кастрюлю с бульоном и картошкой. Чуть не забыла, картофель должен быть при этом чуть-чуть недоварен (сыроват), он дойдет с зажаркой и капустой.

Даем нашему красному борщу закипеть. Теперь можно высыпать капусту в кастрюлю:

После добавления нашего последнего ингредиента (капусты) в борщ можете долить кипяченной воды в кастрюлю если она изрядно выкипела. Дожидаемся когда закипит и начинаем сахарить, перчить, солить по вкусу, добавлять чеснок, зелень и т.д.

Тут мне Вам сложно давать советы, так как это дело вкуса. Кому-то нравится кислый борщ, кто то предпочитает кисло-сладкий Совет могу дать только один: с солью будьте аккуратны, так как после того, как борщ настоится, он станет немного соленей.

Поэтому не забываем это учесть.

Вот собственно и все — наше приготовление самого вкусного украинского блюда подошло к концу. Смотрите на состояние капусты — если она готова, выключаем кастрюлю и даем настояться. Как видите готовить борщ со свеклой дело не сложное и я уверена с этим сможет справиться любая хозяйка. Мой рецепт сложно назвать классическим, так как такое блюдо по вкусу отличается у каждой хозяйки. Поэтому вносите и Вы свои коррективы и всем приятного аппетита!)))

Валера г.Челябинск

14.01.2018

Николай , из г.Димитровград. фасоль это в борщ да , но!! без мяса))) Вы тут не путайте ПРАВЕДНОЕ с..))

Николай г.Димитровград

Источник: http://proreceptik.ru/ukrainskij-borsch-so-svekloj.html

Пошаговая инструкция — рецепт вкусного борща

Сегодня у нас в меню классическое блюдо русской и украинской кухонь — наваристый красный борщ со свеклой. Вкуснятина та ещё! У каждой хозяйки свои секреты приготовления вкусного борща. Итак, я раскрываю свои секреты Я описала все тонкости процесса приготовления борща, поэтому пост получился очень объёмным. Но мои лирические отступления и пошаговые фотографии должны скрасить процесс чтения

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Слоеное тесто на сковороде

Рецепт вкусного борща достаточно прост, но здесь есть свои тонкости, без соблюдения которых суп конечно получится вполне съедобным, но не таким вкусным! Рецепт борща хоть и прост, но сам процесс приготовления довольно трудоёмкий. Лучше, если на кухне вам будут помогать — любимый муж или дети, сестра, брат, подруга или друг

Да, готовить борщ можно на разных бульонных основах — свиные или говяжьи рёбрышки, курица, любой суп-набор. Но я предпочитаю варить борщ из суповой курицы (не путать с цыплёнком-бройлером!) Обычно суповые куры гораздо менее мясистые, чем бройлерные цыплята, зато бульон из таких кур получается отменным! Тонкости приготовления бульона опишу ниже. А вот и набор необходимых для борща продуктов:

  • ½ суповой курицы (это именно курица, а не цыплёнок-бройлер) или заранее сваренный бульон;
  • капуста белокочанная, примерно треть среднего кочана;
  • картофель, 3-5 средних штук;
  • лук репчатый 1 головка;
  • 1 средних размеров морковь и такая же свёкла;
  • пара помидоров или томатная паста (2 ст. ложки);
  • растительное масло для обжарки;
  • 2-3 зубчика чеснока, соль и пряности по вкусу.

Варим золотистый бульон

Перво-наперво нужно сварить бульон. Так как варить его будем из суповой курицы, а она как известно обладательница довольно жёсткого мяса, то варить будем до размягчения мяса. Примерно часа 1,5. Замороженную или охлаждённую курицу промываем под краном.

В кастрюлю 4,5 литра кладём половину курицы и заливаем холодной водой. Ставим на огонь. Как только вода в кастрюле покипит 5 минут, выключаем огонь. Снимаем кастрюлю с плиты и выкладываем курицу.

А теперь, внимание, первый секрет вкусного борща: воду из кастрюли выливаем, она нам больше не понадобится. Вторично промываем курицу и кладём в кастрюлю.

Вновь заливаем холодной водой и ставим на максимальный огонь. Когда вода вторично закипит, огонь можно убавить. Теперь осталось варить нашу курицу примерно час на медленном огне. По прошествии часа огонь выключаем. Вылавливаем курицу и складываем в отдельную тарелку.

Когда она немного остынет, мясо нужно отделить от костей и порезать на кусочки. Готовый бульон процеживаем через мелкое сито. Не пугайтесь, что процесс варки бульона так долог.

Результат вас обрадует! Золотистый и наваристый бульон! Таким образом можно варить бульон из любого мяса.

Подготовка овощей

Теперь, когда бульон готов, можно приступить к овощам. А здесь-то и понадобится помощь любимых помощников. Сами решайте кому делегировать ответственную миссию шинкования капусты и чистки картофеля Затем режем картофель крупными кусочками. В бульон закладываем сначала капусту и ставим кастрюлю на максимальный огонь.

Моя мама, когда готовит борщ, закладывает сначала картофель, а уж потом капусту. Знаю, что многие так делают. Это уже кому как нравится. Мне по вкусу борщ такой, чтобы картошка была не слишком разварена, а капуста наоборот была помягче. Смотрите сами, что положит сначала, картофель или капусту

Как только бульон с капустой закипит, огонь сбавляем до среднего и закладываем порезанный картофель.

Готовим зажарку для вкусного борща

Самостоятельно или руками неутомимых помощников мелко рубим репчатый лук. Ставим на медленный огонь сковороду с растительным маслом, кладём лук. Пока лук обжаривается до приятной золотистости, займёмся морковью. Её нужно очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Добавляем морковь к слегка золотистому луку.

Свекла как и морковь избавляется от кожицы и измельчается. Можно натереть свеклу на тёрке, можно порезать тонкой соломкой. Это кому как нравится Добавляем свеклу к моркови с луком.

Один из главных компонентов вкусного борща — томатная паста или помидоры. Если на дворе лето, то грех не использовать свежие помидоры. Когда за окошком уже далеко не лето, то я предпочитаю класть в борщ натуральную томатную пасту (без крахмала и прочих хим. добавок, изготовленная по ГОСТу). В сковороду к обжаренным овощам добавляем пару столовых ложек томатной пасты.

А теперь, внимание, второй секрет вкусного борща: чтобы борщ получился ярко красного цвета, нужно добавить в сковороду со свеклой и другими овощами чайную ложку 6%-й уксусной кислоты или столовую ложку сока лимона. Кислота не даст красным пигментам свеклы и томатов разрушиться от высокой температуры.

Последний этап приготовления вкусного борща

К разомлевшим и по-тихоньку кипящим в кастрюле овощам добавляем нашу зажарку из сковороды и нарезанное куриное мясо (которое было отделено от курицы после приготовления бульона).

Даём всем составляющим борща покипеть вместе минут пять и выключаем огонь. Теперь можно посолить наш борщ и добавить пряности по вкусу. Я обычно кладу смесь перцев сухих молотых — белого, душистого и паприки. А теперь, внимание, третий секрет вкусного борща: добавляем мелко нарезанный чеснок в самом конце процесса варки борща. Перемешиваем, снимаем пробу и закрываем крышку.

Я обычно даю борщу отдохнуть и пропитаться чесночным ароматом минут 20-30 под закрытой крышкой. По прошествии этого временного регламента можно сервировать стол и звать помощников семью к ужину или обеду. Подавать вкусный борщ со свежей деревенской сметанкой! Вкусный наваристый красный борщ не оставит равнодушным никого! Приятного аппетита, уважаемые читатели

А если ваш аппетит не удовлетворится одним только борщом, то на второе предлагаю отличное блюдо классической русской кухни — нежные домашние куриные котлетки, запеченные в духовке с овощами на гарнир Приятный вкус гарантирован!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Источник: http://hope-recipes.ru/soup/vkusnyiy-borshh.html

Как сварить вкусный борщ

Борщ – вкусный, наваристый суп с капустой, мясом, картофелем и зеленью. Относится к первым блюдам, подается с добавлением сметаны или майонеза в глубоких, суповых тарелках. Готовится в высокой кастрюле, казане или чугуне, как на плите, так и в духовом шкафу.

Всё, больше умничать не буду, перехожу к деталям.

Для приготовления вкусного борща нам потребуется от полутора до двух часов времени. Если вы не готовы провести столько времени за приготовлением одного блюда, тогда «Доширак» вам в помощь.

Продукты для борща

  • Мясо. Как бы не возмущались вегетарианцы, борщ – это блюдо с применением мяса. Мясо берем двух видов, мякоть и обязательно косточка или даже две. Лучше мозговая, не пустая.
  • Картофель. Картофеля не много, у меня уходит 3-4 средних размеров картофелины на казанок или 7 литровую кастрюлю.
  • Капуста. Средних размеров вилок. Килограмм, чуть больше. Никогда не пользуюсь весами, все на глазок. Капусты должно быть больше картофеля, но и для бульона место в кастрюле должно остаться.
  • Морковь. 2 штуки средних размеров.
  • Свекла. 2-3 штуки средних размеров.
  • Лук. 2 средних.
  • Перец сладкий, Помидорка.
  • Чеснок. 2-3 зубика.
  • Лаврушка. 2 листика
  • Томатная паста
  • Приправа. Я добавляю сборник для мяса, не много, примерно половину чайной ложки без горки.

Заготовки и приготовления к Борщу

  1. Ставим на огонь кастрюлю (у меня казанок) с мясом залитым на ¾ водой. И кипятим. Не забудьте периодически снимать пенки накипи, чтобы бульон получился чистый и прозрачный.
  2. Чистим и крошим картофель. Крошим кубиками или толстой соломкой, не принципиально. Оставляем целой одну маленькую картофелину или половинку средней.
  3. Крошим капусту. Мелко, соломкой.
  4. Лук чистим и режем полукольцами, не сильно мелко, но и не крупно. Толщиной 3-4 мм.
  5. Морковь чистим и крошим или мелкой соломкой или кружками, деленными пополам
  6. Свеклу крошим мелко кубиками.
  7. Чеснок тоже крошим. Можно, конечно, и чеснокодавилкой воспользоваться, но тут на любителя.

Процесс приготовления борща

Когда бульон закипит, не спешим, даем ему покипеть минут 5 – 7. Затем закидываем накрошенный картофель + оставленную половинку.

Ждем до начала закипания и закидываем капусту и часть покрошенной свеклы. Свекла закидывается для того, чтобы придать нашему борщу природный розовый цвет и запах свеклы. Но закидываем лишь часть, примерно половину средней свеклины, покрошенной мелкими кубиками.

Опять ждем закипания. После, подсаливаем, кидаем лавровый лист и, убавив огонь, оставляем томиться, периодически помешивая и снимая пенки. А сами начинаем делать основной компонент борща – зажарку.

Как правильно сделать зажарку для борща

Для приготовления зажарки лучше всего подойдет большая, глубокая сковорода или маленький казанок. У меня казанок.

  1. На дно казанка наливаем растительное масло. Не много, с пол сантиметра глубиной. И ставим на огонь – греться.
  2. В нагретое масло бросаем лук. Некоторые лук кладут после овощей, но, я считаю, это не правильным, ведь тогда лук получается не обжаренным, а тушеным. В борщ идет именно обжаренный лук.
  3. Когда лук начнет золотиться, поджариваться, забрасываем овощи – морковь и свеклу. Все тщательно перемешиваем, при необходимости добавляем масла. Овощи обжариваются дольше всех. Нужно часто перемешивать, чтобы все кусочки обжарились равномерно.
  4. С момента закладки овощей прошло минут 10. Кусочки овощей обжарились и мы добавляем мелко нарезанный сладкий перец, помидор и чеснок. Так же на этом этапе можно добавить в зажарку немного приправы. Я использую сборник приправ «Для мяса». Нам понадобится половинка чайной ложечки. И все тщательно перемешиваем. Томаты и перец дают много жидкости, поэтому процесс приготовления зажарки плавно переходит в тушение.
  5. Как только обжарятся томаты, а об этом мы узнаем по отделившейся от шкурки мякоти, добавляем две столовые ложки томатной пасты. Можно обойтись и без нее, но тогда количество томатов нужно сильно увеличить. И продолжаем перемешивать, теперь перемешиваем не переставая, не давая зажарке слипнуться и пригореть.
  6. Через 7 -10 минут, когда томатная паста хорошо разойдется по зажарке и обжарится, став темно-бардовой, всю зажарку выкладываем в кастрюлю (казан) с томящимся борщом.
  7. Вылавливаем большую картофелину, которая варилась вместе с борщом, давим ее вилкой или толкушкой, превращая в пюре, и заливаем обратно в борщ. Все перемешиваем, добавляем огня, доведя до кипения. Затем выключаем огонь и готовый борщь посыпаем свежими травами. Укропом, петрушкой, перьевым луком. По вкусу.

Вот и все, вкусный борщ готов. Всем приятного аппетита!

Готовый борщ. Глаз не отвести, ложку не оторвать!

Как правильно подать борщ к столу

Перед употреблением в пищу борщу надо чуть постоять. Хотя бы минут 20-30, это придаст вашему блюду особый, выдержанный вкус.

  1. Борщ подается в глубоких тарелках.
  2. Едят борщ с добавлением с метаны или майонеза.
  3. Лучше всего есть борщ с ржаным или отрубным хлебом.

Все фотографии открываются в полный размер в отдельном окне

Источник: http://www.03bur.ru/?p=1238

Заправка для борща: рецепт приготовления

Как бы ни был хорош постный суп, представить борщ без ароматной заправки сложно. От свежего лука мы плачем, а жареный лук разносит по дому такой аромат, от которого текут слюнки. Даже самая простая заправка для борща обеспечивает его красивый внешний вид и наполняет кушанье изумительными ароматами. За счет чего это происходит? Горячий жир, пропитывая овощи, удерживает их аромат и усиливает насыщенность цвета. Благодаря этому, мы получаем восхитительный оттенок бульона.

Если начать искать единый рецепт для заправки, то вряд ли мы таковой отыщем. У каждой хозяйки найдется своя изюминка, придающая смеси обжаренных овощей оригинальный привкус. Да и для самой смеси нет четко составленного списка. Конечно, есть связующие ингредиенты, без которых трудно обойтись. Но мы умудряемся так ее приготовить, что борщ получается фирменным.

Кроме того, заготовленная впрок заправка для борща позволяет нам зимой, когда овощи поступают из теплиц и не обладают вкусовыми качествами своих собратьев с грядки, насладиться летними ароматами. В пассерованных ингредиентах сохраняется большое количество витаминов, а это уже характеризует полезность кушанья. Так что без заправки нам не обойтись. А как ее приготовить, мы вам подскажем.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны жареные с мясом

Варианты продуктовых наборов

Самый простой и беспроигрышный вариант – это лук, морковка и томатная паста. Однако в нем есть свои подводные камни. Необходимо правильно выбрать томатную пасту. В летний период лучше использовать свежие помидоры.

Важно! Томатная паста для заправки не должна содержать искусственных консервантов и химических загустителей.

Непременный атрибут настоящего борща – свекла. С ней хозяйки тоже поступают по-разному: кто-то тушит отдельно от других овощей, кто-то обжаривает вместе с луком и морковкой.

Наша зажарка для борща – это сложный рецепт, но в нем есть все, чтобы блюдо получилось вкусным, сытным, ароматным и полезным.

Нам надо взять:

  • свеклу – 2 средние шт.;
  • морковку – 1 большую;
  • лук – 1 головку, желательно покрупнее;
  • сушеный укроп – 5 граммов;
  • болгарский перец – 1 крупный плод;
  • сахарный песок – 1 ст. ложка;
  • томатную пасту – 3 ст. ложки;
  • растительное рафинированное масло – 10 мл;
  • немного уксуса.

Количество продуктов в зажарке рассчитано на заправку 3 литровой кастрюли борща. Время готовки – 15 минут.

Подготовка компонентов

Чтобы не растягивать процесс приготовления, заранее обработаем все наши овощи.

Сделаем так

  1. Все овощи тщательно промоем. Очистим от кожуры и шелухи. У болгарского перца удалим сердцевину с зернами.
  2. Свеклу и морковку натрем на крупной терке. Перец разрежем на тонкие полоски.
  3. Лук можно нарезать произвольно, кубиками или кольцами.

Заканчиваем обработку и начинаем готовить заправку.

Поэтапное закладывание овощей

Для удобной работы разложите приготовленные ингредиенты по отдельным тарелкам. Так вам будет легче соблюсти последовательность закладки овощей.

Нам надо:

  1. Поставить на газ сковороду, включить средний огонь, залить масло.
  2. Выложить морковку и свеклу. Обжарить их в течение 5 минут.
  3. Добавить к морковке и свекле лук. Сбрызнуть содержимое сковороды уксусом.
  4. Засыпать порезанный перец. Прожарить еще 3 минуты.
  5. Добавляем томатную пасту, 3-4 ложки бульона и сахарный песок. Насыпаем сушеный укроп. Все хорошенько перемешиваем, тушим еще 5 минут.
  6. Выключаем и отправляем нашу заправку в бульон с мясом и капустой.

Внимание! Заправку надо жарить быстро, чтобы не получить темный цвет, а добавлять за 3-5 минут до готовности блюда.

Кулинарные отступления

Если вы склоняетесь к тому, чтобы готовить свеклу для борща отдельно, начните с пассеровки морковки и лука. Все остальные шаги делайте в той же последовательности.

В качестве пикантной изюминки некоторые хозяйки добавляют в зажарку немного чеснока. Острый перец тоже можно ввести во время пассеровки.

При приготовлении зажарки для украинского борща  используют не только растительное масло, но и сало. Такова национальная особенность этого блюда. Более того, иногда хозяйки смешивают чеснок, зелень и сало, толкут их и обжаривают в таком виде.

Выбор между томатной пастой и свежими помидорами остается за тем, кто готовит блюдо. Если используются свежие помидоры, их надо предварительно бланшировать, снять кожицу, мелко порезать или растолочь до консистенции пасты.

Необязательно брать болгарский перец только красного цвета, допускается использовать плоды разных оттенков.

Источник: http://EdimSup.ru/cabbage/zapravka-dlya-borshha.html

Борщ без зажарки

Традиционный борщ получается сытным, наваристым, густым, но не все считают его достаточно полезным. Связано это с тем, что классическая технология варки этого супа предполагает использование зажарки из овощей.

При обжаривании продуктов в растительном масле образуются не самые полезные вещества, в результате попадающие в суп. Калорийность блюда из-за этого тоже повышается.

Но возможно ли приготовить борщ без зажарки? Опытные кулинары утверждают, что проблема эта решаема, и суп, сваренный из свеклы и капусты без пассеровки овощей, получается не менее вкусным и аппетитным, чем привычный. Для этого нужно лишь немного изменить технологию готовки.

Особенности приготовления

Диетический борщ готовят без зажарки, но он получается красным и аппетитным. Чтобы получить такой результат, необходимо знать несколько моментов.

  • При соблюдении традиционной технологии варки борща овощи предварительно пассеруют в масле, а затем уже добавляют в суп. Если положить их сырыми, на доведение их до готовности потребуется много времени. При продолжительной варке свекла обесцвечивается, а суп из-за этого приобретает неприятный бордовый оттенок. Выходом служит использование других способов доведения свеклы до готовности. Ее тушат, отваривают целиком или запекают и уже готовой, затем уже измельчают и добавляют в суп не более чем за 10 минут до снятия его с плиты. В результате получается диетический борщ, обладающий таким же ярким цветом, как и традиционный.
  • Сохранить насыщенный цвет помогает и обработка свеклы лимонным соком, уксусом. Если вы следите за здоровьем, предпочтителен первый вариант.
  • При варке диетического борща без зажарки нужно использовать нежирное мясо: куриную грудку, индейку, телятину. В противном случае суп все равно получится слишком калорийным.
  • В диетический суп для повышения его сытности часто кладут фасоль, с ней борщ получается еще более полезным. Зерновую фасоль варить рекомендуется отдельно, добавляя в борщ уже готовой. Стручковую можно закладывать вместе с другими овощами. В крайнем случае допустимо использовать консервированную фасоль. Иногда этот продукт заменяют зеленым горошком.
  • Борщ приобретет более насыщенные вкус и аромат, если после приготовления ему дать возможность настояться под крышкой по меньшей мере полчаса.
  • Если вы решили добавить в кастрюлю с борщом свежую зелень, прокипятите его в течение 2–3 минут, чтобы он не скис раньше, чем вы его съедите.

Читать ещё  Борщ из квашеной капусты

Подают борщ, сваренный без зажарки, со сметаной и зеленью. Такая заправка, как майонез, к нему не подходит. От пампушек при подаче к столу диетического первого блюда тоже лучше отказаться.

Диетический борщ с говядиной без зажарки

Состав:

  • говядина – 0,5 кг;
  • стручковая фасоль – 0,3 кг;
  • свекла – 0,2 кг;
  • свежая капуста – 0,3 кг;
  • картофель – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • томатный сок (желательно несоленый) – 0,5 л;
  • вода – 2,5 л;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Говядину помойте, промокните салфеткой, нарежьте порционными кусками.
  • Залейте мясо водой, поставьте вариться на плиту. После закипания снимите пену, убавьте интенсивность пламени, прикройте кастрюлю крышкой. Варите 40–50 минут, не давая бульону бурно кипеть, иначе он выйдет мутным.
  • Свеклу помойте и поставьте целиком вариться в отдельной кастрюле. Еще лучше будет ее запечь – такой способ термической обработки способствует сохранению цвета и пользы овоща.
  • Пока варятся мясо и свекла, подготовьте оставшиеся овощи. Помойте их. У капусты снимите верхние листья, нашинкуйте ее. Картофель, очистив, нарежьте брусками размером около 2 см по длинной грани, около 1 см – по короткой. Лук освободите от шелухи, порежьте мелкими кубиками. Морковь поскребите, ополосните, крупно натрите. Фасоль нарежьте фрагментами по 2 см. Можно использовать замороженный продукт, не требующий предварительной подготовки.
  • Когда свекла будет готова, остудите ее, очистите, крупно натрите.
  • В готовый бульон положите все овощи, кроме свеклы. Подсолите и поперчите его по вкусу. Если томатный сок у вас соленый, солить борщ лучше позже, перед самой его готовностью.
  • Варите овощи 20 минут, после чего положите в суп свеклу, влейте томатный сок. Продолжайте готовить 7–8 минут после того, как суп снова закипит.
  • Готовый борщ снимите с плиты, но не спешите разливать по тарелкам – дайте ему настояться под крышкой в течение 30 минут.

Читать ещё  Зеленый борщ с щавелем и яйцом

Разливая суп по тарелкам, не забудьте в каждую положить кусок мяса. Заправьте борщ сметаной, посыпьте рубленой зеленью – это сделает его еще более ароматным и аппетитным.

Борщ из куриной грудки без зажарки

Состав:

  • куриная грудка – 0,4 кг;
  • капуста – 0,2 кг;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • сладкий перец – 0,2 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лук – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • свекла – 150 г;
  • вода – 2 л;
  • яйцо куриное (не обязательно) – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Куриную грудку промойте, залейте водой, на среднем огне доведите до кипения. Сняв пену и убавив огонь, варите полчаса.
  • Процедите бульон. Куриную грудку остудите. Отделите мясо от кости, некрупно нарежьте, опустите в бульон.
  • Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипящую воду. Через 3 минуты переложите в емкость с холодной водой. Остывшие томаты очистите, нарежьте крупными кусками, положите в чашу блендера.
  • Очистите от семян перец, нарежьте некрупными кусками произвольной формы, положите к томатам. Включив блендер, превратите овощи в пюре.
  • Очистите свеклу и измельчите на терке, положите в сотейник. Залейте томатно-перечной массой и на медленном огне потушите 10–15 минут. Добавьте мелко порезанный чеснок, потушите еще 2–3 минуты. Снимите сковороду с огня.
  • Очистите картофель, нарежьте кубиками по полтора сантиметра, положите в бульон. Поставьте его на плиту.
  • После того как он прокипит в течение 5 минут, добавьте мелко нашинкованную капусту и измельченную на терке морковь, варите еще 15 минут.
  • Добавьте свеклу в томатно-перечном соусе, перемешайте. Продолжайте готовить 10 минут.
  • Оставьте борщ настаиваться в течение получаса. За это время можно отварить яйца, очистить и разрезать пополам – их кладут в тарелки с борщом вместо заправки.

Яйца в борщ можно не добавлять, тогда его не помешает заправить сметаной. Мелко порубленный зеленый лук лишним не будет в любом случае. Приготовленный по данному рецепту борщ выглядит слегка необычно, но очень аппетитно.

Читать ещё  Как приготовить борщ

Постный борщ без зажарки

Состав:

  • свекла – 0,2 кг;
  • консервированная фасоль – 130 г;
  • капуста – 0,3 кг;
  • картофель – 0,3 кг;
  • лук репчатый – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • приправа для борща или универсальная – 20 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • свежая зелень – 100 г;
  • томатная паста – 40 мл;
  • вода или овощной бульон – 2 л.

Способ приготовления:

  • Запеките свеклу, завернув в фольгу и поместив на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Когда она остынет, очистите, нарежьте некрупной соломкой.
  • Нашинкуйте капусту.
  • Картофель очистите, нарежьте кусками средней величины.
  • Очищенную морковь нарежьте некрупной соломкой.
  • Чеснок порежьте на мелкие кусочки.
  • Очистите от шелухи и мелко порежьте лук.
  • Порубите зелень.
  • Вскипятите воду или бульон, положите в нее (или в него) картошку, через 5 минут введите капусту, еще через такое же время – морковь и лук.
  • Поварив овощи еще 5 минут, добавьте к ним фасоль из банки. Ее можно заменить зеленым горошком, если он нравится вам больше. Жидкость из банки тоже можно влить в суп, но из-за этого он может стать немного мутноватым.
  • Через 10 минут добавьте свеклу и томатную пасту, предварительно разведя ее небольшим количеством бульона.
  • Спустя 5 минут после того, как суп снова закипит, всыпьте в него измельченные зелень и чеснок, сухую приправу, подсолите и поперчите по вкусу.
  • Через 5 минут снимите кастрюлю с борщом с огня, накройте крышкой.

Настояв борщ в течение получаса, разлейте его по тарелкам и подавайте к столу. Суп получается настолько вкусным и ароматным, что вы с удовольствием съедите его даже без заправки. Приготовить первое блюдо по данному рецепту будет хорошей идеей во время поста. Если вы не употребляете мяса, рецепт этого борща вам тоже наверняка пригодится.

Приготовить борщ без зажарки не сложнее, чем традиционный. Получается он не менее вкусным и аппетитным, чем классический. Этот вариант супа подходит для диетического питания.

Источник: http://OnWomen.ru/borshh-bez-zazharki.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Жареная картошка с грибами и луком

Закрыть